Քչերը գիտեն, որ սալորը կարելի է մարինացված պահել և մատուցել մսի հետ։ Իսկ հայտնի վրացական տկեմալի սոուսը, որի դասական բաղադրատոմսը մենք անպայման կկիսվենք, նույնպես պատրաստվում է այս զարմանահրաշ ու նման բազմազան մրգերից։ Շատ հեշտ է տանը պատրաստել սալորի լիկյոր և գինի։ Սկսե՞նք։

Աղանդեր թթու սալոր դարչինով

Դարչինով թթու սալորը լավ է որպես անկախ ճաշատեսակ, ինչպես նաև հիանալի հավելում աղանդերի, խմորեղենի և աղցանների համար: Ամեն դեպքում, այն միշտ կիրառություն կգտնի։ Երկու լիտր բանկաների համար, բացի սալորից, ձեզ հարկավոր է.

• քացախ - 80 մլ;
• մեխակ - 10 հատ;
• բուրավետ պղպեղ - 10 հատ;
• դարչին ձողիկ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ջուր.

թթու սալոր

Սալորը մանրակրկիտ լվացեք և հանեք ցողունները։ Որպեսզի եփելու ժամանակ մրգի կեղևը չճաքի, սալորը մի քանի րոպե սպիտակեցնում են տաք ջրում (ոչ եռացող ջրում) և հոսում սառը ջրի տակ։ Համեմունքները տեղադրվում են տարայի ներքևի մասում, իսկ սալորը սերտորեն վերևում:

Հիմա եկեք պատրաստենք մարինադը. Հեղուկի քանակությունը ճշգրիտ հաշվարկելու համար ջուրը լցնել մրգերով լցված բանկաների մեջ և լցնել կաթսայի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել շաքարավազն ու քացախը։ Մի քանի րոպե հետո մարինադ է: Լցնել այն մրգերով տարաների մեջ և մանրէազերծել՝ կես լիտր բանկա 15 րոպե, լիտր բանկա 20 րոպե և շիշ կես ժամ։ Փակեք և դրեք կափարիչը մինչև ամբողջովին սառչի:

Խորհուրդ. Կոշտ սալորը կամ թեթևակի չհասած պտուղները հարմար են թթու թթուների համար:

Դեղին սալորի ջեմ

Այս ջեմը եփելու համար սովորականից ավելի երկար է տևում, բայց դրա համն ու ցնցող տեսքը արդարացնում են պատրաստման ժամանակն ու ջանքերը։ 2 կիլոգրամ դեղին մրգերի համար անհրաժեշտ է 3 կգ շաքարավազ և 4 բաժակ ջուր։

Որպեսզի պտուղները անձեռնմխելի մնան, պետք է վերցնել տեխնիկական հասունության մի փոքր չհասած սալոր։ Նրանք լավ լվանում են և մի քանի տեղ ասեղով ծակում։ Սալորը դրվում է էմալապատ ավազանի մեջ և լցնում տաք շաքարի օշարակով։ Մեկ օր անց օշարակը զտում են, եփում և նորից ծածկում սալորով։ Երրորդ օրը ջեմը եփում է մինչև ամբողջովին եփվի։ Խցանել և դնել վերմակի տակ՝ կափարիչով, մինչև ամբողջովին սառչի: Այս մեթոդով պտուղները կմնան անձեռնմխելի, իսկ օշարակը կլինի թափանցիկ ու շատ համեղ։

Բուրավետ կոմպոտ ձմռանը ամբողջական սալորից

Եթե ​​ձեր ընտանիքը նախընտրում է ոչ միայն կոմպոտ, այլև ամբողջական սալոր, և միայն սերմերը վատնում են, ապա այս բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է։ Կոմպոտը կարելի է փակել շաքարով կամ առանց շաքարի։ Քաղցր ըմպելիքի համար շշի վրա դրեք մոտ 2 բաժակ շաքարավազ։ Ընդհանուր առմամբ մեկ կիլոգրամ սալորից ստացվում է մոտ 5 լիտր կոմպոտ։ Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է միայն ջուր, սալոր և շաքար: Պատրաստման սխեման հետևյալն է.

Կոմպոտը կարելի է փակել քարով կամ առանց քարի

1. Սալորը մանրակրկիտ լվացեք, հանեք ցողուններն ու փչացած նմուշները։
2. Բանկաները մանրէազերծում ենք և տարայի կեսը սալորով լցնում։
3. Տարաների վրա լցնել եռացրած ջուր և 15 րոպե հետո, երբ սալորը տաքանա, քամեք կաթսայի մեջ։
4. Շաքարավազը լցնել տապակի մեջ և երբ այն ամբողջությամբ լուծվի, տարաները լցնել օշարակով, խցանով։
5. Շրջեք գլխիվայր և ծածկեք վերմակով, որպեսզի կոմպոտը տաք տեղում սառչի։

Սալոր առանց կորիզների կոմպոտ

Պահպանման գործընթացն ինքնին քիչ ժամանակ է պահանջում, շատ ավելի երկար կպահանջվի պտուղները սերմերից ազատելու համար։ Բայց կոմպոտը շատ հարուստ և բուրավետ կլինի։ 6 լիտր ջրի համար անհրաժեշտ կլինի մեկ կիլոգրամ սալոր և 2 ճաշի գդալ շաքարավազ յուրաքանչյուր լիտր հեղուկի համար։ Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Մրգերը լվանում են, կորիզը և պտղատու ոտքը հանվում են։
2. Պտուղները դրվում են կեղևով տարայի մեջ՝ յուրաքանչյուր շիշը մինչև կեսը լցնելով։
3. Ավելացնել շաքարավազ։
4. Տարաները լցնել եռման ջրով և թողնել տասնհինգ րոպե, որպեսզի պտուղը տաքանա։
5. Լցնել հեղուկը կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը մեկ բաժակի չափով մեկ շշի համար և 2 ճաշի գդալ մեկ լիտր տարայի մեջ:
6. Երբ ջուրը եռա, և շաքարավազը լուծվի, օշարակը նորից լցնել սալորի մեջ և փակել:
7. Տարաները տաք տեղ ենք դնում գլխիվայր, մինչև ամբողջովին սառչի։

Թքեմալի

Թքեմալին պատրաստվում է սալորի թթու սորտերից։ Այս սոուսի հայրենիքը արևոտ Վրաստանն է։ Այստեղ տկեմալին մատուցում են մսային ուտեստների ու ձկան, կարտոֆիլի ու մակարոնեղենի հետ։ Փշահաղարջի և կարմիր հաղարջի տկեմալիի փոփոխություններ կան, բայց սոուսը կպատրաստենք դասական բաղադրատոմսով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• թթու սալոր - 3 կգ;
• ջուր - 0,5 լ;

Թքեմալին պատրաստվում է սալորի թթու սորտերից

• կարմիր կծու պղպեղ - 2 պատիճ;
• սամիթ հովանոցներ - 200 գ;
• cilantro կանաչի - 250 գ;
• մի գլուխ սխտոր;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ և աղ:

Խոհարարության գործընթացը պարզ է. Դուք պետք է անեք հետեւյալը.

1. Դասավորել և լվանալ սալորը։
2. Տեղադրել կաթսայի մեջ և եփել մոտ 30 րոպե։
3. Ջրի հետ մաղով անցկացրեք։ Հեռացրեք ոսկորները և մաշկը:
4. Սալորի խյուսը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք մինչև յուղալի դառնալը։ Ավելացնել աղացած համեմունքներ: Եվ հետո սպասեք ևս տասը րոպե:
5. Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել մինչև ամբողջովին սառչի:

Խորհուրդ. Տկեմալիի դասական բաղադրատոմսը ներառում է հատուկ համեմունքի՝ օմբալոյի ավելացում, այս համեմունքը թույլ չի տալիս սոուսի խմորումը եփելու ընթացքում: Եթե ​​գտնում եք այս խոտը վաճառքում, անպայման ավելացրեք այն:

Մարինացված սալոր «ամանի մեջ»

Մենք սովոր ենք սեղանին որպես խորտիկ տեսնել վարունգ կամ լոլիկ, պարզվում է, որ սալորը կարելի է թթու դնել նաև համեմունքներով։ Նման ձմեռային բերքը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ 1 կգ սալորի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• բուրավետ պղպեղ - 10 հատ;
• սև պղպեղ - 10 հատ;
• խնձորի քացախ - 12 ճ.գ. գդալներ;
• դափնու տերեւ - 9 հատ;
• մեխակ - 10 հատ;
• շաքարավազ - 500 գր;
• ջուր - 900 մլ;
• կոնյակ 7 ճ.գ. գդալներ;
• անիսոն - 3 հատ:

Սալորը լվանում և չորացնում են։ Տարածեք դրանք էմալապատ ամանի մեջ՝ շաղ տալով մեխակի շերտերը և դափնու տերևները։ Լցնել ամեն ինչ տաք մարինադով և թողնել կափարիչի տակ երեք ժամ: Մի անհանգստացեք, եթե մարինադը չի ծածկում բոլոր սալորները: Կափարիչի տակ գտնվող գոլորշին հաջողության կհասնի: Երբ մարինադը տաքանա, ցամաքեցնել այն և եռալով նորից լցնել սալորի մեջ։ Այսպիսով, դուք պետք է անեք երեք անգամ, մոտավորապես ժամը մեկ անգամ:

Սալորը կարելի է թթու դնել համեմունքներով

Ամեն անգամ, երբ տաքացնում եք աղաջրը, մակերևույթից մաքրեք ցանկացած փրփուր, ինչպես ջեմի դեպքում: Երեք ժամ հետո կրկին եռացրեք մարինադը, ամբողջ պտուղները դրեք բանկաների մեջ՝ միշտ ստերիլիզացված։ Ամբողջականությունը կորցրած սալորն ավելի լավ է հեռացնել և ուտել երեկոյան։ Լցնել եռացող աղաջրը և փակել: Գլխիվայր դրեցինք վերմակի տակ։

Մարինադը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ջուրը բերվում է եռման աստիճանի։
2. Միացնելով կրակը.
3. Ավելացնել շաքարավազ։ Սպասում ենք, որ ամբողջությամբ լուծվի ու քացախ ավելացնենք։
4. Այստեղ մենք նետում ենք բոլոր համեմունքները:
5. Եփել այնքան, մինչև աղաջուրը դառնա մի փոքր մածուցիկ և դարչնագույն:
6. Ավելացնել կոնյակ: Նա թույլ չի տա, որ սալորը կորցնի իր ձևը և համեմունք ավելացնի մարինադի մեջ։
7. Կրակից վերցնել և լցնել սալորի մեջ։

Խորհուրդ. Մարինացման համար ընտրեք թարմ մրգեր՝ խիտ, առանց վնասելու։ Չափազանց հասած սալորն իր ձևը չի պահի։

Տնական լիկյոր

Գերհասունացած պտուղները հարմար են տնական խմիչք պատրաստելու համար, ավելի լավ, քան մուգ սորտերը։ Տեխնոլոգիան շատ ավելի պարզ է, քան գինի պատրաստելը։ Մեզ անհրաժեշտ է սալոր՝ 2կգ, շաքարավազ՝ 400գ, սպիրտ կամ օղի 0,5լ։ և շիշ:

Պտուղները մանրակրկիտ լվանում են, կորիզը հանվում է։ Բանկը լցրեք մրգերով։ Ջրից ու շաքարից օշարակ են պատրաստում. ջուրը բերում են եռման աստիճանի և լուծվում շաքարավազը։ Սալորը լցնում են սառը օշարակով։ Լցնել օղու մեջ։

Տնական սալոր լիկյորը շատ բուրավետ է։

Մութ տաք տեղում պնդեք 2 ամիս: Այս ժամանակահատվածից հետո լիկյորը զտվում է մինչև ամբողջովին թափանցիկ: Բամբակը կարող է օգտագործվել որպես զտիչ։ Լցվել է շշերի մեջ։ Երեք ամիս անց լիկյորը պատրաստ է խմելու։ Խմիչքը պահվում է երկու տարի։

Ձմռանը, երբ վիտամիններն այդքան հրատապ են անհրաժեշտ, սալորի պատրաստուկները օգտակար կլինեն։ Կախարդական համն ու բույրը կհիշեցնեն ամառը, պարզապես բացեք մի բանկա մուրաբա։ Բլանկների լայն տեսականի կհիացնի ձեր ընտանիքը և կընդլայնի ձեր խոհարարական ներուժը:

Սալորի պահպանման բաղադրատոմսեր. Տեսանյութ

Սալոր բլանկներ. լուսանկար

Ձմեռային երկար երեկոների համար պաշարներ պատրաստելիս այն ամբողջական չէ առանց գլանվածքի կոմպոտների: Կոմպոտների լայն տեսականի ծննդյան տորթ ուտելն էլ ավելի ախորժելի կդարձնի, և հենց աշխատանքային օրերին կոմպոտը լավ հագեցնում է ծարավը, մինչդեռ օրգանիզմը լցնում է վիտամիններով: Ձեզ համեղ ինչ-որ բան հյուրասիրելու համար կարող եք ձմռան համար սալորով կոմպոտ գլորել:

Կոմպոտի պահպանման համար ավելի հարմար են սալորի տեսակները, որոնց մեջ կորիզը հեշտությամբ հեռանում է.

• հունգարերեն;
• Իտալական օձաձուկ;
• Ուշ սալորաչիր;
• Ռենկլոդը և ուրիշներ։

Այն մասին, թե ինչպես կարելի է փակել սալորի կոմպոտը ձմռանը, մի փոքր ուշ, իսկ հիմա՝ փոքր առաջարկություններ սալորի կոմպոտի կարման տեխնոլոգիայի վերաբերյալ:

Այսպիսով, կոմպոտի համար պտուղները պետք է լինեն ամբողջական, վնասատուներից կամ մեխանիկորեն չվնասված: Կոմպոտը հագեցած դարձնելու համար հարկավոր է ընտրել լավ հասած սալոր։ Եթե ​​պտուղները շատ մեծ են, կտրում են, իսկ փոքրերը կարելի է ամբողջությամբ գլորել։

Սալորից պահածոյացված կոմպոտը, որի մեջ մնում են ոսկորները, պետք է օգտագործել մեկ տարվա ընթացքում, հակառակ դեպքում սերմերը կսկսեն վնասակար նյութեր արտազատել, իսկ կոմպոտը օգտակարից կվերածվի վնասակարի։

Հայտնի է, որ սալորը բավականին խիտ կեղև ունի։ Կոմպոտի մանրէազերծման ժամանակ սալորը շաքարով հագեցնելու գործընթացը հեշտացնելու համար դրանք նախ պետք է սպիտակեցնել։ Դրա համար լցնել սոդա (1 թեյի գդալ) մեկ լիտր ջրի համար, սալորը թաթախել շատ տաք ջրի մեջ առավելագույնը 5 րոպե։ Մշակման ժամանակ պտուղները չպայթելու համար դրանք ծակում են ասեղով կամ դագանակով։

Նշված ժամանակից հետո հանեք պտուղը և թաթախեք սառցե ջրի մեջ։ Նման պրոցեդուրայից հետո մաշկը կծածկվի մինի ճաքերով և արագ կթողնի շաքարավազը մրգի ներսում, բացի այդ, սալորը մանրէազերծման ընթացքում չի քանդվի։ Իսկ սառցե ջրում «լողանալը» սալորին թույլ կտա պահպանել գույնը։

Ինչպես նշվեց վերևում, ձմռանը սալորի կոմպոտի բերքահավաքի համար ընտրվում են միայն հասած սալորները, քանի որ մրգի քաղցրությունը նույնպես ազդում է կոմպոտի շաքարի քանակի վրա. որքան հասուն և քաղցր է պտուղը, այնքան քիչ շաքար է պահանջվում:

Ձմռանը սալորի կոմպոտը գլորելիս արժե հաշվի առնել այն փաստը, որ այս պտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ թթու, ուստի ավելի լավ է փակման համար օգտագործել լաքապատ կափարիչներ։

Սալորի կոմպոտի համը դիվերսիֆիկացնելու կամ բարելավելու նպատակով պահպանման ժամանակ դրան ավելացնում են տարբեր համեմունքներ (դարչին, մեխակ, վանիլ), ինչպես նաև այլ մրգեր։ Ընդհանրապես, ոչ մի բարդ բան չկա այն հարցում, թե ինչպես պատրաստել սալորի կոմպոտը ձմռանը, պարզապես անհրաժեշտ է մի փոքր ժամանակ և ցանկություն:

Սալոր կոմպոտ ձմռանը

Սալորի կոմպոտի այս պարզ բաղադրատոմսը ձմռանը չի պահանջում նախնական սպիտակեցում: Պահածոյացման համար անհրաժեշտ են խոշոր մրգեր։

Բաղադրիչներ:

• հատիկավոր շաքար - 750 գ;
• մեծ սալոր - 3 կգ;
• ջուր - 1,5 լ.

Խոհարարության քայլեր.

Սպիտակեցված սալորի կոմպոտ

Մեկ այլ պարզ սալորի կոմպոտ ձմռան համար: Այս բաղադրատոմսում միջին չափի սալորները, որոնք օգտագործվում են որպես ամբողջություն, մշակվում են սոդայի լուծույթում, նախքան բանկաների մեջ դնելը:

Բաղադրիչներ:

• շաքարավազ - 900 գ;
• միջին չափի սալոր - 3 կգ;
• ջուր - 1,5 լ.

Խոհարարության քայլեր.

Սալորի կոմպոտ «Вкусняшка» առանց ջրի ավելացման

Ձմռան համար շատ համեղ սալորի կոմպոտ է ստացվում, եթե այն պատրաստում եք առանց ջրի։ Դրա միակ թերությունն այն է, որ ոմանց համար այն կարող է չափազանց խտացված թվալ, քանի որ բանկայի սալորը կլինի իր հյութի մեջ։ Բայց սա սարսափելի չէ, կոմպոտը միշտ կարելի է ջրով նոսրացնել օգտագործելուց առաջ:

Այսպիսով, կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• հատիկավոր շաքար - 500 գ;
• սալորաչիր - 3 կգ.

Խոհարարության քայլեր.

Renklod սալոր կոմպոտ - տեսանյութ

Սալորի կոմպոտ փոսերով

Գոյություն ունի նաև սալորի կոմպոտի պահպանման արագացված բաղադրատոմս, որը մանրէազերծման կարիք չունի. սա սալորի կոմպոտ է՝ առանց դրա միջից սերմերը հանելու:

1 երեք լիտրանոց սրվակի համար կոմպոտի համար ձեզ հարկավոր է.

• ջուր - 2,5 լիտր;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• սալոր - 500 գ;

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Սալորի և խնձորի կոմպոտ «Վիտամին»

Այգում աճող տնական սալորից և խնձորից կոմպոտը իսկական վիտամինային կոկտեյլ կդառնա, և այն պատրաստելը դժվար չէ։

Բաղադրությունը (մեկ երեք լիտրանոց բանկայի համար).

• շաքարավազ - 350 գ;
• կոշտ սալոր - 0,5 կգ;
• ջուր - 2 լ;
• միջին չափի - 1 կգ.

Խոհարարության քայլեր.

Սալորի և տանձի կոմպոտ

Վիտամինային կոմպոտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թարմ սալոր ընդունել, իսկ եթե դրան ավելացնեք տանձ, դա միայն կբարձրացնի կոմպոտում առկա վիտամինների քանակը։ Տանձը դրական է ազդում միզապարկի, երիկամների, լյարդի վրա, ունի նաև հակաբորբոքային ազդեցություն։

Սալորի և տանձի կոմպոտի պահպանումն ունի մեկ նախազգուշացում՝ տանձը տարայի մեջ դնելուց առաջ այն պետք է մի փոքր եռացնել։

Բաղադրությունը (1 երեք լիտրանոց շշի համար).

• հատիկավոր շաքար - 200 գ;
• ջուր - 1 լ;
• սալոր - 400 գ;
• կոշտ տանձ - 1 կգ;

Խոհարարության քայլեր.

Սալորի կոմպոտ կարմիր գինիով և համեմունքներով

Բաղադրիչներ:

• ջուր - 750 գ;
• գինի - 0,75 լ;
• շաքարավազ - 750 գ;
• հասած սալոր - 3 կգ;
• մեխակ - 2 բան;
• վանիլ
• դարչին.

Խոհարարության քայլեր.

Ձմռանը պատրաստված սալորի կոմպոտը կպայծառացնի ամանորյա տոները և պարզապես կուրախացնի ձեր տունը հարուստ համով և հիանալի բույրով: Բարի ախորժակ բոլորին:

Ամառային սեզոնի վերջում տնային տնտեսուհիները շատ կոմպոտներ են պատրաստում։ Մի անտեսեք սալորի ըմպելիքը, որն իր համով և յուրահատուկ բույրով կգոհացնի ձմռան օրերին։ Նաև պտուղն օժտված է բազմաթիվ օգտակար հատկություններով, որոնք օգնում են տարբեր հիվանդությունների համալիր բուժմանը։ Բարձր բերքատվությունը հնարավորություն է տալիս ձմռանը սալորի կոմպոտի բերքահավաքը մեծ ծավալներով։

Կարևոր կանոններ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կոմպոտը.

1. Սալորը պետք է տեսակավորել ըստ չափի, այնուհետև լվանալ սառը ջրով։ Որպեսզի դրանք չվնասվեն, ջուրը լցրեք ավազանի մեջ և տեղադրեք պտուղները։ Զգուշորեն լվանալ:
2. Բույրն ավելի ինտենսիվ դարձնելու և համը կծու դարձնելու համար ավելացնում են կարմիր գինի և տարբեր համեմունքներ։
3. Շաքարի քանակությունը ընտրվում է կախված տեսակից։ Որքան քաղցր է պտուղը, այնքան քիչ շաքար է ավելացվում։ Թթու սորտի համար մեկ լիտր ջրի համար օգտագործվում է առավելագույնը 400 գ շաքարավազ։ Որոշ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս շաքարը փոխարինել մեղրով:

Բեռնարկղը նախապես պատրաստված է.

• լվանում է սոդայի լուծույթով;
• ողողել;
• իրականացնել գոլորշու ստերիլիզացում;
• պատրաստված տարաները շրջվում են գլխիվայր և դրվում սրբիչի վրա, որը պետք է լինի մաքուր և զերծ օտար հոտերից.
• կափարիչները եռում են:

Սալորի ընտրություն և պատրաստում

Որպեսզի կոմպոտը դուրս գա հագեցած, բուրավետ, թափանցիկ, անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել հիմնական արտադրանքը.

• պտուղներին անհրաժեշտ կլինի ուժեղ, իսկ մաշկը՝ խիտ;
• մակերեսի վրա չպետք է լինեն բծեր և տարբեր վնասներ.
• եթե պտուղները բավականաչափ հասուն չեն, ապա ավելի շատ շաքար պետք է ավելացվի կոմպոտին.
• որդնածորերը չպետք է լինեն;
• մեծ սալորի միջից սերմերը հանվում են, փոքրն օգտագործվում է ամբողջությամբ։

Ուսուցում.

1. Յուրաքանչյուր միրգ ծակեք ատամի մածուկով մինչև ոսկորները:
2. Մեկ լիտր ջրին ավելացրեք մի փոքր գդալ սոդա։ Եռացնել։
3. Տեղադրել ծակած պտուղները և պահել երկու րոպե։ Այս պրոցեդուրան կօգնի պտուղը պատրաստել ջերմային մշակման և թույլ չի տա, որ սալորը պայթի։
4. Հեռացրեք հեղուկից և անմիջապես դրեք սառցե ջրի մեջ: Սա կօգնի պահպանել իրենց գույնը:

Ինչպես պատրաստել սալորի կոմպոտ

Խմիչքը պատրաստվում է տարբեր ձևերով. Մենք առաջարկում ենք լավագույն բաղադրատոմսերը։

Հեշտ ձմեռային բաղադրատոմս

Կոմպոտը պատրաստվում է ամբողջական, խիտ սալորից։

Բաղադրությունը:

• հատիկավոր շաքար - 400 գ;
• ջուր - 4 լ;
• սալոր - 600 գ.

Խոհարարություն:

1. Ընտրեք թունդ մրգերի նշված քանակը։ Ողողել։
2. Սալորը բաժանել 3 լիտրանոց երկու տարայի։
3. Ջուրը եռացնել և լցնել սալորի վրա։ Սպասեք քառորդ ժամ: Քամեք հեղուկը կաթսայի մեջ և եռացրեք։ Սալորը պետք է մնա տարայի մեջ։
4. Եռացող հեղուկի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարը։ Եռացնել 5 րոպե։ Վրան լցնել սալորի օշարակ։ Փաթաթել:

Առանց ստերիլիզացման

Խմիչքը կարող է պահվել նույնքան ժամանակ, որքան ստերիլիզացված: Հիմնականը ճշգրիտ համամասնությունների պահպանումն է։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 3 լ;
• սալոր - 1000 գ;
• կիտրոն - 2/3 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 180 գ:

Խոհարարություն:

1. Լվացված պտուղը սերմերով դնել տարայի մեջ։ Նրանք պետք է լրացնեն բանկերի մեկ երրորդը։
2. Պատրաստել օշարակ. Դա անելու համար եռացրեք ջուրը և խառնեք շաքարավազի հետ։ Ավելացնել կիտրոն։ Խառնել։ Լցնել մրգի վրա։ Հեղուկը պետք է մինչև ծայրը լցվի տարայի մեջ, որպեսզի ընդհանրապես օդ չմնա։
3. Պահածոյացված առանց ստերիլիզացման: Պարզապես պտուտակեք կափարիչը: Շրջեք տարաները և ծածկեք վերմակով։

Underwire

Բաղադրությունը:

• սալոր - ցանկացած քանակությամբ;
• օշարակ. 1 լիտր ջրին ավելացնում են 300 գ շաքարավազ։

Խոհարարություն:

1. Մրգերը օգտագործվում են միայն ամուր և ոսկորով, որոնք պետք է լվանալ և դնել բանկաների մեջ։ Լրացրեք տարաները գրեթե մինչև վերև:
2. Շաքարավազը լցնել ջրի մեջ։ Եռացնել 7 րոպե։ Լցնել մրգի վրա։ Ծածկեք կափարիչներով:
3. Տարաները դնել տաք ջրով մեծ ավազանի մեջ և ստերիլիզացնել թույլ կրակի վրա քառորդ ժամ: Փաթաթել:

Անսերմ

Հեշտ պատրաստվող ըմպելիք, որը կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին։

Բաղադրությունը:

• սալոր - 15 հատ;
• շաքարավազ - 120 գ;
• ջուր - 700 մլ.

Խոհարարություն:

1. Որպեսզի ըմպելիքը մնա թափանցիկ և համով հարուստ, պատրաստման համար ընտրվում են խիտ մրգեր՝ ամուր կեղևով։
2. Կիսով կտրելու համար: Հանեք ոսկորը: Տեղադրել պատրաստված տարայի մեջ։
3. Եռացնել ջուրը և լցնել մրգի վրա։ Կափարիչը փակեք և մի կողմ դրեք քառորդ ժամ։
4. Լցնել հեղուկը կաթսայի մեջ։ Լցնել շաքարավազի մեջ։ Եռացնել երեք րոպե։ Հիմնական արտադրանքը լցնել պատրաստի օշարակով։ Փաթաթել:
5. Շրջեք բանկը: Դրեք սրբիչ և ծածկեք վերմակով։

Սպիտակ սալորից

Ձմեռային սեզոնի համար կարող եք համեղ պատրաստել սպիտակ սալորով կոմպոտ։ Խմիչքը կստացվի չափավոր քաղցր, հարուստ և շատ բուրավետ։

Բաղադրությունը:

• սպիտակ սալոր - 1 կգ;
• մաքրված ջուր - 3 լ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 300 գ:

Խոհարարություն:

1. Պտուղները չպետք է վնասվեն կամ ներկված լինեն։ Փափուկ և փտած նմուշները հարմար չեն:
2. Դրեք քամոցի մեջ և լվացեք։ Օգտագործեք տաք ջուր։ Հեռացրեք ձիու պոչերը: Տեղադրել ստերիլիզացված տարաների մեջ:
3. Ջուրը եռացրեք և զգուշորեն, աստիճանաբար լցրեք սալորով տարայի մեջ։ Ծածկեք կափարիչներով: Մի կողմ թողեք կես ժամ։
4. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք օշարակ. Հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ։ Որպեսզի հատապտուղները չընկնեն, վիզը կարելի է ծածկել շղարշով կամ օգտագործել անցքերով հատուկ կափարիչ։ Քաղցրացնել. Եռացնել։ Լցնել բանկերի մեջ:
5. Պտուտակեք ծածկոցների վրա: Շրջված բանկաները ծածկեք վերմակով։ Մեկ օր անց տեղափոխեք մութ, զով տեղ։

Խտացված սալորի կոմպոտ

Պահպանումը քիչ ժամանակ է պահանջում, իսկ խմիչքը հարուստ է: Ձմռանը այն կարելի է ջրով նոսրացնել։

Բաղադրությունը:

• սալոր - 600 գ;
• ջուր - 2 լ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 650 գ:

Խոհարարություն:

1. Մրգերը լվանալ: Ճաքճքելուց խուսափելու համար սալորը ծակում են։
2. Հարուստ համ ստանալու համար տարաները մրգերով լցրեք մինչև վերև: Շաքարավազը հավասարաչափ շաղ տալ։
3. Եռացնել ջուրը և լցնել մրգերի վրա։ Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ լցնի բանկաը մինչև ծայրը: Օդ չպիտի մնա։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք երեք ժամ։
4. Օշարակը լցնել կաթսայի մեջ։ Եռացնել յոթ րոպե: Լցնել տարաների մեջ և անմիջապես փաթաթել։ Համամասնությունների համաձայն՝ համեղ և առողջարար կոմպոտը կարելի է պահել մինչև հաջորդ սեզոն։

Նման խմիչք պատրաստելը հարմար է, երբ մեծ բանկա պահելու տեղ չկա։ Ձմռանը ուժեղ կոնցենտրացիայի շնորհիվ կոմպոտը նոսրացվում է մեծ քանակությամբ հեղուկով։ Դրա շնորհիվ ծավալը կարելի է ավելացնել երեք անգամ։

Որոշ սորտերի վրա կապտավուն երանգը չի փչացնի ըմպելիքի համը, ուստի պետք չէ փորձել այն լվանալ:

Կիտրոնաթթուով

Բաղադրությունը:

• սալոր - 800 գ;
• ջուր - 2,5 լ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• կիտրոնաթթու - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարություն:

1. Ապրանքների քանակը հաշվարկվում է երեք լիտրանոց բանկայի վրա: Տեսակավորեք պտուղները: Թողեք միայն ամուր և անվնաս:
2. Լվացեք և տեղափոխեք պատրաստված տարայի մեջ։ Եռացնել ջուրը և լցնել տարայի մեջ։ Պնդեք կափարիչի տակ քառորդ ժամ: Այս ընթացքում ջուրը կարմրավուն կդառնա։
3. Սալորի հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ և ծածկել շաքարավազով։ Ավելացնել կիտրոնաթթու: Եռացնել։
4. Կիտրոնը կոնսերվանտ է, որն օգնում է պահպանել առանց ստերիլիզացման պատրաստված կոմպոտը:
5. Լցնել սալոր: Փաթաթել: Շրջեք բանկա և ծածկեք վերմակով:

Կարմիր սալորից

Բաղադրությունը:

• ջուր - 3 լիտր;
• կարմիր սալոր - 900 գ;
• կիտրոն - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 350 գ.

Խոհարարություն:

1. Հեռացրեք ցողունները և սերմերը հիմնական արտադրանքից: Լրացրեք տարայի կենտրոնը, որը նախապես լվացվել և ստերիլիզացվել է:
2. Լցնել եռման ջուրը և թողնել քառորդ ժամ։ Լցնել հեղուկը կաթսայի մեջ։ Լցնել շաքարավազը և եռացնել երեք րոպե։ Կրկին մրգեր լցնել:
3. Քառորդ ժամ հետո օշարակը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մեկ կիտրոն։ Առաջին պղպջակների հայտնվելուն պես հեռացրեք կրակից և լցրեք տարայի մեջ։ Փաթաթել:

Գինու հետ

Բաղադրությունը:

• ջուր - 250 մլ;
• վանիլին;
• մեխակ - 2 բողբոջ;
• դարչին - 10 գ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• սալոր - 1 կգ;
• կարմիր գինի - 250 մլ:

Խոհարարություն:

1. Լվացված սալորը կտրատել, փոսերը հանել և շարել բանկաների մեջ։
2. Միավորել ջուրը գինու հետ։ Քաղցրացնել. Շաղ տալ համեմունքներ: Եռացնել։ Լցնել շղարշի միջով:
3. Լցնել մրգի վրա։ Փաթաթել: Ստերիլիզացնել:

Մեղրով

Բաղադրությունը:

• սալոր - 3 կգ;
• մեղր - 1 կգ;
• ֆիլտրացված ջուր - 1,5 լ.

Խոհարարություն:

1. Մեղրի վրա ջուր լցնել։ Եռացնել։
2. Լվացված սալորները դրեք տարաների մեջ։ Լցնել օշարակի մեջ։ Մեկ օր մի կողմ դրեք։
3. Օշարակը քամել և եռացնել։ Լցնել մրգի վրա։
4. Փաթաթել և ստերիլիզացնել:

Առանց շաքարի

Բաղադրությունը:

• ջուր - 1 լ;
• սալոր - 750 գ.

Խոհարարություն:

1. Խմիչքի համար օգտագործվում են միայն հասունները, կարող են օգտագործվել փափուկ նմուշներ։ Պատրաստված է ոսկորներով և առանց ոսկորների։
2. Ջուր լցնելու համար։ Եռացնել քառորդ ժամ։
3. Խմիչքը լցնել տարաների մեջ։ Փակեք կափարիչներով: Ստերիլիզացնել:

Կոմպոտի պահպանման կանոններ

Բլանկները անհրաժեշտ է պահել զով սենյակում։ Հարմար է դրա համար.

• նկուղ;
• մառան.

Եթե ​​սերմերը չեն հանվում պտուղներից, ապա խմիչքը պահվում է ոչ ավելի, քան մեկ տարի։ Նշված ժամանակից հետո ոսկորները կսկսեն թույներ արձակել, ինչի արդյունքում արտադրանքի օգտագործումը մեծ վնաս կհասցնի օրգանիզմին։ Անսերմ արտադրանքը կարող է պահվել ոչ ավելի, քան երկու տարի:

Եթե ​​սիրում եք թարմ մրգեր, ապա դժվար թե հրաժարվեք ձեր սիրելի մրգերից պատրաստված ըմպելիքից։ Դուք կարող եք ձմռանը առանց մեծ դժվարության պատրաստել սալորի կոմպոտ փոսերով, եթե ուշադիր կարդաք մեր բաղադրատոմսերը։ Բավականին քիչ ժամանակ և ջանք ծախսելով՝ կարող եք ստանալ հիանալի զովացուցիչ ըմպելիք, որն ունի հիանալի համ և բույր:

Սալորի կոմպոտ փոսերով՝ պարզ բաղադրատոմսով

Գիտակները նշում են, որ նման ըմպելիքը կարելի է ապահով պահել տանը մեկ ամբողջ տարի։ Այնուամենայնիվ, մենք կասկածում ենք, որ ձեր պաշարը մինչև գարուն կլինի մառան: Ամենայն հավանականությամբ, այն կավարտվի շատ ավելի վաղ, քանի որ ոչ մի քաղցր սիրահար չի կարողանա դիմակայել այս սալորի կոմպոտի համին:

Բաղադրությունը մեկ երեք լիտր տարայի համար.

• կապույտ սալոր - 500 գրամ;
• շաքարավազ - 250 գրամ;
• ջուր - երկուսուկես լիտր:

Ընտրեք լավագույն պտուղները, հանեք «պոչերը», ապա լավ լվացեք հոսող ջրի մեջ։ Սալորը լցրեք մաքուր երեք լիտր տարայի մեջ։ Եթե ​​հնարավորություն ունեք տարան լվանալ սպասք լվացող մեքենայի մեջ, որտեղ ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև 70 աստիճան, ապա այն հետագա ստերիլիզացման կարիք չունի։

Որոշ մրգեր կարող են պայթել եփելու ժամանակ։ Իհարկե, դա չի փչացնի ըմպելիքի համը, բայց դուք հեշտությամբ կարող եք խուսափել նման իրավիճակից։ Բանն այն է, որ սովորաբար բարակ մաշկը չի դիմանում ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխությանը։ Ուստի ավելի լավ է սալորը նախապես հանել սառնարանից, իսկ հետո իջեցնել ջրի մեջ ու մարմանդ կրակի վրա տաքացնել։

Ջուրը կաթսայի մեջ եռացրեք, ապա լցրեք տարայի մեջ։ Որպեսզի սպասքները չպայթեն, մի մոռացեք ներսում չժանգոտվող պողպատից գդալ դնել։ Բանկը փակեք թիթեղյա կափարիչով և թողեք 15 րոպե։

Ստացված թուրմը քամեք կաթսայի մեջ՝ սալորները փորված գդալով պահելով կամ օգտագործելով անցքերով հատուկ պլաստիկ կափարիչ։ Հեղուկը խառնել շաքարավազի հետ և եռացնել վառարանի վրա։ Եռացող օշարակը վերադարձրեք տարայի մեջ և կափարիչը սարքով փաթաթեք:

Ձմռանը կորիզներով սալորից կոմպոտը երկար ժամանակ սառչում է։ Սափորը դրեք կափարիչի վրա և ծածկեք այն բրդյա վերմակով։ Մոտ մեկ օր անց ըմպելիքը կարելի է տեղափոխել մնացած բլանկների վրա և թողնել այնտեղ մինչև ձմեռ։ Բայց եթե ցանկանում եք նմուշ վերցնել, ապա դա կարելի է անել մի քանի օրվա ընթացքում: Միգուցե կոմպոտը ձեզ համար չափազանց քաղցր թվա։ Բայց դա հեշտ է շտկել, պարզապես լցնել այն սափորի մեջ և նոսրացնել տաք ջրով:

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս այս հաճելի ըմպելիքի համը, ապա կարող եք բաղադրիչներով ևս մի քանի պարզ փորձեր անցկացնել։ Օրինակ՝ բաղադրատոմսում ավելացրեք խնձոր, տանձ կամ ձեր սիրած հատապտուղները։ Հաջորդիվ ձեզ կառաջարկենք այս համեղ հյուրասիրությունը պատրաստելու ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ։

Սալորի և խաղողի կոմպոտ

Օրիգինալ համային համադրությունը ստացվում է մի քանի տեսակի մրգեր խառնելով։ Իսկ խմիչքին կհաղորդեն առանձնահատուկ թարմություն ու անսովոր բուրմունք։ Այս անգամ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել սալորի կոմպոտ լիտր տարայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• մուգ խաղող - 130 գրամ;
• ութ սալոր;
• շաքարավազ - 160 գրամ;
• ջուր - 800 մլ;
• անանուխ - երկու ճյուղ:

Ինչպե՞ս պատրաստել կոմպոտ սալորի և խաղողի սերմերով: Մանրամասն բաղադրատոմսը կարող եք կարդալ ստորև։

Զգուշորեն մշակեք և մաքրեք պտուղը ճյուղերից։ Բանկը լվացեք սոդայի լուծույթով ներսից և դրսից, ապա լվացեք և ստերիլիզացրեք ձեզ հարմար ձևով: Կափարիչը մի քանի րոպե դրեք եռման ջրի մեջ, ապա զգուշորեն հանեք այն։

Սալորը լցնում ենք պատրաստի ուտեստի մեջ, իսկ հետո լցնում եռման ջրով։ Պարանոցը փակեք կափարիչով և թողեք հեղուկը թրմվի հինգ-յոթ րոպե։ Երբ ջուրը գույնը փոխի, լցնել կաթսայի մեջ և խառնել շաքարավազի հետ։ Օշարակի մեջ ավելացնել անանուխի թարմ տերեւները և եռացնել մի քանի րոպե։

Եթե ​​սիրում եք համեմունքների բույրերը, ապա փորձեք կոմպոտի մեջ ավելացնել աստղային անիսոն, կիտրոնի բալզամ կամ դարչին։ Ձմռանը սերմերով սալորի կոմպոտները լավ համադրվում են կիտրոնի կամ լայմի հյութի հետ։

Օշարակը ետ լցնել մրգի մեջ, այնուհետև գլորել ամանը: Չմոռանաք շուռ տալ տարան և տաք փաթաթել։ Հենց հաջորդ օրը կարող եք կոմպոտը ուղարկել սառնարանում կամ մառան պահպանման համար։
Երբ ժամանակը գա, այն նոսրացրեք զով եռացրած ջրով և ըմպելիքը մատուցեք սեղանին։ Մի մոռացեք դրա համար պատրաստել համեղ տնական կարկանդակ կամ շառլոտ։

Ինչպես տեսնում եք, ձմռան համար սալորով կոմպոտը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Որպես կանոն, այն չի պահանջում լրացուցիչ երկարաժամկետ ստերիլիզացում կամ որևէ այլ մշակում։

Սալորից կոմպոտ կարելի է պատրաստել ոչ միայն ամռանը՝ ծարավը հագեցնելու համար, այլև պատրաստել ձմռանը։ Քանի որ ձմռանը հազվադեպ եք տեսնում լավ որակի սալոր, և բացի այդ, այս գները, հետևաբար, ավելի ձեռնտու է դա ինքներդ անել։

Սալոր ըմպելիքի բույրը փաթաթված ձմռան համար, ինչպես, անկասկած, կհավաքի ընտանիքը նույն սեղանի շուրջ: Այն փաթաթելու համար կպահանջվի մեկ ժամից մի փոքր պակաս: Այն կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը ողջ օրվա համար։ Հատկապես քաղցրավենիքի սիրահարների համար։

Այսօր մենք կվերլուծենք ձմռանը սալորից կոմպոտ պատրաստելու 5 պարզ բաղադրատոմս՝ 3 լիտրանոց տարայի համար։ Առաջարկում եմ նաև համեղ բաղադրատոմսեր։

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 1 կգ.
• Շաքարավազ - 750 գր. (1 երեք լիտրանոց 250 գրամ բանկայի համար)
• Բանկեր - ելքային 3 երեք լիտրանոց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկզբից կընտրենք սալորի պտուղները։ Մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ (մենք չենք մաքրի ոսկորներն ու մաշկը):

2. Այնուհետեւ պտուղները դնում ենք սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան։

3. Վերցնում ենք 3 լիտրանոց բանկա, սկսում ենք լցնել սալորով։ Բանկերը լրացնում են կեսից մի փոքր պակաս:

4. Մինչ բանկաների մեջ մրգեր էինք լցնում, միաժամանակ սովորական ջուրը եռացնում ենք վառարանի վրա կամ թեյնիկի մեջ։

5. Ստերիլացրեք բանկաները և կափարիչները ջեռոցում:

6. Հենց պարանոցի տակ լցնել եռման ջուր, փակել տարաները եռացրած կափարիչներով և թողնել, որ մնա մինչև սառչի։

7. Այնուհետեւ, օգտագործելով անցքերով նեյլոնե կափարիչը, ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։

8. Սկսում ենք պատրաստել օշարակը։ Ջրի կաթսայի մեջ լցնել 750 գր. հատիկավոր շաքար (թավան պետք է մեծ լինի և դրա մեջ ջուր լինի 3 - 3 լիտրանոց բանկաների համար): Ամեն ինչ լավ խառնել, հասցնել եռման աստիճանի։

9. Անմիջապես լցնել բանկաների մեջ, լցնել մինչև պարանոցը և անմիջապես փաթաթել։

10. Շրջում ենք դրանք և փաթաթում մինչև ամբողջովին սառչեն, ապա տեղափոխում ենք սառը պահեստարան։

Բարի ախորժակ.

Ձմռան համար դեղին սալորի կոմպոտի լավագույն բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Սալոր դեղին - 200 գր.
• Շաքարավազ - 2 բաժակ
• Ջուր - 2 լիտր
• Կիտրոնաթթու - 1/3 թեյի գդալ (1 3 լիտր բանկայի համար)
• Արդյունք - 1 երեք լիտրանոց բանկա:

Խոհարարության եղանակը.

1. Առաջին բանը, որ կանենք, սալորը հոսող ջրի տակ ողողելն է։

2. Մենք դրանք դասավորում ենք ոսկորներից։ Դա կարելի է անել սովորական գրիչով: Կամ կտրեք սալորը կիսով չափ:

3. Այնուհետև մրգերը մի քանի րոպե սպիտակեցնել եռման ջրի մեջ։

4. Բանկերը մանրէազերծում ենք միկրոալիքային վառարանով։ Լվանում ենք սոդայով, սրբում ենք ու դնում միկրոալիքային վառարանի մեջ, ռեժիմը դնում ենք 700-800 վտ։ Մշակումը տևում է մոտավորապես 5 րոպե: Տարան հանում ենք և մաքուր սրբիչի վրա շրջում, որպեսզի չորանա։ Կափարիչը ուղարկում ենք եփելու 5 րոպե։

5. Սալորը շարում ենք մաքուր տարաների մեջ՝ լցնելով դրա ¼ մասը։

6. Այնուհետեւ յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 1/3 թեյի գդալ կիտրոնաթթու։

7. Օշարակի պատրաստում. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և սպասել մինչև եռա։

8. Դրանից հետո պտուղը լցնել տաք օշարակով տարաների մեջ, կափարիչը սեղմել։

9. Շրջեք գլխիվայր մինչև ամբողջովին սառչի և դրեք պահեստ: Բարի ախորժակ.

Ինչպես պատրաստել սալորի և խնձորի կոմպոտը 3 լիտր տարողությամբ տարայի համար

Սալորի ու խնձորի համը կոմպոտի մեջ անպայման կհիշեցնի մանկության համը։ Այս ըմպելիքի պատրաստումը կխնայի ձեր ժամանակը, և դա կպահանջի նվազագույն ծախսեր։ Որքան երկար թողնեք այն չբացված օգտագործման համար, այնքան ավելի հարուստ կլինի նրա համը:

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 300 գր.
• Խնձոր - 5-6 հատ:
• Շաքարավազ ավազ - 350 - 400 գր.
• Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սալորը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, փոսերը չենք հանում (բայց եթե փոսը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք պտուղը կիսով չափ կտրել և հանել): Մենք ընտրում ենք միայն խիտ մրգեր։

2. Հետո վերցնում ենք ատամի մածիկն ու ամբողջ սալորը ցցում տարբեր տեղերում (որ պտուղները չճաքեն)։

3. Խնձորները լավ լվանալ, կիսով չափ կիսել, միջուկը կտրատել և կտրատել։

4. Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Հետո դրանց մեջ մրգեր ենք լցնում՝ բանկայի կեսից մի փոքր պակաս։

5. Ջուրը եռացնել։ Եվ 15 րոպե լցնել բանկաների մեջ։

6. Ջուրը քամում ենք կաթսայի մեջ, նորից դնում ենք եռալու, քանի որ ջուրը սկսում է եռալ, մեջը լցնում ենք շաքարավազ և սպասում, որ ամբողջությամբ լուծվի։ Ավելացնել կիտրոնաթթու:

7. Օշարակը լցնել բանկաների մեջ և նորից սպասել 10-15 րոպե։

8. Իսկ վերջին անգամ օշարակի ջուրը եռացնում ենք։

9. Լցնել բանկաների մեջ մինչև պարանոցը և կափարիչները փաթաթել:

10. Սափորը շրջեք գլխիվայր, ծածկեք տաք վերմակով և սպասեք, որ ամբողջովին սառչի։ 12 ժամ թողնում ենք մութ տեղում և դնում պահեստի մեջ։ Բարի ախորժակ.

Համեղ առանց կորիզների սալորի կոմպոտ

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 3,5 կիլոգրամ:
• Շաքարավազ ավազ - 3 բաժակ:
• Ջուր - 1,7 լիտր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Պտուղները լավ ողողում ենք հոսող ջրի տակ՝ ցողուններից ու սերմերից առանձնացնելով։ Կտրեք հավասար մասերի:

2. Կափարիչներն ու բանկաները լվանալ սոդայով կամ լվացող միջոցով և մանրէազերծել դրանք:

3. Դրեք սալորները՝ լցնելով տարայի կեսը։

4. Պատրաստել օշարակը, մի կաթսա ջուր դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման, ավելացնել շաքարավազը և եռացնել մինչև լուծվի։

5. Օշարակը լցնել տարաների մեջ, ծածկել կափարիչով, բայց չպտտել։ Ջուրը լցնել տապակի մեջ, դնել սրբիչ և դնել բանկա ստերիլիզացման համար: Պրոցեդուրայի մոտավոր ժամանակը 15 րոպե է։

6. Փաթաթեք բանտի կափարիչը: Շրջեք գլխիվայր և սպասեք ամբողջական սառեցման: Հետո տեղափոխվում ենք պահեստարան, պետք է թույն լինի։ Բարի ախորժակ.

Սալորի և նարնջի կոմպոտի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Սալոր - 150 - 200 գր.
• Նարնջագույն - ½ մաս
• Շաքարավազ - 100-120 գր.
• Ջուր - 1,7 - 2 լիտր:
• Արդյունք - 1 բանկա 3 լիտրանոց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կոմպոտ պատրաստելու համար պետք է սալոր ընտրել, լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և չորացնել անձեռոցիկների վրա։

2. Այնուհետեւ բանկաները ստերիլիզացնում ենք ձեզ հարմար եղանակով՝ սոդայով լվանալուց հետո։ Կափարիչները եռացրեք 5 րոպե։

3. Նարինջը լվանում ենք, կեղևն ու սպիտակ միջուկը հանում (դառը կլինի), նարնջի միջուկը միջին չափի կտորների ենք կտրում։

4. Տարայի մեջ չոր մրգեր ենք լցնում, բանկա մեջտեղից մի փոքր պակաս լցնելով։

5. Վառարանի վրա լցնում ենք 1,7 լիտր ջուր, եռացնում ու լցնում բանկաների մեջ, բանկաները փակում ենք կափարիչով։ Թողեք 10 րոպե, ապա դրեք անցքերով նեյլոնե կափարիչը և հեղուկը նորից թափեք թավայի մեջ։

6. Վրան ավելացնել շաքարավազը և նորից եռացնել (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նարնջի քամած հյութ կամ կիտրոնաթթու)։

7. Եռացնել այնքան, մինչեւ բյուրեղները լիովին լուծվեն։

8. Օշարակը կրկին լցնել տարայի մեջ և պինդ փակել կափարիչը։ Տարաները տակնուվրա ենք անում, փաթաթում վերմակով ու մեկ օր թողնում սառչի։ Հետո այն ուղարկում ենք պահեստարան։ Բարի ախորժակ.

Ձմռանը տանձի սալորի կոմպոտի բաղադրատոմսը տեսանյութում

Այս կոմպոտի համար մենք վերցնում ենք ցանկացած սալոր և տանձ: Այնուհետեւ այս ամենը տեղադրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ եւ լցնում եռացող օշարակով։ 1 լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է ընդունել 200 գր. Սահարա.

Բարի ախորժակ!