Fox ხორცის ერთად ღორის რეცეპტი. ფრანგული ხორცი ღორის ღუმელში

მთავარი პროდუქტი, რა თქმა უნდა, ღორის. კერძი მზადდება ნაზი ძუძუს, ლომის ან ბირთვიდან. ხორცი წინასწარ გაჟღენთილია marinade ან rubbed ერთად სანელებლები.

ხუთი ყველაზე სწრაფი ღორის რეცეპტები ფრანგულ ენაზე:

იყიდება "ბეწვის ქურთუკები" მოწყვეტილი ხახვი, პომიდორი, კარტოფილი, ნიახური, სტაფილო, სოკო. თითოეული ნაწილი გულუხვად sprinkled ერთად გახეხილი ყველი. ისე, რომ ხორცი წვნიანი, ბოსტნეული წინასწარ შერეული სოუსით მაიონეზი ან არაჟანი.

როგორ საზ ხორცი საფრანგეთის ღორის ღუმელში

საინტერესოა, რომ ეს კერძი არ არის დახვეწილი ევროპული სამზარეულოსთან. ითვლება, რომ საფრანგეთის ღორის პროტოტიპი არის ორლოვსკის ხორცი. Count Orlov, ვნებიანი ნადირობა სამოყვარულო, უყვარდა უნდა შემოღობილი ერთად bitache გამომცხვარი სოკოთი და ყველი.

ხუთი საკვები რეცეპტები ხორცის ღორის ხორცის ღუმელში:

კერძები სამზარეულო რჩევები:

ხორცის ნაჭრებად დაჭრილი 1-2 სმ სისქით და ბეტონის სისქეობით ორივე მხარეს ჩაქუჩით. იმისათვის, რომ ხელი შეუწყოს ამოცანას, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ სუპერმარკეტში მზა სტეიკები.
კალორიური კერძების შესამცირებლად, ცხიმი ღორის ხორცით შემცირდება.
ხორცი მარილი, ადგილზე წიწაკა, მშრალი იტალიური ან ზეთისხილის მწვანილით. ზოგიერთ შემთხვევაში, ის გაჟღენთილია მაიონეზი, სოუსით, ლიმონის წვენი ან კეტჩუპი.
ბოსტნეული rubbed დიდი grater ან დაჭრილი ერთად ჩალის. კარტოფილი, ხახვი და პომიდორი, თუ სასურველი, შეიძლება დაჭრილი შევიდა თხელი რგოლები.
Steaks შეიძლება preheated on მცენარეული ზეთი ორი მხრიდან ruddy ქერქი.
ხორცი დააყენა საცხობი ფურცელი ან სახით საცხობი. კერძი არ არის დამძიმებული, კერძების ბოლოში დაფარულია პერგამენტი.
პროდუქცია ასახული ასეთ თანმიმდევრობით: პირველი ღორის, შემდეგ ბოსტნეული და სოკო, და ზემოდან ყველით.
კერძი იგზავნება წინასწარ თბილი ღუმელში. Bake ხორცი ტემპერატურა 180 ° С 40-50 წთ.

მოხმარება შეიძლება გამოყენებულ იქნას მაგიდაზე არაჟანი, პომიდორი ან ყველის სოუსით.

ღორის საფრანგეთში კარგად არის შერწყმული მწვანილი, ისევე როგორც ახალი ან ჩაშუშული ბოსტნეული.

საინტერესოა, ღორის, ღუმელში ყველით, ხორცის ხორცის ხორცის ხორცის მხოლოდ ჩვენთან ერთად. დანარჩენი მსოფლიო მოუწოდებს თავის "ორლოვსკას", ორლოვის ქონების საპატივცემულოდ, რომლის მზარეული პირველად ამ კერძი მომზადდა. კლასიკური რეცეპტი, რუსული სამზარეულოს სრიალი, გაიარა რიგი მნიშვნელოვანი ცვლილებები. მაგალითად, ხბოს გამოყენებული პროტოტიპი, და არა ღორის, და ნაცვლად ნაცნობი მაიონეზი ჩვენთვის, საფრანგეთის თეთრი სოუსი დაემატა - Beshemel. თხელი ხორცის ფენები, გულუხვად დაფარული ფარდაგები და გახეხილი ყველი, ხშირად მზად არის სადღესასწაულო მაგიდაზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ერთ-ერთი კერძები, რომლებიც ყოველთვის იღებენ ყველას, და სტუმრებს ყოველთვის აწარმოებენ WOW- ს ეფექტს. ყურადღებით გაანადგურა ღორის თითქმის შეუძლებელია გაჭრა. არ აქვს მნიშვნელობა, რომ თქვენ დაამატოთ - პომიდორი, კარტოფილი, სოკო ან ანანასი - გამოდის წვნიანი, ნაზად და სურნელოვანი. აქ თქვენ გაქვთ საუკეთესო რეცეპტები აღწერილი ეტაპობრივად, რაც შეიძლება დეტალურად. მომზადება თქვენი საყვარელი, ფოკუსირება ფოტო, და შემდეგ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ შთაბეჭდილების თქვენი შთაბეჭდილებები.

გემრიელი ხორცი (ღორის), გამომცხვარი ფრანგულ ენაზე - კლასიკური რეცეპტი კარტოფილის გარეშე

რა იქნება საჭირო სამზარეულოს კერძი (დაახლოებით 5 servings):

ღორის გარეშე ძვლის (კორეის, კარბონატი, ჭრის, საშვილოსნოს ყელის და ა.შ.) - 1 კგ;
ხახვი - 2-3 პატარა ბოლქვები;
მაიონეზი - 100-150 გ;
მყარი (ნახევრად მყარი) ყველი - 300 გ;
მარილი სამზარეულო, პატარა სახეხი - 0.5-0.75 სთ. ლ. (გემო);
ახლად ადგილზე შავი წიწაკა, სხვა სანელებლები ღორის (ქინძი, ნიორი, მდოგვი, პაპრიკა);
ცოტა ბოსტნეულის ზეთი სუნი გარეშე - საპოხი, ოპოზიცია.

როგორ საზ - ეტაპობრივ რეცეპტი:

ხორცი გარეცხილი, მშრალი, ჭარბი ცხიმი, ფილმები და ვენები. დაჭრილი ღორის ცალი ერთად სისქე 2-2.5 სმ მასშტაბით ადგილმდებარეობის ბოჭკოების. უარი თქვას სამზარეულოს ჩაქუჩით, რათა მოხდეს სამზარეულოს ჩაქუჩით, კვების კინოთეატრით (ასე რომ, ბოჭკოები არ იქნება გატეხილი და მკაცრად დეფორმირებული). თქვენ ასევე შეგიძლიათ დამუშავება ღორის ერთად tenderizer - fixture, რომელიც ქმნის ბევრი პატარა ხვრელების ორმოს. ასე რომ, შენარჩუნება ორიგინალური ფორმის შენარჩუნება, მაგრამ ისინი კარგად გაჟღენთილია სანელებლები ან marinade, და სამზარეულო დრო იქნება შემცირდება.
გადაცემის ხორცი საცხობი ფურცელზე ან დიდი მართკუთხა სითბოს ფორმით. ცალი უნდა იყოს ერთმანეთთან ახლოს, ერთ რიგში. ფორმის ქვედა ნაწილამდე, ბოსტნეულის ზეთის მაქსიმალური თხელი ფენის საპოხი, მარილისა და სანელებლების პატარა პინჩით. ზემოდან, ხორციც უნდა იყოს დამარილებული, გემოვნებით. სანელებლები შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმით, რომ თქვენ, როგორც თქვენ, ის ასევე შესაფერისია მზა სუნელი ღორის ან chop.

თითოეული workpiece დააყენოს დაახლოებით ნახევარი teaspoon of მაიონეზი, გავრცელება მას გასწვრივ ყველა ზედაპირებზე ხორცის კულინარია ფუნჯი. ფენა არ უნდა მიიღოს ძალიან სქელი ისე, რომ კერძი არ გამოვა ზედმეტად ცხიმი.

შემდეგი ფენა ხახვია. რამდენიმე ბოლქვები უნდა დაჭრილი თხელი ნახევარი ბეჭდები და დაასხით მეტი ღორის ცალი.

