Quando ci sono i funghi nel bosco. Caccia ai funghi tranquilla! Quando e come raccogliere i funghi nella foresta? Cosa viene raccolto in primavera

La raccolta dei funghi non è solo un hobby interessante, ma anche una grande opportunità per diversificare la propria dieta. Se, ovviamente, prendi sul serio la questione. Perché i funghi sono una cosa tale che non perdonano un atteggiamento frivolo: tra loro ci sono molte specie buone e semplicemente non commestibili.

E anche se conosci chiaramente tutte queste differenze ed esegui la diagnostica differenziale al volo, non è un dato di fatto che la tua incursione nella natura avrà successo, dal momento che devi ancora sapere - quando raccogliere i funghi, nonché dove e come farlo correttamente. E questo è esattamente ciò di cui parlerà il nostro articolo.

Quando raccogliere i funghi?

In realtà, la domanda principale. Sfortunatamente, la risposta è abbastanza approssimativa, poiché dipende da molti fattori, in particolare dalla posizione geografica della zona di “caccia tranquilla”. Quindi i periodi di tempo che abbiamo fornito ti daranno solo un’idea approssimativa di come quando raccogliere i funghi. E tutto il resto dovrà essere imparato dall'esperienza personale.

Dicembre Gennaio Febbraio

L'inverno non è un buon periodo per raccogliere i funghi. Tuttavia, se fa caldo e c'è poca neve, i raccoglitori di funghi hanno la possibilità di trovare i funghi ostrica. E anche se si tratta di un fungo, anche se ha un sapore acquoso e poco nutriente, il fatto stesso che si possa trovare qualcosa di commestibile in una foresta invernale parzialmente ghiacciata è piuttosto piacevole. Più vicino alla primavera cominciano ad apparire altri funghi arborei, tra i quali si possono trovare anche esemplari commestibili.

marzo aprile maggio

Il numero dei funghi ostrica diminuisce gradualmente, ma iniziano ad apparire i primi funghi normali. È vero, queste sono spugnole, punti e impermeabili... La terza e la quarta categoria, ma almeno qualcosa. A maggio compaiono già i funghi prataioli, se il tempo è favorevole. Cioè, sì, è ancora troppo presto per cercare funghi nella foresta, ma stanno già cominciando ad apparire lentamente nei campi. Anche i porcini possono già essere rilevati.

Giugno

L'inizio della comparsa dei funghi porcini. Così come la crescita attiva di porcini, porcini, finferli, porcini, russula e champignon. Ha senso andare nelle foreste e raccogliere i funghi lì, soprattutto nelle betulle, nelle querce e nelle conifere. E sì, l'aspetto dei funghi della prima e della seconda categoria è esattamente ciò che si aspetta ogni raccoglitore di funghi che si rispetti.

Luglio

Tutto è uguale a giugno, più i funghi al latte. Sì, luglio è il periodo migliore per raccogliere i funghi agarico. Ma bisogna stare estremamente attenti, poiché sono i funghi lamellari che si confondono più facilmente con qualcosa di brutto.

agosto

Picco della raccolta dei funghi in generale. Tutte le categorie stanno crescendo attivamente, puoi trovare qualcosa di cui hai bisogno sia nelle foreste che nei campi. Esistono sia funghi tubolari che lamellari, e in grandi quantità. Appaiono oratori, funghi chiodini autunnali, al culmine della crescita, funghi da latte, russula, funghi prataioli, funghi di prima e seconda categoria. Dannazione, io stesso, un paio di giorni fa, mentre passeggiavo in riva al lago nel parco, ho calpestato accidentalmente un champignon. E se li cerchi intenzionalmente e raccogliere i funghi, allora sicuramente non tornerai a casa con i cesti vuoti.

settembre

Picco di funghi autunnali. Porcini, pioppi tremuli, funghi porcini, russula tardiva, chiodini autunnali, funghi volanti, ultimi finferli, spugnole. Tutto è in grande quantità, tranne che a causa dell'inizio della caduta delle foglie diventa più difficile trovarli. Quindi, se viene trovato anche un solo fungo, è necessario controllare attentamente l'area circostante.

ottobre

I funghi porcini sono ancora attivi e numerosi, così come gli champignon, i valui, gli oratori e i chiodini autunnali. Apparire. In generale, il numero di funghi sta diminuendo, quindi possono essere trovati solo vicino ad alberi e ceppi, e anche in questo caso non sempre. La maggior parte dei raccoglitori di funghi riduce la propria attività nel mese di ottobre.

novembre

Gli ultimi funghi porcini si trovano nelle pinete, sui vecchi alberi cominciano a comparire i funghi cardoncelli e in alcune località si possono ancora trovare i porcini. In generale, questa non è più la stagione della raccolta dei funghi. A meno che, ovviamente, la fine dell'autunno non sia troppo fredda, allora puoi raccogliere i funghi ancora un po '.

Dove raccogliere i funghi?

Prima di tutto, devi ricordare che i funghi sono altamente igroscopici. Cioè, attirano dentro di sé tutto ciò che possono afferrare. E questi sono sali di metalli pesanti e varie sostanze nocive contenute nel fumo, nella benzina e in altri liquidi e gas tecnici. Anche le radiazioni sono ben accumulate. Pertanto, in nessun caso dovresti farlo raccogliere i funghi lungo le strade o in regioni industrialmente attive. Anche i funghi prataioli raccolti in un parco cittadino possono diventare fonte di ogni sorta di cose brutte.

È inoltre necessario ricordare che alcuni funghi crescono esclusivamente su un substrato adatto: il legno. Naturalmente, molti di loro non sono commestibili, ma a volte compaiono anche. Inoltre, sono i funghi legnosi che tollerano molto meglio il gelo, quindi crescono anche in condizioni climatiche fredde, quando tutte le altre specie sono già congelate;

È anche necessario tenere conto del fatto che il micelio dei funghi molto spesso entra in simbiosi con il sistema radicale dell'albero. Questo è esattamente ciò che spiega il fatto che i porcini crescono nei boschi di pioppi, i porcini crescono nei boschi di betulle e i porcini, che entra in simbiosi con vari tipi di alberi, hanno una grande diversità di specie. Quindi, prima di andare nella foresta, scopri che tipo di funghi possono teoricamente crescere lì. Scriveremo sicuramente anche in modo più specifico su questo.

Per quanto riguarda i luoghi specifici dei funghi... Qui, ahimè, non possiamo aiutarti in nulla. Dovrai cercarlo tu stesso, camminando per diversi chilometri su terreno accidentato. La cosa principale è ricordare, e ancora meglio, mettere sulla mappa il luogo in cui sei stato fortunato. E se raccogli i funghi come dovresti, allora c'è un'alta probabilità che l'anno prossimo questo posto ti piacerà piacevolmente.

