Li.Ru culinaire gemeenschap -

Aardappelrecepten

Gegrilde aardappelen zijn een heel gemakkelijk bijgerecht om te bereiden, maar smaken nog steeds ongelooflijk, vooral als ze buiten worden gekookt.

Canarische aardappelen zijn het eenvoudigste gerecht dat in elk restaurant op de beroemde Canarische Eilanden wordt geserveerd. Ik vertel je hoe je het thuis kunt koken.

Kip gebakken in de oven met aardappelen is het gerecht voor het feest dat altijd populair was en zal zijn. Verjaardag, Nieuwjaar, elke vakantie - dit gerecht zal van pas komen!

Een uitstekende versie van een heerlijk gebraad in een pot met jonge aardappelen, die zelfs de meest kieskeurige fijnproevers zal aanspreken. Verras uw gezin met de uitstekende smaak van echte thuiskoken!

Aardappelen met zure room in potten is een prachtig, heel oud, maar tegelijkertijd ongelooflijk lekker gerecht, onze overgrootmoeders koken al heel lang in de oven, maar we zullen het in de oven koken.

Een zeer smakelijk en gezond bijgerecht van aardappelen en spinazie is voor ieder wat wils. Maak het klaar voor lunch of diner en serveer het met vlees of vis, de smaak zal in ieder geval onvergetelijk zijn.

Wat is er lekkerder dan vlees met aardappelen gebakken in aarden potten in de oven?! Waarschijnlijk niets, dus we gaan meteen aan de slag met het bereiden van dit magnifieke gerecht.

Heerlijke, heerlijke en malse aardappelen gestoofd in room zijn een uitstekend bijgerecht voor vlees en vis, en het is heel gemakkelijk om het te koken en het kost niet veel tijd.

Aardappelchips zijn snel en gemakkelijk thuis te maken. Bovendien is het een goedkoop gerecht. En natuurlijk maak je thuis conserveermiddelvrije frites. Je hebt aardappelen, olie, kruiden en een rasp nodig.

Als je het geluk hebt om verse boter in het bos op te halen, is hier een recept voor gebakken boter met aardappelen, misschien wel het eenvoudigste gerecht dat van deze paddenstoelen kan worden bereid. Heerlijk en eenvoudig.

Het belangrijkste voordeel van de snelkookpan is dat het voedsel er heel snel in wordt gekookt - een eenvoudig recept voor aardappelen in een snelkookpan helpt je hongerige huishoudens binnen enkele minuten te voeden!

Het klassieke aardappelrecept met kaas zonder het gebruik van eieren is ideaal voor vegetariërs. Degenen die vlees eten, moeten echter ook de heldere, rijke smaak van dit heerlijke gerecht waarderen.

Aardappelgnocchi zijn kleine Italiaanse aardappelknoedels. Meestal worden ze als bijgerecht geserveerd, maar je kunt ze (en erg lekker) ook als zelfstandig gerecht eten met bijvoorbeeld zure room.

Aardappelen met eekhoorntjesbrood zijn een zeer smakelijk en voedzaam gerecht dat in een Europees restaurant veel geld zou kosten. En onze porcini-paddenstoelen groeien in het bos - waarom kook je het niet?

Ik bied je een eenvoudig recept voor koolvis met aardappelen, volgens welke deze vis in onze familie wordt bereid. Het blijkt een volwaardige lunch of diner uit een bijgerecht en een hoofdgerecht. Als je koolvis hebt, kook het dan!

Een van de lekkerste gerechten die alleen van paddenstoelen kan worden bereid, zijn honingzwammen gebakken met aardappelen in de oven. Zo'n gerecht zal zeker in de smaak vallen bij uw huishouden en gasten!

Als gefrituurde aardappelen te veel calorieën voor u bevatten en gekookte aardappelen al beu zijn, moet u leren hoe u in folie gebakken aardappelen kookt - een eenvoudig, gezond en lekker bijgerecht voor het hele gezin!

Met een eenvoudig recept voor aardappelen in folie met kaas maak je snel een heerlijk en stevig ontbijt, middagsnack of diner voor het hele gezin! Het gerecht is erg lekker - vooral kinderen vinden het lekker! :)

Dit is hoe aardappelen al vele jaren in onze familie worden gekookt - het blijkt een heerlijk en heel mooi warm voorgerecht te zijn. Ik hoop dat je het recept voor het koken van aardappelen met saus leuk zult vinden!

Het recept voor het koken van aardappelen in room is iets speciaals! De aardappel blijkt niet gebakken of gestoofd, maar grondig verzadigd met de meest delicate room, aroma's van knoflook en kruiden. Proberen? :)

Maak je geen zorgen over het koken van romige aardappelen in een slowcooker, want het is heel eenvoudig! Ik deel een recept dat je zal helpen omgaan met het vijf-plus-probleem.

De Bulgaarse keuken is naar mijn mening een van de lekkerste ter wereld. Als u hebt geleerd hoe u aardappelen in het Bulgaars kookt, zult u hiervan ook overtuigd zijn. Details - in het recept met stap voor stap foto's!

Dit eenvoudige recept voor gestoomde aardappelen illustreert een van de gezondste manieren om aardappelen te koken, omdat door stomen de maximale hoeveelheid vitamines in het oorspronkelijke product behouden blijft. Proberen? :)

Weet u niet zeker hoe u aardappelpuree in de oven kookt? Het is erg makkelijk! Een must-read recept voor vegetariërs, lijners en iedereen die om hun gezondheid geeft!

Geurige, sappige aardappelen in room in de oven kunnen worden gekookt in geportioneerde potten of in een grote hittebestendige schaal - kies zelf de gerechten, maar het zal hoe dan ook heerlijk worden, dat beloof ik!

In Amerika is geen picknick compleet zonder zo'n aardappelsalade. Ik vond het leuk. Ik hoop dat je ook geniet van het recept voor Amerikaanse aardappelsalade;)

Wetenschappers noemen aardappelen een "botanisch meesterwerk". Deze knolgewas is een van de meest waardevolle op aarde. Er zijn gewoon talloze opties voor de bereiding ervan, een daarvan is een aardappelschotel met spek.

In het bos verzamelde ik bijna een mand met bemoste paddenstoelen. Ze hing er een paar op om te drogen en bakte de rest met aardappelen. Mokhoviks met aardappelen vielen op! Geserveerd met zure room en gebakken uien. Echte jam!

Terwijl ik aan het eind van de zomer in het dorp uitrust, kook ik vaak eenvoudige gerechten. Het bos en de moestuin zijn vlakbij, dus verse aardappelen en paddenstoelen zijn altijd bij de hand. Paraplu's met aardappelen zijn een van zulke eenvoudige en favoriete gerechten.

Shiitake-paddenstoelen met aardappelen worden op dezelfde manier bereid als andere paddenstoelen. Een uitzondering is dat shiitakes sneller koken. Houd er rekening mee dat bij shiitake alleen hoeden worden gebruikt, de benen worden meestal weggegooid.

Oh, wie kan gebakken aardappelen met uien en honingzwammen weerstaan? Persoonlijk kan ik dat niet. Als je ook niet onverschillig bent voor champignons - lees dan het recept!

Aardappelen met kool koken in een slowcooker is een plezier: zet alle groenten, zet de modus aan en ga verder met je bedrijf. In 20 minuten heb je een bijgerecht klaar - twee in één!

Er zijn maar drie ingrediënten, maar wat een kleurrijk en lekker gerecht krijgen we! U kunt uw gezin plezieren met een ongewoon diner, zet gerust boten op de feesttafel. Ik deel het recept!

Heerlijke en bevredigende taart met een dun kruimelig deeg. Het is gemakkelijk en snel bereid en je kunt er het hele gezin mee voeden, want niemand zal onverschillig staan ​​tegenover dit culinaire meesterwerk.

Ik wil je vertellen hoe je aardappelen op de grill kookt. Tot het einde van de zomer heeft niemand de picknickperiode geannuleerd! Dus probeer het de volgende keer zeker eens - het is eenvoudig, snel en heerlijk.

Iedereen weet hoe je thuis aardappelen in zure room moet koken, en elke huisvrouw heeft haar eigen recept. Ik ben dol op het bakken van aardappelen met zure room in potten, dus ik deel een eenvoudig recept met je!

Gebakken taarten met kool - dit is een ander verhaal over onze kindertijd en een smaak die we met niets zullen verwarren. Beleef een avond vol herinneringen met warme aromatische taarten.

Persoonlijk blijkt mijn zelfgemaakte braadpan met aardappelen en vis altijd erg sappig te zijn, daarom neemt het een hoge plaats in op de ranglijst van mijn favoriete gerechten. Probeer het, eenvoudig, voordelig en lekker!

Ik deel mijn eigen manier om gebakken aardappelen met champignons te maken - een eenvoudig maar erg populair gerecht. En het is niet verrassend - het is snel, smakelijk, bevredigend en vereist geen speciale financiële kosten. Ideaal:)

Champignons combineren met aardappelen is altijd heerlijk! Ik stel een recept voor voor het koken van eekhoorntjesbrood met aardappelen, een stevig gerecht, rijk aan vezels, maar niet vet. Geweldige optie voor een lunchmenu.

Het recept voor het koken van oesterzwammen, gebakken met aardappelen, staat enigszins op gespannen voet met de algemeen aanvaarde technologie voor het koken van champignons gebakken met aardappelen. Wil je weten hoe? Lees het recept met stap voor stap foto's!

Gebakken kipfilet met aardappelen is een gerecht dat u zal verrassen en verrassen met een verscheidenheid aan smaken, uitstekende kwaliteit en gemakkelijke bereiding. Geweldige optie voor lunch of diner.

Ik bied je een eenvoudig recept voor gestoofde aardappelen met champignons, dat bovendien weinig moeite kost om het te koken. En het resultaat zal je zeker bevallen - het paddenstoelenaroma en de zeer sappige aardappelen! :)

Rozemarijnaardappels worden in de oven gebakken. Dit gerecht is handig om te bereiden als je iets anders in de oven kookt. Rozemarijnaardappelen zijn een smaakvol en heerlijk bijgerecht dat overal goed bij past.

Delicate, romige en voedzame aardappelpuree met een zoete pastinaaksmaak zal u overtuigen met hun delicate smaak en pikant aroma. Zo'n heerlijke aardappelpuree heb je nog nooit geproefd!

Aardappelen met champignons in room - een gerecht dat ik nooit kan weerstaan, het ziet er te lekker uit. De smaak is afhankelijk van de gebruikte paddenstoelen. Ik kook met wit, cantharellen of champignons.

Rundvlees met groenten en aardappelen is een klassiek gerecht dat kan worden geserveerd aan gasten of aan een familiediner. Het is beter om vlees te kiezen voor dit gerecht met vet. Laten we meer seizoensgroenten en aromatische kruiden toevoegen!

Het recept voor het koken van aardappelen met champignons in een pan is, zeg ik je, een klassieker in het genre! Een van de meest populaire "vegetarische" maaltijden in onze familie - ik hoop dat u er ook van geniet.

Een uitstekend aperitief of bijgerecht wordt verkregen van in de oven gebakken aardappelen in de schil. Het gerecht ziet er erg smakelijk uit! Zo'n veelzijdig bijgerecht is ook geschikt voor een feestelijke tafel. En niet vies worden!

Bij picknicks maken we altijd aardappelen met spek in folie, maar in de winter is het goed om ze in de oven in folie te maken. De aardappelen zijn verzadigd met de geur van spek, ze "trouwen" en het resultaat is een luxe aardappel!

Taart met kip en aardappelen heeft een delicate smaak, knapperige korst en roomvulling. Hij bereidt zich een uur voor en voedt het hele gezin. Het gerecht is stevig, ideaal voor aanstaande moeders.

Ik vertel je hoe je aardappelen kookt in een bakmouw - het is snel, eenvoudig, gezond en erg lekker! Ik raad je aan om speciale aandacht te besteden aan dit recept voor dames die om hun figuur geven.

Jonge aardappelen hebben een zoete smaak, koken sneller en hoeven niet geschild te worden. Ik kook jonge aardappelen in de oven zodra ze verschijnen. Geserveerd met verse groentesalade.

Snoek in de oven met aardappelen is een koninklijk gerecht. En als je ook met je eigen handen wordt gevangen! Het gerecht is perfect voor een feest. Ik kwam naar buiten met geurige en sappige stukjes met goed gebakken aardappelen.

Aardappelen met knetters zijn een heerlijk gerecht in het nieuwe aardappelseizoen. Het gerecht is heel eenvoudig, binnen 45 minuten bereid en helemaal niet duur. Heerlijk, bevredigend en eenvoudig!

Een eenvoudig recept voor aardappelen met champignons in de oven helpt je om op elk moment een heerlijk diner of lunch voor het hele gezin te maken. Niets ingewikkelds, simpele ingrediënten, maar het gerecht is erg lekker en origineel.

Hoeveel verschillende heerlijke gerechten je van aardappelen kunt maken is moeilijk te tellen. Aardappelen met lever zijn bijvoorbeeld erg lekker en bevredigend. Het is makkelijk!

Ik ben dol op ovenschotels! De regenboog van smaken wordt één lichtstraal, waarin een massa smaken met elkaar verweven zijn. De braadpan met aardappelen en kip is zacht romig, sappig en bevredigend. Zowel klein als oud!

Welke Slavische houdt er niet van aardappelen met vlees?! Ik hou echt van aardappelen gevuld met gehakt. Het resultaat is een nieuwe interpretatie van een klassiek gerecht. Heerlijk en mooi! Elk gehakt is geschikt voor een gerecht.

Hartige en zeer smakelijke khychiny met aardappelen wordt bereid door de moeder van mijn vriend. Het gerecht is geweldig, vooral met zure room of yoghurt en knoflooksaus. Ik heb het zelf geprobeerd te koken. Gebeurd! Ik raad aan!

Lichte soep met rijst en aardappelen zal iedereen behagen. Dit is een klassieke lunchsoep die iedereen zich ongetwijfeld nog herinnert uit zijn kindertijd. Iedereen kan zo'n soep koken met rijst en aardappelen. Laten we beginnen!

Wat kook je snel en smakelijk van aardappelen: recepten met een foto op 8 lepels.

Mijn oma zegt altijd: aardappelen zijn het tweede brood. Als de gastvrouw weet hoe ze eenvoudige aardappelgerechten moet bereiden, zal het gezin altijd naar hartelust worden gevoed. In mijn familie hebben warme aardappelgerechten een speciale ereplaats. Ik kook vaak traditionele aardappelgerechten en behoud ook het volledige recht om in de keuken te experimenteren om mijn culinaire interesse te bevredigen en nieuwe aardappelgerechten te maken.

Speciaal voor jullie, beste vrienden, heb ik alle recepten voor het koken van heerlijke aardappelen in een apart gedeelte verzameld. Hier vind je wat je snel en lekker kunt koken van aardappelen, snelle aardappelgerechten, ovenaardappelgerechten en nieuwe aardappelgerechten. Voor uw gemak gaat alles wat op de site wordt gepresenteerd vergezeld van stapsgewijze foto's en een gedetailleerde beschrijving van het kookproces.

Ik wens je veel eetplezier en plezierige culinaire creativiteit met de 8 Spoons website!

Alle liefhebbers van een eenvoudige en stevige keuken zullen deze geurige aardappel in dorpsstijl lekker vinden. Natuurlijk blijkt het gerecht behoorlijk calorierijk te zijn, maar tegelijkertijd zo lekker dat je de beruchte calorieën wilt vergeten en een extra portie wilt eten. Aardappelen in landelijke stijl kunnen niet alleen in de oven worden gekookt. Een simpel recept...

Zelfs als je alleen aardappelen, worstjes en een beetje harde kaas in de koelkast hebt liggen, kunnen ze worden gebruikt om een ​​heerlijk en bevredigend gerecht te bereiden voor het hele gezin of plotseling aankomende gasten. Nee, we zullen geen aardappelen koken, worstjes bakken of sandwiches maken ...

We bereiden een heerlijke en stevige familielunch of -diner - aardappelen gestoofd met varkensvlees in een slowcooker. Op deze manier bereide aardappelen zijn zeer mals en aromatisch, terwijl het vlees sappig en zacht blijft. Voor het recept kun je mager varkensvlees gebruiken zonder ...

Als je op zoek bent naar een gerecht dat gemakkelijk te bereiden is, maar effectief van uiterlijk, let dan vandaag nog op mijn gerecht. Het recept voor Franse aardappelen met varkensvlees combineert een feestelijke uitstraling, een uitstekende smaak en een onvergelijkbaar aroma. Een bijgerecht bij deze...

Pai-aardappelen zijn in ons land niet zo gewoon als patat of aardappelpuree of boerenaardappelen. Het is jammer, want het is echt heel lekker - zulke aardappelen smaken naar chips, hoewel het veel gemakkelijker is om taartaardappelen thuis te bereiden en ...

In de Wit-Russische keuken zijn er veel gerechten gemaakt van geraspte rauwe aardappelen. Een daarvan is de aardappeloma in de oven - een zeer smakelijke en bevredigende braadpan voor het hele gezin. In de regel wordt oma gemaakt van rundvlees, varkensvlees of kip. In de aardappelpost...

Simpele gerechten zijn meestal het lekkerst. Een sprekend voorbeeld zijn in de oven gebakken aardappelen in de schil met een krokant korstje. De schil houdt de aardappelen sappig en helpt de meeste vitamines en voedingsstoffen te behouden. Aanraden om te proberen: Aardappelpureepannenkoeken Aardappelen die op deze manier zijn bereid, zijn goed ...

Aardappelsalade in Amerikaanse stijl bereiden is een eenvoudig en hartig gerecht dat u zal helpen uw dagelijkse menu te diversifiëren. Trouwens, de salade is ook geschikt voor de vakantie, indien geserveerd op verse slablaadjes, broodtoast of in soesjes. Nu een beetje over waar de Amerikaan uit bestaat ...

Als je nog een paar gekookte aardappelen of aardappelpuree over hebt, gebruik dan dit recept voor deze heerlijke pannenkoeken met harde kaas. Specerijen en verse kruiden maken de pannenkoeken bijzonder smakelijk en aromatisch, en harde kaas vormt een knapperige gouden korst. Zulke pannenkoeken...

Roemeens met uien

Ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen;
• 400 gram vlees;
• 5 stuks prei;
• 80 gram boter;
• 100 gram room;
• 2 eieren;
• 3 sneetjes wit brood;
• 2 eetlepels bloem.

Haal het vlees door een vleesmolen, wrijf de groenten door een grove rasp. Kook vlees, uien en aardappelen samen. Voeg hier het opgeklopte bloem- en roommengsel aan toe en kook de soep 2 minuten.

Voeg voor het serveren een mengsel van eidooier en room en geroosterde of gebakken sneetjes brood toe aan de kant-en-klare soep voor het serveren.

Pittige gekookte aardappel

Ingrediënten:

• 600 gram aardappelen;
• 1 ui;
• 100 gram reuzel;
• 1 eetlepel bloem;
• 3 eetlepels tomatenpuree;
• rode peper en zout.

Rasp de gekookte aardappelen. Bak de uien in olie en voeg dan reuzel, bloem toe en bak nog een beetje. Voeg aardappelen toe, roer, bestrooi met rode peper. Doe alles wat is ontvangen in de bouillon die overblijft van de aardappelen en kook gedurende 20 minuten. Voeg op het einde de tomatenpuree toe.

Siberische pureesoep

Ingrediënten:

• 800 gram aardappelen;
• 1 ui;
• 1 ei (dooier);
• 1 eetlepel zure room;
• groenen;
• 20 gram boter;
• geroosterd brood.

Kook geschilde aardappelen met gesnipperde uien. Wrijf vervolgens de aardappelen met uien door een fijne rasp, voeg toe aan de bouillon in de overgebleven bouillon van de eerste keer koken en kook opnieuw. Meng de dooier met zure room en voeg toe aan de hete soep. Verdun boter in hete soep en voeg fijngehakte kruiden toe (naar smaak).

Serveer met croutons.

van courgette

Ingrediënten:

• 5 aardappelen;
• 1 wortel;
• 1 peterseliewortel;
• 1 prei;
• 1 courgette;
• 1 paprika;
• 2 tomaten;
• 2 eetlepels ghee;
• 4 eetlepels zure room.

Snijd de uien, wortelen en peterseliewortel in schijfjes en de paprika in reepjes. Bak groenten in ghee. Leg de in stukjes gesneden aardappelen in kokend water, breng aan de kook, doe dan de gesneden courgette, gebakken groenten op dezelfde plaats en kook gedurende 15 minuten. Voeg voor het koken de gepelde tomaten toe en breng op smaak met zout. Serveer zure roomsoep.

Met gehaktballen

Ingrediënten:

• 3 stuks aardappelen;
• 1 wortel;
• groenen;
• 1 ui;
• 1 theelepel tomatenpuree;
• rundergehakt (100 gram rundvlees, 1 ui, 1 ei, 1 theelepel boter, peper, zout).

Doe de in blokjes gesneden aardappelen, de tomatenpuree en de gebakken ui in de bouillon en kook 20 minuten. Maak vervolgens kleine cirkels van gehakt - gehaktballen - elk 15-20 gram en kook apart. Voeg bij het serveren van soep gehaktballen, kruiden en zure room (naar smaak) toe.

Crème soepen

De volgende recepten zijn populair:

Koude roomsoep

Ingrediënten:

• 1 liter kippenbouillon;
• 5 stuks aardappelen;
• 1 knolselderij;
• 1 prei;
• 3 glazen melk;
• 3 eetlepels room;
• 1 kopje magere yoghurt

Snijd aardappelen, selderij en ui en kook samen tot ze gaar zijn. Rasp de gekookte groenten. Meng melk, room, zout en peper (naar smaak) met aardappelen en breng aan de kook. Koel het dan af. Voeg yoghurt, ui en selderij toe aan de resulterende soep en serveer.

Delicaat met worst

Ingrediënten:

• 500 gram aardappelen;
• 1 wortel;
• 50 gram groene uien;
• 200 gram worst;
• 400 gram kippenbouillon;
• 80 gram boter;
• 5 eetlepels bloem;
• 0,5 liter melk.

Doe de in blokjes gesneden aardappelen en wortelen in de bouillon, voeg de uien toe en kook 15 minuten op middelhoog vuur. Smelt boter in een koekenpan, voeg bloem toe en vervolgens melk. Roer zodat er geen klontjes ontstaan. Breng het mengsel tot een volledige verdikking. Voeg het resulterende mengsel toe aan de hete soep, maar breng het niet aan de kook. Klop alles in een blender, voeg fijngehakte worst en kruiden toe.

Geurig met spek

Ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 150 milliliter room;
• 5 reepjes spek;
• 100 gram kaas;
• crackers;
• groenen.

Kook de aardappelen, halveer ze. Bak de geraspte wortelen en gesnipperde uien in boter en voeg het resulterende mengsel toe aan de aardappelen. Snijd en bak het spek. Rasp de kaas op een fijne rasp. Snijd de aardappelen, uien en wortelen tot puree, voeg toe aan de bouillon en breng aan de kook met de room. Leg de bacon en kaas voor het serveren op een bord.

Zure room

Ingrediënten:

• 9 stuks aardappelen;
• komijn en peterselie (naar smaak);
• 1 glas zure room;
• 1 glas room;
• 1 ei.

Kook gehakte aardappelen met karwijzaad. Voeg het opgeklopte eiwit en roommengsel toe aan de aardappelen en kook verder. Zorg ervoor dat er geen klontjes in de soep komen. Voeg zure room gemengd met eigeel, kruiden (naar smaak) toe aan de bereide soep.

Kip met mais

Ingrediënten:

• 500 gram aardappelen;
• 400 gram kipfilet;
• een paprika;
• 350 gram maïs;
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 60 gram boter.

Hak de kipfilet grof en kook in 2 liter water gaar. Snijd vervolgens het gekookte vlees in stukjes. Fruit de ui en daarna de knoflook in boter. Voeg gehakte aardappelen en maïs toe aan de kippenbouillon en kook 15-25 minuten. Draai vervolgens de maïs en aardappelen tot een homogene puree, doe het terug in de bouillon, voeg de ui met knoflook en stukjes kip toe. Kook gedurende 6-8 minuten. Bestrooi de afgewerkte soep met kruiden en fijngehakte peper.

Tweede gangen

De volgende recepten zijn populair:

Koteletten met kaas

Ingrediënten:

• 100 milliliter melk;
• 100 gram boter;
• 100 gram kaas;
• 1 bosje dille;
• 30 gram croutons;
• 1 ei;
• 10 stuks aardappelen.

Aardappelpuree met ei en boter. Combineer geraspte kaas en gehakte dille. Maak een kleine pannenkoek van aardappelpuree, doe het mengsel van kaas en dille in het midden en wikkel het aan alle kanten. In boter, samen met bruin paneermeel, bak de resulterende pannenkoek aan alle kanten gedurende 2 minuten.

Franse frietjes

Ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen;
• zout;
• 500-800 gram plantaardige olie.

Snijd de aardappelen in rechthoekige blokjes en kook 2-3 minuten. Leg de stokjes vervolgens een paar minuten in een vergiet. Leg de aardappelen vervolgens 30 minuten in de vriezer. Giet 8-12 centimeter olie in een kleine steelpan en verwarm deze. Dompel de aardappelpartjes met een schuimspaan in de olie en bak ze ongeveer 5-6 minuten. Dep vervolgens de aardappelsticks met een servet en bak de sticks ongeveer 3 minuten in een koekenpan of oven.

Gekookte aardappelen in het Duits

Ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen;
• 7 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• mosterd;
• peterselie;
• groene uien.

Kook de aardappelen, snijd ze in plakjes en besprenkel met witte azijn. Meng de olie met rode azijn, mosterd, zout en kruiden en giet de saus over de aardappelen. Serveer de aardappelen met een takje lente-uitjes.

Aardappelgehakt zrazy

Ingrediënten:

• 6 stuks aardappelen;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• gehakt (kip of varkensvlees);
• 1 ei;
• zout en peper naar smaak.

Meng het gehakt met het ei, de geraspte wortel en de gesnipperde uien en breng op smaak met peper en zout. Rasp aardappelen op een grove rasp. Maak van de aardappelmassa een soort bodem en leg de vulling in de vorm van gehakt erop. Bedek de vulling met nog een laag aardappelen. Maak de lagen niet te dik. Bak in plantaardige olie aan alle kanten goudbruin.

Vis in een aardappelkorst

Ingrediënten:

• 4 vissen;
• 2 eieren;
• 4 stuks aardappelen;
• 4 eetlepels bloem;
• plantaardige olie;
• zout.

Rasp de aardappelen op een grove rasp en voeg het ei, de bloem en het zout eraan toe. Doop de vis in bloem en druk de aardappelmassa er van alle kanten op. Bak de vis in plantaardige olie tot hij knapperig is.

Als avondeten

De volgende recepten zijn populair:

Tortilla's

Ingrediënten:

• 400 gram aardappelpuree;
• 2 eieren;
• 40 gram boter;
• 60 gram bloem;
• 80-100 milliliter melk;
• plantaardige olie;
• zout;
• paprika.

Combineer aardappelpuree met ei, bloem, boter, zout en peper.

Voeg vervolgens melk toe aan de puree en roer tot een gladde massa (u kunt een blender gebruiken). Verspreid de plantaardige olie in een koekenpan en giet de resulterende massa er voorzichtig in. Bak de tortilla's aan beide kanten.

Champignonballen

Ingrediënten:

• 8 stuks aardappelen;
• 2 uien;
• 300 gram champignons;
• crackers;
• plantaardige olie;
• zout en peper naar smaak.

Kook de aardappelen in de schil, koel af en hak ze in aardappelpuree. Snipper de ui en fruit deze in olie. Hak vervolgens de champignons en bak ze samen met de uien. Maak brokken aardappelen en leg de champignons en uienvulling in het midden. Bak de balletjes met paneermeel en plantaardige olie in een pan of oven gedurende 25 minuten.

Hasjbruin

Ingrediënten:

• 500 gram aardappelen;
• olijfolie;
• zout en kruiden naar smaak.

Rasp de aardappelen grof en pers het vocht eruit. Voeg naar smaak zout, peper of kruiden toe en roer. Leg de aardappelen in een dunne laag in een voorverwarmde koekenpan, waarin vooraf de olie wordt gegoten. Bak aan beide kanten goudbruin.

Kroketten

Ingrediënten:

• 3 stuks aardappelen;
• 2 eetlepels bloem;
• 1 eetlepel boter
• 1 ei;
• 2 eetlepels crackers;
• zout;
• kruiden naar smaak.

Veeg de gekookte aardappelen op een grove rasp tot een gladde massa. Voeg eidooier en boter toe aan de aardappelen en roer. Rol de resulterende massa in balletjes of buisjes, dompel ze één voor één in bloem, dan in opgeklopte eiwitten en tenslotte in gepaneerd paneermeel. Bak in een grote hoeveelheid plantaardige olie.

Boerenaardappelen

Ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen;
• 3 tomaten;
• 1 grote paprika;
• 300 gram gehakt;
• 2 uien;
• plantaardige olie;
• groen en zout naar smaak.

Bak het gehakt, uien, gehakte paprika en gekookte geschilde aardappelen in plantaardige olie. Voeg na 10 minuten de geraspte tomaten toe. Bestrooi eventueel met kruiden erover.

Snelle recepten

De volgende recepten zijn populair:

Met kwark

Ingrediënten:

• 6 stuks aardappelen;
• 2 teentjes knoflook;
• 200 gram kwark;
• 2 eetlepels zure room;
• groenen;
• peper en zout naar smaak.

Kook aardappelen. Meng gehakte greens, gehakte knoflook, kwark en zure room en zout deze massa een beetje. Snijd de aardappelen doormidden en leg op elke helft de wrongelmassa.

Moldavische groentestoofpot

Ingrediënten:

• 8 stuks aardappelen;
• 1 courgette;
• 2 tomaten;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 200 gram champignons;
• 1 bosje munt;
• 1 bosje dille;
• Laurierblad;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• zout.

Schil, snijd en plaats in de pan waarin je gaat koken, lagen aardappelen, wortelen en champignons. Snipper en bak de ui lichtjes. Snijd vervolgens de courgette in blokjes en fruit deze samen met de uien. Voeg vervolgens muntblaadjes en gehakte tomaten toe aan de courgette en uien. Voeg na 2 minuten de inhoud van de pan toe aan de groenten met champignons, giet water tot aan de rand en voeg de dille toe. Laat 30 minuten sudderen, voeg laurierblaadjes toe voor het afwerken.

Aardappelsticks

Ingrediënten

• 4 stuks aardappelen;
• 100 gram bloem;
• 1 eetlepel aardappelzetmeel
• 1 ei;
• 20 gram boter;
• zout;
• nootmuskaat;
• plantaardige olie.

Kook aardappelen, pureer ze en voeg boter, ei, zout en nootmuskaat toe. Roer, voeg dan bloem en zetmeel toe en kneed het deeg. Verdeel het deeg in stukken en rol ze tot worstjes. Kook de resulterende worsten ongeveer 5 minuten in water en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie.

Met gehakt

Ingrediënten:

• 8 stuks aardappelen;
• 200 gram gehakt;
• 1 ui;
• 1 teentje knoflook;
• mayonaise;
• zonnebloemolie;
• zout.

Kook de aardappelen in hun schil, snijd ze in plakjes, bruin in een koekenpan. Fruit de gesnipperde ui en het gehakt apart. Voeg geroosterde aardappelen toe en voeg zout, mayonaise, knoflook toe en roer.

Zalm met groenten

Ingrediënten:

• 8 stuks aardappelen;
• 300 gram diepvriesgroenten;
• 1 blik zalm uit blik;
• zout en kruiden naar smaak.

Bak de aardappelblokjes goudbruin. Voeg broccoli toe aan aardappelen en kook nog 5 minuten. Kruid de aardappelen met zout en breng op smaak, voeg dan de zalm uit blik toe en bak nog 3-4 minuten.

Salades

De volgende recepten zijn populair:

Inca goud

Ingrediënten:

• 400 gram aardappelen;
• 400 gram kipfilet;
• 1 blikje maïs;
• 1 ui;
• mayonaise;
• plantaardige olie;
• zout.

Snijd en bruin de kip. Rasp de aardappelen op een grove rasp en knijp het overtollige water eruit. Frituur de aardappelen in ruim olie tot ze knapperig zijn. Snij de ui. Leg de kip in lagen in voorbereide gerechten, dan mayonaise, ui, maïs en daarop gebakken aardappelen.

Duitse salade

Ingrediënten:

• 500 gram aardappelen;
• 2 uien;
• 120 gram spek;
• 3 rookworsten;
• 5-7 augurken;
• peterselie;
• 4 eetlepels wijnazijn
• 1 eetlepel bruine suiker
• zout;
• paprika.

Aardappels schillen en in plakjes snijden. Begin aardappelen te koken en kook niet een beetje. Snijd de worstjes in plakjes, evenals de uien, peterselie en champignons. Verhit het spek in een koekenpan tot het knapperig is, plaats het zo dat het vet naar beneden loopt, en doe op dit moment de worstjes en uien in de pan en bak ze 5 minuten. Giet vervolgens met azijn, voeg peterselie, aardappelen toe, roer en schakel na een paar minuten uit. Laat afkoelen, leg op een bord en bestrooi met verkruimeld spek.

Cadeau

Ingrediënten:

• 100 gram Koreaanse wortelen;
• 150 gram kaas;
• 3 stuks aardappelen;
• 4 eetlepels mayonaise;
• 1 blik champignons uit blik;
• Granaat.

Rasp gekookte aardappelen, hak de champignons fijn. Laag op een bord: aardappelen, champignons, mayonaise, Koreaanse wortelen, aardappelen en mayonaise. Giet er geraspte kaas over. Gebruik granaatappelpitjes ter decoratie.

Kip en komkommer

Ingrediënten:

• 4 stuks aardappelen;
• 3 eieren;
• 2 komkommers;
• 200 gram kippenvlees;
• 50 gram kaas;
• mayonaise;
• groenen;
• zout;
• paprika.

Snijd gekookte aardappelen en eieren in blokjes. Hak ook de komkommer en rasp de kaas fijn. Meng alle ingrediënten, breng op smaak met mayonaise, zout, peper, garneer met kruiden.

Boerderij

Ingrediënten:

• 300 gram aardappelen;
• 200 gram rookworst;
• 200 gram kipfilet;
• 2 uien;
• 4 teentjes knoflook;
• 100 gram zwarte bonen uit blik;
• 100 gram ingeblikte maïs;
• wat geraspte kaas om te bestuiven;
• plantaardige olie voor dressing;
• groenten en sla;
• groene ui;
• citroensap voor dressing;
• zout en peper naar smaak.

Kook aardappelen en kipfilet. Snijd het vlees in grote plakken. Hak de worst fijn en bak deze mee. Snipper de ui en knoflook tot een gladde massa. Voeg citroensap toe en roer. Snijd de aardappelen in stukjes en combineer alle ingrediënten. Scheur sla, voeg toe. Leg de borststukken erop.

In een multicooker

De volgende recepten zijn populair:

Frans vlees (varkensvlees)

Ingrediënten:

• 500 gram varkensvlees;
• 5 stuks aardappelen;
• 1 ui;
• 2 eetlepels sojasaus
• mayonaise;
• 200 gram kaas;
• zonnebloemolie;
• zout;
• paprika.

Klop het vlees met een hamer en marineer het met zout, peper, kruiden en boter. Snipper de ui en aardappelen. Giet olie op de bodem van de multikoker, doe dan uien, vlees, uien opnieuw, dan mayonaise en dan aardappelen. Bestrijk alles met sojasaus. Zet de multicooker 1 uur 5 minuten aan. Rasp de kaas en hak de dille fijn, bestrooi het gerecht een paar minuten voor het einde hiermee.

Aardappelgrootmoeder in Wit-Russisch

Ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen;
• 3 uien;
• 1 ei;
• kipfilet;
• 1 eetlepel bloem;
• zout;
• paprika;
• olijfolie.

Snipper 2 uien en fruit ze in olie. Haal de filet door een vleesmolen en voeg toe aan de ui. Roeren. Maal de aardappelen en uien met een rasp of vleesmolen. Voeg bloem en ei toe, evenals licht gekoelde gehakte kip, roer tot een gladde massa. Kruid met peper en zout. Smeer de multicooker-container met olie en plaats de massa daar. Kook op de "BAKKEN" -modus gedurende 40 minuten. Serveer met zure room of mayonaise.

Gestoofd met yoghurt

Ingrediënten:

• 6-7 stukjes aardappelen;
• 1 glas yoghurt
• kleine wortel;
• 300 gram kippenharten;
• zout;
• paprika.

Schil en snijd aardappelen en wortelen, spoel de harten, doe alles in een slowcooker. Zout. Paprika. Giet yoghurt erover, voeg een beetje gekookt water toe. Sudderen in een slowcooker gedurende 50 minuten. Serveer met kruiden. Yoghurt kan worden vervangen door zure room.

Gevuld

Ingrediënten:

• 7-8 stukjes aardappelen;
• 80 gram kipfilet;
• 80 gram champignons;
• 70 gram kaas;
• 1 ui;
• mayonaise;
• plantaardige olie;
• zout;
• paprika;
• varkensvlees reuzel.

Schil de aardappelen, halveer ze en verwijder het klokhuis van elk deel. Snijd de ui, champignons en kipfilet in kleine stukjes. Fruit de uien in boter, voeg een beetje suiker toe. Bak de kip en champignons apart. Rasp de kaas op een fijne rasp, meng het met mayonaise. Leg champignons op de bodem van elke boot, dan kip en dan kaas. Verwarm op de bodem van de multicooker het reuzel en plaats de aardappelen daar. Bak gedurende 60 minuten.

Gebakken

Ingrediënten:

• 500 gram aardappelen;
• 2 eieren;
• 0,5 liter melk;
• zout;
• specerijen;
• 70 gram kaas;
• plantaardige olie.

Doe de geschilde en gesneden aardappelen in een bak en vet ze in met olie. Combineer eieren, melk en zout samen en klop. Giet dit over de aardappelen, leg de geraspte kaas erop. Bak gedurende 1,5 uur in de modus "BAKKEN".

In de oven

De volgende recepten zijn populair:

Onder de "bontjas"

Ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen;
• groenen;
• 3 eetlepels mayonaise;
• 2 uien;
• 300 gram kaas;
• 1 kilo varkensvlees;
• kruiden voor vlees en zout naar smaak.

Leg het gehakte en gesneden vlees op een bakplaat en bedek met mayonaise en kruiden. Top met gehakte greens en uien. Leg de halfgekookte aardappelen erop. Zet alles 35 minuten in een voorverwarmde oven. Bestrooi vervolgens alles met fijn geraspte kaas en laat 10 minuten in de oven staan.

Kip ovenschotel

Ingrediënten:

• 10 stuks aardappelen;
• 0,5 kilogram kipfilet;
• 3 eieren;
• 4 glazen zure room;
• groene uien;
• zout en kruiden naar smaak.

Snijd de filets in plakjes, bestrooi met zout, peper en kruiden en laat 15 minuten rusten. Bak vervolgens de filets goudbruin. Snijd de niet gaar gekookte aardappelen in stukjes en voeg toe aan de kip. Klop eieren met zure room en uien, giet dit mengsel over aardappelen en kip en plaats in een voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten.

Met lever en champignons in potten

Ingrediënten:

• 5 stuks aardappelen;
• 200 gram zure room;
• 1 ui;
• 200 gram champignons;
• 500 gram varkenslever;
• groenen;
• zout.

Bak de gesneden aardappelen in olie. Snijd de lever en bak 2 minuten. Voeg de ui toe aan de lever en vervolgens de champignons en bak een paar minuten. Voeg vervolgens water en zure room toe en breng aan de kook. Doe aardappelen in potten en giet lever met champignons erop. Bedek de potten met deksels en zet ze 20-30 minuten in de oven. Bestrooi bij het serveren met kruiden.

Aardappelgratin

Ingrediënten:

• 400 gram aardappelen;
• 1 glas melk;
• 50 gram boter;
• 200 gram kaas;
• 2 eetlepels bloem;
• 1 ui;
• 1 theelepel nootmuskaat
• 5-7 kerstomaatjes;
• 300 gram broccoli;
• plantaardige olie;
• zout;
• paprika.

Snijd de geschilde aardappelen in plakjes. Vet een bakplaat in met plantaardige olie. Leg er aardappelen in, dan gehakte uien in halve ringen en opnieuw aardappelen. Smelt boter in een koekenpan, voeg bloem toe, dan melk, nootmuskaat, zout, peper. Roer, voeg geraspte kaas toe. Wacht tot het is opgelost en giet het dan over de aardappelen. Leg de gesneden tomaten, broccoli erop en bak 45 minuten in de oven op 200 graden.

Aardappelen met room

Ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen;
• 250 milliliter room;
• 2 eetlepels boter;
• nootmuskaat;
• zout;
• paprika.

Snijd de geschilde aardappelen in plakjes. Vet een bakplaat in met boter en verdeel de aardappelen daar in meerdere lagen. Bestrooi met zout, peper, nootmuskaat. Giet de room helemaal over de aardappelen en leg er een klein stukje boter op. Bak 30-40 minuten in de oven.

In een koekenpan

De volgende recepten zijn populair:

Knoflook pannenkoeken

Ingrediënten:

• 1,5 kilogram aardappelen;
• 2 kopjes bloem;
• 2 eieren;
• 0,5 kopjes melk;
• 3 teentjes knoflook;
• 200 gram reuzel;
• zout;
• paprika.

Aardappels raspen, onnodige vloeistof eruit persen. Meng de aardappelen met gekookte melk, eieren, bloem, gehakte knoflook, zout en peper. Rol cakes van het resulterende deeg en bak in reuzel gesmolten in een pan.

Gebakken met champignons

Ingrediënten:

• 10 stuks aardappelen;
• 300 gram champignons;
• 3 teentjes knoflook;
• 1 ui;
• zout;
• specerijen;
• plantaardige olie.

Bak de gesneden aardappelen goudbruin. Voeg zout en fijngehakte knoflook toe aan de aardappelen. In de weg zitten. Bak in een andere koekenpan de champignons samen met de uien tot ze zacht zijn. Leg de gekookte aardappelen op een bord en de gekookte champignons erop en serveer.

Hartige pizza

Ingrediënten:

• 3 stuks aardappelen;
• 1 eetlepel bloem;
• 100 gram kaas;
• 2 tomaten;
• 1 ei;
• 100 gram rookworst;
• 3 eetlepels tomatenpuree;
• plantaardige olie;
• zout;
• paprika;
• groenen.

Rasp de gekookte aardappelen op een grove rasp en meng met ei, bloem, zout en peper. Snijd de worst en tomaten in plakjes. Vet een koekenpan in met olie en verdeel de aardappelmassa er voorzichtig in. Bak deze pannenkoek een beetje en bestrijk hem dan met tomatenpuree, leg er dan worst en tomaten op en geraspte kaas erop. Dek af en kook nog 6-10 minuten.

Kaaskoteletten

Ingrediënten:

• 400 gram aardappelen;
• 1 ei;
• 1 eetlepel bloem;
• 200 gram kwark;
• 3 eetlepels boter;
• zout;
• paprika.

Pureer de gekookte aardappelen en meng met de wrongel tot een gladde massa. Voeg bloem en 2 eetlepels gesmolten boter toe en meng goed. Maak beeldjes van het resulterende deeg en bak ze 10 minuten in boter.

Aardappelen "Anna"

Ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen;
• 50 gram boter;
• paprika;
• zout.

Snijd de geschilde aardappelen in schijfjes, die daarna besprenkeld moeten worden met peper en zout. Vet de bodem van de koekenpan in met boter en verdeel de aardappelschijfjes in meerdere lagen. Breng elke laag op smaak met boter. Bak gedurende 15-20 minuten, draai dan de aardappellagen om als een pannenkoek en bak nog eens 10 minuten aan de andere kant.

Kleine aardappelen

De volgende recepten zijn populair:

Warme kersensalade

Ingrediënten:

• 700 gram aardappelen;
• 200 gram kers;
• 300 gram aubergine;
• 2 eetlepels olijven;
• 2 ansjovis;
• 2 teentjes knoflook;
• olijfolie;
• 2 eetlepels azijn;
• zout;
• paprika.

Snijd de gekookte aardappelen in de schil grof. Snijd de tomaten doormidden en hak de knoflook heel fijn. Bak aardappelen, gesneden aubergines, ansjovis en olijven 5 minuten in olie. Voeg vervolgens knoflook en tomaten toe aan de aardappelen, besprenkel met azijn en kook nog 2 minuten. Kruid met peper en zout.

Australische aardappelen

Ingrediënten:

• een kilo aardappelen;
• olijfolie;
• zout;
• rozemarijn;
• paprika.

Kook de aardappelen in hun schil. Vet een koekenpan in met olijfolie, leg de aardappelen erin. Kruid met peper en zout en voeg een takje rozemarijn toe. Bak de aardappelen 20-30 minuten in de oven.

Zomerstamppot

Ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen;
• 1 ui;
• 2 wortelen;
• 300 gram groene erwten;
• 1 eetlepel bloem;
• 80 gram boter;
• Laurierblad;
• zout;
• paprika.

Fruit de gesnipperde ui en wortel licht aan in boter. Voeg vervolgens bloem toe en bak met groenten tot deze goudbruin zijn. Voeg hele geschilde aardappelen, doperwten toe aan de groenten en giet gekookt water over de groenten. Kruid met zout, voeg laurier toe. Laat 20-30 minuten op laag vuur sudderen.

Rustiek met kwark

Ingrediënten:

• 1,5 kilogram aardappelen;
• 1 kilo kwark;
• 300 gram boter;
• zout;
• paprika;
• 1 ei;
• 100-200 gram zure room;
• Dille.

Was de aardappelen grondig en kook ze in hun schil. Droog de aardappelen vervolgens een beetje in een lege pan. Meng kwark met zure room, ei, zout, dille, voeg indien gewenst kruiden toe. Snijd de aardappelen, zoals op de foto, vul ze met kwark.

Gebakken pompoen

Ingrediënten:

• 300 gram aardappelen;
• een pompoen;
• 50 gram boter;
• 75 gram zure room;
• Dille;
• groenen;
• paprika;
• zout.

Schil, peper en zout de aardappelen. Snijd de hals van de pompoen af, selecteer de binnenkant, leg er aardappelen op, boter, kruiden erop. Giet zure room. Bak ongeveer een uur.

Het is moeilijk om de Russische keuken voor te stellen zonder aardappelen. En op de een of andere manier past het niet in mijn hoofd dat onze voorouders zo'n driehonderd jaar geleden zonder aardappelen moesten, en dat sommige bijzonder levendige burgers zelfs aardappelrellen veroorzaakten, omdat ze niet vergiftigd wilden worden door een overzeese groente. En nu, voor bijna elke huisvrouw, kan het gebrek aan aardappelen, zo niet paniek, dan wat ongemak veroorzaken. Aardappelgerechten kunnen heel verschillend zijn, of het nu het eerste, tweede of zelfs dessert is. Aardappelen worden gebruikt om heerlijk brood en platte cakes te maken. En het belangrijkste is dat koken van aardappelen snel en gemakkelijk gaat. Het meest democratische product!

Maar vreemd genoeg weet niet iedereen hoe hij aardappelen goed moet koken. Er zijn enkele regels die niet mogen worden overtreden. Feit is dat de kwaliteit van aardappelgerechten afhangt van de aanwezigheid van zetmeel erin en van hoe het wordt omgezet in aardappelen onder invloed van hoge temperatuur, vloeibare en zure omgeving. Zo zullen aardappelen bijvoorbeeld nooit koken in een zure omgeving. Dat is de reden waarom zuurkool voor koolsoep of ingelegde komkommers voor augurk apart wordt gestoofd en kort voor het einde van het koken in een pan wordt geplaatst, anders worden de aardappelen dicht, alsof ze niet gaar zijn. Maar bij het koken van aardappelen voor salades komt deze functie goed van pas. Sommige soorten aardappelen zijn erg zacht en kunnen zelfs uit elkaar vallen - en in deze gevallen zal citroenzuur of azijn helpen.

Zelfs het eenvoudigste gerecht - - niet iedereen weet hoe hij correct moet koken. Gepofte aardappelen of geschilde knollen moeten in kokend gezouten water worden geplaatst en onder een deksel worden gekookt. Het feit is dat als je aardappelen in koud water legt en ze in brand steekt, de temperatuur in de knollen pas na 20-25 minuten 70 ° C zal bereiken, en gedurende deze tijd wordt ten minste 10% van het zetmeel in de aardappelen versuikerd onder invloed van verwarming. De resulterende suiker gaat in de bouillon en de aardappelen zijn plakkerig. Een heel ander beeld zal blijken als de aardappelen in kokend water worden gedompeld: na 5-6 minuten verliezen de enzymen hun activiteit, het zetmeel wordt niet gehydrolyseerd en het verlies aan voedingsstoffen wordt aanzienlijk verminderd. En aardappelen zijn veel sneller gaar. Na het koken moet het water onmiddellijk worden afgetapt en moeten de aardappelen op laag vuur worden gedroogd, afgedekt met een deksel.

... Om goede aardappelen te koken voor een salade of om een ​​"rem" mee te nemen onderweg, kook je "freite" aardappelen. Maak een zogenaamde hypertone pekel - een zeer geconcentreerde zoutoplossing (350 g zout per 1 liter water). Niet al het zout lost op in het water, dat is oké. Doe de gewassen, ongeschilde knollen in de koude oplossing en zet op hoog vuur. Als het zout oplost tijdens het verwarmen, voeg dan meer toe. Na het koken onder een losjes gesloten deksel op vrij hoog vuur koken. Probeer alle knollen onder water te houden. Tijdens het koken sissen de aardappelen, alsof ze in olie zijn gebakken - dit kookt van het water, de dampen laten de pekel niet naar binnen dringen. Daarom moeten dergelijke aardappelen voor gebruik worden gezouten. De aardappelen worden ongeveer 15 minuten gekookt. Hoe langer de kooktijd is, hoe kleiner en dichter de aardappelen zullen zijn. Zodra de aardappelen klaar zijn, haal je ze meteen uit de pekel, laat ze er geen minuut in liggen. Als de aardappelen zijn gekookt voor opslag, niet in de kou (bijvoorbeeld op de weg), laat ze dan op kamertemperatuur zonder ze te wassen - het zout vormt een dichte korst die de aardappelen beschermt tegen bederf. Giet de oplossing niet uit na het koken, deze kan meer dan een dozijn keer worden gebruikt. Op deze manier gekookte aardappelen smaken naar gebakken aardappelen.

. Bij de bereiding van dit gerecht zijn er verschillende subtiliteiten, als je die onder de knie hebt, zul je een geweldige puree bereiden (en geen "spikkel", die hard wordt als een steen als het afkoelt). Gekookte aardappelen worden heet door een zeef gewreven, olie wordt toegevoegd, bijna kokende melk wordt 2-3 keer gegoten en grondig geslagen tot het luchtig is. Kloppen is een must! Om de onvermijdelijke verharding van aardappelpuree tijdens het afkoelen te vertragen, worden er tijdens het koken verse eieren of dooiers en geraffineerde plantaardige olie aan toegevoegd (u kunt hetzelfde of half zoveel toevoegen als boter). In plaats van melk kun je hete room toevoegen. Bij het wrijven van hete aardappelen blijven de cellen van de weefsels intact en wordt de aardappelpuree niet plakkerig.

Als je je zelfgemaakte knapperige gebakken aardappelen wilt plezieren, moet je een beetje proberen, maar het resultaat is het waard! Snijd de aardappelen naar wens in partjes, schijfjes of blokjes. Spoel af in koud water en dep droog op een handdoek. Doop de aardappelschijfjes in bloem (of een mengsel van bloem en eipoeder, dat smaakt beter). Verhit de olie in een koekenpan met dikke bodem en leg de aardappelen erin. De laag aardappelen mag niet groter zijn dan 4-5 cm Bak, af en toe roerend, tot ze gaar zijn, zonder deksel af te dekken. Zout na goudbruin.

Goed gekookte frites worden als dieet beschouwd als gekookte! Deze verklaring is op geen enkele manier van toepassing op aardappelen die worden geserveerd in fastfoodcafés, waar aardappelen worden gebakken op iets onbegrijpelijks, zelden gefilterd om geld te besparen. Laten we dus om te beginnen deep fat bereiden: een mengsel van geraffineerde plantaardige olie en ghee in een verhouding van 1: 1, maar het is mogelijk dat deep fat alleen uit plantaardige olie kan bestaan. Giet diep vet in een hoge pan, met de olie niet meer dan halfvol. De olie moet worden verwarmd tot 180-190 ° C. Snijd de aardappelen in lange staafjes, spoel ze af met koud water en dep ze droog op een handdoek. In geen geval hoeft u te zouten, hierdoor worden de aardappelen nat en nemen te veel vet op. Plaats de aardappelpartjes in een speciaal gaas en dompel ze in kokende olie. Aardappelen moeten 8-10 keer minder zijn dan olie. Verwijder na de vorming van een goudbruin korstje de aardappelen, laat de olie uitlekken en bestrooi met fijn zout, dat eventueel nog op smaak kan worden gebracht met kruiden. Frituur de aardappelen niet totdat ze te knapperig zijn, omdat dit de smaak van het afgewerkte gerecht aantast en ervoor zorgt dat het frituren doorbrandt. (Bij goed frituren kan frituurvet meerdere keren worden gebruikt.) Gefrituurde aardappelen kunnen worden gesneden met behulp van een speciaal gereedschap dat aardappelen in een spiraalvormig patroon snijdt. Na het snijden van de spiralen kunnen knollen met gaten worden gevuld met gehakt en gebakken.

En nu kunt u complexere aardappelgerechten bereiden. Hoewel, als je ernaar kijkt, er niets ingewikkelds is aan hun voorbereiding.

Ingrediënten:
4-5 aardappelen,
1 ei,
meel, zout.

Voorbereiding:
Aardappelen in de schil koken, schillen en op welke manier dan ook hakken. Breng op smaak met zout, ei en bloem en kneed tot een zacht deeg (overdrijf niet met bloem, anders ziet de afgewerkte gnocchi eruit als dumplings). Blinde worsten, in stukjes snijden, tot balletjes rollen en licht aandrukken om sluitringen te maken. Kook de gnocchi in gezouten water. Serveer met zure room. Gnocchi kan worden bereid voor toekomstig gebruik, ingevroren en vervolgens half gaar gekookt, in potten gedaan en gebakken met kaas, ham, enz.

Aardappelen gebakken in spek

Schil de geschilde aardappelen, omwikkel met dunne reepjes spek, wikkel in folie en bak 30 minuten in de hete oven. Heerlijk picknickrecept!

Ingrediënten:
4-5 aardappelen,
100 gram champignons,
50 g boter
zout, peper, zure room, ui of knoflook, kruiden.

Voorbereiding:
Snijd de champignons in dunne plakjes. Snijd de geschilde knollen in dunne cirkels, niet een beetje tot het einde, zodat ze als een waaier opengaan. Leg in elke snede plakjes champignons, takjes kruiden, zout en peper, leg er geplette knoflook of geraspte ui op. Leg de aardappelen in een ingevette pan, besprenkel met gesmolten boter en plaats in de hete oven gedurende 40 minuten. Wikkel voor een picknick elke accordeonaardappel in folie en bak 30 minuten.

Ingrediënten:
5-6 aardappelen,
100 g jachtworsten,
5 eieren,
250 ml melk
zout peper.

Voorbereiding:
Snijd de aardappelen en worstjes in plakjes en kook ze in olijfolie gaar. Klop de eieren los met melk, zout en peper. Leg de aardappelen en worstjes in een ovenschaal en bedek met eieren. Bak ongeveer 30 minuten op 180°C.

Ingrediënten:
5-6 aardappelen,
2 eieren,
1 eetl meel,
zout peper.

Voorbereiding:
Rasp rauwe aardappelen op een grove rasp, voeg eieren en bloem toe, meng voorzichtig. Blinde kleine pasteitjes en bak ze in plantaardige olie. Dien onmiddellijk in. Als de aardappelpannenkoekjes rechtop staan, worden ze dik. In dit geval kunnen ze worden gestoofd in zure room met knoflook, verdund met water en licht gezouten.

Ingrediënten:
300 g aardappelen
200 g kwark,
300 g bloem
300 g bessen
1 ei,
boter, zure room, zout.

Voorbereiding:
Kook geschilde aardappelen in gezouten water en laat afkoelen. Maal in een blender of crush. Meng met ei en kwark, voeg bloem toe en kneed het deeg. Rol het deeg tot balletjes ter grootte van een walnoot. Rol elke bal in een cake en leg een hele bes in het midden. Verbind de randen van de cake en vorm de bal opnieuw. Kook de dumplings 7-10 minuten in gezouten water. Serveer met boter of zure room, bestrooid met suiker.

Ingrediënten:
400 g aardappelen
300 gram vlees,
100 g verse reuzel,
2 uien
1 ei,
3 eetlepels meel,
plantaardige olie, zout, peper.

Voorbereiding:
Haal het vlees door een vleesmolen, snijd het spek in kleine blokjes, hak de ui fijn. Bak het spek licht aan, voeg de ui toe en laat sudderen tot het half gaar is. Leg het gehakt en bak het gaar, breng op smaak met zout en peper. Aardappels in de schil koken, afkoelen, schillen en hakken. Meng met ei, bloem en zout, kneed het deeg. Verdeel in gelijke stukken, maak tortilla's, voeg afgekoelde vulling toe en vorm pasteitjes. Dompel in bloem of paneermeel en bruin of bak in de oven. Gehakt voor zraz kan van alles zijn: champignons, eieren en uien, kaas, kool, vis, garnalen ...

Ingrediënten:
1 aardappelknol,
2 stapels meel,
¼ theelepel Sahara,
1 ½ theelepel zout,
⅔ stapel. warm water of aardappelbouillon,
3 eetlepels olijfolie,
⅔ theelepel droge gist,
1-2 rijpe tomaten,
1 theelepel gedroogde oregano.

Voorbereiding:
Kook geschilde aardappelen gaar in gezouten water en hak ze in aardappelpuree. Giet de benodigde hoeveelheid bouillon en koel af tot 30 ° C. Los de gist en suiker op in de bouillon en laat 10 minuten staan. Bloem zeven, gist erin gieten, roeren en aardappelpuree en zout toevoegen. Roer met een houten lepel en giet er 2 el. olijfolie. Kneed met je handen een zacht en elastisch deeg. Rol het in een bal, bestrooi met bloem, dek af met een handdoek en laat 1-2 uur staan. Breng het deeg dat in de vorm is gekomen over en rek het uit langs de bodem en zijkanten van de vorm. Schil de tomaten, snijd ze in ringen of blokjes en leg ze op het deeg, bestrooi met oregano, breng op smaak met zout en overgiet met de resterende olie. Dek af met een handdoek en laat nog een uur staan. Zet vervolgens in de oven, voorverwarmd tot 210-220 ° C, gedurende 40 minuten. Leg de afgewerkte focaccia op tafel en laat iets afkoelen.

Dit is een goed recept voor de heerlijke aardappelpuree van gisteren. Pureer de puree tot kleine balletjes, breng op smaak met bloem, dip in een losgeklopt ei en dan weer in paneermeel of geraspte tarwebrood. Kroketten frituren. In aardappelpuree kun je 2-3 el toevoegen. korrelige mosterd, het zal pittig worden.

Nog een recept voor een stevig diner gemaakt van overgebleven puree. Voeg 1-2 eieren, 3-4 eetlepels toe aan de aardappelpuree. bloem en kneed het plastic deeg. Voeg gehakte kruiden en specerijen toe. Leg het opgerolde deeg in een vorm, ingevet met boter en bestrooid met paneermeel, en wikkel het over de randen van de vorm. Leg op het deeg een laag geraspte kaas, in plantaardige olie gebakken uien, hamblokjes of gebakken gehakt, een laag kaas. Overgieten met een mengsel van eieren en zure room. Bak op 180 ° C tot het bruin is.

Aardappelen in Koreaanse stijl

Ingrediënten:
3-4 aardappelen,
4-5 teentjes knoflook
gemalen koriander, sojasaus, gemalen zwarte en rode peper - zoveel mogelijk, omdat het gerecht behoorlijk pittig moet zijn.

Voorbereiding:
Rasp de geschilde aardappelen met een Koreaanse wortelrasp om lange rietjes te maken. Spoel de aardappelen meerdere keren onder stromend water totdat het zetmeel volledig is weggespoeld. Zout en zuur een grote hoeveelheid water aan met azijn en kook. Doe de aardappelen met kokend water in een pan en laat ze precies 1 minuut staan. Giet het kokende water snel af en spoel de aardappelen af ​​met koud water zoals pasta. Voeg azijn, zwarte en rode pepers, koriander, geperste knoflook en sojasaus toe, roer en zet een uur in de koelkast.

Helaas is het onmogelijk om alle aardappelgerechten in één artikel op te sommen. Maar een grote verscheidenheid aan recepten is te vinden op de pagina's van onze site!

Larisa Shuftaykina

Zoals het verhaal vertelt, begonnen de oude mensen ongeveer 5000 jaar geleden voor het eerst aardappelen als gecultiveerde groente te gebruiken in het gebied nabij het stroomgebied van het Titicacameer - dit meer ligt op de grens van de staten Peru en Mili.

Al in die oudheid was de rol van de aardappel erg belangrijk in de voeding van de Indianen in het westen van Zuid-Amerika.

Toen de Spaanse veroveraars in 1547 in Zuid-Amerika aankwamen, zagen ze voor het eerst wilde aardappelen. Tegelijkertijd exporteerden ze eerst bizarre knollen naar Europa.

Aardappelen in Europa hebben heel, heel moeilijk wortel geschoten. Tegenwoordig is het niet mogelijk om veel recepten te presenteren, waaronder Franse aardappelen, en ooit moest ze een lange periode van niet-erkenning en onverdiende veroordeling doormaken.

De rol van de kerk in die tijd was groot, en juist met zijn informatieve presentatie werden de aardappelen als "duivelsappel" beschouwd, omdat de bizarre groente niet door granen werd vermenigvuldigd, maar in de grond. De geschiedenis van aardappelen in Europa is gehuld in veel vooroordelen en bijgeloof. Iedereen hield niet van de nieuwe groente, om het zacht uit te drukken. Het is geen wonder, zoals de verhalen uit de geschiedenis vertellen - mensen aten rauwe knollen, probeerden toppen en groene bessen. Dit ging natuurlijk gepaard met veel voedselvergiftiging. Artsen uit die tijd geloofden heel serieus dat aardappelen lepra verspreiden en de oorzaak kunnen zijn van mentale vertroebeling.

Zoals u weet, werd de eerste zak aardappelen door Peter I naar Rusland gebracht.

Tegenwoordig worden aardappelen over de hele wereld verbouwd: zowel in de poolcirkel, in de woestijnen van Afrika als in de moerassen van Nieuw-Guinea. Aardappelen hebben zich verspreid naar 130 landen over de hele wereld.

Aardappelen hebben zich lang en stevig in onze keukens gevestigd. Aardappelrecepten zijn zeer talrijk. Aardappelen worden in honderden verschillende gerechten gebruikt - ze worden 's ochtends, tijdens de lunch en als avondeten gegeten. Aardappelrecepten worden gekookt in een koekenpan en in een pan, in een pan en snelkookpan, en een nieuwerwetse multikoker en dubbele boiler. Soepen worden gekookt, gebakken, gepureerd, gestoofd en andere. Hoe arm zou onze tafel zijn als we de recepten niet hadden gehad - frites, aardappelen in de oven en Olivier-salade? Aardappelsalade, aardappelsoep, aardappelomelet, aardappelbroodje, aardappelkoteletten, aardappeltaart en vele anderen. Aardappelen voeden miljarden mensen over de hele wereld en terecht de eervolle naam "Aardappels - het tweede brood van de mensheid".

Tegenwoordig is het onmogelijk om een ​​land of staat te vinden waar aardappelen niet als een nationaal product worden beschouwd en dat niet beweert de beste recepten van deze groente te hebben. Alleen of als ingrediënt in verschillende gerechten, domineert het al eeuwenlang de wereldkeuken.

Op deze pagina vind je de volgende recepten:

Recept nummer 1 Huisgemaakte stoofpot zonder vlees

Stoofpot is een heel eenvoudig te bereiden, favoriet, alledaags gerecht. Het is waarschijnlijk moeilijk om ergens ter wereld iemand te vinden die een bord geurige en kruimelige aardappelen weigert met een heerlijke jus, zoiets als een rijke soep. Het is ook niet nodig om vlees te gebruiken voor dit gerecht.

1. Aardappelen 700g;
2. 2 uien;
3. 2 middelgrote verse wortelen;
4. Een bos verse (verschillende) groenten;
5. Verschillende bladeren van laurierblaadjes;
6. 2-3 eetlepels plantaardige olie;
7. Naar smaak - zout, zwarte gemalen peper, een teentje knoflook, droge kruiden.

1. Schil de geschilde aardappelen en snijd ze in lange staafjes van 2x2 cm.

2. Gewassen en geschilde wortelen kunnen op een grove rasp worden geraspt of in kleine blokjes worden gesneden - hierdoor ziet het afgewerkte gerecht er helderder en smakelijker uit.

3. Snijd de ui in middelgrote blokjes en bak ze kort in olie.

4. Alle bereide groenten worden in een pan geplaatst, water wordt toegevoegd zodat het niveau 1,5-2 cm hoger is dan dat van groenten.

5. Zet de pan op het vuur en breng aan de kook. Nu wordt het vuur verlaagd, het deksel goed gesloten, de groenten worden gestoofd.

6. Voeg na 10 minuten koken zout en kruiden toe. Soms roeren we de kookaardappelen en laten we sudderen tot de aardappelen half gaar zijn en het vloeibare bestanddeel dikker wordt.

7. Bestrooi vervolgens met kruiden en voeg gehakte knoflook toe. Aardappelen moeten worden gestoofd totdat ze volledig gaar zijn. 5 minuten voorverwarmd tot 180 o C oven. Tegelijkertijd kunt u geraspte harde kaas toevoegen - dan zal dit gerecht erg lijken op Franse aardappelen. Het gerecht kan apart worden gegeten, of het kan worden geserveerd als aardappelbijgerecht in vleesgerechten.

8. Door zure room of tomatenpuree (ketchup) toe te voegen aan het gerecht wordt de jus nog lekkerder.

10. Dit heerlijke gerecht kan worden bereid in een aparte kom, in potten en zelfs in een slowcooker. Dit is handig voor degenen die geen gefrituurd voedsel consumeren. De set producten is vergelijkbaar, het gerecht blijkt gezond te zijn, dankzij een speciale kookmodus in een multicooker.

Recept nummer 2 Gestoofde aardappelen in zure room zonder vlees

Het is helemaal niet nodig om vlees te gebruiken voor stoofschotels - we raden aan om aromatische aardappelen te koken die gestoofd zijn met zure room.

Om een ​​gerecht te bereiden, moet u het volgende nemen:

• 700 g aardappelen;
• 2 uien;
• 2 kopjes vette zure room;
• Gemalen zwarte peper, aardappelkruiden, zout;
• Een bos groen is anders.

• Snijd de geschilde aardappelen in dunne plakjes en laat ze ongeveer . zakken 5-7 minuten in kokend water.
• Gedurende deze tijd zijn de aardappelen half gaar. We vangen het met een schuimspaan en leggen het in de vorm in lagen, die we op een sandwich leggen met gesnipperde uien, evenals peper en zout.
• Vul de aardappelen met 2 glazen licht verdunde zure room. De resulterende slurry in het gerecht is erg lekker en ziet eruit als een dikke soep.
• Nu wordt het gerecht gestoofd tot het gaar is 10-15 minuten in voorverwarmd tot 180 o C oven... Bestrooi tegelijkertijd de aardappelen met gehakte kruiden en je kunt ook geraspte harde kaas toevoegen - dan zal dit gerecht erg lijken op Franse aardappelen. Het gerecht kan apart worden gegeten, of het kan worden geserveerd als aardappelbijgerecht in een vleesgerecht.
• Het recept voor dit delicate dieetgerecht kan in een aparte kom, in potten en zelfs in een slowcooker worden bereid. Dit is handig voor degenen die geen gefrituurd voedsel consumeren. De set producten is vergelijkbaar, het gerecht blijkt gezond te zijn, dankzij een speciale kookmodus in een multicooker.
• Een extra optie kan in het recept worden aangeboden tussen twee lagen aardappelen vis - een combinatie van vis, zure room, aardappelen - zeer succesvol qua smaak.

Recept nummer 3 Gestoofde aardappelen zonder vlees - aardappelstoofpot

Om een ​​gerecht te bereiden, neem je:

• 700 g aardappelen;
• 100 g ui (1 grote ui);
• 100 g rode verse peper (2 grote paprika's);
• 100 g verse wortelen (2 middelgrote wortelen);
• 4-5 eetlepels vet (olie);
• 1 eetlepel tomatenpuree (1 goed gerijpte tomaat);
• 1/2 l bouillon;
• 1 ingelegde (ingelegde) komkommer;
• Zout, zwarte peper, favoriete kruiden.

• De geschilde aardappelen worden in blokjes gesneden.
• Uien, wortelen en gepelde paprika's van de ingewanden - snijd ze in ongeveer dezelfde reepjes-blokjes.
• Bak groenten (zonder aardappelen) in heet vet (olie), bestrooi met bloem en bak nog een beetje lichtbruin.
• Als het recept een tomaat gebruikt en geen tomatenpuree, wordt deze in kleine blokjes gesneden en apart van alle groenten gebakken.
• In een steelpan (bij voorkeur een kookpan) worden aardappelen, tomaat (tomatenpuree) en gebakken groenten gecombineerd. Giet de bouillon erover, breng aan de kook en laat met gesloten deksel op laag vuur sudderen tot de aardappelen half gaar zijn.
• Verder, totdat het gerecht klaar is, zal het bereiken 8-10 minuten in voorverwarmd tot 180 o C oven.
• Voeg na deze tijd een ingelegde komkommer, in kleine blokjes gesneden, toe aan de stoofpot. Het gerecht is zo biologisch dat je het apart kunt eten, of je kunt het als aardappelbijgerecht serveren in vleeshoudende gerechten.
• Dit heerlijke gerecht kan in een aparte kom, in potten en zelfs in een multicooker worden bereid. Een zeer handige keukengadget voor wie geen gefrituurd voedsel eet.De set producten is hetzelfde, het gerecht blijkt gezond te zijn, dankzij een speciale kookmodus in een multicooker.