Wishan è una città con una popolazione di poche centinaia di migliaia di persone nel nord della provincia del Fujian. Questa città si trova in uno dei luoghi più belli della Cina. Ogni anno - in primavera e in autunno - trascorriamo i nostri leggendari tour del tè qui. Questi posti sono famosi per il mondo intero con la loro bellezza, rocce, fiumi di montagna, incredibili specie e nebbia mattutina. Questo è il luogo di pellegrinaggio dei fotografi - Cacciatori per paesaggi rari, poeti, scrittori e directory cinematografici. E questa è la patria del tè Dakhunpao.

Dakhunpao è la varietà più famosa del tè cinese. Centinaia di leggende e miti sono piegati su di lui, sono scritte dozzine di libri, i lotti di film sono stati rimossi. In generale, Dakhunpau in Cina è un'intera religione! Altrimenti, non puoi dire.

I cespugli dakhunpao si estendono fino al caldo sole del sud della Cina e danno una coltura incredibilmente ricca.

E nonostante il fatto che queste piantagioni siano enormi, e dozzine di migliaia di persone sono impegnate nella produzione di Dakhunpauo, la domanda per questo supera la proposta sempre. Quali generosi cespugli di tè in quest'area, ma non possono soddisfare tutti gli amanti del Dakhunpao. Amore troppo ampio Dakhunpau acquisito per la sua storia secolare. Negli ultimi dieci anni, la domanda di questo tè è salita e ha sovrastampato tutte le frontiere attese.

Dakhunpao saturo, crostata, ma allo stesso tempo incredibilmente morbido. Fa smettere e pensare. Si dissolve in bocca e poi ancora e ancora ritorna al retrogusto. Chiudi gli occhi, porta la tazza alle labbra, respira con cautela l'aroma di Dakhunpau e vedrai monasteri e monaschi buddisti in abiti rossi. Li vedrai. Perché? Perché è da loro, i propri cari, tutto è andato ... Se scavi più in profondità, diventa chiaro che il taoismo, il buddismo e il tè sono intrecciati!

A Dakhunpau ci sono note di caramello. Sì. Ci sono anche note di frutta. Giusto! E anche, qui puoi trovare fumo, dadi, luppolo e fogliame autunnale. E anche questo è vero. Dakhunpao è una combinazione straordinaria di suggerimenti di gusto. Questo è il mosaico più ricco di associazioni e note.

Puoi far bollire il Dakhunpau e bere di più. Dopodiché, è interessante ascoltare sottilmente lo stato. Probabilmente prenderai ciò che chiamiamo nello stato dello stato. O intossicazione da tè. Quando percepisci il mondo, sembra quasi lo stesso, ma allo stesso tempo in modo diverso. Linee di circolazione. Vernici più luminose. Suono corrente Sentimento, come se figlà cablato. Pensieri morbidi e calmi e lo stato di un'incredibile messa a fuoco.

Ora sono seduto, sto scrivendo queste linee, e accanto al mio portatile c'è un aspetto con Dakhunpau e piccole tazze. Di volta in volta mi fermo per un minuto e faccio due o tre piccole gole. Dietro la mia finestra è la vita cinese tempestosa. E nel mio corpo tutto è calmo e armonioso. E solo nella testa - una leggera brezza. Shch Sheshh. Questo è un sussurro di Dakhunpao.

Una delle famose catene della Cina è l'Ulun da Hong PJSC o una grande veste rossa - ha ricevuto questo nome grazie alle sue proprietà meravigliose e all'aroma mozzafiato. Ora tè da hong cacca
È tra le prime dieci varietà di tè in Cina, e in tutto il mondo.

Una grande veste rossa sapore dolce, con un'ugurazione leggera, con sapori di frutta e colori tropicali. Infusione di bella ambra-rossa. Una tazza vuota dopo che ha un odore come pasticcini e un giovane miele. Azione Sì Soggetto POO potente: è molto marrone, allevia la fatica, rinfresca la mente, rimuove la fussosità, aumenta la concentrazione e la pazienza.

Legend of Tea Sì Hong Poo

Il rosso in Cina simboleggia ancora il potere e la bellezza. Il famoso tè da Hong Poo ha due leggende contemporaneamente, uno dei quali è registrato nel documento 1385. Secondo i dati di archiviazione, quell'anno al monastero Tian Xin Synus, che nell'interfaccia ui Shan, Shan ha portato uno studente che ha ricevuto uno sciopero di calore sulla strada. Uno dei monaci come medicina usava il tè raccolto nelle vicinanze del monastero. Lo studente ha recuperato rapidamente e ha superato perfettamente l'esame, avendo ricevuto una buona posizione che la veste rossa è stata abbinata. Questo accappatoio, secondo la leggenda, e ha portato un giovane funzionario al monaco come segno di gratitudine. Ma il monaco, essendo un buddista, ha rifiutato il dono, e poi il funzionario ha presentato un tè tè. Da allora, questa varietà di tè e il nome è un grande accappatoio rosso.

Un'altra leggenda racconta della meravigliosa cura della madre di uno degli imperatori della dinastia Ming con l'aiuto della forza di guarigione del tè. L'imperatore come segno di gratitudine ha inviato un grande mantello rosso che copriva 4 cespugli di tè, da cui le foglie sono state raccolte per il tè.

A proposito, sono questi quattro cespugli che sono già diventati alberi, serviti come i fianchi dell'intero grado di tè. Sono ancora vivi, custoditi attentamente e continuano a dare foglie. Circa 500 grammi di tè vengono raccolti da questi cespugli, e costa la quantità di denaro dello spazio. C'è un caso in cui il leader cinese ha dato al presidente americano una scatola con 250 grammi di questo tè, ma non ha apprezzato il regalo.

Dove cresce la cacca di hong

La Motherland Da Hong Poo è un luogo pittoresco del Wi Shan, una catena montuosa con un'altezza di 650 m, situata al confine con la provincia del Fujian e Jiangxi. Alcune aree delle montagne dei desideri sono incluse nel patrimonio mondiale dell'UNESCO. Il famoso fiume di Nove gira i flussi a Wuisani, che spesso raffiguravano antichi pittori, e ora assediarono numerosi fotografi. Alte sponde, scogliere, monasteri solitario e religioni vicine. Si ritiene che fosse nei monasteri dei desideri che il neoconfucianismo ha avuto origine, che ha avuto una grande influenza su tutta l'Asia dopo l'11 ° secolo. Fino ad ora, i monasteri confuciani e tempanti sono tranquillamente adiacenti a Wuisani. Nel primo secolo d.C. Una delle capitali della dinastia Han è stata costruita in Wishyys. Ora dagli edifici sono state conservate solo le rovine.

Come si fa sì Hong Poo

Il tè di cottura è un processo a lungo termine, non è solo una collezione e asciugatura delle foglie. Guarderemo le fasi dell'intero processo di fare il tè da un poe appeso.

• Crescente e coltivazione di cespugli di tè. I cespugli di tè crescono ad un'altezza significativa, spesso in luoghi difficili da raggiungere per la tecnologia, quindi vengono elaborati manualmente.
• Collezione di foglie per sì Hong Poo si svolge dal 1 ° maggio dal 15. Raccogli un giovane ramoscello con quattro prima foglie.
• Mettere lo strato sottile all'aperto.
• Galleggiante. Questa è una fase di fermentazione in cui il succo è evidenziato dalle foglie.
• Forato. Interrompere la fermentazione e il forte riscaldamento di foglie per alcuni minuti.
• Torsione. Le foglie prendono una forma di tè familiare.
• Asciugare e rimozione dell'umidità in eccesso, fissando la forma e il colore del tè.
• Ordinamento e tagliare le talee.
• Riscaldare i carboni (Hongbe). Circa un giorno, tè in cestini di vimini calda su carbone di legna. La temperatura di riscaldamento è regolata da uno strato di cenere.
• Ordinamento e selezione della grandezza delle foglie, lo scopo del prezzo, basato sulla qualità e il tipo di tè.
• Confezione.

Quanto è sì appeso cacca

Il prezzo del tè è il più delizioso. E poi non è solo un tè. Il nome e Hong PAO sono protetti dalla legge in modo simile ai nomi geografici di prodotti e bevande in Europa. Questo tè vende solo società comprovate, e hanno già sviluppato alcuni prezzi per il tè. Ogni anno il prezzo cresce a causa del tasso di cambio e della crescita dei lavoratori e dei collezionisti. Il prezzo medio per Da Hong PJSC La categoria media varia nell'area di 30 euro per 100 grammi, la prima e la categoria più alta è stimata in 70-100 euro per 100 grammi. Di norma, il tè sta fusendo in una carta o un sacchetto di plastica, incastonato in un bellissimo barattolo di latta. Pacchetti tipici: 50, 100 e 125 grammi. Ci sono scatole molto piccole con porzioni individuali di 5-7 grammi sufficienti per una saldatura.

Come determinare il vero Da Hong Poo

Vale la pena notare che in Russia il vero DA Hung PJSC è estremamente raro, è molto più comune trovare falsi economici o i cosiddetti bipes "sotto la cacca di Hong". Di norma, questo tè raccolto in altre aree non è spesso in montagna, ma sulla pianura, ma cucinata secondo il processo tecnologico con tutti i torrenti. Tale tè è fatto macchinari, essiccati in grandi tamburi in acciaio, riscaldati da riscaldatori elettrici e all'ultimo stadio è leggermente asciutto utilizzando un camino dal carbone, che si trovano vicino alla asciugatrice. Il tè risultante assomiglia all'esterno e appeso a PJSC, ma differisce significativamente esteriormente (quasi nero, marrone-marrone), a piacere e agire dal tè originale. Il falso è preparato 3-5 volte invece che ordinario per il presente Da Hong PJSC 10-15 volte, ha un debole gusto dolce-crostata e un debole fragranza "con un fumo".

Gusto, aroma e azione sì sì appeso cacca

Esternamente, le foglie del presente Da Hong PJSC, come qualsiasi altro Ulun Wishan, dovrebbero essere sfumature bordeaux con toni marroni-verdi, odorare freschezza e frutta con sfumature speciali di colori tropicali. Questo tè è preparato in uno speciale bollitore in ceramica da Ostinskaya o Nissinskaya argilla, viene utilizzata una buona soffiata acqua di sorgente, un accurato riscaldamento pulito e attributi classici del tè cinese che beve. La parte rituale della birra - la cerimonia del tè è piuttosto una misura forzata: per molti secoli, è stata sviluppata una cultura del bere tè speciale e di molti piatti e condizioni - questo è solo il minimo necessario per ottenere un'impressione a pieno titolo da DA Hong PJSC.

Gli intenditori confrontano l'aroma e il gusto del buon tè da Hong Poo con le migliori opere di poeti e artisti, questa è una vera poesia di sentimenti. Un gusto piacevole e sapori affascinanti avvolgono la mente e si nutrono di fantasia. Molti pensatori del passato sotto l'influenza del buon tè hanno dato vita alle migliori opere d'arte. Sì, Hong PJSC è notevolmente marrone, si concentra su un importante, fa sentire i sentimenti più luminosi e sentendosi più sottili.

Si noti che solo 10 g di tè secco, bolliti in una piccola teiera da 130 ml, sono in grado di dare un'azienda da sei persone un incredibile tea party di due ore.

Come preparare Sì Hong Poo

Daremo i principi di base del buone del tè. A proposito, possono e devono essere utilizzati in relazione a qualsiasi tè per ottenere il massimo gusto e aroma.

• Preparati: bollitore in ceramica da buona argilla, acqua dolce morbida, thermos con boccetta di vetro, chahai (burro) sotto le dimensioni del bollitore, setaccio fine e taille. Tipicamente, il tè da Hong PJSC è utilizzato da tè con un volume di 100-150 ml, 30 ml di tazze.
• Riscaldare l'acqua quasi a ebollizione, ma non permetterti di far bollire il thermos. Acqua calda tutti i piatti.
• Misura il tè: 5 g per 100 ml, 7 g per 130 ml o 10 g per 170 ml. Passa il tè in un bollitore ceramico vuoto caldo. Agitare, dare il tè per cospargere un minuto.
• Scolare l'acqua calda dai piatti. Puoi versare le sedie per raffreddare più lentamente.
• Versare dell'acqua al bollitore e drenare rapidamente attraverso il setaccio in Chahai (scheggia, serving nave). Gestire queste tazze di infusione, i residui versono sul bollitore. Agitare di nuovo il bollitore e lasciarlo stare.
• Versare acqua calda nel bollitore, insistere 3-5 secondi e riclose a Chahai. Bollire attraverso le tazze. Questa è la prima infusione.
• Ripeti la birra 5-10-15 volte (a seconda della qualità del tè), mentre l'infusione ha il sapore e l'aroma.
• Inspira l'infusione dell'aroma, fare un piccolo sorso, "tirare" l'aria attraverso il naso, di nuovo il sorso, inspira l'aroma delle tazze calde e raffreddate vuote, ascoltano il retrogusto.

Naturalmente, puoi Brew Da Hong Pao e senza rispettare il tradizionale rituale. Invece di un bollitore in ceramica per la produzione di birra, è possibile utilizzare un piccolo franchingpress, invece di un thermos in vetro - metallo, l'acqua può essere utilizzata, tazze convenzionali, invece di dover prendere il lattaio dal servizio, il tè può essere messo meno di più Volume e preparazione più a lungo (30-40 secondi per la birra). Ricorda che ogni ritiro dalla birra di riferimento ruberà un pezzo di gusto e la magia di questo antico grado di tè. Brewing semplificato appropriato solo nel caso di Blewing, Real da Hung PJSC richiede una relazione attenta. Per questo motivo, molte visitano club per il tè, in cui per un ragionevole denaro, la società di diverse persone beve un buon tè preparato in tutte le regole.

Bevi solo un buon tè da un poe appeso e sii sano!

(大红袍, Da Hong Pao, grande accappatoio rosso, DHP, Dakhunpao)- Questo è il tè cinese, prodotto nel nord-ovest della provincia del Fujian, nelle montagne dell'UI. Secondo la classe, si ritiene che l'ulunam della forte fermentazione. Sì, Hung Poo è una delle varietà più famose del tè cinese, insieme a tale Puer, quei Guan Yin, Long Jing. Ma dal numero di leggende e miti, una veste rossa, forse in primo luogo. Come record storici del monastero del peccato di Tian, \u200b\u200bnel 1385 nella dinastia di Ming (all'età di 18 anni, sotto il motto di Hong Y), uno studente Dean Xian, dirigendosi per la resa degli esami imperiali, ha ottenuto un colpo di calore , e uno dei monaci del monastero di cui sopra ha usato il tè per curarlo. Superando con successo l'esame e aver ricevuto una posizione alta Zhuang Yuan (che corrispondeva a una grande veste rossa con l'immagine dei draghi), volendo ringraziare il Buddha per una cura meravigliosa, Dean Xiang tornò al monastero, dove ha dato un abito ad un monaco che lo ha curato. Ma il monaco, come un vero buddista, non ha preso un regalo così alto. Quindi il funzionario era coperto da uno strato di cespugli di tè. Quindi è apparso il nome di Da Hong PJSC:« Big Red Robe.» .

Monastero Tian Xin Sy

Già nel 1419, quando il monastero è stato nominato Tian Xin Yun Le Chan Sy (天心永乐禅寺), Monastero di Chang di cuori celesti ed gioia eterna, tutto il tè prodotto in esso cominciò a chiamare "Sì Hong Poo". Presto questo tè ha iniziato a chiamare antenato di 10 mila sceltee la gloria di lui fu separata attraverso l'intero regno del middle. Per secoli dopo, nel 1855, il rettore del monastero presentato allo studente taiwanese Lin Feng Chi (凤池凤池) 36 piantine di tè per piantare il tè a Taiwan. Più tardi, quando il tè è passato e cominciò a essere prodotto, allora Dong Dean è stato nominato.

Per quanto riguarda la storia del nome di questo molto famoso tè della polvere, ci sono molti tipi di miti. A partire dalla storia in cui l'imperatore stesso, e finendo in posizione ... No, non crederai, la storia di piccole scimmie appositamente addestrate, che si arrampicano sulle rocce in cerca di tè, e così che sono evidenti da lontano , indossano piccoli rhelat rossi su di loro (!). Da qualche parte nella stessa area del mito, ci sono storie sulle vergini che raccolgono il tè (che, tuttavia, nell'antichità, era comune, ma ora ha poco a che fare con la realtà), e così via. Quasi entrambi con Puer, che "seppellire nel terreno". Veramente, fantastica fantasia di persone che creano leggende.

Anche le montagne dell'UI, la patria delle sedie laminate hanno anche la loro legenda dell'origine del nome. Nel 25 ° secolo aC In Cina, Dao Peng Tzu, il grande insegnante di arte d'amore. Questo personaggio leggendario ha vissuto, dando, 767 anni, aveva 19 mogli e 900 concubine. È anche chiamato il progenitore della nazione cinese. Quindi, Peng Tzu, dopo la prossima rabbia del grande drago (in altre parole, il mondo inondazione nella sua interpretazione cinese), in cerca di asilo, è arrivata una volta sulle montagne. Più precisamente, non è nemmeno venuto a se stesso, ei suoi figli di Peng Y e Peng, e Peng, e il nome dello "Ui Shan" si è verificato, il nome "Ui Shan" si è verificato.

Mattina in ui shan

Le montagne in altezza raggiungono 2158 m. Sopra il livello del mare, tuttavia, il tè è cresciuto in cavità tra le scogliere, dove l'altezza è media di 600 metri e il clima non è soggetto a gocce affilate. Tra le montagne con rocce formate da flussi fluenti e fluenti e giacciono nebbia, che è un'umidità piuttosto elevata qui. I terreni sono argillosi, acidi, molto favorevoli per la coltivazione di tè. È dovuto all'unicità di questi terreni che dobbiamo la possibilità di coltivare catene di arrampicata di alta classe. Storicamente, i tè delle montagne dell'UI sono considerati i migliori rappresentanti dei risultati degli affari del tè cinese. I cespugli di tè che crescono qui sono suddivisi in quelli che crescono accanto al fiume - valle e quelli che crescono in montagna - anatre.

Sono i tè rocciosi che sono un valore speciale per gli intenditori di tè di alta qualità con un gusto interessante multiforme e un carattere pronunciato. Sono trattati secondo la tecnologia classica della tecnologia abbastanza fermentazione e asciugatura relativamente lunga sui carboni di legno, che consente di massimizzare la natura del tè. La tecnologia di lavorazione del desiderio Ululov è il più alto magistrale. Si compone di diverse fasi: waidyo. (Richiesta), zzocin. (agitando, alternando con fermentazione), shazin. (riscaldamento corto e ad alta temperatura), jULINY. (Twisting), hongbei. (a prova di riscaldamento), zhubay. (riscaldamento finale) e tasya cha. (Tè pronto sfuso). Allo stesso tempo, ogni maestro tecnologo esiste i loro piccoli segreti professionali, che sono il suo segreto commerciale.

I cespugli di tè Ducky di Wishan sono arbusti dell'albero con rami piuttosto strettamente in crescita, i cui suggerimenti sono diretti verso l'alto e i lati; Foglie ovali, ampiamente, con leggermente puntate e pendenti con punte, piegando all'interno dei bordi, verde scuro e lucido; I verdi dei giovani reni danno il buggker e coperto di lanuginoso gentlepberry. Le "cespugli della madre" e Hong Poo, da cui è stato assemblato lo stesso (che, tuttavia, non è un dato di fatto - vedi sotto) curando il funzionario del tè, crescere a ovest del monastero Tian Xin Sy. Questo posto si chiama Tszyu Lun Ke ("Rifugio di nove draghi"). Annuncio irriga le canne dalle rocce. All'epoca della sua scoperta nel 1941, ci sono solo 1 figlia da figlia da un passo da appesanti, con otto radici (anche se è possibile trovare informazioni e circa 6, 4, 3 e 2) con uno spessore da 1,5 a 5,5 cm.

Cespugli materni e cacca di Hong in Tszyu Lun Ke

Inoltre, Utös Bay Dow (Northern Bucca) e Ho Yan (lingue di fiamma) negli anni '60 del XX secolo sono cresciute anche i vecchi alberi da appesanti, da cui le talee sono state prese e con successo clonate. I discendenti di queste piante furono chiamati. Lo sviluppo dell'allevamento di una grande veste rossa continua al momento attuale.

Si ritiene che la principale materia prima per DHP sia già raccolta dai cespugli che sono stati coltivati \u200b\u200bdai processi tagliati da cespugli materni. Tuttavia, questo tè è estremamente piccolo. Pertanto, le informazioni sulla vendita al mercato del tè e a Hong PJSC, moltiplicato dagli affioramenti, è assolutamente giusto criticare molti professionisti cinesi del tè. Lo stesso Lohan, Ban Tian Yao, Ghow Gui e altri anatroccoli di alta qualità, sono significativamente superiori ai cespugli del Red Kolata. Tuttavia, questo non interferisce con la vendita di questo tè per centinaia di migliaia di dollari alle aste del tè di Hong Kong e Guangzhou all'anno.

Una piccola storia. Nel 1974, il grande Mao si è incontrato nella residenza del Poi Presidente di Nixon. Come segue l'etichetta, i capi di stato scambiarono regali costosi. Qual è stata la sorpresa dell'ex attore di Hollywood, quando una borsa di quattro terre lo colpì nelle sue mani (1 liang \u003d 50 grammi) di dubbia erba nera. A Kuluor, Nixon ha accusato il leader di tutti i cinesi nel punteggio. Grazie a Dio, il Primo Ministro della Repubblica popolare cinese, Zhou Allai, ha spiegato all'ospite americano che questa borsa è metà della raccolta annuale di questo tè e possiede, come è stato detto, "vale la metà del paese". Ai tempi capitalisti più lunghi della vita cinese, non oltre nel 2002, all'asta di Fudyani, un ristorante di Guangzhou ha acquisito circa 7 Lyan Tè da DA appeso PJSC da cespugli materni per incoerenti 120 mila dollari, cioè in termini di chilogrammi, 1 kg di tale tè costa circa 600 mila dollari.

Festival della cultura del tè in Ui Shan

Non è meno interessante per tutti i residenti locali che nel cortile del cortile del monastero Tian Xin Sin è presente una piccola proprietà da tè, che cresce "quella molto" reale DHP, che è molto più vecchio di questi diversi cespugli per i turisti. In ogni caso, al momento, né i cespugli di questo ulnata non crescono, né i processi da loro. E quel tè che viene venduto sotto il nome da Hung PJSC è un bagno (mixes) da materie prime di varie varietà, che quasi 1000 specie sono state visualizzate nelle montagne dell'interfacciatura (quindi una diversità così grande del tè del desiderio). Il più delle volte per la produzione di Da Hong PJSC viene utilizzato materie prime da cespugli e.

Pertanto, il tè sotto lo stesso nome potrebbe essere così diverso. Un produttore fa una miscela di una materia prima, un'altra - da un'altra, il terzo segna generalmente Shui Xian come DHP, e così tanto. Ogni anno, il cambiamento delle materie prime (dipende dall'enorme numero di fattori, dal tempo prima di quale tipo di tecnologo e come l'ha elaborato) e, di conseguenza, il tè stesso cambia. Per il più costoso Dakhunpao, le materie prime sono più elevate "wuishans", per DHP più economico - le materie prime sono più semplici. A proposito, sulla variabilità delle materie prime, della tecnologia e, di conseguenza, il tè è lontano da solo, ma anche, a un grado o nell'altro, di tutto il tè cinese cinese nel suo complesso.

Combatti ora nel mercato del tè, come gli altri oolunsiskysky in modo fortemente fermentato, il colore delle foglie è marrone con bordeaux e sfumature verdi. L'aroma è pulito, luminoso e leggermente dolce, con un gran numero di associazioni olfattive straripanti. Qualcosa assomiglia all'aroma del vecchio vino, crosta grigliata di pane nero e frutta secca. Come Yunnan Puers, DHP può anche essere tenuto per diversi anni, non solo perdendo la loro qualità, e al contrario, busta nuove sfumature di gusto e impatto.

Infusione di colore - dal buio bordeaux, quasi nero, prima di rosso ambra. Il gusto è denso, ricco, con un crossimezza pronunciato e piacevole e una più ricca pomeridiatura speziata. Dopo che molti prestiti diventano dolci, con note di frutta leggera. Molto spesso, Da Hong PJSC dà un'azione allo stesso tempo e pacificante, e il tonificante è una mente chiara, sentimenti piacevoli nel corpo, concentrazione calma. L'effetto e l'effetto di una veste rossa sono abbastanza difficili da descrivere in parole. Come qualsiasi tè di alta classe, agisce in diversi modi in diverse situazioni, sostenendo armoniosamente l'attuale umore della persona.

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(c) Sergey Shevelev, 01/01/2011, in particolare per Moychay .ru. La copia dell'articolo senza il permesso scritto dell'autore è proibito.

Dì agli amici

Sì, Hong Poo è un ulong molto grattugiato di una forte fermentazione. Il tè cresce nelle montagne cinesi dell'UI ed è considerata una delle più costose nel mondo. La bevanda è famosa per il gusto originale, l'aroma ed l'effetto.

Leggende sull'origine del nome sì appeso cacca

Tradotto da cinese da hong pjsc (kit. 大 红 袍, Pinin Dàhóngpáo) significa "grande abito rosso". L'origine del nome è protetta da massa di miti e leggende. Presentiamo alla tua attenzione alcuni di loro:

• Leggenda dello studente. Nel 14 ° secolo, uno studente è andato a prendere gli esami, ma improvvisamente perse la coscienza. I monaci preparavano il tè e curato il giovane. Presto il giovane ha preso una posizione elevata, che avrebbe dovuto indossare una vasta veste rossa. In gratitudine per la salvezza del giovane ha dato al monaco l'abbigliamento ottenuto. Tuttavia, il ministro ha rifiutato un regalo. Poi i cespugli di tè coperti dignitari con un accappatoio, grazie a cui si è ripreso.
• Leggenda dell'imperatore della madre. La madre di uno dei governatori del regno del middle era seriamente malata. Persino i medici e i segni erano impotenti prima che attacchirebbero. Poi i monaci mandarono un tè unico per il palazzo. Bere Ulun dalle montagne dell'Ui, la donna era completamente guarita. In gratitudine per la cura della madre, l'imperatore ordinò di avere cespugli di tè in un panno rosso brillante per proteggere la pianta dal gelo.
• Leggenda romantica della Vergine. Sì, unghettata in secoli, raccolgono eternamente giovani cameriere da tè. Le ragazze non invecchiano perché dormono in una grotta speciale. Uno dei funzionari ha visto accidentalmente i collitori e stava combattendo la loro bellezza. L'uomo ha deciso di sposare qualsiasi cosa. Tracciava le sue bellezze e li trovò una caverna. Il funzionario è stato così sorpreso dall'innocenza delle ragazze, che il giorno li protegge da quel giorno, portando agli estranei dalla grotta.
• Leggenda delle scimmie. Secondo una delle credenze, gli accappatoi rossi erano scimmie appositamente addestrate che hanno raccolto il tè nelle zone alte montuose. Grazie al vestito luminoso, gli animali potrebbero essere monitorati da lontano.

Il veritiero era solo una leggenda dello studente. Il racconto è confermato dai record storici di 1385 monastero dei wishan Tian Xin Yun Le Chan Si (天心永 乐) - "Monastero di Changsky del cuore celeste ed eterna gioia"

Storia del tè Si Hong Poo

Ricetta del presente Da Hong Poo nel 6 secoli. Dopotutto, la prima menzione della bevanda fatta da foglie di tè dalle montagne dell'UI è datata 1385 anni. Il nome iniziale di Uluna sembrava come Qi Dan. Si ritiene che tale nome fosse associato a rene rosso viola.

Tuttavia, la storia del tè stessa ha 300 anni più vecchio del suo nome ufficiale. Dopotutto, secondo le cronache, il tè è stato ribattezzato a Da Hong Poo solo nel 1419. Presto, la bevanda ha cominciato a chiamare il "antenato di diecimila tè" e la gloria di lui fu separata in tutta la Cina.

Slava sul tè ha spazzato il secolo. Nel 1974, il grande Mao ha presentato una borsa con 200 grammi del presidente del tè Nixon. Un simile regalo è stato considerato inestimabile in quegli anni.

Ad oggi, solo 6 cespugli di tè di questa varietà sono stati preservati nelle montagne dell'UI. Il luogo della loro crescente è chiamato "Den of Nine Dragons". In un anno con cespugli materni, sono stati raccolti 400 grammi di tè, che sono stati immediatamente trasferiti nel repository dello stato. Parte delle riserve è stata implementata sulle aste annuali di tè a Hong Kong e Guangzhou.

Nel 2006, la collezione di uluna nel "Dragon Lair" è stata fermata. I resti di tè rari sono conservati in musei e collezioni private. Pertanto, non è possibile acquistare oggi Da Hung PJSC. L'ultima volta che il tè è stato venduto dall'asta nello stesso 2006 per mezzo milione di dollari.

Tuttavia, i discendenti di 6 cespugli sacri esistono nelle province fino ad oggi. Secondo la specie, il decreto del governo è quasi tutti i successi, ad eccezione di quattro varietà, dalle montagne dell'UI possono essere vendute sotto il marchio e appese la POO.

Aree in crescita del tè

Il tè leggendario è cresciuto nelle montagne dell'interfaccia utente. Per oscillare Ulutunov, un luogo particolare per il loro posto in crescita è estremamente importante. Per questo criterio, il Tè Da Hung PJSC è condizionatamente suddiviso in 3 tipi:

• Zhen yan cha ("vero tè tappezzeria"). Oolong sta crescendo nelle gole del Monte Ui. In questi luoghi, la nebbia è spesso formata. Questo crea umidità ottimale per Oolun. Ottimo per piante e terreno di montagna saturato di minerali. È questa varietà che il 100% trasmette il gusto e l'effetto del vero Da Hong Poo. Tuttavia, Oolong con le gole è la più costosa.
• Ban Shan cha ("tè ad umileuge"). Ulong cresce ai piedi delle montagne. Secondo il gusto, il drink è abbastanza vicino a Wishansky Ulunam. La varietà è ottimale al rapporto tra valore e qualità.
• Wai Shan cha ("tè con montagne esterne"). Questo tè può crescere ovunque a Wuishan. La lunghezza complessiva del territorio è più di 75 metri quadrati. km. La terra in questi luoghi è radicalmente diversa dalla montagna. Wai Shan Cha è una miscela di diverse varietà di tè ed è il più economico di Ulutuno e Hong Poo.

Tecnologia di produzione del tè Sì Hong Poo

Ulun dalle montagne delle montagne è famosa per entrambe le complesse tecnologie manifatturiere, che comprende diverse fasi:

• Collezione. La raccolta viene raccolta quattro volte all'anno. Allo stesso tempo, le foglie vengono tagliate insieme a gambi.
• Asciugatura. Successivamente, le materie prime sono disposte e parzialmente essiccate al sole. Quindi, i volantini producono un'umidità in eccesso e diventano più morbide.
• Guardiano. Successivamente, le foglie sono disposte sui vassoi di bambù in una stanza chiusa. Pertanto, il livello di umidità nel foglio è livellamento.
• Famoso e fermentazione. Le materie prime hanno accuratamente schiacciato le mani per lasciare il succo e l'ossigeno penetrava nelle loro profondità. Lancia e accelera la fermentazione - Fermentazione del succo di tè. In questa forma, il tè è lasciato per diversi giorni.
• Arrosto. Successivamente, le foglie sono riscaldanti e arrostite nelle caldaie. Nel processo di friggere, le fermate di fermentazione e l'odore del verde viene pulito. Di conseguenza, i volantini sono contorti e scuriti.
• Torsione. Successivamente, le foglie vengono spostate, strappare i gambi e twist longitudinalmente.
• Asciugatura ripetuta. In questa fase, le foglie sono finalmente essiccate.
• Ordinamento e imballaggio. Nella fase finale, i volantini Ordina, imballaggio del pacchetto e inviato nel negozio.

Cultura del tè nelle montagne dell'UI

Le montagne dell'UI sono di particolare interesse per i turisti. Dopotutto, il terreno combina la bellezza naturale con il patrimonio storico e culturale. Escursioni, riserve in visita, scavi, monasteri abbandonati, cascate e gole sono offerte all'attenzione dei turisti. Non è necessario per il percorso e senza una visita al "Logova dei nove draghi" con 6 cespugli di genuino da appese POO.

Tuttavia, prima di tutto, il distretto dei wisanan considera il posto migliore per incontrare la tradizione cinese del tè. La regione ospita regolarmente cerimonie del tè, festival e competizioni. In tutto il percorso, Wishan incontra i negozi che vendono il leggendario ulong.

Ogni anno nelle montagne dell'UI, il festival del desiderio della cultura del tè è tenuto. Nell'ambito dell'evento, le mostre e le degustazioni di tè si svolgono, prestazioni di maestri riconosciuti di una cerimonia del tè. Ci sono competizioni piuttosto popolari e di tè, durante le quali i giudici provano centinaia di varietà di tè e portano il verdetto, chiamando i tripli vincitori.

Gusto e aroma

Si dice che il gusto brillante e la profumo profonda da Hong Pao PAO non possano essere descritti. Dopotutto, sono traboccati da centinaia di sfumature diverse. I maestri del tè hanno cercato di identificare le note leader:

• Aroma - Noce-cioccolato e piccante. La maggior parte dei maestri trovati in Esso note sottili vaniglia, frutta, noci arrosto e freschezza. Altri hanno identificato l'odore dei frutti essiccati, del vecchio vino o del coretto arrosto del pane nero.
• Gusto - Morbido caramello e allo stesso tempo crostata. La torta è leggera e piacevole, quindi la bevanda non è rattoppata. A Ulune, anche le note spesse di caramello, iris, vaniglia e frutta sono anche catturate. Avere raffreddamento, il tè diventa ancora maggiore morbidezza e dolcezza, diventa più frutta per il gusto.
• Retrogusto - Soft, delicato, allo stesso tempo dolce, speziato e rinfrescante. Il tè sembrava avvolgente e foglie dopo di sé un retrogusto resistente.

Gli intenditori di tè sostengono che con ogni gusto di preparazione e aroma da appese cambiamenti PAO cambia drammaticamente. Questo crea una sensazione che tu bevi un grado completamente nuovo di tè.

Effetto del tè che mangia sì sì appeso cacca

Il tè da Hung Poo è famoso per entrambi gli effetti. Dopo tutto, la bevanda ha contemporaneamente diverse azioni opposte. Casechechka Uluna opera in 3 fasi:

• Rilassamento. Il tè lenisce, rimuove la tensione emotiva e la fatica, rilassa completamente il corpo e la coscienza. Nel corpo ci sono piacevoli sensazioni paragonabili alla luce dell'intossicazione.
• Tonificare. Bevande ulteriori, chiariscono i pensieri, mi rende la mente chiara e aiuta a concentrarsi. Una persona sta vivendo uno stato di euforia luminosa, sollevamento interno e ispirazione.
• Portando all'equilibrio. Al terzo stadio, Oolong migliora l'umore e dà una sensazione di armonia nella doccia e nel corpo. I cinesi spesso usano Da Hong PJSC come antidepressivo naturale.

Rilassamento con la conservazione della chiarezza della mente e dell'intossicazione senza nebbia nella testa - questo è l'effetto principale di Da Hong Po. Tali sensazioni non sono in grado di causare altre bevande al mondo.

Inoltre, Oolong Sì Hong PJSC attiva l'immunità, riduce i livelli di colesterolo, migliora le condizioni della pelle e dei capelli, distrugge i radicali liberi e rallenta l'invecchiamento.

Indipendentemente dalla varietà di Da Hong PJSC in termini di qualità, supera il normale tè.

Quindi, andremo in viaggio in luoghi storici, esamineremo gli angoli degli antichi templi, sulle pareti di cui i fatti della sua origine vengono catturati, guarda la tecnologia di produzione, inalare la fragranza del caramello di una vera veste rossa e impara Come determinare la sua qualità.

La popolarità della varietà molto tempo fa è nata oltre i limiti. Si chiama da Hong Pao, una grande veste rossa, DHP, Dakhunpao, ma il significato rimane uno - non lascia indifferente o conoscitore di intenditori e guru, né coloro che sono lontani dalla cultura del tè.

Motherland Sì Soggetto POO - Rocce dei desideri

Storicamente, Wishan dà origine alle migliori varietà di tè cinese. Qui gli arbusti crescono nelle valli e nelle rocce delle montagne.

Le montagne dei wishan raggiungono un'altezza fino a 2 mila metri, ma Camellia cresce nello spazio tra loro: ad un'altitudine di 500-700 m. Qui, la lamiera del tè assorbe aria nebbiosa spessa: la nebbia della nuvola non lascia nemmeno le rocce . Qui ci sono terreni acidi argillosi che saturare arbusti e contribuiscono alla loro alta fertilità.

Sei cespugli madre Dakhunpao

C'è un posto misterioso nel centro delle montagne delle montagne, denominata "Lair of Nove Dragons". È qui, sulle sporgenze rocciose, cespugli materni di una grande veste rossa crescono. Secondo i fatti storici, per molti anni, le materie prime per la famosa Ulun servivano le foglie di solo questi arbusti.

Sappiamo tutti quanto siano importanti le condizioni climatiche di crescita degli arbusti per una particolare varietà. Per secoli, umidità, temperatura e altri fattori naturali formano nuove varietà di tè camelia.

Fino al nostro tempo, vengono conservate solo sei cespugli materni e cacca di Hong. Questi sono cespugli della prima generazione: il tè dalle foglie ha smesso di entrare nel mercato estero dal 2007. Ma ci sono anche buone notizie: a metà del 20 ° secolo, le talee sono state prese da vecchi alberi, che hanno dato origine a nuovi arbusti. Sebbene non siano così tanto: molto meno di quanto ti serve per coprire la domanda per la varietà. Ecco perché è così difficile trovare il tè "reale" dakhunpauito, il cui antenato è l'antica madre cespugli.

Legends sul accappatoio rosso

È avvolto in un numero record di leggende e miti. Molti di loro sono simili l'uno con l'altro, ma alcuni sono apposti dalla fantasia dell'autore.

Leggenda dello studente

Questa è una delle leggende più popolari sull'origine di Una. Nell'epoca della dinastia imperiale, il Dean Dean Xian è venuto agli esami per entrare nel Palazzo. Strada pesante è stanco: era caldo e soleggiato. Ruotando verso il luogo, lo studente ha un colpo di calore. Non è difficile indovinare che sia stato salvato: certo, la bevanda curativa, presentata con uno dei monaci del vicino monastero. Ha restituito la forza del giovane: ha superato con successo l'esame e lasciato senza il dono del suo Salvatore. Avendo ricevuto una buona posizione, ha presentato un monaco caro accappatoio rosso su cui è stato raffigurato il drago cinese. Il monaco ha rifiutato un regalo così lussuoso, e Dean Xian li ha gettati cespugli, che lo restituirono alla vita. Quindi, Hong Poo ha preso il nome, che è tradotto come una grande veste rossa.

Imperatore della madre

Questa leggenda prescrive anche le proprietà di guarigione Dakhunpao, attribuendola al rango droghe dalla forza di declino. La madre di uno degli imperatori si ammalò seriamente: non un singolo medico poteva capire la causa della malattia. Ma una volta accadde un miracolo - i mercanti arrivarono al palazzo con il team del desiderio. Già dopo la prima tazza, la donna è diventata migliore, e presto è stata sdraiata affatto. Come segno di gratitudine, il sovrano sacrificato i mercanti di accappatoi rossi, in onore del quale e fu nominato da da Hong Poo.

Scimmie rocciose in cappotti rossi

Se le precedenti leggende almeno in qualche modo arrivano alla verità, allora il mito delle scimmie che indossa lame da velluto e raccogliendo foglie dagli arbusti, non si adatta davvero alla testa. Apparentemente, sì, la cacca appesa è così bella che è capace di portare una persona a mondi favolosi in cui la fiaba diventa realtà.

Fatti sull'origine di Sì Hong Poo

I racconti popolari dimostrano un grande amore per Dakhunpao, il suo alto valore, così come una ricca fantasia degli abitanti del regno di mezzo.

Ci rivolgiamo alla fonte più affidabile - le mura del monastero Tian Xin, situate nelle montagne dei Wishan: su di loro dal lontano IX secolo, sono stati registrati tutti i significativi eventi del tè.

Questo è un monastero buddista con una storia antica, in piedi sull'antica fondazione da una pietra costruita nell'era della dinastia Tang. Era qui che l'Hong Poo cominciò a produrre. Ecco il record dalle pareti del tempio:

1385 - Studente DIN Xian, che ha ricevuto un colpo termico, è stato curato dal tè, gli presentato da un monaco. Avendo ricevuto la posizione presso la Corte, Din Xian ha dato la sua veste rossa salvatore con l'immagine dei draghi.

1419 - Il monastero ha ricevuto un nuovo nome - Tian Xin Yun Le Chan Si. Tutto il tè prodotto ha iniziato a chiamare sì Hong Poo.

1685 - La canzone del desiderio nel monastero del monaco è stata scritta, il che rifletteva i principi della sua produzione.

1855 - Taiwan è stato presentato con 36 cespugli di tè. (Piantato e catturato sull'isola, sono diventati materie prime per la produzione di Ulun Dyn).

Si scopre che il mito dello studente è più vicino alla verità.

Fasi della produzione

Tutto inizia con l'assemblea delle foglie. Nel caso di materie prime per Dakhunpau, tutto è molto rigorosamente: la collezione prende solo una volta all'anno, dal 1 ° maggio dal 15. A quel tempo, il foglio è pieno di vitalità, succo di succo e sostanze utili. Solo i giovani ramoscelli con quattro fogli vanno in movimento.

Passi successivi:

1. Risciacquo. Questo processo richiede entrate costanti all'aria fresca raccolta. Le foglie stanno stendendo uno strato sottile sulla strada o all'interno con una buona ventilazione: alcune ore sono sufficienti per la loro parziale disidratazione e mitigazione.
2. Fermentazione. Le foglie sono manualmente manualmente o in attrezzature speciali (tamburi). Interagire con ossigeno, la foglia è fermentata, acquisendo una nuova ombra, diventando anche più morbida.
3. Arrosto. Scopo del palcoscenico - ferma la fermentazione. Solo pochi minuti sotto grande fuoco, e gli enzimi sono praticamente distrutti, si fermano nell'ossidazione. In questa fase, l'ultima "uccisione del verde" sta accadendo nel tè.
4. Twist. Lezione da Hong Poo contorto longitudinalmente.
5. Asciugatura. Risultato: liquidazione di umidità completa, modulo di foglio di fissaggio. All'uscita, Mao Cha, tè crudo con talee.
6. Pulizia da tagli. Si verifica manualmente.
7. Hong Bay è la fase finale di elaborazione. I volantini sono deposti in cestini di vimini spessi e li scaldano lentamente su carboni caldi. Periodicamente, il cambiamento di carboni, così come l'intensità del riscaldamento del tè. È questa fase che determina il suo backstage.

Varietà si hong cacca

Il tè "reale" è una grande veste rossa, come abbiamo già scoperto, è quasi impossibile ottenerlo. Questo è fornito che sotto la "dichiarazione" comprendiamo il prodotto da cespugli materni o sussidiari.

Ciononostante, ci sono specie che sono il più vicine possibile alle origini: sono realizzate con materie prime di alta qualità sulla tecnologia tradizionale.

Il primo criterio per la fortificazione di DHP, così come altri wisanan Ulutunov - il terreno degli arbusti crescenti. Sulla base di ciò, il famoso Ulong è diviso nelle seguenti varietà:

• Dancely ("Zhen yan cha"). Ha la stessa "sottile melodia". Le materie prime sono volantini da arbusti che crescono nelle gole di montagna. In precedenza, c'era un mare sul sito delle montagne dei Wishan: la loro struttura ha continuato alla porosità, un sacco di argilla, piccola pietra e sabbia. Sotto l'influenza della precipitazione, parte della roccia è stabilita nelle gole, creando esattamente la composizione del suolo, ideale per la crescita e la fertilità della Camelia. Questo è un monostory: nella sua produzione, i volantini sono usati con cespugli che crescono in un'area. A destra, è considerato il migliore: Ahimè, abbastanza raro.
• Feed santo ("Shan cha"). Gli arbusti crescono alla base delle montagne (e non nelle gole tra loro, a differenza dei compromessi). Il gusto e le proprietà del tè dipendono dalla distanza degli arbusti dalle montagne.
• Tè con montagne esterne ("wai shan cha"). Cresce nella zona di Wuisani, ma nelle valli, lontano dalla zona montuosa. Di norma, il prodotto finito è economico, non c'è nessuna tacca marciata.

Il secondo principio di classificazione è il grado di roadá. Stiamo parlando della fase "Hong Bay", che determina solo questa profondità. A seconda dell'intensità del riscaldamento, DHP è debole (Qing Xiang), medio e forte (Nun Xiang) del tostato.

Il terzo principio è "purezza" della composizione. La maggior parte del Da Hong Poo, rappresentata in russo, e nei mercati cinesi sono un lotto. Le materie prime per loro sono le foglie di diversi arbusti, che crescono spesso in lontananza dalle montagne. Monostory, in cui tutti i volantini sono gli stessi, si incontra molto meno spesso: è molto difficile capirlo, ma vale la pena di tale tè.

Più spesso per la produzione di Da Hong PJSC, usa il raccolto dai cespugli di UI GUI e Shui Xian. Di conseguenza, un DHP non è affatto simile all'altro: dopotutto, in ogni pianta, usano il loro raccolto, le loro proporzioni nella preparazione di una miscela di miscela. Anche sotto il nome della leggenda spesso vende i tè economici, di basso grado. Una grande quantità di polvere, diversa nella forma e dimensioni della caccia, fragranza debolmente pronunciata - segni di falso.

Dal tè secco a infusione: l'aroma e il gusto di Dakhunpao

Il colore del foglio asciutto e dell'infusione, dell'aroma e del gusto del Da Hong PAO, l'effetto del bere del tè è determinato dai deugari e dalla qualità del prodotto.

(Root debole) ha un'erba, gusto leggero. Il più lungo riscaldamento, il gusto più ricco, più note di caramello di cioccolato in esso. Fumo, sfumature di noci fritte e spezie dolci - questo è tutto ben arrostito Ulune. Il sapore del tè dalla luce a saturato, denso, con un retrogusto dolcemente stabile. Ogni nuova tazza rivela nuove note - troverai agrumi e miele e l'odore della foresta di autunno.

Come determinare il vero Da Hong PJSC?

Segni di Wuishman di alta qualità:

• Stesse foglie. Secondo il foglio versato, è facile determinare l'appartenenza del tè a monosorno o miscela. Nella miscela di un foglio di colori e dimensioni diversi, in tè monostorico - lo stesso.
• Il colore delle foglie secche - dalla luce a marrone scuro (a seconda del grado di arrostito). I cavogliatori sono una torsione longitudinale lunga e notevole.
• Infusione di colore marrone, ma trasparente.
• Dopo 1-2 saldatura nelle foglie, appaiono corpi verdi.
• Aroma e gusto ricco con un piacevole retrogusto vellutato.

Effetto e beneficio

Nella canzone i rapper "Tè ubriachi" sono attribuiti a quasi un effetto narcotico. Buone notizie per gli amanti di "Cambiato Stati di coscienza": esiste l'intossicazione da tè. Cattive notizie: l'effetto del tè è diverso rispetto a sostanze psicotropiche, sia che si tratti di alcol o qualcosa di dolorante.

Il tè in modi diversi colpisce ogni organismo: il suo effetto dipende dallo stato attuale del bere, da dove beve il tè, in quale ambiente. Descrivendo l'effetto di DHP, molti hanno notato la chiarezza della mente, calma, che confina con il corpo della bodalità dello spirito, la marea delle forze e dell'ottimismo. L'effetto bere si manifesta come un cambio istantaneo di percezione: dopo la prima tazza fragrante, l'ondata di energia delle rocce dei desideri è sentita.

Sì Hong Poo è ricco di vitamine del Gruppo B, E, C, K e Elementi di traccia: fosforo, potassio e magnesio, iodio, legname e altri. Non solo calma il sistema nervoso, ma compensa anche la mancanza di sostanze utili.

Birra

La migliore teiera per Dark Ulutunov è realizzata in argilla ISINSK, ma l'uso di Gevanic in porcellana non si ribella. Affinché il Tè Party porti un massimo di usare, iniziare con l'inalazione di foglie secche. L'aroma è piccante, con un'ombra di vaniglia e lecca-lecca. La temperatura di acqua ottimale è di 80 gradi. La prima birra si unisce in un minuto. Il tè è completamente rivelato sulla saldatura 2-3: il suo aroma e il suo gusto diventano più intensi. Il tempo di birra aumenta gradualmente con ogni stretto. Quando i volantini diventano verdi leggeri, l'aroma perde la sua luminosità.

Bevi il tè in silenzio, usa piatti speciali, gira il tè che beve nel rituale, e sentirai come sta cambiando la tua vita di tutti i giorni. J.

Conservazione

In un luogo buio, a temperatura ambiente, idealmente in un imballaggio vacuo o denso. Un selitore ermetico del tailee di porcellana, albero, argilla è adatta. Con la conservazione errata, il tè perde rapidamente la sua luminosità, anche se è un prodotto di qualità.