Իզուր չէ, որ թռչնի միսը զբաղեցնում է առաջին տեղը ամենապահանջված ապրանքների ցանկում. Այն ավելի էժան է, քան խոզի և տավարի միսը, բայց միևնույն ժամանակ այն ոչ պակաս համեղ է: Այս ընտրանիում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե սոյայի սոուսում մեղրով, այնպես որ ձեր հյուրերը կամ ընտանիքը լիովին հիացած կլինեն ձեր պատրաստումից: Նման ընթրիքը պատրաստվում է շատ կարճ ժամանակի համար, և որ ամենակարևորն է, այն պատրաստելու համար պետք չէ ունենալ ուշագրավ խոհարարական տաղանդ:

Քաղցր և աղի սոուսով հավի կողմնակի ուտեստ և ինչպես մատուցել այն

Սոյայի սոուսով և մեղրով պատրաստված հավը հիանալի նախուտեստ է և հավելում տաք կողմնակի ուտեստներին: Լավագույնն այն է, որ այս ուտեստը մատուցեք սպագետտիով - այն շատ համեղ և գոհացուցիչ է դուրս գալիս: Բացի այդ, այս եղանակով պատրաստված հավի ֆիլեը հաջողությամբ համակցված է հնդկացորենի հետ, և նույնիսկ ավելի լավ բրնձի հետ:

Բայց մի մոռացեք, որ բավականին չոր ուտեստից հետո, անշուշտ, կցանկանաք խորտիկ ունենալ թարմ բանջարեղենով:

Ընդհանուր առմամբ, լավ ճաշակի կանոնների համաձայն, տապակած կամ թխած հավի ցանկացած ուտեստ պետք է մատուցվի հյութալի և հասած բանջարեղենի ափսեի հետ `լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, վարունգ: Կարող եք նաև թթու կամ աղի բանջարեղեն առաջարկել `դա ոչ պակաս համեղ կլինի:

Եթե ​​ձեր հավը տապակելու կամ մեղրով և սոյայի սոուսով տապակելու համար թարմ և երիտասարդ է, ապա ձեզ ավելորդ աշխատանքով անհանգստացնելու կարիք չկա. Դուք կարող եք անմիջապես սկսել եփել ՝ առանց թռչնաբուծությանը նախապես մշակելու:

Բայց հաճախ է պատահում, որ մսի հյութեղությունն ու թարմությունը շատ ցանկալի են թողնում. Այս դեպքում հավը վտանգում է շատ չոր, կոշտ կամ նույնիսկ փչացնել ձեր բոլոր աշխատանքները:

Նախքան սկսեք պատրաստել նման աղացած մի կրծքամիս կամ կրծքամիս, ավելի լավ է այն մարինացնել 1-1,5 ժամ թթու մարինադի մեջ: Սա կփափկի միսը և թռչունը կդարձնի ավելի քնքուշ:

Կծու հավի կրծքամիս սոյայի սոուսում մեղրով և մայոնեզով ջեռոցում

Բաղադրությունը

• - 3 չափաբաժին + -
• - 50 մլ + -
• - 5 ճաշի գդալ + -
• - 6-7 ճաշի գդալ + -
• Պապրիկա - 2 ճ + -
• - ճաշակ + -
• - 2-3 ատամ + -

Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս մեղրով և սոյայի սոուսով սխտորով

1. Միսը քերել համեմունքներով: Դա անելու համար պատրաստեք այն թխելու համար (կտրեք ֆիլմերը, եթե այդպիսիք կան), լվացեք սառը հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա:
2. Այնուհետեւ համապատասխան չափի տապակի մեջ հավը բոլոր կողմերից տապակել միջին ջերմության վրա ՝ մի փոքր բուսայուղով: Սա կփակի հյութը մսի մանրաթելերի ներսում և ճաշատեսակին ավելի լավ համ կհաղորդի:
3. Առանձին տարայի մեջ խառնել մեղրն ու պղպեղը, մանրացնել սխտորը ՝ վերածելով խյուսի: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և դրանցով քսել մեր տապակած և մի փոքր սառեցված հավը:
4. Կրծքավանդակը իջեցրեք թխման ամանի մեջ, լցրեք մայոնեզով խառնված սոյայի սոուսի վրա և դրեք ջեռոցում, նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան: Մենք ժամանակ տրամադրեցինք 30-35 րոպե և սպասեցինք, որ հավը թխվի:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նման ուտեստը կարող եք անմիջապես թխել կողմնակի ուտեստով `օրինակ ՝ բանջարեղենով: Հատկապես համեղ կստացվի, եթե բորբոսին ավելացնեք կտրտած կարտոֆիլի շրջանակներ կամ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր: Պարզապես նախապես տապակել բանջարեղենը, որպեսզի դրանք ավելի համեղ ու հյութալի դառնան:

Կծու հավի ֆիլե, տապակած մեղրով և սոյայի սոուսով

Բաղադրությունը

• Հավի ֆիլե - 300 գ;
• Սոյայի սոուս - 50 մլ;
• Մեղու մեղր - 7 ճաշի գդալ;
• Չիլի պղպեղ - թերի թեյի գդալ;
• Չոր խոտաբույսեր - մի պտղունց:

Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլե մեղրով և սոյայի սոուսով

1. Կտրեք ֆիլեը փոքր մասերի, այնուհետև թռչնաբուծությունը ճիշտ շփեք մեղրով: Չոր խոտաբույսերը նույնպես լավ տեսք կունենան քաղցր սոուսի գագաթին. Նման համեմունքները համը կավելացնեն ֆիլեին, քանի որ հաճախ հավի մեջ դա բոլորովին էքսպրեսիվ չէ:
2. Հաջորդ քայլը ֆիլեին համեմունք ավելացնելն է ՝ այն շաղ տալ կարմիր տաք պղպեղով, իսկ ցանկության դեպքում ՝ քերած սխտորով:
3. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք չպետք է աղացրեք միսը. Սոյայի սոուսը առատորեն համեմված է աղով, և եթե այս բաղադրիչը ավելացնեք ուտեստին, ապա պարզապես կարող եք չափազանցել այն:
4. Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ, տաքացնել այն և միսը դնել արագ տապակի վրա. Նախ կտորները շրջեք, մինչև բոլոր կողմերից տապակվեն, և միայն դրանից հետո նվազեցրեք կրակը, տապակի մեջ լցրեք սոյայի սոուս և ծածկեք այն: կափարիչ:
5. Ամեն 3-4 րոպեն մեկ մենք հանում ենք սպասքը կրակից և, մի ձեռքով բռնելով թավայի բռնակով, իսկ մյուսով ՝ կափարիչի բռնակով, հավը լավ թափահարում ենք, որպեսզի այն լավ խառնվի սպասքի ներսում, և յուրաքանչյուր կտոր ժամանակ ունի ներծծելու սոյայի սոուսը:

Մենք անմիջապես պատրաստի հավը դնում ենք ափսեների վրա ՝ մատուցելով այն ցանկացած կողմնակի ուտեստ, որը Ձեզ դուր է գալիս:

Հավի ֆիլե մեղրով սոյայի սոուսում, արագ բաղադրատոմս

Եթե ​​հյուրերը շեմին են կամ շտապ պետք է ճաշ պատրաստել, ապա փորձեք այս պարզ տարբերակը: Մինչ հավը տապակում եք, կարող եք միաժամանակ կաթսայի մեջ մակարոն եփել, և 10 րոպե անց ձեր սեղանին կլինի սրտանց և համեղ ուտեստ:

Բաղադրությունը

• Հավի միս (ֆիլե) - 300 գ;
• Սոյայի սոուս - 6-7 ճաշի գդալ;
• Մեղվի մեղր - 5 թեյի գդալ;
• Սեւ պղպեղ `համտեսել:

Ինչպես արագ տապակել հավի միսը մեղրի և սոյայի սոուսի մեջ

1. Տաքացրեք տապակը, դրա մեջ լցրեք բուսական յուղ:
2. Այս պահին արագ կտրատեք հավի ֆիլեը կտորների:
3. Մենք թռչունին ուղարկում ենք տապակի մեջ և, սպաթուլայի հետ խառնելով, տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը (3-6 րոպե):
4. Սոյայի սոուսը խառնել մեղրի հետ և ուղարկել տապակի մեջ, հավը, մի փոքր պղպեղ խառնել (կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները), ծածկել և եփ գալ միսը մինչև փափկելը `ևս 10-15 րոպե:

Իսկ եթե սիրում եք համեղ խորտիկներ, ապա նախ փորձեք հավի ֆիլե սխտորով և կարրիով քերել, այնուհետև տապակել տապակի մեջ:

Հավի ֆիլե մեղրով սոյայի սոուսում լավ և հեշտ տարբերակ է ամբողջ ընտանիքի համար: Նման ուտեստը կարելի է թխել ջեռոցում, տապակել տապակի մեջ և նույնիսկ եփել դանդաղ կաթսայում:

Հավի կրծքամսի 12 համեղ ուտեստ

1. Հավի ֆիլե պանրի սոուսում
2. Հավի ֆիլե կրեմով `պղպեղով
3 հավի կրծքամիս կոկոսի փաթիլներում
4 մեղր հավ, քնջութի մեջ
5 համեղ հավի կրծքամիս մեղրի և կիտրոնի սոուսում
6. Հավի ֆիլե նարնջի հյութի մեջ
7. Հավի ֆիլե պանրով
8 ճապոնական ոճի հավի ֆիլե մեղրով և սոյայի սոուսով
9. Հավի ֆիլե, թխած պանրով և սնկով ջեռոցում
10 Լուիզիանայի հավի կրծքամիս արքայախնձորով և բրնձով
11. Ամերիկյան հավի ֆիլե քնջութի մեջ
12. Հավի ֆիլե կոտլետներ պանրի խմորի մեջ

Հավի ֆիլե պանրի սոուսում

Բաղադրությունը:

Հավի կրծքամիս - 1 հատ:
Թթվասեր 20% - 250 գ
Պանիր - 50 գ

Նախապատրաստում.

1. Կտրեք ֆիլեն փոքր խորանարդի մեջ և արագ տապակեք նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով:
2. Ֆիլեին ավելացնել թթվասեր, լավ խառնել եւ նվազեցնել կրակը:
3. Ավելացնել մանր քերած պանիր և նորից հարել: Հենց պանիրը հալվի, այն կարող եք մատուցել սեղանին:

Հավի ֆիլե կրեմի մեջ պղպեղով

Բաղադրությունը:

Մաղադանոս - 2 ճյուղ
Կարագ - 20 գ
Լամպ սոխ - 1 հատ:
Fatարպային կրեմ - 1 բաժակ
Հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 1 հատ:
Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
Սամիթ - 3 ճյուղ
Աղ `համտեսել

Նախապատրաստում.

1. Կարագով տաքացրած տապակի մեջ թեթև տապակել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել հավի ֆիլեն, կտրատել խորանարդի մեջ, տաքացնել 3-5 րոպե, դնել պղպեղը, կտրատել շերտերով, աղով, եփել 2 անգամ: -3 րոպե:
2. Ավելացնել սերուցք, գոլորշիանալ, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, խառնել: Մենք ծառայում ենք:

Հավի կրծքամիս կոկոսի փաթիլներում

Բաղադրությունը:

հավի կրծքամիս 3 հատ:
ձու 3 հատ:
կոկոսի փաթիլներ 2-3 բաժակ
1/2 բաժակ օսլա
աղացած կարմիր պղպեղ 1 ճ
աղացած սև պղպեղ
բուսական յուղ
աղ

Նախապատրաստում.

Կրծքերն ազատեք ոսկորներից և մաշկից, կտրեք սուր դանակով բարակ շերտերի: Օսլան խառնել սև և կարմիր պղպեղով, ավելացնել աղը, խառնել, ձվերը ծեծել մեկ այլ ամանի մեջ, փաթիլները լցնել երրորդի մեջ: Յուրաքանչյուր կտոր օսլայի մեջ թաթախեք պղպեղով, այնուհետև ձվի մեջ, այնուհետև զգուշորեն գլորեք բոլոր կողմերից կոկոսի փաթիլների մեջ:

Տապակի մեջ տաքացրեք բավարար քանակությամբ յուղ հավի կրծքերը տապակելու համար: Միսը բերեք ծղոտի գույնի, հանեք յուղից, տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա, մի քանի անգամ շրջեք ՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար: Հավի կրծքամիսը կոկոսի փաթիլներում մատուցեք տաք ՝ մեծ աղցանով և ցանկացած սոուսով:

Մեղր հավի քնջութի մեջ

Բաղադրությունը:

հավի ֆիլե 2 հատ:
ալյուր 2 ճաշի գդալ
եգիպտացորենի օսլա 1 tbsp
սոյայի սոուս 1 tbsp
քնջութի յուղ 1/2 ճաշի գդալ
շաքարավազ 1 ճ
1/2 թեյի գդալ աղ
աղացած սև պղպեղ 1/4 թեյի գդալ

սոուսի համար.

1/4 բաժակ ջուր
սոյայի սոուս 2 tbsp
կետչուպ 2 tbsp
չիլի սոուս 1 tbsp
քնջութի սերմեր 1 tbsp
մեղր 1-2 ճաշի գդալ

Նախապատրաստում.

Հավի ֆիլեը կտրեք խորանարդի և տեղափոխեք բարձր կողմերով տարա, ցանկալի է ոչ մետաղական: Պատրաստեք սոյայի սոուսի հիմքով մարինադ, որը միսին տալիս է նուրբ կառուցվածք և բացառիկ համ: Շատ կարևոր է, որ ձեզ հարկավոր չէ աղացնել միսը, քանի որ սոուսը կտա այնքան աղ, որքան անհրաժեշտ է:

Այսպիսով, լուծարեք շաքարի բյուրեղները սոյայի սոուսում և ավելացրեք մի քիչ քնջութի յուղ: Այս խառնուրդով լցնել պատրաստված միսը, թափահարել և թողնել մարինացվի ՝ այն դնելով ցուրտ: Մինչ միսը մարինացվում է, և սա մոտ մեկ ժամ է, դրա համար կարող եք պատրաստել սոուսը:

Սոուսի համար սոյայի սոուսը լցնել կաթսայի մեջ, նոսրացնել ջրով և լուծել մեկ ու կես գդալ այս խառնուրդի մեջ: Դրեք թույլ կրակի վրա և միացրեք կետչուպը և մի քանի կաթիլ չիլիի սոուս: Հենց որ սոուսը սկսի թանձրանալ, անջատեք կրակը: Այս խառնուրդի մեջ խառնել օսլան մաղած ալյուրի հետ և թխել հավը:

Տապակել հավը միջին ջերմության վրա մեծ քանակությամբ յուղի մեջ, եթե կա տապակ - սա այն է, դրա մեջ միսը կստացվի խրթխրթան ընդերքով և ներսից նուրբ: Մսի կտորները սահիկի մեջ դասավորեք տաքացվող ափսեի վրա, լցնել սոուսի վրա և ցողել քնջութով: Քունջութի մեջ մեղրի հավը համեղ ու բարդ ուտեստ է:

Հավի ախորժելի մեղր-կիտրոնի սոուսում

Բաղադրությունը:

հավի կրծքամիս 4 հատ:
կիտրոն 2 հատ:
ձիթապտղի յուղ 2 ճաշի գդալ
մեղր 2 tbsp
աղացած սև պղպեղ
աղ

Նախապատրաստում.

Պատրաստել մարինադը `խառնել մեղրը, ձիթապտղի յուղը, սև պղպեղը, աղը, կիտրոնի հյութը, երկու կիտրոնի համը: Հավի ֆիլեը դնել թխման ամանի մեջ, լցնել խառնուրդը վերևում:

Թխել հավի կրծքերը կիտրոնի -մեղրի սոուսում 30 - 35 րոպե 180 աստիճանով: Ֆիլեը պետք է դառնա ոսկե դարչնագույն, և սոուսը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիացվի: Միսը հանեք ջեռոցից, սառեցրեք և կտրատեք:

Հավի ֆիլե նարնջի հյութի մեջ

Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված փափուկ հավի ֆիլեն ունի համ, որը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները: Dishաշատեսակ, որն արժանի է ցանկացած տանտիրուհու անունից ապրանքանիշ դառնալ և նրան ներկայացնել որպես խոհարարության հիանալի մասնագետ: Քաղցր և թթու սոուսի հետ համակցված նարնջի համը միսին տալիս է յուրահատուկ բուրմունք և բույր:

Բաղադրությունը:

հավի կրծքամիս 600 գ
ձու 3 հատ:
ալյուր 1 բաժակ
սխտոր աղ 2 ճ
տաք սոուս 1 ճ
աղացած սև պղպեղ 1/2 թեյի գդալ
սոուսի համար.
1/2 բաժակ նարնջի հյութ
1/2 բաժակ մայոնեզ
տաք և քաղցր սոուս 4-5 tbsp
կանաչ սոխ

Նախապատրաստում.

Լվացեք հավի կրծքերը և կտրեք դրանք 2,5-3 սմ հաստությամբ կտորների: Մինչ մենք պատրաստում ենք միսը, մի մոռացեք նախ միացնել ջեռոցը, այն շուտով ձեզ հարկավոր կլինի ՝ նախապես տաքացված մինչև 180 աստիճան:

Eggsեծել ձվերը մինչև հարթ ՝ մեկ թեյի գդալ սխտորի աղով և մի կաթիլ տաք սոուսով: Միսը փոխանցեք ձվի խմորին: Ալյուրը մաղել հարթ ուտեստի վրա, համեմել սխտորի աղով և սև պղպեղով, խառնել:

Թխած հավը ալյուրի մեջ և թխելու համար տեղափոխեք փայլաթիթեղով պատված ջերմակայուն ուտեստ, փայլաթիթեղի եզրերը ծածկեք ֆիլեի վրայով: Տեղադրեք ուտեստը նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխեք 15 րոպե: Դրանից հետո բացեք փայլաթիթեղը ՝ կազմելով ոսկե ընդերք և շարունակեք թխել 5-7 րոպե:

Մինչ միսը ջեռոցում է, կարող եք պատրաստել սոուսը. Դրանից քերեք կես մեծ նարնջի կեղևը, քամեք թարմ հյութը: Քամեք թարմ հյութը քամիչով և չափեք կես բաժակ: Առանձին ամանի մեջ խառնել 100 մլ մայոնեզ 30% յուղայնությամբ և հինգ ճաշի գդալ քաղցր և թթու սոուսով, ավելացնել համն ու նարնջի հյութը և լավ խառնել:

Լցնել սոուսը տապակի մեջ բարձր կողմերով և եռացնել ցածր ջերմության վրա: Պատրաստի հավի ֆիլեը տեղափոխեք եռացող սոուսով տապակած տապի մեջ և հարեք: Կրակը նվազեցրեք և եռացրեք մինչև սոուսը թանձրանա մինչև ցանկալի հետևողականություն: Հավի ֆիլեը նարնջի հյութի մեջ ցանել մանրացված սոխով և մատուցել:

Սոուսի մեջ դառնությունից խուսափելու համար, քերելով համը հեռացնելիս անհրաժեշտ է կանխել սպիտակ շերտի ներթափանցումը, որը կարող է փչացնել համը: Citանկացած ցիտրուսային միրգից հյութ քամելու համար պարտադիր չէ հյութաքամիչ ունենալ, բավական է նարինջը կիսով չափ կիսել եւ պտուղը սեղմելով ձեռքում քամել հյութը: Theելյուլոզից մնացած հյութը կարելի է քամել ՝ ձեռքի հարիչը մտցնելով կես նարինջի մեջ և մի քանի անգամ պտտվելով տարբեր ուղղություններով:

Հավի ֆիլե պանրով փխրուն ընդերքով

Բաղադրությունը:

հավի ֆիլե 500 գ
պանիր 100 գ
ձու 2 հատ:
ալյուր 1 ճաշի գդալ
աղ
աղացած սև պղպեղ
հավի համեմունքներ

Նախապատրաստում.

Նյութի մանր կտրատեք և թեթևակի ծեծեք հավի ֆիլեը, յուրաքանչյուր կտորը պղպեղով, աղով և շաղ տվեք հավի համեմունքներով:

Ձուն մի փոքր պատառաքաղով հարել, ավելացնել նուրբ քերած պանիր, փոքր քանակությամբ ալյուր:

Մսի պատրաստված կտորներն իր հերթին թաթախել պանրի և ձվի խմորի մեջ, տապակել բոլոր կողմերից տաք թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Theառայել հավի ֆիլեը փխրուն պանրի ընդերքով սեղանին ՝ ցանկացած կողմնակի ուտեստով:

Հավի ֆիլե մեղրով և սոյայի սոուսով ճապոնական ոճով

Բաղադրությունը:

600 գ հավի ֆիլե
3 tbsp սոյայի սոուս
1 tbsp չոր սպիտակ գինի
1 tbsp մեղր
բուսական յուղ
պղպեղ
աղ

Նախապատրաստում.

Հավի ֆիլեն մի փոքր հարեք այնքան, մինչև կտորի հաստությունը հավասարվի, տապակեք բոլոր կողմերից մի փոքր յուղի մեջ:

Խառնել գինին, սոյայի սոուսը, մեղրը, ստացված սոուսը լցնել մսի մեջ, համեմել պղպեղով, աղով, տաքացնել, տապակել, պարբերաբար լցնել սոուսի վրա և շրջել, մոտ 15 րոպե:

Հարմարության համար պատրաստի ուտեստը կտրեք փոքր ափսեների, հավի ֆիլե մեղրով և ճապոնական ոճով սոյայի սոուսը մատուցվում է բրնձով և բրոկոլիով, զարդարված սոուսով:

Վառարանում թխած հավի ֆիլե պանրով և սնկով

Բաղադրությունը:

1 կգ հավի ֆիլե
400 գ շամպինիոն
300 գ պանիր
300 գ մայոնեզ
300 գ թթվասեր
2 գլուխ սոխ
2 փունջ մաղադանոս
աղացած սև պղպեղ
աղ

Նախապատրաստում.

Տեղադրեք հարած հավի ֆիլեը թխման թերթիկի վրա:

Սունկը և սոխը կտրատել, պանիրը քերել, ամեն ինչ խառնել թթվասերի, աղի, մայոնեզի, պղպեղի, մաղադանոսի հետ:

Տեղադրեք պատրաստված խառնուրդը մսի յուրաքանչյուր կտորի վրա, հավի ֆիլեը թխեք պանրով և սնկով ջեռոցում:

Լուիզիանայի հավի կրծքամիս արքայախնձորով և բրնձով

Բաղադրությունը:

25 գ պահածոյացված արքայախնձոր
4 հավի կրծքամիս
1 բաժակ երկար հացահատիկի բրինձ
1 կարմիր պղպեղ
1 պահածոյացված եգիպտացորեն
1 բուլյոն խորանարդ
2 tbsp ձիթապտղի ձեթ
համեմունքներ

Նախապատրաստում.

Հավի կրծքամիսը քերել համեմունքներով, տապակել միջին կրակի վրա մինչև փափկացնելը ՝ կտորները շրջելով:

Չուգունի տապակի մեջ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ ձեթ, տապակել մանր կտրատած պղպեղը և եգիպտացորենը, ավելացրեք 0,5 ճաշի գդալ: համեմունքներ, հարել և տապակել 5 րոպե, ավելացնել 3 բաժակ ջուր, բրինձ և թակած բուլյոն խորանարդը, թողնել եռա և եփ գալ, մինչև բրնձը փափկի մոտ 15 րոպե:

Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ դրեք արքայախնձորի կտորները և լցրեք հեղուկը բանկայից, ամեն ինչ խառնել և լավ տաքացնել:

Լուիզիանայի հավի կրծքամիսը մատուցեք արքայախնձորով և բրնձով հետևյալ կերպ.

Ամերիկյան ոճով հավի ֆիլե քնջութի մեջ

Բաղադրությունը:

500 գ հավի ֆիլե
30 գ քնջութի սերմեր
բուսական յուղ
աղացած կարմիր պղպեղ
աղ

Նախապատրաստում.

Հավի ֆիլեը կտրատել ՝ քնջութի, պղպեղի և աղի խառնուրդով թխած:

Heերմորեն տաքացրեք յուղը և 5 րոպե եփեք միսը երկու կողմից:

Թույլ տվեք, որ հավը սառչի և կտրվի շերտերով, մատուցեք ամերիկյան ոճի հավի ֆիլե քնջութի սերմերում ՝ սեղանի վրա բրնձով կամ բանջարեղենով:

Հավի ֆիլեի կտորներ պանրի խմորի մեջ

Բաղադրությունը:

700 գ հավի ֆիլե
150 գ պանիր
3 ձու
1/2 կիտրոն
աղացած սև պղպեղ
ալյուր
աղ

Նախապատրաստում.

Հավի ֆիլեը կիսով չափ կտրեք, մի փոքր հարեք, շաղ տվեք կիտրոնի հյութով, պղպեղով, աղով, պանիրը մանր կտրատեք քերիչով, հարեք ձվերը, խառնեք դրանք:

Թխած ֆիլեի կտորները ալյուրի մեջ, թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ, տապակել մինչև փափկացնելը, հավի ֆիլեի կտորները տեղափոխել պանրի խմորի վրա թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:

09.05.2018

Կան շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր հավի միս պատրաստելու համար: Նրանցից շատերն ունեն մեկ ընդհանուր ընդհանրություն. Ամենուր անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադ կամ սոուս, որը կպահպանի թռչնի հյութեղությունը: Ամենահայտնիներից մեկը մեղրն է:

Ի տարբերություն միս ներծծող սոուսների ավելի ծանոթ բաղադրիչների `թթվասեր, մայոնեզ կամ նույնիսկ կարագ, մեղրը ցածր յուղայնությամբ արտադրանք է, հետևաբար, առաջին հերթին, այն կատարյալ է դիետիկ հավի ուտեստների համար: Երկրորդ, այն արտադրում է զարմանալիորեն գեղեցիկ փխրունություն և սա է նրա ժողովրդականության հիմնական պատճառը: Նա մսին ​​հյութեղություն չի ավելացնում, հետևաբար, եթե դուք պարզապես ցանկանում եք հավը մեղրով քսել, մինչ այդ այն պետք է ինչ -որ բանի հետ մշակվի:

Մեղրով հավի մարինադի ամենահայտնի և պարզ բաղադրատոմսերը.

• Չինական. Սոյայի սոուսն ու մեղրը հավասար համամասնությամբ միացրեք, ավելացրեք բրնձի գինի կամ քացախ (1 մասից 10 մասի սոյայի և մեղրի խառնուրդ): Ներկայացրեք մի պտղունց քնջութի սերմ, քերած կոճապղպեղ և սխտոր - դրանց քանակն ընտրվում է անհատապես, բայց մի՛ չարաշահեք դրանք, հակառակ դեպքում դուք կխափանեք մեղրով սոյայի սոուսի համն ու բույրը: Հավը այս մարինադի մեջ պառկում է մոտ մեկ ժամ, և դրանից հետո թխելիս նրանք պետք է ջրեն թռչունին:
• Քաղցր. 3 մասի մեղրի համար վերցրեք 5 մասի արքայախնձորի պահածոյացված օշարակ կամ պատրաստված արքայախնձորի հյութ: Ավելացնել մի պտղունց աղացած կոճապղպեղ և խառնել: Ամբողջ դիակը պահվում է այս մարինադի մեջ 2,5 ժամ, իսկ առանձին մասերը կամ ֆիլեի կտորները `մեկ ժամ: Արքայախնձորի մեջ պարունակվող նյութերը ցանկացած միս շատ քնքուշ են դարձնում:
• Նարինջ. Օգտագործեք 2 մեծ նարինջի հյութ 100 գ մեղրի դիմաց (ընտրեք ավելի խիտը): Այստեղ ավելացրեք 2 աղյուսակ: ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մի պտղունց կարրի և աղ: Հավի մարինացնել 2-3 ժամ. Ճշգրիտ ժամանակը կախված է դրա չափից և մսի կարծրության աստիճանից:
• Ֆրանսիական. 150 գ տաքացրած մեղրը համադրելով 100 գ Դիժոնի մանանեխի հետ, ավելացնել կիտրոնի հյութ (1 հատ), մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ, 3-5 մեխակ սխտոր (դրանք պետք է մանրացնել և քամել մամուլով), ինչպես նաեւ մանրացված մաղադանոս: Մարինացրեք հավը 3-5 ճ.

Հավի մարինացման մեղրը հիմնականում համակցված է մանանեխի, սոյայի սոուսի, ձիթապտղի յուղի և տարբեր մրգահյութերի հետ `նարնջից և արքայախնձորից մինչև բալ, նուռ և խաղող: Դուք կարող եք նաև հավով մեղրով պատրաստել ջեռոցում և չոր գինու տակ: Բայց ավելի լավ է չհամատեղել տարբեր թթվասեր-սերուցքային կոմպոզիցիաները մեղրի հետ:

Այս բաղադրատոմսը հավասարապես կատարյալ է թռչնի առանձին մասեր պատրաստելու և ամբողջ դիակը տապակելու համար: Միակ բանը այն է, որ վերջինս լցոնված է նարնջի շերտերով, իսկ որոշ մասերում (ֆիլե, ազդր) դրանք կարող եք տեղադրել: Ստորև բերված է դիետիկ տարբերակ նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել ձանձրալի հավի կրծքամիսը: Մի ամբողջ դիակ պատրաստվում է նույն կերպ, միայն ոչ թե 30-40 րոպե, այլ մոտ 1.5 ժամ:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 4 հատ;
• մեղր - 4 սեղան: գդալներ;
• նարինջ - 4 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 սեղան գդալ;
• աղացած կոճապղպեղ - մի պտղունց;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության մեթոդը.

Կծու հավը ջեռոցում մեղրով և սխտորով

Ոչ պակաս գերազանց թռչնամիս է ձեռք բերվում, եթե այն եփվի մեղր-սխտոր խառնուրդի տակ `սոյայի սոուսի հավելումով: Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է չինական մարինադի նախորդ բաղադրատոմսից, քանի որ մեղրի և սոյայի սոուսի համամասնությունները փոխվում են, իսկ կոճապղպեղը բացակայում է: Սխտորը թռչնամիսին տալիս է կծու համ, իսկ մեղրը ՝ հավով ջեռոցում, ընդերքով: Պարզապես մի մոռացեք այն շագանակագույն դարձնել թևից դուրս:

Բաղադրությունը:

• հավի դիակ;
• մեղր - 3 ճաշի գդալ: գդալներ;
• մեխակ սխտոր - 5 հատ;
• սոյայի սոուս - 1 սեղան: գդալ;
• մի պտղունց աղացած պղպեղ;
• աղ;
• բուսական յուղ - 1 սեղան: գդալ

Խոհարարության մեթոդը.

Անուշահոտ հավ ՝ ջեռոցում ՝ մեղրի ընդերքով

Նույնիսկ ընդամենը 1 մարինադի բաղադրատոմսով, կարող եք փորձարկել ուտեստի համը `խաղալով լրացուցիչ բաղադրիչների հետ: Այսպիսով, մեղրի ջնարակի տակ հեշտ է բազմազանություն մտցնել հավի դասական բաղադրատոմսում, եթե թխած դիակը լցոնված է սալորաչիրով և խնձորով, ցողել քնջութի սերմերով և ցանել գինիով կամ լավ բուրբոնով: Բաղադրատոմսը իդեալական է տոնական սեղանի համար, հատկապես Ամանորի:

Բաղադրությունը:

• ամբողջական հավ - 1,2 կգ;
• սալորաչիր - 120 գ;
• կանաչ խնձոր - 2 հատ;
• մեխակ սխտոր - 2 հատ;
• մեղր - 3 ճաշի գդալ: գդալներ;
• բուրբոն - 50 մլ;
• չորացրած խնկունի - 1/2 թեյի գդալ գդալներ;
• աղ

Խոհարարության մեթոդը.

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 500 գր,
• աղ,
• տնական լոլիկի և պղպեղի համեմունք,
• կոշտ պանիր - 150 գր,
• սառեցված քաղցր բուլղարական պղպեղ,
• հնդկացորենի մեղր - 1 ճաշի գդալ,
• ջուր - 150 գր,
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ

Բավականին տարօրինակ է, բայց առաջին հայացքից արտադրանքի անսովոր համադրությունները միանգամայն արդարացված են և իսկական հաճույք են պատճառում գուրմաններին: Վերցրեք, օրինակ, արքայախնձորի աղցան, որը շատ լավ է համատեղում արքայախնձորի քաղցրությունը թռչնի մսի հետ: Կամ մանդարիններով հավի գլանափաթեթներ `անսովոր, այնպես չէ՞: Ամենից հաճախ հավի միսը նման փորձերի է տալիս. Այն ամենաեզոքն է և թույլ է տալիս պատրաստի ուտեստի մեջ համատեղել ամենահետաքրքիր արտադրանքը:
Այսօր մեր խոհանոցային փորձը հավի ֆիլե է `մեղրով:

Հավի ֆիլե մեղրով եփելը.

1. Նախքան հավի ֆիլեը բուսայուղով քսած խորը թխման թերթիկի վրա դնելը, այն պետք է կտրել ըստ նախնականի և մի փոքր ծեծել, աղով:

2. Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք աղանդերի գդալ:

3. Մեզ համար շատ օգտակար կլինի այս անուշահոտ ուտեստը պատրաստելու համար. Մենք այն հավասարապես դնում ենք հավի ամբողջ ֆիլեի վրա:

4. Վերևում, իհարկե, շաղ տալ քերած պանիրով:

5. Պատրաստեք մեղրի մարինադ. 1 ճաշի գդալ հնդկացորենի մեղրը լուծեք 150 գրամ ջրի մեջ: Մենք նման հավի միջուկով լցնում ենք մեր հավը վերևում:

6. Չպետք է շատ ջուր լինի `ոչ ավելի, քան բուն ֆիլեն:

7. Մենք ջեռոցը դնում ենք 20-30 րոպե տաքացնելով մինչև 180 աստիճան և սպասում, որ մեղրի սուսով հավի նուրբ բույրը ցրվի տանը:

8. Նվիրված րոպեները շատ արագ են անցնում, իսկ մեր հավն արդեն եփած է: Եվ ի whatնչ բույր:

Դուք կարող եք այն մատուցել նաև որպես հավի նման ճաշատեսակի համար:

Բարի ախորժակ!

Հավի ֆիլե մեղրով պատրաստելու գաղտնիքները.

• ֆիլեը միայն մի փոքր ծեծեք, որպեսզի այն չվերածվի բարակ կտորի.
• հնդկացորենի մեղրն ամենաօգտակարն է, բայց այս ուտեստը չի կարող հարմար լինել ալերգիկ երեխային կերակրելու համար (եթե երեխան ալերգիա ունի մեղրի կամ հավի նկատմամբ),
• իհարկե, դուք կարող եք ցանկացած այլ տեսակի մեղր վերցնել. դուք դեռ ստանում եք շատ հետաքրքիր համ,
• քնքշության համար դուք կարող եք ավելացնել մի փոքր կտոր կարագ պանրի տակ ՝ յուրաքանչյուր մատուցված ֆիլեի համար,
• տնական համեմունքը կարող է փոխարինվել կետչուպով կամ ադջիկայով,
• դեպի

Գտեք մեղրի հավի ուշագրավ փորձված և փորձված բաղադրատոմսեր զվարճալի առցանց հյուրասիրությունների կայքում: Փորձեք ուտեստ պատրաստել հավի տարբեր մասերով: Տարբեր բաղադրիչներով, անուշաբույր խոտաբույսերով և համեմունքներով համին ավելացրեք բոլոր տեսակի համային տեսականի: Գտեք նոր զգացողություններ ցնցող համեղ ֆանտազիաներում:

Նման ուտեստ պատրաստելիս կարող եք օգտագործել հավի մի ամբողջ դիակ և դրա ցանկացած այլ մասեր (թևեր, կրծքամիս, թմբուկ կամ ազդր): Հիմնական բանը այն է, որ թռչունը հիանալի թարմ է: Ավելի լավ է ընտրել սառեցված հավ կամ դրա մասեր: Սոուսի համար մեղրի տեսակը հատուկ դեր չի խաղում: Եթե ​​մեղրը հաստ է, ապա այն պետք է հալվի ջրային բաղնիքում `հեղուկ վիճակում: Սոուսի անսահման շատ տարբերակներ կարող են լինել: Այն հաճախ պարունակում է սխտոր, մանանեխ, բոլոր տեսակի կետչուպներ, աջիկու, տարբեր տեսակի պղպեղ, կոճապղպեղ, կիտրոն, սոյայի սոուս, անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ: Եվ յուրաքանչյուր բաղադրիչ կարող է փոխել սոուսի համը:

Մեղրացած հավի բաղադրատոմսերում ամենից հաճախ օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Հետաքրքիր բաղադրատոմս.
1. Հավի միսը քերել աղով, պղպեղով, շաղ տալ կես կիտրոնի հյութով:
2. Պատրաստել սոուսը. Կետչուպը խառնել սոյայի սոուսով, ձիթապտղի յուղով և մեղրով մինչև հարթ:
3. Ավելացնել մանրացված սխտոր, անուշաբույր համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Խառնել:
4. Հավի վրա լցնել սոուսը:
5. Թողնել մի քանի ժամ սառը տեղում մարինացվի (կամ ավելի լավ է մեկ գիշեր):
6. Տեղադրեք մարինացված հավը յուղացված թխում ամանի մեջ:
7. Եփել 200 ° ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ:
8. Հանել, մնացած մարինադը լցնել մսի վրա և պահել ջեռոցում ևս 10 րոպե:

Հավի ամենաարագ բաղադրատոմսերը մեղրի սոուսում.

Օգտակար հուշումներ.
... Հավի մեղրով սոուսով կարելի է եփել միկրոալիքային վառարանում կամ օդափոխիչում:
... Եթե ​​միսը շատ արագ շագանակագույն է դառնում վերևում, իսկ ներսը դեռ պատրաստ չէ, ապա վրան լցրեք սոուսը և ծածկեք փայլաթիթեղով: