Ինչպես եփել:

90C, 300 մլ:
Filտված է

Ամանակ

30 վրկ - 1 րոպե

թիվ

2-3 թեյի գդալ, 8 գր:

Երբ խմել

Օրվա ցանկացած պահ

Ինֆուզիոններ

Մինչև 7 անգամ

Չինական անուն ՝ 大 红袍:
Regionագման շրջան.Չինաստան, Ուույիշան, Ֆուջյան նահանգ:
Պլանտացիայի բարձրությունը. 800 մ ծովի մակարդակից բարձր:
Այլ անուններ.Մեծ կարմիր խալաթ, Scarlet Robe, Dahunpao, Da Hong Tea

	Արտաքին տեսք. Գանգուր գծավոր տերևներ ՝ տերևի եզրով դարչնագույն-կանաչ եզրերով:
	Թեյի ինֆուզիոն գույնը.մուգ դեղին-նարնջագույն գույնի ըմպելիք:
	Բույր ՝ տաք բույր, զուգորդված քաղցրության, կաթի և թարմ ծաղիկների նոտաներով:
	Համ. Տապակած կակաոյի տաք նոտաներ `զուգորդված ծաղկային-յուղալի քաղցր բույրով: Ածուխի տապակման մեթոդը այս թեյին տալիս է մեծ խորություն:

Չինական թեյ Da Hong Pao (մեծ կարմիր թիկնոց) - Չինաստանի Ու Ուի լեռներից հինգ հայտնի թեյերի արքա, իսկապես լեգենդար թեյ: Այն պատմում է 18-րդ դարի սկզբին (Դաո Գուանգի դարաշրջան): Ingին դինաստիայի ժամանակ Դա Հոն Պաոն իրավամբ կոչվում էր «թեյի արքա»: 1998 թվականին Չինաստանի կառավարությունն այն առաջին անգամ հանեց վաճառքի, և թեյը վաճառվեց աճուրդ վաճառողների մի խմբին ՝ գրեթե 900 000 դոլարով: Դա Հոն Պաոն, որը նշանակում է «Մեծ կարմիր խալաթ», հազվագյուտ ուլոնգ է Չինաստանի Ֆուջիան նահանգի Ուույիշան շրջանից: Ու Ուի լեռներից ուլոնգները աճում են լեռնային քարերի մեջ, ինչը շատ դժվարացնում է աճեցնելը: Այս թեյը բարձր է գնահատվում իր «լեռնային համով», և միայն յուրահատուկ թեյը Ուու Ուի լեռներից, և ոչ թե մոտակա սարահարթերից ստացված թեյը կունենա այս յուրահատուկ համը:

Թեյի սոմելյեի մեկնաբանությունը

Եթե ​​համի նոր սենսացիաներ եք փնտրում, ապա չինական Tea Big Red Robe- ն, որը ծագում է Մինգի դինաստիայի կողմից, կուրախացնի ձեզ իսկապես արքայական համով: Լիովին եփված ըմպելիք ՝ խորը, ընկույզային և ծաղկային երանգով, զուգորդված առողջության համար զարմանալի օգուտներով: Դա Հոն Պաոն համարվում է բարձր լեռնային թեյերից մեկը: Այն արտադրվում է Չինաստանի Ֆուջիան նահանգում, աճեցված մանգանով, մագնեզիումով և կալիումով հարուստ հողում, և թեյի գիտակները մեծ հարգանք են վայելում ամբողջ աշխարհում `իր յուրահատուկ համով և առողջության համար օգտակար հատկություններով:

Da Hong Pao թեյի պատմությունը

Լեգենդի համաձայն, Մինգ դինաստիայի կայսեր մայրը բուժվել է իր հիվանդությունից թեյով, և կայսրը ներկայացրել է կարմիր գույնի մեծ թիկնոցներ `թեյի չորս թփերը հագնելու համար, որոնք տրամադրում էին դեղերի տերևները: Ենթադրվում է, որ այդ թփերից երեքը գոյատևել են և մինչ այժմ թողնում են թեյի տերևներ: Այս բույսերից տարեկան հավաքվում էր 1 կիլոգրամից պակաս թեյ, որի մի մասը պահանջվում էր Չինաստանի կառավարության կողմից: 2005 թվականից ի վեր այս թեյի պաշարների մի մասը վաճառվում է աճուրդով `վաճառողի նախնական գինը 100 գրամը 4000 յուան, բայց գինը հաճախ տատանվում է տասնյակ հազարներից մինչև միլիոն կիլոգրամ դոլար:

Da Hong Pao թեյն ավելի քան հարյուր տարեկան էր և դարձավ իսկական գանձ: Վեց հսկայական թեյի թփեր պաշտպանված են հանրապետությունում: Գարնանային բերքի թույլտվությունը չեղյալ է հայտարարվել 2006 թվականին: Մեր օրերում օգտագործվում է անսեռ վերարտադրություն, որի շնորհիվ հարյուրավոր հեկտար հողեր ծածկված են թեյի թփերով, որոնք ունեն նույնական որակները բույսերի հետ:

Թեյի հավաքում և արտադրություն

Այս չինական ուոլոնգ թեյի արկածները սկսվում են գարնան վերջին ՝ առաջին բերքի հետ, որին հաջորդում է ավելի փոքր բերք աշնանը: Կախարդական գործընթացը սկսելու համար կընտրվեն միայն երեք կամ չորս հասուն տերևներով բողբոջներ: Տերևները նախ չորացնում են ներսում կամ երբեմն դրսում ՝ չորացման գործընթացն արագացնելու համար:

Դրանից հետո դրանք դրվում են բամբուկե սեղանների վրա և ձեռքով հանձնվում: Հաջորդը, դրանք նրբորեն ցնցվում են, ձեռքով սեղմվում և կրակվում `դադարեցնելու օքսիդացման գործընթացը: Այս թեյը կիսաչորացված է ՝ հասնելով միայն 40% օքսիդացման: Վերջապես, տերևները մի քանի անգամ պտտվում և տաքացվում են, որպեսզի վերջապես ստեղծվի Խոշոր Կարմիր թիկնոցը, որը բաղկացած է կանաչ, շագանակի երկար, ծալված կադրերից: Այս ըմպելիքը հազվադեպ է շուկայում, որը հիմնականում վերապահված է Չինաստանում գտնվող պատվավոր հյուրերին: Ամեն տարի այս յուրօրինակ թփերից մեկ կիլոգրամից պակաս թեյ է հավաքվում, այնպես որ թեյ գնելիս մի զարմացեք գնի վրա, քանի որ այն բավականին թանկ է:

Երբ դուք խմում եք Da Hong Pao (մեծ կարմիր խալաթ), դուք ոչ միայն վայելում եք զարմանալի յուրօրինակ ըմպելիք: Կարող եք նաև օգտվել թեյի առավելություններից: Տեսեք, թե ինչպես ուոլոնգ թեյը կարող է օգնել վերականգնել ձեր մարմինը և միտքը:

Կարմիր խալաթի թեյի հատկություններն ու առավելությունները

Wu Mountain թեյը հարուստ է պոլիֆենոլներով, որոնք բնական հակաօքսիդիչ են: Agingերացման շատ նշաններ ներառում են մութ բծեր, կոպիտ մաշկ և կնճիռներ. Մարդիկ նշում են, որ թեյի կանոնավոր օգտագործմամբ այդ ախտանիշները նվազում են: Սովորաբար, մի բաժակ բնական թեյ պարունակում է 20-ից 40 մգ: պոլիֆենոլներ: Սա ավելին է, քան շատ բանջարեղեններ, որոնք համարվում են բարձր հակաօքսիդիչներ: Ուոլոնգի թեյի մի քանի տեսակներ կան, բայց դրանց մեծ մասն ունի առողջության և նիհարելու նույն հատկությունները, որոնք օգնում են կանխել կամ վերացնել ծերացման նշանները:

①	Այրվող ճարպ: Wu Mountain թեյերը հայտնի են իրենց նիհարեցնող հատկություններով, և այս թեյը բացառություն չէ: Այս անուշաբույր թեյը կատարյալ ըմպելիք է ՝ օգնելու ձեզ բարձրացնել նյութափոխանակությունը և օգնել ձեզ այրել ճարպերը, մկաններ կառուցել և պահպանել մարզավիճակը օրվա ընթացքում: Սկսեք խմել օրական 4-5 բաժակ, հատկապես աշխատանքից առաջ: Եթե ​​ցանկանում եք տեսնել դրական և կայուն արդյունքներ, հրաժեշտ տվեք բազմոցին, շարժվեք և սովորություն ձեռք բերեք գնումներ կատարել առողջ սնունդ ձեռք բերելու համար: Օրեցօր ձեր մարմինը կզգա տարբերությունը, և դուք չեք դադարի ժպտալ:
②	Սուրճի այլընտրանք. Լինելով ուլոնգ թեյ ՝ Big Red Robe- ն պարունակում է մոտավորապես 12-55 մգ: կոֆեին, ուրեմն ո՞րն է ձեր օրը սկսելու ավելի լավ միջոց, քան այս թարմացնող չինական թեյով բաժակը: Սա ձեզ էներգիայի խթան կհաղորդի և ամբողջ օրվա ընթացքում կհաղորդի ձեզ ՝ առանց սթրես և անհանգստություն առաջացնելու: Սկսեք առողջ ընտրություններ կատարել այսօր:
③	Մարսողական օգնություն. Ամեն անգամ, երբ ընկերոջ երեկույթի եք և չեք կարող դիմակայել շատ համեղ սնունդ ուտելուն, միշտ ավելի լավ զգալու միջոց կա: Թեյը կօգնի ձեզ լուծարել ավելորդ թթվայնությունը և խուսափել այրոցից: Սննդամթերքի համը շատ ավելի լավ կլինի, և դուք ձեզ ավելի թարմ և թեթև կզգաք:
④	Ուժեղ սիրտ: Դուք հոգու՞մ եք ձեր սրտի մասին: Da Hong Pao- ն կնվազեցնի արյան ճնշումը և վատ խոլեստերինի և արյան մեջ շաքարի մակարդակը ՝ օգնելով պայքարել շաքարախտի նման լուրջ հիվանդությունների դեմ: Թեյի օգուտները հսկայական են և դրական ազդեցություն կունենան ձեր կյանքի վրա:

