Heerlijke muffins gemaakt met kefir. Cupcake met rozijnen - klassieke recepten Curd cupcake met kefir zonder olie

Ingrediënten

kwark - 300 g;
kefir - 60 ml;
eieren - 3 stuks;
suiker - 80 g;
griesmeel - 60 g;
bloem - 60 g;
frisdrank - 0,5 theelepel lepels;
vanilline - een snuifje.

Kooktijd - 1 uur.

Opbrengst: 12 cupcakes.

Veel mensen zijn eraan gewend te denken dat gebak altijd te veel calorieën bevat, dus proberen ze hun consumptie te beperken. We raden je aan om eens een kefircake te maken zonder boter en margarine. Het recept met foto's wordt hieronder stap voor stap beschreven. Het kan in één grote pan worden gebakken, of in metalen of siliconen mallen worden geplaatst. Dan wordt de baktijd aanzienlijk verkort en duurt de hele voorbereiding niet meer dan een uur. Bovendien zijn deze geportioneerde muffins een goede aanvulling op het schoolontbijt.

Hoe maak je cottage cheese muffins zonder boter in siliconen mallen

Eerst moet u controleren of alle benodigde producten beschikbaar zijn. Het is beter om zachte kwark te nemen, met een vetgehalte van minimaal 9%. Degenen die het caloriegehalte van het gerecht willen verminderen, kunnen echter magere kwark nemen. Je kunt kefir van elk vetgehalte nemen. Om het gerecht op smaak te brengen, kunt u naast vanilline ook geraspte citroen- of sinaasappelschil gebruiken.

De kwark moet grondig worden gepureerd met een vork, of het beste van alles, door een zeef worden gewreven. Klop de eieren apart met suiker. De beste manier om dit te doen is met een mixer. Klop eerst de eieren tot er een dik schuim ontstaat en blijf dan kloppen, waarbij u geleidelijk suiker toevoegt. Voeg de op deze manier geslagen eieren toe aan de kwark. Giet er kefir in en roer alles grondig.

Voeg gezeefde bloem, vanilline, frisdrank en griesmeel (citroenschil als je wilt) toe aan het mengsel. Meng alles opnieuw en laat het wrongeldeeg 20 minuten staan, zodat het griesmeel de tijd heeft om te zwellen.

Rozijnen moeten grondig worden gewassen onder heet stromend water en vervolgens ongeveer 20 minuten gekookt water op kamertemperatuur gieten. Giet daarna het water af, droog de rozijnen een beetje en voeg ze toe aan het deeg. Meng vervolgens alles goed.

In dit recept worden kwarkmuffins bereid zonder boter, daarom is het aan te raden de siliconenvormpjes een beetje in te vetten met geraffineerde zonnebloemolie. Het is handig om hiervoor een penseel te gebruiken. Zet de oven aan om voor te verwarmen tot 180 graden. Plaats het deeg in de vormpjes en laat ongeveer 1 cm van de bovenkant van de vorm vrij.

Plaats de bakplaat met de vormpjes in de oven en bak de cake zonder boter en margarine op kefir gedurende 20-25 minuten. Zet hierna de oven uit, maar verwijder de bakplaat nog 15 minuten niet, zodat de cupcakes geleidelijk afkoelen en daarna nauwelijks bezinken. Haal vervolgens de bakplaat uit de oven en laat de cupcakes afkoelen. Haal ze hierna voorzichtig uit de vormpjes en leg ze op een bord. Indien gewenst kunt u ze bestrooien met poedersuiker of zelfs chocoladesuikerglazuur erover gieten.

Het recept voor muffins zonder boter en margarine is klaar!

Wij wensen iedereen smakelijk eten!

Wrongelcake gemaakt met kefir zal aantrekkelijk zijn voor liefhebbers van sappig gebak. Dit is een heerlijk dessert dat heel gemakkelijk te bereiden is. Er zijn een groot aantal variaties op het recept voor de lekkerste kwarktaart met kefir en bereidingswijzen, met verschillende toevoegingen. Indien gewenst kunt u snel een heerlijk dessert bereiden voor een familietheekransje. De klassieke vorm van dit soort bakken wordt beschouwd als een rechthoek, zodat het dessert op een baksteen lijkt. Of het kan een cirkel zijn met een gat in het midden.

Met dit recept duurt het niet lang om een wrongelcake gemaakt met kefir te bereiden, maar het blijkt luchtig, licht en erg lekker. Voor het dessert heb je nodig:

Kookproces:

Met peren

Het recept voor kefircake met kwark kan worden aangevuld met peren. Je moet zachte, pasta-achtige kwark kiezen en droge kwark in een vleesmolen malen of malen met een zeef met een lepel zure room. Voor het recept heb je nodig:

2 verse peren;
130 g boter;
230 g bloem;
230 g suiker;
250 g kwark;
100 g kefir;
bakpoeder;
vanille;
2 eieren.

Voorbereiding:

Neem de peren, schil ze en verwijder het klokhuis, snijd ze in plakjes van ongeveer 50 mm dik.
Klop de zachte boter met suiker en eieren.
Voeg kwark, kefir toe en meng grondig.
Voeg nu bloem en bakpoeder toe, voeg vanille toe en meng tot een gladde massa zodat er geen klontjes meer zijn.
Bekleed een bakvorm met bakpapier en leg de bodem neer.
Steek de plakjes peer in het deeg erbovenop. Bak op 180 graden gedurende 50 minuten.

Haal de cake gemaakt met kwark en kefir eruit, laat afkoelen, versier met poedersuiker en je kunt het aromatische dessert serveren.

Marmer met cacao

Marmercake maken met kefir en kwark is helemaal niet moeilijk. Het resultaat is een chocoladedessert met een delicate wrongelmassa met een unieke smaak. Voor de voorbereiding heb je nodig:

120 g boter;
120 g pure chocolade;
2 eetlepels cacaopoeder;
3 grote lepels suiker;
3 eieren;
anderhalve kop bloem;
vanille;
bakpoeder;
zout.

Voor de wrongelmassa heb je nodig:

1 ei;
270 g kwark;
120 g kefir;
2 grote lepels bloem;
vanille.

Kookproces:

Eerst moet je het deeg kneden. Breek de chocolade in stukjes en smelt met de boter in een pan.
Klop de eieren met suiker tot een elastisch lichtgeel schuim, voeg zout en vanille toe.
Combineer eieren met chocolade, boter en meng grondig, giet het in een diepe container.
Voeg op het einde cacao en bloem toe en roer zachtjes zodat er geen klontjes ontstaan. Het chocoladegedeelte is klaar.
Maal de kwark fijn met een zeef of gebruik een grove rasp, combineer met het ei, voeg vanille en bloem toe.
Nu moet je de oven aanzetten en voorverwarmen tot 200 graden. Bekleed de pan met ingevet bakpapier.
Plaats het chocoladegedeelte en het wrongelgedeelte afwisselend één voor één in de vorm, zodat de kleur van marmer ontstaat.
Als het deeg vloeibaar genoeg is, kun je met een houten spatel strepen maken. Als het dik blijkt te zijn, wissel het dan eenvoudig in delen af.
Bak ongeveer 40 minuten en controleer voortdurend met een tandenstoker of de gaarheid is.

Na het bereiden van het kwarkdessert iets afkoelen, uit de vorm halen en in porties snijden. Het maakt van elk theekransje een echte vakantie.

Kwark en banaan

Wrongel-bananencake is erg geurig dankzij het fruit in de compositie. Het is eenvoudig en redelijk snel te bereiden. Veel mensen houden van de combinatie van wrongelmassa met bananen; deze smaak past perfect bij elk gebak en is geliefd bij volwassenen en kinderen. Voor het bakken heb je nodig:

220 g kwark;
100 g kefir;
130 g bloem;
130 g suiker;
70 g boter;
2 eieren;
vanille;
bakpoeder;
1 banaan;
poedersuiker.

Kookproces:

Eerst moet je de wrongelmassa bereiden. Maal het met een zeef of klop het met een blender, meng met kefir.
Voeg zachte boter, eieren, suiker, vanille toe. Alle ingrediënten zijn goed gemengd.
Voeg nu in kleine porties bloem en bakpoeder toe.
Schil de banaan, snij in kleine stukjes en kneed door het deeg.
Vet de ovenschaal in, giet het deeg erin en bak 45 minuten in de oven, de meest geschikte temperatuur is 180 graden.

Laat het dessert na het koken in de oven staan en iets afkoelen, verwijder het en bestrooi het met poeder door een kleine zeef. De cake kan warm worden geserveerd of nadat deze volledig is afgekoeld.

Video

Cupcakes gemaakt met kefirdeeg zijn altijd succesvol. Ze kunnen worden bereid met elke heerlijke vulling. Voor mij is de combinatie van kwark en kersen een win-win, en dat is wat ik bij dit bakken heb gebruikt. De cupcakes rijzen heel goed in de oven; de wrongelmassa vormt een mooi “hoedje”. Malse cupcakes met kefir- heerlijke zelfgemaakte taarten met een aangename smaak.

Ingrediënten

Om zachte kefir-muffins te bereiden, heb je nodig:

1 glas kefir;

1 kopje suiker;

1 theelepel. vanillesuiker;

1 kopje bloem;

1,5 theelepel. bakpoeder;

1/2 kopje gedroogde kersen;

2/3 kopje geurloze plantaardige olie.

Voor de wrongelvulling:

2 vanillewrongel (elk 100 g);

1 eetl. l. meel;

poedersuiker of cacao om te bestrooien.

Kookstappen

Spoel de gedroogde kersen goed af en giet kokend water gedurende 5 minuten. Giet vervolgens het water af. Droog de bessen en voeg ze toe aan het deeg.

Om de wrongelvulling te bereiden, mengt u de kaaswrongel met het ei. Als je zoete vanillewrongel zoals de mijne gebruikt, hoef je geen suiker toe te voegen.

Doe 2 eetlepels deeg met kersen in ovenschalen en verdeel er 1 eetlepel wrongelvulling over. Omdat het deeg goed rijst in de oven, mag je de vormpjes niet tot de rand vullen.

Bak zachte kefirmuffins gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Laat de afgewerkte cupcakes een beetje afkoelen in de pan, verwijder ze en bestrooi ze indien gewenst met poedersuiker of cacao. Bij het afkoelen bezinkt de kwark in de muffins een beetje, maar dit heeft geen invloed op de algehele smaak.

Ingrediënten voor het deeg:

200 g kwark
2 eieren
180 g kefir
180 g suiker
100 g plantaardige olie
300 g bloem
2 eetlepels griesmeel
1 pakje bakpoeder
1 citroen
een snufje zout
vanilline op de punt van een mes

Bereidingstijd 15 minuten + 20 minuten bakken.

Opbrengst: 18 muffins.

Gebakken producten zoals muffins met citroenwrongel zijn sneller en gemakkelijker te bereiden dan traditionele muffins, omdat ze worden bereid door droge en natte ingrediënten afzonderlijk te mengen en er geen keukenapparatuur nodig is bij het kneden van het deeg. De smaak van muffins kan gevarieerd worden door fruit en bessen toe te voegen; citroen en kwark passen goed bij dit dessert. Bereid stap voor stap kwarkmuffins met citroen volgens het recept met foto's, en ze zullen een favoriete toevoeging aan de thee in uw gezin worden.

Hoe maak je muffins met kwark

Bereid alle ingrediënten voor.

Meng de droge ingrediënten: gezeefde bloem, suiker, griesmeel, bakpoeder, zout en vanilline.

Meng de vloeibare ingrediënten apart: kefir, plantaardige olie (ik nam geraffineerde zonnebloemolie) en eieren. Rasp de citroenschil op een fijne rasp en pers het sap er voorzichtig uit. Voeg sap en schil toe aan vloeibare ingrediënten.

Combineer beide delen van het deeg - droog en vloeibaar. Meng goed en laat 5-10 minuten staan, zodat het griesmeel kan opzwellen. Roer kwark door het deeg, kneed het eerst met een vork of meng het met een blender.

Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en laat ruimte over voor het rijzen van het beslag.

Bak de citroenmuffins met kwark in de oven gedurende 15-20 minuten op 200 graden goudbruin. Met deze hoeveelheid beslag zijn 18 standaardmuffins te maken.

Controleer de bereidheid van de afgewerkte muffins met een droge houten stok. Als het droog blijft nadat je het in het deeg hebt gedoopt, kun je het uit de oven halen.

Het recept voor citroenmuffins met kwark is klaar. Serveer kefirwrongelmuffins met thee of melk. Je kunt versieren als je wilt - mijn muffins zijn bedekt met chocoladeglazuur en versierd met zoetwarenpoeder. Mooie en smakelijke muffins met citroen en kefir in de oven zullen zowel kinderen als volwassenen verrassen. Eet smakelijk!

Een cupcake voor bij de thee bak je heel snel en zonder gedoe. Het artikel bevat recepten voor deze delicatesse op basis van kefir met verschillende vullingen.

Soms heb je echt zin in iets zoets voor bij de thee. Maar je hebt niet altijd zin om je bezig te houden met bakken. Zijn de ingrediënten in snoepjes uit de winkel eng? Dan kun je snel en geheel zonder gedoe een echte traktatie bereiden: een cupcake.

Cupcake: een paar woorden over een eenvoudig en smakelijk gerecht

De naam van het zoetwarenproduct “cupcake” komt van het Engelse woord cake.

Rond koekje

BELANGRIJK: het is niet bekend wanneer en waar deze delicatesse precies werd bereid. Maar cupcakes kregen de grootste populariteit in de 16e eeuw, toen poedersuiker begon te worden gebruikt bij het koken in Europa en Amerika.

Het klassieke cupcake-recept bevat:

suiker
boter of margarine
bakpoeder
gist (indien gebakken uit gistdeeg)

Volgens het klassieke recept worden zogenaamde eenvoudige cupcakes gebakken. Maar ze houden juist van dit gebak omdat het heel, heel divers kan zijn. Je kunt zelfs muffins maken met:

chocolade of cacao
rozijnen en ander gedroogd fruit
noten
chocolade druppels
banaan en ander fruit
room
jam
gecondenseerde melk
gekonfijt fruit
marmelade
Turks Fruit

De klassieke vormen van een cupcake zijn een rechthoek (dan lijkt de zoetheid op een baksteenbrood) en een cirkel met een holle binnenkant. Tegenwoordig zijn geportioneerde taarten in de mode, ideaal van formaat om van te genieten bij een kopje thee of koffie. Muffins zijn trouwens een van de traditionele snacks bij de thee als onderdeel van de beroemde Engelse theeceremonie.

Zoals hierboven vermeld, worden cupcakes over de hele wereld bereid en gedeeld. Er zijn veel varianten van dit gebak. Dit:

muffins
Chenillekoekjes voor Pasen
muale (en zijn variëteit fondant)
stol
Charlotte

Sommige van de bovenstaande soorten cupcakes kunnen lastig zijn. Maar de recepten die later in het artikel worden beschreven, zijn eenvoudig en snel. Je kunt ze in gebruik nemen, zodat je niet in de problemen komt als er onverwachts gasten arriveren.

Stapsgewijs recept: snelle kefircake in de oven

Het bereiden van deze cupcake duurt in totaal 45-50 minuten. Het blijkt weelderig, luchtig en zeer presentabel.

Je hebt nodig: kippeneieren - 3 stuks, suiker - 1 kopje, kefir - 1 kopje, boter of magarani - 100 g, bloem - 3 kopjes, bakpoeder, vanillesuiker naar smaak

Maak eerst de vloeibare basis voor de cake klaar: eieren en kristalsuiker worden tot schuim vermalen.
Kefir en gesmolten boter worden onder voortdurend roeren aan dit schuim toegevoegd.
Meel wordt gemengd met bakpoeder en toegevoegd aan de vloeibare cakebasis.
Giet het deeg in de voorbereide vorm en bak in een oven die gedurende 30 minuten op 200 graden is voorverwarmd.
Versier de cupcake voor het serveren naar eigen inzicht (de gemakkelijkste optie is om te bestrooien met poedersuiker)

Cupcake uit een kleine mal

VIDEO: Cupcakes met rozijnen op kefir

RECEPT: Magnetroncupcake met kefir

Een cupcake gebakken in de magnetron in slechts 5 minuten is waarschijnlijk het snelste zoete gerecht. Opgemerkt moet worden dat de smaak niet lijdt onder de snelheid van bereiding.

Je hebt nodig (voor één stuk): kippenei – 0,5 st., kefir – 1 eetl. lepel, plantaardige olie - 1 eetl. lepel, bloem - 1,5 eetl. lepels, suiker - 1 eetl. lepel, bakpoeder - 0,5 theelepel, vanillesuiker of kaneel naar wens.

Plantaardige olie wordt gemengd met kefir en een ei geslagen met suiker.
Voeg vanilline of kaneel toe
Voeg gemengde bloem en bakpoeder toe
Het geknede deeg wordt in mallen gegoten (je kunt gewone kopjes gebruiken)
Zet het 5 minuten in de magnetron op 800 vermogen.
Versier voor het serveren op je eigen manier

RECEPT: cake in een slowcooker

In elk multicooker-receptenboek kun je vinden hoe je een heerlijke cupcake maakt. Deze bijvoorbeeld.

Cupcake in een slowcooker

Je hebt nodig: melk - 1 kopje, boter - 150 g, suiker - 1 kopje, bloem - 0,5 kopjes, bakpoeder, vanilline.

Olie wordt gesmolten tot vloeistof
Meel wordt gemengd met bakpoeder en suiker
Combineer het droge deel van het deeg met boter en melk
Het deeg moet zo dik zijn dat het niet druipt, maar langzaam van de lepel glijdt
De multikokerkom is ingevet met olie en gevuld met deeg.
De cake wordt gedurende 45-60 minuten bereid in de bakmodus

RECEPT: chocoladetaart in siliconenvormpjes met kefir

Voeg gewoon cacao toe aan het muffinbeslag en ze zullen chocolade-achtig worden. Als u gebakken goederen maakt in handige wegwerpvormen, worden ze geportioneerd en netjes. De kleine cupcakes zijn in slechts een half uur gebakken.

Je hebt nodig: kefir - 1 kopje, bloem - 1 kopje, eieren - 2 stuks, suiker - 0,5 kopjes, plantaardige olie - 2 el. lepels, cacao - 2 el. lepels, bakpoeder.

De basis voor babycupcakes wordt bereid zoals in het eerste recept, maar niet alleen bakpoeder wordt gecombineerd met bloem, maar ook cacaopoeder
Muffinvormen zijn tot de helft gevuld, omdat het bakgoed heel strak past en over de randen kan uitlopen.
15-20 minuten na het begin van het bakken moet je controleren of de onderkant van de cupcakes brandt

VIDEO: Marmercake met kefir

RECEPT: zebracake met kefir in mallen

De Zebra cupcake is heel schattig, mocht je hem groot willen maken: hij heeft een spectaculaire snit. Indien gewenst kun je ook kleine “Zebra’s” maken in wegwerpmallen.

Zebra cupcakes uit wegwerpvormpjes.

Je hebt nodig: eieren – 3 stuks, kefir – 1 glas, suiker – 1 glas, boter – 100 g, cacaopoeder – 2 el. lepels, bakpoeder, bloem - 3 kopjes.

Klop met een mixer de eieren met suiker totdat deze volledig is opgelost en er een homogeen schuim ontstaat.
Eierschuim wordt gecombineerd met kefir op kamertemperatuur en zachte boter.
Voeg geleidelijk bloem en bakpoeder toe aan het mengsel
Verdeel het deeg in gelijke helften, voeg cacaopoeder toe aan een ervan
Giet afwisselend een lepel wit en chocoladebeslag in het midden van de vorm om de gewenste streperigheid te bereiken.
"Zebra" wordt ongeveer een half uur op 220 graden gebakken

VIDEO: Hoe maak je een “Zebra” cupcake

RECEPT: Carrotcake met kefir

Carrotcake is een geweldige bakoptie voor kinderen. Naast wortels, die op zichzelf gezond zijn, kun je er rozijnen, gedroogde abrikozen of noten aan toevoegen.

Je hebt nodig: eieren – 2 stuks, suiker – 1 glas, kefir – 100 ml, boter – 100 g, bloem – 1 vol glas, middelgrote wortelen – 2 stuks, bakpoeder, rozijnen – 2 el. lepels.

Het deeg wordt bereid zoals voor een gewone cupcake.
Schil en rasp de wortels zo fijn mogelijk, pers het sap eruit
Rozijnen worden gebroeid met kokend water
Voeg wortels en rozijnen toe aan het cakebeslag
Een cupcake bakken volgens een klassiek recept

RECEPT: Kefircake met appel

Klassieke muffins krijgen een aangename zuurheid als je er appels aan toevoegt. Ze moeten worden geschild en ontkernd, in kleine blokjes worden gesneden en door bloem worden gerold voordat ze in het afgewerkte deeg worden geplaatst.

RECEPT: Citroenkefircake

Heel vaak wordt citroen aan de cake toegevoegd in de vorm van:

animo

Citroenschil wordt in het deeg geraspt en frisdrank wordt geblust met sap (in het klassieke recept vervangt het bakpoeder).

RECEPT: Kefircake met kwark

Je hebt nodig: kefir - 100 ml, kwark - 100 g, bloem - 1 kopje, ei - 1 stuk, suiker - 0,5 kopjes, boter - 50 g, bakpoeder.

Kneed de kwark met een vork
Voeg er suiker aan toe en voeg dan een ei toe.
Verhit de boter en voeg deze toe aan de kwark
Giet kefir in het deeg
Voeg geleidelijk gezeefde bloem en bakpoeder toe aan het deeg en kneed het grondig
Verdeel de cupcakes in bakvormen en bak ze.

BELANGRIJK: Je kunt ook kwarkballetjes toevoegen aan het klassieke muffindeeg, dan zal de dwarsdoorsnede van het gebak erg mooi worden

RECEPT: Kefircake met kersen

Om de kersencupcake heerlijk te maken, heb je nodig:

was de kersen en laat ze uitlekken
verwijder de pitten van de kersen
rol ze in zetmeel voordat je ze aan het deeg toevoegt
stuur de cake naar een goed verwarmde oven (180-200 graden) zodat het deeg niet valt