Dopo il brutto chiaro di luna degli anni '90, molte persone sono state allontanate da questa bevanda per molto tempo, ma recentemente le tradizioni hanno iniziato a essere ripristinate. La gente cominciò a capire che il cattivo chiaro di luna è fatto solo con materie prime cattive e da materie prime buone e di alta qualità si ottiene un alcol eccellente, di qualità superiore alla stessa vodka.

Tuttavia, è molto difficile preparare il chiaro di luna di alta qualità senza un apparecchio speciale e non è sempre possibile acquistarlo. Mettiamola così: costa tantissimo ed è difficile trovarne uno normale.

Pertanto, molti amanti dell'alcol fatto in casa sono inclini a pensare di dover fare un chiaro di luna con le proprie mani. Cosa è necessario per questo?

In primo luogo, comprendere l'essenza della tecnologia di produzione del chiaro di luna e, in secondo luogo, comprendere quali frammenti devono essere presenti nell'apparato.

Il principio della tecnologia del chiaro di luna

Nonostante la varietà di tutti i metodi disponibili per produrre il chiaro di luna, l'essenza del processo è che la materia prima viene riscaldata in un contenitore sigillato e i suoi vapori contenenti alcol vengono raffreddati mentre passano attraverso il tubo. Sotto forma di condensa confluiscono in un altro contenitore. Il distillato risultante è il chiaro di luna di cui abbiamo bisogno.

Questo processo è chiaramente mostrato nella figura:

Pertanto, possiamo vedere chiaramente che il chiaro di luna deve avere un contenitore in cui viene versata la materia prima (mosto): un cubo di distillazione o evaporatore, un tubo attraverso il quale passerà il vapore, un dispositivo di raffreddamento e un contenitore per la raccolta del distillato.

Nonostante la sua semplicità, la combinazione di questi elementi ha dato origine a molti modelli di alambicchi al chiaro di luna. Gli artigiani hanno capito da tempo come realizzare un chiaro di luna utilizzando ancora i materiali disponibili.

Moonshine progetta ancora

Ogni progetto ha i suoi pro e contro, così come le parti che, come un designer, vengono assemblate in un modello specifico del dispositivo. A proposito, la qualità del chiaro di luna dipende più dall'accuratezza della sua preparazione che dalla complessità dell'apparato stesso.

Modello 1. Apparecchio di distillazione isotermica

Nella foto qui sotto puoi vedere due alambicchi di chiaro di luna quasi identici. Questi sono gli schemi più semplici che non richiedono abilità speciali per crearli.

Avrai bisogno di: un fornello a gas o elettrico che serva da fonte di calore (5), una pentola grande o una pentola di acciaio inossidabile (evaporatore) (3), un mosto (4), un piatto (ciotola profonda) per raccogliere il chiaro di luna e un supporto per it (2), una bacinella, della misura corrispondente alla larghezza della teglia (entrandola al centro) (1).

L'essenza di lavorare con un dispositivo del genere è semplice: si versa il mosto nell'evaporatore, si installa un supporto per il contenitore per la raccolta del chiaro di luna e si posiziona sopra un contenitore vuoto. Successivamente, installi una bacinella che dovrebbe adattarsi parzialmente all'evaporatore, ma non toccare la ciotola del chiaro di luna. L'acqua ghiacciata viene versata nella vasca e l'intera struttura è installata su una fonte di calore (stufa). Per garantire uno stretto contatto, il punto in cui la bacinella entra nella padella può essere legato con un asciugamano imbevuto di acqua fredda o uno strato di pasta fresca. Una volta riscaldato, il vapore di mosto entra in contatto con una bacinella fredda e, a seguito della condensazione, cade in un contenitore per la raccolta del chiaro di luna.

Questo metodo presenta molti svantaggi:

• c'è la possibilità che il mosto entri nel contenitore di raccolta del chiaro di luna
• non è possibile determinare la forza del chiaro di luna che si forma finché non si smonta il dispositivo

Tuttavia, questo dispositivo può essere migliorato con l'aiuto di un imbuto e di un tubo di uscita (2), che nella struttura sostituiscono il contenitore per la raccolta del chiaro di luna:

Un tale dispositivo consente di raccogliere il chiaro di luna all'esterno dell'evaporatore, riducendo il numero di svantaggi di tale dispositivo e migliorando la qualità dell'alcol stesso.

L'imbuto, come il contenitore per la raccolta del chiaro di luna nel modello precedente, deve essere posizionato su un supporto. Questo supporto può essere un treppiede o un cestello metallico.

Modello 2. Moonshine da una pentola a pressione

Ricordi le pentole a pressione sovietiche? Al giorno d'oggi raramente ci cucinano, ma ogni chiaro di luna che possiede questo tesoro sa che ricavare un chiaro di luna a tutti gli effetti da esso non è troppo difficile.

Come preparare un chiaro di luna da una pentola a pressione è mostrato nella figura:

Avrai bisogno di: fornello a gas e pentola a pressione.

La tecnologia di assemblaggio del dispositivo prevede che le due valvole sul coperchio (1) vengano sostituite con tappi di gomma, in uno dei quali è inserito un termometro (2) e nell'altro un tubo abbastanza lungo (3).

Sul tubo sono installati un rubinetto (4) ed un dispositivo per il raffreddamento del vapore con acqua ghiacciata (5). L'ingresso e l'uscita dell'acqua sono mostrati in figura tramite frecce.

Talvolta una bobina viene inserita nel dispositivo di raffreddamento del vapore (5) (come frammento di un tubo (3)). Come realizzarlo è descritto in dettaglio di seguito, e ora ti diremo come realizzare un tubo: un dispositivo di raffreddamento (come nella foto).

Inseriamo la bobina o il tubo (3) in un pezzo di tubo di plastica o metallo:

Prepariamo raccordi per l'adduzione e lo scarico dell'acqua:

Dovranno essere incollati al frigorifero, per questo dovrai riscaldarli e premerli contro il tubo.

All'interno del tubo dove si inserisce il trapano si possono formare delle irregolarità. Devono essere puliti con un coltello o carta vetrata.

Il risultato è un disegno come questo:

Per chiudere il tubo sui lati, è necessario ritagliare i coperchi dalla lattina dalle lattine di birra o dai coperchi aggraffati. Devi creare delle fessure per i tubi della bobina e incollarli all'interno con la supercolla.

Per sigillare completamente le cuciture potete utilizzare una pistola per colla a caldo, formando prima un bordo attorno alla cucitura utilizzando del semplice bicarbonato di sodio. Ti ritroverai con un design abbastanza affidabile.

Successivamente dovrai sigillare ermeticamente la bobina. Questo viene fatto utilizzando colla epossidica, che viene utilizzata per riempire i punti di entrata e di uscita della bobina. A volte, per risparmiare colla e conferire alla struttura un aspetto nobile, la resina epossidica viene mescolata con l'argento.

Attenzione! Il secondo lembo della bobina viene sigillato solo dopo che il primo si è completamente asciugato. Solo la diligenza e la pazienza ti permetteranno di creare un dispositivo di raffreddamento di alta qualità.

All'estremità di uscita del tubo (3) o bobina è posizionata una punta di vetro (7) attraverso la quale il chiaro di luna entra nel contenitore di raccolta del chiaro di luna (6). Deve essere installato in modo tale che il distillato cada nel contenitore, ma la punta stessa non vi si trovi.

Il contenitore di raccolta (6) può essere un barattolo di vetro con tappo a vite, nel quale è ricavato un foro per l'inserimento del beccuccio. Questo contenitore (6) deve essere posto in una pentola con acqua fredda (8).

L'essenza del lavoro con il dispositivo: dopo che il mosto è stato versato nella pentola a pressione, viene dato alle fiamme e il dispositivo di raffreddamento (5) è collegato all'acqua corrente. Dopo l'ebollizione, la poltiglia dovrebbe bollire a fuoco basso. Il vapore di alcol, salendo attraverso il tubo, verrà raffreddato dalla pressione dell'acqua corrente nel refrigeratore e scorrerà in un ricevitore ulteriormente raffreddato.

Vantaggi progettuali:

• modifiche minime
• Grazie al doppio raffreddamento viene mantenuta una gradazione alcolica più elevata
• non c'è alcuna possibilità che il mosto entri nel contenitore di raccolta del chiaro di luna

Svantaggi di progettazione:

• quando realizzi una grande quantità di chiaro di luna, dovrai smontare e rimontare la struttura molte volte
• non è possibile separare le "teste" e le "code" del chiaro di luna, il che ne riduce la qualità e richiede un'ulteriore purificazione del prodotto

Modello 3. Alambicco con bobina

Questo è il modello più comune. Usandolo puoi ottenere 0,6-0,8 litri di chiaro di luna all'ora.

Avrai bisogno di: un fornello a gas, un grande contenitore per il mosto (1) con un coperchio ermetico (2), un termometro che determina la temperatura del mosto (3), un tubo per rimuovere i vapori di alcol (4), un valvola (rubinetto) (5), una serpentina (6 ), un capiente contenitore con ingresso e scarico (punti indicati dalle frecce) di acqua fredda (7). Inoltre, avrai bisogno di un contenitore per raccogliere l'alcol risultante.

