Goedemiddag lieve vrienden. In de zomer rijpt een enorme hoeveelheid groenten en fruit, en het is in deze tijd dat velen van ons een enorme hoeveelheid conservering bereiden, en onder deze set is er ook bessencompote.

In dit artikel zullen we verschillende populaire recepten voor het maken van bessencompote voor de winter in detail analyseren. Het is natuurlijk handiger om dit in potten van drie liter en potten van 1,5 liter te doen. Er zullen ook recepten zijn voor het maken van bessencompote, niet alleen voor de winter, maar ook voor gebruik in de zomer. En als iemand geïnteresseerd is om te lezen over koken, volg dan de link en kies zelf recepten.

Bessencompote is niet alleen lekker, maar ook nog eens erg gezond. Wees niet lui voordat u dit heerlijke drankje bereidt en sorteer de bessen goed. Verwijder overrijpe of nog niet te rijpe bessen, omdat deze een onaangename nasmaak kunnen geven aan het eindproduct.

Ingrediënten.

500 gram krenten.
250 gram suiker.
Water.

Kookproces.

1. We gooien de voorbereide bessen in een steriele pot.
2. Giet een volle pot water, dek af met een deksel.
3. Laat het water 10-15 minuten staan. Gedurende deze tijd zal de bes alle smaken geven.
3. Laat het water uit de pot via een speciaal deksel in de pan lopen, zodat de bes in de pot blijft. Voeg suiker toe aan dit water en kook gedurende 5-10 minuten.
4. Giet de resulterende siroop opnieuw in de pot en sluit nu het deksel met een speciale naadsleutel.
5. We maken potten met compote met de deksels naar beneden en bedekken met iets warms. Houd potten afgedekt tot ze volledig zijn afgekoeld.

Compote recept voor 1 liter pot zonder sterilisatie

Om ervoor te zorgen dat uw compote zowel smakelijk als geurig wordt, plukt u geen bessen na regen. Omdat de bes vocht absorbeert, dat wordt verzameld in de bessen, en de gekookte compote van dergelijke aalbessen zijn smaak aanzienlijk verliest door overmatig vocht in de bessen.

Ingrediënten.
250-300 gram krenten.
150 suiker.
Water.
Kookproces.

1. Sorteer de bessen en spoel ze goed af.
2. Giet bessen en suiker in een pot. Giet in heet water en roer. Dek af met een deksel gedurende 10-15 minuten.
3. Nadat u het water in een pan hebt laten lopen, kookt u het en giet u het opnieuw in potten.
4. Schroef de deksels erop, maak de nek naar beneden en wikkel.

5. Na afkoeling overbrengen naar een koele plaats voor langdurige opslag.

Rode bessencompote met takjes en munt

In de regel is zo'n recept acceptabel als je aalbessencompote gaat koken, omdat het groeit op kwasten die tot compotes kunnen worden gedraaid.
Om ervoor te zorgen dat er niets overbodigs in de drank zit, vullen we eerst de hele bes met water en mengen we alle droge bladeren en twijgen, ze zullen gaan drijven en moeten natuurlijk worden verwijderd. We verwijderen ook bedorven bessen.

Ingrediënten.

Rode bes 500 gr. Voor een pot van 3 liter.
250-300gr. Sahara.
1-2 takjes munt per potje.

Kookproces.

1. Afhankelijk van het aantal blikjes meten we de juiste hoeveelheid water af.
2. Voeg suiker toe aan een pan met water en kook water.
3. We verdelen de bessen over de banken voor 1/3 banken.
4. Wanneer het water met suiker 3-5 minuten kookt en de suiker volledig is opgelost, kun je de siroop in potten gieten. Maar we doen het gewoon heel voorzichtig zodat de banken niet barsten.
5. En het blijft alleen om elke ballon vast te zetten met steriele doppen.
6. Draai vervolgens de nekken naar beneden en zorg ervoor dat de deksels niet lekken. We verpakken de potten en houden ze 2-3 dagen vast, waarna we ze naar de kelder overbrengen.
7. Bessencompote met takjes ziet er erg mooi uit. Eet smakelijk.

Zwarte bessencompote recept zonder dubbele vulling

Natuurlijk worden niet alle bessencompotes voor de winter opgerold, je kunt ook compote koken voor gebruik na het avondeten. In de zomerse hitte is zo'n drankje erg verfrissend en lest het de dorst.

Ingrediënten voor een pot van 6 liter.

200gr. krenten.
1-2 appels.
Een handvol frambozen.
500 gram suiker. Het is mogelijk en meer naar eigen inzicht.

Kookproces.

1. We wassen de krenten en frambozen.
2. Snijd de appels in schijfjes.
3. Giet water in een pan en voeg fruit toe. Breng water aan de kook, voeg suiker toe en roer.
4. Kook 2-3 minuten en u kunt de afgewerkte drank van het fornuis halen.
5. Het is raadzaam om af te koelen voor het serveren. Omdat hete compote de dorst niet lest.
6. Je kunt de afgewerkte hete compote ook gewoon in potten gieten en de deksels vastdraaien.

Recept voor zwarte bes en framboos

Naast krenten kun je altijd nog iets anders toevoegen, zoals frambozen, appels, rode aalbessen of kruisbessen.

Bewaar een bes bij het afspoelen niet te lang in water. Zodat het geen overtollig vocht opneemt. En droog het na het wassen een beetje af.

Ingrediënten voor een pot van 3 liter.

1 glas krenten.
1 glas frambozen.
2 kopjes suiker.
2,5 liter water.

Kookproces.

1. Spoel en droog de bessen.
2. Doe frambozen en krenten in een pot, giet heet water. 3. Dek af met een deksel en laat 10 minuten staan.
4. Giet het water af en voeg suiker toe.

5. Kook de siroop 5 minuten, giet de afgewerkte siroop in potten en sluit de deksels.

Met krenten met appels

Bijna elk fruit maakt heerlijke compotes. de combinatie van bes en appel is ook erg lekker en gezond.

Hier zijn slechts een klein deel van de recepten voor het maken van bessencompote voor de winter. Welke recepten gebruik je om compotes te maken? Deel uw recepten hieronder in de reacties onder het artikel. En dat is alles wat ik voor je heb, eet smakelijk.

Lees ook:

• Frambozencompote voor de winterrecepten voor drie ...
• Abrikozencompote voor de winter: eenvoudig ...
• Licht gezouten komkommers 4 kookrecepten ...

Zwarte bessencompote voor de winter is een geweldige manier om de vele vitamines die deze gezonde bes bevat te behouden. Hoewel compote blootgesteld aan hoge temperaturen, behoudt het een grote hoeveelheid vitamines en mineralen, waaronder vitamine A, B, C, E, evenals kalium, fosfor, jodium, ijzer, magnesium.

De voordelen van zwarte bes

Zwarte bes Het heeft een heldere en rijke smaak, daarom gebruiken niet veel mensen het graag in zijn pure vorm. Het vinden van een oplossing voor dit probleem is echter nogal gewoon- nodig hebben koken heerlijke zwarte bessencompote voor de winter.

Compote van deze bes is uniek in zijn soort, alleen verliest hij geen vitamine C tijdens bewaring. Deze eigenschap is te danken aan het hoge gehalte aan tannines.

Compote in staat om de bloedsuikerspiegel te reguleren, wat zo belangrijk is voor mensen met diabetes, en ook voor de preventie van deze ziekte. De drank heeft een gunstig effect op de werking van het spijsverteringsstelsel, wat een positief effect heeft op aandoeningen als een maagzweer, een schending van de microflora van het maagdarmkanaal, verkoudheid en ook helpt het lichaam te verzadigen met vitamines. Dit artikel biedt een aantal nuttige recepten voor compote van zwarte bessen.

Belangrijk! Aluminium keukengerei is absoluut ongeschikt voor het koken van zwarte bessencompote. Dit materiaal heeft de neiging om onder invloed van zuren te oxideren, waardoor schadelijke stoffen ontstaan. Ook vernietigt het gebruik van aluminium pannen alle vitamines.

Hoe maak je compote voor de winter

Simpel en snel recept

Ingrediënten:

• 1 kg bessen;
• 2,5 liter schoon water;
• 0,5 kg suiker.

Manier Koken:

• De vruchten moeten worden gescheiden van de bladeren en staarten en grondig worden afgespoeld onder stromend water. Het is beter om geen grote exemplaren te gebruiken, omdat ze tijdens het koken zullen barsten;
• Steriliseer potten van 3 liter en vul met bessen tot de helft van het volume;
• Vul de pot voor de helft met kokend water en probeer de straal op de bessen te richten. Laat 10 minuten trekken. Steriliseer de deksels;
• Gebruik een zeef of een lepel met gaten om de resulterende infusie in een schone, voorbereide container te gieten. Verhit op vuur tot het kookt, voeg suiker toe;
• Het is noodzakelijk om de bessen opnieuw te gieten met de resulterende siroop en de deksels op te rollen;
• Banken moeten worden omgedraaid om ervoor te zorgen dat ze krap zijn. Laten afkoelen.

Het advies! Het verwijderen van de stelen is helemaal geen verplichte stap, hun aanwezigheid heeft geen effect op de kwaliteit van de compote-opslag, maar ze zien er geweldig uit in de pot.

Diverse rode en zwarte bessen

Bessencompote bevat veel vitamines, in het kookproces kun je niet alleen zwart gebruiken, maar ook rode bes. In zo'n drankje zitten twee keer zoveel vitamines, meestal worden bessen in een verhouding van vijf delen genomen zwarte bes en een rood.

Ingrediënten:

• 1 liter bessen;
• 350 gram. Sahara;
• Kruidnagel, kaneel, nootmuskaat optioneel.

Koken:

• Sorteer de vruchten, was en droog ze grondig. Het is het gemakkelijkst om de stelen van een droge bes te verwijderen vlak voordat u de potten neerzet;
• Glazen potten met het vereiste volume worden van tevoren gewassen en gesteriliseerd;
• Sterilisatie kan in de oven, bij deze methode wordt een schone, natte pot ondersteboven op een rooster geplaatst gedurende 15-20 minuten in een voorverwarmde oven. Na afkoeling worden de banken verwijderd;
• Dan moet je eerst de 3-liter potten vullen rode bes, en dan - zwart. Het totale volume bessen mag niet groter zijn dan 2/3 van het volume van het vat;
• Banken worden met kokend water gegoten en gedurende 10 minuten toegediend;
• Vervolgens wordt de resulterende drank in een pan gegoten, daar wordt suiker toegevoegd. Het is de moeite waard om rekening te houden met het volume van niet alleen vloeistof, maar ook bessen;
• Voor aroma moet je kruidnagel toevoegen met een snelheid van 6-9 stuks per 3 liter compote, nootmuskaat en kruidnagel - elk een halve theelepel.
• De drank wordt aan de kook gebracht, maar niet gekookt;
• Caps worden van tevoren voorbereid en gesteriliseerd;
• Banken met bes giet siroop en dek af met deksels;
• Banken moeten na afkoeling worden omgedraaid en op een donkere plaats worden geplaatst;
• Natuurlijk, koken compote niet zo gewoon, maar dit verrukkelijk en een gezond drankje is de tijd en moeite waard.

met sinaasappel

Er kan wat pikantheid en een unieke smaak worden gegeven krentencompote door er een paar plakjes aan toe te voegen oranje.

Ingrediënten:

• 1 liter krenten;
• ½ oranje;
• 350 gram. Sahara.

Koken:

• Bes grondig gewassen en gedroogd;
• Citrus wordt in elke vorm gesneden (ringen, stukjes);
• Bes samen met oranje het wordt in potten gelegd, kokend water wordt daar toegevoegd. Dit alles wordt gedurende ongeveer 5 minuten toegediend;
• De vloeistof wordt in een aparte kom afgevoerd, suiker wordt gegoten en aan de kook gebracht, 3 minuten gebrouwen siroop;
• Daarna wordt het in potten gegoten, bewaard, ondersteboven gekeerd en ingepakt.

Met frambozen

Framboos ook erg behulpzaam en verrukkelijk, daarom zijn er veel compote recepten, de ingrediënten waarvoor deze twee bessen waren. Tot koken deze goddelijke drank moet gedronken worden bes in elke hoeveelheid, hoe meer het is, hoe rijker en intenser de smaak en kleur van het eindproduct zal zijn (neem 1 liter voor een pot van 3 liter krenten).

Ingrediënten:

• 1 liter zwarte bes;
• 200gr. frambozen;
• 400 g kristalsuiker;
• 2,5 liter water.

Manier Koken:

• Reinig de bessen van vuil en was grondig;
• Het is de moeite waard om de bessen 5 minuten te blancheren;
• Schik de bessen in vooraf voorbereide potten;
• Kok zoete siroop gemaakt van water, suiker en frambozen;
• De siroop wordt in potten gegoten zwarte bes en laat 5 minuten staan;
• Vervolgens wordt de vloeistof in een aparte container gegoten, aan de kook gebracht en opnieuw in potten gegoten;
• Rol de deksels op.

Het advies! Om een ​​speciale smaak en aroma aan zwarte bessencompote te geven, kun je citroenmelisse of citroen toevoegen.

Compote van zwarte bes en appel

Nog een geweldige optie verrukkelijk en nuttig compote is een duet van zwarte bes en appels, welke de klaar maken van de volgende ingrediënten:

• geslacht kg appels elk soort;
• 150 gram. zwarte bes;
• 1 glas suiker (250 g);
• 2,5 liter water.

Koken:

• Schil grondig gewassen appels en snij in 4 delen, indien gewenst kunnen de stukjes kleiner worden gemaakt;
• Was de bessen en verwijder overtollig vuil;
• Doe appels samen met bessen in een kom met water, breng aan de kook;
• Voeg vervolgens suiker toe aan het resulterende mengsel en koken op laag vuur gedurende 5 minuten;
• Klaar compote Giet in gesteriliseerde potten en sluit af met deksels.

Bekijk de video! Zwarte bessencompote met appels

met kruisbessen

Geweldige combinatie voor compote bereiding is een mix van kruisbes Met zwarte bes. Tokai-drank vereist de toevoeging van minder suiker, kruisbes Vrij zoet van smaak dus. Liefhebbers van natuurlijke smaken voegen bij het koken van zo'n compote slechts 100 gr toe. Suiker per liter drank.

Ingrediënten:

• 1 glas zwarte bes;
• 2 glazen kruisbes;
• 250 gram suiker;
• 2,5 liter water.

Manier Koken:

• Tot kruisbes verzachtte een beetje en gaf compote al zijn sap en aroma moet een beetje worden geblancheerd;
• Giet de benodigde hoeveelheid water in de pan, breng aan de kook;
• Doe de bessen in een zeef in kokend water gegoten en laat een paar minuten staan;
• De basis voor de siroop is klaar. Daarna wordt er suiker in gegoten. Bes en kruisbes opgemaakt in banken zodat ze 1/3 van het volume van de hele container innemen;
• De siroop wordt in potten gegoten, die met deksels worden gesloten, ondersteboven worden gekeerd, geïsoleerd en in deze positie worden gekoeld.

Met munt of citroenmelisse

Een kenmerk hiervan compote is zuurheid, zo'n drankje zal je dorst perfect lessen. De drank is aangenaam verfrissend en tonifiërend.

Ingrediënten:

• 3 glazen krenten;
• Een paar takjes munt;
• 2,5 liter water;
• 200gr. Sahara.

Hoe koken:

• Spoel en maak de bessen schoon;
• Giet kokend water met vooraf toegevoegde suiker, het is ook nodig om te zetten munt. B' olie;
• Na drie minuten koken op een vuur, verwijder de schenking in potten en rol op. Zo een compote geweldig voor werkstuk voor de winter.

Bevroren zwarte bessencompote in 5 minuten

Elke zomer verzamelen liefhebbers van de geschenken van de natuur zorgvuldig verschillende bessen en fruit, bevriezen ze en gebruiken ze vervolgens voor Koken diverse huisgemaakte gerechten en drankjes.

Referentie! Bevroren bessencompote verschilt qua smaak niet van een drankje bereid op basis van verse krenten. Het is ook gezond en rijk aan vitamines.

Compote koken kost niet veel tijd, er is zelfs een supersnelle manier om Koken, wat maar 5 minuten duurt.

Ingrediënten:

• 1 kopje bevroren bessen krenten;
• 0,5 kopjes suiker;
• 3 liter zuiver water.

Manier Koken:

• Water moet worden gekookt en erin worden geplaatst bes en suiker;
• Wacht tot het kookt en haal van het vuur. Compote ga een half uur weg;
• Dat is alles. Compote klaar! De drank bleek rijk te zijn met een heldere smaak van zomerbessen.

suikervrij recept

De recept uniek omdat het citroenzuur gebruikt in plaats van suiker.

De verhouding van ingrediënten voor een pot van 3 liter:

• 4 kopjes bessen;
• 2 gr. citroenzuur;
• 2,5 liter water.

Manier Koken:

• De bes wordt grondig gewassen en verwijderd van puin;
• Banken en deksels zijn gesteriliseerd;
• Bes aangelegd in potten, gegoten citroenzuur. Alles wordt met kokend water gegoten en goed afgedekt;
• De bodem van een grote container is bekleed met een 4-laags canvas, waarop banken zijn geplaatst;
• Water wordt in een grote bak gegoten en 30 minuten gekookt;
• Vervolgens worden de potten goed gesloten met deksels, omgedraaid en ingepakt.

Om de drank een bepaalde smaak te geven, kunt u ook andere seizoensbessen en fruit toevoegen: aardbeien, citrusvruchten en andere.

Bekijk de video! Compote van zwarte bessen

Veel mensen kennen de grote voordelen van krenten. Het is vermeldenswaard dat het al zijn helende eigenschappen behoudt, zelfs als het bevroren is. Veel huisvrouwen weten echter niet hoe ze bevroren bessencompote voor de winter moeten koken. Als je wilt, kun je voor jezelf een geschikte compote-optie vinden, zoals bijvoorbeeld in dit artikel.

De chemische samenstelling van bessen

Rode bes is, net als zwarte bes, een waardevolle opslagplaats van vitamines en mineralen.

De nuttige bes bevat de volgende stoffen:

• tannine verbindingen;
• essentiële oliën;
• fytonciden;
• vitamine D, E, C, K, B, A en groep B;
• sporenelementen: kalium, calcium, fosfor, ijzer, mangaan en koper;
• organische zuren.

Dankzij zo'n rijke chemische samenstelling is het mogelijk om verrijkte compote van bevroren bessen te koken.

Voordelen van gezondheidsdrank

Lekkere en gezonde compote van bevroren bessen heeft eigenschappen als tonisch, bloedzuiverend, vaatverwijdend, immuunstimulerend en ontstekingsremmend. Compote van bevroren bessenbessen heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem, het maagdarmkanaal en andere belangrijke organen. Het bevordert ook een goede eetlust, een betere spijsvertering en gewichtsverlies.

De drank helpt de toestand van het lichaam te normaliseren met diabetes, verminderde immuniteit, atherosclerose, laag hemoglobine en tekort aan vitamines en mineralen. Bovendien bestrijdt het constipatie, werkt het als een natuurlijk laxeermiddel, effectief bij bloedarmoede en huidziekten.

Een ander effect kan worden opgemerkt na regelmatig gebruik van compote van bevroren bessen. Zo'n drankje:

1. Verlicht pijn bij reuma.
2. Verwijdert ontstekingsprocessen in het lichaam.
3. Reinigt de darmen van gifstoffen en gifstoffen.
4. Verlicht jicht en gastritis.
5. Verbetert de activiteit van het cardiovasculaire systeem.
6. Normaliseert het werk van de hersenen.
7. Helpt bij een verminderde nierfunctie.
8. Verbetert het gezichtsvermogen.
9. Behandelt ernstige hoest en keelpijn.

Hoe bevroren bessencompote te koken?

Er zijn enorm veel manieren om bessencompote te maken. Zowel zwart als zwart zijn geschikt voor een drankje. Daarom kunt u veilig twee soorten bessen kopen. Het is noodzakelijk om de verpakking zorgvuldig te kiezen, zodat de houdbaarheidsdatum niet lang is. Hieronder kunt u het meest geschikte recept voor bevroren bessencompote kiezen.

Klassieke variant

Veel huisvrouwen weten dat zo'n drankje alleen voor de winter kan worden bereid. Het kan tenslotte helpen bij het begin van koude seizoenen. Om de gebruikelijke versie van compote te bereiden, hebt u niet zo veel producten nodig.

Vereiste ingrediënten:

• bevroren bes - 1 kop;
• schoon water - 2 liter;
• kristalsuiker - een half glas.

Bereiding van compote van diepgevroren zwarte bes, of rood:

1. Zet een pan water op het vuur en breng aan de kook.
2. Doe alle krenten en suiker in kokend water.
3. Breng de compositie aan de kook en zet het vuur uit.
4. Laat de compote ongeveer 30 minuten trekken.

Het bleek een zoet en gezond drankje te zijn.

Zwarte bes en kaneeldrank

In dit geval is het vermeldenswaard dat kaneel een pittig kruid is dat wat pit zal geven aan zwarte bessencompote. Hierdoor wordt de drank geurig en smakelijk.

Om het voor te bereiden, moet u het volgende nemen:

• bevroren bessen - 1 kg;
• bruine suiker - 200 gram;
• kaneel - 2 kleine lepels;
• gefilterd water - 1 liter.

Hoe koken?

1. Krenten moeten eerst worden ontdooid.
2. Voeg apart water toe aan een pan en kook op middelhoog vuur.
3. Giet suiker in kokend water en wacht tot het is opgelost.
4. Dan moet je een langzaam vuur maken, de bessen en kaneel gieten.
5. Meng alles en kook de compote nog een paar minuten.
6. Haal de pan van het vuur en laat de drank 2 of 3 uur trekken.

Bevroren rode bessencompote

Belangrijk om te weten is dat de rode bes zuurder is dan de zwarte. Daarom is het het beste om er compotes van te koken, en geen jam of jam. Ook wordt een gezonde aalbesdrank niet langer dan 5 minuten gebrouwen, zodat deze niet al zijn helende eigenschappen verliest. Vaak worden gedroogd fruit, duindoorn of kamperfoelie toegevoegd aan een bijna kant-en-klaar drankje. Zo krijgt de compote een rijke smaak.

Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• rode bes - 3 of 4 kopjes;
• drinkwater - 3 liter;
• vanille - naar smaak;
• kristalsuiker - 1 glas.

Kookstappen:

1. Breng water aan de kook in een pan en voeg er suiker aan toe.
2. Roer de resulterende siroop en breng opnieuw aan de kook.
3. Voeg vervolgens krenten toe aan de zoete compositie en kook deze een paar minuten.
4. Een paar minuten voordat je klaar bent, kun je een snufje vanille gooien.
5. Dan moet je het drankje laten afkoelen en brouwen.

Melissa en frambozendrank

De meest populaire compote (of fruitdrank) kan worden beschouwd als een optie met frambozen en citroenmelisse. Het zijn deze ingrediënten die de drank een geweldige smaak en aroma geven. Om een ​​prachtige genezende remedie te bereiden, moet je de volgende componenten voorbereiden:

• bevroren krenten - 750 gram;
• frambozen - 200 gram;
• melisse - 2 takken;
• gefilterd water - 1 liter;
• suiker of vervanger - 1 kilogram;
• een halve citroen.

Kookproces:

1. Ontdooi de bes van tevoren en giet er kokend water over.
2. Neem een ​​gesteriliseerde pot en giet de helft van de krenten erin.
3. Voeg vervolgens citroen en citroenmelisse toe.
4. Afzonderlijk is het noodzakelijk om de basis voor compote of, met andere woorden, siroop te bereiden.
5. Zet de pan op matig vuur en breng aan de kook. Doe suiker en frambozen in een kom. Breng de bodem weer aan de kook en haal de pan van het vuur.
6. Giet de pot krenten met de resulterende zoete samenstelling en laat het 60 minuten brouwen.
7. Daarna moet de helende drank worden gefilterd door een fijne zeef en een speciaal deksel. De gespannen samenstelling moet terug in de pan worden afgevoerd en ongeveer 1 minuut worden gekookt.
8. Krenten worden opnieuw gegoten met een waardevolle drank.
9. Dan moet je de pot goed sluiten, omdraaien en de compote laten brouwen.

Krentencompote voor een kind

Kinderen die de leeftijd van 7 jaar hebben bereikt, kunnen alle bovenstaande drankopties drinken. Kinderen onder deze leeftijd mogen in beperkte hoeveelheden compote geven. Zuigelingen - alleen na overleg met een lokale kinderarts, omdat de bes als het sterkste allergeen wordt beschouwd.

Hoe een bes invriezen?

Voordat u krenten invriest, is het noodzakelijk om het uit te zoeken, schoon te maken en grondig te spoelen. Leg de bes vervolgens op een zak of papier om te drogen. Spreid de voorbereide krenten uit op een bakplaat of bord in een gelijkmatige laag en leg ze in de vriezer. Even later worden ze in kleine zakjes verpakt en weer in de vriezer gelegd.

In de herfst of winter worden bevroren krenten eruit gehaald en wordt er smakelijke en gezonde compote van gemaakt, en ook toegevoegd aan granen en verschillende soorten gebak.

Contra-indicaties

Ondanks de enorme voordelen van de bes, moet deze voorzichtig worden gebruikt door mensen die last hebben van de volgende problemen:

• verhoogde zuurgraad van de maag;
• ziekten van het maagdarmkanaal;
• allergische reacties.

Bes heeft een aantal van de volgende contra-indicaties:

• tromboflebitis;
• verhoogde bloedstolling;
• hepatitis.

Bovendien moeten vrouwen in positie voorzichtig zijn. Voor gebruik raadpleeg je best je huisarts zodat hij je een dagelijkse dosis bessen of een drankje kan voorschrijven. Ook gezonde bessen mogen niet aan het kindermenu worden toegevoegd. Dit komt omdat het een allergische reactie bij een kind kan veroorzaken. In dit geval moet u onmiddellijk een arts raadplegen.

Het is belangrijk om te onthouden dat compote niet wordt aanbevolen om in een aluminium bak te worden gekookt. Dit komt door het feit dat de organische zuren in de nuttige bes een chemische reactie aangaan met het metaal. Als gevolg hiervan komen er schadelijke stoffen in de drank, wat beladen is met negatieve gevolgen voor het lichaam. Bovendien gaan tijdens het bereiden van de samenstelling alle vitamines en mineralen die nodig zijn voor een persoon verloren.

Sappen, compotes, krentenafkooksels zijn minder calorierijke bereidingen voor de winter dan de bekende bessenjam. Ze zijn echter erg handig. Zwarte bes is de onbetwiste leider in vitamine C, de tweede alleen voor rozenbottels. Voor 100 g bessen - 400 mg ascorbinezuur, is 100 g nuttig fruit voldoende om de dagelijkse dosis vitamine C aan te vullen. Voor de winter bereide zwarte bessencompote is bijna net zo nuttig als verse bessen, vooral als je het drinkt tijdens de vitamine tekort seizoen.

De voordelen van bessencompote

Geneeskrachtige eigenschappen zitten niet alleen in zwart fruit, ook de bladeren, bloemen, twijgen en knoppen van de plant zijn van waarde.

Wat is nuttige compote:

• helpt bij de bestrijding van verkoudheid, griep, tonsillitis, longontsteking;
• nuttig bij ziekten van het urogenitale systeem, lever, nieren;
• heeft koortswerende en versterkende werking;
• verlicht ontstekingen, tonen, reinigt;
• is een natuurlijk antisepticum;
• heeft een gunstige invloed op het lichaam met reuma, artritis, gastritis, jicht, bloedarmoede;
• normaliseert de stofwisseling, glucose, reinigt het bloed.

Compote van zwarte bes helpt mensen met brandend maagzuur, normaliseert de suikerspiegel, verlaagt de bloeddruk.

Bessenpreparaten worden niet aanbevolen voor mensen die lijden aan tromboflebitis, die vatbaar zijn voor de vorming van bloedstolsels. Vitamine K, dat deel uitmaakt van de bessen, verhoogt de bloedstolling. Daarom is het onwenselijk om zwarte bessencompote te drinken na een hartaanval, beroerte. Het product is gecontra-indiceerd bij hepatitis en maagzweren.

Tips voor het maken van zwarte bessencompote

Door aan verschillende voorwaarden te voldoen, kunt u een zeer smakelijke en gezonde drank krijgen die u de hele winter van vitamines voorziet:

• gebruik alleen gefilterd water van hoge kwaliteit;
• als u compote van bevroren bessen bereidt, moeten deze onmiddellijk in gekookte siroop worden gedaan zonder deze vooraf te ontdooien;
• zuur of citroensap helpt de genezende componenten te behouden;
• als appels worden toegevoegd aan bessencompote, dan is ook kaneel nodig;
• overtollig zuur wordt verwijderd met een snufje zout;
• warm water is nodig voor vers fruit, ze zullen hun sap sneller opgeven, terwijl de heilzame eigenschappen behouden blijven;
• gebruik verschillende suikers, waaronder riet;
• in plaats van suiker kun je honing gebruiken, die in een gekoelde compote wordt gedaan;
• andere vruchten worden vaak toegevoegd aan bessencompote: appels, sinaasappel, kruisbessen, citroen, veenbessen, kersen;
• kruiden worden een paar minuten voordat ze klaar zijn toegevoegd: munt, kaneel, vanilline, nootmuskaat;
• het wordt niet aanbevolen om persimmon, banaan, kweepeer, granaatappel toe te voegen aan zwarte bessencompote;
• siroop voor compote moet "met een marge" worden bereid, laat het beter overbodig blijven dan te weinig. Van de overgebleven siroop kun je direct vruchtendranken maken of compote koken voor direct gebruik;
• potten waarin compote wordt gegoten, moeten zeker worden gesteriliseerd, evenals deksels;
• compotes bereid zonder sterilisatie kunnen 3-4 maanden bij kamertemperatuur worden bewaard, in de koelkast - tot een jaar. Gesteriliseerde dranken worden anderhalf tot twee keer langer bewaard.

Interessant! Je kunt compotes sluiten zonder suiker, in de winter hoef je alleen honing of kristalsuiker aan de drank toe te voegen voor het drinken. Toegegeven, dergelijke compotes worden korte tijd bewaard, ze zullen de nieuwe oogst niet eens in de koelkast bereiken.

Bessen bereiden

De krentenpluk vindt plaats van midden tot eind juli. Voordat de vruchten worden geplukt, worden ze geproefd - het moet zoetzuur zijn en de bessen moeten zwart zijn. Bruine en rode kleur geeft de onrijpheid van de vrucht aan. Op jonge struiken vindt rijping sneller plaats dan op oude planten.

Overrijpe krenten mogen niet worden toegestaan, overrijpe zullen eraf vallen, barsten, zacht worden.

De bessen worden 's ochtends geoogst, bij droog weer gaat de hitte ten koste van de kwaliteit van het fruit. Zwarte bessen met een steel kun je plukken, omdat ze een dikke schil hebben.

Onrijpe bessen bereiken in een paar dagen.

1. Krenten worden gesorteerd van bladeren en droge twijgen, rotte en zachte vruchten worden verwijderd.
2. De bessen worden gewassen in een vergiet, meerdere keren in het water gedompeld, of onder stromend water, de dikke schil van de bes kan een stroom water weerstaan.
3. Gewassen bessen worden op papier gelegd om te drogen.

Recepten voor compote van zwarte bessen voor de winter

Je kunt voor de winter bessencompote koken, zowel op de traditionele manier, op een gasfornuis, als met moderne keukenapparatuur: een slowcooker, een inductiekookplaat.

Compote in een multicooker

De compote volgens dit recept is vrij geconcentreerd, dus het is beter om deze voor gebruik in kleine (liter, 800 gram) potten te sluiten en te verdunnen met water.

Voor 2 liter water heb je nodig:

• 1-1,2 kg krenten;
• 1,5 kopjes suiker.

Stap voor stap recept:

1. Plaats de bessen in een multicooker-kom.
2. Giet daar water in.
3. Schakel de modus "koken met stoom" gedurende 6 minuten in met gesloten deksel.
4. Voeg suiker toe nadat het water kookt.
5. Sluit het deksel van het apparaat, kook tot het signaal.
6. Kan worden gebotteld.

Ondanks het feit dat een deel van de vitamines verloren gaat tijdens de warmtebehandeling, is de bessendrank nog steeds rijk aan vitamine B, A, C, E, evenals mineralen en sporenelementen.

Klassiek recept voor compote van zwarte bessen

Neem 2 kopjes suiker voor 5 kopjes bessen.

Koken:

1. Doe de vruchten in een gesteriliseerde pot van 3 liter.
2. Kook water, giet het in een pot met bessen.
3. Dek af, wacht 20 minuten.
4. Giet het water voorzichtig in de pan, de bessen moeten in de pot blijven.
5. Giet suiker in water, kook gedurende 3 minuten.
6. Giet bessen met hete siroop, rol potten op.
7. Leg 24 uur onder een warme deken.

Voordat je de siroop een tweede keer schenkt, kun je een zakje vanilline aan de drank toevoegen om het een originele smaak te geven.

Zwarte bessencompote zonder sterilisatie

Je zal nodig hebben:

• bessen - zoveel dat de potten met een derde worden gevuld;
• suiker - met een snelheid van 250 gram per liter water.

Hoe koken:

1. Was de potten grondig en steriliseer ze goed.
2. Vul een derde van de container met bessen.
3. Dek af met deksels, kook ze eerst.
4. Zet de potten 20 minuten in een kom met heet water en kook intussen de siroop.
5. Om de siroop te bereiden, giet je suiker in water, breng aan de kook en kook gedurende 3-5 minuten.
6. Giet de siroop tot aan de randen van de pot, er mag geen lucht meer over zijn.
7. Sluit het deksel, rol het op, wikkel het in met een deken.

Video: het gemakkelijkste recept voor compote van zwarte bessen

Nog makkelijker is het om zwarte bessencompote te bereiden voor de winter. Genoeg:

1. Neem bessen en suiker in een verhouding van 2: 1 (voor een pot van drie liter - 600 gram krenten en 300 gram of anderhalve kop suiker).
2. Doe de bessen in een goed gewassen en gesteriliseerde pot.
3. Giet kokend water tot de top.
4. Rol de deksels op, die ook grondig moeten worden gewassen en gekookt.
5. Draai de potten om, schud een beetje om de suiker op te lossen.
6. Deksels erop, goed inpakken, volledig laten afkoelen.

Zie de video voor alle details en subtiliteiten van het maken van compote volgens dit recept:

Compote met citroen en kaneel

Voor een pot van 3 liter heb je nodig:

• 2 liter water;
• 3 kopjes fruit;
• een halve citroen;
• 1,5 kopjes kristalsuiker;
• een kaneelstokje.

Kookproces:

1. Water koken.
2. Giet kokend water in een pot met bessen.
3. Wacht 15 minuten.
4. Giet het water in een pan, giet suiker op dezelfde plaats, kook gedurende 5 minuten.
5. Doe citroen en kaneel in een pot, giet er hete siroop over.
6. Draai de banken om.

In plaats van citroen en kaneel kun je gemberwortel toevoegen. Alleen moet het 7 minuten op siroop worden gekookt.

Diverse compotes met zwarte bes

Zwarte bes harmonieert prachtig met vele andere bessen en vruchten. Geassorteerde compotes ermee onderscheiden zich door een interessante smaak en een uniek aroma. U kunt zelf veel van uw eigen originele recepten bedenken, gebaseerd op de hieronder beschreven recepten.

Geassorteerde zwarte bes, appel, kruisbes en sinaasappel

Het zal nemen(voor een pot van 3 liter):

• bes - 150 g;
• appels - 200 g;
• kruisbessen - 100 g;
• een halve sinaasappel;
• suiker - 300 g;
• ongeveer 2,5 liter water.

Hoe koken:

1. Appels in schijfjes snijden.
2. Kook siroop, giet fruit en bessen in een zoete vloeistof, breng aan de kook.
3. Giet in banken, rol op.

Geassorteerde compote van krenten en kruisbessen

Voor een pot van drie liter:

• bes rood, wit, zwart - elk 150 g;
• kruisbessen - 200 g;
• wat munt;
• 350 g suiker;
• water 3 l.

Koken:

1. Giet de bessen in een glazen pot.
2. Bereid hete zoete siroop, giet er bessen over.
3. Giet na een kwartier de siroop af, kook opnieuw.
4. Doe munt in een pot, giet vloeistof in een bak, rol op.

Zwarte bessencompote met frambozen en citroenmelisse

Moet nemen:

• zwarte bessenbessen - 3 kopjes;
• frambozen - 1 kop;
• citroen - de helft;
• melisse - 4 takken;
• suiker - 900 g;
• water - 3 l.

Hoe koken:

1. Doe krenten, citroen, citroenmelisse in een pot.
2. Zet water op het vuur, als het kookt, voeg langzaam suiker toe, onder voortdurend roeren.
3. Gooi na 5 minuten frambozen, kook gedurende 2 minuten, zet uit.
4. Giet frambozensiroop in een pot, rol op.
5. Als de frambozensiroop overblijft, kunt u deze naar smaak verdunnen met water en opdrinken als een gewone compote.

Compote van bevroren bessen met mandarijn en appels

Je zal nodig hebben:

• bevroren zwarte bes - 1,5 kopjes;
• mandarijn - 1 stuk;
• appel - 1 stuk;
• suiker - 250 g;
• water - 2 l.

Hoe koken:

1. Snijd de appel in plakjes, schil de mandarijn.
2. Voeg mandarijn en appelschijfjes toe aan de kokende siroop, kook gedurende 4 minuten.
3. Voeg krenten toe, kook gedurende 1 minuut na het koken, giet in potten.

Bewaren van zwarte bessencompote

Goed afgesloten dranken worden na enkele dagen helder. Het verschijnen van luchtbellen of schuim duidt op bederf van het product. Een dergelijke conservering moet worden uitgegoten, vooral als het deksel "ontploft". Als de banken meer dan 3 weken zonder veranderingen hebben gestaan, mag je hopen dat ze de hele winter meegaan.

Compote is nuttig voor de eerste 6 maanden. Om het gezin te behagen met vitamines, moet je voor het einde van de winter blanco's drinken.

Als hoezen van lage kwaliteit werden gebruikt, kunnen ze oxideren, het oxide komt in de compote en het is niet langer mogelijk om van het aroma van bessen te genieten - een dergelijk product zal de smaak veranderen en zal niet nuttig zijn.

Bewaar potten in een donkere, koele ruimte, het is belangrijk dat de mooie kleur van de drank niet verandert. De potten mogen in geen geval worden blootgesteld aan direct zonlicht. Warmte, licht zal nuttige lege plekken vernietigen. De optimale temperatuur voor het bewaren van bessencompote is 5-15 graden.

Je kunt heel lang praten over de heilzame eigenschappen van krenten. Het is rijk aan vitamine B, E en C. Het bevat ook kalium, pectine, fosfor en ijzer. In onze familie houden ze niet zo van deze verse bes, omdat het een nogal specifieke smaak heeft, maar niemand weigert compote. Het blijkt erg geurig, smakelijk en ongelooflijk gezond te zijn.

Ik wil u enkele zeer eenvoudige recepten voor zwarte bessencompote aanbieden, die al generaties lang in onze familie worden bereid.

Hoe zwarte bessencompote te koken

Voorraad: steelpan, pot van 3 liter, deksel, sluitsleutel.

Ingrediënten

Stap voor stap koken

1. Om te beginnen maken we een pot waarin de compote wordt bewaard. Giet er kokend water over of steriliseer het op een voor jou geschikte manier. Van de aangegeven hoeveelheid ingrediënten wordt één pot compote van drie liter verkregen.
2. We sorteren de zwarte bessen en wassen ze meerdere keren. We verspreiden ongeveer 460 g gewassen bessen in een pot.
   
3. Breng in een aparte pan schoon water aan de kook. We hebben ongeveer 2,6 liter water nodig.
   
4. Als het water kookt, giet je krenten met kokend water.
   
5. We bedekken de pot met een metalen deksel en laten 15 minuten staan ​​​​zodat de compote wordt toegediend.
   


6. Voeg daar 230-260 g suiker toe. Pas de hoeveelheid suiker naar wens aan.
   
7. Breng de resulterende siroop aan de kook en giet het dan terug in een pot met bessen.
   


8. We draaien de pot compote om, wikkelen hem in een deken en laten hem volledig afkoelen.
   

Dergelijke blanco's kunnen de hele winter op een donkere, koele plaats worden bewaard.

video recept

Mis de kans niet om te zien hoe gemakkelijk het is om zwarte bessen te bewaren.

Compote van zwarte bes en appel

Tijd voor voorbereiding– 1 uur 20 minuten.
Porties- 3 tot 3 liter.
Calorieën per 100 g- 60kcal.
Voorraad: steelpan, potten van drie liter, zeef, deksels, kommen, naadsleutel.

Ingrediënten

Stap voor stap koken

1. Was appels en zwarte bessen grondig. Verwijder het klokhuis van de appels en snijd ze in middelgrote plakjes.
   
   

   Compote van zwarte bessen wordt niet alleen gekookt met appels, je kunt ze ook vervangen door sinaasappels, frambozen of abrikozen. Je kunt ook munt of kaneel toevoegen.

2. We zetten schone potten klaar om te steriliseren op een manier die voor jou handig is: op het fornuis (gestoomd), in de oven of magnetron.
   
3. Giet 8 liter schoon water in een grote pan en breng het aan de kook.
   
4. Voordat ze bessen met appels in een pot doen, moeten ze worden geblancheerd. Zet in een zeef 3 stapel. krenten en 280 g appels.
   
5. Als het water kookt, laat je de zeef in kokend water zakken en blancheer je de afgemeten portie bessen en appels ongeveer 1 minuut.
   
6. Daarna brengen we ze over naar een gesteriliseerd vat. Doe hetzelfde met de overige ingrediënten. Van deze hoeveelheid ingrediënten zou je 3 potten moeten krijgen met een inhoud van 3 liter.
   
7. We verspreiden 1,4 kg suiker in kokend water, mengen en koken de siroop 5-10 minuten. Indien gewenst kan de hoeveelheid suiker worden verminderd, maar het mag niet minder zijn dan 100 g per 1 liter water.
   
8. Giet de afgewerkte siroop in potten en rol ze op met een sleutel. We keren de potten ondersteboven en wikkelen ze in een deken. Als ze helemaal afgekoeld zijn, zet je ze op een koude plaats.
   

video recept

Bekijk de video over hoe compote wordt bereid volgens dit recept.