Ոսպը շատ առողջարար մթերք է, որից կարելի է պատրաստել համեղ ապուրներ, ինչպես նաև այլ ուտեստներ, որոնք շուտով կկիսվեմ ձեզ հետ։ Իսկ այսօր առաջարկում եմ ձեզ բուսական բաղադրատոմս ոսպով կրեմ ապուր- քնքուշ, առողջ և համեղ: Ինչպես, այն ավելի հարմար է ձմռանը։

Ոսպը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, բարդ ածխաջրեր, ինչպես նաև տարբեր վիտամիններ և հանքանյութեր։ Իսկ հատկապես հաճելին այն է, որ այն վնասակար տարրեր չի կուտակում և լավ է ազդում մեր նյարդային համակարգի վրա։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիս չանտեսել նման արժեքավոր սննդամթերքը։

Ոսպը լինում է տարբեր տեսակների՝ կանաչ, դեղին, կարմիր, սև, շագանակագույն։ Կարող եք օգտագործել ցանկացածը, դրանք բոլորն էլ շատ առողջարար են և համեղ։

Միացություն:

• 2 լիտր ջուր
• 1 բաժակ (300 մլ) ոսպ
• 2 կարտոֆիլ
• 1 գազար
• նեխուրի արմատի կտոր
• 1 լոլիկ (թարմ կամ պահածոյացված)
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ (կամ յուղ)
• մի կտոր կարագ (կամ 1 ճաշի գդալ յուղ)
• 1 ճ.գ. լ. աղ
• համեմունքներ՝ 1/2 թ/գդ. աղացած համեմ, քրքում, կարի (կամ գարամ մասալա, որը նախընտրում եք)
• 2 ճ.գ. քերած թարմ կոճապղպեղ (կամ 1/2 թեյի գդալ չոր աղացած)
• կանաչի (կամ խոտաբույսեր)
• 2-3 ճ.գ. լ. թթվասեր

1. Տեսակավորեք ոսպը միայն այն դեպքում, որպեսզի խուսափեք խճաքարերից, և լվացեք:

   Կանաչ ոսպ ապուրի համար

2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և ավելացրեք ոսպը։

   Եռացող ոսպ

3. Եփել մինչև փափկի։ Կախված տեսակից՝ եփման ժամանակը կտարբերվի (կանաչը տևում է մոտ 30 րոպե):
4. Ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը և կարագը։ Եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի (մոտ 10 րոպե):

   Ապուր պատրաստելը

5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսական յուղը (կամ յուղը), ավելացնել քերած կոճապղպեղը, համեմը, իսկ մի քանի վայրկյանից՝ քրքումն ու ասաֆոետիդան (և աղացած կոճապղպեղը, եթե թարմ չէ): Եթե ​​համեմունքներ չկան, լավ է:

   Տոստի համեմունքներ

6. Ավելացնել քերած գազարն ու նեխուրը և տապակել մինչև փափկի։

   Բանջարեղենի տապակում

7. Այնուհետև այնտեղ կտրատել լոլիկը, շաղ տալ կարրի (կամ գարամ մասալա) և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։

   

8. Տապակած տապակը ավելացնել տապակի մեջ, խառնել և հեռացնել կրակից։
9. Ապուրը բլենդերի միջոցով մանրացրեք հեղուկ խյուսի (եթե չաղացնեք, այն նույնպես շատ համեղ կստացվի)։

   Ոսպով ապուրը գրեթե պատրաստ է

10. Այժմ մնում է ավելացնել աղ, թթվասեր, չոր խոտաբույսեր (ես ավելացրել եմ 1-ական թեյի գդալ չոր սամիթ, մաղադանոս և շամբալայի տերևներ) և հասցնել եռման։

    Բուսական ոսպով ապուր
    

11. Չոր խոտաբույսերի փոխարեն վերջում կարելի է մանր կտրատած խոտաբույսեր ցանել։

Կարող եք մատուցել ոսպով խյուսով ապուր՝ զարդարված կրուտոններով, խոտաբույսերով կամ թթվասերով, ինչպես նաև այն կմատուցվի օրիգինալ ձևով։ Եվ երեխաներին դուր կգա այս զարդարանքը.

Կանաչ ոսպով ապուր կրուտոններով և թթվասերով

Այս բաղադրատոմսով ապուրը շատ թանձր չէ, ուստի եթե ցանկանում եք այն ավելի թանձրացնել, վերցրեք 1,5 լիտր ջուր։

P.S. Եթե ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը, բաց մի թողեք նոր հետաքրքիր ուտեստներ:

Բարի ախորժակ!

Ջուլիաբաղադրատոմսի հեղինակ

Ես ընդունում եմ, որ իմ հետաքրքրասիրությունը կարմիր ոսպի նկատմամբ վաղուց է բորբոքվում։ Մի անգամ պատահաբար իմացա, որ Աստվածաշունչը նկարագրում է մի պարզ թվացող իրավիճակ։ Մի մարդ որսից է գալիս։ Նա այնքան հոգնած է, որ ուժասպառ ընկնում է։ Իսկ հետո նկատում է, որ եղբայրը շոգեխաշած է պատրաստում։ Նա տեսնում և լսում է, թե որքան համեղ է հոտը, և որքան գեղեցիկ է ստացվում ուտելիքը։ Եվ հարցնում է. «Տվեք ինձ այս կարմիրը»: Աստվածաբանները պնդում են, որ այս կարմիր մթերքը եղել է ոսպը։ Դե, հետաքրքիր չէ՞, թե ինչն է այնքան գրավիչ ոսպի մեջ, որ այս որսորդը վաճառել է իր ժառանգության իրավունքը մի աման շոգեխաշածով։ Ինձ համար դա առեղծված էր, քանի դեռ մի օր ես տեսա կարմիր ոսպ և որոշեցի՝ թույլ տվեք ինքս ստուգել՝ արդյոք այս ապրանքն արժանի է իմ ուշադրությանը։
Իմ փորձը ոչ միայն հաջողություն էր, այլ ինձ շատ հույզեր տվեց: Պայծառ, անսովոր, յուղալի-նուրբ և գեղեցիկ: Մի խոսքով... ոսպ սիրեցի ամբողջ սրտով։

Կարմիր ոսպը կեղև չունի, ուստի այն արագ է եփվում, ինչը թույլ է տալիս օգտագործել խյուս և խյուս ապուրներ պատրաստելու համար։ Հարուստ է հեշտությամբ մարսվող բուսական սպիտակուցներով, ինչպես նաև երկաթով, կալցիումով, յոդով, ֆոլաթթվով և այլ օգտակար նյութերով։ Պահքի ընթացքում այնքան առողջ ուտեստների բաղադրատոմսեր եմ կուտակում, որոնք շտապ պետք է կիսվեմ ձեզ հետ, չեմ կարող ամեն ինչ պահել իմ մեջ։ Այս բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է հարմարեցնել պահքի բաղադրատոմսին. եթե արգանակի փոխարեն ջուր օգտագործեք և ընդհանրապես բաց թողեք թթվասերը։

Ապուրի բաղադրիչները.

• Կարմիր ոսպ - 240 գ
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ
• Կարմիր չիլի պղպեղի թերթիկներ (կարելի է փոխարինել աղացած) - 1/2 թ.գ.
• Ջուր (կամ արգանակ) - 800 մլ
• Տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.
• Լոլիկ - 2-3 հատ:
• Բուսական յուղ կամ կարագ - 2 tbsp. լ.
• Աղ - մի պտղունց
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած համեմունքներ (ռեհան, համեմ, ուրց, քրքում) - ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության

Ներկայացնելու համար.

• Յոգուրտ կամ թթվասեր (պահքի ժամանակ կարող եք առանց դրանց)
• Սպիտակ հաց (ավելի լավ է վերցնել երեկվա հացը) կրուտոնների համար՝ 50-70 գ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ/գ.
• Կանաչիներ՝ ուրց, մաղադանոս, խնկունի

Ինչպես պատրաստել ոսպով ապուր (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով).

Կարմիր ոսպը (240 գ) լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և թողեք, որ չորանա։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Գազարը լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը և կտրատում խորանարդի։

Լոլիկները (2-3 հատ) լվանալ և սուր դանակով խաչաձեւ կտրվածք անել վրան։ Լոլիկը 2 րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա տեղափոխել սառցե ջրի մեջ։ Այս պրոցեդուրայից հետո մրգի կեղեւը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել։

Կեղևավորված լոլիկները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

2 ճ/գ լցնել հաստ հատակով խորը կաթսայի մեջ։ լ. բանջարեղեն կամ կարագ: Ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխն ու գազարը, աղացած կարմիր պղպեղը (կամ 1/2 թեյի գդալ թարմ թերթիկներ), անընդհատ խառնելով տապակում ենք 3-4 րոպե։

Տապակած բանջարեղենին ավելացնել լվացված կարմիր ոսպը և շարունակաբար խառնելով տապակել 1-2 րոպե։

Եթե ​​պատրաստում ենք անյուղ (բուսական) տարբերակ, ապա ավելացնում ենք 800 մլ ջուր, եթե ոչ՝ արգանակ։

Ապուրը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 12-15 րոպե։

Ապուրին ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները, խառնել և եփել ևս 10 րոպե։

Հեռացրեք ապուրը կրակից և ընկղմվող բլենդերի միջոցով խյուսեք մինչև հարթ: Կարելի է դանակներով ամանի տեսքով բլենդերը օգտագործել, սակայն այս դեպքում նախ ապուրը հովացրեք և միայն դրանից հետո խյուսեք, հակառակ դեպքում ամանը կճաքի։

Ապուրը վերադարձրեք վառարանի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել աղացած համեմ, ուրց, ռեհան և քրքում։ Ապուրին ավելացնել 2 ճ/գ. լ. կիտրոնի հյութ, խառնել և կաթսան վերցնել կրակից։

Միկրոալիքային վառարանում կարող ենք կրեկերներ (կրուտոններ) պատրաստել՝ դա շատ ավելի արագ կլինի։ Նախ, սպիտակ հացից կամ բագետից (50-70 գ) կեղևները կտրատել և մանր խորանարդի կտրատել։

Կտրտած հացին ավելացնում ենք նախապես մամլիչով անցկացրած մի պճեղ սխտոր։

Հացի խորանարդիկները շաղ տալ 2 ճ/գ սխտորով։ ձիթապտղի յուղ և հացը չորացրեք միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ մոտ 2,5-3 րոպե՝ յուրաքանչյուր 30 վայրկյանը մեկ խառնելով կրուտոնները: Ցանկության դեպքում կարող եք կրուտոններ պատրաստել՝ տապակելով հացի խորանարդները տապակի մեջ կամ ջեռոցում։

Մատուցել խյուսի ապուրը տաք վիճակում՝ ավելացնելով (ըստ ցանկության) մածուն կամ թթվասեր, վրան ցողելով կրուտոններ և զարդարելով ուրցով, մի ճյուղ մաղադանոս կամ խնկունի:

Բարի ախորժակ!

Խոստանում եմ, որ դա սեր կլինի առաջին գդալով: Մեր ընտանիքում մեծահասակներն այնքան էլ չեն սիրում խյուսով ապուրներ՝ իրենց խտության պատճառով (ավելի հետաքրքիր է, երբ ինչ-որ բան մտնում է ատամների մեջ, քան ամուր «քսուք»), բայց երեխաները պարզապես սիրում են դա: Դա նրանց համով է. սա առաջին բանն է, որ նրանք չեն կարող տեսնել սոխը և այլ առողջարար բանջարեղենը, սա երկրորդն է: Պե՞տք է ասեմ, որ ես հաճախ եմ խյուսով ապուրներ պատրաստում: Իհարկե, հաճախ! Ի վերջո, այստեղ դուք կարող եք թաքցնել այնքան օգտակար բանջարեղեն, և, արագ, դրանք կուտեն իմ փոքրիկները։

Անհամբեր սպասում եմ ձեր կարծիքին բաղադրատոմսի, մեկնաբանությունների և առողջ ապուրների լուսանկարների վերաբերյալ: Կիսվեք այն բաղադրատոմսերով, որոնք դուք գիտեք՝ մեծացնելու մեր «պահքի խոզապուխտը»: Իմ անունից կարող եմ նաև առաջարկել.

Կարմիր ոսպի հետ իմ ծանոթության ժամանակ ես սկսեցի ամենատարբեր փորձերի, այնքան ուզում էի ստուգել, ​​թե ինչի են նրանք ընդունակ։ Իսկ ոսպը չհիասթափեցրեց։ Նա ինձ զարմացրեց և՛ աղցանների, և՛ ապուրների մեջ։ Եվ ինչ խյուս է դա։ Ես իսկապես հուսով եմ, որ դուք կհայտնաբերեք այս ապրանքը և կսիրեք այն նույնքան, որքան ես:

Ես տեսել եմ այս ապրանքի վերաբերյալ տարբեր ակնարկներ: Ինչ-որ մեկն ասում է, որ իրենց դուր չեն եկել կարմիր ոսպը: Անկեղծ ասած, ես չկարողացա հասկանալ, թե ինչպես կարող է դա լինել, նա կատարյալ է, այնպես չէ՞: Պարզապես պետք է զգույշ լինել արտադրողի հետ և ուսումնասիրել նրա հատկությունները:

Արտադրող

Ես չգիտեմ բոլոր արտադրողների մասին, բայց ես ունեմ սիրելի ընկերություն, որի արտադրանքը լիովին համապատասխանում է իմ ճաշակին: Սա Միստրալն է։ Ես սիրում եմ Mistral ոսպի համը: Խոստովանում եմ՝ զարմացա՝ տեսնելով, թե ինչ բուրավետ է, բերանս ջուր լցրեց։

Բայց գույնն ու համն առանձին հարց են։ Որպեսզի ապրանքի այս 2 հատկությունները չհիասթափեցնեն, ոսպը պետք է գնել բացառապես թարմ։ Եվ ահա նորից գալիս է Միստրալը: Ես երբեք դրանցից հնացած ոսպ չեմ տեսել, միայն թարմ: Այն արագ եփվում է և լավ եռում։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել ոսպը

Օգուտ

Ինչպես բոլոր հատիկները՝ ոսպը նույնպես պարունակում է սպիտակուցներ։ Բայց կարմիր ոսպի մեջ այն հեշտությամբ մարսվում է, և նրա բնութագրերը նման են մսի մեջ պարունակվող սպիտակուցին։
Բայց սա դեռ ամենը չէ։ Ոսպը պարունակում է A, B, PP, E խմբերի վիտամիններ, երկաթ, ցինկ, յոդ, կալիում, կալցիում, ֆոլաթթու, ամինաթթուներ։ Ոմանց համար դրանք ընդամենը բառեր և տառեր են, բայց իրականում դա մաշկի գեղեցկությունն է, դիետա նրանց համար, ովքեր ցանկանում են լավ սնվել և միևնույն ժամանակ վերահսկել իրենց քաշը, կրծքագեղձի քաղցկեղի կանխարգելում, փրկարար միջոց։ անեմիա. Եթե ​​դուք չեք ցանկանում նկատել ծերացման վաղ նշանները, ապա ոսպը ձեզ համար է։ Ցանկանու՞մ եք, որ ձեր եղունգները, ատամները և մազերը կատարյալ լինեն: Դուք պայքարո՞ւմ եք դեպրեսիայի դեմ: Փնտրու՞մ եք ապրանք, որը կկարգավորի ձեր նյութափոխանակությունը: Ցանկանու՞մ եք, որ ձեր սիրտը ճիշտ աշխատի: Եվ կան շատ այլ պատճառներ կարմիր ոսպ ընտրելու համար:

Նախապատրաստում

Բայց այստեղ ամեն ինչ պարզ է:

1. Գլխավորը ոսպը հոսող ջրի տակ ողողելն է։
2. Լցնել այն սառը, չեռացրած ջրով 1-ից 2 հարաբերակցությամբ։
3. Ջուրը կեռա, հետո պետք է աղ ավելացնել։
4. Եփել՝ երբեմն խառնելով, 20-25 րոպե։

Ինչպես տեսնում եք, դա չի կարող լինել ավելի պարզ: Եվ ավելի լավ է չբարդացնել այս գործընթացը: Գիտեք, ես մի անգամ փորձեցի ավելացնել մի գդալ բուսական յուղ, երբ ոսպի ջուրը եռաց: Բայց դա հանգեցրեց նրան, որ նման շիլաներից կարելի էր միայն խյուս պատրաստել։
Ճիշտ է, ես սրանից խյուս եմ պատրաստել... իսկ դրա մասին ավելին հաջորդ պարբերությունում։

Կարմիր ոսպով ուտեստներ

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել ոսպից.

• Ապուրներ;
• Աղցաններ;
• Խյուս;
• Լցնել ամեն ինչի համար՝ և՛ կարկանդակներ, և՛ պելմենիներ;
• Խմոր (կոտլետների և կարկանդակների համար):

Ես կկիսվեմ աղցանի բաղադրատոմսով և կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել խմորը։

Աղցան

Ես դա մի փոքր մեկնաբանեցի՝ կանաչը փոխարինելով կարմիր ոսպով և ավելացրեցի մի քանի բաղադրիչներ, որոնք, իմ կարծիքով, խաղացել են ապրանքների այս համադրության հետ։

Բաղադրությունը:

• Կարմիր ոսպ - 200 գ;
• Փափուկ պանիր (ես օգտագործել եմ հասարակ պանիր) – 200 գ;
• Ընկույզ (ընկույզ) - 100 գ;
• Arugula - մի փոքր փունջ;
• Սխտոր - մի քանի պճեղ;
• Բալզամիկ քացախ - 1 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ (կարող է լինել ընկույզ, ձիթապտղի կամ արևածաղկի) – 2 ճաշի գդալ;
• Աղ պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Ոսպը եփել։
2. Թեթև տապակել ընկույզը։
3. Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Կլպեք, կտրատեք և մանրացրեք սխտորը հավանգի մեջ։
5. Սխտորին ավելացրեք քացախ և ձեթ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և հարել։ Այս սոուսը նոր նոտաներ է հաղորդում բուրմունքին և մի փոքր ընդգծում ընկույզի համը:
6. Թող ոսպը մի փոքր սառչի։ Այնուհետև խառնել այն բոլոր բաղադրիչների հետ՝ պանիր, ռուկոլա ընկույզ։ Լրացրեք սոուսով: Թող մի քիչ եփվի։

Խմոր

Գիտեք, նախկինում ես այս ապրանքը կկոչեի պարզապես «կոտլետներ»: Բայց վերջերս իմ փորձարկումներն ինձ հասցրին նրան, որ ես պատահաբար մի քիչ ալյուր ավելացրի աղացած կոլոլակներին։ Ինչ անել? Կոտլետները թխե՞լ, թե՞ տապակել, հետո շոգեխաշել, որ ավելի նուրբ լինեն:
Բայց ես գնացի այլ ճանապարհով: Այս խմորից պատրաստեցի կարկանդակներ։ Դրանցից մի քանիսը լցված էին մսով, իսկ մի մասը պատրաստված էր ռուկոլայից և պանրից։ Օ՜ Ինչքան համեղ է։ Ահա թե ինչու ես կիսվում եմ խմորի բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:

• Կարմիր ոսպ - 200 գ;
• Ալյուր - մոտ կես բաժակ;
• Սեմոլին - 50 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• Աղ պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Լվացեք ոսպը և դրեք եփելու։
2. Ձիաձավարը եփել ջրի մեջ։ Ձեզ անհրաժեշտ է 150 մլ ջուր։
3. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել։
4. Ոսպը, ձավարը և սոխը խառնել, կարող եք ավելացնել մեկ գդալ ձեթ։ Աղ և պղպեղ ամեն ինչ:
5. Ավելացնել ոչ թե ամբողջ ալյուրը, այլ մաս-մաս՝ ամեն անգամ լավ խառնելով։ Գլխավորը փափուկ, ոչ պինդ խմոր ստանալն է։ Այն պետք չէ բարակ փաթաթել:

Կարկանդակների համար նախատեսված այս խմորով դուք կարող եք խաղալ ցանկացած միջուկի հետ՝ գտնելու հենց այն տարբերակը, որը ձեզ դուր է գալիս:
Մնում է միայն բարի ախորժակ մաղթել:

Instagram-ում լուսանկար ավելացնելիս խնդրում ենք նշել #pirogeevo կամ #pirogeevo պիտակը, որպեսզի կարողանամ գտնել ձեր լուսանկարները համացանցում։ Շնորհակալություն!

Ոսպը շատ առողջարար մթերք է։ Դրանից պատրաստվում են ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակներ։ Այս հացահատիկից պատրաստված ցանկացած ուտեստ ստացվում է գերազանց՝ սննդարար և համեղ: Զարմանալի չէ, որ այն շատ տարածված է աշխարհի տարբեր խոհանոցներում: Այս հոդվածում կխոսվի այն մասին, թե ինչպես պատրաստել թուրքական ոսպով ապուր:

Ապրանքի օգտակար հատկությունները

Ոսպը լոբազգիների ամբողջ ընտանիքի վիտամիններով և սպիտակուցներով հարուստ արտադրանքն է: Այն պարունակում է վիտամին A, որն օգտակար է առողջ մազերի, մաշկի, եղունգների և ատամների համար։ Հացահատիկները հարուստ են նաև վիտամին B1-ով, որը պատասխանատու է նյարդային համակարգի նորմալ վիճակի համար; B2, որը պահպանում է արյան լավ որակը; E, կանխարգելիչ Բացի այդ, ոսպը պարունակում է մանգան, սիլիցիում, երկաթ, ֆոլաթթու և այլ օգտակար նյութեր։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Աշխարհի տարբեր ժողովուրդների շրջանում շատ սիրված ուտեստ՝ թուրքական ոսպը հուշում է, որ այն պետք է լինի խյուսի վիճակում։ Ճաշատեսակը մատուցվում է խոտաբույսերով և կիտրոնի կտորներով։ Խոհարարության սկզբում սովորաբար ավելացնում են համեմունքներ և աղ։ Ընդունված է երկու բաժակ ջրին ավելացնել մեկ բաժակ ձավարեղեն։ Ավանդաբար, կարմիր ոսպն օգտագործում են ապուր պատրաստելու համար։ Կանաչի համեմատ այն ավելի քիչ վառ համ ունի, բայց ավելի լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Թուրքերենը սովորաբար համեմվում է տարբեր համեմունքներով: Հարմար են օրեգանոն, ռեհանը, չամանը, կարրին, պապրիկան։

Ինչ ոսպ ընտրել

Ռուսական խանութներում կարմիր ոսպ գտնելը բավականին դժվար է։ Այն գալիս է երկու տեսակի՝ գրեթե շագանակագույն գույնի խոշոր հատիկներ և նարնջագույն երանգի մանր հատիկներ։ Վերջինս շատ համեղ ոսպով ապուր է պատրաստում։ Թուրքական բաղադրատոմսը պահանջում է խյուսի նման ճաշատեսակ, ուստի «նարնջագույն» ոսպի օգտագործումը հարմար կլինի: Այն փոքր է, վաճառվում է կեղևով և, համապատասխանաբար, ավելի արագ է եռում։ Կարելի է օգտագործել նաև կարմիր ոսպի «շագանակագույն» տեսականի, սակայն դրանք ավելի երկար ժամանակ կպահանջեն եփելու համար։ Գործընթացն արագացնելու համար ավելի լավ է եփելուց առաջ այն թրջել։

Թուրքական ոսպով ապուր. Բաղադրիչներ

Թուրքական ոսպով ապուրը պատրաստվում է հետևյալ մթերքներից.

• ջուր - 3 բաժակ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարագ - 25 գրամ;
• լոլիկ (հասած և մեծ) - 1 հատ;
• սև պղպեղ - համտեսել;
• կարմիր ոսպ - 1 բաժակ;
• կարմիր պղպեղ (փաթիլներ) - համտեսել;
• կիտրոն - 1 հատ;
• մաղադանոս - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

1. Առաջին հերթին պետք է մանր կտրատել սոխը։
2. Այնուհետև պետք է քերել լոլիկը, որպեսզի կեղևը չմտնի լոլիկի խյուսի մեջ։
3. Դրանից հետո անհրաժեշտ է կարագը հալեցնել առանձին թավայի մեջ և սոխը թույլ տապակել մեջը մինչև թափանցիկ լինի։
4. Այժմ պետք է տարայի մեջ ավելացնել լոլիկի զանգվածը, բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել և փակ կափարիչով եփ գալ մոտ հինգ րոպե։
5. Այնուհետեւ պետք է ոսպը լվանալ եւ մնացած բաղադրիչներով դնել կաթսայի մեջ։ Այնուհետև հացահատիկի մեջ ջուր լցրեք և բարձր ջերմության վրա եփեք մինչև այն եռա։ Դրանից հետո պատրաստման ջերմաստիճանը պետք է իջեցվի։ Ոսպը պետք է եփվի մինչև լրիվ եփվի՝ ժամանակ առ ժամանակ գդալով խառնելով։ Խոհարարության ժամանակը - 15-20 րոպե: Եփելու հենց վերջում պետք է աղ ավելացնել։ Եթե ​​դա անեք ավելի վաղ, ապա գործընթացը կտևի ավելի երկար, քանի որ աղի առկայությունը թույլ չի տա, որ հատիկներն արագ եռանան։
6. Հաջորդը, դուք պետք է հեռացնել տապակը ափսեներից: Սրանից հետո ապուրը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ։ Ճաշատեսակը պետք է խյուսի նման խտություն ունենա։ Եթե ​​պարզվում է, որ այն շատ հաստ է, ապա պետք է ավելի շատ ջուր ավելացնել դրա վրա։ Այնուհետև դնել կրակին և նորից հասցնել եռման աստիճանի։

Թուրքական ոսպով ապուրը պատրաստ է։ Ամեն անգամ տաքացնելիս այն մանրակրկիտ հարեք, որպեսզի հավասարապես տաքանա և չայրվի։ Ճաշատեսակը պահպանում է իր համը մի քանի օր և, անկասկած, դուր կգա ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Ոսպով ապուր անանուխով. Բաղադրիչներ

Ճաշատեսակի այս տարբերակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ջուր - 1 լիտր;
• սոխ - 1 հատ;
• կարմիր ոսպ - 200 գրամ;
• գազար - 1 հատ;
• չորացրած անանուխ - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ - 100 գրամ;
• կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 4 ճաշի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Թուրքերենում այն ​​ներառում է հետևյալ գործողությունների քայլ առ քայլ կատարումը.

1. Նախ պետք է մանր կտրատել գազարն ու սոխը։
2. Սրանից հետո կարագը պետք է հալեցնել կաթսայի մեջ։
3. Հաջորդը, դուք պետք է բանջարեղենը լցնել յուղով տարայի մեջ և տապակել դրանք մինչև փափկի հինգ րոպե:
4. Այնուհետև պետք է մի քանի անգամ ողողել ոսպը։ Դա պետք է արվի այնքան ժամանակ, մինչև ջուրը պարզ դառնա:
5. Դրանից հետո հացահատիկը պետք է համակցվի գազարի և սոխի հետ։
6. Այժմ բոլոր բաղադրիչները պետք է լցնել սառը ջրով։
7. Հաջորդը, դուք պետք է եփեք ապուրը չափավոր ջերմության վրա, թույլ փակ կափարիչով:
8. Երբ ոսպը փափկի, պետք է ճաշատեսակը աղել, վրան ավելացնել կարմիր պղպեղ և չոր անանուխ։ Այնուհետև ապուրը պետք է խառնել և եփել ևս մեկ րոպե։
9. Այժմ պետք է բլենդերով մանրացնել ոսպով ապուրը։ Տհաճ հետեւանքներից խուսափելու համար ավելի լավ է ճաշատեսակը մշակելուց առաջ մի փոքր սառեցնել։

Սրանից հետո կարելի է ոսպով ապուրը լցնել ամանների մեջ։ Թուրքական բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ճաշատեսակին ավելացնել կրեկերներ և կիտրոնի հյութ։

Ինչպես ծառայել

Թուրքական ոսպով ապուրը մատուցվում է շատ տաք՝ խորը արգանակի գավաթների կամ ամանների մեջ։ Այն ուտելուց առաջ շաղ տալ փաթիլներով և ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Ապուրը լցնել կանաչ աղցանով և կեղևավորված լոլիկի կտորներով: Ճաշատեսակը պետք է ցանել բուրավետ թարմ մաղադանոսով։ Եվ, իհարկե, դուք չեք կարող անել առանց թարմ սպիտակ հացի համեղ խրթխրթան ընդերքով:

Նշենք, որ Թուրքիայում շատ քաղցր սոխ է աճում։ Հետեւաբար, ճաշատեսակի անսովոր համը կարող է զարմացնել անփորձ մարդուն: Եթե ​​դուք ապուր եք պատրաստում Միջերկրական ծովի ափին, ապա պետք է վերահսկեք այս մթերքի քանակությունը սննդի մեջ։ Ի վերջո, Թուրքիայում մի ասացվածք կա. «Ինչքան շատ սոխ դնես, այնքան ուտելիքը քաղցր կլինի»։

Ցավոք սրտի, մեր երկրի բնակիչների համար ոսպով ապուրը էկզոտիկ է։ Թուրքական բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ նվազագույն ջանքերով, ժամանակով և գումարով ուտեստ ստեղծել: Եվ դուք կստանաք համեղ, հեշտ պատրաստվող և շատ առողջարար ուտեստ։ Բարի ախորժակ!

Առողջ սննդակարգի կողմնակիցները վաղուց են գնահատում ոսպով կերակրատեսակների օգտակարությունը: Դրանք առողջարար են, պարունակում են մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուցներ, պատրաստվում են համեմատաբար արագ ու հեշտ։ Ոսպով ապուրը մեզ մոտ եկավ Արևելքից և դարձավ չափազանց տարածված։ Նրա ախորժելի գույնը, նուրբ յուղալի հետևողականությունը, նուրբ համը՝ ընկույզային նուրբ նոտաներով, քչերին կարող են անտարբեր թողնել: Այս կատեգորիայի ճաշատեսակների մեծ մասի կալորիականությունը ցածր է, ինչը թույլ է տալիս դրանք ներառել ճաշացանկում նույնիսկ նրանց համար, ովքեր նիհարելու դիետա են պահում:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Չնայած այն հանգամանքին, որ ոսպն ավելի ու ավելի շատ երկրպագուներ է ձեռք բերում, շատ տնային տնտեսուհիների համար այն մնում է անծանոթ ապրանք։ Դրանից խյուս ապուր պատրաստելու տեխնոլոգիան այնքան էլ բարդ չէ, բայց պահանջում է որոշակի բացատրություն։

• Ոսպի մի քանի տեսակներ կան, բայց ոչ բոլորն են հարմար ապուր պատրաստելու համար։ Ամենից հաճախ կարմիր ոսպն օգտագործում են առաջին ճաշատեսակները պատրաստելու համար։ Եթե ​​ապուրը պետք է ունենա յուղալի խտություն, ապա դեղին ոսպը, որը լավ եփում է, լավ կլինի:
• Ոսպի պատրաստման ժամանակը կախված է բազմազանությունից։ Սովորաբար կարմիր ոսպը եփում են 10–15 րոպե, դեղինը՝ 15–20 րոպե։ Երբ խոսքը վերաբերում է սերուցքային ապուր պատրաստելուն, խորհուրդ է տրվում եփման ժամանակը ավելացնել 5–10 րոպեով։
• Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս նախապես թրջել ոսպը՝ ապուրի պատրաստման ժամանակը նվազեցնելու համար։ Դրա կարիքը մեծ չէ, քանի որ ապուրի համար հարմար ոսպի տեսակներն արդեն արագ են եռում, եփելու ժամանակը 5 րոպեով կրճատելը դժվար թե զգալի բոնուս լինի խոհարարի համար լրացուցիչ անախորժությունների համար։
• Ապուրը պատրաստելուց առաջ ոսպը պետք է մանրակրկիտ ողողել, հակառակ դեպքում դրանց համը կարող է փոքր-ինչ աղավաղվել և պակաս հաճելի:
• Ոսպով ապուրը եփում են մեծ քանակությամբ համեմունքների և խոտաբույսերի ավելացումով։ Դա բացատրվում է ճաշատեսակի ծագմամբ՝ նրա հայրենիքը Արևելքն է։ Եթե ​​դուք չեք սիրում կծու համով ապուրներ, կարող եք ընտրել ոսպով ապուրի ավելի մեղմ և նուրբ տարբերակ՝ կրեմով և նվազագույն քանակությամբ համեմունքներով:
• Ոսպով խյուս ապուրին ավելի նուրբ խտություն տալու համար կարող եք ավելացնել կարտոֆիլ կամ ավելացնել դրա քանակը, եթե այն արդեն ներառված է բաղադրատոմսում։ Սա նվազագույն ազդեցություն կունենա պատրաստի ուտեստի համի վրա և կազդի միայն դրա հաստության վրա:

Ոսպով խյուսով ապուրն ամենից հաճախ համեմում են տոմատի մածուկով կամ կծու սոուսով, բայց ոչ պակաս համեղ կստացվի, եթե դրան ավելացնեք մեկ գդալ թթվասեր։ Կրուտոններն ու թարմ խոտաբույսերը, անշուշտ, ավելորդ չեն լինի:

Կարմիր ոսպով ապուր

• կարմիր ոսպ - 0,2 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,2 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• տոմատի մածուկ - 60 մլ;
• աղացած կարմիր պղպեղ - մի պտղունց;
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց;
• բուսական յուղ - 20 մլ;
• ջուր - 1,25–1,5 լ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Ոսպը ողողում ենք երկու-երեք ջրով, դնում կաթսայի մեջ, ծածկում ջրով ու դնում վառարանի վրա։
• Կարտոֆիլը մաքրել և կոպիտ քերել։
• Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։
• Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Ավելացնել տոմատի մածուկը, տապակել մինչև նարնջագույն դառնա։
• Ոսպը եփել 20 րոպե ջրի եռալուց հետո։
• Վրան ավելացնել քերած կարտոֆիլը և եփել ևս 10 րոպե։
• Տապակած խառնուրդը ավելացնել ապուրի մեջ և շարունակել եփել 5 րոպե։
• Ապուրը սովորական կամ ընկղմվող բլենդերի միջոցով մաքրեք խյուսը:
• Ապուրի մեջ քամել կես կիտրոնի հյութ, ավելացնել համեմունքներ և աղ, խառնել։
• Հասցնել եռման աստիճանի և խառնելով եփել 5 րոպե։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ոսպով ապուրն ունի ախորժելի կարմիր գույն և նուրբ սերուցքային խտություն։ Նրա համը ձեզ շատ հատուկ չի թվա, նույնիսկ եթե նախկինում երբեք չեք փորձել ոսպով ուտեստներ։

Դեղին ոսպով ապուր

• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• դեղին ոսպ - 0,2 կգ;
• լոլիկ - 0,2 կգ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• կարտոֆիլ - 0,3 կգ;
• ջուր - 1,5 լ;
• բուսական յուղ կամ կարագ - որքան կպահանջվի;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացված ոսպը լցնել ջրով և եփելուց հետո 20 րոպե եփել։
• Ավելացնել կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը և շարունակել եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի։
• Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, մաքրել կեղևը և գդալով հեռացնել սերմերը։
• Լոլիկի միջուկը մանր կտրատել։
• Հեռացրեք կեղևը և կտրատեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
• Սխտորի մեխակները դանակով կտրատել։
• Կլպել գազարն ու մանր կտրատել։
• Յուղը տաքացնել և մեջը լցնել սոխն ու գազարը։ Տապակել դրանք մինչև փափկի:
• Ավելացնել սխտորը և շարունակել տապակել բանջարեղենը 2-3 րոպե։
• Ավելացնել լոլիկի միջուկը և եփել ևս 10 րոպե՝ խառնելով։
• Բանջարեղենը թավայից տեղափոխեք ապուր:
• Ապուրը եւս 5 րոպե եփելուց հետո բաղադրիչները բլենդերով խյուս ենք անում։
• Վերադառնալ վառարան և եռացնել՝ խառնելով 5 րոպե։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ապուրը խորհուրդ է տրվում մատուցել կրուտոններով։ Նրա համը մեծապես կախված է նրանից, թե ինչ համեմունքներ եք օգտագործում։

Թուրքական ոսպով ապուր

• կարմիր ոսպ - 0,2 կգ;
• ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ - 1 լ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• բուսական յուղ - որքան կպահանջվի;
• անանուխ - 20 գ;
• ալյուր - 20 գ;
• պղպեղ, չաման, աղ - ըստ ճաշակի;
• տոմատի մածուկ - 40 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 10 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Գազարը մանր քերել և սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։
• Անանուխը դանակով մանր կտրատել։
• Ոսպը դնել մաղի մեջ և լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։
• Տապակի ներքևում տաքացրեք ձեթը և ավելացրեք մանր կտրատած սոխն ու գազարը։
• Տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի, ապա ավելացնել տոմատի մածուկն ու համեմունքները։
• Շարունակեք տապակել 5 րոպե։
• Ավելացնել ալյուրն ու անանուխը, տապակել ևս 2-3 րոպե։
• Ավելացնել ոսպ, ծածկել ջրով կամ արգանակով։ Լավ խառնել։
• Եփել այնքան, մինչև ոսպը լիովին փափկի։ Դա կտևի 20-25 րոպե:
• Թավայի պարունակությունը մանրացրեք ընկղմվող բլենդերի միջոցով։
• Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 2-3 րոպե։

Յուրաքանչյուր ամանի մեջ մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացնել, ապա լցնել ապուրով։ Անանուխը, չամանը, պապրիկան ​​և կիտրոնի հյութը ոսպով ապուրի յուրահատուկ համն են դարձնում: Նրա բույրը դժվար թե ձեզ անտարբեր թողնի։

Ոսպով ապուր կրեմով

• կարմիր ոսպ - 0,3 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• կարագ - 40 գ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• սերուցք - 0,2 լ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք ոսպը։
• Սոխը մաքրել և մանր կտրատել։
• Մանրացրեք կեղևավորված գազարը։
• Հալեցնել կարագը, ավելացնել բանջարեղենը և եփել 5 րոպե։
• Ավելացնել ոսպը, ծածկել ջրով։ Եփել այնքան, մինչև հիմնական բաղադրիչը պատրաստ լինի։
• Ապուրը մանրացնել բլենդերով, ավելացնել աղ, լցնել կրեմի մեջ։
• Դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ոսպով ապուրն ունի նուրբ խտություն և փափուկ, յուղալի համ: Օգտագործելով նույն բաղադրատոմսը, դուք կարող եք պատրաստել դեղին ոսպի նմանատիպ ուտեստ:

Ոսպով խյուսի ապուրը թանձր է և հագեցնող։ Ուտեստի կծու համը դուր կգա արևելյան խոհանոցի սիրահարներին։ Ոսպով ապուրի բաղադրատոմսերից շատերը հարմար են բուսակերների և պահքի մենյուների, ինչպես նաև դիետիկ սննդի համար:

Կրեմով ապուր. բաղադրատոմսեր

Պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ թուրքական կարմիր ոսպով խյուսով ապուր կամ կանաչ ոսպով համեղ կրեմով ապուր, ինչպես նաև քայլ առ քայլ լուսանկարներ և վիդեո հրահանգներ։

1 ժ 5 րոպե

125 կկալ

5/5 (1)

Լոբազգիների ամենաառողջ տեսակներից մեկը ոսպն է։ Այն հեշտությամբ մարսվում է և բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողության և ամբողջ օրգանիզմի վրա: Բացի այդ, դրանից պատրաստված ուտեստները շատ հագեցած են ու համեղ։

Առաջարկում եմ կարմիր ոսպից պատրաստել ավանդական թուրքական խյուս ապուր, առանց որի ոչ մի թուրք ընտանիք չի կարող անել, ինչպես նաև նույնքան առողջարար կանաչ ոսպից խյուս ապուր, որը նույնպես պակաս համեղ չէ։

Բաղադրատոմս՝ թուրքական ոսպով կրեմով ապուր

Խոհանոցային պարագաներ.

1. Սկսենք եփել՝ մաքրելով բոլոր բանջարեղենները։
2. Այնուհետև վերցրեք սոխը և մանր կտրատեք։
   
   
3. Գազարն էլ մանր կտրատում ենք։
   
4. Կտրեք սխտորը դանակով կամ ձեզ հարմար այլ եղանակով։
   
   
5. Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
   
   
6. Բուսական յուղ լցնել տապակի հատակը, որի մեջ կպատրաստենք ապուրը։
   
7. Տաքացրեք այն և նախ ավելացրեք սոխն ու սխտորը։
   
   
8. Թեթև տապակել և երկու-երեք րոպե հետո ավելացնել գազարն ու կարտոֆիլը։
   
   
9. Խառնել և ավելացնել տոմատի մածուկը։
   
   
10. Ոսպը լավ լվանում ենք, նաև լցնում թավայի մեջ։
    
    
11. Եփել փակ կրակի վրա մոտ 20-25 րոպե, մինչև բանջարեղենը եփվի։
    
    
12. Երբ ամեն ինչ եփվի, վերցրեք բլենդերը և դրա օգնությամբ թավայի ամբողջ պարունակությունը խյուսի վերածեք։
    
    
13. Դնել թույլ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
    
    
14. Այս ընթացքում փոքր տարայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։
    
15. Դրա մեջ շաղ տալ պապրիկա և չոր անանուխ: Մանրակրկիտ խառնել և բերել մինչև հարթ:
    
    
16. Կես կիտրոնի հյութը քամեք ձեզ հարմար եղանակով և ավելացրեք սոուսին։ Կրկին խառնել։
17. Միավորել ապուրն ու սոուսը։
    
    

    Պետք չէ դրանք խառնել, այլ ուղղակիորեն ապուրի ամանի մեջ մի քիչ սոուս և կիտրոնի հյութ ավելացնել: Կարելի է զարդարել թարմ անանուխի մի ճյուղով։

Թուրքական ոսպով խյուսով ապուրի վիդեո բաղադրատոմս

Ինչպես է պատրաստվում այս պարզ ու համեղ ոսպով ապուրը, կարող եք դիտել նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը։

Կանաչ ոսպով ապուր

Խոհարարության ժամանակը. 65 րոպե.
Խոհանոցային պարագաներ.թավա, կտրատող տախտակ, բլենդեր։
Քանակ: 4-6 չափաբաժին:

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը

• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• ջուր – 2 լ;
• չորացրած պապրիկա - 1 ճաշի գդալ;
• դափնու տերև - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կանաչ ոսպ - 500 գ;

• նեխուր - 1 փոքր պալար;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• բուսական յուղ - 4-5 ճաշի գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ.

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Ոսպը մանրակրկիտ լվացեք ծորակի տակ, լցրեք ջրով և ավելացրեք դափնու տերևներ։ Դնել բարձր կրակի վրա, եռալուց հետո նվազեցնել ու եփել 40 րոպե։
   
   
2. Մինչ ոսպը եփվում է, բանջարեղենը մաքրել և մանր կտրատել։
   
   
3. Տապակը յուղով տաքացնել և մեջը տապակել սոխը մինչև թափանցիկ: Պրասը հիանալի փոխարինում է սոխին։
   
   
4. Սոխին ավելացնել գազարը, կտրատած սխտորն ու նեխուրը։ Տապակել ամեն ինչ միասին մարմանդ կրակի վրա, մինչև թեթև կարմրեն, և բանջարեղենը փափկի:
   
   
5. Ավելացնել տոմատի մածուկ և մի քիչ ջուր կամ արգանակ և խառնել։
   
   
   

   Մածուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել պահածոյացված լոլիկը սեփական հյութի մեջ կամ թարմ, մանր կտրատած կամ քերած լոլիկ: Լոլիկի դեպքում ջուր ավելացնելու կարիք չկա։

6. Շաղ տալ պղպեղի և պղպեղի խառնուրդի մեջ: Կարելի է ավելացնել նաև չորացրած համեմ և քրքում։ Ամեն ինչ միասին եփեք 8-10 րոպե։
   
   
7. Երբ ոսպը եփվի, տապակի պարունակությունը տեղափոխեք թավայի մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք բուիլոնի խորանարդ: Խառնել և եփել ևս 3-5 րոպե։
   
   
8. Վերցրեք բլենդերը և ապուրը խյուսեք։ Եթե ​​պարզվում է, որ այն հաստ է, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք եռացրած ջուր։ Ջրի փոխարեն կարող եք ավելացնել կաթ կամ սերուցք, ապա ստանում եք ոսպով կրեմով ապուր։
   
   
9. Տապակը վերադարձրեք վառարանի մեջ և եփեք ևս 5 րոպե։
   
   
10. Թուրքական ոսպով խյուս ապուրը լցնել ամանների մեջ, ցանկության դեպքում ավելացնել թթվասեր կամ մածուն, շաղ տալ խոտաբույսերով և բոլորին հրավիրել սեղան։