Սալորով տորթը դասական խմորեղենի լավագույն տարբերակներից մեկն է։ Գրեթե յուրաքանչյուր մարդ կարող է գնահատել պատրաստի նրբության անթերի, ներդաշնակ համը: Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսի ո՞ր տարբերակն է լավագույնս իրականում իրականացնել:

Սալորովը

Ցանկության դեպքում կարող եք սկսել դասական քափքեյքից, որն ուղղակի աննկատ կերպով լրացվում է սալորով։ Ինչպե՞ս պատրաստել նման ուտեստ և ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ:

Բաղադրությունը:

• 3 հավի ձու;
• 120 գրամ փափուկ կարագ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• մի բաժակ ալյուր;
• վանիլային շաքար կամ վանիլին;
• 50 միլիլիտր կաթ;
• թխում փոշի (կես թեյի գդալ է պահանջվում թխելու օպտիմալ հետևողականության համար);
• 8 սալոր

Որքա՞ն հեշտ է պատրաստել սալորով համեղ տորթ:

1. Փափկած կարագը հարում ենք ձվի և շաքարավազի հետ։ Դրա համար նպատակահարմար է օգտագործել խառնիչ:
2. Խորհուրդ է տրվում ալյուրը միացնել փխրեցուցչի հետ, ապա մանրակրկիտ խառնել։
3. Ալյուրի և ձվի կարագի խառնուրդը պետք է միացնել իրար, ապա հարել հարիչով։
4. Խմորի մեջ պետք է կաթ կամ վանիլին ավելացնել։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են:
5. Ցանկալի է տորթի ձևանմուշը յուղել կարագով և թեթևակի ալյուր ցանել։
6. Հաջորդ փուլը խմորը կաղապարների մեջ հավասարաչափ բաշխումն է, քանի որ միայն այս դեպքում կարելի է հույս դնել կեքսերի հաջող պատրաստման վրա։

Թխելու համար խորհուրդ է տրվում 45 րոպե տեւել 170 աստիճան ջերմաստիճանում։ Սրանից հետո պետք է լուցկիով ստուգել cupcakes-ի վիճակը։

Սալորով տորթ դանդաղ կաթսայում

Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները կարող են համեղ ուտելիք պատրաստել:Չնայած այն բանին, որ բաղադրատոմսը սկզբում յուրահատուկ է թվում, խոհարարական գործընթացը զարմացնում է իր պարզությամբ:

Ո՞րն է դանդաղ կաթսայում տորթ պատրաստելու լավագույն միջոցը: Որքա՞ն հեշտ է խոստանում լինել առաջադրանքը: Փաստորեն, գործընթացը կարելի է համեմատել ստանդարտ տարբերակի հետ, ուստի կարիք չկա ենթադրել հատուկ նրբերանգներ։

1. Հավի ձվերը (խորհուրդ է տրվում ընդունել 2 հատ) պետք է մանրակրկիտ հարել մի բաժակ շաքարավազի հետ։ Արդյունքը պետք է լինի փափուկ փրփուր:
2. Այնուհետև պետք է ավելացնել մնացած բաղադրիչները (2 բաժակ ալյուր, 1/3 բաժակ կաթ, 10 գրամ փխրեցուցիչ, մեկ ճաշի գդալ վանիլային շաքար, մոտ 500 գրամ սալոր), հարել հաստ խմոր։
3. Multicooker տապակը պետք է յուղել կարագով կամ բուսական յուղով (ոչ շատ հաստ): Այնուհետև կարող եք խմորը թափել:
4. Սալորը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, ապա կիսով չափ կտրել։ Ցանկալի է հեռացնել բոլոր սերմերը, քանի որ դրանք պետք չեն լինի կարկանդակ պատրաստելու համար։
5. Կտրտած սալորը պետք է դնել հաստ խմորի մեջ, այնուհետև թեթև ընկղմել դրա մեջ։
6. Սալորով տորթը թխելու համար կպահանջվի մոտ մեկուկես ժամ։
7. Լավագույնն այն է, որ պատրաստի կարկանդակը շրջեք՝ օգտագործելով հատուկ բազմաբնակարան կոնտեյներ: Այնուհետև պատրաստի թխում են շաքարի փոշի ցողում։

Շոկոլադե սալորով տորթ

Թխելու ո՞ր տարբերակն է իդեալական տաք թեյի, սուրճի կամ կակաոյի համար: Իհարկե, շոկոլադե սալորով տորթ: Բացի այդ, պատրաստման գործընթացը զարմանալիորեն հեշտ է:

Բաղադրությունը:

• մոտ 13 սալոր;
• 60 գրամ շաքար;
• 15 գրամ կակաո;
• 20 գրամ մեղր;
• 220 գրամ ալյուր;
• 0,5 գրամ վանիլային շաքար;
• 2 գրամ փխրեցուցիչ;
• 20 գրամ շաքարի փոշի;
• 1 հավի ձու;
• 60 միլիլիտր ջուր։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ կաղապարը պետք է յուղել փոքր քանակությամբ կարագով, քանի որ հակառակ դեպքում ձեր տան համար հոգատարությամբ պատրաստված դելիկատեսի ճակատագիրն անհայտ է դառնում:

Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադե սալորով տորթ:

1. Մեղրը պետք է խառնել շաքարավազի (սովորական և վանիլին), ալյուրի, ձվի, կակաոյի հետ։ Ապա ավելացրեք ջուրը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում են խառնիչով։
2. Սալորները կորիզ են հանում, ապա կտրատում ու ավելացնում խմորին։
3. Կաղապարը պետք է յուղել կարագով։ Այս տարայի մեջ է, որ խմորը պետք է ավելացվի:

Կարկանդակը թխվում է ջեռոցում 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Օպտիմալ տեւողությունը 40 րոպե է։

Կաթնաշոռային տորթ

Սալորով եփելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 200 գրամ կաթնաշոռ (կարող եք օգտագործել ռիկոտա);
• 300 գրամ ալյուր;
• շաքար (առնվազն 70 գրամ);
• 6 ճաշի գդալ կաթ;
• 60 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ;
• 400 գրամ սալոր;
• ձու;
• մի ճաշի գդալ թխում փոշի;
• 0,5 թեյի գդալ նուշի քաղվածք;
• աղ.

Նախապատրաստման ո՞ր փուլերը պետք է հաջողությամբ ավարտվեն:

1. Կաթնաշոռը պետք է մանրակրկիտ հարել հարիչով, իսկ հետո ավելացնել կաթը, ձուն, ձիթապտղի յուղը, ալյուրը փխրեցուցիչով, շաքարավազը և նուշի մզվածքը։ Ցանկության դեպքում կարող եք բաց թողնել նուշը, քանի որ ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից:
2. Խմորը պետք է հունցել մինչև պնդանա։
3. Սալորը հարկավոր է բաժանել 2 մասի և դնել խմորի մեջ։
4. Կարկանդակը թխվում է 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Օպտիմալ տեւողությունը 35-45 րոպե է։ Պատրաստությունը խորհուրդ է տրվում ստուգել փայտե փայտով։

Միայն պատշաճ պատրաստված սալորով թխվածքը կարող է ուրախացնել ձեզ իր բույրով և համով։

Սալորով դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն ձմռան համար մուրաբա, այլ նաև համեղ խմորեղեն։ Տնական հասած սալորը իդեալական է կեքսների և կարկանդակների համար: Ուստի ամռանը պետք չէ բաց թողնել սալորի միջուկով համեղ բիսկվիթ պատրաստելու հնարավորությունը։

Քանի որ cupcakes-ը փոքր է չափերով, սալորը պետք է համապատասխանաբար ընտրել։ Պտուղները նախապես ջրով ողողում եմ, հետո սրբիչով չորացնում։ Անցանկալի է, որ ջուրը մտնի թխվածքաբլիթի խմորի մեջ։ Պետք է ընտրել խիտ միջուկով սալոր, որպեսզի թխելուց հետո դրա մեծ մասը մնա անձեռնմխելի։

Ես կեքսի համար թխվածքաբլիթի խմորը հունցում եմ սալորով, օգտագործելով երկու հավի ձու: Խմորի այս քանակությունը բավարար է 7-8 կտորի համար՝ կախված կաղապարների չափից։ Խմորի վրա ավելացնում եմ նաև մի գդալ խտացրած կաթ և նվազեցնում շաքարավազը։ Արդյունքը փափուկ և ամենևին էլ չոր թխված է։ Այն կատարյալ է ընտանեկան թեյ խմելու համար, քանի որ յուրաքանչյուրն ունի իր բաժինը: Այսպիսով, բիսկվիթ պատրաստելու բաղադրատոմսը ձեր առջեւ է։

Բիսկվիթի խմորից պատրաստված սալորով կեքսներ

ինչպես պատրաստել կեքս սալորով բաղադրատոմսը լուսանկարներով

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 2 հատ,
• հատիկավոր շաքար - 150 գ,
• խտացրած կաթ - 1 ճաշի գդալ,
• արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ,
• փխրեցուցիչ – 1 թ/գդ,
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ,
• թարմ սալոր – 4 հատ.

Խոհարարության գործընթացը.

Ես վերցնում եմ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները cupcakes պատրաստելու համար։ Հավի սառը ձվերը կոտրում եմ խորը տարայի մեջ և հարում եմ բլենդերով կամ հարիչով մինչև փրփուր առաջանա։

Ես սկսում եմ շաքարավազ ավելացնել փոքր մասերում և շարունակում եմ հարել ընդհանուր զանգվածը: Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք մոտ երկու րոպե։

Հետո խմորի մեջ լցնում եմ խտացրած կաթն ու անհոտ բուսական յուղը։ Խմորը խառնել մինչև հարթ:

Ալյուրը ավելացնելուց առաջ խմորին փխրեցուցիչ եմ ավելացնում, որպեսզի հարիչով խառնվի։ Դուք կարող եք նաև խմորի փոշին փոխարինել սոդայով։ Այս բաղադրիչը պետք է մարել կիտրոնի հյութով կամ քացախով։

Խմորի մեջ լցնել մաղած ալյուրը և խառնել մինչև հարթ լինի։

Սիլիկոնե կաղապարները քսում եմ բուսայուղի բարակ շերտով։ Հետո լցնում եմ խմորի մեջ, կեսից ավելին լցվում է։ Սալորը կտրում եմ երկու կեսի և հանում եմ փոսերը։ Եթե ​​հանդիպեմ որդնած մրգերին, դեն եմ նետում։ Փոխարենը ես լավ սալոր եմ վերցնում: Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ կես սալոր եմ դնում։

Բիսկվիթները կաղապարների մեջ թխում եմ ջեռոցում մոտ 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ես մատուցում եմ սալորով կեքս սուրճով, թխած կաթով և ժելեով: Կեքսները շատ փափուկ են, իսկ շոգեխաշած սալորը նրանց հյութեղություն է հաղորդում։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի ամբողջ սալոր ավելացնել՝ հանելով փոսը։ Սովորաբար այս տեսքով ավելացվում են փոքր մրգեր։ Հուսով եմ, որ իմ սալորի կեքսի բաղադրատոմսը այնքան էլ բարդ չէր թվում:

Բաղադրատոմսի և լուսանկարի հեղինակ՝ Նինել Իվանովա։

Բարի ախորժակ!

Սալորների սեզոնը սկսվում է, և այժմ կարող եք վայելել մի շարք համեղ խմորեղեն: Ես թխել եմ բոլոր տեսակի սալորով կարկանդակներ, բայց ես միայն մեկ անգամ եմ թխել քափքեյք: Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել շատ համեղ սալորով տորթ, որին պարզապես անհնար է դիմակայել՝ փափուկ և շատ բուրավետ, էլ ի՞նչ է անհրաժեշտ հաճելի թեյի խնջույքի համար: Քաղցր խմորի և թթու սալորի համադրությունն ուղղակի անհամեմատելի է։

Պատրաստեք ցանկի բոլոր ապրանքները սալորով տորթ թխելու համար:

Ձվերը կոտրել ամանի մեջ, ավելացնել 120 գ շաքարավազ և հարել հարումով։

Ձվի զանգվածին ավելացրեք փափուկ կարագ և թթվասեր։ Նորից լավ ծեծել:

Ավելացնել քերած նարնջի համը։

Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով և ավելացնել աղը։ Խմորը մանրակրկիտ խառնել։

Հեռացրեք սերմերը սալորից և կտրեք շերտերով: Սալորը պետք է ամուր լինի։

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել այն։

Սալորի կտորները սերտորեն իրար վրա դրեք մակերեսի վրա։ Սալորը շաղ տալ մնացած շաքարով։

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և 1 ժամ թխել սալորով թխվածքը։ Տորթը թավայի մեջ զովացրեք։

Հովացրած տորթը հանում ենք տապակից և վրան շաքարի փոշի ցանում։ Կտրեք կտորներով և կարող եք համտեսել:

Բարի ախորժակ!

Այս սեզոնի վերջին սալորներով։ Կեքսները շատ արագ են պատրաստվում, անուշաբույր և հյութալի (միայն իրենք՝ սալորները պետք է լինեն լավ հասուն և հյութալի, ցանկալի է՝ խոշոր): Լավ խմոր, փափուկ և չափավոր քաղցր: Այս կեքսները՝ սալորով կամ այլ մրգերով ու հատապտուղներով, շատ օգտակար են առավոտյան թեյի համար:

Բաղադրիչներ

• - 1 հատ
• - 200 գր.
• - 100 գր.
• - 60 մլ
• – ½ թ/գդ
• - 60 գր.
• Սոդա – 1/3 թ/գդ
• - 5 հատ

Քանակը՝ 9 հատ

Մաֆիններ սալորով - ճաշատեսակի պատրաստման բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով

1. Սալորով կեքս պատրաստելու համար պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները, որպեսզի ամեն ինչ ձեռքի տակ լինի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ցորենի ալյուր, կեֆիր, ձու, շաքար, կարագ և սոդա։ Եվ նաև համեղ, հասած սալոր և դարչին։

2. Կարագը դնել մետաղյա բաժակի մեջ և հալեցնել այն վառարանի վրա։ Եթե ​​դուք հետևում եք, և յուղը տաք է, ապա պետք է թույլ տաք, որ այն մի փոքր սառչի, մինչև սկսեք ավելացնել մնացած բաղադրիչները:

3. Հալած կարագի մեջ լցնել շաքարավազը և հարել հարումով։

4. Ավելացնում ենք ձուն և խառնում, հարում ենք մինչև համասեռ, փրփրուն զանգված ստացվի։

5. Լցնել կեֆիրի մեջ։ Մի մոռացեք, որ խմորը պատրաստելու համար կեֆիրը և ձվերը չպետք է լինեն սառնարանից, այնպես որ դուք պետք է նախապես պատրաստեք արտադրանքը: Սա, իհարկե, գերկարևոր պայման չէ հաջող թխելու համար, բայց ցանկալի է։

6. Այժմ լցնել սոդայի հետ խառնած ալյուրը հեղուկ բաղադրիչներով բաժակի մեջ։ Ավելացնել դարչին։

7. Խմոր հունցել։ Դա անում ենք արագ (երկար խառնելու կարիք չկա), բայց ուշադիր, որպեսզի չխառնված ալյուր չմնա։

8. Պատրաստեք կեքսի ձևաները, անհրաժեշտության դեպքում դրանք յուղով քսեք։ Խմորը գդալով լցնել կաղապարների մեջ՝ փորձելով դրանք հավասարապես լցնել։

9. Լվացված և չորացրած սալորը կիսով չափ կտրատել և հանել սերմերը։ Խմորով յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ դնել կես սալոր, կտրատած կողմը վերև: Սեղմեք սալորը խմորի մեջ մինչև կաղապարի հատակը:

10. Ցանկության դեպքում այս փուլում կարելի է քափքեյքերի վրա շաքարավազ ցանել՝ սովորական կամ շագանակագույն։ Պետք չէ շատ շաղ տալ, միայն մի պտղունց:

Դարչին, կոճապղպեղ և մշկընկույզ! Պարզապես պատկերացրեք, թե ինչ հիասքանչ «փունջ» է սա. հասած, մանուշակագույն սալորներ՝ տակառների վրա կապտավուն «մառախուղով». համեմունքներ, որոնք գրավում են հոտառությունը և երևակայությունը; օդային խմոր և թեթև խրթխրթան կեղև: Այս քափքեյքը հմայեց ինձ, ինչպես թխելու երկու այլ կծու հրաշքներ՝ շոկոլադե գինու քափքեյք և խնձորով չամիչով քափքեյք, հիշու՞մ եք: Այսպիսով, եկեք փորձենք այն արագ, մինչ սալորները առատաձեռնորեն պարգևում և ողողում են մեզ հասած մրգերի քաղցր մանուշակագույն անձրևով:

Ես կոճապղպեղ և քրքում ավելացրի իմ քափքեյքին, որպեսզի այն ավելի վառ և համեղ լինի: Եվ բացի այդ, այն նաև ավելի առողջարար է, քանի որ կոճապղպեղը մեծապես ամրացնում է իմունային համակարգը, իսկ քրքումն օգնում է պահպանել գերազանց հիշողությունը: Այսպիսով, cupcake-ը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև առողջարար, և սա մեծ բոնուս է թխելու համար:

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 150 գ;
• Կարագ - 200 գ;
• Ձու - 4 հատ;
• Ալյուր - 200 գ;
• դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղացած կոճապղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
• Աղացած մշկընկույզ - ¼ թեյի գդալ;
• Քրքում - 1/6 թեյի գդալ;
• Փխրեցուցիչ – 1 թեյի գդալ լիքը;
• Կոնյակ - 1 ճաշի գդալ;
• 15-20 սալոր՝ կախված չափից։

Ինչպես թխել.

Խմորը պատրաստվում է շատ նման մեր սիրելի ծիրանի կարկանդակին և ստացվում է նույնքան փափուկ, չնայած մրգերի առատությանը:

Փափկած կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով կես րոպե մինչև փարթամ:

Հերթական ավելացրեք ձվերը՝ յուրաքանչյուրից հետո մի փոքր հարելով։

Խմորին ավելացրեք կոնյակ (և եթե թխում եք երեխաների համար, ապա պետք չէ այն ավելացնել):

Ալյուրը խմորի մեջ մաղելուց հետո ավելացնել փխրեցուցիչ և համեմունքներ։

Խառնել և ավելացնել առանց կորիզների սալորը։ Եթե ​​սալորը մեծ է, ավելացրեք մեկ տասնյակ կամ ավելի; եթե փոքր է, գուցե երկու տասնյակ:

Խմորը նորից խառնել և դնել բուսայուղով յուղած տորթի ձևամանի մեջ։

Ես թխեցի ծակ կաղապարի մեջ, որպեսզի խմորը, որը պարունակում է շատ հյութեղ մրգեր, ավելի արագ ու լավ թխվի։ Տորթը կարող եք թխել պարզ կլոր ձևով, կամ ուղղանկյուն ձևով, վերջին դեպքում թխելու ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։

Թխել սալորով տորթը 180-190C ջերմաստիճանում 45-60 րոպե՝ կախված ձեր ձևից և տորթի բարձրությունից։ Երբ տորթը ամենաբարձր կետում փորձարկելիս փայտե փայտիկը մնում է չոր, և դրա կեղևը դառնում է ոսկե դարչնագույն և փխրուն, ժամանակն է այն անջատել: Եվ այս ամբողջ ընթացքում ձեր խոհանոցը պարզապես շշմեցնող բույր կունենա: Լավ իմաստով, իհարկե :)

Թող տորթը նստի տապակի մեջ 10-15 րոպե, երբ տաք է, այն շատ նուրբ է: Այնուհետև դանակով զգուշորեն կտրելով եզրերը՝ կաղապարը շրջում ենք ափսեի վրա։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում անմիջապես թափահարել այն, ծածկեք այն խոնավ սրբիչով և թողեք մի քանի րոպե: Այնուհետև նրբորեն թակեք թավայի վրա, և ափսեի վրա կա մի քեյք:

Եկեք բաժանենք բուրավետ տորթը մասերի. ահա թե որքան համեղ հասած սալոր է պարունակում:

Վայելեք :)