Le cose più necessarie per ogni raccoglitore di funghi sono il calendario del raccoglitore di funghi e una guida ai funghi. Controllando il calendario dei funghi potrete facilmente capire quali funghi raccogliere in questo particolare momento. Nonostante il fatto che i tempi di comparsa di un particolare tipo di fungo non siano costanti e dipendano dalle condizioni meteorologiche, ogni fungo ha le sue date specifiche per l'inizio e la fine della stagione. Ecco cosa contiene il calendario dei raccoglitori di funghi per il 2017. Se hai dimenticato le principali differenze tra i funghi velenosi e quelli commestibili, assicurati di rinfrescarti la memoria guardando la guida ai funghi.

Calendario per la raccolta dei funghi per l'estate

Funghi a giugno. Secondo il calendario dei raccoglitori di funghi, nella prima decade di giugno, chi ama raccogliere i funghi dovrebbe cercare i porcini nella pineta, i porcini nei boschetti di betulle. Nella seconda metà di giugno inizia la stagione dei funghi bianchi. I pogruzdki sono funghi fruttuosi, si raccolgono per tutta l'estate e fino al tardo autunno.
Funghi a luglio. All'inizio di luglio inizia la stagione dei cappelli di latte allo zafferano e alla fine della prima decade di luglio i più desiderati per i raccoglitori di funghi sono i funghi porcini. Allo stesso tempo, secondo il calendario, compaiono le prime russule, i funghi più produttivi. Possono essere trovati in quasi tutte le foreste da luglio fino alle gelate del tardo autunno. Nella seconda metà di luglio, i funghi da latte e i funghi da latte neri cominciano a essere trovati nelle foreste di conifere e miste, e sui bordi e nelle radure dei boschi i raccoglitori di funghi si dilettano con finferli e maialini.
Funghi in agosto. Agosto è considerato il mese più ricco di funghi. Negli anni fruttuosi, i raccoglitori di funghi in agosto raccolgono in cestini funghi porcini, funghi di latte, berretti di latte allo zafferano, funghi porcini, funghi porcini, russula, porcini e altri funghi. All'inizio di agosto compaiono i primi funghi chiodini e, a metà mese, falene e funghi bianchi. La seconda metà di agosto e la prima decade di settembre sono i periodi migliori per la raccolta dei funghi.

Calendario per la raccolta dei funghi per l'autunno

Gibs a settembre. I raccoglitori di funghi sono felici a settembre. Come dice il calendario del raccoglitore di funghi: molti funghi estivi continuano a crescere, mentre allo stesso tempo i funghi autunnali compaiono in grandi quantità. Nella seconda metà di settembre alcune specie di funghi scompaiono, ma abbondano ancora i chiodini, i volushki, i cappucci bianchi, i porcini, i porcini e i funghi del mantello bianco.
Funghi in ottobre. Alla fine di ottobre puoi posticipare il calendario dei raccoglitori di funghi al prossimo anno, perché la stagione dei funghi sta finendo. Nella seconda decade di ottobre, quando la temperatura media giornaliera dell'aria scende fino a 4-5 gradi centigradi e iniziano le gelate notturne, termina la stagione della raccolta dei funghi. Tuttavia, è ancora possibile trovare funghi chiodini giovani conservati sotto il fogliame e l'erba di berretti di latte allo zafferano, berretti di latte allo zafferano e funghi bianchi.

Calendario della raccolta funghi per il 2017

Il calendario fenologico del raccoglitore di funghi verrà in aiuto ai raccoglitori di funghi principianti. Il calendario del raccoglitore di funghi segna i funghi più apprezzati e il periodo in cui raccoglierli nel bosco. Naturalmente, tutto dipende dalla regione e dal tempo di ogni stagione, ma il calendario del raccoglitore di funghi fornisce alcune informazioni utili su quando raccogliere i funghi. Lo troverai anche utile

Quali funghi raccogliere	Quando raccogliere i funghi
Quali funghi raccogliere	aprile	Maggio	Giugno	Luglio	agosto	settembre	ottobre
Spugnole	+	+	+	-	-	-	-
Punti	+	+	+	-	-	-	-
Può fungo	-	+	+	-	-	-	-
Fungo ostrica	-	+	+	+	+	+	+
Fungo del miele del prato	-	-	+	+	+	+	-
porcini	-	-	+	+	+	+	-
Oliatore granuloso	-	-	-	+	+	+	-
Fungo del miele estivo	-	-	+	+	+	+	+
La volpe è reale	-	-	-	+	+	+	-
Porcini	-	-	+	+	+	+	+
Porcini	-	-	+	+	+	+	+
Cervo Pluteo	-	-	+	+	+	+	+
Impermeabile appuntito	-	+	+	+	+	+	+
Champignon comune	-	-	+	+	+	+	-
Champignon di campo	-	-	-	-	+	+	-
Valore	-	-	-	+	+	+	-
Parlatore a imbuto	-	-	-	+	+	+	-
Fungo ombrello bianco	-	-	-	+	+	+	-
Fungo ombrello variegato	-	-	-	+	+	+	+
Vero fungo di latte	-	-	-	-	+	+	-
Poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
Ivyshen	-	-	-	-	+	+	+
Caricatore bianco	-	-	-	-	+	+	-
Caricatore nero	-	-	-	-	+	+	-
Maiale grasso	-	-	-	-	+	+	-
Russula gialla, cibo, ecc.	-	+	+	+	+	+	-
Muschio verde	-	-	+	+	+	+	+
Riccio giallo	-	-	-	-	+	+	-
Berretto ad anelli	-	-	-	+	+	+	-
Oliatore di larice	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka rosa	-	-	-	-	+	+	+
Seno nero	-	-	-	+	+	+	+
Camelina verde abete rosso	-	-	-	-	+	+	+
Fungo di pino	-	-	-	-	+	+	+
Parlatore grigio	-	-	-	-	+	+	-
Oliatore tardivo	-	-	-	-	+	+	-
Fungo invernale	-	-	-	-	-	+	+
Caricatore in bianco e nero	-	-	-	-	-	+	+
Fungo polacco	-	-	-	-	+	-	-
Fungo ostrica autunnale	-	-	-	-	-	+	-
Fila grigia	-	-	-	-	-	+	-
Punto autunnale	-	-	-	-	-	+	+
Fungo del miele autunnale	-	-	-	-	-	+	+
Riga viola	-	-	-	-	+	+	-
Verdone	-	-	-	-	+	+	+
Marrone igroforo	-	-	-	-	-	+	+

Calendario raccolta funghi 2017

per la regione di Mosca e la Russia centrale

Tipi di funghi

Maggio

Giugno

Luglio

agosto

settembre

ottobre

Decenni

III

Morel

Porcini

porcini

Finferli

Oliatore

Erba di muschio

Fungo del miele

Ryzhik

Volnushka

Gruzd

Valore

Russula

Champignon

Belyanka (volnushka bianca)

Gorkushka

Verdone

Serushka

Kozlyak

Impermeabile

Cap

Ryadovka

Violino

Calendario raccolta funghi 2017

per la regione di Leningrado e le località settentrionali della Russia

La stagione dei funghi nelle foreste della regione di Leningrado va da agosto a novembre. Ci sono innumerevoli luoghi di funghi nella regione di Leningrado, l'importante è sapere quando raccogliere questo o quel fungo. Il calendario della raccolta dei funghi per la regione di Leningrado aiuterà in questo. I funghi commestibili nella regione di Leningrado sono vari: si tratta di luminosi porcini e deliziosi funghi porcini, pregiati funghi porcini e porcini, finferli rossi, porcini scivolosi e funghi di muschio, nonché funghi di latte, funghi di latte e funghi chiodini. Se controlli il calendario del raccoglitore di funghi, puoi raccogliere deliziose spugnole, palloncini e russula. Non siate pigri, se il tempo è subito dopo la pioggia, guardate il calendario dei funghi e preparatevi per un viaggio con i funghi. Fare riferimento al calendario dei raccoglitori di funghi di seguito per la regione di Leningrado.

Calendario della raccolta dei funghi per la regione di Leningrado
Quando raccogliere i funghi	Quali funghi raccogliere	Dove raccogliere i funghi
Marzo	Fungo di ostrica, funghi di albero, oratore	Non ci sono praticamente funghi, ma a fine mese potrebbero comparire i primi bucaneve. Se l'inverno è caldo, puoi trovare i funghi cardoncelli freschi. I funghi ostrica di solito crescono sugli alberi, il cappello di un tale fungo è unilaterale o arrotondato, i piatti scendono fino allo stelo, come se crescessero fino ad esso. Non è difficile distinguere i funghi ostrica dai funghi non commestibili: ha un cappello completamente coriaceo al tatto.
aprile	Fungo ostrica, funghi d'albero, govorushka, spugnola, punto	I funghi bucaneve sono abbastanza comuni: spugnole e punti
Maggio	Spugnola, punto, lattina d'olio, fungo ostrica, impermeabile	La maggior parte dei funghi non si trova sotto gli alberi, ma nelle radure, nell'erba fitta.
Giugno	Oliatore, porcini, porcini, funghi ostrica, spugnole, funghi chiodini, finferli, funghi porcini, palloncini	A giugno iniziano ad apparire i funghi della categoria più alta (prima).
Luglio	Oliatore, porcini, porcini, funghi ostrica, spugnole, palloncini, funghi chiodini, finferli, funghi porcini, funghi di muschio	Ci sono già molti funghi, sia nelle radure che sotto gli alberi. Oltre ai funghi, si trovano già fragole e mirtilli.
agosto	Oliatore, porcini, porcini, funghi ostrica, spugnole, funghi chiodini, finferli, funghi porcini, funghi di muschio	In questo periodo i funghi si possono trovare quasi ovunque: nell'erba, sotto gli alberi, vicino ai ceppi, nei fossati e sugli alberi, e anche nelle piazze e ai lati delle strade. Oltre ai funghi, i mirtilli rossi sono già maturati e nelle paludi compaiono i mirtilli rossi.
settembre	Oliatore, porcini, porcini, funghi ostrica, spugnole, funghi chiodini, finferli, funghi porcini, funghi muschio,	Settembre è il mese più produttivo per i funghi. Ma bisogna stare attenti: l'autunno sta arrivando nelle foreste e nel fogliame luminoso è difficile vedere i cappucci multicolori dei funghi.
ottobre	Valuy, fungo ostrica, camelina, fungo chiodino, champignon, porcini, fungo porcino, fungo del latte, fungo del muschio, russula	Il numero dei funghi nelle radure comincia a diminuire. In ottobre è meglio cercare i funghi vicino ai ceppi e sotto gli alberi.
novembre	Farfalla, verdone, fungo ostrica, funghi d'albero.	Cominciano le gelate, ma c'è un'alta probabilità di trovare funghi congelati.

Troverai anche materiale utile sui funghi con il calendario di un raccoglitore di funghi:

Quando raccogliere i funghi: come raccogliere correttamente i funghi nel bosco

Chiave a fungo

Non esistono metodi affidabili per distinguere a occhio i funghi commestibili da quelli velenosi, quindi l'unica via d'uscita è conoscere ciascuno dei funghi. Se l'identità della specie dei funghi è in dubbio, non dovresti mai mangiarli. Fortunatamente, tra le centinaia di specie presenti in natura, molte hanno caratteristiche così ben definite che è difficile confonderle con altre. Tuttavia, è meglio avere sempre a portata di mano una guida per l’identificazione dei funghi.

Guida ai funghi - Come distinguere i funghi commestibili

1 - seno; 2 - tappo di latte allo zafferano; 3 - fungo cono; 4 - russula verdastra; 5 - russula commestibile; 6 - volpe.	7 - oliatore; 8 - spugnola; 9 - fungo porcino; 10 - ombrello grande; 11 - riga; 12 - champignon di campo.
Guida all'identificazione dei funghi - Come distinguere i funghi velenosi

1 - paneolo; 2 - galleggiante grigio; 3 - parlatore luminoso; 4 - veselka comune; 5 - svasso pallido; 6 - agarico bianco (primavera).	7 - agarico rosso; 8 - champignon variegato; 9 - russula emetica; 10 - valore; 11 - entoloma

Portando con te una guida ai funghi e un calendario del raccoglitore di funghi mentre attraversi la foresta alla ricerca di funghi, puoi intrattenerti con una conversazione sui funghi. Condividi fatti interessanti sui funghi con i tuoi amici.

I funghi più velenosi

In Europa esistono circa un centinaio di specie di funghi che sono indubbiamente velenosi. Di questi, solo otto sono mortalmente velenosi.

Il fungo più velenoso è la Galerina sulciceps, che cresce a Giava e nello Sri Lanka. Anche un solo frutto mangiato porta alla morte nel giro di mezz'ora o un'ora.
In Europa e Nord America, i più velenosi sono l'agarico muscario bianco (primaverile) e l'agarico muscario puzzolente.
Il più velenoso e mortale per l'uomo è il fungo velenoso, per il quale non è stato ancora trovato alcun antidoto.

I più grandi funghi commestibili

Il fungo più grande del mondo cresce nel Parco Nazionale Malheur nelle Blue Mountains (Oregon, USA). Questo fungo copre un'area di 890 ettari. Tuttavia, a noi interessano i funghi commestibili.

Il più grande fungo commestibile è stato scoperto in Canada da Jean Guy Richard. L'unico impermeabile (Calvatia gigantean) aveva una circonferenza di 2,64 metri e un peso di 22 chilogrammi.
Il champigno più grande è stato rinvenuto in Italia da Francesco Quito in provincia di Bari. Il fungo pesava 14 chilogrammi.
Il tartufo più grande trovato pesava ancora meno: solo 7 chilogrammi.

I funghi più costosi

Naturalmente i funghi più costosi sono i tartufi, bianchi e neri. I tartufi bianchi incredibilmente costosi crescono principalmente in Italia, nella regione Piemonte. Anche il tartufo nero del Perigord o Tuber melanosporum è considerato un vero e proprio capolavoro della natura.
Il fungo matsutake compete con i tartufi per il titolo di fungo più costoso. Questo fungo è spesso chiamato il re dei funghi per il suo ricco aroma di funghi e il suo gusto eccellente. Nessuno è ancora riuscito a coltivare artificialmente i matsutake, motivo per cui il loro prezzo è aumentato in modo significativo, a differenza dei tartufi, che i cinesi hanno imparato a coltivare con successo.

Ora, grazie al calendario del raccoglitore di funghi, sai quali funghi raccogliere e quando raccoglierli nelle regioni di Mosca e Leningrado. Una breve guida ai funghi ti aiuterà a distinguere i funghi commestibili da quelli velenosi. Buona caccia tranquilla.

Se non appartieni alla categoria degli appassionati raccoglitori di funghi, ma vuoi unirti a loro, imparerai molte cose interessanti dalla nostra pubblicazione. Ti diremo in quali posti devi andare nella foresta per non lasciarla a mani vuote.

La raccolta dei funghi può essere effettuata dall'inizio della primavera fino al tardo autunno. Le credenze popolari ti diranno quando è meglio andare nella foresta. È necessario concentrarsi anche sulle condizioni meteorologiche.

Il pioppo sta perdendo gli orecchini: è ora di raccogliere le spugnole

È già stato detto sopra che la stagione dei funghi inizia all'inizio della primavera. Ricordatevi che il raccolto sarà abbondante se l'inverno si rivelerà poco nevoso e l'autunno non piovoso. Puoi anche prendere in considerazione i segni popolari. Se i pioppi e i pioppi cominciano a perdere i loro amenti, questo è un segno che potresti andare a prendere le spugnole.

Piogge calde e temporali predicono la comparsa dei primi porcini

Chi di noi non ama i porcini, i porcini e i porcini? Se vuoi raccoglierli, affrettati nella foresta dopo i primi temporali di maggio. Durante questo periodo la terra non ha ancora avuto il tempo di riscaldarsi e le piogge potrebbero essere prolungate, quindi non bisogna sperare in un raccolto generoso.

Il tiglio è fiorito: sbrigati a raccogliere i funghi

Puoi pianificare una gita per i funghi in estate, quando il tiglio inizia a fiorire. Nel periodo giugno-luglio la foresta è troppo umida e calda, quindi crescono attivamente. Tuttavia, con l'arrivo del caldo, possono diventare vermi.

I primi finferli sono profeti della comparsa dei funghi porcini e dei funghi porcini

Quasi tutti i raccoglitori di funghi cercano principalmente funghi porcini. Se il clima non è troppo caldo e di tanto in tanto ci sono brevi piogge e nel bosco compaiono i finferli, questo è un segnale che presto si potrà andare a caccia di funghi porcini e porcini.

Se noti uno sciame di moscerini, affrettati nella foresta

L'elevata umidità è un ambiente favorevole per lo sviluppo dei moscerini. Se trovi un grande accumulo di moscerini nella foresta, prendi un cestino e inizia a cercare i punti di funghi.

Se hai visto i primi agarichi volanti, cerca i funghi porcini

I funghi amanita ti diranno che è ora di raccogliere i funghi porcini. Il fatto è che spesso crescono nel quartiere. Spesso tali luoghi si trovano in foreste miste, in radure aperte e ben illuminate. Non vale la pena cercarli più spesso.

Le nebbie in agosto sono foriere della comparsa di funghi autunnali

La nebbia mattutina di fine estate è uno dei principali segni dell'inizio della stagione dei funghi. In questo momento, hai tutte le possibilità di raccogliere un'enorme quantità di funghi porcini, porcini, finferli, funghi di latte e cappucci di latte allo zafferano. Le prime foglie gialle sulle betulle indicheranno che è ora di prendere il cestino.

I campi hanno iniziato a raccogliere l'avena: affrettati nella foresta

Il giorno di Santa Natalia Ovsyanitsa cade l'8 settembre. Nei tempi antichi, in questo giorno si cominciava a raccogliere l'avena e a conservare i funghi per l'inverno. La credenza popolare dice: “È arrivata Natalia, è ora di andare a caccia di funghi. I funghi chiodini stanno crescendo: l’estate è finita.”

Uno sciame di farfalle è un segno di crescita attiva dei funghi

Aspettiamo tutti l’“estate indiana”, che ci regala calde giornate soleggiate. Durante questo periodo si può osservare un gruppo di farfalle sul campo. Il cartello dice che il bosco è pieno di funghi. Non appena scopri uno sciame di farfalle, prendi un cestino e corri a raccogliere.

Le foglie hanno cominciato a cadere: affrettati per i funghi chiodini autunnali

Non appena le foglie degli alberi iniziano a cadere, affrettatevi nella foresta per avere il tempo di raccogliere i funghi chiodini “autunnali”. Devi cercarli tra i cespugli d'erba, vicino agli alberi caduti e ai vecchi ceppi. Tieni presente che crescono in ciuffi. Possono essere raccolti prima del primo gelo.

Le prime gelate del mattino sono un segnale della comparsa dei funghi ostrica

Se al mattino il tempo è gelido e il gelo è visibile, ma il sole splende ancora nel pomeriggio, puoi raccogliere i funghi ostrica. In precedenza, non erano molto richiesti, ma recentemente si possono trovare spesso in vendita. I funghi ostrica sono funghi deliziosi. Le massaie ne fanno i preparativi, le lessano e le friggono.

È possibile raccogliere i funghi primaverili o bisogna aspettare la stagione autunnale dei funghi? Come raccogliere correttamente i funghi nel bosco? Puoi sempre raccogliere i funghi nella foresta, l'importante è capire i funghi e sapere quale fungo appare a che ora, in modo da non confonderlo con uno velenoso. Chi non sa quando raccogliere i funghi dovrebbe imparare una semplice regola: i funghi si possono raccogliere da maggio all'autunno inoltrato. E ricorda anche quali funghi crescono nella foresta in un certo periodo di tempo. I mesi primaverili ed estivi sono un ottimo momento per andare nella foresta a raccogliere funghi.

Quando raccogliere i funghi in primavera

L'inizio della stagione dei funghi inizia all'inizio della primavera, quando nella foresta compaiono i primissimi funghi primaverili. I raccoglitori di funghi, affamati di una caccia tranquilla, li aspettano con impazienza. Quali funghi compaiono nella foresta in primavera e quando raccoglierli?

Quando raccogliere le spugnole

Le spugnole vengono raccolte a fine aprile o inizio maggio. Le spugnole crescono principalmente nelle foreste decidue, perché amano il terreno fertile. I funghi appartengono alla categoria 3, quindi prima di stufare, friggere o congelare, le spugnole devono essere messe a bagno in tre volte il volume d'acqua per almeno 20 minuti e poi sciacquate abbondantemente sotto l'acqua corrente.

Quando raccogliere i funghi Impermeabili

Dopo le spugnole arriva il momento degli impermeabili. Puoi trovare impermeabili nelle radure, nei prati e persino sulle strade. Gli impermeabili compaiono immediatamente dopo la pioggia. I giovani palloncini fritti sono molto gustosi. Dovranno essere utilizzati il giorno del ritiro. In Italia sono considerati i funghi migliori. Nel nostro Paese sono poco conosciuti e vengono immeritatamente classificati nella quarta categoria.

