Այսօր եգիպտացորենի ցորենի շիլա նախաճաշին ուտում են գրեթե բոլոր ընտանիքներում։ Առողջության առումով այն համարժեք է վարսակի ալյուրի, հնդկաձավարի, բրնձի և այլ հացահատիկային ապրանքների հետ: Եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլա արագ, սննդարար և առողջարար օգուտներով:

Ոչ մի մանկական սնունդ ամբողջական չէ առանց «արևի գույնի» անուշաբույր շիլա: Այսօր մենք կխոսենք եգիպտացորենի ցորենի և այն ուտեստների բազմազանության մասին, որոնք կարելի է պատրաստել դրանից։

Առաջին անգամ հացահատիկային մշակաբույսերի այս տեսակը ընտելացվել է արևմտյան մայրցամաքում՝ ժամանակակից Մեքսիկայի տարածքում: Եգիպտացորենի ժամանակակից սորտի ծագման տարբերակներից մեկը վայրի տեսակներից մեկի սելեկցիոն աշխատանքն է։ Մեծ է եգիպտացորենի դերը համաշխարհային պատմության մեջ. Գիտնականները այն կարծիքին են, որ բոլոր հին արևմտյան քաղաքակրթությունները իրենց արտաքին տեսքը պարտական ​​են եգիպտացորենին, որն այն ժամանակ գյուղատնտեսության հիմքն էր։

Եգիպտացորենի ցորենը պատրաստվում է եգիպտացորենի կորիզի միջուկներից։ Վերջինս մշակելիս էնդոսպերմից անջատվում են թեփի կեղևներն ու սաղմը։ Այն գնում է հացահատիկի պատրաստման համար: Արտադրության մեջ օգտագործվում է ոչ բոլոր եգիպտացորենը, այլ միայն այն տեսակները, որոնց հատիկները համապատասխանում են ապակե և ալրային մասերի որոշակի համամասնություններին։

Մանրացման տեսակները

Եգիպտացորենը մշակելիս ստացվում է երեք տեսակի մանրացում.

1. Հղկված հացահատիկ– օգտագործվում է բնակչության համար սպառողական նպատակներով:
2. Կոպիտ հացահատիկ– օգտագործվում է արդյունաբերական նպատակներով եգիպտացորենի փաթիլների արտադրության մեջ:
3. Փոքր ձավարեղեն– օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ՝ եգիպտացորենի ձողիկներ պատրաստելու համար։

Դա հղկված ձավարեղեն է, որը հանդիպում է մասսայական շուկաների դարակներում։ Սրանք մանրացված հացահատիկի կտորներ են, որոնք չունեն կոնկրետ ձև։ Հացահատիկի մասնիկների բազմակողմանի կողմերը հղկվում են արտադրության գործընթացում։ Ոչ մի տարբերություն չկա կոպիտ և նուրբ հատիկների միջև, բացառությամբ, ըստ էության, մասնիկների չափի:

Կազմը և առավելությունները

Եգիպտացորենի շիլան այն քիչ հացահատիկներից է, որոնք հարուստ են օրգանիզմի համար օգտակար նյութերով։ Բոլոր պարունակվող տարրերը կենսական նշանակություն ունեն մարդկանց համար: Եգիպտացորենի ալյուրը պարունակում է հիստիդին և տրիպտոֆան՝ բուսական սպիտակուցի բաղադրիչներ։

Եգիպտացորենի ձավարեղենի քիմիական բաղադրությունը այն դնում է այն ապրանքների ցանկում, որոնք խորհուրդ են տրվում նիհարող մարդկանց, ինչպես նաև հղի կանանց սննդակարգում:

Եգիպտացորենի շիլան ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• հիպոալերգենային քիմիական բաղադրություն– եգիպտացորենի շիլան առաջին ապրանքներից է, որը ներմուծվել է նորածինների լրացուցիչ կերակրման մեջ.
• արյան խոլեստերինի մակարդակի կարգավորում– ջրում եփած շիլա նշանակվում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների բուժման համար.
• դիետիկ արտադրանք– ջրի հետ շիլան կարող է մաքրել օրգանիզմը ավելորդ ճարպերից և տոքսիններից և բարենպաստ ազդեցություն ունենալ մարսողության վրա.
• երիտասարդության շիլա- մեծացնում է սեփական էլաստինի արտադրությունը՝ դրանով իսկ բուժելով և երիտասարդացնելով մաշկը;
• հարուստ է բջջանյութով- անգնահատելի օգուտներ աղիների աշխատանքի համար.
• շիլա ապագա մայրերի համար– բաղադրության մեջ ֆոլաթթվի առկայությունը այն դարձնում է անփոխարինելի արտադրանք ապագա մայրերի սննդակարգում.
• սրտի շիլա– բարելավում է սրտանոթային համակարգի վիճակը և ամրացնում նյարդերը։

Նախաճաշի համար համեղ շիլա կարելի է պատրաստել ձեզ հասանելի ցանկացած եղանակով՝ թավայի մեջ, ջեռոցում կամ օգտագործելով։

Կարևոր չէ, թե որ մեթոդն է նախընտրելի, շիլան միշտ ստացվում է համի և խտության ամենաբարձր մակարդակով։ Բայց ամենակարեւորն այն է, որ հագեցվածությունից բացի, այն բազմաթիվ օգուտներ է բերում օրգանիզմին։

Հարկ է անմիջապես նշել, որ վառարանի վրա ուտեստ պատրաստելը տնային տնտեսուհու կողմից մեծ ուշադրություն է պահանջում: Շիլան պետք է անընդհատ խառնել և եփել ցածր ջերմության վրա՝ օգտագործելով հաստ պատերով սպասք։ Հակառակ դեպքում հացահատիկը կվառվի:

ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում ժամանակակից օգնական է։ Խոհանոցի այս խոհարարը կարող է ամեն ինչ պատրաստել արագ, համեղ և տանտիրուհու ուշադրությունը չի պահանջում։ Բացի այդ, մուլտօջախների մեծամասնությունն ունի «Հետաձգված մեկնարկ» ֆունկցիա: Սա նշանակում է, որ եթե երեկոյան ավելացնեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, ապա նախաճաշին ողջ ընտանիքը կունենա առողջարար, անուշաբույր եգիպտացորենի շիլա։

Ջեռոցը նույնպես հպարտանում է խոհանոցում և կարող է բավականին արագ պատրաստել փխրուն, նուրբ շիլա: Խոհարարության համար պարզապես անհրաժեշտ է ունենալ հատուկ ջերմակայուն ձևեր։

Յուրաքանչյուր ապրանք ունի իր առանձնահատկությունները պատրաստման գործընթացում: Եգիպտացորենի ցորենը բացառություն չէ: Բավականին դժվար է այն ճիշտ պատրաստել, քանի որ պետք է պահպանել մարմնի համար առավելագույն օգուտը։

Այսպիսով, եգիպտացորենի շիլա պատրաստելիս պետք է հետևել հիմնական կանոններին.

• Եփելու ժամանակ չոր հացահատիկի և ջրի հարաբերակցությունը պետք է լինի 1:2,5-ից ոչ պակաս։ Ենթակա է մարմանդ կրակի վրա եփելու։ Եթե ​​շիլան ուժեղ եռում է, հեղուկն ավելի արագ է գոլորշիանում, ինչը նշանակում է, որ կա թաց, այրված շիլա ստանալու հնարավորություն;
• «Արևոտ» շիլա պատրաստելու համար հարկավոր է օգտագործել հաստ պատերով ուտեստներ, իդեալական՝ թուջե ամաններ;
• Շիլայի կանոնավոր խառնումը թույլ չի տալիս հաստ ձավարեղենը կպչել ճաշատեսակի պատերին և նպաստում է միատեսակ եփմանը;
• Շիլայի պատրաստման ժամանակը չպետք է լինի եռման պահից 20-25 րոպեից պակաս, բայց ամենից հաճախ այս պարամետրը հաշվարկվում է անհատապես.
• Պատրաստությունը կարող եք որոշել միայն ճաշակով։ Շատերը կարծում են, որ շիլան պատրաստ չէ հացահատիկի կարծրության պատճառով: Բայց դա պայմանավորված է հենց հացահատիկների հատուկ ձևով.
• Եգիպտացորենի շիլան համեղ մատուցելու համար պետք է ավելի շատ կարագ պատրաստել, հետո նկատելիորեն համեղ է դառնում։

Հացահատիկի տեսքը եփելուց հետո փխրունից դառնում է մածուցիկ: Նստելուց ու հովանալուց հետո պնդանում է։

Այնուամենայնիվ, շիլա պատրաստելու ամենատարածված տարբերակը մնում է վառարանի վրա եփելը։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլա կաթսայի մեջ, ծախսելով նվազագույն նյարդեր և ժամանակ:

Եգիպտացորենի ձավարեղենի պատրաստման մեծ թվով բաղադրատոմսեր կան։ Եկեք նայենք հիմնականներին.

Ջրի մեջ եփած եգիպտացորենի շիլան մոտ է դիետիկ մենյուին։ Այն ցածր կալորիականությամբ է, բայց նպաստում է արագ հագեցմանը: Բացի այդ, այն դրականորեն է ազդում աղեստամոքսային տրակտի վրա։

Այնուամենայնիվ, ստամոքսի և աղիների խոց ունեցող մարդիկ պետք է զգուշությամբ վերաբերվեն դրան: Այս դեպքում շիլան հակացուցված է։ Արժե նաև հետաձգել եգիպտացորենի շիլայի ընդունումը դիստրոֆիայով տառապող մարդկանց համար։ Հիմնական խնդիրը քաշի պակասն է։ Իսկ շիլան քիչ կալորիական է եւ չի նպաստում քաշի ավելացմանը։

Եգիպտացորենի ցորենի ջրով շիլայի համար անհրաժեշտ կլինի ցորենի և ջուր 1։3 հարաբերակցությամբ, ինչպես նաև համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի և մի կտոր կարագ։

Ջուրը եռալուց հետո տարայի մեջ ավելացնում են համեմունքներ և եգիպտացորենի ձավարեղեն։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, որպեսզի հատիկները գնդիկներ չառաջանան։ Պարբերաբար խառնելով 4-5 րոպե ընդմիջումներով բերեք եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո կրակն իջեցնում ենք, բայց այնպես, որ շիլան շարունակի եռալ։ Եփել՝ հաշվի առնելով կանոնավոր հարելու կանոնը։ Մատուցելիս համեմել կարագով։ Առողջ շիլան պատրաստ է։

Եթե ​​նախընտրում եք քաղցր շիլա, ապա եռալուց հետո եփելիս ավելացրեք քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի։

Կաթով

Կաթնային շիլան սովորական ուտեստ է փոքր երեխաներ ունեցող ցանկացած ընտանիքում: Կաթը շատ օգտակար է մարդկանց համար։ Սա կենդանական ծագման բնական արտադրանք է, որը հարուստ է մեծ քանակությամբ միկրո և մակրոէլեմենտներով։ Այսօր յուրաքանչյուր ոք կարող է ընտրել կաթի որակը ըստ իր նախասիրությունների՝ այծի կամ կովի, տնական կամ խանութից՝ որոշակի քանակությամբ յուղայնությամբ։

Կաթով շիլան ամենից հաճախ ներառում է կաթը ջրով նոսրացնելը։ Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ջուր և կաթ 2:1 հարաբերակցությամբ, մեկ բաժակ ձավարեղեն, համեմունքներ ըստ ճաշակի և մի կտոր կարագ։

Սկզբում հացահատիկը եփում են ջրի մեջ, մինչև փափկի փոքր կրակի վրա: Եփելու ընթացքում համեմունքներ են ավելացվում ըստ ճաշակի։ Ջուրը գոլորշիանալուց հետո կաթը լցնում են թավայի մեջ և անընդհատ խառնելով շիլան հասցնում պատրաստի։ Սա պետք է մատուցել տաք վիճակում՝ կարագով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մեղր։

Իտալական ոճ (պոլենտա)

Եգիպտացորենի շիլայի տեսակներից մեկը «պոլենտան» է՝ եգիպտացորենի ալյուրի վրա հիմնված ուտեստ։ Սա խիտ շիլայի տեսակ է։ Այն կարելի է մատուցել կամ որպես առանձին ճաշատեսակ, կամ որպես մսի համար գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ։ Ճաշատեսակն ունի իտալական արմատներ։ Պատմականորեն այս ուտեստը աղքատների հիմնական սնունդն էր, իսկ հետագայում սկսեց առանձնահատուկ տեղ զբաղեցնել թանկարժեք իտալական ռեստորանների ճաշացանկում:

Եփած պոլենտայի որակն առաջին հերթին կախված է հիմնական բաղադրիչի որակից։ Պատրաստի ուտեստը պետք է լինի սերուցքային և ունենա հարթ հյուսվածք։ Սա ձեռք է բերվում օսլայի լուծարման միջոցով:

Իտալացի խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս այս ուտեստի համար օգտագործել ալյուր-ջուր հարաբերակցությունը 1:3: Շիլան եփվում է թույլ կրակի վրա հաստ հատակով տարայի մեջ (իդեալականը՝ պղնձե ամանի մեջ) անընդհատ խառնելով։

Հիմնական բաղադրատոմսը.

• եգիպտացորենի ալյուր - 1 մաս;
• ջուր - 3 մաս;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացնում են եռացող աղած ջրին, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Ավելի լավ է օգտագործել հարել: Հաջորդը, կես ժամ մենք չենք թողնում վառարանը և միապաղաղ խառնում ենք պոլենտան փայտե գդալով։

Ճաշատեսակի պատրաստությունը որոշում ենք տեսողականորեն՝ զանգվածը բաժանվում է ճաշատեսակի պատերից և հատակից՝ դրանց վրա բարակ ընդերք կազմելով։ Իդեալական միատարր հետևողականությունը և յուղալի համը երաշխավորված են: Բայց եթե համամասնությունները մի փոքր հաշվարկված են, իսկ զանգվածը շատ հաստ է, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռման ջուր և թույլ կրակի վրա հասցնել ցանկալի խտության։

Դդմի հետ

Դդումը վիտամիններով հարուստ աշնանային մթերք է։ Այն կարելի է ավելացնել նաև եգիպտացորենի շիլային՝ ավելի լավացնելով դրա համը։ Հասած դդումը մաքրվում է, միջուկը և սերմերը հանվում: Կոշտ հատվածը կտրատում են փոքր խորանարդիներով և ծածկում շաքարով, մինչև հյութը դուրս գա։ Դդմի հետ ալյումինե տարան դնել մարմանդ կրակի վրա և եփել մինչև փափկի՝ երբեմն խառնելով:

Մինչ դդումը ջերմային մշակման է ենթարկվում, լվանում ենք եգիպտացորենի հատիկները և լցնում տաք կաթ, մինչև այն ուռչի։ Պատրաստի դդումը միացրեք ուռած ձավարի հետ, մի քիչ աղ ավելացրեք և թողեք եռա։ Որպեսզի շիլան հասնի, տապակը կափարիչով փակեք և մի քանի շերտով փաթաթեք։ Այս մեթոդը շիլան կդարձնի հատկապես անուշաբույր և նուրբ։

Չորացրած մրգերի օգուտներն օրգանիզմի համար անգնահատելի են։ Դրանք ոչ միայն հարուստ են միկրոէլեմենտներով, այլև բարենպաստ ազդեցություն ունեն ամբողջ օրգանիզմի վրա։ Սովորական եգիպտացորենի շիլան կարելի է էլ ավելի համեղ ու սննդարար դարձնել՝ վրան մի կտոր չիր ավելացնելով։

Եթե ​​դրանք մեծ են, ապա դրանք հեշտ օգտագործման համար կտրատեք։ Չորացրած մրգերը նախապես լցնել եռացրած ջրով և ժամանակ տալ ուռելուն։ Եգիպտացորենի շիլա պատրաստեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսով։ Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ավելացնել չորացրած մրգի կտորները և եփել մնացած ժամանակը։ Սրանից հետո կաթսան կրակից հանել ու փաթաթել այնպես, որ շիլան հագեցվի չոր մրգերի համով ու բույրով։

Ինչպե՞ս պատրաստել եգիպտացորենի շիլա դանդաղ կաթսայում:

Կարող եք նաև եգիպտացորենի շիլա պատրաստել՝ օգտագործելով խոհանոցային գաջեթներ։ Յուրաքանչյուր բազմաբնակարան ունի շիլա պատրաստելու ռեժիմ:

Եգիպտացորենի ցորենից եփելու համար բազմաբուխ ամանը կարագով քսում ենք և մեջը լցնում լվացած ցողունը, աղն ու ջուրը ստանդարտ համամասնությամբ։ «Շիլա» ռեժիմը նախատեսված է 40 րոպեի համար:

Միկրոալիքային վառարանում շիլա պատրաստելը

Միկրոալիքային վառարանում շիլան եփելու համար անպայման օգտագործեք չհրկիզվող տարաներ, հակառակ դեպքում եփելու ժամանակ կարող է մեկ այլ տարա պայթել։ Շիլայի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ապացուցված բաղադրատոմս։

Ապահովելու համար, որ շիլան արագ եփվի, օգտագործեք ամենաբարձր հզորությունը և կարգավորեք ժմչփը 5 րոպե: Եփելու ընթացքում կարող եք ավելացնել աղ կամ շաքար։ Ժամաչափի ժամկետը լրանալուց հետո հզորությունը կրճատվում է միջինում, իսկ շիլան եփում է մինչև վերջ։

Մի մոռացեք, որ եգիպտացորենի շիլան պահանջում է ուշադրություն և անընդհատ խառնել։ Եփելուց հետո ավելացնել կարագը։

Եզրակացություն

Մենք դիտարկեցինք մի քանի տարբերակներ՝ բոլոր տարիքի մարդկանց համար համեղ և առողջարար ուտեստ պատրաստելու համար: Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլա ձեր ընտանիքի համար, տնային տնտեսուհու որոշելիքն է: Նույնիսկ մռայլ եղանակին եգիպտացորենի շիլան կարող է բարձրացնել ձեր տրամադրությունը և արևի շող տալ:

Բանջարեղենով և մսով ջեռոցում եգիպտացորենի համեղ շիլա պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2017-10-24 Ռիդա Խասանովա

Դասարան
բաղադրատոմսը

9610

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

2 գր.

5 գր.

Ածխաջրեր

23 գր.

148 կկալ:

Տարբերակ 1. ջեռոցում եգիպտացորենի շիլայի դասական բաղադրատոմս

Եգիպտացորենի ձավարեղենը և դրանցից պատրաստված ուտեստները մեր երկրում այնքան տարածված չեն, որքան հացահատիկային այլ ուտեստները։ Բայց սա շատ իզուր է։ Եգիպտացորենի շիլան համեղ է ստացվում։ Հացահատիկն ամբողջությամբ չի եռում այնպես, ինչպես մենք սովոր ենք նախաճաշին տեսնել ցեխոտ շիլա: Նրա մեջ նկատելի փափուկ, բայց անձեռնմխելի հատիկներ են մնացել։

Եգիպտացորենի ցորենը մեզ մոտ եկավ արևմտյան երկրներից։ Համարվում է, որ այն գալիս է Իտալիայից, որտեղից շիլաներ և կողմնակի ուտեստներ են պատրաստում, եգիպտացորենով թխվածքաբլիթներ պատրաստում։ Այս իտալական ճաշատեսակները ցածր կալորիականությամբ են և միևնույն ժամանակ բավարարում են. դրանք էներգիայով են լցնում ձեզ ողջ օրվա ընթացքում: Նախաճաշը, ճաշը կամ ընթրիքը կարելի է պատրաստել եգիպտացորենի ցորենից։ Քաղցր շիլա հատապտուղներով կամ մրգի կտորներով, բանջարեղենով շիլա կամ մսով շիլա: Կա միայն մեկ հատիկ, բայց շատ բաղադրատոմսեր: Որպես հեղուկ հիմք ջեռոցում եգիպտացորենի շիլայի համար կարելի է օգտագործել հետևյալը` ջուր, կաթ, սերուցք կամ խտացրած մսի (կամ հավի) արգանակ։

Բաղադրությունը:

• մի բաժակ եգիպտացորենի ցորեն;
• 2,5 բաժակ ջուր;
• 50 գ առանց կորիզի չամիչ;
• 50 գ կարագ;
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Եգիպտացորենի շիլա ջեռոցում քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սկզբում չամիչը լվանալ տաք ջրով և մի քանի րոպե թրջել: Հետո նորից լվանալ։ Լրացնելու կամ փոխարինելու համար օգտագործեք ցանկացած տեսակի չիր։ Ընտրեք առանց սերմերի:

Անհրաժեշտության դեպքում տեսակավորեք հատիկները և անպայման լվացեք դրանք: Լցնել կերամիկական, կավե կամ թուջե կաթսայի մեջ։ Ընտրեք մի կաթսա, որը հարմար է ծավալով բաղադրիչների նշված քանակի համար՝ ցանկալի է 2 կամ 2,5 լիտր: Հիշեք, որ հացահատիկը ուռչում է և լավ եփվում։ Լրացրեք պատրաստված ջրով: Ավելացնել չամիչը (առանց թրջող ջրի), կարագը, շաքարավազը և աղը։ Ցանկության դեպքում հատիկավոր շաքարն ընդհանրապես չի կարելի ավելացնել, քանի որ չորացրած մրգերը շիլային ընդգծված քաղցրություն են հաղորդում։

Կաթսան դնում ենք տաք ջեռոցում 180-200°C 40-45 րոպե։ Թխելու ժամանակ կաթսայի կափարիչը կարելի է փակել, եթե այդպես չլինի, ոչ մի սարսափելի բան չի լինի։

Պատրաստի շիլան մատուցեք նախաճաշին կամ ցերեկային խորտիկին: Ճաշատեսակը թեթև և գոհացուցիչ է ստացվում։

Բաղադրատոմսի կարագը կարելի է փոխարինել յուղով կամ թանձր սերուցքով՝ ձեր ընտրությամբ:

Տարբերակ 2. ջեռոցում եգիպտացորենի շիլայի արագ բաղադրատոմս

Ուշադրություն դարձրեք կաթով շիլա պատրաստելու այս արագ բաղադրատոմսին: Օգտագործեք ձեր սիրած մրգերն ու հատապտուղները, մեղրը և ամեն ինչ հավաքեք թխման սկուտեղի մեջ: Շիլան կատարյալ կլինի, իսկ օրվա ընթացքում ձեզ կտրամադրվի ցածր կալորիականությամբ, առողջարար ու համեղ նախաճաշ կամ խորտիկ։

Բաղադրությունը:

• 200 գ չոր եգիպտացորենի շիլա;
• 100 մլ տաք ջուր;
• 150 մլ կաթ;
• մեկ տանձ;
• մեկ խնձոր;
• մեկ ծիրան;
• ծաղկի մեղր ըստ ճաշակի;
• աղ.

Ինչպես արագ պատրաստել եգիպտացորենի շիլա ջեռոցում

Հացահատիկը լվանալ սառը ջրով ամանի մեջ: Շիլան դնել թխում սկուտեղի մեջ։ Մի օգտագործեք զսպանակաձև ձևեր, դրանք կհոսեն: Լավագույն տարբերակը տորթի բարձր տապակներն են։

Լվանալ և մաքրել պտուղը: Հեռացրեք սերմերը և սերմերը, կտրեք միջուկը մեծ կտորներով: Ցանկության դեպքում կարելի է քերել, բայց ավելի համեղ է շիլա ուտելիս զգալ նուրբ պտուղները։ Քաղցր շիլայի համար հարմար են ոչ միայն մրգերը, այլեւ հատապտուղները, այդ թվում՝ սառեցվածները։

Հացահատիկի թավայի մեջ ավելացնել միրգ, ջուր և կաթ, ինչպես նաև մեղր և աղ։ Խառնել։ Օգտագործեք հեղուկ (կաթ և ջուր) տաք կամ տաք վիճակում։ Այսպես հացահատիկը անմիջապես կսկսի ուռչել։ Դրան կօգնի նաև ջեռոցը վաղ տաքացնելը:

Ջեռոցում շիլան հիանալի ուռչում է և դառնում «ինչպես գյուղական վառարանից»։ Պատրաստի ուտեստի որակը բարելավելու համար թխելու թերթիկը թխելուց առաջ ծածկել սննդի փայլաթիթեղով։ Այն ամրացրեք թխման թերթիկի կողքերից:

Տարբերակ 3. Եգիպտացորենի շիլա ջեռոցում դդումով և ցուկկինիով

Եգիպտացորենի շիլան դդումով և ցուկկինիով, պարզվում է, դիետիկ ուտեստ է, որը հեշտությամբ կարելի է մանկական սնունդ համարել։

Բաղադրությունը:

• մեկ բաժակ եգիպտացորենի ցորեն;
• մի բաժակ կաթ;
• երկու բաժակ ջուր;
• 300 գ դդում;
• 100 գ ցուկկինի;
• 40 գ կարագ;
• 2-3 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

Պատրաստեք բաղադրիչները բաղադրատոմսի համար. Տեսակավորել հատիկները (եթե դրանցում օտար կեղտեր կան) և ողողել։ Դդումն ու ցուկկինը կեղևից և ներսից մաքրեք սերմերով։ Կտրեք միջուկը բարակ շերտերով կամ կտորներով: Վերցրեք միայն հասած և հասած բանջարեղենը: Մյուսները շիլային քաղցր բուրմունք և հարստություն չեն տա, այլ միայն ջրային համ։

Եգիպտացորենի շիլայի համար ընտրված բոլոր բաղադրիչները դնել ջեռոցում՝ կերամիկական ամանի մեջ։ Խառնել գդալով։

Դնել ջեռոցում 180-200°C 30-40 րոպե, մինչև շիլան ամբողջությամբ եփվի։

Շիլաով ափսեի մեջ մատուցելիս կարելի է եւս մեկ կտոր կարագ ավելացնել։ Կամ օգտագործեք մանր կտրատած բոված ընկույզ: Փափուկ պեկանը, ընկույզը կամ հնդկական ընկույզը հիանալի են աշխատում:

Տարբերակ 4. Եգիպտացորենի շիլա ջեռոցում բանջարեղենով

Այս շիլան կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ խաշած, տապակած կամ թխած մսի կամ թռչնամսի համար։ Տարբեր համեմունքների և համեմունքների ավելացումը շիլաին փոփոխելով՝ կարող եք ամեն անգամ դրանից պատրաստել տարբեր կողմնակի ճաշատեսակներ՝ ձեր սիրելի մսային ուտեստի համար:

Բաղադրությունը:

• 200 գ եգիպտացորենի ձավարեղեն;
• մեկ սոխ;
• մեկ գազար;
• 50 գ նեխուրի արմատ;
• 30 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 2-3 գ սև պղպեղ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կատարել բոլոր բանջարեղենի առաջնային վերամշակումը` լվանալ սոխը, գազարն ու նեխուրը և կտրատել կեղևն ու կեղևը: Այնուհետեւ կտրեք փոքր կտորներով: Այստեղ մեծ կտրվածք պետք չէ, դա կհետաձգի պատրաստման գործընթացը։ Իսկ ճաշատեսակի կերակուրը հավասարաչափ չի եփվի։

Վերցրեք մի կաթսա կամ բադի ձագ կափարիչով: Տեղադրեք բոլոր ապրանքները դրա մեջ՝ թակած բանջարեղեն, հացահատիկ: Լցնել ջուրը և ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ։ Հիմա մի շտապեք աղով և համեմունքներով: Ավելի լավ է դրանք ավելացնել ավելի ուշ, քան հիմա չափազանցել:

Մթերքի տարան դրեք տաք ջեռոցում և պահեք այնտեղ մոտ մեկ ժամ։ Ջերմաստիճանը պետք է անընդհատ ֆիքսել՝ 180-200°C։

Եգիպտացորենի շիլան ջեռոցում կարելի է պատրաստել ձեռքի տակ եղած ցանկացած բանջարեղենով։ Բացառություն են գիշերային շապիկները՝ կարտոֆիլը, քաղցր կարտոֆիլը, Երուսաղեմի արտիճուկը։ Շիլայի մեջ արդեն շատ օսլա կա, և այս օսլա պարունակող բանջարեղենն ավելորդ կլինի։

Տարբերակ 5. Եգիպտացորենի շիլա ջեռոցում մսով

Սա ճաշի կամ ընթրիքի ամբողջական տաք ուտեստի բաղադրատոմս է։ Դրա համար օգտագործեք ցանկացած միս, որը ձեզ դուր է գալիս: Բայց նախընտրելի է, որ այն արագ պատրաստվի։ Օրինակ՝ հավի միսը, հավը, հնդկահավը, խոզի ուսը կամ վիզը կամ տապակածը հարմար են։ Ճաշատեսակն ավելի օրիգինալ է դարձնում ապխտած մսի օգտագործումը՝ կողիկներ, թեւիկներ և այլ ապխտած-խաշած մթերքներ։

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ խոզի միս;
• 15 մլ կիտրոնի հյութ;
• մեկ սոխ;
• կես գազար;
• 30 մլ բուսական յուղ;
• 2,5 բաժակ տաք եռացրած ջուր;
• 200 գ եգիպտացորենի ձավարեղեն;
• համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել

Խոհարարությունը սկսվում է վառարանով և տապակով: Օգտագործեք դրանք բանջարեղեն տապակելու համար: Նախ լվանում և մաքրում ենք բանջարեղենը։ Կտրեք փոքր կտորներով (խորանարդիկներով): Մի փոքր տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։

Բանջարեղենը տեղափոխեք տապակած տապի կամ կաթսայի մեջ:

Միսը ողողում ենք և կտրում 50-60 գ-ից ոչ ավելի կշռող կտորների, ինչպես նաև տապակում ենք տապակի մեջ։ Բայց արդեն բարձր ջերմության վրա: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի արագ խրթխրթան ընդերքը ձևավորվի։ Դա թույլ չի տա, որ մսի հյութը չկորչի։ Այնուհետև միսը տեղափոխեք նաև բադի տապակի մեջ: Եթե ​​որոշել եք ապխտած միս օգտագործել, ապա չպետք է տապակել դրանք։ Պարզապես լվացեք ջրի մեջ, ապա կաթսայի մեջ բերեք եռման աստիճանի և չորացրեք առաջին արգանակը: Սա անհրաժեշտ է ավելորդ ճարպը և ուժեղ ծխի հոտը հեռացնելու համար։ Հաջորդը, ուղարկեք ապխտած արտադրանքը բանջարեղենին:

Լվացեք հացահատիկը մի բաժակ սառը ջրով: Ուղարկեք միսին: Լցնել կիտրոնի հյութի, աղի և համեմունքների մեջ։ Լցնել ջրով։

Տեղադրել ջեռոցում։ 180-200°C ջերմաստիճանում արտադրանքը շոգեխաշելու է մինչև եփելը։

Ճաշատեսակը մատուցեք միայն տաք վիճակում։ Ցանկության դեպքում ափսեի վրա շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերը:

Բաղադրատոմսը օգտագործում է կիտրոնի հյութ: Այն անհրաժեշտ է միսը ավելի լավ փափկելու համար։ Կիտրոնի հյութի փոխարեն թույլատրելի է ընդունել ցանկացած թթու համով ցիտրուսային մրգեր։ Ճաշատեսակի մեջ հացահատիկի հատիկները ուռչում են հարուստ մսի արգանակի մեջ։ Այդ պատճառով ջեռոցում եգիպտացորենի շիլան շատ բուրավետ և համեղ է ստացվում։ Բարի ախորժակ!

ՀղումԵգիպտացորենը ուտելի դեղին հատիկներով բազմամյա խոտաբույս ​​է։ Այն ունի հսկայական քանակությամբ օգտակար վիտամիններ և հանքանյութեր։ Հարմար է նյարդային աշխատանք ունեցող մարդկանց և ուսանողների համար, քանի որ այն հիանալի կերպով ազատում է սթրեսը:

Իր բոլոր վիտամինների շնորհիվ այն հրաշալի ազդեցություն է ունենում սրտի, ձեր նյարդերի և նույնիսկ կարմիր արյան բջիջների արտադրության վրա։ Եգիպտացորենը երրորդ կարևորագույն հացահատիկն է Երկրի վրա! Ցուրտ ձմռանը և անձրևոտ աշնանը այն կամրապնդի ձեր իմունիտետը։ Ցանկացած վնասակար, բայց համեղ մթերքների չափից շատ ուտելիս դա կօգնի մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից և թափոններից, այնուհետև նորմալացնել ստամոքսի աշխատանքը։ Եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսերի և պարզենք, թե ինչպես ճիշտ անել՝ քանի և ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ որոշակի ուտեստի համար, ինչ համամասնություններով պետք է հետևել և որքան ժամանակ պետք է եփել շիլան:

Պարզ բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով ջուր

Հացահատիկից՝ կաթսայի մեջ

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել շիլա՝ օգտագործելով հացահատիկային ջուր և պատրաստել շատ համեղ ուտեստ:

Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի:

Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Պետք է ընտրել բարձրորակ ձավարեղեն և ձեթ։ Հացահատիկը կարող է լինել փայլեցված, նուրբ կամ կոպիտ: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է արագ ուտեստ պատրաստել, ապա պետք է ընտրել ամենալավ աղալը, որը սովորաբար օգտագործվում է երեխայի համար շիլա պատրաստելու համար։ Վերցրեք մի կաթսա կամ կաթսա ճաշ պատրաստելու համար:

ԿԱՐԵՎՈՐՊատերը և հատակը պետք է հաստ լինեն:

Քայլ առ քայլ պատրաստման եղանակ:

1. Ջրի կաթսա դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
2. Եռալուց հետո հացահատիկն ավելացնել թավայի մեջ։
3. Մանրակրկիտ խառնել։
4. Եփել 30 րոպե։
5. Ավելացնել աղ և հարել։
6. Ծածկեք կափարիչով և նվազեցրեք ջերմությունը նվազագույնի:
7. Եփել մինչև պատրաստ լինելը, երբեմն խառնել։ Ջուրը պետք է ներծծվի (մոտ 25 րոպե):
8. Ավելացնում ենք շաքարավազը, կարագը և նորից խառնում ենք՝ ամբողջությամբ լուծելով։
9. Թավան ծածկել սրբիչով և թողնել, որ շիլան մնա մոտ կես ժամ։

Ալյուրից՝ դանդաղ կաթսայում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. Հացահատիկը լավ լվացեք, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի:
2. Մուլտիօջախի ամանի ներքևի մասում կարագ դրեք։
3. Տեղադրեք «Fry» ռեժիմում մի քանի րոպե:
4. Շաղ տալ եգիպտացորենի ցորենի մեջ, երբ կարագը մի փոքր հալվի:
5. Ավելացնել աղ և հարել։
6. Անջատեք Roasting ծրագիրը:
7. Ավելացնել ջուր և լավ խառնել։
8. Փակեք կափարիչը և ընտրեք «Շիլա» («Հացահատիկ», «Հնդկաձավար») ռեժիմը: Եթե ​​չկա, ապա միացրեք «Multi-cook» ռեժիմը:
9. Սահմանեք ժամանակը և ջերմաստիճանը (35 րոպե, 150 աստիճան):
10. Եփելուց հետո շիլան թողնում ենք կրակի վրա փակ կափարիչով կանգնել։
11. Շիլան պատրաստ է և կարելի է մատուցել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ևս մեկ կտոր կարագ։

Փշրվածից

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել շիլա մանրացված եգիպտացորենից ջրի մեջ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ.

1. Հացահատիկը լավ լվացեք, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի:
2. Ջուրը լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել աղ։ Հասցնել եռման աստիճանի։
3. Ավելացնել ճաքած եգիպտացորեն և նվազեցնել ջերմությունը (միջինից ցածր):
4. Եփել 25-30 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
5. Անջատեք կրակը: Ծածկեք կափարիչով և թողեք 10 րոպե, մինչև շիլան պատրաստ լինի։
6. Ավելացնել ձեթ և լավ խառնել։
7. Շիլան պատրաստ է և կարելի է մատուցել։

Քաղցր կաթնամթերք

Չամիչով ջեռոցում

Ինչպե՞ս ջեռոցում եգիպտացորենի ցորենից կաթով առատ շիլա պատրաստել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է կավե կաթսա։ Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ.

1. Հացահատիկը լավ լվացեք, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի:
2. Չամիչը 15 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։
3. Ջուրն ու կաթը լցնել կաթսայի մեջ։
4. Ավելացնել եգիպտացորենի ձավարեղեն, աղ և շաքար:
5. Ավելացնել չամիչ և լավ խառնել։
6. Կաթսան 30 րոպեով դնում ենք ջեռոցում, տաքացնում ենք մինչև 200 աստիճան։
7. Հանեք շիլան և խառնեք։
8. Կաթսան դրեք ջեռոցում ևս 15 րոպե։
9. Ավելացնել ձեթ և հարել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ շաքար։
10. Շիլան պատրաստ է և կարելի է մատուցել։

Խնձորով

Ինչպե՞ս պատրաստել քաղցր շիլա կաթի մեջ խնձորով եգիպտացորենի ցորենից:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Վերցրեք մի կաթսա կամ կաթսա՝ շիլա պատրաստելու համար։ Պատերը և հատակը պետք է հաստ լինեն:

Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ.

1. Հացահատիկը լավ լվացեք, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի:
2. Մաքրած խնձորները քերել խոշոր քերիչով։
3. Ջուրն ու կաթը լցնել կաթսայի մեջ։ Եռացնել։
4. Ավելացնել ձավարեղեն, աղ և վանիլային շաքար: Եփել միջին ջերմության վրա մոտ 20 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
5. Եփելու վերջում ավելացնել խնձորն ու կարագը։ Լավ խառնել, հեռացնել կրակից։
6. Թող շիլան եփվի (մոտ 20 րոպե):
7. Շիլան պատրաստ է և կարելի է մատուցել։

Նախաճաշ բանանով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ.

1. Հացահատիկը լավ լվացեք, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի:
2. Բանանը մանր կտրատել։
3. Հացահատիկը լցնել տապակի մեջ։
4. Լցնել ջրի մեջ և եռացնել՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի շիլան չայրվի։
5. Երբ ջուրը ներծծվի, ավելացրեք աղ և շաքարավազ։
6. Լցնել կաթի մեջ, ավելացնել կարագը, լավ խառնել։
7. Ավելացնել բանանի կտորներ:
8. Շիլան պատրաստ է և կարելի է մատուցել։

Նորածինների համար

Հղում!Ձեր երեխային առաջին կերակրման համար կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի ալյուր, որը նուրբ աղացած հացահատիկ է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• եգիպտացորենի ալյուր (4 ճաշի գդալ);
• ջուր (250 մլ, կարելի է կիսով չափ բաժանել կաթով);
• կարագ (2-3 գ):

Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ.

Սրտանց ճաշատեսակներ

Բանջարեղենով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ.

1. Հացահատիկը լավ լվացեք, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի:
2. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։
3. Ավելացնել ձավարեղեն, աղ:
4. Եփել մարմանդ կրակի վրա 45 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի շիլան չայրվի։
5. Միաժամանակ սոխը մանր կտրատել։
6. Մաքրած գազարը քերել խոշոր քերիչով։
7. Սոխն ու գազարը դնել տաքացրած տապակի մեջ, ավելացնել պղպեղի և աղի խառնուրդ։
8. Տապակել 3 րոպե։
9. Լցնել եռման ջրի մեջ և եփ գալ ևս 5 րոպե։
10. Թխած կեղևավորված պղպեղը շերտերով կտրատել։
11. Տապակի մեջ ավելացնել պղպեղն ու ոլոռը և լավ խառնել։
12. Պատրաստի շիլայի վրա բանջարեղեն դնել։
13. Շիլան պատրաստ է և կարելի է մատուցել։

Մսով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ.

1. Հավի միսը պատրաստել և կտրատել փոքր կտորներով։
2. Միսը տապակել արևածաղկի ձեթով, ավելացնել աղ և պղպեղի խառնուրդ։
3. Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել թավայի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել սոխով և հավի միսով։
5. Հավի միսն ու բանջարեղենը դնել կաթսայի մեջ։
6. Հացահատիկը լավ լվացեք, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի: Ավելացնել մսի մեջ։
7. Լցնել ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ։
8. Եփել 5 րոպե, մինչև ջուրը ներծծվի։
9. Վերցնել կրակից և թողնել, որ շիլան մնա մոտ 10 րոպե։
10. Շիլան պատրաստ է և կարելի է մատուցել։

Արևոտ գլուխգործոցներ

Հուցուլ բանոշ արևմտյան Ուկրաինայից

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է օգտագործել խորը տապակ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ.

1. Թթվասերը դնել տապակի մեջ և նոսրացնել ջրով։
2. Հասցնել եռման աստիճանի, աստիճանաբար ավելացնել եգիպտացորենի ցորենը՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
3. Ավելացնել աղ, եփել մարմանդ կրակի վրա, անընդհատ խառնել, որպեսզի շիլան չայրվի։
4. Թողնել 20 րոպե, մինչև շիլան թանձրանա, ապա հանել կրակից։ Մակերեւույթին կհայտնվեն թթվասերի ճարպի փոքր կաթիլներ։
5. Թողեք եփվի 15 րոպե ծածկով։
6. Խոզապուխտը մանր կտրատել, տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը մանրացված սոխով։
7. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
8. Շիլան դնել ափսեների վրա, վրան դնել ճռճռոցներ և ճարպ, շաղ տալ պանիրով։

Խորհուրդ.Ճաշատեսակի հետ խորհուրդ է տրվում մատուցել թեթեւ աղած վարունգ։

Դիտեք տեսանյութ Անդրկարպատյան ոճով բանոշի բաղադրատոմսի մասին.

Գյուղացիական պոլենտա Իտալիայից

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• եգիպտացորենի ալյուր (1 բաժակ);
• ջուր (4-5 բաժակ);
• յուղ;
• պարմեզան (ըստ ցանկության);
• աղ (ըստ ճաշակի);
• պղպեղ (ըստ ճաշակի):

Դիտարկենք դասական պոլենտայի պատրաստման երկու տեսակ՝ փափուկ և կոշտ: Դուք կարող եք ընտրել ըստ ձեր նախասիրության։ Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ.

Մամալիգա Ռումինիայից

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ.

1. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, դնել կրակին, հասցնել եռման աստիճանի։
2. Ավելացնել եգիպտացորենի ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։
3. Եփել մոտ 25 րոպե։
4. Ավելացնել կարագ։
5. Խառնել և դնել փայտե հիմքի վրա։
6. Կտրեք թելով կամ փայտե դանակով։
7. Սոուսի համար սխտորը քերել և խառնել աղի հետ։
8. Սխտորին ավելացրեք արգանակ և արևածաղկի ձեթ։
9. Լավ խառնել։
10. Սոուսը լցնել մամալիգայի վրա, շաղ տալ ֆետա պանիրով ​​և մաղադանոսով։
11. Ճաշատեսակը պատրաստ է և կարելի է մատուցել։

Դիտեք հոմինի բաղադրատոմսի մասին տեսանյութը.

Հակացուցումներ

Եգիպտացորենը հակացուցված է.

1. Արյան մակարդման ավելացում:
2. Թրոմբոզի միտում.
3. Թրոմբոֆլեբիտ.

Նման հանրաճանաչ եգիպտացորենի շիլան իր պատրաստման մեջ ունի հսկայական թվով տատանումներ: Եվ կան ավելի ու ավելի շատ բաղադրատոմսեր, քանի որ շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են փորձարկել այս ուտեստը:

Եթե ​​սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընդգծել տեքստի մի հատվածը և սեղմել Ctrl+Enter.

Առողջ սնվելու անընդհատ աճող միտումով ավելանում է նաև եգիպտացորենի շիլայի սիրահարների թիվը։ Դրան նպաստում է եգիպտացորենի ցորենի օգտակար հատկությունների և վիտամինների տպավորիչ մատակարարումը, ինչպես նաև դրա անկասկած դիետիկ հատկությունները: Բացի այդ, եգիպտացորենի շիլան ունի գերազանց համ, որն առավելագույնս բացահայտվում է պատշաճ պատրաստման դեպքում։ Առաջարկվող բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ստանալ այդ կատարյալ արդյունքը։

Եգիպտացորենի շիլա դդումով դանդաղ կաթսայում - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 80 գ;
• կաթ - 320 մլ;
• մաքրված ջուր - 320 մլ;
• դդում – 50-75 գ;
• - 35 գ;
• շաքարավազ - 25 գ;
• աղ – 0,25 թեյի գդալ կամ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Դդմի միջուկը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և դնել բազմաթավայի մեջ։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև նախապես լվացված, մանրակրկիտ եգիպտացորենի ձավարեղեն, լցնում ենք կաթի մեջ, ֆիլտրացված ջուրը, ինչպես նաև աղ ու շաքար ենք լցնում։ Ծածկեք սարքի կափարիչը, էկրանին ընտրեք «Կաթնային շիլա» ֆունկցիան և եփեք ուտեստը կես ժամ։ Դրանից հետո շիլան թողեք եփվի ևս տասը-տասնհինգ րոպե «Տաքացում» ռեժիմով, ապա մատուցեք կարագով։

Եգիպտացորենի շիլա մսով - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 280 գ;
• միս (միջուկ) – 320 գ;
• սոխ - 170 գ;
• մաքրված ջուր - 500 մլ;
• զտված բուսական յուղ - 40 մլ;
• թարմ աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• թարմ խոտաբույսեր մատուցելու համար։

Նախապատրաստում

Հաստ հատակով խորը կաթսայի մեջ զտած յուղով տապակել նախապես լվացված, չորացրած և մանր կտրատած միսը։ Այնուհետև կեղևավորված և մանր կտրատած սոխը ավելացնում ենք փոքր խորանարդիկների մեջ և մի քանի րոպե տապակում մսի հետ։ Այժմ ավելացրեք լվացված եգիպտացորենի ձավարեղենը, լցնել եռացող ջրի մեջ, ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել, կաթսան կափարիչով փակել, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփել ուտեստը մոտ քսան րոպե կամ մինչև հեղուկը գոլորշիացել է, և ցորենը փափուկ է:

Մատուցեք եգիպտացորենի շիլա մսով և թարմ խոտաբույսերով:

Եգիպտացորենի շիլա միկրոալիքային վառարանում - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 0,5 ճաշի գդալ;
• կաթ - 350 մլ;
• մաքրված ջուր - 350 մլ;
• կարագ - 35 գ;
• շաքարավազ - 15 գ;
• աղ - 0,25 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Եգիպտացորենի հատիկները լվանում ենք այնքան, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի, տեղադրում ենք միկրոալիքային վառարանում եփելու համար հարմար տարայի մեջ և վրան եռման ջուր լցնում։ Ճաշատեսակները դնել միկրոալիքային վառարանում և եփել առավելագույն հզորությամբ մոտ հինգ րոպե: Այս ընթացքում մեկ անգամ խառնել շիլան։

Սրանից հետո շիլայի մեջ լցնել եռացրած կաթը, ավելացնել աղ, հատիկավոր շաքարավազ և կարագ, խառնել և ուտեստը վերադարձնել ջեռոց։ Այժմ ճաշատեսակը եփում ենք 50% հզորությամբ (350-400 Վտ) մոտ տասը րոպե, այդ ընթացքում մի քանի անգամ խառնում ենք շիլան։

Երբ պատրաստ լինի, թող ուտեստը մոտ տասը րոպե նստի կափարիչի տակ և կարող ենք մատուցել։

Համեղ եգիպտացորենի շիլա կաթսաների մեջ ջեռոցում - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Հաշվարկ երեք կաթսաների համար.

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 200 գ;
• կաթ - 480 մլ;
• մաքրված ջուր - 120 մլ;
• կարագ - 55 գ;
• շաքարավազ - 35 գ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Եգիպտացորենի ձավարեղենը մանրակրկիտ լվանում ենք, մինչև ջուրը պարզ լինի և տեղադրում ենք կաթսաների մեջ։ Յուրաքանչյուրի մեջ դրեք մի կտոր կարագ։ Կաթը խառնել ջրի հետ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, աղը և մանրակրկիտ խառնել, մինչև բոլոր բյուրեղները լուծվեն: Այժմ հացահատիկը լցնել կաթսաների մեջ՝ ստացված կաթի խառնուրդով։ Միևնույն ժամանակ մենք պահպանում ենք հացահատիկի և հեղուկի հարաբերակցությունը 1:3: Կաթսաները փակում ենք կափարիչներով և մեկ ժամով դնում ենք 195 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ցանկության դեպքում կարելի է նաև ցանկացած տեսակի շիլա պատրաստելուց առաջ, կամ թարմ մրգի կամ հատապտուղների կտորներ՝ մատուցելուց առաջ։

Եգիպտացորենի ցորենի շիլան չափազանց առողջարար արտադրանք է: Այն պատրաստվում է աղացած չորացրած եգիպտացորենի հատիկներից։ Շիլան կարելի է օգտագործել որպես առանձին ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսով ու բանջարեղենով աղցանների համար։

Եգիպտացորենի ալյուրից հաց են թխում, կարկանդակներ, տարբեր քաղցրավենիքներ։ Այս հացահատիկը պատրաստում է համեղ դիետիկ ապուրներ։ Մյուսլիի մեջ փաթիլներն օգտագործվում են որպես արագ նախաճաշ:

Այս հացահատիկներից նույնիսկ պատրաստվում են պլանշետներ: Ալյուրն օգտագործվում է նաև կոսմետոլոգիայում՝ դիմակներ պատրաստելու համար։

Եգիպտացորենի ցորենը գալիս է հետևյալ տեսակների.

1. Կոպիտ աղալ:Նման հատիկներն օգտագործում են փաթիլներ պատրաստելու համար։ Պատրաստվում են եգիպտացորենի հատիկներից։
2. Նուրբ մանրացնել:Այս ալյուրից պատրաստվում են երեխաների սիրելի դելիկատեսը՝ եգիպտացորենի ձողիկներ:
3. Ողորկված։Այս հացահատիկի մեջ ավելացվում են տարբեր չափերի միջուկի մասնիկներ։ Հացահատիկները հղկվում են հատուկ սարքավորումների միջոցով։ Յուրաքանչյուր հատիկ ունի կլորացված եզրեր:

Ընդհանուր տեղեկություններ եգիպտացորենի մասին

Հին ժամանակներում ամերիկյան հնդիկները պաշտում էին եգիպտացորենը: Նրանք այս բույսը սուրբ էին համարում։ Բուշի տերեւներից պատրաստում էին դեղամիջոցներ։ Հիմա էլ այլընտրանքային բժշկության կողմնակիցները հեպատիտը բուժում են եգիպտացորենի տերևների թուրմով։ Իսկ մազերից՝ խարաններից, պատրաստում են մարսողության խանգարումը բուժող թուրմ։

Եգիպտացորենի շիլայի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց մոտավորապես 330 կկալ է։

Ճաշատեսակը հարուստ է օգտակար միկրոտարրերով և ընդհանրապես ալերգիա չի առաջացնում։ Հետեւաբար, բժիշկները թույլ են տալիս նույնիսկ փոքր երեխաներին օգտագործել այն:

• ճարպաթթուներ՝ լինոլենիկ, արախիդոնիկ, որոնք կարգավորում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը;
• բուսական սպիտակուց, որը շինանյութ է մկանների համար;
• B, A, E խմբի վիտամիններ;
• կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, պղինձ, սիլիցիում:

Որո՞նք են եգիպտացորենի շիլայի առավելությունները:

Արտադրանքի յուրահատկությունն այն է, որ այն պահպանում է իր արժեքավոր հատկությունները եփելու և տապակելու ժամանակ։ Իսկ արտադրանքի մեջ պարունակվող բոլոր օգտակար միկրոտարրերն ու վիտամինները շատ հեշտությամբ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։

Եգիպտացորենի շիլայի առավելությունները.

1. Դեղին մթերքի կանոնավոր օգտագործումը կանխում է մարդկանց դեպրեսիան, ինչպես նաև քրոնիկ վատ տրամադրությունը: Հոգեբաններն ու սննդաբաններն ապացուցել են այն փաստը, որ ապրանքի գույնն ազդում է մարդու հոգե-հուզական վիճակի վրա։
2. Նյարդային և իմունային համակարգի ամրապնդում։ Դա պայմանավորված է B5, B1 արժեքավոր վիտամինների պարունակությամբ: Բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս հոգեկան խանգարումներ ունեցող մարդկանց օգտագործել այս ուտեստը։
3. Երիտասարդության և գեղեցկության երկարացում՝ շնորհիվ A, E վիտամինների առկայության։
4. Վիտամին PP-ն կարգավորում է օրգանիզմի բոլոր կարևոր գործառույթները։
5. Նախաճաշին այն ուտելը նորմալացնում է աղիների աշխատանքը։
6. Հացահատիկի մեջ պարունակվող մեծ քանակությամբ մանրաթելն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել վնասակար տոքսինները։
7. Հարուստ է ածխաջրերով և կարոտինով։ Իսկ դրանք այն արժեքավոր միկրոտարրերն են, որոնք ֆիզիկական ակտիվության բացակայության դեպքում օրգանիզմում պահպանում են ուժն ու էներգիան։
8. Հացահատիկները ամրացնում են սիրտն ու արյան անոթները։ Արժեքավոր հացահատիկները կարգավորում են խոլեստերինի մակարդակը և ազատում արյան անոթները վնասակար սալերից: Ուստի դրանց կանոնավոր օգտագործումը կանխում է ինֆարկտը և ինսուլտը։
9. Խորհուրդ է տրվում օգտագործել ապագա մայրերին: Այն նպաստում է պտղի ճիշտ ձևավորմանը՝ արժեքավոր ֆոլաթթվի պարունակության շնորհիվ։
10. Եգիպտացորենի շիլան ունիվերսալ արտադրանք է, որը հարմար է ոչ միայն որպես նախաճաշ, այլ նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ապուր մսի և ձկան ուտեստների համար:
11. Հացահատիկային արտադրանքը պարտադիր է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Չէ՞ որ այն, չնայած իր հագեցվածությանը, ավելորդ կիլոգրամներ ավելացնելու հնարավորություն չի թողնում։

Չնայած առավելությունների նման տպավորիչ ցանկին, կան նաև հակացուցումներ.

1. Այս ապրանքը ցածր կալորիականությամբ է: Ուստի այն հակացուցված է քաշի պակասով տառապող մարդկանց։
2. Եթե ​​ունեք ստամոքսի խոց, ապա այն նույնպես խորհուրդ չի տրվում օգտագործել։
3. Եթե ​​ունեք լյարդի և լեղապարկի հիվանդություններ, ապա պետք է խորհրդակցեք բժշկի հետ, ապա օգտագործեք այս միջոցը։

Եգիպտացորենի շիլա կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրը։ Այս գործողությունը կտևի ոչ ավելի, քան 30 րոպե:

Եգիպտացորենի շիլայի բաղադրատոմսեր

Թվում է, թե եգիպտացորենի շիլա պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։ Բայց այս եզակի արտադրանքը պահանջում է համապատասխանություն իր կանոններին:

1. Համը լավացնելու համար ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել թխած դդմի կտորներ, չորացրած խնձոր, ծիրան, սալորաչիր, պահածոյացված դեղձ, արքայախնձոր, ինչպես նաև չամիչ, գետնանուշ և ընկույզ։
2. Աղի ուտեստների համար շաքարավազ չի կարելի ավելացնել։ Պարզապես ավելացրեք քերած պանիրն ու տոմատի մածուկը։
3. Եգիպտացորենի արտադրանքը չափազանց առողջարար է։ Քանի որ այն պարունակում է բոլոր արժեքավոր միկրոէլեմենտները և վիտամինները:
4. Կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է աղիների շարժունակությունը և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում լյարդի վրա:
5. Պատրաստի ուտեստը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 2 օր, իսկ հացահատիկն ինքնին կարելի է պահել մոտ 2 տարի։ Նախքան գնելը, դուք պետք է ուշադիր նայեք հացահատիկի արտադրության ամսաթվին:
6. Եփելիս հացահատիկի 1 մասի վրա ավելացրեք 4 մաս հեղուկ։
7. Ավելի լավ է շիլան պատրաստել հաստ պատերով թուջե թավայի մեջ։
8. Եթե ​​ճաշատեսակը եփելուց հետո պինդ է ստացվում, ապա այն պետք է մարմանդ կրակի վրա եփել ևս 5-10 րոպե։
9. Որպեսզի շիլան չայրվի, այն եփելիս պետք է անընդհատ խառնել։
10. Հացահատիկային արտադրանքը պետք է պահվի զով, մութ տեղում: Դրա համար լավագույնն է չոր ապակյա բանկա՝ հերմետիկ կափարիչով:
11. Եփելուց առաջ հացահատիկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և հեռացնել օտար մասնիկները։
12. Քաղցր ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել մեղր, քան շաքար:
13. Խոհանոցում աշխատելու համար անհրաժեշտ կլինի բարձրորակ սպասք։ Հաստ հատակով չուգունի թավան կգործի: Ի վերջո, լայն պատերը ավելի երկար են պահում ջերմությունը, ինչի շնորհիվ ճաշատեսակի համն ավելի լավ է բացահայտվում։ Ռուսաստանում բոլոր շիլաները եփում էին հաստ թուջե վառարաններում։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլա ջրի մեջ

Եգիպտացորենի շիլան ջրով համեղ, արագ և առողջարար նախաճաշ է ողջ ընտանիքի համար։

2 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - կես բաժակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• կարագ - 20 գրամ;
• մեղր - 2 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• չոր ծիրան.

Ինչպես պատրաստել.

1. Հացահատիկն անցկացրեք մաղի միջով և լվացեք։
2. Վերցրեք ևս մեկ տապակ, լցրեք 0,5 լ ջրի մեջ, աղ ավելացրեք, ապա հասցրեք եռման աստիճանի։
3. Հացահատիկը լցնել եռացող ջրի մեջ, կրակն իջեցնել, ապա եփել 15 րոպե՝ մանրակրկիտ խառնելով։
4. Եփած շիլայի վրա ձեթ ավելացնել, տապակը պինդ ծածկել կափարիչով, ուտեստը սրբիչով փաթաթել, որպեսզի ճաշատեսակը գոլորշի և համ ստանա։
5. Դրեք ափսեների վրա և վրան ավելացրեք չամիչ և չորացրած ծիրան։ Եթե ​​ունեք թարմ հատապտուղներ և մրգեր, կարող եք դրանք ավելացնել ձեր ափսեների մեջ։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի շիլա կաթով

Եգիպտացորենի շիլայի բաղադրատոմսը կաթով.

1. Վերցրեք միջին չափի կաթսա և դրա մեջ լցրեք 150 գրամ չոր հացահատիկ։
2. Խառնուրդը լցնել մաքրված ջրով, ծավալը 300 մլ։
3. Շիլան պետք է եռա, որից հետո 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի։ Նրա մակերեսին փուչիկները ցույց կտան պատրաստակամությունը: Այն սկսում է մեծանալ ծավալով և «դուրս գալ»։
4. Նախքան եփելը ավարտելը, ավելացնել աղը և ավելացնել 10 գրամ կարագ։ 5 րոպե հետո անջատեք գազը և թողեք այն եփվի փակ կափարիչի տակ ևս 10 րոպե։
5. Մինչ դելիկատեսը համ է ստանում, մենք սկսում ենք կաթը պատրաստել: Դրա համար 1 բաժակ կաթը լցնում ենք փոքրիկ կաթսայի մեջ ու հասցնում եռման աստիճանի։
6. Կաթը լցնել շիլաով կաթսայի մեջ, կրակը մի փոքր կրակի տակ դնել և եփ գալ 5 րոպե՝ խառնելով։
7. Կարող եք ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր, ինչպես նաև տարբեր չրեր և ընկույզներ, այնպես որ ուտեստը ոչ միայն հագեցնող, այլև առողջարար է ստացվում։

Երեխաները սիրում են եգիպտացորենի շիլա կաթով։ Սա շատ սննդարար և առողջարար արտադրանք է աճող մարմնի համար:

Հանրաճանաչ ուտեստներ՝ պատրաստված եգիպտացորենի ցորենից

Եգիպտացորենի ալյուրով կարկանդակ

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ցորենի ալյուր - 200 գրամ;
• Նյութի մանր աղացած եգիպտացորենի ալյուր - 200 գրամ;
• շաքարավազ - 150 գրամ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• բուսական յուղ - 70 գրամ;
• թխում փոշի - 3 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ազնվամորի.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 °C և դեկոն յուղով քսեք։ Այս ընթացքում սկսեք խմորի վրա աշխատել։
2. Լցնել ցորենի և եգիպտացորենի ալյուրը մեծ տարայի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, փխրեցուցիչ։ Խառնել ամեն ինչ:
3. Ձուն հարել ալյուրի զանգվածի մեջ, ավելացնել կաթն ու բուսական յուղը, ապա նորից խառնել։
4. Կարկանդակի վերևի մասը քսել ձվի դեղնուցով, որպեսզի ընդերքը ոսկե դարչնագույն դառնա:
5. Ազնվամորիները դնել կարկանդակի եզրին: Հատապտուղների փոխարեն կարող եք օգտագործել նարնջի, բանանի կամ արքայախնձորի կտորներ։
6. Մածուցիկ խմորը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում 20 րոպե:

Իտալական պոլենտա պանրով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• եգիպտացորենի ձավարեղեն - 100 գրամ;
• Պարմեզան պանիր - 50 գրամ;
• կարագ - 10 գրամ;
• ջուր - 400 գրամ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել.

1. Վերցրեք հաստ հատակով կաթսա, մեջը ջուր լցրեք և կրակի վրա դրեք։
2. Պանիրը քերել։
3. Հենց ջուրը եռում է, հացահատիկը բարակ հոսքով լցնում ենք թավայի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
4. Կրակը թուլացրեք, շարունակեք հարել և եփեք շիլան ևս 5 րոպե, մինչև տարայի մեջ ջուր չմնա։
5. Հենց զանգվածն այնքան խտանա, որ կարողանա գդալ պահել, կրակը կարելի է անջատել։ (Ամբողջական պատրաստության ժամանակը – 25-30 րոպե):
6. Խիտ զանգվածը դնել խմորեղենի տախտակի վրա և թողնել, որ մի փոքր սառչի։
7. Այս զանգվածը գրտնակել և խմորի կաղապարներով պատրաստել տարբեր ձևեր։ Կարող եք օգտագործել նաև սիլիկոնե կաղապարներ, որոնք պետք է լցնել շիլաով։
8. Վերցրեք թխման թերթիկը, յուղեք այն և վրան դրեք եգիպտացորենի շիլայի ֆիգուրները։
9. Յուրաքանչյուր գործչի վրա մի փոքր կտոր կարագ քսեք և ցանեք քերած պանիր։
10. Դեկոն դնել նախապես 100°C տաքացրած ջեռոցում։ Սահմանեք ժմչփը 20 րոպե: Այս ընթացքում պանիրը պետք է հալվի՝ հարթ հացի վրա ձևավորելով ոսկե փխրուն ընդերք։
11. Պատրաստի բաղադրությունը կարելի է զարդարել կարամելացված տանձով կամ մեղրով վերեւում։

Եգիպտացորենի շիլա սնկով

Պահանջվող բաղադրիչները.

Հացահատիկը բարակ հոսքով լցնել եռացող ջրի մեջ՝ աստիճանաբար խառնելով։

10-12 րոպե հետո անջատեք գազը։ Ավելացնել տապակած տապակը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Կափարիչով պինդ ծածկում ենք տապակը, փաթաթում սրբիչով և թողնում, որ 1 ժամ կանգնի վառարանի վրա՝ անջատված գազով։

Այն բանից հետո, երբ ճաշատեսակը թրջվել և համ է ստացել, այն կարելի է մատուցել տաք վիճակում։

Եգիպտացորենի շիլա դանդաղ կաթսայում

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հացահատիկային 200 գրամ;
• ջուր - 1,5 բաժակ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - կես թեյի գդալ;
• կարագ – 50 գրամ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ եգիպտացորենի շիլայի բաղադրատոմսը.

1. Հացահատիկը մաղել և միջով հոսող ջուր հոսել։
2. Ստացված զանգվածը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազն ու աղը։
3. Ամանի մեջ լցնել 1 բաժակ ջուր և 1 բաժակ եռացրած կաթ։
4. Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել եգիպտացորենի շիլա: Սովորաբար ժմչփը սահմանվում է 25 րոպե:
5. Հենց կերակուրը եփվի, միացրեք «Տաք պահեք» ռեժիմը: Սա նրան փափկացնելու համար է:

Կեղտոտ շիլան կարելի է պատրաստել կրկնակի կաթսայի մեջ։ Դրա համար կես բաժակ ձավարեղեն լցնել ամանի մեջ և լցնել 2 բաժակ ջրով։ Ժմչփը դրեք 30 րոպե, այնուհետև ավելացրեք մեկ գդալ մեղր և մի պտղունց աղ։ Դրանից հետո պահել ևս 5 րոպե։

Վերջում այն ​​պետք է լինի փափուկ և նուրբ հյուսվածքով։ Հետեւաբար, եթե առկա է կոպիտ հացահատիկ, այն պետք է մանրացնել բլենդերով կամ սուրճի սրճաղացով: Բայց ոչ մի դեպքում չպետք է հացահատիկը վերածեք փոշու: Հացահատիկները պետք է լինեն մինչև 1 մմ:

Եգիպտացորենի շիլան դանդաղ կաթսայում լավագույն լուծումն է նախաճաշ պատրաստելու համար։ Առավոտյան կերակուրը էներգիայի խթան է ամբողջ օրվա համար: Հետևաբար, շատ կարևոր է նախաճաշի համար ճիշտ դիետա ընտրելը. սա առողջություն է ողջ ընտանիքի համար: