Թեև ամառը կեսից անցել է, մենք դեռ հաճույքով պատրաստում ենք ավելի թեթև ուտեստներ՝ սառը բորշ, այլ սառը ապուրներ, աղցաններ և տարբեր բանջարեղենային դելիկատեսներ։

Սառը բորշը այն ուտեստներից է, որը երբեք ձանձրալի չի դառնում, եթե դրսում շատ ցուրտ է։ Ամառային այս սառը ապուրը կթարմացնի ձեզ շոգ եղանակին, կհագեցնի վիտամիններով և կդարձնի ձեր մարմինը ավելի թեթև։ Ընդ որում, սառը բորշի տարբերակներն այնքան էլ քիչ չեն, այն պատրաստում են նույնիսկ ձկան, երշիկի, պարզապես բանջարեղենի հետ։ Բայց այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ճակնդեղը, վարունգը և խոտաբույսերը, անպայման առկա են այս ապուրում: Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ ցանկանում են նիհարել, սառը բորշը նույնպես հիանալի օգնական կլինի գեղեցկության համար պայքարում։

Սառը ճակնդեղի ապուր՝ սառը բորշի դասական բաղադրատոմս

Այս պարզ բաղադրատոմսը ես կանվանեի դասական ճակնդեղի ապուր: Անկեղծ ասած, ես չգիտեմ, թե որն է տարբերությունը սառը ճակնդեղի ապուրի և սառը բորշի միջև, կարծում եմ, որ դրանք նույն բանն են: Այս սառը բորշին մանանեխը խմիչք է հաղորդում: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս բաղադրատոմսը չի ներառում մեր սիրելի կարտոֆիլը:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 4 հատ:
• ձու - 4 հատ.
• վարունգ - 3 հատ:
• կանաչ սոխ - մի փունջ
• սամիթ - փունջ
• թթվասեր - 150 գր.
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
• մանանեխ - 2 ճ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• աղ ըստ ճաշակի
• ջուր - 2 լ

1. Քանի որ այս բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք հում ճակնդեղ և պետք է եփվի և սառչի, խորհուրդ է տրվում դա անել նախօրոք: Բազուկը կտրատել բարակ շերտերով։

2. Ջուրը եռացնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ եւ կիտրոնի հյութ։ Կիտրոնի հյութը կարող եք փոխարինել քացախով։

Ճակնդեղ պատրաստելիս անպայման ավելացրեք կիտրոնի հյութ կամ քացախ, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի իր հարուստ գույնը։

Լցնել ճակնդեղը եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի, մոտ 20 րոպե: Հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք, որ արգանակը սառչի (կպահանջվի առնվազն 1 ժամ):

3. Վարունգը, կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել սառեցված ճակնդեղի արգանակի մեջ: Թողեք նորից սառչի, հիմա սառնարանում 1 ժամով։

4. Այս ընթացքում ձվերը եփում ենք, թողնում ենք սառչի ու կտրատում։ Ի դեպ, այն կարելի է պարզապես խորանարդիկների կտրատել, կամ էլ ձուն 4 մասի բաժանել ու մի շերտ դնել ապուրի մեջ։

5. Թթվասերը խառնել մանանեխի հետ։ Այստեղ ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ մանանեխ՝ ըստ ճաշակի։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ավելի կծու, ապա ավելացրեք ավելի շատ մանանեխ:

6. Բանջարեղենի հետ սառեցված արգանակը դնել բաժանված ափսեների վրա, ավելացնել ձվերը և համեմել թթվասերով և մանանեխով։

Սառը բորշ երշիկով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Անկեղծորեն խոստովանում եմ, որ ես իսկապես չեմ սիրում սառը բորշ, ինչպես օկրոշկան երշիկով: Նախընտրում եմ սառը ապուրներ, թեթև, բուսական և կեֆիրով։ Բայց ճաշակի մասին վիճաբանություն չկա։ Ես գիտեմ, որ տղամարդիկ սիրում են նման ուտեստներ, դրա համար էլ երբեմն նման ապուրներ եմ պատրաստում։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 2-3 հատ:
• խաշած կարտոֆիլ - 5-6 հատ:
• ձու - 4 հատ.
• վարունգ - 2 հատ:
• կանաչ սոխ - մի փունջ
• սամիթ - փունջ
• թթվասեր - 150 գր.
• քացախ - 1 ճ.գ. լ.
• աղ ըստ ճաշակի
• ջուր - 2 լ

1. Կարտոֆիլն ու ձուն նախապես եփել։ Ավելի ցուրտ լինելու համար նրանք պետք է սառչեն:

2. Պատրաստում ենք ճակնդեղը, այս բաղադրատոմսով քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Լցնել այն կաթսայի մեջ և ավելացնել 2 լիտր սառը ջուր։ Հենց ջուրը եռա, և որպեսզի ճակնդեղը գույնը չկորցնի, թավայի մեջ քացախ լցնել։ Եռացնել և եփել մինչև փափկի (մոտ 15 րոպե): Սրանից հետո ճակնդեղի արգանակը պետք է սառչի։

Որպեսզի ճակնդեղի արգանակն ավելի արագ հովանա, կարելի է արգանակով տապակը դնել սառը ջրով տարայի մեջ

3. Այս ընթացքում կարտոֆիլը, վարունգը, ձուն, երշիկը մանր խորանարդիկների կտրատել։

4. Վերջում կտրատել կանաչ սոխն ու խոտաբույսերը։

5. Բոլոր մանրացված մթերքները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղը և խառնել։

6. Այժմ մնում է նախ բանջարեղենը շարել ափսեների վրա, իսկ հետո ճակնդեղի արգանակը լցնել անմիջապես ափսեների մեջ՝ յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնելով ճակնդեղը։

Այս սառը ապուրը մատուցեք թթվասերով։

Սառը բորշ՝ թթու ճակնդեղից՝ բանկաից

Սառը բորշի համար շատ հարմար է օգտագործել թթու ճակնդեղը։ Որպես կանոն, ճակնդեղը թթու են դնում քացախով և այն հաճելի թթվայնություն է հաղորդում սառը ապուրին։

Այս տեսանյութը պարունակում է թթու ճակնդեղով և երշիկով սառը բորշի բաղադրատոմս։

Լիտվական սառը բորշ - բաղադրատոմս կեֆիրով

Այս սառը ապուրին կարող եմ երկար ժամանակ երգել, քանի որ այն իմ ամենասիրած ամառային ապուրն է։ Գարնան գալուստով փորձում եմ հաճախակի եփել մինչև ցուրտ եղանակ։ Խոլոդնիկը պատրաստվում է լիտվական ոճով՝ օգտագործելով կեֆիր, Լիտվայում նույնիսկ խոլոդնիկի համար հատուկ կեֆիր են վաճառում։ Ճակնդեղը կարելի է նախապես եփել, կամ թթու ճակնդեղից պատրաստել, վերջին տարբերակն ինձ ավելի շատ է դուր գալիս։ Ժամանակը խնայվում է, իսկ թթու ճակնդեղից ստացված թթվայնությունը այս ապուրին ավելացնում է համեղություն: Եփած կարտոֆիլը մատուցվում է առանձին՝ սառը բորշի հետ։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 2 հատ. կամ 1 բանկ
• ձու - 2 հատ.
• վարունգ - 3 հատ:
• կանաչ սոխ - մի փունջ
• սամիթ - փունջ
• կեֆիր - 1 լիտր
• կարտոֆիլ - 6 հատ:
• աղ ըստ ճաշակի

1. Ձվերն ու ճակնդեղը նախապես եփեք, եթե չեք օգտագործում թթու: Առանձին թավայի մեջ խաշում ենք նաև կարտոֆիլը։

2. Կանաչ սոխը օղակների մեջ կտրատել, աղ ցանել ու ձեռքերով թեթև քսել։ Նման մերսումից հետո սոխը դառնում է ավելի փափուկ ու հյութալի։

3. Վարունգը, ձուն և սամիթը մանր կտրատել, սոխին ավելացնել բոլոր բաղադրիչները։

4. Թթու ճակնդեղը դնել, ես սիրում եմ ճակնդեղի հյութը լցնել բորշի մեջ՝ թթվելու համար։ Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղը ըստ ճաշակի:

5. Մնում է ամեն ինչի վրա կեֆիր լցնել ու խառնել։

6. Վրան սամիթ ցանել։

7. Առանձին ափսեի մեջ դնել տաք կարտոֆիլը, համեմել մի քիչ կարագով և սամիթ ցանել։

Լիտվական սառը բորշը պատրաստ է՝ արագ և շատ համեղ։

Սառը բորշ ապխտած ձողաձուկով

Բավական էկզոտիկ ճակնդեղի ու ապխտած ձկան համադրություն, բայց կարծում եմ այս բաղադրատոմսի սիրահարներ կլինեն։ Եվ հասկանալու համար՝ դա ձեզ դուր է գալիս, թե ոչ, պետք է փորձել։

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 2-3 հատ:
• տաք ապխտած ձողաձուկ - 1 հատ:
• վարունգ - 2 հատ:
• կանաչ սոխ - մի փունջ
• սամիթ կամ մաղադանոս - մի փունջ
• թթվասեր - 100 գր.
• քացախ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.
• աղ ըստ ճաշակի

1. 1. Ճակնդեղը եռացնել և բարակ շերտերով կտրատել կամ քերել խոշոր քերիչով։
   2. Ճակնդեղների վրա լցնել սառը եռացրած ջուր, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել քացախ։ Թող արգանակը սառչի:
   3. Սոխը մանր կտրատել և աղով քսել։ Սոխին ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած վարունգը։
   4. Սառեցրած արգանակի մեջ ավելացնել սոխն ու վարունգը, ավելացնել աղ ու շաքարավազ, իսկ բորշը համեմել թթվասերով։
   5. Յուրաքանչյուր ձու կտրատել 4 մասի։ Ձողաձկան ֆիլեը նույնպես մանր կտրատում ենք։
   6. Ապուրը լցնել ափսեի մեջ և ավելացնել մի կտոր ձողաձուկ և ձու։ Բորշը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Հուսով եմ, որ կցանկանայիք պատրաստել այսպիսի գեղեցիկ, վիտամիններով հարուստ, թեթև և շատ համեղ ամառային ապուր։ Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս, կամ նույնիսկ ավելի լավ, եթե փորձեք բոլորը:

Քչերը ծանոթ չեն այնպիսի ճաշատեսակին, ինչպիսին բորշն է։ Ձմռանը ավելի հաճելի բան չկա, քան թթվասերով տաք բորշը։ Բայց ամռանը, երբ դրսում արդեն շոգ է, դուք իսկապես չեք ցանկանում ճաշի համար տաք ապուրներ ուտել: Ուստի հիանալի այլընտրանք կլինի թթու ճակնդեղով սառը բորշ պատրաստելը, որն ունի զարմանալի քանակությամբ օգտակար նյութեր։

Թթու ճակնդեղից պատրաստված ճակնդեղի ապուր

Միացություն:

• Կարտոֆիլ - 6 հատ:
• Մարինացված ճակնդեղ - 6 հատ:
• Թարմ վարունգ - 4 հատ:
• Կանաչ սոխ - 2 ճ.
• Ծովաբողկ, մանանեխ, շաքարավազ, քացախ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Ճակնդեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր և քացախ։ Կրակը վառեք և ճակնդեղը եփեք 20 րոպե։ ջուրը եռալուց հետո։
2. Սրանից հետո արգանակը քամել և հովացնել, իսկ ճակնդեղը տեղափոխել մեկ այլ տարայի մեջ։ Կարտոֆիլը եփել իրենց բաճկոններով։
3. Լվացեք և կտրատեք վարունգները խորանարդի մեջ։ Կլպել և կտրատել սոխը։
4. Խառնել բոլոր բանջարեղենները և համեմել մանանեխով, շաքարավազով, աղով, ծովաբողկով և լցնել թթու ճակնդեղի թուրմը։ Ձեր ճակնդեղի ապուրը պատրաստ է:
5. Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ինչպե՞ս պատրաստել ամառային բորշ:

Միացություն:

• Բազուկ - 200 գ
• Եփած կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Կեֆիր - 2 բաժակ
• Եփած հավի ձու - ½ հատ:
• Մարինացված ճակնդեղի թուրմ - 1,5 բաժակ
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
• Սամիթ, կանաչ սոխ, աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Աղ կեֆիրը, լցնել արգանակի մեջ և խառնել ամեն ինչ։
2. Կարտոֆիլն ու ճակնդեղը շերտերով կտրատել։ Խառնել դրանք և լցնել կեֆիրի և ճակնդեղի արգանակի խառնուրդ։
3. Կանաչ սոխն ու սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։ Հավի ձուն պինդ եփեք և թողեք, որ սառչի. Կլպել և եփել կարտոֆիլը։
4. Մատուցելուց առաջ ճակնդեղի ապուրին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Ավելացնել կես խաշած ձու։ Բորշը համեմում ենք թթվասերով։
5. Մատուցել խաշած կարտոֆիլի հետ միասին։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառը բորշ:

Միացություն:

• Վարունգ - 5 հատ:
• Բազուկ - 300 գ
• Ձու - 4 հատ:
• Թրթնջուկ - 200 գ
• Թթվասեր - 1 բաժակ
• Կաթնաշոռ կաթ - 2 բաժակ
• Սամիթ, թակած կանաչ սոխ - 8 tbsp. լ.
• Աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Տեսակավորել և լվանալ թրթնջուկը։ Կտրեք այն և լցրեք եռման ջրի մեջ, եռացրեք և քամեք քամոցով։ Թող սառչի։
2. Մարինացված ճակնդեղը շերտերով կտրատել։ Այն թրթնջուկի հետ միասին դնել կաթսայի մեջ։
3. Լվանալ, մաքրել վարունգը, մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ այլ բանջարեղենի հետ։ Լցնել մածունի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխն ու սամիթը։ Աղ և ավելացրեք թթվասեր։
4. Ճաշատեսակը մատուցելուց առաջ այն զարդարում ենք խաշած ձվով։
5. Եփած կարտոֆիլը լավագույնս մատուցվում է առանձին:

Սառը ճակնդեղի բորշ. լավագույն բաղադրատոմսը

Միացություն:

• Կեֆիր - 0,5 լ
• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Եփած երշիկ - 150 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Մարինացված ճակնդեղ - 250 գ
• Ջուր - 750 մլ
• Սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի
• Շաքարավազ, աղ, կիտրոնի հյութ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Մաքրել նրբերշիկը և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Լվացեք վարունգը և մանր կտրատեք։
3. Լվացեք ձվերը և պինդ եփեք։ Այնուհետև սառչում ենք, մաքրում և մանր կտրատում։
4. Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
5. Թթու ճակնդեղը դնել տապակի մեջ։ Ավելացնել ձու, խոտաբույսեր և նրբերշիկ:
6. Կեֆիրը խառնել ջրի հետ։ Ստացված զանգվածը լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ և շաքար: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և դնել սառնարանը։ Ցանկության դեպքում ճակնդեղի ապուրին կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ թթվասեր։ Ձեր սառը բորշը պատրաստ է:

Ինչպե՞ս պատրաստել սառը ճակնդեղի ապուր թթու ճակնդեղից:

Դուք կարող եք սառը ճակնդեղի ապուր պատրաստել դեղաբույսերից և բանջարեղենից։ Համեմեք կիտրոնի հյութով, խնձորի քացախով կամ գինու քացախով, ինչը ճաշատեսակին ավելի թթու համ կհաղորդի։ Բացի այդ, այս բորշին ավելացնում են կեֆիր կամ կվաս, միս, կարտոֆիլ, երշիկ և նույնիսկ ճակնդեղի գագաթներ։

Բայց ամենահեշտ ճանապարհը առանց հավելումների ճակնդեղ պատրաստելն է։ Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք հիմնական բաղադրիչը՝ թթու ճակնդեղը, կարող եք ինքներդ պատրաստել .

