Een jachtmes is een absoluut onvervangbaar ding. Een geschoten karkas afslachten, door dichte struiken lopen of kleine takken hakken, het zijn allemaal activiteiten die niet met een gewoon zakmes kunnen worden gedaan. Tegelijkertijd is het vrij moeilijk om de juiste tool te kiezen, vooral voor een beginner in deze branche. Avid jagers zeggen dat de beste messen alleen met ervaring komen.

Rassen

Jachtbladen zijn onderverdeeld op basis van hun doel. Er zijn er nogal wat, omdat de bewerkingen die ze moeten uitvoeren verschillend zijn.

Over het algemeen kunnen alle typen worden onderverdeeld in twee brede categorieën:

1. Algemeen gebruik, nodig om een ​​dier af te werken. Ze hebben een recht blad zonder groeven, stevig geïntegreerd in een eenvoudige handgreep uitgerust met een stop.
2. Een jachtmes ontworpen voor een specifieke functie, bijvoorbeeld specifiek voor het villen of scheiden van vlees van bot, het slachten van een dier.

Ook kunnen jachtmessen worden onderverdeeld volgens het type mes:

• de bovenrand is recht;
• droppoint - een scherp jachtmes waarbij de bovenrand van het midden naar de punt is afgerond, terwijl de punt zich in het midden van het mes bevindt;
• in het achterste punt stijgt de bovenrand daarentegen en bevindt de punt zich in het bovenste deel van het blad;
• in de clip-point is er een gelijkmatige bovenrand, die vanaf de punt scherp naar beneden afrondt;
• de skiner heeft een rechte kolf in combinatie met de bochten van de snijkant;
• een mes dat lijkt op een dolk, waarbij beide zijden scherp en symmetrisch zijn.

Ook kunnen jagersmessen variëren in lengte, gewicht, balans, enzovoort. Specifieke modellen zijn hier het overwegen waard.

Voor-en nadelen

Het moet duidelijk zijn dat het ideale mes een niet-bestaand concept is. Er is geen one-size-fits-all optie, omdat deze niet volledig kan worden afgestemd op alle behoeften van de jager. U kunt echter een individuele, optimale optie kiezen. Zo'n mes zal de hoofdfuncties vervullen en, indien nodig, zal het mogelijk zijn om hulpfuncties uit te voeren.

Elk specifiek jachtmes heeft voor- en nadelen. Als het handig is om de prooi af te maken met een scherp lang mes met bescherming, dan zal het voor hen onhandig zijn om klein en lang werk uit te voeren om het karkas te snijden. Hoe smaller de details, hoe minder het product is aangepast voor andere werken.

Als alles vrij transparant is met afwerking, zijn de namen van messen die bedoeld zijn om te snijden meestal verdeeld volgens de volgende typen:

• De klassieke versie heeft 12-13 centimeter, de bladbreedte is 3-3,5 en het gewicht varieert van 120 tot 180 gram. Het is een gemakkelijke en handige optie voor lange en nauwgezette zaagsneden met een uitstekende balans, wat het werk gemakkelijker maakt.
• Een groot product van 13 tot 17 centimeter zal relevant zijn voor het hakken van slagen en onzorgvuldig snijden, het zal voor hen moeilijk zijn om delicaat werk uit te voeren. Weegt vanaf 180 gram, best zwaar en onhandig, maar sterk genoeg.
• Het opvouwbare model kan dienen voor een short cut, maar heeft geen balans waardoor je er lang niet mee werkt.

Wat betreft de voordelen ten opzichte van keuken- en andere formaatproducten, dan:

• Door de verscheidenheid aan modellen kunt u het beste mes vinden voor een specifieke situatie of beroep. U hoeft zich niet aan te passen, u hoeft alleen een product te kiezen op basis van het gebruiksdoel.
• Dit zijn praktische en duurzame messen die juist nodig zijn voor het werk, en niet om te pronken met vrienden, hoewel dit ook mogelijk is in het geval van het kopen van een verzamelmodel, maar het mooiste mes is meestal verre van praktisch.
• Comfortabel handvat, zo gemaakt dat het gemakkelijk in de hand ligt, glijdt niet weg, beschermt de hand tegen snijwonden.

Jachtmessen hebben ook nadelen:

• De beste messen van echt hoge kwaliteit zijn duur. Soms zelfs onbetaalbaar, en dit in de context van het feit dat het wenselijk is om er meerdere te hebben - voor verschillende doeleinden.
• Zonder de nuances te kennen, is het moeilijk om het juiste, geschikte mes te kiezen.
• Vaak hebben ze echter zorgvuldig onderhoud nodig, zoals alle dure en goede dingen.

Een correct gekozen tool heeft geen nadelen (behalve de prijs), dus u moet het onderwerp goed begrijpen en het geld echt nuttig besteden. Het mooiste mes is niet altijd het beste.

Hoe kies je de beste?

Het beste jachtmes is er een dat handig en gemakkelijk is voor een specifieke persoon om mee te werken. Simpel gezegd, het is voor iedereen anders. Op de een of andere manier is dit een kwestie van gewoonte, in sommige gevallen is het een bewuste keuze, maar in ieder geval moet u zich aan verschillende regels houden waarmee u de zeer ideale optie kunt kiezen.

Om kwaliteitsmessen te kiezen, moet je eerst kijken naar de geometrie van het lemmet. Het is deze factor die zorgt voor de meest efficiënte uitvoering van de hoofdtaak van het gereedschap - snijden.

De meest verstandige optie is de wigvormige vorm van een dun mes. Het snijdt goed, maar wordt door zijn geringe dikte zeer snel bot.

Om de "levensduur" van het slijpen te verlengen, is de geometrie enigszins gewijzigd, waardoor het metaal dikker wordt. Wapens met scherpe randen moeten niet alleen scherp zijn, maar ook winterhard.

Ook het handvat is belangrijk.

Een jachtmes moet:

• Glij niet in uw hand;
• Om veilig te zijn, wat betekent een beperking hebben;
• Het handvat moet sterk zijn zodat het mes er niet op het verkeerde moment afvliegt;
• Het mes moet goed en stevig in het handvat passen;
• Het is de moeite waard eraan te denken dat het mooiste mes met een pretentieus handvat meestal alleen geschikt is voor symbolische verzamelingen, en niet voor lang werk.

Stalen messen kunnen worden uitgerust met een handvat van elk materiaal. Sommige jagers houden van hout, omdat het in de kou snel opwarmt in de hand, aangenaam aanvoelt, mooi, wat metaal - vanwege zijn betrouwbaarheid. Elke specifieke handgreep kan, afhankelijk van de vele methoden waarmee hij is gemaakt, zijn eigen voor- en nadelen hebben, dus de informatie over een specifiek model moet al worden verduidelijkt.

Houd er rekening mee dat een jachtzakmes een kwaliteitsmechanisme moet hebben. Om dit te controleren, moet u proberen het mes te "wiebelen". Als het iets afwijkt, zelfs als het nauwelijks merkbaar is, is het product niet van hoge kwaliteit en zal het hoogstwaarschijnlijk snel falen. Bovendien moet het mechanisme zelf het mes stevig bevestigen, zodat de koper op een dag zijn vingers niet verliest, en het is ook belangrijk dat het gemakkelijk genoeg opent en sluit.

Het beste zakmes ter wereld is het mes dat lokaal wordt gekocht. Ze zullen niet in staat zijn om het karkas voor een lange tijd af te slachten of ander specifiek werk continu uit te voeren, maar dit is een veelzijdig en compact product dat zal dekken en helpen in geval van nood.

Laten we eens kijken hoe we het juiste mes kiezen:

1. Allereerst moet u voortbouwen op wat u precies van plan bent met de tool te doen.
2. Een product van hoge kwaliteit zal duurder zijn, maar in vergelijking met consumptiegoederen gaat het veel langer mee - en dit zal zijn vruchten afwerpen.
3. Je moet meteen bedenken waar en hoe het gedragen zal worden; het beste jachtmes mag niet op de vlucht uit je zak vallen of hinderlijk kletteren in je rugzak tegen een beker.
4. Kijk allereerst naar de geometrie van het lemmet, en dan pas naar het staal.
5. Om een ​​handig, niet modieus of het mooiste mes voor op het werk te kopen.

Dat zijn de basisprincipes van het kiezen van een goed jachtmes.

Staal

Nadat de koper de geometrie van het mes, het handvat en andere nuances heeft bedacht, moet u op staal letten. Dit is natuurlijk geen primaire factor, maar het is nog verre van onbelangrijk. Het mooiste mes ter wereld, als we het mes zelf beschouwen, is dit product gemaakt van Damascus staal. Gemaakt van een bundel metalen staven, creëert het uiteindelijk meerdere overlopen op het blad.

Kenmerken

Er zijn veel verschillende metalen. Ze kunnen worden gebruikt om zelfgemaakte jachtmessen, professionele producten te maken. Er wordt aangenomen dat het meest duurzame mes is gemaakt van koolstofrijke grondstoffen. Het maakt niet uit wat er van wordt gemaakt - een jachtdolk of een drop-point, met hoogwaardige prestaties gaat het lang mee.

Om te bepalen welk staal het beste is voor een jachtmes, moet je de soorten en methoden kennen om het product te maken. Damascus en Damaststaal zijn bijvoorbeeld duurzame en hoogwaardige, maar vrij dure monsters. Het is veel gemakkelijker om een ​​goedkoper en bijna hetzelfde staal van een eenvoudig monster te kopen. Al is het de moeite waard om te herhalen dat van deze twee dure opties het mooiste mes kan worden gemaakt.

Het is voldoende voor een beginner om twee kwaliteitssoorten te kennen die over de hele wereld enorm populair zijn. De jachtdolk zal, net als elk ander lemmet, van dezelfde kwaliteit zijn.

X12MV

Het beste staal voor een jachtmes, dat in de handen van een beginner zal zijn - X12MB. Het heeft een hoge dichtheid, goede corrosieweerstand, redelijk taai en uitstekende temperatuurbestendigheid. Het is een duurzaam product waardoor het karkas gemakkelijk te villen is. Gesmede jachtmessen ervan zijn ook uitstekend.

Een belangrijke factor in de jachtomstandigheden is de lange "levensduur" van het slijpen van dit gereedschap. Het gereedschap van dit staal is perfect voor langdurig gebruik in extreme omstandigheden.

XB5

Dit koolstofstaal heeft een diamantadditief. Dit voegt hardheid toe, wat de snijfunctie van het product verbetert. Bij het beslissen welk mes je moet kiezen, is het de moeite waard om aandacht te besteden aan dit specifieke type grondstof. Het is van hoge kwaliteit en zorgt ervoor dat het gereedschap zeer lang meegaat en tegelijkertijd is het niet nodig om het vaak te slijpen.

Dit soort stalen messen hebben echter één nadeel. Staal kan snel corroderen als het mes niet na elk gebruik wordt schoongemaakt en onderhouden.

Focus op het mes

Streef geen hoge prijs na, pak het soort staal waar het geen zonde is om geld aan uit te geven. Om één keer per jaar een kip te slachten, is het niet nodig om een ​​gevechtsmes of een handgemaakt product van damast of damaststaal te kopen.

Over het algemeen is het de moeite waard om staal te kiezen voor jachtmessen op basis van het toepassingsgebied. Overweeg uw luiheid, zelfs als het merk voor het staal van het mes het beste is - het zal snel verslechteren en corroderen door gebrek aan zorg.

Bedenk tegelijkertijd dat zelfs het scherpste mes op den duur bot wordt en geslepen moet worden. Er is geen eeuwig slijpen dat jarenlang meegaat bij constant gebruik.

Wapenzorg

Ongeacht van welk staal de messen zijn gemaakt, ze hebben verzorging nodig.

Het is in wezen eenvoudig:

• Gebruikt - wassen, want zelfs de mooiste messen kunnen snel hun uiterlijk verliezen en nog erger - bruikbaarheid.
• Smeer het mes regelmatig met pistoololie om corrosie te voorkomen.
• Als het handvat van hout is, behandel het dan ook regelmatig met olie zodat het niet uitdroogt.
• Bewaar en draag je jachtmes in een schede of een speciale koffer voor een opvouwbaar product.
• Doe niet wat het mes van nature niet zou moeten doen - hak geen hout, prik geen gaten in het hek, enzovoort.

Een van de belangrijkste zorgregels is ook om de vaardigheid van het gebruik voortdurend te verbeteren, jachtmessen zijn geliefd bij professionals.

Het kiezen van goede stalen messen voor de jacht is moeilijk, maar als je het onderwerp een beetje begrijpt en je best doet, zal alles zo goed mogelijk uitkomen. Het belangrijkste is om uw beslissing ruim voor de definitieve aankoop af te wegen.

Keuze van de fabrikant

Om te leren navigeren door modellen en prijzen, moet u kennis maken met de modellen van de hoogste kwaliteit op de markt. Het beste jachtmes wordt niet alleen intuïtief gekozen, maar ook met kennis van het aanbod.

Buitenlands

De buitenlandse productie van messen van topkwaliteit vindt plaats in Finland, China en de VS. Vooral die laatste zijn beroemd, aangezien een aanzienlijk deel van de bevolking van jagen houdt, waardoor er een grote vraag en een toenemend aanbod is.

Hier kun je voor veel geld unieke messen kopen met uitstekende eigenschappen, of juist heel bescheiden, maar slechts iets minderwaardig in kwaliteit. Het maakt niet uit of je het mooiste mes kiest of een heel ascetisch model voor welk doel dan ook, kies eerst een goede fabrikant. Dit bespaart u een hoop problemen en frustraties. Dit betekent helemaal niet dat je de duurste messen ter wereld en de meest respectabele auteurs van dergelijke opties moet kiezen. De verkoper moet echter, net als zijn producten, geloofwaardig zijn.

Huiselijk

Er zijn ook fabrikanten van messen van topkwaliteit op de binnenlandse markt. De koper kan er zeker van zijn dat de Russische opties op geen enkele manier inferieur zullen zijn aan buitenlandse opties. Bovendien koop je niet alleen gewone exemplaren, maar ook de gaafste messen die je je kunt voorstellen.

Een korte lijst van waardige binnenlandse merken, waarvan de productie van messen gemakkelijk buitenlandse kan overschaduwen:

• PP Kizlyar LLC;
• Luchtchrysostomus;
• BASKO;
• Noordelijke kroon.

Op de markt vind je gesmede jachtmessen met de persoonlijke markering van een handgemaakte meester. Met een bekwame vakman zijn ze niet alleen niet inferieur aan merkproducten, maar overschaduwen ze ze ook. Welke messen het beste zijn - handgemaakt of niet, je moet alleen kiezen op basis van het geld en de parameters als je de meester vertrouwt.

Damascus

Het sterkste staal voor een mes is het staal met het meeste koolstof. Damascus staal wordt beschouwd als een van de recordhouders. Het is gesmeed uit een bundel staven met verschillende niveaus van koolstofverzadiging. Geloof niet in supernova-onzuiverheden, de hardheid van een mes wordt bepaald door deze parameter. Alle andere additieven beschermen tegen corrosie, maken het flexibeler, enzovoort.

Iedereen die besluit zo'n product te kopen, moet kiezen: koop het grootste mes of het kleinste, kies een jachtdolk of een praktische vouwoptie. Het belangrijkste is dat u niet moet vertrouwen op 'ervaren adviseurs', want wat voor de ene persoon handig is, lijkt voor de andere een echte marteling.

Jachtmessen moeten, net als een levensstijl, door hun aard worden gekozen!

Video

In elke keuken is het onmogelijk om zonder gereedschap als een mes te doen. Zonder dat kun je niets koken.

Met behulp hiervan wordt vis of vlees gesneden om verder te koken, fruit en groenten worden geschild, brood of ander reeds bereid voedsel wordt gesneden.

Om ervoor te zorgen dat al deze acties alleen vreugde en plezier brengen, moet je weten hoe je een mes van hoge kwaliteit kiest.

Voordat je een goed keukenmes kiest, is het noodzakelijk om wat details over dit stuk keukengerei te weten.

Er zijn sets van drie keukenmessen (klassiek trio). De samenstelling van dergelijke sets omvat een gewone chef-kok en twee dezelfde, alleen kleiner.

Natuurlijk kun je met zo'n set rondkomen, maar het is de moeite waard om uit te zoeken welke andere soorten er zijn en pas dan een aankoop te doen en de meest geschikte te kiezen.

Soorten keukenmessen

Povarskoy (koksmes)

Dit is een gewoon mes dat elke dag nodig is voor iedereen die voedsel bereidt.

Voor groenten en fruit

Veel huisvrouwen geloven dat groenten en fruit gemakkelijk met elk mes kunnen worden geschild en weigeren daarom een ​​speciaal mes te gebruiken. Dit model heeft echter veel voordelen.

Om in plakjes te snijden

Je kunt ook ham, kaas, worst snijden met een gewoon koksmes, maar een speciaal mes kan deze taak beter aan.

voor brood

Ondanks de naam kan een broodmes niet alleen handig zijn voor het snijden van brood, dit type is multifunctioneel.

entrecote

Het is noodzakelijk om vlees, vis, gevogelte zorgvuldig te snijden.

productie materiaal:

Bij het kiezen van een mes voor uw keuken thuis, moet u letten op het materiaal waarvan het is gemaakt.

Deze parameter heeft direct invloed op of ze comfortabel zijn om mee te werken, hoe vaak het moet worden geslepen en de kwaliteit van het snijden.

Blad:

• Staal. De meest voorkomende soort. Enorme keuze op de markt. Kan thuis geslepen worden. Snel saai.
• Keramiek. Dit zijn prachtige modellen, er is nu veel vraag naar. Er wordt aangenomen dat zwarten sterker zijn dan blanken. Thuis slijpen is niet aan te raden, hiervoor zijn diamantschijven nodig.

Hefboom

• Metalen. Handig en praktisch. Verslechtert niet na verloop van tijd, vervormt niet, gemakkelijk schoon te maken. Er is slechts één nadeel - zwaar.
• Plastic. Als het plastic van hoge kwaliteit is, gaat het lang mee. In ieder geval perfect schoongemaakt.
• Houten. Zeer comfortabel, maar verliest snel zijn uiterlijk en wordt ook onbruikbaar.

Tegenwoordig worden voor comfortabel gebruik rubberen inzetstukken in de handgrepen gemaakt, dit voorkomt uitglijden.

Opties voor selectie

Bij het kiezen van een mes moet u speciale aandacht besteden aan de grootte en vorm van het mes, omdat dit afhangt van welke producten het het beste aankan.

Laten we eens kijken naar de meest populaire modellen:

1. Universeel. Het past comfortabel in elke hand en is daarom de favoriet van iedereen geworden. De lengte is 15-20 cm, geschikt voor het snijden van elk product.
2. Voor het snijden. Het heeft een niet breed en lang blad.
3. Povarskaja. Het is ook universeel, maar door zijn vrij stevige formaat wordt het vaker door mannen gebruikt. De lengte van het blad is 25-30 cm en de breedte is 3-4 cm, het heeft een grote dikte en gewicht.
4. Groente. Handig voor het schoonmaken en snijden van groenten en fruit. Vrij breed handvat, kort lemmet.
5. Filet. Het blad is smal, lang, flexibel.
6. Voor brood (Gekarteld). Heeft een lang, niet erg breed en zaagachtig lemmet. Geschikt voor het snijden van krokant brood en ander gebak.

Er zijn veel meer verschillende messen. Sommige hebben een golvend mes dat groeven achterlaat op de gesneden producten, terwijl andere een gevorkte rand hebben voor een gemakkelijke overdracht van de gesneden producten.

Verscherping

Eenvoudige stalen messen kunnen zelfstandig thuis geslepen worden.

Het keramische mes blijft lang slijpen, maar als het bot is, moet je het naar de werkplaats dragen, omdat je het niet zelf kunt slijpen.

Lasergeslepen messen hebben harde en zachte inkepingen en zijn zelfslijpend tijdens gebruik.

Europese fabrikanten slijpen dubbelzijdig en de Japanners slijpen het mes aan één kant, dus uit gewoonte zijn ze misschien niet erg handig in gebruik.

Hoeveel kost een mes?

De prijs is afhankelijk van het type mes, het fabricagemateriaal en de fabrikant.

Een stalen mes kan worden gekocht voor 100 roebel, maar de kwaliteit ervan is geschikt, het kan meer problemen opleveren dan goed. Als u voor kwaliteit kiest, moet u minimaal 1000 roebel betalen.

Keramiek is te vinden vanaf 300 roebel, maar net als bij staal zullen het waarschijnlijk Chinese consumptiegoederen zijn. En niet helemaal keramisch, maar staal met keramisch spuiten.

De prijs van titaniummessen begint bij 2.000 roebel.

Als u besluit een goed mes te kiezen, en niet slechts één naam, dan moet u kijken naar de prijscategorie van 1000 tot 4000 roebel, er zijn vrij uitstekende modellen.

Er zijn messen die duurder zijn dan 100.000 roebel, maar dit is voor professionele koks, niet voor thuis.

Regels voor opslag en gebruik

1. Gebruik messen zoals aangegeven. Elk moet worden gebruikt voor de doeleinden waarvoor het is bedoeld.
2. Het voedsel moet op het juiste bord worden gesneden. Een plastic of houten plank is geschikt, aangezien dit zachte materialen zijn, zullen ze de scherpe rand van het mes niet bot maken of onbruikbaar maken.
3. Reinig en berg de messen goed op. Het maakt niet uit van welk materiaal het is gemaakt, voor welk doel het ook is bedoeld, je moet altijd de regels volgen voor het schoonmaken en bewaren van dit item.
4. Het is noodzakelijk om met de hand schoon te maken en te wassen in warm water. Gebruik geen metalen borstels, evenals zuren en sterke reinigingsmiddelen.
5. Bewaar keukenmessen gescheiden van ander gereedschap en keukengerei, op plaatsen waar kinderen er niet bij kunnen.

Om het mes zo lang mogelijk scherp te houden, is het noodzakelijk om regelmatig waterpas te stellen, de snijkant te corrigeren en alleen te slijpen wanneer dat nodig is.

Als je al deze regels volgt, zal elk mes de eigenaar lang genoeg dienen.

Video hoe je een keukenmes kiest:

Als u vragen, klachten heeft of uw positieve feedback wilt achterlaten, kunt u dat hieronder doen! Laat je feedback en suggesties achter in de comments!

Iedereen die op zijn minst een beetje bekend is met handwerken, of gewoon heeft geprobeerd iets zelf te repareren of te maken, weet heel goed dat je niets goeds kunt doen met een slecht gereedschap. En dit geldt niet alleen voor houtsnijden, naaien of branden: het meest voorkomende dagelijkse werk in de keuken vereist dat de gastvrouw haar "werkgereedschap" bestelt en in goede staat houdt. De leider en "eerste viool" onder het keukengereedschap is het vleesmes. Daarom zal advies over het kiezen van messen voor de keuken zeker voor iedereen van pas komen.

Een goede messenset is niet alleen een nuttige aankoop voor jezelf, maar ook een waardevol cadeau voor iemand die net een eigen huis krijgt. En hoewel bijgeloof wordt geassocieerd met het schenken van deze artikelen, kun je geloven: dit is het deel van het keukengerei waar iedereen blij mee zal zijn. Zeker als dit producten zijn van een vertrouwde fabrikant, gemaakt van hoogwaardig staal. Zo'n geschenk zal de eigenaar immers vele jaren van dienst zijn.

Het kiezen van een goed mes is niet zo eenvoudig als het lijkt. U zult verrast zijn door de verscheidenheid aan vormen, materialen en fabrikanten, en het prijsbereik kan verwarrend zijn. In dit artikel zullen we in detail bekijken welke soorten en vormen er messen zijn; welke kit is nodig voor uw keuken en zijn populaire Europese merken die het geld waard zijn.

1. Vorm en doel

Als je een fan bent van minimalisme en zelden zelf kookt, dan kun je rondkomen met één hulpmiddel. Welk mes je kiest voor de keuken, bepaal je aan de hand van jouw voorkeuren: het is belangrijk dat het van hoogwaardig staal is gemaakt en goed in de hand ligt. Maar in de keuken van een echte culinaire expert zijn er veel messen, en elk van hen heeft een ander doel. Er zijn gereedschappen voor het snijden van vlees, gevogelte, groenten, brood en kaas - evenals allerlei stands en hangers voor messen, gereedschappen voor het bereiden en slijpen ervan. En ook al gebruik je nu geen verschillende soorten snijgereedschappen, het is helemaal niet zo dat je straks niet alle voordelen van het volledige arsenaal gaat waarderen! Daarom bieden we een klein overzicht van wat messen kunnen zijn en waarvoor ze worden gebruikt.

". Dit zijn drie messen met een eenvoudige, comfortabele vorm, met een middelbreed recht lemmet. Meestal zijn hun maten (in lengte) ongeveer de volgende: van 45 cm (groot), ongeveer 35 cm (medium) en ongeveer 25 cm (klein). Ze worden gebruikt voor het snijden van vis, groenten, worstjes en alle andere producten met een dichte structuur. Ze zijn vrij veelzijdig en voldoen mogelijk aan veelvoorkomende behoeften. Met name kaas, brood en vlees kan er ook mee gesneden worden. Maar ervaren koks vullen hun set toch liever aan met nog een paar bijzondere messen.

« Gekarteld slijpen". Het is een gereedschap met een golvend blad dat op een zaag lijkt. Ze worden meestal gebruikt om afbrokkelende producten te snijden: brood, muffins, ander gebak, zachte kazen. De grootte en vorm van het blad kan variëren, maar het is meestal lang (40-50 cm) en niet erg breed.

Ham mes- heeft ook een golvende snede, maar verschilt in een smaller en scherper lemmet. Gebruikt voor het krullend snijden van vleesdelicatessen.

", of " Frans", of gewoon " Chef". Dit is een gereedschap met een breed, spits lemmet tot 35 cm lang.Een "koksmes" wordt als een goed beschouwd, dat een lange steel heeft en daarom goed uitgebalanceerd is. Geschikt voor het snijden en snijden van alle soorten voedsel, behalve wanneer delicaat werk vereist is. Wie tevreden is met één snijgereedschap kan daar gerust voor kiezen.

Fruit- en groenteschilmes... Het heeft een kort, smal en scherp mes. Ze schillen er aardappelen, appels en wortelen van. Velen zijn echter van mening dat een speciaal gereedschap, een aardappelschiller, dit werk beter doet.

Messen voor vlees en vis... Ze onderscheiden zich door een dun en lang blad.

Er zijn verschillende soorten zeer gespecialiseerde snijgereedschappen: bijvoorbeeld een speciaal gereedschap voor paddenstoelenplukkers, met een kort breed mes; messen voor het snijden van vlees met botten (breed mes met een speciale slijphoek). Maar je moet ze alleen kopen als je serieus van koken houdt. En als u niet vaak kookt en u uw gasten niet hoeft te verrassen met elegant snijden van groenten en delicatessen, is het heel goed mogelijk om 2-3 universele snijgereedschappen in de keuken te bewaren.

2. Materiaal:

Het meest populaire materiaal voor een mes, evenals duizenden jaren geleden, blijft staal. Moderne keukenapparatuur is meestal koolstofarm roestvrij staal. Gewoon roestvrij staal wordt ook gebruikt in keukengerei, net als koolstofstaal. Elk van de materialen is op zijn eigen manier goed, maar ze hebben ook hun nadelen:

• Koolstofstaal: blijft lang scherp, maar oxideert sterk (het lemmet wordt dof en vlekkerig).
• Gewoon roestvast staal: blijft lang mooi van uiterlijk, maar het is een zacht materiaal, waardoor het gereedschap snel bot wordt.
• High carbon roestvrij legering: langdurige scherpte en glans. Maar deze messen zijn niet goedkoop.

Wat de legeringssamenstelling betreft, zijn de beste bladen gemaakt van roestvrij staal met toevoeging van chroom. Legering verbetert ook de kwaliteit van staal goed, vooral met de toevoeging van molybdeen of vanadium. Een gerenommeerde fabrikant vermeldt altijd informatie over het mesmateriaal op de verpakking of in de brochure.

Als u de fabrikant van het mes niet kent en u twijfelt over de kwaliteit van het staal, onderzoek het mes dan zorgvuldig. Alle putjes, vlekken of donkere vlekken zijn een teken van staal van slechte kwaliteit.

Naast staal zijn er keramische en kunststof messen.

Messen voor zacht voedsel zijn voornamelijk gemaakt van plastic: cakes, muffins, bladerdeegsalades. Deze apparaten nemen een zeer kleine niche in beslag en we zullen er geen apart hoofdstuk aan wijden.

Keramische messen zijn een andere zaak. Dit is een modieuze innovatie die onlangs ons leven is binnengekomen.

Hun bladmateriaal is niet het gebakken aardewerk dat we thuis gebruiken. Dit is zirkonia met verschillende toevoegingen. Het wordt "keramiek" genoemd vanwege de technologie: het mes wordt meerdere dagen op hoge temperatuur gebakken. Het voordeel van het keramische gereedschap is de uitzonderlijke hardheid van het lemmet. Je hoeft het een aantal jaren niet te slijpen. Nadelen - kwetsbaarheid. Als er geen speciale toevoegingen in het materiaal van het blad zijn aangebracht, of het is minder gebakken dan de technologie vereist, dan is het gemakkelijk te breken wanneer het de vloertegel raakt. Daarom kun je geen vlees met grote botten snijden of noten openen met een keramisch mes. Maar voor het snijden van salades, het snijden van vlees- en visproducten is het uitermate handig. Het keramische mes kan in de vaatwasser worden gewassen zonder de eigenschappen in het minst aan te tasten.

Handgrepen van messen zijn zeer divers. De meest populaire zijn metaal, kunststof en hout.

Houten handgrepen zien er niet alleen stijlvol uit, maar voelen ook erg prettig aan. Maar als je dergelijke messen hebt gekocht, moet je een aantal regels volgen: laat ze niet te lang vochtig staan ​​en was ze niet in de vaatwasser. Anders zal de pen donkerder worden, barsten of vlekken vertonen.

De kunststof handgreep wordt vaak gebruikt voor goedkoop keukengerei, en met een goede reden: het verbergt het deel van het mes dat goed in de handgreep gaat. Idealiter zou de staart bijna tot aan het einde van het handvat moeten gaan, maar sommige fabrikanten verkorten het om staal te besparen. Hierdoor kan het mes gemakkelijk losraken en eruit vallen.

Volledig metalen keukenmessen zijn meestal duurder en daarom het voorrecht van bekende merken. Maar zo'n mes dreigt zeker niet uit het handvat te vallen.

Er zijn ook gecombineerde opties: bijvoorbeeld bij elite Japanse snijgereedschappen kan het handvat worden gemaakt van hoogwaardig hout dat is gecoat met teflon.

Over het algemeen is de keuze van het handvatmateriaal meer een ontwerpvraag: messen die volledig van metaal zijn gemaakt, passen perfect in een hightech keuken, en met een houten handvat - waar etnische of rustieke stijl de boventoon voert.

De vorm van het handvat is veel belangrijker. Het moet handvast zijn (het mes mag niet zwaar of oncomfortabel aanvoelen) en in verhouding staan ​​voor een goede balans.

3. Staalverwerking

De kwaliteit van elk staalproduct wordt niet alleen beïnvloed door de samenstelling van de legering, maar ook door de manier waarop dit staal is verwerkt.

Messenbladen worden ofwel gemaakt door te rollen (zo worden de meeste gereedschappen in het midden- en lagere prijssegment gemaakt), of door te smeden (duurdere modellen). Bedrijven die exclusief keukengerei produceren, gebruiken handgesmede en handgeslepen producten.

4. Slijpen

Er zijn drie soorten messenslijpen: "linkshandig", "rechtshandig" en universeel. Het is gemakkelijk om ze te onderscheiden: kijk achter de locatie van de glanzende strook aan de rand van het mes. Komt het van twee kanten, dan is dit mes universeel. Als het rechts of links is, dan is dit een hulpmiddel voor respectievelijk rechtshandigen en linkshandigen. Eenzijdig slijpen vind je meestal op Japanse messen. En de Russische persoon is meer bekend met het universele.

Een teken van goed gereedschap is een uniforme en rechte slijpstrook, zonder chippen en donkere vlekken.

"Laser slijpen" is een modieuze noviteit waar je waarschijnlijk in de winkel over wordt verteld. Hoe slijp je messen met een laser? In feite verscherpt de lichtstraal niet, maar verhardt. Individuele delen van het blad worden verwerkt. Hierdoor is het in "strepen" uitgehard - bewerkte (hardere) en onbehandelde (zachte) delen wisselen elkaar af, wat het mes een zelfslijpend effect geeft. Dit blad is gemakkelijk te herkennen omdat het kleine dwarsstrepen vertoont.

Merk op dat een stalen mes, zelfs het duurste, gemakkelijk thuis te slijpen is met elk gereedschap (slijpers, staven, amaril). En hiervoor is het beter om keramische gereedschappen in handen van professionals te geven - of een professionele diamantslijper te kopen.

5. Fabrikant:

Er zijn verschillende populaire messenmakers die bij kenners bekend staan ​​om hun uitstekende kwaliteit en design. Dit zijn zowel producten van bedrijven die alleen snijgereedschappen produceren als leveranciers van keukengerei voor huishoudelijke artikelen in het algemeen. Merkmessen hebben één belangrijk pluspunt: als u ze koopt, bent u zeker van de kwaliteit van het metaal, de scherpte van het slijpen en de duurzaamheid van het gereedschap. Het nadeel is de hoge prijs, die een onmisbare "markup voor het merk" bevat.

Laten we bijvoorbeeld een beoordeling geven van keukenmessen van het merk, die we hebben samengesteld op basis van materialen van een van de thematische forums. We pretenderen niet de absolute waarheid te zijn, aangezien meningen heel verschillend kunnen zijn, en daarom is elke "hitparade" altijd subjectief.

1. Hattori. Japanse messen die bekend staan ​​om hun compromisloze kwaliteit, elk stuk met de hand gesmeed en hoogwaardig lemmetmateriaal.
2. Samura, Japan. Het thuisland van de samoerai staat bekend om zijn hoogwaardige messen die met chirurgische precisie snijden. Samura is een van de Japanse messenmerken met een uitstekende prijs/kwaliteitsverhouding.
3. Zwilling is een bedrijf uit Duitsland dat diverse keukengerei produceert. Duitse producten staan ​​bekend om hun uitstekende kwaliteit en onberispelijke minimalistische ontwerpen. Zwilling snijgereedschappen worden gemaakt in de beste Duitse traditie.
4. Tramontina is een Braziliaanse fabrikant die goed bekend is in Rusland. Qua staalkwaliteit en blijvend slijpen doen deze messen niet onder voor Duits en Japans; tegelijkertijd is het veel goedkoper.
5. Hatamoto (Japan) is een merk dat keramische messen van hoge kwaliteit produceert. Zo'n tool blijft minimaal drie jaar geslepen.
6. Zepter. Een merk keukenaccessoires met echte Duitse kwaliteit. Volgens sommige rapporten bevindt de productie van het bedrijf zich in China. Maar strikte controle van alle productiestadia zorgt voor een uitstekend eindproduct. Zepter is als merk van Duitse messen een begrip in Rusland.
7. TalleR: Engelse fabrikant van roestvrijstalen keukenaccessoires en kookgerei. Deze messen zie je vaak in winkels. Hun kwaliteit zal elke culinaire specialist verrukken, en de prijs (in vergelijking met Japanse en Duitse) is merkbaar lager. Alle TalleR-producten staan ​​bekend om hun "technocratische" ontwerp.
8. Victorinox-messen worden gemaakt in Duitsland, net als het meeste keukengerei van hoge kwaliteit. In Rusland zijn ze minder bekend, maar tegelijkertijd zijn ze comfortabel, stijlvol en van hoge kwaliteit.
9. Frosts is een Duits bedrijf dat zich uitsluitend specialiseert in messen. Er zijn tientallen gereedschappen voor het snijden van een grote verscheidenheid aan producten in het assortiment. Het ontwerp is in een moderne stijl.
10. Apollo - keramische snijgereedschappen, borden en ander keukengerei. Waar voor je geld.

Helaas brengt elk bekend merk mensen voort die goedkoop voor duur willen doorgaan - met andere woorden, veel dure messen worden nagemaakt. Daarom, als u besluit een dergelijke tool te kopen, ga dan naar een vertrouwde dealer - koop geen goederen van dubieuze online winkels en particuliere verkopers.

6. Accessoires

Bij het kiezen van een set snijgereedschappen, is het de moeite waard om na te denken over hoe u uw "arsenaal" gaat opslaan. Kwalitatief hoogwaardige messen bewaar je beter niet in bureaulades of lades, omdat we daar vaak apparaten "zonder te kijken" uit halen en er daardoor een groot risico bestaat dat we ons snijden. De beste opslaglocatie is er een die het mes bedekt en het handvat zichtbaar laat.

Als er voldoende ruimte op het keukenblad is, kies dan voor een sta-op-stand. Beter niet voor een bepaald aantal messen, maar universeel: ineens heb je wat meer tools.

Als je keuken erg compact is, kies dan voor hangende opbergers. Een handige optie is een magnetische houder.

Om het gereedschap van de thuiskok altijd scherp te houden, kun je een musat (dressing tool) of een speciale messenslijper voor ze kopen.

Korte samenvatting

Twee populaire klassen messen die in moderne winkels te zien zijn, zijn staal en keramiek. De eerste onderscheiden zich door eenvoud van verscherping en pretentie (je kunt het op de grond laten vallen, op elk oppervlak snijden, botten en bevroren vlees ermee hakken). Deze laatste behouden langer hun scherpte, maar het lemmet is kwetsbaar.

Het aantal messen in de keuken en de vorm hangt alleen af ​​van jouw voorkeur. Als koken niet je hobby is, kun je gemakkelijk met twee of drie rondkomen. Maar een deskundige culinaire specialist kan wel een dozijn gereedschappen in zijn arsenaal hebben.

Hoe kies je kwaliteit keukenmessen? Om de juiste keuze te maken, moet u rekening houden met factoren zoals:

• Materiaal bladlegering: samenstelling; kwaliteit.
• De vorm en het materiaal van het handvat.
• Balans en gemak van het instrument.
• Type en kwaliteit van het slijpen.
• Land van herkomst en merk.

Bepaal vooraf zelf waar je je messen opbergt en hoe je ze gaat slijpen.

In tegenstelling tot veel kookgerei in de moderne keuken, zijn er altijd messen nodig. Bovendien willen ijverige huisvrouwen een echt goede set keukengerei hebben die aan hun basisvereisten voldoet - messen moeten scherp zijn, pretentieloos in onderhoud, duurzaam, slijtvast en gebruiksvriendelijk.

In onze ranglijst van de beste keukenmessen kunnen ze sets vinden die volledig aan hun wensen voldoen: de toplijst bevat beproefde sets die het grootste aantal positieve klantrecensies en uitstekende beoordelingen van professionele koks hebben ontvangen.

De beste messen voor de keuken van metaallegeringen

5e plaats. "Kitchen Troika": hoogwaardige messen van de Russische Gennady Prokopenkov

Een set van drie meest essentiële messen voor de keuken, gemaakt door een professionele metaalbewerker Gennady Prokopenkov. Het bevat een kleine groente, geworteld (de zogenaamde "damesman") en een groot koksmes. Deze unieke collectie is handgemaakt met staal voor het lemmet en hout voor het handvat. Het belangrijkste voordeel van messen is een eenvoudige slijpprocedure.

✅ Voordelen van de set:

• Het bevat de meest essentiële messen in de keuken;
• Met de hand gemaakt, daarom van hoogwaardige afwerking;
• Het is snel en eenvoudig te corrigeren met behulp van musat.

❌ Nadelen:

• De hoge prijs van de collectie: op het moment van schrijven - 38.000 roebel;

📝 Opmerking

Musat is een keukenhulpmiddel dat eruitziet als een vijl. Gebruikt voor het aankleden, niet voor het slijpen van messen. Geschikt voor bladen met gemiddelde hardheid, waarbij het gemakkelijker en sneller is om de geometrie van de snijkant recht te trekken dan om een ​​nieuwe slijpbeurt te maken.

4e plaats. "Grand Prix II, WUSTHOF": bewezen Duitse kwaliteit

De Duitse staalproductietechnologie is altijd op zijn best geweest, daarom maken ze stalen keukenmessen alleen van uitstekende kwaliteit. De firma "WUSTHOF" is bij velen bekend en de aangeboden set "Grand Prix II" is een van de beste in het bedrijf. Geschikt voor zowel beginnende huisvrouwen als professionele koks.

✅ Voordelen van de set:

• De bladen zijn gemaakt van hoogwaardig koolstofstaal met behulp van beproefde technologieën;
• Scherpe messen;
• Corrodeert niet;
• Gladde handgrepen zonder openingen zijn gemaakt van ruw plastic: messen glijden niet in de handen;

❌ Nadelen:

• Vrij hoge kosten;
• Vanwege de bekendheid van het bedrijf zijn er veel vervalsingen.

3de plaats. F. DICK 1905 ": functionele Duitse klassieker

Kwalitatief goede messen van een andere Duitse fabrikant met een wereldwijde reputatie. In de voorgestelde set vind je een stijlvolle en ergonomische standaard met vier messen: santoku, messen voor het snijden van groenten en brood en een koksmes. Het staal waaruit de messen zijn gemaakt, bevat onzuiverheden van molybdeen en vanadium, waardoor de messen zelden hoeven te worden geslepen.

✅ Voordelen van de set:

• Veelzijdigheid;
• Vakmanschap;
• Mesbladen roesten niet;
• Comfortabele en antislip handgrepen.

❌ Nadelen:

• Alleen een hoge prijs.

📝 Opmerking

Santoku, letterlijk vertaald uit het Japans als "drie dingen die je nodig hebt", is een Japanse bewerking van het Europese keukenmes, gebaseerd op een Frans mes voor het snijden van vlees. Het is korter dan conventionele messen, het is goed uitgebalanceerd en heeft een extreem scherpe, geslepen rand voor het nauwkeurig en snel snijden van kleine producten en stukken vlees.

2de plaats. Tojiro Flash: Meesterwerken van Japanse meskunst

De tweede plaats ging naar Japanse producten van het beroemde bedrijf Tojiro. De Flash-set bevat verschillende universele messen die een grote hulp zijn voor elke chef-kok. De mesbladen gaan lang mee, want ze zijn gemaakt van Damascus, de handvatten zijn gripvast en comfortabel, de fabrieksslijping is boven alle lof uit.

✅ Voordelen van de set:

• De messen snijden gewoon perfect;
• Mooie en sierlijke vorm;
• Veelzijdigheid;

❌ Nadelen:

• Heel scherp, voor sommigen een nadeel;
• Dure slijpaccessoires.

1 plaats. Samura 67 Damascus: de beste aanpassing van Japanse technologie aan de behoeften van westerse kopers

Een van de slogans van het bedrijf - "we zijn geobsedeerd door messen", zegt al veel over het product van dit bedrijf. De makers van de keukenmessen hebben de betrouwbaarheid en duurzaamheid van Europese modellen gecombineerd met de efficiëntie en functionaliteit van Japanse keukenmessen. De Samura 67 Damascus set bestaat uit drie messen:

1. Koksmes: voor het snijden van grote stukken vis en vlees;
2. Veelzijdig: voor het snijden van groenten en kleine stukjes vlees;
3. Groente: Een klein mes ontworpen voor het snijden en schillen van fruit en groenten.

Damascusstaal van de lemmeten leent zich niet voor roest, de comfortabele vorm van de handvatten maakt het werken met messen makkelijker en de scherpe rand van het lemmet is in staat om spijkers door te snijden, althans zo luidt de reclameslogan van het bedrijf.

✅ Voordelen van de set:

• Kracht;
• Ergonomisch ontwerp
• Mooie uitstraling van messen;
• Handgrepen nemen geen voedselgeuren op.

❌ Nadelen:

• De poreuze structuur van het handvat "verzamelt" vuil en voedseldeeltjes: was voor een lange tijd;
• Prijs.

+ Voordelen:

• overmatige kracht;
• Slijtvastheid;
• Goede snijprestaties;
• prevalentie;
• Gemakkelijk te slijpen.

- Minpunten:

• Het uiterlijk van corrosie;
• Oxideerbaarheid;
• Producten krijgen een metaalachtige smaak;
• De snijkant botst snel.

De beste keramische keukenmessen

5e plaats. Geruite Chef Keramische Keukenmessenset: veelzijdigheid en gebruiksgemak

Chef Keramisch keukenmes snijdt voedsel soepel, moeiteloos en moeiteloos, waardoor het snel en gemakkelijk is om mee te werken. Aspirant-koks zullen dit gebruiksgemak waarderen, terwijl gevestigde chef-koks zullen genieten van de verscheidenheid van de kit, die 3, 4, 5 en 6 inch messen bevat met een stijlvolle houder, plus een bonusschaar.

✅ Voordelen van de set:

• Handige greep van handvatten;
• Echt scherpe messen gemaakt van zirkoniumoxide;
• Aanvaardbare prijs;
• Vereist zelden verscherping.
• Mooie uitstraling.

❌ Nadelen:

• Voor het slijpen is het aan te raden een speciaal slijpgereedschap met diamantstof te gebruiken: dat is duur in prijs.

4e plaats. MoiChef 8-delige Premium Keramische Messenset: elke kleur voor een ander doel!

De set bevat vier messen, elk geslepen (letterlijk en figuurlijk) voor zijn eigen taken. Om te voorkomen dat de eigenaren ze verwarren vanwege dezelfde vorm van de handvatten, hebben de makers besloten om elke handgreep in een bepaalde kleur te schilderen, wat zal helpen om het juiste mes te kiezen bij het snel wisselen van gereedschap: drukke huisvrouwen of professionele koks zullen het nut waarderen van dit idee.

✅ Voordelen van de set:

• De keramische messen zijn gemaakt van hoogwaardig zirkonium;
• Kleurgecodeerde handgrepen voor gemakkelijke snelle meswisselingen;
• Ergonomisch ontwerp
• Scherpte van het scheermes.

❌ Nadelen:

• Dure slijpen van een bot mes.

3de plaats. De Kyocera universele keramische messenset: een betrouwbare kookgenoot in uw keuken thuis

Alle vier de messen uit de set voeren hun functies met een knal uit: sentoku snijdt vlees of vis snel in stukjes, een middelgroot mes helpt bij het fijn hakken van groenten of het snijden van fruit in nette plakjes of plakjes, en het lemmet van een klein mes zal onmiddellijk omgaan met de schil van kleine groenten. De bladen zijn praktisch onverwoestbaar: zoals ze zeggen, gekocht en vergeten.

✅ Voordelen van de set:

• Filigrane precisie bij het snijden;
• Niet onderhevig aan corrosie;
• De set bevat een eigen elektronische slijpmachine;
• Gemakkelijk met de hand schoon te maken.

Gebreken:

• Het is beter om het niet in de vaatwasser te doen: er is een mogelijkheid dat het mes breekt;
• Het kan alleen worden geslepen met een eigen slijper.

2de plaats. DALSTRONG Keramische Messenset - Infinity Blades: duurzame en slijtvaste messen voor in de keuken

De messen uit de Dalstrong Infinity Blade-serie worden beschouwd als enkele van de sterkste keramische messen die momenteel op de markt voor keukengerei verkrijgbaar zijn. Tijdens het testen doorstonden de messen een belasting van 200 ton en gingen tegelijkertijd niet kapot. Als je keramische messen te kwetsbaar vindt, probeer dan deze messenset gemaakt van de beste zirkoniumgrondstoffen.

✅ Voordelen van de set:

• Uniforme en dichte structuur van het blad is bestand tegen de zwaarste belastingen;
• 30% scherper dan concurrerende messen
• Wordt geleverd met een 100% geld-terug-garantie in het geval van mesbreuk.

❌ Nadelen:

• Niet gevonden.

1 plaats. Oliver & Kline Beste keramische messenset: gemak, schoonheid, prijs en functionaliteit

Deze keramische messen zijn volgens veel professionele koks al meerdere jaren de beste keukenmessen. Dit komt omdat het gemakkelijker is om voedsel ermee schoon te maken en te snijden, en ze blijven lang scherp, en het probleem van het slijpen van keramische messen is het grootste nadeel van dit type mes. Het uiterlijk zal niet alleen de schoonheid van het ontwerp aanspreken: het is ergonomisch en bevordert een efficiënter gebruik, omdat het handvat niet in de hand glijdt. Effectieve en stijlvolle verpakking maakt de set tot een van de beste opties als cadeau voor kookliefhebbers.

✅ Voordelen van de set:

• De scherpte van de messen;
• Slijtvastheid;
• Ergonomie;
• Mooie verpakking.

❌ Nadelen:

• Niet gevonden.

Algemene voor- en nadelen van metalen keukenmessen

+ Voordelen:

• Harder dan metaal;
• Ze snijden beter dan metalen messen;
• Houd de scherpte van het mes langer;
• Niet onderhevig aan corrosie;
• Gemakkelijk met de hand schoon te maken;
• longen;
• Er zit geen metaalsmaak in de producten.

- Minpunten:

• Complexe slijpprocedure;
• Verdraag geen wassen in vaatwassers;
• Verdraag slecht klappen;
• Kan breken bij overmatige breukbelasting.

Metaal versus keramiek - welke keukenmessen zijn beter?

De keuze is best lastig: zowel metalen als keramische messen hebben goede eigenschappen. De meesten zullen kiezen voor de bekende stalen messen en beweren dat er minder gedoe mee is bij het slijpen. Bovendien moeten ze niet zo voorzichtig worden behandeld als met keramiek. Maar de topmodellen van keramische messen zijn veel goedkoper dan stalen tegenhangers, snijden meer filigraan en laten geen metaalachtige smaak achter. Wat belangrijker is: gebruiksgemak of kwaliteit, duurzaamheid of scherpte - het is aan jou om te beslissen.

Ongetwijfeld komt elke huisvrouw tot de conclusie dat ze besluit om goede, hoogwaardige messen voor de keuken te kopen. En dan rijst de vraag: hoe kies je een goed keukenmes? De keuze is echt niet gemakkelijk, en daarom hebben we besloten om u te helpen deze moeilijke kwestie te begrijpen.

Waar kan ik kopen? - Betrouwbare online winkels

We raden aan om goede keukenmessen te kopen van beproefde en betrouwbare messen. Er is ook waar je nog veel meer handige dingen kunt kopen. Welnu, als u niet veel internetwinkels wilt doorlopen op zoek naar het juiste product, neem dan een kijkje in onze catalogus.

De beste bedrijven, fabrikanten en merken

Allereerst moet je bij het kiezen van goede keukenmessen een aantal van de beste fabrikanten kiezen. Er zijn veel merken die keukenmessen maken. Uit deze enorme lijst hebben we de beste merken voor je geselecteerd en deze kleine samengesteld lijst van de beste fabrikanten

Hoe kies je een kwalitatief en goedkoop mes? - Vergelijk: Prijs en kwaliteit

Kant-en-klare keukenmessensets en besteksets

Herken jij de beste keukenmessen? Het is buitengewoon moeilijk om eenduidig ​​te zeggen. Maar we kunnen je wel adviseren om goede dure Samura-messen te kopen. Volgens onze shopaholics zijn dit de beste messen voor in de keuken.

Gespecialiseerd

Japanse messen

Er gaat een gerucht dat Japanse messen erg goed zijn voor de keuken. We kunnen dit als volgt bevestigen: er zijn Japanse fabrikanten die hele goede messen maken voor in de keuken. Maar dit betekent niet dat elk Japans mes goed zal zijn. Daarom moet u zich opnieuw concentreren op het merk en de fabrikant. Bij de productie van Japanse messen wordt een speciale warmtebehandelingstechnologie waargenomen, waardoor het mes zijn fysieke eigenschappen zeer lang behoudt.

Keramische messen

We weten dat dit moment erg belangrijk voor je is. En om te beslissen of je een keramisch mes nodig hebt of een goed metalen mes, raden we je aan om je vertrouwd te maken met de lijst met voor- en nadelen van keramische messen.

Voordelen:

Keramische messen hebben zeker een aantal voordelen. En als ze je essentieel en belangrijk lijken, dan kun je beter een keramisch mes kopen. Het keramische mes is gemaakt van zirkoniumdioxide, een extreem hard materiaal. Zo'n mes is heel moeilijk bot te maken en als je een keramisch mes alleen gebruikt waarvoor het bedoeld is, hoef je het helemaal niet te slijpen. Dit materiaal neemt geen voedselgeuren en -smaken aan, omdat het niet poreus is. Daarnaast is dit materiaal hygiënisch en zeer gemakkelijk schoon te maken. Zo'n mes is lichter dan een metalen mes, waardoor bij langdurig gebruik de belasting op arm en schouder veel lager zal zijn. Het is ook belangrijk om te begrijpen dat een keramisch mes niet roest of oxideert, niet magnetiseert en extreem krasbestendig is.

Gebreken

Keramische messen hebben ook nadelen, die u moet weten voordat u ze koopt. Ze zijn kwetsbaar, dus je kunt geen heel hard voedsel snijden, zoals bevroren vlees. Bovendien vereisen keramische messen een zorgvuldige en zorgvuldige behandeling. Het mes zal hoogstwaarschijnlijk breken als het op de grond valt. Het is belangrijk om te onthouden dat een keramisch mes niet het enige in de keuken kan zijn. Het mag alleen voor bepaalde acties worden gebruikt. De kosten van keramische keukenmessen zijn veel hoger dan de metalen messen die we gewend zijn. Het is ook vermeldenswaard dat het niet wordt aanbevolen om keramische messen zelf te slijpen.

Bij het kiezen van een mes moet speciale aandacht worden besteed aan het mes. Professionele koksmessen zijn gemaakt van roestvrij staal, waaraan voor de hardheid chroom is toegevoegd. Soms wordt een legering van chroom, vanadium en molybdeen gebruikt om de broosheid van het staal te verminderen. En over het algemeen worden de beste, sterkste en meest betrouwbare messen gesmeed.

Laat ons je een klein geheimpje verklappen: het beste handvat voor een keukenmes is een metalen handvat. Als er een mogelijkheid is om te kiezen, kies dan een mes voor de keuken met een metalen handvat. Het raakt niet los, verliest zijn charme niet bij langdurig gebruik van het mes.

Waar koop je het beste een kwaliteitskeukenmes?

Kies je tussen een houten en een kunststof handgreep, dan is dit een kwestie van persoonlijke voorkeur. Een houten handvat is comfortabeler, een mes met een houten handvat ligt perfect in de hand. Maar de boom verslechtert eerder extern, neemt andere stoffen op, raakt verstopt met vet. Dit geldt niet voor plastic, plastic handgrepen zijn duurzamer en pretentieloos in gebruik.