Առաջարկում եմ փորձել ջեռոցում պարուրաձև թխած կարտոֆիլի շատ համեղ և օրիգինալ բաղադրատոմս։ Պարուրաձև կարտոֆիլը դժվար չէ պատրաստել, բայց դրանք աստվածային համով են, էլ չեմ խոսում տեսքի մասին։ Համեմունքներով ցողված վարդագույն կարտոֆիլի պարույրը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Իդեալական ուտեստ ինչպես տոնական խնջույքի, այնպես էլ սովորական ընտանեկան ընթրիքի համար։ Ուրախացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին այս փոքրիկ խոհարարական հրաշքով: Այսպիսով, ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել պարուրաձև կարտոֆիլ տանը)))))

Բաղադրությունը:

(6 չափաբաժին)

• 6 հատ. խոշոր կարտոֆիլ
• 6 ճ.գ հացի փշրանքներ
• 2 ճ.գ աղ
• 1-2 ճ.գդ. պապրիկա
• 1/2 թ/գդ. աղացած սև պղպեղ
• 60 գր. կարագ
• երկար փայտե շամփուրներ
• Պրովանսալ խոտաբույսերի համեմունքներ
• քերած պանիր (ըստ ցանկության)

• Պարուրաձև կարտոֆիլ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է բավականին մեծ և նույնիսկ երկարավուն ձևով կարտոֆիլ։ Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվանում ենք խոզանակով, քանի որ թխելու ենք կեղևի մեջ, բայց ցանկության դեպքում կարելի է մաքրել կարտոֆիլը։
• Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ փայտե փայտով ծակում ենք։ Ձեր աշխատանքը հեշտացնելու համար ձողիկը յուղեք բուսական յուղով (յուղը նվազեցնում է շփումը):

• Այժմ կարտոֆիլը պետք է կտրել պարույրի մեջ: Անշուշտ, մարդիկ արդեն ստեղծել են հատուկ մեքենաներ դրա համար, բայց մի քանի կարտոֆիլի պարույրներ պատրաստելու համար նման մեքենա, ընդհանուր առմամբ, անհրաժեշտ չէ:
• Այսպիսով, սկսած եզրից, կարտոֆիլը պարուրաձև կտրատեք։ Դանակը պետք է լավ կտրի կարտոֆիլը մինչև փայտե ձողիկը, որպեսզի պարույրի հաստությունը լինի 3-4 մմ: Եթե ​​հաստությունը ավելի մեծ լինի, կարտոֆիլի պարույրը լավ չի ձգվի և կարող է կոտրվել, երբ փռվել է շամփուրի վրա:

• Լավ է, եթե առաջին կարտոֆիլը պարզվի, որ այնքան էլ գեղեցիկ չէ, ապա երկրորդը շատ ավելի արագ և ավելի լավ կլինի:
• Կարտոֆիլը պարուրաձև ձևավորելու համար կտրատած կարտոֆիլը զգուշորեն ձգեք փայտե փայտիկի վրա։

• Կարտոֆիլի բոլոր պարույրները քսել հալած կարագով և առատորեն քսել դրսից և ներսից։

• Հիմա եկեք պատրաստենք կծու թփինգը։ Խառնել հացի փշրանքները, աղը, պղպեղը և պապրիկան։ Մի շփոթեք պապրիկան ​​կարմիր կծու պղպեղի համեմունքի հետ։ Պապրիկա կարմիր աղցան պղպեղից պատրաստված համեմունք է, այն դառը չէ և օգտագործվում է գույն ավելացնելու համար։ Աղի և համեմունքների քանակը պետք է հարմարեցվի ձեր ճաշակին: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս թեթև աղած և թեթև պղպեղը, ապա կրճատեք աղի և համեմունքների քանակը։

• Յուրաքանչյուր պարուրաձև կարտոֆիլի բոլոր կողմերից ցողեք փայտիկի վրա: Տեղադրել թխում թերթիկի վրա:

• Թխում թերթիկը դնել լավ տաքացրած ջեռոցում։ Թխել կարտոֆիլը շամփուրների վրա մոտ մեկ ժամ 200-220°C ջերմաստիճանում։ Ժամանակը կախված է ջեռոցի տեսակից, ուստի մենք աչք ենք պահում կարտոֆիլի վրա և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորում ենք ջերմաստիճանը։

• Շատ համեղ ու անուշաբույր կարտոֆիլները պարույրով հանում ենք ջեռոցից։ Ցանկության դեպքում շամփուրները կարելի է հեռացնել կամ թողնել, ամեն ինչ կախված է խոհարարի պլանից))))):

• Անմիջապես, երբ խողովակները տաք են, կարտոֆիլը շաղ տալ պրովանսալ խոտաբույսերով, քերած պանիրով ​​և մատուցել: Այսքանը, պարուրաձև կարտոֆիլը պատրաստ է!!! Համեղությունն աննկարագրելի է!!! Նման կարտոֆիլով նույնիսկ միսն ավելորդ կլինի։ Խորհուրդ եմ տալիս նաև հատուկ ուտեստների սիրահարներին

Պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները ջեռոցում կարտոֆիլի պարույրներ պատրաստելու համար։

Կարտոֆիլի պալարները մաքրեք բանջարեղենի կեղևով կամ դանակով: Լվանալ ջրի մեջ։

Մի ամանի մեջ անմիջապես միացրեք սոյայի սոուսը, մի պտղունց աղ, բուսական յուղ, աղացած պապրիկան ​​և մի քիչ չորացրած ուրց՝ բառացիորեն մի պտղունց: Այն կարող եք փոխարինել չորացրած խնկունով։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս սխտորի համը, ապա մի քանի լվացված և կեղևավորված սխտորի պճեղներ սեղմեք ամանի մեջ: Բայց եթե երեխաների համար պարույրներ եք պատրաստում, ապա լավագույնը ճաշատեսակը պատրաստելուց հետո սեղանին մատուցեք սխտորի յուղ, որպեսզի մեծահասակները կարտոֆիլի կտորները թաթախեն դրա մեջ։

Լվացված և մաքրած կարտոֆիլը ուղղահայաց դնել փայտե շամփուրի վրա։

Մի ծայրից սկսեք կտրատել կարտոֆիլի պալարը մինչև մեջտեղը սուր դանակով։ Մի վախեցեք, դուք այն ամբողջությամբ չեք կտրի, քանի որ այն պարունակում է շամփուր. Հիմնական բանը տեսնելն է նախորդ բնիկը և մի փոքր թեք կտրել դրան զուգահեռ: Պարապեք առաջին կարտոֆիլի վրա. մնացածը կանցնի «ածխածնի կրկնօրինակի պես» հավասար և կոկիկ: Երբ ավարտեք կտրումը, հարկավոր է շերտերը խնամքով ձգել մեջտեղից դեպի կողքերը՝ դրանք բաշխելով շամփուրի վրա։

Յուրաքանչյուր կտոր քսեք պատրաստված մարինադով դրսից և ներսից:

Տեղադրել կտորները կաղապարի մեջ և թխել մոտ 25 րոպե 180 C ջերմաստիճանում: Եփելու կեսին կարտոֆիլի պարույրները կրկին քսել մարինադով:

Մենք պարզապես խոսում էինք արագ սննդի կետերի լայն տարածման և այն մասին, որ հաճախորդներին այժմ պետք է գրավել ոչ միայն սնունդը, այլ հետաքրքիր, անսովոր գաղափարները: Այս բիզնես գաղափարը տապակած կարտոֆիլ վաճառելն է: Բայց ոչ ստանդարտ կարտոֆիլ ֆրի, այլ պատկերավոր ձևավորված պարույրի տեսքով։ Այս կարտոֆիլները շատ ախորժելի ու համեղ տեսք ունեն։ Եվ մեզ՝ ձեռներեցներիս համար, ամենակարևորն այն է, որ դուք կարող եք նվազագույն ներդրումներով կազմակերպել ձևավորված կարտոֆիլի չիփսերի վաճառք:

Ինչու՞ է պարուրաձև կարտոֆիլը այդքան տարածված:Առաջին հերթին այն գեղեցիկ, ոչ սովորական և զվարճալի տեսք ունի: Երկրորդ, սա բացարձակապես թարմ արտադրանք է բնական հումքից՝ պատրաստված անմիջապես վաճառքից առաջ։ Երրորդ, արագ սնունդը, մասնավորապես տապակած կարտոֆիլը, միշտ տարածված է երեխաների, երիտասարդների և մեծահասակների շրջանում: Չորրորդ՝ գնորդը հնարավորություն ունի իր ճաշակին համեմունքներ ավելացնել։ Եվ հինգերորդ՝ պարուրաձև կարտոֆիլի չիփս վաճառող կետ կարելի է տեղադրել ցանկացած վայրում, այդ թվում՝ մարդաշատ վայրերում, ինչը, անշուշտ, կապահովի բարձր վաճառք և, համապատասխանաբար, լավ եկամուտ։

Ինչպես բացել պարուրաձև տապակած կարտոֆիլ վաճառող կետ:Դա շատ պարզ է՝ ձեռք բերեք պատրաստի սարքավորումներ բանտապահով: Նման սարքավորումները բաղկացած են.

• փոքր կրպակ
• կարտոֆիլ կտրող մեքենա
• տապակիչներ
• գլխարկներ
• տարբեր տարաներ
• ինքնավար ջրամատակարարում
• Դրամարկղ
• որակի վկայագրերի հավաքածու

Սարքավորումը կոմպակտ է, ծալվող, ինքնավար։ Պահանջվում է միայն էլեկտրական միացում: Ստանդարտ սարքավորումների արժեքը, կախված կոնֆիգուրացիայից, տատանվում է 1,5-5 հազար դոլարի սահմաններում։

Մնում է միայն.

• վարձով է տրվում մանրածախ տարածք 5քմ. մետր։
• վարձել վաճառող
• սարքավորումներ հավաքել տեղում
• գնել սպառվող նյութեր (կարտոֆիլ, ձեթ, համեմունքներ)
• սկսել առևտուրը

Կարտոֆիլը պարուրաձև կտրելու և տապակի մեջ տապակելու տեխնոլոգիան չափազանց պարզ է և աշխատողից որևէ որակավորում չի պահանջում։ Վաճառողը պետք է ունենա միայն առողջական վկայական:

Կարելի է նաև առանձին գնել պարուրաձև կարտոֆիլի կտրատող սարք: Դրա արժեքը սկսվում է 100 դոլարից։ Առանց հատուկ բանալիի, հաշվիչը չի կարող վերականգնվել: Օդի տապակը կարելի է ձեռք բերել նաև առանձին՝ 100 դոլարով։

Բիզնես գաղափարների շահութաբերությունը կարտոֆիլ տապակելու համար.Պատրաստի արտադրանքի 1 միավորի արժեքը 50 ռուբլուց է: Միաժամանակ հում կարտոֆիլի 1 պալարի արժեքը 2-3 ռուբլի է։ Այսպիսով, այս շահութաբերությունը կարող է կազմել մոտ 300%, հաշվի առնելով մանրածախ տարածքի վարձույթը, սարքավորումների արժեքը և աշխատողի աշխատավարձը: Նախնական ծախսերը նվազագույնի հասցնելու համար դուք կարող եք ինքնուրույն աշխատել, մինչև հաճախորդները իմանան ձեր գտնվելու վայրի մասին, և վաճառքը հասնի բարձր մակարդակի:

Տեսանյութում ցուցադրվում է պարուրաձև կարտոֆիլի չիփսերի պատրաստման տեխնոլոգիա։

Երբ կարտոֆիլը եփվի, ջուրը քամեք։ Կարտոֆիլը մանրացրեք կարտոֆիլի տրորով։

Ձուն ավելացնել կարտոֆիլին։

Մանրակրկիտ խառնել կարտոֆիլի պյուրեը։ Պանիրը մանր քերիչով քերել և ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը։

Զանգվածը լավ խառնել, ավելացնել ալյուրը, աղը և համեմունքը։

Կարտոֆիլի պյուրեը լավ խառնել, խտությունը կլինի բավականին թանձր, ինչպես էկլեր խմորը։

Խառնուրդը տեղափոխեք խողովակաշարի տոպրակի մեջ, որը տեղադրված է կլոր ծայրով:

Տապակի մեջ լավ տաքացնել բուսայուղը։ Կարտոֆիլը պարույրի տեսքով լցնում ենք տաք յուղի մեջ (այնքան յուղ պետք է լինի, որ պարույրները գրեթե ամբողջությամբ ընկղմվեն մեջը)։

Տապակել կարտոֆիլի պարույրները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից միջին ջերմության վրա:

Պատրաստի պարույրները դնել թղթե սրբիչի վրա, ապա տեղափոխել ափսեի մեջ և մատուցել։ Սրանք կարտոֆիլի պյուրեի ոսկե և համեղ պարույրներն են, որոնք մենք ստացել ենք: Նրանք համեղ են մատուցվում կետչուպի կամ թաթար սոուսի հետ։

Կոչվում է նաեւ կարտոֆիլ «Տորնադո». Սա կարտոֆիլ պատրաստելու և մատուցելու պարզ, բայց շատ արդյունավետ միջոց է։ Կարտոֆիլը թխելու ամենահեշտ ձևը խորը տապակելն է։ Ամեն դեպքում, դա շատ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան.

Tornado կարտոֆիլի համար ձեզ հարկավոր է

• Կարտոֆիլ. Փոքր պալարներ, ցանկալի է երկարաձգված:
• Չոր համեմունքներ. Կա ռեհան, խնկունի, սխտոր և պապրիկա։
• Ձիթայուղ. 2-3 ճաշի գդալ.
• Աղ. Համտեսել.
• Աղացած սև պղպեղ: Համտեսել.
• Երկար շամփուրներ. 1 հատ/1 կարտոֆիլի պալար.

Կարտոֆիլի պարույրների պատրաստում.

Շամփուրներն անմիջապես 30 րոպե թրջում ենք ջրի մեջ։ Լավագույնն այն է, որ շամփուրները բավականաչափ կոշտ լինեն և չեն թեքվի կարտոֆիլի պալարի ծանրության տակ:

Կարտոֆիլի պարույրների համար կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք՝ ըստ ձեր ճաշակի, խոտաբույսերի խառնուրդներ՝ ֆրանսիական, իտալական կամ մեքսիկական.

Նրանց համար, ովքեր սիրում են ավելի կծու ուտեստներ, ավելացրեք մի քիչ աղացած կծու պղպեղ կամ չիլիի փաթիլներ:

Կարգավորեք խոտաբույսերի և ձիթապտղի յուղի քանակը՝ ըստ կարտոֆիլի քանակի և չափի։

Փոքր ամանի մեջ լցնել ձիթապտղի յուղը և ավելացնել բոլոր չոր համեմունքները, ներառյալ աղացած սև պղպեղը: Շամփուրները թրջելիս խառնեք և թող նստեք։

Ավելի լավ է ընտրել կարտոֆիլի պալարներ, որոնք ունեն երկարավուն, կանոնավոր ձև և մոտավորապես հավասար չափսեր: Մաքրել կարտոֆիլը:

Յուրաքանչյուր պալարը շամփուրով ծակում ենք երկայնքով։

Օգտագործելով բարակ սուր դանակ, անկյունագծով, սկսած եզրից, կտրատում ենք կարտոֆիլը մինչև շամփուրը։ Պալարը պտտելով՝ ամբողջ կարտոֆիլը պարույրով կտրատում ենք՝ առանց դանակը հանելու կամ շամփուրից պոկելու։

Հարակից կտրվածքների միջև հեռավորությունը մոտավորապես 5 մմ է:

Տարածեք կարտոֆիլը շամփուրի վրա։ Մենք դա անում ենք ուշադիր, որպեսզի չկոտրվի պարույրը:

Օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ, քսել ամբողջ կարտոֆիլը համեմված յուղով:

Կարտոֆիլի պարույրներով շամփուրները դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի շամփուրները մնան թխման թերթիկի եզրերին, և կարտոֆիլը չդիպչի հատակին:

Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում մոտ 40-45 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։

Թխելու փոխարեն կարող եք նաև տապակել։