Ժամանակակից խոհանոցը դժվար է պատկերացնել առանց այդպիսի օգտակար մեխանիզմի, ինչպես մսի սրճաղացը: Իր օգնությամբ ցանկացած սիրուհի կկարողանա անել նույնիսկ առանց խոհանոցի կոմբինատի: Բայց ժամանակի ընթացքում ցանկացած նույնիսկ սուր շեղբեր պայթում է եւ մեկնաբանում նրանց գործառույթները: Այս իրավիճակից ելքը բավականին պարզ է. Անհրաժեշտ է դանակը նորից խստացնել: Մենք կխոսենք սփռացող մեթոդների մասին:

Բնութագրական դանակ

Meat անկացած մսամթերքի մեջ առնվազն երկու դանակ կա.

• ստացիոնար;
• Բջջային

Նրանցից մեկը ֆիքսված է: Դա մեծ թվով փոքր անցքերով շրջան է: Երկրորդ դանակը մի քանի լույսերի պահեստային մասն է, որպես կանոն, չորսով: Գործողության ընթացքում դանակը պտտվում է եւ դրա շնորհիվ, արտադրանքի մանրացումը տեղի է ունենում: Դրանից հետո մանրացված կտորները մղվում են ստացիոնար մասի անցքերի միջով:

Խափանման պատճառները

Մսամթերքի լավ գործի պարամետրերից մեկը շարժական շեղբերի կտրող դեմքերի կտրուկությունն է: Այնուամենայնիվ, երբ Փոքր ոսկորները կամ երակները բախվում են մսի մեջ, ապա բերան հիմար է: Աստիճանաբար, մանրացնելու համար, դուք պետք է ավելի շատ ջանք գործադրեք:

Արդյունավետ աշխատանքի մեկ այլ պարամետր է ստացիոնար մասի հեռավորությունը շարժական: Որքան փոքր է այս հեռավորությունը, այնքան ավելի լավ է grinding. Ժամանակի ընթացքում մաշվածության պատճառով այս հեռավորությունը մեծանում է: Բացի այդ, այն պատճառով, որ դանակները սովորաբար պատրաստված են կոպիտ մետաղից, դրանք, օքսիդացնող եւ ժանգ, կորցնում են կտրուկությունը:

Ի դեպ, Նվազեցնել կերակուրը մանրացնելու ջանքերի քանակը (Եվ ժամանակակից պայմաններում եւ ծախսված էլեկտրաէներգիայի քանակը) ժամանակին պետք է խստացնել մսաղացերը մսաղացին:

Մսամթերքի համար հարմարություններ

Դանակների սրման մի քանի տարբերակներ կան.

Ինչ էլ ընտրվի սրման մեթոդը, անհրաժեշտ է իրականացնել նախապատրաստական \u200b\u200bաշխատանքներ: Արեւածաղկի շեղբեր արեւածաղիկով Եւ թող մեռնի 5-10 րոպեի ընթացքում: Անհրաժեշտ է նաեւ միջոց մուտք գործել սրելու համար: Դա պահանջվում է, որպեսզի խստացնող միջոցը փչանա աշխատանքի սկզբում: Բացի այդ, նման նախապատրաստական \u200b\u200bփուլը կանխում է բեկորների ձեւավորումը `կտրելու ընթացքում դանակի հնարավոր անկանոն դիրքի պատճառով:

Օգտագործելով հատուկ մեքենա

Ամենահարմար տարբերակը, իհարկե, հատուկ մեքենայի օգտագործումն է: Այն նախատեսված է մսի սրճաղացու համար շեղբերների սրման համար եւ ունի սահուն հղկող մակերես: Աշխատելուց առաջ Սկավառակի վրա կիրառվում է հատուկ մածուկ:որը պարունակում է ամենափոքր հղկող մասնիկները: Դրա շնորհիվ կազմը չորացնելուց հետո սկավառակի մակերեսը կոպիտ է դառնում: Սարքը էլեկտրական ցանցին միացնելուց հետո սկավառակը սկսում է պտտվել եւ մասերի կտրող եզրը նրբորեն սեղմում է դրան: Գործողության ընթացքում անհրաժեշտ է ընդմիջումներ ձեռնարկել `մետաղի գերտաքացումը կանխելու համար:

Չնայած մեթոդի պարզությանը, այս ընթացակարգը պահանջում է որոշակի հմտություններ: Եթե \u200b\u200bդանակներ եք պահում անկանոն անկյան տակ, ապա դա չի հաջողվի, ավելին, դա կարող է վտանգավոր լինել:

Ուրիշ մեկը Այս տարբերակի թերությունն իր բարձր գինն է, Դանակները սրելու մեքենան բավականին նոտա է, եւ սովորական խանութում գտնելը այնքան էլ հեշտ չէ գտնել: Երբեմն ավելի հեշտ եւ անվտանգ է կապվել մասնագետի հետ կամ օգտվել մեկ այլ մեթոդից:

