Kako napraviti palačinke od pavlake. Palačinke sa pavlakom

Datum objave: 16.02.2018

Ovo jelo je popularno od davnina zbog svoje nepretencioznosti i nutritivne vrijednosti. Već smo razgovarali o tome kako peći palačinke sa kefirom, mlijekom i jogurtom. Sada pokušajmo to učiniti sa kiselim vrhnjem. Štaviše, možete uzeti bilo koju – kupljenu u prodavnici ili domaće kiselo.

Sjećate li se kako je bilo ukusno umočiti bakine palačinke u pavlaku i popiti ih slatkim čajem? Nemojmo zaboraviti ovaj okus iz djetinjstva i počnimo birati recept za njihovo pečenje.

Podijelit ću opcije recepata ne samo za jednostavne palačinke, već i za one deserte koji se mogu napraviti od voća ili bobičastog voća.

Testo sa pavlakom i kvascem
Pahuljaste palačinke sa bananama
Bujne i ukusne palačinke sa svježim sirom

Palačinke moraju biti mekane, inače će biti neka mala palačinka. Sjaj i mekoću tijestu daju soda, prašak za pecivo ili kvasac. Ove aditive ćemo koristiti u receptima.

Bilo koja pavlaka će ući u tijesto, ako se pokaže da nije jako kisela, onda ćemo sodu ugasiti sirćetom. Ako mu je istekao rok trajanja, nemojte žuriti da bacite staklenku, već slobodno pošaljite njen sadržaj u masu.
Također možete koristiti bilo koji sadržaj masti. Domaća pavlaka, posebno u jesensko-zimskom periodu, kada je masnija i gušća, može se razblažiti mlijekom ili vodom.
Pre nego što počnete da kuvate, morate izvaditi kiselu pavlaku i jaja iz frižidera da se zagreju. Topli sastojci čine palačinke pahuljastijim.
Prosijano brašno je zasićeno kiseonikom i zbog toga testo postaje pahuljastije. Morate ga prosijati najmanje dva puta, a najbolje tri.
Prilikom mijesenja potrebno je postići viskozniju konzistenciju kako se tiganjci ne bi raširili ili zalijepili u tepsiju.
Takođe morate ostaviti mali razmak između njih, jer vam se masa diže pred očima.

Savjet: da palačinke ne bi bile previše masne, pržite ih na zagrijanom ulju, ali na umjerenoj vatri. Inače će rastresito tijesto upiti dosta ulja iz tepsije.

Recept za pahuljaste palačinke sa pavlakom bez jaja

Počnimo s jednostavnim receptom koji ne uključuje jaja. Ali tijesto i dalje ispada gusto i prozračno.

Sodu ne gasimo, jer uzimamo malo kefira, koji će poslužiti kao kiseli medij za sodu.

U interakciji s njim, on će dati reakciju i masa će porasti.

Sastojci:

4 kašike šećera
150 g brašna
120 g kisele pavlake
120 g kefira
0,5 l sode

Pomiješajte kefir sa kiselom pavlakom i sodom.

Podesite tajmer na 10 minuta, ostavite sodu da reaguje sa kiselom sredinom.

U testo prosijati brašno i izmešati.

Konzistencija je kao gusta pavlaka.

Počinjemo pržiti u kipućem ulju, kako bi palačinke upile manje masnoće, ali trudimo se da smanjimo vatru na srednju da se sredina dobro ispeče.

Testo sa pavlakom i kvascem

Ako se soda tijesto digne nakon 10 minuta, onda je za kvasac potrebno oko 45 minuta, ali sigurno neće otpasti u tepsiji i neće vas ni na koji način razočarati.

U ovom receptu koristimo suvi kvasac. Ali možete uzeti i presovane u pakovanju i prvo ih razblažiti u toploj slatkoj vodi dok se potpuno ne otope.

Sastojci:

400 g brašna
1 jaje
180 g kisele pavlake
200 ml mlijeka
5 tbsp. Sahara
5 g kvasca
0,5 tsp sol
2 tsp biljno ulje

Pomiješajte suhe sastojke: u brašno dodajte kvasac i sol.

Mesiti dok masa ne bude glatka, bez grudvica.

Ostavite da se smesa diže oko 40 minuta.Testo se diže lagano i porozno.

Pržite na zagrijanom ulju, smanjivši vatru na umjerenu.

Jedemo sa zadovoljstvom.

Pahuljaste palačinke sa bananama

Sada je vrijeme za recepte za deserte. Nije uvijek moguće nahraniti našu djecu kako treba, ali oni neće odbiti banane, uvjerite se sami.

U smjesu ne treba dodavati puno šećera, inače palačinke neće biti mekane. Stoga ne stavljamo više od četiri supene kašike granuliranog šećera.

Sastojci:

7 tbsp brašno
3 žlice. Sahara
1 tsp gasiti sodu sirćetom
0,5 tsp sol
Vanilija
200 g kisele pavlake
2 jaja
Biljno ulje
2 banane

Pomiješajte kiselu pavlaku, jaja i šećer.

U ovu smesu sipajte sodu bikarbonu, ugašenu sirćetom.

Dodajte vaniliju, sol i brašno.

Mesite testo dok ne postane elastično i glatko.

Ogulite banane i izgnječite u pire.

Pomiješajte sa glavnom masom i pecite.

Za ukus možete dodati vanilin.

Kako ispeći palačinke od jabuka sa grizom

Još jedna vrlo zanimljiva opcija je korištenje jabuka i zamjena brašna grizom. Imaće delikatniji ukus.

Ali zapamtite, da bi naša ideja bila uspješna, griz mora nabubriti.

Sastojci:

600 g griza
Čaša šećera
3 jabuke
Čaša pavlake
2 jaja
0,5 tsp soda
Biljno ulje

U griz dodajte šećer, jaja, pavlaku i sodu. Ovu masu dobro izmiksati.

Ostavite testo na 15 minuta da griz nabubri. Krenimo sami da pripremamo sos od jabuka.

Jabuke oguliti i izrendati.

Rendane jabuke sjediniti sa glavnom masom i pecite palačinke.

Krupice se vrlo brzo prže, tako da ne preporučujem napuštanje šporeta. Također ih je bolje pokriti poklopcem. Uključiti vatru na umjerenu, tepsiju malo namazati uljem.

Recept za tijesto sa pavlakom i kefirom

Pavlaka se može razrijediti kefirom ili kiselim mlijekom. Unaprijed ih izvadimo iz frižidera da budu topli.

Vrlo je zgodno miješati tijesto mikserom ili blenderom. Na taj način ispada brže i masa se ujednačenije miješa bez grudvica.

Sastojci:

0,5 l kefira
2 tbsp. kajmak
2 šolje brašna
2 jaja
4 žlice. Sahara
1 tsp sol
1 tsp soda

Pomiješajte kefir sa pavlakom, jajima, mikserom ili pjenjačom.

Svi smo navikli da mislimo da se palačinke uglavnom pripremaju na kefiru ili kvascu. Ali ispostavilo se da se mogu kuvati i sa pavlakom. Na bazi kisele pavlake ispadaju veoma lepršavi, prozračni i ukusni. Ove palačinke se jednostavno tope u ustima.

A ako ih namažete džemom, medom ili kondenzovanim mlekom, biće to potpuno blaženstvo. Ova poslastica bit će odlična opcija za desert uz jutarnju kafu ili čaj. Pa kako se pravi ovo pecivo?

Predlažemo da razmislite o nekoliko načina pripreme ove delicije.

Tradicionalni recept

Kako pripremiti:

Stavite kiselu pavlaku u duboku posudu, dodajte sodu i sol i promiješajte;

Uklonite ljuske sa pilećih jaja, stavite ih u malu šolju i umutite pjenjačom;

U tijesto ulijte razmućena jaja, dodajte još malo brašna i miješajte dok ne postane glatko;

Stavite komad maslaca u tiganj, stavite na vatru i zagrijte;

Čim ulje postane tečno, kašičicom stavite testo u tiganj i pecite kolače sa obe strane do zlatno smeđe boje. Nemojte predugo, inače će palačinke izgorjeti;

Palačinke stavite na tanjir i poslužite sa džemom, medom i pavlakom.

Palačinke sa pavlakom

Šta vam je potrebno za kuvanje:

500 grama vrhunskog brašna:
Biljno ulje;
Kisela pavlaka – 250 ml;
Šećer u prahu - 2 velike kašike;
Jedno kokošje jaje;
Soda bikarbona – ½ male kašike;
Sol - prstohvat;
Paket vanile.

Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.

Sadržaj kalorija - 210.

Kako to učiniti:

U činiju stavite pileće jaje, dodajte granulirani šećer i sol. Sve miješajte pjenjačom ili kašikom dok ne postane glatko;
Zatim dodajte pavlaku, vanilin, sodu bikarbonu i ponovo promiješajte;
Brašno prosijte kroz sito i dodajte male porcije u tečnu smjesu. Obavezno promiješajte kako biste razbili grudvice;
Rezultat bi trebao biti tečna smjesa s homogenom strukturom;
Ulijte biljno ulje u tiganj od lijevanog željeza i zagrijte na laganoj vatri;
Na vrelo ulje žličicom stavite tijesto i pržite sa obje strane dok ne porumeni;
Gotove palačinke stavite na tanjir i poslužite sa džemom, kondenzovanim mlekom ili medom.

Palačinke pečemo na testu od pavlake bez jaja

Trebat će nam sljedeće:

Pavlaka – 150 ml;
150 ml kefira ili mlijeka;
3 velike kašike granuliranog šećera;
Pšenično brašno – 6 velikih kašika;
Prstohvat sode bikarbone;
Malo soli;
Biljno ulje.

Vreme kuvanja – 20-30 minuta.

Sadržaj kalorija - 230.

Pređimo na kuvanje:

Sipajte kefir u duboku šolju i dodajte kiselu pavlaku, promešajte;
Zatim dodajte sodu bikarbonu i stavite na toplo mjesto 10-15 minuta;
Nakon toga sipajte granulirani šećer, posolite i promiješajte kašikom;
Prosejte brašno i sipajte male porcije u tečnu smesu. Sve miksajte, ali ne predugo. Ako ima grudvica, neka ostanu;
Na šporet stavite tiganj s debelim dnom, ulijte biljno ulje, zapalite vatru i zagrijte;
Na zagrejano ulje kašikom sipajte testo i pecite somun sa obe strane. Gotove palačinke trebaju biti zlatne boje;
Gotove palačinke stavite na tanjir. Ako ispadnu previše masni, možete ih staviti na papirnatu salvetu kako bi sav višak ulja okapao;
Posebno su ukusni ako ih pre serviranja prelijete medom ili džemom.

od raznih vrsta riba. Jeste li probali papaline od kapela ili riječne ribe? Obavezno probajte, ukusno je!

Proces pravljenja sušene kobasice nije tako komplikovan, pokušajte da napravite ovu grickalicu kod kuće. Najzanimljivije.

Nježna ćuretina u kremastom sosu. Pripremite ovo čudo!

Palačinke od jabuke i pavlake

Komponente:

350 grama brašna;
granulirani šećer - 1 šolja;
Čaša kisele pavlake;
Jedna jabuka;
2 kokošja jaja;
½ kašičice sode bikarbone;
Prstohvat soli;
Vanilin paket;
Biljno ulje.

Vreme kuvanja – 30 minuta.

Sadržaj kalorija - 140.

Proces kuvanja:

Ogulite jabuku i isecite je na dva dela. Izvadimo sve sjemenke zajedno s rozetama;
Jabuku narendajte sitnom rendom. Iscijedite sav višak soka;
Zatim u duboku šolju sipajte pavlaku, u nju razbijte jaja i promešajte;
Zatim dodajte granulirani šećer, sodu, sol i vanilin. Miješajte dok ne postane glatko;
Nakon toga dodajte brašno u malim dijelovima i miješajte kašikom;
Na kraju u tijesto dodajte naribane jabuke i promiješajte. Trebalo bi da dobijete testo sa komadićima čipsa od jabuke;
Stavite tiganj na vatru, ulijte ulje i zagrijte ga;
U vrelo ulje u malim porcijama sipajte tijesto i pecite somune s obje strane do zlatno smeđe boje;
Gotove palačinke stavite na ravan tanjir i prelijte medom ili kondenzovanim mlijekom.

Slatke palačinke sa komadićima banane

Komponente koje će vam trebati:

250 ml kisele pavlake;
50 grama putera;
350 grama pšeničnog brašna;
3 kokošja jaja;
Banana – 2 komada;
granulirani šećer - pola čaše;
Prstohvat sode bikarbone;
Biljno ulje.

Vreme kuvanja – 30 minuta.

Nutritivna vrijednost – 230 Cl.

Kako uraditi:

Ogulite banane i narežite na krupnije komade;
Zatim u činiju stavite kiselu pavlaku i kriške banane i promešajte. Možete koristiti blender, tada će se banane potpuno raspršiti;
Pomiješajte brašno sa puterom i promiješajte;
Zatim morate dodati pileća jaja, granulirani šećer, sodu u brašno i promiješati;
Na kraju dodati smjesu kisele pavlake i banana i sve miksati dok ne postane glatko;
U tiganju zagrijte ulje i žličicom stavite tijesto;
Pržite okrugle palačinke sa obe strane dok ne porumene i stavite na tanjir.

Tajne kuvanja

Testo treba da bude srednje konzistencije - ne previše tečno, ali ni pregusto. Palačinke se ne smeju širiti u tiganju;
Nakon što je testo spremno, treba da odstoji 20-30 minuta. Ovo će palačinke učiniti pahuljastijim i mekanijim;
Da bi desert imao ugodnu aromu, u tijesto možete dodati malo vanilina;
U podlogu možete dodati i razne nadjeve – grožđice, orašaste plodove, komadiće voća, bobičasto voće.

Palačinke sa pavlakom su obavezne. Uostalom, ovaj desert nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kako je ukusno u kombinaciji sa kondenzovanim mlekom, džemom ili medom, jednostavno je ukusno. Obavezno ga pripremite i budite sigurni da će vaši najmiliji biti oduševljeni njime!

Palačinke su odavno čvrsto ušle u vrh najpopularnijih doručaka i čajnih poslastica. I to nije bez razloga: sastojci za pripremu jela mogu se lako pronaći u svakoj kuhinji, a palačinke se lako pripremaju i uvijek ispadnu ukusne. Osim toga, ogroman broj dodataka i džemova uz koje se palačinke mogu poslužiti zadovoljit će nepce apsolutno svakoga!

Pavlaka – 100 ml;
Pileće jaje, srednje – 2 komada;
Pshenich. visoko brašno sorte - pola kilograma;
Bijeli granulirani šećer – 100 g;
Prašak za pecivo – 3 g;
Sol - jedna druga kašičica;
Soda – 3 g;
Maslac za prženje – 100 g.

Klasične palačinke sa testom od pavlake

Svaka domaćica može napraviti palačinke s kiselim vrhnjem po klasičnom receptu: tijesto za kolače se priprema vrlo jednostavno i brzo, a same palačinke ispadaju pahuljaste i ukusne! Klasični recept savršen je kao osnova za razne improvizacije: da bi okus bio zanimljiv, u tijesto možete dodati orašaste plodove, komadiće voća i sušenog voća te bobičasto voće.

Za pripremu palačinki potrebno je:

Umutiti jaja sa šećerom pjenjačom ili mikserom (ne dugo i ne velikom brzinom).
U dublju činiju stavite kiselu pavlaku.
Sve suve sastojke sjediniti i dodati u kiselu pavlaku.
U smesu pavlake sipajte polovinu ukupne količine brašna, mešajte dok ne postane glatka.
Sipajte smesu od jaja i šećera u smesu pavlake.
Dodati preostalo brašno i dobro promešati smesu da u testu ne ostanu grudvice.
Ostavite testo na miru nekoliko minuta.
Stavite ulje na tiganj sa neprijanjajućim slojem.
Palačinke stavite kašikom na zagrejani tiganj i pržite kolače sa svake strane dok ne porumene.

Jelo je spremno! Palačinke možete poslužiti sa kondenzovanim mlekom, džemom ili voćem.

Bujne palačinke od kvasca sa pavlakom: recept

Drugo najpopularnije tijesto za pravljenje pahuljastih palačinki je kiselo vrhnje i kvasac. Za pripremu mekih, debelih somuna trebat će nam: 5 g kvasca; šećer (15 g); po 100 ml pavlake (20% masti) i pasterizovanog mleka (3,5%); čašu brašna.

Pripremite tijesto za palačinke:

Mlijeko zagrijte (nemojte da proključa).
Pomiješajte 5 g brašna sa kvascem i dodajte sastojke u mlijeko, ostavite smjesu 10-15 minuta.
Nakon određenog vremena u smjesu dodajte kiselu pavlaku i promiješajte.
Ostatak brašna sipajte u mešavinu pavlake i kvasca, dobro mešajte pjenjačom dok ne postane glatka.
Ostavite testo 25 minuta.

Nakon što je testo malo naraslo, ispecite palačinke u tiganju sa neprijanjajućim slojem.

Kuvanje pahuljastih palačinki sa pavlakom: recept bez jaja

Za pripremu testa od pavlake bez jaja trebaće nam: pola čaše pavlake i kefira; ¼ šolje granuliranog šećera; 100 g pšenice brašno; soda, sol (prstohvat).

Zamesiti testo:

Pomiješajte kiselu pavlaku i kefir i izmiješajte pjenjačom.
U smjesu pavlake i kefira dodajte sodu i ostavite 10-15 minuta.
Nakon toga u smjesu dodajte šećer i sol.
Prosejte brašno i dodajte ga u mešavinu pavlake u porcijama, mešajući pjenjačom.
Pjenjačom brzo umijesite tijesto.
Pogače stavite u tiganj i pržite poklopljeno.

Palačinke po ovom receptu ispadaju veoma nježne i slatke, a mogu se poslužiti sa slatko-kiselim džemom ili bobičastim voćem.

Da bi se palačinke dobro prevrnule, testo treba da bude tečno, ali gusto (kolači u tepsiji treba da dobro drže oblik).

Recept za pahuljaste palačinke sa pavlakom i jabukama

Za ukusne palačinke sa pavlakom sa jabukom trebaće nam: jedno voće; dva kokošja jaja; čaša šećera; 350 g brašna; so i soda (po pola kašičice).

Proces kuvanja:

Ogulite jednu jabuku, uklonite sjemenke i rozete.
Tri voća na sitno narendati i iscijediti sok.
Jaja umutite pjenjačom i dodajte im kiselu pavlaku.
Sipajte suve sastojke u smesu i umesite smesu do iste konzistencije.
Dodajte jabuku.
Ispecite palačinke u dobro zagrejanom, nauljenom tiganju do zlatno smeđe boje.
Gotove somunove možete poslužiti na ravnoj posudi, prelivši palačinke medom ili kondenzovanim mlekom.

Okus pavlake i jabuke palačinki savršeno će se upotpuniti aromom začina: cimeta, vanilina, koji se mogu dodati u tijesto u fazi miješanja suhih sastojaka.

Ukusne i mekane palačinke sa pavlakom: recept (video)

Palačinke su jelo koje svaka žena lako nauči da kuva, jer njihova priprema ne zahteva mnogo truda, vremena i sastojaka, a uvek ispadnu ukusne! Pripremite ukusne i zasitne palačinke, a ukućane oduševite tradicionalnim receptom ili ih iznenadite originalnim kombinacijama!

Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi imaju kratak rok trajanja. Šta ako dođe kraj? Za doručak ili večeru pripremite palačinke sa kiselim vrhnjem. Često misle da postoji samo jedan recept i varaju se.

Počnimo s najčešćim receptom, koji koriste gotovo sve domaćice.

Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

3 jaja;
prstohvat sode;
sol;
Po 1,5 šolje brašna, šećera i pavlake.

U posebnu posudu dodajte sodu u kiselu pavlaku.

Zapamtite! Da bi se soda pravilno ugasila i palačinke postale pahuljaste s kiselim vrhnjem, fermentirani mliječni proizvod mora biti na sobnoj temperaturi.

Dok traje reakcija umutite jaja sa solju i granuliranim šećerom. Dodati kiselu pavlaku, a zatim i brašno koje će možda trebati više, jer testo ne bi trebalo da bude previše tečno. U vreli tiganj sipajte malu količinu suncokretovog ulja, sačekajte da proključa i velikom kašikom rasporedite u obliku kruga ili ovala. Kada jedna strana porumeni, lopaticom ili viljuškom preokrenite.

Bolje je kada se palačinke serviraju tople. Odlično se slažu s medom, džemom ili kondenzovanim mlijekom.

Voćne palačinke

Pokušajte u tijesto dodati bobičasto voće ili voće, koje će ispuniti pečene proizvode ne samo aromom, već i odličnim ukusom. Ljepota ovog jela je u tome što smanjuje broj kalorija. Ovo je snažan argument za ljude koji paze na svoju figuru.

Dodajmo glavnom receptu opisanom gore:

300 g jabuka (ili odaberite svoj omiljeni fil);
dodati 130 g brašna.

Počnimo da pravimo testo kao i uvek. Brašno dodajte tek nakon dodavanja opranih, oguljenih i narendanih jabuka, da ne preterate. Pečenje se priprema na isti način kao u prethodnom receptu.

Dodatno stavite kiselu pavlaku na sto za čaj ili obilno pospite šećerom u prahu.

Palačinke sa pavlakom i bananom

Kupujte malo nezrelo voće da osetite punu aromu i ukus gotovog jela.

Banane sitno nasjeckajte i dodajte u pripremljeno tijesto za palačinke. Ako smjesa ispadne malo tečna, dodajte brašno. Pecite kao i obično.

Čak je i kisela pavlaka prikladna za takvo jelo. Glavna stvar je da nema pljesnivog mirisa. Pokušajte dodati različite bobice i voće kako biste diverzificirali svoj jelovnik.

Palačinke sa pavlakom i kefirom

Dodavanjem proizvoda kao što je kefir u uobičajeni recept, palačinke će postati još mekanije i njihova gustoća će se povećati. Probajte i možda ćete zauvijek koristiti samo ovaj recept.

Sastojci će ostati gotovo isti, uz samo neznatnu promjenu u količini.

Za 180 ml svježeg proizvoda od kefira potrebno je:

3 jaja;
1/2 šolje šećera;
ista količina kisele pavlake;
malo soli i sode;
vanilin po želji;
1,5 (ponekad je potrebno i više) šolje brašna.

Korak po korak recept za palačinke na kefiru i pavlaci:

Sodu gasimo stavljajući je u pavlaku.
Umutiti jaja sa solju, šećerom i dodati ostale sastojke.
Mešajte testo dok ne nestanu sve grudvice.
Ostavite masu da se “odmara”.
Pržite u maloj količini biljnog ulja na srednjoj vatri.

Ovo ružičasto pecivo će se jako svidjeti i djeci i odraslima.

Sa zelenilom

Hajde da dopunimo gornji recept i dobićete veličanstvene pahuljaste palačinke prolećnog ukusa. Uljepšat će vam rano jutro uz ispijanje čaja.

Dodatak prethodnoj opciji sa kefirom:

4 tvrdo kuvana jaja;
50 g sira;
zelje po vašem ukusu.

Oprano zelje i jaja sitno nasjeckajte. Sir sameljite na krupno rende i sve izmiksajte. Pripremimo mliječno-jajenu masu, dodamo naše proizvode, a zatim potrebnu količinu prosijanog brašna. Konzistencija testa je normalna.

Pržiti. Uz njih nemojte posluživati slatkiše.

Sa svježim sirom

Mijenjamo fil i dobijamo novi ukus. Takva peciva će ličiti na kolače od sira.

Hajde da pripremimo:

200 g svježeg sira (sadržaj masti nije važan);
1 tsp brašno;
2 jaja;
3 žlice. kajmak;
4 žlice. brašno;
sol;
Art. l. Sahara.

Napravimo skutu koju je potrebno izgnječiti viljuškom i dodati jaje. Zatim dodajte šećer i pavlaku, a na kraju prašak za pecivo, prethodno prosejan sa premium brašnom. Kada masa postane homogena, pređite na prženje.

Palačinke sa svježim sirom mogu se malo zalijepiti za tiganj, pa je bolje koristiti teflonski premaz ili podići oblo drvo lopaticom da ulje ponovo uđe ispod.

Palačinke sa pavlakom i mlekom

Ovaj recept će vam dobro doći kada očigledno nema dovoljno fermentisanog mlečnog proizvoda, ali zaista želite pečene proizvode. Dobro je ako je pavlaka masna.

potrebno:

260 g brašna;
sol i soda;
200 ml svježeg mlijeka;
80 g kisele pavlake;
3-4 žlice. Sahara;
aroma (ne morate je dodavati);
2 jaja;
50 g mekog putera.

U kiselu pavlaku dodajte sodu, sačekajte malo i ulijte mleko. Posebno umutite pjenjačom ili mikserom jaja i šećer i sve izmiksajte. Dodati topli otopljeni puter i brašno. Dobijeno tijesto ostavite 10 minuta i velikom kašikom pržite.

Ukusne i mekane palačinke od mlijeka i pavlake su gotove.

Recept za kvasac

Možete napraviti malu promjenu u receptu koji je gore dat. Vjerujte, dobit ćete novi okus i nježnije pecivo. Samo budite spremni da provedete više vremena.

Dakle, uklanjamo sodu iz sastojaka. Umjesto toga stavite 10 g (1 mala vrećica) suhog kvasca.

Kvasac razrijediti u toplom mlijeku, dodati malo brašna i ostaviti da malo nadođe. Ova metoda se zove sunđer.

U činiji pomiješajte šećer, puter i jaja. Ovde sipajte testo, dodajte brašno i napravite testo. Gledajte, trebalo bi da ispadne tanje nego za pite, pa da ga uzmete kašikom i stavite u tepsiju. Ostavite još pola sata da pojačate volumen.

Ponovo promiješajte i počnite kuhati.

Stavite vatru na ringlu na srednju, jer na niskoj će palačinke ispasti prilično masne, a na visokoj će pečeni proizvodi ostati sirovi unutra.

Bez upotrebe sode

Za osobe kojima je zabranjeno jesti hranu koja sadrži natrijum bikarbonat, ovaj recept će dobro doći. Naravno, konzistencija će biti gušća, ali će okus ostati.

Pripremite sljedeće proizvode:

granulirani šećer - 4 kašike;
par jaja;
brašno – 300 g;
sol.

Da biste postigli barem malo mekoće, potrebno je dobro umutiti jaja i šećer u pjenu i prosijati brašno, zasićivši ga kisikom. Zamesite testo i odmah počnite sa kuvanjem.

Da umućena masa ne bi izgubila volumen, brašno ne treba mešati mikserom. Bolje uzmi pjenjač.

Nema jaja

Takve palačinke s kiselim vrhnjem također neće ispasti baš mekane, ali će se nekima ipak svidjeti.

I ovdje je sve jednostavno i nema smisla opisivati sve sastojke. Samo izostavite jaja iz recepta i pripremite tijesto kao i prije.

Prijatno!

Jedan vrlo važan detalj: svi sastojci za palačinke sa pavlakom trebaju biti sobne temperature. Količina soli i šećera čini palačinke raznovrsnim. A takav „slamun“ se može mirno i skladno upotpuniti sa sirom, konfiturom od luka, paštetom ili bobičastim voćem. Pa, krenimo! Operite jaja u toploj vodi, razbijte ih u radnu činiju, žumanca izbušite viljuškom i dobro umutite, ali bez fanatizma.

Izmiksati umućena jaja sa pavlakom. Dodajte so, šećer, umutite dok ne postane glatka. I to bez fanatizma, jer intenzivno mućenje „unosi“ aktivni kiseonik u masu. Zbog toga se palačinke mogu obilno dignuti u tiganju i na isti način „pasti“. Stoga, za "stabilnu" pahuljastost, tijesto ne treba "tući".

U homogenu smesu pavlake i jaja dodati prosijano brašno i kašikom umesiti glatko testo bez grudvica.

Ugasite sodu u limunovom soku. Ovo će palačinkama dati jedva primjetan citrusni trag, koji je ugodno osvježavajući.

U tijesto umiješajte gašenu sodu. I odmah počnite pržiti na vrelom ulju, kalibrirajući palačinke supenom kašikom. Za prženje uvijek koristim rižino ulje ili ulje od sjemenki grožđa. Kako nutricionisti uvjeravaju, ovo ulje je vrlo zdravo - pogodno za prženje i ne proizvodi štetne i opasne karcinogene na visokim temperaturama.

Ako odjednom poželite finu raznovrsnost na tanjiru, a imate dodatnih 15-20 minuta da stojite na šporetu, onda palačinke možete pržiti u posebnim silikonskim kalupima.

„Prave“ palačinke, poput francuskih makarona, imaju svoju posebnost. Ovi “stranci” bi trebali pokazati poroznu “suknju” prilikom pečenja. A palačinke imaju ujednačen obod oko ivice, kao da imitiraju tanjir.

Još jedna karakteristika "ispravnih" palačinki je njihova lagana porozna struktura, koja podsjeća na kruh s kvascem.

Palačinke sa pavlakom su spremne. Stavite ih odmah na tanjir ako ne preterujete sa količinom ulja. Ako mislite da je previše, onda nakon prženja, stavite palačinke na papirne ubruse da skinete višak masnoće.Poslužite palačinke sa omiljenim prelivom. Imam različite, ali ovaj put sam servirala sa smrznutim kandiranim bobicama - upravo su "dovršile" slatku notu koja nedostaje.