Sorte tomater: en oversigt over de bedste sorter. Sorte tomater: de bedste sorter, deres korte kvalitetsegenskaber

Sorte (brune) tomater er blevet dyrket i Rusland siden anden halvdel af sidste århundrede. De er kendetegnet ved deres usædvanlige farve, behagelige rige smag og tilstedeværelsen af mange nyttige egenskaber. Sorte tomater opnås som et resultat af konventionel selektion ved at krydse vilde og havevarianter.

Kendetegn og træk ved sorten

Sorte tomater indeholder anthocyaniner - stoffer med antiinflammatorisk og tonisk virkning. Pulpen af sorte tomater indeholder antioxidanter, der forhindrer væksten af kræftceller, normaliserer højt blodtryk, sænker kolesterol og øger mandlig styrke.

Bemærk! Alle sorter af tomater med mørke frugter kaldes sorte tomater: brun, blå, lilla, brun, chokolade. Der er ingen rigtig sorte tomater.

Sorte tomater er gode til:

for at forbedre appetitten
for vægttab, fremskynde stofskiftet
har en gavnlig virkning på synet
reducere hævelse
styrke immunsystemet.

Ulempen ved sorte tomater: ikke alle sorter er egnede til konserves på grund af deres tynde hud. Skadelig anvendelse kan være, hvis en person er allergisk over for tomater.

Den overflod af sorter gør det vanskeligt at vælge, når man køber frø. Det er værd at gøre sig bekendt med de forskellige sorter og deres funktioner på forhånd.

Tabel over sorter af sorte tomater:

Sortnavn	Beskrivelse af udseende	Parametre, plejefunktioner
	Ikke-hybrid plante, kirsebærsort.	Stærke stængler vokser op til 125 cm, det er nødvendigt at klemme og binde. Frugterne er små og vejer 35 - 50 g, skrællen brister ikke ved konserves.
	Frugtningen begynder i anden halvdel af juli.
Sort elefant	Frugtvægt op til 200 - 400 g, buskehøjde op til 1,5 m.	Medium tidlig, højtydende sort, dyrket i åben grund og i drivhuse.
		Velegnet til friske salater.
Sort zebra	Frugter er søde (14% sukker) i mørk burgunderfarve med mørkegrønne striber, vægt op til 120g. Velegnet til konserves.	Midtsæson sort, giver altid en rig høst, uhøjtidelig i pleje, resistent over for sygdomme.
Paul Robson,	En gammel sort med sorte tomater, opdrættet for 70 år siden.	Buskene er høje, der er mange blade. Brug for beskæring. Vokser i drivhuse.
	Store frugter, der vejer mere end 300 g.
sigøjner	Understørrelse, buske op til 1 m, med runde brunrøde kødfulde frugter, der vejer op til 100 - 180 g.	Frugterne indeholder en række gavnlige mineraler og vitaminer. Ikke meget frugtbart, men velsmagende.
Black Prince	En populær sort, søde frugter op til 300 g, en høj busk over to meter.	En strømpebånd er påkrævet, plantepleje er enkel - hyppig vanding og behandling mod sygdomme er ikke påkrævet.
Sort pære	Midtsæson sort, pæreformet frugt med tæt papirmasse, der vejer op til 100 g. Buske vokser op til 1,7 m.	Brug for et must-have strømpebånd.
		Frugterne er gode friske og til høst tåler de transport godt.
Viagra	Medium tidlig sort, sygdomsresistent. Det har en gavnlig virkning på den mandlige krop.	Dyrket i det åbne felt og i drivhuse.
De Barao sort	Sen modning sort, høst 120 dage efter spiring. Frugter 80 g, ovale, velsmagende friske og dåse.	Busken er 2 m høj, formet til 2-3 stængler, bundet og fastgjort.
Black Moor	Dyrket i film drivhuse. Midtsæson sort, frugt som blommer, chokoladefarvet, velsmagende frisk og dåse.	Busken vokser op til 100 - 120 cm. Kræver strømpebånd, dannelse og fjernelse af stesønner.
Kirsebær neger	Tidlig moden hybrid, æglignende brun frugt med grønne detaljer op til 30 g, velsmagende, konserves.	God frugt sat under ugunstige forhold, høsten fjernes med børster.
Tomat sort russisk	Midtsæson (115 dage før modning), frugtbar. Frugterne er lækre, søde til salater.	Højtydende, høj, vokser i åbne senge og i et drivhus.
Tomat neger	Midtsæson, frugtbar. Frugter op til 120 g, søde, saftige. Lækre friske, lækre vinterpræparater - tomatjuice, pasta, ketchup.	Vokser i drivhuse og udendørs. Bush op til 120 cm. Binding og klemning er obligatorisk.

Tomatens farve spilles op i navnene: hovedet på en neger, en neger kvinde, en neger, en tomat neger, Paul Robson. Dette er en sort opdrættet for 70 år siden. Opkaldt efter en amerikansk sanger, der er berømt i Sovjetunionen.

Råd! For at høsten af sorter af sorte tomater får den ønskede farve, og den ændres ikke under væksten, er det værd at plante ærter eller sennep mellem tomatrækkerne eller lægge deres toppe.

Tomater ser sorte eller brune ud, når de udsættes for sollys. Hvis lyset er lavt, vil farven på tomatfrugten være lysere eller blive rød.

Landbrugsteknologi til dyrkning

Dyrkning af sorte tomater adskiller sig ikke meget fra konventionelle landbrugsteknikker. Sort tomat vokser godt i drivhuset og i det åbne felt. Når det bliver koldt, er åbne senge dækket af en film.

I drivhuset

Om efteråret skal du forbedre jorden i drivhuset, fjerne alt planteaffald sammen med skadedyr og skadelige mikrober. Hvis der var tilfælde af plantesygdomme i drivhuset, er det nødvendigt at skifte jord: fjern et 30 cm jordlag væk fra drivhuset. Behandl overfladen af jorden i drivhuset med fungicider og brug en svovlpind.

Det nye sunde jordlag skal indeholde:

frugtbar jord
tørv;
flodsand;
kompost;
rådnet gødning.

I det åbne felt

Haven er også klargjort om efteråret. Grav en skovl på bajonetten, tilsæt organisk stof (rådnet gødning, kompost) 6-8 kg pr. Kvadratmeter.

For at få en høst tidligere laves varme senge 2-3 uger tidligere.

Fra hypotermi til plantning af kimplanter skal du dække sengene med en film.

Forberedelse af frø til plantning

Mange sorte tomater er hybrider. Frø købes hvert år, når du køber, skal du gøre dig bekendt med sortens egenskaber, dens beskrivelse, plejefunktioner, høsttid.

De købte frø af sorte tomater spires på et fugtigt serviet og sørger for, at de ikke tørrer ud.

Placer den forberedte jord i en beholder, lav lave riller på overfladen. Vælg en frø, der er klækket, med en pincet, og plant hvert frø i jorden i en afstand på 1,5 - 2 cm. Dæk derefter med folie eller glas. Efter 7 - 8 dage skal kimplanterne spire.

Vanding af kimplanterne er moderat og forsigtig, kun med vand ved stuetemperatur. Jorden skal være fugtig, men ikke våd, ellers bliver kimplanterne syge med et sort ben.

Når de første sande blade vises, skal du skære planterne op og klemme den centrale rod for korrekt vækst af rodsystemet.

Transplantation

I maj plantes kimplanter i et drivhus. Efter 20 dage fodres sorte tomater for første gang med nitrofosfat. Anden gang - efter udseendet af den anden blomsterbørste med kyllingeaffald. Den tredje topdressing - efter den tredje pensel med mineralsk gødning. Om en og en halv uge - den fjerde, organisk.

Vigtig! Til forebyggelse af sen rødme efter 30 dage er behandling med phytosporin nødvendig. Sorte tomater lider af de samme sygdomme som tomater i den sædvanlige farve. Det er nødvendigt at overvåge planterne for ikke at gå glip af de første tegn på skadedyr eller sygdomme.

Tomater har brug for superphosphat. Med mangel på det bliver planterne blågrønne og vokser værre. Følgende hætte anbefales: en håndfuld superphosphat hældes med kogende vand natten over. Om morgenen drænes opløsningen, og planterne vandes.

Befrugt med aske med mangel på kalium.

Kvælstofgødning skal doseres nøje. Hvis den fodres for rigeligt, undertrykker den grønne masse blomstringen. Hvis der ikke er nok kvælstof, vokser stilkene tynde, bladene - små, blomsterne smuldrer. Det er nødvendigt at fodre med kyllingegødning, som indeholder mange stoffer, der er nyttige til buske og frugter.

Sorte tomater vokser bedre med økologisk fodring.

Agroteknologien til dyrkning af tomater er næsten den samme. Afviger i timingen af de vigtigste faser af pleje og høst. Disse processer er forbundet med temperaturerne i regionen.

Bemærk! Tomater er varmekærende planter og reagerer øjeblikkeligt på koldt vejr.

Bøsninger af sorte tomater i enhver højde skal bindes, stesønner og bundark fjernes. Fjernelse og trimning skal udføres omhyggeligt med en skarp kniv. Tyndhudede sorte tomater bør ikke ligge på jorden eller røre ved faldne blade. Hvis stilkene bliver for høje, anbefales det at skære toppen af. Øverst modnes afgrøden ikke, men den tager næringsstoffer fra de lavere frugter.

Frugten af sorte tomater er lækker frisk, stuvet, kogt, bagt. Nogle sorter har en tynd hud og er ikke egnede til rullning som helhed. De kan høstes i form af tomatsaft, ketchup, som en del af vintersalater med paprika og andre grøntsager.

Og så begyndte sommerboere at dyrke sorte tomater oftere på deres grunde. Erfarne gartnere tester forskellige sorter af sorte tomater og laver deres egen samling af de tomater, de kan lide.

Sorte tomater er duftende, papirmasse indeholder en høj koncentration af farvestofpigmentet anthocyanin. Forskere har bevist dets anti-tumor egenskaber. Alle sorter af sortfrugtede tomater har en sød smag. Deres valg er stort. Der er sorter til drivhuse, der er sorter til åben grund. Du kan finde frø af høje, forkrøblede, storfrugtede, småfrugtede tomater.

Tidlige tomater til drivhuse

De første til at så frø til kimplanter er ejerne af drivhuse. For dem er ultra-tidlige og tidlige sorter af sortfrugtede tomater til indendørs brug velegnede. Ultra-tidlige modningssorter modnes inden for 75-85 dage. Samlingen af tidlige tomater startes 90-95 dage.

Sort Krim

Det modner tidligt. De første tomater høstes på 75-80 dage. Planten er af høj, ubestemt type, buskens højde er 1,8 m. Tomater er let ribbet, flade, store (op til 500 g), hovedparten af tomaterne vejer 350 g og mere.

Huden er tynd, revner, når den er vandtæt. Tomater er ikke egnede til langtidsopbevaring. De skal spises friske, forarbejdede (saft, saucer). Når man holder en busk med 2 stængler og god landbrugsteknologi, høstes der ca. 4 kg fra busken.

Reference!

I 2016 kom Black Crimea efter smag ind i de 10 bedste sort chokeberry-sorter. Festivalen fandt sted i USA.

F1 sort flok

Hybrid form for tidlig modning. Bøsninger af medium højde (1,2-1,5 m) med en stærk stilk. Tomater er små (50-70 g), sorte og lilla. Formen er rund, smagen er original sød og sur med blomme. I utilstrækkeligt lys mister hudens farve sin intensitet, smagen af papirmassen bliver enkel.

originale frugter;
sød smag;
udvidet frugtning.

Sene tomater

Denne gruppe inkluderer sorter med en modningsperiode på 120-130 dage. I tempererede klimaer har disse tomater ikke tid til at modnes i det åbne felt. De anbefales at dyrke i drivhuse.

De Barao sort

Sorten er populær blandt sommerboere. Original violetbrune frugter, der vejer 55-60 g, kan konserveres sammen med orange, røde, gule frugter. Banker ser meget attraktive ud. Frugtens form er ovoid, kødet er meget tæt. Pulpens smag er harmonisk.

Lige siden Andrei Timofeevich Bolotov overbeviste bønderne om at dyrke den oversøiske "tomat" som en fuldgyldig vegetabilsk afgrøde, spredte denne plante sig ikke kun i hele Rusland, men blev desintegreret i mange ejendommelige former. Takket være folkelige og professionelle opdrætters arbejde er der røde, lyserøde og gule tomatsorter såvel som mindre kendte hybrider af grønne, mursten og endda næsten sorte toner. Disse nyeste innovationer fortjener den nøje overvejelse.

For uerfarne sommerboere, ved synet af en sort tomat, opstår der et rimeligt spørgsmål, hvis resultat er en usædvanlig farve: mutationer, genteknologi, introduktion af farvestoffer - og vigtigst af alt er det muligt at spise det og give det til børn. For at forstå dette problem skal du kigge ind i det helligste af planten - i dets genetiske kode.

Alle sorte tomater er faktisk mørke lilla eller mørkerøde.

Strengt taget har flora-repræsentanter ikke gener med radikal sort farve. Melanin, der bestemmer farven på sorte heste, australske svaner og de berygtede sorte katte, findes kun i planterne i nogle alger.

Derfor er alle sorte blomster eller frugter faktisk mørkerøde, mørkegrønne eller dybe lilla.

På jagt efter de rigtige gener henvender de sig normalt til vilde former. I forskellige typer tomater er der fundet så mange som seks gener, der påvirker frugtens farve. Under deres kombinerede handling danner planten fire farvede stoffer:

klorofyl er grøn, vi ser det i enhver umoden tomat;
lycopen - rød, akkumuleres, når den modner;
carotenoider - orange, helt bestemme farven på grøntsager såsom gulerødder og græskar;
anthocyaniner - burgunder og lilla, vi kender i blommer, røde druer, blåbær, rødbeder.

Mørke frugter indeholder meget anthocyaniner.

Nogle gener er ansvarlige for produktionen af pigmenter, mens andre øger eller mindsker denne produktion. For eksempel producerer det "røde" gen under påvirkning af det amplificerende gen en chokoladefrugt og under påvirkning af det svækkende gen - lyserød.

Derfor er der ingen tvivl om, at tomater i usædvanlige farver ikke er kemi, ikke GMO'er, men resultatet af kompetent selektion ved hjælp af de genetiske ressourcer i verdens flora.

Generelle biologiske og agrotekniske egenskaber af mørke sorter

Usædvanlige farvevariationer er ofte korreleret med andre træk såvel som med den enkelte cultivars behov for bestemte plejeteknikker. Som et eksempel kan vi nævne albinoformer af dyr, hvor fraværet af pigment og den deraf følgende visuelle tiltrækningskraft ledsages af et fald i immunitet og generel vitalitet, en afkortning af levetiden og undertiden infertilitet.

Dette mønster gælder fuldt ud for mørke tomater, hvis biokemiske sammensætning adskiller sig markant fra almindelige sorter.

Variety "sort prins" - af hensyn til sådanne smukke mænd er det værd at prøve

Er der specielle tilgange til dyrkning af mørke tomater

De eksisterer naturligvis, men der er modsatte meninger om dette spørgsmål. Mange privatpersoner mener - og denne tillid er utvivlsomt baseret på personlig erfaring - at sorte tomater er mere modstandsdygtige over for sygdomme. Professionelle agronomer observerer tværtimod, at de har lav spiring, langsom vækst, langvarig modning og forsvarsløshed mod infektioner, især svampeinfektioner.

Dyrkning af sorte tomater er en sand fornøjelse

Til forebyggelse af sidstnævnte anbefales det at plante buske af mørke tomater på en sådan måde, at luften mellem dem er bedre ventileret. Til samme formål er det nødvendigt at binde ubestemte sorter og fjerne de nederste blade. Sådanne foranstaltninger reducerer ikke kun sandsynligheden for svampesygdomme, men tillader også planten at udnytte bladmosaikken fuldt ud.

Den vigtigste udvendige kvalitet af mørke tomatsorter - deres usædvanlige farve - manifesterer sig kun i fuld kraft med god ernæring, derfor er det nødvendigt at nøje overvåge doseringen af dressinger, der anbefales til en bestemt sort.

Hvem drager fordel af tomater med mørke frugter?

Arbejdet med at amplificere gener fører til et øget indhold af beta-caroten, lycopen, klorofyl, sukker og ascorbinsyre i dem. Da alle disse stoffer er smagskomponenter, kan det hævdes, at mørke tomatsorter i de fleste tilfælde har en mere udtalt smag end traditionelle røde og gule.

Variety "de barao black" er en fremragende hjælper til hjertesundhed

Forbindelsen mellem mørke tomater og menneskers sundhed på grund af den øgede koncentration af disse stoffer er også mere udtalt. Disse tomater har især en positiv effekt:

om immunitet og vitalitet på grund af lycopenens antioxidantegenskaber;
knogletilstand, som er særlig vigtig for kvinder i overgangsalderen og senere;
hjertets og blodkarens tilstand på grund af en signifikant reduktion i "dårligt" kolesterol;
kroppens evne til at bekæmpe betændelse og modstå dannelsen af kræftceller.

Læger kalder alt dette "beskyttende", det vil sige en beskyttende funktion og anbefaler mørke sorter af tomater til systematisk brug, især til forebyggelse af kræft.

Men du bør ikke lade dig rive med dem med gigt og andre smertefulde ledforhold med øget surhedsgrad af mavesaft og nyresygdomme.

Variety oversigt

Mørke tomatvarianter vinder hurtigt popularitet på grund af deres smag. Der tilføjes point ved, at rødfrugtede sorter mister netop disse kvaliteter, da deres valg i de seneste årtier blev udført for ensartet modning til skade for den aktive ophobning af sukker og organiske syrer. Nye sorter vises i verden hvert år, og antallet vil sandsynligvis vokse yderligere.

Tomater er mørke og indersiden er mørkere end normalt

Lad os opdele dem betinget i tre kategorier, der adskiller sig i deres dominerende skygge:

grøn;
brun (chokolade);
næsten sort.

Alle er unikke kombinationer af gener, der sammen styrer syntesen af visse pigmenter, som bestemmer den endelige farve på en moden bær.

Grønne tomater - et spil skjult mellem bladene

Frugterne af disse sorter forbliver altid i samme farve som æggestokkene var, bortset fra at de skifter skygge. Dette fænomen er forårsaget af et gen, der forstærker virkningen af et gen, der får planten til at producere klorofyl. Selvfølgelig er lycopen, anthocyaniner og carotenoider også til stede i dem, men der er så meget klorofyl, at det gør resten af pigmenterne usynlige for vores øjne.

Inde er frugterne også grønne, på snittet ligner de kiwi i farve. På trods af det usædvanlige udseende - de opfattes som umodne - deres smag er fremragende. Ulemperne inkluderer ekstremt lav transportabilitet, så grønfrugtede sorter dyrkes udelukkende på private gårde og sendes til salater på stedet.

"Sump" - bronze bolde på en gren

Sorten "sump" er et produkt af indenlandsk markering. Det hører til de tidlige, de første frugter modner tre måneder efter fuld spiring. Ribberede, let fladede frugter, når de er modne, får en mærkbar nuance af bronze. Der kan være gule og lyserøde striber på snittet: tomatens natur tager sin vejafgift.

"Sump" - grøn ude og inde

"Sump" er en ubestemt sort, kræver klemning, vokser optimalt, når den dannes i to skud. Produktivitet fra 5 kg pr. Kvm. m. Inkluderet i Den Russiske Føderations statsregister og anbefales til dyrkning i drivhuse, men i de sydlige regioner modnes det fuldt ud i det fri. Ifølge grøntsagsavlere viser det sig perfekt, når det saltes med hele frugter.

"Malakitæske" - en bær med en overraskelse

Frugterne af sorten "malakitæske", der oprindeligt er grønne, bliver gule, når de er modne, men på samme tid bliver de vandige, så de bør ikke bringes til fuld modenhed. Når de skæres, bevarer bærene deres tydelige grønne farve. Opdrættere forsikrer, at "malakitæsken" skal have en tydelig melonsmag, men ifølge gartnere-smagere har sjældent nogen observeret den.

Sorten er ubestemt, midt i sæsonen, udbyttet under filmen er over 15 kg pr. Kvm. m. Som andre grønfrugtede tomater har den en reduceret modstandsdygtighed over for sygdomme og en meget tynd hud på frugten. Inkluderet i Den Russiske Føderations statsregister. Ikke opbevaret, anvendes i salater. Frugterne kan saltes, men de er store, så konservering er ikke altid mulig.

Ved afskæringen af "malakitboksen" som om en stjerne spiller

Andre grønfrugtede tomater inkluderer "grøn kæmpe" (frugtvægt op til 800 g), "smaragdæble", "jade perle". Alle har en behagelig smag og anbefales til folk, der er tilbøjelige til allergi over for røde frugter.

Brune frugter - chokolade i haven

Ved opdræt af brune tomatsorter blev de sædvanlige røde sorter brugt, hvor der under krydsning blev tilføjet et gen, der forbedrer ophobningen af lycopen og carotenoider. Det samlede faststofindhold i dem er højere, hvilket bestemmer produktets fremragende smag og diætegenskaber.

Den mørke farve er også en indikator for det høje indhold af vitamin C. Den daglige optagelse af brune tomater i kosten opretholder immunforsvaret på det rette niveau, renser blodkarrene, har en gavnlig virkning på hjerte og lever og hjælper krop genkender og fjerner spirende kræftceller.

"Kumato" - Galapagos-legende

Kumato er en gruppe af hybrider og samtidig et handelsmærke for det multinationale selskab Syngenta. "Kumato" er repræsenteret af hele spektret af frugtformer: fra kirsebær og fløde til kugler i forskellige størrelser, de er malet i en jævn brun farve eller har striber. I folket betyder ordet "kumato" ofte enhver mørk tomat.

Da virksomheden dyrker tomater i industriel skala og sælger dem over hele verden, blev hybriderne opdrættet med henblik på høj holdbarhed og lang holdbarhed. Derfor har frugterne en ret tyk hud, som ikke altid er behagelig for forbrugeren, men de er transportable og godt modne.

Der er ingen kumato frø i det frie salg, da Syngenta bevarer sine ophavsret til dem og kun leverer til visse virksomheder, som den har pålidelige kontakter med.

Det giver ingen mening at udvinde frø fra frugter med henblik på at så dem - efterkommerne viser opdeling af træk, da disse ikke er etablerede sorter, men hybrider.

"Kumato" glæder altid producenten

En nysgerrig legende er forbundet med "kumato". Angiveligt opdagede oldebarnet til Charles Darwin, Sarah, en vild type tomat på Galapagosøerne, som perfekt tilpassede fattige jordbund, vind, tørke og andre lækkerier i dette stykke jord. Dens frø er så hårde, at de kun spirer, når de passerer gennem fordøjelseskanalen i den enorme Galapagos-skildpadde.

Og denne vilde lidende, der bider i dårligt frugtbar jord og afhængig af appetitten på et sjældent krybdyr, blev en af grundlæggerne af denne tomatsort. Sandt eller ej, fortæller forfatterfirmaet ikke, men det vides, at "kumato" tåler stress lettere og modstår sygdom end andre tomater med mørke frugter.

Indenlandske udvalg "chokolade" tomater

"Chokolade" er en fremragende semi-determinant mid-early hybrid, for nylig opdrættet i Rusland og allerede inkluderet i Den Russiske Føderations statsregister. Dens udbytte er op til 10-15 kg pr. Kvm. m. Farven på den modne frugt har en dyb skygge af kogt tomatpasta, papirmassen er den samme med en orange farvetone. Producenten anbefaler det ikke kun til salater og sylteagurk, men selv til syltetøj, hvilket indirekte bekræfter det høje sukkerindhold i frugter.

Sort "chokolade" vil dekorere ethvert bord

Den yngre bror til denne tomatsort er "chokoladebunny", en repræsentant for den brune kirsebær, så ønskelig for enhver kulinarisk specialist. "Kaniner" er blommeformede og vejer ikke mere end 50 g.

Den største fordel ved sorten er evnen til at bære frugt fra slutningen af juni til den sejrende, dvs. før frost. Dette giver dig mulighed for at høste fra et lille antal buske til bordbehov næsten hele sæsonen.

Senmodne brune tomater - konger af senge

Gruppen af sene modne brune tomater ledes af sorten "brunt sukker" med perfekt sfæriske frugter i en dyb burgunderfarve. Sorten er ubestemt, op til 2,5 m høj, smagen er rig, som navnet antyder. Dette er en af de bedste salatsorter med markante kræftbeskyttende egenskaber. Der er tegn på, at brune sukkertomater er effektive til at forhindre hjerteanfald.

Elskere af brune tomater kalder dem "foryngende æbler"

Også bemærkelsesværdigt er "Paul Robson" fra amatørvalg: perfekt afrundede kugler, der vejer op til 400 g hver, fantastisk smag, elegant udseende. Kun dens "holdekvalitet" bringer den ned: I modsætning til andre brune sorter har den en tyndere hud. På den anden side forbedrer det sine forbrugerkvaliteter.

Værd at nævne er sådanne brune tomater som det usædvanligt drivhus "crème brulee", "japansk trøffel" pæreformet, "vandmelon" med frugter på halv kilo, "sort hede" og "sort prins". De sidste to er lidt vildledende efter deres navne. De har en brun farve, hvor en hel del rød er synlig.

Sorte tomater - "ti små indianere" dyrket på en gren

Det genetiske kort over disse sorter af tomater lægger sig, så modne frugter, rige på anthocyaniner, får en mørk lilla farve, meget tæt på virkelig sort.

I farve ligner de enten kæmpe kaffebønner eller små sfæriske ægplanter. Sidstnævnte er ikke overraskende, hvis vi husker det tætte forhold mellem tomater og ægplanter, var der stadig et fælles gen.

Sort kirsebærvariant Indigo Rose

De sorteste tomater er Indigo Rose og Blueberry Tomato. Den første blev opdrættet i Oregon til hobbydyrkning i små containere på altaner. Frugter er små kirsebær, der vejer op til 45 g, meget mørke og ret søde, lyse røde på snittet. God til salater og hurtige stege.

Blueberry Tomato ligner sort natskygge i udseende, men bær vejer op til 70 g. Det er mesteren blandt tomater i anthocyaninindhold, derfor sorten med de højeste antioxidantegenskaber.

Blåbær tomat sort

Sammenfattende skal det siges, at mørke tomatsorter er meget lovende til dyrkning i husholdningsgrønsagsdyrkning. De er repræsenteret af alle former for tidlig modenhed, kan dyrkes udendørs, i drivhuse og i lejligheder, der er glade for deres smag og sundhedsmæssige fordele. Hvert år tilbyder opdrættere nye former for tomater, så der er et valg for enhver smag, fra grøn og stribet til næsten sort.

Mørk øl er en drikkevare med lavt alkoholindhold lavet af ristet malt, vand, gær og humle. Det fik sit navn fra sin karakteristiske farve. Der er et direkte forhold. Jo mere ristet malt i råmaterialet, jo mørkere bliver ølen.

Der er et stort antal sorter af mørk skumdrik. De forenes af moderat humlebitterhed og udtalt maltsmag. Men de har stadig meget flere forskelle. Sjældent siger en hopdrinker, at han elsker alle mørke øl. Typisk vælges specifikke sorter: stout, porter osv.

Især til dig har jeg udarbejdet den mest komplette liste over sorter og typer mørk øl. Udtalelser fra eksperter om klassificering af sådan alkohol er som sagt meget forskellige. Hvorfor? Faktum er, at en komplet almindeligt accepteret klassificering simpelthen ikke eksisterer. Efter min mening skal opdelingsprincippet udelukkende være farven på den skummende drik.

Nuværende klassifikation

1. Porter. Dette er en af de klassiske ølsorter. Det er kendetegnet ved sødme i ganen, høj tæthed og udtalt maltaroma. Porter kaldes ofte vinterøl. Dette skyldes det faktum, at denne berusende drink i mange europæiske lande drikkes om vinteren. Afhængigt af producenten kan den indeholde fra 4 til 10% ethylalkohol.

Porter blev først brygget i England i begyndelsen af det 18. århundrede. På grund af dets ernæringsmæssige egenskaber blev det oprindeligt positioneret som en billig alkohol for folk, der beskæftiger sig med hårdt fysisk arbejde. Men over tid begyndte det at blive betragtet som en mere respektabel drink.

Porter var utrolig populær i det russiske imperium. Mange aristokrater foretrak ham. Mange medlemmer af den kejserlige familie udpegede ham også.

2. El. Dette er en af de ældste ølsorter i verden. Nogle forskere mener, at det var med ham, at ølens strålende historie begyndte. Der er versioner, som de gamle sumere begyndte at tilberede den for 7 tusind år siden.

Derefter spredte ale sig bredt i Foggy Albion og Belgien. Det er blevet brygget i England siden mindst det 15. århundrede.

Ale formår perfekt at kombinere noget sødme og salt bitterhed. Dens styrke varierer mellem 6 og 12 grader. Imidlertid produceres stærkere mærker også i England.

3. Stout. Det er i øjeblikket en af de mest populære mørke øl. Dens opskrift indeholder ikke kun ristet, men også karamel bygmalt. Styrken af en sådan skummende drik er normalt 4-6 grader.

De fleste mennesker elsker stouts for deres fantastiske lethed. Denne kvalitet ser især utrolig ud, når vi tænker på dens densitet og rige mørke farve.

Stout er for nylig kommet ud af bærerne. I ganske lang tid blev det betragtet som en af dets underarter.

Det mest populære mærke af stout er Irish Guinness.

4. Schwarzbier eller sort øl. Det er en mørkebrun drik med en tyktflydende struktur, vedvarende cremet hoved og en behagelig maltaroma. Sort øl er elsket for sin bløde, rige smag, der aldrig virker alt for hård.

Hvis du hælder Schwarzbier i et glas, kan det ikke skelnes fra engelsk ale. Dette er dog kun en overfladisk lighed. Overraskende nok smager det som chokolade, kaffe og vaniljeundertoner.

Sort øl brygges traditionelt i Tyskland. Desuden betragter et stort antal tyskere Schwarzbier som den vigtigste skummende drik i deres land.

5. Røget øl. Det vigtigste træk ved produktionen er brugen af røget bygmalt i produktionen. Det er det, der giver det en uforglemmelig smag.

Den bedste røget øl produceres på Schlenkerl-bryggeriet fra den lille tyske by Bamberg. Denne alkohol er verdensberømt.

Blandt dens sorter er marts, magert, krøllet og egetræsøl.

6. Altbier. Denne mørke øl produceres også i Tyskland. For denne ølsort er hovedbyen utvivlsomt Düsseldorf. Altbir er en topfermenteret drink med en styrke på op til 5 grader. Humle hersker øverst i sin intense smag.

7. München Dunkel eller Munich Dark. Denne alkohol har en mørk ravfarve. Frisk rugbrød spiller hovedrollen i sin buket. München Dunkel er en klassisk mørk tysk øl.

8. Dark American Lager. Amerikanske mørke lagers produceres primært til det amerikanske hjemmemarked. De er kendetegnet ved en usædvanlig smag, som de får af ris og majs, der er inkluderet i sammensætningen. Denne sort smager praktisk talt ikke bitter.

9. Byvin eller bygvin. Dette er allerede eksotisk øl. Bygvin skiller sig ud for sin høje tyngdekraft og det samme alkoholindhold.

Topmærker

Jeg synes, det ville være forkert at stoppe ved at angive hovedtyperne af mørk øl. Enig, det er nytteløst at komme til vores gennemsnitlige butik og bede om at sælge, siger Albir. I bedste fald forstår de dig bare ikke. Derfor gør jeg opmærksom på de bedste mærker af mørk øl med fad og flaske: