Olga Konovalova

Želeo bih da vašoj pažnji predstavim svoj rad na izradi klasje za matineje, večernja zabava. Koristili smo ih na jesenjem matineju "Bread Land", plesu sa klasje... Za izradu jednog spikelet će biti potreban: stalak za balone, žuti valoviti papir, santipon, ljepilo za olovke (13 zrna: 1 vrh i tri za svaki red; redovi trebaju biti 4).

odrežite tanku traku valovitog papira, premažite ljepilom i koso omotajte štapić. Pripremite unaprijed prazne "sjemenke" za spikelet... Izrežite na pravokutnike (6x12, razvaljajte kuglice od centipona i zamotajte poput slatkiša. Okrenite jednu stranu - ovo će poslužiti kao kičma.

Može se prikupiti spikelet... Namotavamo jedno "zrno" do samog vrha, prethodno namazavši donji dio ljepilom.

Zatim lijepimo 3 "zrna" u svaki red.

Strana "zrna" koja je bliža štapu također je zalijepljena ljepilom i prešana. To je tako da kasnije "zrno" ne strši sa strane (ne izgleda lepo).

Uho je jedna od sorti cvasti kritosjemenjača i sastoji se od izdužene glavne osi s cvjetovima na njoj. Vrsta klasja ovisi o broju cvjetova. Klas sa prisustvom pojedinačnih cvjetova pripada jednostavnom tipu, a složeni je već predstavljen s nekoliko cvjetova. Druga vrsta je klas pšenice - jedna od najvažnijih prehrambenih kultura.

Karakteristike žitarica

Pšenica (lat. Triticum) jedan je od najsjajnijih predstavnika porodice žitarica, pripada klasi jednokrilnih i prva je žitarica koju je uzgajao čovjek. Mjesto nastanka kulture dugo je bilo osporavano, ali kao rezultat pažljivog istraživanja, grad Diyarbakir, koji se nalazi u Maloj Aziji, i dalje je priznat.

Stabljika biljke ima šuplju ravnu strukturu s prisutnim čvorovima. Njegov rast se provodi zbog povećanja internodija, čiji broj varira od 5 do 7. Nakon što stabljika preraste omotač posljednjeg lista, počinje proces uhanja. Iz svakog vlaknastog korijena može izrasti do 12 takvih stabljika, svaka doseže visinu od jednog i pol metra. Pšenični list je ravan, sa izraženom fibrilacijom i hrapav na dodir.

Širina lista varira od 1,5 do 2 cm i zavisi od sorte pšenice i uslova uzgoja. Prisustvo dlačica na listovima također ovisi o sorti. Klasje su dugačke do 15 cm i sastoje se od nekoliko cvjetova, koji se, pak, sastoje od dvije ljuske šiljaka, dva filma, tučka, tri prašnika i stigme. Pšenični plod je caryopsis. Oprašivanje cvijeća događa se prirodno uz pomoć vjetra.

Razmnožavanje pšenice vrši se sjemenom koje može klijati sa četiri korijena odjednom. Nakon pojave prvih listova formira se sekundarni korijenov sistem koji može prodrijeti u tlo do dubine od 1 metra. Bočni izbojci nastaju iz nodalnih korijena, a njihov broj može doseći i do 5 komada.

Pšenica se koristi za proizvodnju brašna koje se koristi za proizvodnju pekarskih proizvoda i proizvoda od tjestenine. Etilni alkohol proizvodi se od žitarica, a od mekinja se proizvode lijekovi koji pomažu u snižavanju kolesterola i šećera u krvi. Također je kultura sirovina za proizvodnju krmnih smjesa, imunomodulacijskih lijekova i ekstrakata za podmlađivanje.

Konstrukcija šiljaka

Svaka od sorti pšenice odlikuje se posebnostima klasaste strukture, koja općenito izgleda ovako: klasici se nalaze na ustima radilice s obje strane, u kojima se cvijeće nalazi ispod ljuskica klasa. Segmenti su spiralno raspoređeni, što osigurava formiranje platforme u gornjem dijelu. Svako područje ispunjeno je spikeletom, čiji je raspored naizmjeničan: prvi gleda lijevo, sljedeći desno, itd. Zahvaljujući ovoj strukturi, sa strane se formiraju 2 reda, a s prednje strane jedan klasčić leži na drugom. U boji su uši bijele, crvene, crne i sivo-zadimljene.

Ljuskice šiljaka smatraju se jednom od važnih komponenti klasja: po svojoj strukturi pšenica se razvrstava u sorte. Vage su predstavljene dvjema širokim pločama, odvojenim u sredini kobilicom. Da bi se utvrdilo koja je vrsta pšenice, potrebno je ocijeniti ljuske srednjeg dijela klasa, jer nisu podložne promjenama pod uticajem vanjskih faktora.

Prema svom obliku, pšenične klasove dijelimo u nekoliko vrsta:

• fusiform je predstavljen širokom sredinom, s postupnim sužavanjem prema gornjem i donjem dijelu;
• prizmatično uho je isto po cijeloj širini;
• klavat se širi prema vrhu, po čemu je i dobio ime.

Zrna

Pšenica je predstavljena kao jednokrilna kariopsisa sa visokim sadržajem proteina, masti, ugljenih hidrata, skroba, disaharida i dijetetskih vlakana. Osim toga, žitarice su bogate mineralima, vitaminima, pektinom, fitoestrogenima i linolnom kiselinom.

Veličina zrna ovisi o uvjetima uzgoja i varira od 5 do 7 mm ili više. Oblik semena je takođe raznolik. Razlikovati ovalno izdužena, jajolika, ovalna i bačvasta zrna kvadratnog, pravokutnog, zaobljenog i ovalnog presjeka. Broj zrna u klasiću također ovisi o vanjskim faktorima i kreće se od 20 do 50 komada.

Sorte

Pšenica se klasificira prema nizu karakteristika, među kojima se razlikuju boja klasja i zrna, prisutnost ili odsutnost srna i pubescencija. Spinozne vrste predstavljene su grubim, tankim i srednjim vrstama osića čija svojstva izravno ovise o količini vlage. Dakle, u najvlažnijim područjima osila su nježna i mekana, a u sušnijim - gruba i lomljiva. U odnosu na šiljak, osi mogu da idu paralelno ili da se pomeraju sa strane pod različitim uglovima. Boja tende također ovisi o količini vlage, sivo -crvena je s normalnom vlagom, a crna - s nedostatkom vode.

Pšenica se također dijeli na zimske i proljetne vrste.

• Winter je najčešća vrsta i sije se u jesen. Biljke se odlikuju brzim razvojem i periodima sazrijevanja, u kojima su znatno ispred sorti jare pšenice. Zimska pšenica se bere sljedećeg ljeta nakon sjetve. Broj klasića ovisi o sorti i varira od 16 do 25. Najproduktivniji je "Mironovskaya Jubilee", koji ima najveću stopu.
• Jara pšenica, za razliku od zime, odlikuje se oštrijim grebenom šiljastih ljusaka i dugačkom tendom na donjim cvjetnim ljuskama, koja može doseći 20 cm. Vrsta je izbirljiva prema vanjskim faktorima i prilično je termofilna.

Usjevi pšenice i raži - po čemu se razlikuju?

Pšenica i raž najpoznatije su kultivirane žitarice koje dugi niz godina opskrbljuju čovječanstvo hranom. Međutim, unatoč njihovoj rasprostranjenosti, mnogi stanovnici gradova ne mogu razlikovati dvije kulture.

Raž (lat. Secale) predstavnik je porodice žitarica i ima 12 divljih i jednu pripitomljenu vrstu. Biljka se odlikuje uspravnom šupljom stabljikom čvornate strukture, čija visina može doseći dva metra, i sivim, ponekad runastim lišćem, koje doseže 30 cm u dužinu. Uši imaju dvorednu strukturu i narastu do 15 cm, cvjetovi sadrže 3 prašnika. Korijenov sistem raži je vrlo moćan, prostire se dva metra duboko, što omogućava uzgoj usjeva na pjeskovitom tlu. Po svom hemijskom sastavu, zrna raži su veoma bogata glutenom, ugljenim hidratima, vitaminima B i elementima u tragovima. Brašno se široko koristi za izradu pekarskih proizvoda, a mladi izdanci biljaka odlična su hrana za životinje.

Iako pšenica i raž imaju toliko zajedničkog, postoje razlike među njima.

• Boja semena. Pšenica ima zlatnu nijansu, dok raž ima zeleno ili zelenkasto-sivo sjeme.
• Konstrukcija šiljaka. Raž ima tanki klasjak prekriven dugim brkovima koji rastu prilično gusto. Pšenica se, naprotiv, odlikuje debelim klasjem na kojem se brkovi potpuno lome u vrijeme sazrijevanja zrna.
• Visina biljke. Raž često doseže dva metra, dok pšenica ne raste iznad jednog i pol metra. Međutim, zbog velike duljine stabljike, raž često "leži", što uzrokuje određene poteškoće u sezoni berbe.
• Hranjiva vrijednost i kemijski sastav. Pšenično brašno je najhranjivije u poređenju sa raženim i ima bolji ukus pečenja. Osim toga, nutritivna vrijednost pšenice je mnogo veća od raži. Međutim, sadržaj kalorija u oba usjeva je gotovo isti. Dakle, energetska vrijednost 100 g zrna pšenice iznosi 339 kalorija, dok je u raži ta brojka 338. U raži, proteini čine 8,9%, masti - 1,7, a ugljikohidrati - 60,7%. Dijetalna vlakna prisutna su u količini od 13,2%, a udio mineralnih komponenti je 1,9% u ukupnoj količini. Pšenica, s druge strane, sadrži 13% proteina, 2,5% lipida, 67% ugljikohidrata i 10% dijetalnih vlakana. Osim toga, zrna pšenice sadrže puno škroba i šećera.

Stoga je hranjiva vrijednost pšenice veća od raži, koja je s pravom dijetalna namirnica.

• Uzgoj i njega. Obje vrste se uzgajaju za ozime i proljetne kulture. Međutim, pšenica je najranjivija vrsta i ne podnosi jake mrazeve i nedostatak snijega. Zimska pšenica može uginuti u potpuno snježnim zimama. To je zato što je oranje stabljika pšenice vrlo nisko. Raž je po prilagodljivosti i otpornosti na mraz superiornija od pšenice. Biljka može izdržati mrazeve od 30 stepeni i tolerira potpuno odsustvo snježnog pokrivača. Osim toga, raž može lako rasti na osiromašenoj glinenoj i pjeskovitoj zemlji, dok pšenica zahtijeva izuzetno plodne černozeme i podzolična tla. Ne voli pšenicu i visoku kiselost, dok ovaj pokazatelj nema tako značajan utjecaj na raž.
• Podložnost bolestima. Pšenica je podložnija bolestima od raži. Dakle, kada je tlo preplavljeno, biljka je izložena gljivičnim bolestima, dok one nisu strašne za raž. Uprkos razlikama, i pšenica i raž vrijedan su izvor hranjivih tvari i stoljećima su hranili čovječanstvo.

O svojstvima ozime pšenice pogledajte sljedeći video.

Uho je vrsta cvasti kritosjemenjača. Ima izduženu glavnu osovinu i na njoj posađeno cvijeće. Ovisno o njihovom broju, razlikuje se jednostavno klasje s jednostrukim cvjetovima (orhideja, trputac) i složeno klasje s nekoliko (raž, ječam, pšenica).

Svaka vrsta i sorta pšenice ima svoje razlike i karakteristike u građi klasa.

Pšenica je glavni predstavnik žitarica. To je samooplodna jednogodišnja biljka. Neke se vrste mogu oprašiti unakrsnim oprašivanjem.

Razmnožava se kariopsisom (sjemenom), klija sa prosječno 4 korijena. Kad se pojave prvi listovi pšenice, podzemni čvor počinje stvarati sekundarni korijenov sistem. Može prodrijeti do 1 m duboko. Formiranje bočnih izdanaka počinje do nodalnih korijena. U procesu oranja, pojavljuje se 1 - 5 izdanaka.

Stabljika je predstavljena šupljom slamkom koja je podijeljena na internodije (5-7). Odozdo ih drže omotači prvog lista. Nadalje, postupno se razilaze i pri vrhu se pretvaraju u limove. Glatke su, slobodno se nalaze, imaju širinu 1-2 cm i dužinu 25-35 cm. Nakon završetka oranja, izdanci rastu, zbog povećanja internodija odozdo prema gore. Ovaj proces se naziva stalking. Kao rezultat toga, klas prolazi više uz izdanak i napušta omotač posljednjeg lista. Naslov počinje.

Opšta građa uha

Struktura klasja pšenice je koljenasta šipka s nekoliko segmenata, na čijim se ustima s obje strane nalaze klasci. Uključuju široke šiljaste ljuske, cvijeće je skriveno unutar njih. Potonji imaju dvije cvjetne ljuske - vanjsku (donju) i unutrašnju (gornju). Donja je marka pšenice.

Segmenti su međusobno povezani spiralno, zbog čega se u njihovom gornjem dijelu formira platforma. Mesto u svakom od njih ispunjava jedan klasak.

Pšenični klačevi raspoređeni su strogo naizmjenično: jedan - lijevo, drugi - desno itd. Stoga se sa strane formiraju dva reda - dvoredna, a sprijeda jedan klasak počiva na drugom - popločana strana.

Klasak pšenice ima dvije vanjske ljuske. Između njih ima 2-4 cvijeća.

Broj klasića u uhu, njegova dužina, variraju ovisno o godišnjem dobu, vlažnosti, agrotehničkim i teritorijalnim uvjetima.

Oblik klasja pšenice je:

• fusiform (sredina je široka, sužava se prema gore i blago prema dolje);
• prizmatična (iste širine po cijeloj dužini);
• klavate (širenje prema vrhu).

Šiljaste vage

Jedna od glavnih karakteristika po kojoj se razlikuju sorte pšenice su šiljaste ljuske. Ima dvije široke površine koje su odvojene kobilicom. Šira je okrenuta prema van i prema njoj sudeći prema obliku i veličini ljuskica. Da biste utvrdili sortu, procijenite srednji dio uha. Na vrhu i dnu mijenjaju se pod utjecajem okoline.

Boja zimskih pšeničnih pahuljica je crvena i bijela. Na niskim temperaturama zraka obojenje šiljaka postaje izraženije, na toplim blijedi.

Dužina se razlikuje:

• kratki 6-7 mm;
• srednje 8-9 mm;
• duga 10-11 mm.

Širina:

• uski - 2 mm;
• srednji -3 mm;
• širina - 4 mm.

Po obrascu:

• ovalni (širina je skoro 2 puta veća od dužine);
• jajolik (sužen prema gore i proširen prema dolje);
• kopljasti (uski, izduženi, sužavaju se prema dolje i prema gore, dužina je 2 puta veća od širine).

Kobilica ima zub i rame, proteže se cijelom dužinom ili ne doseže bazu. Može biti uska, slaba, ravna ili zakrivljena.

Rame može biti odsutno, zakošeno, ravno ili gomoljasto i različite širine.

Zub se razlikuje po dugim i trnovitim oblicima po dužini, u prvom je kratak i tup, u drugom dug i oštar.

Kukuruz

Zrno ima embrion, endosperm, aleuronski sloj, bradu, plodove i omotače semena. Procjenjuje se prema veličini, boji, težini, sposobnosti bojenja fenolom, staklastosti.

Podijeljeno po veličini:

• mali do 5 mm;
• prosječno 6-7 mm;
• velikih 7 ili više.

Po obrascu:

• ovalno-izduženo;
• ovoid;
• oval;
• bačvastog oblika.

Prema vrsti presjeka:

• kvadrat;
• pravokutni;
• zaobljena;
• ovalna.

Broj zrna u klasju pšenice

U prosjeku se 7 zrna položi u jedan klasak. Ova brojka varira ovisno o uvjetima okoline. Većina žižaka položena je u srednji dio uha. A manje ih je pri vrhu i pri dnu. Na primjer, u podnožju - 2, u sredini - 4, pri vrhu - 2. Stoga, u jednom klasu ima od 20-50 komada zrna.

Vrste razlika u pšenici

Postoje znakovi po kojima se razlikuju različite vrste pšenice:

• pubescencija uha;
• spinoznost;
• boja osila;
• boja šiljaka;
• boje žižaka.

Jezgra pšenice je po rubovima dlakava, sa tankom i kratkom dlakom. Duža je u podnožju šiljastih ljuskica. Ova osobina je važna za aprobaciju sorti. Pubescencija može biti rijetka i gusta. Boja slame koja se nalazi ispod klasja postaje tamnoljubičasta tokom perioda sazrijevanja. Ali ovaj fenomen nije prisutan u svim sortama. Neki ne mijenjaju boju.

Postoji pšenica bez tendi i bez tendi.

Spinozni oblik ima dugu, srednju curu, kratku tendu, takođe su:

• grubo (žilavo);
• tanki (delikatni);
• srednji (srednji).

Što je više vlage, tenda je mekša i obrnuto. Grubo, lomljivije. Prema lokaciji osiha, one su ili paralelne s uhom, ili se od njega odvajaju pod jednim ili drugim kutom. Oblik bez tende ima osteopodiformne vrhove.

Roze su crvene, bijele i crne. Kad se tlo navlaži, crna boja tende zamjenjuje se sivo-crvenom, suha, postaje crnja.

Boja šiljaka je bijela, crvena, crna i sivo-zadimljena. Bijelo znači slamnato žuto. Ispod crvene - sve nijanse od blijedih tonova do svijetlo crvene. Dimljena siva nalazi se kao dodatak bijeloj i crvenoj boji uha. Crna se nalazi kada se uzgaja na jugu. Blijeđi je u vlažnom, hladnom okruženju.

Zrno se nalazi u bijeloj, crvenoj i ljubičastoj boji. Belozrnate sorte su bele, jantarne, staklaste boje. Crvenozrnasta - ružičasta, svijetlocrvena, smeđecrvena. Boja zrna određuje se ako je njihov broj najmanje 1000.

Glavne vrste i sorte pšenice

Postoje dve glavne vrste pšenice:

Zimska pšenica je najrasprostranjenija vrsta pšenice u svijetu. Seje se na jesen. Počinje se razvijati ranije od proljeća, sazrijeva brže i ima mnogo veći rast. Selektivno prema tlu. Pšenica se bere sljedećeg ljeta. Ovisno o sorti, broj klasića u ozimoj pšenici je različit:

• Jubilej Mironovske - 23-25;
• Mironovskaya 808 - 15-17;
• Aurora 16-18.

Proljeće se od zimske sorte razlikuje po oštrijem grebenu šiljastih ljusaka i dugačkoj tendi (10-20 cm) donjih cvjetnih ljusaka. Kaprimiziraju na temperaturne uslove. Klasci u obliku proljeća mogu biti: blijedožuti, sivi, blijedosmeđi. Boja žižaka je žuta, blijedožuta i blijedocrvena.

Dvije vrste pšenice su najčešće u svijetu:

• soft;
• solid.

U strukturi uha imaju niz razlika:

	Soft	Solid
Uho	bodljikavo ili bez tendi	spinozan
Gustina uha
labav	<16	<23
srednje gustine	17-21	24 — 28
gusto	22-27	28>
vrlo usko	27>
ukupna dužina
plitko	9 mm	6 mm
prosek	9-11 mm	7-8 mm
izduženo		9-11 mm
veliko	11 mm
Ost	divergentni, jednake ili kraće dužine		paralelno, duže od uha
Šiljaste vage	ima više udubljenja i bora		nema udubljenja i bora
Keel	uska, slabo izražena		široka, jasno izražena
Zub kobilice	dugačak, šiljast		kratka, šiljasta u osnovi
Kernel	nisu prekriveni šiljacima		prekriveno šiljacima

Dakle, možemo zaključiti da klas pšenice ima složenu strukturu. Svaka od njegovih komponenti ima svoje karakteristike, kao i vrste i sortne razlike.

Kolačići pšenice

Anna Petrovna došla je živjeti na Altai u razdoblju perestrojke, približila se djeci. Uvijek se rado prisjećala svoje domovine - Kazahstana, gdje su joj djetinjstvo i mladost prošli u beskrajnoj kazahstanskoj stepi, gdje je više od četrdeset godina pedagoškog rada posvetila odgoju mlađe generacije u srednjoj školi u selu Terenyuzyak. Rođena je u selu Tikhonovka, Totski okrug, Orenburška oblast, 2. septembra 1930. Godine 1938. porodica se preselila u Kazahstan, u grad Kyzyl-Orda. Otac se zaposlio kao radnik na željeznici, a zatim je, nakon što je završio kurseve željezničara, poslan u patrolu broj 3. Zbog savjesnog, šokantnog posla, otac je ubrzo imenovan na dužnost patrole.
Na putu nije bilo škola, djeca željezničara išla su u školu u gradu Kyzyl-Orda. U to vrijeme, za simboličnu naknadu, djeca su živjela u internatu u kojem su bile tri grupe: dječačka i dvije grupe djevojčica: od prvog do četvrtog razreda i od petog do sedmog razreda. Tu je bila i trpezarija, kuhinja, izolacija za bolesne, a u istoj zgradi je bio i stan za direktora sirotišta.
Iz memoara Ane Petrovne: „Davali smo 500 g hljeba dnevno: ujutro - tri komada hljeba, za vrijeme ručka - četiri komada i za večeru, kao ujutro, tri. Osim hljeba bilo je i druge hrane, ali iz nekog razloga uvijek se sjetim pjesme koju smo pjevali: „Internat, internat, dobra hrana. Čaj ujutro, čaj za ručak, čaj uveče. "
Rat je našao našu porodicu na putu, već sam prošao da učim u petom razredu i bio sam na odmoru. Evakuacija na front je počela, muškarci su poslati na zborna mjesta u Kyzyl-Ordi. Otac nije odveden, on je, kao željezničar, već smatran vojnom službom, imao je "rezervaciju". Bio sam najstariji u porodici, a takođe i mlađa sestra i brat. Na našem raskršću 3 živjeli su samo Kazahstanci, naša porodica je bila izuzetak, Ruskinja. Ali ne sjećam se da je bilo sukoba među porodicama, živjeli smo vrlo prijateljski, dobro i u teškim trenucima susjedi su si pomagali.
Već u ljeto 1941. godine mnogi evakuisani sa zapadnih teritorija koje je okupirao neprijatelj stigli su na naš prijelaz i u grad Kyzyl-Orda. Nadzirao je sve poslove na prijelazu: rješavao je sva pitanja, primao evakuirane, dijelio ih po stanovima i dogovarao da predsjednik radi. Zvali su ga "molda" - veliki šef, svi su ga poslušali. Tih je godina u blizini našeg prijelaza bilo mnogo jezera, a na putu do jezera bilo je neprohodnih šikara trske. Trska je ubrana gotovo u industrijskim razmjerima. Od ubrane trske izrađeni su štitovi, tkani su prostirci, velike korpe i još mnogo toga. Moldavija je među evakuiranim stanovništvom zapošljavala radnike. Za takav rad plaćali su proizvode, uvijek je bilo puno ljudi voljnih raditi na takvom objektu. Često je cijela muška populacija patrole dizala uzbunu, kada su tražili dezertere, mogli su se sakriti u neprobojnim šikarama trske. Muškarci su bili prisiljeni da lancem češljaju šikaru, tražeći dezertere.
Živjeli smo gladni, nije bilo dovoljno hrane, a sada se teško sjećamo kako su i gdje roditelji dobivali hranu. Mi smo, djeco, sakupljali klasove pšenice koji su položeni ili odlomljeni sa stabljike preko požnjevenog polja žita, ali ne daj Bože da bi nadzornik iza polja upao u oči. Dolazi s bičem koji ćete dugo pamtiti. Bilo im je drago što nisu rekli gdje bi trebali - u protivnom bi zatvor roditelja bio neizbježan. A ako uspijete skupiti uši, tajno ćete ih odnijeti kući kako ih nitko ne bi vidio, u mraku. Ruke su im se oguljile uši, oslobodile su se pljeve, otpuhale na vjetru, zatim je moja majka uzela busen od susjeda (to su takvi mlinski kamenovi), sjele s majkom jedna nasuprot druge, izvrnule krug, zrna su sipana u središte kruga - zrna su mljevena u brašno. Sjedite nekoliko sati za ovaj posao, oduzeta su vam leđa, a vaša majka će ispeći samo dva kolača i brašno je gotovo.
Otac je ponekad uspijevao izaći u lov. Zimi će hodati mnogo kilometara po stepi, kad dođe s praznom torbom, kad dovede zeca, ide na pecanje. Mama je pušila ribu u ruskoj peći, a zatim smo potrčali u prolazeće vozove - prodavali smo ribu putnicima. Majka mi je bila zanatlija i rukavica - šila je, vezela, plela po narudžbi. Takođe je jako dobro znala kazahstanski jezik, mogla se lako objasniti i mogla je nagovoriti bilo koga da kupi barem nešto od nje. Otišao sam do najbližih patrola, mijenjajući vješto tkanu čipku za hranu. Roditelji su tada novcem kupili hljeb, ali su nam potrošili odjeću. I također se sjećam da je za svaku porodicu postojala određena norma za pletenje vunenih čarapa za vojnike Crvene armije, ne sjećam se koliko je parova. Moja sestra i ja smo petljale po vuni, majka je prela predivo, a onda smo majka i ja zajedno plele čarape. Jednom sedmično ljudi su dolazili iz grada i odvozili gotove proizvode.
Željezničari su dobili kartice za obroke, došla je trgovina, a uz te kartice je bilo moguće kupiti sapun, šećer, brašno i još nešto, više se ne sjećam. Soli je bilo u izobilju, Aralsko more je bilo udaljeno 5 sati, tamo se pripremala sol. Ali voda za piće trošila se pažljivo, dovozila se željeznicom 2 puta mjesečno u ogromnim kacama. U blizini puta napravljen je veliki bunar. Platforma s kadom prilagođena je bunaru i napunjena vodom kroz oluk pomoću crijeva, a tek tada je stanovnicima naše stanice bilo dopušteno rastaviti vodu. Najvjerojatnije je bilo i kupona za vodu, ne sjećam se da su uzimali vode koliko su htjeli, uvijek nije bilo dovoljno vode, poput kruha.
Kad je škola počela u septembru, išli smo u internat u Kyzyl-Ordi, dok smo studirali, rijetko smo uspjevali doći kući, samo na odmor, pa smo morali platiti kartu za voz. Ponekad je sreća bila sresti prijatelja, koji je bio inspektor u vozu radi provjere karata, pitate ga, ako ste ljubazni, on će to uzeti, ali ne, pa ne. Vraćate se u internat sa suzama. Nisu svi vozovi stajali na čvoru, samo su usporavali, ponekad su usput morali iskočiti iz vlaka. Bio sam očajan, skakao sam bez straha. Jednom, pri sljedećem skoku, neuspješno je sletjela, pala i izgubila svijest. Ljudi su trčali da me gledaju: "Je li živ?" Mama je tada izgubila noge od poremećaja. Dugo nakon ovog incidenta, moja majka je bila bolesna.
Nikada nisam imao dodatni novac, ali kad sam otišao kući za vikend, pokušao sam donijeti barem mali poklon sestri i bratu, uštedio sam peni za poklon. Kad sam nosio bocu limunade, momci su ugledali limunadu u vozu i uzeli mi bocu. Imao sam takvu tugu, bilo mi je žao novca i uvreda mi je pojela dušu. Ne sjećam se da su u to vrijeme organizirani nekakvi praznici. Nekako je sve bilo sivo i uobičajeno. Shvatio sam da rođendan može biti praznik kada sam već završio pedagošku školu i primio prvu plaću. Donijela je cijelu plaću na peni mojoj majci. A majka mi je rekla: "Idemo, kćeri, u trgovinu, izaberi haljinu, jer ti je danas rođendan." Još se sjećam stila haljine i uzorka cvijeća na tkanini. "
Anna Petrovna je imala 14 godina kada je rat završio. „Tada sam bila u internatu“, priseća se Anna Petrovna, „svi su spavali. Odjednom je ušla kuharica Polina Kuzminichna i radosno objavila: "Djevojke, rat je gotov!" Dok smo svi skakali, preskakali smo krevete, počeli smo od veselja bacati jastuke, svi su vikali "Ura!" I tada nas niko nije grdio! Nastava je otkazana, bilo je okupljanja, šta se dešava na ulici! Smeh, suze, radosni povici, muzika, ples. Svi ljudi su izašli na ulicu. Nekima suze radosnice zbog pobjede, nekima suze - što nisu čekale rodbinu živu s fronta. Bila je velika gužva, bilo je nemoguće proći, progurati se! Morali ste to vidjeti! Svi su bili sretni i veseli, poput djece! "
Mnogo je godina prošlo od vremena strašne vojske. Ali Anna Petrovna je i dalje imala običaj brinuti se za kruh, koristeći ga do posljednjeg komada. Ti kolačići koje je ona, kao dijete, tajno skupljala na poljima, nisu joj izbrisani iz sjećanja.

Korišteni su memoari A.P. Borodkine. i
materijal porodične arhive porodice Baranov, Barnaul.

Pšenica se s pravom smatra jednom od najstarijih žitnih biljaka koja pripada klasi monokotiledonih i cvjetajućih.

Opis žitarica

Apsolutno sve danas postojeće biljne sorte imaju glavne karakteristike karakteristične za sve. Visina stabljike u pšenici varira od 30 do 150 cm. Stabljike su izuzetno uspravne, šuplje i istovremeno sa jasno vidljivim čvorovima.

Najčešće, kako pokazuje praksa, iz jedne biljke u većini slučajeva izraste oko deset stabljika. Ako pogledate fotografiju pšenice, primijetit ćete da je širina njezinih listova oko 2 cm. Njihov oblik je ravan, često linearan, a također ima i dodatne žile koje se nalaze paralelno.

Odlučite li se dotaknuti sorte pšenice, primijetit ćete da su joj listovi prilično hrapavi. Korijenov sistem ove biljke je vlaknast.

Sorte pšenice

Ako govorimo o sortama pšenice, prvo što valja istaknuti je njihova nevjerojatna raznolikost. Biljke imaju zaista prilično složenu klasifikaciju, koja uključuje razne dodatne vrste, sekcije i desetak međugeneričkih, pa čak i intrageneričnih hibrida.

Istodobno, većina uzgajivača biljaka, naravno, zna više od drugih vrsta ozime pšenice. Ipak, može se pronaći pšenica: dvogodišnja ili jednogodišnja, ne samo ozima, već i jara.

Najčešće se sjeme proljetne pšenice sije od početka proljeća do njegovog kraja. Sazrijeva stotinjak toplih dana. Uobičajeno je uklanjanje s početkom jeseni. Jara pšenica je mnogo otpornija na sušu od ozime pšenice, a osim toga ima i dobra svojstva pečenja.

Uobičajeno je da se ozima pšenica sije u avgustu. U ovom slučaju, prinosi pšenice mogu se postići već sljedećeg ljeta, tako da ne morate dugo čekati.

Većina uzgajivača biljaka primjećuje da uzgoj ove vrste pšenice omogućuje postizanje većeg prinosa, ali treba napomenuti da ona preferira samo ona područja u kojima je zima prilično snježna, a klima općenito blaga.

Gdje se može uzgajati pšenica?

Ako ste ikada razmišljali o tome kako klijati pšenicu barem jednom, vjerojatno ste već saznali da raste gotovo svugdje, s izuzetkom tropa, budući da raznolikost novorazvijenih sorti omogućuje korištenje gotovo svih tla, a ne samo klimatske, ali i sve ostalo.

Biljka se ne boji topline, otporna je na hladnoću.

Koja je razlika između pšenice i raži?

Pšenica i raž s pravom se smatraju najpopularnijim i istovremeno nezamjenjivim žitaricama.

Unatoč činjenici da su spolja prilično slični, imaju i dosta razlika.

• Prvo, sorte raži nisu toliko raznolike kao sorte pšenice.
• Drugo, raž ima uži opseg od pšenice.
• Treće, zrna se razlikuju po kemijskom sastavu, kao i po izgledu.
• Četvrto, raž postavlja ozbiljnije zahtjeve i za klimu i za odabrano tlo.

Mnogi ljudi su zainteresirani za pšenicu kod kuće, odnosno za klijanje njenih zrna. Zaista, prilično je lako sami klijati zrna pšenice.

• Stavite malo zrno u staklenu posudu od 1 litre (imajte na umu da zrno nikada ne smije zauzimati više od 1/3 ili čak 1⁄4 staklenke).
• Napunite staklenku vodom gotovo do ruba.
• Ostavite zrna oko 7-8 sati.
• Ocijedite vodu kroz gazu, isperite pšenicu i dodajte svježu vodu još tri sata.

Slične radnje moraju se ponoviti još nekoliko puta, a zatim pustiti vodu da iscuri i ponovo staviti sva zrna u staklenku.

Nakon 24 sata, sadnice bi trebale doseći visinu od nekoliko milimetara, a proklijala zrna bi trebala biti spremna za jelo.

Korisne osobine

Budući da je pšenica prehrambeni usjev, ona ima ogroman broj različitih korisnih svojstava koja zadovoljavaju mnoge kupce u trgovinama. Upravo ova žitarica zauzima značajno mjesto u proizvodnji većine zemalja.

Pšenično brašno koristi se za pripremu raznih vrsta tjestenine, kao i kruha i konditorskih proizvoda. Takođe, posljednjih nekoliko decenija pšenica se koristila u pripremi piva.

Fotografija pšenice