Onze acties:

figuur 3

Figuur 4

Onze acties:

1. Giet melk in een bakje.

Figuur 4

Afbeelding 5 Afbeelding 6

Onze acties:

1. Blaas een ballon op.

Figuur 10

Afbeelding 11

1 ervaring.

Onze acties:

Afbeelding 14

Afbeelding 15

Onze acties:

Afbeelding 16 Afbeelding 17

Afbeelding 18 Afbeelding 19

Afbeelding 20 Afbeelding 21

Documentinhoud bekijken
"Chemie in de keuken"

regio Orenburg

regio Orenburg

v.Chernorechye

1. Inleiding ……………………………………………………………………… 3

2. Hoofddeel …………………………………………………… 4

2.1 Culinair en Chemie…………………………………………………………. 4

1.Chemie en stoffen …………………………………………………………. 4

2. Chemische reagentia in de keuken ………………………………………. 5

2.2. Experimenten in de keuken…………………………………………………………. 6

1. Experimenteer met azijn en frisdrank………………………………………………………… 6

2. Ervaring met melk en verf……………………………………………….. 6

3. ervaring met melkschrijven en verwarmen…………………………………… 6

4. Experimenteer met zonnebloemolie……………………………………………….6-7

5.Plastic uit melk…………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………

3.Conclusie……………………………………………………………………. acht

4. Referenties…………………………………………………………. 9

5. Toepassing …………………………………………………………….10-12

1. Inleiding

Ik vind het erg leuk om mijn moeder te helpen en te kijken als ze in de keuken kookt. Op een dag, toen mijn moeder het ontbijt aan het klaarmaken was, zag ik haar iets sissends en borrelends aan het pannenkoekenbeslag toevoegen. Op dat moment zag mijn moeder eruit als een tovenares. Ik vroeg: "Wat is het en waarom stop je het in het deeg?" Moeder glimlachte en zei dat de keuken een klein chemisch laboratorium is.

Wat is "chemie" las ik in de encyclopedie. Op de foto's zag ik verschillende reageerbuisjes, potten. Maar wat is het verband tussen heerlijke pannenkoeken en chemicaliën en transformaties. Dit is wat ik besloot uit te zoeken, en mijn moeder stemde er graag mee in om me hierbij te helpen. Toen mijn moeder en ik nadachten over de producten in de keuken, bleek dat de keuken niets anders is dan een chemisch laboratorium. En de producten zelf zijn chemicaliën.

Zo is het project geboren "Chemie in de keuken".

object van onze studie waren de producten en stoffen die mama gebruikt om te koken.

Onderwerp is een

We hebben voor ons geplaatst doel

Om ons doel te bereiken, hebben we besloten om door de oplossing te gaan Hallo:

1. Leer wat chemie en chemicaliën zijn.

Hypothese: 1. Ik ging ervan uit dat de keuken een chemisch laboratorium is.

2. Ik gaf toe dat het mogelijk is om met behulp van experimenten te bewijzen dat er elke dag vermakelijke chemische experimenten plaatsvinden in onze keuken.

2.Hoofddeel 2.1.Koken en scheikunde

1 Chemie en stoffen

Chemie - een van de wetenschappen over de natuur, over de veranderingen die daarin plaatsvinden. Het onderwerp van studie van de chemie zijn stoffen, hun eigenschappen, transformaties en processen die deze transformaties begeleiden.

Om ons heen een enorme hoeveelheid nuttige en schadelijke stoffen! In de natuur zijn er bijvoorbeeld natuurlijke stoffen, dat wil zeggen stoffen die zijn gemaakt zonder menselijke tussenkomst. Dit zijn water, zuurstof, koolstofdioxide, steen, hout en andere.

Hoewel ik op school nog geen scheikunde studeer, ken ik al zo'n veelvoorkomend element in de natuur als water. Deze stof kan verrassend genoeg drie toestanden hebben: vloeibaar, vast, gasvormig.

In de keuken heb ik al haar toestanden getraceerd.

Als je water kookt, verandert het in hete stoom - gas.

Als je water in de vriezer bevriest, verandert het water in ijs. In dit geval neemt ijs een groter volume in dan water. Daarom, om de fles niet in de vriezer te laten barsten, vult moeder het water niet tot het einde, waardoor er extra ruimte in de fles overblijft. Om te gaan met talloze nuttige en schadelijke stoffen, om hun structuur, eigenschappen, rol in de natuur te achterhalen, is een van de taken van de chemie. Alle mensen hebben het nodig - een bouwer, een boer, een dokter, een huisvrouw en een kok.

Scheikunde bestaat al sinds de oudheid, maar het werd vrij recent een echte wetenschap - niet meer dan 200 jaar geleden. De theoretische grondslagen van de chemie werden gelegd door de oude Griekse wetenschappers Anaxagoras en Democritus. De makers van het moderne systeem van ideeën over de structuur van materie zijn: de grote Russische wetenschapper M.V. Lomonosov, Franse scheikundige A. Lavoisier, Engelse natuurkundige en scheikundige J. Dalton, Italiaanse natuurkundige A. Avogadro.

2 Chemische reagentia in de keuken

Sinds ik heb geleerd dat scheikunde de wetenschap van materie is, zou het redelijk zijn om aan te nemen dat er veel verschillende stoffen in de keuken zijn. En bij het koken van verschillende gerechten treden zeker chemische reacties op.

Ik vraag me af hoe de keuken lijkt op een wetenschappelijk laboratorium?

Laten we de keukenkast openen. Azijn, bakpoeder, plantaardige olie, suiker, bloem, zout, melk, zetmeel.

Niets chemisch, zegt u, is hier niet. Gewone etenswaren.

Maar die was er niet! Dit zijn de echte chemicaliën die smakelijke, voedzame en gezonde gerechten op tafel brengen. Deze stoffen hebben zelfs chemische namen.

azijn - azijnzuur;

suiker - sucrose;

zetmeel is een polysacharide

melklactose;

Solide chemie!

Het is tijd om een ​​reeks chemische experimenten in de keuken uit te voeren.

Ik ben van plan alle experimenten uit te voeren met de hulp van mijn moeder.

2.2. Ervaringen in de keuken

1 Ervaring met azijn en frisdrank "Volcano"

Zuiveringszout is natriumbicarbonaat NaHCO3.

Azijn is een kleurloze vloeistof met een scherpzure smaak en aroma. Het bevat azijnzuur.

Wanneer ze worden gemengd, treedt er een chemische reactie op - koolstofdioxide en water komen vrij. Dit kan uit ervaring worden gezien - het mengsel borrelt en begint in volume toe te nemen. Daarom wordt de zogenaamde vulkaanlava verkregen.

Sollicitatie

1. Deze eigenschap van azijn en frisdrank wordt in de keuken heel vaak gebruikt bij het maken van gebak - taarten, broodjes en andere deeggerechten. Deze reactie wordt "afschrikken van de frisdrank" genoemd. Wanneer koolstofdioxide vrijkomt, verzadigt het het deeg en wordt het bakken luchtig en poreus.

Het belangrijkste bij het gebruik van frisdrank is om het deeg onmiddellijk te bakken, omdat de chemische reactie erg snel verloopt. Je kunt frisdrank ook blussen met gefermenteerde melkproducten (bijvoorbeeld kefir) - als ze deel uitmaken van het deeg, is het toevoegen van azijn optioneel.

Melk is een vloeistof die verschillende stoffen bevat, waaronder vet. Het wasmiddel tast het vet in de melk aan en er vindt een chemische reactie plaats tussen het vet en het BIOLAN wasmiddel.

Een chemische reactie is een proces van het mengen van verschillende stoffen, waardoor nieuwe stoffen ontstaan, terwijl ze een andere kleur krijgen, er ofwel gas vrijkomt, ofwel energie vrijkomt.

In ons geval is de energie die de kleuren beweegt, vrijgekomen. ( Voor een beschrijving van de ervaring, zie de bijlage)

Melk bevat water en andere stoffen zoals het eiwit caseïne. Toen we een vel papier met een strijkijzer streken, verwarmden we de melk tot een temperatuur van +100 °C. Daarna verdampte het water en werd het caseïne-eiwit gebakken en bruin. Voor een beschrijving van de ervaring, zie de bijlage

4 Ervaring met zonnebloemolie

Zonnebloemolie is de olie gemaakt van zonnebloempitten. Het wordt vaak in de keuken gebruikt om te frituren, saladedressing, bakken.

Het heeft interessante eigenschappen.

Eerst deden we een experiment met een ballon.

Deze ervaring toonde aan dat de olie zich langs de randen van het gat in de ballon verspreidde en geen lucht naar buiten liet, zodat de ballon niet leegliep.

Een klein geheim - het was mogelijk om de bal alleen te doorboren op plaatsen waar hij niet onder sterke spanning stond, dat wil zeggen waar hij zachter was (helemaal bovenaan en naast de knoop). Het rubber rekte zich uit, en trok toen aan en met behulp van olie passeerde de lucht niet meer. De spies werd voorzichtig geduwd en gedraaid en kwam gemakkelijk tussen de rubbermoleculen, die in lange kettingen zijn verbonden. Deze ervaring toonde meer fysieke eigenschappen van olie en rubber.

Het zinkt niet in water en vermengt zich er niet mee. Voor een beschrijving van de ervaring, zie de bijlage

5 Ervaring met het verkrijgen van plastic uit melk

Plastic is opgebouwd uit lange moleculen, waardoor het flexibel is. Melk bevat het eiwit caseïne, de lange moleculen zijn geschikt voor de productie van plastic. Voor een beschrijving van de ervaring, zie de bijlage

4. Conclusie

Na de literatuur te hebben bestudeerd en experimenten te hebben gedaan, waren we ervan overtuigd dat veel processen die in onze keuken plaatsvinden, chemische verschijnselen zijn.

Dus mijn hypothese werd bevestigd - de keuken is een chemisch laboratorium.

5 Literatuur

1. Breng "NEOKuhnya" over op het kanaal "Carousel", geregisseerd door Alexander Dashko.

2.www.alhimik.ru/teleclass/azbuka/1gl.shtml - elektronische versie van het chemische alfabet uit de krant "Chemistry" van de uitgeverij "First of September".

3.NM Zubkov "Wetenschappelijke antwoorden op het "waarom" van kinderen. Experimenten en experimenten voor kinderen van 5 tot 9 jaar oud". Uitgeverij Toespraak 2013.

4. Olgin O. Laten we wat scheikunde doen!: Vermakelijke experimenten in de scheikunde / Il. E. Andreeva. – M.: Afd. Lett., 2002. - 175 p.: afb. - (Weten en kunnen!).

bijlage

1. Ervaring met azijn en frisdrank "Volcano".

Onze acties:

1. Ze sneden de hals van een plastic fles af - dit is de basis van de vulkaan.

2. Plasticine werd op de onderkant van de nek geplakt en op een groot bord gelegd.

3. Gegoten in de fles 2 el. Ik gebruikte frisdrank en voegde rode verf toe voor de schoonheid van de vulkaan.

4. Terwijl de vulkaan slaapt (Figuur 1).

5. Giet water gemengd met azijn in een verhouding van 4:1 (4 delen water en 1 deel azijn) in de hals van de fles.

6. Er is een chemische reactie begonnen tussen zuiveringszout en azijn. De vulkaan begon uit te barsten met rode lava (Figuur 2).

Foto 1

Figuur 2

Onze acties:

3. We namen een wattenstaafje en dompelden het in afwasmiddel.

4. We hebben dit wattenstaafje in een bak met melk en verf laten zakken (Figuur 3).

5. Als gevolg hiervan "liepen" de verven van het wattenstaafje naar de zijkanten. Terwijl de stick in melk wordt gehouden, vervagen de kleuren er constant in verschillende richtingen uit, er worden zeer mooie wervelingen en patronen verkregen (Figuur 4)

figuur 3

Figuur 4

Onze acties:

1. Giet melk in een bakje.

2. Ze namen een vel papier en een penseel.

3. Bevochtigde de borstel in melk en begon op papier te schrijven met "melkinkt" (Figuur 4)

4. Het bleken onzichtbare inscripties op papier.

5. Laat de melk 10 minuten drogen.

6. Een vel papier met melkrecords gestreken. (foto 5)

7. Als resultaat verscheen er een bruine zin. In ons geval - "Chemie in de keuken"(Figuur 6).

Figuur 4

Afbeelding 5 Afbeelding 6

Onze acties:

1. Blaas een ballon op.

2. We namen een lange smalle houten stok (spies) en weekten deze volledig in zonnebloemolie (Figuur 10).

3. Met deze stick langzaam de bal doorboord. De ballon is niet gesprongen! (foto 11)

Figuur 10

Afbeelding 11

1 ervaring.

Onze acties:

1. Giet olie in een transparant glas.

2. Met behulp van een injectiespuit werd water, getint met groene gouache, in de olie gedruppeld.

3. Er zaten druppeltjes groen water in de olie, die niet vermengden met de olie, maar gewoon in het glas dreven (Figuur 14).

4. Een koolzuurhoudende tablet werd in de olie gedompeld en de reactie van kooldioxide-evolutie begon, waarvan de bellen de "ballen" van groen water begonnen te bewegen en op te tillen (Figuur 15).

Het was een van de mooiste ervaringen van het project!

Afbeelding 14

Afbeelding 15

5. Ervaring met het verkrijgen van plastic uit melk.

Voor het experiment hebben we nodig: melk, azijn, een kleine steelpan, een mal.

Onze acties:

1. We verwarmen de melk in een steelpan zodat deze warm is, maar niet kookt of schuimt (Figuur 16).

2. Haal van het fornuis en voeg een paar druppels azijn toe (fig. 17).

3. De resulterende massa is vergelijkbaar met vloeibaar rubber (Fig. 18).

4. Was deze massa voorzichtig onder stromend water (afb. 19).

5. Giet het in vormen. (Fig. 20) We wachten drie dagen.

6. Plastic is klaar (fig. 21).

Afbeelding 16 Afbeelding 17

R

Afbeelding 18 Afbeelding 19

Afbeelding 20 Afbeelding 21

Documentinhoud bekijken
"TITELPAGINA "

regio Orenburg

regio Orenburg

Gemeentelijke budgettaire onderwijsinstelling

"Tsjernorechensk middelbare school vernoemd naar de Cavalier van de Orde van de Rode Ster Gonyshev A.I."

v.Chernorechye

Documentinhoud bekijken
"bescherming"

Hallo! Ik, Daria Plotnikova, een leerling van de 3e klas van de "Alexander Ivanovich Gonyshev School"

	Sta me toe om te introduceren mijn onderzoekswerk "Chemie in de keuken".
	Ik vind het erg leuk om mijn moeder te helpen en te kijken als ze in de keuken kookt. Op een dag, toen mijn moeder het ontbijt aan het klaarmaken was, zag ik haar iets sissends en borrelends aan het pannenkoekenbeslag toevoegen. Op dat moment zag mijn moeder eruit als een tovenares. Ik vroeg: "Wat is het en waarom stop je het in het deeg?" Moeder glimlachte en zei dat de keuken een klein chemisch laboratorium is. Dit is wat ik besloot uit te zoeken, en mijn moeder stemde er graag mee in om me hierbij te helpen. Toen mijn moeder en ik nadachten over alle producten in de keuken, bleek dat de keuken niets anders is dan een chemisch laboratorium. En de producten zelf zijn chemicaliën met hun eigen eigenschappen en kenmerken. Zo is het project geboren onderwerp"Chemie in de keuken" .
	object studies zijn de producten en stoffen geworden die mama gebruikt om te koken.
	Het onderwerp is de studie van verschijnselen die optreden bij stoffen en producten in de keuken.
	Doel van de studie : om erachter te komen hoe onze keuken eruitziet als een chemisch laboratorium.
	Om het doel te bereiken bedoeld om het volgende op te lossen: adachi: Leer meer over scheikunde en chemicaliën. Voer chemische experimenten uit met voedsel. Bewijs dat de keuken een heel chemisch laboratorium is
	Hypothese: 1. We gingen ervan uit dat de keuken een chemisch laboratorium is, dat met behulp van experimenten kan worden bewezen dat er elke dag vermakelijke chemische experimenten plaatsvinden in onze keuken. Laten we proberen het te bewijzen.
	Om ons heen een enorme hoeveelheid nuttige en schadelijke stoffen! In de natuur zijn er bijvoorbeeld natuurlijke stoffen die zijn gemaakt zonder menselijke tussenkomst. Dit zijn water, zuurstof, koolstofdioxide, steen en andere. Er zijn stoffen die door de mens zijn gemaakt. Ze worden kunstmatige stoffen genoemd. Dit zijn plastic, rubber, glas en andere. Elke stof is ofwel in zijn zuivere vorm of bestaat uit een mengsel van zuivere stoffen. Door chemische reacties kunnen stoffen worden omgezet in een nieuwe stof. Ik studeer nog geen scheikunde, maar ik kan nu al zeggen dat water in drie staten komt. In de keuken heb ik het getraceerd. Als je water kookt, verandert het in hete stoom - gas. Als je water in de vriezer bevriest, verandert het water in ijs. Om te gaan met nuttige en schadelijke stoffen, om hun structuur, eigenschappen en rol in de natuur te achterhalen, is een van de taken van de chemie. Sinds ik die scheikunde heb geleerd de wetenschap van de materie is, zou het redelijk zijn om aan te nemen dat er veel verschillende stoffen in de keuken zijn. En bij het koken van verschillende gerechten treden zeker chemische reacties op. Ik vraag me af hoe de keuken lijkt op een wetenschappelijk laboratorium?
	Laten we de keukenkast openen. Azijn, bakpoeder, plantaardige olie, suiker, bloem, zout, melk, zetmeel. Niets chemisch, zegt u, niet hier. Gewone etenswaren. Maar het was er niet! Dit zijn de echte chemicaliën die smakelijke, voedzame en gezonde gerechten op tafel brengen. Deze stoffen hebben zelfs chemische namen. Bijvoorbeeld: zout is natriumchloride; bakpoeder - natriumbicarbonaat; azijn - azijnzuur; suiker - sucrose; zetmeel is een polysacharide melk-lactose. Solide chemie!
	Het is tijd om een ​​reeks chemische experimenten te doen op de keuken. Mijn moeder hielp me met de experimenten.
	Ervaring met azijn en frisdrank "Volcano". Gegoten in de fles 2 el. Ik gebruikte frisdrank en voegde rode verf toe voor de schoonheid van de vulkaan. Daarna goten ze water gemengd met azijn in een verhouding van 4: 1 (4 delen water en 1 deel azijn) van bovenaf in de hals van de fles. Er begon een chemische reactie tussen zuiveringszout en azijn. De vulkaan begon uit te barsten met rode lava
	. Giet melk in een container. Voeg drie soorten kleuren toe: rood, blauw, groen. Het bleken prachtige patronen in melk. Neem een ​​wattenstaafje en week het in afwasmiddel. We laten dit wattenstaafje zakken in een bak met melk en verf. Als gevolg hiervan "liepen" de verven van het wattenstaafje naar de zijkanten. Terwijl we de stok in melk houden, vervagen de kleuren er constant in verschillende richtingen uit, er worden zeer mooie patronen verkregen.
	Giet melk in een container. Pak een vel papier en een penseel. Maak de kwast nat met melk en schrijf op papier met "milk ink". Er waren onzichtbare inscripties op papier. Laat de melk 10 minuten drogen en strijk een vel papier met melkrecords met een strijkijzer. Het resultaat is een bruine zin. In ons geval - "CHEMIE IN DE KEUKEN"
	Ervaring met zonnebloemolie. We blazen een ballon op en nemen een lange smalle houten stok (spies) en bevochtigen deze volledig in zonnebloemolie. Prik de bal langzaam door met deze stick. De ballon is niet gesprongen!
	Giet olie in een transparant glas en gebruik een spuit om water getint met groene gouache in de olie te laten vallen. Er zaten druppeltjes groen water in de olie, die niet vermengen met de olie, maar gewoon in het glas drijven. We laten een pop-tablet in de olie zakken, de reactie van de koolstofdioxide-evolutie begon, waarvan de bubbels de "ballen" van groen water begonnen te bewegen en op te tillen. Het was een van de mooiste ervaringen van het project!
	Ervaring met het verkrijgen van plastic uit melk. Voor het volgende experiment hebben we nodig: melk, azijn, een kleine steelpan, een mal. We verwarmen de melk in een pan zodat deze warm is, maar niet kookt of schuimt. Haal van het vuur en voeg een paar druppels azijn toe. De resulterende massa is vergelijkbaar met vloeibaar rubber. We spoelen deze massa zorgvuldig af onder stromend water. Giet het in vormen. We wachten drie dagen. Het plastiek is klaar.
	Na het bestuderen van de literatuur, doen experimenten, waren we ervan overtuigd dat veel processen die in onze keuken plaatsvinden, chemische fenomenen zijn.
	Dus mijn hypothese bevestigd - de keuken is een chemisch laboratorium .. Om alle fijne kneepjes van de kookkunst onder de knie te krijgen, moet je veel weten. Een echte culinaire specialist moet iemand zijn die is opgeleid op het gebied van chemie, biologie, biochemie, voedingsfysiologie. Tijdens dit project zijn we erin geslaagd om de taken te voltooien. We leerden wat chemie en chemicaliën zijn, deden chemische experimenten met verschillende producten. Zo bewezen we dat de keuken een heel chemisch laboratorium is.
	Dank u voor uw aandacht!

Presentatie inhoud bekijken
Plotnikova Daria. presentatie van het werk"

Uitgevoerd:

3e leerjaar student

MBOU "School vernoemd naar Gonyshev A.I."

Plotnikova Daria,

Werkleider:

Gonysheva Svetlana Vladimirovna

basisschoolleraar

Een voorwerp:

voedsel en stoffen die moeder gebruikt om te koken.

Ding:

de studie van verschijnselen die optreden bij stoffen en producten in de keuken.

Doel: ontdek hoe onze keuken eruitziet als een scheikundelab.

Taken:

1. Leer wat chemie en chemicaliën zijn.

2. Voer chemische experimenten uit met eetbare producten.

3. Bewijs dat de keuken een heel chemisch laboratorium is.

http://www.o-children.ru

Hypothese:

zout-

natriumchloride;

azijn-

azijnzuur

bakpoeder - natriumbicarbonaat

suiker-

sacharose

We hebben chemicaliën in de keuken!

zetmeel is een polysacharide

melk - lactose

Ervaring met zonnebloemolie

Gevolgtrekking: na het bestuderen van de literatuur, het doen van experimenten,

we hebben gezien dat veel van de processen

wat er in onze keuken gebeurt, zijn chemische verschijnselen.

Hypothese:

Keuken - chemisch laboratorium

Dank u voor uw aandacht!

schuif 3 Ik vind het heel leuk om naar mijn moeder te kijken als ze in de keuken kookt. Op een dag, toen mijn moeder het ontbijt aan het klaarmaken was, zag ik hoe ze iets sissends en bubbels aan het deeg voor de pannenkoeken deed. Op dat moment was mijn moeder als een tovenares die een magisch elixer aan het bereiden is. Ik vroeg: "Wat is het en waarom stop je het in het deeg?" Moeder glimlachte en zei dat de keuken een klein chemisch laboratorium is.

Wat is "chemie" las ik in de encyclopedie. Op de foto's zag ik verschillende reageerbuisjes, potten met mooie vloeistoffen erin. Maar wat is het verband tussen mama's heerlijke pannenkoeken en chemicaliën en transformaties. Dit is wat ik besloot uit te zoeken, en mijn moeder stemde er graag mee in om me hierbij te helpen. Toen mijn moeder en ik nadachten over alle producten in de keuken, bleek dat de keuken niets anders is dan een chemisch laboratorium. En de producten zelf zijn chemicaliën met hun eigen eigenschappen en kenmerken.

Zo is het project geboren "Chemie in de keuken".

glijbaan 4object van onze studie waren de producten en stoffen die mama gebruikt om te koken.

schuif 5Onderwerp is de studie van verschijnselen die optreden bij stoffen en producten in de keuken.

schuif 6 We hebben voor ons geplaatst doel: om erachter te komen hoe onze keuken eruitziet als een chemisch laboratorium.

Schuif 7 Om ons doel te bereiken, hebben we besloten om door de oplossing te gaan Hallo:

1. Leer wat chemie en chemicaliën zijn.

2. Voer chemische experimenten uit met eetbare producten.

3. Bewijs dat de keuken een heel chemisch laboratorium is.

Schuif 8Hypothese: 1. Ik ging ervan uit dat de keuken een chemisch laboratorium is.

2. Ik gaf toe dat het mogelijk is om met behulp van experimenten te bewijzen dat er elke dag vermakelijke chemische experimenten plaatsvinden in onze keuken.

2.Hoofdinhoud 2.1.Koken en scheikunde

1 Chemie en stoffen

Chemie - een van de wetenschappen over de natuur, over de veranderingen die daarin plaatsvinden. Het onderwerp van studie van de chemie zijn stoffen, hun eigenschappen, transformaties en processen die deze transformaties begeleiden.

Om ons heen een enorme hoeveelheid nuttige en schadelijke stoffen! In de natuur zijn er bijvoorbeeld natuurlijke stoffen, dat wil zeggen stoffen die zijn gemaakt zonder menselijke tussenkomst. Dit zijn water, zuurstof, koolstofdioxide, steen, hout en andere.

Er zijn stoffen die door de mens zijn gemaakt. Ze worden kunstmatige stoffen genoemd. Dit zijn plastic, rubber, glas en andere.

Ja, en schadelijke stoffen worden elk jaar meer en meer! Schadelijke stoffen zijn stoffen die bij mensen ziekten en verwondingen veroorzaken. Bijvoorbeeld uitlaatgassen van auto's en rook van fabrieksleidingen, kwik in thermometers, chloor in schoonmaakmiddelen.

Elke stof is ofwel in zijn zuivere vorm of bestaat uit een mengsel van zuivere stoffen. Door chemische reacties kunnen stoffen worden omgezet in een nieuwe stof.

Hoewel ik op school nog geen scheikunde studeer, ken ik al zo'n veelvoorkomend element in de natuur als water. Deze stof kan verrassend genoeg drie toestanden hebben: vloeibaar, vast, gasvormig.

In de keuken heb ik al haar toestanden getraceerd.

Als je water kookt, verandert het in hete stoom - gas.

Als je water in een plastic fles bevriest, zoals mijn moeder vaak doet als ze "smeltwater" maakt, verandert het water in ijs. In dit geval neemt ijs een groter volume in dan water. Daarom, om de fles niet in de vriezer te laten barsten, vult moeder het water niet tot het einde, waardoor er extra ruimte in de fles overblijft. Om te gaan met talloze nuttige en schadelijke stoffen, om hun structuur, eigenschappen, rol in de natuur te achterhalen, is een van de taken van de chemie. Alle mensen hebben het nodig - een bouwer, een boer, een dokter, een huisvrouw en een kok.

Chemie bestaat al sinds de oudheid, sinds de tijd van de oude Egyptische priesters, maar het is vrij recent een echte wetenschap geworden - niet meer dan 200 jaar geleden. De theoretische grondslagen van de chemie werden gelegd door de oude Griekse wetenschappers Anaxagoras en Democritus. De makers van het moderne systeem van ideeën over de structuur van materie zijn: de grote Russische wetenschapper M.V. Lomonosov, Franse scheikundige A. Lavoisier, Engelse natuurkundige en scheikundige J. Dalton, Italiaanse natuurkundige A. Avogadro.

2 Chemische reagentia in de keuken

Sinds ik heb geleerd dat scheikunde de wetenschap van materie is, zou het redelijk zijn om aan te nemen dat er veel verschillende stoffen in de keuken zijn. En bij het koken van verschillende gerechten treden zeker chemische reacties op.

Ik vraag me af hoe de keuken lijkt op een wetenschappelijk laboratorium?

Laten we de keukenkast openen. Azijn, bakpoeder, plantaardige olie, suiker, bloem, zout, melk, zetmeel.

Schuif 9-10 Maar die was er niet! Dit zijn de echte chemicaliën die smakelijke, voedzame en gezonde gerechten op tafel brengen. Deze stoffen hebben zelfs chemische namen.

Bijvoorbeeld: zout is natriumchloride;

Zuiveringszout - natriumbicarbonaat;

Azijn - azijnzuur;

Suiker - sucrose;

Zetmeel is een polysacharide

Melk-lactose;

Solide chemie!

glijbaan 11 Het is tijd om een ​​reeks chemische experimenten in de keuken uit te voeren.

Ik ben van plan alle experimenten uit te voeren met de hulp van mijn moeder.

2.2. Ervaringen in de keuken

schuif 12

1 Ervaring met azijn en frisdrank "Volcano"

Zuiveringszout is natriumbicarbonaat NaHCO3.

Azijn is een kleurloze vloeistof met een scherpzure smaak en aroma. Het bevat azijnzuur.

Wanneer ze worden gemengd, treedt er een chemische reactie op - koolstofdioxide en water komen vrij. Dit kan uit ervaring worden gezien - het mengsel borrelt en begint in volume toe te nemen. Daarom wordt de zogenaamde vulkaanlava verkregen.

Sollicitatie

1. Deze eigenschap van azijn en frisdrank wordt in de keuken heel vaak gebruikt bij het maken van gebak - taarten, broodjes en andere deeggerechten. Deze reactie wordt "afschrikken van de frisdrank" genoemd. Wanneer koolstofdioxide vrijkomt, verzadigt het het deeg en wordt het bakken luchtig en poreus.

Het belangrijkste bij het gebruik van frisdrank is om het deeg onmiddellijk te bakken, omdat de chemische reactie erg snel verloopt. Je kunt frisdrank ook blussen met gefermenteerde melkproducten (bijvoorbeeld kefir) - als ze deel uitmaken van het deeg, is het toevoegen van azijn optioneel.

2. Een vergelijkbare chemische reactie wordt gebruikt om een ​​waterkoker (zoals een waterkoker) te ontkalken. Kalk zijn harde afzettingen die zich afzetten op de wanden van de waterkoker en niet worden verwijderd door normaal wassen.

Kook water in een waterkoker en voeg een kleine hoeveelheid azijn toe.

De waterkoker moet onmiddellijk worden gesloten om het vrijkomende gas niet in te ademen.

Daarna ongeveer 2 uur laten staan.

Wanneer water wordt verwarmd en azijn wordt toegevoegd, vindt er een reactie plaats met als resultaat gas, water en zouten die oplossen in water. De schaal verdwijnt.

De waterkoker moet in de toekomst worden gewassen en worden gebruikt voor het beoogde doel.

Om kalkaanslag te verwijderen, kunt u citroenzuur gebruiken in plaats van azijn.

dia 13

2 Ervaring met melk en verf

Melk is een vloeistof die verschillende stoffen bevat, waaronder vet. Het wasmiddel tast het vet in de melk aan en er vindt een chemische reactie plaats tussen het vet en het BIOLAN wasmiddel.

Een chemische reactie is een proces van het mengen van verschillende stoffen, waardoor nieuwe stoffen ontstaan, terwijl ze een andere kleur krijgen, er ofwel gas vrijkomt, ofwel energie vrijkomt.

In ons geval is de energie die de kleuren beweegt, vrijgekomen.

Voor een beschrijving van de ervaring, zie de bijlage

Schuif 14

3 Ervaring met het schrijven en verwarmen van melk

Melk bevat water en andere stoffen zoals het eiwit caseïne. Toen we een vel papier met een strijkijzer streken, verwarmden we de melk tot een temperatuur van +100 °C. Daarna verdampte het water en werd het caseïne-eiwit gebakken en bruin.

Voor een beschrijving van de ervaring, zie de bijlage

schuif 15

4 Ervaring met gelatine

In de scheikunde zijn er veel stoffen en verschijnselen die kunnen worden gedefinieerd als een 'gewoon wonder'. Een van deze stoffen is gelatine.

Gelatine is een dierlijke lijm die wordt verkregen uit kraakbeen, pezen en botten van kalveren, biggen en gedroogd voor langdurige opslag. Als het gevuld is met water, zwelt het op.

De belangrijkste stof die de basis vormt van gelatine is collageen. Het product bevat ook eiwitten, zetmeel, koolhydraten, vetten, macro- en micro-elementen, aminozuren. Gelatine is nuttig voor mensenhaar, nagels, botten en gewrichten.

Tegenwoordig worden er veel smakelijke en gezonde gerechten van gemaakt - aspics van vis en vlees, gelei, gelei, crèmes, soufflés, marshmallows. Naast koken wordt gelatine gebruikt in geneesmiddelen - er worden capsules en zetpillen van gemaakt; in de film- en foto-industrie - voor de vervaardiging van fotopapier en film; in de cosmetische industrie - in de vorm van een herstellend en heilzaam additief in shampoos, maskers, balsems.

Voor een beschrijving van de ervaring, zie de bijlage

schuif 16

5 Ervaring met zonnebloemolie

Zonnebloemolie is de olie gemaakt van zonnebloempitten. Het wordt vaak in de keuken gebruikt om te frituren, saladedressing, bakken.

Het heeft interessante eigenschappen.

Eerst deden we een experiment met een ballon.

Een klein geheim - het was mogelijk om de bal alleen te doorboren op plaatsen waar hij niet onder sterke spanning stond, dat wil zeggen waar hij zachter was (helemaal bovenaan en naast de knoop). Het rubber rekte zich uit, en trok toen aan en met behulp van olie passeerde de lucht niet meer. De spies werd voorzichtig geduwd en gedraaid en kwam gemakkelijk tussen de rubbermoleculen, die in lange kettingen zijn verbonden.

Deze ervaring toonde meer fysieke eigenschappen van olie en rubber. Schuif 17

Het zinkt niet in water en vermengt zich er niet mee.

Voor een beschrijving van de ervaring, zie de bijlage

Schuif 18

6 Ervaring met zetmeel en jodium

Zetmeel is een wit poeder, een plantaardig koolhydraat.

Het wordt in veel voedingsmiddelen aangetroffen, zoals aardappelen, tarwe, bananen, maïs, bonen, enz.

We voerden een experiment uit om zetmeel te identificeren in producten die thuis waren.

Uit deze ervaring hebben we geleerd:

Hoe meer zetmeel in het product, hoe paarser de jodiumvlek wordt;

Het meeste zetmeel wordt gevonden in meel (en in het algemeen in graanproducten - tarwe, rijst, haver, gerst);

Iets minder in aardappelen;

Er zit weinig in een appel (het zit alleen in een onrijpe appel);

Courgette bevat geen zetmeel.

Aangezien meel gemaakt wordt van granen, bevatten alle meelproducten ook zetmeel: pasta, brood, koekjes, cakes, gebakjes, enz. enzovoort. Deze producten zijn behoorlijk schadelijk wanneer ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, ze verhogen het suikergehalte in het lichaam, waardoor een persoon dik wordt.

Maar fruit en groenten zijn nuttig voor vitamines en gebrek aan zetmeel.

Toen we jodium op het zetmeel lieten vallen, vond er een chemische reactie plaats en trad er verkleuring op.

Voor een beschrijving van de ervaring, zie de bijlage

Schuif 19

7 Ervaring met zetmeel "geheim schrijven"

Laten we nog een experiment met zetmeel uitvoeren - "geheim schrijven", iets wat lijkt op het experiment met melkschrijven.

Bovendien bleek dat naast de tekening ook het papier zelf blauw werd. Deze onverwachte ervaring bewees dat papier ook zetmeel bevat!

Voor een beschrijving van de ervaring, zie de bijlage

Schuif 20

8 Ervaring met koolfermentatie

Onze familie houdt van zuurkool. Het wordt gebruikt in soepen, salades en gewoon als apart gerecht. We houden ervan om het zelf te maken in plaats van het in de winkel te kopen.

Het blijkt dat bij het fermenteren van kool ook een chemische reactie optreedt. In de loop van dit experiment bleek zuurkool een complex proces te zijn dat uit drie perioden bestaat.

De eerste periode: door zout geeft kool zout af en melkzuurbacteriën vermenigvuldigen zich.

Tweede periode: melkzuurbacteriën verwerken koolsap en er ontstaat melkzuur (dit is de hoofdfermentatieperiode).

Er wordt bakkersgist gebruikt - vers en droog (in poedervorm). Bewaar ze in de koelkast. Wanneer het een speciale omgeving binnengaat - water, bloem, suiker - begint de gist in omvang toe te nemen. En het deeg, dat op basis daarvan wordt gemaakt, neemt toe en wordt luchtig en smakelijk.

We besloten te experimenteren met het maken van deeg met gist.

Maar toen ze de schade en voordelen van gist begonnen te bestuderen, ontdekten ze dat de gist die we in de winkel kopen grote schade aanricht. Onder gist wordt verstaan ​​0 "geperste bakkersgist" GOST 171-81.

Volgens dit document worden veel stoffen gebruikt voor de productie van bakkersgist, waarvan de meeste geen voedsel kunnen worden genoemd, ze zijn zeer schadelijk voor de gezondheid.

Het was vooral opvallend dat voor de productie van gist, kunstmest voor de landbouw, kalkchloride, wasmiddel "Progress", zoutzuur en nog veel meer worden gebruikt.

Dit chemische mengsel voor het maken van gist wordt gebruikt sinds het Sovjettijdperk, toen het nodig was om iedereen snel te voeden (blijkbaar tijdens een hongersnood). Toen was het niet gebruikelijk om na te denken over gezond eten. Nu zijn wetenschappers tot de conclusie gekomen dat gistbrood de oorzaak is van kanker.

Dit maakte ons zo bang dat we besloten om de ervaring met in de winkel gekochte gist te vervangen door de ervaring van het verkrijgen van natuurlijk zuurdesem zonder gist, om gezond gistvrij rogge (zwart) brood te krijgen. schuif 22

Dus mijn hypothese werd bevestigdkeuken - chemisch laboratorium..

Om alle fijne kneepjes van de kookkunst onder de knie te krijgen, moet je veel weten. Een echte culinaire specialist moet iemand zijn die is opgeleid op het gebied van chemie, biologie, biochemie, voedingsfysiologie.

Tijdens dit project zijn we erin geslaagd om de taken te voltooien. We leerden wat chemie en chemicaliën zijn, deden chemische experimenten met verschillende producten. Daarbij we hebben bewezen dat de keuken een heel chemisch laboratorium is.

Je hebt nodig: magere volle melk, kleurstof in verschillende kleuren, eventueel vloeibaar wasmiddel, wattenstaafjes, een bord.

Melk moet heel zijn, niet mager. Giet melk in een kom. Voeg van elke kleurstof een paar druppels toe. Probeer dit voorzichtig te doen om de plaat zelf niet te verplaatsen.

Neem dan een wattenstaafje, doop het in het afwasmiddel en raak de melk in het midden van het bord aan. Het resultaat zal je bevallen - gekleurde strepen beginnen te bewegen op het oppervlak van de melk!

Feit is dat melk bestaat uit moleculen van verschillende soorten: vetten, eiwitten, koolhydraten, vitamines en mineralen. Wanneer een wasmiddel aan melk wordt toegevoegd, vinden er meerdere processen tegelijk plaats. Ten eerste vermindert het wasmiddel de oppervlaktespanning en hierdoor beginnen de kleurstoffen van het voedsel vrij over het hele oppervlak van de melk te bewegen. Maar het belangrijkste is dat het wasmiddel reageert met de vetmoleculen in melk en ze in beweging zet, zoiets als dit:

Groeiende kristallen

De gemakkelijkste en veiligste manier om vertrouwd te raken met het kristallisatieproces is om je eigen kristal te kweken uit natriumchloride, dat wil zeggen gewoon keukenzout.

Het is heel eenvoudig: neem heet water, keukenzout en bereid een oververzadigde oplossing. Wanneer het zout niet meer oplost, laat u de draad of draad in de container zakken. Na een paar dagen beginnen zich zoutkristallen te vormen op het "zaad".

Waarom? Wanneer een oververzadigde zoutoplossing wordt afgekoeld, verdampt water. Dienovereenkomstig wordt het zout (kristalliserende stof) eerst geadsorbeerd op het oppervlak van het "zaad", vervolgens op het oppervlak van het reeds gevormde kristal en vervolgens ingebed in zijn kristalrooster.

Een vulkaan maken

Een bij ons bekende reactie onder de culinaire naam "quench the soda" of onder de scheikundige naam "neutralisatie". Als frisdrank in een schotel of bord (een of twee eetlepels) wordt gegoten en er voorzichtig azijn in wordt gegoten, zie je een echte "vulkaanuitbarsting". Maar pas op dat u niet voorover buigt en houd het kind uit de buurt van de container waarin de reactie plaatsvindt.

Wat gebeurt er: natriumbicarbonaat (soda) reageert met zuren (azijn) om zout en koolzuur te vormen, die op hun beurt onmiddellijk worden afgebroken tot koolstofdioxide en water, wat in feite een "uitbarsting" veroorzaakt (bellen en sissen) .

rubberen kippenbotten

Alles is hier heel eenvoudig! We nemen schone kippenbotten (dun, we gaan niet te veel tijd aan het experiment besteden), laten ze in azijn weken. Na een tijdje worden de botten zacht, zoals rubber.

Het is een feit dat azijn reageert met calcium in de botten. En, zoals u weet, is het calcium dat botten sterk en hard maakt, precies zoals we ze nodig hebben! Een geweldig experiment voor wie koffie misbruikt of niet van zuivel houdt, toch?

Deze eenvoudige experimenten zorgen ervoor dat het hele gezin zich thuis niet zal vervelen bij slecht weer, en zal helpen om het kind te boeien met de prachtige wetenschap van scheikunde.

En je kunt kinderen ook kennis laten maken met wetenschap

Toen mijn dochter erachter kwam dat ik een negatieve recensie wilde schrijven over haar scheikundekit voor thuis, zei ze: "Mam, geef geen slechte recensie." Maar toch schrijf ik een recensie, moeder en een recensie voor dezelfde moeders en vaders, dus ik zal mijn persoonlijke mening geven.

Ik had in mijn jeugd een set "Young Chemist" - ik vond het geweldig, hoewel ik niet meer weet waarom. Ik weet niet meer welke chemische experimenten hij mocht doen, maar ik herinner me dat ik van deze set hield, hoewel ik niet zo dol was op scheikunde. Dus kocht ik (dwaas!) Onder de indrukken van mijn jeugd een soortgelijke set voor mijn dochter - een set voor experimenten "Experimenten in chemie in de keuken" van Ranok-Creative...

Voordat ik verontwaardigd word, zal ik dezelfde dialoog geven met mijn dochter (13 jaar oud) over de recensie:

Mam, je hebt geen slechte recensie nodig.

Vond je de set leuk?

Dotsya, je hebt het nu al meer dan een jaar. Hoe vaak heb je het gebruikt?

Zoals ze zeggen, geen commentaar.

Maar ik zal commentaar geven op enkele van de verklaarde 100 experimenten, zelfs op de foto's zal ik commentaar geven, om niet ongegrond te zijn! Afbeeldingen - foto's van de pagina's van de instructies.

Voorbeeld 1. Hier zijn beschrijvingen van twee verschillende experimenten met het ontkalken van een waterkoker (kijk niet dat er nummers 3 en 4 zijn - deze experimenten komen over het algemeen uit verschillende secties, zelfs als ze net samenvallen):

Het enige verschil is dat ze in het ene geval azijn nemen en in het andere geval citroensap.

Voorbeeld 2 Nogmaals, twee verschillende experimenten uit twee verschillende secties, deze keer mengen we zuur en soda:

Het enige verschil is dat ze in het ene geval azijn nemen, en in het andere geval citroenzuur en water.

Voorbeeld 3 Nu maken we "onderzeeërs" - we bestuderen de dichtheid van zoet en zout water (de secties zijn weer anders):

Het enige verschil is dat ze in het ene geval een aardappel nemen en in het andere geval een ei.

Ik nam voorbeelden uit de hand, er zijn zo'n zee!

NU HEB IK VERSCHILLENDE VRAGEN:

Vraag 1: En wat is er met de set? In de gegeven voorbeelden wordt niets van de set gebruikt! Met hetzelfde succes, geef een eenvoudige instructie uit als een onafhankelijke brochure, en ouders zullen niet te veel betalen voor een mooie doos!

Vraag 2: Voor wat voor soort kinderen zijn deze experimenten bedoeld? Geschreven 10+, maar ik ben niet geïnteresseerd in leeftijd, maar eerder in het kennisniveau. Als een kind de gegeven formules begrijpt, weet hij zeker dat de reactie van frisdrank met zuur hetzelfde zal zijn, zelfs azijn, zelfs een oplossing van citroenzuur. En als het kind zo klein is dat hij direct geïnteresseerd is om deze experimenten afzonderlijk te doen, waarvoor geef je dan zelfs formules?!

Vraag 3: Over hoeveel ervaringen heb je het? honderd? En als u deze herhalingen verwijdert? Als je in mijn eerste voorbeeld schrijft dat je in plaats van azijn citroensap kunt nemen? En in andere voorbeelden als het op dezelfde manier wordt gedaan? Zullen dit 50 experimenten zijn? Welnu, zelfs de brochure wordt twee keer zo dun!

Vraag 4: In mijn laatste voorbeeld met een ei en aardappelen, waar is de chemie eigenlijk?! Ben ik de enige die denkt dat dit natuurkunde is? Waarschijnlijk niet één, want de ervaring met een ei op internet staat overal beschreven in het natuurkunde gedeelte...

BRAND, geen SET!

90% van de experimenten worden uitgevoerd zonder de kit!

Mijn dochter haalde me over om niet 2, maar 3 te beoordelen, daarbij verwijzend naar het feit dat "er nog enkele interessante ervaringen zijn". Ok, ik heb er 3 gezet. Met een rek. Met een krakend hart. Uitsluitend omwille van "een paar interessante experimenten" ...

P.S: Koop een betere electronic designer Connoisseur - je zult er zeker geen spijt van krijgen! Geschikt voor zowel meisjes als jongens. In de recensie beschreef ik verschillende echte grappen met hem - een heel grappig ding, als je een beetje fantasie toont

Giet water met je kind in een diepe bak, voeg daar twee eetlepels zout toe, roer tot het zout is opgelost. Leg gewassen kiezelstenen op de bodem van een lege plastic beker zodat deze niet omhoog drijft, maar de randen moeten boven het waterniveau in de bak zijn. Rek de film van bovenaf uit en bind hem rond het bekken. Knijp de film in het midden over het glas en leg een andere kiezelsteen in de uitsparing. Zet je wastafel in de zon.

Na een paar uur hoopt zich ongezouten, schoon drinkwater op in het glas.

Dit wordt eenvoudig uitgelegd: het water begint te verdampen in de zon, het condensaat bezinkt op de film en stroomt in een leeg glas. Zout verdampt niet en blijft in het bekken.

Nu je weet hoe je vers water kunt krijgen, kun je veilig naar de zee gaan en niet bang zijn voor dorst. Er zit veel water in de zee en je kunt er altijd het zuiverste drinkwater uit halen.

levende gist

Een bekend Russisch spreekwoord zegt: "De hut is rood, niet met hoeken, maar met taarten." We bakken echter geen taarten. Hoewel, waarom niet? Bovendien hebben we altijd gist in onze keuken. Maar eerst zullen we de ervaring laten zien, en dan kunnen we de taarten aan.

Vertel de kinderen dat gist bestaat uit kleine levende organismen die microben worden genoemd (wat betekent dat microben zowel goed als slecht kunnen zijn). Wanneer ze zich voeden, geven ze koolstofdioxide af, dat, vermengd met bloem, suiker en water, het deeg "ophoogt", waardoor het weelderig en smakelijk wordt.

Droge gist is als kleine levenloze balletjes. Maar dit is alleen totdat de miljoenen kleine microben die sluimeren in een koude en droge vorm tot leven komen.

Laten we ze nieuw leven inblazen. Giet twee eetlepels warm water in een kan, voeg er twee theelepels gist aan toe, dan een theelepel suiker en roer.

Giet het gistmengsel in de fles en trek een ballon over zijn nek. Plaats de fles in een kom met warm water.

Vraag de jongens wat er gaat gebeuren?

Dat klopt, wanneer de gist tot leven komt en suiker begint te eten, zal het mengsel zich vullen met bellen van kooldioxide die kinderen al kennen en die ze beginnen af ​​te geven. De bellen barsten en het gas blaast de ballon op.

Een soortgelijke ervaring met het opblazen van een ballon kan worden gedaan door de gist te vervangen door een oplossing van frisdrank en azijn.

Is de jas warm?

Deze ervaring zou erg populair moeten zijn bij kinderen.

Koop twee kopjes in papier gewikkeld ijs. Vouw er een uit en zet op een schotel. En wikkel de tweede recht in de wikkel in een schone handdoek en wikkel deze goed in met een bontjas.

Haal na 30 minuten het verpakte ijs uit de verpakking en leg het uitgepakt op een schotel. Vouw uit en het tweede ijs. Vergelijk beide delen. Verrast? Hoe zit het met uw kinderen?

Het blijkt dat ijs onder een bontjas, in tegenstelling tot wat op een presenteerblaadje ligt, bijna niet smolt. Dus? Misschien is een bontjas helemaal geen bontjas, maar een koelkast? Waarom dragen we het dan in de winter, als het niet verwarmt, maar afkoelt?

Alles wordt eenvoudig uitgelegd. De pelsjas liet de kamer niet meer warm worden door het ijs. En hieruit werd het ijs in een bontjas koud, dus het ijs smolt niet.

Nu is de vraag ook natuurlijk: "Waarom trekt iemand een bontjas aan in de kou?" Antwoord: Om warm te blijven.

Wanneer een persoon thuis een bontjas aantrekt, heeft hij het warm, maar de bontjas laat de warmte niet naar buiten, zodat de persoon niet bevriest.

Vraag het kind of hij weet dat er 'bontjassen' van glas zijn?

Dit is een thermoskan. Het heeft dubbele muren en daartussen is een leegte. Warmte gaat niet door de leegte. Als we daarom hete thee in een thermoskan schenken, blijft deze lang warm. En als je er koud water in giet, wat gebeurt er dan mee? Het kind kan deze vraag nu zelf beantwoorden.

Als hij het nog steeds moeilijk vindt om te antwoorden, laat hem dan nog een experiment doen: giet koud water in een thermoskan en controleer het over 30 minuten.

Stuwtrechter

Kan een trechter "weigeren" om water in een fles te laten? Laten we het controleren!

Wij hebben nodig:

- 2 trechters
- twee identieke schone droge plastic flessen van 1 liter
- plasticine
- Kruik water

Opleiding:

1. Steek een trechter in elke fles.
2. Smeer de hals van een van de flessen rond de trechter in met plasticine zodat er geen opening meer is.

Laten we beginnen met de wetenschappelijke magie!

1. Kondig aan het publiek aan: "Ik heb een magische trechter die water uit de fles houdt."
2. Neem een ​​fles zonder plasticine en giet er wat water in via een trechter. Leg aan het publiek uit: "Dit is hoe de meeste trechters zich gedragen."
3. Zet een fles plasticine op tafel.
4. Vul de trechter tot de bovenkant met water. Kijk wat er zal gebeuren.

Resultaat:

Er zal een beetje water uit de trechter in de fles stromen en dan stopt het helemaal met stromen.

Uitleg:

Water stroomt vrij in de eerste fles. Water dat door de trechter in de fles stroomt, vervangt de lucht erin, die ontsnapt door de openingen tussen de hals en de trechter. In een fles die is afgesloten met plasticine, zit ook lucht, die zijn eigen druk heeft. Het water in de trechter staat ook onder druk, wat te wijten is aan de zwaartekracht die het water naar beneden trekt. De kracht van de luchtdruk in de fles is echter groter dan de zwaartekracht die op het water inwerkt. Daarom kan er geen water in de fles komen.

Als er op zijn minst een klein gaatje in de fles of plasticine zit, kan er lucht doorheen ontsnappen. Hierdoor zal de druk in de fles dalen en kan er water in stromen.

dansende vlokken

Sommige granen kunnen veel lawaai maken. Nu gaan we kijken of het mogelijk is om rijstvlokken te leren springen en dansen.

Wij hebben nodig:

- keukenpapier
- 1 theelepel (5 ml) krokante rijstvlokken
- ballon
- wollen trui

Opleiding:

2. Strooi ontbijtgranen op een handdoek.

Laten we beginnen met de wetenschappelijke magie!

1. Spreek het publiek als volgt aan: “Jullie weten natuurlijk allemaal hoe rijstvlokken kunnen barsten, kraken en ritselen. En nu zal ik je laten zien hoe ze kunnen springen en dansen."
2. Blaas de ballon op en knoop hem vast.
3. Wrijf de bal over de wollen trui.
4. Breng de bal naar de cornflakes en kijk wat er gebeurt.

Resultaat:

De vlokken zullen stuiteren en worden aangetrokken door de bal.

Uitleg:

Statische elektriciteit helpt je bij dit experiment. Elektriciteit wordt statisch genoemd als er geen stroom is, dat wil zeggen, de beweging van lading. Het wordt gevormd door de wrijving van voorwerpen, in dit geval een bal en een trui. Alle objecten zijn opgebouwd uit atomen en elk atoom bevat een gelijk aantal protonen en elektronen. Protonen hebben een positieve lading, terwijl elektronen een negatieve lading hebben. Wanneer deze ladingen gelijk zijn, wordt het object neutraal of ongeladen genoemd. Maar er zijn voorwerpen, zoals haar of wol, die hun elektronen heel gemakkelijk kwijtraken. Als je de bal over een wollen ding wrijft, zullen sommige elektronen van de wol naar de bal gaan en een negatieve statische lading krijgen.

Wanneer je een negatief geladen bal dicht bij de vlokken brengt, beginnen de elektronen erin af te stoten en naar de andere kant te bewegen. Dus de bovenkant van de vlokken die naar de bal zijn gericht, wordt positief geladen en de bal trekt ze naar zich toe.

Als je langer wacht, beginnen de elektronen van de bal naar de vlokken te bewegen. Geleidelijk aan wordt de bal weer neutraal en trekt hij geen vlokken meer aan. Ze vallen terug op de tafel.

Sorteren

Denk je dat het mogelijk is om de gemengde peper en zout te scheiden? Als je dit experiment onder de knie hebt, zul je deze moeilijke taak zeker aankunnen!

Wij hebben nodig:

- keukenpapier
- 1 theelepel (5 ml) zout
- 1 theelepel (5 ml) gemalen peper
- een lepel
- ballon
- wollen trui
- assistent

Opleiding:

1. Spreid een papieren handdoek uit op de tafel.
2. Strooi er zout en peper over.

Laten we beginnen met de wetenschappelijke magie!

1. Nodig iemand uit het publiek uit om je assistent te worden.
2. Meng zout en peper goed door elkaar met een lepel. Laat een helper proberen het zout van de peper te scheiden.
3. Als je assistent ze wanhopig wil delen, nodig hem dan uit om nu te gaan zitten kijken.
4. Blaas de ballon op, knoop hem vast en wrijf hem tegen de wollen trui.
5. Breng de bal dichter bij het zout- en pepermengsel. Wat zal je zien?

Resultaat:

Peper blijft aan de bal plakken en zout blijft op tafel liggen.

Uitleg:

Dit is een ander voorbeeld van het effect van statische elektriciteit. Wanneer je de bal met een wollen doek wrijft, krijgt deze een negatieve lading. Als je de bal naar een mengsel van peper en zout brengt, zal de peper erdoor aangetrokken worden. Dit komt omdat de elektronen in de peperkorrels de neiging hebben om zo ver mogelijk van de bal weg te bewegen. Dientengevolge krijgt het deel van de peperkorrels dat zich het dichtst bij de bal bevindt een positieve lading en wordt aangetrokken door de negatieve lading van de bal. De peper plakt aan de bal.

Zout wordt niet aangetrokken door de bal, omdat elektronen zich slecht bewegen in deze stof. Als je een geladen bal naar het zout brengt, blijven zijn elektronen op hun plaats. Zout van de zijkant van de bal krijgt geen lading - het blijft ongeladen of neutraal. Zout plakt dus niet aan een negatief geladen bal.

flexibel water

In eerdere experimenten gebruikte je statische elektriciteit om granen te leren dansen en peper van zout te scheiden. Uit deze ervaring leer je hoe statische elektriciteit gewoon water beïnvloedt.

Wij hebben nodig:

- kraan en spoelbak
- ballon
- wollen trui

Opleiding:

Om het experiment uit te voeren, kiest u een plaats waar u toegang heeft tot stromend water. De keuken is ideaal.

Laten we beginnen met de wetenschappelijke magie! 1. Kondig aan het publiek aan: "Nu zul je zien hoe mijn magie het water zal beheersen."
2. Open de kraan zodat het water in een dun straaltje stroomt.
3. Zeg de magische woorden om de waterstraal te laten bewegen. Niks zal veranderen; verontschuldig je dan en leg aan het publiek uit dat je de hulp van je magische ballon en magische trui moet gebruiken.
4. Blaas de ballon op en knoop hem vast. Wrijf de bal over de trui.
5. Zeg de magische woorden opnieuw en breng de bal dan naar een straaltje water. Wat zal er gebeuren?

Resultaat:

De waterstraal zal naar de bal afbuigen.

Uitleg:

De elektronen uit de trui gaan tijdens wrijving naar de bal en geven deze een negatieve lading. Deze lading stoot de elektronen af ​​die zich in het water bevinden, en ze gaan naar het deel van de straal dat het verst van de bal verwijderd is. Dichter bij de bal ontstaat er een positieve lading in de waterstroom, en de negatief geladen bal trekt deze naar zich toe.

Om de straalbeweging zichtbaar te maken, moet deze klein zijn. De statische elektriciteit die zich ophoopt op de bal is relatief klein en kan geen grote hoeveelheid water verplaatsen. Als een straaltje water de ballon raakt, verliest deze zijn lading. De extra elektronen gaan het water in; zowel de ballon als het water worden elektrisch neutraal, waardoor het straaltje weer soepel gaat stromen.

Wij maken kwark

Oma's, die ouder zijn dan 50 jaar, herinneren zich nog goed hoe ze zelf kwark voor hun kinderen maakten. U kunt dit proces aan een kind laten zien.

Verwarm de melk door er een beetje citroensap bij te gieten (calciumchloride kan ook). Laat de kinderen zien hoe de melk meteen stremde tot grote vlokken met wei erop.

Giet de resulterende massa af door verschillende lagen gaas en laat 2-3 uur staan.

Je hebt een heerlijke wrongel gemaakt.

Giet er siroop over en bied het kind te eten aan. We zijn er zeker van dat zelfs die kinderen die niet van dit zuivelproduct houden, een lekkernij die met hun eigen deelname is bereid, niet kunnen weigeren.

Hoe maak je ijs?

Voor ijs heb je nodig: cacao, suiker, melk, zure room. Je kunt er geraspte chocolade, wafelkruimels of kleine stukjes koekjes aan toevoegen.

Meng in een kom twee eetlepels cacao, een eetlepel suiker, vier eetlepels melk en twee eetlepels zure room. Voeg koek en chocolade kruimels toe. IJs is klaar. Nu moet het worden afgekoeld.

Neem een ​​grotere kom, doe er ijs in, bestrooi het met zout, meng. Plaats een kom ijs op het ijs en dek af met een handdoek om de warmte buiten te houden. Roer het ijs om de 3-5 minuten door. Als je genoeg geduld hebt, zal het ijs na ongeveer 30 minuten indikken en kun je het proberen. Lekker?

Hoe werkt onze zelfgemaakte koelkast? Het is bekend dat ijs smelt bij een temperatuur van nul graden. Zout vertraagt ​​ook de kou, laat het ijs niet snel smelten. Daarom blijft zoutijs langer koud. Bovendien laat de handdoek geen warme lucht door in het ijs. En het resultaat? IJs is niet te prijzen!

Laten we de boter opkloppen

Als je in de zomer op het platteland woont, neem je waarschijnlijk natuurlijke melk van een spruw. Doe experimenten met melk met de kinderen.

Zet een literpot klaar. Vul het met melk en zet het 2-3 dagen in de koelkast. Laat de kinderen zien hoe de melk is gescheiden in lichtere room en zware magere melk.

Vang de room op in een pot met een luchtdichte deksel. En als je geduld en vrije tijd hebt, schud de pot dan om de beurt een half uur met de kinderen totdat de vetbolletjes samenvloeien en olieklontjes vormen. Je kunt samen met de room een ​​paar glazen bolletjes in een potje doen zodat de boter sneller klopt.

Geloof me, kinderen hebben nog nooit zo'n lekkere boter gegeten.

Zelfgemaakte lolly's

Koken is een leuke bezigheid. Laten we nu zelfgemaakte lolly's maken.

Om dit te doen, moet u een glas warm water bereiden, waarin zoveel kristalsuiker wordt opgelost als het kan oplossen. Neem dan een rietje voor een cocktail, knoop er een schone draad aan vast en bevestig een klein stukje pasta aan het uiteinde ervan (het is het beste om kleine pasta te gebruiken). Nu blijft het om het rietje bovenop het glas te leggen, aan de overkant, en het uiteinde van de draad met pasta in de suikeroplossing te laten zakken. En wees geduldig.

Wanneer het water uit het glas begint te verdampen, komen de suikermoleculen dichterbij en beginnen zoete kristallen zich op de draad en op de pasta te vestigen en bizarre vormen aan te nemen.

Laat je kleintje de lolly proeven. Lekker?

Dezelfde lolly's zullen veel lekkerder zijn als er jamsiroop aan de suikeroplossing wordt toegevoegd. Dan krijg je lolly's met verschillende smaken: kers, zwarte bes en anderen die hij wil.

"Geroosterde" suiker

Neem twee stukjes geraffineerde suiker. Bevochtig ze met een paar druppels water om het vochtig te maken, doe in een roestvrijstalen lepel en verwarm het een paar minuten op gas tot de suiker smelt en geel wordt. Laat het niet branden.

Zodra de suiker in een gelige vloeistof verandert, giet je de inhoud van de lepel in kleine druppeltjes op het schoteltje.

Proef je snoepjes met je kinderen. Leuk gevonden? Open dan een snoepfabriek!

De kleur van kool veranderen

Bereid met je kind een salade van fijngesneden rode kool, geraspt met zout, en overgiet met appelciderazijn (citroensap) en suiker. Kijk hoe de kool van paars naar felrood verandert. Dit is het effect van azijnzuur.

Als de salade echter wordt bewaard, kan deze opnieuw paars of zelfs blauw worden. Dit gebeurt omdat azijnzuur geleidelijk wordt verdund met koolsap, de concentratie ervan afneemt en de kleur van de rodekoolkleurstof verandert. Dit zijn de transformaties.

Waarom zijn onrijpe appels zuur?

Onrijpe appels bevatten veel zetmeel en bevatten geen suiker.

Zetmeel is een ongezoete stof. Laat het kind het stijfsel likken, en hij zal hiervan overtuigd zijn. Hoe weet je of een product zetmeel bevat?

Maak een zwakke oplossing van jodium. Laat ze in een handvol bloem, zetmeel, op een stuk rauwe aardappel, op een schijfje van een onrijpe appel vallen. De blauwe kleur die verschijnt bewijst dat al deze producten zetmeel bevatten.

Herhaal het experiment met de appel als deze volledig rijp is. En het zal je waarschijnlijk verbazen dat je geen zetmeel meer in een appel zult vinden. Maar nu zit er suiker in. Fruitrijping is dus een chemisch proces waarbij zetmeel wordt omgezet in suiker.

eetbare lijm

Je kind had lijm nodig om te knutselen, maar de pot lijm was leeg? Haast je niet naar de winkel om te kopen. Zelf lassen. Wat voor jou bekend is, is ongebruikelijk voor een kind.

Kook hem een ​​kleine portie dikke gelei en laat hem alle stappen van het proces zien. Voor degenen die het niet weten: in kokend sap (of in water met jam), moet je gieten, grondig mengen, een oplossing van zetmeel verdund in een kleine hoeveelheid koud water en aan de kook brengen.

Ik denk dat het kind verrast zal zijn dat deze lijmgelei met een lepel kan worden gegeten, of dat je er knutselwerkjes mee kunt lijmen.

Zelfgemaakt bruisend water

Herinner uw kind eraan dat hij lucht inademt. Lucht bestaat uit verschillende gassen, maar veel ervan zijn onzichtbaar en geurloos, waardoor ze moeilijk te detecteren zijn. Kooldioxide is een van de gassen waaruit de lucht en ... koolzuurhoudend water bestaat. Maar het kan thuis worden geïsoleerd.

Neem twee rietjes voor een cocktail, maar met verschillende diameters, zodat een paar millimeter smal precies in een bredere past. Het bleek een lang rietje te zijn, bestaande uit twee. Maak een verticaal gat in de kurk van een plastic fles met een scherp voorwerp en steek beide uiteinden van het rietje daar in.

Als er geen rietjes met verschillende diameters zijn, kunt u in één een kleine verticale incisie maken en deze in een ander rietje steken. Het belangrijkste is om een ​​​​strakke verbinding te krijgen.

Giet water verdund met jam in een glas en giet een halve eetlepel frisdrank in een fles door een trechter. Giet vervolgens azijn in de fles - ongeveer honderd milliliter.

Nu moet je heel snel handelen: steek de kurk met een rietje in de fles en dompel het andere uiteinde van het rietje in een glas zoet water.

Wat gebeurt er in het glas?

Leg aan uw kind uit dat de azijn en het zuiveringszout een actieve wisselwerking met elkaar zijn aangegaan, waarbij kooldioxidebelletjes vrijkomen. Het stijgt op en gaat door een rietje in een glas met een drankje, waar bellen naar de oppervlakte van het water komen. Hier bruiswater en klaar.

Verdrinken en eten

Was twee sinaasappels goed. Leg er een in een kom met water. Hij zal zwemmen. En zelfs als je je best doet, zul je hem niet kunnen verdrinken.

Schil de tweede sinaasappel en leg deze in het water. We zullen? Geloof je je ogen? De sinaasappel is gezonken.

Hoezo dat? Twee identieke sinaasappels, maar de ene verdronk en de andere dreef?

Leg aan uw kind uit: “Er zitten veel luchtbellen in een sinaasappelschil. Ze duwen de sinaasappel naar het wateroppervlak. Zonder de schil zinkt de sinaasappel omdat hij zwaarder is dan het water dat hij verplaatst.

Over de voordelen van melk

Vreemd genoeg is een experiment met botten de beste manier om erachter te komen waarom je melk moet drinken.

Neem de gegeten kippenbotten, was ze goed, laat ze drogen. Giet vervolgens azijn in een kom zodat het de botten volledig bedekt, sluit het deksel en laat een week staan.

Giet na zeven dagen de azijn af, onderzoek en raak de botten zorgvuldig aan. Ze zijn flexibel geworden. Waarom?

Het blijkt dat calcium botten kracht geeft. Calcium lost op in azijnzuur en de botten verliezen hun hardheid.

U wilt vragen: "Wat heeft melk ermee te maken?"

Het is bekend dat melk rijk is aan calcium. Melk is nuttig omdat het ons lichaam aanvult met calcium, wat betekent dat het onze botten hard en sterk maakt.

Waar is meer calcium? In amandelen, sesam, broccoli, havermout.