Moderne principes van goede voeding suggereren dat elke bewuste persoon zou moeten weten wat hij eet. Een van de belangrijkste componenten van onze dagelijkse voeding is zetmeel, en het teveel of tekort ervan kan echte gezondheidsproblemen veroorzaken, dus laten we proberen uit te zoeken wat zetmeel is, waarom het nodig is, waar het is en waar het niet is.

De waarde van zetmeel voor het menselijk lichaam

Menselijke voeding moet in evenwicht zijn in termen van het aanvullen van het lichaam met eiwitten, koolhydraten en vetten. Het zijn koolhydraten die worden beschouwd als de belangrijkste energiebron in het lichaam, vooral glucose, dat vrij gemakkelijk wordt afgebroken en waarbij veel warmte vrijkomt. Glucose zelf is trouwens vrij zeldzaam in producten in pure vorm, en het is het gemakkelijkst voor het lichaam om het uit zetmeel te halen, vooral omdat het in een enorme hoeveelheid voedsel zit.

Daarom is de eerste eigenschap waarvoor zetmeelbevattende voedingsmiddelen actiever moeten worden geconsumeerd, het lichaam met energie te voeden. Maar de voordelen van zetmeelrijke voedingsmiddelen eindigen daar niet. Een dergelijke stof is immers nuttig voor nuttige bacteriën in de darmen en het verhogen van de immuniteit, en helpt ook om de productie van maagsap tot stand te brengen en de bloedsuikerspiegel te normaliseren.

Echter, het is soms de moeite waard om de hoeveelheid zetmeel in de voeding te reguleren om de hoeveelheid te beperken. Een teveel aan zetmeel bij een zittende levensstijl leidt dus gegarandeerd tot gewichtstoename en in sommige gevallen veroorzaakt deze component bijwerkingen zoals winderigheid of verschillende aandoeningen van het maagdarmkanaal. Om deze reden adviseren voedingsdeskundigen, na het stellen van enkele diagnoses, de patiënt om de hoeveelheid zetmeelrijke groenten en fruit in hun menu, waarvoor ze bekend moeten zijn, te verminderen.

Je moet er ook op letten dat zetmeel natuurlijk en geraffineerd is. De eerste, zoals vaak het geval is bij natuurlijke producten, is niet zo schadelijk - het is voornamelijk aanwezig in wortelgroenten, granen en sommige groenten. Met een dergelijk dieet is gewichtstoename waarschijnlijk alleen bij gigantische porties of volledige immobiliteit, zodat er meestal geen beperkingen worden opgelegd. Een ander ding zijn supplementen op basis van geraffineerd zetmeel, omdat ze zeer veel calorieën bevatten en snel verzadigen, maar het is zeer problematisch om het overtollige gewicht dat door dergelijk voedsel wordt veroorzaakt, te verdrijven. De situatie wordt verergerd door het feit dat dergelijke additieven (bijvoorbeeld verdikkingsmiddelen) aanwezig kunnen zijn in de meest onverwachte producten, waar het lijkt alsof zetmeel niet thuishoort.

Waar is veel van deze stof?

Een volledige lijst van zetmeelrijke voedingsmiddelen is moeilijk samen te stellen - juist vanwege de toevoegingen die vrijwel overal aanwezig kunnen zijn. Overweeg daarom alleen die voedingsmiddelen die veel zetmeel bevatten zonder toevoegingen.

• Granen. Volgens een populair gezegde "at een fysiek zwak persoon weinig pap", en dat allemaal omdat het in zo'n product zit dat het percentage zetmeelgehalte maximaal is. Gemiddeld is het gehalte van deze stof hier ongeveer 70-75%, wat erg hoog is. Er zijn geen uitzonderingen onder de populaire soorten voedsel uit deze categorie. De bewering over zetmeelgehalte van granen geldt voor tarwe en maïs, rijst en haver, granen en meel van al deze granen, bakkerijproducten en pastaproducten, zelfs voor erwten en bonen.

Sojaproducten zijn de enige uitzondering.

• Wortelgroenten en enkele andere groenten. Tuinvruchten, vooral die onder de grond groeien, zijn ook vaak rijk aan zetmeel, hoewel niet zo radicaal als granen. Knoflook valt hier op, waar het zetmeel maar liefst 26% is, en van wat mensen in grote hoeveelheden en in grote hoeveelheden eten - aardappelen (15-18%). Zelfs tomaten die aan de oppervlakte groeien, kunnen een bron van zetmeel worden, hoewel er relatief weinig van is - ongeveer 5%.
• Fruit. De meeste verse vruchten bevatten heel weinig zetmeel en verse bananen zijn bijna de enige uitzondering. Een ander ding is dat in dergelijk voedsel het grootste deel van het gewicht wordt ingenomen door water, en daarom, nadat het fruit is gedroogd, kan de concentratie van de betreffende stof meerdere keren worden verhoogd. Om deze reden worden gedroogd fruit, vooral appel-, peren- en abrikozenfruit, als zeer calorierijk beschouwd en gecontra-indiceerd voor mensen die problemen hebben met overgewicht.

Zetmeelvrije producten

Als het dieet een aanzienlijke vermindering van de hoeveelheid geconsumeerd zetmeel vereist, moeten de meeste kant-en-klare winkelproducten worden opgegeven - daar is dit ingrediënt waarschijnlijk aanwezig in de vorm van een of ander additief. Je zult waarschijnlijk granen en gebak moeten opgeven, evenals pasta, evenals veel sauzen. Het is echter onwaarschijnlijk dat ten minste één voedingsdeskundige zal adviseren om zetmeel volledig te verlaten - het biedt immers bepaalde voordelen voor het lichaam. De taak van de patiënt is gewoon om zijn inname iets te verminderen, zodat u met een goed samengesteld dieet zelfs kunt genieten van een kleine hoeveelheid gebakken goederen.

Dus niet-zetmeelrijke dieetproducten zijn bijvoorbeeld paddenstoelen, maar de basisbehoefte van het lichaam aan voedsel zal worden aangevuld door verschillende groenten. De lijst met beschikbare opties is niet zo beperkt: aubergine en broccoli, kool, spruitjes en Chinese kool, doperwtjes en pompoen, komkommers en paprika's. Met al deze componenten kun je niet alleen een heerlijke salade bereiden zonder onnodige polysachariden, maar jezelf ook verwennen met meer verfijnde gerechten zoals groentestoofpot of zelfs zoete pompoenpap.

De lijst met beschikbare componenten houdt daar niet op, dan zijn er "kruiden" voor het hoofdvoedsel: spinazie en zuring, knoflook en witlof, selderij en peterselie.

Onder fruit zijn er ook opties om van het dessert te genieten en de normale dosering van zetmeel niet te overschrijden. Van het jaarrond fruit zijn appels het meest verkrijgbaar, maar niet allemaal. Voedingsdeskundigen adviseren om groen en hard fruit te kiezen, omdat deze minder polysachariden bevatten. De rest van de niet-zetmeelrijke vruchten zijn meer seizoensgebonden, maar hun seizoenen vallen niet samen, dus je kunt het hele jaar door variatie aan het menu toevoegen dankzij aardbeien, meloenen en nectarines. Van de geïmporteerde, maar populaire in ons land, fruit met een laag zetmeelgehalte, kan exotische avocado worden opgemerkt.

Zie de volgende video voor wat een voedingsdeskundige te zeggen heeft over koolhydraten uit niet-zetmeelrijke groenten.

Zetmeel is een complex polysacharide-koolhydraat. Het is nodig om ons lichaam goed te laten functioneren. Het zijn koolhydraten die de energiebron voor het lichaam zijn. Ze zijn gemakkelijk verteerbaar en zijn de tweede alleen voor monosachariden - eenvoudige koolhydraten in hun energiewaarde.

Er zijn twee soorten zetmeel - natuurlijk en geraffineerd. Geraffineerd zetmeel is een wit poeder, smaak- en geurloos. Het wordt gebruikt bij het koken voor de bereiding van fruitgelei, die het lichaam van een groot aantal calorieën voorziet. Het is gemaakt van aardappelen, maïs, rijst, tarwe en gerst.

Er is ook gemodificeerd zetmeel, dat als conserveermiddel aan voedingsmiddelen wordt toegevoegd. Met zijn hulp wordt de consistentie van verschillende sauzen en babyvoeding gereguleerd. Sommige fabrikanten voegen gemodificeerd zetmeel toe aan vleesproducten van lage kwaliteit om het vocht erin vast te houden.

Welke voedingsmiddelen bevatten zetmeel?

Bijna alle soorten fruit, groenten, peulvruchten en granen bevatten in een bepaalde hoeveelheid zetmeel. Hiervan hangt hun energiewaarde af.

Voedingsmiddelen met een hoog zetmeelgehalte:

• peulvruchten: bonen, linzen, sojabonen, erwten;
• granen: maïs, rijst, boekweit, kikkererwten;
• wortelgewassen: aardappelen, zoete aardappelen;

Voedsel met weinig zetmeel:

• wortel;
• biet;
• raap;
• aubergine;
• courgette.

Zetmeelvrije voedingsmiddelen:

• tomaten;
• komkommers;
• paprika;
• kool;
• bladgroenten en kruiden (sla, zuring, spinazie).

Mensen die gedwongen worden hun bloedsuikerspiegel te controleren, moeten zich ervan bewust zijn dat sommige voedingsmiddelen die zetmeel bevatten een hogere glycemische index hebben dan suiker. Het is de eigenschap van zetmeel om in glucose te veranderen, wat het potentieel gevaarlijk maakt voor mensen met diabetes.

Maar zetmeel is een zeer interessant koolhydraat dat de neiging heeft om met verschillende snelheden te worden opgenomen. En de snelheid van assimilatie van zetmeel hangt af van de methode van verwerking en daaropvolgende bereiding van voedsel uit producten die zetmeel bevatten.

Meelproducten

Alle gebakken goederen, zelfs die zonder toegevoegde suikers, hebben een zeer hoge glycemische index. De mate waarin zetmeel wordt opgenomen en omgezet in glucose leidt tot een snelle piek in de bloedsuikerspiegel. Diabetici dienen hiermee rekening te houden.

Het is de verwerking van zetmeelrijke granen tot meel die het zetmeel in dit geval een "snel koolhydraat" maakt.

Maar brood gemaakt van volkoren granen heeft veel meer tijd nodig om te verteren en een deel van het zetmeel blijft over het algemeen in zijn oorspronkelijke vorm. Roggebrood of gebakken producten met zemelen bevatten resistent zetmeel, dat zelfs de bloedsuikerspiegel kan verlagen, maar blijft tegelijkertijd een uitstekende energiebron voor het lichaam.

De aanwezigheid van vezels, die in volkorenbrood voorkomen, bevordert een langzame opname van zetmeel, wat een langdurige productie van energie uit koolhydraten garandeert. Bovendien reinigt vezels de darmen, verwijdert gifstoffen en gifstoffen daaruit.

Pasta gemaakt van durumtarwe en zelfs gekookt volgens het klassieke Italiaanse recept, dat wil zeggen al dente, laat zetmeel lange tijd in het lichaam oplossen en verandert in glucose. Het is de bereidingswijze van zowel de pasta als de grondstoffen als de Italiaanse pasta die bijdraagt ​​aan hun dergelijke eigenschap.

Zetmeel in fruit

Gekleurd fruit: kersen, rode kersen, aalbessen en dergelijke bevatten praktisch geen zetmeel, maar slechts sporen ervan - monosacharide glucose, dat de bloedsuikerspiegel praktisch niet verhoogt

Groene appels en peren bevatten 0,5% zetmeel. En als je ze een warmtebehandeling ondergaat, bijvoorbeeld bakken, dan wordt het zetmeel omgezet in pectine, vezels en glucose.

Er zit wat zetmeel in bananen. Het niveau hangt af van de rijpheid van het fruit. Hoe groener de banaan, hoe meer zetmeel er in zit.

Het gezondste zetmeel

Nuttig of resistent zetmeel wordt lange tijd door het menselijk lichaam opgenomen. Koolhydraten worden gedurende lange tijd omgezet in glucose met het vrijkomen van een grote hoeveelheid energie, wat bijdraagt ​​aan het goed functioneren van het lichaam. Hierdoor vindt celdeling in weefsels en organen plaats, vinden metabolische processen plaats. Een persoon kan fysiek werk doen.

Resistent zetmeel is nodig voor het lichaam om kanker te voorkomen, omdat het kankercellen remt en voorkomt dat ze zich delen.

Het heilzame zetmeel wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in peulvruchten. Bonen en linzen worden beschouwd als de leiders in het gehalte aan "gezond" zetmeel.

Volle granen volgen. Granen zoals boekweit, rijst, haver zijn uitstekende leveranciers van complexe koolhydraten. Daarnaast is pap erg lekker als bijgerecht bij vlees- en visgerechten.

Aardappelen, aardpeer, zoete aardappel, yams - wortelgewassen zijn ook rijk aan "nuttig" zetmeel.

Kleine hoeveelheden resistent zetmeel worden aangetroffen in verse groenten en fruit, die in de dagelijkse voeding moeten worden opgenomen.

Het gehalte aan koolhydraten in voedingsmiddelen en hun energiewaarde

Productnaam	Hoeveelheid zetmeel (mg / 100gr)	% van de dagwaarde
Rijst	78	44
Cornflakes	74	42
Tarwemeel	72	41
Pasta	70	40
Gierst	69	39
witbrood	66	37
Maïsmeel	65	37
Boekweit	64	36
verse maïs	62	35
Haver	61	34
Tarwe	60	34
Gerst	58	33
Banaan	53	30
roggebrood	48	27
Erwten	45	25
Cashewnoten	23	13
Pistachenoten	16	9
Bruine aardappelen	15	8
Pompoenpitten	14	8
pijnboompitten	14	8
Wortel	14	8
Witte aardappelen	13	7
Zoete aardappel	13	7
Amandel	7	4
Hazelnoot	4	2.2
Avocado	1.1	0.6
Nectarine	0.7	0.4
Okkernoot	0.6	0.3
appel	0.5	0.2
Aardbei	0.4	0.2
Meloen	0.3	0.1

zetmeel eigenschappen

Wanneer we zetmeelhoudend voedsel eten, verandert het zetmeel tijdens het hydratatieproces in glucose, wat de bron van energie is. Glucose is oplosbaar en het is het dat het transport van voedingsstoffen naar de cel vergemakkelijkt.

Als geraffineerd zetmeel zich goed leent voor hydratatie vanwege zijn gezuiverde vorm, dan is het in zijn natuurlijke vorm vrij moeilijk te verteren.

Daarom moeten alle voedselgrondstoffen die zetmeel bevatten een warmtebehandeling ondergaan. Producten worden gekookt, gebakken, gebakken, gestoomd. Dit type verwerking helpt het zetmeel voor te bereiden op het verteringsproces. In deze vorm wordt het gemakkelijker door het lichaam opgenomen.

Hoe fijner de productdeeltjes, hoe gemakkelijker het zetmeel wordt opgenomen.

Dat wil zeggen, volle granen, granen, peulvruchten zijn een bron van "duurzamer" zetmeel, dat langer nodig heeft om te worden opgenomen, maar tegelijkertijd nuttiger is voor het lichaam.

Het veroorzaakt geen afgifte van glucose in de bloedbaan, wat betekent dat het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt.

Meel, vooral tarwebloem, is een bron van "snel zetmeel", wat niet erg nuttig is vanwege de snelheid van absorptie van glucose. Zelfs fijngehakte zetmeelrijke groenten produceren meer "snelzetmeel" wanneer ze worden gekookt dan grof gekookte, hele of gebakken groenten.

Een persoon heeft alles nodig voor een volledig leven - eiwitten, koolhydraten, vetten. Maar bij alles is een maatstaf nodig. Hoe nuttig deze of gene stof ook is, de overvloed ervan zal noodzakelijkerwijs leiden tot een storing.

Dit alles is volledig van toepassing op zetmeel. Gebrek hieraan zal uitputting en krachtverlies veroorzaken. Een teveel ervan kan leiden tot problemen met het werk van het cardiovasculaire en spijsverteringsstelsel.

Wees alert op uw gezondheid en houd uw dieet in de gaten. Inderdaad, van onze manier van leven, jaloezie en de kwaliteit ervan.

TIP Om objecten op het scherm groter te maken, drukt u op Ctrl + Plus, en om objecten kleiner te maken, drukt u op Ctrl + Min
Zetmeel is een complex koolhydraat dat bij ons bekend staat als een wit poeder dat op meel lijkt. Het heeft geen geur en geen uitgesproken smaak, maar wordt geproduceerd uit verschillende planten waarin het wordt gesynthetiseerd. Van alle koolhydraten die een persoon consumeert, is zetmeel goed voor ongeveer 80%.

Eenmaal in het spijsverteringskanaal wordt dit koolhydraat omgezet in glucose, dat het lichaam van energie voorziet. Daarom voelt een persoon bij onvoldoende gebruik van producten die het bevatten een inzinking, zwakte en wordt hij snel moe.

Vandaag zullen we op de site "Populair over gezondheid" met u praten over de voor- en nadelen ervan. Je ontdekt welke producten zetmeel bevatten, we stellen een lijst samen met de meest populaire groenten en fruit en bespreken verder...

Lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan zetmeel

Merk allereerst op dat het rijkst aan deze stof verschillende granen zijn: maïs, rijst, tarwe en haver. Daar zit het in, ongeveer 70-75%. Er zit veel van deze stof in rijpe erwten en bonen (met uitzondering van sojabonen), griesmeel, tarwe- en roggemeel.

Als we het over groenten hebben, is het zetmeelgehalte het hoogst in wortelgewassen, dat wil zeggen in die planten waarvan de eetbare delen ondergronds zijn. Maar ook andere groenten bevatten een deel van deze koolhydraten.

Lijst van groenten en fruit die rijk zijn aan zetmeel:

Aardappelen;
- zoete aardappel;
- bananen;
- Artisjok van Jeruzalem;
- mierikswortel en gember;
- bieten;
- wortel;
- squash en squash;
- tomaten;
- radijs

Wat fruit betreft, ze bevatten bijna allemaal de minimale hoeveelheid van deze stof. De uitzondering zijn bananen, vooral groene - er is vrij veel zetmeel.

Voedsel met weinig zetmeel

Het minimumgehalte (ongeveer 1%) wordt genoteerd in dergelijke plantaardige producten: knoflook, koolrabi, witte kool, champignons, paprika, radijs, evenals witlof, spinazie, pastinaak en andere tuinplanten - peterselie, dille, sla, enz.

Om te controleren of de groenten zetmeel en fruit bevatten, moet je het plantaardige product snijden en een druppel jodium op de zijkant van de snede laten vallen. Als na een minuut het vruchtvlees blauw wordt, zit deze koolhydraat in het product.

Gezonde en schadelijke zetmeelrijke voedingsmiddelen

Zetmeel wordt het gemakkelijkst verteerd uit voedingsmiddelen zoals rijst en griesmeel. Het hardst komt van boekweit, gerst en Alkmaarse gort, maar ook van graanbrood en aardappelen, en het hardst van peulvruchten, met name bonen en erwten.

Veel voedingsmiddelen bevatten deze stof - meel, bakkerij- en pastaproducten, tortilla's, zoete gebakjes, maar ook granen en gelei.

Dit koolhydraat zit in ketchups, mayonaise en andere specerijen en sauzen die we in de winkel kopen. Er zit veel van in frites, frites, witbrood, broodjes en gebak.

Dergelijke voedingsmiddelen kunnen echter het beste worden vermeden, vooral voor degenen die op hun gewicht letten. Het feit is dat ze een verhoogde glycemische index hebben.

Het zetmeel dat ze bevatten, wordt zeer snel verteerd en opgenomen, waardoor er een sterke toename van suiker is. Het niveau neemt echter ook snel af, waardoor een persoon, na een snelle golf van energie, een inzinking voelt.

Bovendien heeft frequente consumptie van deze en soortgelijke voedingsmiddelen een negatieve invloed op de algehele gezondheid en draagt ​​het bij aan obesitas.

Maar volkorenbrood bevat resistent zetmeel. Het duurt langer en moeilijker te verteren, en een deel ervan wordt helemaal niet opgenomen. Het gebruik van een dergelijk product daarentegen verlaagt het suikergehalte enigszins.

Ook wordt het "juiste" koolhydraat gevonden in bonen en linzen. Hier is het gehalte zeer hoog. Het zit iets minder in volle granen van boekweit, bruine rijst en haver.

Trouwens, pasta van hoge kwaliteit, indien "al dente" gekookt en niet gekookt, is ook nuttig en heeft geen invloed op het lichaamsgewicht.

Als bloedglucose een belangrijke indicator voor u is, is het beter om voedingsmiddelen met een hoge glycemische index volledig uit het dieet te schrappen. Als je zetmeelrijke groenten eet, weet dan wanneer je moet stoppen.

Maar elk fruit (behalve bananen), groenten met matige en lage koolhydraten, evenals bladgroenten kunnen en moeten vaker in het dieet worden opgenomen.

Een gevarieerde voeding rijk aan vitamines komt je gezondheid alleen maar ten goede en vermindert het risico op hart- en vaatziekten. Wees gezond!

Alexander Gushchin

Ik kan niet instaan ​​voor de smaak, maar het zal heet zijn :)

Inhoud

Elke dag zijn er meer voorstanders van goede voeding. Mensen begonnen meer aandacht te besteden aan hun eigen gezondheid en uiterlijk. Onder de stoffen die bijdragen aan het verschijnen van overtollige vetplooien, neemt zetmeel zijn ereplaats in. Het wordt gevonden in groenten, fruit en andere voedingsmiddelen. Veel mensen zijn geïnteresseerd in welke voedingsmiddelen zetmeel bevatten en proberen zichzelf te beschermen tegen consumptie ervan. Is het echt nodig en wat is de schade en het voordeel van zetmeelrijk voedsel?

Welke voedingsmiddelen bevatten zetmeel?

Het is noodzakelijk om aandacht te besteden aan het feit dat alle voedingsproducten eiwitten, vetten, suikers en zetmeel in verschillende hoeveelheden bevatten. Dit laatste is een complex koolhydraat dat essentieel is voor de normale ontwikkeling en het functioneren van het menselijk lichaam. Dit koolhydraat kan van twee soorten zijn:

1. Natuurlijk. Voel je vrij om dit type te gebruiken zonder je zorgen te maken over je gezondheid. Deze natuurlijke koolhydraten komen voor in granen, wortelgroenten, aardappelen, linzen en granen.
2. Verfijnd. Zetmeel kan maïs, tarwe, aardappel, rogge, rijst en gerst zijn. Koolhydraten vullen het lichaam met onnodige calorieën. Als je bijvoorbeeld geraffineerd poeder verdunt met water, krijg je een stroperig, onaangenaam aanvoelend mengsel. Het wordt meestal gebruikt om de smaak te verbeteren en om de consistentie van producten te reguleren. Daarom wordt zetmeel toegevoegd aan verschillende sauzen, yoghurts, zuiveldranken, zoetwaren en zelfs babyvoeding.

Bijna alle voedingsmiddelen die in de menselijke voeding zitten, bevatten in een of andere vorm zetmeel. Liefhebbers van goede voeding staan ​​erop om een ​​grote hoeveelheid van deze koolhydraten niet te combineren met eiwitten in hun menu. Vooral granen, peulvruchten bevatten twee van deze stoffen. Het is niet nodig om ze op te geven. Granen zijn essentieel voor het normaal functioneren van het menselijk lichaam. Als u weet waar de meeste zetmeel en eiwitten zitten, moet u uw dieet waar mogelijk in evenwicht brengen.

Energie, kracht, een goede gezondheid - dit wordt geleverd door producten met deze stof. Om de negatieve impact op het gewicht van een persoon te verminderen, hoeft u alleen maar te weten wat, op welk moment en hoeveel u moet consumeren. Nadat u hebt besloten welke voedingsmiddelen overtollig zetmeel bevatten, moet u uzelf voorzien van hoogwaardige, complete en vooral uitgebalanceerde voeding.

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het, druk op Ctrl + Enter en we lossen het op!

Bespreken

Welke voedingsmiddelen bevatten zetmeel?

Al het voedsel dat mensen eten voor ontbijt, lunch en diner heeft zijn eigen samenstelling. Het hangt af van welke enzymen het lichaam zal gebruiken om het af te breken. Zetmeel behoort tot polysachariden. Ze worden verteerd in een alkalisch milieu. Groenten die zetmeel bevatten, zijn niet gevaarlijk, maar u moet niet alleen dergelijke voedingsmiddelen in uw dieet opnemen. In dit geval vereist de maag meer inspanning om ze te verwerken, waardoor de persoon een opgeblazen gevoel, brandend maagzuur, zwaarte, pijn en andere onaangename verschijnselen ervaart.

Lijst met niet-zetmeelrijke groenten - een menu maken

Zetmeelrijke groenten

Zetmeel in het lichaam veroorzaakt de vorming van afzettingen op probleemgebieden bij vrouwen - heupen en taille. Dit komt door de onvoldoende afbraak en onjuiste absorptie. Het kennen van de mate van zetmeel in groenten is belangrijk voor de mens. U kunt verschillende soorten voedsel leren combineren om problemen met het maag-darmkanaal in de toekomst te voorkomen.

De lijst met zetmeelrijke groenten omvat:

· Peulvruchten - dit zijn erwten, bonen en linzen - recordhouders in zetmeelgehalte (tot 45%);

· Aardappelen zijn ook een van de leiders in de aanwezigheid van polysachariden (van 15 tot 25%);

· Radijs, bieten, koolraap, pompoen (rond), pompoen en zelfs aardpeer;

· Maïs, waaruit zetmeel wordt gewonnen (sommigen noemen het meel);

· Bloemkool en diverse groenten - wortels van peterselie, selderij, mierikswortel.

Al het bovenstaande gaat goed samen met zure room, room en plantaardige olie, maar je moet het niet gebruiken met vlees, melk, vis en eieren.

Zetmeelrijke en niet-zetmeelrijke groenten - lijst

Niet-zetmeelrijke groenten

Dit wil niet zeggen dat zetmeelrijke groenten schadelijk zijn, en die waar dat niet het geval is, nuttig zijn. Mensen die willen afvallen, hebben echter meer kans om dit laatste in hun dieet op te nemen. Hier is een lijst met niet-zetmeelrijke groenten:

Groenen - sla en rucola, evenals dille en peterselie, zuring en spinazie, asperges, enz.;

· Kool (pekingkool, spruitjes, witte kool en rode kool, evenals hun ondersoorten);

· Komkommers, paprika's, courgettes, teentjes knoflook en uien (groen, uien, prei, enz.).

Deze groenten, waarvan er vele in uw tuin kunnen worden gekweekt, vormen de basis van een gezond voedingspatroon. Als het gescheiden is, is het onaanvaardbaar om dergelijke producten te combineren met zuivelproducten. Er zijn matig zetmeelrijke groenten: wortelen en bieten, aubergines en courgettes, rapen, enz. Ze worden gecombineerd met beide voedselgroepen. Daarom moet het dieet verstandig worden samengesteld, waarbij zetmeelrijke en niet-zetmeelrijke groenten worden gecombineerd met lichte vetten, koolhydraten en eiwitten.