L'essenza del lavoro con l'apparecchio: riempirlo per 2/3 del contenitore del mosto e attendere l'ebollizione (78°C). Dovrebbe bollire gradualmente e in modo uniforme. Ciò si ottiene utilizzando una temperatura da bassa a media. L'opzione migliore sarebbe quella di abbassare la temperatura di riscaldamento dopo che il mosto ha raggiunto i 75°C. Un'ebollizione eccessivamente violenta può gettare particelle di mosto nel tubo di scarico e rovinare l'intero processo di moonshine.

Passando attraverso la bobina, il vapore si raffredda ed entra nel ricevitore del chiaro di luna come distillato già pronto.

Un chiaro di luna simile può essere preparato anche da una fiaschetta in cui viene solitamente trasportato il latte. Consideriamo questa opzione in modo più dettagliato.

Durante la creazione dell'apparecchio, un pallone da 40 litri fungerà da cubo di distillazione. Per iniziare, togliere il coperchio e staccare la barra che preme il coperchio sulla beuta e la leva con la fascetta sulla beuta stessa.

Oltre all'impasto, l'aderenza del coperchio alla beuta può essere assicurata mediante nastro adesivo “fum”. Funzionerà anche se, ad esempio, inizi a utilizzare non una fiaschetta, ma una grande casseruola:

Per il raffreddamento dovrai scegliere un serbatoio da 30 litri in acciaio inossidabile, ferro zincato, plastica dura e spessa o alluminio. Al suo interno verrà posizionata una bobina.

Come realizzare una bobina.

A casa, la bobina è costituita da un tubo di rame. Il suo diametro dovrebbe essere di 10-12 mm e la sua lunghezza dovrebbe essere di circa 3 metri.

Per creare una bobina, un tubo viene avvolto attorno ad un tubo per formare una spirale. Il diametro della spirale conta solo nel senso che dovrebbe adattarsi facilmente al serbatoio

raffreddamento.

Il numero di giri può essere arbitrario: a volte è sufficiente eseguire solo 2 o 3 giri.

La bobina deve essere piegata con attenzione per non romperla. Per fare ciò, un tubo di rame viene riempito strettamente di sabbia prima di piegarlo, con le estremità appiattite.

La bobina finita viene inserita verticalmente nel serbatoio e la sua estremità inferiore deve avere un'uscita dal serbatoio. In questo caso la tenuta dell'uscita può essere garantita in diversi modi, ad esempio utilizzando una boccola in ottone con filettatura lungo il diametro esterno, un dado e una guarnizione in paronite.

Dall'alto, la bobina è fissata al serbatoio con un morsetto.

Inoltre, il serbatoio deve avere 2 fori praticati con pezzi di tubo saldati al loro interno per l'alimentazione e lo scarico dell'acqua (a questo scopo i tubi vengono inseriti sui tubi).

È molto utile quando l'approvvigionamento idrico nel serbatoio è regolato da un rubinetto.

Modello 4. Moonshine ancora con vaporiera

Il design di questo modello duplica quasi completamente il precedente, con un'eccezione: tra il contenitore per il mosto e il dispositivo di raffreddamento è installato un serbatoio del vapore (un contenitore sigillato che separa gli oli di fusoliera dai vapori di alcol).

Nella foto questo dispositivo si presenta così:

L'essenza del funzionamento di un piroscafo è che quando il vapore entra al suo interno, la pressione all'interno del contenitore più grande del tubo diminuisce, la temperatura diminuisce e gli oli di fusoliera con una piccola parte del distillato precipitano. Di solito, su 10 litri di mosto, questo sedimento è di circa 200 ml.

L'azione del piroscafo è ben riflessa nella figura:

Creare un distillatore con o senza una vaporiera dipende dalle preferenze personali, ma dovresti sapere che quando assembli un distillatore con le tue mani, non sarà difficile per te costruire una vaporiera.

È composto da un normale barattolo da 1-3 litri con tappo a vite. Nel coperchio sono praticati due fori nei quali vengono inseriti i raccordi. Sono fissati con dadi e ulteriormente trattati (esternamente) con adesivo hot melt.

Dopo che la struttura è pronta, viene collegata tramite tubi flessibili al contenitore del mosto e al dispositivo di raffreddamento. Allo stesso tempo, cercare (se possibile) di garantire che il tubo di ingresso del serbatoio del vapore sia leggermente più basso del tubo di uscita (di 1-1,5 cm).

C'è un altro design per un piroscafo domestico. Anche tutto è semplice: nel coperchio del barattolo viene praticato un ampio foro in cui è inserito l'accoppiamento. Deve essere fissato con un dado e all'interno devono essere posizionati i tubi della bobina e dei contenitori del mosto. Prima di essere inseriti nell'accoppiamento, vengono puliti e legati con fili.

All'interno del coperchio, devi infilare un batuffolo di cotone negli spazi vuoti e riempirlo con colla epossidica sopra. Quando si asciuga, il batuffolo di cotone viene rimosso.

Quando assembli un chiaro di luna con le tue mani, puoi installare un piroscafo su quasi tutti i modelli (tranne il primo, il più semplice).

Esiste ancora un modello simile di chiaro di luna, ma differisce ancora dalla versione precedente.

Modello 5. Dispositivo con due contenitori

Per realizzare questo chiaro di luna con le tue mani, dovrai studiare in dettaglio la struttura dei modelli precedenti.

Lo svantaggio di questa opzione è la sua complessità e la minore resa alcolica, ma il grande vantaggio è l'alta qualità del chiaro di luna risultante.

Avrai bisogno:

• fornello a gas con due fuochi paralleli
• grande contenitore per il mosto (1) con coperchio a chiusura ermetica
• due termometri (2) - per determinare la temperatura del mosto e dell'acqua,
• tubo per proteggere l'apparecchio dai picchi di pressione (3)
• valvola (4)
• tubo per rimozione vapori alcolici (5)
• contenitore dell'acqua (6)
• tubo – refrigeratore con serpentina (7)
• contenitore per la raccolta dell'alcol risultante, installato in un recipiente con acqua fredda (8)

L'essenza di lavorare con il dispositivo:

1. Riscaldiamo l'acqua nel contenitore (6) a 80-82°C e utilizziamo un termometro per mantenerla costante.
2. Riscaldare il mosto a 78°C. A questa temperatura bolle e inizia la liberazione dei vapori alcolici.
3. I vapori che escono dal contenitore riscaldante (1) entrano in un contenitore con acqua (6), dove si depositano parte dell'acqua e degli oli di fusoliera, mentre i vapori di alcol continuano il loro viaggio attraverso il refrigeratore nel contenitore di raccolta del distillato.

Modello 6. Un dispositivo creato da un multicooker

Questo modello è dettato dalla modernità, ma non piace a tutti. Il suo principale svantaggio è che il chiaro di luna può essere preparato solo con poltiglia di zucchero, ad es. liquido assolutamente puro.

Il design del dispositivo è semplice, contiene solo 3 elementi: il multicooker stesso, un tubo di distillazione in vetro da laboratorio, 3 tubi medici (ma migliori di quelli in silicone) da 1 metro ciascuno. Inoltre, avrai bisogno di una presa e di un rubinetto con acqua corrente.

Il dispositivo assemblato si presenta così:

È necessario utilizzare il dispositivo in questo modo: dopo aver installato e fissato i tubi (in base alla foto), è necessario impostare la modalità “multi-cook” o “cottura” sul multicooker. La temperatura di riscaldamento iniziale dovrebbe essere di 120°C, ma quando inizierà a formarsi il vapore sarà necessario ridurla a 100°C.

Il chiaro di luna ottenuto come risultato di questo esperimento è abbastanza trasparente, ma molti si lamentano della sua bassa forza.

PS I modelli di alambicchi moonshine presentati nell'articolo sono forniti come esempi delle loro possibili opzioni.

Quando realizzi un apparecchio per la preparazione della birra fatto in casa, ti consigliamo di utilizzare solo acciaio inossidabile, vetro e silicone come materiali per i suoi elementi.

Se utilizzi altri materiali, non ti garantiamo la completa assenza di composti nocivi nel chiaro di luna prodotto con queste macchine.

La composizione chimica del distillato ottenuto in casa può essere verificata in qualsiasi laboratorio chimico.

Oggi sul mercato esiste un numero enorme di diversi produttori di alambicchi e distillatori al chiaro di luna, che differiscono per prestazioni, volume, configurazione e dimensioni. I principianti del chiaro di luna, di regola, acquistano alambicchi di chiaro di luna già pronti; le persone che producono e preparano il chiaro di luna da molto tempo spesso provano a fare un chiaro di luna da soli. Del metodo abbiamo già scritto; tuttavia, in questo articolo realizzeremo un chiaro di luna ancora da zero.

L'autoproduzione di un chiaro di luna ti consente comunque di ottenere un dispositivo ad alte prestazioni su misura esclusivamente per le tue esigenze. Da un punto di vista puramente tecnologico, il chiaro di luna non è ancora qualcosa di complicato. Avere competenze nella lavorazione dei metalli, idealmente attrezzature per la lavorazione dei metalli, ti consentirà di ottenere prodotti che sono un ordine di grandezza avanti rispetto ai prodotti venduti in termini di produttività e qualità del prodotto risultante.

In questo articolo vedremo gli schemi e le istruzioni per realizzare un classico distillatore di moonshine, composto da un distillatore, uno steamer e un refrigeratore d'acqua; in tutto l'articolo faremo riferimento a precedenti pubblicazioni relative alla realizzazione di un moonshine still. Parleremo separatamente degli elementi di collegamento e dei raccordi per il vapore e considereremo anche i metodi per sigillare i singoli componenti di un distillatore.

Il cubo di distillazione è un contenitore per riscaldare e bollire il mosto. È un contenitore sigillato con un tubo di uscita (per alcool e vapore acqueo). Un cubo di distillazione di alta qualità deve essere realizzato in metallo in grado di resistere al riscaldamento prolungato. Un caso speciale di cubo di distillazione è. L'ideale è una sfera cava di rame con un tubo di uscita nella parte superiore della sfera.

Materiale per l'alambicco

Il metallo deve essere utilizzato come materiale per il cubo di distillazione. Da un punto di vista tecnologico, il miglior cubo di distillazione per un alambicco al chiaro di luna sarà fatto di rame, tuttavia, il costo del materiale è troppo alto, quindi gli artigiani domestici praticamente non producono alambicchi al chiaro di luna dal rame.

Gli alambicchi sovietici per il chiaro di luna erano fatti di alluminio. Questo metallo ha un'elevata conduttività termica, secondo solo al rame tra i metalli vili: per il rame questa cifra è 370-380 W/(m*K), per l'argento - 410 W/(M*K), per l'alluminio - 200-220 W /(m*TO). ( Fonte: forni industriali Manuale di riferimento per calcoli e progettazione. 2a edizione, ampliata e rivista, Kazantsev E.I. M., “Metallurgia”, 1975. - 368 p.). Tuttavia, l’alluminio è un materiale di breve durata. La pellicola di ossido che ricopre il metallo può essere distrutta dall'azione degli acidi organici contenuti nel mosto, per cui gli alambicchi di alluminio iniziano a coprirsi di perdite dopo 2-3 anni.

L'elevata conduttività termica consente di riscaldare l'intero volume del mosto in modo più uniforme, tuttavia non ha un impatto particolare sulla qualità del prodotto finito. Alcuni moonshiner credono che l'uso di alambicchi di rame al chiaro di luna conferisca al prodotto finale un gusto speciale; tuttavia, come puoi immaginare, si tratta più di un effetto di autoipnosi.

Una soluzione valida e pratica è utilizzare pentole smaltate. L'acciaio ha una conduttività termica di circa 50 W/m*K. L'acciaio smaltato non reagisce con il mosto e può resistere ad alta pressione, elevata acidità e alta temperatura.

Volume di distillazione

Quando crei il tuo alambicco moonshine, devi sapere esattamente quanto volume del cubo di distillazione ti serve. Qui vale la pena fare affidamento sulla massima prestazione richiesta del cubo, nonché sulla semplice comodità del chiaro di luna. Gli alambicchi di grandi dimensioni sono semplicemente scomodi da usare: devono essere riempiti, sollevati, abbassati. Inoltre, quanto più grande è il cubo di distillazione, tanto più a lungo viene riscaldato il mosto al suo interno, quindi aumenta la durata del singolo ciclo di distillazione.

Per calcolare approssimativamente la capacità richiesta, puoi lasciarti guidare dalle seguenti considerazioni: distillando 100 litri di mosto si ottengono circa 10 litri di chiaro di luna. Pertanto, calcola la quantità di chiaro di luna che desideri ottenere in un ciclo di distillazione, moltiplica questa quantità per 10 e otterrai il volume consigliato di chiaro di luna. Vale la pena considerare che il cubo di distillazione non può essere riempito fino all'orlo, ed è necessario lasciare almeno il 20% di spazio libero: altrimenti il ​​mosto scorrerà semplicemente attraverso i tubi nel frigorifero e rovinerà il prodotto finale.

Contenitori già pronti

In 9 casi su dieci per il cubo di distillazione vengono utilizzati contenitori già pronti, che prima venivano utilizzati per qualcos'altro. Questi possono essere lattine per il latte da 20 e 40 litri, pentole preparate e sigillate.

Le pentole a pressione sono inizialmente sigillate, tuttavia presentano uno svantaggio significativo: un volume molto modesto. La capacità della pentola a pressione è di circa 10-15 litri, il che consente di ottenere non più di 1-1,5 litri di puro chiaro di luna durante una distillazione. D'altra parte, per trasformare una pentola a pressione in un distillatore per liquore, è sufficiente praticare un foro nel coperchio e occuparsi di sigillare il tubo di uscita.

Le pentole smaltate possono essere utili per chi non vuole versare il mosto dal contenitore di fermentazione nel contenitore di distillazione. Il mosto potrebbe semplicemente entrare nel contenitore stesso. Il foro viene realizzato allo stesso modo, utilizzando una punta da trapano a rotazione lenta. Gli svantaggi includono la difficoltà piuttosto grande di sigillare il coperchio prima della distillazione.

Lattina di latte

Una delle soluzioni più apprezzate è l'uso di bidoni del latte in alluminio. I vantaggi includono la facilità di trasporto e sollevamento su un fornello a gas, un elevato grado di tenuta durante la chiusura del coperchio e la facilità di avvitamento del tubo di scarico. Gli svantaggi includono la necessità di sostituire necessariamente la guarnizione in gomma con una in silicone (la gomma rovina notevolmente l'aroma della futura bevanda).

La procedura per creare un chiaro di luna da un barattolo di latte è la seguente:

• Rimuovere la guarnizione di gomma sotto il coperchio.
• Applicazione del sigillante siliconico per acquari sui bordi del coperchio. È necessario applicare in totale tre strati di silicone: ogni strato successivo viene applicato solo dopo che il precedente si è completamente asciugato.
• Dopo aver applicato l'ultimo strato di sigillante, sui bordi del collo viene posizionato un sacchetto di plastica, dopodiché la lattina viene chiusa e sigillata con una fascetta. Dopo che il sigillante siliconico si sarà asciugato, avrà una forma ideale e il coperchio verrà premuto il più vicino possibile ai bordi del collo.
• Viene praticato un foro nel coperchio del serbatoio. Lì viene inserita la spatola, sigillata su entrambi i lati con un anello di gomma e serrata con un dado. Il diametro dell'azionamento deve essere selezionato in base al diametro del tubo futuro.

Tergipavimento per serbatoio in alluminio

Bobina per chiaro di luna ancora

La bobina è la seconda parte essenziale di qualsiasi distillatore. Una bobina (o frigorifero) è un dispositivo che raffredda i vapori allo stato liquido. È una camera contenente il liquido refrigerante che circola lungo il circuito esterno. All'interno della camera, nella colonna d'acqua, c'è una bobina, un tubo attorcigliato a spirale attraverso il quale scorre il vapore. La forma del tubo a forma di serpentina fornisce la maggiore superficie possibile di gas-metallo-acqua e, di conseguenza, il trasferimento di calore più efficiente.

Materiale della bobina

Il corpo è realizzato in acciaio o acciaio inossidabile. Di norma, viene creato un parallelepipedo o un cilindro. Come bobina viene utilizzato un tubo di rame, acciaio o alluminio.

• È preferibile un tubo di rame: ha un valore di conducibilità termica migliore e, di conseguenza, i vapori si raffreddano molto più velocemente. In pratica, ciò significa assenza quasi completa di odore durante la distillazione. Gli svantaggi includono l'alto tasso di corrosione: il rame si ossida molto rapidamente e si ricopre di un rivestimento verde, che costringe il chiaro di luna a pulire costantemente sia l'esterno che l'interno della bobina. In Francia e Scozia, invece, il rame è l’unico materiale approvato per la realizzazione di bobine fisse.
• I tubi in alluminio sono meno efficienti, ma possono durare molto più a lungo senza alcuna manutenzione. L'alluminio è rivestito da un sottile strato di ossido, che è resistente sia dal punto di vista meccanico che chimico, mentre la sua efficienza può essere paragonata a quella dei suoi omologhi in rame.
• Le bobine in acciaio sono le meno efficienti, il che ti costringe a utilizzare un tubo lungo e sottile come bobina. Le bobine in acciaio, invece, sono le più economiche e, inoltre, assolutamente sicure. L'acciaio non reagisce con l'alcol.

Le apparecchiature di refrigerazione da laboratorio in vetro non possono essere utilizzate per la distillazione: hanno un'efficienza estremamente bassa, quindi il vapore uscirà semplicemente dall'altra parte senza raffreddarsi. Inoltre, il vetro è estremamente fragile e scomodo da usare.

Quale tubo dovrei prendere per un chiaro di luna?

L'efficienza della bobina dipende da due parametri: il materiale e la superficie del tubo. Quindi, se hai una bobina di rame, per creare il suo analogo completo dall'alluminio devi prendere lo stesso tubo di alluminio 1,6 volte più lungo (la maggiore lunghezza del tubo di alluminio compensa la bassa conduttività termica dell'alluminio stesso).

Di norma i tubi in rame e alluminio vengono venduti in lunghezze multiple di un metro. Di conseguenza, è sufficiente acquistare due metri di tubo di alluminio o due metri di rame.

Ora per quanto riguarda il diametro interno del tubo.

