Kumelk har vært tilstede i det menneskelige kostholdet fra tidlig barndom og er ofte det mest konsumerte produktet i voksen alder. Til tross for at fordelene med melk er generelt anerkjent på grunn av dets rike vitaminsammensetning, kan det i noen tilfeller forårsake visse skader på kroppen. Derfor vil vi prøve å finne ut hva som er årsaken til fordelene med dette produktet, hvem det anbefales å bruke, og av hvilke grunner det er best å nekte det.

Melk er det første og lenge det eneste produktet som en nyfødt organisme lever av. Derfor inneholder den i sammensetningen alle stoffene og elementene som er nødvendige for vekst og utvikling. Konsentrasjonen er så optimal at ungen for en viss tid ikke trenger å supplere dietten med andre produkter.
I tillegg er dette ikke bare mat, for en slik drink slukker perfekt tørsten på grunn av det høye vanninnholdet.

Viktig! Kumelk er mest verdsatt for det optimale kalsiuminnholdet i sammensetningen, noe som sikrer lett absorpsjon av kroppen.

Næringsverdi av full kumelk per 100 g produkt:

• vann - 87,2 g;
• proteiner - 3,2 g;
• fett - 3,6 g;
• karbohydrater - 4,8 g;
• kostfiber - 0 g;
• aske - 0,7 mg;
• kalorier - 65 kcal.

Makronæringsstoffer i 100 g produkt:

• kalium - 146 mg;
• kalsium - 120 mg;
• klor - 110 mg;
• fosfor - 90 mg;
• natrium - 50 mg;
• svovel - 29 mg;
• magnesium - 14 mg.

Mikroelementer i 100 g produkt:

• aluminium - 50 mcg;
• fluor - 20 μg;
• strontium - 17 mcg;
• tinn - 13 mcg;
• kobber - 12 mcg;
• jod - 9 mcg;
• molybden - 5 mcg;
• selen - 2 mcg;
• krom - 2 mcg;
• kobolt - 0,8 μg;
• sink - 0,4 mcg;
• jern - 0,067 mcg;
• mangan - 0,006 mcg.

Vitaminer per 100 g produkt:

• A (retinol) - 0,03 mg;
• B1 (tiamin) - 0,04 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,15 mg;
• B4 (kolin) - 23,6 mg;
• B5 (pantotensyre) - 0,38 mg;
• B6 (pyridoksin) - 0,05 mg;
• B9 (folsyre) - 5 mcg;
• B12 (kobalamin) - 0,4 mcg;
• C (askorbinsyre) - 1,4 mg;
• D (kalsiferol) - 0,05 μg;
• E (tokoferol) - 0,09 μg;
• H (biotin) - 3,2 μg;
• PP (NE) - 0,9 mg;
• PP (niacin) - 0,1 mg.

Melk er først og fremst et proteinprodukt, proteinene er hovedsakelig representert av kasein, albumin og globulin. Dette produktet er også en kilde til karbohydrater, som hovedsakelig finnes i det i form av melkesukker - laktose, selv om glukose (dekstrose) og galaktose er tilstede i mindre mengder.

Sammensetningen av ferske meieriprodukter inneholder også mange essensielle og ikke -essensielle aminosyrer:

• arginin;
• tryptofan;
• lysin;
• metionin;
• leucin;
• isoleucin;
• histidin;
• tyrosin;
• glycin;
• fenylalanin;
• valin;
• alanin;
• tyrosin;
• cystein;
• prolin;
• serine;
• asparaginsyre;
• glutaminsyre.

Blant annet inneholder dette produktet kolesterol i en mengde på 10 mg per 100 g av produktet.

Hva er fordelene for kroppen

Kumelk har en gunstig effekt på kroppens helse. Det regulerer stoffskiftet, fyller opp behovet for proteiner og karbohydrater, opprettholder vannbalansen, og en stor mengde kalsium bidrar til å styrke skjelettet. I tillegg til de generelle fordelene, vil dette produktet ha spesiell betydning for forskjellige kategorier av mennesker.

For menn

Spesifisiteten til mannskroppen ligger i det faktum at menn utsettes for mye mer intens fysisk anstrengelse.

Hardt fysisk arbeid, en intens livsrytme, styrketrening i treningsstudioet, vanlige sportsaktiviteter fører til at kroppens behov for å øke utholdenhet og bygge muskelmasse, og følgelig proteiner og karbohydrater, øker betydelig.
Melk er akkurat det produktet som lykkes med å oppfylle proteiner og karbohydrater i mannskroppen.

Dette matproduktet er hovedkomponenten i proteinshakes som brukes av idrettsutøvere. Imidlertid kan den drikkes alene, siden en stor mengde proteiner i sammensetningen fungerer som et fullverdig byggemateriale for muskler som vokser etter fysisk og styrkeinnsats.

Det blir lagt merke til at hvis du drikker et glass melk etter styrketrening på treningsstudioet, vil dagen etter bli smertene i musklene betydelig mindre, og musklene selv vil vokse mye raskere.

Det samme gjelder energisk gjenoppretting av kroppen etter tunge fysiske, følelsesmessige og stressende belastninger, noe som er spesielt viktig både for menn som jobber i fysisk krevende jobber, og for kontorarbeidere, karriere, hvis liv er direkte relatert til søvnmangel, underernæring , kronisk stress og utmattelse ...
En stor mengde karbohydrater fyller opp kroppens energireserver, gjenoppretter ressurser til full funksjon av alle indre organer, og gir også styrke for ytterligere aktiv fysisk og psyko-emosjonell aktivitet.

Fordelene med meieriprodukter for mannlig styrke fortjener spesiell oppmerksomhet. Selvfølgelig påvirker denne drikken ikke direkte den seksuelle sfæren.

Viktig! Ved å drikke bare en halv liter melk om dagen kan en mann dermed fylle opp en tredjedel av det daglige proteininntaket.

Imidlertid er styrke, seksuell lyst og evnen til å utføre seksuell funksjon i stor grad avhengig av kroppens generelle tilstand, av vitamin- og mineralbalansen mellom næringsstoffer i cellene i kroppen. Kumelk er en kilde til de mest essensielle vitaminene, mineralene og aminosyrene som kroppen bare trenger.

For kvinner

Siden melk er rik på vitaminer og forskjellige mineraler, inkludert kalsium, har bruken en gunstig effekt på kvinnekroppen.

En tilstrekkelig mengde av alle disse stoffene fører til det faktum at menstruasjonssyklusen er normalisert hos kvinner, for hvis kroppen opplever et "sjokk" fra utmattelse og mangel på næringsstoffer, blir syklusen forstyrret eller kan stoppe helt - en syklusforstyrrelse slik som amenoré oppstår.

I tillegg er kalsium, som er så rikt på kumelk, ikke bare sterke bein og sunne ledd, men også vakkert, tykt hår, strålende hud, sterke negler.

Melk for kvinner er nyttig ikke bare for svelging - det er mye brukt i hjemmekosmetologi. På grunnlag av dette produktet lages forskjellige masker for hår og ansikt, fordi ekstra næring av ansiktets hud, dekolleté og hodebunn bare forbedrer utseendet, støtter kroppens helse og metabolisme i cellene, ikke bare fra innvendig, men også utenfra.
Denne drikken fukter huden perfekt, beroliger og reduserer irritasjon og betennelse, myker opp og virker foryngende. Det brukes ofte i spabehandlinger og er veldig effektivt i kroppspleie når det tas i de såkalte "Cleopatra -badene" - et bad med varmt vann som det tilsettes 1 liter melk til.

Med regelmessig bruk av meieriprodukter øker immuniteten, og dette reduserer risikoen for sykdommer i det kvinnelige kjønnsområdet betydelig. Videre fungerer regelmessig bruk som en slags forebygging av brystkreft og livmorfibromer.

I tillegg er dette produktet uunnværlig under slike spesielle forhold for en kvinne som graviditet og amming. Det er kjent at under bæring og fôring av et barn bruker kvinnekroppen en stor mengde egne ressurser for å gi alt som er nødvendig for en voksende baby. I dette tilfellet er melk en utmerket kilde til kalsium og fluor, vitaminer og mineraler.
Den store mengden lett fordøyelig kalsium tillater bruk av melkedrikker for vekttap. En tilstrekkelig mengde kalsium i kroppen styrker ikke bare bein, men normaliserer også stoffskiftet, noe som, med mangel på dette makronæringsstoffet og med generell uttømming, bremser betydelig.

I tillegg skaper høyproteinsammensetningen raskt en følelse av metthet, som ikke forsvinner lenge og derfor lar deg redusere bruken av andre matvarer.

For barn

Fordelene med kumelk for voksende babyer er godt anerkjent. Proteinene i sammensetningen absorberes lett, derfor er de et presserende behov for full vekst. Og en betydelig mengde karbohydrater fyller på energiforsyningen, som barn bruker aktivt i løpet av dagen. Selv fettet i melk absorberes lett av barn.

Vitaminer og mineraler fra dette produktet utgjør mangelen på disse nyttige stoffene, og minimerer behovet for bruk av syntetiske multivitaminkomplekser.
Det er også en kilde til kalsium, som er avgjørende for barn når de vokser. Bruk av meieriprodukter er nøkkelen til et harmonisk utviklende skjelett og sterke bein, noe som reduserer risikoen for brudd, skjørhet i bein og rakitt betydelig.

Viktig! Hovedbetingelsen for bruk av dette produktet av barn-gi det med måte og i tide. Siden sammensetningen av kumelk er forskjellig fra en kvinnes og spesifikt er beregnet på å tilfredsstille behovene til kalven, og ikke barnet, bør den introduseres først etter 1 år og gradvis i små porsjoner. Unnlatelse av å overholde disse betingelsene kan være beheftet med ufordøyelighet av meieriproduktet og til og med beruselse av barnets kropp.

For eldre

Det er mange aldersrelaterte sykdommer hos eldre mennesker. Osteoporose kan oppstå, noe som er preget av at kalsium begynner å vaske ut for mye fra vev og bein, noe som gjør dem for skjøre, tynne og utsatt for brudd og sprekker. Det er kumelk som vellykket kompenserer for mangel på kalsium, fordi dette elementet absorberes av mennesker med 98%.

Dette produktet er også effektivt i kampen mot virusinfeksjoner, der kroppen kjemper mot patogener bare på bekostning av proteiner. Og melk fungerer som en kilde til lett fordøyelige proteiner.

Innholdet i en stor mengde aminosyrer lar deg takle søvnløshet, lindre hodepine og migrene og redusere smertefølsomhet ved sykdommer i mage -tarmkanalen. Melk er effektivt mot halsbrann fordi det kan senke surheten. Det er nyttig selv for hypertensive pasienter, siden det har en vanndrivende effekt, noe som bidrar til å senke blodtrykket.
I tillegg har kumelkproteiner en uttalt antitoksisk effekt på grunn av deres evne til å binde mange giftstoffer og fjerne dem fra kroppen. Dette produktet reduserer til og med bivirkningene av å ta antibiotika.

Viktig! Melkforbruk ved alderdom, over 50 år, bør doseres-ikke mer enn 1 glass per dag. Dette skyldes det faktum at kolesterolinnholdet i melk kan føre til utvikling av en sykdom som åreforkalkning.

Funksjoner i bruk

Til tross for fordelene med meieriprodukter for kroppen til mennesker i alle aldre og kjønn, bør man ikke la seg rive med. Kumelk er først og fremst tilpasset behovene til denne pattedyrarten, så ikke alle mennesker kan konsumere dette produktet uten konsekvenser for seg selv. Under visse forhold bør introduksjonen av melk i dietten doseres og ha sine egne bruksbetingelser.

Under graviditet

Med tanke på det økte forbruket av "byggematerialer" som kroppen til en gravid kvinne "gir" til fosterets utvikling, har melk alle fordelene med å etterfylle dette forbruket. Kalsium fra dette produktet tillater ikke bare å gi fosteret "murstein", men også å beskytte tennene, håret og neglene til den vordende moren mot å falle ut og svekkes.
Det er kjent at hvis en gravid kvinne ikke bruker en økt mengde vitaminer og mineraler, vil den utviklende graviditeten begynne å "trekke" de manglende elementene fra mors kropp. Og dette er beheftet med en forverring av helsen til kvinnen selv. I tillegg er det ikke sikkert at hennes egne ressurser er nok til å dekke fostrets voksende behov.

Derfor anbefales det å drikke kumelk under graviditet for alle som ikke lider av melkintoleranse og som ikke er allergiske mot dette produktet. Minste forbruk er minst 1 glass per uke, og den anbefalte prisen er 1-2 glass per dag.

Under amming

Å spise ferske meieriprodukter under amming er et kontroversielt tema. På den ene siden er et slikt supplement rikt på kalsium, fosfor og vitaminer og er derfor svært nødvendig for mors kropp under gjenoppretting etter fødsel. Men på den annen side inneholder kumelk et veldig allergifremkallende protein - kasein.
Når den er kommet inn i mors kropp, kommer den også inn i morsmelk og kan forårsake en allergisk reaksjon hos spedbarnet i form av urticaria, nesestopp, rennende nese, pustevansker og fordøyelsesbesvær.

Unge mødre rådes til å begynne å introdusere ferske meieriprodukter i kosten ikke tidligere enn den første måneden i babyens liv - akkurat denne gangen vil babyen få tid til å bli sterkere og vil ikke reagere smertefullt på fremmed protein. Og du må begynne å smake litt - drikk et kvart glass, og så, i 2 dager, se om babyen vil reagere.

Hvis alt er bra, kan du begynne å drikke melk regelmessig og gradvis øke mengden til 1-2 glass om dagen.

Et annet trekk ved bruk av ferske meieriprodukter under amming gjelder fersk melk. Det er en myte at dens konstante bruk også øker ammingsvolumet hos en kvinne. Dette er ikke sant. Kumelk påvirker ikke amming på noen måte. Men de dampede produktene umiddelbart under kyrne kan til og med påvirke ammingen negativt.
Saken er at det sammenkoblede produktet inneholder en stor mengde østrogen - et kvinnelig hormon, med en økning i mengden som i en kvinnes kropp reduseres amming eller til og med fullstendig opphør. Derfor kan du drikke fersk melk, men i svært begrensede mengder, og hvis det ikke er problemer med fôring.

Imidlertid er det best å vente et par timer - i løpet av denne tiden har hormonet tid til stort sett å miste aktiviteten.

Visste du? Kasein,grunnprotein i kumelk-veldig klebrig stoff. Det er mye brukt i industrien og er laget av lim, plast og maling.

Når du går ned i vekt

Å drikke melk mens du går ned i vekt er ikke bare akseptabelt, men kan anbefales. Med strenge dietter, når kroppen mangler mange næringsstoffer, kan meieriprodukter bli en uerstattelig kilde til vitaminer og mineraler. Imidlertid er ikke alle produkter egnet for de som går ned i vekt.
Så full kumelk inneholder en ganske stor mengde fett. Disse fettene brytes ikke godt ned og blir ofte avsatt på sidene og lårene. Derfor må drikke melk når du går ned i vekt være fettfattig eller fettfattig (1,5%).

Ellers regulerer dette produktet metabolske prosesser, kompenserer for mangel på kalsium og har en vanndrivende effekt, som bare bidrar til å effektivt forbrenne fett uten å skade kroppen.

Med diabetes mellitus

Ved diabetes mellitus type 1 og type 2 er det tillatt å spise, men med ekstrem forsiktighet. Melkesukker, fett og karbohydrater kan føre til at blodsukkernivået stiger. Derfor trenger du bare å drikke et fettfattig produkt og ikke mer enn 2 glass om dagen, som vil være lik 2 brødenheter (XE).

Diabetikere kan ikke drikke fersk melk, fordi den er veldig fet og inneholder for mange karbohydrater.

Med pankreatitt

Med pankreatitt er dette produktet farlig ved at det kan forårsake gjæring i tarmene og forverre sykdommen. I tillegg er pankreatitt preget av det faktum at det forårsaker utilstrekkelig gjæring, noe som fører til forekomst av gjæringsprosesser. Derfor er full kumelk et tabu for pasienter med pankreatitt.

Men det er kompromisser - skummet, pasteurisert og fortynnet med vann (1: 1) melk. Et slikt produkt vil ikke bli et problem for fordøyelsen, det er egnet for tilberedning av frokostblandinger og bare for å drikke. Men du bør ikke la deg rive med og drikke mer enn 1 liter per dag, ellers kan gjæringsprosesser fortsatt forekomme.

Med gastritt

Bruksfunksjoner avhenger av typen gastritt - med høy surhet eller lav.
Så med økt surhet kan produktet drikkes - dessuten er det fet melk. Det dekker magen og reduserer surheten. Men med lav surhet vil slike egenskaper til produktet være helt upassende. Derfor, med denne typen gastritt, bør du ikke spise ferske meieriprodukter, men heller erstatte det med fermenterte melkeprodukter, noe som vil øke surheten.

Visste du? Den internasjonale melkedagen feires spesielt i Brussel. På denne dagen "pisser" den berømte "Manneken Pis" -fontenen med melk i stedet for vann.

Kontraindikasjoner og skade

Kontraindikasjoner for bruk av full kumelk:

• laktoseintoleranse på grunn av laktasemangel- et enzym som bryter ned melkesukker;
• allergi mot kumelkproteiner (kasein);
• dannelsen av fosfatstein i nyrene;
• alvorlig nyresykdom;
• forkalkning - avsetning av kalsiumsalter i karene;
• eldre over 50 år - i dette tilfellet snakker vi ikke om et fullstendig forbud mot produktet, men om å begrense det til 1 glass per dag på grunn av risikoen for åreforkalkning;
• fedme er en kontraindikasjon for inntak av meieriprodukter med en høy prosentandel av fettinnhold;
• smittsomme sykdommer i mage -tarmkanalen og forgiftning;
• fenylketonuri er en sykdom som fører til brudd på metabolismen av aminosyrer, på grunn av hvilke proteiner ikke brytes ned.

Selv om kumelk generelt er sunt, kan det i noen situasjoner ha noen bivirkninger:

1. Hel kumelk som ikke er varmebehandlet (kjøpt hos en meieri på markedet) kan inneholde skadelige bakterier, inkludert tuberkulosebasillus, difteribasillus eller salmonella.
2. Pasteuriserte produkter i varmebehandlingsprosessen, selv om de allerede er trygge, men mister en viss mengde nyttige elementer som blir ødelagt under påvirkning av høye temperaturer, og ultrapasteuriserte produkter inneholder enda færre mikro- og makroelementer.
3. Produktet kan inneholde hormoner og antibiotika, som gis til kyr i stor produksjon for rask vekst, høyt melkemengde og for behandling av ulike sykdommer.
4. Fersk melk inneholder en betydelig mengde hormon østrogen, som påvirker amming hos kvinner negativt.

Oppskrifter på tradisjonell medisin

Kumelk er ikke bare et matprodukt, men også et terapeutisk middel som er mye brukt i folkemedisin for å behandle en rekke sykdommer.

Visste du? I utgangspunktet led alle i gammel tid av laktoseintoleranse i voksen alder, siden genet etter ansvaret for å stoppe produksjonen av laktase ble slått på etter at ammeperioden var over-et enzym som bryter ned melkesukker. I løpet av evolusjonen mutert det overveldende flertallet av europeerne (opptil 85–90%) dette genet, og produksjonen av laktase fortsatte til voksen alder, noe som gjør at de fleste moderne europeere kan konsumere fersk melk. Men i innbyggerne i Afrika, Asia og Sør -Amerika forekom ikke denne mutasjonen, på grunn av hvilken laktosemangel i denne delen av verdens befolkning når det overveldende flertallet - opptil 90-100%.

Med forkjølelse

Dette produktet, som metter kroppen med lett fordøyelige proteiner, bidrar til en økning i immunitet og en mer effektiv kamp mot sykdommer. Tilsetning av juice fra en kvart sitron til drikken din er et godt støttende tiltak for forkjølelse. Sitronsaft vil supplere melkedrikken med vitamin C, som er uunnværlig i kampen mot smittsomme sykdommer.
For forkjølelse vil en krydret melke drink være effektiv, som er tilberedt av 1 liter varm melk, 50 g honning, en klype kanel, en halv teskje gurkemeie, flere svarte pepparkorn og 1 laurbærblad. Blandingen må koke opp, avkjøles og drikkes i små slurker tre ganger om dagen.

For en effektiv kamp mot patogene organismer som forårsaket forkjølelse, kan du drikke melk med løk kokt i den. For 1 liter drikke, ta 5 løk, kok dem til de blir myke. Avkjøl til 60 ° C, tilsett honning. Ta et slikt middel i små porsjoner - 20 ml om gangen, hver time til symptomene er lettet.

Når du hoster

Når de hoster, drikker de melk med honning. For å gjøre dette må væsken kokes og avkjøles til 60 ° C, tilsett 50 g honning til 1 liter av produktet. Det er viktig å tilsette honning ikke til en for varm drikke, for under påvirkning av høye temperaturer brytes fruktosen av honning delvis ned og frigjør kreftfremkallende stoffer. Det vil heller ikke være overflødig å tilsette en spiseskje smeltet smør.
Denne drikken kan drikkes 250 ml 3 ganger om dagen i små slurker. Behandlingen er effektiv ikke bare under sykdommen, men også som en profylakse.

Tilsetning av et par friske peppermynteblader til melken kan bidra til å myke opp halsen og lindre hosten.

Med en tørr hoste fungerer melkbuljong med fiken godt. For å gjøre dette er det nok å ta 2 fiken og legge dem til melk, kok opp, avkjøl. Fiken kan spises med en melke drink. Du kan også legge til honning.

Visste du? Melk kan brukes til å lage ikke bare medisin, men også usynlig blekk. Hvis du skriver dem på papir, vil det skriftlige være helt usynlig. Bokstavene vises bare hvis arket med den hemmelige meldingen varmes opp med et strykejern.

Med en våt hoste vil melk blandet i like deler med mineralvann, for eksempel "Borjomi", være effektivt. Begge ingrediensene varmes til kroppstemperatur, blandes 1 til 1 og drikkes på tom mage.

Med angina

Sår hals er en alvorlig infeksjon som forårsaker alvorlig ondt i halsen. Du kan supplere medisinbehandlingen med bruk av melk med hvitløk. Denne drikken er ikke veldig velsmakende, men hvitløk har en uttalt antiseptisk effekt og undertrykker godt veksten av patogen mikroflora i halsen.

For å forberede medisinen må du koke 2 kopper melk og tilsette 2 eller 3 hakkede hvitløksfedd. For å smake mer behagelig kan du legge til et par teskjeer honning og en spiseskje smeltet smør. Et slikt middel vil ikke bare bekjempe bakterier, men også hyggelig omslutte halsen og eliminere smerte.

Med laryngitt

For behandling av denne sykdommen, som er preget av betennelse i strupehodet og en hes stemme, er alle de ovennevnte meierioppskriftene egnet. Det viktigste er å drikke varm melk med honning og smør; en drink med fiken eller med løk og hvitløk er også egnet.

Datoer er effektive for laryngitt. For å forberede medisinen må du ta 10 dadler, fylle dem med vann, koke opp og koke over svak varme i 30 minutter. 200 ml melk helles deretter i den resulterende buljongen og filtreres. Det resulterende produktet er drukket 1 teskje opptil 6 ganger om dagen.

Du kan tilberede en melkegurgle for halsen. For å gjøre dette, kok 100 g gulrøtter i 0,5 liter melk, og gurgle deretter med denne infusjonen tre ganger om dagen.

Med bronkitt

Varm kumelk blandet med geitfett og honning er svært effektivt for denne sykdommen. For å tilberede en porsjon, ta et glass kumelk (250 ml), 1 ss. l. geitefett og 1 ss. l. honning.

Melken kokes opp og avkjøles til 40 ° C, de resterende ingrediensene tilsettes og blandes. Ta midlet i ikke mer enn 3 dager, 3 ganger om dagen. Etter å ha tatt det, må du pakke deg godt inn i et teppe og varme opp.

Du kan også lage en lignende blanding av smør og natron som er like effektiv for behandling av bronkitt. På 300 ml avkjølt kumelk, legg 20 g smør, en kvart teskje brus og 1 ts honning. Alt blandes og drikkes på tom mage tre ganger om dagen, en halv time før måltider.

Med en tårevåt hoste med bronkitt vil havremelksbuljong hjelpe til med å takle. Ta 2 liter melk, kok opp, avkjøl til 40 ° C. Sortert havre i størrelsen på en halvliter boks tilsettes til drikken, blandet. Den resulterende blandingen plasseres i et vannbad i 2 timer, deretter i ovnen i ytterligere 1 time.

Den resulterende velling blir filtrert gjennom en sil eller osteklut. Et slikt middel tas på tom mage, 30 minutter før måltider, i en dose på 100 ml for en voksen og 50 ml for et barn.

Med kronisk rhinitt

Hvis en kronisk rhinitt er forårsaket av en allergisk reaksjon, vil ikke meieriprodukter hjelpe på noen måte. Men hvis vi snakker om en smittsom rhinitt, som ikke forsvinner over lang tid, muligens på grunn av en lokal nedgang i immunitet i nesegangene, vil i dette tilfellet instillasjon av nesen med en spesiell melk-løk-sammensetning hjelp til å takle den voksende patogene mikrofloraen.
Sammensetningen tilberedes som følger: 1 ts tilsettes til et halvt glass kokt og avkjølt melk. hakket løk til velling. Blandingen omrøres og et par dråper blir innpodet i hver nesegang.

Holdbarhet og lagringsforhold for kumelk

Holdbarheten til kumelk avhenger av hvordan den behandles og beholderen den skal lagres i. Dette produktet har en tendens til å adoptere all fremmed lukt og endre smaken på dette grunnlaget. Derfor er de beste beholderne glassflasker med en smal hals.

Det er ønskelig at lokket er rent, luktfritt og ikke plastisk, ellers vil produktet ta over lukten og smaken som er igjen på lokket. Også viktig er stedet i kjøleskapet der det er en flaske eller pose med melk - det er bedre å unngå å sette den på døren, siden temperaturen på dette stedet er ustabil, høyere enn i kjøleskapet, slik at meieriprodukter vil forringes raskere .
Men hovedkriteriet som produktets holdbarhet er avhengig av er graden av behandling.

Visste du? I fravær av kjøleskap bevarte våre forfedre melk på en veldig original måte - de la den i en beholder med en drink ... en frosk! Og alt fordi froskens hud frigjør antibakterielle stoffer, som ikke tillot bakterier å formere seg i beholderen.

Det er tre nivåer av pasteurisering og ultrapasteurisering. Hver av dem er forskjellig i oppvarmingstemperaturen, varigheten av prosessen og temperaturen som meieriproduktet avkjøles til etter pasteurisering. Avhengig av graden av varmebehandling endres lagringsperioden og betingelsene.

Derfor, når du kjøper produkter fra produsenten, er det nødvendig å lese lagringsbetingelsene, som er forskjellige fra selskap til selskap. Men vær trygg: jo kortere holdbarhet, jo flere næringsstoffer bevares i meieriprodukter..

Viktig! Melk liker ikke sollys. Jo lengre tid det utsettes for lys, jo kortere holdbarhet. Råmelk, som har stått på bordet i minst 4 timer ved romtemperatur, vil deretter oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 10 timer. Imidlertid begynner fersk melk å bli sur etter 2 timer i det fri.

En spesiell lagringsmetode er frysing. Denne metoden forlenger holdbarheten til selv ferske matvarer betydelig. Så i en fryser ved temperaturer under –10 ° C og forutsatt at døren ikke åpnes, kan melk lagres i opptil 3-5 måneder. Hvis døren åpnes og det er temperaturendringer, reduseres holdbarheten til 2-3 uker.
Og for å tine produktet og spise det, trenger du bare å flytte flasken til kjøleskapet, hvor væsken gradvis vil smelte.

Kompatibilitet med andre produkter

Dette "finurlige" produktet kan ikke kombineres med alle representanter fra den gastronomiske sokkelen. Melk i seg selv regnes som en hel mat, noe som betyr at den spises best separat. Men likevel er felles bruk tillatt med noen produkter.

Kaffe og te

Milk tea er en tradisjonell britisk drink som mange europeere har en forkjærlighet for. Kombinasjonen er god - te myker opp de "ubehagelige" egenskapene til melk i form av delvis intoleranse. Samtidig oppnås en veldig velsmakende, aromatisk og næringsrik drink, som godt kan erstatte den første frokosten.
Kaffe med melk "leder" også et langvarig vennskap. I en slik duett mykes effekten av koffein. I tillegg hjelper kaffe med å vaske ut kalsium og vitaminer fra vev, og melk utgjør disse tapene.

Kjøtt og fisk

Meieriprodukter kan godt kombineres med animalske proteiner. Men særegenheten til denne drikken er slik at når den kommer inn i magen sammen med annen mat, omslutter den koagulerte melksubstansen den, og til den blir fordøyd, vil ikke kjøtt og fisk begynne å fordøye, som i mellomtiden kan begynne å råtne, derved forårsaker tyngde i magen og økt gassdannelse.

Viktig! Det er bare tillatt å dele melk med nøytrale produkter- poteter, pasta, hvitt brød og frokostblandinger.

Dårlig kombinasjon. Sammen med de fleste grønnsaker forbedrer melk bare tarmens motoriske funksjon, noe som forårsaker kramper, flatulens, buldrende og til og med diaré.

Frukt og bær

De pares like dårlig som grønnsaker. Nyttige stoffer fra frukt og bær absorberes nesten ikke, og gjæringsprosessene stimuleres unødvendig. Men på den annen side passer frukt og bær godt til melkesyreprodukter - yoghurt, kefir, fermentert bakt melk og yoghurt.

Kumelk er praktisk talt uerstattelig og kjent for alle i kostholdet. Til tross for at en del av befolkningen er laktoseintolerante, bruker de aller fleste mennesker dette produktet med glede.

På den ene siden har den en uttalt fordel for kroppen, og på den annen side utgjør den en viss fare når visse individuelle egenskaper kombineres. Det viktigste er å følge tiltaket i alt og konsumere meieriprodukter i moderate mengder og regelmessig.

Video: fordelene og skadene med kumelk

Kumelk har blitt mye mer utbredt enn melk fra andre dyr. Den er tilstede på bordet til hver familie nesten hver dag i ren form eller som matvarer (cottage cheese, ost, smør, yoghurt eller kefir) produsert av den. Det er vanskelig å si når kumelk kom inn i menneskelig diett, men mange forskere er enige om at for mer enn 7 tusen år siden konsumerte mennesker ikke bare dette produktet, men brukte det også til å lage gjærede melkeprodukter, inkludert oster. I dag er kumelk et viktig matprodukt. Og for nyfødte babyer som på grunn av forskjellige omstendigheter ikke kan motta morsmelk, er det melk fra kyr som blir grunnlaget for erstatningen (melkeformelen).

Det er mange diskusjoner om fordelene og farene med kumelk i dag, og forskere har ikke kommet til en eneste oppfatning.

Melkesammensetning kyr er rike og varierte, det inkluderer proteiner, lipider, karbohydrater, mineralsalter, vitaminer og hormoner. Et komplett sett med aminosyrer dekker fullt ut behovene til menneskekroppen, og melkefett er et av de mest næringsrike og fordelaktige. Energiværdi av rå helmelk er lav - bare 65 kcal, så meieridietter er utbredt og effektivt.

Først av alt er kumelk proteinkilde og i 100 g av produktet inneholder det omtrent 3,2 g. Hoveddelen av proteinet presenteres av kasein, langt mindre myseproteiner (albumin og globulin) i melk. Kasein finnes i melk som kalsiumkaseinat, som tar lengre tid å bryte ned og absorbere enn ubundet protein. Dette betyr imidlertid ikke at proteinet fra melk vil bli dårlig absorbert - det vil bli absorbert sakte og gradvis gi kroppen de nødvendige aminosyrene. Vi kan snakke uendelig om viktigheten av protein for menneskekroppen. Men først og fremst er det et byggemateriale for alle cellene i kroppen, uten det er strømmen av plastisk, metabolsk, beskyttende, enzymatisk og dusinvis av andre prosesser i kroppen umulig.

Melk - kilde til karbohydrater nødvendig for å gi kroppen energi. Den inneholder laktose (melkesukker), som brytes ned for å danne glukose, som absorberes i blodet i tarmene.

Kumelk kan inneholde fra 2,5 til 6% fett(3,5% i gjennomsnitt), avhenger det hovedsakelig av dyrets diett. Dette er hovedsakelig mettede fettsyrer. Nylig har det blitt sagt så mye om farene deres at alle har glemt at de er viktige for kroppen. Mettede syrer er også en av energikildene for det, er involvert i konstruksjonen av cellemembraner og syntesen av hormoner. For å gjøre kumelk til et diettprodukt, fjernes fett fra det, og du finner full skummet melk i butikkene.

Denne naturlige drikken inneholder mer enn 50 forskjellige vitaminer, makro- og mikroelementer... Kumelk inneholder nesten alle vitaminene en person trenger, men viktigst av alt, den inneholder alle B -vitaminene, inkludert B12. Dette vitaminet finnes bare i animalske produkter, inkludert melk. Disse vitaminene er viktige for nervøse, hematopoetiske, immunsystemer og andre systemer i kroppen.

Melk er høyt verdsatt for sin mineralsammensetning, og dette til tross for at den er dårligere enn mange andre produkter når det gjelder mengden makro- og mikroelementer. For å fylle opp kroppens daglige behov for kalsium, må du drikke nesten en liter melk. Likevel, kalsium av dette naturlige produktet er verdifullt i det godt absorbert... Dette oppnås på grunn av at melk inneholder fosfor, noe som er nødvendig for fullstendig assimilering av kalsium. Kroppen bruker disse makronæringsstoffene for dannelse og vekst av beinvev og tenner, de er nødvendige for funksjonen til muskulatur og nervesystem. I tillegg til kalsium og fosfor inneholder melk kalium, magnesium, natrium, klor, som er involvert i nervesystemet og kardiovaskulære systemer, regulering av vann-saltmetabolisme og mange andre prosesser i kroppen. Melk inneholder en stor mengde mikroelementer, noen av dem er ganske sjeldne i mat, mens de i minimale mengder brukes i menneskelivsprosessen. Denne drikken inneholder jern, kobber, sink, jod, kobolt, molybden, tinn, selen, fluor og flere titalls andre sporstoffer, som alle lett absorberes av kroppen.

Fordelene med kumelk

• En av de viktigste egenskapene til kumelk er tilstedeværelsen vitamin B12 i sin sammensetning. Det er av stor betydning for nervesystemets funksjon og hematopoiesis prosesser, fremmer vekst og senker kolesterolnivået og deltar i metabolismen. Menneskekroppen bruker den også til å syntetisere DNA og aminosyrer.

• Regelmessig inntak av kumelk har god effekt på tilstanden i mage -tarmkanalen. Dette produktet hjelper å håndtere magesår og gastritt... I tillegg reduserer kumelk magesyren og lindrer halsbrann. Naturlig kumelk er veldig gunstig for fordøyelsen. Proteiner og vitaminer er involvert i prosessene for regenerering av slimhinnen i mage og tarm, produktet har en omsluttende effekt og reduserer surheten i magesaft noe. Fersk kumelk (lagret i kjøleskapet ikke mer enn et døgn etter melking) har bakteriedrepende egenskaper.

• Forbedrer ytelsen muskel -skjelettsystemet... Kumelk er en utmerket kilde til kalsium. Dette sporelementet har en positiv effekt på barns vekst, styrker bein og tenner. Vitamin D som er tilstede her fremmer også absorpsjonen av kalsium og fremmer dets avsetning i bein og dentin (tannvev). Dermed forhindrer bruk av kumelk effektivt utvikling av rakitt og osteoporose. Det er i en tidlig og ungdomsalder at skjelettets styrke legges og den maksimale benmassen akkumuleres, noe som vil bestemme predisponeringen for brudd for livet. Et direkte forhold mellom inntak av kalsium med melk og dets avsetning i skjelettsystemet hos ungdom er bevist, og det motsatte - med frekvensen av brudd.

• Har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet... Kalsiumet i melk forbedrer også vaskulær elastisitet. I tillegg, takket være denne komponenten, forhindrer kumelk utvikling av hjertesykdom. I løpet av forskningen har forskere funnet ut at hvis du drikker ett glass melk hver dag, reduseres risikoen for slag eller hjerteinfarkt med 40%. Den komplekse fordelaktige effekten av melk på det kardiovaskulære systemet er gitt av det høye kaliuminnholdet og evnen til å senke blodtrykket litt.

• Styrker nervesystemet... Kumelk er kjent som et utmerket middel som hjelper i behandlingen av sykdommer i nervesystemet. Daglig inntak av kumelk om morgenen styrker psyken og forsyner kroppen med energi, og gir en person kraft. Og hvis du drikker melk før sengetid, får du en sunn og god søvn.

• Opprettholder en sunn vekt... Det er mange myter om kumelk, de sier at det angivelig fremmer vektøkning, og derfor nekter mange av dem som ønsker å gå ned i vekt å ta et så nyttig produkt, i frykt for å bli fett. Men forskning fra kanadiske forskere tilbakeviste disse ryktene. Under forsøket ble det bevist at mens de som fulgte samme diett, mistet folk som fikk melk 5 kilo mer enn de som ikke drakk denne drikken. Linolsyre i sammensetningen eliminerer overflødig vekt, noe som også letter hjertets arbeid.

• Melk fremmer styrker immuniteten... Proteinene i den er nødvendige for produksjon av immunglobuliner, som er involvert i kroppens forsvar mot ulike sykdommer. Det har lenge blitt anbefalt å drikke varm melk med honning for forkjølelse nettopp på grunn av den immunstimulerende effekten, samt for å gi pasientens kropp lett assimilerte næringsstoffer.

• Melkeprotein absorberes bedre av kroppen enn andre. Siden proteiner har immunglobuliner, som er effektive for å bekjempe virusinfeksjoner, lar den lette absorpsjonen av kumelk det tas i behandlingen av forkjølelse. Det er også veldig populært blant idrettsutøvere.

• Påføres effektivt i kosmetikk... Kumelk fukter huden, lindrer irritasjon og betennelse. For en fantastisk foryngende effekt kan du ta melkebad, slik Cleopatra selv gjorde en gang.

• Bekreftet og antitumoraktivitet melk, samt evnen til å øke levealderen.

I en tidlig alder absorberes kumelk som regel godt, fremmer vekst og utvikling, styrker immunitet, forbedrer hukommelse og humør. Med alderen forverres evnen til å fordøye melk, men fullstendig utelukkelse av tradisjonell mat fra kostholdet til en eldre person kan skade helsen hans. I dette tilfellet anbefales det å konsumere melk fortynnet eller skummet (skummet). Melk er et produkt som tradisjonelt er foreskrevet for rehabilitering av personer som er ansatt i farlige næringer, og som også brukes i medisinsk, diett og babymat. Det hjelper med anemi, nyresykdom, lidelser i nervesystemet, mage -tarmkanalen og tuberkulose. Melk med honning er en kjent drink som lindrer stress og gjør det lettere å sovne.

Skaden av kumelk

Melk er ikke et middel for alle sykdommer, og for mange er det ikke anbefalt til konsum i det hele tatt.

• Dessverre er det ikke uvanlig for laktasemangel forårsaket av medfødt fravær i kroppen til noen mennesker av enzymet laktase, som bryter ned melkesukker (laktose). Hypolaktasi, som denne tilstanden kalles, forekommer hos 5-10% av den europeiske befolkningen. Et interessant faktum er at innbyggerne i Asia, Afrika og Sør-Amerika har laktoseintoleranse, og derfor kumelk, er nesten totalt i befolkningen og når 80-100%. Med hypolaktasi kan du spise laktosefri melk, hvorfra melkesukker er fjernet under behandlingen. Dette problemet står også ofte overfor foreldre til nyfødte barn. Svært ofte har de en relativ laktasemangel. I slike tilfeller kan barneleger anbefale laktosefrie melkeformler eller ekstra inntak av enzympreparater for fôring av barn. Oftest, med alderen, normaliseres produksjonen av alle fordøyelsesenzymer, og i en alder av år kan barn konsumere kumelk og frokostblandinger basert på det uten konsekvenser. Problemer med fordøyelsen av melk kan også forekomme hos eldre mennesker, ettersom produksjonen av enzymet laktase avtar med alderen.

Laktasemangel kan utvikles i ulik grad: ikke medføre ulemper eller føre til fullstendig intoleranse for meieriprodukter. Det manifesterer seg oftest i form av følgende symptomer:

- diaré, løs avføring; kvalme oppkast; flatulens, oppblåsthet; magekramper og smerter; halsbrann.

• Kumelk - kraftig allergen... I denne forbindelse bør allergikere avstå fra å drikke kumelk. Allergiske reaksjoner som kløe, kvalme, utslett, oppblåsthet og til og med oppkast kan forårsake hovedproteinet i kumelk, kasein, som er et sterkt allergen. Hvis den ikke er fullstendig fordøyd, kan den komme inn i blodet og fungere som et antigen, noe som forårsaker en kraftig immunrespons. Resultatet av en slik opprykk kan ikke bare være utviklingen av intoleranse for alle meieriprodukter, men også diabetes type II. Personer med en tendens til allergi bør være forsiktige med bruk av kumelk. Det er nyttig å be om råd fra helsepersonell angående kostholdet. Tilstedeværelsen av en patologisk reaksjon på det betyr en fullstendig utelukkelse fra dietten av alle meieriprodukter.

• Kumelk skader også kroppen hvis metabolismen av galaktose forstyrres. Dette stoffet dannes ved nedbrytning av melkesukker sammen med glukose og kan være en alvorlig risikofaktor for utvikling av grå stær og leddgikt. Galaktosemi er en arvelig sykdom og krever fullstendig eliminering av melk fra kostholdet.

• Inneholder stoffer som forårsaker åreforkalkning. Derfor anbefales det ikke å drikke kumelk aktivt for eldre i alderen 50 år eller mer, siden det er i denne alderen at risikoen for å utvikle åreforkalkning øker. For åreforkalkning, fedme og andre forstyrrelser i fettmetabolismen, bør melk med høyt fettinnhold ikke konsumeres.

• Eventuelle meieriprodukter kontraindisert ved fenylketonuri, i denne sykdommen bestemmes sammensetningen av dietten, dens varighet og andre aspekter bare av legen, siden prognosen for sykdommen avhenger av dette.

• Bruken av dette produktet er begrenset for alvorlig nyresykdom på grunn av b høyt proteininnhold.

Hvis du har smakt kumelk og du ikke har opplevd allergiske reaksjoner, ikke har diaré og hvit avføring, risikerer du ikke å skade kumelk, og du kan trygt bruke den. Hvis du regelmessig bruker denne drinken av animalsk opprinnelse, vil du forbedre helsen din betydelig, siden fordelene med kumelk er åpenbare.

Forskere, og til og med vanlige mennesker, har kranglet i mange år om fordelene og skadene ved melk. Tilhengere av begge "leirene" gir sterke bevis til fordel for teoriene deres, men de har ennå ikke kommet til enighet. La oss prøve å finne ut om melk er like nyttig som det synges i en kjent barnesang, og om det er så skadelig som noen eksperter sier. Og vi vil forstå det ved å stole på både vitenskapelige fakta og observasjoner av vanlige mennesker.

Kjemisk oppbygning

Næringsverdi på 100 g:

• Kaloriverdi: 45 kcal
• Protein: 3 gr
• Fett: 1,5 gr
• Karbohydrater: 4,8 g

• Organiske syrer: 0,1 g
• Vann: 89,9 gr
• Mettede fettsyrer: 1 g
• Kolesterol: 5 mg
• Mono- og disakkarider: 4,8 g
• Ask: 0,7 gr

Makronæringsstoffer:

• Kalsium: 120 mg
• Magnesium: 14 mg
• Natrium: 50 mg
• Kalium: 146 mg
• Fosfor: 90 mg
• Klor: 110 mg
• Svovel: 29 mg

Vitaminer:

• Vitamin A: 0,01 mg
• Vitamin PP: 0,1 mg
• Vitamin A (RE): 10 mcg
• Vitamin B1 (tiamin): 0,04 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,15 mg
• Vitamin B5 (pantotene): 0,4 mg
• Vitamin B6 (pyridoksin): 0,05 mg
• Vitamin B9 (folat): 5 mcg
• Vitamin B12 (kobalaminer): 0,4 mcg
• Vitamin C: 1,3 mg
• Vitamin D: 0,05 mcg
• Vitamin H (biotin): 3,2 mcg
• Vitamin PP (Niacin -ekvivalent): 0,8 mg
• Kolin: 23,6 mg

Sporelementer:

• Jern: 0,1 mg
• Sink: 0,4 mg
• Jod: 9 mcg
• Kobber: 12 mcg
• Mangan: 0,006 mg
• Selen: 2 mcg
• Krom: 2 mcg
• Fluor: 20 mcg
• Molybden: 5 mcg
• Kobolt: 0,8 mcg
• Aluminium: 50 mcg
• Tinn: 13 mcg
• Strontium: 17 mcg

Melken inneholder mineralske, vanlige, energi- og plaststoffer, samt noen vitaminer.

Plaststoffer - aminosyrer

Tre av dem er spesielt viktige: lysin, tryptofan, metionin. Hvis vi vurderer dem mer detaljert, kan følgende funksjoner skilles:

• Lysin- et stoff som påvirker bloddannelsen. Mangelen i kroppen fører til anemi og mangel på hemoglobin.
• Tryptofan- nødvendig for syntese av serotonin og niacin. Forskere har bevist at mangel på dette stoffet i kroppen kan føre til farlige sykdommer som tuberkulose, diabetes og til og med demens.
• Metionin- en viktig komponent i kroppen som regulerer fettmetabolismen og minimerer risikoen for fettleversykdom.

Mineraler og sporstoffer

Produktet inneholder en enorm mengde mineraler: kalsium, magnesium, jern, kaliumsalter, samt fosforsyre, saltsyre og sitronsyrer. Disse komponentene finnes i melk i en lett fordøyelig form. I tillegg inneholder melk i små mengder sporstoffer: kobolt, mangan, jod, kobber, sink og mange andre elementer fra det periodiske systemet.

Alle er fordelaktige for menneskekroppen, i en eller annen grad forhindrer utvikling av alvorlige sykdommer. Så for eksempel kan en mangel føre til abnormiteter i skjoldbruskkjertelen.

• Laktose - stimulerer nervesystemet og regulerer arbeidet i hjertet og blodårene.
• Melkefett er en stor energikilde.

Melkefett inneholder de mest kjente fettsyrene i dag, inkludert de som kroppen ikke kan fungere uten, men den er ikke i stand til å produsere dem alene. Denne melkekomponenten er også rik på vitamin A, E, K, D, som er tilstede i minimale mengder i annet animalsk fett.

Regulerende elementer - vitaminer

Det er kjent at et kompleks av vitaminer er nødvendig for en person for helse og et fullt liv. Melk inneholder mer enn 30 vitaminer, blant dem er de viktigste A, B1, B2.

Fordelene med melk

Våre besteforeldre beviste også ut fra egen erfaring at melk er nyttig for forkjølelse. Og allerede har moderne forskere bekreftet at immunglobuliner, dannet fra proteinmat, er nødvendig for å behandle en infeksjon. Og melkeprotein regnes som det mest fordøyelige av alle kjente.

Viktig! Kalsiumet i melk gjør dette produktet uunnværlig for barn, ettersom det er involvert i dannelse av bein, hår og tannemalje. Kalsium er også nyttig for personer som lider av osteoporose.

Et krus med varm melk om natten hjelper, ettersom det virker beroligende på nervesystemet. Å drikke litt melk anbefales også for halsbrann, da det reduserer surheten.

Ikke-tradisjonelle måter å bruke melk på, inkluderer bruk i kosmetologi. Melkbaserte produkter fukter, lindrer irritasjon og bekjemper betennelse.

Viktig!Melk er også nyttig når den har en vanndrivende effekt, på grunn av hvilken trykket synker.

Skadelige egenskaper

Basert på vitenskapelig forskning kan vi snakke om farene ved melk i svært lang tid. La oss ta en titt på de vanligste teoriene.

Skaden av laktose

Melkesukker (laktose), som kommer inn i kroppen, brytes ned i to separate komponenter - glukose og galaktose. Den første absorberes fullstendig, men den andre avsettes på leddene, noe som kan forårsake, så vel som på øyelinsen, noe som fører til dannelse. Det antas også at galaktose er "synderen" hos kvinner.

Radionuklid skade

Vi anbefaler å lese:

Radionuklider finnes i mange produkter, men det er praktisk talt umulig å fjerne dem fra melk. Disse stoffene, ifølge noen forskere, bidrar til utviklingen av polyartritt, revmatisme og åreforkalkning.

Interessant! Hvis en ku er supplert med veksthormoner, kan melken hennes forårsake prostatakreft hos menn.

Naturligvis kan de skadelige egenskapene til melk manifestere seg i form av en smertefull reaksjon hos mennesker som er utsatt for allergi. Derfor bør produktet konsumeres i moderate mengder, og hvis det er merket tegn på allergi, må du kontakte lege.

Viktig!På grunn av dårlig økologi er mange moderne barn utsatt for allergi, inkludert kumelk. Rådfør deg derfor med barnelege før du introduserer komplementærmat. Dette gjelder spesielt med dårlig arvelighet.

Elena Malysheva forteller om mulig skade som kan forårsake menneskekroppen som følge av å drikke melk:

Den mest nyttige er selvfølgelig fersk melk. Men ikke alle har råd til å kjøpe den. Følg reglene beskrevet nedenfor når du kjøper et produkt i markeder eller butikker.

• Når du kjøper landmelk, må du være sikker på rensligheten til både dyret og dets eier.
• Velg et pasteurisert (ikke sterilisert!) Produkt i butikken, siden førstnevnte har en mer skånsom behandling, som lar deg bevare alle de fordelaktige egenskapene maksimalt.

Takk

Nettstedet gir bakgrunnsinformasjon kun for informasjonsformål. Diagnose og behandling av sykdommer må utføres under tilsyn av en spesialist. Alle legemidler har kontraindikasjoner. Spesialkonsultasjon er nødvendig!

Introduksjon

Melk Er et unikt naturprodukt som en person blir kjent med fra de første timene i livet, og mottar morsmelk.

I en eldre alder blir melk et ofte konsumert produkt for mange barn og voksne. Alle er kjent med melkesortene: ku, geit, kamel, hoppe, hjort, etc. Men det er også vegetabilsk melk: kokos, soya, ris ...

La oss prøve å forstå og klargjøre dataene om fordelene og farene med melk.

Fordelene og skadene med kumelk

Siden barndommen har vi alle hørt om helsemessige fordeler med kumelk. Og det er en rekke argumenter for dette. Nylig har det dukket opp mer og mer materiale med fakta om farene ved kumelk. La oss prøve å analysere hva som råder: nytte eller skade?
1. Melk inneholder mye kalsium. Men dette kalsiumet absorberes ikke av kroppen. Melkeprotein (kasein) øker surheten i mageinnholdet betydelig. Enzymet for nedbrytning av kasein slutter å bli produsert fra omtrent 10 års alder, og kroppen bruker kalsium for å nøytralisere syren. Det er ikke nok kalsium fra melk, og kroppen trekker ut kalsium fra beinene. Derfor forhindrer ikke bare å drikke melk osteoporose (bentap på grunn av tap av mineraler, inkludert kalsium), men bidrar til utviklingen. Dette bekreftes av statistikk: I land med lavt melkeforbruk er prosentandelen pasienter med osteoporose mye lavere enn ved høyt melkeforbruk.
2. Helsefordelene med melk antas å være å forbedre fordøyelsen. Men melk øker surheten i magesaft, og skaper derved en trussel om erosjoner og sår.
3. Reklamer prøver å overbevise om at melk er bra for kroppen. Og kroppen selv overbeviser oss om det motsatte: melk er gift for det. Tross alt er det fra giftstoffer kroppen blir kvitt ved hjelp av sekreter: med spytt, svette, slim, nesesekresjoner. Melkebrukere kan merke kraftig svette, opphopning av slim og nesestopp om morgenen. Hvis du ikke bruker meieriprodukter på en uke, forsvinner alt dette.
4. Mange studier bekrefter at melk (bryst, prostata, testikkel) er årsaken til noen kreftformer. Noen forskere tilskriver dette de kreftfremkallende egenskapene til melkesukker eller laktose. Andre påvirkes av hormonet østrogen som finnes i melk. Tross alt er mange kyr hvis melk brukes i meieriindustrien drektige. I tillegg utvikler mange kyr leukemi (blodkreft).
5. Selv ifølge offisiell statistikk har 5% av kyrne mastitt, noe som betyr at pus kommer inn i melken. Å drikke melk med pus er kanskje ikke gunstig.
6. Innholdet av veksthormon i kumelk er betydelig høyere enn i morsmelk hos kvinner. I tillegg bruker melkeprodusenter ofte hormonbehandling hos kyr for å øke jurstørrelsen og øke melkemengden. Veksthormon hos voksne, og enda mer hos eldre, kan også forårsake kreft.
7. Noen kyr behandles med antibiotika for medisinske formål, som også går over i melk. Forbruket av slik melk bidrar til en nedgang i immunitet og utvikling av resistens mot antibiotika.
8. Den beroligende effekten av melk skyldes virkningen av opiater, som dannes fra kaseinmelkprotein under fordøyelsen.
9. I menneskekroppen, med alderen, reduseres produksjonen av enzymet laktase, som er nødvendig for assimilering av melkesukker eller laktose, gradvis. Det er med dette at melkintoleranse er forbundet, som er preget av utseendet av smertefulle opplevelser i magen, oppblåsthet og diaré.
10. Uttalelsen om at laktose fremmer utviklingen av laktobaciller i tarmen, som forhindrer forrådnende prosesser, er heller ikke helt sant. Ubehandlet laktose fungerer som grobunn for putrefaktive bakterier, i stedet for å bekjempe dem.
11. Melkeproteiner kan forårsake allergiske reaksjoner på melk. Melk er et ganske sterkt allergen. Denne allergien kan manifestere seg som utslett på huden, kløende hud, pustevansker, ondt i halsen, hevelse i øyelokk og lepper og nesestopp.
12. Fordelene med å drikke melk mot forkjølelse er tvilsomme, siden melk øker utskillelsen av sputum fra nesen, dvs. forverrer ytterligere pasientens ubehagelige opplevelser.

Konserveringsmidler tilsatt melk eller "aseptisk emballasje" (gjennomvåt i desinfeksjonsmidler eller antibiotika) for langtidsoppbevaring av melk forårsaker også betydelig skade på kroppen.

Fra ovenstående er det klart at for en voksen er melk mer skadelig enn et nyttig produkt. Imidlertid må alle bestemme selv: å bruke melk eller nekte det.

Fordelene og skadene med geitemelk

Geitemelk er et sunt matprodukt for voksne og barn.

Geitemelk inneholder mer kalsium enn kumelk, derfor hjelper det å styrke hår, negler; beskytter tennene mot forfall. Det er geitemelk som skal drikkes med beinbrudd. Kalsium er også viktig for ammende mødre for å sikre god amming. Geitemelk inneholder en overflod av mangan, jod, fosfor, molybden, kobber, fluor, natrium, magnesium, kalium, og disse sporstoffene er viktige for nervesystemet, det kardiovaskulære systemet, skjoldbruskkjertelen. Og selv om jern er mindre enn i kumelk, absorberes geitemelk bedre, og kroppen mottar tilstrekkelig mengde jern.

Geitemelk forbedrer ytelsen, forbedrer hukommelsen. Det anbefales å drikke det mot depresjon, nevrose, stressende situasjoner, søvnløshet.

Lysozym, som er en del av geitemelk, reduserer innholdet av saltsyre i magen, så det anbefales for bruk ved magesår og hyppig halsbrann.

Ved bruk av geitemelk skapes en gunstig jord for utvikling av normal mikroflora i tarmen - det gir en positiv effekt ved dysbiose, med immunsvikt.

Geitemelk inneholder ikke proteinfraksjonen som finnes i kumelk og forårsaker allergi, så geitemelk kan konsumeres uten frykt, selv for allergikere.

Den inneholder også kobolt, som er en del av vitamin B 12, og vitaminet er involvert i hematopoiesis og metabolisme, noe som betyr at geitemelk beskytter mot anemi (anemi).

De som spiser geitemelk er ikke i fare for vitaminmangel - den inneholder tross alt et helt arsenal av vitaminer: A, B 1, B 2, B 3, B 6, B 9, B 12, C, D, E, H, PP. Det hjelper kroppen med å komme seg etter operasjonen, etter tidligere sykdommer.

Den terapeutiske effekten av melk oppnås også ved forkjølelse og bronkitt.

Folk som stadig spiser hurtigmat, for å normalisere fordøyelsen og forhindre gastritt og magesår, bør inkludere geitemelk i kostholdet.

Geitemelk skader praktisk talt ikke kroppen. Geitemelk bør brukes med forsiktighet når blodpropp (det øker hemoglobin) og med pankreatitt (en sykdom i bukspyttkjertelen) - fettinnholdet er 4,4%, og disse fettene kan forverre prosessen. Fettet i melk absorberes fullstendig i kroppen, så du bør avstå fra å spise det hvis du er overvektig.

Noen mennesker har notert en intoleranse for geitemelk, men det forekommer oftest på grunn av lukten eller smaken av melken. Både smak og lukt er imidlertid avhengig av fôret og betingelsene for å holde, ta vare på geita. Under gode forhold har geitemelken ingen spesifikk lukt og smak.

Det er mest effektivt å bruke fersk melk, men uten varmebehandling kan den bare drikkes når det er tillit til at geita er frisk og holdes under gode forhold.

Geitemelk holder seg fersk ved romtemperatur i 3 dager og i kjøleskapet i opptil 7 dager.

Fordelene med geitemelk, fordelene i sammenligning med kumelk, hvordan du velger den riktige, om det er nødvendig å koke før du drikker - video

Fordelene med melk for babyer

Morsmelk

Morsmelk er den beste fôringsformen for en nyfødt baby, fordi den lar babyen tilpasse seg livet utenfor livmoren.

Moderne barneleger anbefaler amming opp til minst 6 måneders alder som den eneste typen mat, og fra 6 måneder til et år - amming bør opprettholdes med introduksjon av tilleggsmat i samsvar med barnets alder. Etter et år kan du amme babyen din så lenge babyen vil, men morsmelk vil bare supplere alderssvarende ernæring. WHO (Verdens helseorganisasjon) anbefaler å amme babyen din i minst 2 år.

Fordelene med amming er åpenbare, bevist av mange års erfaring og forskning fra forskere:

• Det beskytter barnet mot infeksjoner fordi Brystmelk inneholder antistoffer mot noen smittestoffer, spesielle beskyttelsesceller (makrofager, lymfocytter), interferon (et beskyttende protein mot virus) og lysozym (et enzym som ødelegger bakterieceller). I tillegg er morsmelk et rent produkt, fri for bakterier.
• Den sure reaksjonen av morsmelk er gunstig for veksten av laktobaciller (fordelaktige mikroorganismer) i babyens tarm.
• Det er mindre dødelighet blant babyer som ammes.
• Brystmelk stimulerer utviklingen av alle babyens sanser.
• Brystmelk inneholder færre sporstoffer (kalium, natrium, klor) sammenlignet med animalsk melk, og dette letter dannelsen av homeostase (opprettholder et konstant miljø i kroppen).

Amming er forbudt hvis mor er HIV-smittet, bærer hepatitt B-virus, mottar opiater eller visse medisiner (kontakt lege).

Kumelk

Hvis vi sammenligner kumelk og morsmelk, tiltrekker forskjellen i innholdet av kalsium og fosfor oppmerksomhet: kalsium i kumelk er 120 mg, og i hunnmelk - 25 mg, fosfor er henholdsvis 95 mg og 13 mg. Dette betyr at med kumelk, kalsium og fosfor kommer inn i spedbarnets tarm nesten 6 ganger mer enn det som kreves. Det meste av kalsiumet skilles ut i avføringen. Men fosfor absorberes mye mer fra tarmene enn barnets kropp trenger. Nyrene til barnet kan ikke fjerne det "ekstra" fosforet uten kalsium. Dette betyr at barnet ikke får kalsium fra kumelk, men fjerner det. Derfor, uansett hvor mye vitamin D som gis til et barn som fôres med kumelk, utvikler han rakitt.

Etter et år begynner nyrene å "modnes", elektrolyttmetabolismen forbedres, og kumelk slutter å være et farlig produkt.

Derfor, hvis amming av en eller annen grunn ikke er mulig, er det å foretrekke å gi babyen melk melk i stedet for animalsk melk.

Kumelk kan gis til et barn etter 3 år, når det fremdeles har tilstrekkelig mengde laktaseenzym i kroppen til å fordøye det, for å bryte ned melkesukker (laktose) i melk. Med alderen reduseres aktiviteten til laktase, og etter 15 år er den praktisk talt fraværende.

I tillegg er det for laktosen av kumelk at barn ofte er allergiske.

Geite melk

Når det gjelder sammensetningen, er geitemelk nærmest morsmelk. Protein- og fettmolekylene i den er mindre enn hos ku, så den absorberes raskere. Proteiner er hovedsakelig representert av beta-kasein (som i morsmelk). Det er praktisk talt laktosefritt og forårsaker derfor ikke allergi hos barn.

Til tross for dette, hvis amming er umulig, anbefales det ikke å erstatte det med geitemelk på grunn av det høye fettinnholdet i melk. Spedbarn utvikler ennå ikke lipase (et enzym som bryter ned fett).

Melk for menn - bra eller dårlig?

Melk er elsket ikke bare av barn, men også av voksne. Mange menn drikker det i store mengder, spesielt de som lever en aktiv livsstil.

Nylig har det dukket opp data om noen aspekter av melkens skadelige effekter på menneskekroppen.

Så for eksempel, jo høyere fettinnhold i melk, jo mer kolesterol inneholder den, som danner kolesterolplakk i karene, noe som hindrer blodtilførselen til organer. Utviklet på denne måten fører aterosklerose til slag, hjerteinfarkt og impotens. I denne forbindelse, etter 40 år, er det bedre for menn å bruke skummet melk.

Mange studier støtter sammenhengen mellom melkeforbruk og forekomst av prostatakreft og testikkelkreft. Noen forskere tilskriver dette til at melkeprotein kasein og melkesukker laktose er kreftfremkallende (evnen til å forårsake kreft). Andre forskere har knyttet forekomsten av kreft til effektene av hormoner i kumelk. Hormoner kommer inn i melk, for det første på grunn av det faktum at produsenter injiserer hormoner i kyr for å øke melkeavkastningen, og for det andre brukes melk fra drektige kyr.

Disse dataene bekreftes av statistikk: I land der melkeforbruket har økt, øker forekomsten av kreft proporsjonalt.

Det er ikke bare kumelk som har en negativ effekt på mannskroppen. Å drikke mye soyamelk forårsaker tegn på feminisering hos menn (utseende av egenskaper som er karakteristiske for kvinnekroppen). Soyamelk reduserer sædkonsentrasjonen hos menn.

Kokosmelk har ingen kontraindikasjoner for menn, bortsett fra intoleransen for selve kokosnøtten og intoleranse for fruktose. Tilsynelatende er det bare den som skal drikkes av menn. Spesielt etter 40 år.

Fordelene og skadene med bakt melk

Bakt (eller stuet) melk har lenge blitt tilberedt av helmelk. For å gjøre dette blir melk først kokt, og deretter kokt lenge i en temperatur litt under 100 o C. Melken får dermed en behagelig aroma, kremaktig farge og en sprø smakfull skorpe dannes på overflaten. Etter avkjøling kan melken konsumeres.

Du kan kjøpe bakt melk i butikken, eller du kan lage den selv. Du kan lage den i ovnen, i en sakte komfyr og til og med i en kjele på komfyren.

Bakt melk kan ikke bare drikkes, men også brukes i kulinariske oppskrifter. Fermentert bakt melk kan lages på grunnlag av bakt melk. Grøt, supper og gelé tilberedt i bakt melk får en uvanlig behagelig aroma. For en deilig cocktail kan du blande bakt melk med fruktjuicer.

Bakt melk inneholder alle stoffene i full pasteurisert eller fersk melk: sporstoffer (kalsium, fosfor, jern, natrium, kalium, magnesium og andre), proteiner, laktose, vitaminer (A, B, C, E, D, PP og betakaroten). C -vitamin ødelegges imidlertid under varmebehandling, og det er lite igjen av det. Når du går ned i melk, reduseres vannmengden betydelig, men innholdet av fett (opptil 6%), kalsium, jern og vitamin A øker.

Tilhengere av den gunstige effekten av melk på kroppen anbefaler å bruke bakt melk til barn, gravide, eldre, mennesker med sykdommer i det kardiovaskulære systemet, tarm og diabetes mellitus. De anser bakt melk som en kilde til sporstoffer, proteiner og vitaminer.

Bakt melk er et lett fordøyelig kaloriprodukt. Kaloriinnholdet i bakt melk er 67-84 kcal per 100 g, det absorberes bedre enn kokt eller dampet melk. Det kan tilfredsstille sulten din. Du kan få en kalori med lavere kaloriinnhold ved å lage den med skummet melk.

Bakt melk er kontraindisert bare for personer med laktosemangel og melkeallergi.

Pulverisert melk - fordeler og skader

Pulverisert melk oppnås ved kondensering og påfølgende tørking i spesialapparater av fersk kumelk. For bruk fortynnes pulveret i varmt vann (forhold 1: 3).

Pulvermelk er veldig etterspurt om vinteren i de områdene der fersk fersk melk leveres i utilstrekkelige mengder.

I dag tilbereder produsenter helmelkpulver, pulvermelk og skummet melkepulver.

Helmelkpulver inneholder protein 26%, fett 25%, laktose 37%, mineraler 10%, fuktighet 4%; kaloriinnholdet er 549,3 kcal.

Skummet melkepulver inneholder 36% protein, 1% fett, 52% laktose, 6% mineraler, 5% fuktighet; kaloriinnholdet er 373 kcal.

Det er analytisk bevist at forskjellen mellom helmelk og melk laget av tørt pulver er ubetydelig. Den inneholder den samme vitaminsammensetningen og de samme sporstoffene. Pulverisert melk inneholder 20 essensielle aminosyrer. Omtrent samme mengde kolesterol i tørr og fersk melk. 100 g melk laget av tørt pulver dekker det daglige behovet for vitamin B 12, derfor anbefales det å bruke det for anemi (anemi).

Noen forskere anbefaler å konsumere rekonstituert (laget av pulverisert) melk om morgenen eller kvelden, uten å spise annen mat. Du kan legge honning, sukker, kardemomme, fennikel til den rekonstituerte melken - dette vil ha en gunstig effekt på nervesystemet. Den kan brukes til å lage konfekt og bakervarer.

Melkepulver kan bare skade mennesker med laktasemangel i kroppen.

Melk tilberedt i strid med teknologiske standarder for produksjonen vil også føre til betydelig skade. Noen produsenter legger ikke til melkefett, men vegetabilsk fett av lav kvalitet; det er mulig å identifisere dette bruddet bare i laboratoriet. Derfor bør du kjøpe merker av kjente store produsenter når du kjøper.

Kondensert melk - fordeler og skader

Denne søte delikatessen er kanskje kjent for alle. Kondensert melk tilberedes av kumarsken fersk melk ved varmebehandling.

Sammensetningen av 100 g av dette kaloririke produktet inkluderer mettede fettsyrer (8,5 g), proteiner (7,2 g), karbohydrater (56 g), vitaminer som er viktige for kroppen (B 2, B 3, B 6, B 9, PP, B 12, E) og sporstoffer (fosfor, magnesium, kalium, kalsium, natrium, svovel, etc.).

Når du tilbereder kondensert melk, brukes en temperatur på 60 o C, som lar deg bevare den maksimale mengden sporstoffer og vitaminer som er i fullmelk. De fordelaktige egenskapene til vitaminer og mineraler bevares hele året. Følgelig kan kondensert melk erstatte full fersk melk og gi kroppen de nødvendige næringsstoffene.

Kaloriinnholdet i kondensert melk er 328 kcal per 100 g produkt. Sammenlignet med helmelk er kondensert melk ikke bare mer næringsrik, men også lettere å fordøye.

Derfor bør du unngå bruk av pasienter med diabetes mellitus og overvektige. Hvis du spiser 1 boks "kondensert melk", kan du få 1200 kalorier, men for de som har tenkt å gå ned i vekt, anbefaler ernæringseksperter å ikke få mer enn 1400 kalorier per dag. Derfor anbefales det å konsumere bare 1-2 ts. kondensert melk om dagen, bruk den i stedet for sukker.

Kondensert melk tilsettes is, kaker, bakverk, kaker og godteri. Det kan også legges til kaffe, te.

Tilhengere av den positive effekten av melk på kroppen anbefaler å bruke 1-2 ss kondensert melk, angivelig for å styrke immunsystemet. Etter deres mening bidrar vitaminene og mineralene som utgjør melk til raskere restitusjon etter fysisk og psykisk stress.

I dag bryter produsenter dessverre ofte produksjonsteknologien, avviker fra GOST, legger til billig vegetabilsk olje, fargestoffer, konserveringsmidler, søtningsmidler til kondensert melk eller bruker pulverisert melk til matlaging. Sukkererstatninger og fargestoffer (titandioksid E 171), som vanligvis brukes ved produksjon av gummi, papir og lakk, kan brukes.

Selvfølgelig er slike surrogater i stand til å forårsake betydelig skade på kroppen, ikke fordeler. Navnet på etiketten skal bare være slik: "Hel kondensert melk med sukker" og inneholde 34% protein og 8,5% fett. Eventuelle avvik i navn og sammensetning indikerer at det er en surrogat.

Derfor, når du kjøper kondensert melk, må du nøye studere etiketten.

Te og kaffe med melk - sunt eller ikke?

Det er en kjent tradisjon for britene å drikke te med tilsetning av melk. Mange mennesker i andre land elsker denne deilige og kaloririke drikken. Det er også kaffeelskere å bruke bare med tilsetning av melk.

Meninger fra forskere om fordelene og farene ved disse deilige drikkene for kroppen er også forskjellige.

Noen forskere mener at bare melk kan nøytralisere den stimulerende effekten på det kardiovaskulære systemet av koffein i te og kaffe. Og de understreker at dette er spesielt viktig for folk som spiser store mengder te og kaffe. Dette er også viktig for personer med høyt blodtrykk som synes det er vanskelig å slutte å drikke kaffe - de kan prøve å drikke det med melk. Koffein hjelper til med å skylle kalsium ut av kroppen. Dette betyr at mindre kalsium blir vasket ut når du drikker te (kaffe) med melk, noe som er viktig for eldre.

Fordelen med kaffe med skummet melk (uten sukker) kan komme til uttrykk ved at den kan inntas når du prøver å gå ned i vekt. Tross alt vil energiverdien på 50 ml skummet melk bare gi 13-16 kcal! Drikken vil gjøre kostholdet ditt hyggeligere.

Tyske forskere, tvert imot, hevder at te med melk ikke bare er til fordel for kroppen, men også bare skader. Melken i denne drikken reduserer drastisk (med 80%) mengden antioksidanter. Og som du vet, bidrar antioksidanter til å eliminere giftstoffer fra kroppen og forhindre kreft og hjerte- og karsykdommer. Dette betyr at det er melk som gjør te fra en helbredende drink til en skadelig.

Motstandere av tyske forskere bestrider sine konklusjoner basert på det faktum at bare 16 personer deltok i studien, dvs. studier er ikke pålitelige.

Det er imidlertid andre fakta også. Dyrproteinet kasein, som finnes i melk, brytes ned ved høy temperatur på te, drikken mister noen av de gunstige egenskapene. Og hvis teen er grønn, kombineres melkeproteinet med theaflamin og danner et stoff som er vanskelig å fordøye. Fettet som utgjør melken oppløses raskere ved høye tetemperaturer og absorberes raskere.

Melkens nøytraliserende effekt på koffein fratar te (og kaffe) den vasodilaterende effekten på blodårene. Den forventede oppkvikkende effekten av den neste koppen te (kaffe) forsvinner også. I tillegg danner kaffetannin i kombinasjon med melkeproteiner et stoff som har en skadelig effekt på leveren. Personer med laktasemangel og personer med en allergisk reaksjon på melk eller kaffe bør også unngå å drikke slike drinker.

Forskere fortsetter å studere spørsmålet om fordelene og farene ved disse drikkene. I mellomtiden har generelt friske mennesker råd til å bruke dem.

Fordelene med melk med honning

Mange mennesker, uavhengig eller etter anbefaling fra en lege, bruker honning med melk mot forkjølelse og hoste (1 ss honning i et glass varm melk). Hvis en forkjølelse ledsages av en temperaturstigning, prøver de å bruke lindhonning. Bare melk skal være varm, ikke varm. honning mister sine helbredende egenskaper ved sterk oppvarming og koking.

Det anbefales ikke å gi en slik drink til barn under halvannet år. Og for eldre barn kan du redusere dosen honning. Det er bedre å konsumere den tilberedte drikken om natten, fordi den også har en beroligende og mild hypnotisk effekt.

Effektiviteten av denne behandlingen har blitt bevist med mange års erfaring. Hva er hemmeligheten bak virkningen? Honning inneholder mange sporstoffer, forbedrer immuniteten. Proteiner er nødvendige for å lage antistoffer mot virus. Og melkeproteiner absorberes bedre enn noen annen mat.

En slik drink bør ikke drikkes hvis du er allergisk mot honning eller melk, så vel som mennesker med laktasemangel.

Fordelene med hoppemelk

Merens melk er mye brukt i østlige land som et medisinsk diettprodukt. Populariteten til hoppemelk er ganske høy både i Russland og i andre land.

Det er en hvit (med en blåaktig skjær) væske med en litt syrlig søt smak. Merens melk skiller seg i sammensetning fra andre typer melk av animalsk opprinnelse: den inneholder 2 ganger mindre laktose og proteiner. Den inneholder mindre fett enn kumelk. Men dette fettet har et lavere smeltepunkt og mindre fettmolekyler, noe som gjør det lett å fordøye.

Proteiner inneholder 2,2 g, karbohydrater - 5,8 g, fett - 1 g i 100 ml melk.

Men den viktigste og viktige forskjellen mellom hoppemelk er at den er rik på linolensyre, linolsyre, arakidonsyrer. Disse syrene hemmer utviklingen av tuberkulosebakterier.

Når det gjelder sammensetning, er denne melken nær en hos en kvinne, og den absorberes enda raskere enn en kvinnes. Derfor kan hoppemelk bli en naturlig erstatning for morsmelk og brukes i morsmelkerstatning.

Omtrent førti biologisk signifikante komponenter finnes i hoppemelk. Dette er vitaminer (A, E, C, B 1, B 2), sporstoffer (kalium, sink, natrium, kobber, kobolt, jod, fosfor, jern, aluminium, kalsium, etc.). Kaloriinnholdet i denne melken er 41 kcal. Det forbedrer immunitet og respirasjon av vev.

Merens melk er en helbredende drink. Det bremser veksten av ondartede svulster, forbedrer vevsregenerering og blodsirkulasjon, øker mannlig styrke, forhindrer forkjølelse og øker hemoglobin. Det forbedrer immunitet og respirasjon av vev, og reduserer til og med aldring av kroppen.

Resultatene av eksponering for produktet for luftveissykdommer er unike. Denne mirakeldrikken er indikert for tuberkulose, pleuritt (i remisjon), kronisk lungebetennelse og bronkitt.

Fordelen med hoppemelk er at enda mer verdifullt medisinsk og diettprodukt - kumis - fås fra det ved gjæring.

En kontraindikasjon for bruk av hoppemelk er en økning i surheten i mageinnholdet og allergier. Mange kan ikke konsumere hoppemelk bare på grunn av den spesifikke lukten, men dette skader ikke kroppen.

Fordelene og skadene med soyamelk

Det er mange sunne naturlige erstatninger for kumelk. Blant de eksisterende plantemelkene er soyamelk nærmest kua i sin smak. Den inneholder 0,8 g protein, 7 g karbohydrater og 0,3 g fett; kaloriinnholdet er bare 34 kcal.

Denne melken er hentet fra soyabønner. Den har en søtlig, ganske behagelig smak og en liten spesifikk lukt. Den kan brukes til å lage tofuost, cottage cheese og kefir.

Soyamelk inneholder verdifulle proteiner og aminosyrer, mineraler og vitaminer, en stor mengde plantefiber. Innholdet av vitamin E i soyamelk er nær den daglige normen for en person, og forsvaret mot kreft i kroppen er forbundet med dette vitaminet. Derfor er det mindre sannsynlig at mennesker som inkluderer soyamelk i kostholdet, får kreft. Litt mindre innhold av vitamin B 1, B 6 og B 12 - de forbedrer nervesystemets funksjon. Soyamelk er helt laktosefri, så den brukes i morsmelkerstatning for babyer med en allergisk reaksjon på animalsk melk. Soyamelk inneholder lite kalsium, så produsenter beriker melk med kalsium i tillegg.

Det lave kaloriinnholdet i soyamelk gjør det mulig å anbefale bruk for fedme, åreforkalkning, hypertensjon og kranspulsår. Enkel fordøyelighet av dette produktet gjør det mulig å bruke det som en diett for magesår og kronisk kolecystitt.

Soyamelk er populær og etterspurt i Øst -Asia, Nord- og Sør -Amerika, sør -europeiske land og noen afrikanske land. I Japan og Kina foretrekkes det fremfor kumelk.

Og likevel påpeker noen forskere de negative egenskapene til dette produktet. Fytinsyren i soyamelk i en betydelig mengde bidrar til at magnesium, kalsium, sink og jern kommer i kontakt med hverandre. Og dette forhindrer absorpsjon av disse mineralene.

Soyamelk inneholder fytoøstrogener - en planteanalog av kvinnelige kjønnshormoner. Derfor kan inntak av soyamelk hjelpe kvinner i overgangsalderen til å lindre symptomer på overgangsalderen. Imidlertid anbefales det ikke å konsumere soyamelk for personer med økt risiko for å utvikle hormonavhengige svulster (østrogenavhengig). Slike personer inkluderer personer med en historie med prostatakreft og livmorkreft.

Noen forskere forbinder overdreven forbruk av undertrykkelse av soyamelk (spesielt hos barn) av det endokrine systemet og utviklingen av skjoldbruskkjertelen.

Til tross for at soyamelk er et veldig nyttig produkt, må effekten på menneskekroppen fortsatt studeres. Alvorlig debatt blant forskere om dens effekt på kroppen har pågått i mange år.

Soyamelk: sammensetning, fordeler, fordeler - video

Fordeler med kokosmelk

Kokosmelk er en hvit, søt væske. Det er kunstig laget av fruktkjøttet av en kokos, i motsetning til kokosnøttvann og kokosjuice, som dannes naturlig i fruktens hulrom.

Avhengig av produksjonsteknologien (første eller andre sentrifugering), kan den være veldig tykk eller flytende, som hvitt vann.

I Thailand, Indonesia, Brunei, Malaysia og Filippinene er kokosmelkretter populære. Europeerne elsker det også, i Frankrike kalles det asiatisk krem ​​på grunn av den store mengden fett i tykk melk.

Tykk kokosmelk brukes til tilberedning av sauser til kjøtt- og fiskeretter, desserter og søtsaker. Væske - for frukt og alkoholfrie cocktailer, supper, tilsatt salater og hovedretter.

Kokosmelk har en rik, delikat smak. Den inneholder vegetabilsk fett og oljer - 14,9 g, karbohydrater - 2,7 g, proteiner - 1,8 g. Melk inneholder vitaminer fra gruppe B, A, E, askorbinsyre, mangan, kobber og jern.

Til tross for fett- og kaloriinnholdet i kokosmelk (150-200 kcal per 100 g), absorberes fettsyrene og oljene godt og bidrar ikke til en økning i kroppsvekt. Det er derfor det anbefales av ernæringsfysiologer til overvektige pasienter. Drikken forårsaker rask metthet, et glass melk er nok til å gi kroppen næringsstoffer. Og den behagelige smaken gjør det enkelt å inkludere kokosmelk i kostholdet til enhver pasient.

Kokosmelk anbefales for bruk ved vitaminmangel og kronisk tretthet, for å øke immuniteten ved nervøse lidelser og depresjon. Det forbedrer hukommelse og konsentrasjon. Laurinsyre i melk har antivirale egenskaper.

Kokosmelk, når det konsumeres regelmessig, reduserer utviklingen av hjerte- og karsykdommer, det inneholder ikke kolesterol.

Enzymer og plantefiber i kokosmelk forbedrer fordøyelsen. Det fordøyes bedre enn kumelk. Og dens antibakterielle effekt gjenoppretter den normale tarmmikrofloraen, forbedrer helbredelsen av magesår i mage -tarmkanalen. Det anbefales å drikke det mot gastritt og Crohns sykdom.

Takket være manganinnholdet i melk, bidrar drikken til å normalisere blodsukkernivået. Tilstedeværelsen av antioksidanter og magnesium bidrar til å redusere betennelse i leddene, lindre muskelspenninger og leddsmerter.

Kokosmelk gir kroppen fosfater, som er viktige for bein. Kalsiuminnholdet i kokosmelk er betydelig høyere enn i ku-, geit- eller mandelmelk.

Det optimale nivået av vitamin C i drikken er involvert i forebygging av forkjølelse, og den høye konsentrasjonen av jern øker hemoglobin.

Det anbefales også å bruke drikken for urologiske problemer.

Hvis du er allergisk mot animalsk protein fra kumelk, kan det vellykket erstattes med kokosmelk. Det forårsaker ikke allergi og kan inntas av barn.

Kokosmelk brukes også med suksess i kosmetologi: den øker hudtonen, fukter den og forbedrer hårtilstanden. Melk hjelper også mot psoriasis, eksem, strekkmerker.

Det er foreløpig ingen kjent skade ved å spise kokosmelk. Denne næringsrike drikken kan unektelig ha betydelige helsemessige fordeler.

Kokosmelk kan bare skade mennesker med fruktose eller kokosintoleranse. Den potensielle skaden ligger ikke engang i selve melken, men i konserveringsmidler, stabilisatorer. Guargummi er for eksempel vanskelig å fordøye og giftig for kroppen, og tilsettes ofte ved konservering av melk. Derfor er det bedre å kjøpe naturlig kokosmelk og ikke hermetikk, selv om den har en kortere holdbarhet.

Konklusjon

Når vi oppsummerer alt ovenfor om forskjellige typer melk av animalsk og vegetabilsk opprinnelse, kan vi konkludere med at melk er en næringsrik og viktig drikke for helsen. Imidlertid kan man ikke ignorere dens negative innvirkning på kroppen. Alle har rett til å velge, og veier for seg alle fordeler og ulemper i forhold til dette elskede produktet av mange. Før bruk må du konsultere en spesialist.

Alle foreldre oppfordrer barna til å drikke melk for å øke forsvaret og forbedre humøret. Takket være dette er absolutt alle kjent med produktet. Det er ikke for ingenting det første et barn vil prøve er morsmelken. I dag skal vi snakke om fordelene og farene ved drikken.

Melkesammensetning

Produktet fra under kua er rikt på makro- og mikroelementer, hvorav det er mer enn femti. De mest verdifulle er følgende: svovel, klor, magnesium, fosfor, jern, kalium og kobber.

Kalsium er også en viktig ingrediens. Det er nødvendig for mennesker som lider av osteoporose og mangel på denne mineralforbindelsen i kroppen. Kalsium styrker beinvev, tenner og emalje, negler.

Drikken inneholder mange vitaminer. La oss isolere vitamin PP, retinol, askorbinsyre, tokoferol, pyridoksin, tiamin, riboflavin, vitamin D12, vitamin H.

Metionin, lysin, tryptofan og andre isoleres fra aminosyrer. Alle må inntas med mat, siden ikke alle aminosyrer er i stand til å produseres alene.

Kaloriinnholdet i kumelk er 52 kcal., Geitemelk - 67 kcal. Disse indikatorene er typiske for en drink med et fettinnhold på 2-2,5%. Jo høyere denne indikatoren er, desto mer stiger energien.

Fordelene med melk for fordøyelseskanalen

1. Pasienter med sykdommer i mage -tarmkanalen nekter ofte å konsumere meieriprodukter på grunn av at de ikke liker dem. Dette trekket er imidlertid ekstremt feil.
2. Saken er at melk omslutter slimhinnene i magen og beskytter det indre organet mot sår. På denne bakgrunn utføres forebygging av gastritt, sår og andre lignende plager.
3. Voksne må ta melk for å regulere surheten og lindre smertefulle kramper når de spiser krydret eller usunn mat.
4. Slik at melk absorberes godt og ikke fører til fordøyelsesbesvær, må den tas i små slurker. I dette tilfellet må produktet ha romtemperatur. La drikken stå en stund etter at den er tatt ut av kjøleskapet.
5. Melk inneholder mange vitaminer i B-gruppen. Dette inkluderer folic, pantothenic, niacin, pyridoxine, riboflavin, tiamin og andre. Alle deltar i energi, fett, karbohydratmetabolisme. Takket være dette er metabolismen normalisert, maten slutter å gjære i tarmen.
6. Fettfattig naturlig melk brukes til å fjerne kolesterol, akselerere stoffskiftet og redusere vekten. Hvis du inkluderer en drink i kostholdet ditt, kan du forbedre spiserørets arbeid og gå ned i vekt betydelig.

Fordelene med melk for nervesystemet

1. Melk normaliserer det psyko-emosjonelle miljøet til en person. På denne bakgrunn fjernes angst, irritabilitet, søvnløshet og andre slike plager.
2. Drikken har beroligende (beroligende) egenskaper. Det er nyttig å drikke melk for menn og kvinner som ofte møter negative reaksjoner.
3. Produktet inneholder mange aminosyrer som normaliserer menneskelig søvn. For å gjøre dette er det nok å spise varm melk med honning om natten, da angsten vil avta. Et slikt trekk vil også fjerne mareritt.
4. Svært ofte brukes en melke drink for å behandle hodepine og alvorlig migrene, vegetativ-vaskulær dystoni og hypertensjon. På samme måte spises melk varmt i kombinasjon med honning.

1. Det anbefales ikke å drikke fersk melk ved virusinfeksjoner, ellers vil skadelig mikroflora begynne å utvikle seg i kroppen. Gi preferanse til pasteurisert eller smeltet produkt.
2. Drikken vil styrke immunsystemet under sesongens forkjølelse, samt fylle opp vitaminmangel ved vitaminmangel. Barn rådes til å gi melk i et halvt glass, voksne har lov til å øke mengden med 3 ganger.
3. Studier har vist at idrettsutøvere er mindre sannsynlig å bli syke. Saken er at de spiser melk og derved akselererer produksjonen av immunglobulin. Denne forbindelsen undertrykker virusinfeksjoner.

Fordelene og skadene til melk for bein og hjerte

1. Hovedegenskapene til produktet ligger i det faktum at det inneholder mye kalsium og andre nyttige stoffer. Forskere har funnet ut at kalsium forbedrer strukturen i bein, tenner og negleplater. Det senker også blodtrykket.
2. Imidlertid kan melk ikke konsumeres i store mengder av personer som har passert aldersgrensen på 40 år. Når kalsium bygger seg opp i kroppen, forårsaker det blokkeringer i blodet. Alt dette bidrar til utviklingen av osteoporose, åreforkalkning.
3. Drikken inneholder mye kasein. Det er en type proteinforbindelse. Kasein skader blodårene og hjertemuskulaturen. Til tross for opphopning av kalium, kan hele det menneskelige sirkulasjonssystemet bli alvorlig skadet.
4. Helseeksperter anbefaler folk under 40 år å spise 1,5-2 kopper melk om dagen. Etter denne terskelen reduseres mengden til 1 glass per dag.

Fordeler med melk for gravide

1. Hvis den vordende moren ikke har nok kalsium mens hun bærer et barn, vil hun snart møte smuldrende tenner, sprø negler og tømming av bein. Melk fyller opp kalsiumbalansen og forhindrer alle disse problemene.
2. Drikken akselererer også absorpsjonen av andre næringsstoffer hentet fra mat. Input laktose er ansvarlig for karbohydratbalansen ved å omdanne sakkarider til energi, ikke fett.
3. Melk har en positiv effekt på fosteret. Skjelettet, nervesystemet, hjertemuskelen til barnet dannes. Jernet i sammensetningen gir alvorlig forebygging av anemi hos mødre og babyer.
4. Gravide opplever ofte toksisose på et tidlig stadium av svangerskapet. Melk forbedrer strømmen av galle og lindrer oppkast.
5. Produktet virker avførende. På denne bakgrunn renses fordøyelseskanalen, gamle stillestående fenomener fjernes og forstoppelse elimineres.
6. Mild vanndrivende virkning fjerner overflødig vann, bekjemper hevelse i lemmer og hele kroppen. Også de indre organene blir fjernet for giftige stoffer, radionuklider.
7. Hvis halsbrann blir overrasket under graviditet, er det nok å ta et halvt glass melk ved romtemperatur. Oftere vises en lignende sykdom i andre halvdel av fødsel.

1. Det er verdt å vite at overdreven forbruk av et animalsk produkt fører til utvikling av kreftceller. Britiske forskere har funnet ut at melk bidrar til utviklingen av prostatakreft.
2. Problemet er at drikken er overmettet med et spesielt stoff som provoserer den aktive veksten av den insulinlignende faktoren. Dermed øker risikoen for å utvikle kreftceller flere ganger. Dette kan undertrykkes ved å spise mer rødt kjøtt.

Skader av melk for kvinner

1. Hvis vi vurderer alle de samme studiene, ble det publisert i dem at det rettferdige kjønnet, som ofte bruker produktet, er mest utsatt for dannelse av eggstokkreft og brystkreft.
2. Dette fenomenet skyldes det høye innholdet av galaktose, som er et enzym for nedbrytning av laktose. Kroppen klarer ikke å fullstendig behandle stoffet. Derfor akkumuleres galaktose som en giftig forbindelse.
3. Det er ingen direkte sammenheng mellom disse faktorene; redusert immunitet kan godt bli årsaken. Det er også mulig å utvikle livmorkreft på grunn av overmettet fett. Moderne medisin hevder imidlertid at melk beskytter mot brystkreft.

Skaden av melk for barn

1. I lang tid tilhørte kumelk de sunne produktene i barnas diett. Dessverre viser nåværende forskning den motsatte effekten. Når melk konsumeres, lider kroppen av mangel på fuktighet. Derfor utvikler risikoen for diabetes og en allergisk reaksjon.
2. Husk at det ikke anbefales å gi animalsk melk til barn under 2 år. Fordelene med drikken før sengetid er også blitt tvilsomt. Den beroligende effekten oppnås takket være kasein. Men når enzymet brytes ned i kroppen, dannes skadelige opiater. Stoffet dominerer også i store mengder i ost.

1. Mange ernæringseksperter anbefaler å inkludere melk i det daglige kostholdet for folk som prøver å si farvel til ekstra kilo. Sammensetningen takler sultfølelsen perfekt, metter kroppen med kalsium og forhindrer fettavsetning.
2. Linolsyre i melk er bra for figuren din. Basert på innhentede data, er det for tiden flere spesialkost. For å få mest mulig ut av drikken kan du tilsette krydder som gurkemeie og kanel.
3. Ikke glem at melk i kombinasjon med en banan oftest drikkes av menn for å bygge muskler. For kvinner vil en slik cocktail bidra til å få overvekt. Drikken provoserer også et kraftig hopp i blodsukkernivået, noe som ofte fører til fedme.

Melkeskade under amming og graviditet

1. Ifølge de offisielle tallene er det nødvendig å konsumere opptil 1 liter melk daglig. I dette tilfellet vil jenta i stillingen kunne fylle opp det daglige kalsiuminntaket. Mer detaljerte studier hittil har funnet at overdreven forbruk av produktet gir slim i kroppen.
2. Herfra konkluderte eksperter med at melkelskere kan utsette et barn for utvikling av bronkitt, bihulebetennelse, tonsillitt, ledd og nyresykdom. Det akkumulerte slimet er skadelig uavhengig av alder. Ofte fører en slik opphopning til dannelse av lungebetennelse.
3. Tradisjonell medisin hevder derimot at du ved hjelp av melk kan bli kvitt slim i lungene. Noen kvinner som drakk melk før graviditet, utvikler i sjeldne tilfeller intoleranse for produktet. Det er en feil å tro at animalsk melk øker amming.
4. Forbruket av et ferskt produkt fører til en forringelse av kvaliteten på melk under amming. Prosessen foregår på grunn av tilstedeværelsen av østrogen. Det er ikke noe galt i det, stoffet blir ødelagt en tid etter melking av dyret. Husk at melk er en av de mest allergifremkallende matvarene.
5. Vær forsiktig når du bruker melk, følg dagpenningen. I tilfelle avvik i babyen, må du umiddelbart slutte å ta dyresammensetningen. Derfor, for å fylle opp det daglige kalsiuminntaket, se på andre matvarer. Spis mer mandler, sesamfrø og blomkål.

Melk er verdifull for kroppen på grunn av kalsiumakkumulering. Fordelene observeres for nervesystemet, fordøyelsen, hjertemuskelen og immuniteten. Det er nødvendig å konsumere produktet moderat for gravide jenter. Men før noen manipulasjon, studer skadene for ikke å møte negative konsekvenser.

Video: leger om farene ved melk