শুভ বিকাল প্রিয় বন্ধুরা। গ্রীষ্মে, প্রচুর পরিমাণে ফল এবং শাকসবজি পাকা হয় এবং এই সময়েই আমরা অনেকেই প্রচুর পরিমাণে সংরক্ষণ প্রস্তুত করি এবং এই সেটের মধ্যে কারেন্ট কমপোটও রয়েছে।

এই নিবন্ধে, আমরা শীতের জন্য currant compote তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় রেসিপি বিস্তারিতভাবে বিশ্লেষণ করব। অবশ্যই, তিন লিটার জার এবং 1.5 লিটার জারগুলিতে এটি করা আরও সুবিধাজনক। শুধু শীতের জন্যই নয়, গ্রীষ্মে ব্যবহারের জন্যও কারেন্ট কমপোট তৈরির রেসিপি থাকবে। এবং যদি কেউ কীভাবে রান্না করতে হয় সে সম্পর্কে পড়তে আগ্রহী হন তবে লিঙ্কটি অনুসরণ করুন এবং নিজের জন্য রেসিপিগুলি বেছে নিন।

কারেন্ট কমপোট কেবল সুস্বাদু নয়, খুব স্বাস্থ্যকরও। এই সুস্বাদু পানীয় প্রস্তুত করার আগে, অলস হবেন না এবং বেরিগুলি ভালভাবে বাছাই করবেন না। অতিরিক্ত পাকা বা এখনও খুব বেশি পাকা না হওয়া বেরিগুলি সরিয়ে ফেলুন, কারণ তারা সমাপ্ত পণ্যটিকে একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট দিতে পারে।

উপাদান.

500 গ্রাম বেদানা।
চিনি 250 গ্রাম।
জল.

রান্নার প্রক্রিয়া।

1. আমরা একটি নির্বীজ জার মধ্যে প্রস্তুত berries নিক্ষেপ।
2. জল একটি পূর্ণ বয়াম ঢালা, একটি ঢাকনা সঙ্গে আবরণ.
3. 10-15 মিনিটের জন্য জল ছেড়ে দিন। এই সময়ে, বেরি সব স্বাদ দেবে।
3. একটি বিশেষ ঢাকনা দিয়ে প্যানে জার থেকে জল বের করে দিন যাতে বেরিটি জারে থাকে। এই জলে চিনি যোগ করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য ফুটান।
4. ফলের সিরাপটি আবার জারে ঢেলে দিন এবং এখন একটি বিশেষ সিমিং কী ব্যবহার করে ঢাকনা বন্ধ করুন।
5. আমরা নিচে lids সঙ্গে compote সঙ্গে জার করা এবং উষ্ণ কিছু সঙ্গে আবরণ। সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বয়াম ঢেকে রাখুন।

নির্বীজন ছাড়া 1 লিটার জারের জন্য কমপোট রেসিপি

আপনার কম্পোটে সুস্বাদু এবং সুগন্ধি উভয়ই পরিণত হওয়ার জন্য, বৃষ্টির পরে বেরি বাছাই করবেন না। যেহেতু কারেন্ট আর্দ্রতা শোষণ করে, যা বেরিতে সংগ্রহ করা হয় এবং এই জাতীয় কারেন্টগুলি থেকে রান্না করা কমপোট বেরিতে অতিরিক্ত আর্দ্রতার কারণে উল্লেখযোগ্যভাবে তার স্বাদ হারায়।

উপাদান.
250-300 গ্রাম বেদানা।
150 চিনি।
জল.
রান্নার প্রক্রিয়া।

1. বেরি বাছাই করুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি জার মধ্যে বেরি এবং চিনি ঢালা. গরম পানিতে ঢেলে নাড়ুন। 10-15 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন।
3. একটি সসপ্যানে জল নিষ্কাশন করার পরে, ফুটান এবং আবার বয়ামে ঢেলে দিন।
4. lids নেভিগেশন স্ক্রু, নিচে ঘাড় করা এবং মোড়ানো.

5. ঠান্ডা হওয়ার পরে, দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য একটি শীতল জায়গায় স্থানান্তর করুন।

sprigs এবং পুদিনা সঙ্গে Redcurrant compote

একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় রেসিপি গ্রহণযোগ্য যদি আপনি রেডক্র্যান্ট কম্পোট রান্না করতে যাচ্ছেন, কারণ এটি ট্যাসেলগুলিতে বৃদ্ধি পায় যা কম্পোটে পাকানো যেতে পারে।
পানীয়টিতে অতিরিক্ত কিছু না থাকার জন্য, আমরা প্রথমে পুরো বেরিটি জল দিয়ে পূরণ করি এবং সমস্ত শুকনো পাতা এবং ডালগুলি মিশ্রিত করি, সেগুলি ভেসে উঠবে এবং স্বাভাবিকভাবেই অপসারণ করতে হবে। আমরা নষ্ট বেরিগুলিও সরিয়ে ফেলি।

উপাদান.

লাল currant 500 গ্রাম। একটি 3 লিটার জার জন্য।
250-300 গ্রাম সাহারা।
জার প্রতি পুদিনা 1-2 sprigs.

রান্নার প্রক্রিয়া।

1. আমরা ক্যানের সংখ্যা অনুসারে সঠিক পরিমাণে জল পরিমাপ করি।
2. একটি পাত্র জলে চিনি যোগ করুন এবং জল ফুটান।
3. আমরা 1/3 ব্যাঙ্কের জন্য ব্যাঙ্কগুলির মধ্যে বেরিগুলি বিতরণ করি।
4. যখন চিনি দিয়ে পানি 3-5 মিনিটের জন্য ফুটতে থাকে এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়, আপনি সিরাপটি বয়ামে ঢেলে দিতে পারেন। কিন্তু আমরা এটি খুব সাবধানে করি যাতে ব্যাঙ্কগুলি ফাটল না হয়।
5. এবং এটা শুধুমাত্র জীবাণুমুক্ত ক্যাপ সঙ্গে প্রতিটি বেলুন আঁট করা অবশেষ.
6. তারপর ঘাড় নিচে ঘুরিয়ে নিশ্চিত করুন যে ঢাকনা ফুটো না। আমরা জারগুলি মোড়ানো এবং 2-3 দিনের জন্য ধরে রাখি, তারপরে আমরা সেলারে স্থানান্তর করি।
7. sprigs সঙ্গে currant compote খুব সুন্দর দেখায়। আপনার খাবার উপভোগ করুন.

ডাবল ফিলিং ছাড়াই Blackcurrant compote রেসিপি

অবশ্যই, সব currant compotes শীতের জন্য ঘূর্ণিত করা হবে না, আপনি ডিনার পরে এটি ব্যবহারের জন্য compote রান্না করতে পারেন। গ্রীষ্মের উত্তাপে, এই জাতীয় পানীয় খুব সতেজ এবং তৃষ্ণা নিবারণ করে।

একটি 6 লিটার পাত্রের জন্য উপকরণ।

200 গ্রাম Currants.
1-2 আপেল।
এক মুঠো রাস্পবেরি।
500 গ্রাম চিনি। এটা সম্ভব এবং আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে আরো.

রান্নার প্রক্রিয়া।

1. আমরা currants এবং রাস্পবেরি ধোয়া।
2. আপেল টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
3. একটি সসপ্যানে জল ঢালা এবং ফল যোগ করুন। একটি ফোঁড়াতে জল আনুন, চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন।
4. 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং আপনি চুলা থেকে সমাপ্ত পানীয়টি সরাতে পারেন।
5. পরিবেশন করার আগে ঠান্ডা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যেহেতু গরম কম্পোট তৃষ্ণা নিবারণ করে না।
6. আপনি সহজভাবে সমাপ্ত গরম কম্পোট বয়ামে ঢালা এবং ঢাকনা শক্ত করতে পারেন।

ব্ল্যাককারেন্ট এবং রাস্পবেরি রেসিপি

currants ছাড়াও, আপনি সবসময় অন্য কিছু যোগ করতে পারেন, যেমন রাস্পবেরি, আপেল, লাল currants বা gooseberries।

বেরি ধুয়ে ফেলার সময়, এটি বেশিক্ষণ জলে রাখবেন না। যাতে এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ না করে। এবং ধোয়ার পর একটু শুকিয়ে নিন।

একটি 3 লিটার জারের জন্য উপকরণ।

1 গ্লাস currants.
1 গ্লাস রাস্পবেরি।
চিনি 2 কাপ।
2.5 লিটার জল।

রান্নার প্রক্রিয়া।

1. বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
2. একটি জার মধ্যে রাস্পবেরি এবং currants রাখুন, গরম জল ঢালা। 3. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 10 মিনিট রেখে দিন।
4. জল নিষ্কাশন এবং চিনি যোগ করুন.

5. সিরাপটি 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সমাপ্ত সিরাপটি বয়ামে ঢেলে ঢাকনা বন্ধ করুন।

আপেল সঙ্গে currants সঙ্গে

প্রায় কোনো ফল সুস্বাদু compotes তৈরি করে। বেদানা এবং আপেলের সংমিশ্রণটিও খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।

এখানে শীতের জন্য currant compote তৈরির রেসিপিগুলির একটি ছোট অংশ রয়েছে। আপনি compotes তৈরি করতে কি রেসিপি ব্যবহার করেন? নিবন্ধের নীচের মন্তব্যে নীচে আপনার রেসিপি শেয়ার করুন. এবং যে সব আমি আপনার জন্য আছে, bon appetit.

আরও পড়ুন:

• তিনজনের জন্য শীতকালীন রেসিপিগুলির জন্য রাস্পবেরি কম্পোট ...
• শীতের জন্য এপ্রিকট কমপোট: সহজ ...
• হালকা লবণযুক্ত শসা 4 রান্নার রেসিপি ...

শীতের জন্য Blackcurrant compoteএই স্বাস্থ্যকর বেরিতে থাকা অনেক ভিটামিন সংরক্ষণের একটি দুর্দান্ত উপায়। যদিও কম্পোটউচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে, এটি ভিটামিন এ, বি, সি, ই, সেইসাথে পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়োডিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম সহ প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজগুলি ধরে রাখে।

কালো currant এর উপকারিতা

কালো currantএটির একটি উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, তাই অনেকেই এটির বিশুদ্ধ আকারে এটি ব্যবহার করতে পছন্দ করেন না। যাইহোক, এই সমস্যার সমাধান খুঁজে বের করা বেশ কেবল- প্রয়োজন রান্না শীতের জন্য সুস্বাদু blackcurrant compote.

কম্পোটএই বেরিটি তার ধরণের অনন্য, শুধুমাত্র এটি সংরক্ষণের সময় ভিটামিন সি হারায় না। এই বৈশিষ্ট্যটি ট্যানিনের উচ্চ সামগ্রীর কারণে।

কম্পোটরক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এবং এই রোগ প্রতিরোধের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। পানীয়টির পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, যা আলসার, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাইক্রোফ্লোরা লঙ্ঘন, সর্দির মতো অসুস্থতায় ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং ভিটামিন দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করতেও সহায়তা করে। এই নিবন্ধটি কিছু দরকারী প্রদান করে Blackcurrant compote রেসিপি.

গুরুত্বপূর্ণ !অ্যালুমিনিয়ামের বাসন কালো কম্পোট রান্নার জন্য একেবারেই অনুপযুক্ত। এই উপাদানটি অ্যাসিডের প্রভাবে জারিত হতে থাকে, যার ফলে ক্ষতিকারক পদার্থ তৈরি হয়। এছাড়াও, অ্যালুমিনিয়াম প্যান ব্যবহার সমস্ত ভিটামিন ধ্বংস করে।

শীতের জন্য কম্পোট কীভাবে তৈরি করবেন

সহজ এবং দ্রুত রেসিপি

উপকরণ:

• 1 কেজি বেরি;
• 2.5 লিটার পরিষ্কার জল;
• চিনি 0.5 কেজি।

পথ রান্না:

• ফলগুলিকে অবশ্যই পাতা এবং লেজ থেকে আলাদা করতে হবে এবং প্রবাহিত জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। বড় নমুনা ব্যবহার না করাই ভালো, কারণ রান্নার সময় সেগুলো ফেটে যাবে;
• 3-লিটার জার জীবাণুমুক্ত করুন এবং অর্ধেক ভলিউম পর্যন্ত বেরি দিয়ে পূরণ করুন;
• ফুটন্ত জল দিয়ে বয়াম অর্ধেক ভরাট করুন, বেরিগুলিতে জেটকে নির্দেশ করার চেষ্টা করুন। 10 মিনিটের জন্য আধান ছেড়ে দিন। ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করুন;
• একটি চালনি বা ছিদ্র সহ একটি চামচ ব্যবহার করে, ফলস্বরূপ আধানটি একটি পরিষ্কার, পূর্ব-প্রস্তুত পাত্রে ঢেলে দিন। ফুটন্ত পর্যন্ত আগুনে তাপ, চিনি যোগ করুন;
• ফলস্বরূপ সিরাপ দিয়ে আবার বেরি ঢালা এবং ঢাকনাগুলি রোল করা প্রয়োজন;
• তারা আঁট আছে তা নিশ্চিত করার জন্য ব্যাঙ্কগুলি উল্টে দেওয়া উচিত। ঠান্ডা হতে দিন।

উপদেশ !ডালপালা অপসারণ করা মোটেই বাধ্যতামূলক পদক্ষেপ নয়, তাদের উপস্থিতি কম্পোট স্টোরেজের মানের উপর কোনও প্রভাব ফেলে না, তবে তারা জারের ভিতরে দুর্দান্ত দেখাচ্ছে।

বিভিন্ন লাল এবং কালো currants

currant compoteঅনেক ভিটামিন রয়েছে, রান্নার প্রক্রিয়াতে আপনি কেবল কালোই নয়, ব্যবহার করতে পারেন লাল কিশমিশ. এই জাতীয় পানীয়তে, দ্বিগুণ ভিটামিন থাকে, সাধারণত বেরিগুলি পাঁচটি অংশের অনুপাতে নেওয়া হয়। কালো currantএবং এক লাল.

উপকরণ:

• 1 লিটার বেরি;
• 350 গ্রাম সাহারা;
• লবঙ্গ, দারুচিনি, জায়ফল ঐচ্ছিক।

রান্না:

• ফলগুলি বাছাই করুন, ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। জারগুলি রাখার মুহুর্তের ঠিক আগে শুকনো বেরি থেকে ডালপালা অপসারণ করা সবচেয়ে সুবিধাজনক;
• প্রয়োজনীয় ভলিউমের কাচের জারগুলি আগে থেকেই ধুয়ে এবং নির্বীজিত করা হয়;
• ওভেনে জীবাণুমুক্ত করা যেতে পারে, এই পদ্ধতির সাহায্যে, একটি পরিষ্কার, ভেজা বয়াম একটি তারের র্যাকের উপর 15-20 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখা হয়। শীতল হওয়ার পরে, ব্যাঙ্কগুলি সরানো হয়;
• তারপর আপনাকে প্রথমে 3-লিটার জারগুলি পূরণ করতে হবে লাল কিশমিশ, এবং তারপর - কালোবেরির মোট আয়তন জাহাজের আয়তনের 2/3 এর বেশি হওয়া উচিত নয়;
• ব্যাঙ্কগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 10 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করা হয়;
• এর পরে, ফলস্বরূপ পানীয়টি একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া হয়, সেখানে চিনি যোগ করা হয়। এটি শুধুমাত্র তরল নয়, বেরির পরিমাণও বিবেচনায় নেওয়া উচিত;
• সুবাসের জন্য, আপনাকে প্রতি 3 লিটারে 6-9 টুকরা হারে লবঙ্গ যোগ করতে হবে কম্পোট,জায়ফল এবং লবঙ্গ - আধা চা চামচ প্রতিটি।
• পানীয় একটি ফোঁড়া আনা হয়, কিন্তু সিদ্ধ করা হয় না;
• ক্যাপগুলি আগাম প্রস্তুত এবং নির্বীজিত করা হয়;
• সঙ্গে ব্যাংক currantসিরাপ ঢালা এবং lids সঙ্গে আবরণ;
• ব্যাঙ্কগুলি অবশ্যই উল্টে দিতে হবে, শীতল হওয়ার পরে, একটি অন্ধকার জায়গায় স্থাপন করা উচিত;
• অবশ্যই, রান্না কম্পোটতাই না কেবল,কিন্তু এই সুস্বাদুএবং একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় ব্যয় করা সময় এবং প্রচেষ্টার মূল্য।

কমলা দিয়ে

কিছু সুস্বাদু এবং অনন্য স্বাদ দেওয়া যেতে পারে currant compoteএটিতে কয়েকটি স্লাইস যোগ করে কমলা

উপকরণ:

• 1 লিটার currants;
• ½ কমলা;
• 350 গ্রাম সাহারা।

রান্না:

• কারেন্টপুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং শুকনো;
• সাইট্রাস কোন আকারে কাটা হয় (রিং, টুকরা);
• কারেন্টএক্সাথে কমলাএটি জারে রাখা হয়, ফুটন্ত জল সেখানে যোগ করা হয়। এই সব প্রায় 5 মিনিটের জন্য infused হয়;
• তরল একটি পৃথক পাত্রে নিষ্কাশন করা হয়, চিনি ঢালা হয় এবং একটি ফোঁড়া আনা হয়, 3 মিনিট brewedসিরাপ;
• তারপরে এটি বয়ামে ঢেলে, সংরক্ষণ করা হয়, উল্টে দেওয়া হয় এবং মোড়ানো হয়।

রাস্পবেরি দিয়ে

রাস্পবেরিএছাড়াও খুব সহায়ক এবং সুস্বাদু,যে কারণে অনেক আছে কমপোট রেসিপি,উপাদান যার জন্য এই দুটি বেরি ছিল. প্রতি রান্নাএই ঐশ্বরিক পানীয় গ্রহণ করা আবশ্যক currantযেকোনো পরিমাণে, এটি যত বেশি হবে, প্রস্তুত পণ্যটির স্বাদ এবং রঙ তত বেশি সমৃদ্ধ এবং তীব্র হবে (3-লিটার জারের জন্য 1 লিটার নিন currants)।

উপকরণ:

• 1 লিটার কালো currant;
• 200 গ্রাম রাস্পবেরি;
• 400 গ্রাম দানাদার চিনি;
• 2.5 লিটার জল।

পথ রান্না:

• ধ্বংসাবশেষ থেকে বেরি পরিষ্কার করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া;
• এটা 5 মিনিটের জন্য berries blanching অবলম্বন মূল্য;
• প্রাক-প্রস্তুত জারে বেরি সাজান;
• রান্নাজল, চিনি এবং থেকে তৈরি মিষ্টি সিরাপ রাস্পবেরি;
• সিরাপটি বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয় কালো currantএবং 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন;
• তারপরে তরলটি একটি পৃথক পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, একটি ফোঁড়াতে আনা হয় এবং আবার বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়;
• ঢাকনা গুটিয়ে নিন।

উপদেশ !ব্ল্যাককারেন্ট কম্পোটে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস দিতে, আপনি লেবু বাম বা লেবু যোগ করতে পারেন।

Blackcurrant এবং আপেল compote

আরেকটি দুর্দান্ত বিকল্প সুস্বাদুএবং দরকারী কম্পোটথেকে একটি যুগল গান কালো currantএবং আপেলকোনটি প্রস্তুত হচ্ছেনিম্নলিখিত উপাদান থেকে:

• লিঙ্গ কেজি আপেলযেকোনো প্রকার;
• 150 গ্রাম কালো currant;
• 1 গ্লাস চিনি (250 গ্রাম);
• 2.5 লিটার জল।

রান্না:

• ভালভাবে ধুয়ে আপেলের খোসা ছাড়ুন এবং 4 ভাগে কেটে নিন, যদি ইচ্ছা হয় তবে টুকরোগুলি আকারে ছোট করা যেতে পারে;
• বেরি ধোয়া এবং অতিরিক্ত ধ্বংসাবশেষ পরিত্রাণ পেতে;
• জলের সাথে একটি পাত্রে বেরি সহ আপেলগুলি রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন;
• তারপর ফলের মিশ্রণে চিনি যোগ করুন এবং রান্না 5 মিনিটের জন্য কম তাপে;
• প্রস্তুত কম্পোটজীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।

ভিডিওটি দেখুন!আপেল সঙ্গে Blackcurrant compote

gooseberries সঙ্গে

জন্য মহান সমন্বয় কম্পোট প্রস্তুতিএর মিশ্রণ গুজবেরিসঙ্গে কালো কারেন্ট. টোকাই পানীয় কম চিনি যোগ করা প্রয়োজন, গুজবেরিতাই, স্বাদে বেশ মিষ্টি। এই জাতীয় কম্পোট রান্না করার সময় প্রাকৃতিক স্বাদের প্রেমীরা মাত্র 100 জিআর যোগ করে। পানীয় প্রতি লিটার চিনি।

উপকরণ:

• 1 গ্লাস কালো currant;
• 2 চশমা gooseberry;
• চিনি 250 গ্রাম;
• 2.5 লিটার জল।

পথ রান্না:

• প্রতি গুজবেরিএকটু নরম করে দিলাম কম্পোটএর সমস্ত রস এবং সুবাস অবশ্যই একটু ব্লাঞ্চ করতে হবে;
• প্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ জল ঢালা, একটি ফোঁড়া আনুন;
• ফুটন্ত জলে একটি চালুনিতে ঢেলে বেরিগুলি রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন;
• সিরাপ জন্য বেস প্রস্তুত। এর পরে, এতে চিনি ঢেলে দেওয়া হয়। কারেন্টএবং গুজবেরিব্যাঙ্কগুলিতে রাখা যাতে তারা পুরো পাত্রের আয়তনের 1/3 দখল করে;
• সিরাপটি বয়ামের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, যা ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, এই অবস্থানে উল্টো, উত্তাপ এবং ঠান্ডা হয়।

পুদিনা বা লেবু বালাম দিয়ে

এর একটি বৈশিষ্ট্য কম্পোটটক, এই জাতীয় পানীয় আপনার তৃষ্ণা পুরোপুরি নিবারণ করবে। পানীয়টি আনন্দদায়কভাবে সতেজ এবং টোনিং।

উপকরণ:

• 3 গ্লাস currants;
• একটি দম্পতি পুদিনা;
• 2.5 লিটার জল;
• 200 গ্রাম সাহারা।

কিভাবে রান্না:

• বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং পরিষ্কার করুন;
• প্রাক যোগ করা চিনি সঙ্গে ফুটন্ত জল ঢালা, এটা এছাড়াও করা প্রয়োজন পুদিনাফুটান;
• একটি আগুনে ফুটন্ত তিন মিনিট পরে, বয়াম মধ্যে ঢালা সরান এবং রোল আপ. যেমন কম্পোটওয়ার্কপিসের জন্য দুর্দান্ত শীতের জন্য.

5 মিনিটের মধ্যে হিমায়িত ব্ল্যাককারেন্ট কমপোট

প্রতি গ্রীষ্মে, প্রকৃতির উপহারের প্রেমীরা সাবধানে বিভিন্ন বেরি এবং ফল সংগ্রহ করে, সেগুলি হিমায়িত করে এবং তারপরে সেগুলি ব্যবহার করে রান্নাবিভিন্ন বাড়িতে তৈরি খাবার এবং পানীয়।

রেফারেন্স !হিমায়িত বেরি কম্পোট তাজা কারেন্টের ভিত্তিতে তৈরি পানীয় থেকে স্বাদে আলাদা নয়। এছাড়াও এটি স্বাস্থ্যকর এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ।

কম্পোট রান্না করাঅনেক সময় লাগে না, এমনকি একটি সুপার দ্রুত উপায় আছে রান্না,যা মাত্র ৫ মিনিট সময় নেয়।

উপকরণ:

• 1 কাপ হিমায়িত বেরি currants;
• চিনি 0.5 কাপ;
• 3 লিটার বিশুদ্ধ জল।

পথ রান্না:

• পানি ফুটিয়ে তাতে রাখতে হবে currantএবং চিনি;
• এটি ফুটন্ত এবং তাপ থেকে সরানো পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। কম্পোটআধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন;
• এখানেই শেষ. কম্পোটপ্রস্তুত! গ্রীষ্মের বেরিগুলির উজ্জ্বল স্বাদের সাথে পানীয়টি সমৃদ্ধ হয়ে উঠেছে।

চিনি মুক্ত রেসিপি

দ্য রেসিপিঅনন্য যে এটি চিনির পরিবর্তে সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করে।

এক 3-লিটার জার জন্য উপাদানের অনুপাত:

• 4 কাপ বেরি;
• 2 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
• 2.5 লিটার জল।

পথ রান্না:

• বেরি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয় এবং ধ্বংসাবশেষ নিষ্পত্তি করা হয়;
• ব্যাংক এবং ঢাকনা নির্বীজিত হয়;
• কারেন্টজার মধ্যে পাড়া, সাইট্রিক অ্যাসিড ঢেলে. সবকিছু ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং শক্তভাবে ঢেকে রাখা হয়;
• একটি বড় পাত্রের নীচে একটি 4-স্তর ক্যানভাস দিয়ে রেখাযুক্ত, যার উপরে ব্যাঙ্কগুলি স্থাপন করা হয়;
• জল একটি বড় পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়;
• এর পরে, জারগুলি ঢাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা হয়, উল্টে এবং মোড়ানো হয়।

এছাড়াও, পানীয়টিতে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দেওয়ার জন্য, আপনি অন্যান্য মৌসুমী বেরি এবং ফল যোগ করতে পারেন: স্ট্রবেরি, সাইট্রাস ফল এবং অন্যান্য।

ভিডিওটি দেখুন! Blackcurrant compote

বেদামের দারুণ উপকারিতা সম্পর্কে অনেকেই জানেন। এটি লক্ষণীয় যে এটি হিমায়িত অবস্থায়ও এর সমস্ত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। যাইহোক, অনেক গৃহিণী শীতের জন্য হিমায়িত কারেন্ট কমপোট কীভাবে রান্না করবেন তা জানেন না। আপনি যদি চান, আপনি নিজের জন্য একটি উপযুক্ত compote বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, এই নিবন্ধে।

বেরির রাসায়নিক গঠন

ব্ল্যাককারেন্টের মতো লাল বেদানা ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি মূল্যবান ভাণ্ডার।

দরকারী বেরিতে নিম্নলিখিত পদার্থ রয়েছে:

• ট্যানিন যৌগ;
• অপরিহার্য তেল;
• phytoncides;
• ভিটামিন ডি, ই, সি, কে, বি, এ এবং গ্রুপ বি;
• ট্রেস উপাদান: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, লোহা, ম্যাঙ্গানিজ এবং তামা;
• জৈব অ্যাসিড

এই জাতীয় সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ, হিমায়িত currants থেকে সুরক্ষিত কম্পোট রান্না করা সম্ভব।

স্বাস্থ্য পানীয় সুবিধা

হিমায়িত বেরির সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কম্পোটে টনিক, রক্ত ​​পরিশোধন, ভাসোডিলেটিং, ইমিউনোস্টিমুলেটিং এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরির মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে। হিমায়িত currant বেরি থেকে কম্পোট কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি ভাল ক্ষুধা, উন্নত হজম এবং ওজন হ্রাস প্রচার করে।

পানীয়টি ডায়াবেটিস, অনাক্রম্যতা হ্রাস, এথেরোস্ক্লেরোসিস, কম হিমোগ্লোবিন এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির ঘাটতি সহ শরীরের অবস্থাকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথে লড়াই করে, একটি প্রাকৃতিক রেচক হিসাবে কাজ করে, রক্তাল্পতা এবং চর্মরোগের জন্য কার্যকর।

হিমায়িত currant berries থেকে compote নিয়মিত ব্যবহারের পরে আরেকটি প্রভাব লক্ষ করা যেতে পারে। যেমন একটি পানীয়:

1. বাতের ব্যথা উপশম করে।
2. শরীরে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি দূর করে।
3. টক্সিন এবং টক্সিন থেকে অন্ত্র পরিষ্কার করে।
4. গাউট এবং গ্যাস্ট্রাইটিস উপশম করে।
5. কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকলাপ উন্নত করে।
6. মস্তিষ্কের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে।
7. প্রতিবন্ধী কিডনি ফাংশন সাহায্য করে।
8. দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে।
9. গুরুতর কাশি এবং গলা ব্যথার চিকিৎসা করে।

হিমায়িত currant compote রান্না কিভাবে?

কারেন্ট কমপোট তৈরির প্রচুর উপায় রয়েছে। কালো এবং কালো উভয় একটি পানীয় জন্য উপযুক্ত। অতএব, আপনি নিরাপদে দুই ধরনের বেরি কিনতে পারেন। প্যাকেজিংটি সাবধানে নির্বাচন করা প্রয়োজন যাতে এর মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ দীর্ঘ না হয়। নীচে আপনি সবচেয়ে উপযুক্ত হিমায়িত currant compote রেসিপি চয়ন করতে পারেন।

ক্লাসিক বৈকল্পিক

অনেক গৃহিণী জানেন যে এই জাতীয় পানীয় শীতের জন্য নিজেরাই প্রস্তুত করা যেতে পারে। সব পরে, এটি ঠান্ডা ঋতু সূত্রপাত সাহায্য করতে পারে। কমপোটের স্বাভাবিক সংস্করণ প্রস্তুত করতে আপনার এতগুলি পণ্যের প্রয়োজন হবে না।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• হিমায়িত বেরি - 1 কাপ;
• পরিষ্কার জল - 2 লিটার;
• দানাদার চিনি - আধা গ্লাস।

হিমায়িত ব্ল্যাককারেন্ট বা লাল থেকে কমপোট তৈরি করা:

1. আগুনে একটি পাত্র জল রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
2. ফুটন্ত জলে সব কারেন্ট এবং চিনি রাখুন।
3. একটি ফোঁড়া রচনা আনুন এবং আগুন বন্ধ করুন।
4. কমপোটটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

এটি একটি মিষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় হতে পরিণত.

Blackcurrant এবং দারুচিনি পানীয়

এই ক্ষেত্রে, এটি লক্ষণীয় যে দারুচিনি একটি মশলাদার মশলা যা কালো কম্পোটে কিছুটা ঝাঁকুনি দেবে। এই জন্য ধন্যবাদ, পানীয় সুগন্ধি এবং সুস্বাদু চালু হবে।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• হিমায়িত বেরি - 1 কেজি;
• বাদামী চিনি - 200 গ্রাম;
• দারুচিনি - 2 ছোট চামচ;
• ফিল্টার করা জল - 1 লিটার।

কিভাবে রান্না করে?

1. Currants প্রথমে defrosted করা আবশ্যক।
2. আলাদাভাবে, একটি সসপ্যানে জল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে ফুটান।
3. ফুটন্ত পানিতে চিনি ঢালুন এবং এটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
4. তারপর আপনি একটি ধীর আগুন করতে হবে, berries এবং দারুচিনি ঢালা।
5. সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য কমপোট রান্না করুন।
6. চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং পানীয়টি 2 বা 3 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।

হিমায়িত লাল currant compote

এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে লাল বেরি কালো একের চেয়ে বেশি অম্লীয়। অতএব, এটি থেকে compotes রান্না করা ভাল, এবং জ্যাম বা জ্যাম নয়। এছাড়াও, একটি স্বাস্থ্যকর রেডকারেন্ট পানীয় 5 মিনিটের বেশি না তৈরি করা হয় যাতে এটি তার সমস্ত নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না। প্রায়শই, শুকনো ফল, সমুদ্রের বাকথর্ন বা হানিসাকল প্রায় প্রস্তুত পানীয়তে যোগ করা হয়। তাই compote একটি সমৃদ্ধ স্বাদ পাবেন।

এটি প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• লাল বেরি - 3 বা 4 কাপ;
• পানীয় জল - 3 লিটার;
• ভ্যানিলা - স্বাদে;
• দানাদার চিনি - 1 গ্লাস।

রান্নার ধাপ:

1. একটি সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে তাতে চিনি দিন।
2. ফলস্বরূপ সিরাপটি নাড়ুন এবং আবার একটি ফোঁড়া আনুন।
3. তারপর মিষ্টি রচনায় currants যোগ করুন এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. প্রস্তুতির কয়েক মিনিট আগে, আপনি এক চিমটি ভ্যানিলা নিক্ষেপ করতে পারেন।
5. তারপরে আপনাকে পানীয়টি শীতল করতে এবং তৈরি করতে হবে।

মেলিসা এবং রাস্পবেরি পানীয়

সবচেয়ে জনপ্রিয় কম্পোট (বা ফলের পানীয়) রাস্পবেরি এবং লেবু বালামের সাথে একটি বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এই উপাদানগুলিই পানীয়টিকে একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং সুবাস দেয়। একটি চমৎকার নিরাময় প্রতিকার প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• হিমায়িত currants - 750 গ্রাম;
• রাস্পবেরি - 200 গ্রাম;
• মেলিসা - 2 শাখা;
• ফিল্টার করা জল - 1 লিটার;
• চিনি বা বিকল্প - 1 কিলোগ্রাম;
• অর্ধেক লেবু।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. কিসমিস আগে থেকে গলিয়ে তাতে ফুটন্ত পানি ঢেলে দিন।
2. একটি জীবাণুমুক্ত বয়াম নিন এবং এতে অর্ধেক currants ঢেলে দিন।
3. তারপর লেবু এবং লেবু বালাম যোগ করুন।
4. আলাদাভাবে, compote বা অন্য কথায়, সিরাপ জন্য ভিত্তি প্রস্তুত করা প্রয়োজন।
5. মাঝারি আঁচে সসপ্যানটি রাখুন এবং একটি ফোঁড়াতে আনুন। একটি পাত্রে চিনি এবং রাস্পবেরি রাখুন। বেসটিকে একটি ফোঁড়াতে ফিরিয়ে আনুন এবং তাপ থেকে প্যানটি সরান।
6. ফলে মিষ্টি রচনা সঙ্গে currants এর বয়াম ঢালা এবং এটি 60 মিনিটের জন্য তৈরি করা যাক।
7. এর পরে, নিরাময় পানীয়টি একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনি এবং একটি বিশেষ ঢাকনার মাধ্যমে ফিল্টার করা উচিত। ছেঁকে যাওয়া কম্পোজিশনটি আবার প্যানে ফেলে দিতে হবে এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।
8. Currants আবার একটি মূল্যবান পানীয় সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়।
9. তারপরে আপনাকে জারটি শক্তভাবে বন্ধ করতে হবে, এটি ঘুরিয়ে দিতে হবে এবং কমপোট তৈরি করতে হবে।

একটি সন্তানের জন্য currant compote

যে শিশুরা 7 বছর বয়সে পৌঁছেছে তারা উপরের সমস্ত পানীয় বিকল্পগুলি পান করতে পারে। এই বয়সের কম বয়সী শিশুদের সীমিত পরিমাণে কমপোট দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। শিশু - শুধুমাত্র স্থানীয় শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করার পরে, যেহেতু বেরি সবচেয়ে শক্তিশালী অ্যালার্জেন হিসাবে বিবেচিত হয়।

কিভাবে একটি বেরি হিমায়িত?

currants হিমায়িত করার আগে, এটি বাছাই করা, পরিষ্কার এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা প্রয়োজন। তারপর বেরিটি শুকানোর জন্য একটি ব্যাগ বা কাগজে রাখুন। একটি বেকিং শীট বা প্লেটে একটি সমান স্তরে প্রস্তুত কারেন্টগুলি ছড়িয়ে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন। একটু পরে, এগুলি ছোট ব্যাগে প্যাকেজ করা হয় এবং ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়।

শরৎ বা শীতকালে, হিমায়িত কারেন্টগুলি বের করা হয় এবং এটি থেকে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর কম্পোট প্রস্তুত করা হয় এবং সিরিয়াল এবং বিভিন্ন পেস্ট্রিতে যোগ করা হয়।

বিপরীত

বেরির প্রচুর উপকারিতা সত্ত্বেও, নিম্নলিখিত সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের দ্বারা এটি সাবধানে ব্যবহার করা উচিত:

• পেটের অম্লতা বৃদ্ধি;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগ;
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া.

Currant নিম্নলিখিত contraindications একটি সংখ্যা আছে:

• থ্রম্বোফ্লেবিটিস;
• রক্ত জমাট বাঁধা বৃদ্ধি;
• হেপাটাইটিস

এছাড়াও, অবস্থানে থাকা মহিলাদের সতর্ক হওয়া দরকার। ব্যবহারের আগে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল যাতে তিনি বেরি বা পানীয়ের দৈনিক ডোজ নির্ধারণ করতে পারেন। শিশুদের মেনুতেও স্বাস্থ্যকর বেরি যোগ করা উচিত নয়। এটি একটি শিশুর মধ্যে একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া উস্কে দিতে পারে কারণ এটি। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে অবিলম্বে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে হবে।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে কমপোট একটি অ্যালুমিনিয়াম পাত্রে রান্না করার সুপারিশ করা হয় না। এটি এই কারণে যে দরকারী বেরিতে থাকা জৈব অ্যাসিডগুলি ধাতুর সাথে রাসায়নিক বিক্রিয়ায় প্রবেশ করে। ফলস্বরূপ, ক্ষতিকারক পদার্থগুলি পানীয়তে প্রবেশ করে, যা শরীরের জন্য নেতিবাচক পরিণতিতে পরিপূর্ণ। এছাড়াও, রচনাটি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে, একজন ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ হারিয়ে যায়।

সুপরিচিত বেরি জ্যামের তুলনায় জুস, কমপোটস, কারেন্ট ডিকোশনগুলি শীতের জন্য কম উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত প্রস্তুতি। যাইহোক, তারা খুব দরকারী. ব্ল্যাককারেন্ট হল ভিটামিন সি-তে অবিসংবাদিত নেতা, গোলাপের পোঁদের পরেই দ্বিতীয়। 100 গ্রাম বেরির জন্য - 400 মিলিগ্রাম অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, 100 গ্রাম দরকারী ফল ভিটামিন সি-এর দৈনিক ডোজ পূরণ করার জন্য যথেষ্ট। শীতের জন্য প্রস্তুত ব্ল্যাককারেন্ট কমপোট প্রায় তাজা বেরির মতোই দরকারী, বিশেষত যখন আপনি এটি পান করার সময় ভিটামিন অভাব ঋতু।

currant compote এর সুবিধা

নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি কেবল কালো ফলের মধ্যেই নয়, গাছের পাতা, ফুল, ডাল এবং কুঁড়িগুলির মূল্য রয়েছে।

দরকারী compote কি:

• সর্দি, ফ্লু, টনসিলাইটিস, নিউমোনিয়ার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে;
• জিনিটোরিনারি সিস্টেম, লিভার, কিডনির রোগে দরকারী;
• অ্যান্টিপাইরেটিক এবং শক্তিশালীকরণ প্রভাব রয়েছে;
• প্রদাহ, টোন, পরিষ্কার করে;
• একটি প্রাকৃতিক এন্টিসেপটিক;
• বাত, বাত, গ্যাস্ট্রাইটিস, গাউট, অ্যানিমিয়া সহ শরীরকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে;
• বিপাক, গ্লুকোজ স্বাভাবিক করে, রক্ত ​​পরিষ্কার করে।

ব্ল্যাককারেন্ট কম্পোট অম্বল রোগীদের সাহায্য করে, চিনির মাত্রা স্বাভাবিক করে, রক্তচাপ কমায়।

থ্রোম্বোফ্লেবিটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বেদানা প্রস্তুতির পরামর্শ দেওয়া হয় না, রক্ত ​​জমাট বাঁধার প্রবণতা। ভিটামিন কে, যা বেরির অংশ, রক্ত ​​জমাট বাঁধা বাড়ায়। অতএব, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোকের পরে ব্ল্যাককারেন্ট কমপোট পান করা অবাঞ্ছিত। পণ্য হেপাটাইটিস এবং পেট আলসার contraindicated হয়।

Blackcurrant compote তৈরির টিপস

বেশ কয়েকটি শর্ত পূরণ করে, আপনি একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় পেতে পারেন যা আপনাকে সমস্ত শীতকালে ভিটামিন সরবরাহ করবে:

• শুধুমাত্র উচ্চ মানের, ফিল্টার করা জল ব্যবহার করুন;
• আপনি যদি হিমায়িত বেরি থেকে কম্পোট তৈরি করছেন, সেগুলিকে আগে ডিফ্রস্টিং ছাড়াই সিদ্ধ সিরাপে অবিলম্বে রাখা উচিত;
• অ্যাসিড বা লেবুর রস নিরাময় উপাদান সংরক্ষণ করতে সাহায্য করবে;
• যদি কারেন্ট কমপোটে আপেল যোগ করা হয়, তবে দারুচিনিরও প্রয়োজন হবে;
• এক চিমটি লবণ দিয়ে অতিরিক্ত অ্যাসিড সরানো হয়;
• তাজা ফলের জন্য গরম জল প্রয়োজন, তারা তাদের রস দ্রুত ছেড়ে দেবে, যখন উপকারী গুণাবলী থাকবে;
• বেত সহ বিভিন্ন চিনি ব্যবহার করুন;
• চিনির পরিবর্তে, আপনি মধু ব্যবহার করতে পারেন, যা একটি ঠান্ডা কম্পোটে রাখা হয়;
• অন্যান্য ফলগুলি প্রায়শই কারেন্ট কম্পোটে যোগ করা হয়: আপেল, কমলা, গুজবেরি, লেবু, ক্র্যানবেরি, চেরি;
• প্রস্তুতির কয়েক মিনিট আগে মশলা যোগ করা হয়: পুদিনা, দারুচিনি, ভ্যানিলিন, জায়ফল;
• ব্ল্যাককারেন্ট কম্পোটে পার্সিমন, কলা, কুইন্স, ডালিম যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না;
• কম্পোটের জন্য সিরাপ "একটি মার্জিন সহ" প্রস্তুত করা উচিত, পর্যাপ্ত না হওয়ার চেয়ে অতিরিক্ত থাকা ভাল হতে দিন। অবশিষ্ট সিরাপ থেকে, আপনি অবিলম্বে ফলের পানীয় তৈরি করতে পারেন বা অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য কমপোট রান্না করতে পারেন;
• যে জারগুলিতে কম্পোট ঢেলে দেওয়া হয় অবশ্যই অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করা উচিত, সেইসাথে ঢাকনা;
• নির্বীজন ছাড়াই প্রস্তুত কম্পোটগুলি ঘরের তাপমাত্রায় 3-4 মাস, রেফ্রিজারেটরে - এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। জীবাণুমুক্ত পানীয় দেড় থেকে দুই গুণ বেশি সংরক্ষণ করা হয়।

মজাদার! আপনি চিনি ছাড়া কমপোট বন্ধ করতে পারেন, শীতকালে আপনাকে পান করার আগে পানীয়তে মধু বা দানাদার চিনি যোগ করতে হবে। সত্য, এই জাতীয় কম্পোটগুলি অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তারা এমনকি রেফ্রিজারেটরে নতুন ফসল পর্যন্ত পৌঁছাবে না।

বেরি প্রস্তুত করা হচ্ছে

বেদানা বাছাই জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে শেষের দিকে সঞ্চালিত হয়। ফল বাছাই করার আগে, তাদের স্বাদ নেওয়া হয় - এটি মিষ্টি-টক হওয়া উচিত এবং বেরিগুলি কালো হওয়া উচিত। বাদামী এবং লাল রঙ ফলের অপরিপক্কতা নির্দেশ করে। অল্প বয়স্ক ঝোপগুলিতে, পরিপক্কতা পুরানো গাছগুলির তুলনায় দ্রুত ঘটে।

অত্যধিক পাকা currants অনুমতি দেওয়া উচিত নয়, overripe বেশী পড়ে যাবে, ফাটল, নরম হয়ে যাবে.

সকালে বেরি কাটা হয়, শুষ্ক আবহাওয়ায়, তাপ ফলের গুণমানকে হ্রাস করে। আপনি একটি ডাঁটা সঙ্গে কালো currants বাছাই করতে পারেন, কারণ তারা একটি পুরু চামড়া আছে।

কাঁচা বেরি কয়েক দিনের মধ্যে পৌঁছায়।

1. Currants পাতা থেকে বাছাই করা হয় এবং শুকনো twigs, পচা এবং নরম ফল সরানো হয়।
2. বেরিগুলি একটি কোলেন্ডারে ধুয়ে ফেলা হয়, কয়েকবার জলে ডুবানো হয়, বা চলমান জলের নীচে, কারেন্টের পুরু ত্বক জলের স্রোত সহ্য করতে পারে।
3. ধোয়া বেরি শুকানোর জন্য কাগজে রাখা হয়।

শীতের জন্য Blackcurrant compote রেসিপি

আপনি শীতের জন্য প্রথাগত উপায়ে, গ্যাসের চুলায় এবং আধুনিক রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে রান্না করতে পারেন: একটি ধীর কুকার, একটি ইন্ডাকশন হব।

একটি মাল্টিকুকারে কম্পোট

এই রেসিপি অনুসারে কম্পোটটি বেশ ঘনীভূত, তাই এটি ছোট (লিটার, 800-গ্রাম) জারে বন্ধ করা এবং ব্যবহারের আগে এটি জল দিয়ে পাতলা করা ভাল।

2 লিটার জলের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1-1.2 কেজি currants;
• চিনি 1.5 কাপ।

ধাপে ধাপে রেসিপি:

1. একটি মাল্টিকুকার বাটিতে বেরিগুলি রাখুন।
2. সেখানে জল ঢালুন।
3. ঢাকনা বন্ধ রেখে 6 মিনিটের জন্য "স্টিম কুকিং" মোড চালু করুন।
4. পানি ফুটে উঠার পর চিনি দিন।
5. ইউনিটের ঢাকনা বন্ধ করুন, সিগন্যাল পর্যন্ত রান্না করুন।
6. বোতল করা যাবে।

তাপ চিকিত্সার সময় কিছু ভিটামিন হারিয়ে যায় তা সত্ত্বেও, বেদানা পানীয়টি এখনও ভিটামিন বি, এ, সি, ই, সেইসাথে খনিজ এবং ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ।

ক্লাসিক ব্ল্যাককারেন্ট কমপোট রেসিপি

5 কাপ বেরির জন্য 2 কাপ চিনি নিন।

রান্না:

1. একটি 3-লিটার জীবাণুমুক্ত জারে ফল রাখুন।
2. জল ফুটান, বেরি একটি জার মধ্যে ঢালা।
3. ঢেকে রাখুন, 20 মিনিট অপেক্ষা করুন।
4. সাবধানে প্যানে জল ঢালুন, বেরিগুলি জারে থাকা উচিত।
5. পানিতে চিনি ঢালুন, 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. গরম সিরাপ সঙ্গে বেরি ঢালা, জার আপ রোল।
7. 24 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে রাখুন।

সিরাপটি দ্বিতীয়বার ঢালার আগে, আপনি একটি আসল স্বাদ দিতে পানীয়টিতে ভ্যানিলিনের একটি ব্যাগ যোগ করতে পারেন।

নির্বীজন ছাড়াই Blackcurrant compote

আপনার প্রয়োজন হবে:

• বেরি - এত বেশি যে জারগুলি এক তৃতীয়াংশ দ্বারা ভরা হয়;
• চিনি - প্রতি লিটার জলে 250 গ্রাম হারে।

কিভাবে রান্না করে:

1. জারগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ভালভাবে জীবাণুমুক্ত করুন।
2. বেরি দিয়ে পাত্রের এক তৃতীয়াংশ পূরণ করুন।
3. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, প্রথমে সেদ্ধ করুন।
4. 20 মিনিটের জন্য গরম জলের একটি পাত্রে বয়ামগুলি রাখুন এবং এর মধ্যে সিরাপটি সিদ্ধ করুন।
5. সিরাপ প্রস্তুত করতে, পানিতে চিনি ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
6. জারের প্রান্তে সিরাপ ঢালা, কোন বাতাস বাকি থাকা উচিত নয়।
7. ঢাকনা বন্ধ করুন, রোল আপ করুন, এটি একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো নিশ্চিত করুন।

ভিডিও: সবচেয়ে সহজ কালো কারেন্ট কমপোট রেসিপি

শীতের জন্য ব্ল্যাককারেন্ট কমপোট প্রস্তুত করা আরও সহজ। যথেষ্ট:

1. 2:1 অনুপাতে বেরি এবং চিনি নিন (একটি তিন-লিটার জারের জন্য - 600 গ্রাম কারেন্ট এবং 300 গ্রাম, বা দেড় কাপ চিনি)।
2. বেরিগুলিকে খুব ভালভাবে ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন।
3. খুব উপরে ফুটন্ত জল ঢালা.
4. ঢাকনাগুলিকে রোল করুন, যা ভালভাবে ধুয়ে সেদ্ধ করা উচিত।
5. বয়ামগুলি উল্টে দিন, চিনি দ্রবীভূত করার জন্য একটু ঝাঁকান।
6. ঢাকনা লাগিয়ে রাখুন, ভালো করে মুড়ে দিন, পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

এই রেসিপি অনুসারে কম্পোট তৈরির সমস্ত বিবরণ এবং সূক্ষ্মতার জন্য, ভিডিওটি দেখুন:

লেবু এবং দারুচিনি সঙ্গে compote

একটি 3 লিটার জার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 লিটার জল;
• 3 কাপ ফল;
• অর্ধেক লেবু;
• দানাদার চিনি 1.5 কাপ;
• দারুচিনির একটি লাঠি।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ফুটানো পানি.
2. বেরি একটি জারে ফুটন্ত জল ঢালা।
3. 15 মিনিট অপেক্ষা করুন।
4. একটি saucepan মধ্যে জল নিষ্কাশন, একই জায়গায় চিনি ঢালা, 5 মিনিটের জন্য ফুটান।
5. একটি পাত্রে লেবু এবং দারুচিনি রাখুন, তার উপর গরম সিরাপ ঢেলে দিন।
6. ব্যাঙ্কগুলি ঘুরিয়ে দিন।

লেবু এবং দারুচিনির পরিবর্তে, আপনি আদা মূল যোগ করতে পারেন। শুধুমাত্র এটি 7 মিনিটের জন্য সিরাপে সিদ্ধ করা প্রয়োজন।

ব্ল্যাককারেন্টের সাথে হরেক রকমের কমপোট

কালো currant অন্যান্য অনেক বেরি এবং ফলের সাথে বিস্ময়করভাবে মিলিত হয়। এটির সাথে বিভিন্ন কম্পোটগুলি একটি আকর্ষণীয় স্বাদ এবং অনন্য সুবাস দ্বারা আলাদা করা হয়। নীচে বর্ণিত রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে আপনি নিজেই আপনার নিজের অনেকগুলি আসল রেসিপি নিয়ে আসতে পারেন।

হরেক রকম ব্ল্যাককারেন্ট, আপেল, গুজবেরি এবং কমলা

আমি নিব(একটি 3 লিটার জারের জন্য):

• currant - 150 গ্রাম;
• আপেল - 200 গ্রাম;
• gooseberries - 100 গ্রাম;
• অর্ধেক কমলা;
• চিনি - 300 গ্রাম;
• প্রায় 2.5 লিটার জল।

কিভাবে রান্না করে:

1. আপেল টুকরো টুকরো করে কাটুন।
2. সিরাপ সিদ্ধ করুন, একটি মিষ্টি তরল মধ্যে ফল এবং বেরি ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা।
3. ব্যাঙ্ক মধ্যে ঢালা, রোল আপ.

currants এবং gooseberries বিভিন্ন compote

তিন-লিটার জার জন্য:

• currant লাল, সাদা, কালো - 150 গ্রাম প্রতিটি;
• gooseberries - 200 গ্রাম;
• কিছু পুদিনা;
• চিনি 350 গ্রাম;
• জল 3 লি.

রান্না:

1. একটি কাচের পাত্রে বেরি ঢালা।
2. গরম মিষ্টি সিরাপ প্রস্তুত করুন, এর উপর বেরি ঢেলে দিন।
3. এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পরে, সিরাপটি ড্রেন করুন, আবার সিদ্ধ করুন।
4. একটি জার মধ্যে পুদিনা রাখুন, একটি পাত্রে তরল ঢালা, রোল আপ।

রাস্পবেরি এবং লেবু বালাম সহ ব্ল্যাককারেন্ট কমপোট

নিতে হবে:

• ব্ল্যাককারেন্ট বেরি - 3 কাপ;
• রাস্পবেরি - 1 কাপ;
• লেবু - অর্ধেক;
• মেলিসা - 4 টি শাখা;
• চিনি - 900 গ্রাম;
• জল - 3 লি।

কিভাবে রান্না করে:

1. একটি বয়ামে currants, লেবু, লেবু বালাম রাখুন।
2. আগুনে জল রাখুন, ফুটে উঠলে ধীরে ধীরে চিনি যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
3. 5 মিনিট পরে, রাস্পবেরি ফেলে দিন, 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, বন্ধ করুন।
4. একটি জার মধ্যে রাস্পবেরি সিরাপ ঢালা, রোল আপ।
5. যদি রাস্পবেরি সিরাপ থেকে যায় তবে আপনি এটিকে স্বাদ মতো জল দিয়ে পাতলা করে একটি সাধারণ কম্পোটের মতো পান করতে পারেন।

ম্যান্ডারিন এবং আপেলের সাথে হিমায়িত বেরির কম্পোট

আপনার প্রয়োজন হবে:

• হিমায়িত কালো কারেন্ট - 1.5 কাপ;
• ট্যানজারিন - 1 পিসি;
• আপেল - 1 পিসি;
• চিনি - 250 গ্রাম;
• জল - 2 লি।

কিভাবে রান্না করে:

1. আপেলটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ম্যান্ডারিন খোসা ছাড়ুন।
2. ফুটন্ত সিরাপে ট্যানজারিন এবং আপেলের টুকরো যোগ করুন, 4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. currants যোগ করুন, ফুটন্ত পরে 1 মিনিটের জন্য ফোঁড়া, বয়াম মধ্যে ঢালা।

ব্ল্যাককারেন্ট কমপোট সংরক্ষণ করা

সঠিকভাবে সিল করা পানীয় কয়েক দিন পরে পরিষ্কার হয়ে যায়। বুদবুদ বা ফোমের উপস্থিতি পণ্যের লুণ্ঠন নির্দেশ করে। এই ধরনের সংরক্ষণ অবশ্যই ঢেলে দিতে হবে, বিশেষ করে যদি ঢাকনা "বিস্ফোরিত হয়"। যদি ব্যাঙ্কগুলি 3 সপ্তাহের বেশি সময় ধরে কোনও পরিবর্তন ছাড়াই দাঁড়িয়ে থাকে তবে আপনি আশা করতে পারেন যে সেগুলি সমস্ত শীতকাল স্থায়ী হবে।

কমপোট প্রথম 6 মাসের জন্য দরকারী। ভিটামিন সহ পরিবারকে খুশি করতে, শীতের শেষের আগে আপনার খালি পান করা উচিত।

যদি নিম্ন-মানের কভারগুলি ব্যবহার করা হয় তবে তারা অক্সিডাইজ করতে পারে, অক্সাইড কমপোটে প্রবেশ করবে এবং বেরির সুবাস উপভোগ করা আর সম্ভব হবে না - এই জাতীয় পণ্য স্বাদ পরিবর্তন করবে এবং কার্যকর হবে না।

একটি অন্ধকার, শীতল ঘরে জারগুলি সংরক্ষণ করুন, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পানীয়টির সুন্দর রঙ পরিবর্তন হয় না। কোন অবস্থাতেই জারগুলি সরাসরি সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসা উচিত নয়। তাপ, আলো দরকারী ফাঁকা ধ্বংস করবে। কারেন্ট কমপোট সংরক্ষণের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 5-15 ডিগ্রি।

আপনি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য currants এর উপকারী গুণাবলী সম্পর্কে কথা বলতে পারেন। এটি ভিটামিন বি, ই এবং সি সমৃদ্ধ। এতে পটাসিয়াম, পেকটিন, ফসফরাস এবং আয়রনও রয়েছে। আমাদের পরিবারে, তারা সত্যিই এই তাজা বেরি পছন্দ করে না, কারণ এটির একটি নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে, কিন্তু কেউ compote অস্বীকার. এটি খুব সুগন্ধি, সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে।

আমি আপনাকে ব্ল্যাককারেন্ট কমপোটের জন্য কিছু খুব সহজ রেসিপি অফার করতে চাই, যা আমাদের পরিবারে কয়েক প্রজন্ম ধরে প্রস্তুত করা হয়েছে।

ব্ল্যাককারেন্ট কমপোট কীভাবে রান্না করবেন

ইনভেন্টরি:সসপ্যান, 3 লিটার জার, ঢাকনা, সিমিং কী।

উপাদান

ধাপে ধাপে রান্না

1. শুরু করার জন্য, আমরা একটি জার প্রস্তুত করব যার মধ্যে কমপোট সংরক্ষণ করা হবে। এটির উপর ফুটন্ত জল ঢালা বা আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে এটি জীবাণুমুক্ত করুন। উপাদানগুলির নির্দেশিত পরিমাণ থেকে, কম্পোটের একটি তিন-লিটার জার পাওয়া যাবে।
2. আমরা ব্ল্যাককারেন্ট বেরিগুলি বাছাই করি এবং বেশ কয়েকবার ধুয়ে ফেলি। আমরা একটি জারে প্রায় 460 গ্রাম ধুয়ে বেরি ছড়িয়ে দিই।
   
3. একটি পৃথক সসপ্যানে, পরিষ্কার জল একটি ফোঁড়া আনুন। আমাদের প্রায় 2.6 লিটার জলের প্রয়োজন হবে।
   
4. জল ফুটে উঠলে, ফুটন্ত জল দিয়ে currants ঢেলে দিন।
   
5. আমরা একটি ধাতব ঢাকনা দিয়ে জারটি ঢেকে রাখি এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে কম্পোটটি মিশ্রিত হয়।
   


6. সেখানে 230-260 গ্রাম চিনি যোগ করুন। আপনার পছন্দ অনুযায়ী চিনির পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।
   
7. ফলস্বরূপ সিরাপটি একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং তারপরে এটি বেরির জারে ঢেলে দিন।
   


8. আমরা compote এর জার উল্টে, এটি একটি কম্বল মধ্যে মোড়ানো এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা ছেড়ে।
   

এই জাতীয় ফাঁকাগুলি সমস্ত শীতকালে একটি অন্ধকার, শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

ভিডিও রেসিপি

কালো কারেন্ট সংরক্ষণ করা কতটা সহজ তা দেখার সুযোগটি মিস করবেন না।

Blackcurrant এবং আপেল compote

প্রস্তুতির জন্য সময়- 1 ঘন্টা 20 মিনিট।
পরিবেশন- 3 থেকে 3 লিটার।
প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি- 60 কিলোক্যালরি।
ইনভেন্টরি:সসপ্যান, তিন লিটারের জার, চালুনি, ঢাকনা, বাটি, সিমিং কী।

উপাদান

ধাপে ধাপে রান্না

1. আপেল এবং কালো currants পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে. আপেলের মূল অংশটি সরিয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
   
   

   Blackcurrant compote শুধুমাত্র আপেল দিয়ে রান্না করা হয় না, আপনি তাদের কমলা, রাস্পবেরি বা এপ্রিকট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। আপনি পুদিনা বা দারুচিনি যোগ করতে পারেন।

2. আমরা আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে জীবাণুমুক্ত করার জন্য পরিষ্কার জারগুলি সেট করি: চুলায় (বাষ্পযুক্ত), ওভেনে বা মাইক্রোওয়েভে।
   
3. একটি বড় সসপ্যানে 8 লিটার পরিষ্কার জল ঢালা এবং এটি একটি ফোঁড়া আনুন।
   
4. একটি জারে আপেল সহ বেরি রাখার আগে তাদের ব্লাঞ্চ করা দরকার। একটি চালুনি 3 স্ট্যাকের মধ্যে রাখুন। currants এবং আপেল 280 গ্রাম।
   
5. জল ফুটে উঠলে চালনিটিকে ফুটন্ত জলে নামিয়ে নিন এবং বেরি এবং আপেলের পরিমাপ করা অংশটি প্রায় 1 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন।
   
6. তারপরে আমরা তাদের একটি নির্বীজিত পাত্রে স্থানান্তর করি। বাকি উপকরণ দিয়ে একই কাজ করুন। এই পরিমাণ উপাদান থেকে, আপনি 3 লিটার ক্ষমতা সহ 3 জার পেতে হবে।
   
7. আমরা ফুটন্ত জলে 1.4 কেজি চিনি ছড়িয়ে দিই, মিশ্রিত করি এবং 5-10 মিনিটের জন্য সিরাপ রান্না করি। যদি ইচ্ছা হয়, চিনির পরিমাণ হ্রাস করা যেতে পারে, তবে এটি প্রতি 1 লিটার জলে 100 গ্রামের কম হওয়া উচিত নয়।
   
8. সমাপ্ত সিরাপটি বয়ামে ঢেলে একটি চাবি দিয়ে গুটিয়ে নিন। আমরা জারগুলিকে উল্টো করে ফেলি এবং একটি কম্বলে মুড়িয়ে রাখি। সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হয়ে এলে ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।
   

ভিডিও রেসিপি

এই রেসিপি অনুযায়ী কম্পোট কিভাবে প্রস্তুত করা হয় ভিডিওটি দেখুন।