Vee.

Veeteelt is een belangrijk gebied van commerciële en particuliere landbouwactiviteiten. Dit proces kan, met de juiste aanpak, een effectieve en winstgevende onderneming worden. Maar wat is hiervoor nodig? Laten we eens kijken naar de basisprincipes van het organiseren van het fokken van koeien voor melk en vlees.

De basis

Het proces van het fokken van runderen (vee) - maatregelen voor het fokken en houden van landbouwhuisdieren van de Bulls-subfamilie. Het doel van de activiteit is het verkrijgen van vlees, melk, huiden en wol, het gebruik van dieren als trekkracht en het fokken.

Het totale aantal runderen op de planeet is ongeveer 1,5 miljard stuks. In de moderne veeteelt zijn er ongeveer 300 runderrassen. In Rusland worden ongeveer 50 rassen gebruikt.

Het aantal runderen in Rusland en de verdeling naar type boerderijen (gegevens voor 2016):

Zoals uit de populatiegegevens blijkt, is het fokken en houden van koeien zowel zakelijk als particulier opfokactiviteit voor melk- en vleesproductie effectief.

Rassen van runderen

Landbouw- en boerenorganisaties kunnen zich richten op het verkrijgen van vlees of melk. Gemengde bedrijven hebben de overhand in Rusland, waar de prioriteit wordt gegeven aan het fokken van vlees- en melkrassen.

Door deze aanpak kunt u snel inspelen op veranderingen in de markt en effectief een flexibel beleid voeren bij de verkoop van zuivel- en vleesproducten.

Vee ras	Oorsprong	Richting	Hoogte (cm)	Gewicht (kg)	Eigenaardigheden	Waarde
Hereford hemel	Engeland	vlees	125	650-1350	Ze zijn winterhard, sterk, aangepast aan verschillende klimatologische omstandigheden, verdragen lange afstanden en onderhoud in weilanden, voeden goed en voeden goed.	Gemarmerd vlees van hoge kwaliteit, slachtopbrengst - 65% van het totale gewicht, het beste vlees voor steaks.
Aberdeen Angus	Schotland	vlees	120-150	500-1000	Uitstekend vetmestend vermogen, aangepast om ook bij koud weer buiten te houden.	Uitstekend gemarmerd vlees voor steaks, opbrengst - 60%, melkgift - 2000 kg per jaar.
Chomogorskaja	Rusland	zuivel	130-132	400- 800	Aangepast aan koude klimaten.	Melkproductiviteit - 3,5-4 duizend kg melk, vetgehalte - 3,6-3,7%.
Ayrsjirskaja	Schotland	zuivel	125	450-850	Het is aangepast voor de fokkerij in de noordelijke regio's, het onderscheidt zich door de constante melkgift, gemakkelijke aanpassing aan nieuwe omstandigheden, het neemt ruwvoer goed op.	Melkproductiviteit - ongeveer 8 duizend kg melk met een vetgehalte van 4%.
Yaroslavl	Rusland	zuivel	125-127	450-550	Smakelijke en hoogwaardige melk, aanpassingsvermogen aan een ruw klimaat, ziekteresistentie (leukemie).	Voldoende vleeskwaliteit, slachtopbrengst - van 52 tot 62%, gemiddelde melkgift - ongeveer 3,2 duizend kg melk met een vetgehalte van 4,2%.
Simmen-Talskaya	Zwitserland	vlees en zuivel	135-140	550-650	Aanpassingsvermogen aan verschillende klimatologische omstandigheden, hoge gewichtstoename gedurende de gehele groeiperiode.	De optimale combinatie van vlees- en zuivelkwaliteiten. Melkproductiviteit - 3-3,5 duizend kg melk.
Kostroma	Rusland	melk-vlees	137-147	550-900	Ze zijn winterhard, hebben een goede gezondheid en een hoog aanpassingsvermogen, leven lang en behouden de melkgift tot op hoge leeftijd	Melkopbrengst - 3,5-5 duizend kg melk met een vetgehalte van 3,8%.

Andere kwaliteitskoeienrassen:

Nederlands;
zwart en bont;
rode steppe;
Sychevskaja;
Zwitsers;
Kalmuk;
bestuzjevskaja;
charolais;
limousine;
Kazachs withoofdig.

De kenmerken van moderne vlees- en melkrassen maken het mogelijk om praktisch in heel Rusland effectief koeien te fokken. De belangrijkste voorwaarden zijn de kwaliteit van het voer en de leefomstandigheden.

Sanitaire eisen

Een belangrijke voorwaarde voor het fokken van runderen is het naleven van veterinaire en sanitaire regels.

De normen voor veterinaire en sanitaire controle worden geregeld op wetgevend niveau, worden jaarlijks bijgewerkt en herzien in opdracht van het ministerie van Landbouw en andere voorschriften van de bevoegde overheidsinstanties.

Primaire vereisten:

onderhoud en begrazing in strikt aangewezen gebieden;
naleving van de regels voor het schermen van koeien van andere huisdieren;
de aanwezigheid van ventilatie;
regelmatige reiniging en opslag van mest op speciale plaatsen;
de aanwezigheid van was-, veterinaire en andere aparte ruimten die nodig zijn voor het hoogwaardige onderhoud van koeien;
naleving van de regels voor sectie- en groepsplaatsing van runderen;
de aanwezigheid van wandelgebieden;
organisatie van kwaliteitsvoeding;
regelmatige desinfectie (uitroeiing van insecten), deacarisatie (uitroeiing van teken) en deratisatie (uitroeiing van knaagdieren) van de stal;
de aanwezigheid van quarantainezones in de schuren;
systematische tijdige vaccinatie en regelmatig onderzoek door een dierenarts.

Fokkerij als bedrijf

Veeteelt is een van de veelbelovende bedrijfstakken in de landbouw.

In het licht van de groeiende vraag naar milieuvriendelijke vlees- en zuivelproducten van hoge kwaliteit, kan een goed georganiseerde boerderij een stabiele bron van groeiende winst worden. Maar hoge concurrentie en risico's vereisen een evenwichtige en doordachte aanpak om zo'n bedrijf te organiseren.

Planning

De eerste stap naar het organiseren van een boerderij is het opstellen van een gedetailleerd businessplan dat rekening houdt met alle financiële kosten en winstgevendheid.

Richtingen van financiële kosten bij het organiseren van een boerderij:

huur van het grondgebied;
bouw of reparatie van stallen, andere productiefaciliteiten;
huidige kosten voor nutsvoorzieningen;
aankoop van jonge dieren;
inkoop en inkoop van diervoeders;
service van dieren en gebouwen.

Organisatorische problemen die ook moeten worden aangepakt:

registratie van een boerenorganisatie;
aantrekken van kredietfondsen (indien nodig);
onderhandelingen over contractuele voorwaarden voor de levering van voer, uitrusting, vee;
het verkrijgen van alle veterinaire en sanitaire vergunningen.

Ontwikkeling van de logistiek staat centraal. Het kiezen van een locatie voor uw boerderij moet rekening houden met een aantal factoren.

Afgelegen ligging van feedbronnen. Het is beter als het rechtstreeks van de fabrikant is.
Ontwikkeling van vervoersinfrastructuur.
Beschikbaarheid van kwaliteitsweiden en weilanden.
Verkoopfaciliteiten, afgelegen ligging.

Een ander belangrijk aspect van planning is marktanalyse in de regio. Het doel van dit werk is om de mate van vraag naar landbouwproducten, tekort of overschot van lokale namen, hun kwaliteit en prijs te bepalen.

De keuze van het koeienras is een even belangrijke factor om te overwegen bij het plannen.

Bij het kiezen van de optimale rassen zijn er een aantal belangrijke aspecten waarmee u rekening moet houden:

aanpassingsvermogen aan lokale klimatologische omstandigheden;
indicatoren van melkgift en levend gewicht;
veeleisendheid aan detentievoorwaarden en dieet.

De aankoop van vee moet worden uitgevoerd in grote fokkerijen, waar het werk van fokstamboek-individuen op professioneel niveau is ingesteld.

Schuurorganisatie

De stal moet voldoen aan de eisen die zijn vastgelegd in de relevante GOST's. Bij het inrichten is het belangrijk om rekening te houden met de parameters en voorwaarden die in deze documenten staan.

Belangrijkste vereisten:

Plafondhoogte - niet minder dan 2,5 m.
Voor één koe minstens 6 vierkante meter. m, met een kalf - 10 m². m. Het dier moet rustig bewegen en gaan liggen om te rusten.
Temperatuurbereik - van 10 tot 18 ° C. In de winter mag de temperatuur niet lager worden. Er is een lichte afname - de voedingssnelheid voor opwarming neemt toe, als de temperatuurdaling aanzienlijk is - het is noodzakelijk om maatregelen te nemen om het pand te verwarmen.
Runderen stoten ammoniak en koolstofdioxide uit. De stal moet voorzien zijn van een effectief ventilatiesysteem. Er mogen geen concepten zijn.
Uitrusting van speciale afvoeren voor effectieve verwijdering van mest en urine.
Zorg voor minimaal 14 uur per dag verlichting van de stallen.

Factoren om te overwegen bij het organiseren van een stal:

vierkant;
elektriciteit;
water voorraad;
verwarming;
ventilatie;
voertoevoer- en doseersysteem;
apparatuur voor melkproductie (als het fokken van melkrassen);
mestreinigingscomplex.

Een stal met 30 koeien voor een kleine boerderij heeft verschillende sectoren.

Stal.
Kraam verdelers.
Voer tafel.
Kraamafdeling.
Stal voor koeien en kalveren.
Aparte stallen voor stieren.
Melkwas afdeling.
Technologische passage.
Mestopslag in de buurt van boerderij.
Kop drinker.
Mestopvang en mestopvangkanalen.

Naarmate de oppervlakte groter wordt, neemt het aantal stalelementen toe. De beschikbaarheid van apparatuur zorgt voor een ander niveau van automatisering. Op geavanceerde bedrijven zijn bijna alle koeserviceprocessen geautomatiseerd.

Apparatuur

Melkmachines.
Hakselaars. Koeien eten klein voer beter, het wordt beter opgenomen, wat de kwaliteit en snelheid van gewichtstoename beïnvloedt. Er zijn twee soorten - wortelsnijders, strosnijders.
Hakselaars. Gebruikt voor het vermalen van voer. Er zijn drie hoofdtypen - trommel, schijf, rol.
Transportbanden en transportbanden. Machines voor het continu verplaatsen van verschillende lasten. Op grote boerderijen en in schuren zijn ze onmisbaar voor de voeding.

Staf van specialisten

Om de normale werking van de stal te organiseren, is het noodzakelijk om hooggekwalificeerde specialisten op verschillende gebieden aan te trekken. Volwaardig personeel:

Veterinaire werknemers.
melkmeisjes.
Veehouders.
Kalveren.
Machinebedieners, ander technisch personeel.
Ingenieurs.

Veehouderijtechnieken

De term foktechniek is direct gerelateerd aan de reproductievolgorde van het vee op de boerderij. Door fokwerk kunt u het aantal runderen vergroten met behoud van stamboomeigenschappen.

Factoren waarmee rekening moet worden gehouden bij het reproduceren:

Fysiologische en seksuele rijpheid van individuen. De gereedheid voor bevruchting en inseminatie is afhankelijk van factoren: ras, leeftijd, voeding, klimaat, detentievoorwaarden. Vleeskoeien bereiken sneller de reproductieve leeftijd dan melkkoeien. De reproductieve leeftijd van vrouwen is 6-9 maanden, mannen - 7-8 maanden. Jonge vleesrassen worden al in de derde maand na de geboorte naar geslacht ingedeeld.
Gereedheid van de vrouwtjes om af te kalven. Het vrouwtje mag alleen bevruchten als ze 65-75% van het optimale gewicht van een volwassen persoon van het ras heeft bereikt. Kleine koeien wegen 330 kg, grote koeien 360 kg.
Rationeel gebruik van stiervaders. Ze worden aangetrokken door inseminatie vanaf 14 maanden wanneer ze een gewicht van 400 kg bereiken. Eén mannetje kan tot 200 vrouwtjes per jaar insemineren. De belasting wordt berekend op basis van de leeftijd van de stier. Jonge dieren kunnen 2-3 keer per week effectief paren, oudere - eens in de zeven dagen. De minimale rusttijd voor een stier is een dag, bij voorkeur twee dagen.
Timing van bevruchting van vrouwtjes. Koeien mogen niet eerder dan 18 maanden worden bemest.
Duur van "rust" na geboorte van kalveren.

Het inseminatieproces kan in zekere zin natuurlijk (paren) of kunstmatig (met behulp van een speciaal gereedschap) worden uitgevoerd. De zaak is onderverdeeld in handmatig (verplicht) of vrij.

Instrumentele bevruchting kan visocervicaal of rectocervicaal zijn. Een efficiëntere en productievere kunstmatige rectocervicale methode. In Rusland wordt ongeveer 90% van de koeien bevrucht met behulp van instrumentele methoden.

In de winter worden koeien het hele jaar door in de stal gehouden; met het begin van de groengrasperiode verplaatsen veel bedrijven hun vee naar stallen zonder stalling en verhuizen ze naar speciale hokken op weiden.

Voeden

In de veeteelt neemt het voeren een speciale plaats in. De belangrijkste parameters die belangrijk zijn om te overwegen, zijn voeding, voedingssnelheden.

Het rantsoen van koeien omvat 6 soorten voer.

Groen - verse kruidachtige weideplanten.
Sappig - kuilvoer, wortelgewassen, toppen.
Grof - hooi, stro, grasmeel.
Geconcentreerd - zemelen, granen, peulvruchten, granen, meel, cake, gist.
Samengesteld voer.
Dierlijke oorsprong - vlees- en beendermeel, vismeel.

Voerhoeveelheden koeien tijdens de stalperiode (in kg):

Voerhoeveelheden koeien in de weideperiode (in kg):

Naast seizoensgebondenheid, wordt het dieet aangepast afhankelijk van de specialisatie van fokken - vlees of zuivel. Voor melkkoeien zou er meer sappig, groen voer moeten zijn. Voor vleesdieren neemt de hoeveelheid krachtvoer, eiwitrijk voer toe.

Stieren, stieren en kalveren hebben hun eigen voedingskenmerken.

Het dieet van vleesrassen kan van drie soorten zijn:

compleet (mengvoeder);
zomerbegrazing (dagelijkse begrazingssnelheid in de open lucht - minimaal 13 uur);
kraam.

Het voeren is ook afhankelijk van de conditie van de koe:

rustperiode, dood hout - twee maanden voor het afkalven;
melkproductie - de eerste drie maanden na het afkalven;
borstvoeding;
start - beëindiging van het melken voor de volgende afkalving.

Risico's en moeilijkheden

Het kweken en houden van vee brengt een aantal risico's met zich mee. Dit geldt voor dierziekten. Aandoeningen verminderen de kwaliteit van producten aanzienlijk en infecties kunnen leiden tot de dood van het hele vee.

De belangrijkste ziekten van koeien:

Mond-en klauwzeer;
brucellose;
uierziekten - furunculose, mastitis, oedeem;
artritis;
hoefproblemen - hoefbevangenheid, aardbeienziekte, corolla phlegmon;
endometritis;
verstopping van de slokdarm;
leukemie;
leptospirose.

Belangrijkste oorzaken van ziekte:

Slechte kwaliteit van het voer, schending van het dieet.
Het niet naleven van hygiënische en hygiënische normen.
Slechte stalomstandigheden.

Preventieve maatregelen:

kwaliteitscontrole van diervoeders;
naleving van voedingsnormen;
kwaliteitszorg - uiermassage, speenbehandeling, reiniging;
een comfortabel onderhoudsniveau handhaven - beddengoed van hoge kwaliteit, optimale temperatuuromstandigheden, toegang tot frisse lucht, geen tocht, regelmatig wandelen;
regelmatige desinfectie van schuren;
vaccinatie tegen salmonellose, mond- en klauwzeer, miltvuur, enz.

Het is belangrijk om de timing en frequentie van vaccintoediening te observeren.

Naast commerciële landbouw als onderdeel van een zakelijk project, kunt u thuis vee fokken. De belangrijkste voorwaarde is de beschikbaarheid van grond en geschikte bijgebouwen. Het fokken van koeien is geweldig voor particuliere boerderijen, zoals de geschiedenis van de ontwikkeling van het Russische platteland getuigt.

Thuis melkkoeien fokken is niet eenvoudig. Het is noodzakelijk om het volledige kennisvolume te hebben, om optimale detentieomstandigheden te creëren, om constant tijd en energie aan de zaak te besteden.

De kennis die je nodig hebt om thuis met succes koeien op te voeden voor melk of vlees:

kenmerken van het houden van vee in zomer- en winteromstandigheden;
de bijzonderheden van het houden van vee in een bepaalde regio;
verscheidenheid aan vlees- en melkveerassen, hun winstgevendheid;
dieet en voertarieven;
ziekten, behandeling en preventie.

Regelmatige voeraanvoer.
Het volgen van het dieet, de seizoensaanpassing, rekening houdend met de individuele kenmerken van dieren.
Zorgen voor vers en schoon water.
Mestverwijdering uit detentiecentra wordt dagelijks uitgevoerd.
De optimale temperatuur in de kamer behouden, de stal beschermen tegen tocht.
Opstelling van een comfortabel beddengoed op de vloer, de regelmatige vernieuwing ervan.
Organisatie van het lopen, behoud van de minimale motoriek van de koe.

Een goed gevoede, verwarmde en gezonde koe geeft lekkere en gezonde melk. Indien nodig wordt het een bron van kwaliteitsrundvlees.

Tijdens de hervorming leed de veeteelt nog meer schade dan de gewasproductie. Net als in de industrie leed de productie van een hoger niveau van herverdeling tijdens de radicale hervorming meer. In 1990 was op landbouwbedrijven van alle categorieën landbouwproducten 36,6% (in lopende prijzen) verantwoordelijk voor de gewasproductie en 63,4% voor de veeteelt. Reeds in 1995 werd het aandeel als volgt: 53,1% gewasproductie en 46,9% veeteelt. De structuur van de landbouw in het land is dus drastisch veranderd, en de aard van deze veranderingen is regressief.

De belangrijkste basis voor de productie van dierlijke producten is vee en pluimvee. Dit zijn de belangrijkste troeven van de veehouderij. Vee en pluimvee zijn "biologische machines" om plantaardig materiaal om te zetten in vlees, melk, eieren, wol. Vee dat naar vleesverwerkende bedrijven wordt gestuurd, is ook het eindproduct van de veehouderij.

Het aantal vee en pluimvee is dus de eerste absolute indicator van de toestand van de industrie. Een andere factor - de productiviteit van vee en pluimvee - kent niet zulke sterke schommelingen als de opbrengst, omdat deze minder wordt beïnvloed door weersomstandigheden.

De belangrijkste indicator voor de ontwikkeling van de veehouderij is het aantal runderen en in het bijzonder koeien. Dit is de basis voor de productie van de belangrijkste producten - vlees en melk.

De dynamiek van veranderingen in het aantal runderen in de RSFSR en de Russische Federatie geeft een welsprekend beeld van de ontwikkeling van een grote tak van binnenlandse landbouw over een lange historische periode en weerspiegelt duidelijk de impact van markthervormingen. Deze dynamiek wordt getoond in Fig. 5-28.

Rijst. 5-28. Het aantal runderen in de RSFSR en de Russische Federatie op boerderijen van alle categorieën (vanaf 1 januari miljoen stuks)

Deze grafiek geeft de dramatische perioden van onze geschiedenis in de twintigste eeuw weer. Alle grote maatschappelijke veranderingen hadden direct invloed op de veehouderij. We zien een afname van de veestapel als gevolg van de Eerste Wereldoorlog en de Burgeroorlog, het herstel ervan, met een aanzienlijke toename, tijdens de NEP, daarna een catastrofale afname in de eerste jaren van de collectivisatie - van 37,6 miljoen stuks in 1928 tot 21,4 miljoen in 1933 - en zeer snel herstel van vee bij wijziging van het charter van collectieve boerderijen - met de gelijktijdige versterking van boerderijen.

Dan is er een nieuwe achteruitgang van de veestapel als gevolg van de Grote Vaderlandse Oorlog en dan, met een lichte hapering in 1953-1954, een gestage toename tot meer dan 60 miljoen stuks in de jaren '80.

Wat er met de veeteelt gebeurde tijdens de hervorming na 1990 heeft geen precedent in de geschiedenis - we zien al 12 jaar een non-stop en snelle achteruitgang van de veestapel - in hetzelfde tempo als in 4 jaar collectivisatie, met als enige verschil dat er is geen levensreddende verandering en tekenen van groei. Tijdens de hervormingsjaren daalde het aantal vee met meer dan twee keer - met 33 miljoen stuks, zonder oorlog en natuurrampen. We hebben nu aanzienlijk minder vee dan in 1916 en zelfs dan in 1923, toen het land 9 jaar van de moeilijkste oorlogen doormaakte.

Het is noodzakelijk om een belangrijke omstandigheid te benadrukken die meestal over het hoofd wordt gezien. Tegenwoordig is er in de Russische Federatie minder vee dan in 1923, en de bevolking (en dus het aantal consumenten van dierlijke producten) is sindsdien bijna anderhalf keer zo groot geworden (zie figuur 1-1).

Per hoofd van de bevolking is de klap die de hervorming heeft toegebracht aan de veehouderij dus veel groter dan kan worden beoordeeld aan de hand van het aantal dieren.

In afb. De figuren 5-29 tonen de dynamiek van het aantal stuks vee per 100 personen. In de jaren tachtig bereikte de RSFSR een stabiel niveau van 40 hoofden per 100 inwoners. In de loop van de jaren van hervorming is dit cijfer gedaald tot 15.

Rijst. 5-29. Het aantal stuks vee per hoofd van de bevolking in de RSFSR en de Russische Federatie

Afzonderlijk moet het aantal koeien per hoofd van de bevolking worden benadrukt. In 1996 overschreed Rusland een grens dat het niet eens in de oorlog was - we hebben minder dan één koe per 10 mensen.

Vóór de hervorming, in 1988, waren er 1,43 koeien per 10 mensen in de RSFSR. In 2001 waren er al 0,89 koeien per 10 hoofden van de bevolking en per 1 januari 2002 - 0,85 koeien per 10 hoofden van de bevolking. Zoals we hieronder zullen zien, wordt deze vermindering van de kwantitatieve (extensieve) factor helemaal niet gecompenseerd door een verbetering van de veestapelkwaliteit en een toename van de intensiteit van de melkveehouderij.

Rijst. 5-30. Het aantal koeien per hoofd van de bevolking in de RSFSR en de Russische Federatie

De dynamiek van het aantal varkens vertoont sterkere schommelingen - bedrijven kunnen het aantal varkens gemakkelijker dumpen als de situatie verandert en sneller verhogen als de situatie verbetert. Na de oorlog ontwikkelde de varkensfokkerij in de RSFSR zich snel - van een zeer laag (4,1 miljoen stuks) naoorlogs niveau tot een stabiel niveau van 40 miljoen stuks eind jaren tachtig. Als gevolg van de hervorming is de veestapel gedaald tot 17,2 miljoen in 1999. Een significante groei is nog niet waargenomen.

Rijst. 5-31. Het aantal varkens in de RSFSR en de Russische Federatie in bedrijven van alle categorieën (per 1 januari; miljoen stuks)

De schapenfokkerij had het meest te lijden van de hervorming. Het aantal schapen van 1958 tot 1990 werd op meer dan 60 miljoen gehouden, soms oplopend tot 67-68 miljoen. Met het begin van de hervorming begon het af te nemen en daalde het bijna 5 keer van de maximale waarden - in 2000 waren er nog maar 14,8 miljoen schapen in de Russische Federatie.

Rijst. 5-32. Het aantal schapen en geiten in de RSFSR en de Russische Federatie op boerderijen van alle categorieën (per 1 januari miljoen stuks)

De pluimveehouderij is een grote industrie geworden in de landbouw van de RSFSR, die voor het grootste deel een industrieel, intensief karakter kreeg en begon te worden gebaseerd op vrij geavanceerde technologieën.

De pluimveepopulatie groeide in de naoorlogse periode snel, waardoor het, samen met de melkveehouderij, mogelijk werd om het probleem van de levering van dierlijk eiwit (in de vorm van eieren en vleeskuikens) in het land op te lossen. De dynamiek van veranderingen in het vee wordt getoond in Fig. 5-33.

Rijst. 5-33. Pluimveestapel in de RSFSR en de Russische Federatie, in bedrijven van alle categorieën, aan het einde van het jaar, miljoen stuks

Als gevolg van de allereerste stappen van de hervorming moest het aantal pluimvee, vooral in moderne pluimveebedrijven, die afhankelijk zijn van een ononderbroken toevoer van complex voer, drastisch worden verminderd. Op 1 januari 1991 waren er 660 miljoen pluimvee in de RSFSR en in 2000 waren er 346 miljoen pluimvee.

Opgemerkt moet worden dat het meest getroffen vee in landbouwbedrijven, dat wil zeggen in de meest productieve categorie van bedrijven. Hier is de pluimveepopulatie 2,2 keer afgenomen. Het aantal pluimvee in de achtertuinen van de bevolking daalde echter ook met 1,4 keer, en boeren hielden zich praktisch niet bezig met pluimveehouderij (in 2000 bevatten ze slechts 0,5% van de totale pluimveepopulatie in de Russische Federatie). Tijdens de hervorming is het aantal konijnen ook ongeveer 3 keer afgenomen - van 3,35 miljoen in 1991 tot 1,12 miljoen in 1999.

Laten we ook een specifiek type veehouderij noemen, dat echter een vitale rol speelt voor de volkeren van het noorden van Rusland - de rendierhouderij. In het begin van de jaren negentig (vanaf 1 januari 1991) waren er 2,26 miljoen hertenkoppen in de RSFSR. In 2000 waren dat er 1,24 miljoen. Voor sommige regio's betekende een scherpe daling van de rendierpopulatie een economische en sociale catastrofe. In de autonome okrug van Chukotka was de rendierhouderij bijvoorbeeld de belangrijkste tak van de economie, en hier waren in 1991 491 duizend rendierenhoofden. Als gevolg van de hervorming waren er in 2000 slechts 103,5 duizend stuks - bijna vijf keer minder, en de afname van de veestapel gaat door.

Denk aan de dynamiek van de productie van eindproducten van de veehouderij. De belangrijkste hiervan is melk. De oprichting van een grote moderne melkveehouderij in de RSFSR was een van de belangrijkste verworvenheden van het economisch en sociaal beleid van de naoorlogse periode. 1945-1946 melkproductie in de RSFSR was 16,6 miljoen ton per jaar - net als na de burgeroorlog. In de jaren 70 bereikte de melkproductie een stabiel niveau van 47-49 miljoen ton, en in 1989 en 1990. het werd geproduceerd op 55,7 miljoen ton.

De dynamiek van de melkproductie sinds 1970 is te zien in Fig. 5-34.

Rijst. 5-34. Melkproductie van alle soorten in de RSFSR en de Russische Federatie, op boerderijen van alle categorieën, miljoen ton

De hervorming bracht een snelle en gestage daling van de productie met zich mee - deze daalde tot het bruto-niveau van 1957. Zo'n lage productie per hoofd van de bevolking als in 1999-2000. (220 kg per hoofd van de bevolking), in Rusland sinds het midden van de jaren vijftig, toen de RSFSR het productieniveau van 280 kg melk per hoofd van de bevolking bereikte.

De toestand van de rundveehouderij kan worden beoordeeld aan de hand van rijst. 5-35.

Rijst. 5-35. Productie van vee en pluimvee voor de slacht in de RSFSR en de Russische Federatie (slachtgewicht) op boerderijen van alle categorieën, miljoen ton

De grafiek toont de dynamiek van de productie van vee en pluimvee voor de slacht sinds 1970. Langdurige anti-collectieve boerderijpropaganda heeft in het massabewustzijn een vertekend idee gecreëerd van de zogenaamd stagnerende natuur of zelfs een crisis van deze industrie in de RSFSR. Het volledige historische panorama geeft een realistisch beeld van de ontwikkeling van de vleesveefokkerij, zowel tijdens de Sovjetperiode als tijdens de markthervorming die leidde tot de liquidatie van grote landbouwbedrijven (collectieve en staatsboerderijen).

In sectie 2 (Voeding) in afb. De figuren 2-11 en 2-12 tonen afzonderlijk de dynamiek van de productie van varkensvlees en slachtpluimvee. In de jaren 70 werd een programma geïmplementeerd voor de vorming van een moderne industriële vleespluimveehouderij - een van de meest hightech takken van de landbouw. Deze industrie, die slechts drie jaar een hoogtepunt bereikte (1988-1990), werd letterlijk ten val gebracht door de hervorming. Nieuwe, nieuw ingerichte pluimveebedrijven zijn in verval geraakt.

In 1997 produceerde de Russische Federatie bijvoorbeeld 0,6 miljoen ton pluimvee in slachtgewicht voor vlees en leverde het 0,33 miljoen ton in afgewerkte vorm op de markt en importeerde 1,15 miljoen ton (kant-en-klaar). Wat een aantal kwaliteitsparameters betreft, zijn binnenlandse producten altijd inferieur geweest aan geïmporteerde producten (de verpakking en de manier waarop de kippenpoten worden gevouwen, wekte veel kritiek op).

Er waren echter ook enkele voordelen: er werden binnenlandse fabrieken gebouwd en personeel opgeleid volgens het geplande systeem. Het was gericht op het bevredigen van behoeften, niet op winst, en daarom werden hormonen en andere groeistimulerende middelen die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid niet aan het pluimveevoer toegevoegd. Nu is de vraag naar binnenlandse producten toegenomen en is er enig herstel in de productie.

De eierproductie leed relatief minder schade tijdens de hervorming in vergelijking met melk en vlees. Vanaf het gemiddelde jaarlijkse niveau van de vijfjarige periode 1986-1990. 47,9 miljard stuks, de productie daalde tot een minimum van 31,9 miljard in 1996 en nam daarna licht toe.

De dynamiek van dit proces wordt getoond in sectie 2 in Fig. 2-15. Tijdens de hervorming was er een lichte stijging van het aandeel in de eierproductie van huishoudens van de bevolking - van 21% aan het einde van de jaren '80 tot 30-31% in 1995-1999. Boeren houden zich praktisch niet bezig met dit soort productie (hun aandeel is 0,4% van de totale eierproductie op bedrijven van alle categorieën).

Vanaf het allereerste begin van de hervorming is de productie van wol, een belangrijke grondstof voor de textielindustrie, sterk en ononderbroken gedaald. In de RSFSR werd de bevolking stabiel voorzien van wollen stoffen van binnenlandse productie, gemaakt van binnenlandse grondstoffen. Als gevolg van de hervorming zijn beide delen van dit productiesysteem - vee en industrie - verlamd.

Benadrukt moet worden dat als gevolg van het uiteenvallen van de USSR de binnenlandse textielindustrie verstoken was van een betrouwbare aanvoer van grondstoffen voor de productie van zijde en wollen stoffen - en tegelijkertijd werd haar eigen wolproductie sterk verminderd .

De dynamiek van de wolproductie wordt getoond in Fig. 5-36.

Rijst. 5-36. Wolproductie in de RSFSR en de Russische Federatie, in boerderijen van alle categorieën (in fysiek gewicht, duizend ton)

Laten we kort stilstaan bij de impact van de hervorming op de indicatoren van de productie-intensiteit in de veehouderij - de productiviteit van vee en pluimvee.

Opmerking.

Internationale vergelijkingen van de productiviteit van de veestapel moeten met dezelfde voorzichtigheid worden benaderd als bij de productie van gewassen, waarbij rekening moet worden gehouden met verschillen in bodem- en klimatologische omstandigheden. De productiviteit van dieren in verschillende landschapszones zal onvermijdelijk sterk verschillen.

De vroege volwassenheid van runderen is bijvoorbeeld uiterst belangrijk - de "productie" van runderen in de VS wordt gehouden op het niveau van 105-110 kg slachtgewicht per hoofd van de kudde, in Turkije op het niveau van 23-25 kg, in Rusland 65-70. Het is duidelijk dat de gewichtstoename bij dieren van zulke verschillende rassen sterk verschilt. In 1980 bedroeg de consumptie van voeder per conventionele veestapel 25,6 centner in de RSFSR en 43,2 centner in de VS. Vee in de RSFSR in 1980 verhongerde niet, en dit verschil suggereert dat de rassen die in Rusland en de Verenigde Staten worden gefokt aanzienlijk verschillen.

De melkgift per koe, die in de jaren tachtig in de RSFSR in een goed tempo groeide, daalde in 1991 fors en daalde tot 1997. De daling van de melkgift bedroeg 21,5%.

Vooral de productiviteitsdaling op grote landbouwbedrijven was aanzienlijk - met 30% (van 2781 kg in 1990 tot 1950 kg in 1994). Daarna is de situatie iets verbeterd, maar de melkgift is nog niet op het oude niveau.

De dynamiek van veranderingen in melkgift wordt getoond in Fig. 5-37.

Rijst. 5-37. Melkopbrengst per koe in de RSFSR en de Russische Federatie, op bedrijven van alle categorieën, kg.

Het tempo van de daling van de productiviteit van de melkveehouderij varieert aanzienlijk tussen de regio's. Dus gemiddeld in de Russische Federatie daalde de melkopbrengst per koe van 1990 tot 1998 in landbouwbedrijven van 2781 tot 2282 liter, of met 18%. In de regio van het Verre Oosten bedroeg de daling van de melkgift in deze periode 32,3% en in de regio Magadan - 65,3%! De regio waarin een zeer productieve melkveehouderij is ontstaan, die vooral belangrijk is vanwege de afgelegen ligging en de moeilijkheden bij het importeren van melk, heeft zware schade opgelopen door de bevolking van een belangrijk product te voorzien.

De daling van de productiviteit van melkvee in termen van geconsumeerd voer is groter. Als vóór 1991 een toename van de voerconsumptie per conventionele eenheid runderen leidde tot een overeenkomstige toename van de melkgift, dan veranderde tijdens de hervorming de situatie: de voerconsumptie bleef op een zeer hoog niveau, terwijl de melkgift en de gewichtstoename daalden. Dus in 1988 werden 27,2 centen uitgegeven aan één stuk vee. voerunits met een gemiddelde melkgift in de RSFSR van 2681 kg, ofwel 98,6 kg melk per centrum. voer eenheden. In 1989 was dit cijfer 98,7 kg / c, in 1995 - 74,5 kg / l, in 1996 - 75,5 kg / l.

Deze indicator kan in een andere vorm worden gepresenteerd: de consumptie van voer voor de productie van 1 centner. melk. Afzonderlijk voor de melkveehouderij in landbouwbedrijven (dus zonder huishoudens van de bevolking en bedrijven) was deze indicator 1,44 in 1990 en 1,73 in 1996. In 1999, na een aanzienlijke vermindering van het aantal dieren, liep deze op tot 1, 48 .

Een cent van een gewichtstoename van vee duurde 13,5 centen. voer, en in 1994 - 18,9 centners. En procent procent gewichtstoename van varkens was er een sprong in voerconsumptie van 8,3 naar 12,5 centimeter.

Aangezien voer de belangrijkste productiekostenpost in de veehouderij is, goed voor 82% van alle materiaalkosten in 1990, leidt een dergelijke afname van de efficiëntie van het gebruik ervan tot een grote stijging van de productiekosten. De reden hiervoor is een afname van het veeras en een verslechtering van de woonomstandigheden.

Het sterftecijfer van vee nam met twee tot twee en een half keer toe. Als percentage van de bedrijfsomzet was dit in 1990 3% voor runderen en 6,9% voor varkens, en in 1995 was dit respectievelijk 6% en 15,5%. Een lichte verbetering van deze indicator in 1999 - tot 4,2% voor runderen en 11,5% voor varkens - werd bereikt met een sterke vermindering van het aantal dieren en de verplaatsing van een groot deel van de veestapel naar bedrijven met een enorme toename van handenarbeid kosten.

De "opbrengst" van vlees per stuk vee in de kudde is aanzienlijk gedaald. Het wordt bepaald door het gemiddelde hoofdgewicht van vee of varkens die voor de slacht worden verkocht - de efficiëntie van het mesten. In de jaren 70 en 80 werd zelfs een systeem van speciale bedrijven buiten de boerderij gevormd - voerstations, die het gewicht van het vee in optimale omstandigheden brachten. In de loop van de hervorming werd dit systeem afgeschaft en worden boerderijen gestuurd om vee te slachten dat niet op het meest winstgevende gewicht is gebracht. Als er in de jaren 70-80 gemiddeld vee met een gewicht van 350-360 kg te koop werd aangeboden, was dit in 1997 gedaald tot 276 kg. In de varkensfokkerij is de situatie ongeveer hetzelfde.

Landbouwbedrijven slaagden erin om na een bepaalde crisisperiode de eierproductie van legkippen te herstellen en zelfs te verhogen, zij het met een aanzienlijke vermindering van het aantal vee en de eierproductie. In 1990 bedroeg de gemiddelde jaarlijkse eierproductie van legkippen in de RSFSR 236 eieren, in 1995 was deze gedaald tot 212 en sinds 1997 begon deze toe te nemen, tot in 1999 het niveau van 248 eieren.

De situatie is slecht met het scheren van wol, en de afname van de productie wordt niet alleen veroorzaakt door een afname van het aantal schapen, maar ook door een daling van de productiviteit. Tijdens de jaren van hervorming daalde de gemiddelde bezuiniging met 28%. En in dit geval was de productiviteitsdaling ongelijk over het grondgebied van Rusland. In de regio West-Siberië bijvoorbeeld, waar in de periode vóór de hervorming een hoge scheerbeurt van wol werd bereikt, daalde deze in sommige jaren van de hervorming met 43%.

Laten we de productie van voer afzonderlijk beschouwen als direct grenzend aan de veehouderij. Het tekort aan weiden en de zeer korte periode van weidegang waar Rusland aan het begin van de twintigste eeuw mee te kampen had, hadden een sterke impact gedurende de hele Sovjetperiode. In 1991 was er in de RSFSR slechts 1,08 hectare weiland per stuk vee. De Russische veehouderij ontving 4-4,5 keer minder graslandvoer dan in de Verenigde Staten. In 1990 leverde graslandvoer slechts 11,8% van het rantsoen van vee en pluimvee. Om deze reden zijn het oogsten van hooi en de productie van sappig en gecombineerd voer en toevoegingsmiddelen van cruciaal belang voor de Russische veeteelt.

Het oogsten van alle soorten hooi (inclusief ingezaaide grassen) nam al af in het midden van de jaren 80, toen de nadruk lag op succulent en gecombineerd voer, nam vervolgens licht toe en daalde met ongeveer de helft tijdens de hervorming.

Vee(afgekort vee) - boerderijdieren van de onderfamilie "Bulls". Het hoofddoel van de veeteelt is de productie van vlees en het verkrijgen van huiden en soms wol. Bijkomend inkomen in elk van de hoofdgebieden is stamboomfokkerij met als doel jonge dieren te verkopen.

Van de verplichte in een van de richtingen, heb je zeker landbouwmachines nodig voor het bereiden en transporteren van voer, dieren, handgereedschap, een hooizolder, een kalverstal, loop- en grazende koeien, een schuur met kosten, waardoor het wordt handiger om de dieren te voeren en om controle uit te voeren.

U moet onmiddellijk aan diergeneeskunde denken, aangezien vee ziek kan worden met zeer ernstige en gevaarlijke ziekten zoals miltvuur, verschillende griep, waarbij al het vee mag worden geslacht. Elke boer moet de netheid van zijn productieruimten, weiden controleren en periodiek de verwerking uitvoeren die vereist is voor de diergeneeskunde.

Afhankelijk van de mogelijkheden van boerenbedrijven, klimatologische kenmerken en vereisten voor vlees, worden verschillende systemen voor het houden van vee gebruikt:

Stalweide... Het onderhoud wordt in de winter binnen uitgevoerd (met regelmatig wandelen in de paddocks), en in de zomer op de weide. In warme seizoenen zijn omhuizingen-kampen ingericht waarin dieren worden gehouden. Elke koe heeft toegang tot groen, water, mineralen.
Stalloopsysteem... Onder hem wordt het onderhoud van de kudde uitgevoerd in een kamer met verplichte dagelijkse wandelingen in speciale runs, platforms, gemechaniseerde installaties.

Boeren bouwen vaak schuren waaronder stieren en koeien rusten of zich verbergen voor het weer.

Stieren fokken voor vlees

Vleesrassen

Aangezien de trend van de afgelopen jaren het fokken is geworden van rassen die vlees van hoge kwaliteit geven, bijvoorbeeld gemarmerd, zullen we allereerst vleesrassen vermelden die gemarmerd zijn. Velen van hen zijn al gefokt door ondernemende zakenlieden op het grondgebied van Rusland, Oekraïne en Wit-Rusland.

Aberdeen Angus

Dit ras neigt van nature naar marmervorming, en een goede voeding en verzorging kan vlees van de hoogste categorie marmer opleveren - volledig doordrongen van de dunste vetlagen, zeer sappig en mals. Angus wordt ongeveer 1 ton zwaarder en kan tot 1,6 meter groeien. Ze zijn gefokt in Schotland, van waaruit ze zich over de hele wereld verspreidden, inclusief de GOS-landen.

Limousin

Limousines worden tot 1,5 meter hoog en worden ongeveer 1 ton zwaarder. Het vlees is zeer mals, sappig met verschillende gradaties van marmering. Het is het meest geëxporteerde van de Franse rassen.

Charolais

Oorspronkelijk uit Frankrijk, groeit het tot 1,5 meter hoog en heeft een massa van ongeveer 1.500 kilogram. De beste stieren van dit ras hebben een genetisch defect in de vorm van een verhoogde productie van het eiwit myostatine, dat verantwoordelijk is voor het vergroten van de spiermassa. Maar op deze basis is selectie onmogelijk. Normale charolais produceert echter ook uitstekend gemarmerd en mager vlees.

Hereford

Groei in de regio van 1,5 meter, gewicht - in de regio van 1100 kg. De Herefords komen oorspronkelijk uit Engeland, gefokt als vlees. Het is nogal pretentieloos, daarom neemt het een van de belangrijkste plaatsen in de vleesmarkt in. Als het goed wordt gevoerd, is het vlees zeer goed gemarmerd.

korthoorn

Het werd gefokt in Engeland en is een van de meest voorkomende. De Shorthorns zijn zeer vroeg rijpend. Het gewicht van koeien is 500-600 kg, stieren - 800-1000 kg. Het vlees is zeer mals, sappig, met gelijkmatig doordrongen vet. Het slachtrendement ligt gemiddeld rond de 65%.

Graan en gras voeren

Dit exemplaar is geschikt voor zowel een grote als een kleine boerderij.

handige links

Codex Alimentarius - De FAO-hygiënecode voor vlees
Alles met betrekking tot vee // Forum Fermer.ru, communicatie van boeren over dit onderwerp

06 06 2016

Hallo lieve lezers en bloggasten. Onlangs werd in het Starorussky-district een seminar gehouden over het onderwerp "Ervaring en problemen met herstel van leukemie bij runderen van alle vormen van eigendom in de regio Novgorod."

Ik was er niet bij, maar de informatiegolf bereikte mijn oren. Op dit seminarie werd besloten om met de stamboomkwekers van de regio te onderhandelen over een mogelijke ruil van + vee voor gezond vee van het geruimde vee vanwege de lage melkgift.

Dus, zoals ik het begrijp, zullen de fokbedrijven te maken krijgen met de indeling van de kudde.

De kudde rangschikken- Dit is de verkoop van laagproductief vee (volgens de normen van stamboomkwekers) aan andere boerderijen, en niet over te hevelen naar vetmesting en vervolgens naar de slacht.

Maar om te kunnen rangschikken, moet u duidelijk begrijpen wat de structuur van een kudde runderen is.

De kuddestructuur is het percentage van de geslachts- en leeftijdscriteria van de dieren op het bedrijf.

In de melkveehouderij worden de volgende groepen onderscheiden:

- koeien,

- vaarzen

- vaarzen ouder dan een jaar

- vaarzen tot een jaar,

- stieren ouder dan een jaar

- stieren tot een jaar.

Eigenlijk vult elke zoötechnicus al deze groepen in in het maandrapport over de verplaatsing van het vee.

Vanuit het oogpunt van fokkerij is de structuur van de kudde iets anders. Net als in het eerste geval is de hele kudde verdeeld in een melkveestapel en jonge dieren. De melkveestapel bestaat op haar beurt uit dieren die zijn opgenomen in de fokkern, fokgroep, productiegroep en huwelijk (mesten).

Tribale kern van koeien- een groep dieren met hoge prestatie-indicatoren en onberispelijke lichaamsverhoudingen (op basis van classificatie). In eenvoudige woorden, dit is het vee waarvan u vervangende jonge groei wilt ontvangen. De fokkern moet ongeveer 50-60% van het vee beslaan.

Fokgroep- wordt toegewezen vanuit de fokkern, om van haar stieren te krijgen voor de stam. In principe 20% van de fokdieren.

productie groep- dit zijn al die koeien die niet in de fokkern terecht zijn gekomen.

Huwelijk- dit zijn om een aantal redenen ongewenste dieren. Het kan onvruchtbaarheid, chronische mastitis, zoobrak, enz.

Jonge groei is op zijn beurt verdeeld in vervangende jonge groei en huwelijk. Ik zou ook een aparte groep te koop.

Aangezien de fokkende vermeerderaars verplicht zijn om 10% van de dieren aan andere boerderijen te verkopen.

Hoe vorm je de structuur van een veestapel?

We gaan naar het programmamenu - Rapporten (derde kolom) - Waarderingscode - tabel nr. 4 "Kenmerken en vetgehalte in melk per p.zl.)

Stel dat de melkgift per voederkoe op uw bedrijf 7.000 liter is. Markeer gerust het interval vanaf 6000. Ik heb het al 146 jaar. Bijna 50% van het vee. Eigenlijk wat we nodig hebben.

Maar deze tafel heeft twee nadelen:

We zien het nummer en de naam van het dier niet
De lijst bevat dieren die de beoordeling hebben doorstaan. Dat wil zeggen, als je een kudde van 400 dieren hebt, dan kan het programma je 310 dieren geven.

Om volledige informatie te krijgen, moet u naar een ander formulier van het programmarapport gaan.

Rapporten - het tabblad "Lijsten van koeien" - in de criteria zetten we een vinkje "Melkgift 305 dagen". Druk op "Rapporteren" Er wordt een lijst gevormd waarin de koeien worden geschreven op basis van de melkgift van minimum naar maximum. Het blijft alleen om de dieren in de kudde te identificeren.

Er is nog een andere manier om de beste koeien te bekijken. We gaan allemaal hetzelfde "Rapporten" - "Beoordelingscode" - tabel 7 mol / 2 "Inventarisatie van de beste koeien geselecteerd in de groep stiermoeders." Hier worden we uitgenodigd om een kweekgroep te vormen.

Welke conclusie kan worden getrokken? Als mijn boerderij werd aangeboden om slachtafval te verkopen voor productiviteit, dan zijn er maar 10 van zulke koeien! Is dit veel of weinig voor de regio Novgorod? Ik geloof dat dit een druppel op een gloeiende plaat is...

Ik hoop dat dit artikel over de kuddestructuur op een melkveebedrijf nuttig voor je was en dat je nu gemakkelijk afzonderlijke groepen kunt identificeren. Dit werkelement is erg belangrijk in de fokkerij.

Dit besluit mijn artikel, zorg goed voor jezelf en je koeien! Tot ziens!

Vergelijkbare berichten

Discussie: 2 reacties

Victor, bedankt! Interessant materiaal, met voorbeelden en berekeningen. En vooral - toepasbaar in de praktijk, om met zoötechnici dezelfde taal te spreken en hen de juiste taken te geven. Wij hebben zo'n methodiek niet. En hier is het onderwerp dat voor mij van belang is - zoötechnische selectie van jonge dieren (uiterlijk, op gewicht, op productiviteit van de ouders, op andere fokkenmerken) op de leeftijd van 1-3 maanden. Wat is de juiste manier om het in de praktijk te doen en op te stellen? Het moet immers wel, zeker in de fokeconomie, anders gaat de melkveestapel achteruit. Ik zou graag uw materiaal over dit onderwerp als oefening willen lezen.

Te beantwoorden

Hallo, Natalia. Ik ben blij dat dit materiaal in de praktijk nuttig voor u was.
Wat betreft de selectie van jonge dieren op de leeftijd van 1-3 maanden zijn er weinig selectiecriteria. Het belangrijkste is om de toename van het levend gewicht te volgen, zodat het kalf overeenkomt met de geplande gewichtstoename.
De selectie van jonge dieren dient op een meer volwassen leeftijd te gebeuren. In de regel gebeurt dit al onder de dekking van vaarzen.
Ik denk dat ik hierover een apart artikel ga schrijven.

Te beantwoorden

: o ");" src = "http://milkfermer.ru/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/strong.gif" alt = "(! LANG:>: o" title=">: uit">!}

Het aantal runderen in Rusland op 1 oktober 2016 op boerderijen van alle categorieën bedroeg 19.456.1 duizend stuks. Inclusief het aantal koeien bedroeg 8 322,4 duizend stuks. Ten opzichte van 1 oktober 2015 is de veestapel afgenomen met 1,8% of 358,3 duizend stuks. Het aantal koeien daalde met 1,9% of met 161,0 duizend stuks.

Aantal runderen (runderen) in 2016

Het totale aantal runderen (melkvee, vlees-, vlees- en melkrassen) in Rusland op 1 oktober 2016 op boerderijen van alle categorieën bedroeg 19.456.1 duizend stuks. Inclusief het aantal koeien was 8 322,4 duizend stuks. In vergelijking met 1 oktober 2015 daalde de veestapel met 1,8% of 358,3 duizend stuks, op 1 oktober 2014 - met 3,7% of 751,1 duizend stuks, op 1 oktober 2013 - met 5,1% of met 1042,0 duizend stuks.

Het grootste deel van de veestapel in Rusland bestaat uit melkvee en melkveerassen... De algehele achteruitgang van de veestapel door de jaren heen is te wijten aan deze categorie runderen. Ten opzichte van 2001 is als gevolg van optimalisatie van de productie-efficiëntie (afruimen van laagproductieve koeien) deze gedaald met 29,0%. Tegelijkertijd is de melkproductie in het land als gevolg van een stijging van de melkgift per koe relatief stabiel (in de periode van 2001 tot 2015 schommelt deze tussen 31-33 miljoen ton).

Tegelijkertijd is er een significante toename van het aantal vleesveerassen.... De structuur van de veestapel per 1 oktober 2016 was als volgt verdeeld: 43,5% viel op landbouworganisaties, 12,4% - op boerenbedrijven, 44,1% - op huishoudelijke boerderijen.

Aantal runderen (rundvee) in 2016 naar regio

De regio met de grootste veestapel (het totale aantal melkvee en vleesvee, inclusief koeien) op 1 oktober 2016 is de Republiek Basjkirostan (1.120,1 duizend stuks). Het aandeel van de republiek in de totale veestapel in Rusland was 5,8%. Vergeleken met dezelfde datum in 2015 daalde het aantal runderen hier met 8,8% of 108,5 duizend stuks.

Op de tweede plaats staat de Republiek Tatarstan met een veestapel van 1.030,6 duizend stuks (5,3% van het totale Russische vee). Ten opzichte van 1 oktober 2015 was de afname van de veestapel 0,8% of 8,4 duizend stuks.

De derde plaats wordt ingenomen door de Republiek Dagestan met een aandeel in de totale veestapel op het niveau van 5,2% (1007,5 duizend stuks). In deze regio is er een toename van het aantal dieren - voor het jaar met 0,9% of 9,3 duizend stuks.

Het Altai-gebied staat per 1 oktober 2016 op de 4e plaats in de Russische Federatie wat betreft veestapel (820,1 duizend stuks). Het aandeel in de totale veestapel bedroeg 4,2%. In de loop van het jaar daalde de veestapel met 2,7% of 22,7 duizend stuks.

In de regio Rostov met een veestapel van 601,0 duizend stuks, was het aandeel in de volledig Russische veestapel 3,1%. Ten opzichte van 1 oktober 2015 daalde de veestapel met 1,8% of 11,1 duizend stuks.

6. Orenburg regio - 577,0 duizend stuks, het aandeel in de totale veestapel in Rusland - 3,0%.
7. Krasnodar-gebied - 541,3 duizend hoofden, 2,8%.
8. Republiek Kalmukkië - 523,0 duizend hoofden, 2,7%.
9. Trans-Baikal Territory - 485,4 duizend hoofden, 2,5%.
10. Regio Novosibirsk - 483,3 duizend hoofden, 2,5%.
11. Voronezh-regio - 464,1 duizend hoofden, 2,4%.
12. Bryansk-regio - 463,4 duizend hoofden, 2,4%.
13. Omsk regio - 434,0 duizend hoofden, 2,2%.
14. Krasnoyarsk Territory - 432.6 duizend hoofden, 2,2%.
15. Saratov-regio - 430,3 duizend hoofden, 2,2%.
16. Republiek Boerjatië - 415,3 duizend hoofden, 2,1%.
17. Stavropol-gebied - 382,8 duizend hoofden, 2,0%.
18. Udmurt Republiek - 350,2 duizend hoofden, 1,8%.
19. Chelyabinsk-regio - 346.5 duizend hoofden, 1,8%.
20. Regio Irkoetsk - 315,6 duizend hoofden, 1,6%.

De veestapel van runderen op 1 oktober 2016 op bedrijven van alle categorieën in de regio's die niet waren opgenomen in de TOP-20, bedroeg 8.232,1 duizend stuks (42,3% van de totale veestapel in Rusland).

Rundvleesproductie in 2016

De rundvleesproductie in Rusland (totaal, zowel van melkvee als vleesvee) in januari-september 2016, volgens berekeningen van AB-Center, bedroeg 953,0 duizend ton in termen van karkasgewicht (1.677,2 duizend ton levend gewicht volgens Rosstat).

In vergelijking met januari-september 2015 daalde de rundvleesproductie met 1,3% (met 12,2 duizend ton karkasgewicht). Over twee jaar, vergeleken met januari-september 2014, was de daling 2,9% (28,4 duizend ton karkas), over 3 jaar daalde de rundvleesproductie in de Russische Federatie met 1,0% (met 9,2 duizend. ton).

Een toename van de productie wordt alleen waargenomen in boerenbedrijven, waar ze in januari-september 2016 80,6 duizend ton rundvlees in karkasgewicht produceerden. Over de afgelopen 3 jaar, in januari-september 2013, bedroeg de toename van de rundvleesproductie hier 33,4% (20,0 duizend ton).

In landbouworganisaties gedurende 3 jaar daalde het productievolume met 0,1% (met 0,2 duizend ton), in huishoudens - met 5,5% (met 29,1 duizend ton).

In de structuur van de rundvleesproductie in januari-september 2016 viel 39,5% op landbouworganisaties, ongeveer 52,1% - op huishoudelijke boerderijen, 8,5% - op boerenbedrijven.

De afgelopen jaren is niet alleen de rundvleesproductie afgenomen, maar ook de import van dit soort vlees in de Russische Federatie, waardoor de consumptie ervan daalt.

Rundvleesproductie in 2016 per regio

Belangrijk! Gegevens over de rundvleesproductie per regio van Rusland worden weergegeven in termen van karkasgewicht.

De belangrijkste rundvleesproducent in Rusland in januari-september 2016 is de Republiek Basjkirostan. Tijdens deze periode bereikte het aandeel in het totale volume van de rundvleesproductie in de Russische Federatie 7,1% (67,9 duizend ton). Ten opzichte van januari-september 2015 daalde het volume met 13,1% of 10,2 duizend ton.

Op de tweede plaats qua rundvleesproductie in januari-september 2016 staat de Republiek Tatarstan met een aandeel van 5,5% (52,7 duizend ton in karkasgewicht). In de republiek stegen de productievolumes ten opzichte van dezelfde periode in 2015 met 5,3% of 2,6 duizend ton.

De regio Rostov staat op de derde plaats in de rundvleesproductie in januari-september 2016 - 41,4 duizend ton (4,3% in de totale productie). Er is ook een stijging van 5,2% of 2,0 duizend ton.

Het Altai-gebied produceerde in januari-september 2016 40,8 duizend ton rundvlees in karkasgewicht, 3,9% of 1,6 duizend ton minder dan in dezelfde periode in 2015. Het aandeel van het Altai-gebied in de volledig Russische rundvleesproductie in 2016 was 4,3% (4e plaats in de Russische Federatie).

In het Krasnodar-gebied werd in januari-september 2016 40,2 duizend ton rundvlees geproduceerd (4,2% in het totale productievolume, 5e plaats in de Russische Federatie). De groei ten opzichte van januari-september 2015 bedroeg 2,1% of 0,8 duizend ton.

Naast deze regio's in TOP-20 rundvleesproducerende regio's in boerderijen van alle categorieën in januari-september 2016 inbegrepen:

6. Voronezh-regio (productievolume - 38,8 duizend ton in karkasgewicht, aandeel in het totale productievolume van rundvlees - 4,1%).
7. Republiek Dagestan (27,6 duizend ton, 2,9%).
8. Saratov-regio (26,7 duizend ton, 2,8%).
9. Regio Volgograd (26,4 duizend ton, 2,8%).
10. Bryansk-regio (24,0 duizend ton, 2,5%).
11. Stavropol-gebied (23,7 duizend ton, 2,5%).
12. Regio Novosibirsk (21,5 duizend ton, 2,3%).
13. Regio Orenburg (21,4 duizend ton, 2,2%).
14. Krasnojarsk-gebied (21,1 duizend ton, 2,2%).
15. Omsk regio (19,7 duizend ton, 2,1%).
16. Samara-regio (18,1 duizend ton, 1,9%).
17. Oryol-regio (16,8 duizend ton, 1,8%).
18. Belgorod regio (15,3 duizend ton, 1,6%).
19. Sverdlovsk regio (15,2 duizend ton, 1,6%).
20. Republiek Kalmukkië (15.000 ton, 1,6%).

De totale rundvleesproductie in januari-september 2016 op boerderijen van alle categorieën in de regio's die niet zijn opgenomen in de TOP-20 bedroeg 378,7 duizend ton karkasgewicht (39,7% van de totale rundvleesproductie).

Melkproductie in 2016

De melkproductie in Rusland op boerderijen van alle categorieën in januari-september 2016 bedroeg 24.031.9 duizend ton. Vergeleken met dezelfde periode in 2015 daalde de melkopbrengst met 0,7% of 163,0 duizend ton. Tegen dezelfde periode in 2014 - met 0,9% of met 224,4 duizend ton, in januari-september 2013 - met 0,8% of met 203,8 duizend ton.

De toename van de productie vond plaats in landbouworganisaties en boerenbedrijven. Dus over 3 jaar (in januari-september 2016, ten opzichte van januari-september 2013) in landbouworganisaties, steeg de melkproductie met 5,8% of met 632,2 duizend ton. In boerenbedrijven was de groei 15,0% of 210,4 duizend ton. In de huishoudens van de huishoudens is er een afname van het productievolume met 8,8% of met 1.046,4 duizend ton.

In de structuur van de melkproductie in januari-september 2016 viel 48,0% op landbouworganisaties, 45,3% - op huishoudelijke boerderijen, 6,7% - op boerenbedrijven.

Melkproductie in 2016 per regio

De leider in de melkproductie in januari-september 2016 is de Republiek Bashkortostan (1.425,5 duizend ton). Het aandeel van de republiek in de totale melkproductie in de Russische Federatie was 5,9%. Ten opzichte van januari-september 2015 was er een toename van de productie met 0,4% of 5,5 duizend ton.

De Republiek Tatarstan staat op de tweede plaats met indicatoren van 1.373,8 duizend ton (5,7% van de totale melkopbrengst in de Russische Federatie). De groei ten opzichte van dezelfde periode in 2015 bedroeg 1,0% of 13,8 duizend ton.

Altai Territory staat op de derde plaats met een aandeel in de totale productie van 4,6% (1 112,5 duizend ton). Er is een daling van de melkgift ten opzichte van januari-september 2015 met 0,9% ofwel 10,6 duizend ton.

In het Krasnodar-gebied bedroegen in januari-september-2016 de melkopbrengsten 1.018,8 duizend ton (4,2% in de volledig Russische melkproductie). Vergeleken met dezelfde periode in 2015 steeg de productie met 1,2% of met 12,1 duizend ton.

De regio Rostov sluit de top vijf regio's-leiders in melkproductie in januari-september 2016 - 846,3 duizend ton (3,5% van de totale melkopbrengst). De daling ten opzichte van januari-september 2015 bedroeg 0,02% of 0,1 duizend ton.

Naast deze regio's in TOP-20 melkproducerende regio's op boerderijen van alle categorieën in januari-september 2016 waren onder meer:

6. Voronezh-regio (productievolume - 660,6 duizend ton, aandeel in de volledig Russische melkproductie - 2,7%).
7. Republiek Dagestan (645,1 duizend ton, 2,7%).
8. Regio Orenburg (619,8 duizend ton, 2,6%).
9. Saratov-regio (587,1 duizend ton, 2,4%).
10. De Republiek Oedmoerts (580,1 duizend ton, 2,4%).
11. Krasnojarsk-gebied (562,2 duizend ton, 2,3%).
12. Regio Novosibirsk (535,3 duizend ton, 2,2%).
13. Omsk regio (512,8 duizend ton, 2,1%).
14. Stavropol-gebied (504,7 duizend ton, 2,1%).
15. Sverdlovsk regio (501,2 duizend ton, 2,1%).
16. Regio Nizjni Novgorod (474,7 duizend ton, 2,0%).
17. Regio Moskou (472,8 duizend ton, 2,0%).
18. Leningrad-regio (458,9 duizend ton, 1,9%).
19. Kirov-regio (458,4 duizend ton, 1,9%).
20. Tyumen-regio (426,4 duizend ton, 1,8%).

De totale melkproductie in januari-september 2016 op bedrijven van alle categorieën in de regio's die niet zijn opgenomen in de TOP-20 bedroeg 10.254.7 duizend ton (42,7% van de totale melkproductie).