Quando raccogliere i funghi champignon

I funghi prataioli cominciano ad apparire a maggio e la loro stagione dei funghi dura fino all'autunno. Quindi la domanda su quando raccogliere i funghi champignon è retorica. Per vostra informazione, i funghi prataioli sono buoni sia fritti che in zuppa, perché hanno un pronunciato aroma di funghi. I funghi prataioli contengono anche sostanze speciali che distruggono le placche di colesterolo.

Quando raccogliere i funghi in estate

I funghi estivi sono considerati i più preziosi. Quando l'estate è piovosa, anche quando fa caldo, la varietà di funghi risulta così ricca che semplicemente non possono essere elencati. Tutti i tipi di funghi che si possono trovare nei boschi in estate formano i loro corpi fruttiferi fino all'autunno. Molti crescono fino all'autunno, ma ai raccoglitori di funghi piace raccoglierli in estate.

Quali funghi raccogliere a giugno

A giugno è molto probabile trovare porcini e porcini nella foresta. Inoltre giugno è ricco di russula e funghi chiodini estivi. Nei boschi ombrosi alla fine di giugno ci sono molti finferli e porcini. Nelle radure e ai margini del bosco si possono trovare moltissimi funghi prataioli. In questo momento, puoi anche vedere l'alga amara e l'erba amara nella foresta. E dopo aver girovagato potrete incontrare il re dei funghi: i funghi porcini.

Quando raccogliere i funghi porcini

A giugno è possibile raccogliere nel bosco i funghi porcini, che crescono principalmente nei boschi di betulle. Tutti i funghi porcini sono funghi commestibili e differiscono leggermente in termini di qualità nutrizionale. I funghi porcini sono buoni in ogni modo nelle zuppe, nei sughi, nei fritti, nelle crostate. Sono gustosi anche marinati. Compare nella prima metà dell'estate, nel mese di giugno, ma la maggior parte dei funghi porcini viene raccolta dalla seconda metà di agosto fino all'autunno inoltrato. Il porcino è il parente più stretto del fungo porcino.

Quando raccogliere i funghi porcini

Il porcino occupa il secondo posto tra i funghi tubolari dopo i funghi bianchi; in termini di qualità nutrizionale appartiene alla 2a categoria; viene consumato bollito, fritto, essiccato e in salamoia; È anche il fungo a crescita più rapida. È uno dei funghi commestibili più comuni e famosi. Questo elegante fungo non può essere confuso con gli altri; inoltre non ha alcuna somiglianza con nessun fungo velenoso. Pertanto, alla domanda su quali funghi raccogliere a giugno, la risposta è ovvia: i porcini.

Quando raccogliere i funghi porcini

Le farfalle vengono raccolte nelle foreste di conifere. Ha preso il nome dal tappo oleoso, scivoloso al tatto. Si usa nelle zuppe, fritto, sotto sale, in salamoia, nelle salse e nei contorni, raramente viene usato per l'essiccazione, ma è adatto anche. Le farfalle sono funghi relativamente precoci e possono essere raccolte nelle pinete disboscate a partire dai primi giorni di giugno. Questo periodo non dura più di due settimane. Quindi i porcini scompaiono e riappaiono da qualche parte nella seconda metà di luglio, e crescono in massa da metà agosto e dalla prima metà di settembre.

Quando raccogliere i funghi Fungo bianco

A partire dalla fine di giugno fa la sua comparsa il fungo porcino. Il fungo porcino cresce sia nei boschi di latifoglie che di conifere; preferisce essere amico dell'abete rosso, del pino, della quercia e della betulla. Viene fritto e bollito fresco nelle zuppe, in umido negli arrosti; lo asciugano e poi preparano zuppe, borscht, cuociono torte e preparano il caviale di funghi. I funghi porcini vengono marinati e trasformati in vari snack. Il fungo porcino è considerato il fungo più buono e salutare. Il fungo porcino si raccoglie da metà giugno a fine settembre, la raccolta più diffusa è nella seconda metà di agosto.

Quali funghi raccogliere a luglio

A luglio, di regola, raccogli i funghi per il decapaggio e il decapaggio? Luglio è il mese della raccolta dei funghi di latte. I funghi al latte sono un'ottima opzione per il decapaggio, soprattutto quelli gialli. A luglio compaiono Volzhanka e coregone, che sono solo leggermente inferiori ai funghi del latte. Puoi accontentarti del gusto dei tappi di latte allo zafferano, di cui puoi raccoglierne molti a luglio. Le capsule di latte allo zafferano sono ottime in cucina.

Quando raccogliere i funghi

I funghi del latte si trovano nelle famiglie. I veri funghi del latte crescono principalmente su terreni sabbiosi, nei boschi di querce, betulle, pini e betulle. Sono più produttivi in luglio-agosto. I funghi lattiginosi gialli vengono raccolti nei boschi di abeti rossi fino a ottobre. I funghi al latte sono funghi della prima categoria. Vengono utilizzati solo quelli salati. Prima della salatura vengono messe a bagno per almeno tre giorni in acqua fredda, cambiata almeno due volte.

Quando raccogliere i funghi al latte allo zafferano

Molti raccoglitori di funghi mettono al primo posto il berretto di latte di pino o zafferano di pino. Si trova nei giovani pini che crescono lungo i bordi erbosi delle pinete più vecchie. Il Rizhik è un fungo di prima categoria, uno dei funghi più deliziosi. Si consuma salato, in scatola e in salamoia, mantenendo il suo colore arancione brillante quando è in salamoia. I tappi di latte allo zafferano possono essere raccolti da fine luglio a fine ottobre.

Quando raccogliere i funghi finferli

Funghi commestibili con buon gusto ma poco valore nutrizionale. Il gallinaccio è distribuito in tutte le foreste temperate del Vecchio Mondo. Il cappello del gallinaccio è convesso o piatto, a maturità a forma di imbuto, con bordo sottile, spesso fibroso, e liscio. I finferli si consumano in salamoia, salati e possono essere fritti senza previa bollitura. Frutti da luglio a ottobre, spesso in grandi gruppi.

Quali funghi raccogliere ad agosto

La fine di agosto è la stagione più ricca di funghi. Ad agosto non dovrete di certo pensare a quando raccogliere i funghi. Puoi farlo per tutto agosto e l'inizio di settembre. Quali funghi ci sono ad agosto? Tutti i funghi di cui sopra rimangono rilevanti per la raccolta in agosto, ma non raccolgono quelli troppo cresciuti. I funghi giovani, freschi e non morsi dagli insetti, sono adatti al cibo. Se il fungo è pieno di vermi, buttalo via in sicurezza.