Sul sito Alcofan.Com è scritto che “maggiore è il diametro della serpentina, minore è la resistenza idraulica e più efficiente è il raffreddamento (per via di un aumento dell'area di contatto del vapore con le pareti). " In effetti, da un punto di vista fisico, questa è completa stupidità. Raddoppiando il diametro del tubo si raddoppierà la superficie; tuttavia, all'aumentare della superficie, anche il volume di vapore da raffreddare aumenterà di quattro volte. Pertanto, l’efficienza totale sarà ridotta della metà. A parità di condizioni, è meglio usare un tubo sottile.

D'altra parte, quando si crea una bobina, un tubo sottile può essere semplicemente appiattito. Il diametro interno ottimale del tubo della bobina di rame per un chiaro di luna è di 5-10 mm. Lo spessore delle pareti del tubo è 1-2,5 mm.

Come realizzare una bobina?

Il tubo viene riempito di sabbia e avvitato su qualcosa di cilindrico (ad esempio un tubo d'acciaio spesso). La sabbia è necessaria per evitare che il tubo si appiattisca e si chiuda all'interno; Successivamente, la sabbia viene semplicemente soffiata via, versata e lavata via. Inoltre, vale la pena capire che la bobina deve essere a contatto con l'acqua da tutti i lati, quindi è necessario avvolgere il tubo con un certo passo e una certa distanza tra le spire.

Il diametro finale della serpentina lungo la parte esterna del tubo deve essere inferiore alla larghezza della camera in modo che l'acqua scorra attraverso la parte esterna della serpentina.

Orientamento della bobina nello spazio

È preferibile posizionare la serpentina in modo tale che il vapore entri dall'alto e, girando, cada verso il basso e si condensi. Questa disposizione della bobina è la più ottimale. Se l'ingresso del vapore è posizionato in basso, ciò contribuirà alla formazione di tappi di alcol all'interno della batteria: l'alcol si raffredderà, condenserà e scorrerà verso il basso formando dei tappi. L'erogazione di vapore dall'alto farà sì che l'alcol condensato defluisca da solo verso il basso senza aumentare la pressione all'interno del sistema.

La disposizione orizzontale della bobina porterà anche alla formazione di ingorghi e ce ne saranno molti su ogni giro della bobina.

Fornitura di acqua alla camera

L'acqua deve essere fornita alla camera dal basso verso l'alto. Il motivo è che fornendo acqua dall'alto, l'acqua fuoriuscirà immediatamente dal basso, mentre la camera rimarrà vuota, piena d'aria. Per garantire che la camera sia completamente riempita d'acqua, è necessario utilizzare l'alimentazione dal basso.

Non dovresti usare un secchio, un abbeveratoio o una padella con una bobina abbassata come macchina fotografica.

• L'efficienza di tale raffreddamento è estremamente bassa: l'acqua nel contenitore finale si riscalderà rapidamente, riducendo l'efficienza del distillatore stesso.
• Il tubo di scarico (da cui scorrerà il chiaro di luna) deve essere realizzato sul fondo e non gettato oltre il bordo di un secchio o di una padella. Altrimenti si formeranno dei tappi idraulici.
• Puoi facilmente inciampare attraverso una struttura del genere, può essere facilmente toccata e rovesciata.

Sukhoparnik

Un piroscafo è un dispositivo opzionale, ma altamente desiderabile che consente di purificare il chiaro di luna nella fase di distillazione. È una camera in cui il vapore entra dal cubo di distillazione e poi lo lascia. Il principio di funzionamento è che dopo un forte calo della pressione del vapore (uscita dal tubo), gli oli di fusoliera, che hanno un basso punto di ebollizione, cadono prima nella frazione liquida. Il vapore alcolico va oltre.

Di conseguenza, è possibile catturare oli pesanti anche nella fase di miscelazione vapore-gas e purificarli con il chiaro di luna. Il liquido risultante dalla filtrazione avrà un odore molto brillante e pungente, che ricorda vagamente l'aglio e il kvas. Questo liquido contiene un'enorme quantità di benzeni aromatici che, purtroppo, non possono essere utilizzati nell'ulteriore processo di preparazione del chiaro di luna.

In alcuni casi, il piroscafo viene utilizzato per l'esatto contrario: per aggiungere oli aromatici. Per fare questo, sul fondo della vaporiera vengono posizionate la scorza di agrumi, le bucce d'arancia e le fette di mela. Di conseguenza, il chiaro di luna finito conterrà note di questi frutti.

Informazioni su come realizzare una vaporiera di alta qualità.

Moonshine ancora sistema di riscaldamento

Gli alambicchi Moonshine possono essere riscaldati su un fuoco aperto (legna o gas) o utilizzando una stufa elettrica.

L'uso del fuoco aperto presenta le seguenti sfumature:

• Tale riscaldamento ha una bassa inerzia. Cioè, hanno spento il gas, hanno versato acqua sul fuoco: il riscaldamento si è interrotto improvvisamente e è iniziato immediatamente il processo di raffreddamento del mosto.
• I prodotti della combustione devono essere rimossi in qualche modo oppure la loro presenza deve essere tollerata. Pertanto, l'uso di una stufa a gas porterà alla comparsa di una grande quantità di monossido di carbonio nella stanza e seccherà notevolmente l'aria.
• È difficile automatizzare il processo.
• Elevato rischio di incendio.

I riscaldatori elettrici non presentano alcuni degli svantaggi:

• L'inerzia è significativamente maggiore; tuttavia, in pratica, non importa quanto velocemente inizia il raffreddamento, immediatamente o dopo due minuti.
• La capacità di automatizzare significativamente il processo.
• Possibilità di installare un riscaldatore all'interno del cubo (riscaldatore)
• Una parte del mosto si attaccherà al riscaldatore
• Il riscaldamento con l'elettricità è più costoso.

Automatizzare i riscaldatori elettrici è abbastanza semplice: per fare ciò, installare un termostato che accende automaticamente il riscaldamento quando scende a una certa temperatura e spegne il riscaldamento quando viene raggiunta la temperatura superiore. Il termostato consente di ottenere un prodotto di altissima qualità mantenendo il mosto costantemente alla stessa temperatura, tuttavia i tempi di produzione sono notevolmente allungati.

Non vale la pena considerare il riscaldamento con altri metodi (cucine a vapore e a induzione): è costoso e inefficace.

Come installare un termometro in un chiaro di luna?

L'installazione di un termometro in un chiaro di luna dipende ancora dal tipo di dispositivo installato. Tutti i termometri per apparecchi di scavo automatico possono essere suddivisi in due tipi:

• I dispositivi meccanici (bimetallici) sono dispositivi semplici e a prova di guasto che possono funzionare senza batterie. Sono caratterizzati da elevata affidabilità, ma bassa precisione. Sono un quadrante con una freccia.
• E i dispositivi digitali (elettrici) sono dispositivi di precisione che richiedono l'uso di batterie per funzionare. In grado di visualizzare la temperatura con l'approssimazione del decimo di grado. Può essere utilizzato in combinazione con dispositivi di automazione.

Il termometro viene solitamente installato nella parte superiore del cubo. Nel cubo viene praticato un foro nel quale è inserito il termometro stesso. Nel caso di un termometro bimetallico, è fissato con un bullone o un dado. Nella parte superiore è installato anche un termometro elettrico, tuttavia, durante l'installazione è necessario prestare maggiore attenzione alla questione della sigillatura.

Non vale la pena acquistare termometri fissati con velcro, nastro adesivo o fascette: il sensore stesso deve essere posizionato all'interno dell'ambiente di cui viene misurata la temperatura. L'uso di mezze misure - Velcro e dispositivi di fissaggio - non solo non fornisce la precisione richiesta, ma porta anche alla caduta costante dei sensori a causa della mancanza di un fissaggio affidabile.

Connessioni e raccordi, tubi flessibili per il chiaro di luna

Molte persone sottovalutano ancora l'importanza degli elementi che collegano le singole parti del chiaro di luna. Stiamo parlando di tubi e tubature. La scelta sbagliata non solo può degradare il tuo chiaro di luna o renderlo inutilizzabile, ma anche semplicemente distruggere l'intero dispositivo. Una scelta responsabile del tubo per un chiaro di luna ti consentirà di dimenticare per sempre qualsiasi problema.

I più comunemente utilizzati sono i tubi in acciaio o i tubi in acciaio inossidabile. I tubi di acciaio sono i più convenienti per il vapore, poiché non si piegano sotto l'influenza delle alte temperature. È possibile utilizzare anche tubi in silicone per l'introduzione e l'eliminazione dei vapori, ma è necessario assicurarsi che non cadano o si chiudano all'interno a causa dell'elevata temperatura.

È inaccettabile utilizzare tubi da giardino: sono realizzati in cloruro di polivinile e, se esposti a temperature elevate, iniziano ad avvelenare l'alcol con sostanze nocive. Controllare la presenza di PVC in un tubo è abbastanza semplice: basta dargli fuoco. I tubi in PVC bruciano attivamente, trasformandosi in una massa nera. I tubi in silicone non diventano neri, ma semplicemente si sciolgono.

Per collegare i tubi è necessario utilizzare raccordi, valvole e raccordi a T. Possono essere acquistati in quasi tutti i negozi di idraulica. Sono adatti quasi tutti i raccordi, inclusi acciaio, ottone e bronzo.

Per il frigorifero, per l'alimentazione e lo scarico dell'acqua, è possibile utilizzare qualsiasi tubo, compresi quelli in PVC. È conveniente utilizzare tubi in silicone. Assicurarsi che i tubi siano fissati saldamente in modo che l'acqua del frigorifero non fuoriesca sul pavimento nel tempo. Utilizzare i morsetti quando possibile.

A quanto pare, il reparto del chiaro di luna è molto popolare tra gli abbonati. E se prima gli argomenti riguardavano principalmente le singole parti, oggi ti diremo come realizzare un semplice chiaro di luna con le tue mani.

Per cominciare, vale la pena decidere che la produzione del chiaro di luna è la produzione di alcol distillando il mosto in casa. L'alcol viene sempre prodotto utilizzando la stessa tecnologia, indipendentemente dalla scala: per la produzione domestica o industriale. Vengono prodotte materie prime contenenti amido o zucchero, a cui vengono aggiunti acqua e lievito. Durante il processo di fermentazione, il cosiddetto un mondo artificiale in cui vivono funghi unicellulari. Il risultato della loro attività vitale è l'etile, il metile, il propile e altri alcoli con l'aggiunta di aldeidi e acetone.

Poiché tutti i prodotti, ad eccezione dell'alcol etilico, sono dannosi per l'uomo, il compito della produzione del chiaro di luna è quello di ottenere alcol etilico puro in una concentrazione non letale. A tal fine viene effettuata la rettifica, ovvero il prodotto viene suddiviso in più frazioni. Puoi acquistare o, ma è molto più semplice e veloce realizzare ancora il chiaro di luna più semplice.

Il chiaro di luna più semplice ancora

Per realizzare un tale disegno, avrete bisogno solo di 2 piatti di diametro maggiore e minore (in Fig. 2 e 4) e una casseruola (in Fig. 3).

Questo disegno funziona come segue. Braga viene versato nella padella. Sopra i distanziatori viene posto un piatto di diametro inferiore in modo che non venga immerso nel mosto bollente. Sulla padella viene posta una piastra di diametro maggiore, nella quale viene versata acqua fredda.

Durante il processo di bollitura si liberano vapori alcolici che si depositano su un piattino. Di conseguenza, ottieni una quantità minima di chiaro di luna (da 1 litro di poltiglia non più di 80 ml) con un'alta concentrazione di oli di fusel. Ad essere onesti, questo chiaro di luna non è solo pericoloso da assumere internamente, ma anche da usare esternamente. Questo metodo era molto popolare nell’Unione Sovietica durante l’era del proibizionismo. È chiaro che il numero di avvelenamenti con un tale surrogato era vicino alla maggioranza assoluta, da qui la convinzione che il chiaro di luna sia puro veleno.

In questo caso, non è il chiaro di luna a essere pericoloso per la salute, ma la concentrazione di sostanze pericolose: oli di fusoliera, acetone e aldeidi. Solo la doppia e anche tripla distillazione può produrre un prodotto puro e sicuro per la vita e la salute.

Abbiamo fornito queste informazioni solo per descrivere i metodi precedentemente esistenti. Non consigliamo di realizzare un dispositivo del genere a casa: non potrai bere e l'odore nell'appartamento rimarrà per almeno una settimana.

Come realizzare un semplice alambicco al chiaro di luna

In questo caso, il design prevede un cubo di distillazione e un frigorifero. Anche questa è un'opzione semplice, ma ti consente di ottenere una bevanda di alta qualità.

Distillare sempre il distillato almeno 2 volte e utilizzare un vaporizzatore. In questo modo ti libererai il più possibile degli oli di fusoliera dannosi. Successivamente è necessaria la pulizia con carbone.

Alambicco

A questo scopo è adatto qualsiasi contenitore smaltato o in acciaio inossidabile con coperchio ermetico. Quest'ultimo dovrebbe chiudersi così saldamente da non essere eliminato dalla pressione eccessiva dall'interno.

Il secondo prerequisito è la presenza di un tubo di uscita attraverso il quale si muoverà il vapore non ancora diviso in frazioni. A tale scopo nel coperchio viene praticato un foro passante e viene avvitato un raccordo.

La terza condizione, la tenuta, segue senza problemi la prima. Se ti assicuri che il coperchio sia fissato saldamente al cubo, la tenuta sarà assicurata. Alcuni coprono il coperchio con l'impasto, altri usano guarnizioni in silicone. Si consiglia l'uso di pentole a pressione. Il prezzo del modello più semplice è di 1500-2000 rubli. Se hai intenzione di preparare il chiaro di luna più di una volta, ha senso acquistarlo.

Tuttavia, la pentola a pressione presenta un grave inconveniente: il suo volume. Il massimo che abbiamo visto in vendita è progettato per 6 litri, quindi riempirai il mosto con 4,5 litri (non più di 2/3 del volume). Questo produce poco meno di un litro di chiaro di luna. Non sarà sufficiente, ma è sufficiente per l'uso domestico.

Se questo volume non ti soddisfa, acquista uno speciale cubo di distillazione con una capacità di 10 litri o più. Il prezzo medio è di 3200-4000 rubli.

Un barattolo di latte con un coperchio che si avvita saldamente sarà un cubo di distillazione conveniente e adatto. Dovrà davvero essere ricoperto di pasta dopo aver versato il mosto, ma questo è anche un vantaggio: la casa non avrà odore di fusel, ma di prodotti da forno freschi.

Come realizzare un'immagine in appena mezz'ora - video

Frigo

Il frigorifero nel chiaro di luna è ancora diviso in 2 tipi principali a seconda del metodo di approvvigionamento idrico:

• riempitivo (stoccaggio);
• fluire attraverso

La prima opzione è molto, molto pessima in termini di produzione del chiaro di luna. Un frigorifero di questo tipo può essere utilizzato solo se ci sono grossi problemi con l'acqua in casa. Il principio di funzionamento di un tale frigorifero si basa sul versamento immediato di acqua fredda e sulla sua sostituzione durante il processo di preparazione della birra.

Cosa c'è che non va in questo frigorifero? Il fatto è che l'acqua si riscalda comunque, anche se la cambi abbastanza spesso. Quanto più calda è l'acqua, tanto più lenta avviene la separazione in frazioni, tanto meno si otterrà il prodotto finito.

Un frigorifero a flusso continuo è collegato alla rete idrica e per tutto il tempo in cui la cottura è in corso, l'acqua lo attraversa, non avendo fisicamente il tempo di riscaldarlo fino a un limite critico.

Un frigorifero allagato può essere utilizzato solo se non esiste una reale possibilità di allacciamento alla rete idrica.

Bobina

Un elemento essenziale di qualsiasi frigorifero è una bobina: un tubo a spirale in vetro, rame o acciaio inossidabile attraverso il quale i vapori contenenti alcol si spostano dalla camera di distillazione al contenitore ricevente, dividendosi contemporaneamente in frazioni di vapore e liquide.

Alcuni moonshiner preferiscono utilizzare bobine da laboratorio in vetro. Diciamo subito che la nostra cucina è tutt’altro che un laboratorio e la gente arriva qui impreparata a condizioni così quasi sterili. E le cose di vetro tendono a rompersi. È meglio utilizzare una bobina di rame, che ha un alto grado di trasferimento di calore, è sicura da usare e costa letteralmente pochi centesimi.

Un frigorifero con serpentina in rame include i seguenti elementi richiesti:

• contenitore per l'acqua;
• batteria con 2 raccordi - ingresso vapore e uscita chiaro di luna;
• 2 raccordi per ingresso/uscita acqua corrente per il raffreddamento.

La foto mostra esempi dei frigoriferi più semplici e quindi più efficaci.

Nel video puoi vedere come realizzare il frigorifero più semplice basato su un tubo flessibile per gas corrugato. Solo 1 ora e puoi iniziare a lavorare.

Assemblea finale

In realtà, a questo punto la produzione del chiaro di luna è ancora quasi completata. Non resta che mettere insieme tutti i componenti.

Per il collegamento è necessario utilizzare esclusivamente (!!!) tubi in silicone. È vietato utilizzare tubi in PVC durante la distillazione di alcol: questo è molto, molto pericoloso.

Per distinguere un tubo in silicone da quello in PVC è possibile dargli fuoco. Non ci sarà odore durante la combustione. Allo stesso tempo, il tubo stesso è piacevole al tatto.

Sukhoparnik

Qualunque cosa si dica sulla necessità o sull'inutilità di questo dettaglio, insistiamo sul fatto che il prodotto deve essere il più pulito possibile. A differenza dell'alcol rettificato, è praticamente un veleno, ma in modo tale che al mattino si possono ricordare chiaramente gli eventi della sera precedente.

Un piroscafo viene utilizzato per separare gli oli di fusoliera dal vapore contenente alcol e impedire l'ingresso di residui di poltiglia nel prodotto finito.

Puoi acquistare un piroscafo già pronto, che costerà 1800-2200 rubli, o ricavarlo da una normale lattina.

Prendi un barattolo da 1 o 2 litri con coperchio a vite. Praticare dei fori nel coperchio per due raccordi, ingresso e uscita.

Collega due tubi ai raccordi: uno proviene dal cubo di distillazione, l'altro va nel frigorifero.

È meglio realizzare un piroscafo in acciaio inossidabile e provvedere al drenaggio degli oli di fusoliera. Quando si distilla una grande quantità di mosto, quest'ultimo inizia a muoversi, influenzando negativamente il gusto del prodotto finale.

Ora il chiaro di luna più semplice è ancora pronto!

Per coloro che hanno ancora domande: istruzioni video di esperti distillatori

Nel nostro paese, gli alambicchi al chiaro di luna non sono prodotti nuovi, sono unità vecchie e familiari per preparare bevande fatte in casa con una varietà di additivi. In Russia, hanno iniziato a produrre alambicchi di chiaro di luna con le proprie mani durante il periodo di severo proibizionismo, quando le persone erano costrette a cercare altri modi per ottenere bevande alcoliche per le vacanze.

Il design standard degli alambicchi al chiaro di luna era noto sia ai bambini che agli adulti. Anche chi non aveva tali dispositivi a casa capiva la struttura di questi aiutanti domestici. Oggi la legislazione è favorevole a coloro che producono bevande alcoliche per uso personale. Per la vendita, ovviamente, è prevista una sanzione. Per molte persone, il chiaro di luna è ormai un hobby. È riuscito non solo a preservare una tradizione unica. I moderni produttori di alambicchi al chiaro di luna utilizzano tecnologie progressiste, scelgono materiali di alta qualità e migliorano costantemente il design.

Le unità eleganti, laconiche e multifunzionali sono motivo di orgoglio. Vengono presentati con gioia agli amici e utilizzati per preparare un'ampia varietà di bevande, che non sono praticamente inferiori a quelle acquistate in negozio in termini di qualità e gusto. Molti principianti hanno molte domande quando avviano un'attività di chiaro di luna. Le enciclopedie, ad esempio Wikipedia, non scrivono di diagrammi, disegni e foto di alambicchi al chiaro di luna. E vari forum e portali di artigiani popolari contengono molte informazioni utili e molto dubbie. Se hai deciso fermamente di creare tu stesso la struttura, questa guida e i consigli degli esperti ti torneranno utili.

Ancora il chiaro di luna fai-da-te: è reale!

Alcune persone sono intimidite dal suo sistema complesso semplicemente guardando il distillatore. Nonostante l'aspetto minaccioso e molti dettagli, il diagramma del chiaro di luna, se analizzato in dettaglio, è ancora abbastanza semplice. La progettazione standard è composta da:

• Ancora. Questo è il contenitore principale in cui vengono collocate le materie prime. Il serbatoio è installato su un fornello o su una stufa in pietra, si riscalda, durante il quale il mosto bolle, rilasciando vapori contenenti alcol.
• Frigo. Nel circuito di ogni distillatore deve essere presente un'unità di raffreddamento. È necessario creare condensa. Passando attraverso il refrigeratore, il vapore ritorna liquido ed entra nel contenitore di raccolta. È molto importante mantenere una temperatura ottimale, proprio come in un cubo di distillazione. Nelle realizzazioni più semplici il raffreddamento avviene grazie alla presenza di questo elemento in un contenitore con acqua, che viene sostituito regolarmente quando riscaldato dalla temperatura ambiente.
• Bobina. L'elemento del frigorifero, rappresentato da un tubo curvo, è idealmente costituito da un'asta di acciaio inossidabile a pareti sottili. La qualità del chiaro di luna all'uscita dipende direttamente dalla lunghezza del tubo. Si consiglia di utilizzare un pezzo di circa 2 metri.
• Collegamento di tubi o tubi flessibili. Costituiscono un collegamento intermedio tra il serbatoio di distillazione e il refrigeratore. L'acqua viene fornita tramite tubi in silicone e il distillato fuoriesce.
• Equipaggiamento aggiuntivo. Ciò include tutti i tipi di termometri bimetallici, contenitori di misurazione, guarnizioni di tenuta ed elementi riscaldanti.

Ovviamente chiunque può realizzare un chiaro di luna anche a casa se ha un grande desiderio e le parti necessarie a portata di mano. Puoi usare una normale pentola a pressione come cubo di distillazione. Inizialmente è dotato di un coperchio ermetico, che semplifica il compito. In assenza di una tale padella in casa, puoi utilizzare una fiaschetta di metallo, una lattina o anche un barile di birra. È importante osservare la seguente condizione: il contenitore deve avere un coperchio aderente.

Come cubo di distillazione è possibile utilizzare anche boccette di alluminio, lattine di acciaio inossidabile e altri contenitori con coperchio ermetico. Di seguito sono elencate le opzioni che possono essere acquistate da Alkopribor.

Nel caso di realizzare un cubo fatto in casa o di migliorare una fiaschetta, è necessario assicurarsi che tutte le cuciture siano ben sigillate.

Fasi di creazione di un chiaro di luna ancora con le tue mani

1. Alambicco

Abbiamo deciso di utilizzare una pentola a pressione come contenitore per la distillazione. Questo è un buon esempio per realizzare un chiaro di luna ancora a casa; è economico e facile da usare. Puoi acquistare una qualsiasi pentola a pressione oppure utilizzarne una vecchia, l'aggiornamento sarà comunque semplice. L'alambicco ideale dovrebbe essere in acciaio inossidabile, questo è qualcosa da tenere a mente. Per aderire rigorosamente al processo tecnologico, è necessario installare un termometro, che deve essere di laboratorio, ma non domestico. È facile scegliere il modello che ti serve nel negozio online.

Il termometro è un'apparecchiatura opzionale. Ma grazie al suo basso costo chiunque può acquistarne una degna copia. I vantaggi del controllo costante della temperatura sono evidenti. Puoi determinare in qualsiasi momento necessario come regolare il processo di distillazione del chiaro di luna. Questo è molto importante durante la distillazione frazionata: separazione tempestiva delle "code" e delle "teste" dalla parte principale. Ad esempio, un buon chiaro di luna viene raccolto a una temperatura più alta e quando le "code" iniziano a essere respinte, è meglio abbassare la temperatura strangolando il gas. I moonshiner esperti sono in grado di identificare le frazioni indesiderabili dall'olfatto e dall'occhio. È quasi impossibile per i principianti farlo, quindi sicuramente non vale la pena risparmiare su un termometro.

Se decidi di fare un chiaro di luna con le tue mani e non vuoi approfittare dei risultati del progresso, puoi studiare le frazioni usando misuratori di alcol e cilindri graduati, come facevano i nostri bisnonni. È noto che le “teste” e le “code” rappresentano circa il 10% del volume totale del prodotto finito. Per utilizzare questa formula, è necessario determinare la resa del chiaro di luna nel modo più accurato possibile. Il termometro consente di analizzare la forza di un liquido. Quando cade, puoi monitorare il momento in cui appaiono le "code".

Quando la concentrazione della soluzione contenente alcol raggiunge il 45% vol. è installato un contenitore per la raccolta della frazione. Al termine della distillazione, la densità del liquido diminuisce e la temperatura aumenta, quindi è necessario immergere l'alcolometro più in profondità. Col tempo imparerai a identificare un prodotto osceno dall'odore, ma nella fase iniziale della preparazione del chiaro di luna avrai bisogno di dispositivi convenienti.

2. Sistema di raffreddamento per il chiaro di luna domestico

Molti considerano la bobina l'elemento più complesso dell'unità. Ma è abbastanza semplice da fare se si seguono una serie di regole di base. È importante scegliere il materiale giusto, perché... Il vapore di alcol passerà attraverso la serpentina del distillatore. Puoi acquistare un frigorifero nel reparto articoli per la casa. Un refrigeratore in vetro al quarzo, se riesci a trovarne uno, sarebbe una buona opzione. Il materiale inerte non entra in reazioni chimiche con i prodotti del chiaro di luna e non ha un effetto dannoso sulla bevanda finita.

b forza del liquido. Quando cade, puoi monitorare il momento in cui appaiono le "code".

Puoi realizzare una bobina per un chiaro di luna anche con le tue mani, con il minimo tempo e sforzo. L'elemento frigorifero classico è composto da 5 giri. Come pezzo grezzo viene considerato un tubo di acciaio inossidabile o di rame. La prima opzione è più comune, il che si spiega con la disponibilità del materiale, la sua elevata resistenza e durata. La bobina di rame conduce bene il calore, riscaldando uniformemente su tutta la superficie. Il metallo stesso è un catalizzatore che accelera bene i processi chimici.

Il distillato necessita di un raffreddamento di alta qualità per tutto il tempo e questo può richiedere diverse ore. Pertanto, è importante monitorare la temperatura ambiente. L'unico aspetto negativo è l'elevato consumo di acqua, quindi si consiglia di installare un chiaro di luna domestico nelle immediate vicinanze della linea principale.

Il massimo raffreddamento può essere ottenuto in diversi modi:

1. La batteria viene posta in un contenitore con acqua, che viene regolarmente sostituito con acqua più fredda.

2. Bobina nel raffreddatore di flusso. Questa opzione è la più conveniente. Per fare ciò, la bobina viene saldata in un tubo di diametro maggiore, in cui sono installati ugelli e tubi per l'alimentazione e lo scarico dell'acqua. I tubi sono collegati al rubinetto.

3.La serpentina viene raffreddata da 40 litri di acqua durante l'intero processo. Com'è possibile? Puoi organizzare un sistema così economico utilizzando 2 secchi e una pompa progettata per un acquario. È importante mantenere la distanza ottimale tra i contenitori d'acqua: un secchio dovrebbe trovarsi ad un'altezza di 60 cm dall'altro. L'acqua dal contenitore superiore scorrerà nel frigorifero sotto l'influenza della gravità. Una piccola pompa solleverà le acque reflue verso l'alto, creando così un processo ciclico.

Prova il chiaro di luna mentre fa ancora caldo: questa espressione è familiare a molti. Ma dovrebbe essere inteso non letteralmente, ma figurato. Se l'output è un prodotto caldo, è necessario pensare alla funzionalità dell'unità o del sistema di raffreddamento. Se vuoi un buon chiaro di luna puro, la tecnologia per prepararlo deve essere ricreata nei minimi dettagli. Il distillato ideale è sempre freddo, e in alcuni casi anche ghiacciato.

3. Elementi di collegamento

I tubi flessibili e i tubi per il collegamento devono essere selezionati non meno attentamente dell'attrezzatura principale. Entrano sempre in contatto con liquidi da bere: acqua e chiaro di luna già pronto. I più adatti in questo caso sono i tubi di collegamento in silicone. Non modificano la composizione chimica dei prodotti, non reagiscono con essi e non emettono odori sgradevoli.

Per verificare la qualità del tubo flessibile è possibile dar fuoco ad una sua sezione. Pertanto, la gomma e i materiali plastici bruceranno sempre, emettendo fumo scuro e un odore pungente. Allo stesso tempo, quelli in silicone bruciano in modo uniforme, non creano fuliggine e lasciano cenere bianca.

È possibile sostituire il tubo in silicone con un tubo flessibile in rame. Può essere facilmente trovato sul mercato se decidi di creare completamente un chiaro di luna fatto in casa con le tue mani e la tua forza. Un'alternativa possono essere i connettori corrugati in metallo - acciaio altolegato. Puoi persino realizzare una bobina da un rivestimento lungo 1,5-2 metri.

Le fotografie sottostanti mostrano un semplice alambicco al chiaro di luna, costituito da una bobina di rame e una pentola a pressione. Il refrigeratore è collegato al cubo di distillazione tramite un raccordo. Invece di un frigorifero, viene utilizzata una normale bottiglia di plastica da 5 litri.

Dall'alto l'acqua viene fornita al frigorifero tramite un tubo flessibile, che a sua volta è collegato a un rubinetto dell'acqua fredda. Attraverso la risorsa di rifiuto inferiore viene scaricato nel sistema fognario. È importante collegare bene tutte le connessioni. Per creare una sigillatura completa, puoi utilizzare del nastro idraulico o della colla siliconica.

Attraverso il foro inferiore della bobina, il chiaro di luna entra in un contenitore di misurazione, che può essere di qualsiasi dimensione. Questo è un esempio del più semplice chiaro di luna fai-da-te. I progetti più complessi sono dotati di scaricatori di vapore, trappole di riflusso e cassetti. Il prodotto finale dipende dal design e dalla qualità dell'esecuzione.

L'azienda Alkopribor si offre di familiarizzare con i tipi più popolari di alambicchi al chiaro di luna che possono essere acquistati nel nostro negozio.

Ora puoi preparare il chiaro di luna fatto in casa anche a casa. Se decidi che la ricerca dei materiali necessari, la produzione di singole unità e parti del distillatore è molto difficile e richiede molto tempo, puoi contattare i nostri manager per chiedere aiuto. Selezioneranno un chiaro di luna professionale ancora adatto alle tue esigenze. Avrà caratteristiche di elevata resistenza e, rispetto a quello fatto in casa, sembrerà molto elegante e solido.

Questo è un esempio del più semplice chiaro di luna fai-da-te. I progetti più complessi sono dotati di scaricatori di vapore, trappole di riflusso e cassetti. Il prodotto finale dipende dal design e dalla qualità dell'esecuzione.

Puoi fare un chiaro di luna anche a casa in modo rapido ed economico. Le sue dimensioni e altre caratteristiche possono essere comodamente adattate alle esigenze personali per il prodotto finale: il chiaro di luna. Se vuoi realizzare un distillato a base di bacche o altri frutti, è meglio scegliere un cubo di distillazione e una bobina di rame. L'acciaio inossidabile è eccellente per produrre alcol grezzo.

Ancora chiaro di luna a casa

Qualche parola sulla teoria del chiaro di luna

Il mito secondo cui il chiaro di luna è solo per gli slavi è, per usare un eufemismo, falso. La produzione di alcol forte mediante distillazione fa parte della cultura culinaria e quotidiana di molti popoli che vivono in diverse parti del mondo. Basta nominare bevande come:

• whisky;
• Calvados;
• rakia;
• Gin;
• chacha;
• Tequila;
• cognac.

per garantire che il nostro chiaro di luna domestico non sia il solo nell'elenco dei prodotti ottenuti dalla distillazione.

Il chiaro di luna fatto in casa non sarà diverso dalle bevande prodotte in fabbrica se segui la ricetta per preparare il mosto e segui rigorosamente la tecnologia di distillazione. Parleremo delle materie prime per la fermentazione del mosto un'altra volta, ma in questo materiale parleremo del processo di distillazione e, in base a questo, vi diremo se è possibile fare un semplice chiaro di luna ancora a casa, e cosa ti servirà per questo.

Come avviene la distillazione?

Processo di distillazione

Questo processo chimico è estremamente semplice tecnologicamente, non è difficile riprodurlo in casa. La conclusione è che le sostanze disciolte nell'acqua (impasto) hanno temperature di vaporizzazione diverse e vengono rilasciate dalla soluzione in sequenza: prima più leggere, poi più pesanti e solo a 100 ° C l'acqua stessa inizia ad evaporare attivamente.

Se la soluzione non viene portata a ebollizione e i vapori che entrano in un contenitore separato vengono raffreddati, in essa si condenseranno singole sostanze, separate da altre che differiscono nel punto di ebollizione. Il processo è stato inventato molto tempo fa; è difficile dire chi lo abbia inventato per primo. Il primato è attribuito agli scienziati arabi, ma questa è un'affermazione piuttosto controversa.

Condizioni di temperatura per la distillazione dell'alcol (chiaro di luna)

Braga, in sostanza, è una soluzione acquosa di alcol risultante dall'attività di speciali funghi: il lievito, ben noto a tutti coloro che hanno visto cuocere il pane almeno una volta nella vita. Nel processo di attività vitale, il lievito converte lo zucchero nel mosto in alcol etilico e sostanze correlate: acetaldeide, alcol metilico e vari esteri.

Quando la concentrazione di alcol etilico nel mosto è pari al 13-14% del suo volume, il processo di fermentazione si interrompe naturalmente e diventa completamente pronto per la distillazione - l'estrazione dell'alcol, di cui circa 1,4 litri in 10 litri di antipasto.

La difficoltà sta nel fatto che quando il mosto viene riscaldato, insieme all'alcol, i suoi compagni evaporano: aldeidi ed eteri, che sono completamente indesiderabili nella composizione del chiaro di luna. Cominciano ad evaporare ad una temperatura di 65°C ed accompagnano l'alcol a T = 73°C. Dopo aver raggiunto questo punto a T=85°C, evapora solo l'alcol. A temperature più elevate, i componenti più pesanti compaiono nel chiaro di luna, popolarmente chiamati “oli di fusoliera”. Rovinano sia il colore che il gusto della bevanda, quindi dovresti sbarazzartene il più radicalmente possibile.

Come realizzare un chiaro di luna con le tue mani

Puoi trovare molti consigli per questo caso su Internet. Disegni, istruzioni, suggerimenti, raccomandazioni dovrebbero essere studiati, ma scegliere da essi solo ciò che è coerente con la teoria del chiaro di luna. Un chiaro di luna ancora a casa dovrebbe garantire non solo una distillazione di alta qualità del prodotto, ma anche un funzionamento sicuro. Non dobbiamo dimenticare che l'alcol brucia molto bene, i suoi vapori sono esplosivi, nel cubo di distillazione si forma una discreta pressione e il mosto viene riscaldato quasi fino al punto di ebollizione.

Principali parti strutturali di un alambicco al chiaro di luna

Un elettrodomestico deve essere composto da diverse parti richieste:

• contenitore per poltiglia;
• frigo;
• filtro per vapore secco;
• condutture;
• filtro di pulizia meccanica;
• termometro;
• valvola di sicurezza (opzionale).

Come farli correttamente a casa? Non esiste un'unica ricetta: ecco perché sono a casa. Viene utilizzato tutto ciò che più o meno corrisponde ai parametri richiesti in termini di materiale di fabbricazione e dimensioni. Tuttavia, ci sono alcuni limiti e restrizioni: cosa può essere utilizzato e cosa è indesiderabile.

Contenitore per mosto (cubo)

A questo scopo è adatto qualsiasi contenitore metallico in alluminio, acciaio inossidabile o padella smaltata con un volume di 25 litri o più. Va notato che dovrebbe essere riempito con poltiglia non più del 75-80% del volume. La distanza dalla superficie del liquido all'ingresso della tubazione deve essere di almeno 10 cm.

Durante il processo di riscaldamento il mosto può formare schiuma. Se l'ingresso è troppo vicino alla superficie, parte del mosto potrebbe cadere nella tubazione e, di conseguenza, nel chiaro di luna. Ciò porta a torbidità e un significativo deterioramento del gusto.

Il secondo requisito è un coperchio ermetico. Il contenitore deve essere ben chiuso in modo che i vapori leggeri non fuoriescano attraverso le fessure. La pressione all'interno del cubo, con una tubazione funzionante, non è troppo alta, ma sufficiente affinché la maggior parte dei vapori alcolici fuoriesca nell'atmosfera attraverso difetti di tenuta.

Una lattina è perfetta per un cubo

Per questo motivo è molto comodo utilizzare in casa un barattolo di latte in alluminio. Ha un coperchio che si chiude comodamente con un dispositivo di bloccaggio, un sigillo e puoi acquistarlo ad un prezzo molto conveniente. Anche apportare le modifiche necessarie al design di casa è facile.

Le modifiche riguardano solo il coperchio. È necessario realizzare due fori: per il raccordo della tubazione con un diametro di almeno ½ pollice e per l'installazione di un termometro. Alcuni artigiani forniscono anche un manometro, ma, ripeto, la pressione all'interno del cubo non è così grande e non c'è bisogno particolare di questo dispositivo.

Il termometro è un attributo necessario nel dispositivo

Ma devi installare un termometro. È molto importante controllare la temperatura del processo. Ciò è direttamente correlato alla qualità del prodotto risultante. Per preparare il chiaro di luna a casa, invece di un manometro, puoi (anche preferibilmente) inserire una valvola del vapore regolabile nel coperchio del cubo, che è impostata su un livello di pressione critico a seconda delle caratteristiche del design. Ma questo viene fatto come opzione. Se il processo di distillazione viene costantemente monitorato, non dovrebbe esserci alcun pericolo di esplosione.

È possibile praticare dei fori nel coperchio utilizzando un trapano e una punta da trapano di dimensioni adeguate. Se non ce ne sono, cosa che accade raramente per un artigiano casalingo, allora bisogna togliere il coperchio e rivolgersi ad un meccanico con tornio o trapano. Il foro per la linea del vapore dovrebbe avere un diametro di ½ - ¾ pollici. La pratica dimostra che queste sono dimensioni ottimali in termini di produttività.

La guarnizione standard sotto il coperchio della lattina è in gomma e non è progettata per le alte temperature. Le sue qualità possono essere migliorate avvolgendolo con nastro FUM. Viene utilizzato per sigillare le connessioni filettate negli impianti idraulici. Per migliorare la qualità della guarnizione, questa, già avvolta con nastro adesivo, viene immersa per alcuni secondi in acqua bollente.

Il nastro può resistere a temperature fino a 200°C e tale operazione non lo minaccia in alcun modo, ma aumenta la densità dell'avvolgimento. Se sono disponibili capacità tecniche, la guarnizione può essere realizzata in gomma o silicone per alte temperature. Potete acquistarli in fogli da 50x50 cm circa. Questi materiali sono facili da tagliare e chiunque può ricavarne una guarnizione a casa.

Linea vapore

Per la linea del vapore è adatto acciaio inossidabile o rame. L'opzione migliore è un tubo inossidabile corrugato, utilizzato per l'approvvigionamento di gas. Puoi acquistarlo nei negozi di apparecchiature a gas. Se ciò non è possibile, è possibile utilizzare un tubo normale con un diametro corrispondente al diametro del raccordo.

Uscita vapore per il dispositivo

La difficoltà qui è che il tubo del gas finito è dotato di dadi per raccordi, il cui raccordo filettato è facile da selezionare e installare ermeticamente nel coperchio del contenitore. Nel caso di un tubo rigido, sarà necessario saldare i fili alle sue estremità, cosa che non tutti possono fare a casa.

Non è possibile utilizzare l'ottone o l'acciaio ordinario: in un'atmosfera alcolica si ossidano e formano composti che non sono stati completamente studiati, ma il loro effetto chiaramente non è finalizzato a migliorare la qualità della bevanda. È anche indesiderabile utilizzare tubi di plastica: molti tipi di polimeri, se riscaldati a 80 gradi o più, rilasciano sostanze tossiche con un odore sgradevole e sono ancora più pericolosi a contatto con l'alcol.

La linea del vapore è piegata in una configurazione a “P”. Un'estremità è collegata tramite un dispositivo di fissaggio filettato all'uscita del cubo, l'altra al raccordo di ingresso del filtro per vapore secco.

Camera di vapore (condensatore a riflusso). Perché è necessario ed è necessario?

Tecnicamente, questo dispositivo è estremamente semplice, persino primitivo, tuttavia funziona in modo molto efficace, eliminando fino al 60-80% delle frazioni pesanti di impurità nocive dal chiaro di luna. È costituito da un recipiente con un volume di 1-3 litri, a seconda delle prestazioni del dispositivo. Per un apparecchio fatto in casa con un cubo con una capacità di 25 litri e una linea del vapore con un diametro di ½ pollice, è sufficiente un piroscafo da 1-1,5 litri.

Vaporiera da un barattolo di vetro

L'alloggiamento del filtro può essere un normale barattolo di vetro con tappo a vite. Nella parte inferiore, se possibile, è consigliabile praticare un foro ad un'altezza di 1 cm dal fondo e installare un rubinetto per lo scarico del liquido filtrato. Poco dopo pubblicheremo un articolo sulla realizzazione di un piroscafo.

L'alloggiamento può anche essere un qualsiasi contenitore sigillato in acciaio inossidabile, che può essere realizzato da un tubo con un diametro di 100 mm, se è possibile lavorare con la saldatura ad argon.

La parte più importante della vaporiera è il coperchio. Al suo interno sono incorporati due tubi con punte filettate. Si entra nel barattolo per una lunghezza fino a 1/3 dell'altezza del contenitore. Ad esso è collegata una linea del vapore proveniente dal cubo di distillazione. Il secondo sporge non più di 1 cm sotto il taglio del coperchio ed è collegato al tubo di scarico che va al frigorifero. Tutti i collegamenti sono filettati, il coperchio del filtro è avvitato saldamente.

Il filtro funziona in questo modo: i vapori di alcol e le frazioni più pesanti di impurità, che hanno un punto di ebollizione leggermente più alto dell'alcol, entrano nella camera del vapore e lì vengono raffreddati allo stato liquido. Una nuova porzione di vapore riscalda costantemente il liquido nel filtro, l'alcol evapora e va nella tubazione verso il frigorifero.

L'energia termica del vapore non è sufficiente per far evaporare le frazioni pesanti, che rimangono nel filtro sotto forma di liquido (abbastanza velenoso, tra l'altro). I fanghi vengono periodicamente drenati, motivo per cui è necessario un rubinetto, e versati nella fogna. Sono necessarie lunghezze diverse dei tubi di ingresso e di uscita affinché i vapori non si mescolino prima che inizi il processo di condensazione. Non è necessario raffreddare la vaporiera.

Frigo

Una parte molto importante del chiaro di luna è ancora. Realizzarlo in casa è molto semplice. Per questo, viene utilizzato un pezzo di tubo lungo circa 1 m con un diametro di 50-100 mm. Il tubo è chiuso su entrambi i lati con tappi ermetici con fori attraverso i quali passa la linea del vapore. Con uno spessore della linea del vapore di ½ pollice e una lunghezza del frigorifero di 0,6-1 m, non è necessaria una bobina o un altro dispositivo che aumenti l'area di contatto con l'acqua corrente.

Per il raffreddamento viene utilizzata l'acqua corrente. Nel corpo del frigorifero sono montati due raccordi per un normale tubo di gomma: ingresso e uscita. Sono installati alle estremità opposte dell'alloggiamento, perpendicolari all'asse, quindi è più conveniente collegarli. È inoltre possibile installare raccordi con connessione filettata. Il metodo di collegamento e il materiale del corpo del frigorifero (acciaio, plastica, alluminio) non sono regolamentati. L'acqua corrente entra in contatto solo con la parte esterna della linea del vapore e non altera la composizione chimica del prodotto.

Le dimensioni del frigorifero sono approssimative. Possono essere stabiliti sperimentalmente. È importante che il liquido in uscita venga raffreddato a una temperatura inferiore a 40-50°C.

È possibile ridurre le dimensioni del frigorifero installando una serpentina all'interno di un tubo di rame o acciaio inossidabile con un diametro non inferiore alla linea principale del vapore. In questo caso la superficie di contatto aumenta e l'efficienza di raffreddamento aumenta senza aumentare le dimensioni del frigorifero. I disegni di un dispositivo di raffreddamento a spirale e di altri tipi (Graham, Dimroth, Allin) possono essere trovati su Internet. Qualsiasi circuito di raffreddamento da laboratorio che può essere implementato a casa utilizzando mezzi improvvisati è adatto per un distillatore di chiaro di luna.

Filtro meccanico

All'uscita del frigorifero, sotto il tubo, si consiglia di installare un imbuto di vetro riempito con segatura di betulla o trucioli fitti, nel quale è possibile aggiungere diverse compresse di carbone attivo frantumate. Gli oli di fusoliera rimasti dopo il condensatore a riflusso, le impurità meccaniche della linea del vapore, le particelle di mosto e schiuma si depositano lì e il chiaro di luna acquisisce una trasparenza cristallina e un aroma unico.

Non resta che assemblare l'apparecchio e accendere il fuoco sul fornello.

Ed ecco un video sull'assemblaggio di un chiaro di luna: