Iemand drijft een uienveer uit voor zijn eigen behoeften, iemand die op de markt te koop is, maar iedereen zoekt naar de handigste manieren om groen te krijgen.

Sommigen zijn geïnteresseerd in het kweken van uien op hydrocultuur of zaagsel, terwijl anderen geïnteresseerd zijn in de technologie van het telen van uien in een kelder of kelder. We zullen leren hoe uienveren in een kelder worden gekweekt om onszelf te voorzien van een goede oogst van delicate, pittige veren.

Hoe uien in een kelder te kweken?

Verendestillatie wordt uitgevoerd op houten of metalen hoge rekken, wat ruimte bespaart in de kelder. Aan de planken zijn armaturen bevestigd om de bordessen te verlichten.

Er moet ongeveer een meter vrije ruimte tussen de planken zijn, zodat je er gemakkelijk tussen kunt bewegen om de planten te verzorgen.

De lengte van de structuren kan elk zijn, de breedte is van 0,5 tot 1 m, afhankelijk van de toegang tot het rek (als u het van beide kanten kunt benaderen, is de breedte meer nodig), en de hoogte is het handigst voor u : je moet gemakkelijk de boeg kunnen bereiken zonder een trapladder. De afstand tussen de lagen die zijn uitgerust met zijborden met een hoogte van 7-10 cm (ze veranderen de rekken in dozen voor het planten) moet 50 cm zijn.

We plaatsen polyethyleen op elke tier-box en wikkelen het over de randen van de zijkanten: er wordt aarde op gegoten om de uienveer te forceren.

Als het rek van metaal is, moet u het schilderen en beschermen tegen vocht, wat gepaard gaat met het kweken van de ui.

Nu zullen we leren hoe we uien in de kelder kunnen telen.

Uienteeltrekken in de kelder

Uien kweken in de kelder

Uien voorbereiden en planten

Meestal worden uien in de kelder gekweekt door in de grond te planten - vruchtbare tuingrond, indien nodig op smaak gebracht met zand en turf. Sommige tuinders planten uien in speciale grond die is gekocht bij tuinwinkels.

De boog is als volgt voorbereid voor het planten:

• We kiezen voor middelgrote uien, waarvan de diameter niet groter is dan 5 cm.
• We sorteren het plantgoed en keuren bollen met schimmel en beschadigingen af.
• Snijd de bovenkant eraf - 0,5 - 1 cm.
• Week de ui een paar uur in warm water en begin met planten.

We planten de ui in de grond en gieten deze in de rekken op een polyethyleen rug. We plaatsen het plantmateriaal op een afstand van 5 cm van elkaar. De bovenkant van de bollen moet boven de grond zijn, je kunt het niet strooien - het zal rotten.

De techniek voor het telen van uien in de kelder verschilt niet veel van het forceren van uien in de volle grond. Wij verzorgen de uien in de kelder op deze manier:

Temperatuur regime

Het hangt van de temperatuur af hoe snel de ui groene massa groeit. Idealiter zou de temperatuur in de kelder 20-25 graden Celsius moeten zijn: met deze modus zullen de veren in 20 dagen groeien.

Maar het is beter om eerst bij +15 graden te blijven, zodat de ui een sterk wortelgestel ontwikkelt. Als de ui groeit, verhoogt u het temperatuurniveau tot het hierboven aanbevolen niveau.

Kunstmest

2 weken na het planten van de uien bemesten we de grond met minerale en stikstofmeststoffen.

Verlichting

Voor het kweken van uien in de kelder is voldoende verlichting nodig: bij weinig licht oogst je dunne, bleke veren zonder een uitgesproken smaak. Hoe langer de daglichturen, hoe beter de ui groeit en hoe beter de kwaliteit wordt.

De ideale daglichturen voor uien duren 15 uur: zoveel mogelijk naderen we deze indicator. We verlichten de beplanting met fytolampen of fluorescentielampen en plaatsen ze alleen bovenop: de ui zal recht en mooi groeien.

Om een ​​beter verlichtingseffect te krijgen, de oppervlakken die licht absorberen afdekken met folie. Het reflecteert het licht en geeft de straal extra verlichting.

Water geven

Het is net zo belangrijk om de grond waarin de ui groeit op tijd te bevochtigen. We geven hem tijdig water, zonder de grond te laten overstromen, anders zullen de wortels rotten. We zorgen ervoor dat de grond los blijft, waardoor er een goede doorstroming van zuurstof naar de wortels komt.

Bovendien moet de kelder goed geventileerd zijn: luchten verlicht de kamer van de niet erg aangename geur die vaak gepaard gaat met het kweken van uienveren, en laat de ontwikkeling van schimmels niet toe.

Nu weet je hoe eenvoudig de technologie van het kweken van uien in de kelder is, en het is gemakkelijk om het proces onder de knie te krijgen. Het belangrijkste is om alle aanbevelingen op te volgen voor het voorbereiden van de bollen voor het planten en verzorgen ervan, en je krijgt een uitstekende oogst van geurige uienbladeren, rijk aan vitamines en mineralen!

Peter Kravets

Leestijd: 3 minuten

een A

In kelders of kelders kunt u het hele jaar door een verscheidenheid aan producten telen, zonder dat u het weer hoeft te controleren of kassen en kassen hoeft uit te rusten.

De meest gebruikelijke optie is om paddenstoelen en komkommers in de kelder te kweken, wat in sommige gevallen niet alleen een bron van extra inkomsten wordt, maar ook een klein bedrijf.

Denk aan het werk dat in de kelder moet worden gedaan om dit of dat product daar te laten groeien, en ontdek ook wat er in dergelijke omstandigheden kan worden gekweekt.

Soorten producten die in kelders worden gekweekt

Er zijn veel opties om in de kelder te groeien, maar de meest elementaire soorten zijn de volgende:

• Champignons, meestal oesterzwammen en champignons, maar soms worden er ook porcini of shiitake-paddenstoelen gekweekt;
• Groenten, tomaten en komkommers;
• Pittige kruiden - dille, groene uien, peterselie;
• Aardbeien en aardbeien;
• Bloemen;
• Dieren (in het water) - vissen en rivierkreeften, de duurste en minst voorkomende optie.

Kenmerken van het kweken in kelders

Vruchtvorming en het volume van geoogste producten zijn direct afhankelijk van het voorbereidende werk om voorwaarden te creëren voor precies die producten die gepland zijn om in een ondergrondse ruimte te worden gekweekt. Het is belangrijk om een ​​aantal belangrijke punten in overweging te nemen:

Ventilatie opstelling

Correcte luchtuitwisseling is een van de belangrijkste vereisten voor het kweken van planten of paddenstoelen in de kelder en kelder.

Alleen met een goede luchtcirculatie kunnen planten worden gekweekt, waardoor het mogelijk wordt om een ​​gezonde en overvloedige oogst te oogsten. Het wordt aanbevolen om de luchtkanaalopeningen af ​​te dekken met fijn gaas ter bescherming tegen klein ongedierte, knaagdieren en insecten. Champignons en alle soorten planten zijn vooral dol op frisse lucht.

desinfectie

Antiseptische behandeling van kelderoppervlakken voor het kweken is uiterst noodzakelijk. Anders kan er schimmel en meeldauw ontstaan ​​door overmatig vocht.

Vocht veroorzaakt ook de vermenigvuldiging van verschillende bacteriële formaties en kolonies van micro-organismen die het gewas kunnen vernietigen, waardoor het onbruikbaar wordt. Dergelijke werken omvatten het witwassen van de muren met kalk met toevoeging van vitriool, impregnatie van oppervlakken met verschillende beschermende oplossingen.

Correcte verlichting

Kelders worden vooral gekenmerkt door een gebrek aan natuurlijk licht. Dit kan worden gecompenseerd met speciale lampen, maar aangezien de kosten van elektriciteit bij het kweken van producten in de kelder op de een of andere manier aanzienlijk zullen stijgen. Traditionele gloeilampen worden niet aanbevolen voor gebruik, omdat ze door hun licht opwarmen en planten kunnen verbranden.

Bovendien is hun licht niet genoeg voor een optimale fotosynthese. Als alternatief kunnen ze worden gecombineerd met lichtgevende lampen, of u kunt speciale fytolampen kopen.

Sommige soorten paddenstoelen zijn niet veeleisend voor licht, maar in het geval van groenten is het belangrijk om de nodige daglichturen te voorzien, met name voor komkommers is dit ongeveer 10 uur en voor tomaten - 12 uur. Deze hoeveelheid licht is essentieel om zaailingen goed te laten groeien en ontwikkelen.

Kwaliteitssubstraat en hydrocultuur

De gebruikelijke groei en aanplant van planten in een aarden mengsel (Substratum) wordt steeds vaker vervangen door hydrocultuur - het voeden van de zaailingen met een speciaal watermengsel. In dit geval krijgen plantenwortels voedingsstoffen uit waterige oplossingen of uit een substraat dat erin gedrenkt is. Afhankelijk van het soort producten dat wordt geteeld, wordt een of andere methode gebruikt, met name paddenstoelen voelen goed aan op het substraat en planten ontwikkelen zich goed bij gebruik van hydrocultuur.

Groeiende productverzorging

De verzorging van het product is afhankelijk van het type plant of de champignon die wordt gekweekt. Als dit groenten zijn, is het belangrijk om de technologie van voeding en bestuiving te achterhalen.

In het geval van paddenstoelen is het belangrijk om de optimale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden in acht te nemen.

Paddestoelen kweken in de kelder van het huis

Dit is een van de meest voorkomende variëteiten van alle producten die onder deze omstandigheden kunnen worden gekweekt. De methode is zeer betaalbaar en bijna goedkoop. Als de kelder tijdens de bouw is voorzien van een goede ventilatie, dan is dit standaard voldoende om de optimale temperatuur en luchtvochtigheid te creëren.

Wat de temperatuur betreft, moet worden opgemerkt dat in het koude seizoen, vooral bij vorst, extra verwarming nodig is, wat zal leiden tot kosten voor verwarming en de aanschaf van apparatuur. In de zomer of tijdens het warme seizoen zal zo'n behoefte niet ontstaan, daarom is de optimale tijd om te groeien deze specifieke periode, champignons en oesterzwammen zullen een overvloedige oogst geven. Champignons stellen bovendien niet veel eisen aan de belichting, waardoor ze een voordeel hebben ten opzichte van andere soorten paddenstoelen.

Het kweken van paddenstoelen in de kelder vereist een hoogwaardig substraat, dat kant-en-klaar of zelfgemaakt kan worden gekocht, evenals mycelium, paddenstoelenzaailingen. In de regel worden champignons gekweekt op speciale rekken die in de kelder rond de omtrek zijn geïnstalleerd. Maar er zijn andere manieren om erachter te komen door te zoeken naar informatie in het publieke domein.

Planten

Deze categorie omvat groenten (komkommers en tomaten), kruiden (peterselie, uien, dille), aardbeien of aardbeien en bloemen. Het is veel moeilijker om een ​​kelder uit te rusten voor het kweken van planten dan in het geval van paddenstoelen, wat zal leiden tot een onvermijdelijke stijging van de kosten van groeiramingen.

Het is noodzakelijk om het juiste verlichtingssysteem te organiseren, een methode te kiezen voor het regelen van hydrocultuur en een methode te kiezen voor het kweken van zaailingen. Je moet ook de basisinformatie over de verzorging, voeding, bestuiving en de kenmerken van plantengroei bestuderen. Het is vooral belangrijk om aandacht te besteden aan de vereisten voor daglichturen van zaailingen voor elke soort.

Keldergroenten moeten een kort groeiseizoen hebben, waarmee rekening moet worden gehouden bij de zaadselectie. Zaailingen worden eerst afzonderlijk gekweekt en pas daarna getransplanteerd naar een vaste plaats. Je hebt 100 zaden per vierkante meter nodig, en bij het planten niet scheiden, 4 planten per vierkante meter planten. M. Alle processen in de kelders vinden eerder plaats dan op het perceel of in de kas, en daarom wordt de eerste oogst met een week eerder geoogst dan de door de fabrikant opgegeven periode.

De opstelling van hydrocultuur in de kelder is zeer gunstig, al was het maar omdat het niet nodig is om de benodigde hoeveelheid grond aan de kelder toe te voeren en het vocht ervan te controleren. Hydroponische voedingsoplossingen variëren in samenstelling, omdat elke plantensoort zijn eigen set mineralen nodig heeft.

Bestuiving

De eigenaardigheden van het kweken van planten in de kelder impliceren ook bestuiving, zonder welke er geen oogst zal zijn. U moet in het stadium van de zaadselectie nagaan of de planten alleen worden bestoven of dat u dit handmatig met een borstel moet doen. De handmatige methode is niet slechter dan de natuurlijke, maar gezien het grote oppervlak kan dit tot bepaalde arbeidskosten leiden. Als de schaal het toelaat, kun je je eigen bijenstal van binnen uitrusten, maar dit is te moeilijk.

Op dit moment zijn alle plantaardige gewassen onderverdeeld in zelfbestuivingen, die geen bestuiving of kruisbestuiving nodig hebben. In het laatste geval moet elke plant worden behandeld met een borstel.

Ondertussen verschillen verschillende soorten raapuien niet alleen in smaak, scherpte en kleur, maar verschillen ze ook in de eigenschappen van de beste bewaring.

Houdbaarheid:

Deze hoekspecifieke term definieert de eigenschap van geoogste groenten en fruit om hun kwaliteit en uiterlijk te behouden.

Wat de ui betreft, de houdbaarheid is genetisch inherent aan het ras.

Het meest geschikt voor bewaring zijn laat hete soorten, de minst vroege zoete soorten, waaronder de beroemde rode Jalta-ui.

De laatste moet als prioriteit worden gebruikt; in de derde maand van opslag zullen ze beginnen te ontkiemen en te verslechteren.

Gele ui

Het meest populaire lid van de uienfamilie. Eigenlijk zijn de bollen zelf wit, maar hun dunne schil heeft een geelbruine kleur.

Het grootste deel van de variëteiten van dit type wordt als de meest pittige beschouwd, maar na de bereiding van het gerecht wordt de scherpte zachter en komt het aroma op de eerste plaats.

Langer bewaard dan andere. Onder gunstige omstandigheden kan het ongeveer zes maanden liggen, en in sommige gevallen zelfs tot de volgende oogst.

witte ui

Zeer populair in Spanje en Latijns-Amerika.

Meestal grover dan geel, de witte schil is dicht, zoals vetvrij papier.

Het wordt beschouwd als een salade, maar je kunt het ook bewaren.

Toegegeven, de "bleke gezichten" zijn kieskeuriger over omstandigheden zoals droogte in de kamer. De timing is direct afhankelijk van de variëteit, zo is de laatrijpe Snowball gemakkelijk 6 maanden te bewaren en de vroegrijpe variëteit White King niet lang te bewaren, hoewel de smaak niet zo pittig is.

rode ui

Het meest populaire snoepje wordt "Krim", "Yalta", "roze", "paars" genoemd. Heeft de meest delicate, zoetige smaak. Op de Krim weten ze dankzij het klimaat en de eigenaardigheden van economische tradities hoe ze het kunnen bewaren tot het begin van het volgende seizoen.

Helaas is de houdbaarheid van Jalta onder normale omstandigheden niet langer dan 2 maanden. Maar er zijn andere soorten rood, die goed blijven tot de lente.

Rode winteruien zijn zoeter.

Opslag voorbereiden

De eerste stap naar de voorbereiding wordt direct in de tuin uitgevoerd.

Uitgegraven bollen moeten worden bijgesneden met de rand van de wortelstokken en gedroogde stengels, waarbij een uitgroei van ongeveer twee vingers overblijft.

Composteer de stekken (een zeer nuttig onderdeel).

Voer hier een vooronderzoek uit. Zet apart voor onmiddellijk gebruik en verwerking in een pittige conservering als een boog wordt gevangen, zacht, leeg, aangeraakt door een schop of een hooivork. Je kunt heerlijk maken

Geconditioneerde bollen bij goed droog weer, een nacht op de grond laten drogen (totdat de dauw valt). Ga vervolgens naar de voorbereide kamer.

Als het buiten vochtig en regenachtig is, verdeel het gewas dan direct onder een afdak op stro. Maar dit zal u niet redden van vochtige lucht, de bollen zullen luchtvochtigheid ophopen, sommige zullen onvermijdelijk ontkiemen of beginnen te rotten. Het is beter om niet met een schop naar de tuin te rennen en geen risico's te nemen, maar naar de langetermijnvoorspelling te kijken en de collectie uit te stellen tot mooie dagen.

Tegelijkertijd moet eraan worden herinnerd dat overrijpe uien van welke aard dan ook niet lang zullen worden bewaard. En deze regel is van toepassing op. Om op tijd te beginnen met schoonmaken is het aan te raden om een ​​dagboek bij te houden, noteer de landingsdatum. U moet het gewas oogsten in overeenstemming met de rijpingsperiode. Als je nog geen persoonlijke ervaring hebt, raadpleeg dan de aanbevelingen op de forums van tuiniers in jouw regio.

Laten we daarvoor beginnen met het voorbereiden van de opslag.

Hoe uien in de winter in de kelder bewaren?

De beste plaats om uien na de oogst te bewaren is de kelder (kelder).

Bereid op basis van het verwachte volume van tevoren speciale planken voor: stevige vakwerkplanken met hoge ademende zijkanten.

Het is beter om een ​​​​rek te maken van een metalen hoek, planken - van een houten balk met sleuven om een ​​ongehinderde luchtcirculatie te garanderen.

De belasting op de zijwanden van de planken zal minimaal zijn, ze kunnen worden afgedekt met fijnmazig plastic gaas of jute. Voor een gemakkelijke toegang kunnen de zijwanden worden neergeklapt.

Wij schilderen niet, maar whitewashen!

Houten delen mogen niet worden geverfd. De coating zal de structuur voorzien van schimmelbescherming, maar in dit geval is een andere oplossing nodig. De geur van verf of drogende olie kan gemakkelijk in de ui worden opgenomen.... Het is gebruikelijk om de boom in de kelders van de schimmel te houden met gebluste kalkkalk. Het is onaanvaardbaar om andere chemicaliën en antischimmelmiddelen in de opslag te gebruiken.

Onthoud de geur

Een andere voorwaarde: plaats uienrekken zo ver mogelijk van planken en dozen met andere groenten of fruit die in de kamer zijn opgeslagen. Appels, die zoals we weten ook in kelders mogelijk zijn, zullen niemand met een uiensmaak lekker vinden en het zal niet langer mogelijk zijn om de vruchten te ontdoen van een aanhoudende vreemde geur.

Idealiter is een aparte, geurvrije ruimte met goede ventilatie nodig.

We gaan door

Wees in de herfst en winter niet te lui om 2-3 keer door je uienschatten in de kelder te gaan. Deze procedure verlengt de houdbaarheid van de benodigdheden aanzienlijk. De zware "uiengeest" zal vertellen over zijn langverwachte behoefte. Het uiterlijk mag niet worden toegestaan: "spirit" betekent dat de bollen in de schappen beginnen te rotten.

Zet de zorgwekkende "raapjes" apart in een apart bakje voor de komende dagen.

Neem een ​​dozijn of twee gekiemde bollen in huis en zet ze in potten met water op de vensterbank.

Of zet het zelfs in de grond in een container.

Ze zullen je een paar dagen voorzien van groene scheuten voor een frisse vitaminesalade.

Voorwaarden voor langdurige opslag

Ventilatie, gebrek aan vocht en zonlicht - dit zijn de drie pijlers waarop het succes van het bewaren van groenten is gebaseerd.

Alvorens op een rek te leggen, moet de ui worden ontdaan van gedroogde aardeklonten, gesorteerd en weggegooid "raapjes" met schade.

De laag wortelgewassen op de plank mag niet groter zijn dan 30-50 cm, om de beweging van luchtstromen niet te belemmeren.

Het is belangrijk om te weten op welke temperatuur uien moeten worden bewaard. Indicatoren mogen niet lager zijn dan 0 ° С en hoger zijn dan + 5 ° . Bevroren ui verliest zijn "verhandelbare" uiterlijk en nuttige eigenschappen. Bovendien verzwakt de lage temperatuur de weerstand van de bollen tegen ziekten veroorzaakt door rottende bacteriën.

Kortdurende blootstelling aan lage temperaturen beïnvloedt de smaak van uien perfect - het wordt zoeter. Maar het moet in de nabije toekomst worden gegeten - dit zal niet lang duren.

De verhoogde temperatuur van de bol wordt ervaren als een signaal voor ontkieming. Hun interne structuur verandert onomkeerbaar en vormt spruiten. Maar zonder de zon is een volwaardig metabolisme van planten onmogelijk, ze beginnen te rotten en te rotten. Dit proces geeft aanleiding tot de zeer onaangename "uiengeest".

Hoe uien in de winter thuis bewaren?

In particuliere huizen zijn meestal kelders en kelders aanwezig, wat niet kan worden gezegd van appartementen in hoogbouw.

Strategische voorraden uien kun je natuurlijk niet maken in een stedelijke omgeving.

Zelfs in de aanwezigheid van een mezzanine en een pantry, waar het al lang gebruikelijk is om uien in een appartement op te slaan, is het onmogelijk om het in indrukwekkende batches te plaatsen, zoals in een kelder.

Temperatuur en concentratie van dampen laten dit niet toe.

De uien moeten worden verspreid. Bereid als containers:

• rieten manden (ze zijn milieuvriendelijk, heerlijk ademend);
• ondiepe houten kisten (plastic is erger, maar mogelijk);
• kartonnen dozen (maak gaten voor ventilatie);
• losse linnen zakken (klein formaat: in te grote balen zal de onderste laag van de ui zeker rotten);
• papieren zakken (doe een beetje ui);
• propyleennetten voor het bewaren van groenten (uitstekende ventilatie, het is handig om op tijd exemplaren te inspecteren en te vinden die dicht bij bederf liggen).

Een andere manier om uien op de juiste manier in een appartement op te slaan, is bij iedereen bekend - om ze op het glazen balkon te bewaren, maar alleen als de temperatuur het toelaat.

Is het mogelijk om uien in de koelkast te bewaren? Zeker wel! Dit is een geweldige plek in een appartement - er zijn gewoon ideale omstandigheden, alleen veel past niet, zelfs niet in de grootste eenheid.

Laten we de oogst niet verloren laten gaan!

Als u bij het onderzoeken van voorraden verdachte bollen aantreft, verzamel deze dan in een bedrijf, verwijder voorzichtig de bedorven exemplaren en plant ze op een veer.

Als je geen groene uien nodig hebt, schil ze, hak ze fijn en stuur ze naar de vriezer. Zo'n halffabrikaat is erg handig - ontdooi het en voeg het toe aan een pan of pan, bijvoorbeeld om te koken.

Aandacht!

Na het invriezen zijn uien alleen geschikt voor thermisch verwerkt voedsel.

Handig en origineel

Op de markten worden uien vaak gedraaid in vlechten-slingers verkocht. Ze worden opgehangen in de tocht van koele zolders, in kelders, en een handige vlecht wordt midden in de keuken geplaatst. Het is erg handig om een ​​ui of twee af te snijden als dat nodig is.

Dergelijke bundels vullen de lucht met fytonciden, die dodelijk zijn voor bacteriën.

Om ervoor te zorgen dat decoratieve uienvlechten u langer plezieren, mag de luchttemperatuur in de keuken niet hoger zijn dan 25 ° C.

Als je besluit de vlechten zelf te weven, knip dan niet de toppen van de ui af, maar begin met het weven als de staart nog elastisch is. Knoflookkoppen kunnen ook worden geweven - uien en knoflook kunnen op deze manier samen worden bewaard.

Een andere populaire opslagmethode. Plaats de bollen in versleten nylon kousen of panty's. Maak voor elke ui een individuele "doos" en scheid deze met een strak vastgebonden touw van de vorige en de volgende. Snijd voor gebruik de bollen af ​​zoals in een staartje.

Handige video

Als u een fout vindt, selecteert u een stuk tekst en drukt u op Ctrl + Enter.

Zodra zomergroenten en -fruit uit de winkelrekken verdwijnen en het koude weer begint, begint ons lichaam een ​​verhoogde behoefte aan vitamines te ervaren. In de winter kunt u het gebrek aan voedingsstoffen compenseren met behulp van groen, bijvoorbeeld groene uien. Het kan zowel zelfstandig als als toevoeging aan verschillende gerechten worden gegeten. Wintergroene uien zijn rijk aan vitamines, hun veren zijn, in tegenstelling tot zomeruien, vleziger en gezonder.

Bieslook is een bijzonder product dat het hele jaar door verkrijgbaar is. Bovendien bezit het er veel. Dit is waar deze groente over de hele wereld om bekend staat.

De geschiedenis van het verschijnen van groene uien

De geschiedenis van het uiterlijk is erg interessant. Het verscheen voor het eerst in Azië. Wilde groene uien waren de favoriete delicatesse van nomadische herders. Ze waren enorm blij als ze onderweg struikgewas van deze prachtige plant aantroffen. Aanvankelijk werden alleen groene veren gegeten en even later werd duidelijk dat ook bollen gegeten konden worden.

De bloeiende handel bracht groene uien uit Azië naar Egypte. Het was in Egypte dat hij grote bekendheid verwierf, hij werd aanbeden, vereeuwigd in de vorm van gouden sculpturen. In die tijd was er vaak een afbeelding van een groene ui op fresco's te vinden.

Vanuit Egypte worden uien via handelsroutes naar Griekenland vervoerd. Hier begint het als medicijn te worden gebruikt. Atleten gebruikten groene uien om hun spieren te wrijven voor de wedstrijd. De oude Grieken geloofden dat groene uien kracht en kracht geven.

De Romeinen gebruikten uien als voedsel, omdat het hen kracht en uithoudingsvermogen gaf en darmproblemen hielp oplossen.

Uien kweken in de kelder met uw eigen handen

Groene uien zijn vrij duur als je ze op markten of winkels koopt. Het is veel goedkoper om het zelf te doen, en bovendien is het heel gemakkelijk om het te doen.

Natuurlijk zijn verwarmde en lichte kassen ideale plekken om groene uien te telen, maar niet iedereen kan het betalen. Daarom kan de kelder van uw huis of garage een alternatief zijn voor kassen. Het enige dat nodig is om in de kelder te groeien, is een plantui met een diameter tot 3 cm en rekken.

Rekken is een handig apparaat dat, met een kleine kelderruimte, ruimte bespaart en u een goede oogst geeft. Je kunt rekken maken met ingebouwde nissen of met planken waarop dozen met uien staan.

Uien zullen zowel in de grond als in het zand even goed groeien. Om ervoor te zorgen dat de bollen goede, sterke groene veren produceren, moet het plantmateriaal goed worden voorbereid. Voor dit doel wordt de bovenkant van ongeveer 1 cm van de bol afgesneden en enkele uren in warm water bewaard.

De grond wordt gevoed met meststoffen voordat uien worden geplant. De tweede keer, wanneer groene veren verschijnen, 2-3 weken na het planten.

Het kweken van uien in de kelder is effectief als aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan:

• Ten eerste moet u zorgen voor de optimale luchttemperatuur. Uien voelen comfortabel aan bij temperaturen van +18 tot +22 graden.
• De tweede belangrijke voorwaarde is verlichting. Omdat natuurlijk zonlicht niet in de kelder doordringt, is het noodzakelijk om kunstmatige verlichting te regelen. Goede verlichting is de sleutel tot felgroene veren.
• De derde, belangrijke factor is wind. Laat regelmatig een ventilator in de kelder draaien om de luchtcirculatie te verbeteren.

Nuttige eigenschappen van groene uien

Door zijn unieke samenstelling zijn groene uien echt een echte volksremedie. Ondanks de scherpe smaak bevatten uien suiker. Het blijkt dat het met 14% zelfs meer suiker bevat dan appels en peren.

Ui-fytonciden zijn in staat om alle microben en infecties te verslaan. Daarom raden artsen aan om in de winter op groene uien te leunen.

IJzer neemt een belangrijke plaats in in de samenstelling van uien. Salades met groene uien zullen niet alleen de smaakpapillen verrukken, maar zullen ook helpen het hemoglobinegehalte in het bloed te verhogen. Hetzelfde effect wordt verkregen door het gebruik van gekookte lever met groene uien.

Over het algemeen zijn groene uien zeer gunstig voor het cardiovasculaire systeem. Door het constant in voedsel te gebruiken, neemt het niveau van slechte cholesterol in het bloed af, neemt het risico op het ontwikkelen van atherosclerose van de bloedvaten af. Dankzij het kaliumgehalte verbetert het samentrekkingsritme van de hartspier.

Bieslook is een geweldige natuurlijke antioxidant die kanker kan helpen voorkomen.

Uien hebben ook een liefdadig effect op het urogenitale systeem, omdat het een uitstekend diuretisch effect heeft. Dit effect is te wijten aan het hoge gehalte aan natrium en kalium, die met succes samenwerken en overtollig vocht uit het lichaam verwijderen.

Nu worden groene uien gebruikt als preventie en behandeling van vitaminetekorten. Dit is een echte voorraad vitamines: uien bevatten vitamine C, provitamine A, eiwitten, B- en PP-vitamines, essentiële oliën. En het zal niet moeilijk zijn om deze vitaminedoos met je eigen handen te laten groeien.

Elke tuinier weet dat het verbouwen van zijn eigen gewas in de tuin het halve werk is. Een heel belangrijk, misschien zelfs kernpunt is de kennis om de opslag van het geoogste gewas goed te organiseren. In dit artikel zullen we het hebben over het bereiden en bewaren van uien en groene uien in de winter tot de volgende oogst.

Bewaarcondities voor uien in de winter

Hoe en waar uien uit de tuin bewaren? Welke voorbereidende maatregelen zijn nodig om de oogst te behouden? In dit hoofdstuk zetten we de belangrijkste punten op een rij. We zullen apart praten over de opslag van uien en groene uien, omdat deze processen fundamenteel anders zijn.

Opslag in de winter bij temperaturen onder het vriespunt

Uien kunnen van verschillende variëteiten zijn, elke variëteit heeft zijn eigen naam. Laten we alle variëteiten voorwaardelijk verdelen op basis van hun uiterlijk (kleur van hun schil):

• Gele uien;
• Witte uien;
• Rode uien.

Elke uiensoort heeft zijn eigen kenmerkende smaak en kwaliteitskenmerken. Maar de voorbereiding voor opslag en de soorten opslag van dergelijke uien lijken in principe erg op elkaar.

Voorbereiding

Meestal zijn uien eind augustus volledig rijp, hun groene veren beginnen geel te worden. De uien zijn klaar om te oogsten. Om te beginnen graven we het uit de tuin, graven het voorzichtig in met een schop om de bollen niet te beschadigen en halen het uit de grond. Vervolgens reinigen we het van de grond, spoelen het af en drogen het twee weken in de frisse lucht of in een ruimte met goede ventilatie. Als de ui helemaal droog is, dan ritselt hij tijdens het rollen en wordt de uienhals dun en droog, waardoor er een knettergeluid ontstaat. Snijd vervolgens de uienhalzen, laat de staarten 3-4 cm lang.We snijden ook de wortels zonder de onderkant van de ui zelf te beschadigen.

Alle uien moeten gesorteerd zijn. Selecteer rotte, vochtige en beschadigde bollen, dat wil zeggen, ongeschikt voor verdere opslag. Alle sterke, dunhals-uien zijn klaar voor de winterstalling.

Gerelateerde video's

Uien bewaren

Thuis worden uien bewaard bij kamertemperatuur van 18 tot 24 graden op donkere, droge plaatsen met goede ventilatie, met een luchtvochtigheid van 50-70%. Het is raadzaam dat deze plaats niet in de keuken was, waar de luchttemperatuur hoger stijgt en frequente veranderingen in de luchtvochtigheid mogelijk zijn.

Uien worden slechts een paar dagen in de koelkast bewaard in een geschilde vorm, waardoor ongebruikte restjes van het koken worden bespaard. De koelkast is ook handig voor het bewaren van uienmarinades.

Een vriezer voor het bewaren van uien wordt gebruikt als de uien worden geschild en gehakt.

Basismanieren

Uien worden op verschillende manieren bewaard.

• Gebreid.

  Je kunt de strik in vlechten vlechten en in de kamer hangen, deze methode is goed voor rode en Krim-uien, maar kan ook voor andere soorten worden gebruikt.

• Kousen.

  Uien kunnen worden bewaard in oude panty's en kousen, het is belangrijk dat elke ui door een knoop van de vorige wordt gescheiden, zodat het vocht van alle kanten wordt verwijderd.

• roosters.

  Ook het bewaren van uien in netten komt veel voor. Dit maakt het gemakkelijker om de ui visueel te inspecteren bij het controleren op rot.

• Canvas tassen.

  Uien kunnen worden bewaard in kleine canvaszakken, zodat de uienlaag er niet meer dan 30 cm in is.Dit sluit het gebrek aan ventilatie uit en schept voorwaarden voor het luchten van de hele massa uien.

• Rieten manden.

  Rieten manden zijn goed geventileerd, wat belangrijk is bij het bewaren van de oogst.

• Lage dozen.

  Uien kunt u bewaren in lage dozen, de uienlaag mag maximaal 30 cm zijn.

• Kartonnen dozen zijn ook geschikt om uien in huis te bewaren. Het wordt aanbevolen om meerdere gaten in de zijwanden te maken voor ventilatie.

Uien kunnen niet in plastic zakken worden bewaard. Daar wordt het lusteloos en gaat het snel achteruit.

Belangrijke punten:

• Bewaar uien niet naast aardappelen en bieten, omdat deze vocht opnemen en bederven.
• Het is erg belangrijk dat de ui niet uitdroogt. Als de luchtvochtigheid in de opslagplaats van uien lager is dan 50%, wordt deze bovendien besprenkeld met kaf, dit helpt het niet uit te drogen.
• Een zeer hoge luchtvochtigheid is ook gevaarlijk, bijvoorbeeld in een kelder of in een kelder. Het is raadzaam om in dergelijke ruimtes dozen met zaagsel of as te bewaren. Deze methode gaat goed om met overtollig vocht in krappe ruimtes.
• Tijdens de bewaring is het aan te raden om de hele ui meerdere keren te sorteren en vochtige of rotte uien te verwijderen.

Hoe u groene uien en prei op de juiste manier bewaart?

Voorbereiding

Prei en groene uien worden uit de tuin gegraven. Bij opslag in dozen in de kelder of op het balkon worden de wortels van de prei bijgesneden, maar blijven de veren over.

Groene uien moeten worden gewassen en beschadigde en droge veren worden afgesneden, bijgesneden wortels. Nadat de ui moet worden gedroogd uit vocht. Als zodanig is het klaar om te worden gekoeld.

Belangrijkste manieren om te besparen

Prei wordt onder koude omstandigheden bewaard, ze zijn bestand tegen temperaturen tot -7 graden. Hiervoor zijn een kelder, balkon en koelkast geschikt.

In de kelder en op het balkon worden prei bewaard in bakken met zand.

Bieslook wordt vers in de koelkast bewaard en in de vriezer gehakt.

Voor het bewaren van groene uienveren in de koelkast zijn de volgende geschikt:

• plastic of vacuümzak;
• glazen pot.

In de vriezer kunnen gehakte groene uien worden bewaard in plastic flessen en vacuümzakken.

Instructies voor juiste opslag

Plantuien

Er is een manier om in twee jaar uien te telen. In het eerste jaar groeien plantuien uit zaden - dit zijn kleine bollen met een diameter tot 3 cm, het volgende jaar worden uienraapjes gekweekt. Sevok wordt op twee manieren bewaard: warm en koud.

De warme methode betekent opslag bij een temperatuur van 18-24 graden. Als je in de toekomst niet van plan bent om een ​​volwaardige ui uit het zaad te laten groeien, dan kun je de wortels verbranden, zodat de ui beter bewaard blijft. Sevok wordt, net als elke andere ui, goed bewaard bij een luchtvochtigheid van 50-70%. Deze bewaarmethode is geschikt voor zaailingen met een diameter van 1-3 cm.

Op een koude manier worden de zaailingen met een diameter van minder dan 1 cm tot de lente bewaard bij een temperatuur van -1 ... +1 graden, omdat het bij hoge kamertemperatuur gewoon uitdroogt.

Maar meestal worden dergelijke kleine bollen in de herfst, in oktober of november in de grond geplant, zodat ze tijd hebben om wortel te schieten, maar niet ontkiemen.

Gele ui

Uien kunnen verschillende scherpte hebben, waarbij onderscheid wordt gemaakt tussen zoet, halfscherp en pittig. Pittige uien blijven het best bewaard, ze hebben de taaiste schillen. Hoe gemakkelijker het is om de ui te pellen, hoe zachter de schil, hoe zoeter de ui.

Uien zijn goed houdbaar onder twee temperatuuromstandigheden:

• warm 18-22 graden, vochtigheid 50-70%;
• koud -1 ... 0 graden - voor zoete en halfscherpe uien, -3 ... -1 - voor hete uien, vochtigheid - 75-90%.

Thuis kan een warm regime worden gecreëerd, maar het is beter niet in de keuken, waar de luchttemperatuur vaak boven de 22 graden komt en frequente veranderingen in de luchtvochtigheid mogelijk zijn.

Koude modus kan worden gecreëerd op het balkon, kelder, ondergronds, garage.

Bij opslag op het balkon moet de doos met uien worden geïsoleerd, bijvoorbeeld met een deken, om in de winter bij extreme kou niet te bevriezen.

Als ze op de juiste manier worden bewaard, kunnen uien in goede staat tot 240 dagen meegaan.

witte ui

Witte uien zijn de zoetste van alle uien. Het wordt minder opgeslagen dan andere en zal eerder rotten. De opslagruimte moet goed geventileerd en droog zijn. Bewaartemperatuur 18-22 graden en luchtvochtigheid 50-70%. Zelfs het naleven van de bovenstaande regels zal echter geen goed resultaat op de lange termijn geven. Witte uien worden niet gekocht voor opslag, het is beter om ze meteen te koken. Vanwege de korte houdbaarheid zijn witte uien niet erg populair bij tuinders.

Rode ui, inclusief Krim (Yalta)

Rode uien zijn, net als witte uien, zoete uien die helaas niet lang bewaard worden. Maximaal - 120 dagen. De geprefereerde opslagmethode is thuis. Indien mogelijk is het beter om dergelijke uien in bundels op te slaan, Jalta (Krim) uien worden meestal op deze manier verkocht. En het advies van de verkopers is altijd hetzelfde: je moet de Krim-uien in een bundel bewaren, in een droge geventileerde ruimte.

Prei

Opslag in dozen op het balkon en in de kelder

Ze slaan het samen met de bladeren op, snijden de wortels een beetje af zonder de bodem te raken. De opslag is georganiseerd in een grote zandbak. Het zand wordt vooraf gedesinfecteerd, dat wil zeggen gecalcineerd.

Verspreid zand van 5-7 cm dik op de bodem van de doos, plaats de prei er verticaal in, bedek de ruimtes tussen de koppen met nat zand. Bewaren in kelders bij een temperatuur van 0 ... + 4 graden en een luchtvochtigheid van 80-85%. U kunt de dozen op het balkon bewaren, maar in dit geval moeten de uien worden afgedekt met een warme deken om een ​​te lage temperatuur te voorkomen.

Koude opslag

Wanneer u prei in de koelkast bewaart, moet u de wortels afsnijden. Verpak de gewassen en gedroogde prei in plastic zakken en leg ze in de koelkast, in een compartiment waar de temperatuur op +5 graden en hoger wordt gehouden.

Als de prei fijn wordt gesneden en in een zak wordt gedaan, kan deze lang in de vriezer worden bewaard.

Video: hoe prei bewaren

Groene uien

Groene uien kunnen in verschillende staten worden bewaard, het hangt allemaal af van waar je ze in de toekomst voor wilt gebruiken.

Koude opslag

Als je uien nodig hebt voor je salade, moet je ze vers houden.

• Plastic of vacuümzak. Door uien te bewaren in zakjes, die van tevoren 15 minuten in de koelkast worden gezet. Vervolgens worden verse, droge uienbladeren in deze zakken gedaan en in de koelkast gezet. Tijdens de bewaring worden de uien tweewekelijks gesorteerd om rottende veren te selecteren. Uien zijn op deze manier tot anderhalve maand houdbaar.
• Glazen pot. De bewaarmethode is alleen geschikt voor korte uienveren die geheel zonder knik in een pot passen. De gewassen en gedroogde verse veren worden in een pot gedaan, afgedekt met een deksel en maximaal een maand in de koelkast bewaard.

Gehakte groene uien kunnen nog steeds in een glazen pot worden gedaan en worden bedekt met plantaardige olie, zodat het alle veren bedekt. Bewaar een pot uien in olie tot 6 maanden in de koelkast. Uien in olie zijn na 3 dagen klaar om te eten.

Diepvriesopslag

Als je groene uien gaat gebruiken bij de bereiding van hoofdgerechten en soep, dan kun je deze fijnhakken en in de vriezer leggen. Om te voorkomen dat de uienmassa aan één stuk vriest, worden de veren voorgesneden, in een zakje in een dun laagje gedaan en in de vriezer gelegd. Nadat de bevroren uien in een gewone zak kunnen worden gegoten. Zo blijft de ui kruimelig. Groene uien worden maximaal een jaar in de vriezer bewaard bij een temperatuur van -8 graden.

U kunt gesnipperde uien in de vriezer in een plastic fles doen.

Video: groene uien bewaren in de vriezer

Groene uien kunnen ook tot twee jaar bij kamertemperatuur worden gedroogd en bewaard in canvaszakken, glazen of plastic containers.

Gepelde en gesnipperde uien

Vaak blijkt tijdens het koken dat er al volop uien zijn, en een hele extra ui is gepeld of gesnipperd. In dergelijke gevallen helpt het product de koelkast te bewaren.

Als u een hele of een halve gepelde ui over heeft, kunt u deze op de volgende effectieve manieren bewaren.

• Zout. Giet zout in het bakje, snijd de ui in stukjes en leg het met de snijkant naar beneden, zet het bakje in de koelkast. In deze vorm gaat de bol 5 tot 8 dagen mee.
• Plantaardige olie. Smeer de gesneden ui in met olie, doe in een bak en zet in de koelkast. De lamp zal niet binnen een week bederven.
• Water. Als de gepelde ui in water en gekoeld wordt geplaatst, kan deze tot twee weken meegaan, op voorwaarde dat het water elke dag ververst.
• Klemfilm. Wikkel de geschilde groente in plasticfolie en bewaar hem nog 4-5 dagen vers.
• De gesnipperde ui kan worden bewaard in diepvries. U moet gesnipperde uien in zakken bewaren in lagen die niet dikker zijn dan 5 cm.In deze vorm zal het u tot een jaar van dienst zijn.

Als gesnipperde uien in de oven of in een elektrische droger worden gedroogd en op een droge plaats in canvaszakken of plastic containers worden gedaan, dan zullen ze je ongeveer twee jaar dienen als een heerlijke smaakmaker.

Gepekeld

Alle uien en groene uien kunnen worden gebeitst. In de marinade is tafelazijn of appelciderazijn het hoofdingrediënt. Je kunt hele uien inmaken, of je kunt ze al hakken.

In de marinade worden groene uien maximaal een maand in de koelkast bewaard.

Ingemaakte uien bewaart u het best op een koele, donkere plaats. Ongeopende blikken ingemaakte uien staan ​​zes maanden stil.

Problemen en oplossingen tijdens opslag

Bij een lange bewaring van uien kunnen verschillende vervelende situaties ontstaan ​​die de veiligheid van het geoogste gewas in gevaar brengen. Laten we eens kijken naar de meest voorkomende problemen bij het bewaren van uien.

muggen

Het verschijnen van muggen op plaatsen waar uien worden bewaard, geeft aan dat de uien onder onjuiste omstandigheden zijn opgeslagen en zijn gaan rotten. De eerste stap is om de uien te sorteren en alle bedorven uien te vinden. Leg een stuk watten bevochtigd met etherische olie, bijvoorbeeld jeneverbes, op de plaats waar muggen samenkomen. Je kunt ook dennennaalden of gehakte basilicumblaadjes toevoegen. Deze geuren stoten insecten af.

Begon te ontspruiten

Ontkieming van uien geeft aan dat er een hoge luchtvochtigheid en onjuiste temperatuuromstandigheden zijn op de plaats van opslag. Uien kunnen bijvoorbeeld gaan kiemen in de koelkast in het groentevak. Er is een hoge luchtvochtigheid en lage temperaturen - de noodzakelijke voorwaarden voor het schieten van een boog zijn gecreëerd! Helaas is er niets dat het kiemen van de ui tegenhoudt, je kunt het alleen laten ontkiemen en zijn groene veren gebruiken. Je kunt de gekiemde bollen ook fijnhakken en in de koelkast bewaren of inmaken. Voor de overige niet gekiemde bollen moeten de bewaarcondities worden gewijzigd. Houd het droog en warm, geventileerd of kouder en minder vochtig.

begon te rotten

Uien beginnen te rotten als ze worden aangevallen door plaaglarven of de wortelui-mijt. Het rottingsproces begint met onjuiste bewaring van uien: hoge luchtvochtigheid en onjuiste bewaartemperatuur. Als u rotte bollen in de uienbewaardoos ziet, moet de hele massa dringend worden uitgezocht. Verwijder daarbij alle verdachte exemplaren, zelfs met een nauwelijks merkbaar proces van rotting van de bol, dit zal u helpen het resterende gewas te redden. Pas in de toekomst de bewaarcondities van de ui aan en sorteer deze minimaal één keer per maand.

Deel het met je vrienden!