ആദ്യത്തെ പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ വളരെ ഒരേസമയം മനുഷ്യരാശിയുമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. എക്സ്ട്രാക്റ്റുചെയ്യേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായും, ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാൻ, ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ വിപുലീകരിക്കാൻ കഴിവുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉപയോഗം സൃഷ്ടിച്ചു. ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിന്റെ ആവശ്യമായ ഭാഗമാണ്. അവർ ഭക്ഷണം ഒരു പ്രത്യേക രുചി, സ ma രഭ്യവാസന, അത് കൂടുതൽ നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീഷ് ഉൽപാദനം വ്യാവസായിക അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഇട്ടു. ഇതിന്റെ കാരണം ജനസംഖ്യാ നമ്പറിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവ്, തൽഫലമായി, ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഉൽപാദന വാല്യങ്ങളുടെ വർദ്ധനവ്. നിലവിൽ, "രസതന്ത്രം" ഇല്ലാതെ ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തെ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾക്ക് ഒരു സൂചിക ഇ, മൂന്ന് അക്ക അക്കങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ സ്വാഭാവിക, കൃത്രിമ, സിന്തറ്റിക് ആയി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പ്രകൃതി (പ്രകൃതിദത്ത) പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ

ഫിസിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ജൈവവസ്തുക്കൾ (വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ, അമർത്തി, ഫ്രീസുചെയ്യൽ) പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങളുടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നീക്കുക. ഇ 100 - കുർക്കുമിൻ, ഇ 330 - സിട്രിക് ആസിഡ്, ഇ 4440 - പെക്റ്റിൻമാർ, പഴങ്ങളിൽ നിന്നും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഭക്ഷണ നാരുകൾ. ഇ അക്ഷയവും ഇവയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഭയപ്പെടേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഈ പ്രശ്നത്തെ മനസ്സിനെ സമീപിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

കൃത്രിമ (സമാനമായ പ്രകൃതി) ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ

രാസ രീതികൾ അല്ലെങ്കിൽ രാസ സിന്തസിസിന്റെ സഹായത്തോടെ സ്വാഭാവിക അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പ്രകൃതിദത്ത അനലോഗ്. ഉദാഹരണത്തിന്, വാനിൻ. സ്വാഭാവികമായും സമാനമല്ലാത്ത എല്ലാ ഫ്ലേവർമാരും അവരുടെ സ്വന്തം സൂചികയ്ക്ക് സമാനമല്ല എന്ന വസ്തുത ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

സിന്തറ്റിക് ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ

അവ രാസ രീതികളാൽ മാത്രമാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പ്രകൃതിയിൽ അനലോഗ് ഇല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, E320 - ബ്യൂട്ടൈൽ ഹോട്ട്ഡ്രോക്സിയാനിസൺ, കൊഴുപ്പ്, ച്യൂയിംഗ് ഗം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആന്റിഓക്സിഡന്റ്. സിന്തറ്റിക് അഡിറ്റീവുകൾ ഏറ്റവും കാര്യക്ഷമമാണ്, പക്ഷേ, മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ദോഷകരമാണ്.

എല്ലാ പോഷക സപ്ലിമെന്റുകളും പ്രവർത്തന തത്വത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അഡിറ്റീവുകളുടെ എണ്ണത്തിന്റെ ആദ്യ അക്കമാണ് ഗ്രൂപ്പിന് നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയൂ.

E100-199 - ചായങ്ങൾ

ആവശ്യമായ നിറം വാങ്ങുക.

E200-299 - പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതം വിപുലീകരിക്കുക. അവ ഏറ്റവും അപകടകരമായ ഗ്രൂപ്പാണ്, കാരണം എല്ലാവരും ആൻറിബയോട്ടിക് എന്ന തത്വത്തിൽ അഭിനയിക്കുന്നു. ലക്ഷ്യം ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ് ആണ് - ഉൽപ്പന്നത്തെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കുക, അതായത് ബാക്ടീരിയകൾ അസാധ്യമാക്കുക അസാധ്യമാണ്. ഇത്തരം അത്തരം അഡിറ്റീവുകൾ ഇത്തരം അത്തരം അഡിറ്റീവുകൾ ഈ ഗ്രൂപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു - സോഡിയം നൈട്രൈറ്റ് (ഇത് ഇറച്ചി നിത്യശാസ്ത്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒരു ചായമാണ്), ഇ 231 - സോഡിയം നൈട്രേറ്റ്, E252 - പൊട്ടാസ്യം നൈട്രേറ്റ്. ലോകമെമ്പാടും ഉപയോഗിക്കാനും സോസേജ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചേർക്കാനും അവരെ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ, കട്ടിയുള്ള പാൽക്കട്ടകളിൽ പലപ്പോഴും.

E300-399 - ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ

ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെ ഉദ്ദേശ്യം പ്രിസർവേറ്റീവുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ് - ഉൽപ്പന്നം നിലനിർത്താൻ കഴിയുന്നിടത്തോളം. നിരുപദ്രവകരമായ (ഉപയോഗശൂന്യവും ഉപയോഗപ്രദവും) ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ - E300 അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, E306-309 ടോകോഫെറോൾ (വിറ്റാമിൻ ഇ) അപകടകരമായ (അത്തരം മേജർ).

E400-499 - സ്റ്റെബിലൈസറുകളും എമൽസിഫയറുകളും

സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത നിലനിർത്തുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഇത് കട്ടിയാക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ജെൽസ് (ജെല്ലി). സ്റ്റെബിലൈസറുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് സമാനമാണ് എമൽസിഫയറുകളുടെ പ്രഭാവം - അവ ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ആവശ്യമായ സ്ഥിരതയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഉണങ്ങിയ ദ്രാവകങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള എമൽഷനുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവയുടെ രചനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ ദ്രാവകങ്ങൾക്കിടയിൽ ഒരു പാർട്ടീഷൻ സൃഷ്ടിക്കാൻ ആവശ്യമായ energy ർജ്ജം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. അത്തരം എമൽസിലേജുകളുടെ ശോഭയുള്ള പ്രതിനിധികൾ മയോന്നൈസ്, അധികമൂല്യ എന്നിവയാണ്.

കട്ടിയാക്കാനും ജെല്ലിംഗിനും സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയിൽ അത്തരമൊരു വസ്തുക്കളില്ലാത്തതിനാൽ അവ്യക്തത പ്രകടനം നടത്താൻ കഴിയില്ല. സ്റ്റെബിബൈസറുകളില്ലാതെ, മാർമാലാന്റ്സ്, ജെല്ലി, ഐസ്ക്രീം, ക്ഷീര മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ച്യൂയിംഗ് മിഠായികൾ എന്നിവ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല.

E500-599 - അസിഡിനെസ് റെഗുലേറ്ററുകൾ, ചോർന്നതിനെതിരായ പദാർത്ഥങ്ങൾ

അസിഡിറ്റി മീഡിയം സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്ക് പ്രതികൂലമായ അവസ്ഥകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതുപോലെ അസിഡിറ്റി മീഡിയം പ്രിസർവേറ്റീവുകളുടെ പ്രവർത്തനം ഏറ്റെടുക്കാൻ കഴിയും.

E600-699 - സുഗന്ധമുള്ള ആംപ്ലിഫയറുകൾ ആസ്വദിക്കൂ

സാധാരണ രുചിയുള്ള ആംപ്ലിഫയറുകളിലൊന്ന് ഇ 621 ആണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ് - സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്. വലിയ അളവിൽ ഉപഭോഗത്തോടെ, ബലഹീനത സംഭവിക്കാം, ദ്രുത ഹൃദയമിടിപ്പ്. ദീർഘകാല ഉപയോഗം ഗ്ലോക്കോമ, അൽഷിമേഴ്സ് രോഗത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

E700-799 - ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ

E800-899 ഡിനോട്ടേഷൻ റിസർവാണ്, ഇ 900-999 ൽ മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു: വാക്സസ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഗ്ലേസിംഗ്, നുരയുടെ ഏജന്റുകൾ. 1000 ൽ കൂടുതൽ ഡിജിറ്റൽ ഡിസൈനേഷനുകളുള്ള പദാർത്ഥങ്ങളിൽ (എമൽസിഫയറുകൾ, ഈർപ്പം, ഈർപ്പം, ഈർപ്പം, ഈർപ്പം, ഫൂമിംഗ് ഏജന്റുകൾ, ഡിഫർമാർ) എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, "പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ" എന്ന പദം ഭയപ്പെടുത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല

എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവർ അവരോടും പതിവ് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രകൃതിദത്ത അഡിറ്റീവുകളും ചികിത്സിക്കുന്നു. ഒരു വ്യക്തി സൃഷ്ടിച്ച അഡിറ്റീവുകളെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതിലൂടെ, അവയില്ലാതെ ആധുനിക ഭക്ഷ്യ വ്യവസായവും അതിന്റെ വാല്യവും വൈവിധ്യവും അസാധ്യമാണെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, പല അഡിറ്റീവുകളും ശരീരത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന് ഓർക്കുക, ഭൂരിപക്ഷത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം പൂർണ്ണമായും പഠിച്ചിട്ടില്ല - അത് ആവശ്യമില്ല. ഒരു ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ നിറം, സുഗന്ധം, രൂപം - തിളക്കമുള്ള നിറങ്ങൾ, ശക്തമായ മണം, ഒരു ഏകതാന സ്ഥിരത - അതായത്, ധാരാളം വ്യത്യസ്ത അടയാളങ്ങൾ - ഇവയാണ് ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ.

തുടർന്ന് നിങ്ങൾ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധിക്കണം. ഒരു നീണ്ട സംഭരണ \u200b\u200bകാലയളവ് പ്രിസർവേറ്റീവുകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വലുതും സ്വാഭാവികമായും സംഭരണ \u200b\u200bകാലയളവ്, ശക്തമായ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അതിന്റെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകൾ പൂർണ്ണമായും നിരസിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ അത് പ്രവർത്തിക്കില്ല, പക്ഷേ നമ്മുടെ ജീവിതത്തിന്റെ ആരോഗ്യവും ഗുണവും സംരക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അംഗീകരിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തെ ചികിത്സിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാലുവാണ്.

ശാസ്ത്രത്തിന്റെ വികസനത്തിൻറെയും ഏറ്റവും പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെയും വികസനത്തോടെ, മാനവികത "രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും കൃത്രിമമായി സൃഷ്ടിക്കരുത്. കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ, മിഠായി, പുകവലിച്ച, എല്ലാത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും - ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെല്ലാം വിവിധതരം കൂടിച്ചേരുന്നു പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, ചായങ്ങൾ, കട്ടിയുള്ളവർ, എമൽസിഫയറുകൾ.

സിന്തറ്റിക് ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ കാലഘട്ടം ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് പുതിയ അവസരങ്ങൾ തുറന്നു. സ്റ്റെബിലൈസറിന്, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾക്ക് നന്ദി, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാസങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നില്ല, ചായങ്ങൾക്ക് നന്ദി - വിശപ്പ് നിറം നൽകുന്നു. പഞ്ചസാരയുടെ പർവതങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ മധുരപലഹാരങ്ങൾ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, കാരണം പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയുടെ കിലോഗ്രാമിന് പകരം, കുറച്ച് ഗ്രാം പഞ്ചസാരയുടെ ഫലത്തിൽ ഇടം നൽകേണ്ടതുണ്ട്.

കോഡ് പദവി "Exhx" സിന്തറ്റിക് ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾക്ക് 1953 ൽ അവതരിപ്പിച്ചു - ഇത്തവണ വരെ, ഉൽപ്പന്ന അടയാളപ്പെടുത്തലിലെ അഡിറ്റീവുകളുടെ പേരുകൾ പൂർണ്ണമായും സൂചിപ്പിക്കപ്പെട്ടു. ഈ കോഡ് ചെയ്ത പദവിയിൽ "ഇ" എന്ന അക്ഷരം പരമ്പരാഗതമായി "യൂറോപ്പ്" എന്ന് ഡീക്രിപ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു, അതായത്. യൂറോപ്പ്.

ഒന്നോ മറ്റൊരു അഡിറ്റീവോ ഉള്ള ഗ്രൂപ്പിനെ ഡിജിറ്റൽ കോഡ് തിരിച്ചറിയുന്നു. ആകെ ഗ്രൂപ്പുകൾ 10:

• E100-E182 - ചായങ്ങൾ;
• E200-E280 - പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ;
• E300-E391 - ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ;
• E400-E481 - സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, എമൽസിഫയറുകൾ, കട്ടിയുള്ളവ;
• E500-E585 - വ്യത്യസ്ത: സപ്ലിമെന്റ് റെഗുലേറ്ററുകൾ, മാവ് മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾ, ബ്രേക്ക്ലർമാർ, ഈർപ്പം റെഗുലേറ്ററുകൾ;
• E600-E699 - സുഗന്ധവും രുചിയും ആംപ്ലിഫയറുകളും;
• E700-E799 - ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ;
• E800-E899 - ഒരു സ്പെയർ ശ്രേണി പദവികൾ (പുതിയ അഡിറ്റീവുകളുടെ രൂപത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ);
• E900-E999 - മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ആന്റി-ഫ്രെയിമുകൾ (ഡീഫോമർമാർ);
• E1000-E1521 - ഗ്ലേസിംഗ്, സെന്ററുകൾ, ഗ്യാസ് സ്നീക്കറുകൾ, സീലാമറുകൾ, ടെക്സ്ചറോട്ടറുകൾ, സാൽക്യൂട്ടറ്ററുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പദാർത്ഥങ്ങൾ.

പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ സ്വാഭാവിക, സമാനമായ സ്വാഭാവികവും കൃത്രിമവുമായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്വാഭാവിക പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ ഉദാഹരണത്തിന്, സസ്യ, മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഫിസിക്കൽ രീതി (വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ, വാറ്റിയെടുക്കൽ) ആണ് ഡൈ കുർക്കുമിൻ ഇ 100 നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

സ്വാഭാവിക അഡിറ്റീവുകൾ സമാനമാണ് - ഇവരുടെ പ്രോപ്പർട്ടികളിലെ പ്രകൃതിദത്ത അനലോഗുകൾക്ക് സമാനമായ പദാർത്ഥങ്ങളാണെങ്കിലും ഒരു രാസ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോബയോളജിക്കൽ പാതയിലൂടെ ലഭിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ഒരു പദാർത്ഥം നേടുന്നതിനുള്ള ഈ രീതി വിലകുറഞ്ഞതോ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമോ ആണ്, അതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

കൃത്രിമ അല്ലെങ്കിൽ സിന്തറ്റിക് ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ - പ്രകൃതിയിൽ നിലനിൽക്കാത്ത കണക്ഷനുകളാണ് ഇവ. ഈ സംയുക്തങ്ങൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്യുകയും സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ മനുഷ്യ ശരീരത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു?

വ്യത്യസ്ത പോഷക സപ്ലിമെന്റുകളുടെ ക്ലിനിക്കൽ പഠനങ്ങൾ നടത്തിയത് അവ മനുഷ്യശരീരത്തിന് നിരുപദ്രവകരമാണെന്ന് കാണിക്കുന്നു. ചില അഡിറ്റീവുകൾ കാൻസർ ട്യൂമറുകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു, അതായത്. അർബുദകളാണ്, മറ്റുള്ളവർ ദഹനനാളത്തിന്റെ സ്വാഭാവിക മൈക്രോഫ്ലോറ ലംഘിക്കുകയും ഒരു അൾസർവിന്റെ വികസനം പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിരവധി അഡിറ്റീവുകൾക്ക് അസ്തിമാറ്റിക്സ്, അലർജി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിപരീതമാണ്.

അതിനാൽ ചില പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ "e" ഉപയോഗിക്കാൻ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, റഷ്യയിൽ, E121 official ദ്യോഗികമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു - ഇത് കാൻസർ, ചായങ്ങൾ ഇ 123, ഇ 124, E127, ഇ 128 - അവ അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്നു. E216, E217 ന്റെ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, E240, E240 എന്നിവയും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു - അവർക്ക് ഒരു ഓങ്കോളജിക്കൽ പ്രവർത്തനമുണ്ട്.

ഭക്ഷണ ഡൈ ടാർട്രാസൈൻ ഇ 102 (ആസ്ത്മ ആക്രമണത്തിന് കാരണമാകുന്നു) നിരവധി യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ റഷ്യയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഈ ചായം ബാധകമാണ്. ഉൽപ്പന്ന പാക്കേജിംഗിലെ നിർമ്മാതാവ് അതിന്റെ സാന്നിധ്യം സൂചിപ്പിക്കണം.

ചെറിയ അളവിൽ, ഹീതലിന് കാര്യമായ നാശമുണ്ടാക്കാൻ പോഷകപദപ്പെടുത്തലുകൾക്ക് കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവയിൽ പലതും ഒരു സ്വത്ത് ഉണ്ട്. സ്യൂഷോലേറ്ററി. ശരീരത്തിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. അതിനാൽ, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അഡിറ്റീവിന്റെ അനുവദനീയമായ പരമാവധി സാന്ദ്രത കവിയരുത്, ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകളിൽ നിന്നുള്ള "പ്രഭാവം" കാലക്രമേണ മാറ്റുന്നു.

സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. അവ അപ്പത്തിൽ പോലും നഗ്നമാണ്. പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണമാണ് അപവാദം - മാംസം, ധാന്യങ്ങൾ, പാൽ, പച്ചിലകൾ എന്നിവയാണ്, പക്ഷേ ഇവയിൽ രസതന്ത്രം ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പുണ്ടായിരുന്നില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, പഴങ്ങൾ പലപ്പോഴും പ്രിസർവേറ്റീവുകളുമായി കണക്കാക്കുന്നു, ഇത് ഒരു ചരക്ക് രൂപം നിലനിർത്താൻ വളരെയധികം സമയത്തേക്ക് അനുവദിക്കുന്നു.

പോഷകാഹാര സപ്ലിമെന്റുകൾ സമന്വയിതമായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്ന സിന്തറ്റിക് രാസവസ്തുക്കളോ സ്വാഭാവികമാകളോ ആണ്, പക്ഷേ രുചി, സ്ഥിരത, നിറം, മണം, സംഭരണ \u200b\u200bദൈർഘ്യം, രൂപം എന്നിവ നൽകുന്നു. ശരീരത്തിലെ അവരുടെ ഉപയോഗത്തിന്റെയും സ്വാധീനത്തിന്റെയും സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് നിരവധി സംഭാഷണങ്ങളുണ്ട്.

"പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ" എന്ന വാചകം പലരെയും ഭയപ്പെടുത്തുന്നു. ആളുകൾ അവരുടെ നിരവധി സഹസ്രാബ്ദങ്ങൾ ബാക്ക് പ്രയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഇത് സങ്കീർണ്ണമായ രാസവസ്തുക്കളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതല്ല. ഞങ്ങൾ പാചക ലവണങ്ങൾ, ഡയറി, അസറ്റിക് ആസിഡ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചാണ്. അവ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കീടങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ചാലിയാണ് കാർമെൻ, ഭക്ഷണം നൽകുന്ന ധൂമ്രനൂൽ നൽകാൻ ബൈബിൾ കാലഘട്ടത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചു. ഇപ്പോൾ പദാർത്ഥത്തെ E120 എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ട് വരെ, സ്വാഭാവിക അഡിറ്റീവുകൾ മാത്രമേ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കൂ. ക്രമേണ, ഭക്ഷ്യ രസതന്ത്രം പോലെ, വികസിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി, കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകൾക്ക് പകരമായി പ്രകൃതിയെ മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു. ഗുണനിലവാര മെച്ചപ്പെടുത്തലുകളുടെയും രുചിയുടെയും ഉത്പാദനം അരുവിക്ക് കൈമാറി. മിക്ക ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളും ദൈർഘ്യമേറിയ പേരുകളുള്ളതിനാൽ, ഒരു ലേബലിൽ യോജിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ളതിനാൽ, സ for കര്യത്തിൽ, യൂറോപ്യൻ യൂണിയന് ഒരു പ്രത്യേക ലേബലിംഗ് സിസ്റ്റം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. ഓരോ ഭക്ഷണ സപ്ലിമെന്റിന്റെയും പേര് "ഇ" ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാൻ തുടങ്ങി - കത്ത് എന്നാൽ "യൂറോപ്പ്" എന്നാണ്. അതിനുശേഷം, അക്കങ്ങളെ പിന്തുടരണം, അത് ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട ഗ്രൂപ്പിന് ഈ ഇനം ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട ഗ്രൂപ്പിന്റേതാണെന്ന് കാണിക്കുകയും ഒരു നിശ്ചിത അഡിറ്റീവിനെ സൂചിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന്, സിസ്റ്റം മെച്ചപ്പെടുത്തി, തുടർന്ന് അത് അന്താരാഷ്ട്ര വർഗ്ഗീകരണത്തിനായി സ്വീകരിച്ചു.

കോഡുകളുടെ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ വർഗ്ഗീകരണം

ആസിഡ്നെസ് റെഗുലേറ്ററുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ബേക്കിംഗ് പവർസ്, ഗ്ലേസിംഗ് എന്നിവ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഗ്രൂപ്പുകളിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

എല്ലാ ദിവസവും വളരുന്ന ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവിന്റെ അളവ്. പുതിയ ഫലപ്രദവും സുരക്ഷിതവുമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ പഴയത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സമീപകാലത്ത്, സങ്കീർണ്ണമായ അഡിറ്റീവുകൾ ജനപ്രിയമാണ്, അതിൽ അഡിറ്റീവുകളുടെ മിശ്രിതം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അനുവദനീയമായ അഡിറ്റീവുകളുടെ ഓരോ വർഷവും പുതിയവ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ചിരിക്കുന്നു. ഇ അക്ഷരത്തിനുശേഷം അത്തരം വസ്തുക്കൾ 1000 ൽ കൂടുതൽ കോഡ് ഉണ്ട്.

ഉപയോഗത്തിനായി ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകളുടെ വർഗ്ഗീകരണം

• ചായങ്ങൾ (E1 ...) - ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിറം പുന restore സ്ഥാപിക്കുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു, അത് പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ നഷ്ടപ്പെടും, തീവ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക നിറം നൽകും. മൂലധന, സരസഫലങ്ങൾ, ഇലകൾ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്വാഭാവിക ചായങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. അവ മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്ഭവം ആകാം. പ്രകൃതിദത്ത ചായങ്ങളിൽ ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ, ആരോമാറ്റിക്, രുചി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഭക്ഷണം സുഖകരമായ രൂപം നൽകുന്നു. കരോട്ടിനോയിഡുകൾ - മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ് ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു; ലൈക്കോപാൻ - ചുവപ്പ്; അന്നറ്റോ എക്സ്ട്രാക്റ്റ് - മഞ്ഞ; ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ - നീല, പർപ്പിൾ, ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ; ക്ലോറോഫില്ലും അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളും - പച്ച; പഞ്ചസാര കെൽ-കരച്ചിൽ; കാർമെൻ - പർപ്പിൾ. കൃത്രിമമായി ലഭിച്ച ചായങ്ങൾ ഉണ്ട്. സ്വാഭാവിക - പൂരിത നിറങ്ങളുടെയും നീണ്ട ഷെൽഫ് ജീവിതത്തിന്റെയും പ്രധാന ഗുണം.
• പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ (E2 ...) - ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആയുസ്സ് വിപുലീകരിക്കുന്നതിന് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, അസറ്റിക്, ബെൻസോയിക്, സൾഫ്യൂറി, സൾഫ്യൂറിക് ആസിഡ്, ഉപ്പ്, എഥൈൽ മദ്യം എന്നിവ പ്രിസർവേറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രിസർവേറ്റീവുകൾക്ക് ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ നടത്താൻ കഴിയും - ലോ, ബയോമിസിൻ, നിസ്റ്റാറ്റിൻ. ഭക്ഷണത്തിന് വൻ ഉൽപാദനം ചേർക്കുന്നതിൽ നിന്ന് സിന്തറ്റിക് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു - ബേബി ഫുഡ്, പുതിയ മാംസം, റൊട്ടി, മാവ് തുടങ്ങി.
• ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ (ഇ 3 ...) - നാശനഷ്ടവും കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തടയുക, വീഞ്ഞിന്റെയും ശീതളപാനീയങ്ങളുടെയും കുറവ് മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഇരുണ്ടതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക.
• കട്ടിയുള്ളവ (E4 ...) - ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന സംരക്ഷിക്കാനും മെച്ചപ്പെടുത്താനും ചേർക്കുക. ആവശ്യമായ സ്ഥിരത നൽകാൻ അവർ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പ്ലാസ്റ്റിക് ഗുണങ്ങൾക്കും വിസ്കോസിറ്റിക്കും എമൽസിഫയറുകൾ ഉത്തരവാദികളാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, അതിന് നന്ദി, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ വിഷമിക്കേണ്ട. എല്ലാ അംഗീകൃത കട്ടക്കാരുടെയും സ്വാഭാവിക ഉത്ഭവങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, E406 () - കടൽ ആൽഗയിൽ നിന്ന് ഖനനം ചെയ്യുകയും പേറ്റ്സ്, ക്രീമും ഐസ്ക്രീം, ഐസ്ക്രീം എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. E440 (പെക്റ്റിൻ) - ആപ്പിളിൽ നിന്ന്, സിട്രസ് സിഡെർമാർ. ഇത് ഐസ്ക്രീമിലും ജെല്ലിയിലും ചേർക്കുന്നു. ജെലാറ്റിന് ഒരു മൃഗത്തിന്റെ ഉത്ഭവം ഉണ്ട്, അതിന്റെ ഉറവിടം അസ്ഥികൾ, പ്രവണത, കാർഷിക മൃഗങ്ങളുടെ തരുണാസ്ഥി എന്നിവയാണ്. കടല, സോർജം, ധാന്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് അന്നജം നേടുന്നത്. എമൽസിഫയറും ആന്റിഓക്സിഡന്റ് E476, E322 (ലെസിതിൻ) സസ്യ എണ്ണകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. പ്രകൃതിദത്ത എമൽഷൻ അപേക്ഷകരിൽ മുട്ട പ്രോട്ടീൻ ഉൾപ്പെടുന്നു. അടുത്തിടെ, വ്യാവസായിക ഉൽപാദനത്തിൽ, സിന്തറ്റിക് എമൽസിഫയറുകൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• രുചിയുടെ ആംപ്ലിഫയറുകൾ (ഇ 6 ...) - അവരുടെ നിയമനം - ഉൽപ്പന്ന രുചിയും സുഗന്ധവും ഉണ്ടാക്കുക. ദുർഗന്ധവും രുചിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, 4 തരം അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു - സരോമ, രുചി, അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്ററുകൾ, സുഗന്ധമുള്ള വസ്തുക്കൾ എന്നിവയുടെ ആംപ്ലിഫയറുകൾ. പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ - പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, മാംസത്തിന് ധാരാളം ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ. രുചി റിസപ്റ്ററുകളുടെ അവസാനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. പ്രോസസ് ചെയ്യുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെ എണ്ണം കുറയുന്നു, അതിനാൽ അവ കൃത്രിമമായി ലഭിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, എഥൈൽമാൾൾ, മാൾട്ടോൾ ക്രീം, ഫ്രൂട്ട് സുഗന്ധങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ധാരണ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ലഹരിവസ്തുക്കൾ ഫാറ്റി കുറഞ്ഞ കലോറി മയോന്നൈസ്, ഐസ്ക്രീം, യോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ തോന്നൽ നൽകുന്നു. പലപ്പോഴും അറിയപ്പെടുന്ന ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് സോഡിയം ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുക. പല തർക്കങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് അസ്പാർട്ടേം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു, പഞ്ചസാരയുടെ മധുരം ഏകദേശം 200 മടങ്ങ്. ഇത് അടയാളപ്പെടുത്തൽ E951 പ്രകാരം മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
• സുഗന്ധങ്ങൾ - അവ സ്വാഭാവികവും കൃത്രിമവും സമാനവുമായ പ്രകൃതിയായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും പ്രകൃതിദത്ത ആരോമാറ്റിക് പദാർത്ഥങ്ങൾ വെജിറ്റബിൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത പ്രകൃതിദത്ത ആരോപണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇവ അസ്ഥികളിലെ ഡിസ്റ്റിലേഴ്സ്, വാട്ടർ-മദ്യം, ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതങ്ങൾ, സസെൻമാർ എന്നിവരാകാം. സ്വാഭാവികതയ്ക്ക് സമാനമായ സുഗന്ധങ്ങൾ, നേടുന്ന, പ്രകൃതിദത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന്, അല്ലെങ്കിൽ രാസ സിന്തസിസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. മൃഗങ്ങളുടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളോ സസ്യ ഉത്ഭവത്തിലും കാണപ്പെടുന്ന രാസ സംയുക്തങ്ങൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കൃത്രിമ സുഗന്ധങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, ഒരു കൃത്രിമ ഘടകത്തിൽ, സമാനമായ പ്രകൃതിദത്തവും പ്രകൃതിദത്തതുമായ സുഗന്ധങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ആപ്പിളിൽ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന നിരവധി വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അപകടകരമായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഇത് പേര് നൽകേണ്ടത് അസാധ്യമാണ്. മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഇത് ബാധകമാണ്.

ജനപ്രിയമായ ചിലത് പരിഗണിക്കുക, പക്ഷേ ഉപയോഗപ്രദമായ അഡിറ്റീവുകൾ.

• E100 -. ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• E101 - റിബോഫ്ലേവിൻ, അദ്ദേഹം വിറ്റാമിൻ ബി 2 ആണ്. ഹീമോഗ്ലോബിൻ, മെറ്റബോളിസം എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ സജീവമായ ഒരു ഭാഗം എടുക്കുന്നു.
• E160D -. പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
• E270 - പാൽ ആസിഡ്. ഇതിന് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്.
• E300 - അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, ഇത് വിറ്റാമിൻ സി, രോഗപ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ചർമ്മനില മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും വളരെയധികം ആനുകൂല്യം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
• E322 - ലെസിറ്റിൻ. ഇത് പ്രതിരോധശേഷി പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, പിത്തര, രക്തശടീകരണ പ്രക്രിയകളുടെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
• E440 -. കുടൽ വൃത്തിയാക്കുക.
• E916 - കാൽസ്യം അയോഡെറ്റ്. അയോഡിൻ ഭക്ഷണം സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ന്യൂട്രൽ പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ - താരതമ്യേന നിരുപദ്രവകാരി

• E140 - ക്ലോറോഫിൽ. സസ്യങ്ങൾ പച്ച നിറം എടുക്കുന്നു.
• E162 - ബെറ്റാനിൻ - ചുവന്ന ഡൈ. ഇത് ബീറ്റ്റൂട്ട് മുതൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു.
• E170 - കാൽസ്യം കാർബണേറ്റ്, ഇത് ലളിതമാണെങ്കിൽ - സാധാരണ ചോക്ക്.
• E202 - സോർബിറ്റോൾ പൊട്ടാസ്യം. പ്രകൃതിദത്ത പ്രിസർവേറ്റീവ് ആണ്.
• E290 - കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്. ഇത് സാധാരണ പാനീയം കാർബണേറ്റഡ് വഴി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• E500 - ഫുഡ് സോഡ. പദാർത്ഥത്തിന് താരതമ്യേന നിരുപദ്രവകരമായി കണക്കാക്കാം, കാരണം ഇത് വലിയ അളവിൽ കുടലിനും വയറ്റിനും കഴിവുള്ളതിനാൽ.
• E913 - ലാനോലിൻ. ഇത് ഒരു ഗ്ലേസിംഗ് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അദ്ദേഹം മിഠായി വ്യവസായത്തിൽ ഡിമാൻഡിലാണ്.

സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളുടെ ഗവേഷണം കാരണം, അനുവദനീയമായതും വിലക്കപ്പെട്ട അഡിറ്റീവുകളുടെ പട്ടികയിലെ മാറ്റങ്ങളും പതിവായി നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. അത്തരം വിവരങ്ങൾ നിരന്തരം ട്രാക്ക് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം നിഷ്കളങ്കമായ നിർമ്മാതാക്കൾ, ഉൽപ്പന്നം ലംഘിക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ ലംഘിച്ച്.

സിന്തറ്റിക് വംശജരുടെ അഡിറ്റീവുകളിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. Formal ദ്യോഗികമായി, അവ നിരോധിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ പല വിദഗ്ധരും ഒരു വ്യക്തിക്ക് സുരക്ഷിതമല്ലെന്ന് കരുതുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്, ഇ 621 - ജനപ്രിയ രുചി ആംപ്ലിഫയർ. അത് ദോഷകരമായതായി വിളിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ഇതിന് ഞങ്ങളുടെ തലച്ചോറും ഹൃദയവും ആവശ്യമാണ്. ശരീരത്തിന് അത് കുറയുമ്പോൾ, അതിൽ സ്വതന്ത്രമായി ഒരു പദാർത്ഥത്തെ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. വീണ്ടും പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഗ്ലൂട്ടമേറ്റിന് ഒരു വിഷ ഇഫക്റ്റും കരളും പാൻക്രിയാസും അതിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ലഭിക്കും. ഇത് ആസക്തി, അലർജി, അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ, മസ്തിഷ്ക ക്ഷതം, കാഴ്ചപ്പാട് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. പ്രത്യേകിച്ച് പദാർത്ഥം കുട്ടികൾക്ക് അപകടകരമാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിൽ എത്ര സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നുവെന്ന് പാക്കേജുകൾ സാധാരണയായി സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, അത് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം ദുരുപയോഗം ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സംശയങ്ങൾ സുരക്ഷാ അനുബന്ധങ്ങൾ e250 കാരണമാകുന്നു. പദാർത്ഥത്തെ ഒരു സാർവത്രിക അഡിറ്റീവ് എന്ന് വിളിക്കാം, കാരണം ഇത് ഒരു ചായം, ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, പ്രിസർവേറ്റീവ്, കളർ സ്റ്റെപ്പ് എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോഡിയം നൈട്രേറ്റിന്റെ ദോഷം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും മിക്ക രാജ്യങ്ങളും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് തുടരുന്നു. ഇത് സോസേജിന്റെയും ഇറച്ചി ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും ഭാഗമാണ്, അത് മത്തി, സ്പ്രെറ്റ്സ്, പുകവലിച്ച മത്സ്യം, ചീസ് എന്നിവയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കാം. കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, ഡിസ് ബേറാക്രിയോസിസ് എന്നിവ അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് സോഡിയം നൈട്രേറ്റ് കരളിലും കുടലുമായും പ്രശ്നങ്ങളുണ്ട്. ശരീരത്തിലേക്ക് കണ്ടെത്തുന്നു, പദാർത്ഥം ശക്തമായ ശവക്കുഴികളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.

സിന്തറ്റിക് ചായങ്ങളുടെ ഹൃദയം സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കണ്ടെത്തുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. മ്യൂട്ടജെനിക്, അലർജി, കാർസിനോജെനിക് ഇഫക്റ്റ് എന്നിവ നൽകാൻ അവർക്ക് കഴിവുണ്ട്.

പ്രിസർവേറ്റീവുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ dysbaccracticiosis കാരണമാവുകയും കുടൽ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. പദാർത്ഥങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കട്ടിയുള്ളവരുണ്ട്, ദോഷകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമായത്, ഇത് ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണം, ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങളുടെ ആഗിരണം എന്നിവ തടയാൻ കഴിയും.

ഫോസ്ഫേറ്റുകളുടെ ഉപയോഗം ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിന്റെ വികാസത്തെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്ന കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് വഷളാക്കിയേക്കാം. മൂത്രസഞ്ചിയുടെ ട്യൂമറിന് കാരണമാകാൻ സഖാരിന് കഴിയും, ഒപ്പം അസ്പാർട്ടേജുകളും ദോഷത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഗ്ലൂട്ടാമാറ്റുമായി മത്സരിക്കാം. അദ്ദേഹം ചൂടാക്കിയപ്പോൾ ശക്തമായ ഒരു അർബുഷിനെ മാറ്റുമ്പോൾ, രാസവസ്തുക്കളുടെ തലച്ചോറിലെ ഉള്ളടക്കത്തെ ബാധിക്കുന്നു, പ്രമേഹത്തിന് അപകടകരമാണ്, ശരീരത്തിൽ വളരെയധികം ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്.

ആരോഗ്യവും ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളും

നിലനിൽപ്പിന്റെ ഗണ്യമായ ചരിത്രത്തിനായി, പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. രുചി, സംഭരണം, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലും മറ്റ് സവിശേഷതകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിലും അവർ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിച്ചു. ശരീരത്തെ ബാധിക്കാൻ കഴിയാത്ത കുറച്ച് അഡിറ്റീവുകളുണ്ട്, പക്ഷേ അത്തരം വസ്തുക്കളുടെ നേട്ടം അവഗണിക്കുന്നത് തെറ്റാണ്.

ഇറ്റ്രേറ്റ് സോഡിയം നൈട്രേറ്റ് ഇറച്ചി സോസേജ് വ്യവസായത്തിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് സുരക്ഷിതമല്ല എന്നത് സുരക്ഷിതരല്ലാത്തവയുടെ വികസനം തടയുന്നുണ്ടെങ്കിലും - ബൊട്ടുലിസം.

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ പ്രതികൂല സ്വാധീനം അസാധ്യമാണെന്ന് നിരസിക്കാൻ. ചില സമയങ്ങളിൽ ആളുകൾ പരമാവധി ആനുകൂല്യം വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അനിഷ്ടകരമായ സൃഷ്ടിക്കുക, സാമാന്യബുദ്ധി, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ. മനുഷ്യത്വത്തിന് ധാരാളം രോഗങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു.

• ഉൽപ്പന്ന ലേബലുകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്ത് കുറഞ്ഞത് ഇ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
• അപരിചിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നേടരുത്, പ്രത്യേകിച്ചും അവരുടെ രചന അഡിറ്റീവുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ.
• പഞ്ചസാര പകരക്കാർ, സുഗന്ധം ആംപ്ലിഫയർ, കട്ടിയുള്ളവ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, ചായങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ സാധനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക.
• സ്വാഭാവികവും പുതിയതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഭക്ഷണ എഡിറ്റീവുകളും മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യവും കൂടുതൽ കൂടുതൽ ബന്ധിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരുപാട് ഗവേഷണം നടത്തി, അതിന്റെ ഫലമായി ധാരാളം പുതിയ വസ്തുതകൾ വെളിപ്പെടുന്നു. കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകളുടെ ഭക്ഷണവും പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗവും കുറയുന്നുവെന്ന് ആധുനിക ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു, ക്യാൻസർ, ആസ്ത്മ, അമിതവണ്ണം, പ്രമേഹം, വിഷാദം എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന കാരണമാണ്.

ഇന്നുവരെ, കോഡ് ഉള്ള അഡിറ്റീവുകൾ ഒരു വലിയ തുകയുണ്ട്. ഇവ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, ചായങ്ങൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, കട്ടിയുള്ളവ, സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ, എമൽസിഫയറുകൾ, ബേക്കിംഗ് പൊടി, രുചി ആംപ്ലിഫയറുകൾ. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഉപയോഗിച്ച ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിക്ക് അർഹതയുള്ള ഡോക്ടർമാരുടെ, പോഷകശാസ്ത്രജ്ഞർ, ആളുകൾ എന്നിവയുടെ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ.

ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ വ്യാവസായിക ഉൽപാദനച്ചെലവ് ഇല്ല. വ്യത്യസ്ത ആവശ്യങ്ങളുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് അവ അവതരിപ്പിക്കുന്നു: സംഭരണ \u200b\u200bകാലാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, മികച്ച രുചി നൽകുക, നിറം, ദുർഗന്ധം, സ്ഥിരത എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുക. ഉപഭോക്തൃ സ്വത്തുക്കൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഈ ഉൽപ്പന്നം സ്വന്തമാക്കാൻ വാങ്ങുന്നയാളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനുമാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

ഓരോ ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റിനും സ്വന്തമായി അതുല്യമായ സംഖ്യയുണ്ട്. റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിൽ, ഭക്ഷണം ഉൽപാദനത്തിലെ അഡിറ്റീവുകളുടെ ഉപയോഗം റോസ്പോട്ടർബ്രഡ്സർ ആണ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത്.

പ്രധാനം!

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇനിപ്പറയുന്ന പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു: E121, E216, E217, E216, E217, E216. ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലേബലിൽ ഈ പദവികൾ നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, അത് നിയമവിരുദ്ധമായി പുറത്തിറക്കുമെന്ന് അറിയുക.

മാസ് മാധ്യമങ്ങൾ ഹൊറർ സ്റ്റോറികൾ പ്രസിദ്ധീകരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു: "അത്തരമൊരു പോഷക സപ്ലിമെന്റ് ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുന്നു." അതേസമയം, ചില പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ല. ഓരോ ഫുഡ് അഡിറ്റീവിനും, വിദഗ്ധർക്ക് അനുവദനീയമായ ദൈനംദിന ഉപഭോഗ നിലവാരം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. ഒരു ചട്ടം പോലെ, ഒരു കിലോഗ്രാം മനുഷ്യന്റെ ഭാരം ഒരു കിലോഗ്രാമിന് പത്താം ലോബുകളാണ് അവ. ഡോക്ടർമാർ അനുസരിച്ച്, അത്തരം അളവുകൾ സുരക്ഷിതമാണ്. എന്നാൽ ഈ മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ അധികം, തീർച്ചയായും, നെഗറ്റീവ് പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്ക് ഇടയാക്കും. ദുരുപയോഗം എല്ലായ്പ്പോഴും അപകടകരമാണ്, അവർ ആശങ്കപ്പെടുത്തുന്നതെന്തും ഇവിടെ പുതിയതൊന്നുമില്ല.

ഫുഡ് അഡിറ്റീവുകൾ അവതരിപ്പിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയുടെ ചോദ്യം ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നതിനേക്കാൾ സങ്കീർണ്ണമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, E250 അഡിറ്റീവ് വിഷമാണ്. പക്ഷേ, അത് ഉപയോഗിക്കാൻ നിർമ്മാതാക്കൾ നിർബന്ധിതരാകുന്നു, കാരണം ഇത് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ വികസനം തടയുന്നു (മിക്കപ്പോഴും, സോസേജുകളിൽ) ബാക്ടീരിയയെ തടയുന്നു, ഈ അനുബന്ധത്തേക്കാൾ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരവും ബോട്ടലിസം എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിവുമാണ്. അതിനാൽ, കോപാകുലരായ രണ്ട് നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് കുറവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

E102.

ഈ അഡിറ്റീവ് ദഹനത്തെ ബാധിച്ചേക്കാം, ഇത് മുഴകളുടെ വികസനത്തിന് അനുകൂലമായ പശ്ചാത്തലം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് അമിത ഉപഭോഗമാകുമ്പോൾ മാത്രമേ ഇത് സംഭവിക്കൂ. എന്നാൽ അത് പ്രായോഗികമായി കാരണമാകില്ല.

E104

ഈ അഡിറ്റീവ് ഒരു ശക്തമായ അലർജമാണ്, അതിനാൽ അലർജി അത് ഒഴിവാക്കാനുള്ള നല്ലതാണ്. പല രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾക്ക് അനുവദനീയമാണ്. കൂടാതെ, ഇത് ദഹനനാളത്തിന് ഹാനികരമാണ്, ഇത് മുഴകളുടെ വികസനത്തിന് കാരണമാകും.

E110

ഇത് സിന്തറ്റിക് വംശജരുടെ ചായമാണ്. കുട്ടികൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് ദോഷകരമാണ്, കാരണം അവരുടെ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

മുതിർന്നവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഈ അഡിറ്റീവ് അപൂർവമാണെങ്കിൽ, അത് അപകടകരമല്ല. അമിതമായ ഉപയോഗത്തിലൂടെ, വൃക്ക, വൃക്ക, വൃക്കയുടെ സൃഷ്ടികളെ ആകർഷിക്കുന്നു, അലർജികൾ, സെല്ലുലാർ ഘടനകൾ നാശനഷ്ടമുണ്ടാക്കുന്നു, മുഴകളുടെ വികസനത്തെ പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു.

E120

ചായം, അത് വേണ്ടത്ര നിരുപദ്രവകരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ അഡിറ്റീവായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിന് ശേഷം കടുത്ത അലർജിയുണ്ടാക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് അലർജികൾക്ക് അങ്ങേയറ്റം അഭികാമ്യമല്ല.

E122.

ഇതും ഒരു ചായം. ഇ 211 ചേർത്താൽ ഇത് ഒരുമിച്ച് ഉപയോഗിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് അവരുടെ മാനസിക കഴിവുകൾ കുറയ്ക്കുകയും അപര്യാപ്തമായ പെരുമാറ്റം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പല ചായങ്ങൾ പോലെ, ഒരു അലർജിയാണ്, ചുണങ്ങു കാരണമാകും. ദർശനം വഷളാക്കുകയും അഡ്രീനൽ ഗ്രന്ഥികളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ ദ്രോഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചില ഗവേഷകർ ഇത് അപകടകരമായ ഒരു കാർസിനോജൻ പരിഗണിക്കുന്നു.

E124.

മറ്റൊരു ചായം. റഷ്യയിൽ ഈ അഡിറ്റീവായി പല വിദഗ്ധരും നിരോധിക്കുന്നു.

ഇത് ആസ്ത്മയുടെയും ശ്വാസം മുട്ടൽക്കും കാരണമാകും, കാൻസർ പ്രക്രിയകളുടെ വികസനം സമാരംഭിക്കും.

സപ്ലിമെന്റ് കുട്ടികൾക്ക് ദോഷകരമാണ്, അവരുടെ മാനസിക കഴിവുകൾ കുറയ്ക്കുന്നു, അവരെ ഹൈപ്പർആക്ടറായും പഠിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

ദോഷകരമായ അഡിറ്റീവുകൾക്കിടയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ധാരാളം ചായങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചു. അതിനാൽ, സോസേജുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം, കാൽ, കേക്ക്, കേക്ക് എന്നിവയുടെ നിറം - പ്രകൃതിവിരുദ്ധമായി ശോഭയുള്ളതും മനോഹരവുമായത്, വാങ്ങുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, അത് നിങ്ങളെതൂണാൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കും.

E200

ഈ അഡിറ്റീവ് ഒരു സോർബിക് ആസിഡാണ്. ഉപഭോഗ നിരക്ക് കവിഞ്ഞാൽ അത് ഒരു അലർജിയായി മാറുന്നു. ഈ ആസിഡ് വിറ്റാമിൻ ബി 12 നശിപ്പിക്കേണ്ടത് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്, ശരീരത്തിലെ അതിന്റെ കമ്മി നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.

E211

ഇതാണ് സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ്, പ്രിസർവേറ്റീവ്. ഇത് കുട്ടികൾക്ക് അപകടകരമാണ്, അവരുടെ ബ ual ദ്ധിക ശേഷി കുറയ്ക്കുന്നത്, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ സൃഷ്ടികൾ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, അവയെ നിരസിക്കുകയും ഹൈപ്പർ ആക്റ്റീവ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ അഡിറ്റീവായ ദോഷകരമായതായി വിദഗ്ദ്ധർ കരുതുന്നു. ഇത് ചെറുകുടൽ ലഘുലേഖയെ നശിപ്പിക്കുകയും കരൾ, വൃക്കകൾ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വികസനം പ്രകോപിപ്പിക്കുകയും ഡിഎൻഎയെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആസ്ത്മാറ്റിക്സിനും അലർജിക്കും ഇത് അനുവദനീയമല്ല.

E621

ചരിത്രരഹിതമായ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല, അത് ആശ്രയത്വത്തിന് കാരണമാകുന്നു: പലരും അതിൽ ഇരിക്കുന്നു, ഗ്ലൂതാമേറ്റ് സോഡിയം ഇല്ലാത്ത ഭക്ഷണം അവർക്ക് രുചികരമല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു.

മറ്റ് പല അഡിറ്റീവുകളെയും പോലെ, അവൾ അപകടത്തിലാണ്. അത് ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകളെ ഉപയോഗിക്കരുത്, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തെറ്റായ വികസനം കൊണ്ട് അത് നിഷ്ഫലമാണ്.

ബാക്കിയുള്ളവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അത് നിരുപദ്രവകരമല്ല. ഇത് സെറിബ്രൽ സെല്ലുകളെ നശിപ്പിക്കുകയും ദഹനനാളത്തിന്റെ ജോലിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും വൃക്ക, കാഴ്ച ഹോർമോൺ ഡിസോർഡേഴ്സ്, ആസ്ത്മയുടെ ആക്രമണങ്ങൾ, അലർജികൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു.

പ്രധാനം!

ചില നിർമ്മാതാക്കൾ മാർക്കറ്റിംഗ് ട്രിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇ 621 അഡിറ്റീവുകളുടെ പേര് അവർ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ "ഗ്ലൂട്ടമേറ്റ് സോഡിയം" എന്ന വാക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. മിക്ക വാങ്ങുന്നവരും താഴികക്കുടമാണ്, ഇത് ഒരു ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവ് ഇ 621 മാത്രമാണ്.

നിഗമനങ്ങൾ:

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും മിതീകരണത്തിലും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തോടുള്ള ന്യായമായ മനോഭാവമോ ഇവിടെ പ്രധാനമാണ്. അഡിറ്റീവുകളുമായി നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചെറിയ അളവിൽ, ശരിയായി തിന്നുക, അവർ നിങ്ങളെ ഉപദ്രവിക്കില്ല. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന അളവിലുള്ള പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ മാത്രമേ അവന്റെ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകൂ.

ഇന്നുവരെ, ഭക്ഷണത്തിലെ ഭക്ഷ്യ സപ്ലിമെന്റുകൾ മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളിൽ കാണാം. അവ എല്ലായിടത്തും റൊട്ടിയിൽ പോലും ഉണ്ട്. ഒരുപക്ഷേ അവ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളില്ല, മാംസം, ക്രപ്പ്, പാൽ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ പോലുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളല്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവയിൽ രസതന്ത്രമോ ജിഎംഒയോ ഇല്ലെന്ന് തികച്ചും ആത്മവിശ്വാസമുള്ളവരായിരിക്കുക അസാധ്യമാണ്. മിക്കപ്പോഴും, ഒരു ചരക്ക് തരത്തിന്റെ തുടർച്ചയായ പരിപാലനത്തിനായി പലതരം പഴങ്ങളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളുമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷണപദാർത്ഥത്തിലെ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ സിന്തറ്റിക് കെമിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതിദത്ത വസ്തുക്കളാണ്. അവരുടെ സ്വതന്ത്ര ഭക്ഷണം സാധ്യമല്ല. രുചി, സ്ഥിരത, നിറങ്ങൾ, ദുർഗന്ധം, സംഭരണത്തിന്റെയും രൂപത്തിന്റെയും കാലാവധി തുടങ്ങിയ ചില ഗുണങ്ങൾ അവർക്ക് നൽകുന്നതിന് അവ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു. ആളുകളുടെ ജീവജാലങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഉപയോഗത്തിനും സ്വാധീനത്തിനും നിരന്തരമായ ചർച്ചയാണ്.

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ തരങ്ങൾ

ഒരു വാക്യങ്ങളിൽ നിന്ന് "ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകs" എന്നതിൽ നിന്ന് പലരും ഭയപ്പെടുകയോ ശല്യപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഒരു മില്ലേനിയപ്പെടുന്നില്ല എന്നത് മനുഷ്യരാശി അവരെ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്നത് ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ഇത്. എന്നാൽ സങ്കീർണ്ണമായ രാസവസ്തുക്കളുമായി ഇത് ഒരു ബന്ധവുമില്ല. ഇത് കുക്ക് ഉപ്പ്, പാൽ, അസീറ്റിക് ആസിഡ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കാർമികൾ പ്രാണികളിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ ചായങ്ങൾ ഉണ്ട്, പുരാതന കാലത്ത് ഭക്ഷണ പർപ്പിൾ നൽകും. നിലവിൽ, പദാർത്ഥത്തെ e120 എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

എക്സ് എക്സ് സെഞ്ച്വറി വരെ, ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ, നിർമ്മാതാക്കൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ പ്രകൃതിദത്ത അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. കാലക്രമേണ, ഭക്ഷ്യ രസതന്ത്രത്തിന്റെ സഹായത്തോടെ, ഇത് ഏറ്റവും സ്വാഭാവികമാരെ ക്രമേണ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന കൃത്രിമ ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകൾ വികസിപ്പിക്കാനും നിർമ്മിക്കാനും ഇടയാക്കാനും തുടങ്ങി. അതിനാൽ, രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നവർ വ്യാവസായിക പ്രവാഹങ്ങൾക്ക് കൈമാറി.

മിക്ക ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളിലും ദൈർഘ്യമേറിയ പേരുകളുള്ളതിനാൽ, അത് ഒരു ലേബലിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല, കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായ തിരിച്ചറിയൽ, യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ ഒരു പ്രത്യേക മാർക്കറ്റിംഗ് സിസ്റ്റം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. ഇപ്പോൾ "യൂറോപ്പ്" എന്നർത്ഥം, അതിനർത്ഥം "യൂറോപ്പ്" എന്നർത്ഥം വരുന്ന ഓരോ വ്യക്തിഗത സപ്ലിമെന്റിന്റെയും പേര് ആരംഭിക്കുന്നു. അതിനെ തുടർന്ന്, ഒരു നിശ്ചിത അഡിറ്റീറ്റർ പദവി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടീഷൻഡ് ഗ്രൂപ്പിന് ഈ ഇനം സൂചിപ്പിക്കുന്ന സംഖ്യകളുണ്ട്. ഭാവിയിൽ, സിസ്റ്റം പരിഷ്ക്കരിച്ചു, ഇപ്പോൾ ഇതിനകം ഒരു അന്താരാഷ്ട്ര വർഗ്ഗീകരണമാണ്.

കോഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പോഷക സപ്ലിമെന്റുകളുടെ വർഗ്ഗീകരണം

കോഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വർഗ്ഗീകരണം അനുസരിച്ച് പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ ആകാം:

• E100 മുതൽ E181 വരെ - ഫുഡ് ചായങ്ങൾ;
• E200 മുതൽ E296 വരെ - പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ;
• E300 മുതൽ E363 വരെ - ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ;
• E400 മുതൽ E499 വരെ - സ്ഥിരത സംരക്ഷിക്കുന്ന സ്റ്റെബിലൈസറുകൾ;
• E500 മുതൽ E575 വരെ - എമൽസിഫയറുകളും ബാറുകളും;
• E600 മുതൽ E637 വരെ - രുചികളുടെ സുഗന്ധങ്ങളും ആംപ്ലിഫയറുകളും;
• E700 മുതൽ E800 വരെ - കരുതൽ, സ്പെയർ സ്ഥാനങ്ങൾ;
• E900 മുതൽ E 999 വരെ - അദർശവും മധുരപലഹാരങ്ങളും കുറയ്ക്കുന്നതിന് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ള ആന്റിഫ്ലെമീറിംഗുകൾ;
• E1100 മുതൽ E1105 വരെ - ബയോളജിക്കൽ കാറ്റലിസ്റ്റുകളും എൻസൈമുകളും;
• E1400 മുതൽ E 1449 വരെ - ആവശ്യമായ സ്ഥിരതകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പരിഷ്കരിച്ച അന്നജം;
• E1510 മുതൽ E 1520 വരെ - ലായന്റുകൾ.

അസിഡിറ്റി, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, തകർച്ച എന്നിവയുടെ റെഗുലേറ്റർമാരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മുകളിലുള്ള എല്ലാ ഗ്രൂപ്പുകളിലും അവ ലഭ്യമാണ്.

മിക്കവാറും ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകളുടെ എണ്ണം ഏതാണ്ട് വർദ്ധിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, കാലഹരണപ്പെട്ട അഡിറ്റീവുകൾ പുതിയ കാര്യക്ഷമവും സുരക്ഷിതവുമായ വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കപ്പെടുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും, സമീപകാലത്ത്, സങ്കീർണ്ണമായ പോഷകാഹാര സപ്ലിമെന്റുകൾ കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാണ്, അവ അഡിറ്റീവുകളുടെ മിശ്രിതമാണ്. ഓരോ വർഷവും പരിഹരിച്ച പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് അപ്ഡേറ്റുചെയ്തു. അത്തരം വസ്തുക്കളിൽ, ലിറ്റററിക്ക് ശേഷം ആയിരത്തിലധികം കോഡുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

ഉപയോഗത്തിനായി ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകളുടെ വർഗ്ഗീകരണം

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ ആകാം:

• ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പുന ate സൃഷ്ടിക്കാനുള്ള ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളായ ഫുഡ് ചായങ്ങൾ (ഇ 1 ...), അത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, തീവ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ചില നിറങ്ങൾ കൊണ്ടുവരാൻ അതിന്റെ തീവ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കുക. സസ്യങ്ങളുടെ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വാഭാവിക ചായങ്ങൾ ഖനനം ചെയ്യാം, അത് റൂട്ട്, സരസഫലങ്ങൾ, ഇലകൾ, പൂക്കൾ എന്നിവരാകാം. കൂടാതെ, ഭക്ഷണ ചായങ്ങൾക്ക് മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്ഭവം ഉണ്ടാകാം. സ്വാഭാവിക ചായങ്ങളിൽ, ബയോളജിക്കൽ സജീവവും സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും ആകർഷകമായ രൂപങ്ങൾ നൽകുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടാകാം. ഫുഡ് ചായങ്ങൾ ഇവയാണ്: ഫെറോട്ടിനോയിഡുകൾ - മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച്, ചുവപ്പ്; ലൈക്കോപ്യക്കാർ - ചുവപ്പ്; അന്നാറ്റോ - മഞ്ഞ; ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ - നീല, പർപ്പിൾ, ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ; ക്ലോറോഫില്ലും അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളും - പച്ച; പഞ്ചസാര കൂടാരങ്ങൾ - തവിട്ട്; പർപ്പിൾ കാർമൈനുകൾ. കൂടാതെ, സിന്തറ്റിക് നിർമ്മിച്ച ചായങ്ങൾ ഉണ്ട്. സ്വാഭാവികതയ്ക്ക് വ്യത്യാസത്തിൽ, ഒരു വലിയ സംഭരണവും ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണ \u200b\u200bസമയവുമാണ് അത്തരം വസ്തുക്കളുടെ പ്രധാന ഗുണം;
• സംഭരണ \u200b\u200bസമയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിപുലീകരിക്കുന്നതിന് ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള പോഷക സപ്ലിമെന്റുകളാണ് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ (ഇ 2 ...). മിക്കപ്പോഴും, രണ്ട് പ്രിസർവേറ്റീവുകളും അസറ്റിക്, ബെൻസോയിക്, സൾഫ്യൂറിക് ആസിഡ്, അതുപോലെ ഉപ്പും എഥൈൽ മദ്യവും ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, ലോറയിഡ്, ബയോമിസിൻ, ഒപ്പം നിസ്റ്റത്തൻ എന്നിവ പ്രിസർവേറ്റീവുകളായി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ബഹുജന ഉൽപാദനം ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിനാൽ, പ്രത്യേകിച്ചും കുഞ്ഞിൻറെ ഭക്ഷണം, പുതിയ മാംസം, മാവ്, പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപന്നങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിനാൽ സിന്തറ്റിക് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ പോലുള്ള അപകടകരമായ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു;
• ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ (ഇ 3 ...) കൊഴുപ്പ് അടയ്ക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കുറയുന്നതിലൂടെ, വൈനികളുടെ ഓക്സീകരണം, ബീറോബെസാൽക്കൊക്കോളിക് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും പച്ചക്കറികളെയും പഴങ്ങളെയും ഇരുണ്ടതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക;
• ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലെ ഘടനാപരമായ ചട്ടക്കൂട് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത പോഷകാഹാര സപ്ലിമെന്റുകളാണ് കട്ടിയുള്ള പോഷകാഹാര സപ്ലിമെന്റുകൾ. കട്ടിയുള്ളവരുടെ സഹായത്തോടെ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ സ്ഥിരത നൽകുന്നു. എമൽസിഫയറുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളും വിസ്കോസിറ്റിയും നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും. പ്രത്യേകിച്ചും, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവരുടെ പുതുമയേക്കാൾ കൂടുതൽ നേടാം. എല്ലാ അംഗീകൃത കട്ടിയുള്ള കട്ടിയുള്ളവർക്കും സ്വാഭാവിക ഉത്ഭവമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇ 406 (അഗർ) കടൽ ആൽഗകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഐടി, പീസ്, ക്രീമുകൾ, ഐസ്ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കുന്നു. ഇ 440 (പെക്റ്റിൻ) എഴുത്തുകാരനും ആപ്പിളിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും ജെല്ലി, ഐസ്ക്രീം എന്നിവയിൽ ചേർത്തു. ജെലാറ്റിന് മൃഗങ്ങളുടെ ഉത്ഭവം ഉണ്ട്, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, ടെൻഡോണുകൾ, കാർഷിക മൃഗങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കുക. പീസ്, സോർജം, ധാന്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ അശ്രദ്ധയ്ക്കുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളാണ്. എമൽസിഫയറുകളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും E476, E322 (ലെസിതിൻ) സസ്യ എണ്ണകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. പ്രകൃതിദത്ത എമൽസിഫയറുകളിലൊന്നാണ് മുട്ട പ്രോട്ടീൻ. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം സിന്തറ്റിക് എമൽസിഫയറുകളുടെ വലിയ അളവുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നു;
• രുചിയുടെ ആംപ്ലിഫയറുകൾ (ഇ 6 ...) എന്ന രുചി (ഇ 6 ...) എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഭക്ഷണം കൂടുതൽ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഗന്ധവും രുചിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, നാല് പ്രധാന അഡിറ്റീവുകളെ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് സുഗന്ധമുള്ള ആംപ്ലിഫയറുകളും രുചി, അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്ററുകളും സുഗന്ധമാറ്റ വസ്തുക്കളും. പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, മാംസം എന്നിവ പോലുള്ള മിക്ക പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും, അതിൽ ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഒരു പ്രധാന സുഗന്ധവും രുചിയും ഉന്നയിക്കുന്നു. അവരുടെ സഹായത്തോടെ രുചി രൂക്ഷമായി, രുചിയുള്ള റിസപ്റ്ററുകളിലെ അവസാനങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്നു. പ്രോസസ്സിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സംഭരണം നടത്തുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡിന്റെ എണ്ണം കുറയും, അതിന്റെ ഫലമായി അവ കൃത്രിമമായി ഉണ്ടാക്കി. ഉദാഹരണത്തിന്, എഥൈൽമാൾട്ടോളിന്റെയും മാൾട്ടോളിന്റെയും സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് പഴവും ക്രീം സുഗന്ധങ്ങളും ഉള്ള ധാരണയെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഫാറ്റി കുറഞ്ഞ-കലോറി മയോനോസാമിന്റെ ഒരു തോന്നൽ അവർ അറ്റാച്ചുചെയ്യുന്നു, യോഗങ്ങൾ, അതുപോലെ ഐസ്ക്രീം. പലപ്പോഴും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ജനപ്രിയമായ പ്രശസ്തി ഉപയോഗിച്ച് ജനപ്രിയ ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് സോഡിയത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഗണ്യമായ വിവാദം മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് അസ്പാർട്ടം E951 ന് ചുറ്റും പോകുന്നു, ഇത് പഞ്ചസാര 200 കാലമായി മധുരമുള്ളതാണ്;
• സ്വാഭാവികം, കൃത്രിമ, സമാനമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണ സുഗന്ധങ്ങൾ. ഒരാൾക്ക് സസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത പ്രകൃതിദത്ത ആരോമാതകങ്ങൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ. അവ അസ്ഥിരമായ വൈഡ്ലേറ്റുകൾ, വാട്ടർ-മദ്യം ഹൂഡുകൾ, ഉണങ്ങിയ മിശ്രികൾ, സസെൻമാർ എന്നിവരാകാം. പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണ ഫ്ലേവർമാർക്ക് സമാനമായ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന്, പ്രകൃതിദത്ത പദാർത്ഥങ്ങളിൽ നിന്നോ രാസ സിന്തസിസ് വഴി അവ ഒറ്റപ്പെട്ടുപോകുന്നു. മൃഗങ്ങളിലോ പച്ചക്കറി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിലോ അവർക്ക് കാണപ്പെടുന്ന രാസ സംയുക്തങ്ങളുണ്ട്. കൃത്രിമ ഭക്ഷണ സുഗന്ധങ്ങളിൽ കൃത്രിമ ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താം, കൂടാതെ സ്വാഭാവികമായും സമാനമായ പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധമുള്ള ഭാഗങ്ങളുടെ ഭാഗങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പുളിപ്പിച്ച പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, നിർമ്മാതാക്കൾ ബയോളജിക്കൽ സജീവ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണവും ജീവശാസ്ത്രപരവുമായ സജീവ അഡിറ്റീവുകൾ പരസ്പരം അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്. ആദ്യത്തേത് വെവ്വേറെ ഉപയോഗിക്കാം, ഭക്ഷണത്തിനുള്ള അനുബന്ധമായി. ഭക്ഷണവും ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ അഡിറ്റീവുകളും അവർക്ക് സ്വാഭാവികമോ സമാനമോ ആകാം. റഷ്യയുടെ പ്രദേശത്ത്, ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണരീതിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. മനുഷ്യജീവികളെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതും അവയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളാൽ സാച്ചുറേഷനുമാണ് സാധാരണ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളെ അനുഗമിക്കുന്നത് അവരുടെ ഉദ്ദേശ്യത്തിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷ്യം.

ഉപയോഗപ്രദമായ പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ

എന്തായാലും, ദോഷകരവും അപകടകരവുമായ ഒരു രാസവസ്തുക്കളും, അതുപോലെ തന്നെ നിരുപദ്രവകരവും ഉപയോഗപ്രദമായ പോഷകാഹാര സപ്ലിമെന്റുകളും മാത്രമല്ല അടയാളപ്പെടുത്തുന്നതിന് മറയ്ക്കാം. എല്ലാ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളെയും ചികിത്സിക്കാൻ വിദഗ്ദ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അഡിറ്റീവുകളായ നിരവധി പദാർത്ഥങ്ങൾ പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും സസ്യങ്ങളുടെയും സത്തിൽ. ഉദാഹരണത്തിന്, ആപ്പിളിൽ ഇ.എസ്. എ.എസ്.എച്ച്.

ആപ്പിളിൽ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകൾ പരിഗണിക്കുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ആരും അവരെ അപകടകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ വിളിക്കുന്നില്ല. മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഇത് ബാധകമാണ്.

പ്രയോജനകരമായ ജനപ്രിയ അഡിറ്റീവുകളാണ്:

• E100 - കർതുമീനുകൾ, ഭാരോദ്വഹനത്തിൽ ഏർപ്പെടാൻ സഹായിക്കുന്നു;
• E101 - റിബോഫ്ലേവിൻസ്, ബി 2 വിറ്റാമിനുകൾ, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, മെറ്റബോളിസം എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു;
• E160D - രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ലൈക്കോപ്പിനുകൾ;
• E270 - ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുള്ള ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്;
• E300 - അസ്കോർബിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ വിറ്റാമിൻ സി, ഇത് പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥയെയും ഗണ്യമായ നേട്ടങ്ങളെയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു;
• E322 - പ്രതിരോധശേഷിയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ലെസിതികൾ, പിത്തരസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തശവീകരണവും;
• E440 - കുടൽ ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന പെക്റ്റിനുകൾ;
• E916 - കാൽസ്യം അയോഡിയക്കാർ, അയോഡിൻ ഭക്ഷണം സമ്പുഷ്ടമാകുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ന്യൂട്രൽ പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ - താരതമ്യേന നിരുപദ്രവകാരി

താരതമ്യേന നിരുപദ്രവകരവും സുരക്ഷിത ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളും ഇവയാണ്:

• E140 - ക്ലോറോഫിൽസ്, സസ്യങ്ങൾ പച്ചയായിത്തീരുന്നതിന് നന്ദി;
• E162 - ബീഥനിൻസ്, ചുവന്ന ചായങ്ങൾ എന്വേഷിക്കുന്നവരിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്തു;
• E170 - കാൽസ്യം കാർബണേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ചോക്ക്;
• E202 - സോർബിറ്റോൾ പൊട്ടാസ്യം, സ്വാഭാവിക പ്രിസർവേറ്റീവ്;
• E290 - സാധാരണ പാനീയങ്ങൾ കാർബണേറ്റഡ് വഴി മാറ്റാൻ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്;
• E500 - ഭക്ഷ്യസ സോഡ, താരതമ്യേന നിരുപദ്രവകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പദാർത്ഥം, കാരണം, അതിന്റെ വലിയ അളവിലുള്ള ഉപയോഗം ദഹനനാളത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു;
• E913 - ലാനോലിൻ ഒരു ഗ്ലേസിംഗ് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മിഠായി വ്യവസായത്തിന്റെ ഡിമാൻഡാണ്.

ദോഷകരമായ ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗപ്രദത്തേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. മാത്രമല്ല, അവ വിശുദ്ധമായിരിക്കില്ല, മറിച്ച് സ്വാഭാവിക പദാർത്ഥങ്ങളാലും ആകാം. ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ ദോഷം വളരെ വലുതായിരിക്കാം, പ്രത്യേകിച്ചും അവ വ്യവസ്ഥാപിതമായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം ഉപയോഗിച്ചാൽ, പക്ഷേ ഗണ്യമായ അളവിൽ.

ഇന്ന്, അഡിറ്റീവുകൾ വളരെ അപകടകരമാണ്, റഷ്യയിൽ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു:

• മാവ്, ബ്രെഡ് മെച്ചപ്പെടുത്തലുകൾ - E924A, E924D;
• പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ - E217, E216, E240;
• ചായങ്ങൾ - E121, E173, E128, E123, Red 2g, E240.

ദോഷകരമായ ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകളുടെ പട്ടിക

അക്കാദമിക് പ്രൊഫഷണലുകളുടെ നിരവധി പഠനങ്ങൾ കാരണം, അനുവദനീയമായ അല്ലെങ്കിൽ നിരോധിച്ച ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ പട്ടിക വ്യവസ്ഥാപിതമായി മാറുന്നു. കൂടുതൽ വിശദമായ വിവരങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിനും എല്ലായ്പ്പോഴും അറിയാനും, അത്തരം മാറ്റങ്ങൾ കാണുന്നത് നല്ലതാണ്. സിന്തറ്റിക് പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. Formal പചാരിക കാഴ്ചപ്പാടിൽ, അവ നിരോധിതമായി കണക്കാക്കില്ല, പക്ഷേ അത്തരം വസ്തുക്കൾ ആളുകൾക്ക് അങ്ങേയറ്റം അപകടകരമാണെന്ന് പല സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾക്കും ഉണ്ട്.

പ്രത്യേകിച്ചും, കോഡ് പദവി പ്രകാരം മറച്ച സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റിന്റെ തെറ്റിദ്ധാരണ E621 ഒരു ജനപ്രിയ രുചി ആംപ്ലിഫയറാണ്. അതിലെ തികച്ചും ക്ഷുദ്രമാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നതായി തോന്നുന്നു, കാരണം അത് തലച്ചോറിനും ഹൃദയത്തിനും ആവശ്യമാണ്. ഈ പദാർത്ഥം കമ്മി ശരീരത്തിൽ സംഭവിക്കുമ്പോൾ, അത് സ്വതന്ത്രമായി അത് പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും.

ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് സോഡിയത്തിന്റെ മിച്ചം ഒരു വിഷാംശം ഉണ്ട്, കരൾ മിക്കതും പാൻക്രിയാസും അനുഭവിക്കുന്നു. E621 ഉപഭോഗം ആസക്തി, അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ, മസ്തിഷ്ക ക്ഷതം, വൈകല്യമുണ്ടാക്കാം. ഈ പദാർത്ഥത്തിന് കുട്ടികളുടെ, തയ്യാറാകാത്ത ജീവജാലങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും വലിയ അപകടമുണ്ട്. ചട്ടം പോലെ, ഇത് പാക്കേജിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല, അത് സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉള്ളടക്കമാണ്.

വളരെയധികം സംശയത്തിനും സുരക്ഷിത E250 അഡിറ്റീവുമായി കാരണമാകുന്നു. ഇത് ഒരു സാർവത്രിക അനുബന്ധം പോലെയാണ്, കാരണം ഇത് ഒരു ചായം, ആന്റിഓക്സിഡന്റ്, പ്രിസർവേറ്റീവ്, അതുപോലെ തന്നെ വർണ്ണ സ്റ്റെയ്ലൈനിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. സോഡിയം നൈട്രേറ്റിന്റെ ദോഷം ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചതാണെങ്കിലും, ലോകത്തെ മിക്ക രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് തുടരുന്നു. മാംസം-റോൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടനയിലാണ്, അവർക്ക് "പോളിഷ്" ഹെറിംഗ്, സ്പ്രാറ്റുകൾ, പുകവലിച്ച മത്സ്യങ്ങൾ, പാൽക്കട്ടകൾ എന്നിവയ്ക്ക് കഴിയും. സോഡിയം നൈട്രേറ്റിന് ദഹനനാളത്തെ പ്രതികൂലമായി സ്വാധീനിക്കുന്നു, കോളിസിസ്റ്റൈറ്റിസ്, ഡിസ് ബേറാക്രിയോസിസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഹാനികരമാണ്, കരളിൽ പ്രശ്നങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങൾ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിച്ചാൽ, ഈ രാസവസ്തു ശക്തരായ ശവക്കുഴിയിലേക്ക് മാറ്റാൻ കഴിയും.

സിന്തറ്റിക് ചായങ്ങൾ മിക്കവാറും എല്ലാം സുരക്ഷിതമല്ല. അവ മ്യൂട്ടജെനിക്, അലർജി, കാർസിനോജെനിക് ഇഫക്റ്റുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് സാധ്യതയുണ്ട്. പ്രിസർവേറ്റീവുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾക്ക് ഡിജക്രാക്രിയോസിസിന് കാരണമാകും, സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ വ്യക്തമായി റഷ്യയിൽ ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. കട്ടിയുള്ളതും ഉപയോഗപ്രദവുമായ വസ്തുക്കളുടെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന്റെ സ്വത്ത് കട്ടിയുള്ള സ്വത്ത് ഉണ്ട്, അത് ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണം തടയുന്നതിനും ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമാണ്.

ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഫോസ്ഫേറ്റുകൾ കാൽസ്യം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതായി മാന്നേക്കാം, അത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം. മുഴരിക്കാരുടെ കാരണം, ഉദാഹരണത്തിന്, മൂത്രസഞ്ചി, അസ്പാർട്ടങ്ങൾ, അസ്പാർട്ടങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് സാക്രൈനുകൾക്ക് കഴിവുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്, ക്ഷുദ്രത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മത്സരിക്കാം. ചൂടാക്കൽ ഭക്ഷണത്തിലെ അത്തരം വസ്തുക്കൾ ശക്തരായ ശവക്കുഫലങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു, തലച്ചോറിലെ രാസ മൂലകങ്ങളെ സ്വാധീനിക്കുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിൽ ധാരാളം വിനാശകരമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ട്.

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ ശരീരത്തിൽ സ്വാധീനം

വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ നിലനിൽപ്പിന്റെ ചരിത്രത്തിന്റെ ഗണ്യമായ കാലയളവിനായി അവർ ഇപ്പോഴും അവരുടെ നേട്ടം കാണിച്ചു. സപ്ലിമെന്റുകൾ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയുടെ ഗുണനിലവാരം ഉയർത്തുന്നതിനും സംഭരണ \u200b\u200bസമയം വിപുലീകരിക്കുന്നതിനും മറ്റ് പോസിറ്റീവ് സവിശേഷതകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തിയതിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിച്ചു.

അപകടം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും സോഡിയം നൈട്രേറ്റുകൾ അങ്ങേയറ്റം അന്വേഷിച്ചതിനുശേഷം, അപകടം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അപകടം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അപകടംക്കിടയിലും, ബൊട്ടുലം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി അപകടകരമായ രോഗങ്ങളുടെ വികസനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളുടെ നെഗറ്റീവ് സ്വാധീനം എവിടെയും ഒരിടത്തും പാതയാണ്. ചില സമയങ്ങളിൽ സ്വയം പരമാവധി ആനുകൂല്യങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന നിർമ്മാതാക്കൾ ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് സഹായം ആവശ്യപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ അവർ മനുഷ്യജീവിങ്ങളുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നില്ല. തൽഫലമായി, മനുഷ്യത്വം ഉൾപ്പെടെ, എല്ലാ പുതിയതും പുതിയതുമായ എല്ലാ രോഗങ്ങൾക്കും എഴുന്നേൽക്കുന്ന എല്ലാ പുതിയതും പുതിയതുമായ എല്ലാ രോഗങ്ങൾ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളും ശരീരത്തിലെ പ്രതികൂല ഫലവും. അതിനാൽ, ദോഷകരമായ ദോഷകരമായ പദാർത്ഥങ്ങളെ മാത്രമല്ല, അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം അത്തരം.

പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ പാലിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്:

• ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ലേബലുകൾ പഠിച്ച് ഇഡി അഡിറ്റീവുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവരെ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക;
• അപരിചിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്, പ്രത്യേകിച്ചും ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന അഡിറ്റീവുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ;
• കഴിയുമെങ്കിൽ, സാട്രോസിസ് ധനികരായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക, സുഗന്ധങ്ങളുടെ ആംപ്ലിഫയർ, കട്ടിയുള്ളവ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, ഒപ്പം ചായങ്ങൾ;
• പ്രകൃതിദത്തവും പുതിയതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുവരെ നിർത്തുക.

ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവുകളും മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യവും കൂടുതലായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന നിബന്ധനകളാണ്. പുതിയ വസ്തുതകൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഫലങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ലോകത്ത് നിരവധി സർവേകൾ ഉണ്ട്. പുതിയ പ്രകൃതി ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒരേസമയം കുറവുള്ള ആളുകളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ക്യാൻസർ, ആസ്ത്മ, അമിതവണ്ണം, പ്രമേഹം, വിഷാദം എന്നിവ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന കാരണങ്ങളാൽ ധാരാളം ആധുനിക ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു .

നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ - ലേഖനത്തിന് കീഴിലുള്ള അഭിപ്രായങ്ങളിൽ അവ ഉപേക്ഷിക്കുക. ഞങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങളുടെ സന്ദർശകർ അവരോട് സന്തോഷത്തോടെ പ്രതികരിക്കും