Ինչպես հասկանալ, ձվը փչացել է: Հում ձվերի առավելությունները եւ հատկությունները

Եփած եւ տապակած ձու - Նախաճաշի համար օգտագործվող ամենասիրելի ուտեստներից մեկը: Ամեն տարի մեր երկրում կան մոտ քառասուն միլիարդ հավի ձու, ինչը հնարավորություն է տալիս նախաճաշի համար սիրված արտադրանքի մեջ ապահովել մարդկանց կարիքը:

Հետեւողականորեն բարձր պահանջարկը, որը մնում է շատ սերունդների համար, զարմանալի չէ: Ձվերը կարող են առավելագույնը պատրաստել տարբեր ձեւերով, պարունակում են հիմնական ութ ամինաթթուներ, սպիտակուց եւ վիտամիններ: Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով այդպիսի հարուստ կազմը, նրանց օգտակարությունը հաճախ մեծացվում է:

Դա պայմանավորված է խոլեստերինի բարձր կոնցենտրացիայով, որը դրանք պարունակում են: Սա միանշանակ անհնար է ժխտել, բայց հասկանալ, թե որքան մեծ վնաս է մեծ վնաս, անհրաժեշտ է հասկանալ այս հարցը շատ ավելի խորը:

Խոլեստերինը, ըստ Ամերիկայի առողջության ազգային ինստիտուտի սահմանման, հանդիսանում է տերեւավոր եւ մոմ նյութ, որը ներկա է յուրաքանչյուր բջջային խցում: Դա անողոք է թվում, բայց ամեն ինչ այնքան էլ սարսափելի չէ:

Խոլեստերինը արտադրվում է մարդու մարմնում, բնականաբար, նորմալ կյանք ապահովելու համար: Դա շատ գործընթացների ինտեգրալ մասնակից է, այն պահանջվում է հորմոնների եւ սննդի մարսողության սինթեզի համար: Սեփական խոլեստերինի գումարը մոտ մեկ կամ երկու գրամ է, որը մարմնում բաշխվում է բավականաչափ փոքր մասերով, որը կոչվում է լիպոպրոտեիններ: Դրանք ներկայացված են երկու տեսակի `ցածր խտությամբ կամ LDL, բարձր խտությամբ կամ HDL:

Լիպոպրոտեինի առաջին տեսակը համարվում է «վատ», ինչը պայմանավորված է մարմնում LDL կենտրոնացման բարձրացման, զարկերակների ափսեներ ձեւավորելու հավանականության: Այս բացասական հետեւանքները կանխում են սրտի մկաններից արյան հոսքը, որի ֆոնին կարող են զարգանալ սրտի լուրջ հիվանդություններ: Երկրորդ տեսակը (HDL) համարվում է «լավ», այն պատճառով, որ այն խոլեստերինը տեղափոխում է լյարդի մեջ, այնուհետեւ արտազատվում է մարմնից:

Խոլեստերոլը ինքնուրույն մտահոգություն չի առաջացնում, քանի դեռ չի կուտակվում մարմնում մեծ համակենտրոնացման մեջ: Շատ խոլեստերին պարունակող ապրանքների սպառումը ինքնաբերաբար նվազեցնում է իր արտադրությունը `մուտքային փոխհատուցելու համար:

Անհատական \u200b\u200bգենետիկական առանձնահատկությունները, ոճը եւ ապրելակերպը, դիետան ազդում են մարմնի «պահվածքի» վրա, երբ այն սկսում է հարմարեցնել հոսքը, կախված այն բանից, թե որքան է խոլեստերինը գալիս դրսից: Այսպիսով, LDL- ի արտադրության մակարդակը դառնում է ավելի բարձր, քան HDL- ն: Լիպոպրոտեինների անհավասարակշռությունը ի վիճակի է տխուր հետեւանքներ առաջացնել: Հենց սա է, որ հիմնական պատճառն է, որ չկան շատ հավի ձվեր:

Ըստ տրված B- ի:Բժշկական. Նորություններ Այսօր Այս մեկ միջին ձուն պարունակում է մոտ 164 միլիգրամ խոլեստերին, եւ ամեն օր ի վեր առաջարկվում է օգտագործել ոչ ավելի, քան 300 միլիգրամ, ապա նախաճաշի համար մի զույգ ձու կարողանում է գերազանցել ամեն օր առավելագույն սահմանը: Սա անմիջապես պարզաբանում է, թե ինչու դեղնուցը բոդիբիլդերների դիետայի հիմնական մասը չէ, ինչը թույլ է տալիս իրենց ոչ ավելի, քան երկու դեղնուց:

Իրականում, լուրը այնքան էլ վատ չէ, բայց, ըստ Ֆրանցիսկո Լոպեսի քիմինի, - Մայոյի կլինիկայում բժշկական գիտությունների բժիշկները, հավի ձվերի սպառումը նվազագույն ազդեցություն են ունենում խոլեստերինի մակարդակի բարձրացման վրա եւ Փոխանցումներ:

Որն է հավի ձվերի օգուտը:

Այս ապրանքը պարունակում է շատ սպիտակուցներ, որի քանակը կազմում է մոտ 5,53 գրամ: Բարձր սննդային ձվերը պայմանավորված են ամինաթթուների ներկայությամբ `տարբեր կենսաբանական գործընթացների իրականացման համար անհրաժեշտ շինանյութ, որը կարեւոր դեր է կատարում մարմնի գործունեության պահպանման գործում:

Բժշկական նորություններն այսօր մատնանշում են նաեւ այն ձվերի այլ հատկություններ, որոնք արտադրանքը օգտակար են դարձնում: Դրանք պարունակում են.

Պրովիտամին A, վիտամին B2, B5; B12, E եւ D;
ֆոլաթթու;
ֆոսֆոր, խոլին, լուտին, յոդ;
Բիոտին, երկաթ, սելեն:

Վիտամինների եւ սննդանյութերի տարրերի համադրման պատճառով ձվերի օգտագործումը արագացնում է նյութափոխանակությունը եւ գանձում էներգիան:

Մկանների քաշի աճ

Սիրահարների մեջ հավի ձվերը վայելելու համար հայտնի մարզիչ Գիլյան Միքայել: Դրա կողմից գրված հոդվածը պարունակում է այն փաստը, որ մարմինը խոլեստերին է պահանջում: Հակառակ դեպքում նա կդադարի սինթեզել նման հորմոնը որպես տեստոստերոն, որը պատասխանատու է մկանների զանգվածի կառուցման եւ էներգիայի պաշարների համալրման համար:

Մկանների աճի համար ձվեր ուտելը լիովին անհրաժեշտ է: Հրաժարվեք այնպիսի առավելությունից, որը տալիս է այս ապրանքը, իհարկե, չպետք է լինի: Վայելելով հավի ձվերը, ստանալով բոլոր օգուտները առանց վնասակար օրգանիզմի, բայց որոշակի սահմանափակումներին համապատասխանելիս:

Չխաղացոլի եւ սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների մակարդակի հետ կապված չկա: Հենց այս կարծիքն է, որ John ոն Բերարդին հավատարիմ է ճշգրիտ սննդի հիմնադիրին, ինչպես նաեւ փիլիսոփայության դոկտորին: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ հաշվի առնելով դա, ամեն օր նույն սնունդն է, նույնիսկ երբ այն օգտակար է, չպետք է:

Դոկտոր Սյուզան Ռոբերթսի հոդվածում բազմազանության պահանջարկը շատ լավ է նկարագրվում: Դրա իմաստը կրճատվում է այն փաստով, որ ոչ մի ապրանք չի պարունակում սննդանյութերի օպտիմալ քանակություն, ինչը թույլ է տալիս մարմնին տրամադրել անհրաժեշտ ամեն ինչով: Այնուամենայնիվ, օգտագործելով մի շարք սնունդ, ցանկալի գումարի յուրաքանչյուր տարր ձեռք բերելու հնարավորությունները մեծանում են:

Տարբեր սննդի պակասը թույլ է տալիս գոհ լինել մեկ կերակուրից, որի համը արագորեն ձանձրանում է, ինչպես նաեւ ձեռք բերելու սննդարար տարրերի եւ նյութերի հավասարակշռված քանակ: Ամեն օր օգտագործեք հավի ձվերը կամ սննդի ցանկացած այլ սնունդ առաջարկվում է: Հիմնական բանը `չափավորությունը համապատասխանեցնելն է: Ընդհանուր գնումների ցանկում ընդգրկված ձվերը պետք է անպայմանորեն լրացվեն այլ ապրանքների կողմից:

Ինչպես ընտրել հավի ձվերը:

Ժամանակակից խանութների դարակների վրա ներկայացված են ստվարաթղթե, փրփուրի, պլաստիկ տուփերի փաթեթավորված գրատախտակներով: Սա տարակուսում է այն գնորդին, ով կորած է նման բազմազանության մեջ, առանց հասկացություն ունենալու ավելի լավ: Սպառողը, որպես կանոն, սկսում է ապրանքը համեմատել ըստ փառքի, գույնի, չափի, գնի եւ ապրանքանիշի: Այս մոտեցումը այնքան էլ հավատարիմ չէ: Ձվերը արտադրվում են այլ կերպ, ինչը ուրիշներից ավելի լավ է դարձնում:

Ստվարաթղթե փաթեթավորման վրա օմեգա -3 մակնշման առկայությունը ցույց է տալիս, որ հավերը սնունդ են տրվել ջրիմուռների կամ ձկան յուղի բովանդակությամբ, կտավատի միջոցով: Անփոխարինելի ճարպաթթու լինելը, այսինքն, որի արտադրությունը մարմնում չի առաջանում, OMEGA-3- ը կարող է միայն սննդի հետ միասին գալ: Եվ եթե ընտրեք ձվերը, որոնք պարունակում են այս ճարպային անփոխարինելի թթու, ապա դրանք կդառնան օգտակար հավելանյութ այն սննդակարգի համար, որը համեղ թունա եւ այլ ապրանքներ է:

Բնական ձվերը ավելի թանկ են, բայց նաեւ էկոլոգիապես մաքուր: Նրանց տեղափոխող բուժումներ, որոնց մեջ պարարտանյութեր եւ թունաքիմիկատներ չկան: Բացի այդ, այս թռչունները չեն մղում հորմոններ եւ մի շարք հակաբիոտիկներ: Բնական հավի ձվերը հավասարապես տարբերվում են ուրիշներից: Նրանք ունեն հիանալի բույր, տարբերվում են մուգ նարնջագույն դեղնուցի գույնով: Պայմանական ձվեր, որոնց գնորդներն արդեն սովոր են, որ ունենան վառ դեղին դեղնուցներ: Տարբերությունը կայանում է ոչ միայն գույնի, այլեւ կազմի մեջ, որն ավելի սննդարար է եւ հարուստ:

Հավերը պարունակում են առանց վանդակի կամ ազատ քայլելու:

«Օմեգա -3» եւ «բնական» նշանների հետ մեկտեղ կան նման հավի ձվեր, որոնք ունեն «բովանդակություն առանց բջիջի բովանդակություն» կամ «ազատ քայլելու» պիտակավորում: Շատերը, կարծես, նույնն են, բայց տարբերություններ կան:

Թռչունը անվճար քայլելու է հավերը, որոնք պարունակում են մաքուր օդում, որպես կանոն, փոքր ֆերմայի տարածքում: Սա առանձնացնում է նման հավերը ոչ կոճղերից, որոնք ապրում են լիարժեք հավի կոմբինատում եւ նույնիսկ չեն կարող նորմալ շարժվել:

Նշվել է փոքր խառնաշփոթ, որտեղ նշվում է, որ հավերը պարունակվում են բջիջներից դուրս: Սա մի տեսակ «հնարք» է, քանի որ ոչ մի խումբ չեն պահում սովորական բջիջներում, եւ նման նշումը միայն նկարագրում է այն, ինչ նրանք գտնվում են մի փոքր փակ տարածքում, որտեղ նրանք կարող են մի փոքր քայլել, եւ որմնադրությունը կարող է տեղավորվել հատուկ բույններ , որի չափերը կախված են ընտրված վայրից:

Հավի ձվերը ընտրելը միանշանակ առաջարկվում է անձնական նախասիրությունների համար: Համային հատկությունների միջեւ եղած տարբերությունները բավարար են, հատկապես բնական եւ ազատ քայլում, որոնք տարբերվում են մնացածից: Արժեքը չունի միայն այն, ինչ ձվերը ուտում են, բայց ինչպես են դրանք պատրաստվում:

Այս հարցի պատասխանը տվեց Գիլիան Մայքսին, ով շեշտեց, թե որ արտադրանքը եւ ինչպես են ձվերը համակցված: Նա նշեց, որ տապակած ձվերը յուղի վրա եւ խոզապուխտով մատակարարվում են, որոնք բաղկացած են հագեցած ճարպերից, բացասաբար են անդրադառնում խոլեստերինի վկայության մեջ: Որպեսզի ձվերը ավելի օգտակար լինեն, դուք պետք է պատրաստվեք ձիթայուղի միջոցով չուգունի սկուտեղի մեջ:

Շատերը կարող են մտածել, որ ձիթայուղի օգտագործումը տապակի համար զրկվում է իմաստից, բայց քանի որ այն հարուստ է հակաօքսիդիչներով, ինչպես նաեւ ճիշտ ճարպերը, ապա կոմունիկը զգալիորեն չի տուժում: Բացի այդ, չպետք է մոռանալ, որ ոչ միայն հավի ձվերը ազդում են խոլեստերինի աճի վրա:

Ինչ ապրանքներ կարողանում են ավելացնել խոլեստերինը:

Ապրանքներ, որոնց օգտագործումը պետք է սահմանափակվի այն պատճառով, որ դրանք պարունակում են շատ խոլեստերին, կան.

Չեդդար եւ սալամի;
mutton միս եւ տավարի միս;
Ոստրեներ եւ ծովախեցգետին;
Կարագ

Կաթնամթերքի եւ պանրի դասարանների շարքում անհրաժեշտ է ընտրել այնպիսին, որում ճարպի տոկոսը ամենացածրն է: Սա կլինի առաջին եւ շատ կարեւոր քայլը դեպի աջ եւ առողջ սնուցման ուղղությամբ, ինչը, անշուշտ, դրական ազդեցություն կունենա ամբողջ մարմնի վրա:

Ինչ ապրանքներ են նվազեցնում խոլեստերինը:

Խոլեստերին ավելացնելու հետեւանքները նվազագույնի հասցնելու լավագույն միջոցը ապրանքների օգտագործումը, որն օգնում է նվազեցնել դրա մակարդակը: Եվ եթե դուք գիտեք, որ ճաշը խաշած ծովախեցգետիններ է լինելու, ապա վարսակի ալյուրը պետք է մատուցվի նախաճաշի համար: Նման շորջը աներեւակայելի օգտակար է սրտի մկանների համար, հիանալի գործիք է, որը մեկ ամսվա ընթացքում նվազեցնում է ցածր խտության լիպոպրոտեինները (LDL):

Խոլեստերինը կրճատվում է եւ ընկույզի օգտագործումը: Կլինիկական սննդի ուսումնասիրությունների ամերիկյան ամսագիրը ցույց է տվել, որ ամեն օր 40 գրամ ընկույզով ուտելը մեկ ամիս առնվազն վեց օր է, թույլ է տալիս նվազեցնել խոլեստերինի ընդհանուր մակարդակը 5.4-ով, իսկ LDL- ն, 9,3 տոկոս: The անկը դիվերսիֆիկացնելու համար դուք կարող եք փոխարինել վարսակի ալյուրը ընկույզով լոբի վրա: Եթե \u200b\u200bռացիոնալը ավելացվում է շաբաթական կես բաժակ բաժակ, լիպոպրոտեիններ ցածր խտությամբ, իջեցնելով 8 տոկոսը:

Խոլեստերինը նվազեցնելու համար դուք պետք է խմեք սեւ թեյ, քանի որ այն պարունակում է լիպիդներ: Ամերիկայի Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության նախարարության տվյալներով, երեք շաբաթվա ընթացքում խմիչքը նվազեցնում է լիպիդները առնվազն 10 տոկոսով:

Ամփոփող

Որպեսզի ճիշտ ուտեք, անհրաժեշտ է մոտենալ սննդի մեջ օգտագործվող սննդամթերքին, ամբողջ պատասխանատվությամբ: Այն պետք է ուշադիր լինի մարմնի յուրաքանչյուր ապրանքի կազմի եւ ազդեցության նկատմամբ: Հավի ձվերից վնաս չկա, բայց դրանք անհրաժեշտ են չափավոր, ինչպես նաեւ բացարձակապես ցանկացած սննդի համար:

Առողջ սննդակարգը ներառում է հավասարակշռություն, այսինքն, երբ որոշակի կազմ ունեցող արտադրանքը փոխհատուցվում է մեկ ուրիշի կողմից, որն ունի հակառակ հատկություններ: Խոլեստերինի ավելացված պարունակությամբ սնունդը օգտագործվում է իր ներդրման կրճատման հետ միասին: Անհնար է ամբողջովին հրաժարվել խոլեստերինի հետ: Անհրաժեշտ է բոլորի համար, որ մարմինը նորմալ է գործում:

Դա չպետք է վախենա ձվերից: Դրանք ամինաթթուների, վիտամինների, սննդանյութերի կարեւոր աղբյուր են, որոնք օգնում են մարմնին հաղթահարել տարբեր բարդ առաջադրանքներ, ամբողջ օրվա ընթացքում էներգիա տալ, թույլ տվեք ավելացնել մկանները:

Տնական ձվերը գնահատվում են ավելի բարձր, քան խանութը `իրենց մաքուր շրջակա միջավայրի արդյունավետության եւ օգտակար արտադրանքի համար: Նման ապրանքների տեսողական տարբերությունը սովորաբար որոշվում է դեղնուցի գույնով: Տանը նա արտասանվում է եւ ունի հարուստ նարնջագույն գույն, բայց խանութը գունատ գույներն են, եւ ինչը կարեւոր է, համային որակի մեծ տարբերություն: Թռչունները դաստիարակվում են համեղ արտադրանք ձեռք բերելու համար, բայց երբեմն ձվերի հավաքածուի ընթացքում հաճելի անակնկալներ չկան: Հանկարծ ոռոգման ձվի բացահայտումը անհրաժեշտ է գտնել այս խայտառակության պատճառը:

Նախկինում գյուղացիները այդպիսի նշան բացատրեցին որպես ձվերի վնաս, այն փաստով, որ թռչունը վիրավորված էր աղքատության եւ սեփականատիրոջ համար կերակրելու համար եւ այժմ նույնն է վճարում: As իշտ այնպես, ինչպես պատճառներից մեկը, այն կարող է սահմանափակվել քայլելու չափով եւ դրա վրա բուսականության պակասի չափով:

Անբավարար կալցիում անհատի կազմակերպման մեջ: Սա կարող է լինել առնվազն հիմնական պատճառներից, հետեւաբար արժե հոգ տանել դիետայի նման կարեւոր բաղադրիչի ներդրման մասին: Ինքն իրեն տեսչության ընթացքում կճեպը կլինի լավ եւ փխրուն, եւ սա լրացուցիչ ցույց է տալիս կալցիումի պակասը:
Վատ, ոչ բարձրորակ կամ հաճախ փչացած սնունդ: Նախնական եփած մեղրամոմի մեծ քանակը արագորեն չի սնվում AU զույգի կողմից եւ հաճախ հանգեցնում է զինակինգի արտադրանք: Թաց հացահատիկը, համապատասխանաբար, ունի նաեւ հատկություններ `վատթարացնելու համար: Անհետ կորած սննդի հետագա օգտագործումը անընդունելի է անհատներին կերակրելու համար:

Եթե \u200b\u200bդա պատահել է, պատահեց, որ ձուն կոտրվել է, ապա թռչունը, լինելով աննշան է լինելը, անմիջապես կսկսի դիտարկել հետաքրքրասիրությամբ եւ փորձում է հեշտությամբ դիտարկել: Ապրանքի համը հավանելը անպայման կներկայացնի հետագա գործողությունները, որպես համեղ եւ նրա ուտելու որոնում, այս բացի այդ, օրինակ, օրինակ է լինելու մնացածի համար:

Բույնի գտնվելու վայրը միասին շատ մոտ հեռավորության վրա: Խոզանակում պակասը կարող է պատահաբար քայլել իր կամ հարեւան ձվի վրա, բայց, որպես կանոն, նման դեպքերը հազվադեպ են:

Թռչունների վնասակար բնույթը կարող է նաեւ ագրեսիվ պահվածք առաջացնել որմնադրությանը եւ այլ անհատներին: Իր վնասակարության շնորհիվ ավելի հատուկ կլինի ձվերը սեղմելու համար, քան մարմնի մեջ ինչ-որ բանի պակասից:

Կարեւոր է Եռույթներից ոմանք չափազանց ագրեսիվ են եւ դրա միակ լուծումը կլինի այն բեկի վերազինումը, այսինքն, թլփատության, մարմինների կամ հատուկ գործիքների օգնությամբ:

Պահող թռչուններ: Ֆայլ ներբեռնման համար

Շատ սիրուհիներ չգիտեն, որ իրենք իրենք դա հրահրում են իրենց արտադրանքի բացմանը: Նախ, նրանք հավաքում են կճեպներ, այնուհետեւ տալիս են սննդի եւ սննդի թափոնների հետ, եւ թռչունն արագորեն համտեսվում է, սննդի հոտը եւ առանց նրա ներկայությունը ինքնուրույն կփնտրի ծանոթ սննդի տարբերակ: Կարող եք տալ, բայց նախ պետք է լվանալ կճեպերը եւ չորացնել, դրանով իսկ ազատվելով դրանցից բնորոշ հոտից, այնուհետեւ մանրացրեք եւ խառնեք սննդի մեջ:

Խնդրի հաշվարկը

Հաշվարկեք վնասատուները դժվար է, բայց որոշ դիտարկմամբ դա հնարավոր է: Դա կտա այն մշտական \u200b\u200bկամ հաճախակի գտածուն հավի կոոպերատների մեջ, իր մեջ նա կսպասի այնտեղ նրբագեղության: Այն պետք է տնկվի առանձին ուրիշներից եւ փորձեք մոտ երկու շաբաթ լվանալ, կիրառելով մի քանի մեթոդներ: Հատկապես արժե նման միջոցներ կիրառել, եթե դա շատ ապրանքներ տվեց, ապա անմիջապես լուծեք դրա ոչնչացման խնդիրը: Նման անհատներ, եթե նրանք ի վերջո չեն կարող շտկել այն, եւ կրկին հոգ կտանեն հինը, ապա շուտով նրանք շտապ կբռնեն նույն կերպ: Որպես կանոն, վատ օրինակը վարակիչ է:

Խնդրի լուծման մեթոդներ

Արլենդա Պլաստիկ գնդակների միջին տեսքով: Դրանք դրվում են որմնադրությանը, բայց միեւնույն ժամանակ այն հրամայականորեն սնվում են հանքանյութերով, կալցիումի եւ այլ օգտակար հոսքերով:
Արտադրանքի իմիտացիա խմորից, Լուծեք շատ աղ տաք ջրի եւ խառը ջրի մեջ `ալյուրը խառնելու ամուր հետեւողականությունից: Հաջորդը, մենք ստեղծում ենք թեստից, պտուտակի արտադրանքի պատկերը եւ մանրակրկիտ չորացրեք: Արդյունքում մենք ստանում ենք չոր, ծանր ձվաձեւը շատ հաճելի չէ համտեսել եւ ձեր ստեղծումը բույնը գործարկել: Նրբանկատություն փորձելու անօգուտ փորձը անհնար կդառնա, եւ դրանով իսկ անհետանում է հետաքրքրությունը այս դասի նկատմամբ:
Make MilazhԲայց այստեղ պետք է ճշգրտություն դրսեւորել եւ որոշ ժամանակ անցկացնել դրա արտադրության վրա: Բնական արտադրանքը ծծում է եւ հիմար է անել անցքի վրա եւ պայթեցնել բովանդակությունը կամ անցքի մի կողմում, օգտագործելով ներարկիչը, հեռացրեք լցոնումը: Փորձի նպատակը կեղծ լցոնմամբ բնական տեսակետ է: Լրացնելը կարող է լինել քացախի տեսքով եւ լրացնել այն նույն ձեւով ներարկիչով ասեղով կամ սուր պղպեղով, ջրով նոսրացնելով: Ավելին, պլաստիլինի մի փոքր կտոր կամ մեկ այլ ներկայացուցչական միջոց, մենք քաշում ենք արված անցքերը, որպեսզի այն նախկինում չի հոսում:

Ինչպես նախկինում, այսպես, մինչ օրս, շատերը, որքան հնարավոր է, նրանք հրդեհաշիջում եւ թափոններ են տալիս, այսինքն, այն ամենը, ինչ այլեւս պետք չէ մեծ կենդանիներ սպանելուց հետո: Բացի այդ, երբեմն կարող եք ճարպը ավելացնել սննդի համար մոտ երկու տասնյակ անհատների համար:

Որպես տարբերակ, արտադրանքի գործառնական հավաքածու, եւ եթե ապրանքներից մնացորդներ կան: Իհարկե, անընդհատ պարեկությունները անհնար կլինի, բայց եթե ժամանակը թույլ է տալիս փորձել: Մի մոռացեք սննդակարգում կճեպի եւ փոքր մանրախիճի օգտակարության մասին:

Վիդեո - ch effectiveელი, որ ձվերը փչելու համար արդյունավետ միջոց

Խնդրի արդյունավետ լուծում

Խուլիգանը չօգտագործված հաշվարկելու փորձ չի եղել, մի հուսահատվեք: Կավիճի արցունքները տարածեք երեք կտորների քայլելու կամ ներսից, նրանք կներգրավեն անհատների ուշադրությունը եւ դրանով իսկ լրացնում են անհրաժեշտ տարրերի իրենց բաժնետոմսերը:

Կարեւոր է Դուք չպետք է կոտրեք բույնի մեջ ծիծաղը: Թռչունը կարող է շփոթել իր արտադրանքի հետ, եթե դա սպիտակ է:

Հուշում Եթե \u200b\u200bփոշու ձեւով կավիճ կա, այն խառնեք այն փոքր քանակությամբ ջրով եւ ինքներդ արտադրության մեջտեղում:

Որոշ ջանքեր գործադրելով խորամանկ բույն կառուցելու համար: Հնարքն իր սարքավորումն է, որի ոճով եւ բաք է `ապրանքներ հավաքելու համար:

Բույնը վերափոխելու ժամանակ եւս մեկ եղանակ է բույնի մեջտեղում եւ անցքերում, այնուհետեւ `թաքնված շղարշը` սահուն կողմնակալությամբ եւ արտադրանքի հավաքման բաքով: Իհարկե, այս դեպքում այն \u200b\u200bստիպված կլինի վերազինել բոլոր մատչելի վայրերը ապրանքների արտադրանքի համար, որոնք երբեմն բարդացնում են առաջադրանքը:

Արժե նաեւ վերանայել սենյակի արդեն գոյություն ունեցող բույնների եւ լուսավորության գտնվելու վայրը: Իհարկե, արժե հաշվի առնել, որ պայծառ սպիտակ լույսը ուղղակիորեն ազդում է անհատների արտադրողականության վրա եւ չպետք է բացառի այն: Միեւնույն ժամանակ, նման լույսի վերահսկողությունը հանգեցնում է ագրեսիվ պահվածքի: Կարող եք նվազեցնել թեթեւությունը թաթի փոխարինմամբ, եթե դա հնարավոր չէ, արհեստականորեն կիսելով վարդակից գտնվելու վայրի կողմը: Եթե \u200b\u200bկա տեսանելի նշան, ապա դեռ կլինի շահավետ նյութերի պակաս, ապա անհրաժեշտ է տեղադրել ուլտրամանուշակագույն լամպ, հատկապես ձմեռային սեզոնում:

Հավի ճիշտ դիետան

Սպիտակուցի կամ այլ նյութերի սուր անբարենպաստության մեջ անհրաժեշտ է տրամադրել թռչունների լիարժեք սնուցում `սպիտակուցի հավելումով` 5 գրամի փոխարժեքով `ոսկրային կամ ձկների ալյուրի տեսքով: Ոչ աննշան չի պատրաստի կաթնաշոռ, խոտ կամ արմատային բերք կաղամբի տերեւներով: Արժե նայել պատրաստի կազմը, կենդանիների համար մասնագիտացված դեղատներում, որպես կանոն, կան բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, որոնք հատուկ կազմված են պեստրայի համար: Կարող եք նաեւ թալանել եւ ավելացնել սովորական կալցիումի գլյուկոնատը սննդի մեջ, եթե չկան փետուրի այլ մասնագիտացված միջոցներ: Որքան բազմազան սնունդ է, այնքան ավելի մեծ է մարմնում օգտակար:

Պետք է հաշվի առնել, որ արտադրողականությունն ու արտադրանքի վնասը ուղղակիորեն կախված են տերից ավելին, քան տոները: Պատշաճ խնամքով, կարեւոր է մեծ քայլող տարածքի եւ ամբողջական սննդի միջոցով, նման դժվարությունները երբեք լավ ֆերմայում չեն առաջանա, եւ եթե հանկարծ առաջացվի, ապա դրանց վերացումից հետո արժե վերանայել որոշ գործոններ, հետագա խնդիրները կանխելու համար:

Տեսանյութ - Ինչպես ազատվել խնդրից. Հավերը սեղմում եւ ձու են ուտում

Մենք սովոր ենք ձվերը հաշվել որպես բնական, բնական, նույնիսկ սովորական արտադրանք, ինչպիսիք են կաթը, հացը կամ մակարոնեղենը: Մենք ուտում ենք դրանք, եւ եթե ուզում ենք վերականգնել մարմինը, եւ եթե որոշենք լրջորեն անցնել նիհարելու եւ քաշը վերականգնելու համար: Այնուամենայնիվ, ով կմտածեր, որ հավի ձվերը այնքան էլ պարզ չէին: Ստացվում է, որ մարդկանց մեծ զանգվածի համար կան հսկայական քանակությամբ առասպելներ եւ չլուծված խնդիրներ: Օրինակ, կարող եք իրականում հում ձու ունենալ, արժե դրանք պահել սառնարանում եւ ինչպես է հավը շնչում կեղեւի միջով: Մենք ձեզ 45 փաստ ենք ներկայացնում ձվերի, վեճի մասին, որն անօգուտ է:

45 Հետաքրքիր հարցեր եւ պատասխաններ հավի ձվերի մասին

Ինչպես պարզել թարմ ձու եւ ինչու է հավի ձուն ջրի մեջ բարձրանում: Հավի շունչը ձու է շնչում: Որն է հում ձվերի վտանգը: Ինչ ջերմաստիճանում է մեռնում սաղմոնելլան: Ինչպես պատրաստել եւ պահել հավի ձվերը: Հնարավոր է ձվերը պահել սառնարանում: Ինչու է ձվի մեջ երկու դեղաբույսեր: Մենք որոշեցինք ձեզ պատմել ձվերի վերաբերյալ այս եւ այլ հետաքրքիր փաստերի մասին:

1. Ինչ է հավի ձուն:

Ձեւավորված ձուն բաղկացած է սպիտակուցից, դեղնուցից, կճեպներից եւ կճեպներից: Հավի ձվի մեջ 10-12% զանգվածը կեղեւ է, 56-61% - սպիտակուց եւ 27-32% - դեղնուց: Ձվի հեղուկ պարունակության մեջ առանց կեղեւի, սպիտակուցը կազմում է մոտ 64%, իսկ ձվի դեղնուցը `36%:

2. Որն է ձվի կեղեւը:

Հունգարիայի բժիշկների ուսումնասիրությունների համաձայն, ապացուցվեց, որ ձվի կեղեւը 90% է, որը բաղկացած է կալցիումի կարբոնատից (կալցիումի կարբոնատ): Բացի այդ, կեղեւը դեռ պարունակում է մագնեզիում (0,55%), ֆոսֆոր (0,55%), սիլիկոն (0,12%), կալիում (0,08%), նատրիումի (0,03%), պղինձ, երկաթ, ցինկ , մոլիբդեն եւ շատ այլ տարրեր (ընդամենը 27): Հետաքրքիրն այն է, որ ձվաբջջի կազմը շատ նման է ոսկորների եւ մարդու ատամների կազմին:

Դրսում կեղեւը ծածկված է չորացրած լորձի շերտով `գերագույն կեղեւ, որը պաշտպանում է ձվերից խոնավության գոլորշիացումից եւ միկրոօրգանիզմների ներթափանցումից: Ներսում կա գերտերություն, որը չի կարոտում սպիտակուցը, հետաձգում է մանրէների ներթափանցումը, բայց անցնում է օդը, խոնավությունը եւ ուլտրամանուշակագույն ճառագայթները: Եվ դրա հետեւում պետք է լինի առաձգական սպիտակուցային ֆիլմ:

3. Ինչպես շնչել հավը ձվի մեջ, միջով:

Ձվի ձուն շնչում է կեղեւի մեջ գտնվող Peres- ի պատճառով: Առաջին հայացքից կճեպը կարծես խիտ է, բայց իրականում այն \u200b\u200bունի ծակոտկեն, գազերի կառուցվածքի համար: Եթե \u200b\u200bնայում եք վեհափառի մակերեսին խոշորացույցով, կարող եք տեսնել փոքր ծակոտիների բազմություն, որի միջոցով օդը է անցնում հավի համար: Ծակոտիները, թթվածինը գալիս է ձվի մեջ, եւ ցուցադրվում են ածխաթթու երկօքսիդ եւ խոնավություն: Հավի ձվի կեղեւը ունի մոտ 7500 ծակոտիներ: Ծակոտկեն ձվի բութ ծայրին ավելի ու ավելի քիչ սուր է սուր:

4. Որն է հավի ձվի հաստությունը:

Հավի ձվերի կեղեւի հաստությունը տատանվում է 0.3-ից 0,4 մմ, ձվի ամբողջ մակերեսով այն անհավասար է: Ձվի կտրուկ ծայրում կեղեւը մի փոքր ավելի հաստ է, քան հիմարության մեջ: Հատկանշական է, որ նույն թռչնի ձվերը կարող են ունենալ այլ կեղեւի հաստություն: Կեղեւը ավելի խիտ է ձվի երեսպատման սկզբում, սովորաբար ձմռանը, իսկ մարտից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում ավելի բարակ է: Կեղեւի ուժի կրճատման պատճառներից մեկը Քարտեզի սեզոնի ավարտին թռչնի մարմնում կալցիումի պաշարների սպառումը:

5. Ինչ է կախված ձվի կեղեւի գույնը:

Ձվի կեղեւի գույնը կախված է տնկարան հավի ցեղից: Հետաքրքիր է, որ շատ դեպքերում սպիտակ ականջի կետերով հավերը սպիտակ ձվեր են տեղափոխում, իսկ կարմիր ականջներով հավերը կրում են շագանակագույն ձվեր:

6. Ինչ ձվերն են ավելի լավ `սպիտակ կամ շագանակագույն:

Այս հարցը հետաքրքրված է բազմաթիվ տերերով: Բարդ եւ սպիտակ ձվերի միջեւ տարբերություն չկա: Հավի ձվերի գույնը չի ազդում ձվի սննդային արժեքի վրա, նրա համն ու որակը: Նա նաեւ ոչ մի կապ չունի ձվի թարմության հետ: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ կեղեւի շագանակագույն ձվերը ավելի հաստ են, բայց արյան բծերը ավելի հաճախ են ընկնում դրանց մեջ: Ավելի ուժեղ կեղեւի պատճառով շագանակագույն ձվերը պահվում են մի փոքր ավելի երկար եւ ավելի հեշտ `առանց վնասելու: Հետեւաբար, դրանք գնահատվում են թռչնաբուծական տնտեսություններով:

7. Ինչպես տարբերակել թարմ ձվերը ոչ բեռնափոխադրմամբ:

Պետք է ձուն ջրի մեջ դնել: Եթե \u200b\u200bդա թարմ է, այն կընկնի ուտեստների ներքեւի մասում հորիզոնական դիրքում: Եթե \u200b\u200bձուն ավելի քան մեկ շաբաթ է, ապա դրա հիմար ավարտը կբարձրանա: Ձվը, որը ուղղահայաց կախված էր ջրից, ունի 2-3 շաբաթ, իսկ թռուցիկը `6-7 շաբաթ:

8. Ինչու են հայտնվում ստախոս ձվերը:

Լողացող ձվերը կախված են դրա թարմությունից: Փաստն այն է, որ ձվի բութ ծայրում ընկած եւ սպիտակուցային կճեպի միջեւ ձվի բութ ծայրում աստիճանաբար ձեւավորվում է օդային պալատը (դակիչ): Պահքի գործընթացում խոնավությունը ձվից գոլորշիանում է ծակոտիների միջով, նպաստելով օդային տարածքի աճին: Հետեւաբար, այնքան ավելի երկար է պահվում ձուն, այնքան ավելի մեծ է օդային պալատի չափը: Ահա թե ինչու գնելիս պետք է ընտրեն ձվերը փայլատ մակերեսով, եւ ոչ թե փայլունով, ասվում է նրանց թարմության աստիճանի մասին: Եթե \u200b\u200bձվերը մեծ են, բայց թոքերը, ապա նրանք ունեն մեծ օդային պալատ, եւ նրանց պահպանման ժամկետը մոտենում է ավարտին: Խանութում ձվերի թարմությունը որոշելու համար կարող եք ցնցել այն: Եթե \u200b\u200bբովանդակությունը կախված է կողքից, ապա այդպիսի ձու արդեն փչացած է, եւ անհնար է գնել այն:

9. Ինչու ձվերը երբեմն դժվար է մաքրել կեղեւից:

Ստացվում է, որ դա կախված է ձվերի թարմությունից: Վերջերս քանդված ձվերի բովանդակությունը ավելի խիտ է Shell Film- ին, ուստի թարմ ձվերը ավելի բարդ են մաքրվում: Եվ եթե մեկ շաբաթ կամ երկու սառնարանում ստում են, ապա այն պատրաստելուց հետո այն կարելի է մաքրել ավելի հեշտ եւ արագ:

10. Ինչու ձվերը եռակցեցին, երբեմն պատահում էին մոխրագույն-կանաչ դեղնուց:

Դա պատահում է, եթե, որպես կանոն, շատ թարմ ձու չէ եփելու շատ երկար կամ ժամանակին `պատրաստելուց հետո այն չթողնել: Քաղաքային ձվերը, դեղնուցի մեմբրանները դառնում են կանաչավուն: Դա պայմանավորված է երկաթի եւ ծծմբի արձագանքով, որոնք պարունակվում են ձվերի մեջ: Երբ ձվերը ջեռուցվում են, սպիտակուցից ծծումբը գտնվում է դեղնուցի վրա, որը գտնվում է երկաթի հետ, եւ նրանց միջեւ եղած հանգույցը ձեւավորվում է դեղնուցի շուրջը: Որքան մեծ է ձվերը, այնքան ավելի արագ է պատահում: Երկարաձգված պատրաստումը եւ բարձր ջերմաստիճանը նույնպես արագացնում են այս արձագանքը:

Ակնհայտ է, որ գյուղատնտեսական ձեռնարկությունները, որտեղ դրանք պարունակում են հավեր եւ այլ թռչնաբուծարաններ, կոչվում են թռչնաբուծական տնտեսություններ: Թարգմանված է լատիներեն բառից Fabrika նշանակում է «սեմինար»: Եվ ստացվում է, որ հավը յուրահատուկ գործարան է, որի վրա մարդկանց կողմից մշակված եւ բարելավված համակարգը արտադրվում է մարդու հիմնական սպիտակուցային սննդից `ձու, որպեսզի այս գործարանը ժամանակին տա իր արտադրանքը, Դուք պետք է ուշադիր հետեւեք դրա բոլոր մասերի հստակ գործողությանը:

Դժբախտաբար, հավերի տարիքը փոքր է: Անկախ նրանից, թե ծերության պատճառով, թե թռչնի խնամքի տեխնոլոգիան հաճախ «գործարան» է սկսում արտադրել ցածրորակ արտադրանք. Ձվերը չափազանց փոքր են կամ, ընդհակառակը, չափազանց մեծ, դեֆորմացված, պոլիգան, կրկնակի (մեկը մյուսի ներսում) Կամ չի ձեւավորվում ամենեւին ...

Նամակներով եւ հեռախոսային ընթերցողներով խնդրում են պատմել ձվի որակի վատթարացման պատճառների, ինչպես նաեւ այն մասին, թե ինչպես են իրականացվում կանխարգելիչ տեխնիկան եւ բուժման մեթոդները նման դեպքերում:

Հաճախ, ձվի վատթարացումը առաջանում է ոչ պատշաճ ուժի հետեւանքով. Կենդանիների սպիտակուցի անբարենպաստությունը (եւ դրա ավելցուկային բանջարեղենը փոխհատուցում է միկրոէլեկվեժների), հիմնական ամինաթթուների անբավարարությունը, կալցիումի պակաս, հիպովիտամինոզ: Այս պատճառները ազդում են ինչպես ձվի ձեւավորման օրգանների վիճակի, ինչպես նաեւ թռչնի կողմից ձեւավորված մեծահասակի եւ այս մարմինների զարգացմանը, նախքան ձվի երեսպատման սկիզբը: ,

Սեռական Նավիգասների հիվանդություններ պատճառող պատճառների մեկ այլ խումբ պատկանում է թռչնի պարունակության հիգիենայի: Միկրոկլիմայի («սխալ» խոնավության բարձրացման, գազի մատակարարման եւ մանրէազերծվածության ավելացման, չափազանց բարձր կամ ցածր ջերմաստիճանի ավելացմանը, չափազանց բարձր կամ ցածր ջերմաստիճանը), բովանդակությունը խոնավ աղբի, սեղմված վայրէջքի, կտրուկ հնչյունների, կոպիտ բուժում եւ այլ սթրեսներ:

Վերջապես, ձվի ձեւավորման օրգանները տառապում են թռչունների հիվանդություններից `վարակիչ հիվանդություններով (Pastellosis, Newcastle հիվանդություն, ձվի արտադրության, կոլիոնիոզի, սաղմոնելոզի եւ այլն), գնման, տրանսպորտի, պահպանման կանոններին չկատարելու պատճառով եւ թռչնի սպանդ:

Ձվարանների բորբոքումն դրսեւորվում է ձվի արտադրության անկմամբ, ձվերի մեջ արյան օղակի առկայությունը, սխալ ձեւը կամ դեղնուցի ամբողջական բացակայությունը: Երբեմն ձվերի մեջ կան այսպես կոչված «միս» `լորձաթաղանթի կտորներ կամ այլ գործվածքներ, փորձարկվել են բորբոքման պատճառով: Նրանք ունեն սպիտակ կամ թեթեւ վարդագույն գույն, համասեռ, բավականին խիտ: Հիվանդ ծովային ծովայինությունը բացելիս նկատվում են դեղնուցների փոփոխությունները. Դրանք անկանոն (չկորացված) ձեւեր են, սպիտակ բծերով, դրանց բովանդակությունը կարող է մոխրագույն կամ մուգ մոխրագույն լինել: Յոլկի:

Կարող է դուրս գալ որովայնի խոռոչի մեջ, ինչը հանգեցնում է Պերիտոնիտի:

Salpingitis- ի միջոցով (ձվի բորբոքումը), Նեշեկին քնկոտ է թվում, ճնշված, նրանց լեռնաշղթան կփայլի: Հիվանդները փորձում են առանձին հիվանդանալ, դժվար է, որովայնի պատը ցավոտ է, տաք: Գանգուր խցանումները կամ թարախը առանձնանում են ձվից: Ձվի բացելիս կարող եք հայտնաբերել բամբակյա փունջներ, ձու առանց կեղեւի, ցեխոտ սպիտակուցի հեղուկ, տարրալուծված սպիտակուցի հոտով (դա տեղի է ունենում որովայնի խոռոչում): Ձվի բորբոքումը կարող է ուղեկցվել Պերիտոնիտով:

Այս հիվանդությունը կոչվում է Յոլկ Պերիիտոնիտ (SalpingPeritonite): Բուժքույրերի հիվանդները վատ ուտում են եւ փոքր, ականջօղեր եւ ճարմանդներ են փայլում: Ուսանողների շնչառություն, մարմնի ջերմաստիճանը բարձրացավ: Որովայնի պատը ցավոտ է, դրա վրա գտնվող շերտը կապտավուն է կամ կարմիր-շագանակագույն: Երբ զգալը որովայնը նման է ջրով լցված գնդակը: Բացման ժամանակ կարելի է տեսնել, որ մեծ քանակությամբ որովայնի խոռոչը պարունակում է կեղտոտ դեղին կամ կանաչավուն գույնի հեղուկ, տհաճ հոտով: Ներքին օրգանների պերիտոնեանը եւ կճեպերը բորբոքվում են, տեղերը ծածկված են տարրալուծված դեղնուցային զանգվածով:

Այս բոլոր հիվանդությունների բուժումը գործնականում հնարավոր չէ:

Հետեւաբար կարեւոր է կատարել թռչնի բովանդակության եւ կերակրման կանոններին: Որոշ նշանների համար հնարավոր է քիչ թե շատ հստակ որոշել, թե ինչու է պատճառը ձվի դասավորությունը:

Shell- ի նոսրացում եւ փխրունություն, դրա բացակայությունը, ձայներ ձուլում, ապա

Կա ոչ միայն կճեպի պակասը, այլեւ ենթաօրենսդրական կճեպը, կապված է կալցիումի փոխանակման խախտմամբ (կալցիումի անբավարարություն, կալցիումի ձախողում, վիտամին D- ի պակասի պատճառով) կամ ժամում ապրող հելմինցի առկայության պատճառով (npoqtgfowmp-alagiorachoz):

Ձվերի դեֆորմացիան, մակերեսի քնքշությունն ու կեղեւի հաստության անհավասարությունը նշվում են ձվաձեւ բուժման տարածքի սխալ գործարկմամբ, երբ այն բորբոքում կամ ձվերի ուժի դիսֆունկցիան է:

Ձվի սպիտակուցային բաժնի բորբոքմամբ փոքր ձվերը ձեւավորվում են առանց սպիտակուցի կամ սպիտակուցի: Փոքր կրծկալ ձվերը ձեւավորվում են, երբ ոտնահարվում է հորմոնալ հավասարակշռությունը եւ դեղնուց դուրս գալը որովայնի խոռոչի մեջ, ինչպես նաեւ այն դեպքում, երբ ձվի մեջ ընկնում է օտար մարմինը:

Բազմաֆազ ձվերը ձեւավորվում են լույսի կամ ջերմաստիճանի ռեժիմի խախտմամբ, անասնաբուժական բուժումներից եւ այլ սթրեսներից հետո: Կրկնակի ձվերը (մեկը մյուսի ներսում) հայտնաբերվում են հորմոնալ խանգարումների, ձվի պատի բորբոքում: Ձվերի մեջ արտառոց ներառությունները հայտնաբերվում են, եթե օտար մարմինները ընկնում են ժամացույցի մեջ, որը

Այնուհետեւ տեղափոխվեք ձվաբջջ եւ «հագնվեք» ձվի հետ կեղեւը: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք kurayuki- ին `ձվերին, որոնց բոլոր պարունակությունը ունեն միատեսակ կարմիր-դեղին (դեղնուցի կեղեւի կոտրման եւ սպիտակուցի խառնուրդի պատճառով) կամ կապույտ-կանաչ գույնը: Երկու դեպքում էլ թռչունների նշան է վարակիչ հիվանդություններով. Առաջին դեպքում, կասկածի սալմոնելոզ եւ կոլիբակտերիոզ, երկրորդը `կապույտ գավազանով:

Ինչպես պարզել, թարմ ձու եւ ինչու ձուն ջրի մեջ է ընկնում; Հավի շունչը ձվի մեջ շնչում է. Որն է հում ձվերի վտանգը. Ինչ ջերմաստիճանում է մահանում Salmonella- ն; Ինչպես պատրաստել եւ պահել հավի ձվերը. Հնարավոր է ձվերը պահել սառնարանում. Ինչու ձվի մեջ կան երկու դեղահատեր, ինչպես նաեւ ձվերի մասին այլ հետաքրքիր փաստեր:

1. Որն է հավի ձուն:

2. Որն է ձվի կեղեւը:

3. Ինչպես շնչել հավը ձվի մեջ `կեղեւի միջով:

4. Որն է հավի ձվի կեղեւի հաստությունը:

5. Որն է ձվի կեղեւի գույնը կախված:

6. Ինչ ձվերն են ավելի լավ `սպիտակ կամ շագանակագույն:

Այս հարցը հետաքրքրված է բազմաթիվ տերերով: Ինքնուրույն, շագանակագույն եւ սպիտակ ձվերի միջեւ տարբերություն չկա: Հավի ձվերի գույնը չի ազդում ձվի սննդային արժեքի վրա, նրա համն ու որակը: Նա նաեւ ոչ մի կապ չունի ձվի թարմության հետ: Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ կեղեւի շագանակագույն ձվերը ավելի հաստ են, բայց արյան բծերը ավելի հաճախ են ընկնում դրանց մեջ: Ավելի ուժեղ կեղեւի պատճառով շագանակագույն ձվերը պահվում են մի փոքր ավելի երկար եւ ավելի հեշտ `առանց վնասելու: Հետեւաբար, դրանք գնահատվում են թռչնաբուծական տնտեսություններով:

7. Ինչպես տարբերակել թարմ ձվերը չլսելիից:

8. Ինչու են դրված ձվերը հայտնվում:

9. Ինչու ձվերը երբեմն դժվար է մաքրել կեղեւից:

10. Ինչու ձվերը զոդել են, երբեմն պատահում են ծծմբ-կանաչ դեղնուց:

11. Կարող եմ ձվեր ուտել կանաչ դեղնուցներով:

Այո, նման ձվերը բավականին ուտելի են: Յոլկի կեղեւի վրա կանաչավուն գույնը չի ազդում ձվի համի վրա եւ չի նշանակում, որ այն փչացած է: Այնուամենայնիվ, շատ մարսված ձվերը վատթարանում են սպիտակուցի որակը, այնպես որ դրանք մի եռացրեք ավելի քան 10 րոպե: Ելքից դուրս գալուց խուսափելու համար օգտագործեք ավելի թարմ ձու եւ պատրաստումից անմիջապես հետո դրանք սառչեք:

12. Ինչու են հավի ձվերի արյան բծերը:

Երբեմն ձվերի մեջ դուք կարող եք տեսնել փոքր արյան բծեր: Դրանք հայտնվում են այն պատճառով, որ արյան անոթներն ու արյան պայթյունները պայթում են, եւ ձվարաններից բաժանվելու ընթացքում արյունը հարվածում է դեղնուցը: Արյան բծերը ավելի տարածված են շագանակագույն ձվերի մեջ: Մի շփոթեք այս արյան ներառումները սաղմի հետ: Պատահում է, որ ձվերը դեղնուցի մեջ ունեն արյան օղակ: Սա նշանակում է, որ սաղմը սկսեց զարգանալ ձվի մեջ, եւ ձեւավորվեց հավի շրջանառության համակարգը (եթե ձուն պահվում էր բարձր ջերմաստիճանում), բայց սաղմը մահացավ զարգացման վաղ փուլում:

13. Կարող եմ արյան բծերով ձու ունենալ:

Այո, նման ձվերը բավականին հարմար են օգտագործման համար: Ձվի մեջ արյան կաթիլները չեն ներկայացնում առողջության սպառնալիքներ եւ չեն ազդում համի վրա: Բայց դեղնուցի մակերեւույթի կարմիր բծերը նայում են առանձին, ուստի նախքան պատրաստելը ավելի լավ է դանակը հանել հուշում: Այնուամենայնիվ, արյան ռինգով ձվերը, որոնցում սաղմն արդեն սկսել է ձեւավորել, չի կարող օգտագործվել որեւէ ձեւով:

14. Որ երկրում են ուտում առավելագույն ձվերը:

Աշխարհի առաջին տեղը մեկ շնչի հաշվով ձվերի սպառման մեջ գրավում է Մեքսիկան: Ըստ Մեքսիկական մասնագետների, երկրի յուրաքանչյուր բնակիչ տարեկան ուտում է 21,9 կգ ձու, որը միջին հաշվով մեկ օր է: Մեքսիկացիները ամեն օր ավելի շատ ձու են կերել, քան ցանկացած այլ երկրում: Նախկինում Japan ապոնիան համարվում էր աշխարհի առաջատարը մեկ շնչի հաշվով ձվերի սպառման մեջ: Այս երկրի յուրաքանչյուր բնակիչ տարեկան սպառում է 320 ձու, այսինքն, օրական մեկ ձու:

15. Ինչու է դեղնուցը պահում նույն դիրքում ձվերի մեջտեղում:

Հավի ձվի սպիտակուցը բաղկացած է երեք շերտերից, արտաքին եւ ներքին - հեղուկ եւ միջին - ավելի խիտ: Ելակի շուրջը սպիտակուցը ավելի խիտ է, քան կեղեւի տակ: Այս շերտում, որը գտնվում է դեղնուցի շուրջը, ձվի երկու կողմերում ձվերի բութ եւ սուր ծայրերի միջեւ ձեւավորվում են առաձգական ոլորված ծածկագրեր: Դա այս սպիտակուցային ձողերն են, որոնք այսպես կոչված դասարաններ կամ chalaza (chalazae) են պահում ձվի կենտրոնում ձվի կենտրոնում, բայց մի խառնվեք դրա շուրջը: Չալազերը ձեւավորվում են խիտ սպիտակուցից, դրանք կարելի է համարել ձվի վրա, լցնելով բաժակապնակ: Նրանց ծայրերը ազատորեն լողում են սպիտակուցի մեջ `ձվի հիմար կողմով գանգուրը լողում է շրջակա շերտի ավելի հեղուկ սպիտակուցի շրջակայքում, իսկ ձվի սուր կողքին գանգուրը ներթափանցում է ավելի խիտ միջին սպիտակուցի շերտով:

16. Ինչու է սպիտակուցը երբեմն անթափանց:

Սպիտակուցի բութ սպիտակ գույնը բացատրվում է ձվի մեջ մեծ քանակությամբ ածխաթթու դիօքսիդի CO2- ի առկայությամբ: Պղտոր սպիտակուցը ձվերի թարմության նշան է, քանի որ ածխածնի երկօքսիդը դեռ չի հասցրել դուրս գալ դրանից: Հին ձվերի մեջ այս տարրը գոլորշիանում է կեղեւի ծակոտիների միջով:

17. Ինչ դեղին եւ կանաչավուն բյուրեղներ են ձվի դեղնուցը:

Այս riboflavin (Lactoflavin կամ Vitamin B2) ամենակարեւոր վիտամիններից մեկն է: Ռիբոֆլավինը դեղին բյուրեղներ է, ջրի մեջ վատ լուծելի է: Ձվի դեղնուցը Ռիբոֆլավինի սննդի աղբյուրներից մեկն է: 100 գրամ ձվերի մեջ պարունակում են 0,3-0,8 մգ riboflavin (վիտամին B2):

18. Կարող են լինել հում ձվեր:

Ոչ, հում ձվերը չպետք է օգտագործվեն, եւ նույնիսկ ավելին, որպեսզի դրանք տա երեխաներին: Դրանք կարող են լինել շատ հիվանդությունների պատճառական գործակալներ, օրինակ, Salmonella մանրէներ, որոնք մարդկանցից թունավորում են առաջացնում, եւ երբեմն էլ, սաղմոնելոզի ծանր ձեւերը բարդություններով: Հում կամ ոչ ձու ձու, ինչպես նաեւ նրանց հետ ուտեստներ (տնային մայոնեզ, պուդինգ, որոշ սոուսներ եւ քսուքներ, ձվի կոկտեյլներ) վարակների հավանական աղբյուրներ են: Տհաճ համաձայնությունը կարող է օգտագործվել ձվերի շիտկայի կողմից կամ բավարար քանակությամբ արմատավորված ձվերով ապակեպատված հեղուկ ձվի միջոցով: Բայց խաշած ապակու ձվերը, ձվածեղը կամ լավ տապակած տապակած ձվերը չեն առաջացնի սաղմոնելոզ կամ սննդային թունավորում: Բակտերիաները կարող են լինել ինչպես կճեպի, այնպես էլ ձվի ներսում, ուստի կարեւոր է այն ճիշտ եփել: Mal երմային վերամշակումը սպանում է մանրէներ: Հարկ է նշել, որ ավելի քան 400,000 մարդ դառնում է մեծ երկրներում ձվերի թունավորելու զոհ, որոնցից մոտ 200 դեպք ավարտվում է ճակատագրական արդյունքով: Բացի այդ, հում ձվերը օգուտ չեն բերում մարմնի համար, քանի որ դրանք շատ ավելի վատ են ներծծվում, քան խաշած:

19. Ինչ է սննդի թունավորումը եւ ինչն է պատճառում:

20. Որոնք են սննդի թունավորումների նշանները:

Սննդի տոքսիկացման հիմնական ախտանիշները որովայնի, սրտխառնոցի, փսխման, լուծի կամ փորկապության մեջ ցավ են, բերանի, գլխի եւ գլխապտույտի տհաճ համը, հաճախ ջերմաստիճանի, կտրուկ թուլության եւ ծանր դեպքերում `գիտակցության կորուստ: Սուր թունավորմամբ, 1-2 ժամից հետո ջերմաստիճանը մեծանում է, ուժեղ փսխում եւ հեղուկ աթոռ, գլխապտույտ եւ թուլություն, բարձր է ուսումնասիրվում, մաշկի կաշվե սպիտակ գույնը, եւ երբ բոտուլպանը կարող է խեղդել եւ դադարեցնելով շունչը: Հետեւաբար, երբ նման ախտանիշները, նման ախտանիշները պետք է անհապաղ զանգահարեն «շտապօգնություն»:

21. Ինչպես խուսափել սննդի թունավորումից ձվեր ուտելիս:

Ձվեր գնելիս ստուգեք պահպանման ժամկետը: Ավելի լավ է խանութում ձվեր գնել - սովորաբար թաղման ամսաթիվը կա: Ստուգեք, որ ձվերը ճեղքված կամ կոտրված չեն. Նման ձվերը ավելի լավ չեն օգտագործել: Եթե \u200b\u200bձուն պարզվի, որ անպաշտպան է կամ ունի տհաճ հոտ, ապա այն պետք է անմիջապես նետվի, եւ ոչ մի դեպքում չի կարող օգտագործվել եւ ոչ թե կենդանիներ չկատարել: Ավելի թարմ ձվերի մեջ սաղմոնի վերարտադրության պակաս հավանականությունը պակաս է: Բնական պաշտպանիչ մեխանիզմը 20 օր է պահում ձվերի աճը: Ավելի լավ է չվստահել եւ չխմել հում ձվեր, մի պատրաստեք ձվեր կամ մագլցեք ձվերը: Բաղադրատոմսերը պետք է խուսափել հում ձվերից:

Բակտերիաները կարող են լինել ինչպես ձվերի ներսում, այնպես էլ կեղեւի վրա, այնպես որ ձվերը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով (ջերմաստիճանը 80 ° C): Փաստն այն է, որ Salmonella Bacteria- ն կարող է ձվի մեջ մտնել ձվի կեղեւի մակերեւույթից, երբ այն կոտրվի: Բացի այդ, մանրէները շատ հեշտությամբ կիրառվում են զենքի, ուտեստների, սեղանի, այլ ապրանքների եւ իրերի համար, այնպես որ անհրաժեշտ է լվանալ ձեր ձեռքերը ձվերը, ինչպես նաեւ պատրաստելուց հետո լվանալ այն ամենը, ինչ ցանկանում է ձվերը: Խոհարարության համար հում ձուն կոտրելուց հետո համոզվեք, որ լվացեք ձեր ձեռքերը: Երբ պատրաստումը երբեք մի դրվի նույն ափսեի մեջ, այնուհետեւ պատրաստի արտադրանք: Նույնիսկ պատշաճ եփած կերակուրը կարող է վարակվել մանրէներով, եթե դրա անկման կամ փոքր մասնիկները պատահականորեն կընկնեն դրա մեջ: Համոզվեք, որ տապակած ձվը կամ ձվածեղը լավ են օգնել եւ չեն մնացել հում: Եռացրեք պատրաստում կամ ցողում կիսաֆաբրիկատներ (Dumplings, Cutlets եւ այլն): Կարգավորելու սննդի վերամշակումը հնարավոր վտանգավոր մանրէներ սպանելու եւ սննդի ծանր թունավորումներից խուսափելու միակ միջոցն է:

22. Որն է ձվերի ամենահայտնի մանրէը:

Սա Salmonella է, որն ապրում է թռչնաբուծական ձվերի, մսի, կաթի եւ կաթնամթերքի մեջ: Սալմոնելոզը (կամ պարագիր) սուր աղիքային հիվանդություն է, որն առաջացել է տարբեր տեսակի սալմոնելա, սննդային թունավորումների շատ տարածված ձեւ: Սալմոնելլայի հետ վարակի հիմնական եղանակը `սննդի միջոցով: Այս մանրէները արագորեն կբազմապատկվեն պարենային ապրանքների (հատկապես տաք), բայց չեն փոխում նրանց համը եւ տեսքը: Salmonella- ն կուտակում է կենդանական արտադրանքներում, այն լավ հանդուրժվում է չորացման, սառեցման, ջրի մեջ գոյատեւում է մինչեւ 2 ամիս: Դրանք դիմացկուն են ծխելու, աղի, մարինադայի, բայց արագորեն քանդվելիս: Ինկուբացիոն ժամանակահատվածը տեւում է 2-6 ժամից մինչեւ 2-3 օր: Սաղմոնելոզը բնութագրվում է ստամոքս-աղիքային տրակտի վնասմամբ եւ հարբեցողության զարգացմանը եւ ուղեկցվում է լուծով, սրտխառնոցով, փսխումով, ստամոքսային սպազմերով, գլխացավով, հիվանդությամբ: Այս դեպքում անմիջապես դիմեք բժշկի: Սալմոնելլա enteritidis (Salmonella Enteritidis) շատ երկրներում նման մանրէների ամենատարածված տեսակետն է:

23. Քանի րոպե պետք է եփեմ ձու:

Սալմոնելլան շատ կայուն է եւ մեռնում է միայն երկարատեւ ջերմային բուժում: Նրանք բազմապատկվում են +7-ից + 45 ° C ջերմաստիճանում, եւ նրանց համար լավագույն ջերմաստիճանը + 35-37 ° C: + 5 ° ° С ջերմաստիճանում, Salmonella- ն դադարում է: 70-75 ° C ջերմաստիճանում, Salmonella- ն մահանում է 5-10 րոպե եւ անմիջապես եռում է: Հետեւաբար, միայն ձվերը խաշած ձվերը կարող են լիովին անվտանգ լինել: Ձվերը պետք է եփվեն ջրի եռման պահից 8-10 րոպե, իսկ քերած ձվերը կամ ձվածեղը տապակել չոր վիճակին:

24. Ինչ ջերմաստիճանում է ձվերի մեջ սպիտակուցը եւ դեղնուցը:

Սպիտակուցը խտանում է + 60 ° C ջերմաստիճանում եւ կարծրացնում է + 65 ° C ջերմաստիճանում: Յոլկը սկսում է խտացնել + 65 ° C ջերմաստիճանում եւ դառնում է ամուր + 73 ° C ջերմաստիճանում:

25. Որ ջերմաստիճանում ես պետք է եփեմ եւ պահեմ ձվեր պարունակող ուտեստներ:

Խոհարարություն պարունակող ուտեստներ, երբ պատրաստելը պետք է ջեռուցվի առնվազն + 70 ° C ջերմաստիճանում `մանրէները սպանելու համար: Կրկին տաքացրեք այն կերակուրը, որը պահվում էր որոշ ժամանակ, դուք նույնպես պետք է ջերմաստիճան, քան + 70 ° C- ից ցածր ջերմաստիճանը: Ուտեստները պահելը հետեւում է ջերմաստիճանում կամ վերեւում + 60 ° C, կամ ցածր + 10 ° C- ից ցածր: Եփած սնունդը չի կարող պահվել սենյակային ջերմաստիճանում: Յուրաքանչյուր 20 րոպեի ընթացքում + 20-40 ° C ջերմաստիճանում, մանրէների թիվը կրկնապատկում է, եւ թունավորումների ռիսկը մեծանում է: Մանրէների վերարտադրության համար բարենպաստ միջոցը ջերմ եւ խոնավ է: Եվ ցուրտը դադարեցնում է նրանց աճը: Հետեւաբար, կերակուրներից հետո մնացած արտադրանքը պետք է անմիջապես հեռացվի սառնարանում:

26. Ինչպես պահել հավի ձվերը:

Գնելուց անմիջապես հետո ձվերը պետք է դրվեն սառնարանում: Ձվերը խորհուրդ են տրվում պահել սառնարանի ամենացուրտ տեղում (հետեւի պատին ավելի մոտ) առանձին `այլ ապրանքներից եւ հատուկ փաթեթավորման մեջ: Չնայած այն հանգամանքին, որ դռան վրա սառնարանների մեծ մասում կա հատուկ խցիկ ձվերի համար, սառնարանային դռան մեջ ձու պահելը սխալ է: Սա ամենաջերմ վայրն է, բացի այդ, սառնարանը հաճախ բացվում է, եւ ձվերը ենթարկվում են ջերմաստիճանի հաճախակի տատանումների:

27. Ինչու են ձվերը ավելի լավ պահելու փաթեթում:

Ձվի մեջ կան հազարավոր ծակոտիներ, որոնց միջոցով տարբեր հոտեր կարող են ներթափանցել, ինչպես նաեւ մանրէներ: Հետեւաբար, ձվերը պետք է պահվեն հատուկ սկուտեղներում եւ ուժեղ հոտ ունեցող արտադրանքներից հեռու լինեն, այնպես որ նրանք ավելի երկար են մնում: Բացի այդ, ձվի սկուտեղների պահեստավորումը կխուսափի ձվերից բակտերիաների տարածումից հարեւան արտադրանք:

28. Ինչպես լավագույնը պահել ձու - կտրուկ կամ բութ ավարտվել:

Ձվերը ավելի լավ են պատված կտրուկ ավարտով, որպեսզի դեղնուցները գտնվում են կենտրոնում: Նման դիրքում ձվերը կկարողանան «շնչել» եւ ավելի երկար պահել իրենց թարմությունը, քանի որ ավելի շատ ծակոտիներ են գալիս ձվի մեջ եւ ածխածնի երկօքսիդը գալիս է ձվի մեջ: Բացի այդ, ձվի ձանձրալի վերջում կա օդային տարածք, որում կարող են լինել մանրէներ եւ հիմարության վերածվելիս նրանք լողում են վերեւում եւ ընկնում ձվի մեջ:

29. Հնարավոր է ձվերը պահել սառնարանում:

Ոչ, դուք չպետք է ձվերը պահեք սառնարանում. Այնտեղ նրանք սառեցնում են: Ձվերը պահելու իդեալական ջերմաստիճանը `+ 4 ° C:

30. Որքան ժամանակ է պահվում սառնարանում պահվող ձվերը:

Թարմ ձվերը պահվում են սառնարանում 4-5 շաբաթ արտադրության օրվանից: Ձվերը ավելի քան 6 շաբաթ պահելու համար խորհուրդ չի տրվում նույնիսկ սառնարանում: Ձվերը պահվում են բավականին երկար ժամանակ այն պատճառով, որ դրանց մակերեսին կա պաշտպանիչ ֆիլմ: Հետեւաբար, ցանկալի է դրանք լվանալ անմիջապես պատրաստելուց առաջ:

31. Որքան կարող են խաշած ձվերը պահել:

Կեղեւի մեջ եռակցված ուժեղացված ձվերը կարող են պահվել սառնարանում մինչեւ 7 օր, բայց ավելի լավ է դրանք ուտել 3 օր: Եռացնելիս քանդվում է կեղեւի վրա գտնվող պաշտպանիչ ֆիլմը, որն օգնում է ձուն ավելի երկար պահվել: Ձվերով ուտեստները անպայման պետք է պահվեն սառնարանում: Ձվի աղցանները պահվում են 3-4 օր, լցոնված ձվեր `2-3 օր:

32. Հնարավոր է ձվերը պահել սենյակային ջերմաստիճանում:

Հնարավոր է, բայց ավելի լավ է դա չարժի: Առանց սառնարան, ձվերը շատ արագ փչանում են, նույնիսկ մեկ օրվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում, նրանք կորցնում են իրենց թարմությունը: Ձվերի պահեստավորման մեկ օր սենյակի ջերմաստիճանում հավասար է սառնարանում պահեստավորման մի ամբողջ շաբաթ:

33. Որքան է կշռում մեկ հավի ձուն:

Ձվի զանգվածը տատանվում է 35-ից 75 գրամ: Հավի ձվի միջին քաշը 50-55 գրամ է: Այսպիսով, տասնյակ միջին ձվերը կարող են կշռել 500-550 գրամ, իսկ կիլոգրամը կլինի մոտ 20 ձու:

34. Քանի ձու է մոլախոտը եւ դեղնուց առանձին:

Յոլկի ծանրությունը բոլոր ձվերի քաշի մոտավորապես 1/3-ն է, եւ սպիտակուցի քաշը ձվի քաշի 2/3-ն է: Այսինքն, միջին ձվի դեղնուցը կշռում է 17 գրամ, իսկ ձվի սպիտակները կշռում են 34 գրամ: Եվ մեկ կիլոգրամում կլինեն 59 դեղնուց կամ 30 սպիտակուց:

35. Ինչից է կախված դեղնուցի գույնը:

Ձվի դեղնուցի գույնը թեթեւ դեղին կամ պայծառ նարնջագույն է. Կախված է հավի սննդից: Կարոտինոիդների կարոտինոիդները տալիս են դեղին դեղնուց: Կարոտենոիդները դեղին, նարնջագույն կամ կարմիր գույնի բնական գունանյութեր են: Նրանք գույնը տալիս են շատ բույսերի, ներառյալ բանջարեղենն ու մրգերը: Որքան հավը ուտում է կարոտը, որը պարունակում է կարոտենոիդներ (եգիպտացորեն, առվույտ, բուսական ալյուր), այնքան պայծառ է ստացվում դեղնուցի գույնը: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր կարոտենոիդները տալիս են դեղնուցի գույնը: Օրինակ, Cantaxantine- ը եւ Lutin- ը տալիս են դեղնուցի ոսկե դեղին գույնը, եւ բետա-կարոտինը չի ազդում գույնի վրա: Հարկ է նշել, որ դեղնուցի գույնը չի ազդում ձվերի որակի, սննդի արժեքի եւ համի վրա:

36. Ինչ է նշանակում ձվերի գծանշում:

Թռչնաբուծարանում արտադրված յուրաքանչյուր ձվի եւ խանութում վաճառվող յուրաքանչյուր ձվի վրա պետք է նշվի: Ձվերը բաժանվում են դիետիկայի եւ ճաշարանների: Ձվերը համարվում են դիետիկ, որոնք դրանք քանդվելուց հետո առաջին 7 օր հետո: Հետեւաբար կարեւոր է նայել արտադրության ամսաթվին: Նման ձվերը հարմար են դիետիկ եւ մանկական սննդի համար: 7 պահեստային օրերից հետո դիետիկ ձվերը համարվում են աղյուսակ:

Առաջին գծանշակների նշանը նշանակում է թույլատրելի պահպանման ժամկետ:
- «D» տառը նշանակում է դիետիկ ձու, որն իրականացվում է 7 օրվա ընթացքում:
- «C» տառը նշանակում է սեղանի ձու, նման ձվերը իրականացվում են 25 օրվա ընթացքում:

Այս ժամկետները ուժի մեջ են, պայմանով, որ ձվերը պահվում են 0-ից + 20 ° C ջերմաստիճանում:

Նշման երկրորդ նշանը ցույց է տալիս ձվերի կատեգորիան, կախված դրա քաշից.
- «Բ» Ամենաբարձր կատեգորիան 75 գրամ եւ ավելին է:
- «O» ձու ընտրելը `65-ից 74.9 գրամ:
- «1» առաջին կարգը `55-ից 64,9 գրամ:
- «2» երկրորդ կարգը `45-ից 54.9 գրամ:
- «3» երրորդ կարգը `35-ից 44.9 գրամ:

Եթե \u200b\u200bձվերը վաճառվում են ընդհանրապես առանց որեւէ նշանակման, չեն ռիսկի դիմում առողջությանը եւ գնեք դրանք: Տարբեր կատեգորիաների ձվերը տարբերվում են միայն քաշով, իսկ կեղեւի գույնը կարող է տարբեր լինել: Բացի այդ, որոշ ձվեր երկու դեղնուցով է:

37. Եվ ինչից է կախված հավի ձվի չափը:

Ձվերի զանգվածն ու չափը կախված են տարբեր գործոններից: Դրանց հիմնականը հավի քթի տարիքն է: Երիտասարդ հավերը ավելի հաճախ հետաձգվում են փոքրիկ ձվերով, իսկ ավելի հին հավերը ավելի մեծ ձու են տեղափոխում: Նախ, ձվի զանգվածը կարող է լինել 40-50 գրամ, իսկ տարեկան տարիքով, հավը մեծանում է մինչեւ 57-65 գրամ: Ձվերի չափը կախված է նաեւ հավի-ծովագնացության ցեղից եւ քաշից: Կուրա, կշռող նորմեր, կրում փոքր ձվեր: Կալանքի, թռչունների կերակրման, կլիման, կլիման, տարեվերջի սեզոնը եւ քանդման օրվա ժամանակը նույնպես ազդում են ձվերի չափի վրա: Օրինակ, տաք եղանակով, հավերը ավելի քիչ են ուտում, ինչը հաճախ հանգեցնում է ձվերի չափի նվազմանը: Չնայած երբեմն երիտասարդ հավը նույնպես մեծ ձվեր կամ նույնիսկ ձու է կրում երկու դեղնուցներով: Եվ պատահում է, որ ձվի մեջ ավելի մեծ քանակությամբ դեղնուցներ են հայտնաբերվում:

38. Ինչու են հավերը երկու ձու կրում:

Ըստ մասնագետների, երկու դեղնուց ունեցող ձվերը անոմալիան են: Երկու կոդավորված ձվերը ձեռք են բերվում, եթե միանգամից հասունանում են երկու բջիջ եւ միասին անցնում վերարտադրողական հավի համակարգի միջով: Սովորաբար նման ձվերը տեղափոխվում են կամ երիտասարդ տնկարաններ, որոնք դեռ չեն սահմանվել վերարտադրողական ցիկլեր կամ հասուն թռչուններ (մոտավորապես մեկ տարեկան տարիք): Երկու հավի ձվերի ամենամեծ թիվը հետաձգվում է ձվի դասավորության առաջին շաբաթների ընթացքում: Հավի ունակությունը երկու դեղնուցի ձու հետաձգելու համար կարելի է ժառանգել: Այնուամենայնիվ, երբեմն երկու դեղնուց ունեցող ձվերը կարող են լինել թռչունների հիվանդության նշան: Եթե \u200b\u200bհավերը խնդիրներ ունեն օվուլյացիայի, ձվի բորբոքման հետ, ապա նրանք կարող են ձու կրել երկու դեղնուցներով, առանց դեղնուցի, չափազանց փոքր կամ տարբեր թերություններ: Հավի մեջ ձվերի հիվանդությունները կարող են առաջանալ կերակրման պայմանների խախտման եւ ոչ բամպերի, խոնավության եւ կեղտի բովանդակության պատճառով:

Բնության երկու դեղնուց ունեցող ձվերը բավականին հազվադեպ են եւ կենսունակ չեն: Հավերը երբեք չեն հանվում դրանցից: Նախկինում նման ձվերը համարվում էին ոչ ստանդարտ եւ վերամշակվում էին ձվի փոշու վրա: Բայց հետո նրանք սկսեցին օգտագործել պահանջը գնորդներից, քանի որ համտեսել դրանք չեն տարբերվում սովորականից եւ կշռում են ավելին, 70-80 գրամ): Հետեւաբար, հիմա թռչնաբուծական տնտեսությունների վրա, դրանք հատուկ բխում են հավերը, ովքեր ձու են կրում երկու դեղնուցներով: Երկու դեղնուց ունեցող ձվերը ամբողջովին անվնաս են եւ հարմար են օգտագործման համար:

39. Քանի ձու է կրում տարեկան հավ:

Մեկ տարվա ընթացքում ոչ չորացող հավը պառկեց մոտ 220-250 ձու, իսկ որոշ հավեր քանդում են մինչեւ 300 ձու եւ նույնիսկ ավելին: Հավը ձու կրելու համար տեւում է մոտ 24-26 ժամ: Հավի քանդվելուց կես ժամ անց նրա մարմնում նոր ձու է սկսում ձեւավորվել: Նշվում է, որ տարեկան սպիտակ հավերը միջին հաշվով կրում են միջինից ավելի մեծ կամ մութից:

40. Ինչ է կախված ձվի բեմը ձվերից:

Հավից ստացված ձվերի քանակը որոշակի ժամանակահատվածում, այսինքն, ձվի արտադրությունը կախված է հավի ցեղատեսակից, դրա տարիքից, կալանքի, սննդի, թռչունների առողջության եւ անհատական \u200b\u200bհատկությունների եւ անհատական \u200b\u200bբնութագրերի: Օրինակ, ձվերի հավերը դրված են 10-12% -ով ավելի ձուով, քան մսի հավերը եւ գրեթե երկու անգամ ավելի քան մսի ցեղատեսակների հավերը: Ձվի հյուսների հավերը սկսում են իրականացնել 5-6 ամսվա տարեկան առաջին ձվերը: Հավը ունակ է մոտ 10 տարի ձվեր կրել: Բայց ձվերի ավելացված ձվերը դիտվում են ձվի դասավորության առաջին տարում, որի ընթացքում հավը կարող է կրել 250-300 ձու: Թռչունների տարիքի հետ ձվի արտադրությունը տարեկան նվազում է 10-15% -ով `ձվի դասավորության առաջին տարվա համեմատ: Հետեւաբար արդյունաբերական տնտեսությունները տնտեսապես ձեռնտու են հավերը օգտագործելու համար միայն ձվաբջջի առաջին տարվա եւ բուծման ֆերմերային տնտեսություններում `2-3 տարի: Եվ երկրորդ կամ երրորդ տարին, միայն լավագույն ոչ-կոճղերը հեռանում են: Սովորաբար, ցեղային հոտը բաղկացած է երիտասարդ հավի 55-60% -ից, բիենալեի 30-35% -ով եւ եռամյա 10% -ով: Petukhov- ը օգտագործում է մինչեւ 2 տարեկան, առավել արժեքավոր `մինչեւ 3 տարի:

41. Ինչից է բաղկացած ձվի սպիտակուցը:

Ձվի բլոկը բաղկացած է ջրից (85%), սպիտակուցներ (12-13%), ածխաջրեր (0,7%), ճարպեր (0,3%), գլյուկոզա, տարբեր ֆերմենտներ, վիտամիններ ձուն: Այն ունի բոլոր ամինաթթուները, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի սպիտակուցի կառուցման համար, ինչպես նաեւ Lysozyme - սպիտակուցային նյութ, որը սպանում եւ լուծարում է միկրոօրգանիզմները, ներառյալ պտտվողը: Բայց սպիտակուցի պաշտպանիչ հատկությունները նվազում են երկարաժամկետ պահեստով: Հեղուկ սպիտակուցը կճեպի մոտ եւ ավելի շատ հաստությամբ դեղնուցի շուրջ: Ձվի սպիտակուցը սննդի մեջ ամենահեշտական \u200b\u200bեւ լի սպիտակուցներով լի է: Այն համարվում է տեղեկատու սպիտակուց, եւ այլ սպիտակուցներ են գնահատվում դրա համեմատ: Ձվի սպիտակուցը պարունակում է մոտավորապես 17 կալորիա:

42. Որն է ձվերը ձվի մասին:

Ձվի դեղնուցը բաղկացած է ջրից (50%), ճարպերից (ավելի քան 30%), սպիտակուցներ (16%), ածխաջրեր (0.2%), խոլեստերին եւ հանքային նյութեր: Այնուամենայնիվ, ձվերը ճարպային արտադրանք չեն, քանի որ դեղնուցը պարունակում է ավելի անվնաս շնորառած ճարպեր (70-75%) եւ հագեցած ճարպեր, մոտավորապես 28%: Ձվի դեղնուցը հարուստ է A, B1, B2, B3, B6, D, E, PP եւ այլն, ինչպես նաեւ պարունակում է ֆոսֆոր, կալիում, կալցիում, քլոր, ծծումբ, երկաթ, կոբալտ: Բացի այդ, ձվի դեղնուցը լեցիտին է, որը մասնակցում է նյութափոխանակությանը եւ անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար: Ելքը ծածկված է բարակ թափանցիկ ծածկից դուրս եւ բաղկացած է այլընտրանքային համակենտրոն մուգ եւ թեթեւ շերտերից: Յոլկը պարունակում է մոտ 60 կալորիա, որը երեք անգամ ավելին է, քան սպիտակուցում:

43. Որն է հավի ձվերի օգուտը:

Ձվերը պարունակում են բոլոր սննդանյութերը, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի նորմալ գործունեության համար: Սա անփոխարինելի սննդի արտադրանք է, որն արագ պատրաստված է եւ էժան է: Ձվերի մեջ սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ եւ հանքանյութեր հիանալի համակցված են: Ձվերը սպիտակուցի արժեքավոր աղբյուր են: Մի ձու պարունակում է մեծահասակների համար սպիտակուցների առաջարկվող ամենօրյա սպառման 12-14% -ը: Հավի միջին ձվի մեջ, մոտավորապես 6,5 գրամ սպիտակուց (սպիտակուց), ինչպես նաեւ ֆոսֆոլիպիդներով հարուստ 5,8 գրամ ընկերական ճարպեր, որոնք մասնակցում են մարմնի ճարպերի տեղափոխմանը, բոլոր բջջային մեմբրանների մաս են կազմում: Հավի ձվերի սպիտակուցներն ու ճարպերը լավ կլանված են մարմնի կողմից: Ձվերը միակ արտադրանքն են, որը ներծծվում է 97-98% -ով: Սննդառական արժեքով մեկ հավի ձու համարժեք է 200 մլ կաթի կամ 50 գ մսի: Երիտասարդ երեխաների համար սա կրծքի կաթից հետո երկրորդ կարեւորագույն արտադրանքն է: Low ածր կալորիականությամբ ձվերը `մեկ միջին ձուն պարունակում է 75 կալորիա:

Հավի ձվերը հարուստ են վիտամիններով, հանքանյութերով եւ միկրոէլեմենտներով անհրաժեշտ անձի ամեն օր: Գոյություն ունեն Vitamins A, D, E, H, K, PP եւ Group Group G. Վիտամին C. Նրանք պարունակում են նաեւ ֆոսֆոր, քլոր, ծծմբ, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, ցինկ, պղինձ, ֆտոր , մանգան, յոդ: Ֆոսֆորը մարմնի բոլոր հյուսվածքների մի մասն է, մասնակցում է նյութերի փոխանակմանը, ազդում է սրտի եւ երիկամների գործունեության վրա, անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար: Կալցիումը հիմք է հանդիսանում, որը պարունակում է կմախքի եւ ատամների մեջ, ազդում է արյան կոագուլյացիայի վրա: Երկաթը մասնակցում է արյան ձեւավորման գործընթացներին, դա անհրաժեշտ է հեմոգլոբինի ձեւավորման համար, ապահովում է մարմնում թթվածնի տեղափոխումը: Մագնեզիումը պահպանում է ուղեղի նորմալ կատարումը, մասնակցում է արյան շաքարի մակարդակի ոսկորների ձեւավորմանը եւ կարգավորմանը: Կալիումը կարգավորում է արյան թթվային ալկալային հավասարակշռությունը, մասնակցում է նյարդային ազդակների փոխանցմանը, բարելավում է սրտի եւ երիկամների աշխատանքը:

Ձվերը ֆոլաթթվի արժեքավոր աղբյուր են, բիոտինի, ինչպես նաեւ խոլոն, որը պարունակվում է ձվի դեղնուցներով: Ֆոլաթթուն (վիտամին B9) նորմալացնում է շրջանառության համակարգի աշխատանքը, աջակցում է իմունային համակարգին: Biotin (վիտամին H) սպիտակուցի եւ ճարպի փոխանակումը կարգավորող ֆերմենտների մի մասն է: Այն բարելավում է մաշկի վիճակը, մազերը եւ եղունգները: Հոլինը (վիտամին B4) կանխում է լյարդի ճարպերի ձեւավորումը, նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, ակտիվացնում է ուղեղի աշխատանքը, բարելավում է հիշողությունը:

44. Ոչ մի ձու չկա նրանց մեջ խոլեստերինի պարունակության պատճառով:

Նախկինում առաջարկվում էր սահմանափակել դրանցում խոլեստերինի ներկայության պատճառով սպառվող ձվերի քանակը: Բայց շատ ուսումնասիրություններից հետո պարզվեց, որ արյան մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակի բարձրացման հիմնական պատճառը հագեցած ճարպերի բարձր պարունակությամբ ապրանքներ օգտագործելն է (հիմնականում միս եւ կաթնամթերք): Ձվերը պարունակում են նաեւ համեմատաբար թեթեւակի հագեցած ճարպեր, ձվի դեղնուցում ավելի օգտակար ճարպեր կան, ինչը բջիջներին օգնում է ճիշտ գործել: Ձվի 5 գ ճարպերից, վնասակար հարուստ ճարպերը, որոնք նպաստում են խոլեստերինի արտադրությանը, ընդամենը 1,5 գ են: եւ վնաս, նույնիսկ հագեցած ճարպերի այս փոքր քանակությամբ եւ Նպաստել դրա վերացմանը: Խելուցը նվազեցնում է խոլեստերինի պարունակությունը արյան մեջ, կանխում է խոլեստերինի տեղակայումը արյան անոթների պատերին: Քոլինը լեցիտին ֆոսֆոլիպիդի մի մասն է, որը բջջային բջիջների կարեւոր բաղադրիչ է, նպաստում է խոլեստերինի մակարդակի պահպանմանը, կանխում է լյարդի ցիռոզի եւ սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը: Լեցիտինում մարմնի ամենօրյա անհրաժեշտությունը մոտ 5-6 գրամ է: Ձվի դեղնուցը պարունակում է մոտավորապես 3,5 գրամ լեցիտին մեկ 100 գրամ արտադրանքի համար (եւ 100 գ գառան մեջ, տավարի կամ սիսեռի մեջ կա ընդամենը 0,8 գ լեցիտին):

45. Քանի ձու կարող եք ուտել կամ շաբաթ:

Մի ձվի մեջ, եւ այն ձվի դեղնուցի մեջ է, այն պարունակում է մոտավորապես 215 մգ խոլեստերին, իսկ խոլեստերինի ամենօրյա փոխարժեքը մոտ 300 մգ է: Հետեւաբար, Խոլեստերինի նորմալ մակարդակ ունեցող մարդիկ կարող են ապահով կերպով օգտագործել 1 ձու մեկ օրում: Խոլեստերինի կամ որոշակի հիվանդությունների բարձր մակարդակի կամ որոշ հիվանդությունների (աթերոսկլերոզ, խոլեկիտիտ, լյարդի հիվանդություններ), անհրաժեշտ է սահմանափակել ձվերի սպառումը շաբաթական 3 հատ: Նավթ, թթվասեր, ճարպային միս, երշիկեղեն կամ ընկույզներ, պետք է կրճատվեն նաեւ շաբաթվա ընթացքում կերած ձվերի քանակով: Խոլեստերինի բարձր մակարդակի հետ դուք կարող եք օգտագործել սպիտակուցներ եւ հրաժարվել դեղնուցներից, քանի որ այն պարունակում է խոլեստերին: Հետաքրքիրն այն է, որ դա ապոնիայում է, որը համարվում է աշխարհի առաջատարներից մեկը մեկ շնչի հաշվով հավի ձվերի սպառման մեջ, ապրում է ռեկորդային թվով երկարատեւ թողարկումներ եւ կա սրտանոթային հիվանդությունների ամենացածր մակարդակը: Հետեւաբար, նրանց մեջ ձվերի վտանգների մասին հանրաճանաչ նախորդ նախապաշարմունքները կոլեստերոլի բովանդակության պատճառով վաղուց են ուրվագծվել: