Wij bieden een recept voor frambozenjam zonder koken. In de zomer verschijnen er enorme hoeveelheden bessen, fruit en groenten in de schappen. En nadat je genoeg bessen hebt gegeten, moet je erover nadenken om ze in te slaan voor de winter. Om bijvoorbeeld alle eigenschappen van frambozen beter te behouden, moet je er jam van maken. Bovendien is er een recept dat niet lang hoeft te worden gekookt, en de jam zal lang worden bewaard en zal iedereen in de winter van verkoudheid genezen, aangezien frambozen rijk zijn aan vitamine C. Alle ingrediënten zijn ontworpen voor één pot van 0,5 liter . In totaal duurt het 35 minuten om de frambozen te bereiden zonder te koken, maar het duurt 3-6 uur om ze te laten trekken.

Ingrediënten

• Frambozen - 300 g
• Suiker - 300 g

Informatie

Behoud
Porties - 0,5 l
Kooktijd - 35 minuten

Frambozenjam zonder koken: hoe te bereiden

Schiet op en koop frambozen op de markt terwijl ze op het hoogtepunt van populariteit en vraag zijn. Als je een eigen tuin hebt, dan is dit geweldig, omdat je er zeker van kunt zijn dat er geen chemicaliën in de bessen zitten. De frambozen moeten zoet, rood en rijp zijn. Sorteer de bessen, verwijder de bedorven exemplaren en verwijder indien nodig de stengels. Neem een ​​kom met water en giet er frambozen in. Spoel het niet af onder stromend water, omdat u de bessen hierdoor kunt beschadigen. Verwijder hierna de bessen en plaats ze op keukenpapier. Dek af met een tweede handdoek en dep de bessen om overtollig vocht te verwijderen. Herhaal dit meerdere keren. Giet ze in de kom waarin de jam wordt bereid.

Voeg suiker toe aan de bessen. Let op de verhoudingen: hoeveel frambozen, zoveel suiker is ervoor nodig. Indien gewenst kunt u poedersuiker gebruiken - de suiker lost sneller op en de tijd voor het bereiden van frambozenjam wordt verkort. Bedek de bessen eerst met 1/3 van de suiker en laat ze 2 uur staan. Dit is nodig om het sap vrij te laten komen.

Zodra de tijd om is, voeg je de rest van de suiker toe. Het is noodzakelijk dat de suiker alle frambozen bedekt. Meng de bessen voorzichtig met suiker. Gebruik hiervoor een houten lepel. Maar als die er niet is, dan is het oké, gebruik in dit geval een plastic spatel.

Neem een ​​vijzel of vleesmolen en maal alle ingrediënten tot een gladde massa. Als je wilt, kun je een maaidorser gebruiken om het sneller te maken. Laat de jam 3-6 uur op een warme plaats staan. Dit is nodig zodat de suiker volledig is opgelost. Meestal wordt deze jam 's avonds gemaakt en een nacht bewaard.

De volgende ochtend ontvang je jam die klaar is om te eten. Nu kunt u veilig pannenkoeken en pannenkoeken bakken en uw dierbaren verrassen met een heerlijk en eenvoudig recept voor frambozenjam. Degenen die het de hele winter willen bewaren, moeten een pot nemen en deze steriliseren. Giet daarna de jam, dek af met een plastic deksel en zet in de koelkast. Op zo'n plek kan het de hele winter staan ​​en nog steeds niet al zijn gunstige eigenschappen verliezen. In de winter kun je het toevoegen aan thee. Kinderen zullen blij zijn met zulk lekker eten. Ondertussen ondersteun je hun immuniteit en tijdens de koude periode zullen ze niet bang zijn voor infecties. Zorg voor de gezondheid van uw dierbaren voor de winter en bereid frambozenjam die niet hoeft te worden gekookt. Eet smakelijk!

De voordelen van frambozen zijn bekend en zijn te danken aan de unieke samenstelling. Deze bes bevat vitamines (A, groepen B, C zijn bijzonder waardevol) en mineralen (ijzer, kalium, magnesium en andere) en waardevolle zuren (foliumzuur, wijnsteenzuur, mierenzuur, salicylzuur). Coumarine, dat deel uitmaakt van frambozen, helpt de bloedstolling te verbeteren, jodium helpt bij bronchitis en glucose en fructose zijn essentiële componenten voor het voeden van de hersenen en het hart. Nou, frambozen tegen verkoudheid zijn de eerste remedie om koorts te verminderen en algemene verlichting te bieden.

Iedereen geniet van bessen! Maar wat kun je van frambozen koken, zodat al hun gunstige eigenschappen zoveel mogelijk behouden blijven? Vitamine C – het meest effectief tegen verkoudheid – wordt vernietigd tijdens hittebehandeling. Andere nuttige stoffen waaruit frambozen bestaan, worden tijdens het koken gedeeltelijk of volledig vernietigd. Dit betekent dat de meeste nuttige componenten in rauwe jam bewaard blijven. En bovendien is frambozenjam zonder koken ook de gemakkelijkste manier om frambozen voor de winter te bewaren.

Dit eenvoudige gerecht is een musthave in uw kelder. Deze voorbereiding zal vooral nuttig zijn voor kinderen.

Om frambozenjam te bereiden zonder te koken voor de winter, zullen we de bessen sorteren, de slechte kwaliteit sorteren en ze afspoelen met koud water.

We maken rauwe frambozenjam in de volgende verhoudingen: voor een deel van de bes nemen we 2 delen suiker. Suiker zal als conserveermiddel fungeren en onze jam zal goed bewaard blijven.

Maal de suiker en de frambozen fijn met een houten stamper.

Wij steriliseren de potten en deksels vooraf.

Doe onze jam onmiddellijk in potten, zonder 1,5-2 centimeter van de rand te reiken.

Vul de resterende ruimte tot aan de rand van de pot met kristalsuiker.

Het enige wat we moeten doen is de potten afsluiten met steriele deksels. Onze frambozenjam zonder koken is klaar voor de winter.

Levende frambozenjam zonder koken voor de winter

We kijken allemaal uit naar de zomer met zijn heerlijke en gezonde geschenken: groenten, fruit en natuurlijk bessen. Elke huisvrouw wil meer ingrediënten bereiden die de hele winter meegaan, en ik ben daarop geen uitzondering. Ik vind het belangrijk dat landbereidingen niet alleen lekker zijn, maar ook de maximale hoeveelheid vitamines behouden. Daarom maak ik meestal geen gewone jam van bessen, maar levende jam. En onze familie is vooral dol op deze jam. En het recept is heel eenvoudig. Het enige is dat je het beste een technische assistent kunt gebruiken - een blender die handmatig de homogeniteit van de jam bereikt, zal moeilijker zijn;

Ingrediënten:

* 1,5 kg frambozen

* 0,5 kg kristalsuiker

Werkwijze voor het bereiden van frambozenjam zonder koken, voor de winter:

Ik was de frambozen die ik in mijn eigen datsja heb verzameld nooit, we hebben geen extra vocht nodig. Ik sorteer het gewoon en doe het in een kom. In dit stadium hebben we 1 kg bessen nodig.

Verander de frambozen met een blender in een homogene massa. Voeg vervolgens kristalsuiker toe, meng en gebruik de blender nog een beetje. De suiker lost op dit moment op en je proeft of er voldoende zoetigheid in zit.

Voeg nu de resterende bessen toe aan de kom; we pureren ze niet, maar laten ze heel. Roer de frambozen voorzichtig door de gemalen massa en de levende jam is klaar!

Omdat levende jam niet met hitte kan worden behandeld, moet deze in de vriezer worden geplaatst voor langdurige opslag. Het is voor mij het handigst om dergelijke jam in dubbele wegwerpzakken te bewaren. In tegenstelling tot plastic containers nemen ze weinig ruimte in beslag.

Als de levende jam binnen 1-2 dagen wordt gegeten, kun je hem veilig gewoon in de koelkast bewaren. Deze jam smaakt gewoonweg geweldig! Vooral als je hele bessen tegenkomt, zo zacht en fris, gewoon mmm...

Overigens kun je hetzelfde principe gebruiken om levende aalbessenjam te maken. Tenzij de hoeveelheid kristalsuiker naar smaak moet worden verhoogd. Nou, het blijkt erg lekker, probeer het zeker!

Vrienden, hoe bereid je frambozen voor de winter? Ik heb een eenvoudige en handige manier gevonden om frambozen en suiker voor de winter te bereiden zonder te koken. Frambozen zijn zachte, sappige bessen met een delicaat aroma en een heerlijke smaak, en frambozen zijn ook een opslagplaats van fytonutriënten: vitamines, mineralen en gezonde organische zuren. Om de genezende en smaakeigenschappen van deze prachtige bes te behouden, bereid ik verse frambozenjam, ook wel “rauw” genoemd. Bij het koken (verwarmen) van bessen blijven fytonutriënten vrijwel niet behouden.

Voordelen van rauwe frambozenjam:

Frambozen zijn een uitstekende antioxidant, hebben ontstekingsremmende, koortswerende en antibacteriële eigenschappen, dus verse frambozen zijn een uitstekend huismiddeltje tegen verkoudheid.

Frambozen met suiker voor de winter zonder koken - een recept voor rauwe frambozenjam

Wat hebben we nodig om rauwe frambozenjam te maken:

Natuurlijk, de framboos zelf en kristalsuiker, voor 1 kg bessen neem ik meestal 1,2 kg suiker. U moet echter altijd eerst de bes zelf beoordelen; als uw frambozen erg los, waterig en niet zoet zijn (het was bijvoorbeeld een regenachtige zomer), dan moet de hoeveelheid zand worden verhoogd tot 1,7 kg per 1 kg bessen, dan gaat je frambozenjam niet gisten.

Selecteer alleen verse bessen voor jam. Spoel de bessen goed af. Breng de afgewerkte jam over in gesteriliseerde potten. Bewaar deze rauwe jam op een koele plaats (koelkast of kelder), in de winter kun je potten met jam op het balkon zetten, een grote hoeveelheid suiker voorkomt dat de jam bevriest.

Hoe frambozen met suiker voor de winter te bereiden zonder te koken

1. De bessen moeten zorgvuldig worden gewassen. Hoe was je frambozen, of was je deze delicate bes liever niet? Ik ben nog steeds geneigd te denken dat frambozen gewassen moeten worden, vooral die gekocht op de markt. Stof, stof en insecten laten de bessen met water achter. Het wordt niet aanbevolen om frambozen onder stromend water te wassen, omdat hierdoor de bessen gemakkelijk worden vernietigd. Om frambozen te spoelen, moet je ze in een vergiet plaatsen en het vergiet met de bessen in een bak met water laten zakken. De procedure kan meerdere keren worden herhaald, waarbij het water wordt ververst (afhankelijk van de mate van vervuiling van de bessen). Vervolgens moeten de bessen een tijdje in een vergiet worden bewaard, zodat het water kan weglopen.
2. Nu moet je de frambozen malen. Voor deze doeleinden kunt u een vijzel of pan gebruiken. Meestal maal ik frambozen met een stamper om er een puree van te maken in een pan; ik vind het lekker als er hele bessen in de jam komen. Voor grote partijen frambozen kun je een vleesmolen of blender gebruiken.
3. Bestrooi de geraspte bessen met suiker. Roer en laat 3,5 -4 uur bij kamertemperatuur staan ​​tot de suiker is opgelost. Het wordt niet aanbevolen om het langer te bewaren, omdat de jam kan verslechteren. Meng de bessen opnieuw en zorg ervoor dat alle suiker oplost. Doe de afgewerkte jam nu in gesteriliseerde potten en sluit de deksels.

Hier is een eenvoudig recept voor het bereiden van frambozen met suiker voor de winter zonder te koken. Alles is heel eenvoudig en snel te bereiden. Zo kun je niet alleen rauwe frambozenjam bereiden, maar ook bijvoorbeeld bereidingen maken van ander fruit en bessen.

Frambozenjam is altijd al een genot geweest voor fijnproevers met een zoetekauw. Het is lekker, aromatisch en heel gezond. De ervaring van vele generaties beweert dat frambozenjam in de winter tijdens de periode van verkoudheid simpelweg onvervangbaar is. Er wordt frambozenthee van gemaakt, warm, geurig, die de keel aangenaam verwarmt en de frambozensmaak van de zomer in de mond achterlaat.

Er zijn heel veel manieren om frambozen voor de winter te bereiden. Er wordt jam van gemaakt, de bessen worden gedroogd en de compotes worden gekookt. Maar misschien wel de gezondste en lekkerste is frambozenjam zonder koken. Het behoudt de maximale hoeveelheid nuttige stoffen en is sneller en gemakkelijker bereid dan alle andere soorten preparaten.

Ingrediënten

Om frambozenjam te maken heb je alleen suiker nodig. Het wordt in de volgende verhouding genomen: neem voor 1 kilogram frambozen 1 kg suiker. Maar je kunt jezelf beperken tot 800 gram. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit van de jam of de smaak ervan, en er zullen minder koolhydraten aanwezig zijn.

Frambozen voor jam kunnen niet worden gewassen. De frambozenstruiken zijn vrij hoog en er zijn vrijwel geen vuile bessen. Maar de structuur van de bes is zodanig dat deze tijdens het wasproces kan afbrokkelen en gerimpeld kan raken. Bovendien zal het niet mogelijk zijn om overtollig vocht van het oppervlak van de bessen te verwijderen, wat zal leiden tot fermentatie van de jam.

Frambozenjam maken zonder koken

Om jam te maken, neem je een bepaalde hoeveelheid frambozen en voeg je in verhouding suiker toe. Frambozen worden in voorbereide containers geplaatst (bijvoorbeeld een geëmailleerde pan of een plastic pan bedoeld voor voedingsproducten). Bestrooi met suiker en meng. Het is beter om te roeren met een houten spatel, omdat deze het oppervlak van de vaat niet bekrast en niet reageert met de zure omgeving van de bessen. Je zou een homogene massa moeten krijgen. De bessen zullen zich natuurlijk vermengen met suiker en in de war raken.

Houd er rekening mee dat het bij het bereiden van frambozenjam zonder koken niet mogelijk zal zijn om de bessen mooi en heel te houden. Omdat er geen warmtebehandeling plaatsvindt, moeten de bessen reageren met suiker. In dit geval is het een conserveermiddel. Maar de frambozenmassa ziet er ook best smakelijk en aantrekkelijk uit.

Het frambozenmengsel kan in kleine porties in een blender worden gemengd. In dit geval krijgt u het effect van een mousseschuim bovenop en wordt de massa dichter en poreuzer. Als je geen blender hebt, meng de frambozen dan met een vijzel tot een puree.

Volgende fase. Je moet de frambozenjam in potten doen. Potten zijn meestal een halve liter of liter. In welke pot frambozenjam ook wordt bewaard, het zal nooit bederven, omdat het snel en ongemerkt wordt gegeten. De potten moeten schoon worden gewassen, gestoomd en gedroogd. Giet het frambozenmengsel voorzichtig in de container en laat ongeveer twee centimeter tot de rand ongevuld. Je kunt dergelijke jam sluiten met plastic deksels, of glazen deksels met speciale klemmen, of met dikke papieren verpakkingen die strak om de hals van de pot zijn gebonden.

Kleine geheimen van het maken van frambozenjam

• Zonder koken kan frambozenjam enigszins gisten. Hoe meer suiker, hoe minder het gaat gisten. De maximale suiker per 1 kg frambozen is echter 1,5 kg. Meer is onpraktisch;
• Frambozenjam moet op een koele, donkere plaats worden bewaard - kelder, koelkast. Dit vermindert ook het risico op fermentatie;
• Je kunt de frambozenzaden eruit filteren. Het proces is arbeidsintensief en niet gerechtvaardigd. Ze hebben geen invloed op de smaak.

Frambozenjam is een zeer smakelijke herinnering aan de zomer, dus je moet er zoveel van bereiden als de bessenoogst toelaat.