Sådan laver du opskrift på syresuppe. Suppe med syre - opskrifter med billeder

Og i dag vil jeg fortælle dig, hvordan man laver grøn syresuppe. Du vil sige, ja, jeg kan ikke lide ham. Og du forsøger at lave mad efter de foreslåede opskrifter. Det viser sig meget velsmagende.

Jeg har elsket denne suppe siden barndommen, da jeg tog til landsbyen for at besøge min bedstemor. Bedstemor plejede at sende den til haven for at plukke den, og en time senere spiste du allerede en vidunderlig, aromatisk og meget sund gryderet. Og endda med hjemmelavede æg og frisklavet creme fraiche. Nå, bare lækkert.

Og, jeg kan fortælle dig, der er også mange opskrifter på sådan en simpel ret. Hver husmor har sin egen metode og hemmelighed. Lad os overveje flere muligheder. Prøv det og vurder det. Hvis nogen endnu ikke har spist det eller ikke kan lide det, vil de helt sikkert forelske sig i grønkålssuppe, som det også kaldes.

Og selvfølgelig starter vi med den mest almindelige metode. På kødbouillon. Jeg foretrækker personligt kylling, for i princippet elsker jeg dette kød. Og det kan tilberedes hurtigere end andre.

Ingredienser:

Kyllingelår - 1 stk
Kartofler - 5-6 stk.
Æg - 3 stk
Løg - 1 stk
Gulerødder - 1 stk.
Frisk syre - flok
Dild, persille - bundt
Salt, peber, krydderier - efter smag

Madlavningsmetode:

1. Hæld vand i gryden og læg skinken på. Du kan også lægge kogte æg her. Fjern dem 10 minutter efter kogning. Kog kødet i cirka 45 minutter.

2. Skær løget i firkanter. Riv gulerødderne på et groft eller mellemstort rivejern. Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Og hak syre og krydderurter.

3. Opvarm en stegepande, hæld vegetabilsk olie i den. Tilsæt løg og steg til det er gyldent. Tilsæt derefter gulerødderne og steg et par minutter mere under omrøring.

4. Når kyllingen næsten er klar, tilsættes kartoflerne i gryden og koges i 15-20 minutter.

5. Pil æggene og skær dem i små tern.

6. Når kødet og kartoflerne er klar tilsættes alle de øvrige ingredienser – stegning, alt grønt og æg. Salt og tilsæt peber og krydderier. Vent til det koger og kog i yderligere 2-3 minutter. Skær eller bræk benet i stykker, som du vil.

Den lækre, aromatiske suppe er klar. Anbring i portionsfade og nyd en lækker og nærende frokost.

Madlavning af lækker grøn borscht uden kød

På dachaen har du ikke altid kød ved hånden, så jeg tilbyder dig en enkel trin-for-trin opskrift på sommersuppe. Og der er ingen bøvl. Du kan forberede det på 20 minutter, ikke mere.

Ingredienser:

Vand - 2 liter
Salt - 1 spiseskefuld
Sorrel - 1 bundt
Kartofler - 4 stk.
Hvidløg - 1 fed
Uraffineret solsikkeolie - 2 spsk
Eventuelle grøntsager - 1 bundt
Majs eller andre krydderier - 1/4 tsk

Forberedelse:

1. Lad æggene koge i 10-15 minutter. Sæt derefter en gryde med vand til suppen til at koge og kom videre med grøntsagerne. Vask syren grundigt og skær stilkene af. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore tern. Skær også løget i tern. Knus hvidløget med siden af en kniv og hak det.

2. Når vandet koger i gryden tilsættes kartofler, løg og hvidløg. Tilsæt lidt salt. Kog i 20 minutter.

3. Lad os i mellemtiden fortsætte med at skære de resterende produkter. Skær syrebladene i små stykker. Pil og smuldr de kogte æg. Hak resten af det grønne. Læg alt dette i en kogende gryde, hvor grøntsagerne allerede er kogt. Og tilsæt krydderier der. Og bland alt.

3. Når suppen koger igen, tilsættes 2 spsk solsikkeolie. Rør rundt og sluk for komfuret. Dæk gryden med et låg og lad det stå i 20-30 minutter. Så kan du servere lækker grøn borsjtj.

Hvis det ønskes, læg en skefuld creme fraiche eller mayonnaise på en tallerken. Det bliver endnu mere lækkert på denne måde.

Video om hvordan man laver syresuppe

Jeg kunne godt lide denne opskrift. Det er lige så enkelt, som jeg er vant til at lave mad. Kun kødbouillon tilberedes med ribben.

Ingredienser:

Svineribben - 500 gr
Kartofler - 10 stk.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1-2 stk.
Æg - 2 stk
Sorrel - 2 bundter
Dild, persille, grønne løg - efter smag
Salt - efter smag
Vegetabilsk olie til stegning

Suppen skal være meget rig og velsmagende. Og du kan i princippet tage ethvert svinekød - hals, underlår, skinke og mørbrad. Jeg tror ikke, det bliver mindre værre.

Trin-for-trin opskrift på grønkålssuppe med brændenælder

En skøn hurtig opskrift på en hurtig forårs/sommer suppe. En rigtig god havemulighed. Minimum produkter og tid. Men samtidig vil det være meget nærende, og vigtigst af alt velsmagende.

Ingredienser:

Nælde - 1 bundt
Sorrel - 1 bundt
Kartofler - 3 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Æg - 2 stk
Laurbærblad - 2 stk
Salt - efter smag
Vand - 1,5 liter

Madlavningsmetode:

1. Sæt en gryde med vand på gas og bring det i kog. Gå i mellemtiden videre med de øvrige ingredienser. Vask brændenælderne og skold dem med kogende vand. Skær derefter stilkene af, så kun bladene er tilbage. Og skær dem i små stykker.

Når du samler brændenælder, skal du passe på dine hænder; det er bedre at gøre det med handsker. Når du har skoldet det med kogende vand, vil det ikke længere brænde. Tag gerne handskerne af og fortsæt med at lave mad.

3. Skræl og skær kartoflerne i små tern. Lad imens æggene koge på bålet i cirka 10-15 minutter.

4. Når vandet i gryden koger, tilsættes kartoflerne, salt og et laurbærblad. Kog i 25 minutter, indtil kartoflerne er færdige.

5. Mens kartoflerne koger, pil og hak æggene fint.

6. Skræl og riv gulerødderne på et groft rivejern.

7. Når tiden er inde, lægges alle de resterende ingredienser i gryden og koges i 5 minutter.

8. Sluk herefter for gassen, dæk med låg og lad stå i cirka 15 minutter. Og den vidunderlige borscht lavet af friske krydderurter er klar. Det er meget aromatisk og velsmagende. Hjælp dig selv.

Dåsesyresuppe med kød

På trods af at dette hovedsageligt er en sommersuppe, er der intet, der forhindrer dig i at tilberede den om efteråret og vinteren. Forudsat at du har dåsesyre. Og det bliver ikke værre end frisk.

Ingredienser:

Dåsesyre – 0,5 l
Svinekød - 300 gr
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 stk.
Kartofler - 4-5 stk.
Kogte æg - 3 stk
Vegetabilsk olie - til stegning
Salt - 0,5 spsk
Kværnet sort peber - efter smag
Dild, persille - bundt
Vand - 2 l

Forberedelse:

1. Vask, tør med et håndklæde og skær svinekødet i små stykker og steg i en stegepande.

2. Riv gulerødderne og skær løget i små tern. Læg over let brunet kød. Steg til de er gyldne bløde og tilsæt lidt vand. Luk låget og lad det simre til kødet er gennemstegt.

3. Stil en gryde med vand på komfuret og tilsæt kartofler. Tilsæt salt og kog i 25-30 minutter, indtil de er møre.

4. Kog æggene på forhånd, afkøl, pil og hak dem fint. Hak også det grønne fint. Når kartoflerne er kogt, tilsættes grydens indhold og syre til gryden. Peber og smag til. Tilsæt eventuelt mere salt. Kog i yderligere 5 minutter og tilsæt æg og krydderurter til sidst.

5. Alt er klar! Ved servering tilsættes creme fraiche for mere smag. Creme fraiche er efter min mening generelt passende overalt.

Nå, kære venner. Du har mødt det mest interessante udvalg af opskrifter på syresuppe, også kendt som grønkålssuppe eller grøn borsjtj.

Selvom der faktisk er mange flere måder. Du kan eksperimentere med det samme kød. Lav den for eksempel med oksekød i stedet for kylling eller svinekød. Eller omvendt, fjern kødingrediensen fra opskriften og tilbered en diætret.

Stol generelt på dit humør og sammensætningen af produkterne ved hånden. lav mad med fornøjelse og forkæl dig selv og dine kære med en lækker gryderet. Held og lykke!

Når sneen smelter, og det første grønt dukker op, tørster kroppen, udmattet hen over vinteren, efter at genopbygge sin forsyning af vitaminer. I slutningen af marts og april er det tid til at skifte til græsning! De første grøntsager af ung brændenælde (som i øvrigt slet ikke svier), syre, spinat, roetoppe og endda mælkebøtte indeholder en enorm mængde vitaminer og andre nyttige stoffer. Efter maj stiger mængden af gluten og fibre i dette løv, og det mister sin smag. Lad os udnytte øjeblikket og finde ud af, hvordan man laver syresuppe. Der er mange opskrifter på denne ret. Den er tilberedt med kød-, kylling- og champignonbouillon. Der er også en absolut mager mulighed, lavet med grøntsagsbouillon. Denne suppe kan serveres enten varm eller kold. For at gøre det mere mættende kan du tilføje fløde, dumplings, et kogt æg eller ost. Det eneste, en nybegynder kok, der endnu ikke ved, hvordan man laver syresuppe, skal huske, er, at de møre blade lægges i gryden til allersidst af tilberedningen. På denne måde vil vitaminerne blive bevaret, og ingredienserne vil ikke koge over.

Klassikere af genren. Bouillon

Før vi ser på forskellige årgangsversioner af supper, der indeholder syre, lad os studere en klassisk opskrift fra min bedstemors notesbog. Normalt blev denne forårsret tilberedt med hønsebouillon. Resultatet er en meget fyldig, mættende og ravgul syresuppe. Opskriften starter med at lave hønsebouillon. Vi tager en stor gryde, hæld to liter koldt vand i den, læg det vaskede suppesæt eller 2 ben i det og sæt det på ilden. Efter kogning, reducer gassen og skum skummet af. Skræl gulerødderne og vask blot løget. Kog kyllingen sammen med grøntsagerne ved svag varme, indtil kødet er helt gennemstegt. Et kvarter før den er klar, saltes bouillonen, tilsæt 2 peberkorn og et laurbærblad. Si bouillonen gennem et dørslag eller sigte. Smid grøntsagerne væk, fjern kødet fra knoglerne, skær i stykker.

Klassisk syresuppe

Nu hvor vores bouillon er klar, kan vi fortsætte til anden fase. For at gøre dette skal du skrælle, vaske og skære 2 kartofler i tern. Kom i kogende bouillon og kog i cirka 20 minutter. Hak et lille løg fint. En halv gulerod, tre store. Steg løget i vegetabilsk olie, indtil det er blødt. Tilsæt derefter gulerødder til det, let salt og peber. Når grøntsagerne bliver gyldne, tilsættes denne stegning på panden. Kog i yderligere 5 minutter. Og først nu husker vi, at syresuppe er på vores dagsorden. Opskriften kræver sortering og vask af en masse grønt, trimning af stilkene og groft hakke bladene. Først smider vi kyllingekød i gryden, efterfulgt af syre. Kog derefter suppen i præcis to minutter. Sluk for varmen og lad det trække under låg i et kvarters tid. Server med en skefuld creme fraiche i en tallerken.

Sur kålsuppe til vegetarer

Hvis du endnu ikke ved, hvordan man laver syresuppe uden kød, er her en simpel opskrift. Rigdommen i denne ret vil blive leveret af Adyghe-ost, og aromaen vil blive leveret af adskillige krydderier. Kog 1-2 kartofler, skåret i tern, i en liter vand. Hak tre små gulerødder groft. Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande og smid en halv skefuld gurkemeje, spidskommen og andre krydderier i (efter smag). Efter et par sekunder tilsættes revne gulerødder til krydderierne. Sauter det under omrøring. Tre 100 gram Adyghe ost direkte i bradepanden. Rør hurtigt rundt og sluk for varmen efter et minut. Vask et stort bundt syre, sorter det fra, og hak bladene groft. Er kartoflerne allerede blevet bløde, så tilsæt stegegrydens indhold til vegetarsuppen. Efter to minutter, smid syren i. Salt suppen og smag til med kværnet sort peber. Om et minut er suppen klar. Hæld i tallerkener, drys med dild, tilsæt en skefuld creme fraiche.

Den syrlige smag af de første grøntsager harmonerer perfekt med det friske og mættende kogte æg. Mange husmødre bruger dette. Og retten ser ud til at være rigere. I de fleste tilfælde lægges et halvt hårdkogt æg på en tallerken og hældes over den tilberedte suppe. Men i denne opskrift foreslår vi at gøre noget helt andet. For at gøre dette, hæld 5 kartofler i tern med 3-4 liter bouillon (eller vand) og kog indtil de er møre. Vask derefter 3 eller 4 bundter syre (700 gram), hak bladene ikke særlig fint, og læg dem i en gryde. Bræk et dusin æg i en skål og pisk let med en gaffel. Så snart suppen begynder at koge igen efter at have nedsænket syren i den, hældes æggene i bouillonen i en tynd stråle. Rør for at danne "strenge" af koaguleret protein. Salt og peber efter smag, sluk for varmen. Drys den færdige suppe med hakket løg og dild. Med creme fraiche bliver retten endnu mere velsmagende.

Sorrelsuppe: opskrift med oksebouillon

Det ville være ideelt at bruge kalvebryst i denne ret. Hak 1,5 kilo kød på benene i tre dele og fyld med koldt vand i en halv time. Herefter dræner vi væsken med blodet. Fyld med vand igen og kog sammen med løget i skrællen ved høj varme. Så snart det koger i gryden, skru ned for varmen og skum skummet af. Tilsæt salt og peber til vores suppe efter halvanden time. Lad os i mellemtiden begynde at stege. Denne teknik bruges ofte ved tilberedning af forretter. Derfor, hvis du ikke kun tænker på, hvordan man laver syresuppe, men også skaber et andet kulinarisk mesterværk, kan du også bruge det. For at gøre dette skal du sautere 2 finthakkede løg i en blanding af smør og vegetabilske olier. Tilsæt revne gulerødder og finthakket tomat uden skind (du kan erstatte det med en ske tomatpure). Tilsæt lidt bouillon fra gryden og lad det simre under låg i cirka et kvarter. Når kødet bliver blødt og holder op med at bløde ved gennemboring, tages det ud og skilles fra knoglerne. Og vi filtrerer selve bouillonen gennem osteklæde eller en sigte i en anden beholder. Så putter vi 6 hakkede kartofler i den kogende suppe, og vi sender også den færdige stegning dertil. Vask tre bundter syre, hak bladene groft, og kom dem også i bouillonen. Pisk tre æg med en gaffel, og rør suppen i gryden i en cirkel og hæld dem i i en tynd stråle. Kom kødet tilbage i bouillonen. Smag retten til med peber, nelliker og salt efter behov. Efter 10 minutter er suppen klar.

Sorrel chili

Når det er varmt udenfor, vil du have noget forfriskende og ikke for fedtet. Det er bedst at servere kold syresuppe til din familie til frokost en sommereftermiddag. Det kræver ikke kvass eller kefir, selvom du stadig skal bruge et glas creme fraiche. Lad os koge en liter vand, læg bladene af to bundter syre der - denne gang finthakket. Efter tre minutter slukkes for varmen og bouillonen afkøles. Tilsæt nu et glas creme fraiche og salt efter smag. Kog to kartofler hver for sig i deres skind. Skræl og skær i tern. Kværn en stor agurk og et bundt radiser på samme måde. Hak små bundter grønne løg og dild. Bland alle grøntsager og krydderurter i creme fraiche og syrebouillon. Inden servering lægges et par skiver kogt æg på hver tallerken.

Sommer okroshka

Dette er en rigtig vitaminbombe. Okroshka laves næsten på samme måde som kold syresuppe, men udover hovedingrediensen, syre, skal du også tage andet grønt. Ung brændenælde, lidt vild hvidløg, dild og persilleblade går rigtig godt. Hvis du vil bruge rødbedegrønt, skal du huske, at de er fastere og tager lidt længere tid at koge. Derfor skal den dyppes i kogende vand først. For ikke at skulle bekymre dig om at klippe bladene, kan du først hakke dem groft, koge dem og derefter male den grønne bouillon i en blender. Fedtindholdet i retten kan justeres ved hjælp af creme fraiche, ayran eller kefir. Blanding af mejeriproduktet med okse-, svine- eller hønsebouillon giver en meget nærende, men letsmagende grøn syresuppe.

Nem at tilberede

Hvis du har en multikoger i dit hjem, kan du bruge denne nyttige køkkenenhed. Uanset maskinens mærke vil madlavningen være mindre energikrævende. Overvej en opskrift med hønsebouillon. Hak løget i halve ringe, tre gulerødder, og hak tre fed hvidløg fint. Hæld en skefuld vegetabilsk olie i multicooker-skålen og sauter grøntsagerne med åbent låg i "stegning"-tilstand. Vask 800 gram kylling (lår, ben eller vinger) og læg på bunden. Steg lidt. Tilsæt 5 kartoffelknolde i tern. Hæld tre liter koldt vand, luk låget og indstil "quenching" -tilstanden i en time. Efter signalet skal du fjerne kyllingen, returnere kødet til bouillonen og kassere knoglerne. Tilsæt finthakkede syreblade (150 g), salt, peber, tørret dild. Fortsæt med at simre i yderligere 15 minutter. Sursyresuppe i en langsom komfur er klar. Server den med et kogt æg og creme fraiche.

Hurtig suppe

For at spare tid og ikke skulle beskæftige dig med kød, kan du blot åbne en dåse gryderet. Vi steger med 2 knivspidser sukker og en teskefuld mel. Skær fire kartofler, tilsæt vand, bring i kog, kog i 10 minutter. Vi fordeler stegen og stuvningen. Kog lidt mere, tilsæt et stort bundt hakket syre. Smag til og tilsæt salt. Hvis syresuppe med gryderet ikke virker specielt sur på dig, kan du justere smagen med citron- eller limesaft.

Varme dage nærmer sig, vi vil tilberede syresupper med tilsætning af kylling, kartofler og sellerirod.

Lad os overveje mulighederne for at tilberede suppe med ris, grøn borsjtj og æg. Hvis du er træt af dine sædvanlige supper, så tilbered en række af dem med syre.

ingredienser

6 stk. kyllingeunderlår
Sorrel flere klaser
5 stk. kartoffel
2 stk. gulerod
1 PC. selleri bundt
1 PC. pære
6 stk. æg (kogt)
200 ml. tung creme
2 stk. lavrushka
sort peber
salt efter smag
Portioner: 6

Skræl og skyl kartofler, gulerødder, sellerirod (valgfrit) og løg.

Skyl trommestikken grundigt under rindende vand og læg den i kogende vand (3 liter er nok for os), tilsæt derefter de tilberedte grøntsager, laurbærblad, salt og kog over medium varme i en halv time.

Med jævne mellemrum skal du fjerne skummet.

Sørg for at underlårene ikke er gennemstegt, fjern alt med grøntsager fra bouillonen, afkøl underlårene godt og skær i små stykker.

Skær også kartofler og selleri i tern, riv gulerødderne fint og kassér det kogte løg.

Vask syren og hak den fint i halm.

I den allerede kogte bouillon lægger vi de tilberedte stykker kyllingekød, gulerødder, kartofler, sellerirod, sorrel og koger den aromatiske suppe, hvorefter den koger i 3-4 minutter.

Bland fløden i en separat skål med en slev bouillon, tilsæt derefter alt til suppen, peber efter smag og sørg for at smage til med salt.

Bring syresuppen i kog og tag den af varmen. Skær de kogte æg i halve.

Hæld den lækre syresuppe på små tallerkener, kom 2 halvdele af et kogt æg ovenpå og server med det samme. Nyd dit måltid

Trin-for-trin opskrift på klassisk syresuppe med æg

For nemme opskrifter skal du kun tage de mest budgetvenlige ingredienser.

Disse er: 3 kartofler, 1 stk. løg og gulerødder, 1 bundt syre, 4 æg, salt, olie.

Hak løg og gulerødder fint på en passende måde og steg dem gyldenbrune i olie eller fedt.
Mens grøntsagerne koges skæres kartoflerne i tern og lægges i en gryde ved middel varme Surten vaskes og skæres i strimler.
Når kartoflerne er næsten kogte steges grøntsagerne, hakket syre og salt, og retten koges i yderligere 10-12 minutter.
Du skal koge æggene separat.
Ved servering af suppen tilsættes små æg og creme fraiche i hver skål med varm suppe.

Forårsvitaminsuppe med syre og brændenælde.

Ingredienser:

oksekød,
porre stængler,
Gulerod,
selleri stilk,
Kartoffel,
Frisk syre flok
brændenælde blade,
Salt,
Kværnet sort peber,
laurbærblad,
Dild,
Creme fraiche,
Hårdkogte æg

Forberedelse af suppen:

Kog bouillon af oksebryst, gulerødder, selleri og porrer (1,5-2 timer, det hele afhænger af dit kød). Salt bouillonen og smag til med sort peber.
Fjern det kogte kød fra bouillonen og skær det i mellemstore stykker. Det er også bedre at skære gulerødderne i stykker eller forskellige former; smid porrer og selleri ud (hvis du ikke skal bruge dem mere).
Kog de skrællede hakkede kartofler i suppebouillonen til de er møre. I slutningen af tilberedningen tilsættes finthakket syre, brændenælde og laurbærblad til suppen. Bring det i kog og sluk straks for varmen. Lad afkøle, tildækket, i cirka 30 minutter.
Server ved at lægge hakket kød og gulerødder, stykker af kogt æg i hver tallerken, og pynt suppen med dild. Server creme fraiche separat eller kom den straks på tallerkenen sammen med retten.

Sursyresuppe med ris og æg med kartofler

Særligt velsmagende syresuppe med ris laves med bouillon lavet af kødribben (400 g).

Ud over kødkomponenten og en flok sorrel skal du også tage: 50 g korn, 2 kartofler, 1 stk. løg og gulerødder, 50 g sellerirod, salt, 1 æg pr. Hvordan man forbereder en sådan ret er beskrevet detaljeret nedenfor.

Bouillon er lavet af kødribben. For at forhindre, at det bliver tykt, skal du med jævne mellemrum fjerne skummet fra bouillonens overflade.
Mens kødet koger, skal grøntsagerne hakkes groft.
Sammen med risene går de i bouillonen cirka 10 minutter før den er klar.
Alle ingredienser koges til kartoflerne er bløde.
Først i dette øjeblik kan du tilføje finthakket syre til panden. Om yderligere 10-12 minutter er retten helt klar.
Suppen serveres med creme fraiche og hakkede hårdkogte æg.

Flødesuppe med syre, spinat og avocado

Ingredienser:

Olivenolie 1 spsk
Løg 1 hoved
Spinat 1 bundt
Surt 1⁄2 bundt
Avocado 1 stk
Hvidløg 2 stk
Grøntsagsbouillon 2 kopper
Rucola efter smag

Forberedelse:
1. Hæld olie i en gryde, lad det hakkede løg simre til det bliver gennemsigtigt og blødt.
2. Vask og fjern stilkene fra spinatbladene. Tilsæt fintrevne blade og bouillon (vand) til løget. Kog i 3-5 minutter, rør af og til.
3. Tilsæt syreblade, vasket og adskilt fra stænglerne. Kog i yderligere 3-5 minutter.
4. Tag af varmen, tilsæt avocado og knus hvidløget, kværn med en blender til det er glat.
5. Server hakket persille eller rucola

Grøn borscht med syre og bønner

Bønner passer godt til røget mad. Og en frisk flok syre og spinat vil forvandle suppen til grøn borsjtj, en velsmagende og vitaminrig suppe om foråret.

Hvad er bedst at lave mad med:

Røgede ribben og rygrad – 600g
Kartofler – 3 4 stk. – 400 g
Kogte hvide bønner - 150 g
Løg - 1 løg - 150 g
Gulerødder - 1 stk. – 70 g
Rød peber - halvdelen
Spinat - 150 g
Sursyre - 200 g
Grønne løg - 2 stk.
Persille og dild - 20 g
Smør - 50 g
Salt
Kværnet sort peber
Creme 10% – 150ml
Æg – 2 stk.

Forberedelse:

Hæld de røgede ben med 2,5 liter vand, bring det i kog, kog i 3-4 minutter, dræn derefter vandet fra og fyld knoglerne med frisk vand igen.

Bring bouillonen i kog, tilsæt kartofler og peberfrugt, skåret i tern. Kog det hele i 8-10 minutter.

Hak løget fint og riv gulerødderne. Steg dem i smør.

Hak spinat og syre groft. Tilføj til gryden og kog i 3 minutter. Tilsæt kogte bønner og stegte grøntsager. Kog ved middel varme i 2-3 minutter. Salt efter smag.

Pisk æg med fløde

Og hæld det i gryden i en tynd stråle, mens du rører hele tiden.

Hak krydderurter og grønne løg fint.

Så snart æggene krøller, sluk for varmen og tilsæt det grønne. Lad borschten trække i 15-20 minutter.

Server med creme fraiche og friskkværnet sort peber.
God appetit!

Efter den lange vinterkulde lider kroppen af mangel på vitaminer, og man vil rigtig gerne spise aromatisk grønt eller suppe med syre. Det er bedre at forberede det om foråret, når bladet stadig er meget ungt og ikke har mistet sin saftighed og anvendelighed.

Sorrel har længe været berømt for sine gavnlige egenskaber. Der blev tilberedt fastelavnssupper af den samt den velkendte russiske kålsuppe i kødbouillon. Den syrlige, behagelige smag af denne suppe komplementerer perfekt det kogte æg.

De fleste husmødre forelskede sig i denne tidlige grøntsag og vænnede sig til at tilberede forskellige salater, puréer, kålsuppe og borscht af den. Saucerne smager pikant. Denne artikel vil tilbyde flere af de mest succesrige opskrifter til fremstilling af syresuppe.

Hurtig og nem opskrift

ingredienser	Antal
syre -	medium bolle
æg -	4 ting.
løg -	2 hoveder
gulerødder -	1 medium
kartofler -	5 knolde
vand -	2 liter
vegetabilsk olie -	70 gram
smør (bonde) smør -	50 gram
peber og salt -	smag
dild -	smag
Madlavningstid: 40 minutter	Kalorieindhold pr. 100 gram: 110 kcal

Den første opskrift med et billede vil virke den enkleste og nemmeste. Faktisk er det sådan - retten tilberedes hurtigt og ekstremt nemt.

På varme sommerdage er der ikke noget mere forfriskende end denne syresuppe. Det vil være lækkert enten varmt eller koldt, og det vil tage meget kort tid at forberede.

Hæld vand i en gryde og sæt ild. Skræl kartoffelknolde fra deres naturlige skind, vask og skær dem i tern. Læg knoldene i kogende vand og kog indtil de er bløde.

Arbejd imens på løg og gulerødder. De skal skrælles og skæres. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg grøntsager.

Vask syre og skær stilkene af. Skær bladene i strimler og kom dem i suppen.

Hæld sauterede grøntsager i den tilberedte kartoffelbouillon med syre, salt, peber og drys med hakket dild.

Hårdkog æggene, pil, skær i tern og tilsæt til den færdige suppe sammen med smør.

Den berigede aromatiske suppe er klar!

Grøn suppe med syre og æg

Denne suppe er perfekt som en solid og sund frokost for hele familien. Du kan tilberede det med enten kød eller diætgrøntsagsbouillon. Denne opskrift foreslår at forberede syresuppe med kylling.

For at forberede skal du bruge:

En stor flok syre;
500 gram kylling;
3 liter vand;
5 æg;
2 løg;
2 gulerødder;
1 laurbærblad;
7 kartoffelknolde;
Salt og forskellige krydderier efter din smag;
60 gram solsikkeolie;
Creme fraiche til servering.

Tilberedningstid - 1 time 50 minutter. Kalorieindholdet i 100 gram suppe er omkring 180 kcal.

Skyl kyllingen og tør den på et køkkenrulle. Læg kødet i kogende vand og kog bouillonen ved svag varme, tilsæt laurbærblade, løg og gulerødder. Mens den koger, pilles og hakkes alle grøntsager.

Tilsæt kartoflerne til den tilberedte bouillon og kog i cirka 20 minutter. I en stegepande sauteres løg og gulerødder i fedt/vegetabilsk olie.

Fjern syrebladene fra stilkene, vask og hak efter ønske. Tilsæt suppen, salt og peber og kog i yderligere 10 minutter. Fjern den færdige kylling fra panden, adskil fra knoglerne og send tilbage til den kogende suppe.

Pisk æggene i en skål og pisk godt med en gaffel. Hæld langsomt den homogene masse i suppen i en tynd stråle under konstant omrøring. Du skal få tynde tråde, der ser imponerende ud i den færdige ret.

Sluk for varmen på komfuret og lad syresuppen trække i cirka en time. Hæld i portionsanretninger, tilsæt hjemmelavet creme fraiche og server. God appetit!

Sådan laver du supersund syresuppe med brændenælder

Virkelig forårsmad ─ grøn syresuppe med brændenælder. Uanset hvor meget alle ikke kan lide brændenælder for deres evne til ubehageligt at brænde huden, er dette ondsindede ukrudt perfekt til suppe.

Det er vigtigt, at nældeskuddene er unge, møre med små blade, så bliver retten usædvanlig velsmagende og sund.

Følgende ingredienser er nødvendige:

Oksekødsknogler;
1 ben;
3 liter vand;
Nælde- og syreblad, 1 bundt hver;
5 kartoffelknolde;
2 store løg;
2 små gulerødder;
5 æg;
50 gram vegetabilsk olie;
Salt, sædvanlige krydderier efter smag.

Det tager 2 timer at lave mad. 100 gram af den færdige ret indeholder omkring 185 kcal.

Skyl oksekødbenene grundigt og læg dem i kogende vand, dette vil reducere det overdrevne udseende af skum. Du skal koge dem i cirka 30 minutter. Tilsæt derefter kyllingen, skåret i halve, løg og hele gulerødder.

Kog bouillonen færdig. Mens den koger, hakkes den vaskede syre og brændenælder groft. Skræl kartoflerne, vask og skær i tern, tilsæt bouillonen. Hak løg og gulerødder til stegning.

Pisk rå æg med et piskeris, indtil der kommer skum. I en opvarmet stegepande, med tilsætning af vegetabilsk olie, bages 2 omeletter fra æggeblandingen. Lad dem køle af og skær dem i strimler.

Tilsæt hakket omelet, syre og brændenælde til den tilberedte bouillon. Smag den færdige suppe til med salt og krydderier.

Vigtig! Sursyresuppe skal saltes i slutningen af tilberedningen, når du nemt kan bestemme surhedsgraden af bouillonen og salte den derefter.

Ved du ikke, hvad du skal forkæle dig selv med i fasten? - præcis hvad du har brug for. Vi lover at det bliver lækkert!

Traditionel pilaf "vil gnistre med nye farver", hvis den er tilberedt ikke med lam eller oksekød, men med svinekød. læs trin-for-trin madlavningsvejledning med billeder.

Alle kan tilberede lækker skrubbe i ovnen, men det vigtigste er et godt humør, med det vil enhver ret blive fantastisk!

Tilberedning af en ret med svinekød

At fodre en mand, og hele familien, godt og med nok kalorier bliver et problem om sommeren - varme dage tager deres vejafgift. Jeg vil have let, og samtidig velsmagende mad.

For ikke at fratage familiens forsørger mad med højt kalorieindhold og fylde sin krop med essentielle vitaminer, vil suppe i svinekødsbouillon med syre være den bedste frokost om sommeren.

For at tilberede syresuppe med svinekød skal du bruge:

500 gram svinekød;
Et par håndfulde syreblade;
3 liter vand;
5 kartofler;
2 løg;
2 gulerødder;
30 gram vegetabilsk olie;
4 æg;
Salt og krydderier efter smag.

Tilberedningstid er omkring 2 timer. 100 gram færdiglavet suppe indeholder 190 kcal.

Vask ribbenene og skær dem i stykker langs benet. Hæld fedtstof/vegetabilsk olie i en tykbundet bradepande, varm op og steg flæsket let. Kog vand og dyp de halvkogte ribben i det.

Kog ved svag varme i cirka 1 time. Fedtet, der bliver tilbage efter stegning, hældes ikke ud, det er nyttigt til stegning. Skræl og vask alle grøntsager. Hak løget, skær gulerødderne i tynde strimler.

Skær kartoflerne i tern, hak syre i strimler. Kog æggene hårdt og opdel i flere dele, det hele afhænger af præference. Jo større æggestykket er, jo lysere smager suppen.

Tilsæt kartofler til ribbenene og kog i 30 minutter. Svits grøntsagerne med det resterende fedtstof og tilsæt til gryden. Vi eksperimenterer lidt med krydderier.

Dyp syre i den kogende bouillon med kartofler, og efter fem minutter de hakkede æg. Salt. En solid og tonic suppe er klar. Spis for dit helbred!

Kokkes tricks

Bouillonen bliver meget mere velsmagende, hvis grøntsagerne renses og skylles under rindende vand umiddelbart efter købet. De bør ikke stå på et koldt sted eller i køkkenets grøntsagskurv i lang tid.

Hvis du planlægger at tilberede grøntsagsbouillon til suppe, skal du nedsænke grøntsagerne i koldt vand til madlavning.

Visne syreblade får et friskt udseende, hvis de nedsænkes i koldt vand i 10 minutter med tilsætning af 30 gram eddike.

Når du koger bouillon, er der ingen grund til at blive ophidset og fjerne det irriterende skum fra kødet. Den indeholder flest næringsstoffer. Lad bouillonen koge og si den derefter gennem ostelærred.

Sellerirod forbedrer ideelt set smagen af kødbouillon.

For at få en flot gylden farve til bouillonen, tilsæt usrællede løg under tilberedningen.

Et lille trick for smagen af syresuppe er at tilføje et par pickles under tilberedningen, når suppen er klar, smides de væk.

Det antages, at hvis du tilføjer spinat til syresuppe, vil det få en uforglemmelig smag.

Tilføjelse af røget kød, når du tilbereder grøn suppe, tilføjer en pikant smag.

Vi inviterer dig til at se en video af forberedelsen af en ret usædvanlig syresuppe:

God appetit!

Grøn suppe med syre - hvad kunne være bedre og enklere? Kog den med æg, brændenælder, spinat eller selleri!

Om foråret vil du altid have noget frisk, let, lyst. Det er også værd at overveje, at det er på dette tidspunkt, at de fleste repræsentanter for det retfærdige køn stræber efter at tabe overskydende vægt og få deres figur i perfekt orden til sommersæsonen. Grøn suppe med syre, æg og grøntsager, opskriften med foto, som jeg tilbyder, opfylder disse krav. Det er lavt kalorieindhold og samtidig meget velsmagende og selvfølgelig meget sundt.

Udelukker du ægget fra opskriften, kan retten indgå i en fastelavns- og vegetarmenu. Enhver nybegynder husmor kan tilberede suppe med sorrel. Og hvis opskriften på en sådan suppe endnu ikke er i din gyldne reserve, skal du huske at skrive den ned og tilberede den med glæde.

1 mellemstor gulerod;
1 mellemstort løg;
1 stilk selleri;
70 g ris;
4 cherrytomater (du kan bruge 1 stor);
100 g rødbedetoppe (hakket frosset i opskriften);
200-300 g syre;
1 kogt æg;
olivenolie til stegning;
4 ting. sorte peberkorn;
4 ting. allehånde ærter;
2-3 stk. laurbærblad;
salt - efter smag.

Hak løget så fint som muligt.

Skær de skrællede og vaskede gulerødder i små strimler.

Læg de hakkede løg og gulerødder i en opvarmet stegepande til sautering.

Vi skærer også sellerien i små stykker.

Tilsæt hakket selleri til løg og gulerødder.

Skær cherrytomater i små skiver.

Vi tilføjer også tomater til stegepanden.

Kog alle ingredienser sammen i 5 minutter, mens der røres af og til. Læg derefter indholdet af bradepanden i en gryde med kogende vand. Tilsæt vaskede ris der.

Skyl syren under koldt rindende vand og skær den i store strimler.

Tilsæt den hakkede syre sammen med roetoppene i gryden med resten af ingredienserne.

Tilsæt nu alle de nødvendige krydderier (peber, salt) til gryden og fortsæt med at koge denne suppe ved lav varme i cirka 15 minutter. Tilsæt forkogt hakket æg til den færdige ret. Bland alle ingredienserne. Bring suppen i kog og kog i bogstaveligt talt yderligere et minut eller to, så ægget varmer op med alle rettens ingredienser.

Grøn suppe med syre og æg i grøntsagsbouillon er klar! Server eventuelt toppet med creme fraiche eller friskhakket persille eller dild. God appetit!

Opskrift 2: grøn suppe med syre og æg (trin for trin)

Vi tilbyder dig en opskrift på en vitaminrig og meget velsmagende suppe med syre og æg. Det koger ret hurtigt og i kombination med friske urter viser det sig ikke kun velsmagende, men også meget sundt.

Kød 400-500 g
Kartofler 4-5 stk.
Løg 1-2 stk.
Gulerod 1 stk.
Æg 3-4 stk.
Sorrel 1 bundt
Grønt efter smag
Salt Efter smag

Til suppe er det bedre at bruge magert kød. Jeg foretrækker kalvekød, og nogle gange laver jeg denne kyllingesuppe. Du kan også lave denne suppe helt uden kød, og den vil også være meget velsmagende.

Vi vasker kødet, lægger det i en gryde og fylder det med vand. Jeg har en tre liters gryde. Kødet kan straks skæres i stykker eller blot skæres i flere stykker.

Vi sætter gryden på høj varme, og når vandet begynder at koge, skruer vi ned. Brug samtidig en ske til at fjerne det dannede skum fra overfladen. Du kan helt dræne det første vand og tilføje nyt vand.

Kødbouillonen skal simre i cirka en time. 30-40 minutter er nok til kyllingen. For aroma kan du tilføje et eller to laurbærblade.

Mens kødet koger, puttes æggene i en gryde eller lille gryde, tilsæt vand og kog i cirka 10 minutter. Fyld dem derefter med koldt vand og afkøl.

Lad os starte med grøntsagerne. De skal renses og vaskes. Riv gulerødderne på et groft rivejern og hak løget i små stykker.

Varm en stegepande op, hæld lidt olie på og tilsæt gulerødder og løg. Rør af og til og steg til de er gyldenbrune.

Skær kartoflerne i mellemstore tern.

Så snart bouillonen er kogt, fjern et stykke kød fra den og læg kartoflerne i gryden. Hvis dit kød blev skåret med det samme, er det ikke nødvendigt at fjerne det. Skær derefter det afkølede kød i stykker, og hvis det er kylling, så fjern først benene og skær det først derefter.

Tilsæt salt på panden og kog til kartoflerne er klar i 15-20 minutter.

I løbet af denne tid, pil de afkølede æg og skær dem i små tern.

Vask syren grundigt og skær den i tynde strimler. Du kan bruge frisk frossen eller dåsesyre, men husk at den allerede indeholder salt.

Når kartoflerne er kogte kommes steg, syre og æg i gryden. Kog vores suppe i yderligere 8-10 minutter og sluk for den.

Hak friske krydderurter og, hvis det ønskes, grønne løg.

Hæld syresuppen i skåle, drys med krydderurter, sæt cremefraiche og brød på bordet og inviter alle til bords.

Opskrift 3: grøn suppe med brændenælder og syre (med foto)

For at tilberede en sund grøntsagssuppe fra brændenælde med syre og spinat (populært kaldet grøn suppe), har vi brug for:

grøntsagsbouillon (du kan bruge den bouillon, som bønnerne er kogt i), svampebouillon eller vand
1 bundt unge brændenælder
1 bundt spinat
1 bundt syre
2-3 grønne løg
1 gulerod
1 løg
kogte bønner (valgfrit)
2-3 mellemstore kartofler
Laurbærblad
sød ært (peber)

For at gøre suppen mere velsmagende og rig er det bedre at tilberede den med grøntsags- eller svampebouillon.

Hak alt det grønne fint (som på billedet). Vær forsigtig med brændenælder, nogle gange kan selv unge skud brænde dig! Derfor er det bedre at klippe grønt, mens du har handsker på; selv de tyndeste plastikhandsker kan klare sig.

Skær kartoflerne i strimler, riv gulerødderne på et groft rivejern eller skær dem i tynde strimler og løg i ringe. Så snart grøntsagsbouillonen koger tilsættes kartoflerne. På 3-4 minutter. til den er klar tilsættes løg, gulerødder, allehånde og laurbærblade.

Efter 1 min. tilsæt alt det grønne. Nælde, spinat og syre skal ikke koges længe, et halvt minut er nok. På denne måde bevares maksimale fordele, og bouillonen bliver mættet med duften af friske urter.

Ved servering drysses suppen med grønne løg. Du kan også servere creme fraiche eller mayonnaise separat.

Opskrift 4: suppe med syre og æg i kødbouillon

Ganske ofte kaldes denne velsmagende og sunde suppe med sorrel grønkålssuppe eller grøn borsjtj. Men i vores familie hedder det simpelthen suppe, som er en af de første forårsretter, jeg laver ved hjælp af disse friske grøntsager.

Opskriften på denne lækre syresuppe er meget enkel. Du kan lave den med kødbouillon (jeg brugte svinekød, men hønsebouillon er også fantastisk), så bliver suppen meget smagfuld og mættende. Men det vil også fungere ret godt på vandet. Og hvis du også udelukker hønseæg, så vil der være en første retters mulighed for faste og vegetarer.

kødbouillon - 2 l
kartofler - 600 gr
gulerødder - 1 stk.
løg - 1 stk
hønseæg - 3 stk
syre - 200 gr
dild - 1 bundt
salt - 1 tsk.
laurbærblad - 2 stk
sort peber - 5 ærter

Sæt straks hønseæggene til at koge hårdt - 10 minutter efter kogning. Hæld kødbouillonen i en stor gryde og sæt den på bålet. Skræl og skær imens grøntsagerne: kartofler i strimler eller tern og gulerødder i halve ringe. Pil løget og brug det hele. Læg grøntsagerne i kogende bouillon, tilsæt laurbærblad og peber. Kog det hele i cirka 20 minutter ved middel varme, indtil grøntsagerne er bløde.

Lad os nu beskæftige os med frisk syre. Vi vasker hvert blad under koldt rindende vand og river stilkene af.

Skær syren i ret brede strimler.

Vi hakker også frisk dild.

Når grøntsagerne er kogt i bouillonen tages løg, laurbærblad og peberkorn ud – de har mistet smagen og er ikke længere nødvendige. Salt, smag til, tilsæt evt mere salt. Tilsæt syre og dild til suppen. Lad suppen koge og kog et par minutter mere.

Pil og hak de kogte æg.

Tilsæt de hakkede æg til suppen og bring det i kog igen, mens retten varmes op i cirka et minut. Dæk gryden til med låg, sluk for varmen og lad suppen trække i 10 minutter.

Nu er vores forårssuppe klar, du kan servere den til frokost.

Glem ikke at tilføje creme fraiche - det bliver endnu lækrere. God appetit!

Opskrift 5: hvordan man laver grøn suppe med syre

vand 7 kopper
syre 2 kopper
æg 3 stk.
kartofler 2 stk.
løg 1 stk.
gulerødder 1 stk.
laurbærblad 1 stk.
vegetabilsk olie 2 spsk.
friskkværnet sort peber efter smag
salt efter smag
dild efter smag
creme fraiche efter smag

Skræl løg, gulerødder, kartofler. Skær grøntsagerne i tern.

Varm olie op i en gryde, tilsæt løg og gulerødder. Steg i 5 minutter, indtil løget er gennemsigtigt.

Hæld bouillon eller vand i. Bring i kog, fjern skum.

Tilsæt kartofler. Kog i 15-20 minutter. Tilsæt laurbærblad og salt.

Mal syren. Tilføj til suppen, kog indtil den bliver khaki farve. Tilsæt eventuelt salt og peber. Kog i 7 minutter, tilsæt grønt.

Fjern fra varmen. Kog æggene, beregne et halvt æg per person. Skær i tern.

Server ukrainsk grøn suppe med syre og æg med creme fraiche og dild.

Opskrift 6, trin for trin: syresuppe med æg

En frisk sommerret er suppe med syre. Den koger meget hurtigt og er god både varm og kold. Takket være frisk syre tilsat i slutningen af tilberedningen, har suppen en unik smag med en let syrlighed, der efterlader en behagelig eftersmag. I den varme årstid vil du have noget let og kaloriefattigt, så denne kostsuppe vil være en glimrende erstatning for tungere forretter.

Kyllingebryst - 1 stk.
Kartofler – 3-4 stk.
Løg - 1 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Sorrel - 1 bundt
Æg – 2-3 stk.
Dildgrønt - efter smag
Salt - efter smag

Hæld koldt vand over kyllingekødet og sæt gryden på høj varme. Så snart væsken koger, skal du sørge for at fjerne skummet, så bouillonen ikke bliver uklar. Så snart skummet holder op med at hæve, er dette et signal om, at kødet næsten er færdigt, du kan tilføje den næste ingrediens.

Jeg tager kødet op af bouillonen og skærer det i små stykker og putter det tilbage i gryden.

Jeg skærer de skrællede kartofler i små tern, putter dem i bouillonen og koger i cirka 20 minutter. Salt efter smag.

Mens kartoflerne koger, forbereder jeg stegningen. Jeg hakker løget fint, river gulerødderne og steger grøntsagerne i en lille mængde vegetabilsk olie.

Samtidig sætter jeg æggene i kog.

Tilsæt finthakket dild til den færdige stegning og bland.

Jeg sender stegen i bouillonen, rør rundt med en ske, fra bund til top, så den bliver jævnt fordelt og suppen får en behagelig, gylden farve.

Den sidste touch er syre. Jeg sorterer det grundigt fra, vasker det under rindende vand, skærer “benene” af og hakker det ret groft. Jeg putter det i en gryde med suppe, lader det koge i bogstaveligt talt 5 minutter, og det er færdigt. Det er vigtigt ikke at overkoge syren, ellers får den en ubehagelig mørk farve og vil ikke være så velsmagende.

Jeg hælder den færdige suppe i portionsskåle og pynter med et halvt kogt æg og krydderurter. Et kogt æg kan finthakkes og tilsættes suppen, det vil kun gavne suppens smag.

Opskrift 7: hvordan man laver grøn suppe med syre

Retten tilberedes hurtigt og ekstremt nemt.

På varme sommerdage er der ikke noget mere forfriskende end denne syresuppe. Det vil være lækkert enten varmt eller koldt, og det vil tage meget kort tid at forberede.

Medium bundt syre;
4 æg;
2 løg;
1 mellemstor gulerod;
5 kartoffelknolde;
2 liter vand;
70 gram vegetabilsk olie;
50 gram smør (bonde) smør;
Peber og salt efter personlig smag, dild.

Hæld vand i en gryde og sæt ild. Skræl kartoffelknolde fra deres naturlige skind, vask og skær dem i tern. Læg knoldene i kogende vand og kog indtil de er bløde.

Arbejd imens på løg og gulerødder. De skal skrælles og skæres. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg grøntsager.

Vask syre og skær stilkene af. Skær bladene i strimler og kom dem i suppen.

Hæld sauterede grøntsager i den tilberedte kartoffelbouillon med syre, salt, peber og drys med hakket dild.

Hårdkog æggene, pil, skær i tern og tilsæt til den færdige suppe sammen med smør.

Den berigede aromatiske suppe er klar!

Opskrift 8: Sursyresuppe med æg og spinat

kyllingekød - 300 gr.;
løg - 1 stk.;
gulerødder - 1 stk.;
spinat - 200 - 250 gr.;
syre - 1 glas;
kartofler - 5 mellemstore stykker;
kyllingæg - 2 stk.;
krydderi til suppe - 1 tsk. ske;
salt - 2 teskefulde. skeer;
laurbærblad - 1 stk.

Jeg tilbereder suppen med kyllingekød.

Det første jeg gør er at lade det koge, først efter at have vasket det og skåret det i små stykker.

Jeg tager 2 liter vand. Ved disse standarder vil suppen ikke være tynd eller meget tyk. Jeg vil sige lidt tyk. Og til sidst bliver der 3 liter suppe.

Jeg putter hønseæg i en separat gryde for at koge.

Og jeg kom hakkede løg og revne gulerødder i bradepanden (jeg tog frosne).

Så snart vandet i gryden koger, fjerner jeg skummet og skærer kartoflerne i små tern, som jeg tilsætter gryden med hønsebouillonen.

Jeg lod dem koge i 10 minutter. I løbet af denne tid koges æggene, og jeg lægger dem i koldt vand til afkøling.

Til kyllingen og kartoflerne tilføjer jeg stegte løg og gulerødder,

samt frossen spinat og syre.

Jeg tager 200 gram spinat – jeg har den frosset med hele blade, men i portioner. Og 1 kop frossen syre.

Denne gang tager jeg på æggene, som jeg piller og skærer i store stykker.

Jeg plejer at rive dem, men denne gang ville jeg have dem til at være større. Jeg tilsætter 2 tsk salt, en blanding af krydderier, laurbærblade og hakkede æg til suppen.

Det er det - jeg slukker. Suppe med spinat og syre er klar.

Det viser sig at være ret let og ikke fedtet. Hjælp dig selv!

Opskrift 9, klassisk: grøn syresuppe

Suppen kan spises enten varm eller kold. Om sommeren er kulden selvfølgelig bedre. Kom ikke creme fraiche i gryden på forhånd. Selvom din suppe er kold, hæld den i skåle og kom først derefter creme fraiche i hver skål.

Kartofler - 4 stk.
Gulerødder - 1 stk.
Løg - 1 hoved
Sorrel - stor flok
Dild - en lille flok
Ris - en halv håndfuld
Kød - uanset hvilket stykke du ønsker
Hårdkogte æg - 3-4

Skær kartofler og gulerødder i små tern og kom dem i en gryde med vand til kogning.

Læg hele kødstykket i en anden gryde med vand og sæt det også til at koge. Man kan selvfølgelig smide kødet i kartoflerne og koge det hele sammen, men vi laver en klassisk udgave, hvor vi lægger det færdige kød i tallerkener med den færdige suppe.

Vi fjerner skummet fra kartoflerne, det frigiver stivelsen.

Vi samler, rører suppen og tilsætter en håndfuld ris til suppen.Det er tilrådeligt at skylle og tørre risene, især hvis risene er købt uden emballage.

Skær de tykke stængler af syresyren af. Vi skærer bladene i brede bånd og lægger dem i en kop.

Riv gulerødderne og hak løget fint. Vi sender dem til en separat plade.

Vi skærer også de nederste tykke stængler af dilden og hakker resten fint.

I mellemtiden er kartoflerne, gulerødderne og risene allerede kogt. Tilsæt en halv spiseskefuld salt til dem.

Rør og tilsæt hakket syre til suppen. Rør rundt og lad det koge i yderligere 10 minutter.

Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande, varm den op og tilsæt løg og gulerødder. Steg indtil let brunet.

Vores suppe koger, vi putter vores steg i den. Lad det simre i yderligere 5 minutter.

Suppen har allerede kogt i 15 minutter, efter tilsætning af syre er den næsten klar.

Tilsæt hakkede krydderurter, drys med sort peber og skær de kogte æg i små tern i suppen.

Vores suppe er klar. Sluk for varmen og lad suppen trække lidt.

Det er tid til at tjekke kødet. Kødet er tilberedt. Vi skærer den i stykker af den størrelse, vi kan lide, og så meget vi vil. Derfor skrev jeg i kommentarerne, der tager det stykke kød, du ønsker. Du kan skære så meget af, du har brug for, fra et stykke og putte det i suppen til den, der vil have det.

Hæld suppen i skåle. Vi tilføjer to, tre, fem... stykker til tallerkenerne hos dem, der vil have kød.

Tilsæt en skefuld creme fraiche til hver tallerken, igen til dem der ønsker det og server.