04 11.18

Ձմռանը բանջարեղենի պատշաճ պահպանում. Ինչպե՞ս պահել բանջարեղենը թարմ ամբողջ ձմեռ:

Կարտոֆիլի պահեստավորում

Կարծիք կա, որ մինչև աշուն մնացած կարտոֆիլը շատ ավելի լավ է պահվում, բայց դա ամենևին էլ ճիշտ չէ։ Եվ գուցե նույնիսկ հակառակը։ Նա հաստատ չի գիրանա, բայց ինչ վերաբերում է տարբեր հիվանդությունների, ապա դրանք կարող են հայտնվել։

Տնկելիս պետք է նախապատվությունը տալ այն սորտերին, որոնք լավագույնս պահվում են։ Օրինակ՝ Adretta-ի սեղանի սորտը, որի մարմինը դեղին գույնի է և շատ համեղ, իսկ աչքերը տեղակայված են այնպես, որ դրանք գտնվում են գրեթե հենց մակերեսի վրա։

Բերքը պահեստավորման համար պատրաստելը պետք է սկսվի աճի ժամանակաշրջանում: Երբ գագաթները սկսում են ձեռք բերել դեղին երանգ, դուք պետք է թխեք մի քանի պալար և ստուգեք դրանց մաշկի վիճակը: Եթե ​​այն բավականաչափ խիտ է, ապա կարող եք սկսել կտրել գագաթները։

Վերևները կտրելուց հետո դրանք պետք է հեռացվեն կայքից: Ոչ մի դեպքում չպետք է թողնեք այն, քանի որ դա կարող է հանգեցնել տարբեր հիվանդությունների զարգացմանը և դրանց վարակմանը դեռևս չհավաքված բերքի և հաջորդ սեզոնում այս տարածքում կտնկվող բույսերի վրա:

Վերևները կտրելուց հետո մի քանի օր հետո կարող եք սկսել կարտոֆիլի բերքահավաքը: Փորված պալարները պետք է տեսակավորել և հեռացնել տարբեր հիվանդություններով ախտահարված լինելու ակնհայտ նշաններ։ Այնուհետև պալարները տեղադրեք չոր և լավ օդափոխվող տեղում՝ չորանալու համար, որը պետք է տեւի առնվազն չորս օր։

Պահպանման մեջ կարևոր դեր է խաղում նաև այն սենյակը, որտեղ կպահվի բերքը: Այն պետք է նախապես պատրաստել, մանրակրկիտ չորացնել և պատերը մշակել կրաքարի լուծույթով։

Որպեսզի պահեստավորումն ավելի երկար տևի, սենյակում ջերմաստիճանը պետք է մշտապես վերահսկվի և կարգավորվի: Օպտիմալ ջերմաստիճանը համարվում է ոչ ավելի, քան վեց աստիճան, իսկ զրոը լավագույնն է: Այս ջերմաստիճանում կարտոֆիլի պալարները բավականին երկար են պահվում։

Եթե ​​կարտոֆիլը պահվում է տոպրակի մեջ, ապա այն պետք է ապահովվի մի փոքր օդափոխությամբ, որպեսզի նրանք կարողանան ազատ «շնչել»։

Սոխի պահեստավորում

Սոխի մի քանի տեսակներ կան, բայց պահպանման համար ավելի լավ է նախապատվությունը տալ դեղինին։ Դուք պետք է ընտրեք խիտ լամպեր առանց վնասելու և դեղին-նարնջագույն կեղևով: Լամպերը փորելուց հետո չորացնելը պարտադիր է։ Եվ հետո նորից անցեք դրա միջով, քանի որ այս ընթացքում լամպերի վրա կարող են հայտնվել նոր վնասվածքներ:

Սոխի պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը համարվում է երեքից յոթ աստիճան։ Սոխը լավ է պահվում ինչպես ցանցի մեջ, այնպես էլ կապոցների մեջ, որոնք պետք է կապվեն։ Փայտե տուփերը անցքերով նույնպես հիանալի տարբերակ են պահեստավորման համար։

Ավելի լավ է սոխը պահել նկուղում, բայց եթե չունեք, ապա տանը հնարավոր է նաև պահպանել բերքը։ Կա միայն մեկ թերություն՝ սոխը արագ կծլի։ Ուստի այն ավելի հաճախ պետք է տեսակավորել, իսկ բողբոջած լամպերը դնել սառնարան ու նախ ուտել։

Սխտորի պահեստավորում

Որպեսզի սխտորն ավելի երկար պահվի, այն պետք է յուղել կալցինացված յուղի և յոդի խառնուրդով։ Այնուհետև թողեք մի քանի օր, մինչև յուղն ամբողջությամբ ներծծվի։

Մեկ այլ լավ միջոց է ապակե տարաների մեջ պահելը։ Պարզապես սխտորը դրեք չոր տարայի մեջ և լավ փակեք։

Նկուղում պահեստավորման համար կարող եք օգտագործել փայտե տուփեր, որոնց մեջ տեղադրում եք սխտորը՝ յուրաքանչյուր շերտը աղով շաղ տալով։

Գազարի պահեստավորում

Գազար պահելու համար անհրաժեշտ է չափավոր խոնավությամբ սենյակ և օդի ջերմաստիճան՝ հինգ աստիճանից ոչ բարձր, բայց զրոյից ոչ ցածր։ Փայտե կամ պլաստմասսե տուփերում տեղադրեք պլաստիկ թաղանթ ներքևի մասում և ամրացրեք այն:

Այնուհետև լցնել ավազի մի փոքր շերտ և շարել գազարները՝ յուրաքանչյուր շերտը զգուշորեն ցողելով մեծ քանակությամբ ավազ։ Նման տուփերը պետք է տեղադրվեն նկուղում:

Բանջարեղենը մարդու սննդակարգի մեծ մասն է կազմում։ Որպեսզի օրգանիզմը լավ զարգանա, դրանք պետք է ամեն օր ուտել։ Ամռանը և աշնանը նման ապրանքներն առատ են։ Սակայն ցուրտ ամիսներին դրանք երկար պահպանման ժամկետ ունեն։ Հոդվածը ձեզ կպատմի պայմանների մասին:

Բանջարեղենի պահեստավորումը արտադրանքի պարունակությունն է, որը թույլ է տալիս որոշակի տեսակի և սորտի պտուղներն օգտագործել թարմ վիճակում՝ հասունանալուց հետո 2-6 ամիս։

Նման արտադրանքը սովորաբար պահվում է նկուղներում և նկուղներում կամ չոր, մութ վայրերում, որտեղ ջերմաստիճանը ցածր է:

Բանջարեղենի համար, որը հակված է արագ փչանալու, օգտագործվում է ջերմային բուժում կամ թթու թթունացում:

Դդմի և ցուկկինի պահելը

Դդում

Դդմի մեծաքանակ տեսակների մեջ առանձնանում են ձմեռային հատուկ տեսակներ։ Հիմնականում նրանք ունեն մուգ կանաչ կամ մոխրագույն մաշկ, որը շատ ավելի հաստ է, քան ամառային տեսակները։

• Դդմի ոռոգումը դադարում է այն ժամանակ, երբ պտուղներն արդեն ստացել են իրենց չափերը և սկսում են հասունանալ։
• Բերքահավաքից առաջ մի քանի օր անձրև չպետք է լինի, որպեսզի հողը հիմնովին չորանա։
• Յուրաքանչյուր դդում հանվում է թփից իր պոչով, որի երկարությունը պետք է լինի առնվազն 7 սմ։
• Կանաչ և հյութալի պոչերով պտուղները դեռ չեն հասել լիարժեք հասունացման և երկար չեն պահպանվի։
• Բերքահավաքից հետո պտուղները ստուգվում են վնասների, հիվանդությունների կամ կասկածելի բծերի համար։

Բարձրորակ արտադրանքը առանձին դրվում է հետագայում պահեստավորման համար: Վնասված պտուղները պետք է օգտագործվեն որքան հնարավոր է շուտ։

Դդումը պետք է պահվի զով, չոր և լավ օդափոխվող տարածքում։ Դրվում են մեկ շերտով, որպեսզի պտղի կեղևը չդիպչի։ Քանի որ ժամանակի ընթացքում շփման կետերում փտում կարող է սկսվել։

Պարբերաբար ամբողջ բերքը պետք է ստուգվի ցանկացած փափուկ բծերի համար, որոնք հայտնվել են:

Դդումն այն ապրանքներից է, որը կարելի է գտնել, օրինակ, բնակարանի մառանում։ Այն երկար ժամանակ լավ պառկում է դարակների վրա կամ հատակին։

Դդում հավաքելիս կարևոր է դրանք պոչից չբարձրացնել, այլապես կարող եք վնաս պատճառել, որը հնարավոր է չտեսանելի լինի: Հետո կտրելիս արտաքինից լավ պահպանված միրգը ներսից փտած ու փչացած կստացվի։

Եթե ​​դդումները հավաքելուց առաջ անձրև է եկել, կամ եղանակը պարզապես խոնավ է եղել, ապա դրանք պետք է լավ չորացնել մինչև պտուղները պահելը։ Դա անելու համար դուք կարող եք դրանք դնել չոր և համեմատաբար տաք սենյակում՝ մաքուր, ներծծող կտորի վրա: Եթե ​​կա թաց կեղտ, համոզվեք, որ զգուշորեն հեռացրեք այն, երբ այն չորանա:

Դդումները շատ երկար մի պահեք, քանի որ դրանք կսկսեն կորցնել իրենց համը՝ դառնալով անհամ և անքաղցր:

Ցուկկինի

Ոչ բոլորը երկար ժամանակ: Սելեկցիոներները մշակել են հատուկ ձմեռային սորտեր, որոնք կարող են երկար ժամանակ թարմ մնալ՝ առանց փտած բծերի տեսքի։ Որպես կանոն, նման պտուղները ունեն հաստ ընդերք և փոքր քանակությամբ սերմեր:

Ամենաերկար պահպանման ժամկետն ունեն Golden Cup, Arlika, Festival և Aeronaut սորտերը: Հավաքելուց հետո դրանք կարող են մնալ 4-6 ամիս։ Պտուղներն ունեն երկարավուն գլանաձեւ տեսք, իսկ կեղեւը՝ մուգ կանաչ։

Asset և Zheltoplodny սորտերն ունեն ավելի կարճ պահպանման ժամկետ, դրանք պետք է օգտագործվեն հավաքումից 3-3,5 ամիս հետո:

Պտուղները մեծ են և ունեն գլանաձվաձև տեսք։

Աշնանը և ձմռանը ցուկկինի պահելը նկուղում

Կան նաև ցուկկինի բազմաթիվ տեսակներ, որոնք բերքահավաքից հետո կարող են թարմ մնալ և չկորցնել իրենց համը 1-1,5 ամիս։

Որպեսզի պտուղները լավ պահպանվեն, անհրաժեշտ է պահպանել արտադրանքը հավաքելու և պատրաստելու մի քանի կանոն.

• Երբ ցուկկինին հանում են թփից, այն պետք է թողնել 6 սմ երկարությամբ պոչով, եթե այն ամբողջությամբ պոկվի, այն կարելի է պահել ոչ ավելի, քան 1-2 շաբաթ, քանի որ պտուղը վարակվում է և սկսվում է փտած ռեակցիա։
• Բերքահավաքից հետո անհրաժեշտ է ստուգել ամբողջ բերքը և տեսակավորել պտուղները՝ փորվածքներով և բծերով՝ պահպանման և անմիջապես օգտագործման համար: Առաջինի համար հարմար են առանց վնասվածության կամ կասկածելի բծերի, ինչպես նաև պոչի նորմալ երկարությամբ պտուղները։
• Եթե ​​սորտերի պահպանման ժամկետը տարբեր է, ապա խորհուրդ է տրվում դրանք խմբերով շարել, որպեսզի ձմռանը իմանաք, թե դրանցից որն է պետք առաջինը օգտագործել:

Ցուկկինի վրա ջուր չպետք է ընկնի, ուստի բերքահավաքից հետո դրանք չեն լվանում։ Եթե ​​մաշկը քսված է հողով, ապա այն կարելի է հեռացնել չոր շորով։ Բացի այդ, ցուկկինին մի դրեք տոպրակի կամ պլաստիկ տարայի մեջ։ Սա կարող է հանգեցնել ամբողջ բերքի փտման և հետագա փտման: Պտուղները պետք է դրվեն բաց, գերադասելի է մեկ շերտով, չոր ստվարաթղթի վրա կամ լավ օդափոխությամբ փայտե տուփերում:

Ցուկկինի պահելու լավագույն վայրը նկուղն է կամ չոր նկուղը: Պտուղները դրված են այնպես, որ չշփվեն միմյանց հետ, քանի որ փոխազդեցությունը կարող է փտելու պատճառ դառնալ։

Սենյակում վնասատուներ չպետք է լինեն, ուստի արժե նախ ստուգել և, անհրաժեշտության դեպքում, ամռանը բոլոր տարածքները բուժել հատուկ միջատասպաններով: Դա արվում է, որպեսզի վնասակար նյութերը չմնան սենյակում և չնստեն արտադրանքի վրա:

Նկուղում կամ նկուղում շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը պետք է լինի 4-10 աստիճան Ցելսիուսի սահմաններում: Խոնավությունը պահպանվում է հնարավորինս ցածր:

Եթե ​​չկա հատուկ սենյակ, ապա դուք կարող եք ցուկկինին պահել բնակարանում, օրինակ, զով մառան: Նման մրգերի պահպանման ժամկետը զգալիորեն կրճատվում է։

Անկախ նրանից, թե որտեղ են պահվում ցուկկինի պտուղները, դրանք պետք է պարբերաբար ստուգվեն փչացած տարածքների կամ վնասատուների վնասման համար: Եթե ​​բծեր են հայտնաբերվում, ապա այս միրգը պետք է հնարավորինս շուտ ուտել։

Բացի չոր պահեստից, ցուկկինին կարելի է թթու կամ պահածոյացնել: Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են նաև ջերմային բուժում՝ մրգերը պահպանելու համար։

Այս դեպքում ընտրում են երիտասարդ հյութալի ցուկկինին, լվանում, օղակների կտրատում, անհրաժեշտ քանակով փաթեթավորում տոպրակների մեջ և անմիջապես դնում սառցախցիկը։

Կաղամբի պահեստավորում

Ուշ սորտերի սպիտակ և մանուշակագույն կաղամբը կարելի է երկար ժամանակ պահել նկուղում կամ նկուղում։

Նման կարծրացումը կերկարացնի պահպանման ժամկետը և տերևները կդարձնի փխրուն:

Բերքահավաքի ժամանակ գլուխը անմիջապես մի կտրեք։ Անհրաժեշտ է արմատներով ամբողջությամբ հեռացնել կաղամբը և 15 ժամ չորացնել հովանոցի տակ։ Որից հետո կաղամբը կտրում են արմատից, իսկ վերևի տերևները՝ կեղևազրկվում։

Պտուղները չպետք է դիպչեն, քանի որ կարող է սկսվել փտելու գործընթացը։

Կաղամբը պահելիս հաջողության հիմնական բաղադրիչը ճիշտ ընտրված բազմազանությունն է։ Պարտադիր չէ, որ այն լինի ուշ կամ կես սեզոն, բայց նաև պետք չէ կոտրել: Ամենայն հավանականությամբ, պահեստավորման համար հարմար սորտի ընտրությունը հնարավոր կլինի միայն փորձի միջոցով:

Կաղամբը պահելու ամենամեծ խնդիրը վնասատուներն են, որոնք հաճախ թաքնվում են նրա տերևների միջև, նույնիսկ եթե դրանք շատ ամուր են նստում: Այսպիսով, դուք պետք է ստուգեք ռոքերները թրթուրային անցումների առկայության համար: Բացի այդ, դրա մեջ կարող էր ներխուժել շլամ: Նման խնդիրներից խուսափելու համար լավագույնն է սեզոնին կանխել վնասատուները և հեռացնել մոլախոտերը, ինչը դժվարացնում է վնասակար միջատների մուտքը:

Շատ կարևոր է պարբերաբար ստուգել գլուխները։ Եթե ​​մեկը դառնում է փտած կամ բորբոսնած, մեծ է հավանականությունը, որ խնդիրները կսկսեն արագ տարածվել։

Արմատային բանջարեղենի պահպանում

Հիմնականում բոլոր արմատային բանջարեղենը պահվում է նկուղներում կամ նկուղներում, ցածր խոնավությամբ և շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանում 5-10 աստիճանի սահմաններում: Որոշ այգեպաններ դրա համար օգտագործում են պատշգամբներ, բայց երբ եղանակային պայմանները փոխվում են, նման սենյակներում ջերմաստիճանի մշտական ​​տատանումներ են նկատվում, ինչը բացասաբար է անդրադառնում արտադրանքի վրա։

Գազար

Գազարը ամենադժվար արմատային բանջարեղեններից է, որը երկար ժամանակ թարմ է պահվում առանց վնասելու:

Այգեգործները այս ապրանքը պահպանելու բազմաթիվ եղանակներ են հորինել.

• Սկզբում անհրաժեշտ է ճիշտ և ժամանակին հավաքել գազարը։
• Բերքը փորում են՝ կախված ցանքատարածքի հասունացման շրջանից։ Բոլոր տեղեկությունները պետք է նշվեն սերմերի փաթեթի վրա:
• Ուշ հասունացող սորտերը սովորաբար լավ են պահվում:
• Արտադրանքի պատրաստակամությունը երևում է գագաթների դեղնած ստորին տերևներով։

Արմատային մշակաբույսերը զգուշորեն հանվում են գետնից, խորհուրդ է տրվում գրեթե անմիջապես կտրել խոտաբույսը: Դրանից հետո բոլոր գազարները պետք է ստուգվեն և փաթեթավորվեն։ Սկզբում օգտագործվում են վնասատուներից կամ բահերից վնասված պտուղները: Լավ հասունացած, ամբողջական պտուղները առանձին մի կողմ են դնում պահեստավորման համար։

Գազարն անհրաժեշտ է 2-3 ժամ չորացնել արևի տակ կամ դնել հովանոցի տակ՝ օդափոխության համար։

Գազարը կարելի է պահել խոնավ ավազի կամ սոճու թեփի մեջ։

Շատ ամառային բնակիչներ օգտագործում են թաց ավազ: Այն պաշտպանում և պահպանում է պտուղները լավ, թարմ վիճակում: Դրա համար 1 դույլ ավազի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր։

Ավազի փոքր շերտը լցնում են պատրաստված փայտե արկղերի մեջ, և վրան խնամքով գազար են դնում, որպեսզի պտուղները չդիպչեն։ Սրանից հետո ավազի և գազարի նոր շերտ է դրվում և այլն։

Գոյություն ունի նաև մի մեթոդ, որով գազարը պահվում է փշատերև ծառերի թեփի մեջ։ Փայտի մեջ հայտնաբերված միկրոտարրերի շնորհիվ պտուղները պաշտպանված են բակտերիաներից և սնկային հիվանդություններից։ Գազարները դնում են նույն եղանակով, ինչ ավազի մեջ պահելու ժամանակ։

Այս երկու տարբերակները կարելի է համարել ամենատարածվածը տանը արմատային բանջարեղենի պահպանման համար: Կան նաև մեթոդներ, որոնք օգտագործում են մամուռ, կավ, պլաստիկ տոպրակներ և այլն: Բայց դրանք կարելի է անվանել փորձարարական եւ պահանջում են հատուկ պայմաններ ու նյութեր։

Կարտոֆիլ

Կարտոֆիլը կարելի է համարել հիմնական սննդամթերքներից մեկը։ Այն լայնորեն հայտնի է ամբողջ աշխարհում և օգտագործվում է ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Այս արմատային մշակաբույսը աճեցվում է գրեթե յուրաքանչյուր ամառանոցում:

Պահպանման համար օգտագործվում են մի քանի սորտեր. Աշնանային բերքահավաքից հետո պտուղները զննում և տեսակավորում են ըստ պալարի չափի, բազմազանության և որակի։ Որից հետո դրանք տեղադրվում են լավ օդափոխությամբ փայտե տուփերում։ Արմատային բանջարեղենի վրա չպետք է լինի վնաս կամ բծեր, ապա դրանք երկար ժամանակ կպահվեն։

Խորհուրդ է տրվում բերքը պահել 12-17 աստիճան ջերմաստիճանում 2-3 շաբաթ, ապա նորից զննել։ Այս ընթացակարգը թույլ կտա վաղ հայտնաբերել վատ պտուղները, ինչը հետագայում կօգնի պահպանել մնացած բերքը:

Արկղերը իջեցվում են նկուղ կամ նկուղ և պարբերաբար ստուգվում, քանի որ եթե մեկ կարտոֆիլը փչանա, ամբողջ տուփը արագորեն անօգտագործելի կդառնա: Բնակարանում այս արմատային բանջարեղենի մեծ քանակությունը երկար չի պահվի, այն պետք է խոնավություն և շրջակա միջավայրի ջերմաստիճան 5-10 աստիճանի սահմաններում:

Կարտոֆիլը պահելիս ամենակարևորը բերքն արևի լույսից պաշտպանելն է։ Հակառակ դեպքում բոլոր արմատային բանջարեղենները կկանաչեն և կդառնան սննդի համար ոչ պիտանի: Ուշադիր նայեք սա, քանի որ ավելի լավ է առանց ափսոսանքի դեն նետել նման կարտոֆիլը։ Դրանք վնասակար են առողջության համար։

Բուրյակ

Բուրյակը կարող է նաև երկար ժամանակ թարմ մնալ ճիշտ պահպանման պայմաններում: Հիմնականում այս արմատային բանջարեղենի բոլոր տեսակները կարելի է պահել 3-6 ամիս։ Դա անելու համար այն փորվում է աշնանը, իսկ գագաթները կտրվում են: Բոլոր պտուղները դրվում են ծածկի տակ, որպեսզի չորանան 12-24 ժամ: Հաջորդը, յուրաքանչյուր միրգ ստուգվում է վնասի համար և փաթեթավորվում առանձին տարաներում:

Բազուկի համար պահեստավորման կարևոր մասը խոնավության պահպանումն է անհրաժեշտ մակարդակում: Եթե ​​սենյակը չափազանց չոր է, պտուղները սկսում են թառամել: Ինչպես բոլոր արմատային բանջարեղենները, այնպես էլ ճակնդեղը պարբերաբար ստուգվում է փտելու կամ փչանալու համար:

Մեկ այլ արմատային բանջարեղեն, որը կարելի է երկար պահել, սոխն է: Չոր, լավ օդափոխվող սենյակը հարմար է դրա համար։ Հաճախ այս ապրանքի հետ ցանցերը պահվում են մառաններում կամ տնակներում: Սոխի բերքահավաքից առաջ անձրև չպետք է լինի, քանի որ պտուղները գերհագեցված կլինեն խոնավությամբ, ինչը կհանգեցնի արագ փտման և վնասելու ամբողջ բերքը:

Բերքահավաքն ավարտվելուց հետո հարց է առաջանում, թե ինչպես և որտեղ պահել այն ձմռանը, քանի որ դուք շատ ժամանակ և ջանք եք ծախսել մրգերի և բանջարեղենի աճեցման վրա՝ հուսալով, որ ձմռանը կկարողանաք վայելել ձեր աշխատանքի պտուղները: Եթե ​​հետևեք պարզ կանոններին, կարող եք հասնել բերքահավաքի երկարաժամկետ պահպանման՝ միաժամանակ ապահովելով, որ մրգերն ու բանջարեղենը հնարավորինս երկար չկորցնեն իրենց համն ու օգտակար հատկությունները: Մենք ձեզ այս հոդվածում կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ պահել բերքը ձմռանը, որտեղ ավելի լավ է պահել արմատային մշակաբույսերը, ինչ պայմաններում և որքան ժամանակ կարող եք պահել որոշակի բանջարեղեն և մրգեր:

Լսեք հոդվածը

Ինչպես պահել գազարը ձմռանը

Պահպանման համար գազար պատրաստելը

Ավելի լավ է գազարը պատառաքաղով փորել, որպեսզի պտուղների վրա հնարավորինս քիչ վնաս լինի։ Վերևները կտրում են փորված գազարից և արմատները թողնում են չորանալու երկու շաբաթ ստվերում 10-14 ºC ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում դուք հնարավորություն կունենաք որոշել, թե որ գազարն է փչացած և հանել այն պահեստավորման համար նախատեսված ընդհանուր զանգվածից։ Պահելուց առաջ արմատային բանջարեղենը կես ժամով թաթախում են կալիումի պերմանգանատի թույլ լուծույթի մեջ, այնուհետև թույլ են տալիս չորացնել։ 2-4 սմ հաստությամբ գետի ավազի շերտը լցնում են փայտե արկղերի մեջ, վրան դնում են գազարի շերտ, ապա գազարի վրա նորից լցնում են 4-5 սմ հաստությամբ ավազի շերտ, որի վրա գազարի շերտ։ կրկին դրվում է, և այդպես շարունակ, մինչև տուփը լցվի: Արկղերի արմատային բանջարեղենը չպետք է դիպչի միմյանց: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ 15 կգ-ից ոչ ավել գազար է դրվում։ Գազարները ձմեռելու համար շարում են ավազի շերտով։ Ավազի փոխարեն կարող եք օգտագործել թեփ կամ թփի տերևներ։

Ինչպես պահել գազարը նկուղում

Ավազով և գազարով տուփերը իջեցվում են նկուղ: Գազարի պահպանման օպտիմալ պայմանները համարվում են 0-4 ºC ջերմաստիճանը և օդի մոտ 90% խոնավությունը: Եթե ​​ջերմաստիճանն ավելի բարձր է, գազարը սկսում է աճել։ Երբեմն գազարը պահում են 50 կգ տոպրակների մեջ ամուր պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, որոնք չեն կապվում խտացումից խուսափելու համար։ Գազարը մինչև գարուն թարմ և հյութալի վիճակում պահելը կատարվում է այլ կերպ՝ տասը լիտրանոց դույլի մեջ ավելացնել 4 լիտր ջուր, կիսով չափ կավով, լավ խառնել կավի հետ և թողնել կես օր, ապա ավելացնել ջուրը։ կրկին խառնել այն կավե խառնուրդի հետ և տալ Թողնել մեկ օր, որպեսզի բաղադրությունը ձեռք բերի թթվասերի խտություն։ Գազարի շերտը շարում են պոլիէթիլենով պատված փայտե տուփի մեջ և լցնում կավե լուծույթով, այնուհետև շարում են հաջորդ շերտը, որը կրկին պատվում է հեղուկ կավով. այս մեթոդով գազարը պահպանվում է՝ պահպանելով դրանց տեսքն ու համը։

Ձմռանը գազար պահելը բնակարանում

Եթե ​​նկուղ չունեք, կամ այն ​​հարմար չէ գազար պահելու համար, արմատային բանջարեղենը դրեք ստվարաթղթե տուփերի մեջ, առատորեն շաղ տալ ավազով կամ սոխ-սխտորի կեղևով և դրեք մառան: Կարելի է ձմռանը գազար պահել պատշգամբում՝ դնելով ապակե տարաների մեջ, իսկ եթե սառնամանիք է ընկել, բանկաները ծածկել կափարիչներով։

Ինչպես պահել ճակնդեղը ձմռանը

Պահպանման համար ճակնդեղի պատրաստում

Նախքան ճակնդեղը պահելը, գագաթները կտրվում են՝ թողնելով ընդամենը 2-3 սանտիմետր կոթև, ինչպես նաև փոքր տերևների կենտրոնական վարդ, այնուհետև արմատային մշակաբույսերը շարքերով տեղադրվում են ավազի վրա տուփի մեջ՝ յուրաքանչյուր շարքը շերտով շաղ տալով։ ավազից, թեփից կամ տորֆից, ինչպես դա արվում է գազարի հետ:

Ինչպես պահել ճակնդեղը նկուղում

Ավազով ցողված ճակնդեղով տուփերը (տորֆ, թեփ) պահվում են նկուղում 2-3 ºC ջերմաստիճանի և 80-85% օդի խոնավության պայմաններում, դրանց վրա փոքր անցքեր անելով և դնելով 15-20 սմ բարձրությամբ կրպակի վրա: Մի տեղափոխեք տուփերը պատին մոտ. օդը պետք է ազատ շրջանառվի:

Ինչպես պահել ճակնդեղը տանը

Բազուկը կարելի է պահել ցանկացած այլ զով, բայց ոչ սառը սենյակում՝ չջեռուցվող պատշգամբում, ապակեպատ լոջայում կամ պատշգամբում: Չամրացված փակ տոպրակ կամ ճակնդեղով տուփ դրվում է մութ տեղում: Բայց նման պահեստավորման դեպքում ավելանում է պահեստավորված արմատային բանջարեղենը պարբերաբար ստուգելու անհրաժեշտությունը: Տանը, ճակնդեղը կարելի է պահել սառնարանում, եթե դուք ունեք միայն փոքր քանակությամբ: Տեղադրել այն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և դնել սառնարանի բանջարեղենի դարակում։ Ճակնդեղով տոպրակը չի կարելի ամուր կապել։ Բազուկը կարելի է պահել սառնարանում 2-4 ամիս։

Ինչպես պահել կաղամբը ձմռանը

Կաղամբի պատրաստում պահեստավորման համար

Ժամանակին հավաքված կաղամբի միջին հասուն, միջին ուշ և ուշ հասուն սորտերը հարմար են ձմռան պահպանման համար, և ավելի լավ է կաղամբը հանել այգուց, երբ արտաքին օդի ջերմաստիճանը հասնում է 5-0 ºC-ի, այս պահին շնչառությունը դանդաղում է: գլխի ներսում: Կաղամբի պահպանումը պահանջում է կաղամբի գլուխների նախնական պատրաստում։ Պատառաքաղները հանվում են արմատներով, տեսակավորվում՝ ընտրելով միայն չոր ու խիտ: Գլուխները, որոնք չեն համապատասխանում այս հատկանիշներին, ինչպես նաև կաղամբի գլուխները, որոնք ունեն մեխանիկական վնաս, չեն կարող պահվել՝ դրանք կարող են փտել և վարակել առողջ պատառաքաղները փտումով։ Անորակ կաղամբը կարելի է աղել: Նախքան կաղամբը նկուղում պահելը, վերին կանաչ տերևները կտրվում են, իսկ գլուխները չորանում են մի քանի օրով, կախովի վիճակում:

Ինչպես պահել կաղամբը նկուղում

Կաղամբը պահվում է նաև նկուղում՝ առաստաղից կախված, երկու գլուխ կաղամբ իրար կապելով։ Ավելի լավ է կաղամբը պահել մոտ 0 ºC ջերմաստիճանի և օդի շատ բարձր խոնավության պայմաններում՝ գրեթե հարյուր տոկոս: Կաղամբի գլուխները կարող եք նկուղում պահեստավորել դարակների կամ դարակների վրա՝ արմատները հեռացնելով և յուրաքանչյուր գլուխը թղթի մեջ փաթաթելով։ Թերթը հարմար չէ փաթաթելու համար, քանի որ տպագրական թանաքը պարունակում է վնասակար նյութեր։ Դուք կարող եք յուրաքանչյուր գլուխը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թղթի գավազանով: Ձմռանը հարկավոր է պարբերաբար ստուգել պահեստավորված պատառաքաղները և հեռացնել տերևները, որոնք սկսել են փտել: Կարելի է օգտագործել կաղամբի նախնական մշակման եղանակը կավե խյուսով. կաղամբի գլուխները թաթախում են նրբաբլիթի խմորի հաստությամբ կավե լուծույթի մեջ, որոնք հետո կախում են բակում՝ չորանալու համար։ Չորացրած, կավով մշակված պատառաքաղները տեղափոխվում են նկուղ, որտեղ դրանք կախված են առաստաղից։ Մոսկվայում հայտնագործվել է կաղամբի պահպանման հետաքրքիր եղանակ՝ սովորական պլաստմասսա գանգուրներ են մտցնում կաղամբի ծակոտած գլխիկների մեջ, որից հետո կաղամբը դնում են նկուղում կամ սառնարանում, որտեղ այն սեղմում են գազի փոխանակմանը նպաստող քաշով: Ժամանակ առ ժամանակ բեռը բարձրացնում են, հետո նորից դնում կաղամբի վրա։

Ինչպես պահել կաղամբը գետնին

Տաք ձմեռներով տարածքներում կաղամբը, դրանից հեռացնելով ոչ հարակից կանաչ տերևները, դրվում է այգում փորված խրամուղու մեջ՝ ցողունները վերև և ծածկված 10 սմ հաստությամբ հողաշերտով, երբ սկսվում է ցուրտ եղանակը Երկրի շերտը մեծանում է մինչև 30 սմ. Ավելի սառը վայրերում կաղամբը պահվում է մաքուր օդում: Նրանք իրար են թակում եռանկյունաձև փայտե տուփ, որի երկարությունը 50 սմ է, իսկ բարձրությունը՝ մոտ մեկ մետր: Տուփը դրվում է հարթ մակերևույթի վրա, դրա հատակին սոճու ասեղների շերտ է լցնում որպես կրծողներից պաշտպանություն, որի վրա երեք շարքով կաղամբ են դնում։ Կաղամբի գագաթը կրկին ծածկված է սոճու ասեղներով, ապա ծղոտով, ապա տորֆով կամ ավազով: Ծայրահեղ ցրտին տուփը պատված է խոտի պարկերով, իսկ վերևում ձյուն է կուտակվում։

Ինչպես պահել սոխը ձմռանը

Սոխի պատրաստում պահեստավորման համար

Սոխը հավաքում են, երբ տերևները պառկում են և սկսում դեղինանալ։ Մի սպասեք, որ տերեւները ամբողջությամբ չորանան, քանի որ կարող են անձրեւներ սկսվել, իսկ սոխը դրանից հետո լավ չի պահպանվի։ Բերքահավաքից հետո լամպերը չորանում են մեկ շաբաթ, այնուհետև փետուրները կտրում են՝ թողնելով 5 սմ երկարության պարանոց, թեփուկի խոնավ վերին շերտով սոխը պահելը, ինչպես նաև այն լամպերը, որոնք աճել են առնվազն մեկ նետով, հակացուցված է: . Վտանգավոր նշանը փոքր ճանճերն են. եթե դրանք հայտնվեն, ուշադիր ստուգեք լամպերը և փնտրեք փտած:

Ինչպես պահել սոխը տանը

Ինչպե՞ս պահել պրասը տանը: Փոքր քանակությամբ սոխը պահվում է սոխի կեղևներով տուփի մեջ, որը թույլ չի տա լամպերի չորանալը։ Եթե ​​բերքը մեծ է, լամպերը մեկ շերտով ցրում են տաք, չոր սենյակի հատակին և պահում 18-20 ºC ջերմաստիճանում՝ 60-70% օդի խոնավությամբ: Սոխը կարող եք պահել նաև փայտե տուփերում, ցանցավոր տոպրակների մեջ, մեծ չափի զուգագուլպաների մեջ կամ հյուսված վիճակում, բայց այս դեպքում սոխի տերևները կտրված չեն: Սոխը չի կարելի մի քանի շերտով պահել, քանի որ դա կհանգեցնի լամպերի մառախուղի և փչացման: Պահպանված լամպերը պետք է լավ օդափոխվեն: Երբեք մի օգտագործեք պլաստիկ տոպրակներ սոխը պահելու համար:

Ինչպես պահել սխտորը ձմռանը

Պահպանման համար սխտորի պատրաստում

Սխտորը պահելուց առաջ ամենակարևոր պայմանը երկար ժամանակ չորացնելն է, բայց պահեստավորման նախապատրաստումը սկսվում է սխտորի ժամանակին բերքահավաքից. դա պետք է արվի մինչև գլուխները սկսեն քայքայվել մեխակների մեջ: Եթե ​​սխտորի կոտրված գլուխներ եք գտնում, նախ օգտագործեք դրանք:

Ինչպես պահել սխտորը տանը

Սխտորը պահվում է առաստաղից կախված սպիտակեղենի կամ կալիկո տոպրակների մեջ: Պահվում է նաև հյուսված, ինչպես սոխը։ Մեծ չափի զուգագուլպաները կամ գուլպաները կարող են օգտագործվել որպես շնչող տարա: Քանի որ սխտորը որոշ չափով ավելի քմահաճ է, քան սոխը, նախքան այն տոպրակների կամ գուլպաների մեջ դնելը, սխտորը ենթարկվում է հատուկ բուժման տնային պայմաններում՝ թաթախված հալած պարաֆինի մեջ: Ստացված թաղանթը կպաշտպանի գլուխը չորանալուց և կպաշտպանի պաթոգենների վարակից: Օդափոխեք այն սենյակը, որտեղ պահվում է սխտորը, ստուգեք և զգացեք գլուխները՝ արագ հայտնաբերելու փչացողները կամ բողբոջողները: Որպեսզի սխտորը չսկսի աճել, կարող եք այրել նրա արմատները։

Եթե ​​շատ սխտոր չունեք, կարող եք մեխակները մաքրել և դնել արևածաղկի ձեթով տարայի մեջ՝ պահպանման համար, և ձեթը հաճելի համ կստանա, իսկ սխտորը հիանալի կպահպանվի: Նույն կերպ կարելի է մաքրած սխտորը պահել ալյուրով տարայի մեջ։

Ինչպես պահել դդումը ձմռանը

Դդմի պատրաստում պահեստավորման համար

Դդումը պահպանման համար պատրաստման կարիք չունի։ Դդմի պահպանման համար ցածր ջերմաստիճան չի պահանջվում, բայց ամեն դդում չէ, որ կարող է պահպանվել մինչև գարուն։ Օրինակ, բարակ կեղևով բանջարեղենը կարելի է պահել միայն մինչև հունվար, իսկ հետո դրանց սերմերը սկսում են բողբոջել։ Բացի այդ, պահպանման համար հարմար են միայն անձեռնմխելի, չվնասված նմուշները:

Ինչպես պահել դդումը տանը

Ի՞նչ ջերմաստիճանում պետք է պահել դդումները: Դրանց պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը 5-8 ºC է, թեև ընդունելի է 1-ից 14 ºC ջերմաստիճանի միջակայքը: Եթե ​​դուք պետք է դրանք ավելի զով պայմաններում պահեք, դդումները ծղոտով շարեք: Իրականում, կոշտ կեղևով դդմի տեսակները, ինչպես ցուկկինին, կարելի է դնել պահարանի վրա կամ գլորել մահճակալի տակ, որտեղ դրանք կարող են պահվել ոչ միայն մինչև գարուն, այլև մինչև հաջորդ բերքահավաքը։ Կարող է օգտագործվել չոր ձեղնահարկում պահեստավորման համար: Կտրած դդումը պահել սառնարանում։

Ինչպես պահել ցուկկինին ձմռանը

Ցուկկինի պատրաստում պահեստավորման համար

Դուք պետք է ժամանակ ունենաք ցուկկինի հավաքելու համար մինչև սառնամանիքը, քանի որ նույնիսկ մի փոքր սառեցված բանջարեղենը պիտանի չէ երկարաժամկետ պահպանման համար, ինչպես բարակ մաշկով ցուկկինին: Ցուկկինին հանելիս դրանց վրա թողեք 5-6 սմ երկարությամբ ցողուն, քանի որ իր տեսքով կարելի է որոշել ձմռանը բանջարեղենի վիճակը։ Պահպանման համար նախատեսված ցուկկինը չի լվանում միայն հողը:

Ինչպես պահել ցուկկինին նկուղում

Ցուկկինի պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը համարվում է 4-ից 10 ºC: Պահպանումը կատարվում է արևից անհասանելի վայրում՝ նկուղ, նկուղ, սառնարան, պատշգամբ, չջեռուցվող պատշգամբ, լոջա և այլն։ Ցուկկինը պահվում է մեկ շերտով դարակների, դարակների, սեղանների և այլ հորիզոնական մակերեսների վրա, որոնք նախկինում ծածկված են մոմ թղթով կամ ցողված խոտով: Ցուկկինը չպետք է դիպչի միմյանց, ապա դրանք կպահվեն մինչև գարուն։ Սակայն արդեն մարտին ցուկկինի ներսում սերմերը սկսում են բողբոջել, ուստի փորձեք ցուկկինի ուտել մինչև գարնան սկիզբը։

Ինչպես պահել կարտոֆիլը ձմռանը

Կարտոֆիլի պատրաստում պահեստավորման համար

Կարտոֆիլը պահելուց առաջ անհրաժեշտ է պատրաստել՝ չորացնել մի քանի օր ստվերում, հովանոցի տակ, լավ օդափոխությամբ։ Հետո տեսակավորում են կարտոֆիլը՝ մերժելով փտած, փչացած ու վնասված պալարները, և միայն դրանից հետո կարտոֆիլը տեղափոխում գոմ։ Կարտոֆիլն իջեցնում են նկուղ, երբ արտաքին օդի ջերմաստիճանը իջնում ​​է մինչև 3-5 ºC։ Եթե ​​դա անեք ավելի վաղ, այն կսկսի ավելի վաղ բողբոջել:

Ինչպես պահել կարտոֆիլը նկուղում

Շատերը կարտոֆիլը պահում են՝ նկուղում լցնելով հատակին, բայց ավելի լավ է օդափոխության համար այն տեղադրել ցանցավոր տուփերում կամ պատերի մեջ ծակոցներով տարաներում, որպեսզի օդը հասնի պալարներին։ Նման բեռնարկղերի բարձրությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 1 մ, և դրանք պետք է տեղադրվեն ոչ թե հողային հատակի վրա, այլ 15 սմ բարձրությամբ կանգառների վրա Այս բոլոր միջոցները ձեռնարկվում են, որպեսզի պալարներին մատակարարվի օդը բավարար ծավալով, և կարտոֆիլը չփչանա: Դուք կարող եք պալարների մեջ ցողել չոր թեփով կամ մանրացված տերևներով. թեփը կլանում է ավելորդ խոնավությունը, իսկ տերևներից արտազատվող ֆիտոնսիդները սպանում են վնասակար մանրէները: Կարտոֆիլով տուփերի վերին մասը ծածկված է բուրդով, որը փոխվում է չորանալու, քանի որ խոնավություն է կուտակում: Ծովաբողկը և ճակնդեղը կարելի է շերտերով դնել փորվածքի տակ. նման մոտիկությունից արմատային բանջարեղենը չի չորանա, իսկ կարտոֆիլը չի ​​թրջվի։

Ինչպես պահել պղպեղը ձմռանը

Քաղցր պղպեղի պահպանում

Ինչպե՞ս պահել պղպեղը բնակարանում: Պղպեղն ազատում են սերմերից, չորացնում և դնում սառցախցիկում, որպեսզի սառչի։ Ամբողջ պղպեղը կարող եք սառեցնել՝ մի հատիկ պղպեղը մյուսի մեջ դնելով, կամ բանջարեղենը սառեցնելուց առաջ կտորների կտրատել։ Քաղցր պղպեղը հնարավոր է երկու ամիս պահել չոր նկուղում՝ 10-12 ºC ջերմաստիճանում, եթե դրանք շերտերով լցնեք տուփի մեջ՝ յուրաքանչյուր շերտը հատելով հաստ թղթով։ Նրանք կիրառում են նաև կարճաժամկետ պահպանման այս եղանակը՝ պղպեղը լցնում են պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, բայց չեն կապում՝ օդային հասանելիություն թողնելով պղպեղին։

Կծու պղպեղի պահպանում

Կծու պղպեղի պատիճները հավաքում են չոր եղանակին` ցրտից առաջ: Դրանք պահվում են 40 օր պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ՝ ծակված ամբողջ պարագծով 0-ից 2 ºC ջերմաստիճանում՝ 85-93% օդի խոնավությամբ։ Գետնից արմատներով արդյունահանված պղպեղի թփերը կարող եք կախել պատշգամբում, լոջայում կամ պատշգամբում՝ 10-12 ºC ջերմաստիճանում 2-3 շաբաթ, այնուհետև, քանի որ պտուղները ձեռք են բերում հասունություն և ցանկալի գույն: դրանք տեղափոխվում են պահեստ նույն դիրքում ավելի սառը պայմաններում՝ 0-2 ºC, սահմանված խոնավության մակարդակով: Այս կերպ պղպեղը կարելի է շատ երկար պահել։

Ինչպես պահել խնձորը ձմռանը

Խնձորի պատրաստում պահեստավորման համար

Որքան ժամանակ կպահվեն ձեր խնձորները, կախված է ոչ միայն այն պայմաններից, որոնք դուք ստեղծում եք նրանց համար, այլև հենց խնձորների բազմազանությունից: Եթե ​​պատշաճ կերպով պահվեն, որոշ սորտեր կարող են տեւել վեց ամիս, իսկ մյուսները կարող են ծառայել ոչ ավելի, քան երկու-երեք ամիս: Antonovka սովորական, Jonathan, Melba, McIntosh, Starking, Northern Sinap, Simirenko և այլն սորտերը նախատեսված են երկարաժամկետ պահպանման համար։ Որպեսզի խնձորները հնարավորինս երկար պահվեն, դրանք պետք է ճիշտ հավաքվեն ծառից.

• խնձորները չեն սեղմվում մատներով, մանրացված կամ քերծված. դրանք բռնում են ամբողջ ափով, մի փոքր բարձրացնում և ոլորում;
• Խնձորի հետ միասին խորհուրդ է տրվում հանել ցողունները;
• հավաքած պտուղները խնամքով տեղադրվում են տարաների մեջ՝ փորձելով չվնասել դրանք.
• Նրանք սկսում են մաքրել չոր եղանակին ծառի ստորին շերտից:

Քաղելուց հետո խնձորները դասավորում են ըստ չափերի։ Մեծերը թողնում են երկարաժամկետ պահպանման, միջին չափի խնձորները, որոնք մի փոքր ավելի վատ են պահում, փորձում են նախ ուտել, իսկ ամենափոքր պտուղները ուղարկում են վերամշակման՝ մուրաբաներ, մուրաբաներ, մուրաբաներ, կոմպոտներ և խնձորօղիներ։ նրանց. Հիշեք, որ հովանոցի արտաքին մասում հասուն ծառերի խնձորները, որոնք ավելի շատ արևի լույս են ստանում, ավելի երկար և լավ կպահվեն: Խնձորի հասունացման շրջանում եղանակային պայմանները նույնպես ազդում են մրգի որակի և պահպանման ժամկետի վրա։

Խնձորների պահեստավորում նկուղում

Խնձորի պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը 0-3 ºC է, իսկ օդի խոնավությունը պետք է լինի 90%-ից ոչ բարձր: Ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում խնձորները սկսում են դեղնել: Խնձորը պահելուց առաջ դրանք սառչում են սառնարանում կամ նկուղում։ Պահոցի պատերը և առաստաղը պետք է սպիտակեցնել, իսկ հատակը մշակել երկաթի սուլֆատի լուծույթով: Բացի այդ, նախքան պահեստավորումը, դուք կարող եք յուղել խնձորները կամ մշակել դրանք հալված պարաֆինով, ինչպես դա արվում է սխտորը պահելու ժամանակ. այս միջոցները կօգնեն պաշտպանել բերքը վնասատուներից և թառամելուց: Լավագույնն այն է, որ յուրաքանչյուր խնձոր փաթաթեք թղթի մեջ և դրեք դրանք, ցողունները վերև, չոր, մաքուր տարաների մեջ՝ փայտե վանդակավոր տուփեր, խոնավության դիմացկուն ստվարաթղթե տուփեր կամ հյուսած զամբյուղներ: Այս պահեստավորման դեպքում հիվանդ խնձորից փտելը կամ հիվանդությունը չի տարածվի հարևան մրգերի վրա: Կարելի է խնձորներն իրենց ցողուններով մի կողմ շարել տարայի մեջ շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը դնելով թղթի, ծղոտի կամ փայտի բեկորներով։ Խնձորները նույնպես պահվում են ավազով տուփերում, ինչպես գազարը կամ ճակնդեղը. ներքևի մասում լցնում են ավազի շերտը առնվազն 20 սմ բարձրության վրա, որի վրա խնձորները դրվում են մեկ շերտով։ Խնձորները ծածկում են ավազով, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ թաքցվեն, իսկ հետո խնձորի հաջորդ շերտը փռվում է նրանց վրա և այլն։ Լցված տուփերը տեղադրվում են պատերի երկայնքով երկու հարկերում, որոնց միջև կա մոտ 2 սմ բացվածք:

Այգում խնձոր պահելը

Եթե ​​հնարավորություն չունեք խնձորներ պահել նկուղում կամ նկուղում, ապա դրանցից մեկուկես կիլոգրամ դրեք պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ՝ մեջը դնելով մի կտոր բամբակ՝ քացախով կամ ալկոհոլով, յուրաքանչյուրը պինդ կապեք և դրեք ամանի մեջ։ Այգում փորված խրամատ մինչև երկու բահերի խորություն ընկերոջից 20 սմ հեռավորության վրա: Լցրեք խրամատը հողով, ծածկեք տերևներով կամ ճյուղերով և նշեք յուրաքանչյուր պարկի տեղը, որպեսզի անհրաժեշտության դեպքում հեշտությամբ գտնեք և փորեք դրանք:

Խնձոր պահելը բնակարանում

Խնձորները դնել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ՝ լցնելով միայն կիսով չափ, ամուր կապել, յուրաքանչյուրի վրա 10 սմ երկարությամբ կտրվածք անել և տեղադրել լարով պատշգամբում կամ ապակեպատ լոջայի վրա։ Խոնավ օրը պարկի մեջ խտացում կառաջանա, իսկ չոր օրը պտուղները կլանեն այդ խտացումը, ուստի երկար ժամանակ կմնան թարմ և հյութալի։

Ինչպես պահել ընկույզը ձմռանը

Ընկույզը կեղևով պահելը

Լավագույն որակի ընկույզն այն ընկույզն է, որը հավաքվում է այն ժամանակ, երբ դրանք լիովին հասունացել են. դրանք ավելի հեշտ են չորանում, հեշտ են մաքրվում և ունեն հիանալի համ։ Բոլոր ընկույզները միանգամից չեն հասունանում, ուստի դրանց բերքահավաքն ու պահեստավորումը նույնպես կատարվում է փուլերով։ Գետնից հավաքված ընկույզը անմիջապես մաքրվում է պերիկարպից։ Դրանից հետո դուք պետք է որոշեք, թե ինչպես եք պահելու ընկույզները՝ կեղևով, թե առանց դրա: Եթե ​​որոշել եք ընկույզը կեղևով պահել, մաքրեք դրանք մնացած կեղևից, չորացրեք, դրեք ապակե կամ մետաղյա տարայի մեջ ամուր կափարիչով և դրեք զով, չոր տեղում: Այս տեսքով ընկույզների պահպանման ժամկետը վեց ամիս է։ Ընկույզները կարող եք պահել արևի լույսից հեռու գործվածքների պայուսակներում կամ փայտե տուփերում: Պահպանման ջերմաստիճանը 10-ից -5 ºC:

Կեղևավորված ընկույզների պահպանում

Եթե ​​ցանկանում եք պահել պատրաստի միջուկները, դրեք դրանք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, հերմետիկ տարայի մեջ կամ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք սառնարանում կամ սառնարանում։ Ընկույզի պահպանման ժամկետը երկարացնելու և վնասակար միջատների թրթուրներից ազատվելու համար ընկույզը պահելուց առաջ դրանք կալցինացնում են ջեռոցում կամ տապակում առանց յուղի տապակի մեջ, թեև որոշ օգտակար հատկություններ, ցավոք, կորչում են շոգի ժամանակ։ բուժում.

Պնդուկի պահպանում

Պնդուկը կեղևով կարելի է պահել միայն մեկ տարի, այնուհետև դրանց միջուկը փչանում է և չորանում։ Եթե ​​ցանկանում եք երկարացնել դրանց պահպանման ժամկետը, մաքրեք պնդուկը, չորացրեք և չորացրեք միջուկը մի քանի շաբաթով, 2-3 րոպե ջրի մեջ ողողելուց և մաքուր շորի վրա չորացնելուց հետո: Տնկման համար պատրաստ միջուկները լցնում են կտավե տոպրակների մեջ, որոնց մեջ կարելի է պահել մի քանի տարի։

Եթե ​​սիրում եք հյութալի միջուկներ, դրանք դրեք երկու-երեք շաբաթ օդով չորացրած, փայտե տուփի մեջ, ծածկեք ավազով և դրեք զով, չոր սենյակում: Պահպանման ընթացքում անհրաժեշտ է ժամանակ առ ժամանակ ավազը խոնավացնել՝ օգտագործելով լակի շշով:

Ինչպես պահել Երուսաղեմի արտիճուկը ձմռանը

Երուսաղեմի արտիճուկի փոքր քանակությունը պահելու համար հատուկ սենյակ պետք չէ։ Պալարների մի մասը կարելի է թողնել գետնին. նրանք այնտեղ լավ ձմեռելու են նույնիսկ զրոյից երեսուն աստիճանի տակ, և դուք կարող եք դրանք փորել վաղ գարնանը, նախքան բողբոջելը: Աշնանը հավաքված պալարները լվանում են, չորացնում, դնում տոպրակների մեջ և դնում սառնարանի բանջարեղենի դարակում, որտեղ կարելի է պահել երեք շաբաթից ոչ ավելի։ Երուսաղեմի արտիճուկները կարող եք ավելի երկար պահել սառնարանում՝ պալարները սառչելիս չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները։ Երուսաղեմի չորացրած արտիճուկը լավ պահում են՝ լվանում, չորացնում, բարակ կտրատում, թղթի վրա փռում օդափոխվող տեղում, որտեղ արևի ճառագայթները չեն հասնում և չորացնում մինչև պատրաստ լինելը, ապա լցնում ապակե տարայի մեջ և պահում սառնարանում։

Վարկանիշ 4.41 (32 ձայն)

• Ետ
• Առաջ

Այս հոդվածից հետո նրանք սովորաբար կարդում են

Ճակնդեղների հարուստ բերք աճեցնելը գործի կեսն է, անհրաժեշտ է նաև ապահովել պատշաճ պահպանման պայմաններ, որպեսզի դրանք տևեն ամբողջ ձմեռը կամ առնվազն մի քանի ամիս: Քանի որ այս արմատային բանջարեղենը հիմնականում օգտագործվում է թարմ վիճակում, այն պահվում է առանց ջերմային մշակման նկուղներում: Բայց, ցավոք, այն կարող է արագ վատթարանալ: Ինչպես ձմռանը ճակնդեղը պահել նկուղում, որպեսզի նրանք չկորցնեն իրենց օգտակար հատկությունները, արտաքին հատկությունները և կարծրությունը, կներկայացվի ստորև հոդվածում:

Ինչպե՞ս ճիշտ հավաքել ճակնդեղը:

Ճակնդեղի պահպանման ժամկետի վրա ազդում են բազմաթիվ գործոններ, որոնցից մեկը բերքահավաքի եղանակն է։

Ինչպե՞ս պատրաստել բերքը նկուղում պահեստավորման համար:

Դիտեք նաև այս հոդվածները

Բոլոր արմատային մշակաբույսերը հավաքելուց և գետնին պառկելուց հետո պետք է բերքը պատրաստել պահեստավորման համար: Այստեղ դժվար բան չկա՝ ընդամենը մի քանի տարրական ընթացակարգեր:

1. Կպչուն հողը պետք է հեռացվի: Դուք կարող եք պարզապես սրբել արմատային բանջարեղենը շորով կամ օգտագործել ձեռնոցներ, քանի որ ճակնդեղը կարելի է պահել նկուղում միայն ձմռանը, եթե դրանք անձեռնմխելի են և առանց վնասվելու: Եթե ​​դուք օգտագործում եք դանակ կամ ծեծում եք արմատային բանջարեղենը գետնին հողը հեռացնելու համար, դա կհանգեցնի բանջարեղենի ճաքերի և քերծվածքների:
2. Կողային արմատները, որոնք գալիս են կենտրոնական արմատից, ամբողջությամբ հեռացվում են: Նրանք բարակ են - դրա հետ կապված խնդիրներ չեն լինի: Կենտրոնական արմատը պետք է կրճատվի մինչև 6-8 սմ: Դա արվում է ձեռքերով (եթե այն բարակ է) կամ էտող մկրատով (եթե այն հաստ է):
3. Վերևները նույնպես հանվում են: Դուք պետք է կտրեք այն մեկ հստակ շարժումով, նախ հավաքելով բոլոր տերևները մեկ ամուր փնջի մեջ: Դա արվում է սուր դանակով կամ մկրատով, դուք չեք կարող պոկել այն ձեր ձեռքերով: Էտելիս մոտավորապես 0,5-1 սմ «կոճղեր» են մնում։
4. Այժմ դուք պետք է չորացնել արմատային բանջարեղենը: Անկախ նրանից, թե ինչպիսի եղանակ է եղել բերքահավաքի ժամանակ, ճակնդեղը պետք է չորացնել։ Դա անելու համար այն դրվում է գորգի կամ թերթերի վրա բաց երկնքի տակ (պատշգամբ, լոջա, բակում): Չորացումը տևում է մոտավորապես 2-3 օր, բայց եթե բանջարեղենը հավաքվել է անձրևի տակ կամ հողը խոնավ է եղել, ապա չորացումը պետք է տևի առնվազն 7 օր:
5. Տեսակավորումը նախապատրաստման վերջին փուլն է ձմռանը նկուղում ճակնդեղը պահելուց առաջ։ Անհրաժեշտ է ճակնդեղը տեսակավորել 4 առանձին կույտերի մեջ՝ փոքր, միջին, մեծ և վնասված։ Միջին չափի արմատային բանջարեղենը լավագույնս պահվում է, և դրանք պետք է ընտրվեն նկուղում պահելու համար: Մեծն ու փոքրը լավ չեն պահվում, ուտում են երկրորդական, բայց վնասվածները պետք է դնել սառնարանում ու հնարավորինս շուտ ուտել, քանի որ դրանց պահպանման ժամկետը հազվադեպ է գերազանցում 1-2 ամիսը։

Ինչպիսի՞ նկուղ պետք է օգտագործել ճակնդեղը պահելու համար:

Միայն ճակնդեղը չէ, որ պետք է պատրաստել ամբողջ ձմռանը պահեստավորման համար: Այն նկուղը, որտեղ այն պառկելու է, նույնպես պետք է մանրակրկիտ պատրաստվի։

Մառանում ապրանքների պահպանման ժամկետի վրա ազդում են 2 հիմնական գործոն՝ ջերմաստիճանը և օդի խոնավությունը։ Ամբողջ ձմռանը նկուղում ճակնդեղը պահելու համար պահանջվում է 0 ... + 2 աստիճան ջերմաստիճան: Ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում բանջարեղենը կսկսի թառամել և բողբոջել, իսկ ավելի ցածր ջերմաստիճանում՝ կսառչեն։

Խոնավությունը պետք է լինի 90% -ի սահմաններում: Քանի որ ձմռանը նկուղում ճակնդեղը ցածր խոնավության պայմաններում պահելը խնդրահարույց է: Այո, սա շատ է, բանջարեղենի մեծ մասի պահպանման համար ավելի ցածր արժեք է պետք, ուստի այլ բանջարեղենի հետ պահելն ավելի բարդ է դառնում, բայց ավելի մանրամասն՝ ստորև:

Կարևոր է նաև, որ օդը շրջանառվի սենյակում, այնպես որ գոնե ամենապարզ օդափոխությունը պետք է ճիշտ աշխատի: Երբ օդը լճանում է, բանջարեղենի վրա անմիջապես սկսում են փտել և բորբոսը:

Ճակնդեղով տուփերը կարելի է տեղադրել միայն փայտե դարակների կամ հատակի վրա: Երբ դրանք շփվում են բաց հողի, բետոնե հատակի կամ պատերի հետ, արմատները սկսում են փտել։ Արմատային բանջարեղենով տուփի և հատակի միջև նվազագույն հեռավորությունը պետք է լինի 15 սմ, նախքան ձմռանը պահելու համար բանջարեղենը պահելը, նկուղը պետք է մաքրվի, կարգի բերվի, պատերը մշակվեն կրաքարով, իսկ կրծողները պետք է ամբողջությամբ հեռացվեն:

Քանի որ ձմռանը պետք է երկար ժամանակ ճակնդեղը պահել նկուղում, պետք է հոգ տանել լավ տարաների կամ տուփերի մասին։ Դրանք կարող են լինել պլաստմասե կամ փայտե, բայց պետք է ունենան միջին չափի օդափոխման անցքեր, որպեսզի բանջարեղենը չընկնի դրանցից և չփչանա ներսից։

Էջանիշ և պահեստավորում

Այժմ դուք պետք է որոշեք, թե ինչպես պահել ճակնդեղը նկուղում ձմռանը: Բոլոր նախապատրաստական ​​աշխատանքներից հետո ճակնդեղները ցրվում են տուփերի մեջ։ Պետք է լինեն միջին չափի արմատային բանջարեղենով տուփեր՝ փոքր և մեծ. խորհուրդ չի տրվում դրանք խառնել։ Տնկելիս արմատային բանջարեղենը կարելի է ցողել փայտի մոխիրով կամ կերակրի աղով։ Թարախի, պտերի կամ որդանակի տերևները կարող են օգտագործվել նաև որպես պաշտպանություն բակտերիաներից և փտումից:

Արկղերը ծածկելու կարիք չկա, դա արվում է միայն որպես վերջին միջոց, եթե նկուղում շատ ցուրտ է, որպեսզի արմատային բերքը չսառչի։ Տուփերը դրվում են դարակների կամ հատակին տեղադրված դարակների վրա, սակայն մինչ այդ պետք է դարակները և դարակները ծածկել փորվածքով, և շատ կարևոր է համոզվել, որ տուփերը և հատկապես դրանցում գտնվող ճակնդեղները չշփվեն։ պատերի հետ։ Բարենպաստ պայմաններում ճակնդեղը կարելի է պահել 7-9 ամիս։

Բայց ինչպես պահել ճակնդեղը նկուղում ձմռանը, եթե չկան տուփեր, տարաներ կամ պարզապես բավարար տարածք չկա: Կա՞ն այլ մեթոդներ: Այո, կան ևս մի քանի տարբերակներ:

• Նկուղում գետի ավազից սլայդ է պատրաստվում (ախտահանման համար այն պետք է նախապես կալցինացված լինի): Այս ավազի մեջ ճակնդեղն ուղղակի թաղված է ամբողջ ձմեռ։ Այն փորվում և օգտագործվում է ըստ անհրաժեշտության։ Կարևոր է նշել, որ ավազի մեջ պահելու դեպքում բանջարեղենի պահպանման ժամկետը մեծանում է մինչև 12 ամիս:
• Եթե ​​նկուղը փոքր է, ճակնդեղը կարող է ցրվել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և դնել աղյուսների կամ փայտե կրպակների վրա։ Յուրաքանչյուր տոպրակ պարունակում է ոչ ավելի, քան 40 կգ արմատային բանջարեղեն:
• Երբ պահվում է կավի մեջ, ճակնդեղը կարող է նույնիսկ մնալ մինչև գարնան կեսը կամ ուշ: Դա անելու համար թթվասերի նման կավե լուծույթով հեղուկ պատրաստեք, վրան մի քիչ կավիճ ավելացրեք, այնուհետև յուրաքանչյուր առանձին արմատային բանջարեղենը թաթախեք այս խառնուրդի մեջ։ Չորացնելուց հետո ընթացակարգը կրկնվում է։ Այնուհետև բոլոր արմատային բանջարեղենը թողնում են չորանալու և միայն դրանից հետո ուղարկվում նկուղ՝ պահեստավորման։ Դուք կարող եք դրանք դնել փայտե հատակի վրա տուփերի կամ պայուսակների մեջ:

Ինչպե՞ս պահել ճակնդեղը այլ բանջարեղենի հետ:

Ինչպե՞ս պահել ճակնդեղը ձմռանը նկուղում այլ արմատային բանջարեղենի հետ: Եթե ​​նկուղն ունի միայն մեկ, փոքր սենյակ, և դուք պետք է շատ բանջարեղեն պահեք (ոչ միայն ճակնդեղ), ապա պետք է համոզվեք, որ «հարևանները» իրենց հարմարավետ զգան միմյանց հետ: Այս խնդիրը հազվադեպ չէ մասնավոր հատվածում։ Ինչպե՞ս են այգեպանները դիմակայում դրան: Ի վերջո, տարբեր բանջարեղենները որոշակի պայմանների կարիք ունեն:

• Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ճակնդեղը կարտոֆիլի մոտ պահել, ապա այն կարող եք պարզապես դնել մեկ տուփի մեջ։ Սովորաբար ճակնդեղը ցրված է կարտոֆիլի վրա: Այսպիսով, այն կկլանի խոնավության մեծ մասը, իսկ կարտոֆիլը չորանա։
• Արմատային բանջարեղենը լավ է զգում սոխի և սխտորի կողքին։ Դրանք կարելի է պահել կամ իրար մոտ, կամ նույն տարայի մեջ։ Սխտորն ու սոխը կարող են պարունակել կամ նույնիսկ սպանել հարուցիչներ:
• Ինչ վերաբերում է գազարին, ապա այն պետք է պահել ճակնդեղից առանձին։ Այս դեպքում սենյակը կարող է նույնը լինել, միայն տարաները տարբեր են: Որպեսզի գազարն իրեն հարմարավետ զգա, անհրաժեշտ է նրանց ապահովել համապատասխան պայմաններ՝ ավազով շաղ տալով կամ մեկուսացնելով։

Չնայած այն հանգամանքին, որ շատ այգեպաններ գիտեն, թե ինչպես պահել ճակնդեղը նկուղում ձմռանը, ոչ բոլորն են այն երկար պահում: Ինչն է պատճառը? Փաստն այն է, որ շատ հաճախ ֆերմերները պարզապես մոռանում են որոշ կարևոր կետերի մասին։

• Ձմռանը նկուղում ճակնդեղի պահպանման ժամկետը կախված է ոչ միայն սենյակի միկրոկլիմայից կամ բերքահավաքի եղանակից, այլև բազմազանությունից: Միջին սեզոնային և ուշ հասունացող սորտերը ամենալավն են պահպանվում և ամենաերկարը, ինչի համար էլ նախատեսված են: Վաղները միշտ սպառվում են մինչև ձմռան սկիզբը։ Պահպանման առավել կայուն տեսակներից հարկ է նշել. «Բորդո 237», «Պաբլո F1», «Ատաման», «Եգիպտական ​​բնակարան», «Միայն կրակոց», «Բրավո», «Դետրոյթ» և այլն:
• Դուք չպետք է լվացեք փորված արմատային բանջարեղենը, քանի որ դա կնվազեցնի դրանց պահպանման ժամկետը: Նույնիսկ եթե դրանք շատ կեղտոտ են, դուք պետք է պարզապես չորացրեք դրանք, ապա սրբեք դրանք շորով:
• Եթե ​​ձմռանը որոշակի ամիսների կամ օրերի խոստանում է աննորմալ ցուրտ կամ սառնամանիք, ապա կարևոր է, որ նկուղում այս ժամանակահատվածի համար նախատեսված բոլոր բանջարեղենները, ներառյալ ճակնդեղը, ծածկել բամբակով, լաթի կտորներով, ֆետրով և ծղոտով` դրանք պաշտպանելու համար: Ի վերջո, նկուղներում ջերմաստիճանը խիստ կախված է դրսի ջերմաստիճանից։
• Մոտավորապես ամիսը մեկ անգամ արժե ստուգել արմատային բանջարեղենը վնասվելու, փտելու կամ փչանալու համար: Նախ պետք է սպառել ամենաթույլ, թառամած կամ փչացածները։ Դրանք հանվում են տուփերից և տեղափոխվում սառնարան։