Ինչպես պատրաստել այս չինական օլոնգը

Ինչպես տեսնում եք, այս թեյն ամեն օր խմելը կարող է ձեզ և ձեր սիրելիներին բերել առողջության համար շատ կարևոր օգուտների:

Թեյի համն ու օգուտները լիարժեք վայելելու համար պետք է այն պատշաճ կերպով պատրաստել: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել:

Հնարավորության դեպքում պատրաստեք թեյը Յիքսինգի թեյնիկով, որպեսզի թեյը բացահայտի իր անուշահոտ բույրը: Այս հատուկ թեյնիկները ոչ միայն արվեստի գործեր են, այլ ժամանակի ընթացքում նրանք սկսում են կլանել իրենց մեջ եփած թեյի համն ու բույրը ՝ յուրաքանչյուր հաջորդ եփուկն էլ ավելի նուրբ դարձնելով:

①	Նախապես տաքացրեք թեյնիկն ու բաժակները ՝ ողողելով դրանք տաք ջրով: Դրանից հետո թափեք այս ջուրը: Դրանից հետո ջուրը տաքացրեք 90ºC (194ºF): Միշտ օգտագործեք մաքուր աղբյուրի ջուր, որպեսզի ջրի խառնուրդը չանդրադառնա այս հիանալի թեյի համի վրա:
②	Լրացրեք թեյնիկը թեյի տերևներով մեկ երրորդը և լցրեք ջրով: Կափարիչը դրեք թեյնիկի վրա և թողեք այն եփվի 30 վայրկյան. 1-ին րոպե առաջին և երկրորդ պատրաստման համար `ավելացնելով յուրաքանչյուր հաջորդ պատրաստման ժամանակը: Այս թեյը կարող է դիմակայել եփման 7 փուլերին. 30 վրկ., 30 վրկ., 40 վրկ., 60 վրկ., 80 վրկ., 120 վրկ:
③	Մի պահ ինքներդ ձեզ համտեսեք այս սաթե ըմպելիքի գեղեցկությունն ու խորությունը և զգալու նրա ծաղկային բույրը: Wonderfulառայել թեյը պարզ, նվազագույն մթնոլորտում ՝ այս հիանալի ըմպելիքն ուժեղացնելու համար:
④	Ասում են, որ այս թեյը լավն է տապակած ձկան, տոֆուի և աղանդերի հետ, բայց եթե ուզում եք ավելի թեթեւ բան, փորձեք սենդվիչներ պատրաստել:

Da Hong Pao- ն ուոլոնգի դասին պատկանող թեյ է, իսկական գոհար, իր հատկություններով և բնութագրերով եզակի ըմպելիք: Այն կարող է վերագրվել ինչպես սեւ, այնպես էլ կանաչ թեյի, այն միջանկյալ տեղ է գրավում այս տեսակների միջեւ: Ինչու է այն կոչվում կարմիր վերարկու, ի՞նչ ազդեցություն է այն ունենում մարմնի վրա: Եկեք նայենք այս և շատ այլ հարցերի:

Առանձնահատկությունները

Թեյը շատ երկրներում մատչելի և սիրված խմիչք է: Դրա շատ սորտեր կան, որ մեկ տարին չի բավականացնի բոլորին համտեսել: Սորտերը դասակարգվում են ըստ մշակման եղանակի, կազմի և աճի վայրի:

Դա Հոն Պաոն հայտնի չինական թեյ է, գրականության, կինոյի, լրագրության հսկայական թվով ստեղծագործությունների հերոս: Գրականության մեջ այս ըմպելիքի ծագման մասին շատ լեգենդներ կան, պատմաբաններն առանձնացնում են ամենահավանականներից երկուսը:

1. Առաջին լեգենդը պատմում է ջերմահարություն ստացած ուսանողի մասին: Մոտակայքում գտնվող մի վանական օգտագործում էր թեյ ՝ շոկի ախտանիշները թեթեւացնելու համար: Քննությունը կատարելապես հանձնելուց և բարձր պաշտոն ստանալուց հետո ուսանողը վանականին նվիրեց մեծ կարմիր խալաթ: Բուդդայական վանականը, հավատարիմ մնալով իր ուսմունքի սկզբունքներին, հրաժարվեց նվերից և հագավ խալաթի թեյի թփերը:
2. Երկրորդ լեգենդի համաձայն, կայսեր մայրը հիվանդացավ: Թեյը կարողացավ բուժել նրան: Ի նշան երախտագիտության, կառավարիչը թեյի թփերը հագցրեց կարմիր զգեստներ: Այստեղից էլ գալիս է այս եզակի ըմպելիքի անվանումը:

Թեյի գիտակները ընդգծում են Da Hong Pao- ին բնորոշ մի շարք առանձնահատկություններ:

• Արտադրանքի բացառիկությունը, որը շատ սակավ է աշխարհում: Մայր թփերից մնացել են ընդամենը մի քանիսը: Նման թեյը սովորական սպառողը չի կարող համտեսել: Բնօրինակ «մեծ կարմիր խալաթը» աճեցվում է միայն Ֆուջիան և Ուույ լեռներում: Դա արժե առասպելական գումարներ ՝ մինչև կես միլիոն դոլար:

Այն, ինչ վաճառվում է շուկայում, նույն կլիմայական գոտում աճեցված «հետևորդներն» են: Ամեն դեպքում, թեյը կլինի համեղ, առողջ և ոգեշնչող:

• Արտադրության գործընթացը ներառում է ինը փուլ, որոնցից յուրաքանչյուրը եզակի է և պահանջում է համապատասխանություն բազմաթիվ պայմանների: Նախ, կա հավաքածու (ժամանակահատվածները խստորեն սահմանված են), առաջին չորս տերևներով ճյուղերը պոկված են: Հետո դրանք չորացնում են, բայց ոչ ամբողջությամբ, միայն մինչև խոնավության մի մասը կորչի: Դրան հաջորդում են ձեռքով մանրացումը և խմորումը: Տապակումը արտադրության հաջորդ փուլն է: Վարպետը պետք է չափազանց զգույշ լինի, տերևները տապակվում են ընդամենը մի քանի րոպե: Տապակելուց հետո տերևները սկսում են փաթաթվել, միայն հետո վերջապես չորանում են: Սա հեռացնում է բոլոր խոնավությունը, և տեղի է ունենում ամբողջական չորացում: Ձևը բռնելուց հետո արհեստավորները պոկում են տերևները ճյուղերից, տեսակավորում և խառնվում: Վերջնական փուլում ստացված հումքը ջեռուցվում է ածուխների վրա, ապա փաթեթավորվում:

• Բազմակողմանի համ: Այն ունի կարամելի քաղցրություն, մրգային թթվայնություն, տոֆի քաղցրություն և վանիլի փափկություն: Յուրաքանչյուր խմիչքի հետ ձայնը փոխվում է, բացվում է ճաշակի նոր պալիտրա:
• Թեյի անսովոր էֆեկտ ՝ այն ազդում է մարդու հոգեբանական և հուզական վիճակի վրա, ազատում է նյարդային լարվածությունը, տոնում, աշխուժացնում, տալիս է թեթևության զգացողություն, գիտակները այս ազդեցությունն անվանում են «թեյի թունավորում»:
• Red Robe- ն բնական հակադեպրեսանտ է: Այն պարունակում է L-theanine ամինաթթու, որն ընդունվելիս առաջացնում է հաճույքի դոպամին հորմոն:
• Տարին մի քանի անգամ բերքահավաքի ընթացքում աշնանային և գարնանային հավաքույթներն առանձնանում են բույրով և հարստությամբ:
• Կան բազմաթիվ հարակից սորտեր, որոնք համով և ազդեցությամբ նման են միմյանց: Xiao Hong Pao- ն և Wu Qi Lan- ը հայտնի են: Այս սորտերն ավելի մատչելի են գնի և առաջարկի տեսանկյունից: Չինական թեյի արարողությունների վարպետները օգտագործում են միայն ուլոնգ, որին պատկանում է Դա Հոն Պաոն:

Բնութագրերը

«Մեծ կարմիր թիկնոց» ՝ ուլոնգ, այսինքն ՝ «փիրուզագույն թեյ», մեկ այլ անուն ՝ «սեւ վիշապ», կիսաֆերմենտացված ըմպելիք է, որը համատեղում է կանաչ և սեւ թեյի հատկությունները: Տերեւները միայն կիսով չափ խմորված են: Խմորման կարգը ծածկում է տերևների եզրերը, մի փոքր մակերես: Ներքին շերտը պահպանում է իր բնական անաղարտ կառուցվածքը, որն ապահովում է յուրահատուկ բույր և համ:

Մասնագետները թեյը նկարագրում են մի քանի առումներով:

• ԳույնըԱյն ներկված է միանգամից մի քանի երանգներով ՝ շագանակագույնից և սևից մինչև կանաչ և կարմիր: Միատեսակ գույնը ցույց է տալիս բարձրորակ արտադրանք: Ըմպելիքի գույնն ինքնին տատանվում է մուգ ոսկուց մինչ սաթ:
• ՀոտառությունԽորը, քաղցր, վանիլային նոտաներով: Ըմպելիքն ունի բույրի կայունություն: Եթե ​​հոտը անհետանում է երրորդ ինֆուզիոնից հետո, սա նշանակում է ներկանյութերի ավելացում: Յուրաքանչյուր խմորելուց հետո հոտը կարող է փոխվել. Սկզբում տտիպ բույրը փոխարինվում է պտղատու-ծաղկային քաղցրության հետքերով:
• ՀամտեսելԱյն չի բացահայտվում անմիջապես, մի ​​քանի փուլով: Երկրպագուները այն նկարագրում են սկզբում որպես խիտ, հարուստ և տտիպ, իսկ հետո թավշյա և քաղցր:

Գործողություն և էֆեկտ

Ըմպելիքի յուրահատկությունը ձեռք է բերվում հետևյալ նրբությունների համադրության շնորհիվ. Թեյի տերևի կազմը, որը աճում է որոշակի կլիմայական պայմաններում, որոշակի տարածքում և հավաքվում է որոշակի ժամանակահատվածում, վերամշակման և գնման բարդ գործընթաց:

Ըստ ակնարկների ՝ թեյի ազդեցությունը բազմաբնույթ է: Երրորդ և հաջորդ գավաթներից հետո ֆիզիկական և հուզական վիճակի փոփոխության զգացողություն կլինի.

• աշխարհը կթվա բարյացակամ, ողջունելի և հետաքրքիր, կհայտնվի հարմարավետության զգացում.
• մարմնի հաճելի թուլացում, շարժումների սահունություն ՝ առանց ճշգրտության և ուղղության կորստի.
• կհայտնվեն ստեղծագործական վերաբերմունք, խնդիրների նոր մոտեցում, գաղափարներ, թե ինչպես լուծել բարդ իրավիճակ;
• գրգռումը կդադարի, զայրույթը կվերանա
• թուլացում, ինչը կդյուրացնի նույնիսկ անծանոթ զրուցակիցների հետ շփումը:

«Մեծ կարմիր խալաթը» կդիմի նրանց, ովքեր ցանկանում են արագացնել նիհարելու գործընթացը: Տերևները պարունակում են պոլիֆենոլ, այն արագացնում է նյութափոխանակության գործընթացները, որի պատճառով ճարպային հանքավայրերն ավելի արագ են քայքայվում: Օլոնգի թեյը հեռացնում է վնասակար նյութերը, նվազեցնում տոքսինների և թունավոր նյութերի բացասական ազդեցությունը:

Թեյն այս ուղղությամբ աշխատում է միայն ֆիզիկական ակտիվության և պատշաճ սնուցման հետ փոխազդեցության պայմաններում:

Ըմպելիքի գործողության մեկ այլ ուղղություն է սրտանոթայինը: Թեյի չափավոր օգտագործումը կարգավորում է արյան ճնշումը, թեթեւացնում է միգրենը: Հաջորդ գործողությունը աղեստամոքսային տրակտի նուրբ մաքրումն է, աղիքային միկրոֆլորայի նորմալացումը, կարիեսի և լնդերի բորբոքումների կանխումը:

Da Hong Pao- ն շատ տարածված է տնային կոսմետոլոգիայում: Breիշտ եփած թեյն օգտագործվում է որպես լոսյոն կամ դիմակ: Ապրանքը կթողնի մաշկը, կդարձնի այն թավշյա, փափուկ, կթեթեւացնի բորբոքումները:

Da Hong Pao- ն պարզապես նորաձեւության միտում չէ: Ըմպելիքը կարգավորում է մարդու մարմնի մի քանի համակարգեր: Դրա օգտագործումը դրականորեն է ազդում շատ օրգանների վրա, նվազեցնում է մի շարք հիվանդությունների ռիսկը:

Ինչպե՞ս ճիշտ եփել:

Properիշտ գարեջրագործության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները և պարագաները:

• ԹեյՄիայն թարմ արտադրանքը, որը պահվում է կնքված փաթեթավորման մեջ `մութ տեղում:
• Մաքրված ջուր: Tորակից ջուրը կխախտի բույրն ու համը, կփչացնի թեյի արարողությունը:
• Ուտեստներ- թեյնիկ, թեյնիկ, որակյալ ճենապակուց, կավից կամ ապակուց պատրաստված բաժակներ: Հատուկ սպասք - chahai («արդարության գավաթ») կդառնա լրացուցիչ տարր մթնոլորտ ստեղծելու համար, բայց սովորական գավաթով կարելի է յոլա գնալ:
• Խոհանոց ջերմաչափ

Da Hong Pao- ն եփելը մի ամբողջ հաղորդություն է, որը պետք է իրականացվի առանց շտապելու, խաղաղ և հանգիստ ձևով: Թեյի արարողությունների գիտակները հավատարիմ են «կարմիր խալաթ» պատրաստելու հետևյալ կանոններին:

• Գնահատեք թեյի որակը: Էլիտար թեյի տերևները լավագույնս գնում են մասնագիտացված խանութներում: Որակյալ արտադրանքը կարծես ոլորված երկար շագանակագույն տերևներ է `բորդոյի և կանաչ երանգներով:
• Բավարար չոր քաշը յոթ գրամ է: Scշգրտության համար օգտագործվում են կշեռքներ:
• Թեյի հաջող խմելու համար կարևոր է ոչ միայն պատրաստման որակը, այլև հոգեբանական վիճակը: Դուք պետք է հեռանաք եռուզեռից, մտածեք ինչ-որ հաճելի բանի մասին, պատկերացրեք, թե ինչպես է հրաշալի խմիչք ծնվելու ձեր ձեռքերում:
• Ուրը տաքացվում է մինչեւ 90 աստիճան, խոհանոցի ջերմաչափը կօգնի որոշել ճշգրիտ ջերմաստիճանը: Theուրը մի եռացրեք:

• Dishesաշատեսակների պատրաստում: Թեյնիկը ողողում են տաք ջրով, բաժակները նույնպես տաքացնում են: Ընթացակարգն անհրաժեշտ է, որպեսզի թեյի համը չվատթարանա ուտեստների հետ շփվելիս:
• Թեյը լցվում է թեյնիկի մեջ: Կոտրված, փոքր տերևները և դրանց բեկորները դրված են ներքևի մասում, վերևում ՝ խոշոր, ծալված սավաններ: Այս պատվերը կօգնի թեյին բացահայտել բոլոր համերը:
• Թեյի տերևները 30 վայրկյանով լցվում են ջրով 85 աստիճան ջերմաստիճանում, որից հետո ամեն ինչ անմիջապես թափվում է մի կաթիլ: Theրի առաջին մասը «արթնացնում» է թեյը, մաքրում այն ​​փոշուց և խառնուրդներից:
• Գանգուր տերևները ժամանակ ունեն արթնանալու և պատրաստ են լիովին տալ թեյի համը, գույնը և հոտը: Հիմա առաջին եփել: Տերեւները 1 րոպե ամբողջությամբ լցվում են տաք ջրով (90 աստիճան), պարունակությունը լցվում է «արդարության ամանի» մեջ (հավասարաչափ եփուկ ստանալու համար) և լցվում բաժակների մեջ:
• Լավ թեյը կարող է ունենալ մինչև 8 թուրմ: Նրանք նույնպես տևում են 1 րոպե և թափվում են նույն հաջորդականությամբ: Գարեջրի ժամանակի ավելացումը թույլատրվում է:

Երբ թեյը եփվում է, կա թեյի գույնի և համի փոփոխություն. Մուգ սաթից մինչև բաց ոսկի, փայտային համից մինչև մրգային քաղցրություն: Սա վկայում է արարողության ճիշտության և նրբությունների ընկալման նրբության մասին:

Ավելին, թե ինչպես պատշաճ կերպով եփել Da Hong Pao թեյը, դուք կսովորեք հետևյալ տեսանյութում.

Թեյի արարողության վարպետները հատուկ տեղ են տալիս Da Hong Pao- ին: Դուք պետք է խմեք այս թեյն առանց շտապելու ՝ վայելելով յուրաքանչյուր պահը: Որպեսզի արարողությունը դառնա բազմաբնույթ, «համեղ», ավելի հարմարավետ, փորձագետները մի քանի խորհուրդ են տալիս:

• Մի քանի տեսակի թեյ կարելի է և պետք է եփել մեկ արարողության ժամանակ: Լավ համադրություն այն է, որ դուք խմեք Da Hong Pao ՝ Bai Mao Hou- ից հետո: «Կարմիր խալաթը» էլ ավելի ու ավելի ինտենսիվ կբացվի «սպիտակ մազերով կապիկից» հետո:
• Թեյի արարողությունները կազմակերպվում են ուտելուց երկու-երեք ժամ հետո:
• Da Hong Pao- ի խմիչքը խորհուրդ է տրվում առավոտյան լանչից առաջ: Սա թույլ կտա լիովին զգալ դրա համը և որսալ ազդեցության ստվերները տրամադրության վրա:
• Չափից շատ խմելը կարող է բացասաբար ազդել նյարդային համակարգի և սրտի վրա: Չինական թեյերը պարունակում են հոգեսթիմուլյատորներ, ուստի կարևոր է դրանցով չտարվել:

(大红袍, Da Hong Pao, Big Red Robe, DHP, Dahongpao) - չինական ժայռի թեյ, որն արտադրվում է Ֆուջիան նահանգի հյուսիս-արևմուտքում ՝ Վույի լեռներում: Ըստ իր դասի, այն դասվում է որպես ուժեղ խմորման ուլոնգ: Da Hong Pao- ն ամենահայտնի չինական թեյերից մեկն է. Այնպիսի թեյերի հետ, ինչպիսիք են Puer, Tie Guan Yin, Long Jing: Բայց թե՛ բուն թեյը, թե՛ նրա անունը պարուրող առասպելների և առասպելների քանակով, Կարմիր թիկնոցը թերեւս առաջին տեղում է: Այնուամենայնիվ, սա ամենևին չի նշանակում, որ ճշմարտությանը ամենամոտ գտնվող այս թեյի անվան ծագման պատմությունը կորել է: Համաձայն Tian Xing Si վանքի պատմական գրառումների, 1385 թ.-ին Մինգի տոհմում, 18-ին «Hong Wu» նշանաբանով, ուսանող Դինգ Սիան, կայսերական քննություններ հանձնելու ճանապարհին, ջերմային հարված ստացավ և մեկը Վերոհիշյալ վանքի վանականները բուժում էին թեյը: Քննությունը հաջողությամբ հանձնելով և ստանալով Չուանգ Յուանի բարձր դիրքը (որը համապատասխանում էր վիշապների պատկերով կարմիր մեծ խալաթին) ՝ ցանկանալով շնորհակալություն հայտնել Բուդդային հրաշք բուժման համար, Դինգ Սիան վերադարձավ վանք և ցանկացավ պարգևատրել Նրան բուժող վանականի խալաթ: Բայց մի վանական, ինչպես իսկական բուդդայականը, չէր ընդունում նման բարձր նվերը: Այնուհետև պաշտոնյան իր կարմիր շապիկը նվիրեց թեյի թփերին: Ահա թե ինչպես է առաջացել Da Hong Pao անունը ՝ «Մեծ կարմիր խալաթ»:

Թիան Սին Սի վանք

Արդեն 1419 թ., Երբ վանքը անվանվեց «Տյան Սին Յուն Լե Չան Սի»(天心永乐禅寺) - «Երկնային սրտի և հավերժական ուրախության Չան վանք», վանքում արտադրված ամբողջ թեյը սկսեց կոչվել «Դա Հոն Պաո»: Շուտով այս թեյը սկսեց կոչվել «10 հազար թեյի նախահայր», և նրա համբավը տարածվեց ամբողջ Երկնային կայսրությունում: Դարեր անց ՝ 1855 թ.-ին, վանքի վանահայրը 36 թեյի տնկիներ նվիրեց թայվանցի ուսանողուհի Լին Ֆենգ Չիին (林凤池) ՝ Թայվանում թեյ տնկելու համար: Հետագայում, երբ թեյն արմատավորվեց և սկսեց արտադրվել, այն կոչվեց Դոնգ Դինգ: Ինչ վերաբերում է ամենահայտնի ժայռի թեյի անվան առաջացման պատմությանը, կարող եք գտնել բոլոր առասպելների մի ամբողջ փունջ: Սկսած այն պատմությունից, որում ինքը կայսրն է ուսանողի տեղում, և վերջացրած ... ոչ, դուք չեք հավատա դրան. - հատուկ վարժեցրած փոքրիկ կապիկների պատմություն, որոնք ժայռեր են բարձրանում թեյ որոնելու համար, և որպեսզի նրանք կարողանան հեռվից տեսնեն ... նրանք հագնում են փոքրիկ կարմիր զգեստներ (!): Առասպելաշինության նույն տարածքում ինչ-որ տեղ հանդիպում են պատմություններ կույսերի կողմից թեյ հավաքելու մասին (սակայն, հնում դա շատ տարածված էր, բայց, ցավոք, այժմ դա իրականության հետ շատ կապ չունի) և շատ ավելին: Գրեթե ինչպես pu-erh- ի հետ, որը «թաղված է հողի մեջ», և «հիմա մենք խմում ենք քառասուներկու տարեկան Pu-erh»: Իսկապես, լեգենդներ ստեղծող մարդկանց ֆանտազիան մեծ է:

Գուի Դոնգ - «Դեմոնի կիրճ»

Հուի լեռները, ժայռերի թեյերի տունը, նույնպես ունեն իրենց սեփական լեգենդը անվան ծագման մասին: 25-րդ դարում մ.թ.ա. Չինաստանում ապրում էր Taoist Peng Zu- ն `սիրո արվեստի մեծ վարպետ: Լեգենդի համաձայն, այս լեգենդար կերպարը ապրել է 767 տարի, ունեցել է 19 կին և 900 հարճեր: Նրան նույնիսկ անվանում են չինական ազգի սերունդ: Ամենահետաքրքիրն այն է, որ տաոիզմի հիմնադիր Լաո zզուն, ով նաև արխիվագետ Լի Էրն է, ապրել է մ.թ.ա. միայն 6-րդ դարում, բայց սա չէ դրանում, գլխավորն այն է, որ լեգենդը գեղեցիկ է: Այսպիսով, Պենգ uուն, մեծ վիշապի հերթական բարկությունից հետո (այլ կերպ ասած, համաշխարհային ջրհեղեղը իր չինական մեկնաբանությամբ), ապաստան փնտրելով, մի անգամ հանդիպեց լեռներին: Ավելի ստույգ ՝ նա նույնիսկ ինքը դրան չի հանդիպել, բայց այնտեղ են բերել նրա որդիները ՝ Պենգ Ուուն և Պենգ Յին, և հենց նրանց անուններից է առաջացել «Ու Յի Շան» անունը ՝ Վու լեռները:

Առավոտը Ուուի Շանում

Լեռները հասնում են ծովի մակարդակից 2158 մետր բարձրության, բայց թեյն աճեցվում է ժայռերի արանքներում, որտեղ միջին բարձրությունը 600 մ է, և կլիման հանկարծակի փոփոխությունների ենթակա չէ: Եղանակային եղանակով ձևավորված ժայռերով լեռների միջև հոսում են առվակներ և մառախուղ, որի պատճառով այստեղ խոնավությունը բավականին բարձր է: Հողերը կավային են, թթվային, շատ բարենպաստ թեյ աճեցնելու համար: Այս հողերի յուրահատկության շնորհիվ է, որ մենք պարտական ​​ենք բարձրորակ ժայռային թեյեր մշակելու հնարավորությանը: Պատմականորեն, UI լեռներից ստացված թեյերը համարվում են չինական թեյի բիզնեսի ձեռքբերումների լավագույն ներկայացուցիչները: Թեյի թփերը, որոնք աճում են այստեղ, բաժանվում են գետի մոտակայքում աճող հովտի և լեռներում աճող ժայռի:

Դա ռոք թեյերն են, որոնք առանձնահատուկ արժեք ունեն բարձրորակ թեյերի գիտակների համար `բազմակողմանի հետաքրքիր համով և արտահայտված բնույթով: Դրանք մշակվում են ըստ UI տեխնոլոգիայի `բավականաչափ ուժեղ խմորման և փայտածուխի վրա համեմատաբար երկար չորացման տեխնոլոգիայի համար, ինչը թույլ է տալիս առավելագույնի հասցնել թեյի բնույթը: Wuyishan Oolong- ի վերամշակման տեխնոլոգիան ամենաբարձր արհեստներից է: Այն բաղկացած է բազմաթիվ փուլերից.

Fo Shou Wuyishan Cliff Oolong Leaf

Wuyishan ժայռի թեյի թփերը ծառի նման թփեր են `բավականին խիտ աճող ճյուղերով, որոնց ծայրերը ուղղված են դեպի վեր և դեպի կողմերը. տերևները օվալաձեւ են, լայն, մի փոքր սրածայր և կախված ծայրերով, ծայրերը դեպի ներս կոր, մուգ կանաչ և փայլուն; երիտասարդ բողբոջների կանաչիները կարմրավուն են տալիս և ծածկված են փափուկ նուրբ մանրաթելերով: DaHunPao- ի այդ նույն «մայր թփերը», որից հավաքվում էր հենց (որը, սակայն, փաստ չէ. Տե՛ս ստորև), թեյը, որը բուժում էր պաշտոնյային, աճում են Տիան Սին Սի վանքի արևմուտքում: Այս վայրը կոչվում է Tszyu Long Ke («Ինը վիշապների ապաստարան») և ամբողջ տարին ոռոգվում է ժայռից հորդացող աղբյուրներով: Հայտնաբերման պահին ՝ 1941 թ., Գոյատևեց միայն 1 կասեցված Da Hong Pao ծառ, որն ունի ութ արմատ (չնայած կարելի է գտնել տեղեկություններ 6, 4, 3 և 2-ի մասին) 1,5-ից 5,5 սմ հաստությամբ:

Da Hong Pao- ի մայր թփերը Tszyu Long Ke- ում

Բացի այդ, տեղեկություններ կան, որ քսաներորդ դարի 60-ականներին Բեյ Դուի (Հյուսիսային արջ) և Հո Յանի (բոցի լեզուներ) ժայռերը ունեցել են նաև Դա Հոն Պաոյի հին ծառեր, որոնցից վերցրել են հատումները և հաջողությամբ պատվաստել մի քանի թփերի վրա: ... Ներկայումս մեծ կարմիր խալաթի բուծման զարգացումը շարունակվում է: Լայնորեն հավատում են, որ DHP- ի հիմնական հումքը (որն, իհարկե, այժմ արտադրվում է մի քանի անգամ ավելի, քան կարելի է հավաքել մի քանի թփից), արդեն հավաքվում է թփերից, որոնք աճեցվել են մայր թփերից կտրված կադրերից: Այնուամենայնիվ, այս թեյը նույնպես չափազանց փոքր է (և այն կա՛մ ընդհանրապես չի վաճառվում, կա՛մ շատ թանկ է վաճառվում, այդ թփերից հեշտ չէ գնել դա հոնգ պաո). «Կարմիր խալաթի» վաճառքի ծավալը անհամեմատ մեծ է չափից թեյի, որը կարելի է հավաքել կադրերով բազմացվող փորձարարական նմուշներից: Հետեւաբար, ծիլերով շուկայում բազմացվող DaHongPao թեյի վաճառքի մասին տեղեկատվությունը բացարձակապես արդարացիորեն քննադատվում է չինական թեյի շատ մասնագետների կողմից: Օրինակ, Wuyihan- ի փոքր մասնավոր ֆերմայի սեփականատեր Wuyishan թեյի և թեյի բարձրակարգ տեխնոլոգ Հաո Լաո Շիի հայտնի արտադրողը ուսումնասիրեց ինչպես DaHongPao մայր թփերը, այնպես էլ թփերը, որտեղ դրանց հատումներն էին պատվաստվել, և ամփոփեց, որ այժմ դա, ըստ էության, փոքր թփեր են, որոնք ոչ մի հետաքրքիր բան չեն ներկայացնում, բացի պատմական պաթոսից: Նույն Te Lohan- ը, Bai Tian Yao- ն, ամենաբարձր որակի Zhou Gui- ն և որոշ այլ բարձրակարգ ժայռափոր օլոնգներ, իրենց հատկություններով զգալիորեն գերազանցում են Կարմիր թիկնոցի թփերին:

Մաու Յանի ստորոտում գտնվող տաոսական վանքի վանահայր

Այնուամենայնիվ, դա չի խանգարում այս թեյի հարյուր հազարավոր դոլարներով վաճառքը Հոնկոնգում և Գուանչժոու քաղաքում անցկացվող տարեկան թեյի աճուրդներին: Մի քիչ պատմություն: 1974-ին մեծն Մաոն իր նստավայրում հանդիպեց ԱՄՆ այն ժամանակվա նախագահ Նիքսոնին: Քանի որ վարվում է վարվելակարգը, պետությունների ղեկավարները փոխանակվել են թանկարժեք նվերներով: Պատկերացրեք հոլիվուդյան նախկին դերասանի անակնկալը, երբ չորս լիանով (1 լյանգ = 50 գրամ) կասկածելի սեւ խոտով մի տոպրակ ընկավ նրա ձեռքերը: Մի կողմում Նիքսոնը մեղադրեց բոլոր չինացիների առաջնորդին ժլատ լինելու մեջ: Փառք Աստծո, ՉCՀ Վարչապետ ouոու Էնլայը ամերիկացի հյուրին բացատրեց, որ այս տոպրակը այս թեյի տարեկան բերքի կեսն է և ունի, ինչպես ասվեց, «երկրի կեսը»: Չինաստանի կյանքի ավելի կապիտալիստական ​​ժամանակներում, ոչ ուշ, քան 2002 թվականը, Ֆուջիանի աճուրդում, Գուանչժոուից մի ռեստորան մոր թփերից գնել է մոտ 7 լիանա Da Hong Pao թեյ ՝ աներևակայելի 120 հազար դոլարով, այսինքն ՝ առումով: կիլոգրամ, 1 կգ նման թեյն արժեցել է մոտ 600 հազար դոլար:

Wuyi Shan թեյի մշակույթի փառատոն

Ոչ պակաս հետաքրքրաշարժ է այն փաստը, որը հայտնի է բոլոր տեղի բնակիչներին, որ Տիան Սին Սի վանքի հետնամասում կա մի փոքրիկ թեյի հողամաս, որի վրա աճում է «իսկական» իրական DHP- ն, որը շատ ավելի հին է, քան զբոսաշրջիկների համար նախատեսված այս մի քանի թփերը , Համենայն դեպս, ներկայումս ոչ այս օլոնգի թփերը, ոչ էլ դրանց մասնաճյուղերը մեծ քանակությամբ չեն աճում: Իսկ թեյը, որը վաճառվում է Da Hong Pao անվան տակ, խառնուրդներ է (խառնուրդներ) տարբեր թփերի հումքից, որոնցից գրեթե 1000 տեսակ արդեն բուծվել է Ուուի լեռներում (այստեղից էլ Ուուիիշանի թեյերի այդքան մեծ բազմազանություն): Շատ հաճախ DaHongPao- ի արտադրության համար օգտագործվում են Shui Xian և Zhou Gui թփերի հումքները: Դրանցից պատրաստվում են խառնուրդներ, այնուհետև վաճառվում «Big Red Robe» անվան տակ:Հետևաբար, նույն անունով թեյը կարող է այնքան տարբեր լինել. Մի արտադրող խառնուրդ է պատրաստում մեկ հումքից, մյուսը ՝ մյուսից, երրորդը հիմնականում նշում է Shui Xian- ը որպես DHP, և այդպիսի արտադրողների շատ նկատելի քանակ կա: Ամեն տարի հումքը փոխվում է (դա կախված է հսկայական թվով գործոններից ՝ եղանակից մինչև որ տեսակի տեխնոլոգ և ինչպես է այն մշակել), և, համապատասխանաբար, թեյն ինքնին փոխվում է: Ավելի թանկ DaHunPao- ի համար նրանք օգտագործում են ավելի բարձր աստիճանի «Wuyishans» - ի հումքը, DKhP- ի համար `ավելի էժանները` հումքը: Ի դեպ, հումքի, տեխնոլոգիայի և, համապատասխանաբար, թեյի փոփոխականության մասին, սա վերաբերում է ոչ միայն, այլև այս կամ այն ​​չափով, ընդհանրապես, բարձրորակ չինական թեյին:

Shui Xian ժայռի օլոնգ թփեր

Խառը Da Hong Pao- ն, որն այժմ տարածված է թեյի շուկայում, ինչպես և շատ խմորված Wuyishan oolongs, տերևի գույնով շագանակագույն է ՝ բորդոյի և կանաչ երանգներով: Բույրը մաքուր, պայծառ և փոքր-ինչ քաղցր է, ունի բազում ծակոտկեն հոտառություն: Այն որոշակիորեն հիշեցնում է հին գինու, սեւ հացի և չրերի տապակած ընդերքի բույրը: Yunnan pu-erh թեյի նման, DHP- ն նույնպես կարող է պահվել մի քանի տարի ՝ առանց որակը կորցնելու, այլ ընդհակառակը ՝ ձեռք բերելով նոր համային տեսականի և էֆեկտներ:

Ինֆուզիոն գույնը մուգ բորդոյի գույնից է ՝ համարյա սեւից սաթ կարմիր: Համը խիտ է, լի մարմնով, արտահայտված և հաճելի կծկվածությամբ և ամենահարուստ կծու համով: Մի քանի թուրմերից հետո այն դառնում է քաղցր, մրգային թեթև նոտաներով: Շատ հաճախ, DaHunPao- ն տալիս է միևնույն ժամանակ հանգստացնող և տոնիկ ազդեցություն ՝ մաքուր միտք, հաճելի սենսացիաներ մարմնում, հանգիստ կենտրոնացում: Կարմիր թիկնոցի գործողությունն ու ազդեցությունը բավականին դժվար է նկարագրել բառերով. Ինչպես ցանկացած բարձրակարգ թեյ, այն տարբեր կերպ է գործում տարբեր իրավիճակներում ՝ ներդաշնակորեն ապահովելով մարդու ներկայիս տրամադրությունը:

----------

գ) Սերգեյ Շեվելև, 31.01.2011, հատուկ moychay .ru- ի համար

Առանց հեղինակի գրավոր թույլտվության հոդվածի պատճենումն արգելվում է: Հեղինակն իր խորին երախտագիտությունն է հայտնում Բրոնիսլավ Վինոգրոդսկուն և Իլյա Բադուրովին, որոնց հետազոտական ​​նյութերն օգտագործվել են այս հոդվածը գրելիս:

պատմիր ընկերներին

Julուլիա Վեռն 4 129 0

Դա Հոն Պաոն չինական ուոլոնգ ռոք թեյ է, որը աճեցվում է Վույի լեռներում տնկարկներում: Ռուսերեն թարգմանությունը այս անունը մեկնաբանում է որպես «մեծ կարմիր խալաթ»: Մի քանի տարի առաջ թեյի տերևը դարձավ Ուուիիշանի շրջանի զբոսաշրջային խորհրդանիշ:

Թեյի մասին առաջին հիշատակումը սկսվում է 1385 թվականից: Սա գրառում է Տյան Սին Սի վանքի տարեգրության գրքից: Այն պատմում է, թե ինչպես մի երիտասարդ ուսանող ջերմային հարված ստացավ, և վանքի նորեկը բուժեց նրան Da Hong Pao թեյի թուրմով: Երիտասարդը քիչ էր մնում հանձնվեր կայսերական քննություններին, որպեսզի ստանար պաշտոնյայի հեղինակավոր պաշտոնը, որը համապատասխանում էր կարմիր խալաթի:

Հաջողությամբ ավարտելով գործը և աշխատանքի տեղավորվելով ՝ ուսանողը վերադարձավ Թիան Սին Սի և վարդապետին նվիրեց կարմիր խալաթ ՝ որպես շնորհակալություն նրա օգնության համար: Բայց նա հրաժարվեց իր հավատքի պատճառով: Այնուհետև երիտասարդը վիշապի պատկերով խալաթ նվիրեց իրեն փրկած թեյի թփերին: Կան շատ այլ առասպելներ, որոնք կապված են կապիկների, կայսեր և վիշապների հետ: Յուրաքանչյուր գավառ իր պատմությունն է պատմում:

Այսօր մի քանի գրամ ուլոնգ գնել ցանկացողների թիվը մի քանի անգամ գերազանցում է տարվա միջին բերքը: Չինաստանում մնացել է ընդամենը չորս բնօրինակ թուփ, որոնցից ամեն տարի մայիսի սկզբին հանվում են մոտ 400 գ վերին տերևներ և ճյուղեր: Այս բերքը պահվում է առանձին և օգտագործվում է միայն ազգային հատուկ նշանակության դեպքերում: Վերջին անգամ այն ​​վաճառվել է տաս տարի առաջ կես միլիոն դոլարով: 1972 թ.-ին Միացյալ Նահանգների Նախագահ Ռիչարդ Նիքսոնին 50 գ Da Hong Pao բնական թեյ տվեցին: Ըստ ժամանակակիցների, այս նվերն արժեր 250 հազար դոլար, չնայած Նիքսոնը ինքը չէր գնահատում այդ ժեստը և վիրավորվում էր ՝ որոշելով, որ դա սովորական խոտ է:

Մի քանի տարի առաջ, զբոսաշրջիկների կտրուկ ներհոսքից հետո, Չինաստանի կառավարությունը հաստատեց մի հրամանագիր, համաձայն որի Վիշանում գտնվող ցանկացած օլոնգ կարելի է համարել Դա Հոն Պաոյի թփեր: Իշխանությունների հաշվարկների համաձայն, դա կպահպանի չինական թեյի շուկան: Եվ այդպես էլ եղավ, բայց համաշխարհային շուկան տուժեց հսկայական քանակությամբ կեղծիքների ի հայտ գալու պատճառով:

Լավագույն տարբերակի ընտրություն

Բնօրինակ թեյի տերևը դժվար է տարբերակել այլ սորտերից: Trշմարիտ գիտակները պնդում են, որ սովորական խանութի թեյը կտրուկ տարբերվում է իրականից: Բայց միայն ծայրահեղ մեծահարուստ մարդիկ կարող են դա թույլ տալ:

Բնական Da Hong Pao գտնելը դժվար կլինի նույնիսկ չինական վերքերում: Clայռերի ճիշտ արտադրանքը ընտրելու համար կան որոշ ստանդարտ չափանիշներ.

• Լավ թեյը թարմ է: Արտադրության ամսաթիվը պետք է լինի բերքի վերջին տարին:
• Պարկեշտ տերեւները պետք է լինեն պայծառ ու ամուր: Եթե ​​դրանք հեշտությամբ քանդվում են, ապա դրանք հարմար չեն:
• Բացի այդ, դրանք չպետք է գլորվեն գնդերի մեջ կամ կնճռոտվեն: Հակառակ դեպքում եզրակացությունն ինքնին հուշում է, որ հումքը չեն չորացվել ըստ տեխնոլոգիայի:
• Եթե ​​երկրորդ խմորումից հետո ինֆուզիոն կորցնում է իր բույրը, ապա այն առանց ներկերի չէր:
• Որքան բարձր է թեյի որակը, այնքան միատարր է գույնը:

Աճման և արտադրության փուլեր

Da Hong Pao- ն հիանալի դարձնելու համար մայիսի սկզբին թփերից հավաքված հումքը պետք է ուշադիր ընտրվի: Տարբեր ծառերից տերևները չեն խառնվում, քանի որ թփի ծերությունն ուղղակիորեն ազդում է պատրաստի արտադրանքի գնի վրա: Ենթադրվում է, որ հին ծառերի տերևներն օժտված են ամենախորը համերով և բույրերով:

Հավաքումից հետո տեղի է ունենում չորացման գործընթաց: Որպեսզի հումքը ավելորդ խոնավություն տա, այն դրվում է բաց շերտում կամ լավ օդափոխվող տարածքում հավասար շերտի մեջ: Թեյի տերևների պատրաստման աշխատանքը ձեռնարկ է և պահանջում է հատուկ խնամք և համառություն: Մի սխալ կարող է ազդել ամբողջ խմբաքանակի որակի վրա:

Սկզբնական վերամշակման ընթացքում կաղացած տերևներն ու ճյուղերը ճմրթվում են և հետագայում խմորվում հատուկ պտտվող հարվածային գործիքների մեջ: Սա տևում է մի քանի օր: Յուրաքանչյուր փուլի համար չկա ստանդարտացված ժամանակացույց: Արտադրողներն իրենք են որոշում, թե երբ հումքը պատրաստ կլինի հաջորդ փուլին:

Խմորման կարգից հետո մի քանի րոպե տերևները տապակվում են հսկայական կաթսաներում: Այս ժամանակը բավարար է մնացած ֆերմենտները ոչնչացնելու համար: Դրանից հետո դրանք գլորում են երկայնքով և չորանում, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ անհետանա:

Երրորդ փուլը տևում է ամբողջ ամառը: Դա նշանակում է ձեռքերը տերևները ցողուններից առանձնացնել: Հետո դրանք տեսակավորվում և խառնվում են: Վերջնական փուլում արտադրանքը ենթարկվում է վերջնական վերամշակման և տաքացվում ածուխների վրա: Այնուհետև այն փաթեթավորվում և վաճառվում է:

Առողջություն և հոգու առավելություններ

Da Hong Pao թեյը հարուստ է օգտակար հատկություններով: Այն նպաստում է.

• ուժեղացնելով մարդու իմունային համակարգը,
• մաքրելով մարմինը տոքսիններից,
• բարելավել ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը,
• կայունացում արյան ճնշման.

Պարբերաբար թեյ խմելը կարող է բուժել հիպերտոնիան և հանգստացնել նյարդային համակարգը: Ամենամեծ օգուտը ձեռք է բերվում առավոտյան օգտագործմամբ, գերադասելի է դատարկ ստամոքսի վրա: Դա Հոն Պաոն հեռացնում է տոքսինները ՝ ստեղծելով ուտելու համար բարենպաստ բուսական աշխարհ, և խթանում է մաղձի հոսքը մարմնից:

Պատրաստման գաղտնիքները

Ինչպես ցանկացած այլ տեսակի թեյ, չինական Da Hong Pao- ն անհրաժեշտ է ճիշտ եփել: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հատուկ ուտեստներ. Հողեղեն կամ ապակե թեյնիկ, իսկ ճանապարհորդության դեպքում կոմպակտ և հարմար գայվանը օգտակար կլինի: Դուք կարող եք պատրաստել Da Hong Pao- ն մինչև ութ անգամ:

Պատրաստման գործընթացը պարզապես տուրք չէ ավանդույթին: Մի քանի քայլ կօգնի պաշտպանել սպառողի առողջությունը: Նախ, անհրաժեշտ քանակությամբ թեյի տերեւները լցրեք դատարկ թեյնիկի մեջ: Ուլոնգի թեյն արագորեն կտա տարայի հարուստ բույրը: Դրանից հետո դուք պետք է ողողեք տերևները մի փոքր հովացրած եռացող ջրով և չորացրեք ջուրը:

Առաջին խմիչքը խմելի չէ: Այն ախտահանում և հեռացնում է տերևների փոշին:

Երկրորդ գարեջուրը կարող է անվտանգ սպառվել: Աստիճանաբար թեյի տերևները կբացվեն, և չորրորդ ջուր լցնելով նրանք կկորցնեն իրենց բույրը: Իսկ համը հակառակն է: Յուրաքանչյուր հաջորդ ներարկումով թեյի համը ձեռք կբերի նոր երանգներ և երեսներ:

Խոհարարության մի քանի ունիվերսալ կանոններ.

