Konijnenvlees wordt als dieet beschouwd, maar een op de juiste manier bereide shish kebab blijkt erg lekker en sappig te zijn. Je kunt een konijn voor barbecue marineren in mineraalwater, sauzen, azijn, zelfgemaakte ketchup of zure room. Neem jong konijnenvlees voor de barbecue.

Konijnensjasliek in mayonaise

Volgens dit recept blijkt konijnensjasliek in mayonaise geurig, mals en pittig te zijn. Het blijken zeven porties te zijn, een caloriegehalte van 800 kcal. Het duurt 50 minuten om te koken.

Ingrediënten:

• 1200 g vlees;
• zes uien;
• twee eetlepels azijn;
• twee eetl. ik. mayonaise;
• zout - anderhalve eetlepel;
• twee theelepels mosterd;
• twee ;
• grondpeper.

Voorbereiding:

1. Snijd de uien in dunne halve ringen.
2. Giet azijn bij de ui en zout, voeg gemalen peper toe. Roeren.
3. Onthoud de ui met je handen om het sap te laten stromen.
4. Zout het gewassen en geschilde vlees en doe het in een kom. Voeg gemalen peper en laurierblaadjes toe.
5. Doe mosterd en mayonaise bij het vlees, meng.
6. Voeg ui en sap toe aan het vlees, dek af en laat minimaal 5 uur in de kou staan. Het is mogelijk voor de nacht.
7. Leg het vlees op een grillrooster of spiesjes en gril de konijnenspiesjes boven de kolen gedurende 50 minuten.

Serveer warm of warm met sauzen en frisse salades.

Konijnensjasliek in tomatensaus

Dit is een heerlijke dieetkonijnspies gemarineerd in tomatensaus. Je kunt de saus thuis maken van tomaten of tomatenpuree verdund met water nemen.

Benodigde ingrediënten:

• vijf uien;
• een konijnenkarkas;
• 500 ml tomatenpuree;
• zout, kruiden;
• 20ml. azijn 9%;
• 500 ml water.

Kookstappen:

1. Was en snijd het karkas, snijd het vlees in stukjes.
2. Snijd de uien in dunne ringen.
3. Verdun de pasta met water, roer.
4. Doe het vlees in een kom, voeg uien, kruiden en zout toe, giet de tomatensaus en azijn erbij.
5. Roer het vlees en zet het 5 uur in de koelkast.
6. Rijg het vlees aan spiesjes. Rijg de stukken met botten langs het bot. De kebab kan eenvoudig op het grillrooster worden geplaatst.
7. Bak een sappige konijnenkebab gedurende 40-50 minuten. Draai het vlees elke 5 minuten om en breng op smaak met de marinade.

Ingrediënten:

• een ;
• liter sap;
• hoofd van knoflook;
• gemalen peper, zout;
• vijf tomaten;
• drie eetlepels ras. oliën.

Voorbereiding:

1. Snijd het karkas en snijd het in stukjes, doe het vlees in een grote kom.
2. Pers de knoflook of hak deze heel fijn.
3. Voeg kruiden toe aan de knoflook, zout en rasp de stukken vlees met het bereide mengsel.
4. Giet olie over het vlees, bedek met sinaasappelsap en roer. Laat 8 uur in de kou marineren.
5. Snijd de tomaten in cirkels en rijg afwisselend met het vlees aan spiesjes.
6. Grill de kebab 50 minuten, draai het vlees om en giet de marinade erover.

Het is beter om sinaasappelsap te gebruiken dat gemaakt is van verse citrusvruchten.

Benodigde ingrediënten:

• konijn - karkas;
• twee uien;
• anderhalve eetlepel azijn 70%;
• kruiden voor vlees, zout;
• vier laurierblaadjes;
• 400ml. water.

Stap voor stap koken:

1. Snijd het vlees in middelgrote stukken en doe ze in een kom.
2. Snijd de uien in grote stukken, leg ze bij het vlees en voeg laurierblaadjes, kruiden en zout toe.
3. Los de azijn op in water en giet over het vlees.
4. Roer de kebab met je handen, onthoud en laat 4 uur in de kou staan.
5. Rijg het vlees aan spiesjes en bestrijk elk stuk met plantaardige olie om de kebab zacht te maken.
6. Grill 50 minuten, draai het vlees om en breng op smaak met de marinade.

Serveer de kebab met gebakken aardappelen en verse groentesalades.

Hoe een konijn in te pekelen voor barbecue?

Wij bieden u verschillende eenvoudige en beproefde methoden aan.

Konijn kebab recept in zure room

Ingrediënten:

• 1 kilo konijnenvlees;
• 0,5 liter zure room;
• 5 bollen uien;
• 1 tomaat;
• 1 theelepel gemalen koriander
• 0,5 theelepel komijn;
• zout en zwarte peper naar smaak;
• verse groenten om te garneren.

Voorbereiding:

Snijd goed gewassen konijnenvlees in porties. Bestrooi het met koriander, komijn, zwarte peper en zout. Voeg vervolgens de gesneden uienringen en zure room toe. We marineren 2-3 uur in de koelkast. Om de beurt rijgen we vlees, uien en plakjes tomaat aan spiesjes. Bak het konijn op hete kolen tot het gaar is. Serveer met verse groenten.

Konijn kebab

Ingrediënten:

• 1 karkas van een konijn;
• 4 bollen uien;
• een mengsel van rode en zwarte gemalen peper;
• 4 laurierblaadjes;
• 2 eetlepels azijn;
• 1,5 kopjes water;
• zout naar smaak.

Voorbereiding:

We snijden het karkas in stukjes en beginnen de marinade van konijnenkebab te bereiden. Voeg hiervoor 2 eetlepels azijn, rode en zwarte peper, zout en laurier aan het water toe. Wij mixen. Vul het gesneden konijnenkarkas met deze marinade, snijd de ui in ringen en laat 4-5 uur marineren. Daarna rijgen we het konijn aan spiesjes. Het is hierbij belangrijk om te weten dat je de stukjes langs het bot moet rijgen. Hierdoor wordt het konijn beter gebakken. Daarna is de kebab klaar om op de grill te grillen.

Konijn kebab recept met sinaasappelsap

Ingrediënten:

• 1 groot konijnenkarkas;
• 1 liter sinaasappelsap;
• hoofd van knoflook;
• 5 verse tomaten;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

Pers de knoflook door de knoflook of hak fijn. Voeg zout, peper toe en wrijf de konijnendelen in met het resulterende mengsel. Giet er plantaardige olie over en vul ze vervolgens met sinaasappelsap. Laat de kebab op een koele plaats 8 uur marineren. Snijd de tomaten in ringen en rijg ze samen met het konijn aan spiesjes. We bakken op de grill en gieten regelmatig marinade.

Konijnensjasliek met spek

Ingrediënten:

• 500 g konijnenfilet
• 100 gram spek,
• 1 kopje ronde rijst
• 4 uien,
• 2 eetlepels margarine
• peper en zout naar smaak.

Voorbereiding:

Snijd de konijnenfilet in kleine stukjes. Zout het en bestrooi met zwarte peper. We hakken ook het spek fijn en rijgen het op spiesjes, gemengd met de konijnenfilet. Bak de kebab in een hete koekenpan met margarine. Kook op dit moment de rijst, verdeel de konijnensjasliek erover en versier met gebakken uienringen erop.

Konijnenkebab met azijn

Kebabs zijn altijd heerlijk, en wie niet heeft geprobeerd te koken van een konijn - ik raad het aan! Konijnensjasliek kan worden bereid door het vlees te marineren in een tomaten- of mayonaisemarinade. Ik marineer het vlees het liefst in tomatenmarinade met uien.

Om een ​​tomatenmarinade voor konijnenspiesjes te maken, neem je zelfgemaakte ketchup, als je die niet hebt - verse tomaten of tomatenpuree (verdun een paar eetlepels in 0,5 liter water). En om het vlees zacht te maken, raad ik je aan om het een paar uur in koud water te laten weken.

Bereid voedsel op de lijst voor.

We wassen het konijnenkarkas onder stromend water. Snijd eerst de achterpoten af, snijd langs het gewricht.

Snijd het karkas doormidden in 2 delen.

Snijd het onderste deel van het karkas in 4 delen.

Snijd de voorpoten af ​​met schouderbladen vanaf de bovenkant van het karkas.

Met het resterende bovenste karkas doen we dit: de nek afsnijden, de rest in 4 identieke delen verdelen, langs de rug en borst snijden.

We doen alle stukken vlees in een pan. Snijd de ui in ringen, voeg de ui, zout en kruiden toe aan het vlees.

Schenk de ketchup en azijn erbij, meng goed. We laten het minimaal 5 uur in de koelkast marineren, ik heb het een nacht laten staan.

We rijgen het vlees aan stokjes langs het bot zodat het konijn beter gebakken wordt.

Bak op de grill tot ze gaar zijn. Draai elke 4-5 minuten om en giet met ketchup, waarin het vlees was gemarineerd, en verdun het in tweeën met water.

Onze konijnenkebab is klaar. Eet smakelijk!

Overweegt u een konijnenkebab te maken? De marinade is het lekkerst, zodat het vlees zacht en sappig is, je moet van tevoren koken. Er zijn een aantal geweldige marinade-recepten die het vlees een ongelooflijke smaak zullen geven. Het blijft alleen om de juiste optie te kiezen!

Konijnenvlees is een dieetvlees, dus de ruggen van een jong dier, waarvan het karkas niet bevriest, maar eenvoudig afkoelt, is geschikt voor barbecue. Voor een betere marinade moet u porties vlees nemen. Om dit te doen, is het beter om het karkas in stukjes te hakken. Dus de shish kebab zal beter gebakken en smakelijker zijn. Stukken moeten maximaal 3 uur worden gemarineerd. De beste oplossing is om het konijnenvlees een nacht te marineren.

Soms kan het karkas een kenmerkende niet erg aangename geur van een konijn afgeven, die gemakkelijk te verwijderen is. Het vlees moet 2 uur in water worden gelaten, na toevoeging van 1 - 2 eetlepels aan 1 liter water appelciderazijn (kan worden vervangen door citroensap). Om ervoor te zorgen dat de kebab niet taai wordt, moet je producten met een natuurlijke zure omgeving aan de marinade toevoegen - kefir of citroensap, en je kunt ook azijn gebruiken.

Voor een helder aroma wordt de marinade gekruid met dille, tijm en rozemarijn, evenals basilicum. Je kunt de dressing ook koken met mineraalwater, met zure room of ketchup, waardoor het gerecht bijzonder mals en smakelijk wordt.

Met mayonaise

Wat heb je nodig:

• konijnenvlees - 1 kg 200 g;
• uien - 6 stuks;
• azijn - 2 el. lepels;
• mayonaise - 2 el. lepels;
• zout - 1,5 el. lepels;
• mosterd - 2 theelepels;
• laurierblad 2 st.

Snijd de ui in dunne ringen. Voeg dan azijn toe. Dan zout en peper. Tijdens het mengen moet je de stukjes ui pletten - het sap is nodig voor de marinade.

Snijd het bereide vlees (gewassen en zonder film) in stukjes en doe het in een bak, voeg het eerder bereide mengsel toe. Giet mosterd en mayonaise erbij. Alle ingrediënten moeten grondig worden gekneed, afgedekt met een deksel en vervolgens een nacht in de koelkast worden bewaard.

Rijg het ingelegde vlees aan spiesjes. Je kunt de barbecue op een andere manier bereiden - leg het konijnenvlees op het rooster. Kook de kebab ongeveer 50 minuten op houtskool, afhankelijk van de intensiteit van het vuur en de kwaliteit van het vlees. Serveer in een saus naar keuze met kruiden en salades.

In tomatensaus

Wat heb je nodig:

• middelgrote uien - 5 stuks;
• konijnenvlees - 1 karkas;
• tomatenpuree - 500 ml;
• water - 500 ml;
• azijn 9% - 2 dessertlepels (elk 10 ml);
• zout en kruiden naar smaak.

Na het wassen moet het karkas worden gedroogd met een wafeldoek. Scheid vervolgens het vlees van de botten. Snijd de filet in porties. Hak de ui fijn en meng de pasta grondig met water tot een gladde massa. Zout het vlees in een diepe kom, voeg gemalen peper toe. Kneed dan alles met uien. Bedek met azijn en verdunde pasta.

Het vlees moet minimaal 5 uur op een koude plaats worden gemarineerd. Na het rijgen op spiesjes langs de vezels. Als je ervoor kiest om te barbecueën op een rooster, vergeet dan niet om wat ruimte tussen de stukken te laten. De kebab wordt ongeveer 50 minuten bereid. Draai het vlees om de 3 minuten van verschillende kanten om en overgiet met een geurige marinade. Het koken duurt ongeveer 6 uur.

Met toevoeging van sinaasappelsap

Wat heb je nodig:

• konijnenkarkas - 1 stuk;
• vers geperst sinaasappelsap - 1 liter;
• knoflook - 1 st. (hoofd);
• tomaten - 5 stuks;
• plantaardige olie (elke) - 45 ml;
• zout, gemalen peper naar smaak.

Doe het gehakt in een grote kom. Fijngehakte knoflook met peper en zout. Wrijf de stukjes konijnenvlees in met het resulterende knoflookmengsel. Besprenkel met plantaardige olie en voeg dan sinaasappelsap toe. Kneed alle ingrediënten goed door elkaar. Zet een schaal met vlees in zo'n marinade 8 uur in de koelkast.

Snijd de tomaten in stukjes zodat je ze aan spiesjes kunt rijgen, afgewisseld met stukjes vlees. Bak de barbecue ongeveer een uur of iets minder op de grill. Je moet de spiesen elke 4 minuten omdraaien. Als u geurig en mals vlees wilt krijgen, is het noodzakelijk om het met marinade te gieten.

Met toevoeging van azijn

Wat heb je nodig:

• konijnenkarkas - 1 stuk;
• uien - 2 stuks;
• azijn 70% - 25 ml;
• zout en peper naar smaak;
• laurierblad - 3 stuks;
• water - 2 glazen.

Selecteer filets en snijd ze in middelgrote porties. Doe het vlees in een diepe kom. Snijd de uien grof en voeg ze samen met de kruiden toe aan het vlees. Breng op smaak met zout en roer opnieuw. Vul aan met azijn verdund in water. Kneed het gemarineerde vlees goed door en laat 4 uur in de kou staan.

Spies het vlees en bestrijk alle stukken met olie tot ze gaar zijn. Kook de kebab ongeveer een uur en giet de marinade erover. Vergeet niet het roosteren in de gaten te houden. Om te voorkomen dat het gerecht aanbrandt, elke 4 - 5 minuten omdraaien. Serveer kant-en-klare kebab met gebakken aardappelen en salades.

Optie in azijn en instant sap

Wat heb je nodig:

• konijnenkarkas - 1 st.;
• grote sinaasappels - 8 stuks;
• appelciderazijn - 40 ml;
• mosterd - 2-3 druppels;
• jeneverbes (bessen) - 1 eetl. ik.;
• gemalen koriander - een snuifje;
• zout naar smaak.

Pers het sap uit de sinaasappels. Scheid de taart. Om dit te doen, moet het fruit door een zeef worden gehaald. Meng de resulterende 3 kopjes vloeistof met appelciderazijn. Voeg mosterd toe aan het mengsel en voeg koriander toe. Voeg vervolgens licht geperste jeneverbessen toe. Kneed de ingrediënten goed door elkaar, voorzout.

De marinade moet een zure, ongezouten smaak hebben. Leg stukjes konijnenvlees in het mengsel en wrijf het vlees goed in met de marinade. Zet anderhalf uur in de koelkast. Na afkoeling roeren en bakken. Dit recept is handig voor de kooktijd. De kebab is snel klaar.

Op kefir met toevoeging van citroen

Wat heb je nodig:

• konijn - 3,5 kg;
• bio-kefir - 1 l;
• uien - 200 g;
• citroenen - 5 - 6 st. middelgroot;
• laurier - 2 stuks;
• gemalen zwarte peper - een snuifje;
• zout naar smaak.

Spoel het karkas af en dep droog met een wafeldoek. Doe fijngehakte stukjes konijnenvlees in een diepe pan. Snijd de geschilde en gewassen uien in ringen. Giet over de citroenen in kokend water, laat afkoelen en droog af. Snijd het fruit daarna in dunne cirkels.

Doe de gesnipperde ui in een aparte kom. Voeg de gesneden citroen toe samen met het sap. Giet er dan kefir in. Giet gehakte laurierblaadjes en peper. Breng op smaak met zout en roer. Het mengsel moet licht zout zijn. Giet de inhoud van de "kefir" -kom in een pan met vlees. Kneed grondig met je handen, dek af en laat een nacht in de kou staan.

Met mayonaise en zure room

Wat heb je nodig:

• konijn - 1 karkas;
• mayonaise - 150 g;
• zure room - 150 g;
• mosterd - 1 theelepel;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• laurier - 2 stuks;
• droge basilicum - een snuifje;
• zout naar smaak.

Spoel en droog het konijnenkarkas. In stukjes snijden. Meng de toegevoegde knoflook met de mayonaise in een geëmailleerde diepe kom. Voeg zure room en kruiden toe. Zout en kneed goed.

De uniforme consistentie van het mengsel zorgt ervoor dat het konijnenvlees zacht wordt. Roer het vlees door de marinade en wrijf de stukjes met je handen. Dek de kom af en zet hem 3 uur op een koele plaats.

Op wijn met toevoeging van honing

Wat heb je nodig:

• konijnenvlees - 3 kg;
• rode wijn - 450 ml;
• zout - 2 el. ik.;
• uien - 200 g;
• honing - 2 theelepels;
• tijm - 1 takje;
• piment - 2-3 erwten.

Je kunt het vlees in stukjes hakken, of als je wilt, het hele karkas aan het spit bakken. Snijd de ui in dunne ringen en meng met de wijn. Voeg tijm, peperkorrels toe aan het mengsel. Zout de marinade en rasp er het konijnenvlees mee. Zet het gerecht met vlees in de kou.

Voeg na 3 uur honing toe en kneed goed. Laat 40 minuten intrekken. Door het gebruik van honing krijgt het vlees een gouden korst en dankzij de wijn aromatisch en zacht.

Mineraalwater

Wat heb je nodig:

• konijnenkarkas - 1 st.;
• bier - 1,5 liter;
• uien - 250 g;
• specerij "Voor vlees" - naar smaak;
• zout naar smaak.

Snijd de uien in dunne plakjes. Schenk het bier in een diepe kom en voeg de ui toe. Giet kruiden in een container, zout. Doe het konijnenvlees in de marinade. Kneed goed en wrijf het vlees in met een mengsel van bier en uien.

Laat 5 uur intrekken. Roer af en toe en wrijf de stukjes konijn met de hand in met biermarinade.

Dus nu heb je alle opties om konijnenkebab te maken. De lekkerste marinade, zodat het vlees zacht wordt, dat gaat je zeker lukken. Maar het is net zo belangrijk dat je de ingrediënten zelf lekker vindt. Dan wordt het gerecht echt onvergetelijk.

Als je een buitengewone barbecue wilt, is konijnenvlees de meest succesvolle optie. Het vlees van dit kleine dier is voedzaam en heerlijk. Daarom is het de moeite waard om zo'n barbecue te koken - het resultaat zal aangenaam zijn en zal zeker verrassen.

Er zijn veel opties voor marinades, maar de meest voorkomende en lekkerste zijn die op basis van wijnazijn, zure room of kefir. Ook wordt vaak gebruik gemaakt van het eenvoudig marineren van vlees met toevoeging van water, tafelazijn en je favoriete smaakmakers.

Zeer zelden zien mensen konijnenvlees als een optie voor het maken van barbecue. Vaker wordt dit vlees als dieetproduct gebruikt. Bij het bereiden van zo'n kebab, moet je enkele subtiliteiten kennen die niet over het hoofd mogen worden gezien.

Bij de voorbereiding van een konijn zijn er enkele geheimen en subtiliteiten waar u op moet letten:

1. Verschillende delen van het kleine konijn vereisen verschillende voorbereiding. Voor barbecue is het raadzaam om alleen de achterkant te gebruiken;
2. Nu over het snijden van het dier. Allereerst moet u het karkas grondig spoelen onder zeer koud water. Splits vervolgens in twee delen: voor- en achterkant. Voor de markering moet de laatste lendenwervel worden gebruikt. Beide delen moeten in kleine stukjes worden gesneden, de achterpoten moeten in twee delen worden verdeeld en de voorpoten moeten in hun oorspronkelijke vorm worden gelaten;
3. Zorg ervoor dat u het vlees laat weken voordat u het direct gaat koken. Hiervoor wordt gewoon water of wei gebruikt. Als er een onaangename geur is, kunt u een beetje wijnazijn aan het water toevoegen om deze overlast te elimineren. Je kunt ook melk gebruiken om te weken. Gemiddeld zou de inweektijd 6 tot 10 uur moeten zijn;
4. Tijdens het beitsen is het gebruik van kruiden verplicht. Toevoegen kan tijdens het beitsen of direct koken. De meest gebruikte en geschikte kruiden voor konijnenvlees: dille, basilicum, laurierblaadjes, zwarte peper (gemalen of erwten), knoflook, kaneel, rozemarijn, citroen.

Augurk recepten

Er zijn een aanzienlijk aantal marinade-waarborgen voor het maken van konijnenkebab. Maar om sappig en goed vlees te krijgen, kunnen we het hebben over slechts enkele van de meest succesvolle soorten. Dus:

1. Voor wijnmarinade heb je de volgende ingrediëntenlijst nodig:

• droge witte wijn met een inhoud van 600 ml;
• een kwart theelepel gemalen rode peper;
• een theelepel mosterd;
• een theelepel zout.

Tijdens het kookproces wordt het vlees ingevet met mosterd, bestrooid met zout en mosterd, alles wordt grondig gemengd. Wijn toevoegen, roeren. De minimale kooktijd is 1 uur.

1. Marinade met zure room:

• middelgrote zure room met een inhoud van 200 ml;
• drie teentjes knoflook;
• zout naar goeddunken van de chef;
• kruiden: koriander, gemalen zwarte en rode peper, komijn;
• drie grote uien;
• een grote tomaat.

Alle componenten worden gemengd in een gemeenschappelijke container. Hak de knoflook zeer fijn, snij de ui en tomaat in ringen. De marineertijd bedraagt ​​twee tot drie uur.

1. Voor marinade met kefir zijn de volgende ingrediënten nodig:

• kefir met een volume van 500 ml;
• olijfolie - een eetlepel;
• twee teentjes knoflook;
• zout en kruiden naar goeddunken van de chef;
• drie grote uien.

Voeg olijfolie toe aan kefir, hak de knoflook fijn, hak de ui in de vorm van ringen. Marineer het vlees gedurende drie uur.

Hoe maak je konijn kebab

In het kookproces wordt het weekproces als het belangrijkste beschouwd, omdat dit vlees een specifieke smaak en geur heeft.

Het proces van het bereiden van de toekomstige kebab:

Indien nodig kan konijnenvlees ook aan spiesjes worden gebakken.

In feite is er niets moeilijks aan het maken van konijnenkebab. Het belangrijkste is om alle regels te volgen en alles zal zeker lukken.

Konijnenkebab is niet alleen een lekker en origineel gerecht, maar ook een gezond, dieetgerecht, dat veel nuttige stoffen en micro-elementen bevat. Probeer daarom deze buitengewone kebab zeker eens.