ලුණුවුඩ් සුප් සකස් කිරීම. ජාතික මස් සොලියන්කා

කුඩා කාලයේදී, "මගේ පියා මත -" රැකවරණය මත ", ඔහු මාව සුඛෝපභෝගී කර්මාන්තශාලාවේ කෑම කාමරයකටට ගසා දැමුවේය. කිසියම් හේතුවක් නිසා, සොලියන්කා සිහිපත් කරනු ලැබුවේ මස් සුප් හොද්ද මත සහ කිරි සොසේජස් සමඟ පිසින ලද, තරමක් thick නකමයි. ඇඹුල් ක්රීම් වල හෝඩුවාවන් අසල ලෙමන් තුනී පෙත්තක් ද රුම්-චිල් පෙති ද රුම් කීය රසකාරකයකි. කෙසේ වෙතත්, ඇඹුල් ක්රීම් සෑම විටම දිවා ආහාර මෙනුවට පිවිසියේය.

කුළුබඩු සහිත ense න සහ බුලේ සුප් හොද්ද මත සුදු සූර්ය පානය කළ හැකිය. සෑම විටම බොහෝ මස් ප්රණීත ආහාර, සෝල්ට් බැරල් පිපි umbers ් umbers ා, අති බහුතර බහුගරන්ගේ වට්ටෝරු - තක්කාලි සහ තවත් බොහෝ දේ. ඔවුන් පවසන පරිදි, බොහෝ දේ තිබේ, ඒ සඳහා ඇය සහ සොලියන්කා - අවුල් සහගත ව්යාකූලත්වය සහ ඉතා රසවත්.

මම මස් වලට ආදරෙයි, මා වෙනුවෙන් මස් සැලෝන්කා ගෙදර. මාළු, බිම්මල් සොලවන මසුන් ද සිටියත්. ඔටුන්න - සැලෝනියානු කණ්ඩායම. මට නිතරම මතක තබා ගන්න පීසා සඳහා වූ ජනතාවගේ වට්ටෝරුව - අපි සෑම දෙයක්ම ශීතකරණයක් තුළ ගන්නෙමු. ආසන්න වට්ටෝරුව එවැනි ය. සොලියන්කා කණ්ඩායම ගම්වල, හිස්වුරක් සහ බොයිලේරු වෙතට එකතු කළ අතර ඒවා ගෙන ඒමට හැකි වූ බව විශ්වාස කෙරිණි.

බොහෝ කලකට පෙර සුප් වලදී විදේශීය නිෂ්පාදන භාවිතා නොකළේ - ඔලිව්, කැප්ස්, ලෙමන් සහ තක්කාලි, බොහෝ කලකට පෙර නොගැලපෙන වට්ටෝරු වලදී. සොලින්ස්කයා කණ්ඩායම සඳහා, විවිධ වර්ගයේ මස්, ළූණු සහ අතුගාන්නන්, සමහර විට පැටවා වකුගඩු භාවිතා කරන ලදී. හතු සොලියන්කා, අනිවාර්ය රිම් සමඟ නැවුම්, ලුණු හා වියලූ හතු ය. මාළු සැලෝකා - මාළු සුප් හොද්ද හෝ "උතුම්" මාළු විශේෂ එකතු කිරීම සමඟ.

මස් සොලියන්කා කෑමක් තරමක් කැලරි සහ තියුණු ය, මෙම සම්පූර්ණ සාරය තුළ. සැල්වන්කා සෑහීමකට පත් කරමින්, ආහාර රුචිය උද්දීපනය කර ශරීරය සුඛෝපභෝගී රාත්රී භෝජන සංග්රහයට උයන්න.

සෝවර් පිපි umbers ් umbers ා සහ වෙනත් ආකලන

සුප් හොද්ද සඳහා මස් - ork රු මස් සහ හරක් මස්, සාස්පාන් දමා සීතල වතුරෙන් 15 ක් වත් කරන්න. සාස්පාන් ගින්නක් ගසා, වතුර ගෙන ඒම. මුළු පෙණම ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න, එය බහුල විය හැකිය. මෙය වැදගත් දෙය නම්, එසේ නොවුවහොත් සුප් හොද්ද මඩ සහිත ය.

සීතල වතුරෙන් සුප් හොද්ද සඳහා මස් වත් කරන්න

ඊළඟට, පිරිසිදු කළ කැරට් සහ එක් බල්බයක් තුළ සුප් හොද්ද තුළට දමන්න, ලෙලි වලින් පවිත්ර කර ඇත. ඉතා දුර්වල තාපාංකයක් සහිත අවම වශයෙන් පැය 1.5 ක් වත් සුළි සුළං කරන්න. දියර කිසිසේත්ම තම්බා නැත, වචනාර්ථයෙන් "චලනය" විය යුතුය. කුණාටු තම්බා ගැනීමට ඉඩ දිය නොහැක.

හොඳ මස් සුප් හොද්ද උයන්න

දුම් හැම් හෝ බේකන් හම් වලින් නිදහස් කර කුඩා කැට කපා. වියළි සහ ඉතා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට නොතිබීම නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම සහ ඉතා උණුසුම් කබලෙන් ලිපට බාැකෝන්. මේදය තල්ලු කිරීම අවශ්ය වේ - නිෂ්පාදන බැදපු සඳහා එය අවශ්ය වේ. ෆ්රයිඩ් බේකන් කැට සරුසර් එකක මේදය සහ කල් දැමීම.

මේදය පිපිරීම සඳහා බේකන් ෆ්රයි

දෙවන බල්බය පිරිසිදු කර කැට කපා. එහි ප්රති ing ලයක් ලෙස දුන්නක් ලස්සන රන්වන් පැහැයක් ගනී. කඩා වැටීමට පටන් නොගැනීම නිසා දුන්නට උත්සාහ කිරීම අවශ්ය වේ. දුන්න මෘදු වන අතර වර්ණය වෙනස් කිරීමට පටන් ගනී. පිපි umbers ් umbers ා පිරිසිදු කර විශාල කැට කපා. පෙති කපන ලද පිපි umbers ් umbers ා දුන්නට එකතු කර විනාඩි 4-5 ක් ෆ්රයි.

කුකුළා පිපි umbers ් umbers ා සහිත ලූනු බැදපු ලූනු

සම්පූර්ණ 1 තේ හැදි එක් කරන්න. l. තක්කාලි පේස්ට්. පිපි umbers ් umbers ා සහ තක්කාලි සමඟ ළූණු කලවම් කරන්න, මිනිත්තු 10 ක් පියන යට බැඳුම්කර බාෆල් 1-2 ක් එකතු කරන්න.

තක්කාලි පේස්ට් එක් කරන්න

මේ අතර, සුප් හොද්දෙන් සුප් හොද්දෙන් කැරට් සහ ළූණු අදින්න - ඒවා මේ කෑමෙන් භාවිතා නොවේ. සියලුම මස් අදින්න, එය ටිකක් සිසිල් කරන්න. ඇටකටු සහ කාටිලේජ මස් වලින් ඉවත් කර එය කැට සමග කපන්න. හැම් හම් වලින් තොර නම් නොමිලේ. සොසේජස් සෙලෝපේන් ෂෙල් වෙතින් නොමිලේ. සොසේජස් සහ හැම් කුඩා පෙති හෝ පිදුරු කපන්න - ඔබේ රසය.

කුඩා කැට හෝ පෙති සහිත සියලුම මස් කපා දමන්න

මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න දුන්න සහ පිපි umbers ් umbers ා සමඟ තක්කාලි ඉන්ධන පිරවීම. නභිගත කර විනාඩි 8-10 උයන්න. රස බැලීමට. මුල් පිටුව සැලෙන්යිස්ෆා සොලිස්ෆ්රි නොවේ, සෝසර් පිපි umbers ් umbers ා සහ දුම් හුස්ම නිසා බඳුනේ ඇති තරම් ලුණු ප්රමාණයක් ඇති නමුත් අපට සුවය ලබා ගැනීම අවශ්ය නොවේ.

සුප් හොද්ද තුළ පිපි umbers ් umbers ා සමඟ තක්කාලි එක් කරන්න

පෙති කපන ලද මස් සුප් හොද්ද සමඟ පෑන් වෙත එක් කරන්න - ork රු මස්, හරක් මස්, සොසේජස්, හාම්. කලින් අපේක්ෂිත බැදපු බේකන් එක් කරන්න. නභිගත කර විනාඩි 3-5 ක් උයන්න.

අද එය වෙනත් එක් කුෂාන් සමඟ පටලවා නොගනී - කුළුබඩු සහිත අම්ල සහිත සංතෘප්ත මස් රසයක් වන සියලුම ප්රේමයන් රසවත් ආහාරයට ගැනීම සඳහා සියලු ආදරවන්තයින් වෙහේ. සොලින්ස්කිගේ වට්ටෝරුවල සුළු ප්රමාණයක් නොමැතිව වඩාත් දුෂ්කරතා සහිත පළමු කෑම වර්ගයක් සකස් කිරීමට උපකාරී වේ. ලුණු දැව සකස් කිරීමේ මූලධර්මය අතිශයින්ම සරල ය: thick න බිත්ති සාස්පාන් මිශ්ර කිරීම අවම වශයෙන් මස් වර්ග 4 ක් වත් මිශ්ර කිරීම: තුර්කිය, කුකුළු මස්, ork රු මස්, හරක් මස්. සියලුම මස් නිෂ්පාදන ඒවාට එකතු කරනු ලබන අතර එය ශීතකරණය තුළ දක්නට ලැබේ: සොසේජස්, සොසේජස්, ගෙදර හැදූ හෝ දඩයම් සොසේජස්, ස්ත්රිය, ආචාර්ය උපාධි සොසේජස්.

වට්ටෝරුවල බහුලව භාවිතා වන අමුද්රව්ය පහ:

හතු, ලුණු පිපි umbers ් umbers ා, කැරට් සහ ළූණු, ඔලිව්, තක්කාලි පේස්ට් හි හතු, ලුණු පිපි umbers ් umbers ා සම්පුර්ණ සංයුතිය ඇඹුල් ක්රීම්, නැවුම් සතානි සහ ලෙමන් පෙත්තක් සමඟ මේසයට උණුසුම්ව සේවය කළා. පැරණි කාලයේ පැරණි අනුභව කරන්නෙකු සූදානම් කරන්න, පුරාණ කාලයේ සැබෑ මලකඩ සහිත ආහාර ලෙස සලකනු ලැබේ, මාළු, ගෝවා සහ වෙනත් එළවළු වලින් සෑදිය හැකිය. කුරුසය ඇති සුප් ගෘහස්ථ රාත්රී භෝජන සංග්රහය සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර, එයට විශිෂ්ට රසයක්, දිගු කලක් ඇඳුම් කට්ටලයක් ඇති අතර, රසවත් සුවඳක් ආකර්ෂණය කරයි.

උණුසුම් සුප් තරම අතර, සුප් නිවැරදිව වාසය කරයි. සොලියන්කා යනු මුළු පවුලටම වඩාත්ම පෝෂ්ය පදාර්ථ සැකසීමේ විකල්පයකි. මස් වර්ග කිහිපයක් නිසා මෙම සුප් සංප්තියක්ම රුචිය. දුම් පානය කළ කල්ලිය සහිත ආහාර වේලි.
මම සෝයාසක අගය කරමි, එය අනිවාර්යයෙන්ම මගේ ප්රියතම සුප් ය.

වේගවත් හා රසවත් සෝලර් එකක් පිසීමට කෙසේද?

එවැනි සුප් වල එක් වාසියක් - එයට ඉහළ සූපශාස්ත්ර කුසලතා සහ දිගු සූදානමක් අවශ්ය නොවේ. සරල සකස් කිරීමේ වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ. මිනිත්තු 40 ක් තුළ විශාල සමාගමක් පෝෂණය කරන එක් විකල්පයක් සලකා බලන්න.

සේවා 6 ක් සඳහා සොලියන්කා සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

- අංශක d රු මස් - 400 ග්රෑම්.
- solubas surochkin - 150 g.
- දුම් හැම් (හැම් විසින් ආදේශ කළ හැකිය) - 150 ග්රෑම්.
- සොසේජස් - කෑලි 2-4 ක් (අපේක්ෂිත සුප් thickness ණකම අනුව).
- කෝනිෂොන් - 100 ග්රෑම්.
- අස්ථි නොමැතිව ඔලිව් හෝ ඔලිව් - ග්රෑම් 100 යි.
- කුඩා අර්තාපල් - 2 පළාත් සභා.
- ළූණු - 1 පීසී.
- තක්කාලි සෝස් - 0.5 තේ හැදි. l.
- ලුණු, කුළුබඩු.

මුළු සකස් කිරීමේ කාලය: මිනිත්තු 40 - පැය 1 යි.

සරල ලුණු පාන් පානය කිරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

1. විශාල සාස්පාන් 2/3 දින ජලය පුරවා නභිගත කරන්න. පහළ ork රු මස්, ජලය ගලා බසින පූර්ව සේදීම. මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් මධ්යම තාපය මත නභිගත කිරීමට ටිකක් ලුණු කරන්න.
2. ork රු මස් ලබා ගැනීම සඳහා ork රු මස් ලබා ගත හැකි අතර, අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය සැකසීම අවශ්ය වේ. සිහින් පිදුරු සමඟ සොසේජස් කපන්න.

3. හම් පිදුරු කපා දළ වශයෙන් සොසේජස් වලට සමාන ප්රමාණයකි. සාන්කා පෙනුමෙන්, සහ රසය අනුව, ඔබ ඒකාකාර සංරචක ස්වරූපයට ඇලී සිටී නම් රසවත් වනු ඇත.

4. ඒ හා සමානව, මුල් සහ අර්තාපල් කපන්න.

5. සොසේජස් කුඩා කව වලට කපා.

6. මස් සකස් කිරීම සඳහා වෙන් කර ඇති විට, ork රු මස් ලබා ගැනීම, සිසිල් කර කුඩා කල්පවත්නා පෙති වලට කපා.

7. සියලු සූදානම අවසන් වූ විට, ඔබට සුප් හි පදනම නිර්මාණය කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

භේදකාරී කබලෙන් ලිපට විනාඩි 2-3 ක්, තක්කාලි පේස්ට් මේස හැන්දක් සහිත පූර්ව පෙති කපන ලද දුන්නක් ෆ්රයි.
මස් සුප් හොද්ද තුළ අර්තාපල් පිදුරු දමා නභිගත කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 5-8 ක් උයන්න.
8. පෙරෙප්රොච්කා, ඔලිව් සහ මූලයන් අර්තාපල් වලට පෙති කපන ලද මස් නිෂ්පාදන, ඔලිව් සහ මුල් එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු, ගම්මිරිස්, සුවඳැති පැළෑටි එක් කරන්න.
උනු වී ගින්න නිවා දමන්න.

සාස්පාන් ආවරණය කර විනාඩි කිහිපයක් තබන්න.
ලෙමන්, ලෙමන්, නැවුම් හරිතයන් සමඟ ලුණු වතුරට සේවය කළ හැකිය. එවැනි සුප් ආහාර රුචිය හොඳින් නිවාදැමියෙන් හා වඩාත්ම අච්චාරු ගුරුමක රස බැලීමට සිදුවනු ඇත!

පැයකින්, පවුල පෝෂණය කිරීම තරමක් සැබෑ ය, ඔබට කල්තියා පිසිනු නොලැබේ නම්.
ඔබේ ආහාර රුචිය රැගෙන විනෝද වන්න!

"සෝයාසක මස්" යැයි අප පවසන විට, පළමු ආහාරය ප්රධාන වශයෙන් යැයි කියනු ලැබේ, නමුත් එකම නමකින් දෙවන කෑමක් ද ඇත. එය අනිවාර්යයෙන්ම ගෝවා, නමුත් නිෂ්පාදනවල සංයුතිය තුළ සේලයින් පිපි umbers ් umbers ා අපට හමු නොවේ. මස් වලට අමතරව, තවමත් ධීවර මාළුවෙකු මෙන්ම නිර්මාංශිකයින් මෙන්ම, එහි මස් නැත, නමුත් සුදු හතු හෝ චැන්ටරල් ඇත. නමුත් වඩාත් සුලභ වන්නේ මස් වර්ග කිහිපයක් සහිත පිසින ලද වඩාත්ම සොඳුරු ය.

නිවසේදී ලුණුවුඩ් මස් උයන්නේ කෙසේද?

කිසියම් හේතුවක් නිසා, බොහෝ අය විශ්වාස කරන්නේ ආපනශාලා වල ක්රියාත්මක වන පළපුරුදු කුක් පමණක් වන අතර අවන්හල්වල ලුණු වත්තක් පිළියෙළ කළ හැකි බවයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය උණුසුම් කෑමක්, තෘප්තිමත් හා සුවඳ, ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි කිසිදු අනෙකෙකු වත් කළ හැකිය. ලුණු වට්ටෝරු විශාල ප්රමාණයක් ඇත, එයින් ඔබ කැමති ඒවා තෝරා ගැනීමට ඔබට අවශ්යය - සහ සාක්කුවෙන්. එය සමානව රසවත් යයි.

සොලාලන් ජාතික කණ්ඩායම සකස් කරන්නේ කෙසේද: ඉහළම නිෂ්පාදන අවි ගබඩාව භාවිතා කරමින් නිවසේදී නිවසේදී සූදානම් වන්න. ප්රධාන දෙය - මස් විශේෂ කිහිපයක් විය යුතුය. එය එතරම් නොවනු ඇත, නමුත් මස් අමුද්රව්ය වඩාත් විවිධාකාර වන තරමට, වඩා රසවත් බඳුනක් ඇති වේ.

මස් සඳහා ඕනෑම ශාක ප්රවාහනයක් මස් ජාතික කණ්ඩායමට ලුණු සහිත පිපි umbers ් umbers ා ඇතුළත් වේ (ඔබට අච්චාරු දමන ලද). රසකැවිල්ල (භාජනයේ සිට සුප් හොද්ද තුළට ටිකක් marinade ත්වීමට පවා සුදුසු ය), නමුත් ඔබට ඔවුන්ගේ රසය කැමති නැති විට හෝ කළ හැකිය - නැතහොත් ඒවා සරලව අතට නොයනු ඇත. ළූණු අවශ්යයි.

අපි එළවළු ගැන කතා කිරීමට පටන් ගත්තේ නම්, ලුණු වතුර පිළියෙළ කරන්න - අර්තාපල් සමඟ හෝ නැතිව ඔබ තීරණය කළ යුතුය. විවිධ මස් සහ අර්තාපල් නොමැතිකම සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් නිසා. සෝල්ඩාලියානු සුප් බොහෝ විට මෙම එළවළු සූදානමක දී, බොහෝ විට බොහෝ විට අර්තාපල් නොමැතිව ඔවුන්ගේ පළමු කෑම වර්ග නොසිතන අතර, ඇය ගැන සඳහන් කරයි.

එමනිසා, මම මුලින්ම සලකා බලන්නේ ලුණු සුප් ආයාචනයේ සුප් අර්තාපල් හා කැරට් සමඟ ජාතික කණ්ඩායම සකස් කර ඇති බවය (එයද කෑම සුප් වලට ගෙන එයි).

SP SALU SAUUKAME NOMENTARE MALL CLAXIC වට්ටෝරුව

සම්භාව්ය වට්ටෝරුවක් අනිවාර්යයෙන්ම මස් වර්ග කිහිපයක් තිබේ. මස් කෙට්ටු, මේදය, දුම් පානය කිරීම සහ ඕනෑම සොසේජස් අවම කට්ටලයක් වීම අවශ්ය වේ. නිදසුනක් ලෙස, අන්තර් හුවමාරුව ඒකාබද්ධ කළ හැකිය - නිදසුනක් ලෙස, කුට්ටි සොසේජස්හි, ළමා සොසේජස් හෝ තම්බා සොසේජස් රසයේ මෘදු බව සඳහා වන මේදය සහ දුම් පානය කරයි. එය මස් බලාගාරයක් සහ කුරුල්ලෙකු සඳහා සුදුසු වන අතර, කුකුළු මස් හෝ තුර්කිය ගැනීම වඩාත් සුදුසුය - ඔවුන්, ඔවුන් ඇස්වල කඳුලු හා තාරාවාට වඩා වෙනස්ව, ලක්ෂණය සහිත රසයක් නොමැත.

මෙන්න මස් සඳහා සරල සොලියන්කා වට්ටෝරුවකි. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවක් මඟින් සමස්ත බොයිලේරුවේ විවිධ අමුද්රව්ය සැකසූ හා විවිධ අමුද්රව්ය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න විස්තරාත්මකව, පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව විස්තරාත්මකව විස්තර කෙරේ. අපට අවශ්ය මෙම කෑමක් සූදානම් කිරීම සඳහා:

350 ග්රෑම් හරක් මස්;
හැම් ග්රෑම් 150 ක් (හෝ උකුස්සන් සොසේජස්);
විශාල කුකුළු මස් හැම්;
6 සොසේජස් දඩයම් කිරීම;
රු මස් හෝ පියයුරු ග්රෑම් 150-200ක්;
3 මැද ප්රමාණයේ ලුණු සහිත පිපි umbers ් umbers ා;
මැද ප්රමාණයේ බල්බ;
මැද කැරට්;
විශාල අර්තාපල් 2 ක්;
මාස්ලින් බඳුන් (200 ග්රෑම්);
1 තේ හැදි. l. තක්කාලි පේස්ට්;
නැවුම් සතා සිවුපාවා පොකුරක්;
බේ කොළ;
රසයට ලුණු;
ගම්මිරිස් කළු ඇට;
දෙහි;
මෝරු.

හරිතයන්ට හරිත ළූණු, ඩිල් සහ / හෝ parsley පමණක් නොව, අනිවාර්යයෙන්ම කිංසා ද ඇතුළත් විය යුතුය! ඇගේ සුවඳ නොමැතිව සොලියන්කා එක හා සමාන නොවේ. ඊට අමතරව, පිපි umber ් umber ා අති ක්ෂාර භාගයක සුප් හොද්දට එකතු කර ඇත්නම්, මස් ලුණු සුප් රසවත් වනු ඇත.

පළමුව, අපි අමු මස් සුප් හොද්ද පිසී, පළමු හරක් මස් සමඟ සටන් කරමින්, පසුව හැම් එකතු කරන්න, එවිට සියල්ල එකවර වෑල්ඩින් කර ඇත. අපි නිමි මස් ඉවත් කරමු, අපි සිසිල් වී කැබලිවලට කපන්නෙමු.
මස් නිෂ්පාදන පිදුරු, තුනී සොසේජස් කවයන් සහිත. ඉතා තුනී කිරීම වටී.
කල්ලිය සහ කැරට්, ළූණු කුණු කැට, කැරලි ගැසීම, කැරට් විශාල කෝණයන් මත අප විසින් පිරිසිදු කර ඇත. එළවළු තෙල් ෆ්රයි, තක්කාලි පේස්ට් මේස හැන්දක් එක් කරන්න.
අපි අර්තාපල් පිරිසිදු කරන්නෙමු, පලතුරක් කපා, සුප් හොද්ද තුළ තබන්නෙමු (එය මේ වන විට මධ්යස්ථව තම්බා ගත යුතුය). කබලෙන් ලිපට එළවළු රෝස්ටර් එක් කරන්න.
මාරුවන්නේ කවදාද - පෙති කපන ලද මස් නිෂ්පාදන සියල්ලම සුප් එකේ තබන්න. ලුණු සහිත කුහුඹුවන් (ඔවුන් පිඟානේ නම ලබා දීමෙන් පසු මස් කැබැල්ල කළ නොහැකි ය. ඒවා අර්ධ මුදු වලින් කපා (සමහර වට්ටෝරුවල පීල් කපා දැමීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ) සහ අති ක්ෂාර කපන්න.
අන්තිම අවස්ථාවෙහිදී, අපි ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් 8-10 ක ඇට, ලුණු රසයක් ලබා ගනිමු. අපි කොළ පාටින් සෝදා ඔලිව් සමඟ එකට තැබුවෙමු. සෝයානාකා මස් සඳහා ඇති ඕනෑම වට්ටෝරුවක් ඒවා නොමැතිව ඔවුන්ට වියදම් නොවන අතර, අස්ථි සමඟ ජනතාව සිටීම වඩා හොඳය: ඔවුන් රසවත් වන අතර ඔවුන් වඩාත් පොහොසත් රසයක් ඇත.

මිනිත්තු 5 කට පසු, ගින්න නිවා දමා එය අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක්වත් පියන යටතේ සිතාගත යුතුය. ඊට පසු, ඔබට තහඩු වල උණුසුම් කෑමක් වාසස්ථානයක් වත් කළ හැකිය, සෑම කොටසකම shice න ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම්යක් සහ ලෙමන් භාගයක් මත (සහ එයට කැමති - ඔබට එය හා සම්පූර්ණ කවයක්).

නිවාඩුවේ අඛණ්ඩ පැවැත්මක් ලෙස සොලියන්කා

රහස, ලුණු පණුවන් කණ්ඩායමක් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද, ඉතා සරල හා මාතෘකාව තුළම බොරු. ශීතකරණය තුළ ඇති සියලුම මස් එකතු කරන්න (ටිකක් ටිකෙන් ටික) සහ මෙම පදනම සුප් හොද්ද මත උයන්න. එපමණක් නොව, නිවාඩු දින අවසන් වූ විට තත්වය හුරුපුරුදු වන අතර, ශීතකරණය තුළ පෙති කපන ලද සොසේජස් වල කව කිහිපයක් ඇති අතර, දුම් කුකුළු මස් වලවල් තරමක් වාදනය කළ පෙති ටිකක් වාසය කරයි.

ඔබේ අත විසි කිරීම නැඟෙන්නේ නැත, නමුත් ඔබට මේ ආකාරයෙන් මේසයේ සේවය කළ නොහැක. එබැවින්, නිවාඩු දිනවලින් පසුව, සොලන්කා මස් ජාතික කණ්ඩායම බොහෝ විට සූදානම් වෙමින් පවතින අතර එය "රසකැවිලි වල දේහය" නම් කිරීමට සුදුසුය. එය පහසුවෙන් හා ඉක්මනින් සූදානම් වෙමින් සිටී.

සොලියන්කා මස් කණ්ඩායම, වට්ටෝරුව:

සුප් හොද්ද සඳහා, පොඩි කුකුළෙකු සමඟ කුඩා හරක් මස් හෝ ork රු මස් පිසීමට එය ප්රමාණවත් වනු ඇත, දුම් කුකුල් මස්, එය ඒ සඳහා මස් පවා ඉතිරිව ඇති අතර, ඊට අමතරව දුම් මස් වල සුවඳ ලබා දෙනු ඇත. පිඟාන. එය වෑල්ඩින් කරන විට, එය තරමක් සිසිල් වන ලෙස පිටතට ගන්න, ඉන්පසු ඔවුන් මස් කපා, කුකුළු මස් අස්ථියෙන් ඉවත් කරන්න.
කබලෙන් ලිපට, කැට වලින් කැඩුණු ළූණු ෆ්රයි (අපි වැඩි ගන්නෙමු, එය රසවත් වනු ඇත) පෙති කපන ලද පිපි umbers ් umbers ා පෙති කපන්න, තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් එකතු කරන්න. කබලෙන් ලිපට ලක්වීමේ ක්රියාවලියේදී අපි පිපි umber ් umber ා අති ක්ෂාර කඩා දමමු (ඔබට තක්කාලි ආදේශ කළ හැකිය).
ඉතිරි සියලුම මස් කප්පාදුව පිදුරු කපා රෝස්ටර් සමඟ උතුරන සුප් හොද්දක තබන්න. එහිදී, ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ, හරිතයන් එකතු කරන්න. ඔලිව් හෝ ඔලීව අතලොස්සක් අමතක නොකරන්න. මිනිත්තු 15 කට පසු සැලෝනියානු ජාතික කණ්ඩායම සූදානම් වනු ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලෙමන් පේන් හැන්දක් සහිත තාපය සහිත තාපය සමඟ රස්නය සමඟ සේවය කරන්න.

නිවාඩුව දිගටම කරගෙන යා හැකි විකල්පයක් වඩාත් පුළුල් කළ හැකිය: පසුදා, ඊළඟ දවසේ බහුල හානින් අතුරුදහන් වන බව පළපුරුදු සේවකයන් දන්නවා, ඊළඟ දවසේ බහුම සහන අතුරුදහන් වීම වඩාත් සුදුසුය. දුම් පානය කරන්නන් විශාල සංඛ්යාවක් සමඟ මෙම කෑමක් සූදානම් කිරීම වඩාත් සුදුසුය: එවැනි ආහාර ශරීරයට වැළකී සිටීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ (සරලව හැන්ගෝවර් සමඟ) විටමින් පාඩු පියවා ගනී.

මස් සහිත ලුණු කාන්තාවක් පිළියෙළ කරන්න: අපි අස්ථියක් මත ලුණු කාන්තාවක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද: අපි අස්ථියක ork රු මස් හෝ හරක් මස් එකක් ගන්නෙමු (අනෙක් ඒවා සාමාන්යයෙන් එය අවම වශයෙන් කිලෝග්රෑම් 0.5 ක් වත් කර ඇත) සහ බොහෝ ork රු මස් දුම් පානය කළෙමු වතුර ලීටර් තුනක් සහ උයන්න, පෙන ඉවත් කිරීම. රුබර්ෂ්කි ස්තරය කොටස් කිහිපයකට බෙදිය යුතුය.

මෙම අමුද්රව්ය සඳහා එකතු කළ යුතුය:

හැම් ග්රෑම් 200 ක් (මේදය විය හැකිය), දුම් සොසේජස්, දරුවන්ගේ සොසේජස්;
විශාල බල්බ 2 ක්;
ලුණු දැමූ පිපි umbers ් umbers ා 3-4;
බ්රේකර් ඔලිව් භාගයක් (ඔලිව්);
2 තේ හැදි. l. කැප් සහ තක්කාලි සෝස්;
බේ කොළ, බිම් ගම්මිරිස්, ලුණු.

හරිතයන්ගෙන්, ඔබට ශීතකරණය තුළ දක්නට ලැබෙන සෑම දෙයක්ම ගත හැකිය. මෙය පශ්චාත් පුරප්පාඩු සහිත සාලෝනියානු කණ්ඩායමක් නම්, සැහැල්ලු ගම්මිරිස්වල ඇට කිහිපයකින් සහ කුළුබඩු කරාබුනැටි වල යුගල-කුඩා අංකුර කිහිපයක් මගින් වාඩිවී ඇති වට්ටෝරුවක් සහ කුළුබඩු සහිත කරාබුනැටි වර්ගයක්. ඇඹුල් ක්රීම් සහ පෙති කපන ලෙමන් වහාම තහඩු වල තැබිය හැකි අතර, සෑම එකක්ම රසයට එක් වන පරිදි ඔබට වෙනම කෑම වර්ගයකට දැමිය හැකිය.

සුප් හොද්ද තම්බා ගත් විට, පිරිසිදු කළ මැලියම් නොවන බල්බයක් එහි තබන්න. එය රසය වැඩි දියුණු කර සුප් හොද්ද වඩාත් විනිවිද පෙනෙන කරයි. අපි පැයකට එකහමාරක් පසුවත්, ලෝරල් සහ සුවඳ ගම්මිරිස් තබන්න. තවත් විනාඩි 15 ක් උයැිස්, පසුව, අපි සාස්පාන් උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, මස් එළියට ගන්න, එවිට සුප් හොද්ද පෙරහන් වන අතර මාලයේ ඉතිරිව ඇති සියල්ල පෙරහන් කරයි.

පිදුරු, සොසේජස් කවයන් සහිත දුම් පානය කර කබලෙන් ලිපට තරමක් පානය කරමු. රිබ්රා අපි එකින් එක බෙදා ගනිමු, අස්ථියෙන් මස් මධ්යම කැබලි කපා. දුම් පානය කිරීම සමඟ අපි කාකු සුප් හොද්ද තුළට දමා ගිනි තැබුවෙමු.

දෙවන බල්බය සහ ලුණු සහිත පිපි umbers ් umbers ා තීරු කපා, තක්කාලි පේස්ට් සමඟ ෆ්රයි, ආචාරශීලී හා ගම්මිරිස් අමතක කිරීමට අමතක නොකරන්න. මිනිත්තු 5 කට පසු අපි සුප් හොද්ද තුළට දැමුවෙමු. දෙවැන්න ඔලිව් (ඔලිව්) සහ තැකර්ස් එකතු කරයි. මිනිත්තු 10 කට පසු, ගින්න නිවා දමන්න, සාස්පාන් පියනක් සමඟ ආවරණය කර එය තවත් විනාඩි 10 ක් විය යුතුය. සේවය කරන විට - එය විය යුතු පරිදි: ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලෙමන්.

සොලියන්කාගේ රන් ප්රමිතීන් - අවන්හලක් සඳහා සහ ආත්මය සඳහා

නිවාස නිවසේ සූදානම් වෙමින් සිටින විට, පාරිභෝගිකයින්ගේ මනාපයන් මත පදනම්ව වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුව සෑම පවුලකම තීරණය වේ. යමෙකුට ඉවසිය නොහැක, නමුත් මොලින්ව වැඩි ප්රමාණයක් දමයි, යමෙකු ork රු මස් සොරකම දුම් පානය කළහොත්, රසවත්, තහඩුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

මේ සියල්ල සමඟම, සොලියන්කා මස් මාධ්ය සම්භාව්යතාවයක් ඇත - එය අපගේ ප්රියතම වෙනස්කම් රචනා කරන මාතෘකාව යටතේ ඉතා ය. තවමත් නිවසේදී අපි අවන්හලට වඩා බොහෝ විට කනවා. නමුත් සූපශාස්ත්ර කපන මත මෙම ආහාරය පිසීමට ඔවුන් නියම කරන්නේ කෙසේදැයි සොයා බැලීම හානියක් නොවේ. එය දිගු හා වඩා දුෂ්කර නමුත් ප්රති result ලය එය වටී.

එය සම්භාව්ය සැලූකා එකක් නම්, මස් වලින් වකුගඩු මත වට්ටෝරුවක් කළ යුතුය. අනිවාර්යයෙන්ම හරක් මස්, සහ වඩා හොඳ පැටවා - අනෙක් අය, ප්රවේශමෙන් ප්රතිකාර කිරීමෙන් පසුව පවා, සංකීර්ණ ඇමෝනියා සුවඳ අහිමි නොවන්න.

ක්ලැසික් මස් පැලෑටි

සොලියැකිගේ ක්ලැසික් "අවන්හලක්" රසය ලබා ගැනීම සඳහා එය අවශ්ය වේ:

අර්තාපල් හා කැරට් අතහැර දමන්න - මෙම එළවළු "බාධාවක්" ලුණු ජලය "ලබා ගැනීමට", ආධුනික අංශවල උපාධි ප්රමාණය අඩු කරයි;
මස් අමුද්රව්ය ගන්නවාට වඩා මිල අධික, මෙවැනි රසය ජය ගනී.

ඊට අමතරව, සම්භාව්ය සොලියන්කා සකස් කරන විට, පියවරෙන් පියවර ගත් වට්ටෝරුව තනි අදියර සහ සමහර සූදානම් කිරීමේ ක්රියාකාරකම් අතර දිගු කාල පරතරයන් ඇතුළත් වේ - උදාහරණයක් ලෙස, වකුගඩු පොඟවා ගැනීම සහ භාෂාව බැහැර කිරීම.

එබැවින්, මුඛ නිරූපණය සොලියන්කා, වට්ටෝරුව ක්ලෝසික්. මුළුතැන්ගෙයි මේසය මත තබන්න:

අස්ථියේ හරක් මස් (ග්රෑම් 700 ක් පමණ);
හරක් මස් භාෂාව;
වකුගඩු හරක් මස්;
දුම් පියයුරු හෝ හැම් (ග්රෑම් 300);
සොසේජස් 4-5.

වෙනම දිව සහ හරක් මස් දමන්න. වකුගඩුව අඩක් පුරා පැතිරී ඇති අතර, වඩාත් සුපිරි කපා, ක්වාක්, කෙෆීර් හෝ පැයක් පැය එකහමාරක් වත් කරන්න. දිව තම්බා ගන්නා තෙක් තම්බා, පසුව එය උණුසුම් සුප් හොද්දෙන් සීතල වතුරෙන් සිසිල් කර ඉක්මනින් පිරිසිදු කළ යුතුය. මෙය සකෝනා මස් මාධ්යයක් නම්, ක්ලැසික් ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව ද බීෆ් විය යුතුය, ork රු මස් ප්රමාණය මේදය වනු ඇත.

සෙසු අයගෙන් ඔබට අත ළඟ තිබිය යුතුය:

2 මැද බල්බ;
ලුණු සහිත පිපි umbers ් umbers ා 4 ක්;
අත්පොත්;
තක්කාලි පේස්ට්;
ඔලිව් / ඔලිව්;
කිංසා;
මෝරු;
දෙහි.

ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝරල් කොළ - කියමින් යන්න. සෑම අදියරකදීම සුප් හොද්ද සෑම අදියරකදීම සුප් හොලි මත උත්සාහ කිරීම පමණක් අවශ්ය වන්නේ, ලුණු සහිත ලුණු සහිත පිඟානට ලුණු රසයක් ඇති කරයි.

සොලියන්කා මස් මාධ්ය, පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව සොයන්නේ කෙසේද:

හරක් මස් පැය එකහමාරක් හෝ දෙකක් උනු, පසුව අපි සුප් හොද්දෙන් එළියට ගන්නෙමු.
ඉදිමීමේ වකුගඩුව සෝදා ජල තුනක උයන්න: ඔබට ඒවා වත් කළ යුතුය: ඔබට ඒවා වත් කළ යුතුය: ඔබට උනු කිරීමට, ජලය ගෙන ඒම, සුප් හොද්ද ඒකාබද්ධ කර සීතල වතුරෙන් ආදේශ කරන්න - සහ තුන් වතාවක්. එය මෘදු වූ විට, දෂ්ට කර පිදුරු වලින් කපා.
පිසූ සහ භාවිතෙය්දී දිවේ කපන කැට, සියලු දුම් පිදුරු, සොසේජස් කවයන් සමඟ. සිසිල් කළ හරක් මස් අස්ථියෙන් ඉවත් කර මධ්යම කැබලි කපන්න.
පිපි umbers ් umbers ා පිදුරු කපා, ළූණු අර්ධ මුදු මගින්. වනාන්තරයේ තෙල් උණුසුම් කිරීම, ළූණු සහ පිපි umbers ් umbers ා, ෆ්රයි, තක්කාලි සෝස් එක් කරන්න, සුප් හොද්ද හැඳි කිහිපයක්, මළකඳක්,
තම්බා හරක් මස් හැර සේනන් කටට මස් කප්පාදුවක් එකතු කරන්න. මාස්ටර්ස් විනාඩි 10 යි.
සුප් හොද්ද නභිගත කර හරක් මස් සහ දර්ශනවල අන්තර්ගතය ගෙන එයි. සාම්පල ලුණු මතට පසුව, පිපි umbers ් umbers ා යටින් අති ක්ෂාර කඩා දමන්න (එයට පෙර එය උණුසුම් කළ හැකිය). තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න, තවත් විනාඩි 15 කට පසු ගින්න නිවා දැමීමෙන් පසු අපි එය උදුන මතට දෙන්නෙමු.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔලිව් හෝ ඔලිව් මෙම වට්ටෝරුව මේසයට සේවය කිරීමට පෙර ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලෙමන් සමඟ එකතු වේ. ඒ අතරම, පිඟානක් තුළ කැඩුණු කැලිලාන්ට්රෝවක් නිදා වැටෙමින් තිබේ.

ක්ලැසික් සොලිකෝර්න්ගේ අවන්හල් වට්ටෝරු බොහෝ විට රසවත් මස් නිෂ්පාදන - ටිකක් ටික කලකට ටිකක්. මෙය පියයුරු, රසවත් බෙල්ල, කාබනේට්, බඳුනක් සහ හැම්, බැල්ල්ට් පවා, ඕනෑම ජෛවක ජනයා සහ අමු මස් පවා පවා පියයුරු ය. මස් නිෂ්පාදන පිසීමේදී සොලියන්කා සකස් කිරීම, ඔබ ඔවුන්ගේ ඉවුම් පිහුම් කාලය සැලකිල්ලට ගත යුතුය. එය ප්රමාණවත් තරම් තද දුමාරයක් නම්, අමු මස් සමග මෘදු වන තෙක් මෘදු වන තෙක් ඔබ ඒවා පිසීමට අවශ්ය වේ.

විවිධ සකස් කිරීමේ ක්රම උත්සාහ කිරීම වටී. සොලියන්කා මස් මස් උනු කරන්නේ කෙසේද: වට්ටෝරුව කුක් පොයාසෙන්, අන්තර්ජාලයේ, අම්මා හෝ ආච්චිගේ සටහන් පොත තුළ සොයාගත හැකිය. ඔබට වට්ටෝරු කිහිපයක් ගත හැකිය, උත්සාහ කරන්න, සංසන්දනය කරන්න - ඔබ වඩාත්ම කැමති දේ ගැන වාසය කරන්න. නමුත් ඔබට ඔබේ මෙනුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකි අතර, නිවස සහ අමුත්තන් නව රස සෙවණැලි සහිතව.

අමුද්රව්ය:

තක්කාලි පේස්ට් - ග්රෑම් 70;
අර්තාපල් - කෑලි 3;
1 කැරට්;
දුම් සොසේජස් - 5-6 pcs;
ලුණු සහිත පිපි umbers ් umbers ා මධ්යම කැබලි 4-5;
ඔලිව් (බීජ නොමැතිව) - අඩබෑන්ක්;
සොසේජස්;
Parsley;
1 බකමූණෝ හිස;
බාලික් - 150-200 gr.

ඡායාරූපය සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව:

නිවසේ ලුණු ස්නානය සඳහා වට්ටෝරුව:

නිවසේදී සූදානම් වීම. සෝල්ඩියන් සුප් හෝ වෙනත් ඕනෑම කෑමක් යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ සියලුම සංරචකවල මුලින් සකස් කිරීමයි. එළවළු පිරිසිදු කිරීම, ෆ්ලෂ් කිරීම සහ එසේ ය. ඩෙස්ක්ටොප් එක අමතර තාරාවන්ගෙන් නිදහස් විය යුතුය. ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලියේදී, අප අපට බාධා නොකළ යුතුය.

අමුද්රව්ය ගණන, ඔබේ අභිමතය පරිදි භාවිතා කරන්න. සියල්ලට පසු, සෑම කෙනෙකුටම විවිධ භාජන හා විවිධ මනාපයන් ඇත. යමෙක් යුෂවල යමෙකුගේ thick නකම නිසා සුප් සොලියන්කා සාර්ථක වනු ඇත.

1. අර්තාපල් කැට කුළුණක් බවට පත් කරමින්, නිතිපතා සුප් එකක් ලෙස සාස්පාන් ගිනිගෙන තැබීම පෙර සිටම ලුණු ජලය පිසීමට පටන් ගනිමු. පෙති කපන ලද රූට්පෝඩ් වතුර උතුරන මොහොතේදී එවන්න.

2. අපි කාලය නාස්ති කර නිවසේදී රෝස්ටර් එකක් සාදන්නෙමු. කුඩා ube නකයක් සමඟ ලූනු හඳුන්වා දීම, සකස් කළ කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න, එහි තෙල් කිහිපයක් එකතු කිරීම. අපි ලූනු පෑන් එකකට යවමු.

3. දුන්න බැදපු යුක්ත වන අතර, අපි දුම් පානය කළ සොසේජස් කපා දුන්න වෙත යැවීම, පෑන් තුළ ස්කන්ධය ඒකාකාරව බෙදා හරින්නෙමු. ඉන්පසු අපි සොසේජස් කපා නැවත බරදෙය්, හොඳින් මිශ්ර කරමු. එය පිළිස්සී නැති බව බලන්න. වරින් වර ඇවිස්සීමෙන් පසු ගොවිපල විනාඩි.

4. තනි කැරට් සමඟ නොගැඹුරු කෝණයන් ආධාරයෙන් තනි කැරට් සමඟ ආධාරක කර අමුද්රව්ය කබලෙන් ලිපට දමන්න. ස්පා සිල්කි හි සෑම සංරචකයක්ම පාහේ කබලෙන් ලිපට ලක් වේ. සොසේජස්, සොසේජස්, ළූණු සහ කැරට් බොඳ වන විට, 70 දශකයේ තක්කාලි තනතුරක් එක් කරන්න. අපි සේදීම හා ෆ්රයි.

එය අමුතු දෙයක් නොවන්නේ කෙසේද, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව ද ලුණු සහිත පිපි umbers ් umbers ා ද කබලෙන් ලිපට ලක් වේ. ගෙදර හැදූ පිපි umbers ් umbers ා හෝ මිලදී ගැනීම් භාවිතා කිරීම ඔබ තෝරා ගන්නා ඕනෑම අවස්ථාවක විශේෂ කාර්යභාරයක් ඉටු නොවේ.

කුඩා ube නකයක් සමඟ පිපි umbers ් umbers ා කපන්න. එය අපට අවශ්ය වන පරිදි අති ක්ෂාර වත් නොකිරීමට නිර්දේශ කරන්න. අපි පෙති කපන ලද පිපි umbers ් umbers ා පතුවරට යවා විනාඩි 5 ක් ෆ්රයි. නමුත් දැන් ඔබට දැන් ඔබට ස්ටාර්බර් වෙත පිපි umber ් umber ා අති ක්ෂාර විරාමයක් එක් කළ හැකිය, එය 3-4 ආචයෝස් සඳහා ප්රමාණවත් වේ. තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් මැක්ස් කර අක්රිය කරන්න.

5. අප සමඟ ඇති අර්තාපල් වෑල්ඩින් කර, රෝස්පාන් සාස්පාන් බවට පත් කිරීමට කාලයයි. අපි ගිහින් තවත් විනාඩි 7-8 ක් සඳහා සුප් පිසීම. මේ අවස්ථාවේදී, මම බාලික්ව අනුමත කර එය පෑන් වෙත එවන්නෙමි, මට යම් කාලයක් උයන්න ඉඩ දෙන්න.

දැන් ඇටකටු නොතිබිය යුතු ස්කන්ධය තැබීම දැන් අවශ්ය වේ. අපි ටින් බැම්මකින් අඩක් පාවිච්චි කළා. ඔලිව් වලින් අති ක්ෂාර සොලයංකන්ගේ සුප් වලට වත් කරයි.

පෙන, ලුණු හා ගම්මිරිස්, ඔබේම රසයට නැඹුරු වීම. කලක් තිස්සේ සුප් එකක් ලබා දෙමු. පිසීම අවසන් වීමට පෙර, සිහින් පෙති කපන ලද ඩිල් නැවත පිරවීම. වසා දමන්න.

මෙය සරල ආකාරයකින්, සිත්ගන්නාසුළු ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරමින්, නිවසේදී අපි පුදුමාකාර, සුවඳ හා රසවත් සැලූකා සුප් වෑල්ඩින් කළා. ලෙමන් හා ඇඹුල් ක්රීම් කැබැල්ලකින් මේසයට සේවය කිරීම අවශ්ය වේ. බොන් රුචිය!

සැල්වාන්කා මාළු සුප් - නිවසේදී ආහාර පිසීම සඳහා රසවත් වට්ටෝරුවක්

ඔබට සරල අවශ්ය නම්, නමුත් ඒ සමඟම, ඒ අතරම, ඒ සමඟම ඉතා රසවත්, සුවඳැති, සුවඳැති, සුවඳැති සුප්, පසුව රූපලාවණ්යාගාරයේ සුප් නිවසෙහි මාළු සුප් හොද්ද පදනම් කරගෙන සකස් කර ඇත - විශිෂ්ට විසඳුමක්.

මසුන් ඇල්ලීමේ වට්ටෝරුව, මේ අනුව, දැන් අපි සුප් සුප් සූදානම් කරන්නෙමු, ඇත්ත වශයෙන්ම, එකම එක නොවේ. පිළිගැනීම, ඒ අනුව විවිධ අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීමෙන් රසවත් ගුණාංග වෙනස් වේ.

මාර්ගය වන විට, ඔබට වට්ටෝරුවෙහි සංරචක අත්හදා බැලීමට, ඒ සඳහා අද්විතීය රසය හා වට්ටෝරුවක් සහ වට්ටෝරුවක් ලබා ගත හැකිය.

සකස් කිරීම සඳහා, අපි රතු මාළු රිජ්, කැරට් සහ ළූණු, ලුණු පිපි umbers ් umbers ා සහ වෙනත් අමුද්රව්ය භාවිතා කරන්නෙමු.

නිවසේදී සෝයාන්ක විසින් මාළු සැකසීම සඳහා වට්ටෝරුව:

ඔබට ලුණු සඳහා රතු මසුනක් භාවිතා කළ හැකිය. අපගේ වට්ටෝරුව සැමන් භාවිතා කරයි. මාළු පූර්ව නිශ්චිතව හා ජලය යටතේ හොඳින් සේදීම විය යුතුය. සහ ඉළ ඇටය පිස දමා කළු ක්රීඩකයන්ගෙන් මිදෙන්න, එවිට තිත්තකම දිය හැකි කළු පැහැති.

ඇයි අපි රිජ් භාවිතා කරන්නේ? සියල්ලට පසු, ඔබ කියනු ඇත, ඔබට මෙක්ටි කැබැල්ලක් පමණක් මිල දී ගෙන රසවත් සුප් උයන්න පුළුවන්. මාව විශ්වාස කරන්න, මාළු සැලෝන් නිවසේදී රිජ් භාවිතා කරන විට එහි රසය නැති නොවේ. එපමණක්ද නොව, ඔබ සැලකිය යුතු ලෙස ඉතිරි කරනු ඇත.

1. සුනුන්කි සුප් සඳහා මාළු හැසිරවිය යුතු පළමු දෙය. සියලුම වරල් සහ වලිගය විකුණුවා. එවිට කඳුකරය කොටස් 3 කට කපා අවශ්ය වේ. අපි කපන ලද රිජ් පෑන් තුළට ගවය කර සාමාන්ය ජලය පුරවන්න (ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව ලීටර් 2 ක්) අඟවයි).

2. සාමාන්ය නිවාස තත්වයන් යටතේ පිසීම. අපි පෑන් එකකින් පිරී ඇති ජලය ගෑස් සඳහා මසුන් ගෙන, නභිගත කරන්න. ඔබට පෙනෙන පරිදි, හිස් හෝ සාමාන්ය හැන්දකගේ උපකාරයෙන් අපි ඉවත් කරන පෙන දර්ශනය විය.

පෙන ඉවත් කිරීමෙන් පසු, අපි සොලියන්කා සුප් එකට බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්නෙමු. මිනිත්තු 5 ක් පමණ සුප් හොද්ද තුළ අපි උතුරන හා බබල් කඳු වැටි දෙස බලා සිටිමු.

3. දැන් මසුන් පෑන් වෙතින් පිටතට ගෙන සිසිල්ව තබන්න, එවිට සුප් (සුප් හොද්ද) මන්දගාමී ගින්නෙන් උයන්න.

4. ඉවුම් පිහුම් වල ඊළඟ අදියර සිදුරු කරනු ලැබේ. ළූණු හඳුන්වා දෙන්න, එය කුඩා ube නකයක් බවට ඇඹරීම. අපි ළූනු කබලෙන් ලිපට බැදීමට, කබලෙන් ලිපට, ක්රීම් තෙල් එකතු කරන්නෙමු. පාරභාසක තත්වයකට ෆ්රයි.

5. මේ අතර, කැරට් මිරිකා, අපි දෙදෙනෙක් මැදට ගත්තා. ඔබට විශාල නම්, එය ප්රමාණවත් වනු ඇත. නොගැඹුරු කෝණයන් මත ඇඹරීම සහ ලූකා වෙත යවන අතර එය දැනටමත් වර්ණය ලකුණු ලබා ඇත. තවත් විනාඩි කිහිපයක් ෆ්රයි.

6. ලුණු සහිත පිපි umbers ් umbers ා සකස් කරන්න. වට්ටෝරුව මඟින් පිපි umbers ් umbers ා ග්රෑම් 200 ක් භාවිතා කරයි. හම්වලින් පිරිසිදු කර නොගැඹුරු කැබලි සහිත කෝණයන් මත මිරිකා ගන්න.

එළවළු ප්රායෝගිකව බැදපු වේ. වෙනම භාජනයක් තුළ ඇති තක්කාලි පේස්ට් එක ගන්න, සහ එයට සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 100 ක් එක් කරන්න.

එළවළු ප්රවේශමෙන් ඇවිස්සීම සහ යවන්න. අපි ලුණු සහිත, ගාන ලද පිපි umbers ් umbers ා එකතු කරන්නෙමු, මිශ්ර කර කුඩා ගින්නකින් මිනිත්තු 5 ක් පමණ ගමන් කරමු.

තවත් විනාඩි 5 ක් තාපාංකය කළ මොහොතේ සිට තවත් මිනිත්තු 5 ක් මම සූදානම් කරමි.

7. තම්බා රිජ් ඒ වන විටත් සිසිල් වී ඇති අතර, අස්ථියෙන් මස් වෙන් කිරීමට කාලය පැමිණියේය. සිදු වූ දේ, ඡායාරූපය දෙස බලන්න. සොලියන්කාට මාළු එක් කරන්න, කුළුබඩු (කළු ගම්මිරිස්, ලුණු, මසුන් ඇල්ලීමේ කුළුබඩුවක්). මන්දගාමී ගිනි මිනිත්තු 4-5. මිශ්ර කර උයන්න.

අපේක්ෂිත පරිදි හරිතයන් සමඟ සුප් ලබා ගන්න. මෙන්න එවැනි සරල හා රසවත් සොලියන්කා මාළු සුප්, නිවසේදී ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව සංකීර්ණ නොවේ, නේද? ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට එක් එක් සකස් කළ හැකිය.

ලුණු සුප් මස් ජාතික කණ්ඩායම - නිවසේ රසවත් වට්ටෝරුවක් සඳහා සූදානම් වන්න

ඉතා රසවත් ලුණු දැවයක තුන්වන වට්ටෝරුව සලකා බලන්න. සෝල්ඩි හූප් - මස් ජාතික කණ්ඩායම. මෙම සුවඳ සහ සැබවින්ම රසවත් සුප් එය උත්සාහ කරන සෑම කෙනෙකු සමඟම සම්බන්ධ වේ. නමුත් පළමුවෙන්ම, එය මනුෂ්ය වර්ගයාගේ ශක්තිමත් පැත්තෙන් අගය කරනු ඇත - අපේ මිනිසුන්.

නිවාස ඉවුම් පිහුම් සඳහා මෙම වට්ටෝරු, මස් වර්ග කිහිපයක් භාවිතා වේ. විශේෂයෙන්, මෙම ork රු මස් සහ හරක් මස්, සහ හරක් මස් දිව. මස්, එළවළු සහ කුළුබඩු සමාන එකතුවක් අවසානයේදී ඔවුන්ගේ රැකියාව කරයි!

№	අමුද්රව්ය:	ගණන:
1.	බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්	1 කෝප්පයක්
2.	තක්කාලි පැස්ටා	ප්රමාණවත් 3 තේ හැදි. L.
3.	පිපි umber ් umber ා අච්චාරු	1 කෝප්පයක්
4.	අඳුරු ඔලිව්	1 කෝප්පයක්
5.	දෙහි	1 pc
6.	කැරට්	2 පළාත් සභා
7.	කුට්ටි යුෂ වල තක්කාලි	350-400 Gr
8.	ඌරුමස්	0.5 kg
9.	හරක් මස්	0.5 kg
10.	හරක් මස් භාෂාව	ඔබේ පෙනුම
11.	අච්චාරු	250-300 gr
12.	ලූනු	1 pc
13.	පැස්ටර්නැක් මූල	2 පළාත් සභා
14.	සැල්දිරි	3 පළාත් සභා
15.	හරක් මස්	0.5 kg
16.	ලුණු	රස
17.	ගම්මිරිස්	රස
18.	අනෙකුත් සෘතුමය කුළුබඩුවක්	-
19.	කිංසා, parsley, ඩිල්	-

නිවසේ මස් ලුණු කාන්තාවක් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව:

ලුණු පෙළේ කණ්ඩායම, මස් - නිවසේ වට්ටෝරුව මසුන්ට වඩා ටිකක් දිගු වේ. මුලින් මස් උනු. එක් සාස්පාන් එකක අපි එකවර මස් සියල්ලම තම්මු.

වතුර උතුරන විගසම අපි පෙණ ඉවත් කරන්නෙමු - අපි එය දෙවරක් කරමු. අපට පිරිසිදු සුප් හොද්ද අවශ්යයි. පැය භාගයකට පමණ පසු, අපි සාස්පාන් එකක බල්බ 1 ක් යවා, බේ කොළ සහ ලුණු එකතු කරන්නෙමු. අපි එය කරන්නේ මස් මිරිදියෙහි පිසිනු නොලැබේ. සූදානම තෙක් මස් උයන්න.

සටහනක: වට්ටෝරුව දැඩි අනුක්රමයක් අදහස් නොකරයි. එය මෙම ඉවුම් පිහුම් මස් ගැන සැලකිලිමත් වන අතර, ඔබට ළූණු සහ ලෝරල් එකතු කළ නොහැක. නමුත් අපට රසවත් සුප් පිසීමට අවශ්යද? අපගේ මතය අනුව, එවැනි ප්රවේශයක් ඇති සොලියන්කා රසවත්!

1. නිවසේදී සොලියන්කා සකස් කිරීම සඳහා වූ වට්ටෝරුවෙන් ගම්ය වන්නේ එළවළු සුහදව කැපීමයි. මස් පිසීමෙන් පසු, ඔබ එය ලබාගෙන කැබලිවලට කපා, ඔබට එය ඡායාරූපයේ හෝ ඔබේ රුචිකත්වයට අනුව කළ හැකිය, සුප් වඩාත් නරක නොවනු ඇත. අපි සියලු එළවළු පාහේ (සැල්දිරි, පිපි umbers ් umbers ා, බල්ගේරියානු ගම්මිරිස්, පැස්ටර්නැක්), සිහින්ව parsley, ලූනු අත්තනෝමතික ලෙස කැඩීමට හැකිය.

මස්, ork රු මස් සහ හරක් මස් භාෂාව භාෂාවට වඩා වේගවත් වේ. එය පැය 1.5 ක් සඳහා සූදානම් වෙමින් පවතින අතර, පසුව සම, පිරිසිදු කිරීම පහසු කිරීම සඳහා භාෂාව සීතල වතුරේ සිසිල් කළ යුතුය.

2. ඊළඟට, නිවසේ තත්වයන් තුළ ඉවුම් පිහුම් ක්රියාවලිය වන්නේ එළවළු බැදවීමයි. අපි කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්නෙමු, තෙල් ටිකක් එකතු කර ළූණු ටිකක් එකතු කරන්නෙමු. විනාඩියකට පසුව, මම කැරට්, සැල්දිරි දඩු කැබලි, පැස්ටර්නැක් එකතු කරමි. මිනිත්තු 3 ක් ෆ්රයි. එවිට අපි ලුණු පිපිඳ සහ බෙල් පෙපර්වරුන් සහ කලවම් කරන්නෙමු.

3. මිනිත්තු තුනකට පසු, ඔබට එළවළු සඳහා කුකුළන් එකතු කළ හැකිය: සුවඳවත් කළු ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි, සියලු සමයේ කුළුබඩු, දුඹුරු සීනි. ඉන්පසු ටින් කළ තක්කාලි සහ තක්කාලි පේස්ට් එක් කරන්න. මම මන්දගාමී ගින්නක් ප්රදර්ශනය කර විනාඩි 10 ක් පමණ ගමන් කරමි.

4. අපි නැවත සාස්පාන් වෙත ගොස් එහි ලෝරල් පත්රයක් සමඟ ළූණු ලබා ගනිමු. සුප් හොද්ද අධික ලෙස මේදයක් බවට පත්වුවහොත්, හැන්දක් සමඟ අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න. අපි දිගටම සුප් පිසින අතර පිපි umber ් umber ා අති ක්ෂාර භාරකයක වීදුරුවක් බොන්නෙමු. සකස් කර ඇති අතර කැඩුණු මස් (ork රු මස්, හරක් මස් සහ භාෂාව) ද තබන්න.

5. දැන් පිසින ලද රෝස්ටර් සුප් එකේ තබා, සියල්ල මිශ්ර කරන්න. අපි නභිගත කර විනාඩි 5 ක් පමණ උනු ගනිමු. ලුණු හා කුළුබඩු මත සුප් රූපලාවණ්යාගාරය උත්සාහ කරන්න. සමහර විට ඒවා ප්රමාණවත් නොවන බව ඔබට පෙනේ.

අපි කලින් තලා දැමූ ඔලිව් සහ කුඩා සතා සිවුපාවට ඔලිව් එකතු කිරීමට ඉතිරිව ඇත. ප්රතිපත්තිමය වශයෙන්, අපගේ සුප් සැලෝකා, මස් වාරිකය සූදානම්, හැරී එය සැඟවී ඇති අතර, එය සැඟවී ඇති අතර, පෑන් ආවරණය කර පියනක් ආවරණය කරන්න.

ලුණු සුප් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දැන් ඔබ දන්නවා, නිවසේදී ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුවක් ඕනෑම කෙනෙකුට භාවිතා කළ හැකිය. මාළු හෝ මස්, සොසේජස් සහිත හෝ සොලියන්කාහි වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ එය තවමත් ඉතා රසවත් යයි. බොන් රුචිය!