• Մի թափեք մաքուր եռացող ջուրը ուլոնգ թեյի վրա: Նախ, ջուրը պետք է կանգնի և սառչի առավելագույնը մինչև 80 աստիճան;
• Թարմ զտված ջուրը իդեալական է;
• Եթե ​​թեյը չափից շատ եք տանում, տհաճ կլինի դառը:
• Յուրաքանչյուր հաջորդ ծառայությունից հետո Da Hong Pao- ն պետք է եփվի 20-30 վայրկյան ավելի երկար:
• Թեյի մեջ ամանների մեջ լցնելը, սովորական գավաթների փոխարեն, կլրացնի մթնոլորտը և թույլ կտա, որ թեյն ավելի արագ սառչի:

Արդյունքն ու արդյունքը

Da Hong Pao- ն վերաբերում է մի շարք թեյերի, որոնց յուրաքանչյուր համը տարբեր է: Դրա խորությունն ու բույրը կախված են ճաշատեսակներից, ջրից, եփման տևողությունից և նույնիսկ տնկարկների մշակման բնութագրերից: Theաշակի վրա ազդելու է նաև անձի անհատական ​​ընկալումը: Պատրաստի ինֆուզիոնի գունային շրջանակը լայն է `ոսկեգույն երանգներից մինչև մուգ սաթե երանգներ:

Ինչ-որ մեկը կգտնի թեյի կարամելի համը, ինչ-որ մեկը դրա մեջ կզգա վանիլի և տտիպ պտուղների երանգ: Հոտը նույնպես փոխվում է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այսօր այսպիսի թեյը հազվադեպ է: Բնօրինակի քողի տակ վաճառվողը դուստր թփերի տերևներն են կամ դրանց հիբրիդները:

Չինական թեյը բնութագրվում է համտեսման կարևորությամբ: Երբեմն դրա մեջ են բացահայտվում հիմնական մանրամասները:

Դա Հոն Պաոյի էֆեկտը թեյի, այսպես կոչված, հոգե-հուզական ազդեցությունն է մարդու նյարդային վիճակի վրա: Այն խթանում է թուլացումը, ազատում է լարվածությունից, մի փոքր արբեցնում է և նույնիսկ հարբեցող ազդեցություն է ստեղծում: Խաղաղ, հանգիստ տրամադրությունը օգնում է կենտրոնանալ գլխավորի վրա, չշեղվել: Այդ պատճառով ամենահարմարն է առավոտյան օլոնգ խմել: Այն տոնում է և չի առաջացնում «սուրճի ուժ», դա էներգետիկ ըմպելիք չէ:

Մարդկային ֆանտազիան թույլ է տալիս անվերջ փորձեր կատարել ճաշակների հետ: Հետաքրքիր համադրություն կլինի Da Hong Pao- ն խմելը մեկ ու կես ժամ հետո մեկ այլ չինական ռոք թեյից հետո: Վանիլի, դարչինի, անանուխի և կիտրոնի ավելացումը կարող է բարձրացնել համը: Չինացիները նույնպես սիրում են օգտագործել համեմունքներ ՝ հիլ, մշկընկույզ և նույնիսկ պղպեղ: Դուք կարող եք խմել ոլոնգի ինֆուզիոն մի կտոր շոկոլադի կամ նարնջի կտորով. Սա կբացահայտի համի համը:

Բույրը ուժեղորեն ուտում են կավե թեյնիկի պատերին `դրանց ծակոտկենության պատճառով: Հետեւաբար, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն տարբեր սորտերի համար: Բայց դուք կարող եք փորձել և բացահայտել թեյի համի նոր սահմաններ: Ուլոնգի բազմաբնույթ բույրը կհանգստանա և կհարմարվի ճիշտ եղանակով:

Da Hong Pao թեյը աշխարհի ամենահայտնի չինական թեյերից մեկն է: Այն աճեցվում և արտադրվում է Չինաստանի հյուսիսում գտնվող Ֆուջիան նահանգի Վույիշան լեռներում: Այս մութ ուլոնգը հայտնի է իր շռայլ գնով: Մայր թփերից բնական Da Hong Pao- ն շատ թանկ է. Կիլոգրամը մինչև մեկ միլիոն դոլար: Եվ Չինաստանում համարվում է լավ ձև `այդպիսի թեյը որպես արժեքավոր նվեր նվիրել ամենապատվավոր հյուրերին:

Da Hong Pao թեյը շատ ֆերմենտացված ուլոնգ թեյ է Չինաստանի Ֆուջիան նահանգից: Ռուսերեն թարգմանված Da Hong Pao նշանակում է «Մեծ կարմիր խալաթ»:

Այս չինական թեյը բաղկացած է տարբեր երանգների խոշոր տերևներից ՝ մուգ շագանակագույն, կարմրավուն, երբեմն կանաչ: Խմորման ժամանակ Da Hong Pao Oolong թեյը արտադրում է ոսկեգույն-սաթե ինֆուզիոն: Ավելի ուժեղ թեյն ունի հաճելի նարնջի գույն:

Ինֆուզիոն համը շատ ինտենսիվ է: Սկզբում շատ տտիպ է, յուրաքանչյուր ինֆուզիոնով այն դառնում է ավելի մեղմ ՝ ձեռք բերելով մրգային քաղցրություն: Իսկ ուլոնգ ուտելուց հետո թավշյա մեղրի համը երկար ժամանակ մնում է բերանում:

Big Red Robe թեյն ունի կայուն հաճելի բույր, որի հարուստ տեսականու մեջ ընկույզի հոտը առանձնանում է վանիլի և արևելյան համեմունքների հազիվ նկատելի նոտաներով:

Leագման լեգենդ

Շատ լեգենդներ կապված են ցանկացած հայտնի չինական թեյի հետ, և Դա Հոն Պաոն բացառություն չէ ընդհանուր կանոնից: Անունն ինքնին պարունակում է իր պատմության ակնարկը: Բայց ի՞նչ կարմիր վերարկուի մասին է խոսքը:
Tian Xin Si վանքի տարեգրությունը մեզ վերաբերում է 1385 թ. Մի ուսանող, որը պետք է հանձներ կայսերական քննությունները, շատ լուրջ հիվանդացավ այս կարևոր իրադարձության նախօրեին: Նման պետությունում քննությունը հաջող անցնելու մասին խոսք լինել չէր կարող:

Բայց մի վանական օգնության եկավ երիտասարդին, որը որպես դեղամիջոց առաջարկեց տեղական ուլոնգի բուրավետ ներարկում: Ի զարմանս իրեն ՝ ուսանողը արագ ապաքինվեց և հաջողությամբ անցնելով քննությունը ՝ արժանացավ բարձր պաշտոնի, որի հատկանիշը կարմիր խալաթն էր:

Հիշելով իր հրաշագործ փրկությունը ՝ երիտասարդ պաշտոնյան վերադարձավ վանքի պատերը ՝ շնորհակալություն հայտնելու վանականին և նրան նվիրեց վիշապի գծագրով զարդարված կարմիր խալաթ: Բուդդայական խոնարհությունն ու համեստությունը թույլ չէին տալիս վանականին շքեղ հագուստ հագնել: Եվ այդ ժամանակ երիտասարդը որոշեց կարմիր խալաթ բերել թեյի թփերին, ինչը վերականգնում էր նրա առողջությունն ու ուժը:

Մեկ այլ վարկածի համաձայն, անունը կապված է մահացու հիվանդությունից Չինաստանի կայսեր մոր ապաքինման հետ: Ինչպես կարող եք կռահել, նրա առողջությունը վերականգնվեց Ուույիշան ժայռի օլոնգի միջոցով: Չորս թփերը, որոնցից հավաքվել էին կախարդական էլիքսիրի տերևները, տեղադրվեցին պահակախմբի տակ, և տեղը շրջապատված էր կարմիր կտորով: Այսպես է ստացել իր անունը կարմիր շապիկի թեյը:

Թվում է, թե լեգենդը պատմական հիմք ունի, քանի որ Դա Հոն Պաոյի թեյի մայր թփերը դեռ աճում են Վույիշան լեռներում և համարվում են Չինաստանի ազգային գանձ:

Արտադրության առանձնահատկությունները

Խիստ իմաստով, Մեծ կարմիր թիկնոցը կարելի է համարել միայն իսկական թեյ, որի տերևները վերցված են Դա Հոն Պաոյի չորս մայր թփերից: Ինչպես արդեն նշվեց, միայն շատ հարուստ մարդը կարող է իրեն թույլ տալ նման թեյ: Խոսքը նույնիսկ փողի մասին չէ, այլ մեկ տարվա ընթացքում արտադրված Da Hong Pao պրեմիումի չնչին քանակի: Վերջին անգամ մայր թփերից տերևները հավաքվել էին 2006 թ., Բայց բերքը վաճառքի չէր հանվել, բայց այն տրվել էր Թեյի ազգային թանգարանին:

Da Hong Pao թեյի թփերը Վույիշան լեռներում

Տեղեկանալով «Մեծ կարմիր խալաթի» ժողովրդականության մասին ՝ Չինաստանի իշխանությունները որոշեցին «կանաչ լույս» տալ Da Hong Pao- ի մասսայական արտադրության համար: Փաստորեն, Վույիշանի շրջանից ցանկացած օլոնգ իրավունք է ստացել կրելու այս անունը: Այժմ հայտնի ուլոնգը կարելի է գտնել առցանց խանութներում շատ համեստ գնով:

Այնուամենայնիվ, Da Hong Pao– ն բնօրինակին մոտ գնելու համար հարկավոր է հիշել մի քանի նրբություններ: Նախ, դրա հումքը պետք է վերցնել մոր հետ կապված թփերից: Երկրորդ, տեխնոլոգիային հավատարմությունը կարևոր է:

Ձեռք բերելու բարձրորակ Da Hong Pao, որը համապատասխանում է բոլոր համային և բույրական հատկանիշներին, հարկավոր է անցնել մի քանի փուլեր, որոնք թելադրված են հին թեյի ավանդույթով:

1. Հումքի հավաքում:Թեյի տերևները Da Hong Pao- ի ապագայի համար հավաքվում են մայիսի առաջին երկու շաբաթներին:
2. Չորացման գործընթաց:Հավաքված տերևները պետք է ավելորդ խոնավություն տան: Դրա համար հումքը դրվում է բարակ շերտով `բաց երկնքի տակ կամ լավ օդափոխվող սենյակում: Մի քանի ժամ անց թեյի տերևը դառնում է փափուկ և կարող է հետագայում մշակվել:
3. ԽմորումԱյս փուլի էությունն այն է, որ տերևները թողարկեն հյութ, որի ազդեցության տակ, ինչպես նաև թթվածին, սկսվում է հումքի կենսաքիմիական վերամշակումը: Տերևները նրբորեն մանրացվում են ձեռքով, այնուհետև տեղադրվում են մեծ պտտվող հարվածային գործիքների ներսում, որտեղ դրանք մնում են մի քանի օր: Այստեղ կոշտ ժամկետներ չկան. Հումքի պատրաստության աստիճանը որոշվում է հենց թեյի վարպետի կողմից:
4. Տերեւները խորովելով:Այս փուլը նպատակ ունի դադարեցնել խմորման գործընթացները: Դրա համար հումքը տեղադրվում է հատուկ կաթսայի մեջ և մի քանի րոպե տապակվում:
5. Երկայնական ոլորում: Serառայում է թերթին որոշակի ձև տալու համար:
6. ՉորացումԴրա նպատակն այն է, որ, կորցնելով խոնավության մնացորդները, տերևը ստանա իր վերջնական տեսքը:
7. Տեսակավորում:Հումքի «հանգիստ»: Ամռան ընթացքում թեյի հումքին թույլատրվում է հանգստանալ, որի ընթացքում այն ​​հասունանում է, որպեսզի նրա համը դառնա ավելի պայծառ ու հագեցած: Անապարհին ֆերմերները տերևներն առանձնացնում են հատումներից:
8. Վերջնական տապակածՎաճառքը վաճառքից առաջ թեյն անցնում է վերամշակման վերջին փուլը. Այն դանդաղորեն թխվում է ածուխների վրա ՝ գոլորշիացնելով մնացած խոնավությունը:

Թեյի բնույթը կախված է վերջնական թխման աստիճանից և տևողությունից: Թեյի ավելի մեղմ տեսակն անվանում են Da Hong Pao Qing Xiang, ավելի ուժեղ, լավ թխած թեյը ՝ Da Hong Pao Nong Xiang:

Ի դեպ, օգտագործվում են նաև տեսակավորումից հետո մնացած ավելի փոքր տերևները: Դրանք օգտագործվում են Xiao Hong Pao բազմազանություն պատրաստելու համար `Փոքր կարմիր շոր:

Da Hong Pao- ի ավանդական սավանի տիպից բացի, շուկայում կարելի է գտնել նաև սեղմված տարբերակ, օրինակ `սալիկի տեսքով, արտադրվում է նաև Da Hong Pao, որը նման է pu-erh նրբաբլիթներին: Բայց այս թեյը փորձարարական բնույթ ունի և նախատեսված է սիրողականի համար:

Շահավետ հատկություններ

Da Hong Pao- ի ծագման մասին լեգենդներում շեշտը դրվում է դրա օգտակար հատկությունների վրա: Նրանց շնորհիվ ուլոնգը մտավ պատմության մեջ և ձեռք բերեց համաշխարհային հռչակ: Ներկայումս թեյը հազվադեպ է ընկալվում որպես դեղամիջոց, բայց կանխարգելիչ օգուտների մասին կասկած չկա: Այսպիսով, Da Hong Pao- ի առավելությունները հետևյալն են.

• Թեյը պարունակում է ավելի քան 400 տեսակի սննդանյութեր, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի բարենպաստ ազդեցություն առողջության վրա ՝ վիտամիններ, հետքի տարրեր, պոլիֆենոլ, կոֆեին և տանին:
• Թեյն օգնում է մաքրել մարմինը որպես ամբողջություն: Այն օգնում է հեռացնել տոքսինները, տոքսինները և նույնիսկ ծանր մետաղները:
• Da Hong Pao- ի կանոնավոր օգտագործումը ուժեղացնում է սրտանոթային համակարգը: Արյան անոթների պատերը առաձգականություն են ստանում և ուժեղանում: Դրան շնորհիվ սրտի բեռը նվազում է, արյան ճնշումը նորմալացվում է:
• Մեծ կարմիր թիկնոցը հիանալի օգնական է, եթե որոշեք նիհարել: Այն պարունակող քիմիական միացությունները օգնում են այրել ճարպերը:
• Ուլոնգի թեյը ամրացնող ազդեցություն ունի ատամների էմալի և լնդերի վրա: Թեյը նման ազդեցություն ունի մազերի և եղունգների առողջության վրա:
• Շատ փորձագետներ պնդում են, որ թեյը դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը և ակտիվորեն հակազդում քաղցկեղի բջիջների առաջացմանը: Da Hong Pao- ն կարելի է անվանել նաև հզոր բնական իմունոստիմուլյատոր:
• Թեյի թուրմը կարող է օգտագործվել որպես դեմքի մաշկի խնամքի համար նախատեսված կոսմետիկ միջոց:

Հատուկ հիշատակման է արժանի Da Hong Pao թեյի հոգեբանական ազդեցությունը: Երբեմն դա կոչվում է թեյի հարբեցողություն, բայց այս տերմինը բոլորովին տեղին չէ: Թեյ խմելուց հետո թուլացումը թափվում է մարմնի վրա, և տրամադրությունը բարձրանում է: Բայց ի տարբերություն ալկոհոլի, թեյը պարզ և սթափեցնում է միտքը: Անձը դառնում է ավելի ուշադիր և կենտրոնացած: Ավելի ճիշտ կլինի ասել, որ Դա Հոն Պաոն առաջացնում է ոչ թե թունավորում, այլ մեդիտացիային մոտ պետություն:

Հակացուցումները

Չնայած Da Hong Pao թեյի օգտակար հատկություններին, դրա համար կան մի շարք հակացուցումներ: Առաջին հերթին սահմանափակումները վերաբերում են հղի կանանց և կերակրող մայրերին:

Խիստ հուսալքված է խմել այս թեյը ծանր վիրուսային վարակներով տառապող մարդկանց համար:
Բայց կա մեկ կարևոր կետ, որը վերաբերում է բոլորին: Կաֆեինի բարձր պարունակության պատճառով այս տեսակի թեյը չպետք է չափազանց շատ օգտագործվի: Հակառակ դեպքում, դուք երաշխավորված կլինեք անքնություն ստանալ:

Ինչպես ճիշտ եփել Da Hong Pao թեյը

Հաշվի առնելով Big Red Robe- ի բարձր գինը ՝ անխելք կլինի նուրբ թեյը վերածել բոլորովին սովորական ըմպելիքի: Հետեւաբար, շատ կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել Da Hong Pao- ն: Ավելի լավ է դիմել չինական սովորույթներին, քանի որ Ուոլոնգի հայրենիքում նրանք գիտեն, թե ինչպես ճիշտ եփել Da Hong Pao թեյ:

Ձեզ հարկավոր է մաքուր, գերադասելի աղբյուրի ջուր և թեյի պարագաների հավաքածու. Ճենապակյա գայվան, չահայ և ամաններ:

Darkանկացած մուգ օլոնգ եփվում է եռման մոտ ջերմաստիճանում `90-95 աստիճան: Լավ արված Մեծ կարմիր թիկնոցը կարելի է եփել եռացող ջրով:

Թեյ խմելուց առաջ բոլոր ուտեստները պետք է տաքացվեն տաք ջրով ողողման միջոցով: Դրանից հետո թեյի չոր տերևները տեղադրվում են գայվանում: Գումարը վերցվում է 200 մլ ջրի դիմաց 3-6 գրամ արագությամբ, ճշգրիտ քաշը կախված է ինֆուզիոնի ցանկալի ուժից: Դրանից հետո գայվանը լցվում է տաք ջրով, որն անմիջապես չորանում է: Դա արվում է տերևից փոշին մաքրելու համար, որից հետո կարող եք սկսել թեյ եփել:

Waterուրը գայվանի մեջ լցնում են թեյով, ծածկում են կափարիչով և թույլ են տալիս 1-2 րոպե եփել, որից հետո հեղուկը լցնում են չահայի մեջ `« արդարության անոթ », որը ծառայում է ինֆուզիոն միասնական խառնուրդի համար: Եվ արդեն chahaw- ից թեյը լցվում է ամանների մեջ: Da Hong Pao- ի պատրաստման կարգը կարող է կրկնվել 5-7 անգամ: Թեյի համն ու բույրը յուրաքանչյուր թափվելուց մի փոքր կփոխվեն: