Houdt u van gezond en gezond eten? Een elektrische grill helpt u alle voedingsstoffen en vitamines in uw voedsel te behouden! Met zijn hulp kun je snel en heerlijk shish kebab bereiden, vissen met een gouden korst, kip bakken, groenten en fruit bakken, pannenkoeken, taarten, pannenkoeken en taarten bakken. Dit is geen volledige lijst met gerechten die op de grill worden bereid. Een elektrische grill verbetert de smaak van voedsel en kookt het zodat het licht verteerbaar is voor het menselijk lichaam.

Het geniet terecht de liefde van miljoenen consumenten; het is praktisch, handig en veelzijdig. Echte fijnproevers hebben de heerlijke smaak van gerechten die met dit moderne huishoudelijke apparaat kunnen worden bereid, al gewaardeerd. Alle gerechten hebben een unieke smaak en een uitstekende uitstraling! Zowel beginnende koks als keukenmeesters kunnen op de grill koken.

Veiligheidsregels bij het werken aan een elektrische grill

• Sluit het apparaat alleen aan op een geschikt, veilig en geaard stopcontact.
• Modellen met meerpolige stopcontacten kunnen niet worden gebruikt.
• Zonder kap en raam kun je binnenshuis geen eten koken.
• Bescherm de contactpunten tegen vocht.
• Installeer het apparaat uitsluitend op een vlakke ondergrond.
• U hoeft alleen de thermostaat in de grill te plaatsen voordat u de stekker in het stopcontact steekt.
• Kleine kinderen mogen niet in de buurt van apparatuur worden toegelaten.

Voordelen van gegrild voedsel

Het grillen van varkensvlees, lamsvlees, rundvlees of kip is niet te vergelijken met andere kookmethoden, het is geschikt voor het verkrijgen van een perfecte goudbruine korst. Vis, vlees, groenten en ander voedsel gekookt op een elektrische grill zijn gezonde voedingsmiddelen, ze worden gekookt zonder olie, ze bevatten geen overtollig vet, cholesterol, kankerverwekkende stoffen, schadelijke harsen van echte kolen en een giftige brandlucht.

Voedsel bereiden met dit huishoudelijke apparaat is een eenvoudig proces; zelfs onervaren koks kunnen er smakelijke en smakelijke gerechten mee bereiden. De grill wordt gebruikt voor het bereiden van warme hapjes, pannenkoeken, pannenkoeken, sandwiches, vlees, groenten, vis, fruit, taarten en taarten. Wanneer u met de voorbereiding begint, moet u er rekening mee houden dat dit veel minder tijd kost dan bij de gebruikelijke methode.

Om sappig, mals vlees te bereiden, mag het niet worden geweekt. Een mes helpt bij het verwijderen van vuil (indien aanwezig): schraap of verwijder de bovenste laag. Koud vlees moet worden opgewarmd, zodat de biefstuk op kamertemperatuur is. Vacuümverpakt vlees moet een dag van tevoren worden uitgenomen en in een servet in de koelkast worden gelegd om te ademen. De elektrische grill moet worden voorverwarmd tot de gewenste temperatuur. Het vlees wordt eerst ingewreven met kruiden en zout. Tijdens het frituren kun je de biefstuk bestrooien met peper. Het vlees, 4 minuten gebakken, wordt op een servet gelegd en gedurende 8-10 minuten afgedekt met folie om het koken te voltooien.

Groenten

Voor het frituren moeten groenten (courgette, paprika, uien en andere) in cirkels of plastics van niet meer dan 1 cm dik worden gesneden, voeg dan een beetje zout toe en leg ze op het grilloppervlak. Het bakproces duurt 4-8 minuten.

Vis

De voorbereiding zal heel weinig tijd kosten. Neem vis, voeg specerijen en kruiden toe. Grote vissen worden gekookt op 200 graden. U kunt direct op het grillpaneel koken of de stukken in folie leggen en boter toevoegen voor de sappigheid.

Een moderne elektrische oven is een nogal interessant apparaat; hij kan veel, en soms kan hij een onervaren koper in verwarring brengen: waarom zijn er zoveel modi, hoe verschillen ze van elkaar en, belangrijker nog, zijn ze nodig? Daarom hebben we besloten deze modi nader te bekijken, om de logica van hun impact op producten te begrijpen, zodat iedereen die dit artikel leest, met zekerheid kan beslissen wat ze nodig hebben en wat niet.

Tekst: Olga Kuzmina

Tips: Andrey Rydzevsky, chef-kok Electrolux

Communiceer met ovens in dezelfde taal

Als een huisvrouw kennis maakt met een nieuwe oven, is het eerste wat ze tegenkomt de behoefte aan vertaling. En niet in de zin van de ene taal naar de andere, maar vaker van de namen die inherent zijn aan elk bedrijf tot algemeen aanvaarde termen.

Waar is het voor? Het is eenvoudig: u kunt de ene oven alleen met de andere vergelijken als het vergelijkingsobject duidelijk is. Daarom vermijden we pretentieuze en vooral onbegrijpelijke uitdrukkingen zoals ‘turbolucht’, ‘maxi-grill’, ‘intense hete lucht’, ‘thermische circulatie’ of ‘3-0 convectie’. En als de beschrijving een functie bevat zoals “langzaam bakken” of “gratineren”, streven we ernaar om de hele waarheid van de merkafdeling over hoe het werkt te “schudden”.

Daarom zien de technische kenmerken in de catalogi van fabrikanten er veel helderder en verleidelijker uit dan onze saaie, maar begrijpelijke gegevens. Van deze regel gaan we nu niet afwijken, dus kennen we dezelfde namen toe aan de modi die je op de volgende pagina’s van de recensie terugziet.

Vergeet niet op te warmen

Aan het begin van het verhaal: wat algemeen advies. In de instructies voor ovens (die we actief gebruiken) wordt voor succesvol koken aanbevolen om ze voor te verwarmen tot de gewenste temperatuur (we concentreren ons op het controlelampje van de thermostaat; deze moet uitgaan).

Alleen voor heel vet vlees kun je een uitzondering maken en het in een koude oven zetten. In dit geval kan de kast een paar minuten voordat deze klaar is worden uitgeschakeld; de resttemperatuur zal voldoende zijn voor een succesvolle afronding van het proces. Het is raadzaam om de deur zo weinig mogelijk te openen en het “gedrag” van de producten door het glas te observeren (daarom gaat de achtergrondverlichting vaak niet uit tijdens het koken).

Modus 1: Onder- + Bovenwarmte

Dit is een verplichte modus voor elke elektrische oven. Het heeft veel namen: statisch, traditioneel, klassiek verwarmen. Twee verwarmingselementen onder en boven worden tegelijkertijd ingeschakeld. De warmte die door de elementen wordt gegenereerd, creëert het effect van natuurlijke convectie: een hete stroom stijgt van onderaf en een koele stroom daalt van bovenaf. Maar deze beweging is niet zo snel als we zouden willen, het proces verloopt langzaam en de hitte vult de ovenkamer niet altijd gelijkmatig. Het onderste verwarmingselement is altijd krachtiger.

Andrey Rydzevsky, chef-kok Electrolux-professional

Sommige voedingsmiddelen, vooral taarten, zijn moeilijker vanaf de onderkant te bakken. Terwijl bruin worden aan de bovenkant geen probleem is. De positie van de bakplaat in de oven maakt het in dit geval mogelijk om evenwicht te bereiken. Een goed voorbeeld is pizza. Om het van onderen knapperig te maken, wordt de bakplaat met de taart op de lagere niveaus geplaatst, anders bakt het deeg niet en kan de vulling er bovenop verbranden.

Conclusie: Je kunt de geleiders in het midden van de oven gebruiken. Maar als je wilt dat de warmte sterker van boven of van onderen stroomt, wordt het rooster een verdieping in de gewenste richting verplaatst.

We hebben uit catalogi en instructies een verscheidenheid aan gerechten verkregen die geschikt zijn om in deze modus te koken:

- Dit zijn hartige gebakjes, muffins, koekjes, delicate taarten, koekjes, brood;

— Gevulde groenten;

— Lasagne;

— Gebraden vlees, varkensribbetjes, mager rundvlees, gevogelte;

- Vis, visschotels.

Modus 2: Intensieve warmte onder + Bovenwarmte

Dit is een variatie op de traditionele modus, hier is een krachtiger lager element geïnstalleerd dan normaal. Schakel deze modus in als u het gerecht snel van onderaf wilt bakken. Daarnaast is het geschikt voor vormen die de warmte niet goed geleiden, zoals glazen en aluminium vaten.

Ik geef de voorkeur aan deze modus voor gerechten in potten, de zogenaamde Casserole. De aanwezigheid van vloeistof voorkomt dat het braadstuk verbrandt en het gerecht zal sneller koken, omdat er van onder en van boven goede hitte is - als gevolg daarvan kookt de pot aan alle kanten gelijkmatig.

Mode3: onderwarmte + bovenwarmte + ventilator

Twee verwarmingselementen werken, maar zijn ook verbonden met een ventilator die aan de achterwand is geïnstalleerd. Wanneer de turbine draait, verspreiden stromen hete lucht zich snel door de oven. Hierdoor ontstaan ​​over het gehele volume dezelfde klimatologische omstandigheden, wat een uniforme impact op de producten betekent. Het verdient de voorkeur om een ​​gemiddeld niveau van geleiders te kiezen om optimaal te profiteren van de circulatie en een gelijkmatig microklimaat in de oven.

Het is erg belangrijk dat het verwarmen van gerechten als gevolg van de beweging van luchtmassa's intenser wordt, de ingestelde temperatuur wordt in een zeer korte tijd bereikt.

In korte tijd wordt het voedsel sneller en aan alle kanten bruin. Door de snelheid van het proces kunt u de interne sappigheid van het gerecht behouden. In deze modus is het mogelijk en soms noodzakelijk om de gebruikelijke temperatuur te verlagen. Bovendien kost het koken veel minder tijd; volgens sommige gegevens kan de cyclustijd met 30% worden verkort.

In het vocabulaire dat typisch is voor het beschrijven van ovens, kan de werking van een ventilator convectie worden genoemd. Dit is heel acceptabel, hoewel er strikt genomen in de traditionele modus ook convectie is. Laten we het verduidelijken.

Convectie is het fenomeen van warmteoverdracht, in ons geval in de lucht. Natuurlijke convectie treedt op wanneer een luchtvolume ongelijkmatig wordt verwarmd: warmer is lichter en kouder is zwaarder. Maar de ventilator creëert geforceerde convectie, dat wil zeggen dat het mengen van stromen niet afhankelijk is van de temperatuur, maar van de rotatiesnelheid van de bladen. In ons tijdschrift wordt een ventilator weliswaar een convector genoemd, maar het woord convectie wordt niet gebruikt als naam voor deze modus.

Ovens uitgerust met een ventilator (of een ringelement met ventilator) worden multifunctioneel genoemd. Als deze apparaten niet beschikbaar zijn, is het model statisch.

De modus is geschikt voor grote gerechten die zowel binnen als buiten gelijkmatig moeten worden bereid, bijvoorbeeld gebakken broodjes, varkenspoten, cakes, puddingen, ovenschotels en braadstukken.

Sommige fabrikanten specificeren dat je op 2 niveaus tegelijk kunt koken.

Andrey Rydzevsky, chef-kok bij Electrolux professional:

Dubbele verwarmingsmodus met ventilator is goed voor grote stukken vlees, vis en heel gevogelte. Deze stand is ook geschikt voor grote gerechten waarbij zowel binnen als buiten een gelijkmatige bereiding nodig is, zoals gebraden broodjes, varkenspoten, cakes, puddingen, stoofschotels en braadstukken.

Aan de andere kant houden sommige gerechten, bijvoorbeeld schuimgebakjes en omeletten, niet van convectie, dus statisch verdient voor hen de voorkeur.

Modus 4: Onderwarmte

Het onderste verwarmingselement is het meest “geheime” element van de oven; het is niet zichtbaar, het is verborgen achter de bodem van de kamer. Bij zeer eenvoudige ovens is verwarming van onderaf vaak het belangrijkste, bij complexere ovens dient het eerder als hulpoven. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor het drogen van de bodem van taarten met een natte vulling, bijvoorbeeld fruit, voor het bruinen van de bodem en voor het inblikken. Ook voor langdurig bakken wordt er gekozen voor bodemwarmte.

De modus heeft aanzienlijke nadelen: langer koken vergeleken met de twee reeds beschreven opties. De huisvrouw wordt gedwongen meer aandacht te besteden aan het proces zelf: de bakplaat uitvouwen, lager of hoger verplaatsen.

Modus 5: Onderwarmte + ventilator

Het principe van deze modus is hetzelfde als wanneer het onderste element werkt, alleen gaat het koken sneller. De warmte van onderen stijgt naar het plafond, wordt opgevangen door de stromingen die door de ventilator worden gecreëerd en verspreidt zich door de oven. Deze modus wordt vaak aanbevolen voor het bakken van taarten met open voorkant of voor het snel afwerken van baksels waarbij een hoge bodemtemperatuur vereist is, bijvoorbeeld voor laagrijzend gebak gemaakt van gistdeeg. Pluspunten: sappig van binnen en gelijkmatig bruin aan alle kanten, vooral de bodem. De instructies voor de Gorenje-oven adviseren niet om hoge pannen te gebruiken, om de circulatie van verwarmde lucht over het gerecht niet te verstoren.

Modus 6: Bovenwarmte

Het bovenste verwarmingselement wordt langs de omtrek van het ovenplafond geplaatst; deze buis is altijd zichtbaar. In deze modus werkt het element solo. De verwarming is niet zo intens en bovendien is natuurlijke convectie moeilijk. De modus wordt geselecteerd voor het braden van bijna klaargemaakte gerechten, bijvoorbeeld cakes, ovenschotels, bruin bakken van paneermeel, maar ook voor het koken van licht gebakken groenten op de grill. In de instructies voor het Ardo-apparaat vonden we de volgende gerechten: dumplings, polenta, rijst, lasagne, pastaschotels, groenten met bechamel. En Miele heeft puddingen en gebakken groenten.

Andrej Rydzevski, chef-kokElectroluxprofessioneel:

Andrei Rydzevsky kiest deze modus voor “juliennes, vlees op Franse wijze en alle gerechten waarbij een gouden “dop” van kaas en mayonaise nodig is. We koken alleen op de bovenste laag van de gidsen.

Stand 7: bovenwarmte + ventilator

Dit is een versnelde "versie" van de vorige modus 6. Door de combinatie van verwarming en de beweging van luchtmassa's kunt u een lichtgouden korst op het oppervlak van producten bereiken met uniforme interne verwarming. Daarom wordt de modus gekozen voor gerechten gebakken in vormen: stoofschotels, soufflés van groenten, vlees, lasagne.

Andrej Rydzevski, chef-kokElectroluxprofessioneel:

Soms is het verschil tussen sommige modi erg speculatief, dat wil zeggen dat we niet te maken hebben met technische, maar eerder met marketingcategorieën.

Over het gebruik van sommige modi heb ik mijn eigen mening, anders dan wat gewoonlijk in de instructies staat. Het is gebaseerd op mijn dagelijkse ervaringen. Ik denk dat huisvrouwen ook snel de fijne kneepjes van hun nieuwe ovens onder de knie zullen krijgen en hun mogelijkheden aan hun eigen wensen zullen kunnen aanpassen.

Stand 8: ringverwarming + ventilator

Op de achterwand van de oven wordt een spiraalverwarmer geplaatst, tot een ring gevouwen, en in deze ring bevindt zich een ventilator. De ronde vorm is niet toevallig gekozen; de warme lucht die uit het element komt, wordt volledig opgevangen door de wervelstromen die door de ventilator worden gecreëerd. De stromen worden horizontaal verdeeld en vullen vervolgens snel de hele kamer.

Het is de horizontale beweging van heteluchtstralen in deze modus waarmee u niet één, maar meerdere gerechten tegelijk kunt bereiden, door ze op 2-3 niveaus van de oven te plaatsen. Er is slechts één voorwaarde: de vereiste temperatuur moet voor alle gerechten hetzelfde zijn. De drogere lucht in de oven en het verwijderen van vocht voorkomen dat smaken veranderen en smaken vermengen, wat kan resulteren in verschillende gerechten.

De modus combineert hoge snelheid en zuinigheid. De voordelen van deze prestatie zijn vooral duidelijk aan de vooravond van de vakantie, wanneer je veel moet koken.

Een eenvoudig voorbeeld: we bakken in één keer niet één, maar drie cakelagen. Een deel van de problemen waarmee koks te maken krijgen, verdwijnt; nu hoef je je geen zorgen meer te maken dat het taartdeeg oververhit raakt terwijl de eerste batch in de oven “zit”, of dat het eerst gebakken gerecht hopeloos zal afkoelen terwijl we aan het werk zijn. volgende.

Bovendien zijn huisvrouwen praktische mensen, en soms weigeren ze gewoon een menu met wat lekkers uit de oven, en met deze modus wordt het probleem irrelevant.

Commentaar van de persdienst van Indesit Company: “Deze verwarming zorgt er niet voor dat het gerecht aan beide kanten verbrandt; de voordelen zijn dat het mogelijk is om een ​​lage temperatuur te handhaven, bijvoorbeeld voor het ontdooien of voor het rijzen van gistdeeg. De modus is zacht, omdat infraroodstralen geen invloed hebben op de schotel.”

De werking van een ringverwarmer met ventilator is geschikt voor bladerdeeg, het drogen van kruiden, paddenstoelen, fruit, het steriliseren van ingeblikt voedsel en alle gerechten die van binnen zacht en sappig moeten zijn en tegelijkertijd goed gebakken.

Als er voedsel op één niveau wordt gekookt, dan is het volgens Electrolux verstandiger om de onderste geleiders te gebruiken, zodat het voedsel beter zichtbaar is. Het wordt ook aanbevolen om één niveau te gebruiken in de instructies voor de Gorenje-oven voor sappig gebak en fruittaarten. Bij het koken op 2 niveaus is het beter om de 1e en 3e (Zanussi) te bezetten. Zoals reeds vermeld, worden er meerdere bakplaten tegelijk in de oven geplaatst, dus het wordt niet aanbevolen om het bovenste niveau te bezetten. De instructies voor de Neff- en Bosch-ovens geven aan dat taarten en pizza op twee niveaus kunnen worden gebakken, maar platte koekjes en bladerdeeg zijn beter op drie niveaus.

De werking van de ventilator verhoogt de intensiteit van de impact op de producten, dat wil zeggen dat de bedrijfstemperatuur van de modus lager moet zijn. Het is belangrijk dat u de oven niet hoeft voor te verwarmen, al zijn er uitzonderingen. Een voorbeeld uit de instructies van Miele is het braden van rosbief of het bakken van donkere broodsoorten, terwijl Gorenje's elk soort gebak is. Het koken gaat sneller – bakken kost minder tijd. Bovendien worden de gerechten onderworpen aan een uniforme temperatuurbehandeling.

In onze publicatie wordt deze modus gewoonlijk convectie genoemd.

Stand 9: ringverwarming + ventilator + bodemverwarming

Dit is een gecombineerde modus die gebruik maakt van convectie, dat wil zeggen uniforme en intense hitte, en verwarming van onderaf. Maar in tegenstelling tot de eerste is hier slechts één ovenniveau betrokken, de middelste is het beste. Volgens de aanbevelingen van de bedrijven kun je in deze modus niet-bevroren halffabrikaten, frites, strudel bereiden (uit de Neff-instructies). Bovendien is voorverwarmen niet nodig.

Europese ovenfabrikanten zagen in deze modus analogieën met een oven, waarbij de warmte van alle kanten komt, maar vooral van onderaf. Dergelijke omstandigheden bleken ideaal voor het bereiden van pizza - een taart met open voorkant, die heel gemakkelijk in de winkel te koop is als halffabrikaat of om zelf te maken. De pizza moet goed gebakken en gebruind deeg hebben - de basis van het gerecht, maar de vulling moet worden opgewarmd, maar mag zijn sappigheid niet verliezen.

Naast pizza wordt de modus geselecteerd voor gebakken aardappelen, fruittaarten, cheesecake, Kirsch Laurent, taarten met glazuur, cheesecakes en broodjes.

Andere toepassingsgebieden zijn het opwarmen, warmhouden van gerechten en ontdooien.

Commentaar van de persdienst van Indesit Company: “Deze modus is optimaal voor fruittaart: als we een fruittaart bakken met zanddeeg, hebben we enerzijds nodig dat het deeg niet plakkerig en goed gebakken is, hiervoor gebruiken we bodem verwarming, maar anderzijds de vulling, d.w.z. de bovenste laag moet gebakken worden, maar niet verbrand; hiervoor werken een ringverwarmer en een ventilator.”

Stand 10: ringverwarming + ventilator + onder- + bovenverwarming

Deze functie is niet gebruikelijk, zoals je kunt zien worden hier bijna alle ovenverwarmers gebruikt, waarom wordt dit gedaan?

Ten eerste is dit een zeer snelle verwezenlijking van de gewenste temperatuur, daarom wordt de modus soms gebruikt om de oven voor te verwarmen voordat er een gerecht in wordt geplaatst dat klaar is om te bakken.

Ten tweede is het ook snel klaar te maken. De convectie wordt versterkt door extra warmtestromen en een optimale temperatuurverdeling. De functie wordt geselecteerd voor gerechten die diep moeten worden gebakken om een ​​goudbruine korst te vormen.

Soms worden verwarmingselementen niet optimaal benut. Zo gebruiken de bovenste en onderste verwarmingselementen hun vermogen gedeeltelijk. In andere gevallen werken daarentegen alle elementen maximaal.

Commentaar van de persdienst van Indesit Company: “Deze modus is bedoeld voor grote gerechten (lamsbout, speenvarken), die veel ruimte in beslag nemen in de kast zelf, of bijvoorbeeld meerdere pannen met taarten, die ook vullen het grootste deel van de ruimte, dan vindt de temperatuurverdeling op alle niveaus gelijkmatig plaats.”

Speciale modi

Eigenaardigheden	BEDIENINGSELEMENTEN	VOORBEELDEN
Voor het rijzen van gistdeeg, het maken van yoghurt.	Onderwarmte, 40°C	Hotpoint-Ariston, Gaggenau, Whirlpool
Ontdooien (40°C).	Ventilator + ringverwarming.	Hotpoint-Ariston
Ook - verwarming in een warme luchtomgeving. Ontdooien (30°C). Verwarming 40-100°C.	Ventilator + ringverwarming + bodemverwarming.	Alleen De'Longhi
Temperatuur 80°C. Snelle verwarming (90°C).	Onder + boven verwarming.	Electrolux, Hotpoint-Ariston
Houdt het afgewerkte gerecht warm, temperatuur 66-100°C.	Onder + boven verwarming.	Bosch, Siemens, Candy, Hotpoint-Ariston, Whirlpool
Voor het professioneel serveren van voedsel, temperatuur 30-65°C.	Onder + boven verwarming.

Grill

De grill is een buisvormig element dat aan het plafond van de oven wordt bevestigd. Het verschilt van een eenvoudig verwarmingselement, inclusief het bovenste, in de specificiteit van zijn impact - met behulp van infraroodstraling. Het verwarmt niet de lucht, maar het voedsel zelf. De grillstraling werkt strikt onder het element, dat wil zeggen dat het iets opzij plaatsen van worstjes of kippenpoten het moeilijk maakt om het gewenste resultaat te bereiken.

De grill kan worden gebruikt als hoofdkookmodus, maar ook in de laatste fase, wanneer u het gerecht smakelijk bruin wilt maken.

Fabrikanten zijn het unaniem eens over de naam van deze modus, alleen het bedrijf Hotpoint-Ariston noemt het barbecue, en Gorenje noemt het infraheating.

Grillplaten zijn er in verschillende varianten.

De gebruikelijke is U-vormig of heeft de vorm van een zigzag, de sfeer van zijn "interesse" is het hele gebied van het rooster. Sommige modellen gebruiken een meer economische optie: een rooster met twee contouren, een kleine aan de binnenkant (bijvoorbeeld het zogenaamde middelste deel van Neff) en een grote langs de omtrek van het plafond.

Het kleine circuit is inbegrepen als de porties klein zijn, bijvoorbeeld 4 stukken toast of meerdere dunne stukken vlees. En groot en klein samen als de producten over de gehele grill verspreid liggen. Grills kunnen niet alleen qua oppervlakte, maar ook qua kracht verschillen, dus het is gemakkelijk om zachter of juist sterker te frituren te kiezen.

Grills kunnen uitsluitend op maximum werken (wat hun eigen temperatuurlimiet betekent, bijvoorbeeld 250°C voor Ardo, 200°C voor Kaiser, of 180°C en 220°C voor Neff), maar fabrikanten produceren vaak ovens met variabel vermogen om aan te passen de intensiteit van het frituren, bijvoorbeeld Whirlpool heeft 5 vermogensniveaus, of ovens met een keuze aan bedrijfstemperatuur.

De oven wordt 3 of 5 minuten voorverwarmd, zoals aanbevolen in de instructies van Gorenje en Ardo; deskundigen van Neff raden aan om hem 10 minuten voor te verwarmen, maar alleen voor het bakken van toast. Afhankelijk van de dikte van de stukken vlees is de gaarstand hoger of één niveau lager. Frituren gebeurt meestal op een rooster, en om te voorkomen dat vet verbrandt en de bodem vervuilt, wordt op het lagere niveau een bak geplaatst; er kan water aan worden toegevoegd om rook en dampen te voorkomen.

Voorbeelden van het gebruik van de grill: steaks, worstjes, spek, knakworsten, koteletten, karbonades, lever, broodjes, harten, visfilets, groenten, toast, maar ook gerechten in kleine of grote schaaltjes.

Er komt geen einde aan de discussie of een grill nodig is in een magnetron. Sommige mensen denken dat dit een onmisbare functie is, maar voor anderen is het volkomen nutteloos. Er is geen duidelijk antwoord op deze vraag. Magnetrons met grill zijn doorgaans iets duurder, dus u moet de voor- en nadelen afwegen voordat u dit specifieke model aanschaft.

Vaak is de ontdekking voor de meeste magnetronkopers dat er verschillende soorten grillmicrogolven zijn. Wanneer u een magnetron met deze functionaliteit koopt, is het belangrijk om de verschillen ertussen te begrijpen:

Functie Doel

Het komt vaak voor dat het kopen van een magnetron met grill per ongeluk gebeurt. Ik vond het model leuk, er was een promotie, of om andere redenen die niets met de functie zelf te maken hebben. Waarom is de grillmodus zo handig?

1. In zo'n magnetron kun je verschillende vleesgerechten bereiden.
2. Met deze magnetron kook je groenten heerlijk.
3. De grill kan ook gebruikt worden om te bakken.
4. Een belangrijk voordeel is dat de kooktijd van elk gerecht aanzienlijk wordt verkort.
5. Studies hebben aangetoond dat voedsel dat in de magnetron wordt gekookt meer vitamines vasthoudt.

Als u het bij de eerste poging niet goed kunt bereiden, raak dan niet ontmoedigd. De grillfunctie is, zoals bij elke technische innovatie, even wennen.

Zodra u uw magnetronoven heeft aangeschaft, kunt u niet wachten om hem uit te proberen. Het eerste dat u hoeft te doen, is de magnetron op het stopcontact aansluiten. Voor verder werk moet je een paar regels onthouden:

1. Alleen gebruiken voor koken.
2. Bij gebruik van een grill is het beter om geen grote hoeveelheden voedsel in de magnetron te bereiden.
3. Voor de grillfunctie is het gebruik van een speciale grillstandaard in de magnetron vereist. Hierdoor kan het voedsel gelijkmatiger bakken.
4. Als je een korst wilt krijgen, moet je twee modi combineren: grillen en.
5. Warm de camera op voordat u met het werk begint.

Convectiemodus biedt betere kwaliteit van werk Magnetron. Dankzij dit wordt de lucht gelijkmatig door de kamer verdeeld en circuleert deze continu door de magnetron.

Beste modellen

Hoe gebruik je de grillfunctie? Het hangt af van het merk magnetron. Alle regels en subtiliteiten worden uiteengezet in de instructies, het enige dat overblijft is het kiezen van de juiste optie.

ModelSamsung MC28H5013AK en de voordelen ervan:

1. Het heeft een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
2. Dankzij haar is ze gemakkelijk te verzorgen.
3. De magnetron is voorzien van 24 automatische kookmodi.
4. Het is mogelijk om kaas of yoghurt te maken.

Model MideaAW925EHU en de voordelen ervan:

1. Heeft een zelfreinigende functie.
2. De grillfunctie werkt op het hoogste niveau.
3. Er zijn 10 automatische programma's.
4. Met zijn hulp kun je thuis gedroogd fruit bereiden.

ModelPanasonicNN-CD565BZPE en de voordelen ervan:

1. De prijs van dit model is aanzienlijk hoger.
2. Groot kachelvolume.
3. Er is een kwartsgrill geïnstalleerd.
4. Er zijn 24 automatische kookprogramma's.
5. Het vereist geen speciale zorg.
6. Er is een zelfreinigende modus die nodig is voor alle huisvrouwen.

Geheimen van koken in de magnetron

Een magnetron kan veel keukenapparatuur vervangen. Het belangrijkste is om het correct te kunnen gebruiken:

1. Als je warme sandwiches wilt maken, leg er dan een papieren servet onder. Zo verbrandt het brood niet en verandert het in broodkruimels.
2. Wanneer u meerdere borden in de magnetron plaatst, dient u een afstand van 3 centimeter aan te houden.
3. Het oranje vet op hun oppervlak helpt bepalen of de koolsoep klaar is.
4. Het wordt aanbevolen om alle groenten in reepjes of kleine plakjes te snijden.
5. Als u vlees kookt, is het raadzaam om het aan het einde van het koken te zouten.
6. Als je een knapperige korst wilt, droog het vlees dan af met keukenpapier.
7. Houd de kooktijd in de gaten.
8. Het wordt aanbevolen om saus of melk te bereiden in een container die tweemaal zo groot is als het volume van het product.

Conclusie

Of u nu een magnetron met grill koopt of niet, het is aan u, het hangt af van individuele voorkeuren. Als u van plan bent de magnetron alleen voor verwarming te gebruiken, moet u niet te veel betalen. Als je van experimenteren houdt, wordt de grillfunctie een onmisbare assistent voor je, die je veel nieuwe gerechten zal opleveren en ook het kookproces zal verkorten. Maak de goede keuze!

Heb je veel gehoord over de ongelooflijke mogelijkheden ervan?

We hebben 10 eenvoudige tips voor u opgesteld waarmee u zich vanaf het eerste contact zelfverzekerd kunt voelen.

Waar te beginnen? Hoe gebruik je de barbecue?

1. Laad voldoende houtskool in het barbecuerooster (ongeveer 2 kg). Gebruik alleen speciale briketten of voor ontsteking. Gebruik nooit aanstekervloeistof! Steenkool is een van de beste absorbeermiddelen en daarom zal elke chemische stof die u op barbecuekolen giet, in uw gerechten verdampen gedurende de hele gebruikscyclus van steenkool.

2. Nadat je de kolen hebt aangestoken, open je de aspit en de Green Egg koepel gedurende 7 - 10 minuten. Sluit vervolgens zodat de grill de gewenste temperatuur kan bereiken. Dit duurt ongeveer 15 – 20 minuten (in de winter iets langer).

3. Voordat u het voedsel in de hete oven plaatst, tilt u de koepel meerdere keren een paar centimeter op. Hierdoor komt een deel van de warmte vrij en wordt de temperatuur van de hete grill iets verlaagd om verbranding te voorkomen. Als je de kamado-kachel onbeheerd hebt achtergelaten tijdens het ontstekingsproces, open dan bij het openen van de koepel eerst de koepel 5-7 centimeter, dit zal de hitte verminderen en jezelf beschermen tegen de ontsteking van zuurstof, die actief in de grill begint te stromen.

Laten we goed beginnen met koken op de barbecue. Hoe vlees op de juiste manier te koken op een BBQ-grill

4. Voor direct grillen (zoals bij het bereiden van steaks, hamburgers of karbonades) moet alle houtskool in de grill goed aangestoken zijn. Open de ventilatieopening van onderen en til de koepel op. Verwarm de grill voor op 200 - 270 C. Leg de biefstuk op het rooster en gril 2 minuten aan elke kant (elke minuut 90 graden draaien) en laat de koepel vervolgens zakken. Nu komt het moment van de “magie” van KOMADO: de steaksappen druppelen op de kolen en verdampen, waardoor het geurige aroma terugkomt en de steak wordt verzadigd. Wanneer de grillkoepel gesloten is, blijven alle aroma's en sappen binnen en wordt het kookproces aanzienlijk versneld. Het duurt ongeveer 7 minuten.

5. Voor indirect grillen en roken plaats je de keramische hittesnijder in de Large Egg met de pootjes naar boven. Het blokkeert de infraroodstraling van direct vuur en je kunt direct koken in de hitte die wordt gegenereerd in de keramische wanden van de kamado-oven.

6. Gebruik voor langzaam roken de gebruikelijke hoeveelheid kolen. Voeg 2 handenvol houtsnippers toe om te roken. Vergeet niet de houtsnippers eerst lichtjes te laten weken. Verdeel het gelijkmatig. Steek 3 - 4 stukken steenkool in het midden aan met briketten. Sluit de koepel en zorg voor de nodige trek om de gewenste temperatuur te bereiken (100 - 150C). Een andere ingenieuze functie van de grill wordt duidelijk: de in het midden aangestoken houtskool ontsteekt geleidelijk de omliggende houtskool en houtsnippers, het vuur verspreidt zich langzaam over het hele oppervlak en zorgt voor voldoende warmte voor een periode van ongeveer 16 - 18 uur op de aanvankelijk ingestelde hoeveelheid van houtskool.

7. Voeg voor een rijkere smaak 3 pecannoten toe bovenop de onverlichte kolen.

8. Ja, koud roken kan in een Compado oven! Bereid de grill op dezelfde manier voor als in stap 6 en verwarm deze tot 100C. Vul een grote kom met ijs en plaats deze op de keramische warmtegeleider. Plaats het voedsel er vervolgens op.

Een paar woorden over extra opties bij het gebruik van een kamado-oven

10. Wil je ongeveer de gaartijd van gerechten weten, hoe kun je zonder thermometer de gaarheid van een biefstuk bepalen? Gebruik de volgende tijdparameters (het ei wordt verwarmd tot ongeveer 200C):

Vleugels: uur / anderhalf uur

Ribben: 4 uur

Varkensschouder (ongeveer 3 kg): 10 – 12 uur

Koreaans: 12 – 13 uur

Een moderne oven bevat een reeks extra functies waarmee u uw kookkunsten kunt diversifiëren en het assortiment bereide gerechten kunt uitbreiden. Deze functies omvatten ook de grillmodus. Voordat u een oven met deze modus koopt, moet u weten welke functies deze heeft, welke typen er zijn en hoe u deze moet gebruiken. Nadat u deze problemen heeft aangepakt, kunt u op verantwoorde wijze omgaan met de aanschaf van een multifunctioneel keukenapparaat.

Waar wordt deze modus voor gebruikt?

De grill is een ingebouwd buisvormig element dat aan de bovenkant van de oven wordt bevestigd. Het onderscheidende kenmerk van standaard verwarmingselementen is het gebruik van infraroodstraling. Deze straling verwarmt niet alleen de lucht in de oven, maar ook het gerecht zelf.

Deze optie zal liefhebbers van gegrilde kip en worst aanspreken, maar ook hamburgers, warme broodjes en toast. De functie is ook handig voor liefhebbers van barbecueën: ze kunnen thuis onder alle weersomstandigheden worden gekookt, zonder de natuur in te gaan. Vegetariërs zullen zichzelf ook kunnen verwennen door gezonde groenten te bereiden die rijk zijn aan vitamines en micro-elementen.

De grill kan zowel als hoofdmodus als als extra worden gebruikt. Het kan bijvoorbeeld aan het einde van het koken worden ingeschakeld, zodat de bovenkant van het gerecht bedekt is met een uniforme, smakelijke korst. Gebak, vlees, vis en kip in de oven in de grillmodus kunnen worden bereid met een gebruinde en knapperige bovenkant.

Soorten grillen

Er zijn verschillende soorten grill in ovens:

• Groot of versterkt. De functie wordt gecombineerd met verwarming van het bovenste verwarmingselement. Wordt voornamelijk gebruikt in elektrische ovens om grote hoeveelheden voedsel gelijkmatig te bereiden. Door deze optie in te schakelen, hoeft u zich geen zorgen te maken dat sommige porties niet klaar zijn. Opgemerkt moet worden dat door het gebruik van de maximale temperatuur de kooktijd in deze modus aanzienlijk wordt verkort.
• Klein. Bij gebruik wordt alleen het middelste deel van de verwarming geactiveerd. Met deze optie kunt u zuiniger omgaan met elektriciteit door lagere temperaturen te gebruiken. Het gerecht moet direct onder de verwarming staan, anders wordt het niet blootgesteld aan infraroodstraling en wordt het dus niet gebakken. Met een spit kun je gerechten zoals kip gelijkmatig bereiden.
• Convectie. Deze grillmodus vind je het vaakst in een Bosch-oven. De technologie is gebaseerd op de afwisselende activering van de grill, die warmte genereert, en de ventilator, die deze warmte door de ovenruimte verdeelt.
• Infraverwarming De optie is beschikbaar in ovens onder het ‘Combustion’-logo van de fabrikant. Infraheating bestaat uit twee verwarmingselementen: de grote bevindt zich aan het plafond van de oven en de kleine bevindt zich dichter bij het midden. Dankzij dit wordt het gerecht gelijkmatig gebakken, blijft het sappig van binnen en bedekt met een goudbruine korst erop.

Elektrische kachel iconen

Opmerking! Deze modus heeft een gemeenschappelijke naam onder alle productiebedrijven, behalve het Combustion-bedrijf (waar het infraheating wordt genoemd) en het HotPoint Ariston-bedrijf (waar het barbecue wordt genoemd).

Grafische symbolen

Vaak hebben kopers van ovens een vraag: wat voor soort pictogram is dit, wat betekent het? Apparatuur met een grillmodus is eenvoudig te herkennen aan de afbeeldingen op het ovenpaneel.

1. Het ovengrillpictogram wordt meestal aangegeven door een zigzaglijn of drie gevulde omgekeerde driehoeken bovenaan het vierkant.
2. Een convectiegrill (turbogrill) heeft onderaan het vierkant een ventilatorpictogram en boven de ventilator bevindt zich een symbool dat te vinden is in de normale grillmodus. Meestal is deze aanduiding te vinden op apparatuur van de fabrikant Bosch (Bosch).
3. De aanduiding van een grote grill (wanneer het bovenste verwarmingselement extra werkt) ziet eruit als een zigzag in het midden van het vierkant, waarboven een rechte of boogvormige lijn is geplaatst.
4. De kleine grillfunctie is zeldzaam, vooral afkomstig van de fabrikant Bosch. Het pictogram ziet eruit als een verkorte zigzaglijn.

De moduskeuze hangt af van de grootte van het gerecht en het gewenste effect (korst, gelijkmatig koken, sappig vlees).

Hoe voedsel te bereiden met deze modus

Wanneer u een huishoudelijk apparaat koopt, moet u eerst de instructies voor het gebruik ervan lezen. Voordat u met de oven aan de slag gaat, moet u overwegen of u een gas- of elektrische oven heeft.

De gasoven moet vóór gebruik geleidelijk worden verwarmd tot de gewenste temperatuur. Moderne modellen geven na het verwarmen een waarschuwing af die aangeeft dat u voedsel op de bakplaat kunt gaan plaatsen. Bij het bereiden van voedsel wordt het afgeraden om de ovendeur vaak te openen.

Bij een elektrische oven moet u eerst beslissen welk gerecht u wilt bereiden. Hierna kunt u beginnen met frituren. Eerst moet je een speciale lade installeren, die meestal bij de oven wordt geleverd. Selecteer vervolgens het grillmoduspictogram en stel, als het apparaat over een dergelijke functie beschikt, de timer in. Normaal gesproken worden elektrische ovens ingesteld op een lage of gemiddelde grilltemperatuur. Een paar minuten voor het einde van de bereiding is het raadzaam de ovendeur op een kier te laten staan.

Een oven van hoge kwaliteit is geen goedkope aankoop. Daarom is het vooral belangrijk om vóór de aankoop te beslissen wat voor eten je gaat koken, welke opties je wilt hebben en of je een grillfunctie nodig hebt. Voor huisvrouwen die geïnteresseerd zijn in koken, is het beter om een ​​multifunctioneel apparaat te kiezen. Voor drukke zakenmensen is technologie met automatische programma's geschikt.