Restaurant salade auerhoen nest. Salade Capercaillie's Nest - eten van de "bourgeois" in een moderne interpretatie

Capercaillie's Nest-salade - 8 soorten recepten !!!

Om de Auerhoen's Nest-salade te bereiden, heb je nodig:

gerookt vlees of rookworst - 350 gram, aardappelen - 4 stuks, ingelegde champignons (bij voorkeur champignons) - 200 gram, uien - 1 stuk, kippeneieren - 5 stuks, knoflook - 3 teentjes, smeltkaas - 3 stuks, walnoten - 60 gram , kruiden, zout, peper en mayonaise. Hoe bereid je de salade "Hoofd-nest" goed We maken de aardappelen schoon en snijden ze in lange reepjes (je kunt dun, of je kunt dik), spoel ze vervolgens af onder stromend koud water en droog ze af. We verwarmen de plantaardige olie en bakken de aardappelen goudbruin. Het is ideaal om de aardappelen in een frituurpan te bakken. Kook vervolgens de eieren en snijd ze fijn of maal ze met een eiersnijder. Schil de ui en snijd hem in zeer kleine blokjes. We doen ook met worst of vlees, fijn hakken. Snijd de champignons in plakjes. Nu doen we alles in een kom: eieren, champignons, vlees of worst, uien en wat gebakken aardappelen. Voeg zout, peper, mayonaise toe en meng. Nu nemen we een platte schaal, waarop we de salade in het midden verdelen, vormen een nest. We zetten er aardappelen omheen. Nu maken we eieren, hiervoor kneden we de kaas met een vork, voegen de knoflook door een pers en fijngehakte greens toe, mengen alles. Maal de noten met een blender of doe ze gewoon in een zak en rol ze uit met een deegroller. Bestrooi de bodem van het nest met noten en maak "eieren" van het kaasmengsel, dat we in het nest doen. Salade klaar.

Eet smakelijk!

Kipsalade met frietjes en eieren

De combinatie van kippenvlees met aardappelen en gekookte eieren is een klassieker in het genre. In de regel is geen vakantie compleet zonder zo'n gerecht. Een salade met dergelijke ingrediënten is universeel te noemen, zowel vrouwen als mannen vinden het lekker, en kinderen weigeren het ook niet. Wij nemen: ½ kilo aardappelen, ½ kilo kippenvlees, 6 eieren, 3 uien, 250 gram mayonaise, kruiden (peterselie, koriander, basilicum, etc.), zout. Koken: 1. Kook aardappelen niet alleen in hun uniform, maar maak er frites van. 2. Week de ui in azijn en laat 20 minuten staan. 3. Kook de eieren, snijd ze in de lengte door, verwijder de dooiers, snijd het eiwit in reepjes. 4. Kook kippenvlees, koel af, in reepjes gesneden. 5. Meng de frites, eiwitten en kip. 6. Maal de dooiers met mayonaise, voeg kruiden, zout toe, breng de salade op smaak met de resulterende saus. 7. Versier het gerecht met kruiden.

Capercaillie's Nest salade recept

Deze salade is makkelijk te bereiden, caloriearm en erg lekker. En natuurlijk ziet het er heel origineel uit tussen traditionele salades en hapjes. Het bevat ook een favoriete salade van smeltkaas, eieren en knoflook. Serveer daarom toast of croutons op tafel. Ingrediënten: - aardappelen - 2 stuks; - wortelen - 1 st.; - ingemaakte champignons, gesneden - 1 blik; - ham - 150 gr.; - eieren - 2 stuks; - smeltkaas - 2 stuks; - knoflook 2-3 teentjes; - mayonaise - 1 pak; - kruiden, zout, peper. Salade Auerhoen nest kookrecept Kook wortelen, koel, schil. Kook eieren gedurende 7 minuten, koel af onder koud water, pel. Schil de aardappelen, snijd ze in dunne reepjes en bak ze in een frituurpan of in een pan in een grote hoeveelheid plantaardige olie. Laat het afkoelen op een bord, zorg ervoor dat het in aparte stukken is. Probeer geen vet op de aardappelen achter te laten. Anders wordt de smaak van de salade ernstig bedorven. Ook snijden we wortelen en ham in dunne blokjes. Teken een cirkelvormig gaas met mayonaise op een schaal, laat het midden leeg. Laagjes champignons, ham, wortelen, aardappelen. We bedekken elke laag met een mayonaisegaas. Leg in het midden wat aardappelen. Het stopcontact is klaar. ========================================

Auerhoen's Nest salade

Ingrediënten: - 200 gram kippenvlees; - 3 middelgrote wortelen; - 1 grote aardappel; - 1 krop ui; - 2 eieren; - verse peterselie en dille; - zout naar smaak; - grond zwarte peper; - plantaardige olie; - mayonaise.

Bereiding: Kook de kip gaar in water, gezouten naar smaak. Koel af en scheur in vezels (of snij in reepjes met een scherp mes). Was de wortelen, schil, snijd ze in reepjes en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Zorg ervoor dat je het zout. Schil de aardappelen en snij ook in reepjes en bak ze gaar. Snijd de uienkop in kleine halve ringen en bak ze, en vergeet niet te zouten. Kook hardgekookte eieren. Scheid het wit van de dooier. Snijd het eiwit in kleine reepjes. Combineer kip, wortelen, aardappelen, uien en eieren. Breng op smaak met mayonaise en peper. En goed mengen. Neem nu de resterende gekookte dooiers, prak ze met een vork. Laat een paar dooiers over om te wrijven (aan het einde). Voeg naar smaak fijngehakte dille, mayonaise, zout en peper toe. Meng alles goed. Neem een plat bord en leg de takjes verse peterselie aan de randen (je kunt ook slablaadjes gebruiken). Leg de voorbereide salade erop en maak een kleine inkeping in het midden. Neem nu het dooiermengsel met een theelepel, vorm ballen met je handen, rol in geraspte (we hebben er een paar over) dooiers en plaats ze voorzichtig in het midden.

=======================================

Auerhoen's Nest salade

Ingrediënten 300 g kipfilet 2 stuks. komkommer 6 st. kwarteleitjes 2 st. kippeneieren 0,5 eetl. walnoot 100 g kaas (bijvoorbeeld "Pigtail") 100 g mayonaise

Kookproces: Kook de kipfilet en eieren. Snijd de komkommer en borst in reepjes, rasp het eiwit van kippeneieren. Hak de noten. Demonteer de kaas in vezels. Verdeel de salade in laagjes: komkommer, kipfilet, mayonaise (50 g), noten en eiwitten, restjes mayonaise. Leg de vezels van de kaas erop en de kwarteleitjes in het midden. Salade klaar. Eet smakelijk!

======================================

SALADE "CEREBAR'S NEST" MET MIJN RAISE

Het hoogtepunt van mijn recepten is dat ik er altijd wortelen aan toevoeg, en nog eens 3-4 blaadjes sla, zo niet, dan een paar takjes peterselie, 4-5 hardgekookte eieren 200 gr. ham of 200 gr rookworst 2 grote aardappelen 200 gr mayonaise 20 st. champignons 50 gr. gele kaas 3 tand. knoflook een klein bosje groen 1 wortel, je kunt kwarteleitjes van tevoren koken en voorzichtig de helft van de schaal scheiden voor de vulling.Het zal ook mooi en ongebruikelijk zijn.

Dus het recept: Snijd de worst of ham in dunne reepjes Eieren, scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers en hak het eiwit in reepjes. Bak de gesneden champignons, meng alle ingrediënten met een beetje mayonaise. Drie wortelen op een Koreaanse rasp en op smaak brengen met alle kruiden die normaal voor Koreaanse wortelen gebruikt worden.Schik de salade op een bord met daarop gelegde slablaadjes (je kunt de salade vervangen door takjes dille of peterselie). Maak een kleine inkeping in het midden van de salade. Snijd de aardappelen in dunne reepjes of rasp ze op een Koreaanse rasp en frituur ze. Leg de gebakken frietjes op de salade, zodat de salade eruitziet als een nest. Rasp de dooiers op een fijne rasp, meng met kaas, knoflook en kruiden, voeg mayonaise toe en vorm kleine balletjes-eieren, zoals kwartel. Leg ze in het nest van de korhoenders en je kunt de salade op tafel serveren. Ik maak mijn salade altijd zo, met worteltjes, dan is het scherper en lekkerder!Probeer het eens! Eet smakelijk!!! =======================================

Kwartelsnestsalade

U HEBT NODIG: 200 gram gekookt kippenvlees, 4 aardappelen, 100 gram kool, 1 rauwe biet, 2 rauwe wortelen, 2 verse komkommers, 5-8 gekookte kwarteleitjes, mayonaise, plantaardige olie om te frituren.

KOKEN. Snijd de kip in reepjes, rasp de bieten op een grove rasp. Snijd de komkommers in reepjes, rasp de wortelen, hak de kool. Rasp aardappelen op een Koreaanse rasp en bak. Leg de salade in lagen en smeer elke laag in met mayonaise: kip, wortelen, kool, bieten en komkommer. Leg de aardappelen in de vorm van een nest bovenop en aan de zijkanten en leg de gepelde eieren in het midden. ========================================

Nest van korhoenders:

Kipfilet, Eieren, Uien, Aardappelen, Komkommer, Plantaardige olie, Mayonaise, Kruiden, Zout.

Recept voor het maken van salade "Capercaillie's Nest":

Kipfilet moet grondig worden gespoeld en gekookt tot ze gaar zijn. Schil en spoel groenten. Kook de eieren hardgekookt (10 minuten) en pel ze. snijd de kipfilet in kleine blokjes. Snijd de ui apart, als de ui erg pittig is, vul hem dan 5-10 minuten met heet water en spoel hem daarna af met koud water. Snijd de komkommers in kleine reepjes. Snijd de aardappelen of snijd ze in dunne reepjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de gesneden aardappelen tot ze lichtbruin zijn. Verdeel de gekookte eieren in eiwitten en dooiers, rasp de eiwitten op een fijne rasp. Houd wat gebakken aardappelen apart voor decoratie, combineer de rest van de bereide ingrediënten, zout, voeg mayonaise toe en meng goed in een diepe kom. Pureer de gekookte dooiers met mayonaise en gehakte dille. Rol kleine balletjes van de resulterende massa. Doe de salade in een slakom. Hak de greens fijn en bedek de salade ermee. Maak in het midden van de salade een kleine inkeping, leg de aardappelen in een cirkel. Leg de balletjes van de dooiers in het midden van de salade. De nestsalade van de auerhoen is klaar.

Eet smakelijk!

Er zijn veel mogelijkheden om dit gerecht te bereiden: inventieve koks en vindingrijke huisvrouwen experimenteren constant met ingrediënten. We bieden u de klassieke recepten voor de salade "Capercaillie's Nest", die een echte decoratie van de feesttafel zal worden vanwege het interessante en ongewone ontwerp.

Het gerecht wordt geserveerd in de vorm van een vogelnest met eieren (kwartel, kip) of eetbaar decor in de vorm van eieren (kuikens).

Met een zeer eenvoudig te bereiden salade kan elke huisvrouw zich bijvoorbeeld snel voorbereiden op de komst van een geliefde en hem heerlijk voeden. De ingrediënten zijn perfect met elkaar gecombineerd, wat opmerkelijk is, er zijn geen seizoensproducten in de samenstelling, dat wil zeggen dat je op elk moment van het jaar zo'n traktatie kunt koken.

Kooktijd: 40 minuten
Porties: 4-5

Ingrediënten:

gekookte / gebakken / gebakken kipfilet (300 g);
aardappelen (2-3 st.);
harde / smeltkaas (100 g);
verse komkommer (2 stuks);
rode ui, groot (1 st.);
zonnebloemolie (100 ml, om te frituren);
zout (naar smaak);
peper (naar smaak).

Voorbereiding:

Was de aardappelen, schil ze, snijd ze in dunne reepjes, doe ze in een pan met hete olie en bak ze op middelhoog vuur goudbruin. Verwijder de afgewerkte aardappelen op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.
Schil de ui, hak fijn en augurk - giet er kokend water over, voeg 1,5 el toe. ik. tafelazijn, suiker en zout, mengen en afdekken. Giet na 10-15 minuten het water af.
Hak het kippenvlees fijn en leg op een schaal in de eerste laag.
Leg de ingelegde uien op het vlees en maak een mayonaisegaas.
Was de komkommers, schil (optioneel), snijd ze in kleine reepjes, zout en peper naar smaak. Maak er de volgende laag van en dek af met mayonaise.
Schil kippeneieren, rasp op een grove rasp en leg op komkommers.
Rasp de kaas op een grove rasp en leg in een laag zodat het midden leeg blijft (er ontstaat een kleine holte). Maak een mayonaisegaas bovenop de kaas.
Was de greens, droog ze op keukenpapier, hak ze fijn en vul de uitsparing in het midden ermee.
Leg de aardappelreepjes in een gelijkmatige laag op de kaas rond de kruiden en aan de zijkanten van de gevormde schaal.
Pel de kwarteleitjes en garneer de salade erover.

Eet smakelijk!

Gefrituurde aardappelen worden knapperiger en smakelijker als de gesneden aardappelreepjes goed worden afgespoeld of kort in koud water worden geweekt om overtollig zetmeel te verwijderen en vervolgens grondig worden gedroogd op een papieren handdoek.

Deze salade wordt meestal bereid voor feestelijke evenementen, waar hij meteen de aandacht van de gasten trekt. Om het gerecht te versieren, gebruiken ze een ongewoon decor in de vorm van eieren gemaakt van een kaas-eimengsel met kruiden.

Kooktijd: 35 minuten
Porties: 6-7

Ingrediënten:

gekookte kipfilet (400 g);
aardappelen (3-4 stuks);
ham (150-200 g);
gekookt kwarteleitje (10 stuks);
smeltkaas (100 g);
verse komkommer (2 stuks);
rode ui (1 st.);
knoflook (2-3 teentjes);
verse dille (1 bosje, voor decoratie);
appelciderazijn (1,5 el. l.);
plantaardige olie (100 ml);
mayonaise (naar smaak, voor dressing);
zout (naar smaak);
peper (naar smaak).

Voorbereiding:

Eerst moet je friet koken - wassen, schillen, in dunne reepjes snijden (je kunt een Koreaanse wortelrasp gebruiken) en in een pan met hete olie op middelhoog vuur bakken tot ze gaar zijn. Leg de aardappelrietjes vervolgens op een papieren handdoek om de overtollige olie te absorberen.
Pel de ui, hak hem fijn, giet er kokend water over en voeg azijn toe. Giet na 10 minuten de marinade af.
Pel de eieren en scheid het eiwit van de dooiers.
Rasp de gesmolten kaas.
Pel, hak of pers de knoflook door een pers.
Was de dille, droog hem op keukenpapier en hak hem fijn.
Prak de dooiers met een vork, voeg kaas, knoflook, een snufje gehakte dille en 1 eetl. ik. mayonaise, zout en peper en meng goed. Vorm van de resulterende massa kleine balletjes die als decoratie voor de salade zullen dienen.
Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
Snijd de ham in middelgrote blokjes.
Was de komkommers en snijd ze in middelgrote blokjes.
Hak de eiwitten fijn met een mes.
Doe de voorbereide ingrediënten (vlees, ham, komkommer, uien en eiwitten) in een diepe kom, breng op smaak met zout en peper, breng op smaak met mayonaise en meng goed.
Leg de afgewerkte salade op een brede schaal met een schuif, bekleed deze aan alle kanten met frites en maak er een kuiltje bovenop, aandrukkend met een lepel. Vul het resulterende "nest" met gehakte kruiden en decoreer met eerder gekookte kaas "eieren".

Bekijk het videorecept voor koken (de set ingrediënten en de volgorde van acties wijken enigszins af van de voorgestelde optie):

Een interessante optie voor een aperitief voor een feestelijke tafel is een salade met gerookte kipfilet en ingemaakte champignons. Het gerecht blijkt mals, maar tegelijkertijd voedzaam, het heeft ook de vorm van een nest en is versierd met kwarteleitjes.

Kooktijd: 30 minuten
Porties: 4-5

Ingrediënten:

gerookte kipfilet (300 g);
ingemaakte champignons (200-250 g);
aardappelen (3-4 stuks);
gekookt kippenei (4 stuks);
harde kaas (150 g);
ui (1 stuk);
plantaardige olie (100 ml);
suiker (1 theelepel);
gekookt kwarteleitje (3-5 stuks, voor decoratie);
slasalade (voor decoratie);
mayonaise (naar smaak, voor dressing);
zout (naar smaak);
peper (naar smaak).

Voorbereiding:

Was de aardappelen, schil, snij in reepjes en bak ze in een pan of frituurpan. Leg op een papieren handdoek om overtollige olie te absorberen.
Pel de ui, hak ze fijn en augurk - giet er kokend water over, voeg azijn, zout en suiker toe, meng en laat na 10-15 minuten de marinade uitlekken.
Snijd de kipfilet in blokjes.
Giet de marinade van de champignons af en snij in middelgrote stukken.
Pel en snijd de kippeneieren in grote blokjes.
Rasp kaas op een grove rasp.
Meng de bereide ingrediënten in een diepe kom, voeg de ingelegde uien toe, breng op smaak met zout en peper, breng op smaak met mayonaise en roer opnieuw.
Was de slablaadjes, droog ze op keukenpapier en verdeel ze over een schaal waarop de sla zal vormen.
Leg de voorbereide salade op de groene bladeren, maak een kleine inkeping bovenaan in het midden.
Was de greens, droog ze op keukenpapier, hak ze fijn en doe ze in het kuiltje.
Schik aardappelrietjes rond het groen en aan de zijkanten.
Pel de kwarteleitjes en versier de salade ermee.

Het gerecht is klaar!

De hoofdingrediënten van deze salade zijn mager varkensvlees, krokante ingelegde komkommers en natuurlijk frites, waardoor het gerecht de uitstraling krijgt die bij de naam past. Een stevige en voedzame salade kan worden bereid voor de vakantie voor gasten, maar ook familieleden plezieren met een heerlijk diner op een doordeweekse avond.

Kooktijd: 35 minuten
Porties: 5-6

Ingrediënten:

gekookt mager varkensvlees (300 g);
aardappelen (4-5 stuks);
gekookt kippenei (5 stuks);
gekookte wortelen (2 stuks);
ingelegde komkommer (3-4 stuks);
ui (1 stuk);
smeltkaas (150 g);
knoflook (2-3 teentjes);
verse dille (1 bosje);
tafelazijn, 9% (1,5 el.);
suiker (1 theelepel);
plantaardige olie (om te frituren, 100 ml);
mayonaise (voor dressing, naar smaak);
zout (naar smaak);
peper (naar smaak).

Voorbereiding:

Bereid aardappelen voor - was, schil, rasp Koreaanse wortelen, spoel af in koud water en droog op een papieren handdoek. Bak in een pan met verwarmde olie goudbruin. Leg gekookte aardappelen op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Pel de ui, hak hem fijn, giet er kokend water over, voeg azijn, zout en suiker toe. Laat 10-15 minuten staan en giet daarna de marinade af.
Pel de eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Snijd het eiwit in middelgrote blokjes.
Snijd wortelen en ingelegde komkommers in kleine blokjes.
Snijd het vlees in middelgrote stukken.
Meng vlees, komkommer, wortel, uien en eiwitten in een diepe kom, voeg wat aardappelen toe, breng op smaak met zout en peper en breng op smaak met mayonaise. Meng grondig en plaats op een bord in een glaasje met een lichte depressie.
Leg de aardappelen aan de boven- en zijkanten op de salade en laat in het midden ruimte vrij voor de kruiden.
Was de dille, droog hem op keukenpapier, hak hem fijn en leg hem in het midden van de salade.
Rasp de gesmolten kaas op een fijne rasp.
Pel en hak de knoflook.
Prak de dooiers met een vork, voeg kaas, knoflook, een beetje gehakte dille en 1,5 el. ik. mayonaise, zout, peper en meng. Vorm kleine "eieren" van de resulterende massa en versier de salade ermee.

We bieden u een videorecept om te bekijken, waarin de set ingrediënten en de volgorde van acties enigszins verschillen van de beschreven optie:

Met dit recept kun je de bereiding van de bekende salade "Capercaillie's Nest" op een nieuwe manier benaderen. Het bevat niet-standaard ingrediënten die het gerecht een frisse, lichte en ongebruikelijke smaak geven.

Kooktijd: 30 minuten
Porties / Volume: 4-5 porties

Ingrediënten:

gekookte kipfilet (300 g);
ham (150-200 g);
zoetzure appel (2 stuks);
Pekingkool (1 kop kool);
gekookt kippenei (4 stuks);
gekookt kwarteleitje (voor decoratie, 5 stuks);
harde kaas (150 g);
mayonaise (voor dressing, 100 g);
zure room (voor dressing, 2,5 el. l.);
citroensap (voor dressing, 2 el. l.);
zout (naar smaak);
peper (naar smaak).

Voorbereiding:

Snijd de kipfilet in middelgrote stukken.
Hak de Pekingkool fijn.
Pel en snijd de eieren in grote blokjes.
Was de appels en snij in dunne reepjes.
Maak de dressing klaar - meng mayonaise en zure room, voeg citroensap toe en meng grondig tot een gladde saus is verkregen.
Doe het vlees, de kool, de eieren en de appels in een kom, breng op smaak met de bereide saus en roer. Om te serveren, leg je de salade op een schaal in een glaasje.
Snijd de ham in dunne reepjes, hak de kaas fijn of rasp hem op een grove rasp (kan voor Koreaanse wortelen).
Leg de kaas en ham op de salade, laat wat ruimte in het midden.
Pel de kwarteleitjes en garneer de salade erover.

Eet smakelijk!

Tekst: Marina Dushkova

5 5.00 / 7 stemmen

Foutje in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter.

De Capercaillie's Nest salade behoort tot de Russische keuken van de vorige eeuw. In de dagen van het oude Rusland was de jacht op deze gevederde vogel erg populair, en het was het belangrijkste onderdeel bij de bereiding van het gerecht. De recepten voor het maken van deze salade zijn zeer divers - er zijn er gewoon heel veel. Het belangrijkste kenmerk van dit gerecht is de decoratie en vorm, die een vogelnest is, en de testikels zijn bovenop gelegd. Tegenwoordig is het kookrecept veranderd en is er gekookt kippenvlees aan de salade toegevoegd. Zeer ongebruikelijk van smaak, helder eten zal een geweldige aanvulling zijn op uw vakantie.

Laten we eens kijken hoe we stap voor stap een salade "Capercaillie's Nest" met een foto kunnen bereiden in de vier beroemdste variaties.

Klassiek recept

Dit is de meest populaire salade-optie en wordt meestal bereid. Auerhoenvlees is nergens te vinden, dus het gerecht wordt bereid met kip.

Het gerecht bevat de volgende onderdelen:

Kipfilet - 300 g;
Aardappelen - 3 knollen;
Knoflook - 3 teentjes;
Kwarteleitjes - 10 stuks;
Smeltkaas - 3 stuks;
Slablaadjes - 4 stuks;
Verse komkommers - 2 stuks;
Plantaardige olie - 200 ml;
Mayonaise - 250 ml;
Breng op smaak.

Kookschema:

Kook eieren. Het klassieke recept omvat het maken van een salade met kwarteleitjes. Maar je kunt ze vervangen door kip. Afhankelijk van de maat heb je 5-6 stuks nodig;
Aardappels schillen, in lange reepjes snijden, meerdere keren afspoelen, drogen. Dit wordt gedaan om overtollig zetmeel kwijt te raken;
Augurk de gepelde en gesneden ui in de vorm van halve ringen. Om dit te doen, doe het in een kopje en voeg er een halve lepel suiker en zout aan toe, voeg een beetje tafelazijn toe en meng alles goed;
Giet plantaardige olie in een pan, verwarm het en doe de aardappelen erin, frituur het dan lichtjes tot het knapperig bruin is;
Haal onze friet met een schuimspaan, leg op een servet om overtollige olie te laten weken;
Scheid de dooier van het eiwit. Rasp kaas, dooiers en knoflook op een kleine rasp, voeg kruiden en mayonaise toe. Vorm van het resulterende mengsel nette kleine balletjes, vergelijkbaar met kwarteleitjes;
Was het kippenvlees en kook, snijd de komkommer in blokjes;
Meng de helft van de frites met de ui, grof geraspte eiwitten, komkommer, kipblokjes. Zout alles, voeg mayonaise toe en doe het in een glaasje op een schaal. Leg de resterende aardappelen in het midden in de vorm van een nest, bovenop - in het midden van de vastzittende eieren, decoreer langs de randen met groene sla.

Recept met champignons en ham

Het verschilt weinig van de klassieke, alleen ham en verschillende soorten gebakken en ingelegde champignons worden in de ingrediëntenlijst gebruikt.

De volgende producten zijn nodig:

Kipfilet - 200 g;
4 aardappelen;
Ingeblikte champignons - 200 g;
Ham - 350 g;
Smeltkaas - 2 stuks;
5 kippeneieren;
Mayonaise met een laag vetpercentage - 200 g;
Plantaardige olie - 100 ml;
Groenen;
Knoflook - 3 teentjes;
Zout naar smaak.

Het stapsgewijze recept is als volgt:

Kook kippenvlees tot het zacht is;
We maken de aardappelen schoon, snijden ze in reepjes;
Doe in diep vet en bak. Roeren is niet nodig;
Snijd de champignons en ham in kleine blokjes;
We nemen een diepe glazen schaal en zetten die erin;
Kook de eieren in gezouten water;
Snijd het kippenvlees in reepjes;
Wrijf op een fijne rasp dooiers, knoflook, kaas, leg greens, voeg mayonaise, zout toe, roer en begin met het beeldhouwen van kleine eieren;
Drie geraspte eekhoorns en leg ze op de hoofdcomponenten, breng op smaak met mayonaise, meng;
We verspreiden de salade in de vorm van een glaasje op een plat rond bord met daarop vooraf groene slablaadjes. We versieren de randen van de schaal en plaatsen onze schoonheid in het midden - originele testikels;
Onze salade met champignons en ham is klaar. Deze twee ingrediënten zullen een nieuwe smaak aan het gerecht toevoegen.

Rundvlees optie

Het gerecht blijkt sappiger en smakelijker dan kipsalade. Kippenvlees is nogal droog, dus niet alle mensen houden ervan.

Producten samenstelling:

4 aardappelen;
Een komkommer;
Jong rundvlees - 300 g;
Mayonaise - 210 g;
harde kaas - 100 g;
1 ui;
Een bos groen;
Champignonpaddestoelen (vers) - 150 g;
Plantaardige olie - 150 ml;
5 eieren;
Zout naar smaak.

De instructie is als volgt:

Spoel het vlees grondig af en kook het gedurende 40 minuten;
Schil de groenten, snijd de ui in halve ringen;
Om onze kostbare tijd te besparen, kun je een Koreaanse wortelrasp nemen en er aardappelen op raspen. Leg ze in zonnebloemolie en roer niet;
Kook eieren;
Bak na het koken van de aardappelen de uien en champignons, vooraf in dunne plakjes gesneden. Hak de greens fijn. Versnipper de komkommer met lange reepjes;
We halen het gekookte vlees eruit, laten het afkoelen, in blokjes snijden;
We nemen een diepe glazen bak en mengen alle producten die zijn bereid (behalve kaas en friet). Zout, breng op smaak met mayonaise, kneed goed en maak een soort glijbaan;
Bestrooi met geraspte kaas, leg aardappelen en garneer met kruiden;
Vergeet het hoofdingrediënt, eieren, niet. Ze hoeven alleen maar op de salademassa te worden geplaatst om het uiterlijk van een vogelnest te krijgen. Je kunt ook experimenteren: snij de testikels doormidden, haal de dooiers eruit, meng ze bijvoorbeeld met kaas, knoflook en kruiden, breng op smaak met mayonaise en vul de helften van de eiwitten met het resulterende mengsel en leg ze erop. Dit maakt onze rundvleessalade helemaal af.

Recept voor verse kool

Het bevat een ongewone smaakcombinatie waar eindeloos van kan worden genoten. Voor hem nemen ze hete en pittige ingrediënten.

Het verschilt van het klassieke recept zowel in de samenstelling van de producten als in de presentatie: het wordt in lagen in een transparante en diepe schaal geplaatst. Makkelijk thuis te bereiden.

Producten voor het gerecht:

Verse kool - 320 g;
Gekookte eieren - 4 stuks;
harde kaas - 230 g;
Een kleine citroen;
Mayonaise naar smaak;
Gerookte pruimen - 180 g;
Gerookte kippenborst - 400 g;
Olijfolie;
Croutons - 2 zakjes;
Walnoot in korrels - 170 - 200 g;
Knoflook - 3-4 tanden;
Champignons - 300 g;
Peterselie, groene ui, dille - elk een bosje;
Peperkorrels - optioneel voor garnering.

Kookproces:

We nemen een diepe brede schaal en plaatsen in het midden een vorm met een diameter van 10 - 14 cm Dit is nodig zodat onze salade er mooi uitziet en de lagen in deze versie ongewoon handig zijn ingedeeld;
De onderste laag is crackers, dan champignons gebakken in boter. Smeer alles in met mayonaise;
De tweede laag is de helft van het kippenvlees. Het eiwit wordt van de dooiers gescheiden en bovenop de kip gewreven. Alles is luchtig aangekleed met mayonaise;
Haal de knoflook door de knoflook en hak met noten, hak de pruimen fijn, hak de kool fijn en meng alles. Besprenkel deze massa met vers geperst citroensap, overgiet met mayonaise;
Spreid de resterende helft van het kippenvlees uit, versier met pruimen en partjes citroen;
Haal de vorm heel voorzichtig uit het midden van ons gerecht;
Vul de leegte die zich heeft gevormd met groene uienveren en fijngehakte kruiden;
Rasp de citroenschil. Rol de dooiers er voorzichtig in, versier ze met zwarte peperkorrels;
Plaats onze resulterende testikels in het midden op het "groene" kussen;
Als je wilt dat de koolsalade "pittig" wordt, voeg dan een beetje cayennepeper toe. Of doe 1-2 grote eetlepels Chili-ketchup in de mayonaise die je hebt gebruikt om het aan te kleden.

Zoals je kunt zien, is het recept voor Auerhoen's Nest-salade heel eenvoudig en kun je het gemakkelijk zelf bereiden. Het wordt een decoratie voor elk feest of evenement en zal uw gasten met een uitstekende smaak kunnen behagen.

Video: recept voor salade met auerhoendersnest

De Capercaillie's Nest-salade is interessant vanwege zijn uiterlijk. Het wordt bereid in de vorm van een nest met eieren. Het staat erg mooi op een feestelijke tafel en het smaakt ook goed.

Het kan worden gemaakt met vlees, gerookte kip, worst, ingemaakte of verse champignons, enz. Liefhebbers van gezonde voeding vormen over het algemeen een nest van kool.

Gewoonlijk wordt voedsel in dunne reepjes gesneden om eruit te zien als takjes in een nest. Maar over het algemeen kun je op deze manier absoluut elke salade decoreren, simpelweg door hem in de vorm van een nest te vouwen en hem te bedekken met frites.

Onlangs probeerde ik de Chafan-salade in een chique restaurant, waar ook frietjes zijn, en daar was het zo dun gesneden alsof het op een Koreaanse wortelrasp lag. Het was zo knapperig, het voelde magisch. Ik denk dat voor een nest deze manier van knippen ideaal zou zijn.

Er zijn verschillende manieren om decoratieve eieren te bereiden om deze salade te versieren: ze kunnen worden gemaakt van geraspte kaas, een mengsel van dooier en paté (voor 2 dooiers - 100 g paté), of je kunt gewoon gekookte kwarteleitjes doen.

Trouwens, als je deze salade dringend moet maken, dan kun je kant-en-klare friet kopen.

Klassiek salade recept Capercaillie's nest met vlees en friet

Deze salade bevat kip, friet en komkommer voor de sappigheid. Je kunt aan deze ingrediënten ook ingemaakte of gebakken champignons toevoegen. En ook wat mais voor de zoetheid. Maar we gaan een basisversie maken, die is ook heel mals en lekker.

Je kunt de ingrediënten in reepjes snijden, maar aangezien ons nest wordt gevormd door het decor, kunnen de salades zelf heel goed gewone blokjes zijn.

Volgens de klassiekers van het genre zijn het de eieren gemaakt van de dooiermassa die in deze salade worden gebruikt. Maar veel mensen maken het ook met gekookte kwarteleitjes. Dit is heel mooi, want de witte eieren tegen de achtergrond van gebakken aardappelen zien er contrasterend uit. Maar zelfgemaakt smaakt beter. We gebruiken beide opties in deze salade als voorbeeld.

Serveer de aardappelen beter om ze knapperig te houden. De plano zelf in de vorm van een nest kan van tevoren worden gemaakt en het decor al afmaken als de gasten voor de deur staan. Om aardappelen te crunchen.

Producten:

Een kipfilet (ongeveer 250 g),
Komkommer - 1 st.,
Uien - 1 st.,
Knoflook - 3 partjes,
Aardappelen - 4 stuks,
Smeltkaas - 1 st.,
Kippeneieren - 3 st.,
Kwarteleitjes - 7 st. (niet nodig),
Blad salade,
Een beetje dille
Zout, peper, mayonaise, plantaardige olie.

Kook hardgekookte eieren. Zout kipfilet en kook.

2. Scheid de dooiers van de eiwitten. Snijd de blanken in kleine blokjes.

3. Snijd de kipfilet in blokjes.

Om de kipfilet gemakkelijk in blokjes te snijden, moet deze van tevoren gekookt en goed afgekoeld zijn. Het is raadzaam om het de vorige avond te koken.

4. Snijd de ui in zeer kleine blokjes. En ofwel verbranden met kokend water of marineren. Dat wil zeggen, ofwel giet er gewoon kokend water over en laat het ongeveer 10 minuten staan, ofwel giet het met een mengsel van koud water en 9% azijn in gelijke verhoudingen, bijvoorbeeld 50 g water en 50 g azijn. Lees meer manieren om uien te pekelen.

5. Voeg aan drie dooiers de helft van de smeltkaas toe, geraspt op een fijne rasp. Voeg een snufje zout, wat fijngehakte dille en een flinke theelepel mayonaise toe. Pers drie teentjes knoflook uit. Roer tot een gladde massa.

6. Maak kleine reepjes aardappelen. Dit gaat moeilijk met een mes, daarom gebruiken we een Koreaanse wortelrasp.

Bij het frituren van aardappelreepjes hoef je er geen zout aan toe te voegen, anders wordt het zuur. Zout kun je later toevoegen.

7. Frieten maken. Giet er veel olie in en verwarm. Verdeel de aardappelen in 2 delen en bak ze in twee gangen. Dit kan worden gedaan in een speciaal gaas of eenvoudig worden uitgetrokken met een schuimspaan. Aardappelen roosteren snel, wachten tot ze goudbruin zijn en verwijderen. Leg op servetten. Voeg een beetje zout toe.

8. Terwijl de aardappelen gebakken zijn, giet je de ui af en doe je deze in de salade.Voeg een snufje zout en zwarte peper toe, twee ronde eetlepels mayonaise. Goed mengen.

9. Rol nu de testikels van de dooiermassa.

Om de testikels hetzelfde te maken, neem je de dooiermassa met een volle theelepel.

10. Leg slablaadjes of andere groenten op een schaal. En daarop - veel salade. Vorm vervolgens het nest door met een lepel een kuiltje in het midden te maken.

11. Hak de dille fijn. Het is belangrijk dat het droog is, dus was het van tevoren en laat het drogen.

12. Leg de aardappelen aan de zijkanten van de salade en probeer de salade te verbergen.

13. Vul het midden van de salade met kruiden. En we spreiden de testikels.

14. Kwarteleieren kunnen worden toegevoegd aan de eieren gemaakt van dooier. Salade klaar!

Auerhoennestsalade met gerookte (of gekookte) kip is mijn favoriete recept

Dit is geen heel gewoon recept, want naast aardappelen worden ook wortelen gebakken en komkommers worden ook niet gebruikt. Maar de salade is sappig en smakelijk. Ik deed het met de eenvoudigste decoroptie, maar de gasten waardeerden de salade nog steeds.

In plaats van filet kun je ook ham gebruiken. Maar het lijkt mij dat het beter smaakt met kip.

Producten:

Aardappelen - drie tot vier grote
Uien - 2 stuks,
Wortelen - vier grote
Eieren - vijf tot zes,
Kip (gekookt of gerookt) - 300 g zonder bot,
Mayonaise - vier tot vijf eetlepels,
Mosterd - 1 eetlepel
Knoflook - 1-2 teentjes
Dille, peterselie.
Ik denk dat deze salade lekkerder smaakt met gerookte kip.

Schil de groenten. Kook eieren hardgekookt.

2. Snijd de aardappelen in kleine reepjes (als optie - je kunt Koreaanse wortelen raspen).

3. Snijd ook de wortelen in kleine reepjes. Snijd de ui in halve ringen.

3. Snijd de kipfilet in blokjes.

4. Scheid het eiwit van de eieren en snij in blokjes.

5. Verwarm twee eetlepels plantaardige olie. Bak de aardappelen. Plaats een vergiet in een kom, doe de aardappelen erin om de olie af te tappen. Als er oude olie in de pan zit, giet het dan in de gootsteen, veeg het af met een servet op een vork en voeg nog twee lepels nieuwe olie toe. Bak de wortelen. Doe het ook in een vergiet. Fruit daarna ook de uien. Voeg vervolgens de aardappelen, wortelen en uien toe aan de eieren.

6. Voeg kip toe.

7. Roer.

8. Pers twee 1-2 teentjes knoflook door de knoflookpers. Voeg 4-5 eetlepels mayonaise en 1 eetl. mosterd.

9. Roer door de salade. En maak een gaatje in het midden.

10. Hak de kruiden fijn. Plet de dooiers met een vork, voeg 1 eetl. mayonaise en gehakte dille en peterselie. Roeren. En van deze massa, blinde ovale testikels.

11. Versier de salade ermee door ze in de groef te leggen.

Houthoennest met kool en kwarteleitjes - stap voor stap versieren

Dit is een lichtere, caloriearme salade-optie die geen gebakken aardappelen gebruikt en kool heeft. Het is beter om Chinese kool te nemen, maar als het er niet is, zal de gebruikelijke gaan. Alle groenten worden in reepjes gesneden zodat ze eruitzien als takjes in het nest.

Producten:

Kip (gekookt of gerookt) - 100 gram zonder been
Pekingkool of gewoon - 100 gram,
Kaas - 100 gram,
Kwarteleitjes - 5-7 stuks,
Champignons - honderd gram,
Een appel,
een ui,
Een halve citroen,
5 noten (amandelen, walnoten, hazelnoten kunnen worden gebruikt),
Mayonaise.

Kook de eieren hard, koel af en pel ze.

2. Snijd de ui in dunne reepjes. Snijd ook de champignons in dunne plakjes.

3. Doe de ui met champignons in een hete koekenpan met een paar eetlepels plantaardige olie, voeg zout naar smaak toe en bak.

4. Snijd ook de kaas in reepjes. Breng het derde deel over naar een aparte schotel, het is nodig voor decoratie.

5. Snijd de kip in reepjes, houd een beetje apart voor decoratie.

6. Snijd de Chinese kool in dunne reepjes en houd ook een beetje apart.

7. Appel, ook in dunne plakjes snijden, het citroensap eruit persen om niet donker te worden. Ook deel - op een apart schoteltje.

8. Doe alle plakjes in een aparte kom, meng, voeg mayonaise naar smaak toe (ongeveer 5 eetlepels). Hak de noten fijn.

Breng het salademengsel over op een schaal en vorm een nest. Leg de gereserveerde en gehakte ingrediënten erop (waaraan geen mayonaise is toegevoegd).

Bedek de kuil met fijngehakte noten en leg daar de kwarteleitjes.

Auerhoen nest - recept in laagjes

Salade Capercaillie-nest kan worden gemaakt door de ingrediënten in lagen te leggen. En je kunt niet alleen versieren met testikels, maar ook door figuren van uitgekomen korhoenders te maken. Vanwege het grote aantal producten blijkt het praktisch het hoofdgerecht te zijn - hier heb je zowel kip als aardappelen.

Ingrediënten:

Kipfilet - driehonderdvijftig g,
Aardappelen - 4 grote,
Ingemaakte champignons - driehonderd g,
Twee uien,
Twee middelgrote komkommers,
Drie kippeneieren,
Verschillende kwarteleitjes voor decoratie (6 st.),
1 smeltkaas
Twee wortelen,
Twee teentjes knoflook
Mayonaise, zout, peper naar smaak,
Blad salade,
Anjer - twaalf stokken.

Kook alle eieren en een wortel. Kook de kipfilet in gezouten water.
In het begin maken we frites. Wij snijden dun. Het is aan te raden om de aardappelen te frituren, maar als je medelijden hebt met de olie, dan kun je ook gewoon olie gebruiken. Gefrituurd smaakt beter. Leg meerdere lagen papieren servetten op een bord en de aardappelen erop.

Om de frietjes bijzonder smakelijk te maken, kun je van tevoren een bereiding maken - marineer de in reepjes gesneden aardappelen enkele uren in water met 1 eetlepel zout en 1 eetlepel. Sahara. Giet vervolgens het water af en vries de aardappelen in. En indien nodig, direct ingevroren in het diepe vet gooien. Zo worden echte frietjes gemaakt. Het is ook handig dat je je van tevoren kunt voorbereiden.

3. Snijd de uien in kwarten ringen. Wortelen - rietjes.

4. Doe groenten in een koekenpan met verwarmde olie en bak ze goudbruin.

5. Snijd de kip in reepjes.

6. Champignons - ook rietjes.

7. Snijd ook de komkommer in reepjes.

8. Pel de eieren, verwijder de dooiers. Houd de dooiers zelf apart voor decoratie. En snijd de eiwitten in dunne blokjes.

9. Laten we beginnen met monteren. De eerste laag is paddenstoelen.

12. De volgende laag is verse komkommers.

13. Daarna smeren we de eiwitten en vet in met een dun laagje mayonaise.

14. Versier de bovenkant met gebakken aardappelen en vorm een nest. Leg de slablaadjes aan de zijkanten.

15. Breng de dooiers over naar een apart bord, voeg 1 el toe. mayonaise, een beetje gehakte dille of andere groenten, zout, kneed met een vork. Vorm ovale eieren.

Om het gemakkelijker te maken om eieren uit de dooiermassa te vormen, bevochtigt u uw handen in koud water.

16. Vouw de testikels in de groef op de salade. Pel de kwarteleitjes en de overige kip. Maak met behulp van een kruidnagel ogen en van een rauwe wortel - snavels en vleugels van een volwassen kip.

Mooie vijling van het Auerhoen Nest

Bekijk de video, waar op zeer duidelijke en gedetailleerde wijze de bereiding van deze salade en hoe hij mooi geserveerd kan worden door hem in een ring te vormen, wordt getoond.