Ճիշտ սնվելու և նիհարելու հիմնական կանոններից մեկը քաղցրավենիքից և հացաբուլկեղենից խուսափելն է։ Քաղցրավենիք ունեցողների համար չափազանց դժվար է խիստ սահմանափակումներով ռեժիմ պահպանելը, և դրանք քայքայվում են՝ արդյունքի չհասնելով։ Այս իրավիճակը վերացնելու համար դուք պետք է պարբերաբար ձեզ հյուրասիրեք համեղ աղանդեր:

Այսօր կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս տանը պատրաստել քաղցրավենիք, որոնք վտանգ չեն ներկայացնում կազմվածքի համար, PP շոռակարկանդակը դրանցից մեկն է։ Այն համեղ է, առողջարար և գոտկատեղի և կողքերի վրա ավելորդ սանտիմետրերի չի վերածվի։

Խորհուրդներ տնային տնտեսուհուն

Շոռակարկանդակի գաղափարը պատկանում է Հին Հունաստանի բնակիչներին։ Այսօր ճաշատեսակը ճանաչվել է Ամերիկայի ամենասիրելի աղանդերը։ Մեզ մոտ կաթնաշոռով կարկանդակը նույնպես արագ բռնեց և սիրվեց բոլոր տարիքի մարդկանց կողմից: Ռեստորանային ճաշացանկերը հաճախ պարունակում են շոռակարկանդակի տարբեր տարբերակներ: Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այն տանը, որպեսզի պահպանի իր փափուկ հյուսվածքը, նուրբ համը և առասպելական բույրը: Ձեզ կհաջողվի առաջին անգամ կաթնաշոռով թխվածք պատրաստել, եթե իմանաք մի քանի խոհարարական գաղտնիքներ և հետևեք պարզ առաջարկություններին.

• Օգտագործեք զսպանակաձև տապակ: Սա միակ միջոցն է աղանդերը անձեռնմխելի հեռացնելու համար՝ առանց այն վնասելու։
• Կաղապարի հատակը շարել մագաղաթով, նախապես կտրելով ցանկալի չափի տարրը:
• Պետք է ընտրել «ճիշտ» պանիրը։ Ավանդական բաղադրատոմսերում օգտագործվում են ճարպային սորտեր, ինչպիսիք են Ֆիլադելֆիան: Եթե ​​հետևում եք ձեր կազմվածքին, ապա ավելի լավ է եփել ռիկոտայով։ Սա շիճուկ պանիր է, որը թույլ է տալիս նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը։ Ռիկոտա շոռակարկանդակը նուրբ է, փափուկ և հյութալի:
• Դուք կարող եք պատրաստել ջեռոցում, բազմաբնակարան և միկրոալիքային վառարանում: Ամենաօգտակար աղանդերն այն է, որը պատրաստվում է առանց թխելու։ Կարող եք նաև եփել ջրային բաղնիքում։
• Խմորը պետք է ծեծել ցածր արագությամբ (եթե օգտագործում եք բլենդեր կամ հարիչ), բայց ավելի լավ է դա անել ձեռքով, օգտագործելով հարել։
• Դուք կարող եք պատրաստել առանց ժելատինի կամ այս խտացուցիչի հավելումով։
• Եթե ​​դուք պատրաստում եք ջեռոցում, ապա կարեւոր է, որ աղանդերը ճիշտ հովացվի, որպեսզի այն չկորցնի բարձրությունը կամ ձեւը։ Դա անելու համար ջեռոցն անջատելուց հետո ճաշատեսակը պետք է մնա դրա մեջ ևս կես ժամ։ Այնուհետև բացեք դուռը և թողեք 10 րոպե։ Այնուհետև կաթնաշոռային աղանդերը հանում են, սառեցնում սենյակային ջերմաստիճանում և 3 ժամով դնում սառնարանը։

Պատրաստի ուտեստը պետք է զարդարել հատապտուղներով, չորացրած մրգերով և թարմ մրգերով։ Ավելի լավ է չօգտագործել ջեմ, խտացրած կաթ և թթվասեր։ Շոռակարկանդակը հիանալի նախաճաշ կլինի ողջ ընտանիքի համար, իսկ տոնական սեղանին կարելի է մատուցել նաև աղանդեր։

Բաղադրատոմսը և դրա տատանումները

Շոռակարկանդակ պատրաստելու գործընթացը չի կարելի բարդ անվանել։ Այնուամենայնիվ, կարևոր է հավատարիմ մնալ գործողությունների որոշակի հաջորդականությանը և չշեղվել բաղադրատոմսից։ Սխալները վերացնելու համար օգտագործեք ստորև ներկայացված լուսանկարներով մեր բաղադրատոմսերը, որտեղ բոլոր գործընթացները նկարագրված են քայլ առ քայլ: Դասական PP շոռակարկանդակ բաղադրատոմսը վաղուց հայտնի է դարձել: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 ձու;
• 180 գ սերուցքային պանիր;
• 100 գրամ վարսակի ալյուր;
• 250 գրամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
• 100 գ 2% կաթնաշոռ;
• փխրեցուցիչ և քաղցրացուցիչ:

1. Ձվից ու վարսակի ալյուրից պատրաստում ենք ընդերքը՝ մեր աղանդերի հիմքը։ Փաթիլները մանրացրեք սրճաղացով, հարեք 1 ձվի մեջ, ավելացրեք քաղցրացուցիչ և փխրեցուցիչ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թխել ջեռոցում 15 րոպե 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
2. Կաթնաշոռը, սերուցքային պանիրը և 3 ձուն լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ լինի։
3. Խառնուրդը քսել կեղևի վրա և թխել 90 րոպե՝ ջերմաստիճանը դնելով 100-120 աստիճան։

100 գրամ պատրաստի շոռակարկանդակի կալորիականությունը կազմում է 182 կկալ, ինչպես նաև պարունակում է 13,5 գ սպիտակուց, 10,2 գ ածխաջրեր և 9,8 գ ճարպ:

Շոկոլադով

Շոկոլադե շոռակարկանդակ պատրաստվում է առանց թխելու։ Ճաշատեսակը հաճելի է իր նվազագույն կալորիականությամբ. 100 գրամում կա ընդամենը 97 կկալ, 16 գրամ սպիտակուց, 5 գրամ ածխաջրեր և 2 գրամ ճարպ: Այս համեղ դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռային զանգված;
• 100 մլ յուղազերծված կաթ;
• 50 գ կակաո;
• 20 գրամ մեղր;
• 15 գ ժելատին։

1. Ժելատինը պետք է թրջել ջրի մեջ (200 մլ) 30 րոպե։
2. Մնացած ջուրը պետք է քամել, իսկ ուռած ժելատինը դնել կրակի վրա։
3. Դրան ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները՝ կաթ, կաթնաշոռ, մեղր, կակաո։ Կաթնաշոռը նախ պետք է մանրացնել մաղով կամ հարել բլենդերով մինչև համասեռ դառնալ։
4. Ստացված զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ, թողնում սառչի և դնում ենք սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։

Մրգերով

Հյութալի և անուշաբույր մրգերը դեսերտին կհաղորդեն յուրահատուկ նոտաներ և նուրբ համ։ Կարելի է պատրաստել բանանով, ելակով, տանձով, դեղձով։ Դդմի և նարնջի շոռակարկանդակը շատ համեղ է։ Եթե ​​դուք չեք սիրում նարինջ կամ ալերգիա ունեք ցիտրուսային մրգերի նկատմամբ, ապա խնձորով և բանանով շոռակարկանդակը հիանալի լուծում է: 100 գ ճաշատեսակի կալորիականությունը 117 կկալ է, ածխաջրերը՝ 20 գ, սպիտակուցներ՝ 8 գ, ճարպեր՝ 1 գ։ Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչներն են.

• 200 գրամ ամբողջական հացահատիկի հաց;
• 50 գրամ չամիչ և չոր ծիրան;
• 1 ճ.գ. մեղր;
• 300 գ կաթնաշոռ;
• 200 գրամ բանան;
• 100 գ կաթ;
• 150 գ խնձոր;
• 15 գ ժելատին;
• դարչին ըստ ճաշակի:

1. Նախ պատրաստում ենք ընդերքը։ Հացը կտրատել խորանարդի մեջ և չորացնել ջեռոցում։ Կրեկերները լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել չորացրած մրգերը և հարել։ Խառնուրդին ավելացնել մեղրը և մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը դնել կաղապարի մեջ։
2. Խնձորն ու մեկ բանանը մաքրել, օղակների կտրատել և դնել հիմքի վրա։
3. Ժելատինը թրջում ենք, թողնում ենք եփվի և տաքացնում ենք կրակի վրա։
4. Կաթնաշոռը, կաթը, դարչինն ու երկրորդ բանանը մանրացնել համասեռ զանգվածի մեջ, վրան ավելացնել մի փոքր հովացրած ժելատին։
5. Ստացված զանգվածը լցնում ենք հիմքի վրա և թողնում, որ ամբողջ գիշեր պնդանա սառնարանում։

Նյու Յորք կոչվող շոռակարկանդակի մեկ այլ տարբերակի համար դիտեք այս տեսանյութը.

Ձեր կազմվածքին չվնասելու համար առավոտյան դիետիկ դեսերտ կերեք։ Շոռակարկանդակը և մի բաժակ բուսական թեյը հիանալի գաղափար են: Եփել և մատուցել հաճույքով։ Բարի ախորժակ!

Հիմքը.

• 50 գ վարսակի ալյուր
• 20 գ մեղր
• 20 գ ալյուր
• 1 ճ.գ. լ. առանց հոտի բուսական յուղ

Լրացում:

• 600 գ կաթնաշոռ 5% (հնարավոր է ավելի ցածր տոկոս)
• 200 գ խնձոր (մաքրած)
• 2 ձու
• 20 գ մեղր
• 20-50 գ շաքարավազ
• 1 ճ.գ. լ. խաբեբաներ
• 1 փաթեթ վանիլային շաքար (10 գ)
• մի պտղունց աղ

Նուրբ ցածր կալորիականությամբ շոռակարկանդակ՝ կաթնաշոռի հիման վրա՝ վարսակի ալյուրի հիմքով։ Մենք բոլորս գիտենք, որ չիզքեյքը սովորաբար պարունակում է յուղայնության բարձր տոկոս, քանի որ այն պարունակում է սերուցքային պանիր, ինչպես նաև թթվասեր կամ թանձր սերուցք, իսկ թխվածքաբլիթի հիմքը միշտ պարունակում է շատ կարագ։
Այս անգամ ես գնացի այլ ճանապարհ և պատրաստեցի դիետիկ շոռակարկանդակ, թխեցի այն շոռակարկանդակների թխման բոլոր կանոնների համաձայն (տես ավելի մանրամասն -): Բայց, ես ձեզ կասեմ, որ այն համընկնում է իր անվան հետ, խնձորի թուրմի ավելացման շնորհիվ այն շատ նուրբ և փափուկ է ստացվում: Ամեն ինչ հիանալի է թխվում, այնպես որ մի անհանգստացեք, միջուկի մեջ օսլա կամ ալյուր ավելացնելու կարիք չկա:
Ճարպից հիմքում կա միայն մեկ գդալ բուսական յուղ, իսկ կաթնաշոռի մեջ պարունակվող տոկոսը։ Ես վերցրեցի 5% կաթնաշոռ, բայց դուք կարող եք օգտագործել 1%, գլխավորն այն է, որ կաթնաշոռը միատարր է, ցանկացած փափուկ մածուկի նման կաթնաշոռ լավ է աշխատում (կան նաև ամբողջովին ցածր յուղայնությամբ տարբերակներ):

Պատրաստում:

Վարսակի ալյուրը մանրացրեք կոմբայնի մեջ, որքան հնարավոր է նուրբ:

Ավելացնել մեղր, ալյուր, բուսական յուղ։

Կոմբայնով լավ խառնեք (փխրուն փշրանքներ կստանաք)։
Եթե ​​դուք էլ ավելի դիետիկ տարբերակ եք ուզում, չեք կարող ընդհանրապես ալյուր և բուսական յուղ ավելացնել, ամեն ինչ դեռ կստացվի։

Կաղապարը մի փոքր յուղով քսել։ Ցանկության դեպքում շարեք մագաղաթյա թուղթ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հեռացնել պատրաստի շոռակարկանդակը: Ես ունեմ 20 սմ տրամագծով կաղապար (ցանկալի է օգտագործել ոչ ավելի մեծ չափի կաղապար):
Դրեք փշրանքները, հարթեցրեք և լավ սեղմեք: Միջուկը պատրաստելիս դնել սառնարանում։

Մաքրել խնձորները և կտրել անուտելի մասերը։ Կտրեք կամայական շերտերի և թխեք, ծածկված, միկրոալիքային վառարանում մոտ 5-7 րոպե կամ մինչև ամբողջովին փափկի: Կարող եք նաև թխել ջեռոցում, բայց ես սովորաբար թխում եմ միկրոալիքային վառարանում, ինձ ավելի շատ է դուր գալիս, խնձորներն ավելի քաղցր են ստացվում :-)

Միասեռ խյուս պատրաստելու համար օգտագործեք բլենդեր, սառը։

Խնձորի սոուսը և լցոնման մյուս բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ դնել:
Դրեք այնքան շաքարավազ, որքան կարծում եք, որ անհրաժեշտ է, ես դնում եմ 50 գ, բայց կարող եք սահմանափակել 20 գ, չնայած, իհարկե, այն ժամանակ գրեթե բոլորովին քաղցր չի լինի։ Նաև շաքարավազի քանակը կախված է խնձորների քաղցրությունից (ես ունեի քաղցր):

Զանգվածը մանրակրկիտ մանրացրեք բլենդերով, պետք է ստանաք ամբողջովին հարթ, միատարր խառնուրդ՝ առանց կաթնաշոռի և շաքարավազի հատիկների։

Միջուկը լցնել կաղապարի մեջ։

Տեղադրել ավելի մեծ կաղապարի մեջ (կամ խորը թխման սկուտեղի մեջ), լցնել եռացրած ջրի մեջ, որպեսզի այն հասնի կաղապարի կեսին։
Դնել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում (միայն միացնել ներքեւի կրակը)։ Թխել մոտավորապես 1-1,20 ժամ: Եթե ​​շոռակարկանդակի կեսը դողում է, այն պատրաստ է։
Պատրաստի շոռակարկանդակը թողնում ենք ջեռոցում սառչի (անջատեք ջեռոցը և մի փոքր բացեք դուռը)։

Այնուհետև անպայման սառնարանում պահեք շոռակարկանդակը և առավոտյան տեղափոխեք ափսեի մեջ։
Ցանկության դեպքում զարդարեք ցանկացած հատապտուղներով կամ մրգերով։

Դիետիկ շոռակարկանդակը շատ նուրբ և համեղ է ստացվում, ունի թեթև վանիլային-մեղրի բույր, այս շոռակարկանդակ ուտելը ոչ մի կերպ չի ազդի որևէ մեկի կազմվածքի վրա, կարող եք ուտել այնքան, որքան ցանկանում եք:

1. Փրկություն քաղցրասերների համար՝ շոկոլադե շոռակարկանդակ (առանց թխելու)
Բաղադրությունը:
● Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ 400 գ
● Յուղոտ կաթ 100 գ
● Մեղր 20 գ
● Ուտելի ժելատին 15 գ
● Կակաոյի փոշի 50 գ
Պատրաստում:
1. 15 գ ժելատինը 30 րոպե թրմեք մեկ բաժակ ջրի մեջ։
2. Ապա ջուրը քամեք ուռած ժելատինից (եթե մնացել է):
3. Դնել թույլ կրակի վրա, ավելացնել կաթը, կաթնաշոռը, կակաոն ու մեղրը։
4. Ամեն ինչ բլենդերով խառնում ենք համասեռ զանգվածի։ Լցնել կաղապարի մեջ և դնել սառնարանում մինչև պնդանալը

2. Առավել սպիտակուցային շոռակարկանդակ
Բաղադրությունը:
Կորժ:
● 3-4 ճ.գ. գդալներ վարսակի թեփ
● 2 ճ.գ. գդալներ հեղուկ կաթնաշոռ 0% (կարելի է փոխարինել 3 ճաշի գդալ կեֆիրով 0
● ձու 1 հատ
● ստեվիա
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, դնել տապակի մեջ և թխել 15-20 րոպե։ Կեղևը պետք է նման լինի կոտրիչի։
Կրեմ:
● 400 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
● ձու 2 հատ
● 1 ճ.գ. մի գդալ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր կամ բնական յոգուրտ
● վանիլին, ստեվիա
● սոդա
Պատրաստում:
Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և մի կողմ դնել սպիտակուցները։ Խառնել դեղնուցներն ու մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Սպիտակուցները հարում ենք մինչև թանձր փրփուրը և զգուշորեն ավելացնում ենք կրեմի մեջ։ Լցնել ամեն ինչ պատրաստի կեղևի վրա: Թխել ջեռոցում 30-40 րոպե։

3. Խնձոր-բանան շոռակարկանդակ առանց թխելու
Բաղադրությունը:
Կորժ:
● ծիրանի չիր 50 գ
● չամիչ 50 գ
● ամբողջական ալյուրի հաց 200 գ
● մեղր 1 ճ.գ.
Վերին շերտ.
● յուղազերծված կաթ 100 մլ
● ցածր յուղայնությամբ հեղուկ կաթնաշոռ 300 գ
● երկու միջին չափի բանան 200 գ
● ժելատին 1 ճ.գ. լ.
● խնձոր 150 գ
● դարչին ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
1. Հացի մանիպուլյացիա.
Ձեզ հետ պետք է կոտրիչ պատրաստենք։ Թարմ հացը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Դե, մենք այնտեղ մանրակրկիտ չորացնում ենք: Ժամանակ առ ժամանակ խառնեք դրանք և համոզվեք, որ նրանք չեն սկսում այրվել: Այնուհետեւ ստացված կրեկերը մանրացնում ենք նուրբ ալյուրի մեջ։ Միաժամանակ չորացրած մրգերն ու մեղրը մանրացնել պաքսիմատի հետ միասին։ Եվ հրաշալի խառնուրդը լցրեք յուղապատ կաղապարի մեջ։
2. Խնձորը բարակ կտրատել և դնել կեղևի վրա։ Նույնը անում ենք մեկ բանանի հետ։
3. Ժելատինը թրջել մի բաժակ ջրի մեջ։ Երբ ուռչի, տաքացրեք վառարանի վրա։ Զգույշ եղեք, որ այն եռա չբերի։
4. Բանանը մանրացնել խյուսի մեջ, լցնել կաթնաշոռը, ավելացնել կաթն ու դարչինը։ Տորթը ինքնին քաղցր է չորացրած մրգերից և մրգերից:
5. Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ լցնել մի փոքր սառեցրած ժելատինը, հարել և անմիջապես լցնել զանգվածը կաղապարի մեջ։ Դուք կարող եք նաև ավելացնել փոքրիկ բանանի կտորներ վերևում՝ գեղեցիկ ձևավորման համար: Կամ ինչ-որ հակապատկեր միրգ: Ելակ, օրինակ.
6. Համեղ ուտելիքը դրեք սառնարանում։ Ցանկալի է գիշերել: Իսկ առավոտյան գեղեցկությունն ու ուրախությունը սպասում են ձեզ:

4. Շոռակարկանդակ խնձորով
Բաղադրությունը:
10-15 սմ փոքր կաղապարի համար.
● 1 քաղցր խնձոր
● 175 գ փափուկ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ (կամ կարող եք օգտագործել Ֆիլադելֆիա պանիր)
● 1 սպիտակուց
● մի քիչ վանիլին, ստեվիա՝ ըստ ճաշակի
● 1 թեյի գդալ դարչին
Պատրաստում:
Կաղապարի հատակը շարել խնձորի շերտերով, կաթնաշոռը խառնել 1 ձվի սպիտակուցի և ստևիայի հետ, հարել և լցնել խնձորների վրա։ Խնձորը նույնպես կտրատում ենք փոքր քառակուսիների, դարչին ցանում և 1 րոպեով դնում միկրոալիքային վառարան, որպեսզի պողպատը փափկի։ Վրան դնել կաթնաշոռի զանգվածը և դնել ջեռոցը 30 րոպե նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։

5. Խնձորի շոռակարկանդակ
Բաղադրությունը:
2-4 չափաբաժնի համար.
● մեծ, քաղցր խնձոր 4 հատ.
● ձու (դեղնուց) 1 հատ.
● ցածր յուղայնությամբ փափուկ կաթնաշոռ 150 գ
● վանիլին
Պատրաստում:
Մաքրել խնձորի վերին երրորդ մասը: Կտրեք ցողունը և միջուկը: Գդալով զգուշորեն հանեք միջուկի մի մասը:
Կաթնաշոռը խառնել դեղնուցի և վանիլինի հետ և լցնել խնձորները։
Դնել ջերմակայուն ձևի մեջ, լցնել մի քիչ ջրի մեջ և թխել 25 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։
Մատուցելուց առաջ այն կարելի է լցնել բնական յոգուրտով։

Ոչ թխում, շոկոլադ, ազնվամորու, լայմ, կիտրոն և այլն: - Գիտե՞ք, թե ինչ ընդհանուր բան ունեն նրանք: Սա խրթխրթան թխվածքաբլիթի հիմքն է, որն առանց շոռակարկանդակ չպետք է լինի:

Իհարկե, կարելի է շոռակարկանդակ պատրաստել առանց հիմքի, բայց դա ամենևին էլ նույնը չէ։ Քանի որ ոչինչ չի համեմատվում խրթխրթան հիմքի կախարդական համադրության հետ նուրբ սերուցքային միջուկով: Հետևաբար, մենք ավելի մանրամասն կանդրադառնանք շոռակարկանդակի կեղև պատրաստելու տարբեր տարբերակներին:

Cookie շոռակարկանդակ ընդերքը

Շոռակարկանդակի հիմք պատրաստելու ամենաարագ և ամենահեշտ ձևը՝ վերցնել պատրաստի թխվածքաբլիթները, մանրացնել դրանք փշրանքների մեջ, խառնել կարագի հետ և դնել կաղապարի հատակին։

Դասական տարբերակում Graham կոտրիչները օգտագործվում են այս նպատակների համար, եթե դրանք չեք կարող ձեռք բերել խանութում, կարող եք դրանք պատրաստել ինքներդ: Կամ պարզապես վերցրեք մեկ այլ թխվածքաբլիթ: Որպես տարբերակ՝ հոբելյանական թխվածքաբլիթ կամ ցանկացած այլ թխվածքաբլիթ, որը ձեզ դուր է գալիս՝ ձեր ճաշակով:

Ինչպե՞ս մանրացնել թխվածքաբլիթները փշրանքների մեջ:

• Ամենաարագ և ամենահեշտ տարբերակն այն կտորների բաժանելն ու բլենդերի մեջ դնելն է. այն անմիջապես կկարգավորի դրանք;
• Նրանց համար, ովքեր չունեն, օգտագործեք գրտնակ, ավելի լավ կլինի թխվածքաբլիթները մանրացնելուց առաջ դնել տոպրակի մեջ, այն ավելի մաքուր կլինի. մաքրելու համար լրացուցիչ ժամանակ չեք ծախսի.
• Կամ պտտել այն մսաղացի միջոցով (իմ կարծիքով սա այնքան էլ գործնական միջոց չէ. երկար ժամանակ է պահանջվում մսաղացը լվանալու համար...);
• Բացի այդ, դուք կարող եք մանրացնել այն հավանգով կամ մեծ ամանի մեջ;
• Դե, ամենածայրահեղ տարբերակը մսի մուրճն է։

Հաջորդը, դուք պետք է խառնեք ստացված թխվածքաբլիթի փշրանքները կարագի հետ - կարող եք կարագը վերցնել սենյակային ջերմաստիճանում, կամ կարող եք նախապես հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Բացի կարագից, կարող եք ավելացնել շաքարավազ կամ շաքարի փոշի (եթե ոչ շատ քաղցր թխվածքաբլիթներ ունեք)։

Լիրիկական շեղում. գիտե՞ք, թե ինչպես կարելի է կտրել պատրաստի շոռակարկանդակը կատարյալ հավասար մասերի: Օգտագործեք ատամի թել, եթե չունեք այն, սովորական թելն անպայման կլինի: Իսկ եթե կտրում եք դանակով, ապա կուտակեք խոնավ խոհանոցային սրբիչ. յուրաքանչյուր կտրումից հետո սրբեք դանակը դրանով: Այսպիսով, վերևի կտորները հիանալի կլինեն առանց պանրի փշրանքների կամ թմբուկների:

Կաղապարի մեջ լցնում ենք շոռակարկանդակի հիմքի համար պատրաստված զանգվածը, հավասարաչափ տարածում և թփում հարթ հատակով բաժակով կամ բանկաով:

Տորթը կարելի է պատրաստել «հարթ» կամ բարձր կողմերից։ Երկրորդ տարբերակով պարզապես ավելացրեք ընտրված բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչների քանակը։

Ինչպես ասացի վերևում, շոռակարկանդակի հիմքի թխվածքաբլիթները կարող են լինել ցանկացած բան: Դուք կարող եք նույնիսկ աղի ձողիկներ վերցնել (եթե դրանք ձեզ դուր են գալիս):

Կամ Oreo սենդվիչ կամ այլ բան: Այս դեպքում ունես երկու տարբերակ՝ նախ միջուկը հանել միջից, կամ թողնել։

Եթե ​​թխվածքաբլիթները բլենդերում փշրանքների վերածեք, ապա դրա առկայությունը ձեզ ոչ մի կերպ չի վնասի, ավելին, հավանաբար նույնիսկ կբարելավի պատրաստի տորթի համը։

Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել շոկոլադապատ թխվածքաբլիթներ, հատկապես շոռակարկանդակներ պատրաստելիս, ինչպիսիք են Snickers կամ Ferrero Rocher-ը և այլն:

Բացի այդ, ավելացրեք պնդուկ և կակաո, և դուք գրպանում կունենաք շոռակարկանդակի կատարյալ հիմք:

Ընդհանրապես, մի ​​վախեցեք ձեր թխվածքաբլիթներին ավելացնել տարբեր համեր և բուրավետիչներ: Լիմոնի համը լինի:

Կամ նույնիսկ խնձորի հյութ կամ խյուս:

Ի դեպ, թխվածքաբլիթի հիմքը կարելի է պատրաստել առանց կարագի, այն կարելի է փոխարինել կաթով, ինչ-որ հյութով կամ նույնիսկ պարզապես ջրով։ Ճիշտ է, պատրաստի տորթը ավելի փափուկ և «հյութալի» կլինի, քան կարագով, նկատի ունեցեք սա, եթե սիրում եք «չոր» փխրուն հիմք:

Մի մոռացեք ընկույզի մասին.

Կոճապղպեղը նույնպես օգտակար կլինի, հատկապես նույն ընկույզների և նարնջի համի հետ միասին:

Կամ այս օրիգինալ տարբերակը պրալինեով. հիմքում կարամելային չիպ, սա հանճարեղ է:

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ շաքար;
• 50 մլ ջուր;
• նուշ;
• 300 գ թխվածքաբլիթներ;
• 120 գ կարագ։

Պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ է լուսանկարում, իսկ կտրվածքի տակ՝ վիդեո հրահանգ։

Շոռակարկանդակի հիմքի պատրաստման վիդեո հրահանգներ 2:44-ից 5:33.

Կարող եք նաև խաղալ հյուսվածքի հետ՝ թխվածքաբլիթներին վաֆլի կամ եգիպտացորենի փաթիլներ ավելացնելով։

Կամ նույնիսկ վարսակի ալյուր ընդունեք, տարբերակ նրանց համար, ովքեր հետևում են կալորիաներին, բայց դիետա չեն պահում: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, դրանք տապակվում են չոր տապակի մեջ - վերջում մենք ստանում ենք գրեթե գրանոլա (ավելացնում ենք ընկույզ և մեղր, և դա կլինի):

Դե, քանի որ ես խոսում եմ գրանոլայի մասին, ես մի փոքր կխաղամ և վերջում ձեզ կտամ «առանց թխվածքաբլիթների» գաղափարը՝ հենց գրանոլայի բաղադրատոմսը: Այս «հիմքը» շատ հարմար է օգտագործել չափաբաժիններով շոռակարկանդակներ պատրաստելիս։

Պատրաստման գործընթացը և անհրաժեշտ բաղադրիչները ներկայացված են քայլ առ քայլ լուսանկարչական ցուցումներով և ի լրումն տեսանյութի բաղադրատոմսով:

Շոռակարկանդակի հիմք առանց թխվածքաբլիթների

Դասականները հիմքի համար օգտագործում են թխուկներ, բայց դա չի նշանակում, որ դուք չեք կարող փորձարկել:

Ընկույզից

Օրինակ, վեգան շոռակարկանդակի հիմքը պատրաստվում է ընկույզից: Եվ դա շատ համեղ է, ես նույնիսկ չեմ կարծում, որ վիճելու բան կա:

• Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած ընկույզ, կամ նույնիսկ 2-3 տեսակի;
• Հավելյալ ավելացրեք՝ առանց կորիզների խուրմա և/կամ չորացրած ծիրան, սալորաչիր, բանան կամ խնձորի սոուս;
• Մեղրը կամ թխկի օշարակը հիանալի տեղավորվում է այս դուետի մեջ՝ որպես քաղցրացուցիչ:

Ստորև ներկայացված լուսանկարները մի քանի հատուկ բաղադրատոմսեր են, որոնք դուք անպայման կվայելեք:

Եգիպտացորենի փաթիլներից

Եգիպտացորենի փաթիլներ - մեզանից շատերը պարզապես պաշտում են դրանք մանկուց: Եվ որ այն նույնքան հարմար է, որքան թխուկները։ Բայց դուք չպետք է մանրացնել դրանք «ալյուրի»: Ավելի լավ է կամ փոքր-ինչ մանրացնել, կամ ամբողջությամբ թողնել:

Դրանք կարելի է համադրել հալած շոկոլադի հետ դուետում՝ սև, կաթ, սպիտակ, և պատրաստ է շոռակարկանդակի համեղ հիմքը։

Այնուամենայնիվ, կարագի և շաքարի տեսքով լրացուցիչ հավելումները (եթե ձեր հացահատիկը բավականաչափ քաղցր չէ) այն ոչ մի կերպ չեն փչացնի, բայց սա բոլորի ճաշակի խնդիրն է:

Բացի այդ, չի կարելի չնկատել պատրաստի նախաճաշերի լայն տեսականի։ Այսպիսով, եգիպտացորենի փաթիլներին կարող եք նաև խրթխրթան գնդիկներ ավելացնել:

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ շոռակարկանդակի համար

Կարճ հացի խմորը զրույցի առանձին թեմա է և մի քանի բառով նկարագրել չի կարելի։ Հետևաբար, յուրաքանչյուր ոք, ով հետաքրքրված է դրա պատրաստման բոլոր նրբություններով և նրբություններով, բարի գալուստ հաջորդ հոդված:

Եվ այստեղ մենք կանդրադառնանք շոռակարկանդակի ընդամենը մի քանի բաղադրատոմսի:

Երկու դեղնուցի ավելացումով։

Դիտեք լուսանկարները և տեսանյութի հրահանգները:

Իսկ երկրորդ բաղադրատոմսը մեկ սպիտակուցով։ Հետևաբար, բաղադրատոմսի համար խմորեղենի հիմքը շատ ավելի արագ է պատրաստվում: Այն իմաստով, որ մենք արագ խառնեցինք բոլոր բաղադրիչները, գլորեցինք և մտանք ջեռոց:

Շոռակարկանդակ՝ պատրաստված ալյուրից

Այստեղ նույնպես ես ընդամենը մի երկու տարբերակ կտամ, քանի որ կարող եք պատրաստել բիսկվիթ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսով կամ շոկոլադե բրաունի տորթ և այլն։

Հիմա եկեք նայենք «անհանգիստ» տարբերակին streusel հրուշակեղենի փշրանքներով՝ նուշի ալյուրի ավելացմամբ և ավելի արագ տարբերակ՝ թակած նուշով: Ըստ գաղափարի՝ մոդայիկ է շոռակարկանդակի համար նուշի հիմք ասել։

Պահանջվող բաղադրիչները խմորեղենի փշրանքների համար.

• 75գ ցորենի ալյուր + 75գ նուշի ալյուր

Եթե ​​նուշի ալյուր չունեք, այն կարող եք փոխարինել սովորական ալյուրով։

• 75 գ շաքարավազ
• մի պտղունց աղ
• 75գ (սառեցված) + 25գ կարագ
• 40 գ շոկոլադ

Ես քայլ առ քայլ գրեցի լուսանկարի հրահանգների բոլոր քայլերը:

Բացի այդ, սկսնակները կօգտվեն վիդեո հրահանգներից (3:17-ից մինչև 5:55).

Եվ երկրորդ բաղադրատոմսը. Այստեղ նուշը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ նուրբ փշրանքների մեջ։ Խառնել հալած կարագի, ալյուրի և շաքարավազի հետ - հունցել խմորը։ Դրեք այն կաղապարի մեջ, պատառաքաղով ծակեք և դրեք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե (կախված ձեր ջեռոցի հզորությունից):

Շոռակարկանդակի դիետիկ հիմք

Դիետիկ հիմք պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել երեք բաղադրիչ՝ վարսակի ալյուր/ալյուր, սիսեռ և, որքան էլ տարօրինակ հնչի, բեզե։

Վարսակի ալյուր (վարսակի շոռակարկանդակի հիմք)

Շոռակարկանդակի վարսակի ալյուրի հիմքը, ինչպես վերը նշեցի, կարելի է պատրաստել կամ վարսակի ալյուրից կամ վարսակի ալյուրից, կամ կարող եք դրանք համատեղել միասին: Բացի այդ, ինչպես թխվածքաբլիթների դեպքում, կարող եք ավելացնել տարբեր բուրավետիչներ, նույնիսկ ընկույզ:

Իհարկե, կախված նրանից, թե ինչով եք դրանք լրացնում, կարող եք ավելացնել կալորիաների քանակը։ Բայց թխվածքաբլիթները վարսակի ալյուրով փոխարինելու փաստն արդեն իսկ նվազեցնում է կալորիականությունը, և այդ ժամանակ բոլորն իրենք կորոշեն, թե որ տարբերակն է իրեն հարմար:

Շոռակարկանդակի առաջին կեղևը պատրաստվում է վարսակի ալյուրից՝ գրանոլայով և կարագով: Նրանք. պարզապես թխվածքաբլիթները փոխարինել են վարսակի ալյուրով: Կարագը, ինչպես թխվածքաբլիթների դեպքում, կարելի է ավելացնել կամ հալված կամ սենյակային ջերմաստիճանում։

Ընկույզով մյուսլիի փոխարեն կարող եք վերցնել մաքուր ընկույզ, և վատ գաղափար չի լինի ավելացնել նարնջի կամ կիտրոնի համը:

Մանրացված կոկոսը նաև հիանալի հավելում է վարսակի շոռակարկանդակի հիմքի համար:

Բացի այդ, կարագի փոխարեն կարելի է օգտագործել բուսական յուղ (զտված՝ առանց հոտի):

Դե, ում անհրաժեշտ է նվազագույն քանակությամբ կալորիաներով հիմք, հարմար է չոր ծիրանի կամ սալորաչրի բաղադրատոմսը: Սկզբունքորեն, նման հիմքը ջերմային մշակման կարիք չունի (ոմանց այն հում է հավանում), կամ կարելի է կարճ ժամանակով «թխել» ջեռոցում։

Չորացրած ծիրանի փոխարեն կարելի է խուրմա օգտագործել։ Եվ եթե իսկապես ցանկանում եք, ավելացրեք մի քիչ ընկույզ, ի վերջո, սա առողջարար արտադրանք է:

Կամ վարսակի ալյուրի այս դուետը շոկոլադե պուդինգով։

Վարսակի ալյուրի հիմքը կարելի է պատրաստել այս կամ այն ​​ձևով ձվի ավելացմամբ (ամբողջական ձու, մաքուր դեղնուց կամ սպիտակ): Այնուամենայնիվ, այս դեպքում տորթը պետք է թխվի:

Ցածր կալորիականությամբ շոռակարկանդակի հիմք հարած ձվի սպիտակուցով և ջրով:

Համը լավացնելու համար կարող եք ավելացնել կակաո, ինչ-որ քաղցրացուցիչ և կաթ, քանի որ այն այդքան էլ կալորիա չի պարունակում։ Բացի այդ, դուք կարող եք ցածր կալորիականությամբ կաթ ընդունել՝ ամեն ինչ ավելի լավ է, քան պարզապես ջուրը:

Այս ընդերքի պատրաստման վիդեո բաղադրատոմս + ռիկոտա պանրի միջուկ.

Համը բարելավելու համար կարող եք նաև օգտագործել խնձորի սոուս։

Դուք կարող եք պարզապես քերել խնձորը: Կամ նախապես թխել ջեռոցում, իսկ ավելի արագ՝ խյուս օգտագործել մանկական սննդի համար։ Ի դեպ, այն հասանելի է ոչ միայն խնձորի համով:

Եվ իհարկե, բանանը խնձորին ավելի բարձր կալորիականությամբ այլընտրանք է:

Ե՛վ բանանը, և՛ խնձորը կարող են օգտագործվել առանց թխելու բաղադրատոմսի (առանց ձվի):

Սիսեռից

Chickpeas-ը բավականին անսովոր փոխարինում է թխվածքաբլիթներին շոռակարկանդակում: Իսկ աղանդերի մեջ ընդհանրապես։ Բայց եթե սիրում եք այն, անպայման փորձեք այս տեսքով։

Որպեսզի սիսեռը ավելի արագ եփվի, թրմեք այն ամբողջ գիշեր, որից հետո կեփեն մոտ մեկ ժամից։

Խաշած սիսեռը մանրացրեք մինչև փափկի բլենդերի մեջ և խառնեք մեղրի կամ թխկի օշարակի հետ։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. կտրատելիս կարող եք մեծ կտորներ թողնել, կամ կարող եք խյուսով այն դարձնել հիանալի հարթ հյուսվածք:

Այս հիմքը կարելի է պատրաստել նաև առանց թխելու (մենք եփել ենք սիսեռ, այնպես որ այն պետք չէ թխել):

Նույնը թխելու դեպքում:

Կարող եք նաև խնձորի կամ բանան ավելացնել։

Բեզեից

Դե, վերջին տարբերակը բեզեն է։ Շատ անսովոր և ոչ ստանդարտ հիմք շոռակարկանդակի համար. ինչու ոչ:

Բեզե պատրաստեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսով կամ պատրաստի գնեք խանութից։ Պարզապես կոտրեք դրանք թավայի հատակը, և շոռակարկանդակի օրիգինալ կեղևը պատրաստ է (և որ ամենակարևորն է՝ այն ցածր կալորիականությամբ է): Բեզեի փշրանքները լցրեք սերուցքային պանրով և ժելեով, և դուք կունենաք զարմանալի շոռակարկանդակ։ Կարծում եմ, որ սա շատ լավ գաղափար է:

Ավելի լավ գաղափարներ կա՞ն: – Կիսեք ձեր շոռակարկանդակի կեղևի տարբերակները մեկնաբանություններում:

Եվ սրանով ես ավարտում եմ ընտրանքների ընտրությունը, թե ինչպես պատրաստել հիմք շոռակարկանդակի համար: Հաջողություն ձեր փորձերում:

Խոհարարության հրահանգներ

1 ժամ 30 րոպե Տպել

1. Կաթնաշոռը, ռիկոտան ու թթվասերը բլենդերով կամ հարիչով հարում ենք ցածր արագությամբ։ Մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութի մեջ լուծեք քաղցրացուցիչը (ստևիա (ստևիոզիդ) լավագույնը) և ավելացրեք կաթնաշոռի զանգվածին։ Համտեսեք քաղցրությունը և հարմարեցրեք ձեր ճաշակին: Ավելի լավ է օգտագործել stevioside + sorbitol, քանի որ միայն ստեվիան շատ տհաճ համ կունենա: Բլենդերի գործիք Ցանկացած բլենդեր կարող է ապուրը խյուսի վերածել: Լինի դա Braun, թե Bosch, թե Kitchen Aid: Սա դեռևս սառույց չի մանրացնում: Հիմնական բանը այն է, որ սափորը ապակյա կամ պողպատե է: Տաք ապուրը պլաստիկի համար չէ։ Կան, իհարկե, ընկղմվող բլենդերներ, որոնց միջոցով կարելի է խյուս պատրաստել անմիջապես թավայի մեջ։ Բայց Afisha-Food ամսագրի խմբագիրները նախապատվությունը տալիս են սափոր ունեցողներին։ Նրանց արդյունքներն ավելի քնքուշ են։

2. Կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել ձվերը, վանիլինը, կոկոսի փաթիլներն ըստ ճաշակի, ցածր արագությամբ հարել բլենդերով։
Օրորոց Ինչպես ստուգել ձվի որակը

3. Վերցրեք այնքան մանրաթել, որպեսզի ծածկի շոռակարկանդակի հիմքը: Առանձին ամանի մեջ մանրաթելին ավելացրեք խնձորի հյութ, որպեսզի խառնուրդ կազմվի ընդերքի համար: Կարող եք ավելացնել թակած ընկույզ կամ չոր մրգեր։ Խառնուրդը դնել շարժական կողքերով կաղապարի հատակին, տարածել և սեղմել: Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 7–10 րոպե։

4. Հիմքով տապակը հանում ենք ջեռոցից և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։

5. Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել հիմքի վրա։ Մի քանի անգամ նրբորեն թափահարեք շոռակարկանդակի տապակը՝ ավելորդ օդային փուչիկները հեռացնելու համար: Տապակի գագաթը փայլաթիթեղով փաթաթեք։ Իդեալում, շոռակարկանդակը դնել ավելի լայն տրամագծով ջրով թավայի մեջ, որպեսզի այն հասնի կիսով չափ մինչև շոռակարկանդակ: Սա ընդունելի է, եթե շոռակարկանդակի կաղապարը 100%-ով չի արտահոսում: Կամ, որպեսզի ապահով կողմը լինի, կաթնաշոռի հետ կաղապարը փաթաթում ենք փայլաթիթեղի մեջ և փաթաթում տակը, որպեսզի ջուր չմտնի։ Բայց կա ևս մեկ տարբերակ՝ շոռակարկանդակով տապակը դնել ջեռոցի վերին դարակին, իսկ դրա տակ՝ մեկ-երկու մակարդակ ավելի ցածր, թխման թերթիկի վրա դնել սառը ջրով ջերմակայուն թավան։

6. Թխել մոտ 1 ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մեկ ժամ անց ստուգեք շոռակարկանդակի պատրաստակամությունը. միջնամասը պետք է մի փոքր թերեփված լինի և ժայթքած լինի: Անջատեք ջեռոցը և թողեք սառչի մեջը ևս 1 ժամ։ Հեռացրեք ջեռոցից և սառչեք սենյակային ջերմաստիճանի, ապա դրեք սառնարանը։ Լավագույնը գիշերը: Գործիք Ջեռոցի ջերմաչափ Թե ինչպես է ջեռոցը իրականում տաքանում, նույնիսկ եթե դուք որոշակի ջերմաստիճան եք սահմանել, կարելի է հասկանալ միայն փորձով: Ավելի լավ է ձեռքի տակ ունենալ փոքրիկ ջերմաչափ, որը դրված է ջեռոցում կամ պարզապես կախված է գրիլից։ Եվ ավելի լավ է, որ այն ցույց տա Ցելսիուսի և Ֆարենհայթի աստիճանները միաժամանակ և ճշգրիտ՝ ինչպես շվեյցարական ժամացույցը: Ջերմաչափը կարևոր է, երբ անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել ջերմաստիճանի ռեժիմը, օրինակ՝ թխելու դեպքում։