Ի՞նչը կարող է լինել ավելի պարզ, քան կոտլետները: Իսկ եթե դրանք պատրաստված են սաղմոնից: Սաղմոնի կոտլետներն այնքան լավն ու համեղ են, որ չես ուզում դրանք մատուցել որպես սովորական ուտեստ, քեզ հատուկ առիթ է պետք, ինչ-որ տոնակատարություն։ Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել սաղմոնի կոտլետներ և ցանկացած օր վերածել տոնի։

Սաղմոնի կտրատած կոտլետներ

• սաղմոնի ֆիլե - 250 գ;
• մաղադանոս;
• հացի փշրանքներ - 100 գ;
• քերած կոճապղպեղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ;
• քնջութի սերմեր - 2 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• թթվասեր – 50 մլ.

Սաղմոնից ձկան կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Ձկան ֆիլե վերցնել, մանր կտրատել, ավելացնել մաղադանոս, պաքսիմատ, մի քիչ կիտրոնի հյութ, քամած սխտոր, սոյայի սոուս, քնջութի սերմեր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետև ամեն ինչ լավ խառնել և միատարր զանգվածից փոքրիկ կոտլետներ ձևավորել։ Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել և կոտլետները մարմանդ կրակի վրա տապակել յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5 րոպե։ Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Դրա համար խառնեք թթվասերը, սամիթը, մի քիչ սխտորը և մնացած կիտրոնի հյութը։ Սեղանին մատուցեք տաք թակած սաղմոնի կոտլետներ՝ պատրաստի սոուսի հետ միասին։

Սաղմոնի աղացած կոտլետներ

• սաղմոն - 300 գ;
• ձու - 1 հատ;
• վարսակի ալյուր – 5 ճ.գ. գդալ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• կանաչի, հազարի տերեւներ՝ զարդարման համար։

Ինչպե՞ս համեղ և արագ պատրաստել սաղմոնի ձկան կոտլետներ: Վերցրեք ֆիլեը և մաքրած սոխի հետ անցկացրեք մսաղացի միջով։ Ստացված զանգվածին ավելացնել ձուն, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետեւ ավելացնել վարսակի ալյուրը եւ ամեն ինչ լավ խառնել։ Կոտլետները դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից միջին ջերմության վրա։ Այժմ ձկան դելիկատեսը դրեք ափսեի մեջ, զարդարեք դեղաբույսերով և գազարով։

Սաղմոնի կոտլետներ ջեռոցում

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սաղմոնի ֆիլե - 300 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• ձիթայուղ;
• բուսական յուղ;
• մաղադանոս - 50 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կիտրոնի կեղև - ըստ ճաշակի:

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Հիմա սպասում ենք, որ եռա։ Այս ընթացքում մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել հավասար փոքր կտորների և նետել ջրի մեջ։ Սաղմոնի ֆիլեը քսում ենք ձիթապտղի յուղով, աղով, պղպեղով և թողնում մի քիչ մարինացվի։ Այնուհետև ձուկը տեղափոխեք քամոց, վերևից ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք կարտոֆիլով տապակի վրա: Կրճատել կրակը և եփել մոտ 15 րոպե։ Հեռացրեք շոգեխաշած սաղմոնը և դրեք ափսեի մեջ։ Կարտոֆիլները դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ դրանք ամբողջությամբ չորանան։ Այդ ընթացքում մանր կտրատել մաղադանոսն ու ձուկը։ Հենց կարտոֆիլը սառչի, մանրակրկիտ տրորեք, ձուկը տեղափոխեք մեջը, ավելացրեք ալյուրը, ձուն, աղը, պղպեղը՝ ըստ ճաշակի և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել մանր քերած կիտրոնի համը։ Այնուհետև մեր ձեռքերով փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում, դրանք դնում ենք յուղած թխման թերթիկի վրա և թխում ենք նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ ձկան կոտլետներով մատուցում ենք մակարոնեղեն, հնդկաձավար և կարտոֆիլ ցանկացած ձևով։

Կարող եք նաև շոգեխաշել այս սաղմոնի կոտլետները: Պարզապես մի քիչ ջուր լցրեք շոգենավի ջրամբարի մեջ, դրեք ձեր կոտլետները ամանի մեջ և միացրեք «Steam» ռեժիմը: Այսպես պատրաստված ձկան կոտլետները շատ հյութալի են, փափուկ և համեղ համեղ։

Լուսանկարներով կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսը տես ստորև։

Պարզ բաղադրատոմս հրաշալի հյութալի ձկան տորթերսաղմոնի ընտանիքի ամենահամեղ կարմիր ձկից՝ սաղմոնից։ Սաղմոնը դասակարգվում է որպես բավականին յուղոտ ձուկ, ուստի սաղմոնի կոտլետները չոր չեն ստացվի: Աղացած մսի մեջ պանիր ավելացնելով՝ մենք ձեռք ենք բերում յուրահատուկ նուրբ համ մեր ձկան կոտլետների համար։ Առանց ձեթի մեջ տապակելու եղանակը՝ ջեռոցում չհրկիզվող ձևով թխելը կպահի ճաշատեսակի կալորիականությունը պատշաճ մակարդակում՝ առանց այն շատ ավելացնելու։

Սաղմոնի ձկան կոտլետներ - ինչպես պատրաստել

Նախ, եկեք որոշենք անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը.

• սաղմոնի ֆիլե 500 գրամ;
• 200 գ պարմեզան;
• մի փունջ մաղադանոս կամ կիլանտրո;
• 1 հում ձու;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարմիր ձկան կոտլետների համար պատրաստել աղացած միս։ Դա անելու համար մենք մսաղացով անցնում ենք սաղմոնի ֆիլեի կտորներ: Երեք պարմեզան պանիր խոշոր քերիչով, կանաչին մանր կտրատել։ Աղացած կոտլետների մեջ ավելացնել թակած խոտաբույսեր, ձու և աղ/համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ձեռքերով խառնել աղացած ձուկը։

Թխելու համար նախատեսված ձևը բուսայուղով քսել (մի քիչ) և սկսել կոտլետների ձևավորումը։ Վերցնում ենք մի քիչ աղացած միս և ափի մեջ փոքրիկ հարթ տորթ ենք պատրաստում, մեջը քերած պանիր ենք լցնում և վրան ավելի շատ աղացած միս ենք ծածկում։ Ստացվում է պանրի միջուկով կոտլետ։ Կոտլետները թխում ենք 10 րոպե բարձր ջերմության վրա, այնուհետև խոհանոցային սպաթուլայի միջոցով յուրաքանչյուրը շուռ տալիս մյուս կողմը և թխում ևս 10-15 րոպե, բայց միջին ջերմության վրա։ Սաղմոնի կոտլետները մատուցել տաք, որպեսզի պանիրը հալվի։ Բարի ախորժակ!

Բոլորին հետաքրքրում է ձեր կարծիքը:

Մի թողեք անգլերենով:
Անմիջապես ներքևում կան մեկնաբանությունների ձևեր:

Հորթի կոտլետներ պանրով և լոլիկի ծածկով ջեռոցում

Սաղմոնը կարմիր ձկների ամենահայտնի և արժեքավոր տեսակներից է։ Բացի այն, որ այն շատ համեղ է, հնարավոր չէ չնշել դրա օգտակարության մասին։ Կոտլետների համար կարելի է օգտագործել կամ թարմ դիակներ, կամ գնել պատրաստի աղացած միս, սակայն հիշեք, որ դրա համն ու որակը միշտ չէ, որ լավագույնն են։ Կոտլետները կարող եք պատրաստել շոգեխաշած, ջեռոցում կամ շատերի համար ավելի ծանոթ ձևով՝ տապակի մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել սաղմոնի կոտլետներ ձավարձով:

Կարմիր ձկան այս տեսակը ուտեստը դարձնում է շատ նուրբ և հյութալի։ Հացահատիկի շնորհիվ կոտլետները հիանալի կերպով պահում են իրենց ձևը և ավելի հագեցած։ Բաղադրատոմսը հիանալի հավելում կդարձնի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի:

0,5 կգ ձուկ, սոխ, 3 ճ.գ. ձավարի գդալներ, 55 գ կարագ, սամիթ, աղ և պղպեղ։

Քայլ առ քայլ հրահանգ:

1. Լվացեք ֆիլեը և թեթևակի չորացրեք թղթե սրբիչով: Մսաղացով կամ բլենդերով մանրացրեք այն աղացած միս: Այնուհետև խորհուրդ է տրվում քամել՝ ավելորդ հեղուկից ազատվելու համար;
2. Մաքրած սոխը կարելի է նաև մանր կտրատել բլենդերի մեջ կամ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել այն աղացած մսի մեջ, ինչպես նաև ավելացնել ձավարը, աղը, պղպեղը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և կես ժամով դնել սառնարանում։ Այս ընթացքում հացահատիկը կուռչի.
3. Ժամանակից հետո գնդիկներ ենք կազմում, երկու կողմից հարթեցնում ու փաթաթում ձավարի մեջ։ Տապակել տաք յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե մինչև ոսկե դարչնագույն;
4. Եթե ​​ցանկանում եք, որ կոտլետներն ավելի հյութեղ լինեն, ապա ներսում կարագ քսեք։ Կոտլետները դնել տապակի մեջ, ինչպես նաև լցնել 1 ճ.գ. ջուր և գոլորշու 20 րոպե:

Ինչպե՞ս պատրաստել թակած սաղմոնի կոտլետներ:

Քանի որ հիմնական բաղադրիչը ոչ թե աղացած է, այլ պարզապես դանակով կտրատված, ձկան անհավանական համն ու հյութեղությունը պահպանվում է։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը կզարդարի ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքը, այլև տոնական սեղանը։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները. 250 գ ձկան ֆիլե, մաղադանոս, 115 գ պաքսիմատ, 1 ճ.գ. մեկ գդալ մանրացված կոճապղպեղ, 2 պճեղ սխտոր, 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, 1 թեյի գդալ սոյայի սոուս, 2 թեյի գդալ քնջութի սերմեր, 55 մլ թթվասեր, ինչպես նաև աղ և պղպեղ։

Քայլ առ քայլ հրահանգ:

1. Ֆիլեն մանրակրկիտ ողողում ենք ու չորացնում, իսկ հետո սուր դանակով մանր կտրատում։ Վրան ավելացրեք մանր կտրատած մաղադանոս, մամլիչով սեղմված սխտոր, մի քիչ կիտրոնի հյութ և այլ բաղադրիչներ, բացի թթվասերից;
2. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք ձեր ձեռքերով, ապա փոքր գնդիկներ կազմեք և երկու կողմից հարթեցրեք։ Տապակել տաք յուղի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խորհուրդ է տրվում մատուցել սոուսով, որի համար խառնել մի քիչ սխտոր, մանր կտրատած սամիթն ու մնացած կիտրոնի հյութը։

Ինչպե՞ս պատրաստել սաղմոնի կոտլետները ջեռոցում:

Քանի որ սաղմոնը յուղոտ ձուկ է, կոտլետները չոր չեն ստացվում։ Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է պանիր, որը կերակրատեսակին տալիս է յուղալի, նուրբ համ։ Թխելու շնորհիվ վերջնական կալորիականությունը շատ չի ավելանում։

0,5 կգ սաղմոն, 225 գ պինդ պանիր, մի փունջ մաղադանոս, ձու, աղ և պղպեղ։

Քայլ առ քայլ հրահանգ:

1. Մաքրած ֆիլեը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։ Ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար խորհուրդ է տրվում զանգվածը քամել։ Պանիրն անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և մանր կտրատում մաղադանոսը։ Միավորել այս բաղադրիչները, ապա ավելացնել ձուն և համեմունքները ըստ ճաշակի: Ձեռքերով աղացած միսը հունցել մինչև հարթ լինի;
2. Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ափսե և քսեք բուսայուղով, փոքր քանակությամբ։ Առանձնացնելով փոքր քանակությամբ աղացած միս, պատրաստում ենք հարթ տորթ, մեջը մի քիչ պանիր լցնում և ծայրերը փակելով կոտլետներ ենք կազմում։ Տեղադրել դրանք կաղապարի մեջ;
3. Թխել 10 րոպե։ 200 աստիճանում, ապա հանել տապակը, շուռ տալ կոտլետները և եփել ևս 10-15 րոպե։ 160 աստիճանով:

Ինչպե՞ս պատրաստել սաղմոնի ձկան կոտլետներ դանդաղ կաթսայում:

Շատ ժամանակակից տնային տնտեսուհիներ վառարանի վրա պատրաստելը փոխարինել են բազմաբնակարանով, որի շնորհիվ ուտեստը ավելի վատ չի ստացվում, բայց պատրաստման ժամանակը կրճատվում է։ Արտադրանքի քանակը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար։

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները. 0,5 կգ ձկան ֆիլե, սոխ, ձու, աղ, պղպեղ, մի քանի ճյուղ սամիթ և բուսական յուղ։

Քայլ առ քայլ հրահանգ:

1. Լվացեք ոսկորից և կեղևավորված ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ կամ անցկացրեք մսաղացով;
2. Կեղևավորված սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և կտրատել սամիթը;
3. Առանձին տարայի մեջ հարել ձուն, ավելացնել աղ ու պղպեղ։ Խառնել ձուկը, խոտաբույսերը և սոխը, ապա լցնել հարած ձուն: Ամեն ինչ լավ խառնել;
4. Ձեթը լցնել ամանի մեջ, միացնել «Տապակել» կամ «Թխում» ռեժիմը և եփել կես ժամ։ Աղացած միսը գդալով լցնել և յուրաքանչյուր կողմից բաց կափարիչով տապակել 3 րոպե։

Ինչպե՞ս պատրաստել շոգեխաշած կոտլետներ սաղմոնից:

Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը և առողջությունը։ Նման կոտլետներ կարող են ուտել այն մարդիկ, ովքեր խնդիրներ ունեն մարսողական համակարգի հետ։

Սաղմոնի աղացած կոտլետների այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները. 0,5 կգ ձուկ, 2 գլուխ սոխ, 3 ճ.գ. ձավարի գդալներ, 55 գ կարագ, սամիթ, աղ և պղպեղ։

Քայլ առ քայլ հրահանգ:

1. Լվացեք ֆիլեները և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Դրանից հետո այն մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։ Քամել ավելորդ հեղուկը;
2. Կեղևավորված սոխը, ինչպես նաև ձուկը մանր կտրատել, ապա խառնել երկու բաղադրիչները։ Այնտեղ ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ինչպես նաև թակած խոտաբույսեր։ Ժամանակն է լցնել հացահատիկը և կարագը: Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել սառնարանում 30 րոպե;
3. Մնում է ձեռքերը ջրի մեջ թրջելով կոտլետները ձևավորել և դնել շոգենավերի դարակի վրա։ Եփել 30 րոպե։

Սաղմոնի կոտլետների բաղադրատոմս՝ ծովախեցգետնով

Այս ուտեստը արժանի է լինել ռեստորանային ճաշացանկում: Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն սովորական կերակուրի համար, այլև մատուցել տոնի համար։ Իդեալական կողմնակի ճաշատեսակը կլինի բրինձը և կարտոֆիլի պյուրեը:

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները. 1 կգ սաղմոնի ֆիլե, ձու, 275 գ խաշած ծովախեցգետին, 2 ճ.գ. գդալներ մանրացրած ռեհան, սոխ, 3 ճ.գ. գդալներ գազավորված ջուր և թանձր սերուցք, ինչպես նաև աղ և պղպեղ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ:

1. Եթե ​​օգտագործվում են սառեցված ծովախեցգետիններ, ապա դրանք պետք է թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։
   Սրանից հետո մաքրել դրանք և ձկների հետ միասին անցկացնել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով։ Եթե ​​զանգվածը չափազանց հեղուկ է, ապա քամեք այն ձեր ձեռքերով;
2. Աղացած միսին ավելացնել ձուն, սերուցքը, համեմունքները և ռեհանը։ Մաքրած սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով և ավելացնել ստացված զանգվածին։ Խառնել ամեն ինչ և լցնել սոդա, որը հյութեղություն կհաղորդի;
3. Աղացած միսից փոքր գնդիկներ ենք կազմում և երկու կողմից հարթեցնում։ Դրեք թխման թերթիկի վրա և ցողեք մի քիչ ձիթապտղի յուղով: Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։

Ինչպե՞ս պատրաստել սաղմոնի և կարտոֆիլի կոտլետներ:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստում է համեղ ուտեստ, որը արագ կբավարարի ձեր քաղցը։ Հաշվի առնելով կաթնաշոռի օգտագործումը, օգուտները մեծանում են։ Խոհարարության վրա պետք է ծախսել ընդամենը 35 րոպե։

Սաղմոնն իսկապես թագավորական ձուկ է, առողջարար և շատ համեղ։ Այսօր, երբ այն հեշտությամբ կարելի է գնել թարմ վիճակում, դրանից պատրաստված ուտեստները գնալով ավելի տարածված են դառնում։ Այս հոդվածում կխոսենք սաղմոնի համեղ կոտլետներ պատրաստելու մասին։

Սաղմոնի կոտլետները շատ հեշտ են պատրաստվում, քանի որ այս ձուկը եփելու համար ընդամենը մի քանի րոպե է տևում մինչև եփելը: Կարելի է պատրաստել միջուկով կամ ավելացնել ինչ-որ հավելյալ մթերք աղացած միսին, շոգեխաշած, թխած կամ տապակած. տարբերակները շատ են, բայց ամեն դեպքում, ինչպես էլ պատրաստես, շատ ու շատ համեղ կլինի, քանի որ սաղմոնով դա պարզապես չի կարող տարբերվել!

Այս հավաքածուում կխոսենք սաղմոնի նման հրաշալի ձկանից համեղ կոտլետներ պատրաստելու պարզ տարբերակների մասին։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՄ ԱՌԱՋԻՆ՝ ՍԱՂՄՈՆԻ ՆՈՒՐՔ ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 կգ սաղմոնի ֆիլե, 50 գ կարագ, 2 գլուխ սոխ, 1 ձու, պաքսիմատ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել նուրբ սաղմոնի կոտլետներ. Ձկան ֆիլեը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, ամեն ինչ միասին մանրացնել մսաղացով, աղացած միսը պղպեղով աղել, խառնել։ Սառած կարագը կտրատել խորանարդի մեջ, պաքսիմատը լցնել ափսեի մեջ։ Թաց ձեռքերով աղացած միսը կոտլետների ձևավորում ենք՝ յուրաքանչյուրի մեջ դնելով մի կտոր կարագ։ Կոտլետները հացաթխում ենք փշրանքների մեջ, տապակում ենք մինչև կարմրեն երկու կողմից առանց կափարիչի կարագով տապակի մեջ։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ԵՐԿՐՈՐԴ՝ ՍԱՂՄՈՆԻ ԿՈՏԼԵՏ ՍԵՄՈԼԱՆՈՎ

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 500գ սաղմոնի ֆիլե, 30գ կարագ, 1 գլուխ սոխ և մեկ բաժակ ջուր, 3 ճ.գ. ձավար, աղացած սև պղպեղ, թարմ խոտաբույսեր, աղ:

Ինչպես պատրաստել կոտլետներ սաղմոնով և ձավարձով. Սաղմոնի ֆիլեն շատ մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ձավարը (կես), խառնել, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, պղպեղը և աղը, հունցել աղացած միսը մինչև հարթ, 30 րոպե սառնարանում դնել։ Խոնավ ձեռքերով աղացած մսից կոտլետներ ձևավորել, գլորել մնացած ձիաձավարի մեջ, դնել տապակի մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա երկու կողմից մինչև կարագի մեջ եփվի մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա լցնել մի քիչ ջուր և եփ գալ կափարիչի տակ: 15-20 րոպե:

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ԵՐՐՈՐԴ՝ Սաղմոնի կոտլետներ Բանջարեղենով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 600 գ սաղմոնի ֆիլե, 150 գ քաղցր կարմիր պղպեղ, 100-ական գ ցորենի հաց և սոխ, 30 գ մաղադանոս, 1 ձու, 4 ճ.գ. բուսական յուղ, աղացած սև պղպեղ, աղ։

Ինչպես պատրաստել սաղմոնի կոտլետ բանջարեղենով. Ձուկը մանրացնել մսաղացով, մանր կտրատել մաղադանոսը, պղպեղը, սոխը, խառնել աղացած ձկան հետ, համեմել պղպեղով և աղով։ Ձուն հարում ենք աղացած մսի մեջ, հունցում, կոտլետներ ձևավորում և հացահատում ցորենի հացի փշրանքների մեջ։ Կոտլետները երկու կողմից տապակում ենք տաք յուղի մեջ մինչև կարմրեն։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ՉՈՐՐՈՐԴ.ՍԱՂՄՈՆԻ ԿՈՏԼԵՏՆԵՐ՝ Թխված ջեռոցում

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 300գ սաղմոնի ֆիլե, 50գ մաղադանոս, 3 կարտոֆիլի պալար, 1 ձու, 1 ճ.գ. ալյուր, բուսական և ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի քերած համ, պղպեղ, աղ։

Ինչպես պատրաստել սաղմոնի կոտլետները ջեռոցում. Կաթսայի մեջ ջուրը եռում ենք, կարտոֆիլը մաքրում ենք կեղևից և եռացնում, կտոր-կտոր անում։ Ձկան ֆիլեները քսում ենք ձիթապտղի յուղի, պղպեղի և աղի խառնուրդով, թողնում ենք մարինացնել, ապա 15 րոպե շոգեխաշել։ Եփած ձուկն ու մաղադանոսը մանր կտրատել, կարտոֆիլը չորացնել, ապա տրորել խյուսի, խառնել ձկան, մաղադանոսի, ձվի, ալյուրի, պղպեղի և աղի հետ, աղացած մսին ​​ավելացնել նաև կիտրոնի քերած համը։ Ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ, դնել յուղ քսած թերթիկի վրա, թխել 25 րոպե, մինչև կարմրեն նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Սաղմոնն իսկապես թագավորական ձուկ է, առողջարար և շատ համեղ։ Այսօր, երբ այն հեշտությամբ կարելի է գնել թարմ վիճակում, դրանից պատրաստված ուտեստները գնալով ավելի տարածված են դառնում։ Այս հոդվածում կխոսենք սաղմոնի համեղ կոտլետներ պատրաստելու մասին։

Սաղմոնի կոտլետները շատ հեշտ են պատրաստվում, քանի որ այս ձուկը եփելու համար ընդամենը մի քանի րոպե է տևում մինչև եփելը: Կարելի է պատրաստել միջուկով կամ հավելյալ մթերք ավելացնել աղացած միսին, շոգեխաշած, թխած կամ տապակած. տարբերակները շատ են, բայց ամեն դեպքում, ինչպես էլ պատրաստես, շատ ու շատ համեղ կլինի, քանի որ սաղմոնով դա պարզապես չի կարող տարբերվել!

Այս հավաքածուում կխոսենք սաղմոնի նման հրաշալի ձկանից համեղ կոտլետներ պատրաստելու պարզ տարբերակների մասին։

Բաղադրատոմս առաջին՝ նուրբ սաղմոնի կոտլետներ

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 կգ սաղմոնի ֆիլե, 50 գ կարագ, 2 գլուխ սոխ, 1 ձու, պաքսիմատ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել նուրբ սաղմոնի կոտլետներ. Ձկան ֆիլեը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել, ամեն ինչ միասին մանրացնել մսաղացով, աղացած միսը պղպեղով աղել, խառնել։ Սառած կարագը կտրատել խորանարդի մեջ, պաքսիմատը լցնել ափսեի մեջ։ Թաց ձեռքերով աղացած միսը կոտլետների ձևավորում ենք՝ յուրաքանչյուրի մեջ դնելով մի կտոր կարագ։ Կոտլետները հացաթխում ենք փշրանքների մեջ, տապակում ենք մինչև կարմրեն երկու կողմից առանց կափարիչի կարագով տապակի մեջ։

Բաղադրատոմս երկրորդ՝ Սաղմոնի կոտլետներ ձիաձավարով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 500գ սաղմոնի ֆիլե, 30գ կարագ, 1 գլուխ սոխ և մեկ բաժակ ջուր, 3 ճ.գ. ձավար, աղացած սև պղպեղ, թարմ խոտաբույսեր, աղ:

Ինչպես պատրաստել կոտլետներ սաղմոնով և ձավարձով. Սաղմոնի ֆիլեն շատ մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ձավարը (կես), խառնել, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, պղպեղը և աղը, հունցել աղացած միսը մինչև հարթ, 30 րոպե սառնարանում դնել։ Խոնավ ձեռքերով աղացած մսից կոտլետներ ձևավորել, գլորել մնացած ձիաձավարի մեջ, դնել տապակի մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա երկու կողմից մինչև կարագի մեջ եփվի մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա լցնել մի քիչ ջուր և եփ գալ կափարիչի տակ: 15-20 րոպե:

Բաղադրատոմս երրորդ՝ Սաղմոնի կոտլետներ բանջարեղենով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 600 գ սաղմոնի ֆիլե, 150 գ քաղցր կարմիր պղպեղ, 100-ական գ ցորենի հաց և սոխ, 30 գ մաղադանոս, 1 ձու, 4 ճ.գ. բուսական յուղ, աղացած սև պղպեղ, աղ։

Ինչպես պատրաստել սաղմոնի կոտլետներ բանջարեղենով. Ձուկը մանրացնել մսաղացով, մանր կտրատել մաղադանոսը, պղպեղը, սոխը, խառնել աղացած ձկան հետ, համեմել պղպեղով և աղով։ Ձուն հարում ենք աղացած մսի մեջ, հունցում, կոտլետներ ձևավորում և հացահատում ցորենի հացի փշրանքների մեջ։ Կոտլետները երկու կողմից տապակում ենք տաք յուղի մեջ մինչև կարմրեն։

Բաղադրատոմս չորրորդ՝ ջեռոցում թխած սաղմոնի կոտլետներ

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 300գ սաղմոնի ֆիլե, 50գ մաղադանոս, 3 կարտոֆիլի պալար, 1 ձու, 1 ճ.գ. ալյուր, բուսական և ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի քերած համ, պղպեղ, աղ։

Ինչպես պատրաստել սաղմոնի կոտլետները ջեռոցում. Կաթսայի մեջ ջուրը եռում ենք, կարտոֆիլը մաքրում ենք կեղևից և եռացնում, կտոր-կտոր անում։ Ձկան ֆիլեները քսում ենք ձիթապտղի յուղի, պղպեղի և աղի խառնուրդով, թողնում ենք մարինացնել, ապա 15 րոպե շոգեխաշել։ Եփած ձուկն ու մաղադանոսը մանր կտրատել, կարտոֆիլը չորացնել, ապա տրորել խյուսի, խառնել ձկան, մաղադանոսի, ձվի, ալյուրի, պղպեղի և աղի հետ, աղացած մսին ​​ավելացնել նաև կիտրոնի քերած համը։ Ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ, դնել յուղ քսած թերթիկի վրա, թխել 25 րոպե մինչև կարմրել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Շատ պարզ և արագ պատրաստվող սաղմոնի կոտլետները, որոնք պատրաստված են առաջարկվող բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն, կուրախացնեն ձեզ և ձեր սիրելիներին իրենց հիանալի համով, բարի ախորժակով: