Når det er sopp i skogen. Stille soppjakt! Når og hvordan plukke sopp i skogen? Hva samles inn på våren

Etterbehandling

Soppplukking er ikke bare en interessant hobby, men også en flott mulighet til å diversifisere kostholdet ditt. Hvis du selvfølgelig tar problemet på alvor. For sopp er en slik ting at de ikke tilgir en useriøs holdning - blant dem er det mange gode og rett og slett uspiselige arter.

Og selv om du tydelig kjenner alle disse forskjellene og utfører differensialdiagnostikk i farten, er det ikke et faktum at ditt inntog i naturen vil være vellykket, siden du fortsatt trenger å vite - når du skal plukke sopp, samt hvor og hvordan du gjør det riktig. Og dette er nøyaktig hva artikkelen vår vil handle om.

Når skal man plukke sopp?

Egentlig hovedspørsmålet. Dessverre er svaret på dette ganske omtrentlig, siden det avhenger av mange faktorer, spesielt den geografiske plasseringen av den "stille jakt" -sonen. Så tidsperiodene vi har gitt vil bare gi deg en grov ide om hvordan når du skal plukke sopp. Og alt annet må læres av personlig erfaring.

desember januar februar

Vinteren er ikke en god tid å plukke sopp. Men hvis det viser seg å være varmt og med lite snø, så har soppplukkere en sjanse til å finne østerssopp. Og selv om det er en sopp, selv om den smaker vassen og lite næringsrik, er det ganske hyggelig at du kan finne noe spiselig i en vinter delvis frossen skog. Nærmere våren begynner andre tresopper å dukke opp - blant dem kan du også finne spiselige eksemplarer.

mars april mai

Antall østerssopp avtar gradvis, men de første normale soppene begynner å dukke opp. Riktignok er dette morkler, sting og regnfrakker... Den tredje og fjerde kategorien, men i det minste noe. I mai dukker det allerede opp engsopp, hvis været er gunstig for det. Det vil si, ja, det er fortsatt for tidlig å se etter sopp i skogen, men de begynner allerede sakte å dukke opp på jordene. Selv boletus kan allerede oppdages.

juni

Begynnelsen på utseendet til porcini-sopp. Samt den aktive veksten av boletus, boletus, kantarell, boletus, russula og champignon. Det er fornuftig å gå inn i skogene og samle sopp der, spesielt i bjørk, eik og bartrær. Og ja, utseendet til sopp i den første og andre kategorien er nøyaktig hva enhver soppplukker med respekt for seg selv forventer.

juli

Alt er det samme som i juni, pluss melkesopp. Ja, juli er den beste tiden å samle agaric sopp. Men du må være ekstremt forsiktig, siden det er de lamellformede soppene som lettest forveksles med noe dårlig.

august

Topp soppplukking generelt. Alle kategorier vokser aktivt, du kan finne noe du trenger i både skog og mark. Det finnes både rørformede og lamellformede sopp, og i store mengder. Snakkere, høsthonningsopper vises, på toppen av veksten, melkesopp, russula, champignon, sopp i første og andre kategori. Faen, jeg selv, for et par dager siden, mens jeg gikk ved innsjøen i parken, tråkket ved et uhell på en champignon. Og hvis du målrettet ser etter dem og samle sopp, så kommer du absolutt ikke hjem med tomme kurver.

september

Topp av høstsopp. Boletus, ospsopp, piggsopp, sen russula, høsthonningsopp, fluesopp, siste kantarell, morell. Alt er i store mengder, bortsett fra at på grunn av begynnelsen av bladfallet blir det vanskeligere å finne dem. Så hvis til og med en sopp blir funnet, må du nøye sjekke området rundt den.

oktober

Porcini-sopp er fortsatt aktiv og tallrik, det samme er champignoner, valui, talkers og høsthonningsopper. vises. Generelt synker antallet sopp, så de kan bare finnes i nærheten av trær og stubber, og selv da ikke alltid. De fleste soppplukkere innskrenker aktivitetene sine i oktober.

november

De siste piggsoppene er i furuskogene, østerssopp begynner å komme på gamle trær, og enkelte steder kan man fortsatt finne boletus. Generelt er dette ikke lenger sesongen for soppplukking. Med mindre slutten av høsten selvfølgelig er for kald, så kan du samle sopp litt lenger.

Hvor skal man plukke sopp?

Først av alt må du huske at sopp er svært hygroskopisk. Det vil si at de trekker inn i seg alt de kan ta tak i. Og dette er salter av tungmetaller, og ulike skadelige stoffer som finnes i røyk, bensin og andre tekniske væsker og gasser. Stråling er også godt akkumulert. Derfor bør du ikke under noen omstendigheter samle sopp langs veier eller i industriaktive regioner. Selv champignoner samlet i en bypark kan bli en kilde til alle slags ekle ting.

Du må også huske at noen sopp vokser utelukkende på et passende underlag - tre. Selvfølgelig er mange av dem uspiselige, men de dukker også opp noen ganger. I tillegg er det trevoksende sopp som tåler frost mye bedre; derfor vokser de i kalde værforhold, når alle andre arter allerede er frosne.

Det er også nødvendig å ta hensyn til det faktum at soppmycelium veldig ofte går inn i symbiose med treets rotsystem. Det er nettopp dette som forklarer at boletus vokser i ospelunder, boletus vokser i bjørkeskog, og boletus, som går i symbiose med ulike typer trær, har et stort artsmangfold. Så før du går til skogen, finn ut hva slags sopp som teoretisk kan vokse der. Vi vil også definitivt skrive mer spesifikt om dette.

Når det gjelder spesifikke soppsteder... Her kan vi dessverre ikke hjelpe deg med noe. Du må lete etter dette selv, gå flere kilometer med ulendt terreng. Det viktigste er å huske, og enda bedre, sette på kartet stedet der du var heldig. Og hvis du samler sopp slik du burde, så er det stor sjanse for at neste år vil dette stedet glede deg.

De mest nødvendige tingene for enhver soppplukker er en soppplukkerkalender og en soppguide. Ved å sjekke soppkalenderen kan du enkelt forstå hvilken sopp du skal plukke på akkurat dette tidspunktet. Til tross for at tidspunktet for utseendet til en bestemt type sopp ikke er konstant og avhenger av værforhold, har hver sopp sine egne spesifikke datoer for begynnelsen og slutten av sesongen. Dette er hva soppplukkerens kalender for 2017 inneholder. Hvis du har glemt de viktigste forskjellene mellom giftig sopp og spiselig sopp, sørg for å friske opp hukommelsen ved å se på soppguiden.

Soppplukkerkalender for sommeren

  • Sopp i juni. I følge soppplukkerens kalender bør de som liker å plukke sopp de første ti dagene i juni se etter sopp i furuskogen, og sopp i bjørkelundene. I andre halvdel av juni starter soppsesongen for hvit sopp. Pogruzdki er fruktbare sopp; de samles hele sommeren og til sen høst.
  • Sopp i juli. I begynnelsen av juli begynner sesongen med safranmelkhetter, og på slutten av de første ti dagene av juli er den mest attraktive for soppplukkere porcini-sopp. Samtidig, ifølge kalenderen, vises den første russulaen - de mest produktive soppene. De kan finnes i nesten hvilken som helst skog fra juli til sen høstfrost. I andre halvdel av juli begynner det å finne melkesopp og svart melkesopp i barskog og blandingsskog, og på kantene og skoglysningene gleder soppplukkere seg av kantareller og griser.
  • Sopp i august. August regnes som den mest soppmåneden. I fruktbare år samler soppplukkere i august steinsopp, melkesopp, safranmelkehetter, soppsopp, steinsopp, russula, sopp og annen sopp i kurver. I begynnelsen av august dukker de første honningsoppene opp, og i midten av måneden - møll og hvit sopp. Andre halvdel av august og de første ti dagene av september er de beste tidene for soppplukking.

Soppplukkerkalender for høsten

  • Gibs i september. Soppplukkere er glade i september. Som soppplukkerens kalender sier: mange sommersopper fortsetter å vokse, samtidig som høstsopp dukker opp i store mengder. I andre halvdel av september forsvinner noen sopparter, men honningsopp, volushka, hvit sopp, boletussopp, pigworts og white cape-sopp er fortsatt rikelig.
  • Sopp i oktober. I slutten av oktober kan du utsette soppplukkerens kalender til neste år, fordi soppsesongen er over. I de andre ti dagene av oktober, når den gjennomsnittlige daglige lufttemperaturen faller til 4-5 grader Celsius og nattefrost begynner, avsluttes soppplukkingssesongen. Imidlertid kan du fortsatt finne unge honningsopper bevart under løvet og gresset av safranmelkehetter, safranmelkehetter og hvite sopp.

Soppplukkerkalender for 2017

Soppplukkerens fenologiske kalender vil hjelpe begynnende soppplukkere. Soppplukkerens kalender markerer de mest populære soppene og perioden når man skal samle disse soppene i skogen. Alt avhenger selvfølgelig av regionen og været i hver sesong, men soppplukkerens kalender gir fullt ut noe av nyttig kunnskap om når du skal plukke sopp. Du vil også finne det nyttig

Hvilken sopp å samle
Når skal man plukke sopp
april Kan juni juli august september oktober
Moreller + + + - - - -
Sting + + + - - - -
mai sopp - + + - - - -
østerssopp - + + + + + +
Enghonningsopp - - + + + + -
boletus - - + + + + -
Oiler kornete - - - + + + -
Sommerhonningsopp - - + + + + +
Reven er ekte - - - + + + -
Porcini - - + + + + +
Boletus - - + + + + +
Pluteus hjort - - + + + + +
Pigg regnfrakk - + + + + + +
Vanlig champignon - - + + + + -
Felt champignon - - - - + + -
Verdi - - - + + + -
Trakttaler - - - + + + -
Hvit paraply sopp - - - + + + -
Spraglete paraply-sopp - - - + + + +
Ekte melkesopp - - - - + + -
Poddubovik - - - + + + -
Ivyshen - - - - + + +
Laster hvit - - - - + + -
Laster svart - - - - + + -
Feit gris - - - - + + -
Russula gul,
mat osv.		 - + + + + + -
Grønn mose - - + + + + +
Gult pinnsvin - - - - + + -
Ringet hette - - - + + + -
Oljer av lerke - - - + + + -
Volnushka rosa - - - - + + +
Svart bryst - - - + + + +
Grangrønn camelina - - - - + + +
Furusopp - - - - + + +
Grå prater - - - - + + -
Sen oljer - - - - + + -
Vinter sopp - - - - - + +
Laster svart og hvit - - - - - + +
Polsk sopp - - - - + - -
Høst østerssopp - - - - - + -
Grå rad - - - - - + -
Høstsøm - - - - - + +
Høsthonningsopp - - - - - + +
Rad lilla - - - - + + -
Grønnfink - - - - + + +
Hygrofor brun - - - - - + +



Soppplukkerkalender 2017

for Moskva-regionen og sentrale Russland


Typer sopp Kan juni juli august september oktober
Tiår
Jeg II III Jeg II III Jeg II III Jeg II III Jeg II III Jeg II III
Morel
Porcini
Boletus
boletus
Kantarell
Oiler
Mossurt
Honningsopp
Ryzhik
Volnushka
Gruzd
Verdi
Russula
Champignon
Belyanka (hvit volnushka)
Gorkushka
Grønnfink
Serushka
Kozlyak
Regnjakke
Lokk
Ryadovka
Fiolin

Soppplukkerkalender 2017

for Leningrad-regionen og nordlige steder i Russland

Soppsesongen i skogene i Leningrad-regionen er fra august til november. Det er utallige soppsteder i Leningrad-regionen, det viktigste er å vite når du skal plukke denne eller den sopp. Soppplukkerkalenderen for Leningrad-regionen vil hjelpe med dette. Spiselige sopp i Leningrad-regionen er varierte: disse er lyse ospesopper og deilige soppsopper, verdifulle steinsopp og soppsopp, røde kantareller, glatte sopp og mosesopp, samt melkesopp, melkesopp og honningsopp. Hvis du sjekker soppplukkerens kalender, kan du plukke opp deilige morkler, puffballs og russula. Ikke vær lat, hvis været er rett etter regnet, se på soppkalenderen og gjør deg klar for en sopptur. Se soppplukkerkalenderen nedenfor for Leningrad-regionen.


Soppplukkerkalender for Leningrad-regionen
Når skal man plukke sopp Hvilken sopp å samle Hvor skal man plukke sopp
mars Østerssopp, tresopp, prater Det er praktisk talt ingen sopp, men i slutten av måneden kan de første snøklokkene dukke opp. Er vinteren varm kan du finne fersk østerssopp. Østerssopp vokser vanligvis på trær, hetten på en slik sopp er ensidig eller avrundet, platene går ned til stilken, som om de vokser til den. Det er ikke vanskelig å skille østerssopp fra uspiselig sopp - den har en hette som er helt læraktig å ta på.
april Østerssopp, tresopp, govorushka, morell, sting Snøklokkesopp er ganske vanlig - morkler og sting
Kan Morell, sting, oljekanne, østerssopp, regnfrakk De fleste sopp finnes ikke under trær, men i lysninger, i tykt gress.
juni Oiler, boletus, boletus, østerssopp, morell, honningsopp, kantarell, porcini-sopp, puffball I juni begynner sopp av den høyeste (første) kategorien å dukke opp.
juli Oiler, boletus, boletus, østerssopp, morell, puffball, honningsopp, kantarell, steinsopp, mosesopp Det er allerede ganske mye sopp - både i lysningene og under trærne. I tillegg til sopp finnes allerede jordbær og blåbær.
august Oiler, boletus, boletus, østerssopp, morell, honningsopp, kantarell, porcini-sopp, mosesopp På denne tiden kan sopp finnes nesten overalt: i gresset, under trær, nær stubber, i grøfter og på trær, og til og med på bytorg og på sidene av veiene. I tillegg til sopp har tyttebær allerede modnet, og tyttebær dukker opp i sumpene.
september Oiler, boletus, boletus, østerssopp, morell, honningsopp, kantarell, steinsopp, mosesopp, September er den mest produktive måneden for sopp. Men du må være forsiktig: høsten kommer til skogene, og i det lyse løvet er det vanskelig å se de flerfargede sopphettene.
oktober Valuy, østerssopp, camelina, honningsopp, champignon, boletus, steinsopp, melkesopp, mosesopp, russula Antall sopp i lysningene begynner å avta. I oktober er det bedre å se etter sopp i nærheten av stubber og under trær.
november Sommerfugl, grønnfink, østerssopp, tresopp. Frost begynner, men det er stor sannsynlighet for å finne frossen sopp.

Du finner også nyttig materiale om sopp med en soppplukkerkalender:
  • Når skal du plukke sopp: Slik plukker du sopp i skogen riktig

Soppnøkkel

Det er ingen pålitelige metoder for å skille spiselig og giftig sopp med øyet, så den eneste utveien er å kjenne hver av soppene. Hvis soppens artsidentitet er i tvil, bør du under ingen omstendigheter spise dem. Heldigvis, blant de hundrevis av arter som finnes i naturen, har mange så klart definerte egenskaper at det er vanskelig å forveksle dem med andre. Imidlertid er det bedre å alltid ha en soppidentifikasjonsguide for hånden.

Soppguide – Slik skiller du spisesopp


1 - bryst;
2 - safranmelkhette;
3 - kjegle sopp;
4 - grønnaktig russula;
5 - spiselig russula;
6 - rev.		 7 - oljer;
8 - morell;
9 - porcini sopp;
10 - stor paraply;
11 - rad;
12 - felt champignon.

Soppidentifikasjonsguide - Hvordan skille giftig sopp


1 - panel;
2 - grå flyte;
3 - glødende snakker;
4 - vanlig veselka;
5 - blek lappedykker;
6 - hvit fluesopp (vår).		 7 - rød fluesopp;
8 - spraglete champignon;
9 - russula emetisk;
10 - verdi;
11 - entoloma

Ved å ta med deg en soppguide og en soppplukkerkalender mens du tar deg gjennom skogen på jakt etter sopp, kan du underholde deg selv med en samtale om sopp. Del interessante fakta om sopp med vennene dine.

De giftigste soppene

Det er rundt hundre arter av sopp i Europa som utvilsomt er giftige. Av disse er bare åtte dødelig giftige.

  • Den giftigste soppen er Galerina sulciceps, som vokser på Java og Sri Lanka. Selv en spist frukt fører til døden på en halvtime eller en time.
  • I Europa og Nord-Amerika er de giftigste den hvite (vår)fluesoppen og den stinkende fluesoppen.
  • Den mest giftige og dødelige for mennesker er paddehatten, som det ennå ikke er funnet motgift for.

De største spiselige soppene

Den største soppen i verden vokser i Malheur nasjonalpark i Blue Mountains (Oregon, USA). Denne soppen dekker et område på 890 hektar. Vi er imidlertid interessert i spiselig sopp.

  • Den største spiselige soppen ble oppdaget i Canada av Jean Guy Richard. Den unike regnfrakken (Calvatia gigantean) hadde en omkrets på 2,64 meter og en vekt på 22 kilo.
  • Den største champignoen ble funnet i Italia av Francesco Quito i provinsen Bari. Soppen veide 14 kilo.
  • Den største trøffelen som ble funnet veide enda mindre - bare 7 kilo.

De dyreste soppene

  • Selvfølgelig er de dyreste soppene trøfler, hvite og svarte. Utrolig dyre hvite trøfler vokser hovedsakelig i Italia, i Piemonte-regionen. Perigord svart trøffel eller Tuber melanosporum regnes også som et ekte mesterverk av naturen.
  • Matsutakesoppen konkurrerer med trøfler om tittelen som den dyreste soppen. Denne soppen kalles ofte soppkongen på grunn av sin rike sopparoma og utmerkede smak. Ingen har ennå klart å dyrke matsutake kunstig, og det er grunnen til at prisen for dem har økt betraktelig, i motsetning til trøfler, som kineserne har lært å lykkes med å dyrke.

Nå, takket være soppplukkerens kalender, vet du hvilken sopp du skal plukke og når du skal plukke dem i Moskva- og Leningrad-regionene. En kort soppguide vil hjelpe deg å skille spiselig og giftig sopp. God rolig jakt.

Hvis du ikke tilhører kategorien ivrige soppplukkere, men ønsker å bli med i rekkene deres, vil du lære mye interessant fra publikasjonen vår. Vi vil fortelle deg hvilke steder du må gå til i skogen for ikke å forlate den tomhendt.

Soppplukking kan utføres fra tidlig vår til sen høst. Populær tro vil fortelle deg når det er best å gå til skogen. Det er også nødvendig å fokusere på værforholdene.


17

Poppelen mister øredobbene - det er på tide å samle morkler

Det har allerede blitt sagt ovenfor at soppsesongen begynner tidlig på våren. Husk at innhøstingen blir raus hvis vinteren viser seg å være lite snø og høsten ikke er regnfull. Du kan også ta hensyn til folketegn. Hvis poplene og ospene har begynt å slippe raklene, er dette et tegn på at du kanskje går for morkler.

Les også:

Dyrking av honningsopp i en sommerhytte

Varmt regn og tordenvær forutsier utseendet til tidlig boletus

Hvem av oss liker ikke boletus, boletus og boletus? Hvis du vil samle dem, skynd deg til skogen etter de første tordenværene i mai. I løpet av denne perioden har jorden ennå ikke hatt tid til å varme seg opp, og regnet kan bli langvarig, så du bør ikke håpe på en sjenerøs avling.

Linden har blomstret - skynd deg og hent sopp

Du kan planlegge en tur for sopp om sommeren når linden begynner å blomstre. I juni-juli er skogen for fuktig og varm, så de vokser aktivt. Men med ankomsten av varme kan de bli ormefulle.

Tidlige kantareller er profeter for utseendet til steinsopp og boletussopp

Nesten alle soppplukkere jakter først og fremst på porcini-sopp. Hvis været ikke er for varmt og det kommer kort regn fra tid til annen, og kantareller dukker opp i skogen, er dette et signal om at du snart kan gå ut for steinsopp og boletussopp.

Hvis du legger merke til en sverm av mygg - skynd deg inn i skogen

Høy luftfuktighet er et gunstig miljø for utvikling av mygg. Hvis du finner en stor ansamling av mygg i skogen, ta en kurv og begynn å lete etter soppflekker.

Hvis du så de første fluesoppene - se etter porcini-sopp

Fluesopp vil fortelle deg at det er på tide å plukke porcini-sopp. Saken er at de ofte vokser i nabolaget. Ofte kan slike steder finnes i blandingsskoger, i åpne, godt opplyste lysninger. Det er ikke verdt å lete etter dem oftere.

Les også:

Hvor vokser trøfler?

Tåker i august er en varsel om utseendet til høstsopp

Tåke om morgenen på slutten av sommeren er et av hovedtegnene på begynnelsen av soppsesongen. På dette tidspunktet har du alle muligheter til å samle et stort antall steinsopp, boletus, kantareller, melkesopp og safranmelkehetter. De første gule bladene på bjørketrærne vil indikere at det er på tide å ta kurven.

Åkrene har begynt å høste havre - skynd deg opp til skogen

Den hellige Natalia Ovsyanitsas dag faller 8. september. I gamle tider begynte folk på denne dagen å høste havre og lagre sopp for vinteren. Populær tro sier: "Natalia har kommet, det er på tide å gå på soppjakt. Honningsopper vokser - sommeren er over."

En sverm av sommerfugler er et tegn på aktiv soppvekst

Vi gleder oss alle til "Indian summer", som gir oss varme solskinnsdager. I løpet av denne perioden kan en klynge sommerfugler observeres i felten. Skiltet sier at skogen er full av sopp. Så snart du oppdager en sverm av sommerfugler, ta en kurv og skynd deg å høste.

Bladene har begynt å falle - skynd deg med høstens honningsopp

Så snart bladene fra trærne begynner å falle, skynd deg til skogen i tide for å samle "høst" honningsopp. Du må lete etter dem i gresskratt, i nærheten av veltede trær og gamle stubber. Husk at de vokser i klumper. De kan samles før den første frosten.

De første frostene om morgenen er et signal om utseendet til østerssopp

Hvis det er frost om morgenen og frost er synlig, men solen fortsatt skinner på ettermiddagen, kan du samle for østerssopp. Tidligere var de ikke etterspurt, men nylig kan de ofte bli funnet på salg. Østerssopp er deilig sopp. Husmødre lager forberedelser fra dem, koker og steker dem.

Er det mulig å samle vårsopp eller bør du vente til høstens soppsesong Hvordan samle sopp riktig i skogen? Du kan alltid plukke sopp i skogen, det viktigste er å forstå sopp og vite hvilken sopp som dukker opp på hvilket tidspunkt, for ikke å forveksle den med en giftig. De som ikke vet når de skal plukke sopp, bør lære en enkel regel: sopp kan plukkes fra mai til sen høst. Og husk også hvilke sopp som vokser i skogen til en viss tid. Vår- og sommermånedene er en fin tid for å gå til skogen for å plukke sopp.

Når du skal plukke sopp om våren

Begynnelsen av soppsesongen begynner tidlig på våren, når de aller første vårsoppene dukker opp i skogen. Soppplukkere, sultne på en rolig jakt, venter spent på dem. Hvilke sopp dukker opp i skogen om våren og når skal de samles?

  • Når skal man plukke morellsopp

Morkler høstes i slutten av april eller begynnelsen av mai. Moreller vokser hovedsakelig i løvskog, fordi de elsker fruktbar jord. Sopp er kategori 3, så før stuing, steking eller frysing må morkler bløtlegges i tre ganger vannvolumet i minst 20 minutter og deretter skylles grundig under rennende vann.

  • Når skal man plukke sopp Regnfrakker

Etter morkler kommer tiden for regnfrakker. Du kan finne regnfrakker i lysninger, enger og til og med på veier. Regnfrakker vises umiddelbart etter regn. Stekte unge puffballs er veldig velsmakende. De skal brukes på hentedagen. I Italia regnes de som de beste soppene. I vårt land er de lite kjent og er ufortjent klassifisert i den fjerde kategorien.

  • Når skal man plukke champignonsopp

Champignoner begynner å dukke opp i mai og soppsesongen varer til høsten. Så spørsmålet om når man skal plukke champignonsopp er retorisk. Til din informasjon er champignon godt både stekt og i suppe, fordi de har en uttalt sopparoma. Champignoner inneholder også spesielle stoffer som ødelegger kolesterolplakk.


Når skal man plukke sopp om sommeren

Sommersopp regnes som den mest verdifulle. Når sommeren er regnfull, selv i varmt vær, viser variasjonen av sopp seg å være så rik at de rett og slett ikke kan listes opp. Alle typer sopp som finnes i skogen om sommeren danner fruktkroppen frem til høsten. Mange av dem vokser til høsten, men soppplukkere samler dem gjerne om sommeren.

Hvilken sopp å plukke i juni

I juni er det mest sannsynlig å finne boletus og boletus i skogen. I tillegg er juni rik på russula og sommerhonningsopp. I de skyggefulle skogene i slutten av juni er det mye kantareller og pilebukser. I lysningene og skogkantene kan du finne mye champignon. På dette tidspunktet kan du også se grisveis og røys i skogen. Og etter å ha vandret rundt kan du møte soppkongen - piggsoppen.

  • Når skal man plukke boletussopp

I juni kan du samle boletussopp i skogen, som hovedsakelig vokser i bjørkelunder. All boletussopp er spiselig sopp og avviker litt i ernæringsmessig kvalitet. Boletussopp er god på alle måter i suppe, i saus, stekt, i paier. De er også velsmakende i marinade. Den dukker opp i første halvdel av sommeren i juni, men de fleste boletussoppene samles fra andre halvdel av august til sen høst. Boletus er den nærmeste slektningen til steinsoppen.

  • Når skal man plukke boletussopp

Boletus tar andreplassen blant rørformede sopp etter hvit sopp; når det gjelder ernæringskvalitet tilhører den den andre kategorien; den spises kokt, stekt, tørket og syltet. Det er også den raskest voksende soppen. Det er en av de vanligste og mest kjente matsoppene. Denne elegante soppen kan ikke forveksles med andre; den har heller ingen likhet med noen giftig sopp. Derfor, på spørsmålet om hvilken sopp du skal plukke i juni, er svaret åpenbart - boletus.

  • Når skal man plukke boletussopp

Sommerfugler samles i barskog. Den har fått navnet sitt på grunn av den fete hetten som er glatt å ta på. Den brukes i supper, stekt, saltet, syltet, i sauser og tilbehør; den brukes sjelden til tørking, men er også egnet. Sommerfugler er relativt tidlige sopp, og de kan hentes i ryddet furuskog fra de første dagene av juni. Denne perioden varer ikke mer enn to uker. Så forsvinner boletus og dukker opp igjen et sted i andre halvdel av juli, og vokser massevis fra midten av august og første halvdel av september.

  • Når skal man plukke sopp Hvit sopp

Fra slutten av juni dukker porcini-soppen opp. Steinsoppen vokser i både løvskog og barskog, den foretrekker å være venn med gran, furu, eik og bjørk. Den er stekt og kokt fersk i supper, stuet i steker; de tørker den og lager så supper, borsjtsj, baker paier og lager soppkaviar. Porcini-sopp syltes og lages til ulike snacks. Steinsoppen regnes som den deiligste og sunneste soppen. Steinsoppen samles fra midten av juni til slutten av september, den mest utbredte samlingen er i andre halvdel av august.


Hvilken sopp å plukke i juli

I juli samler du som regel sopp til sylting og sylting? Juli er måneden for innhøstingen av melkesopp. Melkesopp er et utmerket alternativ for sylting, spesielt gule. Volzhanka og sik vises i juli, som bare er litt dårligere enn melkesopp. Du kan glede deg selv med smaken av safranmelkhetter, som du kan samle mye av i juli. Safranmelkehetter er utmerket i matlaging.
  • Når skal man plukke sopp

Melkesopp finnes i familier. Ekte melkesopp vokser mest på sandjord, i eik, bjørk, furu og bjørkeskog. De er mest produktive i juli-august. Gul melkesopp samles i granskog frem til oktober. Melkesopp er sopp av den første kategorien. Kun saltede brukes. Før salting legges de i bløt i minst tre dager i kaldt vann, som skiftes minst to ganger.

  • Når skal du plukke safranmelksopp
Mange soppplukkere setter furu eller furu safran melkehette på første plass. Den kan finnes i unge furutrær som vokser langs gresskantene av eldre furuskog. Rizhik er en førstekategorisopp, en av de deiligste soppene. Den konsumeres saltet, hermetisert og syltet, og beholder sin lyse oransje farge når den syltes. Safranmelkhetter kan hentes fra slutten av juli til slutten av oktober.
  • Når skal man plukke kantarellsopp
Spiselige sopp med god smak men liten næringsverdi. Kantarellen er fordelt over de tempererte skogene i den gamle verden. Kantarellens hette er konveks eller flat, traktformet ved modning, med en tynn, ofte fibrøs kant, og glatt. Kantareller spises syltet, saltet og kan stekes uten forkoking. Frukt fra juli til oktober, ofte i store grupper.


Hvilken sopp å plukke i august

Slutten av august er den rikeste sesongen for sopp. I august trenger du absolutt ikke tenke på når du skal plukke sopp. Dette kan du gjøre i hele august og begynnelsen av september. Hvilke sopp er det i august? Alle de ovennevnte soppene forblir relevante for innsamling i august, men samler ikke overgrodde. Ung sopp som er fersk og ikke bitt av insekter er egnet til mat. Hvis soppen er ormefull, kast den trygt.
  • Når skal man samle høstsopp
Høsthonningsopp (sann) - en populær og veldig produktiv sopp vokser i store grupper fra slutten av august til sen høst på stubber, røtter, døde og levende stammer av løvtrær, hovedsakelig bjørk, sjeldnere bartrær, noen ganger i neslekratt. Honningsopp er bra for å tilberede varme retter, tørke, salte og sylte. Til varme retter må disse soppene kokes i minst 30 minutter.
  • Når du skal plukke Volnushka-sopp
Vokser i løv- og blandingsskog under bjørketrær. En utbredt sopp og veldig produktiv. Det første laget med lyng og fioliner vises i slutten av juli, samtidig med blomstringen av lyng, det andre laget - fra slutten av august. Du må vite hvordan du lager mat volnushki. De spises kun saltet. Før salting må sopp bløtlegges i tre til fire dager, og bytt vann hver gang. Etterpå skyll godt og salt med krydder.
  • Når du skal plukke Russula-sopp
Russula vokser i nesten alle skoger, i lysninger, skogkanter, men foretrekker veikanter og sjeldne ungbjørkeskoger uten undervekst. Den første russulaen høstes i juni, men august er den mest produktive tiden for disse soppene. Russulas med grønne og gule hetter regnes som de deiligste. Russulas kokes, stues i rømmesaus, stekes, syltes, tørkes og saltes. Det er lurt å koke soppen i 5-7 minutter.

Sikkerhetsregler ved plukking av sopp

Regler for innsamling av sopp og bevaring av reproduksjonen av mycel ved innsamling av sopp:
  • Hvis du vil se en rik høsting av sopp neste gang du kommer til et kjent sted, følg reglene for innsamling av sopp. Nå som du vet når du skal plukke sopp, respekter naturens gaver. Når du samler sopp, spar mycelet: skjær soppen forsiktig med en kniv i bunnen og trekk den ikke under noen omstendigheter opp av bakken.
Sikkerhetsregler for soppplukkere:
  • Hvis du ikke identifiserer en sopp, er det bedre å ikke kutte den - behandle sopp med forsiktighet, fordi en sopp er et veldig lumsk produkt. Du bør bare samle sopp du kjenner - de du er trygg på.
  • Hvis sommeren viser seg å være regnfull, blir soppen mettet med vann og blir uegnet til konsum. Du bør ikke tørke slike sopp, de mister fortsatt smaken og begynner å frigjøre giftstoffer.
  • Når du kommer hjem, bør du sortere ut soppen, og umiddelbart, uten forsinkelse. Etter å ha sortert ut soppen, legg den i kaldt saltet vann i en time, dette vil drive ut de ekstra gjestene.
  • Sopp må behandles nøye og utsettes for pålitelig varmebehandling!

Hvordan plukke sopp riktig

  • Sopp samles tidlig om morgenen før solen varmer dem. I dette tilfellet kan de lagres i lengre tid.
  • Ikke samle gamle, overgrodde sopp. De samler opp produkter som er skadelige for mennesker og absorberer fremmede stoffer fra miljøet.
  • Innsamlet sopp blir umiddelbart renset for jord, blader, furunåler, gress og annet rusk som fester seg til dem. Det er bedre å legge sopp i kurven med hettene nede - på denne måten blir de bedre bevart.

Soppplukkerutstyr

Så når skal vi åpne soppsesongen og hvilket utstyr trenger vi? Når du skal plukke sopp, vil du definitivt trenge en god skarp kniv, fordi det er bedre å kutte sopp uten å forstyrre selve myceliet, samt en komfortabel lang pinne (uunnværlig når du søker etter sopp) for å løfte eller rake blader, også som en kurv eller kurv

Erfarne soppplukkere vet hva du trenger å ta med deg inn i skogen:

  • sopp kurv;
  • sopp kniv;
  • en pinne for å lete etter sopp;
  • førstehjelpssett med bandasjer og desinfeksjonsmidler;
  • vann og smørbrød;
  • elektronisk GPS-navigator;
  • telefon med oppladet batteri (Redningstjenestetelefon 112)


Nå vet vi når vi skal plukke sopp, vi fant ut hvordan vi plukker sopp riktig, vi lærte sikkerhetsreglene når vi plukker sopp, vi vet hvilken sopp vi skal plukke om sommeren, vi lager opp med soppplukkingsutstyr. Vi så på soppplukkerens kalender og er klare til å gå inn i skogen for å plukke sopp. Det gjenstår å oppdatere informasjonen om hvordan man skiller sopp. Det er ingen hemmelighet at mange giftige sopp er forkledd som spiselige. Så la oss finne ut hvordan vi skiller spiselige sopp fra uspiselige.

Hvordan skille spiselig sopp

  • Hvordan samle steinsopp
Beskrivelse: Piggsoppen utmerker seg med en tykk og tett stilk, en brun hette, hvitt kjøtt, en behagelig smak og lukt. Porcini-sopp er ganske lett å skille fra giftige.
Fare: misfarging ved pause, bitter smak. Ikke forveksle den hvite soppen med den giftig gule - kjøttet blir rosa når det kuttes.
  • Hvordan samle boletussopp
Beskrivelse: Boletus utmerker seg med en tett, brunrød hette, kjøttet blir blått ved bruddet. Slik kan du skille den spiselige boletussoppen fra andre sopper.
Fare: soppen vokser ikke under sitt eget tre.
  • Hvordan samle boletus sopp
Beskrivelse: Boletus kjennetegnes ved et hvitt ben med lyse skjell, hetten er brunaktig på toppen, hetten er hvit under, og kjøttet ved bruddet er hvitt. Dette er hovedforskjellene mellom en spiselig sopp og hvordan spiselig boletussopp skilles fra uspiselig sopp.
Fare: soppen vokser ikke under sitt eget tre.
  • Hvordan samle boletus sopp
Beskrivelse: Smørskålen (sommerfuglen) har en gul stilk og den samme hetten med hvite merker på kantene og et klebrig skinn på toppen, som om den er smurt med olje, som lett kan fjernes med en kniv. Lær å identifisere giftig sopp.
Fare: misfarging ved brudd, rødlig svampete lag, bitter smak.
  • Slik samler du mosesopp
Beskrivelse: Mosefluesopp har en mørkegrønn eller rødlig fløyelsaktig hette, en gul stilk og et svampaktig lag. Dette er de viktigste tegnene som du kan skille den spiselige svinghjulssoppen fra uspiselige sopp.
Fare: mangel på fløyelsaktig, rødlig farge på det svampete laget, bitter smak.
  • Hvordan samle kantarellsopp
Beskrivelse: Kantarell er tett, aprikos eller lys oransje i fargen, platene fra under hetten blir jevnt til en tett og holdbar stilk. En måte å skille den spiselige kantarellsoppen fra uspiselige sopp.
Fare: rød-oransje farge, tom stilk.
  • Hvordan samle safranmelksopp
Beskrivelse: Camelina er en lamellformet sopp av passende farge, som skiller ut en melkeaktig juice - oransje og ikke bitter på smak. Slik skiller du den spiselige safransoppen fra dens look-alike soppen.
Fare: hvit, bitter, sur melkeaktig juice.
  • Hvordan samle honningsopp
Beskrivelse: Honningsopper plukkes av familier på stubber, røtter og stammer av døde trær. Hetten på honningsoppen er okerfarget og dekket med små svarte skjell rettet fra midten, under er det hvitaktige plater, og på stilken er det en hvit ring eller film.
Fare: vokser på bakken, gul eller rødlig hette, uten skjell, svarte, grønne eller brune plater, ingen film eller ring på stilken, jordaktig lukt.
  • Hvordan samle sopp
Beskrivelse: Melkesopp er en lamellsopp, hvit, med luftige kanter, hvit og etsende melkesaft, vokser i flokker ved siden av bjørketrær. På denne måten kan du skille melkesopp fra giftig og uspiselig sopp.
Fare: sparsomme blader, skarp blåhet og steinhardhet ved bruddet, mangel på bjørketrær i nærheten.
  • Hvordan samle Volnushka sopp
Beskrivelse: Volnushka er en lamellformet sopp med en raggete rosa hette, buet i kantene, hvit og etsende melkeaktig juice. Dette er bølgens karakteristiske trekk.
Fare: "feil" lue - ikke rosa, utfoldet, uten hår.
  • Hvordan samle Russula-sopp
Beskrivelse: Russulas er lamellære sopp, de knekker lett, hettene er av forskjellige farger - rosa, brunaktig, grønnaktig, huden fjernes lett fra dem. På denne måten kan du skille spiselig russula-sopp fra uspiselige.
Fare: rød eller brun-svart hette, rosa ben, rød eller mørk myk film på benet, grovt og seigt kjøtt, ubehagelig og bitter smak.

Soppplukkerkalender

Soppplukkerens fenologiske kalender vil hjelpe begynnende soppplukkere. Soppplukkerens kalender markerer de mest populære soppene og perioden når man skal samle disse soppene i skogen. Alt avhenger selvfølgelig av regionen og været i hver sesong, men soppplukkerens kalender gir fullt ut noe av nyttig kunnskap om når du skal plukke sopp. Du vil også finne det nyttig
Hvilken sopp å samle
Når skal man plukke sopp
april Kan juni juli august september oktober
Moreller + + + - - - -
Sting + + + - - - -
mai sopp - + + - - - -
østerssopp - + + + + + +
Enghonningsopp - - + + + + -
boletus - - + + + + -
Oiler kornete - - - + + + -
Sommerhonningsopp - - + + + + +
Reven er ekte - - - + + + -
Porcini - - + + + + +
Boletus - - + + + + +
Pluteus hjort - - + + + + +
Pigg regnfrakk - + + + + + +
Vanlig champignon - - + + + + -
Felt champignon - - - - + + -
Verdi - - - + + + -
Trakttaler - - - + + + -
Hvit paraply sopp - - - + + + -
Spraglete paraply-sopp - - - + + + +
Ekte melkesopp - - - - + + -
Poddubovik - - - + + + -
Ivyshen - - - - + + +
Laster hvit - - - - + + -
Laster svart - - - - + + -
Feit gris - - - - + + -
Russula gul,
mat osv.		 - + + + + + -
Grønn mose - - + + + + +
Gult pinnsvin - - - - + + -
Ringet hette - - - + + + -
Oljer av lerke - - - + + + -
Volnushka rosa - - - - + + +
Svart bryst - - - + + + +
Grangrønn camelina - - - - + + +
Furusopp - - - - + + +
Grå prater - - - - + + -
Sen oljer - - - - + + -
Vinter sopp - - - - - + +
Laster svart og hvit - - - - - + +
Polsk sopp - - - - + - -
Høst østerssopp - - - - - + -
Grå rad - - - - - + -
Høstsøm - - - - - + +
Høsthonningsopp - - - - - + +
Rad lilla - - - - + + -
Grønnfink - - - - + + +
Hygrofor brun - - - - - + +

Nå vet du når du skal plukke sopp. Vel, ikke nøl. Slutten av juni er en fin tid for å samle unge sopp egnet for deilige retter. Mens du fortsatt kan unne deg deilig soppmat, plukk gjerne sopp til sylteagurk og sylting de resterende to sommermånedene! God rolig jakt!

Soppsesongen begynner i midten av april - begynnelsen av mai. I de nordlige skråningene av raviner, i skogkratt, hvor solen sjelden titter innom, er det fortsatt snø, og i kantene av løvskog og løvskog, varmet opp av solen, i lysninger og langs skogsveier, dukker det morkler opp. Massiv vekst av morkler observeres fra den første til den tredje ti dagene i mai. Samtidig kan du samle linjene. Disse soppene elsker furuskog og slår seg ned i lysninger og veikanter på sandjord.

Friske morkler og strenger er giftige. Før du spiser, behandles de nøye: kokes 2-3 ganger, tømmes buljongen eller tørkes.

I begynnelsen av juni vil soppplukkeren møte den første russulaen. Det finnes mange varianter av russula. Dette er de mest produktive soppene og kan samles til sent på høsten. Russulas er enkle byttedyr; i andre deler av skogen er det mange av dem, og det ser ut til at det har vokst ekstraordinære blomster i de mest varierte farger og nyanser i smaragdgrøntområdet.

I juni må du se inn i bjørkeskogene hvis du vil at kurven skal fylles med de første boletussoppene, og i de sparsomme lysfargede furuskogene kan du samle boletus. På denne tiden er grønn mosesopp også vanlig i skogen. Fra andre halvdel av juni øker veksten av sopp merkbart: mer enn 15 arter av capsopper kan allerede finnes i skogen.

I furuskog bevokst med lyng, osp og ofte bjørkeskog, dukker det opp svært merkbare sopp - boletus. Den røde hatten deres er synlig på avstand på det grønne teppet. Disse soppene vokser til sent på høsten, men de fleste av dem forekommer fra de første ti dagene i august til de andre ti dagene i oktober. I juni, når de første varme regnet faller, vil kantareller dukke opp i overflod, som slår seg ned i muntre flokker i gresskledde og mosekledde skoglysninger. På dette tidspunktet kan du lete etter soppkongen, boletus, i den lyse furuskogen, og i begynnelsen av juli dukker også steinsopp i bjørkeskogen.

I juni finner man griser, sopp i skoglysninger og kanter, og i juli begynner det å finne familier av melkesopp i bar-, bjørke- og bjørkeskog. Du må se nærmere på pukkelene, for under et lag av fjorårets nåler og blader skjuler soppen seg ofte for soppplukkerens øyne.

August regnes som den mest soppmåneden, selvfølgelig, og den beste gaven er safranmelkehetter. Fra de første dagene av måneden strømmer de ut i den unge veksten av gran- og furuskog. Andre halvdel av august og de første ti dagene av september er en gylden tid for en soppplukker: bare ha tid til å samle rikelig høsting av sopp som er verdifull for tørking, salting og sylting. På dette tidspunktet er det mye boletus, boletus, boletus, safranmelkehetter og melkesopp. Mindre verdifulle sopp vokser også - volnushki, ryadovki, podgruzdki. I august kan du finne høsthonningsopper, men tiden er ennå ikke kommet. Det er mange honningsopper i september, når andre sopper begynner å forsvinne. Himmelen rynker oftere og oftere, og vanner den tynne skogen med fint kaldt regn. Fallne blader er overalt - et blomstrende antrekk om høsten, blant dem er det allerede vanskelig å finne en sopp, men honningsopper er synlige. Etter å ha omringet stubben, klatrer de opp i en folkemengde, som om de var fuktige og kalde på bakken. Før den første snøen kan du bære kurver fulle av disse smakfulle og rene soppene fra skogen.

Soppkalenderen er lunefull. Ikke ett år faller sammen med et annet når det gjelder antall typer sopp og deres utbytte. Bare rekkefølgen som sopp vises i er nesten konstant.

En ekte soppplukker møter solen i skogen med trofeer i en kurv. Tidlig om morgenen, når det fortsatt ikke er noen skrå sollys, er soppen mer synlig. De som er forsinket kan bare få overgrodde sopp og trimmet soppstengler. Gå sakte gjennom skogen, noen vil løpe rundt den og reise hjem med en tom kurv, men sopp elsker å leke gjemsel. Under en tykk gren, i mose, blant en haug med blader, gjemmer de seg ofte for øynene til soppplukkere, spesielt etter en tørr sommervind. I regntunge somre setter sopp seg i lysninger og langs skogkanter. Hvis du finner en sopp, så sirkle rundt: sopp vokser ofte i grupper. Det er ikke nødvendig å trekke soppen ut av bakken med røttene; det er bedre å kutte den med en kniv uten å spre skogbunnen. Bevarer du mycelet vil du få en god høsting i fremtiden.

Den russiske forfatteren S. T. Aksakov skrev at sopp har favorittsteder hvor de helt sikkert vil bli født hvert år i større eller mindre mengder. Og han hadde slike steder i tankene, han ville ikke komme fra skogen uten sopp. "Jeg har alltid mye flekkete sopp, for det meste hvit," sa Aksakov, "og jeg tar dem i den alderen jeg trenger, eller lar dem nå sin fulle utvikling og skjønnhet."

(S. T. Aksakov. Samlede verk, bd. 4. M., utg. kunstlitteratur, 1956, s. 594-595.)

Det er best å samle sopp i kurver laget av pilekvister, plasser dem med hetten ned eller sidelengs hvis soppen har lange stilker. I bøtter, på grunn av mangel på frisk luft, kan sopp "brenne" og bli ødelagt. Du kan ikke samle sopp i ryggsekker og poser - i disse beholderne rynker de og smuldrer.

Fersk sopp som tas med hjem må umiddelbart sorteres, renses og behandles, de kan ikke lagres.

Som i en spennende soppjakt ikke har behøvd å vandre gjennom en ukjent skog på jakt etter veien hjem! Selvfølgelig er det godt å ha et kompass med seg, men det er ikke alltid for hånden. Derfor, når du plukker sopp, bør du ofte være oppmerksom på egenskapene til området: et merkbart tre, lysninger, svinger i veien, etc. Det er nyttig å se tilbake av og til for å huske veien tilbake fra skogen.

Om natten er det lett å navigere etter månen. Fullmånen motsetter seg solen, noe som betyr at klokken 7. det er i vest, ved midnatt - i sør og ved 19-tiden. - i øst. En rett linje trukket gjennom de to ytterste stjernene på store bjørn, som har form som en bøtte, vil gå til den klare polarstjernen, som alltid er i nord på vår halvkule.

Et ensomt tres krone er alltid tykkere og frodigere på sørsiden. På partier av stubber er tykkelsen på årringer bredere mot sør. Harpiks dukker opp på furustammene på sørsiden, og mose og lav vokser på steiner og trær på nordsiden. Myrtuer er vanligvis plassert på sørsiden av et tre eller en stubbe.

Sidene av horisonten kan enkelt bestemmes ved hjelp av en klokke. For å gjøre dette rettes timeviseren mot solen.

En linje som går fra midten av klokken gjennom midten av vinkelen dannet av timeviseren og retningen til tallet 1 vil indikere hvor nord og sør er. Før lunsj vil sør være til høyre for med klokken, og etter lunsj til venstre. Nøyaktig klokken 13. solen er i sør. Minuttviseren er ikke tatt i betraktning. Klokken bør holdes i horisontal stilling.

Naturen kan hjelpe soppplukkeren med å bestemme været for de kommende dagene. Før dårlig vær henger skogsyre og skoggryn, engkløver folder bladene, søtkløver lukter sterkt, og blomstene av løvetann, tistel og følfot lukker seg. Gule akasieblomster har vanligvis en sterk duft om kvelden. Hvis aromaen deres merkes på en solrik morgen, betyr det et tordenvær.

Når du går til skogen for å plukke sopp, vær oppmerksom på blomsterhagen din. Morning glory, mallow, ringblomster har brettet kronbladene og ser ut til å ha visnet - noe som betyr at det vil regne og du må ta på deg gummistøvler og ta med deg en regnfrakk.

© Copyright 2023, emupauto.ru - Etterbehandling. Tilbehør. Reparere. Installasjon. Valg. Åpning.