Jeg er sikker på at dere alle har sett programmet «Spis og gå ned i vekt» minst én gang. Hvis vi snakker om meg, likte jeg ideen. Jeg kan ikke strengt tatt følge alle oppskriftsspesifikasjonene, siden det er menn i huset som ikke er tilbøyelige til å være overvektige og har lyst på kjent mat av høy kvalitet.

Men selve ideen snek seg inn i hodet mitt, og jeg prøver å implementere den med jevne mellomrom, og i hemmelighet forenkle menyen. Jeg fikk taket på å koke koteletter med cottage cheese. Du synes det er tull. Nei. Komponentene i retten er fullstendig kombinert i henhold til proteinparametere og tvinger ikke kroppen vår til å tenke på hva vi skal fordøye først.

Produkter:

• kilo hakket svinekjøtt og biff
• et halvt kilo hakket kylling
• et halvt kilo cottage cheese (fettinnhold er ikke viktig, men tørrere, ikke-vannholdig er bedre)
• pære
• fedd hvitløk
• 3 ss mel
• salt og passende krydder
• vegetabilsk olje

Hvordan lage koteletter med cottage cheese

Forberedelse:

1. Bland kjøttdeigen grundig for ikke å skilles. Du kan bruke en, men "rikdommen" i kjøttet i koteletten overvelder smaken av cottage cheese og dens syrlighet.
2. Hvis cottage cheese er grovkornet, så pisk den med en blender eller smuldre den grundig med en gaffel.
3. Tilsett cottage cheese i kjøttdeigen og rør til kornene av meieriproduktet bare er litt synlige.
4. Skrell løken og hakk den veldig fint slik at den ikke faller fra hverandre kotelettene. Vi bruker ikke brød eller panering, så løk er den eneste ingrediensen som kan skade formen.
5. Tilsett egg og hvitløk, salt godt, og for denne mengden kjøttdeig tilsetter jeg en spiseskje tørre krydder til kotelettene. Bland alt veldig godt slik at kjøttdeigen blir mer homogen.
6. Tilsett mel en skje om gangen og bland slik at det ikke klumper seg, men blir et bindeelement.
7. Form koteletter ikke veldig store, også på grunn av ustabiliteten i formen.
8. Stek i vegetabilsk olje over høy varme på begge sider og la det småkoke med laurbærblad og sort pepperkorn. Du kan legge disse kotelettene på en bakeplate og sette dem i ovnen i 20-25 minutter. Sørg for å dekke toppen med et ark folie, ellers vil toppen av kotelettene ganske enkelt tørke ut, og åpne den 5 minutter før du slår den av for å danne en skorpe. Du kan også plassere en bolle med vann under en bakeplate, så samtidig stewing vil skje.

Koteletter med cottage cheese er en veldig velsmakende og mør annenrett. Absolutt diett. For at den fulle effekten av dietten skal manifestere seg, ikke spis grøt og potetmos som siderett, det er bedre å ha en utmerket grønnsakssalat og sørg for å forberede den til te

Min cottage cheese var hjemmelaget (jeg kjøpte den av mine bestemødre på markedet), fersk, fet og slett ikke sur. I kotelettene var cottage cheese og zucchini, som jeg også bestemte meg for å legge til, absolutt ikke merkbar, men de ble overraskende saftige. Og nå, når det gjelder kjøttdeig. Kjøttkoteletter med cottage cheese kan tilberedes av alle typer kjøttdeig. Kyllingkoteletter med cottage cheese og fiskekoteletter er veldig populære.

Vet du hvorfor disse spesielle variantene av koteletter, og ikke svinekjøtt eller storfekjøtt? Faktum er at kyllinger, eller på grunn av det lave fettinnholdet i kjøttdeigen, ofte viser seg å være litt tørre, men med cottage cheese, spesielt fete, er det lett å rette opp denne lille ulempen. I denne oppskriften brukte jeg kjøttdeig til å tilberede kjøttkoteletter med cottage cheese.

Ingredienser:

• Hakket svinekjøtt - 500 gr.,
• Løk - 1 stk.,
• Zucchini - 100 gr.,
• Cottage cheese - 100 gr.,
• Persille - et par kvister,
• Egg - 1 stk.,
• Salt,
• Kvernet svart pepper,
• Solsikkeolje.

Kjøttkoteletter med cottage cheese - oppskrift

Legg kjøttdeigen i en bolle.

Tilsett finhakket persille i cottage cheese.

Vask zucchinien. Fjern huden fra den. Riv på et fint rivjern.

Skjær løken i små terninger.

Tilsett cottage cheese, hakket løk og zucchini i en bolle med kjøttdeig.

Pisk inn egget.

Tilsett malt svart pepper og salt etter smak. Hvis ønskelig, kan du legge hvitløk gjennom en presse til kjøttdeigen.

Elt kotelettmassen grundig med hendene.

Rull med hendene fuktet med vann. Legg dem på en varm stekepanne.

Stek til de er gyldenbrune på hver side.

Koteletter med kjøttdeig med cottage cheese viste seg med en vakker gylden skorpe. Server dem med hovedretten mens de fortsatt er varme. Disse kan tilberedes i ovnen. For å forberede dem, dekk en bakeplate med pergament. Smør med hvilken som helst vegetabilsk olje.

Plasser de ferdige kotelettene i rader. Stek dem ved 180C i 30-35 minutter. Slike koteletter med cottage cheese i ovnen viser seg å være mindre fete og høye i kalorier enn de som er tilberedt i olje i en stekepanne. Nyt måltidet. Neste gang skal jeg definitivt prøve å lage den også kyllingkoteletter med cottage cheese.

Kjøttkoteletter med cottage cheese. Foto

I dag tilbereder vi møre og veldig saftige kyllingkoteletter, som inneholder cottage cheese. Resultatet er en nærende, aromatisk og svært velsmakende annenrett som passer til nesten alle tilbehør. Server disse deilige og gyllenbrune kyllingkotelettene med potetmos eller bare kokte poteter, ris, pasta og frokostblandinger.

På grunn av det faktum at denne andre retten inkluderer kyllingbryst, vil det ikke ta mye tid å forberede kotelettene. Takket være tilsetningen av cottage cheese med ethvert fettinnhold til kjøttdeigen, vil denne kjøttretten positivt overraske deg med sin saftighet og ømhet. Kyllingkoteletter kan paneres ikke bare i brødsmuler, men også i mel - dette er bare et spørsmål om smak.

Ingredienser:

(500 gram) (200 gram) (1 stk ) (1 stk ) (30 gram) (1 fedd) (3 grener) (50 milliliter) (0,25 teskje) (1 klype)

Lage retten trinn for trinn med bilder:

Oppskriften på kyllingkoteletter som vi skal tilberede i dag inkluderer følgende ingredienser: kyllingfilet (i mitt tilfelle kyllingbryst), cottage cheese, kyllingegg, løk, fersk hvitløk, dill (eller andre urter etter smak), brødsmuler (jeg lager min egen hjemme).

For meg personlig er den mest praktiske måten å lage hakket kylling ikke med en kjøttkvern, men i en foodprosessor (vedlegget er en metallkniv). Deretter kan du ganske enkelt kombinere alle de nødvendige ingrediensene i en beholder og piske dem til de er jevne. Hvis du ikke har kjøkkenmaskin, passerer du kyllingfileten gjennom en kjøttkvern.

Skrell en middels løk og et fedd fersk hvitløk, og riv det deretter til en pasta på det fineste rivjernet. Hakk friske urter (i mitt tilfelle dill) fint og fint med en kniv.

Nå må vi blande hakket kylling, hakket løk, hvitløk og urter grundig. Tilsett i tillegg cottage cheese, kyllingegg, salt og kvernet sort pepper. Du kan elte kjøttdeigen til kyllingkoteletter for hånd, men en foodprosessor klarer det i løpet av sekunder.

Resultatet er relativt homogen kjøttdeig til kyllingkoteletter. Forresten, hvis du elsker og ofte koker kyllingfiletkoteletter, vet du sannsynligvis at kjøttdeigen blir klissete, og du må forme kotelettene med hendene fuktet med kaldt vann.

Hell brødsmuler i en flat tallerken eller tallerken og rull de ferdiglagde kotelettene inn i dem. Jeg fikk 7 mellomstore stykker. Velg formen selv – du kan gjøre den rund, trekantet eller avlang (som min).

Oppskrifter for å lage kylling ostemasse er veldig enkle. Hovedingrediensene er kjøtt og cottage cheese, og smakene er veldig interessante og forskjellige, takket være ulike tilsetningsstoffer i sammensetningen, sauser og sauser. Innføringen av ostemasse i sammensetningen av produktene gjør kotelettene utrolig møre, slik at de rett og slett forsvinner i munnen.

De kan serveres med ethvert tilbehør. Som et alternativ, ulike frokostblandinger, grønnsaker, pasta og poteter i enhver form. Disse kotelettene er veldig populære blant barn og voksne på grunn av deres uovertrufne smak, ømhet, mykhet og saftighet.

Steg for steg oppskrift

Ingredienser	Mengde
kyllingkjøtt uten skinn og bein -	0,3-0,4 kg
cottage cheese -	1 pakke (200 g)
løk -	1 hode
egg -	1 PC.
fersk persille -	1 gjeng
paprika -	klype
malte brødsmuler for utbening -	2 spiseskjeer
vegetabilsk olje -	50 milliliter
havsalt -	smak
Matlagingstid: 50 minutter	Kaloriinnhold per 100 gram: 224 kcal

Slik lager du kyllingkoteletter med cottage cheese:

Hakkede kyllingkoteletter med cottage cheese og semulegryn

Ingredienser:

• 0,5 kg kyllingfilet;
• 1 pakke ostemasse;
• 2 ss semulegryn;
• 1 egg;
• en haug med grønn løk, koriander og persille;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 ss rømme;
• 50 milliliter raffinert solsikkeolje til steking;
• Khmeli-suneli krydder;
• salt og sukker etter smak.

Tiden som kreves for å tilberede retten er 1 time. En hundre grams porsjon inneholder ikke mer enn 130 kcal.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Finhakk fjærfefileten med en kniv;
2. Vask greenene og kvern i en hakker;
3. Skrell og finhakk et fedd hvitløk;
4. Kombiner hakket filet, ostemasse, semulegryn, urter, rømme, revet hvitløk i en kjele, pisk inn et egg, smak til med krydder, salt og sukker etter eget skjønn. Rør alt til det er glatt;
5. Varm olje til steking i en stekepanne. Bruk en spiseskje, øs ut kotelettbunnen og overfør til den kokende oljen. Brun produktene skikkelig på begge sider og legg på en papirserviett, som fjerner overflødig fett.

Kyllingkoteletter med cottage cheese og ost i ovnen

Du vil trenge:

• 450 gram hakket kyllingbryst;
• 150-180 gram ostemasse;
• 3-4 vaktelegg;
• 70-80 gram ostespon;
• 2 ss mel;
• 10-15 kvister ung dill;
• salt, krydder etter smak.

Steketid i ovnen: ca en halv time. Kaloriinnhold: per 100 gram 176 kcal.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Legg hakkede bryster, ostemasse, ostespon, finhakkede dillkvister i en dyp bolle, tilsett salt og bland godt;
2. Knekk vakteleggene i kjøttdeigen, tilsett litt mel slik at massen ikke blir for flytende;
3. Forvarm ovnen til 180-200 grader. Dekk en bakeplate med matfolie, smør den med vegetabilsk fett;
4. Fukt håndflatene med kaldt vann, og hjelp deg selv med en skje, form koteletter med riktig form. Legg på en bakeplate, når den er fylt med produktene dine, sett i ovnen i en halv time og stek til den er ferdig.

Kyllingbrystkoteletter med cottage cheese og grønnsaker

Du vil trenge:

• 1 kyllingbryst som veier 0,6-0,7 kg;
• 1 pakke cottage cheese;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 1 liten zucchini av melkeaktig modenhet;
• 1 haug med dill;
• 1 belg moden paprika;
• 1 ss potetstivelse;
• et par klyper Herbes de Provence-krydder;
• 1 egg;
• 30-40 milliliter vegetabilsk olje;
• salt etter smak.

Total tid brukt på tilberedning og steking vil være 1 time. Kaloriinnhold: per 100 gram 120 kcal.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Vask grønnsakene. Riv zucchinien på et fint rivjern og klem lett ut saften (avløp) hvis den var veldig saftig. Fjern stilken og frøene fra paprikaen og finhakk. Fjern det tynne skallet fra gulrøttene og riv på et fint rivjern. Hakk dillen;
2. Skjær brystet, fjern skinnet, skjær av kjøttet fra brystbenet. Mal massen ved hjelp av husholdningskverner;
3. Kombiner alle ingrediensene i en felles bolle, tilsett stivelse og krydder. Kna. Sett i fryseren i et kvarter;
4. Varm oljen i en stekepanne. Legg en hel skje kjøttdeig og legg den på frityrkokeren. Snu de gylne kotelettene med brunsiden opp og stek til de er fine og sprø.

Multicooker oppskrift

Du vil trenge:

• 0,6 kg hakket fjærfekjøtt;
• 200-250 gram ostemasse;
• 1 haug med løkfjær;
• 2 fedd hvitløk;
• 4 vaktelegg;
• 1 klype malt svart pepper;
• havsalt etter smak.

Koketiden for dampede halvferdige kjøttprodukter med forbehandling vil ta ca. 1 time. Kaloriinnhold: per 100 gram vil ikke overstige 134 kcal.

Slik lager du hakkede kyllingkoteletter med cottage cheese i en langsom komfyr:

1. Plasser alle oppskriftsingrediensene i en blenderbolle og mal til en homogen pasta dannes;
2. Legg kotelettblandingen i en vanlig plastpose, knyt den til slutt og slå den på bordflaten. Løft (ikke høyt) og frigjøring av pakken over benkeplaten. Og så 10-15 ganger, vil den første massen få konsistensen av myk plasticine;
3. Hell 1,5 liter varmt vann i multikokerskålen. Plasser en dampbeholder i apparatet. Fukt hendene med kaldt vann. Ta en haug med spiseskje av kotelettbunnen og form en oval patty med hendene, legg i beholderen til den er full. Lukk lokket på enheten;
4. Still inn dampingsmodus i multikokermenyen i 40 minutter;
5. Du kan raskt tilberede en siderett til koteletter ved å legge din favoritt frokostblanding eller poteter i bollen, så blir alt tilberedt samtidig.

Hvilken saus å servere med koteletter: alternativer

1. Rømmesaus. Tilberedt på grunnlag av rømme med tilsetning av friske hakkede urter, revet hvitløk og krydder;
2. Bechamel. Surr finhakket løk i smør. Tilsett et par spiseskjeer hvetemel for tykkelse. Hell melk eller fløte over alt, salt og pepper etter smak;
3. Osteaktig. Stek et par revet hvitløksfedd i en stekepanne, hell i fløte, tilsett smeltet ost. Når smelteosten er oppløst, tilsett revet hard ost og Tobasco på tuppen av en kniv;
4. Tomat. Den er tilberedt på grunnlag av malte tomater eller pasta, som legges til sauterte grønnsaker (gulrøtter, løk, paprika);
5. Kremet sopp. Hell fløte i stekingen av soppskiver med løk og krydder og la det småkoke litt over svak varme.

1. For å lage kyllingkoteletter, bruk hjemmelaget hakket hvitt fjærfe. Først da vil du være sikker på at den ikke inneholder årer, hud, malte bein, usunne tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler. Råvarene er ferske, av god kvalitet, og ikke tilslørt med krydder og pepper;
2. Det spiller ingen rolle om det er for mye rullet kjøttdeig for en enkelt porsjon koteletter. Pakk den i porsjoner i forseglede plastposer og oppbevar i fryseren. Den optimale lagringstiden er ikke mer enn 2 måneder. Noter på pakkene som angir lagringsdatoen;
3. Stek alltid halvfabrikata kjøttprodukter i kokende vegetabilsk eller animalsk fett slik at det dannes en gyllenbrun beskyttende skorpe så snart som mulig og de beholder saftigheten inni;
4. Før du skulpturerer kyllingkoteletter med cottage cheese, fukt håndflatene med vann eller vegetabilsk fett, da vil kjøttdeigen ikke feste seg til dem;
5. Retten vil bli mer jevn og elastisk hvis du først slår av den sammenrullede basen før du modellerer;
6. Kyllingkjøtt, spesielt fra brystet, regnes som et kostholdsprodukt. Tilberedningsmetoden og tilsetningsstoffene som legges til basen har stor innvirkning på kaloriinnholdet i den endelige retten.

God appetitt!

1. Hvis svinekjøttet er frosset, så tin det først. Etter vask, skjær av filmen med årer og kutt i biter. Skrell løken, skyll og hakk. Kjøttstykkene og løk skal være slik at de passer inn i halsen på kjøttkvernen. Skrell hvitløken også.

Hvis du ikke liker eller kan spise svinekjøtt av helsemessige årsaker, fordi... Dette kjøttet er ganske fett. Du kan erstatte den med hvilken som helst annen diettmat, for eksempel kalv, kylling eller kanin.

2. Mal kjøttet og løken i en kjøttkvern, og kjør hvitløken gjennom en presse.

3. Tilsett cottage cheese i kjøttdeigen. Du kan først male den gjennom en sil slik at den blir homogen og ikke kjennes i kotelettene, eller du kan la den være slik at hele biter kommer over i kotelettene.

4. Pisk eggene inn i kjøttdeigen, smak til med salt og kvernet pepper.

5. Bland produktene godt til de er jevne. Det er bedre å gjøre dette med hendene ved å føre kjøttdeigen gjennom fingrene. Du kan også piske kjøttdeigen litt, ta den opp, løfte den opp og kaste den kraftig tilbake i bollen. Dette vil frigjøre gluten, som holder kotelettene bedre sammen, og de faller ikke fra hverandre i pannen.

6. Form ovale eller runde bøffer. For å forhindre at kjøttdeigen fester seg til hendene dine, fukt håndflatene med kaldt vann med jevne mellomrom.

7. Varm opp en stekepanne med olje og legg kotelettene til steking.

8. Stek dem på middels varme til de er lett brune og det dannes en karakteristisk skorpe, vend dem deretter over på den andre siden og stek i like lang tid.

9. Server de ferdige kotelettene varme med ethvert tilbehør du ønsker. De er veldig velsmakende å spise med hvitløk eller tomatsaus.

Se også videooppskriften på hvordan du tilbereder biffkoteletter med cottage cheese.