Afwerking. Accessoires. Reparatie. Installatie. Keuze. Opening
Om de verhoudingen bij het mengen te berekenen, hebben we een gewone rekenmachine nodig. Eerst moet u de volgende parameters kennen:
- Initieel alcoholgehalte;
- Welk volume alcohol;
- Gewenste sterkte van de uiteindelijke drank.
Als u de alcohol thuis moet verdunnen van 96% tot de sterkte van wodka en u de drank thuis drinkt en er geen bijzondere noodzaak is om de verhoudingen nauwkeurig te handhaven, dan kunt u als volgt te werk gaan.
Er is bijvoorbeeld een liter uitgangsproduct. De sterkte is 95 graden. Om wodka te maken, moet je de drank op ongeveer 40 graden krijgen. Na enig nadenken komen we tot de conclusie dat de sterkte met iets meer dan de helft moet worden verminderd. Daarom hebben we iets meer water nodig dan alcohol. Dit cijfer is ongeveer 1300-1500 milliliter.
Variabelen betekenen:
- X– benodigde hoeveelheid water;
- A– initiële sterkte;
- B– aanvangsvolume;
- C- gewenste sterkte.
Met eenvoudige berekeningen berekenen we dat we voor het vorige voorbeeld precies 1400 milliliter moeten toevoegen om alcohol thuis met water te verdunnen. In totaal zal het eindproduct 2,4 liter zijn.
De derde methode is iets eenvoudiger. Hierbij berekent hij niet hoeveel water er moet worden toegevoegd, maar wat de uiteindelijke verplaatsing zal zijn. We moeten allemaal dezelfde gegevens achterhalen: beginsterkte, eindsterkte en beginvolume. Nu delen we de initiële sterkte door de uiteindelijke (gewenste) en krijgen we de hoeveelheid drank die we na verdunning zullen hebben.
Nu hebben we het initiële volumenummer nodig. Als je een liter alcohol hebt, dan is alles heel eenvoudig: voeg water toe tot je 2,4 liter krijgt (in het geval van wodka). Als het meer is, moet je eerst de initiële verplaatsing vermenigvuldigen met de resulterende waarde - dit is waar je het volume moet "inhalen". In formulevorm ziet het er als volgt uit:
- X- het volume waarnaar de hoeveelheid vloeistof moet worden gebracht
- A– aanvankelijk aantal omwentelingen;
- B– gewenst aantal toeren;
- C– aantal liters aanvangsvolume.
Het eenvoudigste is om een tabel te gebruiken. Het is te vinden in elk scheikundeboek op school. Bovendien is deze tabel op grote schaal beschikbaar op internet.
Wat te doen met het resulterende product?
Het bewaren van alcohol is een belangrijk punt. Het zou niet zo relevant zijn als:
- Ontsmettingsalcohol (of andere alcohol) verdampte niet;
- Er vormde zich geen film van azijnzuur op het oppervlak van de alcohol.
Dat wil zeggen dat de container tot de rand moet worden gevuld, anders zal de lucht die in het lege volume achterblijft reageren met de held van ons artikel. Het resultaat is een gedeeltelijke ontbinding en de vorming van azijnzuur, wat de smaakeigenschappen van het product op geen enkele manier verbetert. Bovendien moet de container na het vullen worden afgesloten met een grondstop. Als dit niet gebeurt, worden we opnieuw geconfronteerd met de vorming van zuur en verdamping van het product.
Nu moet je de alcohol laten trekken. Dit wordt gedaan zodat het water beter op zichzelf oplost en de sterkte vermindert. Gemiddeld duurt dit 4 dagen tot een week. Dit proces kan niet worden versneld. Noch verwarmen, noch schudden zal helpen. Als u dit advies niet opvolgt, kunt u dezelfde afbraak van moleculen en troebelheid van de drank krijgen.
Supplementen
Verschillende smaakstofadditieven die tijdens de infusie met het product worden gemengd, zijn een van de meest controversiële onderwerpen. Het is beter om ze niet te gebruiken, omdat tijdens de infusie bepaalde chemische processen in de vloeistof plaatsvinden. En additieven kunnen deze extreem negatief beïnvloeden.
Maar als u geen tijd heeft om te wachten en het advies op te volgen over hoe u alcohol op de juiste manier kunt verdunnen, en dan ook tijd verspilt met wachten tot het is doordrenkt met additieven, dan kunt u ze gebruiken, maar u moet geen hoge kwaliteit verwachten. het eindproduct.
Het volgende kan als “veilige” additieven worden gebruikt:
- Glucose. Geeft een lichtzoete smaak. Doe niet meer dan 10-15 ml per 1 liter eindproduct;
- Honing. Het blijkt mede te zijn met alles wat het inhoudt. Het is beter om bloemen- of lindehoning te gebruiken. 30 ml per 1 liter verdunde alcohol;
- Melk. Alleen volgens beproefde recepten. De smaak en geur zijn niet voor iedereen;
- Specerijen. Strikt naar smaak.
Hallo vrienden! In het artikel van vandaag zullen we het hebben over hoe je alcohol thuis met water kunt verdunnen. En niet alleen tot 40 graden, maar tot elke gewenste sterkte. Ik zal je vertellen hoe je de juiste verhoudingen kiest en welk water je moet kiezen. Ik zal je ook laten zien hoe je wodka maakt. Op het eerste gezicht is alles eenvoudig, maar als je de mengtechnologie niet volgt, kun je een troebele, lelijke vloeistof krijgen.
Het idee om dit artikel te schrijven bestond al een hele tijd. Ik schrijf altijd in mijn recepten dat je verdunde alcohol kunt gebruiken in plaats van wodka, maar niet iedereen weet hoe je het op de juiste manier moet verdunnen, bijvoorbeeld tot 70 graden. Als jij de gelukkige bent die toegang heeft tot kwaliteitsalcohol, dan is dit artikel iets voor jou. Trouwens, waar haal je dat? Vertel het ons in de reacties.
Wat voor alcohol moet het zijn?
Welke soorten alcoholen worden beschreven in apart artikel. Wij zullen ons hier niet op concentreren. Ik wil alleen maar zeggen dat het natuurlijk drinkbaar moet zijn, van hoge kwaliteit en afkomstig moet zijn van betrouwbare bronnen. En bovendien absoluut transparant en zonder vreemde geuren.
Welk water te gebruiken
De kwaliteit van het gebruikte water is niet minder belangrijk dan de kwaliteit van de alcohol. Oké, ik heb het uitgeschakeld. Laten we zeggen iets minder, maar ook heel erg belangrijk. Ik denk dat het niet nodig is om te zeggen dat water drinkbaar, schoon en transparant moet zijn, dus laten we verder gaan met minder voor de hand liggende zaken.
De belangrijkste indicator van water voor ons is de hardheid. Hardheid is de hoeveelheid calcium (Ca) en magnesium (Mg) in water. Het wordt gemeten in mg-eq/l. Voor verdunning is het noodzakelijk water met de laagste hardheid te gebruiken, dat wil zeggen zacht water. Anders wordt de oplossing troebel en verliest hij zijn smaak.
Dus, wat moet de stijfheid zijn? Volgens de publicatie “Technology of Alcohol and Liquor Production” (M. “Food Industry”, 1973) mag water met een hardheid van minder dan 1 mg-eq/l voor natuurlijk water en minder dan 0,36 mg-eq/l voor onthard water water. We zullen natuurlijk water gebruiken, dus we concentreren ons op 1 mEq/L.
Hoe weet je hoe hard je water is, vraag je? Ik zal het je nu vertellen, maar laten we eerst eens kijken naar de opties voor wat voor soort water we kunnen gebruiken.
Kraanwater
De slechtste optie. Deze hardheid kan oplopen tot 7 mEq/l. Bovendien bevat het bleekmiddel, dat zijn eigen kenmerkende geur heeft. Ik raad het gebruik van dit soort water af, maar als je toch besluit, moet je er wat manipulaties op uitvoeren.
Laat het water eerst 3-4 uur staan, zodat het chloor verdampt. Kook vervolgens het water en laat het afkoelen. Na het koken door een huishoudelijke waterfilterkan gaan. Nu zijn er veel van te koop en ze zuiveren goed water. Na deze procedures is het water klaar voor gebruik.
Bronwater
De meeste sites op internet bevelen dit soort water aan, maar ik zou niet zo categorisch zijn. Het is niet zo simpel. In de regel is bronwater erg lekker, maar de samenstelling en hardheid ervan kunnen niet worden bepaald zonder speciale analyse. Bovendien kunnen de indicatoren sterk variëren, afhankelijk van de tijd van het jaar, zware regenval of droogte.
Daarom kan ik dergelijk water niet aanbevelen. Als je een bron of bron in de buurt hebt, kun je proberen met dit water een kleine hoeveelheid van het mengsel te bereiden en kijken wat er gebeurt. Als het niet troebel wordt en de smaak u bevalt, dan is het water uit deze bron geschikt om te gebruiken.
Flessenwater gekocht in de winkel
Dit is naar mijn mening de beste optie. De chemische samenstelling en hardheid staan op de gekochte flessen geschreven, dus we hoeven alleen maar het water te kiezen dat geschikt is voor onze doeleinden.
Dit is, zoals ik al zei, water met een hardheid van 1 mEq/l en lager. Er zijn er genoeg van te koop. Ik heb zelfs water gezien met een hardheid van 0,05 mEq/L. Het komt voor dat de totale hardheid niet op de fles staat aangegeven. Dan moet je je concentreren op de inhoud van Ca en Mg. Het is wenselijk dat het calciumgehalte lager is dan 10 mg/l en het magnesiumgehalte lager dan 8 mg/l. Mijn water heeft tenminste zulke indicatoren.
Gedistilleerd water
Het lijkt erop dat wat beter is dan water dat is gezuiverd van alle onzuiverheden voor het verdunnen van alcohol? Dergelijk water zal zeker niet troebel worden. Maar zelfs hier is niet alles zo eenvoudig. Alles zal afhangen van waarvoor u het resulterende mengsel gaat gebruiken.
Als voor de verdere bereiding van een tinctuur, bijvoorbeeld peper of Kedrovki, waarvan de smaak vooral wordt bepaald door de ingrediënten die erin zitten, dan is gedestilleerd water perfect. Het heeft tenslotte geen smaak.
Om dezelfde reden is het slecht geschikt voor het maken van wodka, waarvan de smaak grotendeels afhangt van de smaak van water. Wodka bereid met gedestilleerd water is qua smaak aanzienlijk minder dan wodka gemaakt met bron- of flessenwater.
Samenvattend: gebruik voor verdunning zacht flessenwater met een hardheid van 1 mEq/L of lager.
Mengverhoudingen
Bij het mengen van alcohol met water neemt het volume van de resulterende oplossing af. Dat wil zeggen dat bij het toevoegen van 1 liter water aan 1 liter alcohol de output niet 2 liter vloeistof zal zijn. Het volume zal iets kleiner zijn. Dit effect wordt genoemd samentrekking en bemoeilijkt onze berekeningen aanzienlijk.
Om de juiste verhoudingen te selecteren, moet u een speciale tabel gebruiken: de Fertman-tabel. Het geeft aan hoeveel ml water aan 1000 ml alcohol moet worden toegevoegd om een oplossing met de gewenste concentratie te verkrijgen.
Ik citeer het hieronder (klik op de afbeelding om te vergroten).
Om bijvoorbeeld 90% alcohol te verdunnen tot 60%, moet je 535 ml water toevoegen aan 1000 ml alcohol.
Het is vermeldenswaard dat al deze verhoudingen correct zijn bij een temperatuur van gemengde vloeistoffen van 20 ºС. Als u uw alcoholconcentratie meet met een alcoholmeter, moet u weten dat de metingen veranderen als de temperatuur verandert. Een afwijking van 5 graden in temperatuur resulteert in een afwijking van ongeveer 1 graad in alcohol. Hier is een bord voor 96% alcohol.
Het is je waarschijnlijk opgevallen dat de tabel van Fertman alleen gegevens bevat voor alcohol met een alcoholgehalte van 95% en lager. Maar wat als je een sterkere hebt?
In dergelijke gevallen kunt u de onderstaande formule gebruiken. Het berekent welk volume het mengsel na verdunning moet hebben.
Formule
X= S/K*V (ml),
X – eindvolume verdunde vloeistof (ml)
We moeten bijvoorbeeld 500 ml alcohol van 96% verdunnen tot een sterkte van 40%. Wij beschouwen: X=96/40*500=1200 ml. Het blijkt dat we water moeten toevoegen aan 500 ml alcohol totdat het volume toeneemt tot 1200 ml.
Moeilijk? Dan is er deze optie. Dit is een vrij grove berekening, maar prima geschikt voor thuisgebruik.
M=SV/K-V (ml),
M – hoeveelheid water nodig voor verdunning (ml)
S – aanvankelijk alcoholgehalte (%)
K – vereiste oplossingssterkte (%)
V – beginvolume alcohol (ml)
Voorbeeld: Opnieuw verdunnen we 500 ml alcohol van 96% tot een sterkte van 40%. M = 96*500/40-500 = 700 ml. Het blijkt dat je aan 500 ml alcohol 700 ml water moet toevoegen. Maar het uiteindelijke vloeistofvolume zal minder dan 1200 ml zijn. Weet je nog waarom? Dat klopt - samentrekking.
Mengtechnologie
Ook het mengen van alcohol en water is niet zo eenvoudig. In verschillende literatuur, en op veel websites en forums, schrijven ze dat het juist is om alcohol in water te gieten. Ze zeggen dat het nodig is om een zwaardere vloeistof (dichtheid van water 1 g/ml) in een lichtere vloeistof (dichtheid van alcohol 0,8 g/l) te gieten, zodat ze sneller mengen en de chemische reactie correct plaatsvindt.
Maar tegelijkertijd heb ik meer dan eens gehoord dat distilleerderijen alcohol in water gieten en omgekeerd. En in sommige literatuur noemen ze ook een technologie waarbij water aan alcohol wordt toegevoegd. Hier is een voorbeeld:
In het boek “Technologische instructies voor de productie van alcoholische dranken”, 1971. op pagina 65 staat:
“De berekende hoeveelheid alcohol wordt via een maatbeker in de voorbereide sorteertank gegoten en vervolgens water”
In het naslagwerk “Recipes for Liquor and Vodka Products”, uitgave 1981, op pagina 9 wordt het volgende vermeld over de bereiding van wodka:
“Er wordt water aan het mengsel toegevoegd en het in het maatglas van het mengvat aangegeven volume wordt aangepast.”
Uit persoonlijke ervaring zal ik zeggen dat ik het op deze manier heb gemengd en dat ik niet veel verschil merkte. Het belangrijkste is dat u zich aan de volgende regels houdt:
- De alcohol en het water moeten worden afgekoeld voordat ze worden gemengd. Alcohol kan in de vriezer worden geplaatst en water in de koelkast.
- Je kunt alcohol in water gieten of andersom, het belangrijkste is om het zo snel mogelijk in te gieten en onmiddellijk goed te mengen.
Alcohol verdund met water heet sorteren. Vers bereide sortering is niet geschikt voor consumptie. Het duurt enige tijd voordat alle lopende chemische reacties zijn voltooid. Daarom moet u het, voordat u het gebruikt, minimaal een paar dagen, of bij voorkeur een week, laten staan. Sluit de fles goed af met een kurk en zet hem in de koelkast.
Hoe wodka op de juiste manier uit alcohol te bereiden
Zoals ik hierboven al zei, is een mengsel van alcohol en water geen wodka, maar slechts een halffabrikaat dat sortering wordt genoemd. Maar het sorteren van wodka krijgt zijn gebruikelijke smaak pas na het schoonmaken met houtskool. Tijdens het verkolen wordt het mengsel gezuiverd van schadelijke onzuiverheden en treden er redoxreacties op, waarna het mengsel wordt gesorteerd en omgezet in wodka.
Voor het reinigen kunt u koolstof gebruiken die wordt verkocht in gespecialiseerde winkels voor wijnmakers, actieve kool van een apotheek of een huishoudelijke filterkan voor waterzuivering, die in supermarkten wordt verkocht.
De verhoudingen voor 1 liter sortering zijn ongeveer als volgt: 1 eetlepel steenkool uit een moonshinerswinkel, of 30 tabletten actieve kool uit een apotheek, of dubbele filtratie door een kan. De sortering zou 42% moeten zijn, omdat na het steenkolen gaat er 2 graden verloren.
Na filtratie wordt suiker (1 theelepel per 1 liter), of glucose (20 ml 40% oplossing per 1 liter) of fructose aan de wodka toegevoegd om de smaak te verzachten. Soms worden ook gebluste azijn, glycerine enz. toegevoegd.
Vandaag geef ik geen gedetailleerd technologisch proces voor het bereiden van wodka uit alcohol, aangezien dit een onderwerp is voor een apart artikel. Ik zal het zeer binnenkort schrijven. Abonneer u op updates en deze worden naar uw e-mailadres verzonden.
En dat is waarschijnlijk alles wat ik heb voor vandaag. Bereid de juiste drankjes en wees blij.
Tot de volgende keer. Dorofjev Pavel.
Het gebeurt gewoon zo dat ze in Rus van sterke dranken houden. De bekendste is Russische wodka, die tot ver buiten Rusland enorm populair is. De industrie produceert een grote verscheidenheid aan wodka, maar als je alles al hebt geprobeerd, maak dan je eigen wodka. Om dit te doen, moet je de alcohol die je thuis hebt verdunnen.
Meestal wordt alcohol geproduceerd met een sterkte van 96%, terwijl wodka een lagere sterkte van 40% heeft. Daarom moet je, om wodka van alcohol te maken, er water aan toevoegen. Neem alleen perfect schoon water: bronwater, gedestilleerd water of uit de kraan, maar door een waterfilter geleid. Om van de sterke, kokende alcohol een heerlijke, exclusieve wodka te maken, moet je voor de verdunning strikte verhoudingen volgen: twee delen alcohol en drie delen water. Als je 500 ml alcohol neemt en er 750 ml water in giet, is het resultaat 1250 ml wodka - een uitstekende portie!
Probeer in geen geval technische ethylalcohol te verdunnen - het bevat veel vreemde onzuiverheden en kan het lichaam ernstig beschadigen. Alleen zuivere medische kwaliteit is geschikt voor verdunning en verder gebruik.
Alcohol is een universele remedie die niet alleen wonden kan behandelen, maar ook alcoholische dranken kan maken - wodka, likeuren, enz. In sommige situaties kan het verdund worden gebruikt. Hoe alcohol op de juiste manier verdunnen met water? Hoe kun je op deze manier wodka krijgen? Wat moeten de componenten zijn?
Het uitvoeren van een dergelijke procedure is niet zo eenvoudig als het op het eerste gezicht lijkt. Als je dacht dat het alleen maar om het door elkaar gooien ging, heb je het mis. Je verpest dus eenvoudigweg de ingrediënten, en als je besluit dit te proberen, dan je gezondheid.
Welke te kiezen
Het eerste dat u moet doen, is beslissen over het type. Er zijn er verschillende, die niet allemaal geschikt zijn voor gebruik.
- Eersteklas – 96,0%. Niet gebruikt voor het bereiden van alcoholische dranken.
- Hoogste zuiverheid – 96,2%. Ondanks zo'n "luide" naam bevat het foezelcomponenten en verschillende esters in grote hoeveelheden. Wat voortkomt uit het gebruik van een dergelijke stof heeft bijna altijd onaangename gevolgen.
- “Extra” – 96,3%. Consumentenproduct. Het is gemaakt van aardappelen en tarwekorrels, het aandeel zetmeel bedraagt niet meer dan 60%. Inhoudelijk behoort ‘Extra’ niet tot de premiumklasse, maar is een even hoogwaardige vertegenwoordiger met individuele kenmerken. Voor de productie worden bronwater en filterelementen van natuurlijke oorsprong gebruikt.
- “Lux” – 96,3%. Het is ook gemaakt van tarwe- en aardappelgranen, maar het zetmeelvolume bedraagt niet meer dan 35%. Het doorloopt verschillende filtratiefasen en is dus een vertegenwoordiger van het premiumsegment. Dit is een product van hoge kwaliteit dat een unieke smaak geeft aan alcoholische dranken.
- "Alfa" - 96,6%. Het product wordt bereid uit tarwe- of roggekorrels, evenals hun mengsels. Bij de productie van dit hoogwaardige ingrediënt worden geen aardappelen gebruikt. Het wordt alleen toegevoegd aan super premium alcohol. Het is het beste om het thuis te verdunnen en goede alcohol te krijgen.
- Medisch – 40-95%. Gemaakt van aardappelen en graangewassen van de hoogste standaard. Qua zuivering overtreft het zelfs alcohol van voedingskwaliteit. Het kan worden verdund en gedronken, en ook worden gebruikt als grondstof voor het maken van alcohol. Maar het hoofddoel is desinfectie, wat duidelijk wordt vermeld in de instructies die bij de aankoop worden geleverd.
Hoe moet het water zijn?
- Kraanwater. Het gebruik ervan wordt niet aanbevolen vanwege de hoge hardheid, het chloorgehalte en de sterke geur. Als u geen andere keuze heeft, kunt u verschillende reinigingsprocedures uitvoeren. Vul het met water en laat het enkele uren staan. Hierdoor zal het bleekmiddel verdampen. Kook de vloeistof en laat afkoelen. Wanneer het volledig is afgekoeld, reinigt u het met een filter.
- Bronwater. Velen raden aan het te gebruiken voor verdunning, maar zonder een speciale analyse is het onmogelijk om het met zekerheid te zeggen.
- Flessenwater. Het voordeel van het monster is dat de chemische samenstelling en hardheid meestal op de flessen staan vermeld. Als dit laatste niet is aangegeven, bestudeer dan de samenstelling voor het kwantitatieve gehalte aan calcium (minder dan 10 mg / l) en magnesium (minder dan 8 mg / l) daarin.
- Gedistilleerd water. Het leent zich uitstekend voor het bereiden van tincturen, waarbij de toegevoegde ingrediënten een grote rol spelen in de smaak. Maar gedestilleerd water is niet geschikt voor het maken van wodka. De smaak van deze alcohol hangt rechtstreeks af van de smaak van de vloeistof.
Proporties
Gewoon "met het oog" gieten en op deze manier verdunnen zal niet werken, anders zal het resultaat verre van zijn wat u nodig heeft. Mendelejev bedacht de ideale verhouding, en die ziet er zo uit: 2:3. Het eerste getal betekent het aantal delen van de sterke component, en het tweede getal betekent het aantal delen water.
Hoe alcohol 95% tot 40% verdunnen, wat te gieten en waar? Giet hiervoor 1 liter van het alcoholgedeelte in 1,375 liter water. Zo kun je het verdunnen tot veertig graden. In andere gevallen is het het beste om de tabel van Fertman te gebruiken om alcohol te verdunnen tot 45, 55, 60%.
Met behulp van de formule
Aan de hand van de Fertman-tafel kun je zien dat de hoogste sterkte daar 95° is. Maar wat te doen als de vloeistof die u heeft een hogere graad heeft. Hiervoor kunt u een speciale formule gebruiken.
M = S * V / K - V
M is de hoeveelheid water die nodig is om de alcohol te verdunnen.
S – initiële sterkte van het alcoholgedeelte.
K is de vereiste sterkte van de oplossing.
V is het initiële volume van het alcoholgedeelte.
Uw alcoholportie is bijvoorbeeld 500 ml met een sterkte van 96°, maar u moet 40° halen.
96 * 500 / 40 – 500 = 700
De hoeveelheid water om de oplossing te verdunnen moet dus worden ingenomen in een volume van 700 ml.
Hoe correct te mengen
De meeste mensen zijn van mening dat het juist is om alcohol in water te gieten. In dit geval mengen de vloeistoffen sneller en verloopt de chemische reactie correct. Maar veel distilleerderijen doen het tegenovergestelde. Het belangrijkste is in ieder geval dat je je tijdens het mengproces aan bepaalde regels houdt.
- Beide ingrediënten moeten worden gekoeld voordat ze worden gemengd. Sterke vloeistof kan in de vriezer worden geplaatst en water in de koelkast.
- Welke mengmethode je ook kiest, het belangrijkste is om snel te gieten en goed te mengen.
- De vloeistof die u ontvangt, wordt sortering genoemd en mag niet worden geconsumeerd.
- Om de chemische reacties te voltooien, moet het sorteren in een fles worden verzegeld en enkele dagen in de koelkast worden verborgen.
Hoe alcohol te verdunnen met water om wodka te maken
Hoe alcohol thuis verdunnen tot 40 graden om goede wodka te krijgen? Het is niet moeilijk, het belangrijkste is om alle verhoudingen te behouden en de instructies te volgen. We gaan ervan uit dat u Alpha-alcohol heeft.
Eerst moet je de volgende ingrediënten nemen:
- "Alfa" - 500 ml;
- water – 700 ml;
- glucose;
- honing, citroenzuur of sap - om uit te kiezen;
- actieve kool – 10 tabletten.
Op deze manier krijg je wodka van goede kwaliteit die prettig drinkt. Je kunt het alcoholgedeelte verdunnen zonder glucose of iets dergelijks toe te voegen. De verhoudingen en procedure zijn hetzelfde. Het belangrijkste is dat je na de bereiding iets te eten hebt van de wodka. moet worden geselecteerd afhankelijk van uw vaardigheden, beschikbare componenten en hoeveelheid tijd. Als de resulterende drank te sterk voor je is, moet je iets kiezen om de wodka mee te verdunnen.
Alcoholverdunningstabel met water
Om de alcohol te verdunnen en het product op de gewenste “graad” te brengen, moet je de tabel van Fertman gebruiken. Het presenteert alle informatie op een uiterst eenvoudige en uitgebreide manier. De kolom aan de linkerkant geeft de initiële sterkte van de drank aan en de horizontale lijn geeft de vereiste “graad” van het eindproduct aan. De indicatoren op het kruispunt geven het benodigde watervolume aan.
Nu u weet hoe u alcohol op de juiste manier kunt verdunnen, kunt u op deze eenvoudige manier thuis hoogwaardige alcohol bereiden. Het is belangrijk om de juiste componenten te kiezen en deze zo nauwkeurig mogelijk te combineren. Bedenk ook dat alcoholhoudende dranken in grote hoeveelheden schadelijk zijn voor het lichaam. Vertel ons zeker in de reacties of je hebt geprobeerd alcohol op deze manier te verdunnen? Heb je ooit op deze manier wodka gekregen?
Als u thuis alcohol met water moet verdunnen, onthoud dan 3 belangrijke regels die strikt moeten worden nageleefd:
- Vóór verdunning water moet gekoeld worden(het is wenselijk dat de temperatuur niet hoger is dan 20 graden Celsius)
- Het is noodzakelijk om alcohol aan water toe te voegen, maar in geen geval omgekeerd
- De verdunde alcohol moet staan
Laten we nu meer over de procedure zelf praten.
Waarom alcohol verdunnen met water?
Aangezien onze site is gewijd aan het brouwen van maneschijn en de bereiding van andere alcoholische dranken, zullen we het gebruik van alcohol uitsluitend op dit gebied overwegen.
Een zeldzame drank vereist tijdens de bereiding het gebruik van 96% alcohol. Zelfs de meeste tincturen worden bereid met een zwakkere oplossing. Daarom is de enige manier om de gewenste graad te bereiken, het verdunnen van de alcohol met water.
Wat is nodig om alcohol goed te verdunnen?
Het is belangrijk om te onthouden dat de basis voor het verkrijgen van een goede alcoholische drank het gebruik van hoogwaardige ingrediënten is. Daarom is de juiste verdunning van alcohol het belangrijkste moment in het totale proces.
Om de alcohol in de gewenste mate te verdunnen, hebben we het volgende nodig:
- Alcohol, waarvan de mate precies bekend is.
- Gekoeld water.
- Container voor verdunde alcohol - een glazen pot of fles met het juiste volume is ideaal.
Alcohol, hoe triviaal het ook klinkt, moet drinkbaar zijn en meer niet. Zonder extra onzuiverheden, transparant en liefst al getest. Het kan ook vóór de procedure worden gekoeld, bijvoorbeeld in de vriezer.
Besteed speciale aandacht aan de waterkeuze. Het moet schoon zijn. Gebruik in geen geval leidingwater, ook niet gekookt water. Voor het verdunnen van alcohol, gedestilleerd water, water uit een schone bron of water dat in winkels in flessen van vijf liter wordt verkocht (kies in dit geval op basis van smaak en hardheid, aangezien deze aanzienlijk kunnen variëren afhankelijk van het merk) of wordt meegebracht te bestellen in containers inhoud 19 liter.
Waar kun je gedestilleerd water krijgen als je daarvoor kiest? Koop het bij een apotheek (ja, het is niet overal verkrijgbaar, maar het wordt verkocht, vraag het maar aan een apotheker) of kook het zelf door distillatie in een maneschijnketel.
Niet iedereen raadt het gebruik van een destillaat aan om alcohol te verdunnen, al blijkt het in de praktijk niet slechter te zijn dan bij gebruik van ander water. Neem gedestilleerd water als verdunde alcohol wordt gebruikt om tincturen te maken, omdat dit geen smaak heeft. Gebruik "smakelijk" water om wodka te bereiden.
De beste optie is water kopen in flessen van 5 en 6 liter of importeren in flessen van 19 liter. Waarom? Omdat op dergelijke flessen in de regel de samenstelling van het water staat geschreven. Om alcohol te verdunnen, wordt aanbevolen water te gebruiken met een hardheid van minder dan 1 mEq / liter. Zoek deze parameter op het etiket.
Alcoholverdunningstabel
Om alcohol in je keuken gemakkelijk te verdunnen, gebruik je de Fertman-tabel. Hierin staat hoeveel milliliter water je bij 100 milliliter alcohol van een bepaalde sterkte moet gieten om de gewenste graad te verkrijgen.
Voorbeelden van het gebruik van de Fertman-tabel
Je hebt bijvoorbeeld 90% alcohol, waarvan je een oplossing van 35% wilt maken. In dit geval moet 100 ml alcohol in 163,3 ml water worden gegoten. Of giet een liter alcohol in 1 liter en 663 ml water.
Vergeet niet alcohol aan het water toe te voegen!
Met behulp van de tabel van Fertman kunt u voor elke alcoholische drank de graad terugbrengen tot het gewenste niveau.
Formule voor alcoholverdunning
Naast de tabel voor het verdunnen van alcohol, kunt u een speciale formule gebruiken. Het ziet er zo uit:
X=P*(N/M-1)
X– de gewenste waarde is de hoeveelheid water die nodig is om de alcohol in de gewenste mate te verdunnen (in milliliters)
P– beginwaarde – de hoeveelheid alcohol die je drinkt (in milliliters)
N– het alcoholgehalte dat u heeft
M– te behalen graad
Voorbeeld: Om wodka te maken van een liter alcohol met een sterkte van 96%, moet je de alcohol in 1,4 liter water gieten.
Analyse van een voorbeeld: vermenigvuldig 1000 milliliter alcohol (1 liter) met het getal dat wordt verkregen door één (1) af te trekken van het resultaat van het delen van 96 (de sterkte van uw alcohol) door 40 (de sterkte die moet worden verkregen) .
1400=1000x(96/40-1)
Een ander voorbeeld: om uit een liter alcohol een oplossing met een sterkte van 65° te verkrijgen, moet je de alcohol in een liter water (998,5 milliliter) gieten.
998,5=1000x(96/65-1)
Een ander voorbeeld: om uit 500 milliliter alcohol een oplossing met een sterkte van 25° te verkrijgen, moet je de alcohol in 1,1 liter water gieten.
1100=500x(80/25-1)
Controleer de grafiek van Fertman. Op basis hiervan kan 100 ml alcohol met een sterkte van 80% tot 25% worden verdund door in 224 milliliter water te gieten. Vermenigvuldig 224 met 5 (5 keer 100 milliliter) en je krijgt 1120 - ongeveer 1,1 liter.
Sedimentatie van verdunde alcohol
De laatste fase van de alcoholverdunningsprocedure is het bezinken van de afgewerkte drank. Plaats de goed gesloten container met de resulterende oplossing na verdunning en menging een week op een donkere plaats. Het is belangrijk om het temperatuurregime te observeren - de temperatuur mag niet lager zijn dan 5 graden Celsius.
Als verdunde alcohol dringend nodig is, verkort dan de bezinkingstijd tot twee dagen.
Gebruik voor het bezinken een container die het beste past bij het volume van de resulterende oplossing. Verdunde alcohol moet tot aan de nek worden gegoten om het gebied van interactie met zuurstof te minimaliseren. Dit voorkomt de oxidatiereactie en de vorming van azijnzuur.