La quinoa dell'orto o dell'orto, che ci è arrivata dall'Asia centrale, un tempo veniva coltivata attivamente per ottenere foglie succose e gustose, una vera prelibatezza che sa di spinaci. Ebbene, le foglie essiccate della quinoa vegetale venivano preparate e bevute come tè, oppure macinate in polvere e usate come fertilizzante.

La quinoa vegetale era ampiamente coltivata nell'antica Grecia, e lì la cultura veniva coltivata sia come alimento, sia come medicinale e come ornamentale.

Attualmente, nella stragrande maggioranza dei casi, la quinoa atriplex, o, come viene anche chiamata, la quinoa finlandese, viene coltivata nel nostro paese esclusivamente come pianta ornamentale, cosa che non si può dire dei paesi dell'Europa occidentale e del Nord America, dove viene coltivata ampiamente coltivato come coltura da giardino, e non per niente. Del resto le lamelle fogliari di questa pianta sono ricche di proteine, vitamina C e sali minerali, possono essere consumate sia fresche che lavorate.

Informazioni sulle proprietà utili - nell'articolo Quinoa in giardino - per la gotta, per il borscht.

È interessante notare che la quinoa vegetale viene spesso coltivata come siepe. Le piante di quinoa possono raggiungere un'altezza di un metro e mezzo, sono snelle, praticamente non si ramificano, se non vengono pizzicate sono molto compatte. La quinoa fiorisce in modo piuttosto discreto, i suoi fiori, raccolti in un pennello complesso, sono piccoli, sebbene siano più attraenti nelle varietà.

La fioritura della quinoa vegetale cade solitamente a metà luglio e prosegue fino a fine agosto o inizio settembre e, se seminata una seconda volta, fino alle prime forti gelate.

Oltre alla specie quinoa, esistono diverse varietà straniere che non solo sono in grado di trasformare i letti in un vero giardino decorativo, ma anche di decorare le aiuole:

• Crimson Plum - i suoi fiori sono più decorativi, viola e lame fogliari;
• Prugna d'oro - caratterizzata da foglie e fiori giallastri;
• Red Plum - ha foglie e fiori rossi.

Riproduzione della quinoa vegetale

L'ortaggio di quinoa è una pianta annuale, si propaga principalmente per semina. I semi possono essere acquistati o raccolti indipendentemente dalle piante, ma è necessario tenere presente che non maturano contemporaneamente: prima concentrati nella parte inferiore della pannocchia e poi nella parte superiore.

I semi non conservano la germinazione a lungo, come le barbabietole da tavola, quindi si consiglia ai giardinieri di rinnovare le scorte ogni anno.

Di solito vengono seminati in buche con un paio di semi ciascuno e si allontanano di 20 cm, e tra le file con semina a file - circa 30 cm I semi vengono seminati quando il terreno e l'aria si riscaldano bene, cioè intorno alla fine di maggio, approfondendo nel terreno sciolto di 1,5 cm e in quello denso e pesante - di 0,5 cm Dopo la semina, vengono annaffiati, spendendo un secchio d'acqua per metro quadrato, quindi ricoperti con materiale non tessuto fino alla comparsa dei germogli. I semi germoglieranno in una settimana o poco più. Quando compaiono i primi germogli, il rifugio viene immediatamente rimosso.

In futuro, i germogli devono essere pizzicati periodicamente in modo che le foglie rimangano tenere e non si ingrossino, e le piante stesse si ramificano attivamente e diano il numero massimo di lame fogliari. Se hai intenzione di raccogliere semi da una pianta, allora il pizzicamento dovrebbe essere escluso, quindi la pianta formerà uno stelo e produrrà rapidamente materiale di semi.

Di solito, un mese dopo la semina, puoi raccogliere i primi raccolti di foglie gustose e sane. Il secondo termine per la semina è la fine di luglio - l'inizio o la metà di agosto.

Oltre alla semina, le talee sono un modo efficace per propagare la quinoa vegetale, anche se in pratica viene utilizzata raramente. La quinoa vegetale si propaga per talea, concentrandosi sul grado di sviluppo dei germogli. Per fare questo, le talee vengono tagliate dalle cime e divise in pezzi lunghi circa 10 cm Sulle talee è necessario tagliare con cura tutte le lame fogliari, ad eccezione di quelle superiori. Le talee vengono piantate in una serra ricoperta da un film, in una miscela composta da parti uguali di terreno nutriente, humus e sabbia di fiume. La temperatura nella serra deve essere mantenuta a + 20 ... + 22 ° C, che può essere raggiunta con una ventilazione frequente. È inoltre necessario mantenere il terreno costantemente umido, evitando che si asciughi, altrimenti le talee potrebbero morire. Di solito, entro agosto, le piante hanno già un apparato radicale ben sviluppato e possono essere tranquillamente trapiantate in un luogo permanente.

Quinoa da giardino in crescita

Preparazione del terreno. Scava bene il terreno e allentalo, aggiungi 2-3 kg di compost e un cucchiaio di nitroammophoska per scavare. La quinoa vegetale predilige terreni leggeri e fertili, sempre con reazione acida neutra. I migliori predecessori per la quinoa vegetale sono cetrioli, cipolle e patate.

Condimento superiore. Dopo la semina all'inizio della stagione di crescita, la quinoa vegetale deve essere alimentata con nitroammophos sciogliendo un cucchiaio di fertilizzante in un secchio d'acqua e utilizzando questo volume per metro quadrato di superficie.

In piena estate si può aggiungere materia organica sciogliendo circa un chilogrammo di verbasco in un secchio d'acqua e spendendo il volume risultante per metro quadrato di terreno.

Cura. A causa del fatto che la quinoa vegetale è una pianta piuttosto senza pretese, non ha una forte richiesta di terreno, ma ama molta luce e calore. Quando viene coltivata come siepe, la pianta si presta perfettamente alla tosatura: l'importante è che le piante abbiano abbastanza umidità.

Non dimenticare un evento così importante come il controllo delle erbe infestanti, il diserbo dovrebbe essere effettuato regolarmente. Per quanto riguarda l'irrigazione, il cigno ne ha bisogno quando c'è caldo e siccità, e con tempo normale, quando piove periodicamente, non è necessaria l'irrigazione. Se le piante di quinoa non vengono fornite con acqua vegetale al caldo, le sue foglie saranno ruvide, ce ne sarà una quantità minima sulla pianta e la coltura stessa cesserà di formare una massa vegetativa e inizierà a formare semi.

La quinoa da giardino è una pianta annuale di lattuga-spinaci della famiglia delle foschie. È noto nella cultura fin dai tempi antichi. Era coltivato nell'antica Grecia, a Roma e nell'Europa occidentale.

Quinoa da giardino e suoi tipi

La quinoa dell'orto ha diverse forme:

• Con steli e foglie giallo chiaro e verde, viene coltivato come insalata.
• Con foglie e steli rossi coltivati ​​a scopo ornamentale

Il fusto è eretto, raggiunge i 180 cm di altezza. Le foglie allo stadio di rosetta sono triangolari, di forma ovale, le foglie superiori sono lanceolate, intere, i fiori si trovano sullo stelo centrale e sui germogli laterali, raccolti in infiorescenze paniculate. Il frutto-seme si trova tra due brattee giallo-verdastre.

insalata di Quinoa

specie vegetali

La quinoa di lattuga è una pianta resistente al freddo e poco esigente in termini di umidità e fertilità del suolo. Cresce su terreni leggermente salini, tollera bene la siccità. Non viene coltivato in condizioni di produzione. È coltivato da giardinieri dilettanti.

Le foglie delle giovani piante vengono mangiate nella fase della rosetta o all'inizio della comparsa dei germogli. Okroshka, la zuppa di cavolo verde è preparata con foglie tenere. Il porridge è preparato con foglie giovani bollite nel latte.

Come piantare un cigno

La quinoa di lattuga viene coltivata seminando semi nel terreno con una distanza tra le file di 45-70 cm e una distanza tra le piante in fila di 88-10 cm I semi vengono seminati all'inizio della primavera o prima dell'inverno. Per prolungare la fornitura di foglie fresche, vengono effettuate colture ripetute. La maturazione commerciale avviene nel 28° - 40° giorno, quando la pianta raggiunge un'altezza di 25 - 30 cm.

Quinoa di sbarco

Nota: conservare a una temperatura di 2-6 gradi Celsius per 8-10 giorni. La trasportabilità è buona.

Per ottenere i semi, la quinoa di lattuga viene seminata contemporaneamente e con la stessa spaziatura delle file. I semi vengono seppelliti nel terreno a una profondità di 2-3 cm Le piantine compaiono dal 10° al 14° giorno. Le piante lasciate per i semi vengono diradate a 30 cm La quinoa matura in agosto-settembre. Le piante da seme vengono tagliate alla fine della cera, l'inizio della piena maturazione dei semi. Dopo alcuni giorni, le piante essiccate vengono trebbiate.

L'uso della quinoa nella medicina popolare e nella cucina

Nella medicina popolare, gli infusi di erbe sono usati come diuretici, oltre che per l'ittero e il raffreddore. Le foglie fresche, raccolte prima della fioritura, sono usate come insalata medicinale per beriberi, malattie polmonari. Come agente esterno nella pratica cosmetica, viene utilizzata un'infusione di acqua di piante da fiore per il lavaggio e lozioni per il prurito della pelle, l'acne. L'erba al vapore sotto forma di cataplasmi allevia il dolore da lividi, reumatismi, sciatica e l'infuso, assunto per via orale, riduce la sudorazione, aiuta con emorroidi, bronchite, tosse, nevrastenia. Un decotto di semi viene utilizzato per le malattie del fegato e della milza.

Le foglie di quinoa giovani e carnose in zuppe, insalate e botvinia hanno una serie di vantaggi rispetto all'ortica e all'acetosa. Le foglie di ortica sono controindicate nei pazienti con aterosclerosi e nelle malattie accompagnate da una maggiore coagulazione del sangue e l'acetosa non deve essere utilizzata per gastrite, ulcere gastriche e duodenali, con maggiore acidità.

Come usare l'infuso di quinoa: versare 1 cucchiaio con un bicchiere di acqua bollente, insistere in un thermos per un'ora, filtrare. Prendi 1-2 cucchiai 3-4 volte al giorno, un'ora prima dei pasti

Video: Quinoa

Nel nostro paese, la quinoa è considerata un'erbaccia e la eliminiamo attivamente nelle nostre dacie e giardini. Ma gli antichi Incas avevano un'opinione completamente diversa al riguardo.

"Oro degli Incas"

La quinoa è anche chiamata "l'oro degli Incas" e la "regina dei cereali". Non fu scelto a caso dalle antiche civiltà come pianta sacra. Oltre al fatto che la quinoa permetteva alle persone di sopravvivere anche durante i periodi di sciopero della fame (abbiamo letto e sentito più volte dalle nostre nonne e bisnonne delle frittelle dei loro chicchi di quinoa mescolati alla farina), la quinoa porta molti benefici all'organismo se consumato correttamente.

Questa pianta economica ha ripetutamente salvato l'umanità in periodi difficili della storia. Piatti semplici utili con l'aggiunta di steli, foglie e semi macinati salvati da fame, ipovitaminosi e malattie. La quinoa veniva utilizzata per la preparazione di focacce, che compensano la carenza di proteine ​​e aminoacidi, vitamine e minerali.

I benefici della quinoa

Per il contenuto di una grande quantità di proteine ​​nei giovani germogli della quinoa, in termini di valore nutritivo è in grado di competere anche con i prodotti animali. Vitamina E, C, potassio, rutina, vari sali minerali, carotene, oli essenziali, diciassette aminoacidi: tutto questo contiene quinoa. Le proprietà benefiche di questa pianta sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare. È in grado di avere un effetto rinforzante generale, coadiuvante nel trattamento di gotta, tumori, emorroidi e sciatica.

Un decotto di quinoa può essere usato per le malattie della bocca e delle gengive, come tonico. È anche in grado di agire come sedativo, quindi è indicato per depressione e nevrosi. Se soffri di tosse o raffreddore, la quinoa ti aiuterà anche a sbarazzarti di questo problema. Le proprietà di questa pianta contribuiscono allo scarico dell'espettorato e hanno un effetto antibatterico e antinfiammatorio.

I benefici della quinoa sono associati all'alto contenuto di aminoacidi in questa pianta, a un ragionevole equilibrio proteico e all'assenza di glutine. Questa pianta contiene tutti i nutrienti di cui una persona ha bisogno per una dieta sana ed equilibrata.

I semi di quinoa, non sottoposti a trattamento termico, possono essere utilizzati per la stitichezza cronica e le intossicazioni alimentari, come lassativo o emetico. Aiutano anche ad eliminare le tossine dal corpo.

Le foglie di quinoa sono in grado di avere un effetto disinfettante e alleviare il dolore spasmolitico. Se la foglia viene applicata sulla ferita, fermerà l'emorragia e impedirà all'infezione di entrare nel flusso sanguigno. Inoltre, questa pianta può essere utilizzata per sbarazzarsi di mal di testa e dolori mestruali. Le foglie di quinoa al vapore sono usate per curare la sciatica, applicandole su un punto dolente.

Effetto ricostituente

La quinoa è una pianta che ha un effetto benefico sul corpo umano. Le sue foglie possono servire come un'ottima fonte di minerali e vitamine. Gli esperti ritengono che la quinoa produca un effetto rinforzante generale dovuto al contenuto significativo di carotene, vitamina C (o acido ascorbico) e diciassette aminoacidi utili (alcuni di essi non sono nemmeno sintetizzati nel corpo).

Quinoa al posto della carne

Se le persone hanno smesso di mangiare carne animale, la quinoa si è rivelata una fonte insolita di proteine ​​complete di alta qualità contenenti tutti gli aminoacidi necessari. Anche il grano e il riso non possono competere con la quinoa, in quanto non contengono tutti i componenti necessari.

Fibra pregiata

Un altro vantaggio della quinoa è il suo contenuto di fibre. È stato a lungo dimostrato quanto sia importante per il corretto e regolare funzionamento del nostro intestino.
Tuttavia, è necessario sapere che l'uso della quinoa non è raccomandato per le persone che soffrono di urolitiasi o colelitiasi.
Nei negozi puoi trovare semole di quinoa, il cui prezzo è estremamente alto: si tratta di semi di quinoa.

Proprietà medicinali

La quinoa è usata nella medicina popolare per il trattamento locale di malattie della pelle, mucose, ferite, articolazioni infiammate nei reumatismi. Come tonico generale, le giovani piante vengono utilizzate crude, bollite, in umido e in salamoia per il cibo. Infusi e decotti sono ideali per curare le malattie bronchiali croniche e acute, purificare e normalizzare le funzioni intestinali, alleviare lo stress emotivo, combattere la depressione e le nevrosi.

Come profilassi, la pianta ha guadagnato fama in cardiologia. Il ricco contenuto di potassio e rutina ha conferito agli spinaci selvatici proprietà che hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare: l'erba previene le alterazioni aterosclerotiche dei vasi e l'infarto del miocardio.

La pianta medicinale dall'aspetto poco appariscente ha molti vantaggi.

Le proprietà curative della quinoa si manifestano:

• antinfiammatorio;
• la guarigione delle ferite;
• pulizia;
• diuretico;
• coleretico;
• espettorante;
• ricostituente;
• effetti calmanti.

Utilizzare in cucina

La quinoa è particolarmente apprezzata nella cucina vegetariana. Zuppe di verdure, zuppa di cavoli, purè di patate, polpette, pane conservano a lungo una sensazione di sazietà grazie al ricco contenuto proteico nelle piante.
Qualità utili si manifestano anche in presenza di vitamine e aminoacidi che migliorano il metabolismo, purificano l'organismo e ne normalizzano le funzioni. La mancanza di gusto e odore nella quinoa è risolvibile aggiungendo erbe, cipolle e aglio ai piatti.

Forme di dosaggio:

Succo
Per ottenere il succo si utilizzano i gambi e le foglie delle giovani piante. È necessario passare la massa verde attraverso un tritacarne e poi strizzarla bene. Bere prima dei pasti, 1 cucchiaio. 3 volte durante il giorno. Il succo ha proprietà speciali: migliora la peristalsi, purifica l'intestino e allevia la stitichezza e i vermi. L'applicazione esterna sotto forma di lozioni accelera la guarigione delle ferite.

Tè
Un pizzico di foglie secche o fresche versa un bicchiere di acqua bollente. Insistere per 5-10 minuti. Per ottenere un effetto sedativo pronunciato, puoi aggiungere una goccia di miele.

Infusione
Un cucchiaio di foglie tritate versa 250 ml di acqua bollente. Insistere per 2 ore e bere 2-3 sorsi fino a 3 volte al giorno. Infusi utili alleviano coliche, attacchi di tosse secca e irritabilità.

Decotto
La quinoa per i decotti viene utilizzata in forma secca. Le foglie e gli steli schiacciati vengono versati in 100 ml di acqua bollente e fatti sobbollire a fuoco basso per un quarto d'ora. Dopo averlo scolato, portare il brodo con acqua bollente al volume originale. Ricezione tre volte al giorno 1 cucchiaio. cucchiai di decotto aiutano con la gotta, il risciacquo allevia la stomatite e rafforza le gengive, l'irrigazione aiuta a curare il mughetto.

quinoa al vapore
Le proprietà curative delle foglie di quinoa cotte al vapore si manifestano nella riduzione dei dolori articolari con sciatica e gonfiore. Un impacco caldo dalla massa verde cotta a vapore della pianta viene applicato sull'articolazione malata e avvolto bene. Per prolungare l'effetto benefico sui tessuti infiammati, l'impacco può essere lasciato per tutta la notte.

Come ottenere i semi di quinoa
Per ottenere i semi di quinoa, non toccare il cespuglio fino all'autunno. Per evitare che i germogli cadano, sono attaccati a un supporto. In autunno, la pianta da seme viene tagliata e trebbiata. Tieni presente che la quinoa è incline all'auto-semina. E non può essere permesso. L'auto-semina può ostruire l'area. I semi di quinoa da giardino sono racchiusi in piatti di circa 1 cm di diametro, raccolti in grandi infiorescenze paniculate. L'intera pianta della quinoa da giardino e le foglie, e il gambo, e questi piatti in autunno sono dello stesso colore: rosso-cremisi. L'intero cespuglio dà l'impressione di un grande fiore. Il fiore misura due metri! Dove altro puoi vedere tanta bellezza?

Quinoa rossa del giardino

Quinoa rossa del giardino (Atriplex hortensis)

Pianta; una specie del genere Lebed della famiglia Amaranth (per molti anni i botanici l'hanno inclusa nella famiglia Marev).

Altri nomi: Quinoa Vegetale, Quinoa Lucida, Quinoa Spinaci, Erba Farinata, Spinaci Francesi, Spinaci Di Montagna.

Pianta annuale con fusto ramificato eretto da 0,6 a 1,8 m, a seconda della varietà e del terreno.

Le foglie sono triangolari, largamente a forma di freccia alla base, di colore rosso porpora. I fiori sono piccoli, poco appariscenti; fioriscono in giugno-settembre. Frutta - noci; maturano in agosto-ottobre.

Quinoa rossa del giardino

La quinoa da giardino è una pianta vegetale coltivata, medicinale, miele, altamente ornamentale.

Si mangiano bolliti, meno spesso freschi (insalate vitaminiche, primi piatti, purè di patate), giovani foglie e germogli salati, in salamoia, che, a differenza degli spinaci, contengono meno acido ossalico, che aggiunge valore dietetico a questa pianta. La quinoa a volte neutralizza il sapore aspro dell'acetosa.

La quinoa rossa è la prima "vitamina" di tutte le piante che possono essere piantate sul tuo sito, le foglie sono ricche di vitamine e oligoelementi, senza amarezza, hanno un sapore salato simile agli spinaci. Inoltre, accumula diversi nitrati in meno rispetto agli spinaci.

A scopo terapeutico si utilizza un'erba che ha un effetto emostatico, tonico, antinfiammatorio (esternamente per le malattie delle articolazioni), espettorante, vitaminico e altri; i semi sono un forte lassativo ed emetico.

La quinoa da giardino è apprezzata per le sue grandi foglie e steli dai colori vivaci, decorativi dal momento della germinazione fino alla fine della fruttificazione.

Un'eccellente pianta di fondo che crea una densa gamma di barbabietola, verde o gialla. Consigliato per piantare in gruppi in un mixborder, in un giardino parterre, per una bordura alta.

Tollera bene la tosatura, formando densi schermi protettivi per altre piante.

La distanza tra le piante è di 10-15 cm Non è impegnativo per i terreni, ma cresce meglio su un terreno ben scavato e moderatamente inumidito. La quinoa rossa tollera qualche ombreggiatura, ma è meglio coltivarla in luoghi soleggiati.

Il gambo della quinoa rossa è alto e robusto, il che permette di coltivare fagioli nelle vicinanze. In questo caso, la quinoa rossa le serve solo da supporto.

Le foglie fresche non possono essere conservate a lungo, appassiscono rapidamente. Tuttavia, se i gambi tagliati vengono scottati con acqua bollente, dopo rimarranno a lungo nei mazzi.

Approdo. Il momento della semina è scelto in modo che le piantine non cadano sotto il gelo di ritorno.

I semi vengono seminati in primavera in piena terra, quindi vengono effettuati raccolti ripetuti a intervalli di due settimane per avere sempre verdure fresche a portata di mano durante l'estate.

Le piantine vengono diradate nella fase di 3–4 foglie vere, lasciando una distanza di 25–30 cm tra loro.

Il raccolto viene raccolto dopo 20-25 giorni, tagliando le foglie o estraendo le piante intere, impedendo loro di seminare.

Quinoa... giardino

Circa due anni fa, nel catalogo dell'azienda Antemis di Tomsk, nella sezione semi di fiori estivi, ho trovato una descrizione di questa pianta, che raramente viene allevata nel nostro paese.

Ho letto: "L'intera pianta è come un grande fiore! In primavera e in estate è decorata con foglie rosso-cremisi e in autunno con lussuosi grappoli di piante da seme. È stato un enorme successo alla mostra dei fiori".

La stessa coltura viene proposta anche nella sezione delle piante da orto come decorazione e componente di insalate, zuppe, borscht, un decotto degli stessi semi è utile per le malattie gastriche.

Nel settembre 1998, dalla nota giardiniera di Chelyabinsk e collezionista di rarità da giardino Valentina Borisovna Egorova del Giardino Yantar, ho ricevuto in regalo un'intera manciata di semi di quinoa rossa e li ho sparpagliati in un solco nel tardo autunno, lunghi 50 metri.

Germogli di quinoa rosso vivo sono apparsi all'inizio della primavera. I suoi semi iniziano a germogliare a una temperatura di soli 2-4 gradi Celsius e tollerano forti gelate fino a meno 6.

Quando diradavo le piantine, usavo piante extra giovani come insalate precoci e spinaci, oltre che per condire i primi piatti, che la quinoa adornava molto. In autunno, senza troppe cure, la quinoa rossa aveva raggiunto l'apice della crescita umana, i cespugli cremisi erano ricoperti da pannocchie di semi cremisi luminosi. Era semplicemente impossibile passare senza ammirare il fuoco vivo e ardente di un bouquet luminoso.- tutto nel catalogo dell'azienda Tomsk corrispondeva alla realtà.

Ad ottobre ho raccolto semi abbastanza ben maturi (puoi conservarli fino a tre anni).

Gli steli tagliati, dopo aver scottato le estremità con acqua bollente, sono rimasti a lungo nei mazzi.

La quinoa rossa del giardino è interessante anche per i coltivatori di ortaggi dilettanti, perché appartiene alla famiglia delle foschie, cioè i parenti più stretti di barbabietole e spinaci.

Le sue foglie sono ricche di sostanze proteiche, acido ascorbico, rutina e altre vitamine e si distinguono per una ricca composizione di sali minerali.

Per ottenere una vegetazione delicata di alta qualità (foglie e cime dei germogli), sono necessari terreni irrigui fertili. È meglio seminare questo raccolto più volte, a partire dall'inizio della primavera, senza aspettare che il terreno maturi in giardino, sui letti preparati in autunno. Ho tolto le foglie al mattino, ho estratto le giovani piante con le radici, ho strappato le grandi foglie inferiori dalle piante con i peduncoli e l'ho usato immediatamente. Le foglie possono essere salate come cavoli, aggiunte a tutti i sottaceti, messe nel borscht, dove sostituiscono le barbabietole, nella zuppa di cavolo verde e nell'okroshka, essiccate per il tè, purè di patate, decorare piatti pronti con foglie e infiorescenze. I semi macinati vengono aggiunti alla farina durante la cottura del pane.

Il succo rosso, come colorante alimentare, può essere utilizzato per colorare bevande alcoliche, baci, composte.

Penso che la quinoa rossa del giardino, come una prima coltura vitaminica senza pretese, molto produttiva, inoltre, avendo eccezionali proprietà decorative, troverà un posto degno nei giardini e negli orti degli Urali e dei siberiani.

In conclusione, allego diverse ricette culinarie (secondo A. M. Rusanov).

Ripieno per torte

Foglie giovani e germogli di ortica (500 g) versare acqua bollente e lasciare in ammollo per 5 minuti, mettere su un setaccio, far scolare l'acqua, tritare insieme alla quinoa (500 g), mescolare con riso bollito (100 g) e uova sode tritate (5 pz. ), sale qb.

condimento per zuppa

Macinare la quinoa secca e l'ortica (1 tazza ciascuna), setacciare con un colino, aggiungere 3 cucchiai. cucchiai di semi di cumino e mescolare accuratamente. Utilizzare come condimento per primi piatti, aggiungendo 5 minuti prima. fino a quando non è pronto.

La minestra

Versare la semola (50 g) in acqua bollente (1 l) e, mescolando, cuocere. Le foglie lavate di quinoa e acetosa (200 g ciascuna) vengono tritate finemente, salate, immerse nella zuppa e portate a cottura. Prima di servire, mettere nella zuppa fredda le cipolle verdi tritate finemente, i cetrioli (40 g), l'aneto (5 g), la panna acida (20 g), sale qb.

Insalate

Sciacquare la quinoa e le foglie di cipolla verde, asciugarle, tritarle, metterle su un piatto. Mettere sopra le fette di uovo sodo, salare e versare con la maionese.

Verdi di quinoa, aneto e prezzemolo, tritare finemente le proteine ​​di un uovo sodo e mescolare. Condire con tuorlo bollito, schiacciato con panna acida, sale leggermente.

Incolla

Macinare la quinoa e le foglie di acetosa (50 g ciascuna) in un tritacarne, aggiungere il burro (100 g), la senape (10 g) e il sale qb, mescolare il tutto e utilizzare per i panini.

Max Maksimovich Nichepurnov , agronomo, 456531, regione di Chelyabinsk, distretto di Sosnovsky, insediamento di Sargazy, st. Michurin, 16-1, Nichepurnov Max Maksimovich.

La quinoa dell'orto non è un nemico, ma un amico

Questa pianta ha vari nomi; spinaci di montagna, insalata francese, bietole, quinoa dell'orto. Decorerà il vostro giardino, sarà indispensabile in molti piatti primaverili ed estivi e potrà essere utilizzata anche come pianta medicinale.

Ma per la stragrande maggioranza dei giardinieri, la parola "quinoa" significa il nemico mortale del giardino e del giardino, qualunque cosa sia scritto dopo questa terribile parola. Questo nome è molto scioccante per tutti.

Sì, questo è comprensibile, perché nella mente dei giardinieri, la quinoa è in prima linea tra le erbacce più dannose accanto a erba di grano, cardo, dente di leone, assenzio, sebbene negli anni magri e di guerra, insieme all'ortica, sia stata salvata più di una volta i nostri antenati dalla fame.

Ma ora parliamo di una coltura vegetale che merita la più ampia distribuzione. Il genere della quinoa è molto numeroso, con un gran numero di specie. Ma sono tutte erbacce. Non c'è da stupirsi che ai vecchi tempi si dicesse: "Il cardo selvatico e la quinoa sono un disastro per i raccolti".

Nella cultura è stata introdotta solo una pianta di questo genere: la quinoa da giardino, che ha due varietà: una forma a insalata con foglie verdi e gialle e una forma decorativa con foglie rosso sangue.

Le forme con foglie verdi e giallastre possono essere coltivate in un'area con poca ombreggiatura. E la quinoa dalle foglie rosse ama le aree aperte e illuminate dal sole.

quinoa dell'orto- una pianta erbacea annuale della famiglia delle foschia. Questa è una coltura vegetale molto rara nei giardini e nei frutteti amatoriali.

Come pianta coltivata a ortaggi, la quinoa da giardino era conosciuta nell'antica Grecia e nell'antica Roma. Attualmente è ampiamente coltivato nell'Europa occidentale e negli Stati Uniti.

Questa è una pianta molto alta e potente. Il suo fusto è eretto, di forma piramidale, alto fino a 1,8 metri. Le foglie sono triangolari, lanceolate alla base, seghettate, rosse, gialle, verdi o variegate. I fiori sono molto piccoli, raccolti in mazzi in infiorescenze a forma di spiga. I semi sono piccoli, ricoperti da un guscio duro, per questo rimangono a lungo nel terreno senza germogliare.

Ora sono note molte varietà di questa pianta, ma il rosso giardino, il giallo giardino e il verde giardino sono i più richiesti.

quinoa dell'orto- pianta molto resistente al freddo, tollera le gelate fino a -5°C. La temperatura più favorevole per lo sviluppo della pianta è di 15-18°C. La quinoa da giardino è poco impegnativa per la fertilità del suolo, ma molto esigente per il contenuto di umidità nel terreno e allo stesso tempo resiste bene alla siccità a breve termine. Ma in questo caso, la quinoa forma rapidamente uno stelo fiorito, le sue foglie si ingrossano e diventano inadatte al cibo.

È necessario disporre i letti con una quinoa in un luogo luminoso, sebbene possa tollerare una leggera ombra parziale. Le verdure delicate e gustose possono essere ottenute solo con un'umidità del suolo sufficiente.

Mangiano verdure succose con un sapore salato. Le foglie raccolte vengono utilizzate fresche o cotte, più o meno allo stesso modo delle bietole e degli spinaci. Inoltre, è necessario utilizzarlo il prima possibile, perché il prodotto sbiadisce abbastanza rapidamente e perde la sua presentazione.

Quasi inodore, con l'aggiunta di cipolle, peperoni, aglio, verdure piccanti, è un componente ideale per preparare un'ampia varietà di insalate, contorni, zuppe varie, mentre le arricchisce di proteine. Fanno anche deliziose polpette. Le foglie vengono anche fermentate e messe in salamoia, raccolte per un uso futuro.

Nei paesi dell'Europa occidentale, le verdure di quinoa sono ampiamente utilizzate come qualità. condimento vitaminico invernale per primi e secondi piatti, salse, sughi. Per fare questo, le foglie preparate devono essere asciugate e macinate in polvere.

La quinoa a foglie rosse è anche indispensabile come rimedio vitaminico tonico generale. Le foglie di quinoa hanno la composizione chimica più ricca. Contengono proteine ​​vegetali e vari sali minerali, ricchi di vitamina C.- fino a 95 mg/%, rutina- fino a 110 mg/%. Contengono molto meno acido ossalico dei famosi spinaci. E in termini di resa, la quinoa da giardino è di gran lunga superiore agli spinaci e accumula nitrati molto meno degli spinaci.

La quinoa può anche essere usata come medicinale. Dall'erba, ad esempio, puoi preparare impacchi per sciatica ed emorroidi. Le foglie vengono applicate sulle ferite, il tè dalle foglie viene bevuto per raucedine, raffreddore, tosse. Le infusioni sono usate per il rachitismo, la stitichezza. Il succo della pianta espelle bene i vermi, purifica l'intestino e rimuove le sostanze non necessarie dal corpo.

Il succo viene preparato da foglie giovani e steli di quinoa, vengono passati attraverso un tritacarne e spremuti. Bere 0,25 tazze con 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele 20 minuti prima dei pasti 2-3 volte al giorno. Il succo lubrifica le abrasioni, in quanto ha un notevole effetto antibatterico.

quinoa- la prima di tutte le piante vitaminiche e può competere con gli spinaci e le prime insalate, ma è molto più redditizio degli spinaci, poiché le sue foglie sono molto più grandi e non spara così velocemente come fa. Per avere la quinoa in tavola per tutta l'estate, viene seminata più volte con un intervallo di 20-30 giorni.

quinoa dell'orto- una pianta molto resistente al freddo e quindi non necessita di creare particolari condizioni per la sua coltivazione. Tuttavia, un buon raccolto di vegetazione delicata può essere ottenuto solo su letti ben preparati con annaffiature costanti. È molto redditizio coltivarlo come un verde precoce in una serra.

Il terreno per la quinoa da giardino viene preparato in autunno: lo scavano fino alla profondità della baionetta, aggiungendo prima 1 mq. m per mezzo secchio di compost marcito, 1 cucchiaio. cucchiaio di superfosfato e 1 cucchiaino di fertilizzante di potassio. In primavera, non appena il terreno lo consente, viene allentato a una profondità di 8-10 cm, aggiungendo 1 cucchiaino di nitrato di ammonio per 1 mq. metro.

Viene coltivato seminando semi in piena terra dall'inizio della primavera, non appena il terreno lo consente, e poi due settimane dopo prima dell'inizio del caldo. In condizioni- brevi ore di luce diurna, la fioritura avviene più tardi e la resa della massa verde è maggiore.

Nei giardini, la quinoa da giardino viene seminata in file con una distanza tra le file di 35-40 cm, i semi vengono piantati a una profondità di 2-3 cm Dopo la semina, il terreno deve essere arrotolato. E se hai intenzione di utilizzare la quinoa solo come pianta da insalata all'inizio della primavera, i semi nel giardino possono essere seminati semplicemente alla rinfusa. I semi germinano in 6-7 giorni.

Fin dai primi giorni di germinazione, è necessario fornire alle piante un'area di alimentazione sufficiente. Vengono diradati, aumentando gradualmente la distanza tra loro di fila in modo che le piante non si tocchino. Con un'area di alimentazione ottimale, si sviluppano molto rapidamente e sono pronte per la raccolta dopo 25-32 giorni.

Prendersi cura di una quinoa durante la stagione di crescita è semplice: rimuovere le erbacce in modo tempestivo e allentare il terreno. Si raccoglie quando le piante raggiungono i 18-25 cm di altezza, sradicando o tagliando il fusto a livello del suolo. Si consiglia di utilizzare immediatamente erbe fresche.

La quinoa si propaga facilmente per auto-semina, quindi una volta coltivata una pianta con semi, non devi preoccuparti- l'anno prossimo daranno ottimi germogli.

La cura delle piante consiste nell'allentare la spaziatura tra le file e rimuovere le erbacce. Nella fase di due foglie vere, le piantine vengono diradate, lasciando una distanza di 15-20 cm tra le giovani piante e dopo altri 10 giorni questa distanza viene aumentata a 30 cm Le piante vengono nutrite su un terreno poco preparato dopo il diradamento con fertilizzanti azotati (1 cucchiaino di urea ogni 10 litri di acqua). Le piante vengono annaffiate durante i periodi di siccità.

Durante la stagione di crescita, le verdure della quinoa vengono tagliate per il cibo 2-3 volte, tagliando le foglie e le cime delle piante, lasciando parte delle foglie per lo sviluppo della pianta. Puoi anche tagliare le piante intere o sradicarle quando raggiungono un'altezza di 40 cm Nell'area liberata in questo caso puoi seminare nuovamente le piante da orto.

Per ottenere erbe fresche per tutta l'estate, le colture ripetute vengono eseguite dopo 12-15 giorni.

Per ottenere semi, il cespuglio di semi non viene toccato fino all'autunno. Affinché i germogli non cadano, devono essere legati a un supporto. In autunno le piante da seme vengono tagliate e trebbiate. Nei negozi di semi si trovano spesso buone varietà Ogorodnaya giallo, Ogorodnaya verde, Sadovaya rosso, ecc.

La quinoa rossa non è solo un prodotto alimentare salutare, è molto decorativa, quindi può essere utilizzata in aiuole e mazzi di fiori. Per preservare la decorazione del cespuglio, i gambi dei fiori vengono tagliati. Anche se dopo la maturazione dei semi, la pianta appare ancora più bella: le brattee che ricoprono il frutto formano grappoli cremisi luminosi. Entro l'autunno, l'intero cespuglio diventa rosso-cremisi. Le infiorescenze di quinoa stanno bene nei mazzi con aster bianchi.

La quinoa del giardino, come tutti i suoi "parenti" selvatici, è incline all'autosemina. E non dovrebbe essere consentito, perché intasa notevolmente il sito.

VA Loiko

(Giardiniere degli Urali n. 21, 2013)