Միացություն:

Ճակնդեղ թթու դնելու համար.

• Բազուկ - 3 հատ:
• Քացախ - 3 ճ.գ. լ.
• Աղ - ըստ ճաշակի

Բազուկի համար.

• Վարունգ - 3 հատ:
• Մարինացված ճակնդեղ - 3 հատ:
• Ջուր - 3 լիտր
• Սամիթ, կանաչ սոխ - 3 փունջ
• Ձու - 6 հատ:
• Կիտրոնաթթու, աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Լվացեք և եռացրեք ճակնդեղը։ Երբ սառչի, քերիչով անցկացրեք և դրեք առանձին ամանի մեջ։ Ապա համեմեք քացախով և աղով։ Ծածկել ափսեով և թողնել թրմվի։
2. Եփած ջուրը լցնել ճակնդեղի կաթսայի մեջ և աղել։ Ապա թողեք սառչի։ Դա անելու ամենահեշտ ժամանակը երեկոյան է:
3. Հաջորդ օրը սկսեք պատրաստել ուտեստը։ Ձվերը լվանալ և պինդ եփել։ Տեղադրեք դրանք սառը ջրի մեջ, որպեսզի ավելի արագ սառչեն:
4. Պատրաստի ճակնդեղը կտրատել շերտերով։ Վարունգները նույնպես լվանալ և մանր կտրատել։
5. Լվացեք կանաչիները և կտրատեք:
6. Ապագա ճակնդեղի ապուրի բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել եռացրած ջրով թավայի մեջ։ Լցնել մնացած մարինադի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել։
7. Ստացված ապուրը համտեսեք, ավելացրեք քացախ և աղ։ Դրեք այն սառնարանում, որպեսզի ամբողջովին սառչի։ Սեղանին մատուցեք ճակնդեղի ապուր՝ թթվասերի և երիտասարդ խաշած կարտոֆիլի հետ միասին։

Սառը բորշը ամառվա ամենահաջող ուտեստներից է։ Այն ունի անսովոր համ և հիանալի թարմացնում է շոգին։ Նման ճակնդեղի ապուր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բաղադրամասերի լայն տեսականի։ Ձկան թարմ կամ ապխտած ուտեստը անսովոր է ստացվում։

Ամառվա շոգ օրերին շատ տարածված են սառը ապուրները։ Ես առաջարկում եմ բաղադրատոմս սառը բորշ թթու ճակնդեղով. Ճաշատեսակը թարմացնող է, հագեցնող և համեղ։ Թթու ճակնդեղը բանկաների մեջ կարելի է ձեռք բերել ցանկացած խանութում: Շատ հարմար է, պետք չէ ճակնդեղը եփել կամ թխել, իսկ ճակնդեղի մարինադը հիանալի կերպով կլրացնի մեր սառը ապուրը։

Բաղադրիչներ

Մարինացված ճակնդեղով սառը բորշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

թթու ճակնդեղ - 1 բանկա (450 մլ);
կարտոֆիլ - 2 հատ;
ձու - 2 հատ. (բորշով) + 1 հատ. (ներկայացման համար);
թարմ վարունգ - 1 հատ;
թթու վարունգ - 2-3 հատ;
բողկ - 2 հատ;
բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
կանաչի (սամիթ, կանաչ սոխ) - համտեսել;
աղ - ըստ ճաշակի:
Հագնվելու համար (ըստ ճաշակի).
մայոնեզ (կամ թթվասեր);
քացախ 9% (ըստ ցանկության);
կեֆիր (կամ սառը ջուր):

Խոհարարության քայլեր

Պատրաստել սնունդ. Մարինացված ճակնդեղի բանկաը նախ դրեք սառնարանում։ Եփել ձվերը և կարտոֆիլը կեղևի մեջ, մինչև փափկի և սառչի:

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։

Լվացեք թարմ վարունգը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Ցանկալի է բոլոր բանջարեղենները կտրատել մոտավորապես նույն չափի խորանարդի մեջ։

Կլպել ձվերը և մանր կտրատել։

Բողկը լվանալ և մանր կտրատել։

Բուլղարական պղպեղը լվանալ, հեռացնել ցողունն ու սերմերը և կտրատել խորանարդի։

Մարինացված ճակնդեղը կտրատում ենք նույն չափի խորանարդի մեջ, ինչ կտրում ենք մյուս բանջարեղենները։ Մարինադը քամում ենք ճակնդեղից և մի կողմ դնում, այն մեզ անհրաժեշտ կլինի սառը բորշը համեմելու համար։
Լվանալ և մանր կտրատել կանաչ սոխը։

Կաթսայի մեջ միացրեք թթու ճակնդեղը, կարտոֆիլը, ձուն, թթու և թարմ վարունգը, բողկը և բուլղարական պղպեղը։

Ավելացնել կանաչ սոխ, սամիթ և աղ:

Լցնել ճակնդեղի մարինադը և մանրակրկիտ խառնել:

Մատուցելուց առաջ համեմեք մայոնեզով կամ թթվասերով, եթե կծու եք սիրում, կարող եք ավելացնել քացախ։ Լցնել սառը ջուր կամ կեֆիր ափսեի մեջ (ջրի կամ կեֆիրի քանակը կարգավորեք ձեր ճաշակով. եթե ձեր բորշը ավելի հաստ է դուր գալիս, ավելացրեք ավելի քիչ հեղուկ): Կլպել ձուն և կտրատել շերտերով: Ափսեի մեջ ավելացրեք մի կտոր ձու և մատուցեք համեղ, թեթևացնող սառը բորշը թթու ճակնդեղի հետ։

Բարի ախորժակ!

Բարեւ բոլորին! Դե, եկել է ամառը, եղանակը գոհացնում է իր տաք օրերով։ Ես ուզում եմ իմ սննդակարգում ինչ-որ թույն բան ավելացնել: Օրինակ, սառը բորշը պատշաճ տեսք կունենա մեր ճաշասեղանի վրա: Համեղ է, հագեցնող և հագեցնում է ձեր ծարավը։

Բայց դուք նույնպես չեք ցանկանում ամեն օր նույն ապուրն ուտել: Դուք, իհարկե, կարող եք փոխարինել օկրոշկայով: Կարող եք նաև պատրաստել ձեր սիրած ճակնդեղի ապուրը տարբեր բաղադրատոմսերի միջոցով։ Այսօր ուզում եմ ձեզ ավելի հետաքրքիր տարբերակներ առաջարկել այս ամառային զով ուտեստը պատրաստելու համար։

Այնպես որ, այսօր ոչնչից մի զարմացեք: Բնականաբար, հիմնական բաղադրիչը, ինչպես հասկանում եք, ճակնդեղն է։ Եվ հետո մարդկանց երևակայությունը սկսեց թափվել: Բայց եկեք ամեն ինչ նայենք հերթականությամբ։

Բայց մինչ կշարունակենք, մի փոքր շեղում. Ես ուզում եմ գոհացնել նրանց, ովքեր սպասում են ազատմանը ( «Ինչպես սկսել տնային բիզնես բլոգում տարեկան միլիոնավոր ընթերցողներով») . ՀՈՒՌԱ Գիրքը պատրաստ է։ Դրա թողարկումը նախատեսվում է հունիսի 14-ին՝ Բլոգերի միջազգային օրը։ ԱՆՎՃԱՐ! Սահմանափակ թողարկում! Հետևե՛ք հայտարարություններին։

Դե, հիմա վերադառնանք մեր թեմային։ Եթե ​​կարտոֆիլ եք ավելացնում սառնարանում, ապա հիշեք, որ այն պետք է նախապես խաշել։ Դուք կարող եք դա անել համազգեստով, կամ կարող եք դա անել առանց կեղևի: Ոմանք եփում են այն արդեն կեղևավորված և կտրատած խորանարդի կամ շերտի: Մեր ուտեստի համար դա կարևոր չէ։

Ավելի լավ է նաև ճակնդեղն ու ձուն եփել և սառեցնել նախքան եփելը։ Ընդհանուր առմամբ, ցանկալի է, որ բոլոր բաղադրիչները լինեն մոտավորապես նույն ջերմաստիճանում։

Դե, եկեք սկսենք ուսումնասիրել լավագույն և, նկատի առեք, դասական բաղադրատոմսերը: Այո, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ամառային այս ուտեստը պատրաստում է յուրովի։ Իսկ նրա համար այս մեթոդն ամենաիրականն է և միակ ճիշտը։

Ինձ դուր է գալիս այս բաղադրատոմսը, քանի որ դրա պատրաստման համար գրեթե ժամանակ չի պահանջվում: Պարզապես արագ կտրատեք և խառնեք ամեն ինչ: Ես սովորաբար համոզվում եմ, որ այն կտրված է բանկայի մեջ փոքր շերտերով: Հակառակ դեպքում, երբեմն գնում եք այն, և թվում է, թե այնտեղ երկար լապշա են ընկած:

Բաղադրությունը:

• Մարինացված ճակնդեղ - 1 բ (0,5 լ)
• Վարունգ – 200-250 գր
• Բողկ - 150-200 գր
• Եփած ձու - 4 հատ
• Եփած երշիկ – 250 գր
• Կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս - ըստ ճաշակի
• Աղ, շաքար, պղպեղ, քացախ - ըստ ճաշակի

1. Երշիկը, վարունգը, բողկը մանր շերտերով կտրատել։ Կլպել ձվերը և մանր կտրատել։ Կտրել բոլոր կանաչիները:

2. Խառնել բոլոր ապրանքները խորը ամանի մեջ: Այնտեղ լցնել ճակնդեղն ու աղաջուրը բանկաից։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, շաքարավազ և քացախ: Թարմացրեք սառը ջրով։

3. Եվ ամեն ինչ խառնել։ Այնուհետեւ թողնել 5 րոպե, որպեսզի թրմվի։ Հետո համտեսիր։ Եթե ​​աղը, պղպեղը և շաքարավազը քիչ են թվում, ավելացրեք այնքան, որքան անհրաժեշտ է։ Ապուրը պատրաստ է, բաժանել բաժանված ամանների մեջ, ավելացնել թթվասերը և վայելել ամառային այս համեղ ուտեստը։

Կեֆիրով և հանքային ջրով պատրաստված ամենահամեղ ամառային ապուրը

Օրերս սառը բորշ պատրաստեցի հենց այս բաղադրատոմսով։ Եվ ես ձեզ կասեմ, որ ինձ շատ դուր եկավ այս համադրությունը: Ապուրը ստացվեց գեղեցիկ, վառ, հարուստ գույն։ Իսկ համը պարզապես համեղ է։ Իմ երեք լիտրանոց կաթսան ավարտվեց մեկ նիստում։

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• Եփած ճակնդեղ - 3 հատ:
• Թարմ վարունգ – 300 գր
• Եփած ձու - 4 հատ
• Սամիթ, կանաչ սոխ - մեծ փունջ
• Կեֆիր - 1 լ
• Փրփրուն ջուր - 1լ
• Կիտրոնի հյութ - 40 մլ
• Մանանեխ - 2 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 1-2 ճաշի գդալ
• Աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփած ճակնդեղն ու վարունգը քերել խորը ափսեի մեջ՝ խոշոր քերիչով։ Կլպել ձվերը և նաև քերել բանջարեղենի մեջ:

2. Այնուհետեւ կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատել։ Ավելացնել դրանք թավայի մնացած բաղադրիչներին։ Նկատե՞լ եք, թե ինչպես են թարմ խոտաբույսերի հոտը կտրելիս: Բույրը պարզապես զարմանալի է:

3. Այժմ ամեն ինչի վրա լցնել կեֆիրը և խառնել։ Այնուհետեւ ավելացրեք գազավորված ջուր։ Ինքներդ տեսեք, թե իրականում որքան ջուր է ձեզ անհրաժեշտ, քանի որ յուրաքանչյուրն ունի իր նախասիրությունները հաստության առումով:

Դա անելուց առաջ կեֆիրն ու ջուրը սառեցրեք սառնարանում։

4. Մնում է ավելացնել աղը, շաքարավազը, պղպեղը, կիտրոնի հյութն ու մանանեխը։ Ամեն ինչ ճիշտ խառնել։

5. Այն բանից հետո, երբ ամեն ինչ ավելացրինք, խառնեցինք, համտեսեցինք ու որոշեցինք, որ ապուրը պատրաստ է, պետք է մեկ ժամով դնել սառնարանը։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի մեր ճակնդեղի ապուրը թրմվի և էլ ավելի համեղ դառնա։ Մեկ ժամից կարող եք բոլորին սեղանի շուրջ կանչել և հյուրասիրել այս հրաշալի, համեղ, թարմացնող ամառային ուտեստը։

Եփած ճակնդեղից պատրաստված սառը բորշի դասական բաղադրատոմս

Դիտարկենք այս ապուրի պատրաստման ամենատարածված տարբերակներից մեկը։ Կարտոֆիլը, ճակնդեղն ու ձուն նախապես եփել։ Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել ձևավորել ուտեստը:

Բաղադրատոմսը նախատեսված է երկու չափաբաժնի համար, այնպես որ ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել համամասնությունները:

Բաղադրությունը:

• Եփած սառը ջուր - 500 մլ
• Եփած ճակնդեղ - 1 հատ
• Եփած կարտոֆիլ - 1 հատ:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Բողկ – 5 հատ:
• Եփած ձու - 3 հատ
• Կիտրոնի հյութ - 1,5 ճաշի գդալ
• Աղ, շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս - փունջ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը լցնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և կիտրոնի հյութ։ Եվ խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Համտեսեք, եթե ինչ-որ բան չի բավարարում, ավելացրեք։

2. Եփած ճակնդեղը քերել միջին քերիչով և դնել պատրաստի ջրի մեջ և հարել։

3. Եփած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Վարունգը, բողկը և ձուն մանր կտրատել կամ քերել։ Կտրել բոլոր կանաչիները: Բոլոր բաղադրիչները լցնել առանձին ուտեստի մեջ և խառնել։

4. Հետո ամեն ինչ ավելացրեք ճակնդեղով ջրի մեջ։ Թող մի փոքր եփվի՝ մոտ 15 րոպե, և դուք պատրաստ եք մատուցել։ Իսկ այն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար ափսեի մեջ թթվասեր ավելացնել։ Դա պարզապես համեղ կլինի։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել կվասով ճակնդեղի ապուր

Անկեղծ ասած, ես երբեք չեմ փորձել նման ապուր՝ կվասի հավելումով։ Բայց հիմա ես անպայման դա կանեմ գոնե մեկ անգամ: Պարզապես ճաշակ ստանալու համար: Կարծում եմ՝ բավականին համեղ ուտեստ կլինի։ Ի վերջո, մենք ավելացնում ենք այս ըմպելիքը օկրոշկա:

Պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Թարմ բողկ - 3 հատ:
• Հում կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ
• Բազուկ - 2 հատ:
• Քացախ - 1 ճ.գ. լ.
• Սամիթ, մաղադանոս - փունջ
• Ձու - 2 հատ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կվաս – 200 մլ
• Թթվասեր

Այժմ տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել նման համեղ ապուր։

Այստեղ ամեն ինչ շատ պարզ և հասկանալի է բացատրված։ Այն այնքան համեղ է թվում, որ ուզում ես անմիջապես գնալ ու եփել։ Շոգ եղանակին սա փրկություն կլինի՝ և՛ բավարարում է, և՛ հագեցնում ձեր ծարավը:

Ինչպես պատրաստել լիտվական սառը բորշը կեֆիրով և քացախով

Մեր ճակնդեղի ապուրը մեծ «ընտանիք» ունի, քանի որ այն պատրաստվում է Արևելյան Եվրոպայի շատ երկրներում, և բաղադրատոմսերը նման են։ Ուղղակի անունները տարբեր են։ Շալտիբարչայը, ինչպես նրան անվանում են, նրա եղբայրներից է։ Սա լիտվական խոհանոցի ուտեստ է։ Առաջարկում եմ ավելի լավ ճանաչել նրան։

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 1 լ
• Ջուր - 250 մլ
• Եփած ճակնդեղ - 2 հատ:
• Կանաչ սոխ, սամիթ - յուրաքանչյուրը մի փունջ
• Վարունգ - 1 հատ:
• Եփած ձու - 2 հատ
• Քացախ - 4 ճաշի գդալ
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
• Աղ - 1 ճաշի գդալ

Քացախի, շաքարավազի և աղի քանակը կարող եք փոխել ըստ ձեր ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Ջուրը եռացնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ։ Խառնել։

2. Եփած ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։ Այնուհետև ավելացրեք եռման ջրի մեջ, հարեք և թողեք նորից եռա։ Այնուհետև հանում ենք վառարանից, կափարիչով ծածկում ենք տապակը և թողնում, որ մի քանի ժամ մարինացվի, իսկ ավելի լավ է՝ ամբողջ գիշեր:

3. Երբ ճակնդեղը թրջվի, սկսեք ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Վարունգը, եփած ձվերը և ամբողջ կանաչիները մանր կտրատել։ Տեղադրել մարինադով կաթսայի մեջ։

Նրբերշիկով թարմացնող կեֆիր ապուրի բաղադրատոմս

Ես կցանկանայի ավելացնել այս տարբերակը ձեր բաղադրատոմսերի հավաքածուին: Փորձեք պատրաստել այս կերպ. Նաև ապրանքների հետաքրքիր համադրություն:

Բաղադրությունը:

• Խոշոր խաշած ճակնդեղ - 1 հատ (կամ 2 միջին կտոր)
• Եփած գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 0,5 հատ:
• Վարունգ - 5 հատ:
• Եփած ձու - 5 հատ
• Եփած կարտոֆիլ - 4-6 հատ:
• Բժշկական երշիկ - 500 գր.
• Կեֆիր - 1 լ
• Փրփրուն ջուր - 1լ
• Կանաչ սոխ, սամիթ և մաղադանոս - մի փունջ
• Աղ, աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Ճակնդեղը, գազարը, երկու վարունգը, ձուն քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։

2. Երեք վարունգ, կարտոֆիլ, սոխ և երշիկ կտրատել խորանարդի մեջ։ Կանաչիները մանր կտրատել։

3. Բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ։ Լցնել կեֆիրի և գազավորված ջրի մեջ։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ և դնել սառնարանը, որպեսզի սառչի։ Դրանից հետո դուք կարող եք ուտել:

Իրականում կեֆիրը կարելի է փոխարինել այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքով։ Օրինակ՝ այրան կամ թան, ինչպես նաև մածոնի։ Երբեմն թան (ցածր յուղայնությամբ սերուցք) ավելացնում են, ի դեպ շատ համեղ է ստացվում։

Երբեմն, ցանկության դեպքում, սառը բորշին ավելացնում են հավի կրծքից կամ տավարի մսից միս։ Պարզապես սկզբում դա դեռ բանջարեղենային ապուր է, և ես իսկապես չեմ ուզում անհանգստանալ մսից:

Նույն կերպ, դուք կարող եք սահմանել ձեր սեփական համամասնությունները: Ամեն ինչ կախված է ձեզանից: Գլխավորն այն է, որ այն պատրաստվում է սիրով, իսկ ճաշակների շուրջ վիճաբանություն չկա։

Թթու ճակնդեղից պատրաստված սառը բորշը թեթև, համեղ առաջին ուտեստ է, որը հիանալի տոնուսավորում է մարդու մարմինը ամառային շոգ օրերին։ Այն նաև կոչվում է ճակնդեղ։ Սառը ապուրը հարուստ է վիտամիններով, միկրոէլեմենտներով և նույնիսկ բջջանյութով, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողության վրա։ Ինչպե՞ս պատրաստել սառը բորշ: Դա անելը դժվար չէ, պարզապես անհրաժեշտ է հետևել ստորև ներկայացված բաղադրատոմսին և մի քանի պարզ խորհուրդներին:

Սառը բորշի պատրաստման որոշ նրբություններ

Բաղադրատոմսի մեջ թթու ճակնդեղի ընդգրկման շնորհիվ բորշը ստացվում է վառ կարմիր գույն և մի փոքր թթվություն։ Ապահովելու համար, որ բորշը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև ափսեներում գեղեցիկ տեսք ունի, պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել բոլոր բաղադրիչները կտրատելուն։ Ավելի լավ է ճակնդեղը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը, երշիկը կամ միսը շերտերով: Ձուն և կանաչիները մանր կտրատված են։

Պատրաստի ուտեստը պետք է թրմվի առնվազն մեկ ժամ։ Այս ժամանակահատվածում այն ​​դրվում է սառնարանի մեջ, միայն դրանից հետո մատուցվում է սեղանին։ Մատուցելիս ափսեներին կարող եք թթվասեր կամ մայոնեզ ավելացնել։

Ինչպես ճիշտ թթու դնել ճակնդեղը. բաղադրատոմս

Թարմ ճակնդեղը մաքրվում է կեղևով, կտրատում շերտերով, դնում քամոցով կամ մաղով և հինգ րոպեով դնում եռացող ջրով թավայի մեջ։ Ավելացնել մի փոքր գդալ շաքարավազ, մի քիչ աղ և ավելացնել քացախի լուծույթ։ Բանջարեղենը պահում են 24 ժամ ու միայն դրանից հետո սկսվում է բորշի պատրաստումը։ Մարինացված արմատային բանջարեղենը ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ բուրմունք և համ։ Ցանկության դեպքում մարինացված արմատային բանջարեղենը կարելի է գլորել բանկաների մեջ, այնուհետև օգտագործել ըստ անհրաժեշտության:

Դուք կարող եք օգտագործել խանութից գնված պահածոյացված ճակնդեղ: Նման բանջարեղենից պատրաստված բորշը նույնպես բավականին համեղ է ստացվում։ Եթե ​​պատրաստի ուտեստի համը ձեր ուզածը չէ, ապա բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել մի քիչ բողկ և քերած ծովաբողկ։

Մարինացված ճակնդեղի բորշ. լավագույն բաղադրատոմսը

Սառը բորշ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ընդամենը կես ժամում դուք կարող եք կերակրել ձեր ընտանիքին համեղ, առողջարար ուտեստով: Բերքատվությունը՝ 8 չափաբաժին։ Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.

Խոհարարության մեթոդ

1. Կարտոֆիլն ու ձուն եփում են առանձին տապակների մեջ։ Մինչ արմատային բանջարեղենը եփվում է, ճակնդեղը տեղափոխեք պատրաստված թավայի մեջ։ Եթե ​​այն բավականին կոպիտ կտրված է, կարելի է մանր կտրատել։
2. Վարունգը, երշիկը (կամ միսը) կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ և խառնում ճակնդեղի հետ։ Հաջորդը, սառը մաքրված կամ նույնիսկ եռացրած ջուրը ավելացվում է թավայի մեջ: Այս դեպքում պետք է ուշադրություն դարձնել ապագա բորշչի հաստությանը:
3. Կարտոֆիլը նույնպես մանր կտրատված է, կանաչ սոխն ու սամիթը մանր կտրատած են։ Այս ամենը ավելացվում է ապագա բորշով թավայի մեջ։ Բաղադրատոմսը կարող է համալրվել նեխուրի արմատով, բայց դա ընտրովի է:
4. Պատրաստի բորշը աղում են, ցողում ձեր սիրած համեմունքներով և թույլ են տալիս լավ եփել:
5. Սառը ուտեստը լցնում են ափսեների մեջ։ Ավելացնել կես եփած ձու և մեկ գդալ թթվասեր։ Դուք կարող եք ուտել!

Պարտադիր չէ սառը բորշը եփել ջրի մեջ։ Այն կարելի է փոխարինել կեֆիրով, շիճուկով կամ ճակնդեղի արգանակով։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքի օգտագործմամբ բորշը ոչ պակաս համեղ և տոնիկ է:

Ցանկացած ճաշատեսակ պատրաստելը չի ​​ավարտվում առանց փոքրիկ հնարքների, որոնք բավականին հաճախ օգտագործում են փորձառու տնային տնտեսուհիները։ Սառը բորշը կատարյալ դարձնելու համար պետք է օգտագործել որոշ խորհուրդներ.

1. Եթե ​​բորշի բաղադրատոմսը ներառում է միս, ապա ավելի լավ է ընտրել ցածր յուղայնությամբ սորտեր: Նուրբ հորթի կամ հավի միսը կանի:
2. Բորշը ավելի համեղ է ստացվում՝ օգտագործելով նոր կարտոֆիլ։ Այն եփում են կեղևի մեջ, մաքրում և ավելացնում թավայի մեջ։
3. Ճակնդեղը պետք է մարինացվի առնվազն մեկ օր։ Սա ճաշատեսակի համն ավելի կենսունակ կդարձնի։
4. Որպեսզի ձվերը եփելու ընթացքում չկորցնեն իրենց տեսքը, նախ դրանք կարճ ժամանակով թաթախում են սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ և հետո միայն եփում։ Այսպիսով սպիտակուցը հարթ ու սպիտակ կլինի, ինչը թույլ կտա ավելի գեղեցիկ մատուցել ուտեստը։