Grate ყველი შესახებ grater, დაასხით შევიდა ფორმით, დაითხოვოს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მრავალფეროვანი მყარი ან ნახევრად მყარი ყველი ან აურიეთ რამდენიმე ჯიშები.

გააგზავნეთ კერძი 180 გრადუსამდე 30-40 წუთის განმავლობაში. ყველი უნდა იყოს დნება და bake to ruddy crisp. თუ არ მოსწონთ შემწვარი ზედა, ყველი უნდა დაემატოს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ კერძი მზადდება - მაშინ ყველის ფენა იქნება რბილი, Drig.

როგორ საზ სადღესასწაულო ღორის (დაჭრილი, ბანაკი, საშვილოსნოს ყელის) კარტოფილი და პომიდორი?

საჭირო ინგრედიენტები:

medage ღორის - 800 გ;
კარტოფილი (სასურველია საშუალო სახამებლის შემცველობა) - 4-5 ტუბერები (არ არის ძალიან დიდი);
ხახვი - 2-3 ცალი. (ზომიერად დიდი);
წითელი პომიდორი - 3-4 ცალი;
მაიონეზი (უკეთესი სახლი) - 200-250 გ;
მყარი ჯიშების ყველი - 150-200 გ;
მარილი, წიწაკის ნარევი ჩაქუჩით - გემოვნებით;
ზეთისხილის მწვანილი (ბასილი, ორეგანი, თიმე - ნარევი ან არჩევანი) - 1 tsp;
bay Leaf - 1-2 ცალი. (სურვილისამებრ).

ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულო:

გაჭრა ყველა კომპონენტი კერძი ყველაზე ნათლად ისე, რომ ყველა ფენა ღუმელში გავიდა კარგად. ხახვი დამახინჯება ნახევარი რგოლები, პომიდორი - ნახევრად ობლიგაციები და კარტოფილი - წრეები. დაჭრილი კარტოფილი ჩამოიხრჩო ღრმა თასში და დაასხით დამარილებული წყალი. მოდით დავდგეთ სანამ არ ხართ ჩართული ხორცის მომზადებაში.
დაჭრილი ღორის გარეშე კამათელი ნაწილი სისქე დაახლოებით 1-1.5 სმ. სასურველია გამოიყენოს არც ისე ცხიმიანი ხორცი. იმიტომ, რომ ის მოამზადებს ყველისა და ბოსტნეულის ფენას, ცხიმი არ იქნება დრო, რომ მთლიანად ჭრილობა იყოს. იდეალურია ჭრის, საშვილოსნოს ყელის, ფილე (თხელი ზღვარი), ისევე როგორც კარბონატი. ლორი ან დანა შეიძლება იყოს ცოტა ხისტი, არამედ წვნიანი და გემრიელი, მთავარია სწორად და მოგერიება. ოდნავ ჭრის ხორცის ფენების მეშვეობით ფილმი, sprinkle ერთად მარილი, წიწაკა, გამხმარი მწვანილი.

ყველით ყველი. რამდენიმე საჩივრის გადადება და დანარჩენი მაიონეზი შერეულია. დაამატეთ პატარა (2-3 ცენტი ლ.) სუფთა ცივი წყალი, აურიეთ.

დიდი bastard to lubricate ნავთობის, decompose დაახლოებით დაახლოებით ნახევარი კარტოფილი (მკაცრად 1 ფენაში), sprinkle ნაწილი ხახვი.

შემდეგ - ხორცისა და პომიდვრის ფენა. გაყიდვა ბალახის, დააყენა bay ფოთოლი.

პომიდორი კიდევ ერთი კარტოფილის ფენის გავრცელება, დანარჩენი ხახვი, წიწაკა, მარილი.
ზემოდან დაასხით ყველი-მაისონის სოუსით, ზედაპირზე დაითხოვოს. გააგზავნეთ საცხობი ფურცელი კარტოფილით, ხორცი და ბოსტნეულით წინასწარ თბილი ღუმელში. მომზადება 180 გრადუსი 35-45 წუთი (ორიენტირებული თვისებები მისი ღუმელი). მოსალოდნელი მზადყოფნის დაწყებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, ადრე ყველით დაწყებული კერძი, დაიბანეთ მისი დნობისკენ.

https://www.youtube.com/watch?v\u003dF4WTXYPMMPM

მიირთვით, გაყოფა ნაწილობრივ.

Juicy ღორის დანა (ლორი, კარბონატი, ფილე) ფრანგულ ენაზე პომიდორი, სოკო და ყველით

მოთხოვნილი პროდუქციის ჩამონათვალი:

ღორის ფილე (თქვენ ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ კარბონატი, უძველესი ლორი ან კარკასის სხვა ნაწილი) - 600 გ;
ახალი champignons - 2-3 ცალი;
პომიდორი - 1 დიდი ან 2 საშუალო;
ყველი (ნებისმიერი მყარი ან ნახევრად მყარი ჯიშის) - 120-160 გ;
ხახვი ხახვი - 1-2 ცალი. მცირე ზომის;
მაიონეზი - 3-4 სტადიის. l.;
ოდნავ დეიდორიზებული მზესუმზირის ზეთი - ფორმის შეზეთვისთვის;
წიწაკა, დახვეწილი მარილი - გემოვნებით (რამდენიმე pinch).

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

ღუმელი შეიძლება დაუყოვნებლივ ჩართოთ 180 გრადუსი, გაათბეთ, სანამ არ მოამზადებენ ძირითად კომპონენტებს. მე სუფთა ხორცი, დაიბანეთ, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ მშრალი. დაჭრილი ნაწილი ნაჭრები (პერპენდიკულური to ბოჭკოები) ერთად სისქე მდე 15-20 მმ. Relieng ღორის ორივე მხარეს დახმარებით სამზარეულო Beater. როდესაც chopping, სასურველია გადაიტანოთ billets ერთად საკვები პოლიეთილენის - ეს იქნება სუფთა და ყურადღებით. დაჯექი მარილი და პილპილი.

სროლა უჯრა, წინასწარ ვრცელდება თხელი ფენის ნავთობის მასზე.

Grease ღორის მაიონეზი. იმისათვის, რომ juiciness, დააყენა თითოეული ნაჭერი slice of tomato და თხელი mug წიწაკა.

მაშინ თანაბრად გავრცელება Champignon ფირფიტები, დაჭრილი ყველის ნაჭერი (შეგიძლიათ დიდი grate on დიდი grater). პომიდვრის და ყველის ფენები შეიძლება განმეორდეს.

ამ დროისათვის ღუმელი სავარაუდოდ საკმარისია თბილი. დროა გამოაგზავნოთ bastard ხორცით. Bake, ხოლო ოქროს ქერქი არ არის ჩამოყალიბებული ყველი, და ღორის არ succumb. ჩვეულებრივ, 30-დან 40 წუთამდე იღებს.

ემსახურეთ კერძი ექსკლუზიურად ცხელი, სანამ ყველი გაყინული და არ გახდა "რეზინის".

Juicy Pork ერთად Champignon ფირფიტები ქვეშ Raw ქერქი - გასაოცარია ხორცი საფრანგეთის სტილში

4 ნაწილის მომზადებისთვის საჭირო იქნება:

ღორის (ხორცი) - 600 გ;
ახალი champignons - 100-150 გ;
ნიორი - 2-3 ნაჭერი;
მაიონეზი - 3-4 სტადიის. l.;
მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
მზესუმზირის ზეთი სუნი - 1 tsp. (საცხობი ფურცლის შესაქმნელად);
მყარი ყველი - 120 გ

როგორ მოხდება:

გარეცხილი და დაჭრილი ქაღალდის პირსახოცი, დაჭრილი შევიდა ნაწილი ცალი, გათიშეთ ჩაქუჩით.

სეზონი წიწაკა, მარილი, გათიშეთ ერთ ფენაში ზეთოვანი ზეთი.

სოკო დაიბანეთ, თუ ისინი მკაცრად დაბინძურებულნი არიან, გაწმენდილია. Slim Cut Champignons და წამოაყენონ მათ ხორცი. საპოხი სოკოს ფირფიტები მაიონეზი, დაჭრილი დაჭრილი ნიორი, პატარა pinch of არაღრმა მარილი.

Cheese- ის ჩუმად გამოაქვეყნოს, რომლითაც დიდი ხრახნიანი თხელი მართკუთხედების ან ორმხრივია.

განათავსეთ კერძი ღუმელში, წინასწარ თბილი მას შუა "სამუშაო" ტემპერატურა (სხვადასხვა ღუმელში ეს შეიძლება იყოს განსხვავებული, ყველაზე ხშირად 180-190 გრადუსი). საცხობი-ის სავარაუდო ხანგრძლივობა - 35-40 წუთი.

კერძი შეიძლება ჩაითვალოს მზად, როდესაც ღიმილი ფენა გადაიქცევა apdy appetizing ქერქი. თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, მზადყოფნას ღორის, პუნქცია მას დანა. თუ წვენი გამჭვირვალეა, ჭუჭყის გარეშე, ხორცი შეიძლება ამოღებულ იქნას ღუმელში.

ფრანგული ხორცი ბოსტნეულით (პომიდორი, ხახვი) და სოიოს სოუსი - სამზარეულო ნაბიჯი Bypa

საჭირო პროდუქტები, მათი ნომერი:

ხორცი (ღორის, ხორცი) - 600 გ;
ხახვი - 1-2 ცალი;
პომიდორი - 1-2 ცალი;
სოიოს სოუსი - 1 tsp;
teriyaki Sauce - 1ch. l.;
მზესუმზირის ზეთი სუნი - 1 სტადიის გარეშე. l.;
hammer Paprika, შავი წიწაკა, სუნელი ქაბაბი - გემოვნებით;
მარილი არის პატარა ჩიპი;
მაიონეზი - 70-100 გ;
მყარი ყველი - 100-120 გ.

მეთოდი სამზარეულო - ნაბიჯები:

ამ რეცეპტისთვის, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ თითქმის ნებისმიერი ნაწილი ღორის კარკასის - კისრის, ლორი, დანა. ხორცი გაჟღენთილია მარინადით და ამიტომ გამოდის ძალიან წვნიანი, სურნელოვანი. რა თქმა უნდა, კორეის, ფაილური, კალმები, ან კარბონატი არ იქნება უარესი. ღორის უნდა იყოს დაჭრილი თხელი ცალი, მოგერიება მათ სპეციალური ჩაქუჩით. მომზადება marinade, შერევით teriyaki და სოიოს სოუსით, კარაქი, მიერ pinch of სანელებლები. მარილი აქ არ არის საჭირო სოუსით მარილის გემოვნების გამო. აურიეთ ყველაფერი კარგად.

ძვირფასი ცალი ორ მხარესგან, რის შედეგადაც მარინადით კულინარიული ფუნჯი.

დატოვე 20-30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ chop ბოსტნეული წრეების. ლევინი დამარილებული, წიწაკა, აურიეთ.
გაუზიარეთ პიკელებული ღორის საცხობი ფურცელი, დაფარული კილიტა ან საცხობი პერგამენტი. საპოხი მაიონეზი.

საწყისი ზემოდან დაასხით ხახვი, decompose mug პომიდორი.

Bake in preheated ღუმელი 20-25 წუთი (180 გრადუსი). შემდეგ ამოიღონ, გახეხეთ გახეხილი ყველით, 10-15 წუთის განმავლობაში გაჭრა, სანამ დნობის ყველით.

მარტივი კარტოფილის რეცეპტი ფრანგულ ენაზე, მოხარშული ღუმელში, ღორის (ფოტო)

რა არის საჭირო სამზარეულო:

კარტოფილი - 800 გ;
ღორის (ხორცი) - 300-400 გ;
მარილი, წიწაკა, კარტოფილის სუნელი - გემოვნებით;
მაიონეზი - 4-6 ქ. ლ. (რამდენად მოგწონთ რამდენი წლამდე);
ხახვი - 2-3 პატარა თავები;
ყველი - 100-120 გ (შეიძლება იყოს უფრო ნაკლები - არ არის სასურველი).

სამზარეულო შეკვეთა:

დაჭრილი და მოგერიება ხორცი, გააფართოვოს იგი მარილი, ახლად ადგილზე წიწაკა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები ღორის, მცირე რაოდენობით.

ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებში, ხოლო ამოღება მხარეს. ნათელი კარტოფილი, დაჭრილი შევიდა semicircles ერთად სისქე დაახლოებით 2-3 მმ. დაჭრილი კარტოფილი უნდა დაიჭიროთ ღრმა თასში, დაამატეთ წყვილი pinch მარილი მას, ოდნავ წიწაკა, დაახლოებით 1 tsp. სუნელი, კარგად აურიეთ.

საცხობი ფურცელზე (დახურვის ან საპოხიკი ცხიმის) ქმნის ხორცის ფენას. გაზაფხულის ეს მშვილდი, საპოხი მაიონეზი (არ არის ძალიან უხვად).

შემდეგ გააგზავნეთ ყველა კარტოფილი, დაითხოვოს. გამოიყენეთ მაიონეზი mesh on კარტოფილი, შემდეგ კი კოვზი smeared სოუსით მთელ ზედაპირზე. დაფარავს კილიტა, კერძი, სანამ კარტოფილის მზადყოფნა 180 გრადუსზე (ცხელი ღუმელი). ის დაახლოებით 40 წუთს მიიღებს.

ამოიღონ კილიტა, ყვავი კარტოფილი ყველით, გაანადგურა grater, შეღწევას ღუმელში კიდევ 10-15 წუთი.

მზა კერძი დაუყოვნებლივ ფაილი, აყენებს კარტოფილი და ხორცი თითო თითო ნაწილში.

Baked "ფრანგული" ღორის chops ერთად ანანასი, ყველი და მდოგვი

თქვენ უნდა მიიღოს:

ღორის არის არასასიამოვნო - 600 გ;
ანანასის დაკონსერვებული (ახალი) - 300 გ;
ხახვი - 1-2 ბოლქვები;
მაიონეზი - 2-3 სტადიის. l.;
მდოგვი მზად არის - 1 tsp. (გემო);
მყარი ყველი - 150 გ;
ჩაქუჩით წიწაკის ნარევი - დიდი pinch;
მარილი მზარეული, პატარა - 2-3 pinchs.

როგორ საზ:

მყარი ნაჭერი ღორის ხორცის ნებისმიერი ნაწილი ღორის კარკასის საშუალო ცხიმის შემცველობა მოჭრილი ფირფიტა ერთად სისქე მდე 2.5 სმ. კარგად ჩაქუჩით chops.

ბოლქვი (ან წყვილი, თუ გნებავთ ბევრი crispy ხახვი) დაჭრილი ნახევარი, და შემდეგ ყოველი ნახევარი წვრილად chop.

ფიქსის ხორცი თასი, დაამატეთ მაიონეზი და მდოგვი, მარილი, ოდნავ წიწაკა, კარგად აურიეთ. თუ დროა - 30-40 წუთის განმავლობაში, ან დაუყოვნებლივ გააგრძელოს საცხობი ღუმელში.

იყავი სახით მომზადებული ხორცი. წამოაყენონ ხახვი.

შემდეგ ყველი დაჭრილი ფირფიტები (დიდი გახეხილი) და ანანასი (თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რგოლები ან კუბურები, დაკონსერვებული ან ახალი ხილი). ეს ფენები შეიძლება შეიცვალოს იმ ადგილებში, თუ გნებავთ ოდნავ გამხმარი ყველის ქერქი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველის ფენა იქნება რბილი, მიაღწევს.

სითბოს ღუმელი 180-190 გრადუსამდე, გააგზავნეთ გირაოსთვის 30-40 წუთი (იმის მიხედვით, თუ რამდენად თხელი გაქვთ დაჭრილი და ღორის გატანილი). მოხარშული საკვები მაგიდასთან, სანამ არ გაცივდა.

როგორ Bake "ფრანგული ხორცი" საწყისი ღორის minced ხორცი - საინტერესო რეცეპტი კარტოფილი და ხახვი

კერძი 4 ნაწილის მომზადებისთვის, საჭირო იქნება:

ღორის მინუსი - 400 გ;
კარტოფილი - 4 ცალი. (საშუალო ზომის ტუბერები);
ხახვი - 2 პატარა თავები;
ტკბილი წიწაკა (არ არის აუცილებელი) - 1 pod;
ახალი ნიორი - 1-2 კბილები;
მყარი ყველი - 120 გ;
hammer Sweet Paprika, წიწაკა, მარილი;
მაიონეზი - დაახლოებით 4 სტადიის. ლ.

ნაბიჯ-ნაბიჯ მომზადების ინსტრუქციები:

კარტოფილი და ხახვი სუფთა, წიწაკა ამოიღონ თესლი. დაჭრილი კარტოფილი წრეებით (თხელი, უკეთესი), ხახვი - ბეჭდები, წიწაკა - ჩალის.

სანიშნეს ნიორი, გამოტოვებული მეშვეობით პრესის, მარილი და პილპილი, აურიეთ კარგად.

სითბოს რეზისტენტულ ფორმაში, კარტოფილის წრეების ფენა, მარილი, პაპრიკა, მაიონეზი.

დისტრიბუცია კარტოფილი, sprinkle ხახვი და წიწაკა, წიწაკა, salting, დაიბანეთ მაიონეზი კიდევ ერთხელ.

მაშინ - კიდევ ერთი ფენა წვრილად დაჭრილი კარტოფილი.

დაფარული ყველით.

თუ მშვილდი რჩება, შეგიძლიათ დაასხით ეს უკანასკნელის სახით. დაფარავს ფორმის კილიტა. Bake წინასწარ preheated ღუმელი. რეკომენდებული ტემპერატურა 180 გრადუსია, დრო - 50-60 წუთი (დამოკიდებულია პროდუქტის ჭრის სისქის მიხედვით, დამონტაჟებული და ა.შ.). მიიღეთ ფორმა, შეამოწმეთ კარტოფილი მზადყოფნაში. თუ რბილი არის ისევ ღუმელში კიდევ 7-10 წუთი, სანამ დახურვა. თუ კარტოფილი კვდება, დაფარავს ფორმის კილიტა, დასრულდება მზადყოფნამდე.

უმჯობესია გამოიყენოთ ღორის დაბალი ან საშუალო ცხიმის შემცველობა. თუ სალამის ცალი ძალიან ბევრია, მას არ ექნება დრო, რომ მოხდეს, რადგან ხორცი "ფარული" ყველისა და ბოსტნეულის ფენით იქნება.
ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს დაჭრილი როგორც თხელი და წამოაყენონ ერთ ფენაში - ასე რომ კერძი სწრაფად მოამზადებს და არ იქნება ნედლეული შიგნით.
თუ ყველი დაიწყო დაწვა ზედა, და ხორცი არ არის მზად, დაფარავს პირდაპირ კილიტა.
ტრადიციული მაიონეზი რუსულ სამზარეულოს შეიძლება შეიცვალოს არაჟანი ან მდოგვის ნარევი, კლასიკური საფრანგეთის სოუსით ბეშელი - ეს იქნება ნაკლები კალორიული ვარიანტი.
თუ ფრანგული ხორცი მზადდება სოკოების დამატებით, მათ შეუძლიათ დატვირთული მცირე რაოდენობით ნავთობზე.
შორის კერძი, თქვენ შეგიძლიათ დააყენა თხელი mugs of პიკელებული კიტრი - ის აღმოჩნდება ძალიან პიკანტური, გემრიელი, წვნიანი.

Გემრიელად მიირთვით!

გვინდა საზ ღორის, ისე, რომ აღმოჩნდება წვნიანი, ნაზი და სურნელოვანი, დნობის თავის პირში, ერთად ოქროს ქერქი? შემდეგ კონკრეტულად თქვენთვის - კლასიკური რეცეპტი ფოტო ხორცის ფრანგულიდან ღორის ღუმელში პომიდორი და ყველით.

სამზარეულო ტექნიკა ძალიან მარტივია. პირველი თქვენ უნდა სცემეს off სტეიკები და მოჭრილი ბოსტნეული, და შემდეგ ქმნის ყველა ინგრედიენტები საცხობი ფურცელი, რომელიც რამდენიმე წუთში. ეს მხოლოდ ღუმელში დარჩება და დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში დაველოდებით.

რა არის საიდუმლო გემრიელი ხორცის ფრანგულიდან ღორისგან? ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ სწორად აირჩიოს ფილე საცხობი. საშვილოსნოს ყელის იდეალურია, სადაც ცხიმიანი ფენაა. რა თქმა უნდა, sishek უფრო calorie ვიდრე ლორი, მაგრამ ეს არის ძალიან რბილი და წვნიანი, და ცხიმის გარანტირებული არ მაძლევს ხორცი. მომზადება ზუსტად ისე, როგორც აღწერს ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო, და თქვენი ღორის ქვეშ ყველი- Mayons "Fur Coat" იქნება წარმოუდგენლად გემრიელი! მომზადდება იმისთვის, რაც აუცილებლად მოითხოვს დანამატებს!

შემადგენლობა

ღორის 600 გ
ხახვი 2 ცალი.
პომიდორი (სურვილისამებრ) 2 ცალი.
მყარი ყველი 200 გ
მაიონეზი 2 სტადიის. ლ.
მარილი და პილპილი გემოვნებით
ზეთი lubrication

როგორ საზ ხორცი საფრანგეთის ღორის

მე დაჭრილი ხორცით ნაწილი ნაჭრებით, მასშტაბით ბოჭკოების. ოპტიმალური სისქე დაახლოებით 1.5 სანტიმეტრი. თუ გაჭრა ძალიან თხელი, მაშინ ღორის შეიძლება გახდეს მშრალი.
შემდეგ მე ყველა ნაჭერი ჩაქუჩით. მაგრამ ფანატიზმის გარეშე, ჩვენ გვხვდება ბოჭკოების არბილების ამოცანას, ცალი უფრო ბინა და იგივე სისქეზე, და არ სცემეს ხორცის ხვრელებს.
მე დავჯექი chops ორივე მხარეს და ასახული საცხობი ფურცელი, წინასწარ lubricated ნავთობის. ცალი უნდა განთავსდეს ერთმანეთისგან.
ორი შუა რიცხვებში მე გაწმენდილი და დაჭრილი თხელი ბეჭდები (ან ნახევარი რგოლები). მას შემდეგ, რაც ხორცის თავზე და მაიონეზი. ხახვი მომცემს სპეციალურ წვენს და სუნამოს. და მაიონეზი, როდესაც საცხობი აკავშირებს ყველით, იმის გამო, რომ ხორცის მიიღებს ლამაზი ქუდი - ბიზნეს ბარათის ხორცის ფრანგული. სამწუხაროდ, მთავარი მაიონეზი არ არის შესაფერისი, რადგან მაღალი ტემპერატურა აუცილებლად შეჩერდება. აქედან გამომდინარე, აირჩიეთ ხარისხის მაღაზია სოუსით, მაღალი შემცველობა ცხიმის ("სალათი" ან "დიეტური" არ შეესაბამება). ან თქვენ შეგიძლიათ საზ beshamel სოუსით, ის აღმოჩნდება გემრიელი და არც ისე საზიანო.
პომიდორი მე დავჭრათ წრეებში. თითოეულ ნაწილად გადავწყვიტე და გავიდა. მომწონს ფრანგული ხორცი პომიდორი, აღმოჩნდება, რომ განსაკუთრებით წვნიანი და დამახასიათებელი მჟავა. მაგრამ თუ არ მოგწონთ, ვერ დაამატებთ მათ. მაშინ მხოლოდ ოდნავ გადაკვეთს ხორცი ისე, რომ ეს უფრო სურნელოვანი და ცხარე, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები, მაგალითად, იტალიური მწვანილი ნარევი.
ზემოდან, ყველა ნაწილი გახეხილი ყველით. სასურველია, რომ "Cap" იყო მაღალი, მაშინ როდესაც მამოძრავებელი, ყველი იქნება დიდი ხნის განმავლობაში, და ეს არ იქნება უჩივლა დაუყოვნებლივ და დამწვრობა.
გამომცხვარი ღორის საფრანგეთში preheated ღუმელი 170-180 გრადუსი 40 წუთი, საშუალო დონეზე. ამ ხნის განმავლობაში, ღორის მოახერხა, რომ მოახერხა და რუდუდი ქუდი ჩამოყალიბდა. როდესაც მამოძრავებელი, ხორცის მისცემს ბევრი წვენი, ასე რომ არ არის აუცილებელი, რომ დაასხით წყალი. პირველი 30 წუთი კი არ შეისწავლის ღუმელში, მაგრამ შემდეგ დაიცვას ყველი ქერქი, რომ დაიწყოს დამწვრობა (საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაფაროთ კილიტა).

როდესაც porkina ფრანგული იქნება მზად, ის დარჩება წამოაყენონ ხორცის ნაწილად ფირფიტები და ფაილი მაგიდაზე. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი garnish როგორც გსურთ, ყველაზე ხშირად მსახურობდა კარტოფილის mashed კარტოფილი ან ბრინჯი.

სად წავიდა ეს კერძი ამ სახელს? პირადად, არ ვიცი. კიდევ ერთი რამ არის - "კაპიტნის ხორცი" და მე უფრო მომწონს. დაუყოვნებლივ წარმოიდგინეთ ასეთი მეგობრული tanned კაპიტანი, ერთად წვერი და უცვლელი მილის მომზადება galley კერძი მისი გუნდი. მაგრამ ... ფრანგულ ენაზე, ასე იყოს. და დღეს ჩვენ ვნახავთ 4 ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო, და მაშინ შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთი, რომ თქვენ სარგებლობენ მეტი ან სცადეთ ყველაფერი.

რა ნაწილი ღორის მიიღოს კერძები

სრულყოფილი ხორცი chops, და ცალი ღორის ამ კერძი არიან ისინი და არსებითად არის:

ცეცხლი (ლომის ნაწილი უფრო ახლოს არის უკან).

ეს ხშირად შესთავაზა ამ მიზნებისათვის და დანა, მაგრამ მეჩვენება, რომ უკეთესია ჩაქრობისთვის, მაგრამ არა საცხობი.

ყველა ეს მშვილდი ითვლება რბილი, წვნიანი, ზომიერად ცხიმოვანი და კარგად შეესაბამება ჩვენს მიზნებს. აქედან გამომდინარე, ისინი შეიძენენ, ვხედავ ამ ნაწილებს.

რაც შეეხება მარინადასობას. მაქვს წინასწარ დაგეგმილი და როგორ გავაკეთო ეს? პრინციპში, ეს ნამდვილად არ დააზარალებს. ღორის გახდება რბილი, სურნელოვანი. მაგრამ მეჩვენება, რომ marinade უნდა იყოს მარტივი, ისე, რომ არ შეუშალოს ყველი კერძი, და ის აუცილებლად დომინირებს აქ. ამიტომ, თუ თქვენ გადაწყვიტეთ marinate, მაშინ გამოიყენოთ მშრალი ნარევი მცირე რაოდენობის მარილი და სანელებლები. შემდეგ, სანამ საცხობი ღუმელში დამატებით, სანელებლები აღარ არის საჭირო.

რა უნდა იყოს ღუმელი ტემპერატურა და რამდენი დრო უნდა მომზადდეს

ღუმელი ტემპერატურა - 170-180 ° C. საცხობი დრო - 30-40 წუთი.

კლასიკური ფრანგული ხორცი ღორის კარტოფილით

სავარაუდოდ, ეს არის ზუსტად ეს ვარიანტი, რომელიც შეიძლება ტრადიციულად ჩაითვალოს, არაფერია ზედმეტი. ჩვენ ვისაუბრებთ ქვემოთ მოცემულ დამატებით ინგრედიენტებზე

შემადგენლობა

ღორის - 500 გ;
ხახვი - 2pcs;
კარტოფილი - 500 გ;
მარილი, ადგილზე წიწაკა და სანელებლები (აირჩიონ) - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - 2st ..
არაჟანი - 100 გ;
მაიონეზი - 100 გ;
ყველი - 150 გ.

სამზარეულო ღორის საფრანგეთში

ჩვენ გაწმენდა კარტოფილი, ნაღმი და გაჭრა ფარდაგების სისქე დაახლოებით 5 მმ.
ბოლქვები purify საწყისი husks და დაჭრილი ნახევარი რგოლები. ეს არ უნდა იყოს ძალიან დახვეწილი, ის უნდა იგრძნოს მზა კერძი.
დაჭრილი ხორცით თხელი 0.7 -1 სმ ნაჭერი, ზომა დაახლოებით ნახევარი პალმის.
ჩვენ ვაცხადებთ ფორუმში, მარილი და პილპილი, დაფარავს კვების ფილმს ან პოლიეთილენის პაკეტს და ოდნავ სცემეს. ფანატიზმის გარეშე, არ დაარღვიოს. მე გადავდივარ მეორე მხარეს.
მოდით ხორცი, ხოლო ნარევი არაჟანი და მაიონეზი ბუნდოვანია წინააღმდეგობაზე და სანელებლებზე და მოხარშული და ამავე დროს, სხვათა შორის, იღვიძებს.
და ჩვენ ფრაის კარტოფილი. აბსოლუტური უმრავლესობის რეცეპტებში, ნედლეულის კარტოფილი ხორცშია და გამომცხვარი. და იცით რა? ღორის მომზადება ღუმელში სწრაფად, და კარტოფილი ნელა. თუ გსურთ დაველოდოთ მას რბილი, და ასევე დახურეს, არსებობს საფრთხე, რომ მოჭრილი ხორცი. აქედან გამომდინარე, მე ყოველთვის fry ის სანამ ნახევარი შედუღებამდე. ამის გაკეთება, გათბობის მცენარეული ზეთი პან, დააყენა mugs კარტოფილი, mix უნდა დაფარული ნავთობისა და fry სანამ ფორმის მსუბუქი ქერქი. მზადყოფნის დაწყებამდე არ არის აუცილებელი.
ჩვენ ვიწყებთ კერძი ღუმელში. ზემოდან ხორცისგან ხახვი.
და მასზე კარტოფილი.
კიდევ ერთხელ, საპოხი სოუსით და იძინებს ერთად გახეხილი ყველით.
დასრულებული ხორცი საფრანგეთში ლამაზი ყველი ქერქი ამოიღონ ღუმელი, ქმნის გარეთ ფირფიტები და აწარმოებს ვახშამი!

ფრანგული ღორის ქვეშ კარტოფილის ბეწვის ქურთუკი

თითქმის ყველა იგივე პროდუქტი, მაგრამ დაამატეთ პომიდორი მათთვის, და კარტოფილი რუბლს შეადგენს, როგორც ყველი.

შემადგენლობა 4 servings:

ხორცი - 500 გ;
კარტოფილი - 300 გ;
ახალი პომიდორი - 1pc;
ხახვი - 1pc;
არაჟანი - 50 გ;
ყველი - 80 გრ;
მარილი და პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულოს მეთოდი ასე გამოიყურება:

ფრანგული ხორცი სოკოთი

შემადგენლობა

ღორის - 350 გ;
champignons - 3pcs (დიდი);
პომიდორი - 1pc;
კარტოფილი (სურვილისამებრ) - 2pcs;
ყველი - 100 გ;
მაიონეზი - 2st ..
მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
thyme twig ან pinch გამხმარი;
მზესუმზირის ზეთი - 2st ..
კრემისებრი ზეთი - 30 გ.

როგორ ჩადება ფრანგული ხორცი ყველის სოკოთი

ამ ვერსიაში, გამოიყურება ლამაზად კერძი, როდესაც ღორის მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები, არაუმეტეს 7 სმ 7 სმ. ისინი ასევე უნდა გაუქმდეს და მარილი. ფორმა.
Champignons უკეთესია მიიღოს დიდი (მაგრამ არა ძველი) და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი ქუდი ფეხი. პანში თბილი მზესუმზირა და კარაქი. იმისათვის, რომ ფრაის სოკო ნარევი ნავთობის უკეთესი გემოვნების.
თუ კარტოფილით კერძი მოამზადე, მაშინ თქვენც გაჭრა მას წრეებით და ასევე ნახევრად მზადყოფნით.
ნაჭერი ხორცი, დააყენა mug of კარტოფილი (თუ ჩვენ ვიყენებთ), ნაჭერი ან ორი სოკო, ტომატის წრე. თითოეული ფენა ოდნავ spitting და წიწაკა.
საპოხი ყველა მაიონეზი და sprinkle ერთად გახეხილი ყველი. განათავსეთ თავზე thyme.
Bake in ღუმელი სანამ მზადყოფნა.

სოკოს არომატი, შემწვარი ღორისა და თიმის არომატი ყველას მაგიდასთან იკრიბება დამატებითი მოსაწვევების გარეშე.

ფრანგული ხორცით ანანასი

მოყვარულებს მჟავე ტკბილი გემო აუცილებლად უნდა შევეცადოთ ამ პარამეტრის მომზადება.

სტრუქტურა:

ღორის - 500 გ;
ყველი - 200 გრ;
ანანასი - 450 გ;
მაიონეზი - 3st.;
მარილი გემოვნებით.

სამზარეულო ხორცით ანანასი

ღორის, როგორც ყველა წინა რეცეპტებში, დაჭრილი ნაჭრები, რომლებიც ცოტა მარილი და სცემეს ჩაქუჩით.
ყიდვის ანანასი, ყურადღება მიაქციეთ მათ ხარისხს. როგორც წესი, ფასი თავისთავად საუბრობს. იაფი ხილი იქნება მკაცრი და უპრეცედენტო. კერძები, ჩვენ გვჭირდება დაკონსერვებული ანანასი რგოლები.
ყველი rubbing on grater. აქ ეს იქნება საჭირო.
ფორმის ბოლოში ჩვენ ვამზადებთ ხორცის ფენას, მასზე ანანასის ფენას, ჩვენ მაიონეზი დაიბანეთ, ყველით 2/3 გახეხილი. კვლავ ღორის, მაიონეზი და ანანასის ფენა. გაზაფხულის დარჩენილი ყველი.
Bake. მდნარი ყველი ერთად ანანასი - ძალიან გემრიელი კერძი.

ასე რომ, სხვადასხვა გზით, როგორც ჩანს და არ ჩანს, შეგიძლიათ ფრანგული ხორცით კარტოფილით, კარტოფილით, სოკოთით, ანანასებით და ყველით. ბეჭდვა თავს რეცეპტები ფოტოებით, სცადეთ, აირჩიეთ თქვენი საყვარელი.

საფრანგეთის ხორცის ძირითადი ინგრედიენტი ღორის, რომელიც ავსებს მშვილდი, პომიდორი, კარტოფილი და ყველი. დღემდე, არსებობს ბევრი ვარიაციები მომზადება ამ კერძი ღუმელში: ღორის საშვილოსნოს ყელის, საწყისი ლორი, ჭრის და ანანასი. გარდა ამისა, საფრანგეთის ხორცი სტეიკებით გამომცხვარი. იმისათვის, რომ ეს სწორი და გემრიელი საზ ამ კერძი, თქვენ უნდა დაიცვას რჩევა გამოცდილი მზარეულები.

შემადგენლობა:

ღორის კლიპი - 400 გ;
ხახვი - 3-4 ცალი;
მაიონეზი - 120 მლ;
მყარი ყველი - 80 გ;
მარილი - 0.5 სთ;
pepper სურნელოვანი მიწა - გემოვნებით;
ძმარი - 50 მლ;
ცივი წყალი - 150 მლ.

სამზარეულო მეთოდი:

მზადყოფნა შემოწმებულია მატჩით, თუ ადვილად შედის ხორცი, მაშინ ის შეიძლება ამოღებულ იქნას.

ღორის საშვილოსნოს ყელის

შემადგენლობა:

ღორის კისერი - 600 გ;
ხახვი (პატარა) - 3 ცალი;
კარტოფილი - 5-6 ცალი;
შუა პომიდორი - 3 ცალი;
ყველი ნახევრად მგგია - 200 გ;
ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. l.;
მარილი გემოვნებით;
pepper შავი ნიადაგი - 1 tsp;
pIRING "OREGO" - PINCH;
მაიონეზი - 100 გ;
კეფირი ან რძე - 50 მლ.

სამზარეულო:

1. ღორის კისრის გადაჭრა ცივ წყალში. ყველა მინის სითხე, დატოვონ ხორცი ფირფიტაზე 10 წუთის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მშრალი თქვენი კისრის ქაღალდის პირსახოცები.
2. დაჭრილი ხორცი steaks, მათი სისქე უნდა იყოს 1 სმ, თქვენ უნდა გაჭრა მასშტაბით ბოჭკოები.
3. ორივე მხარეს ღორის ზედაპირზე არის პატარა mesh ერთად დანა, მარილი, წიწაკა, დაასხით oregano და lubricate ზეითუნის ზეთი. ხორცი ცალკე კონტეინერში იკეტება და ნახევარი საათის განმავლობაში დატოვებს, ისე, რომ წარმოიდგინეთ და კარგად გაჟღენთილია სანელებლებით.
4. მაიონეზი რძე ან კეფირი, დაამატეთ ადგილზე წიწაკა და მცირე ზომის მარილი.
5. გაწმენდა ხახვიდან ქანებისგან და კანიდან - კარტოფილიდან. ბოსტნეული დაჭრილი თხელი რგოლებში.
6. დაიბანეთ პომიდორი, გაწმენდა მათ ხილიდან და დაჭრილი თხელი წრეებში.
7. Grind მყარი ყველი დიდი grater.
8. საცხობი საცხობი უჯრა ნავთობის საპოხი მასალისა და კარტოფილის რგოლებში დააყენა, მარილით. განაწილების ფენის ხახვი რგოლები თავზე.
9. ხახვი ფენის გასწვრივ ღორის სტეიკებს. განათავსეთ ტომატის Mug, და შემდეგ sprinkle ერთად ყველით.
10. ზემოთ კერძი, დაასხით სოუსი და გააგზავნეთ საერთო კაბინეტი, preheated to +180 გრადუსი.

სოკოთი

საჭირო ინგრედიენტები:

ღორის - 600 გ;
ხახვი - 2 ცალი;
პომიდორი - 1 PC.;
სოკო - 300 გ;
მყარი ყველი - 100 გ;
კრემი - 200 მლ;
მარილი - 1/2 სთ. ლ. ან გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი lubing pan - 1-2 სტადიის. l.;
შავი წიწაკა - Pinch;
მწვანილი - bunch.

მომზადება ნაბიჯები:

1. დაჭრილი ღორის steaks რომლის სიგანე არის 1.5 სმ. უარყოფა შედეგად ხორცის ცალი.
2. წაშალეთ ხახვიდან ხახვი, ჩამოიბანეთ წყალი და დაჭრილი რგოლები.
3. დაიბანეთ პომიდორი და გაჭრა მას წრეებით. წვრილად ყველით.
4. სოკოები დაიბანეთ და გაჭრა მათ მაქსიმალურად. მას უფლება აქვს გამოიყენოს champignons, ნედლეული, boosions, თეთრი.
5. lubricate frying პან და სითბოს მას პატარა ცეცხლი. გაზიარება მისი სტეიკებით და მათ ორი მხრიდან ოქროსთვის.
6. მას შემდეგ, რაც ხორცის მომზადება, ცეცხლი ცეცხლი და მარილი ზედაპირზე ხორცი, დაამატოთ სოკო და ხახვი.
7. მოათავსეთ პომიდვრის ბეჭედი ხახვი ფენაზე. მარილის დამატება. პან არის დაფარული სახურავი და მოამზადოს კერძი 45 წუთი.
8. თუ წყალი პანში ხდება პატარა, უნდა მიმართავენ და გააგრძელოს ჩაქრობას.
9. 45 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ სატანკო სატანკო და საჭმლის ხორცის გარეშე ისე, რომ ყველა ტენიანობა აორთქლდება. ცეცხლი უფრო ძლიერია.
10. როდესაც თხევადი რჩება პანში, თქვენ უნდა დაასხით, წიწაკა და მცირე ზომის მარილი. Plush თავზე ყველი. Stew დაბალი სითბოს 20 წუთი.
11. კერძი მსახურებამდე, დაამშვენებს თავის წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ერთად ანანასი

შემადგენლობა:

ღორის (კორეის ან პულპის) - 600 გ;
დაკონსერვებული ანანასის რგოლები - 8 ცალი;
მაიონეზი - 8 სტადიის. l.;
ხახვი - 3 ცალი;
მყარი ყველი - 200 გ;
მარილი გემოვნებით;
შავი ადგილზე წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადება გვერდი:

1. ღორის დაჭრილი პატარა ნაწილად. ბეჭდები ანანასის მიღება Tin Cans და მშრალი საწყისი სიროფი.
2. მოჭრილი ხახვი ბეჭდები ან სემინარი. თითოეული ნაჭერი ხორცის მოგერიება, მაშინ სალუტი და წიწაკა.
3. დააყენა ხახვი სახით საცხობი, რათა მოათავსოთ ხორცის ნაჭერი მასზე, და მათი დაბრუნება lubricated ერთად მაიონეზი.
4. ღორის თავზე, ანანასის რგოლები, ისინი ასევე უნდა იყოს საპოხი მაიონეზი.
5. დიდი ყველით და დაეცემა ხორცით ანანასთან ერთად.
6. სითბოს +180 გრადუსი ღუმელი და საცხობი ფურცელი მასში 45 წუთის განმავლობაში. ფორმა არ უნდა იყოს დაფარული სახურავი და კილიტა.

ქვეშ "ბეწვის ქურთუკი" ერთად eggplants

კომპონენტები:

ღორის - 500 გ;
ხახვი - 2 ცალი;
პომიდორი დიდი - 1 PC.;
ბადრიჯანი - 1 PC.;
კარტოფილი - 4 ცალი;
არაჟანი - 100 გ;
მაიონეზი - 2 სტადიის. l.;
ყველი "რუსული" - 100 გ;
მარილი ერთად მწვანილი - გემოვნებით;
წიწაკა შავი ნიადაგი - გემოვნებით;
ოხრახუში მწვანე - გემოვნებით;
კამა - გემოვნებით;
სტაფილო - 1 \u200b\u200bPC.

ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულო:

1. დაჭრილი ხორცი კუბურები, მხოლოდ grind ყველა ბოსტნეული აუცილებელია "ბეწვის ქურთუკები".
2. ღორის ხორცის ზედაპირული ფირფიტა, მარილი, წიწაკა, ყურადღებით გაეცანით სანელებლებს და საცხობი ფურცელზე ზრუნავს, მზესუმზირის ზეთი.
3. მოათავსეთ ხახვი და დაჭრილი სტაფილო დაჭრილი კუბურებიდან ქვედა ნაწილში.
4. კუბურები კვერცხუჯრედის მოჭრას და სტაფილოს ფენას.
5. წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
6. წმინდა პომიდორი კანისა, დაჭრილი და მარილი.
7. საცხობი ფურცელში პომიდორი. Grease კერძი მაიონეზი და არაჟანი.
8. არაღრმა ჩალის კლასის ყველი და ზედაპირზე.
9. სითბოს ღუმელი +200 გრადუსამდე და 50 წუთში განთავსებული საფრანგეთის ხორცით, ღორის ხორცით.

კილიტა

რა უნდა საზ:

ღორის - 500 გ;
კარტოფილი - 3-4 ცალი;
ბოლქვი - 1 PC.;
სტაფილო - 1 \u200b\u200bPC.;
არაჟანი - 100-120 გ;
ყველი - 150 გ;
მცენარეული ზეთი - 1-2 ხელოვნება. l.;
მარილი - 1 pinch;
pepper - 1 Pinch.

როგორ საზ:

1. დაიბანეთ ღორის, მშრალი up პირსახოცი ქაღალდი და დაჭრილი შევიდა ცალი საშუალო ზომის.
2. ფრთხილად დაუკარგავს ხორცით ჩაქუჩით. თუ აღმოჩნდა, რომ ღორის გაჭრა ძალიან თხელი, მაშინ აუცილებელია საკვების ფილმების დაფარვა.
3. დაიბანეთ კარტოფილი და დაჭრილი წრეებში.
4. ქუსების გაწმენდა და მას სემირის ან თხელი რგოლებისგან.
5. წმინდა სტაფილო კანისა და წვრილად წვრილად.
6. გაჟღენთილი კილიტა ფურცელი ბოსტნეულის ზეთით და ქმნის კარტოფილის, მარილისა და წიწაკის ფენას.
7. ფხვიერი chops და ადგილზე წიწაკა. Stash მეტი კარტოფილი.
8. ყველა ბოსტნეული ქმნის ღორის chops და დაასხით ზემოთ არაჟანი.
9. საშუალო grater on grind ყველი და sprinkle კერძი.
10. გადაიტანეთ ფრანგული ხორცი კილიტა და ღუმელში + 200 გრადუსამდე. მზად კერძი იქნება 45 წუთის შემდეგ. მაგიდაზე მსახურებამდე შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

კარტოფილით

შემადგენლობა:

ღორის - 500 გ;
ხახვი - 2 ცალი;
კარტოფილი - 500 გ;
მარილი, ადგილზე წიწაკა და სანელებლები (აირჩიონ) - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. l.;
არაჟანი - 100 გ;
მაიონეზი - 100 გ;
ყველი - 150 გ

სამზარეულო:

1. წმინდა კარტოფილი კანიდან, rinse და დაჭრილი შევიდა წრეებში, რომლის სისქე უნდა იყოს 5 მმ.
2. გაწმენდა ბოლქვები საწყისი husk და chop მიერ ნახევარი რგოლები. ჭრის ძალიან თხელი ცალი შეუძლებელია, რომ მშვილდი იგრძნობა მზა კერძი.
3. დაჭრილი ხორცით ნაჭერი 1 სმ სისქით.
4. ფორუმში, ხორცის, მარილის, წიწაკის დაამატეთ კვების ფილმი ან პოლიეთილენის პაკეტი, გაიმეორეთ პატარა. თუმცა, აუცილებელია ამის გაკეთება ყურადღებით ისე, რომ დარტყმები არ დაარღვიოს. ჩართეთ ღორის მეორე მხარეს და გაიმეორეთ ნაბიჯები.
5. მოათავსეთ ხორცის საცხობი ფურცელზე, შეამცირეთ არაჟანი და მაიონეზი? დააყენა სანელებლები, დატოვონ pickle.
6. Fry კარტოფილი პანში სანამ ნახევარი მზად.
7. ხორცის თავზე, ქმნის გაანადგურა მშვილდი, და კარტოფილი მასზე.
8. გაზაფხულის ზედა ფენა სოუსით სოუსით და გახეხილი გახეხილი წვრილად ყველით.
9. Bake in ღუმელი 45 წუთი.

ერთად პომიდორი

რა უნდა საზ:

ღორის - 400 გ;
პომიდორი - 200 გ;
მყარი ყველი - 70 გ;
ხახვი - 100 გ;
მაიონეზი - 100 გ;
მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. l.;
მარილი - 0.5 სთ;
შავი ადგილზე წიწაკა - 3 ჩიპი;
მწვანილი - გაფორმება.

სამზარეულო:

1. დაიბანეთ ღორის, wipe ეს ხელსახოცები. ფირფიტები დაჭრილი ხორცი, მოგერიება, წიწაკა, მარილი.
2. ხახვი მოჭრილი შევიდა semir ბეჭდები, და პომიდორი - წრეების ისე, რომ ისინი გადარჩენა ლამაზი ფორმის.
3. Grease ფორმის საცხობი ნავთობის ბოსტნეულის და დააყენა ხორცი მას.
4. ხახვი და პომიდორი ხორცის ცალი.
5. ყველი არის წვრილად rubbed და sprinkle ღორის მათ, დაამატოთ ქათმის მწვანილი. მოედანზე ხორცის კარაქით.
6. ღორის ხორცი მაიონეზი და ღუმელში 40 წუთი +200 გრადუსზე.

მშვილდი და ყველით

შემადგენლობა:

ღორის - 500 გ;
ხახვი - 1-2 ცალი;
მარილი - 1 pinch;
pepper - 1 pinch;
ყველი - 150 გ;
მაიონეზი - გემოვნებით.

როგორ საზ:

1. გარეცხეთ და მშრალი ხორცის დამატებითი ტენიანობისგან. დაჭრილი შევიდა გლუვი ცალი.
2. ღორის მოგერიება სპეციალური ჩაქუჩით პირველად ერთის მხრივ, შემდეგ კი მეორეზე.
3. საცხობი უჯრა ან ნავთობის საცხობი. Collapse ცალი ღორის ნახევარში ისე, რომ აღმოჩნდება წვნიანი.
4. დაამატეთ მარილი, ადგილზე წიწაკა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები ხორცით. ბოლქვი შეიძლება გაიწმინდოს და დაჭრილი რგოლებით. იყავი ხორცი.
5. ღორის მაიონეზი, ღუმელი +180 გრადუსამდე და 15 წუთის განმავლობაში.
6. ზემოდან, კერძი გახეხილი ყველით და ხორცის ღუმელში დააყენა და მზადყოფნა მზადდება.
7. შეიძლება მსახურობდეს მაგიდაზე, როდესაც ოქროს ქერქი გამოჩნდება.

სტალიკა

შემადგენლობა:

სტეიკი - 2 ცალი;
ზეითუნის ზეთი - 1 tsp;
მარილი - 1 pinch;
pepper - 1 pinch;
წითელი მშრალი ღვინო - 3 სტადიის. l.;
გამხმარი მწვანილი - 1 pinch
გამხმარი ნიორი - 1 pinch.

როგორ საზ:

1. ჩამოიბანეთ წყლის ხორცი და მშრალი ტენიანობისგან.
2. ჩაასხით მცირე ზეთის ზეთის ზეთი პანში და გაავრცელოთ ის ზედაპირზე სატანკო გამოყენებით სილიკონის ფუნჯი. გათბობის frying პან ღუმელში.
3. ფრაის სტეიკი საშუალო სითბოს 5 წუთის განმავლობაში, სალუტი, დაამატეთ წიწაკა და გამხმარი ნიორი.
4. სტეიკი მეორე მხარეს და კიდევ ერთხელ.
5. მშრალი ღვინის დაასხით და გამხმარი მწვანილი.
6. სამზარეულოს პროცესში, ხორცის მორწყვა წვენით, რომელიც გამოირჩევა.
7. კერძი სურნელს უფრო გაჯერებული, დაამატეთ 3 ნიორი კბილი მთლიანად, ასევე მდოგვის ლობიო.

ბოსტნეულით

რეცეპტის კომპონენტები:

კარტოფილი - 6 ცალი;
პომიდორი - 1 PC.;
ხახვი - 2 ცალი;
ღორის - 400 გ;
პარმეზანის ყველი - 70 გ;
არაჟანი - 150 გ;
ნიორი - 1 კბილი;
მდოგვი - 2 სტადიის. l.;
მარილი - 3 ჩიპი;
შაქარი - 2 ჰ.;
წიწაკა შავი ნიადაგი - გემოვნებით;
ოხრახუში - გემოვნებით;
მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.

სამზარეულო:

1. ჩამოიბანეთ ღორის, მშრალი out of ჭარბი ტენიანობის და დაჭრილი შევიდა 4 ცალი. თითოეული ყურადღებით სცემეს პირველად ერთი მხრივ, შემდეგ კი მეორე და გრატე ჯარიმა ნიორი, spray მარილი, შავი ადგილზე წიწაკა.
2. სუფთა კარტოფილი კანიდან, ჩამოიბანეთ წყლით და 3 მმ სისქით. განათავსეთ კარტოფილი დამარილებული მდუღარე წყალში და მზარეული 5 წუთით, სანამ წყალი მოხდება.
3. დაიბანეთ პომიდორი და მოჭრილი მისი ნაჭრები.
4. ქანების წმინდა ხახვი, დაიბანეთ და მოჭრილი სკვერებში.
5. მომზადებული პომიდორი და ხახვი fry ნავთობის (მზესუმზირის) სანამ სრული მზადყოფნა.
6. მდგრადი მდოგვი, დაამატეთ მცირე ზომის მარილი და შაქარი. გაღვივება კარგად.
7. დიდი პარმეზანი.
8. მიიღეთ კილიტა, მზესუმზირის ზეთი.
9. კარტოფილის შუა რიცხვებში 1/4 ნაწილი.
10. ღორის ნაჭერი მოთავსებულია კარტოფილით, მდოგვის სოუსით და არაჟანიდან (1 სტადიის ლ.), ხორცის სოუსით გავრცელება.
11. ხორცის თავზე, შემწვარი ბოსტნეულის 1/4, დაასხით მცირე რაოდენობით სოუსით და ყველით.
12. საპირისპირო კიდეები კილიტა Bend და გააკეთოს ფორმის ნავი. აღმოჩნდება მხოლოდ 4 ცალი.
13. მოათავსეთ ყველა კატარღა საცხობი უჯრაზე, preheated to +220 გრადუსი, bake 45 წუთი.
14. კერძი ერთად კერძი ერთად chipped გამწვანების და ემსახურება მაგიდაზე.

ჭრა

შემადგენლობა:

ღორის - 500 გ;
ხახვი - 4-5 ცალი;
მაიონეზი - 300 გ;
მყარი ყველი - 300 გ;
ადგილზე შავი წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - შემწვარი.

სამზარეულო პროცესი:

1. ჩამოიბანეთ ღორის, დაველოდოთ, სანამ ეს desoses, და გაჭრა იგი 1 სმ ფირფიტები ერთად სისქე 1 სმ. უარყოფა ხორცის ცალი.
2. მარილი და პილპილი ყოველი ფენა დაჭრილი ხორცით. ღორის გადაკვეთა ფირფიტაში და 25 წუთის განმავლობაში დატოვონ ისე, რომ დაბლოკილია.
3. ნათელი და დაიბანეთ მშვილდი, გაჭრა მას ნახევარი რგოლები.
4. სითბოს მცენარეული ზეთი პანში და ფრაის დაჭრილი ხახვი რბილი მდგომარეობით.
5. დიდი გაცივებული ყველი.
6. საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდზე, რომელიც უნდა გაიზარდოს ნავთობით, წამოაყენონ ხორცის ცალი და ზედა-შემწვარი ხახვი.
7. ეს არის ულამაზესი ხორცის მაიონეზი ხახვი.
8. განათავსეთ კერძი გახეხილი ყველით და გააგზავნეთ ღუმელი, preheated to +180 გრადუსი, რადგან 25 წუთი.

საწყისი ღორის ლორი

შემადგენლობა:

ღორის - 600 გ;
ხახვი - 2 ცალი;
ახალი პომიდორი - 2 ცალი;
მყარი ყველი - 200 გ;
მაიონეზი - 2 სტადიის. l.;
მარილი და პილპილი - გემოვნებით;
ნავთობი - ბრძოლის საპოხი მასალისთვის.

სამზარეულო მეთოდი:

1. მოჭრილი ხორცის პატარა ნაჭრები ბოჭკოების გასწვრივ.
2. უარყოს თითოეული სამზარეულო ჩაქუჩით.
3. ორივე მხარეს, მივესალმები ხორცის და უჯრაზე, რომელიც უნდა იყოს წინასწარ საპოხი ზეთი.
4. წმინდა 2 ბოლქვები და მათი ბეჭდები, დააყენა მათ თავზე ღორის და lubricate მას მაიონეზი.
5. დაჭრილი პომიდორი წრეებით. გავრცელება მათ თითოეული ნაჭერი ხორცი და წიწაკა.
6. გახეხილი ყველით.
7. Bake კერძი ღუმელში preheated to +180 გრადუსი 40 წუთი.

მომზადება წვნიანი და appetizing ხორცის საფრანგეთის საწყისი ღორის, თქვენ უნდა დაიცვას რჩევა გამოცდილი მზარეულები:

არა P / P	რჩევა
1	Bake in ღუმელი ხორცი რეკომენდირებულია 45 წუთი და ტემპერატურა +180 გრადუსი
2	კერძი მომზადებისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის კისერი, ლორი, ბირთვი
3	შერჩეული ნაჭერი ხორცი უნდა მოხატული ერთიანი ფერით.
4	ფილე უნდა იყოს ელასტიური და არა flabby, ეს მიუთითებს მისი freshness
5	სანამ სამზარეულო, თქვენ უნდა rinse ხორცი, მშრალი და ამოიღონ ვენების
6	დაჭრილი ფიქსები რეკომენდირებულია მასშტაბით ბოჭკოებში ისე, რომ ხორცი არ არის დეფორმირებული
7	თქვენ შეგიძლიათ მოგერიოთ ღორის არა მხოლოდ სპეციალური ჩაქუჩით, არამედ სამზარეულოს დანა. იმისათვის, რომ არ მოხდეს სამზარეულო ხორცის წვენით სამზარეულო, აუცილებელია გადაიტანოთ ცალი ღორის კინოთეატრში