Quando raccogliere i funghi autunnali

Fungo del miele autunnale (vero) - un fungo popolare e molto produttivo cresce in grandi gruppi dalla fine di agosto al tardo autunno su ceppi, radici, tronchi morti e vivi di alberi decidui, principalmente betulle, meno spesso conifere, a volte in boschetti di ortiche. Il fungo del miele è ottimo per preparare piatti caldi, essiccare, salare e marinare. Per i piatti caldi, questi funghi devono essere bolliti per almeno 30 minuti.

Quando raccogliere i funghi Volnushka

Cresce nelle foreste decidue e miste sotto le betulle. Fungo molto diffuso e molto produttivo. Il primo strato di erica e violino appare alla fine di luglio, contemporaneamente alla fioritura dell'erica, il secondo strato - dalla fine di agosto. Devi sapere come cucinare il volnushki. Si mangiano solo salati. Prima della salatura, i funghi devono essere lasciati a bagno per tre o quattro giorni, cambiando ogni volta l'acqua. Successivamente sciacquare bene e salare con le spezie.

Quando raccogliere i funghi Russula

La Russula cresce in quasi tutte le foreste, nelle radure, ai margini dei boschi, ma preferisce i bordi delle strade e le rare foreste di betulle giovani senza sottobosco. Le prime russule si raccolgono a giugno, ma agosto è il periodo più produttivo per questi funghi. Le russule con il cappuccio verde e giallo sono considerate le più deliziose. Le russule vengono bollite, stufate in salsa di panna acida, fritte, in salamoia, essiccate e salate. Si consiglia di far bollire i funghi per 5-7 minuti.

Norme di sicurezza nella raccolta dei funghi

Regole per raccogliere funghi e preservare la riproduzione del micelio durante la raccolta di funghi:

Se vuoi vedere un ricco raccolto di funghi la prossima volta che vieni in un luogo famoso, segui le regole per la raccolta dei funghi. Ora che sai quando raccogliere i funghi, rispetta i doni della natura. Quando raccogliete i funghi, risparmiate il micelio: tagliate con cura il fungo con un coltello alla base e non estraetelo in nessun caso dal terreno.

Norme di sicurezza per i raccoglitori di funghi:

Se non identifichi un fungo, è meglio non tagliarlo: tratta i funghi con cautela, perché un fungo è un prodotto molto insidioso. Dovresti raccogliere solo i funghi che conosci, quelli di cui hai fiducia.
Se l'estate risulta essere piovosa, i funghi si saturano d'acqua e diventano inadatti al consumo. Non dovresti seccare questi funghi, perdono comunque il loro sapore e iniziano a rilasciare tossine.
Al ritorno a casa, dovresti sistemare i funghi e immediatamente, senza indugio. Dopo aver selezionato i funghi, metteteli in acqua fresca salata per un'ora, questo scaccerà gli ospiti in più.
I funghi devono essere lavorati con cura e sottoposti a un trattamento termico affidabile!

Come raccogliere correttamente i funghi

I funghi vengono raccolti la mattina presto, prima che il sole li riscaldi. In questo caso possono essere conservati per un periodo più lungo.
Non raccogliere funghi vecchi e troppo cresciuti. Accumulano prodotti dannosi per l'uomo e assorbono sostanze estranee dall'ambiente.
I funghi raccolti vengono immediatamente ripuliti da terra, foglie, aghi di pino, erba e altri detriti ad essi aderenti. È meglio mettere i funghi nel cestino con il cappello rivolto verso il basso: in questo modo si conservano meglio.

Attrezzatura per la raccolta dei funghi

Allora, quando dovremmo aprire la stagione dei funghi e di quali attrezzature avremo bisogno? Quando andrete a raccogliere i funghi vi serviranno sicuramente un buon coltello affilato, perché è meglio tagliare i funghi senza disturbare il micelio stesso, nonché un comodo bastone lungo (indispensabile nella ricerca dei funghi) per sollevare o rastrellare le foglie, nonché come un cestino o un cestino

I raccoglitori di funghi esperti sanno cosa devi portare con te nella foresta:

cestino di funghi;
coltello per funghi;
un bastoncino per la ricerca dei funghi;
kit di pronto soccorso con bende e disinfettanti;
acqua e panini;
navigatore GPS elettronico;
telefono con batteria carica (telefono Soccorso 112)

Ora sappiamo quando raccogliere i funghi, abbiamo capito come raccogliere correttamente i funghi, abbiamo imparato le regole di sicurezza durante la raccolta dei funghi, sappiamo quali funghi raccogliere in estate, abbiamo fatto scorta di attrezzature per la raccolta dei funghi. Abbiamo guardato il calendario del raccoglitore di funghi e siamo pronti per andare nella foresta a raccogliere i funghi. Resta da aggiornare le informazioni su come distinguere i funghi. Non è un segreto che molti funghi velenosi siano mascherati da commestibili. Quindi, scopriamo come distinguere i funghi commestibili da quelli non commestibili.

Come distinguere i funghi commestibili

Come raccogliere i funghi porcini

Descrizione: Il fungo porcino si distingue per il gambo grosso e denso, il cappello bruno, la polpa bianca, il sapore e l'odore gradevoli. I funghi porcini sono abbastanza facili da distinguere da quelli velenosi.
Pericolo: scolorimento alla rottura, sapore amaro. Non confondere il fungo bianco con quello giallo velenoso: la sua carne diventa rosa quando viene tagliata.

Come raccogliere il fungo porcino

Descrizione: Il porcino si distingue per un cappello denso, bruno-rosso, la polpa diventa blu alla rottura. Ecco come distinguere il fungo porcino commestibile dagli altri funghi.
Pericolo: il fungo non cresce sotto il proprio albero.

Come raccogliere i funghi porcini

Descrizione: Il porcino si distingue per una gamba bianca con squame luminose, il cappello è brunastro nella parte superiore, il cappello è bianco nella parte inferiore e la carne alla rottura è bianca. Queste sono le principali differenze tra un fungo commestibile e come si distinguono i funghi porcini commestibili da quelli non commestibili.
Pericolo: il fungo non cresce sotto il proprio albero.

Come raccogliere i funghi porcini

Descrizione: Il butterdish (farfalla) ha il gambo giallo e lo stesso cappello con macchie bianche sui bordi e una pelle appiccicosa sulla parte superiore, come se unta d'olio, che può essere facilmente rimossa con un coltello. Impara a identificare i funghi velenosi.
Pericolo: scolorimento alla rottura, strato spugnoso rossastro, sapore amaro.

Come raccogliere i funghi muschio

Descrizione: I funghi mosca muschiosa hanno un cappello vellutato di colore verde scuro o rossastro, un gambo giallo e uno strato spugnoso. Questi sono i segni principali con cui è possibile distinguere il fungo volano commestibile dai funghi non commestibili.
Pericolo: mancanza di vellutato, colore rossastro dello strato spugnoso, sapore amaro.

Come raccogliere i funghi finferli

Descrizione: I finferli sono densi, albicocca o arancio chiaro, i piatti da sotto il cappello si trasformano dolcemente in uno stelo denso e resistente. Un modo per distinguere il fungo gallinaccio commestibile dai funghi non commestibili.
Pericolosità: colore rosso-arancio, gambo vuoto.

Come raccogliere i funghi al latte allo zafferano

Descrizione: La camelina è un fungo lamellare di colore appropriato, che secerne un succo lattiginoso, arancione e dal sapore non amaro. Ecco come distinguere il fungo commestibile dello zafferano dai suoi funghi simili.
Pericolo: succo di latte bianco, amaro, acre.

Come raccogliere i funghi chiodini

Descrizione: I funghi chiodini vengono beccati dalle famiglie su ceppi, radici e tronchi di alberi morti. Il cappello del fungo del miele è color ocra e ricoperto da piccole scaglie nere dirette dal centro, sotto ci sono placche biancastre e sul gambo c'è un anello o pellicola bianca.
Pericolosità: cresce sul terreno, cappello giallo o rossastro, senza squame, placche nere, verdi o marroni, assenza di pellicola o anello sul gambo, odore terroso.

Come raccogliere i funghi

Descrizione: Il fungo del latte è un fungo lamellare, bianco, con bordi soffici, succo lattiginoso bianco e caustico, cresce in stormi accanto alle betulle. In questo modo puoi distinguere i funghi del latte dai funghi velenosi e non commestibili.
Pericolo: lame sparse, azzurro tagliente e durezza della pietra alla frattura, mancanza di betulle nelle vicinanze.

Come raccogliere i funghi Volnushka

Descrizione: Volnushka è un fungo lamellare con un cappello rosa irsuto, ricurvo ai bordi, succo lattiginoso bianco e caustico. Queste sono le caratteristiche distintive dell'onda.
Pericolo: il cappello “sbagliato”: non rosa, spiegazzato, senza pelosità.

Come raccogliere i funghi Russula

Descrizione: Le russule sono funghi lamellari, si rompono facilmente, i cappelli sono di diversi colori: rosa, brunastro, verdastro, la pelle si rimuove facilmente da essi. Ecco come si possono distinguere i funghi russula commestibili da quelli non commestibili.
Pericolo: cappello rosso o bruno-nero, gambo rosa, pellicola molle arrossata o scurita sul gambo, polpa grossolana e dura, sapore sgradevole e amaro.

Calendario per la raccolta dei funghi

Quali funghi raccogliere	Quando raccogliere i funghi
Quali funghi raccogliere	aprile	Maggio	Giugno	Luglio	agosto	settembre	ottobre
Spugnole	+	+	+	-	-	-	-
Punti	+	+	+	-	-	-	-
Può fungo	-	+	+	-	-	-	-
Fungo ostrica	-	+	+	+	+	+	+
Fungo del miele del prato	-	-	+	+	+	+	-
porcini	-	-	+	+	+	+	-
Oliatore granuloso	-	-	-	+	+	+	-
Fungo del miele estivo	-	-	+	+	+	+	+
La volpe è reale	-	-	-	+	+	+	-
Porcini	-	-	+	+	+	+	+
Porcini	-	-	+	+	+	+	+
Cervo Pluteo	-	-	+	+	+	+	+
Impermeabile appuntito	-	+	+	+	+	+	+
Champignon comune	-	-	+	+	+	+	-
Champignon di campo	-	-	-	-	+	+	-
Valore	-	-	-	+	+	+	-
Parlatore a imbuto	-	-	-	+	+	+	-
Fungo ombrello bianco	-	-	-	+	+	+	-
Fungo ombrello variegato	-	-	-	+	+	+	+
Vero fungo di latte	-	-	-	-	+	+	-
Poddubovik	-	-	-	+	+	+	-
Ivyshen	-	-	-	-	+	+	+
Caricatore bianco	-	-	-	-	+	+	-
Caricatore nero	-	-	-	-	+	+	-
Maiale grasso	-	-	-	-	+	+	-
Russula gialla, cibo, ecc.	-	+	+	+	+	+	-
Muschio verde	-	-	+	+	+	+	+
Riccio giallo	-	-	-	-	+	+	-
Berretto ad anelli	-	-	-	+	+	+	-
Oliatore di larice	-	-	-	+	+	+	-
Volnushka rosa	-	-	-	-	+	+	+
Seno nero	-	-	-	+	+	+	+
Camelina verde abete rosso	-	-	-	-	+	+	+
Fungo di pino	-	-	-	-	+	+	+
Parlatore grigio	-	-	-	-	+	+	-
Oliatore tardivo	-	-	-	-	+	+	-
Fungo invernale	-	-	-	-	-	+	+
Caricatore in bianco e nero	-	-	-	-	-	+	+
Fungo polacco	-	-	-	-	+	-	-
Fungo ostrica autunnale	-	-	-	-	-	+	-
Fila grigia	-	-	-	-	-	+	-
Punto autunnale	-	-	-	-	-	+	+
Fungo del miele autunnale	-	-	-	-	-	+	+
Riga viola	-	-	-	-	+	+	-
Verdone	-	-	-	-	+	+	+
Marrone igroforo	-	-	-	-	-	+	+

Ora sai quando raccogliere i funghi. Beh, non esitare. La fine di giugno è un ottimo momento per raccogliere funghi giovani adatti a piatti prelibati. Anche se puoi ancora concederti del delizioso cibo a base di funghi, sentiti libero di raccogliere i funghi per sottaceti e sottaceti per i restanti due mesi estivi! Buona caccia tranquilla!

La stagione dei funghi inizia a metà aprile - inizio maggio. Sui pendii settentrionali dei burroni, nei boschetti forestali, dove il sole fa raramente capolino, c'è ancora la neve, e ai margini dei boschi di latifoglie e decidue, riscaldati dal sole, nelle radure e lungo le strade forestali compaiono le spugnole. Dalla prima alla terza decade di maggio si osserva una crescita massiccia delle spugnole. Allo stesso tempo, puoi raccogliere le linee. Questi funghi amano le pinete e si stabiliscono nelle radure e ai bordi delle strade su terreni sabbiosi.

Le spugnole e gli archi freschi sono velenosi. Prima del consumo vengono lavorati con cura: bolliti 2-3 volte, scolando il brodo, oppure essiccati.

All'inizio di giugno il raccoglitore di funghi incontrerà la prima russula. Esistono molte varietà di russula. Sono i funghi più produttivi e si possono raccogliere fino all'autunno inoltrato. Le russule sono facili prede; in altre parti della foresta ce ne sono moltissime, e sembra che nel verde smeraldo siano cresciuti fiori straordinari dai colori e dalle sfumature più diversi.

A giugno bisogna curiosare nei boschi di betulle se si vuole che il cestino venga riempito con i primi funghi porcini, e nelle pinete rade e chiare si possono raccogliere i porcini. In questo periodo, nella foresta sono comuni anche i funghi di muschio verde. Dalla seconda metà di giugno la crescita dei funghi aumenta notevolmente: nel bosco si possono già trovare più di 15 specie di funghi a cappello.

Nelle foreste di pini ricoperte di erica, pioppo tremulo e spesso di betulle compaiono funghi molto evidenti: i porcini. Il loro cappello rosso è visibile da lontano sul tappeto verde. Questi funghi crescono fino all'autunno inoltrato, ma la maggior parte si manifesta dalla prima decade di agosto alla seconda decade di ottobre. A giugno, quando passano le prime piogge calde, i finferli appariranno in abbondanza, stabilendosi in allegri stormi nelle radure erbose e muschiose delle foreste. In questo periodo si può cercare il re dei funghi, i porcini, nella chiara pineta, e all'inizio di luglio compaiono anche i funghi porcini nei boschi di betulle.

A giugno si trovano i maiali, i funghi si trovano nelle radure e ai margini della foresta e a luglio iniziano a essere trovate famiglie di funghi lattiero-caseari nelle foreste di conifere, betulle e betulle. Devi dare un'occhiata più da vicino alle collinette, perché sotto uno strato di aghi e foglie dell'anno scorso, il fungo spesso si nasconde agli occhi del raccoglitore di funghi.

Agosto è ovviamente considerato il mese con più funghi e il suo miglior regalo sono le capsule di latte allo zafferano. Dai primi giorni del mese si riversano nella giovane crescita delle foreste di abeti rossi e pini. La seconda metà di agosto e la prima decade di settembre sono un periodo d'oro per un raccoglitore di funghi: basta avere il tempo di raccogliere abbondanti raccolti di funghi preziosi per l'essiccazione, la salatura e la marinatura. In questo momento ci sono molti porcini, porcini, porcini, berretti di latte allo zafferano e funghi di latte. Crescono anche funghi meno preziosi: volnushki, ryadovki, podgruzdki. Ad agosto si possono trovare i funghi chiodini autunnali, ma il loro momento non è ancora arrivato. I funghi chiodini sono molti a settembre, quando gli altri funghi cominciano a scomparire. Il cielo si acciglia sempre più spesso, innaffiando la foresta diradata con una pioggia fine e fredda. Le foglie cadute sono ovunque: un abito floreale autunnale, tra cui è già difficile trovare un fungo, ma i funghi chiodini sono in bella vista. Circondato il ceppo, si arrampicano in massa, come se fossero umidi e freddi per terra. Prima della prima neve potrete portare con voi i cesti pieni di questi funghi di bosco, gustosi e puliti.

Il calendario dei funghi è capriccioso. Nessun anno coincide con l'altro in termini di numero di tipi di funghi e di loro resa. Solo l'ordine in cui compaiono i funghi è quasi costante.

Un vero raccoglitore di funghi incontra il sole nella foresta con i trofei in un cestino. Al mattino presto, quando ancora non ci sono raggi solari obliqui, il fungo è più visibile. Chi è in ritardo può procurarsi solo funghi troppo cresciuti e gambi di funghi tagliati. Cammina lentamente attraverso la foresta, alcuni correranno intorno e torneranno a casa con il cestino vuoto, ma i funghi adorano giocare a nascondino. Sotto un grosso ramo, nel muschio, tra un mucchio di foglie, spesso si nascondono agli occhi dei raccoglitori di funghi, soprattutto dopo il vento secco estivo. Nelle estati piovose, i funghi si depositano nelle radure e lungo i margini dei boschi. Se trovi un fungo, gira intorno: i funghi spesso crescono in gruppi. Non è necessario estrarre il fungo dal terreno dalle radici; è meglio tagliarlo con un coltello senza spargere il suolo della foresta. Se conservi il micelio, otterrai un buon raccolto in futuro.

Lo scrittore russo S. T. Aksakov ha scritto che i funghi hanno dei luoghi preferiti dove nasceranno sicuramente ogni anno in quantità maggiori o minori. E aveva in mente posti del genere; non sarebbe tornato dalla foresta senza funghi. "Ho sempre molti funghi maculati, per lo più bianchi", ha detto Aksakov, "e li prendo all'età che mi serve, oppure li lascio raggiungere il loro pieno sviluppo e bellezza".

(S. T. Aksakov. Opere complete, vol. 4. M., ed. Letteratura artistica, 1956, pp. 594-595.)

È preferibile raccogliere i funghi in cestini costituiti da rametti di salice, disponendoli con il cappello rivolto verso il basso o di lato se i funghi hanno il gambo lungo. Nei secchi, a causa della mancanza di aria fresca, i funghi possono “bruciare” e rovinarsi. Non puoi raccogliere funghi in zaini e borse: in questi contenitori si raggrinziscono e si sbriciolano.

I funghi freschi portati a casa devono essere immediatamente selezionati, puliti e lavorati; non possono essere conservati.

Chi, in un'emozionante caccia ai funghi, non ha dovuto vagare per una foresta sconosciuta, cercando la strada per casa! Certo, è bello avere una bussola con te, ma non è sempre a portata di mano. Pertanto, quando si raccolgono i funghi, è necessario prestare spesso attenzione alle caratteristiche del territorio: un albero evidente, radure, curve della strada, ecc. È utile voltarsi indietro di tanto in tanto per ricordare la via del ritorno dal bosco.

Di notte è facile navigare secondo la luna. La luna piena si oppone al sole, il che significa che alle 7. è a ovest, a mezzanotte - a sud e alle 19. - a est. Una linea retta tracciata attraverso le due stelle più esterne dell'Orsa Maggiore, che ha la forma di un secchio, andrà alla luminosa Stella Polare, che si trova sempre a nord nel nostro emisfero.

La chioma di un albero solitario è sempre più folta e rigogliosa sul lato sud. Nelle sezioni dei ceppi, lo spessore degli anelli annuali è più ampio verso sud. La resina appare sui tronchi dei pini sul lato meridionale, mentre muschi e licheni crescono su pietre e alberi sul lato settentrionale. I formicai si trovano solitamente sul lato sud di un albero o di un ceppo.

I lati dell'orizzonte possono essere facilmente determinati utilizzando un orologio. Per fare ciò, la lancetta delle ore è diretta verso il sole.

Una linea che va dal centro dell'orologio attraverso il centro dell'angolo formato dalla lancetta delle ore e la direzione del numero 1 indicherà dove sono il nord e il sud. Prima di pranzo, il sud sarà a destra in senso orario e dopo pranzo a sinistra. Esattamente alle 13. il sole è a sud. La lancetta dei minuti non viene presa in considerazione. L'orologio deve essere mantenuto in posizione orizzontale.

La natura può aiutare il raccoglitore di funghi a determinare il tempo per i prossimi giorni. Prima del maltempo, l'acetosella e la semola cadono, il trifoglio piega le foglie, il trifoglio odora fortemente, i fiori del tarassaco, del cardo e della farfara si chiudono. I fiori gialli dell'acacia di solito hanno un forte profumo la sera. Se il loro aroma si fa sentire in una mattina soleggiata, significa un temporale.

Quando vai nella foresta a raccogliere funghi, presta attenzione al tuo giardino fiorito. La gloria mattutina, la malva, le calendule hanno piegato i petali e sembrano essere appassite, il che significa che pioverà e dovrai indossare stivali di gomma e portare con te un impermeabile.