Grinding քարից օգտագործելը

Խանութում գնելու համար մանրացնող քարը շատ ավելի հեշտ է: Այն զգալիորեն ավելի էժան է, քան մեքենան եւ դրա օգտագործման մի քանի տարբերակ:

Առաջին տարբերակ: Սրալը կատարվում է դանակը պտտելով: Այս դեպքում Grinding քարը պետք է առնվազն 2 անգամ գերազանցի դանակի տրամագիծը: Դանակը կենտրոնում ընկնում է այնպես, որ շեղբերները խստորեն լուսավորվեն քարի մակերեսին:

Ձեր ձեռքերով դանակը պահելով քարի մեջտեղում, անհրաժեշտ է շրջանաձեւ շարժումներ արտադրել: Աստիճանաբար Անհրաժեշտ է ավելացնել ռոտացիայի արագությունը, Հնարավոր է ավարտել սրումը, եթե բոլոր շեղբերները դառնում են նույնը առանց բանկայի եւ տեսանելի անկանոնությունների: Միեւնույն ժամանակ, սրման այս մեթոդը կարող է օգտագործվել միայն ոչ շատ ջարդված դանակների վրա:

Երկրորդ տարբերակը քարի ռոտացիան է: Այս մեթոդը հարմար է, եթե առաջինից որեւէ արդյունք չկա: Քանի որ սրիչ ուժը կախված կլինի շփման մեծությունից, Քարը պետք է լինի մակերեսային մասն, Քարի չափը չի կարող գերազանցել մասի չափը: Դանակը մի ձեռքով է տարվում մյուսին `քար: Դրանք սերտորեն սեղմվում են միմյանց եւ շրջանաձեւ շարժումներ են կատարվում: Ավելի արդյունավետ, այս ընթացակարգը կարող է իրականացվել, եթե դուք շտկեք ապրանքը եւ չպահեք ձեր ձեռքերում: Պաշտպանել, համոզվեք, որ օգտագործեք Mittens: Սրճալը \u200b\u200bավարտելուց հետո սայրը թույլատրվում է սառչել եւ լվանալ սառը ջրի ինքնաթիռի տակ:

Օգտագործելով հղկաթուղթ

Մսաղացին դանակը սրելու եւս մեկ հանրաճանաչ մեթոդ է հղկաթղթի օգտագործումը: Emanifers- ի հաստությունը կախված է բերանի հաստությունից: Ավելի հաստ մետաղը պետք է մշակվի. Որքան մեծ է հացահատիկի կոտորակը:

Ընթացակարգը ինքնին շատ պարզ է: Դանակը մի ձեռքին վերցնելը եւ մեկ այլ թղթի, պարզապես անհրաժեշտ է նրբորեն սրբել յուրաքանչյուր սայրը, մինչեւ այն դառնա սուր: Տեղաշարժերը նման են այն դեպքերի, որոնք պատահում են, եթե դուք պարզապես սրբեք մակերեսը:

Այսպիսով, եթե հետեւեք ցանկացած պարզ մեթոդի, կարող եք կատարյալ վիճակում պահել մսաղացին, առանց կողմնակի մասնագետներին:

Տան մեջ հին ձեռնարկ կամ նոր էլեկտրական մսամթերք շատ անհրաժեշտ է: Cooking Minced- ը մի քանի րոպե դեպք է, բայց դրա համար ձեզ հարկավոր է լավ մսամթերք, որը չի թողնի աշխատանքի մեջտեղում: Եվ եթե սկսվեց ստորաբաժանման աշխատանքների սխալները, պատասխանը միշտ մեկ հիմար դանակ է: Այսպիսով, հարցը ծագում է, թե որտեղ եւ ինչպես դանակը դնել մսաղացին, անհրաժեշտության դեպքում, անհրաժեշտության դեպքում:

Սարքը եւ մսաղացին սկզբունքը

Հասկանալու համար, թե ինչպես են դանակները աշխատում եւ ինչու է անհրաժեշտ մշտապես վերահսկել կտրող մակերեսների վիճակը, հաշվի առեք սարքը եւ սալը:

Միս սրճիչը բաղկացած է հետեւյալ հանգույցներից.

1. Գունավոր բնակարան (չուգուն կամ ալյումինե խառնուրդ);
2. Ձուլված պտուտակ (չուգուն կամ ալյումինե խառնուրդ);
3. Տեղավորվող քառատված դանակ;
4. Հաստատուն ցանց, բազմաթիվ անցքերով;
5. մեծ առջեւի ընկույզ;
6. Պտուտակային գլխիկ (էլեկտրական մսամթերքներով `էլեկտրական շարժիչ):

Միսը բեռնված է ստացող բունկերի մեջ, որտեղից այն մատակարարվում է ֆիքսված ցանցին `Auger- ով: Այստեղ կա ֆիքսված ցանցի եւ շարժական քառատված դանակի միջեւ միս կտրելու գործընթաց: Min ածրացված մսի տեսքով միսը մխոցը մղվում է ցանցի անցքերի միջոցով ստացող տարայի մեջ:

Երբ ձեզ հարկավոր է shard

Հասկանալու համար, թե ինչու եք անհրաժեշտ խստացնել, դուք պետք է հասկանաք բոլոր մասերը աղացած մսի արտադրության ընթացքում:

Մսամթերք գնելիս բոլոր մանրամասները բոլորովին նոր են, քանի որ դրանք չեն գործում: Հետեւաբար, դանակներն ունեն շփման կատարյալ մակերես: Սա շատ կարեւոր է, երբ ագրեգատը աշխատում է: Տեղի է ունենում ստորաբաժանման աշխատանքային տարածքի մեջ ընկած մսի մեկ այլ ծառայության իդեալական կտրվածք:

Բայց շահագործման որոշ ժամանակներից հետո մսի սրճաղացը սկսում է անսարքություններ: Եթե \u200b\u200bմիավորը ձեռնարկ է, ապա պետք է ավելի մեծ ջանքեր գործադրեք բռնակը պտտելու համար: Էլեկտրական շարժիչով կան խափանումներ Auger- ի ռոտացիայի մեջ, էլեկտրական շարժիչը գերտաքացումով եւ հնարավոր է կոտրել:

Իդեալական վարդակից, բավական է խանութում պահեստամասեր գնել եւ փոխարինելուց հետո, շարունակեք հանգիստ աշխատել: Բայց այս տարբերակը չի կարող կազմակերպել տանտիրուհի: Ի վերջո, մանրամասների գնումը տնտեսապես շահավետ է: Անհրաժեշտ է պարզել, թե ինչ է տեղի ունենում եւ ինչպես դուրս գալ դիրքերից, առանց նոր իրեր գնելու:

Ինչ է պատահում մսի սրճաղացին

Խանութում մսաղացին գնելուց հետո անհրաժեշտ է ծանոթանալ հրահանգների ձեռնարկին: Գրեթե բոլոր արտադրողները վստահեցնում են գնորդներին, որ իրենց ագրեգատի դանակները չունեն կրելու կյանք եւ նույնիսկ իրենք են: Ենթադրաբար, երբ աշխատում է, բջջային կտրիչը, սերտորեն շփվող ֆիքսված ցանցի հետ, սայթաքում է դրա վրա, եւ շփումը տեղի է ունենում փոխադարձ ինքնուրույն: Բայց իրականում մենք դա չենք պահպանում: Ի վերջո, նույնիսկ էլեկտրամատիկների մեջ մանրամասները կազմվում են ոչ թե բարձրորակ պողպատից, այլ սովորականից:

Ապրանքը մանրացնելիս ընկնում են, բոլոր տեսակի ներառումներ, մինչեւ փոքր ոսկրային բեկորներ: Այս աշխատանքի արդյունքում մասերի կտրման սովորական խառնուրդը տեղի է ունենում, եւ մանրացման գործընթացը կոտրված է: Որոշ ժամանակ անց մսի սրճաղացը պարզապես չի ջարդում միսը, բայց սեղմում: Այնուհետեւ հարցը ծագում է, թե որտեղ է դանակները շտկել մսաղացին:

Մսամթերքի սրճանակներ կտրող

Որպեսզի չբարդացնեք այն հարցը, որտեղ կարող եք մսամթերք պատրաստել մսաղացին մսի սրճաղացին `աղացած միս արտադրության պահին, փորձեք անցկացնել մասնակի ստուգում: Դա անելու համար պարզապես ապամոնտաժեք միավորը եւ ստուգեք կտրող հանգույցների վիճակը: Եթե \u200b\u200bմակերեսը ծածկված էր ժանգով, ապա այն պետք է այտուցվի, որպեսզի կանխվի կոռոզիայից ոչնչացումը: Ձեր առջեւ միշտ էլ ընտրություն կա. Որտեղ է դանակներ սրել մսաղացին:

Եթե \u200b\u200bնախընտրում եք այս աշխատանքը վստահել փորձագետների հետ, ապա կարող եք կապվել ձեր քաղաքի մասնագիտացված ձեռնարկությունների սրիչ կենտրոններից մեկի հետ:

Սուրհուն դանակներ սեմինարում

Եթե \u200b\u200bորոշեք սեմինարում խստացնել մասերը, ապա նախապես պետք է դա անեք: Անհրաժեշտ է ամսական մեկ անգամ ստուգել մսաղացին եւ հայտնաբերել բոլոր թերությունները:

Ծայրահեղ սեմինարներում օգտագործվում են Adems Grinding մեքենան օգտագործվում է եւ օգտագործվում են կտրուկ հղկող քարեր:

Եթե \u200b\u200bձեր տան արհեստանոցում կամ ավտոտնակում ունեք այդպիսի մեքենա, ապա կարող եք դանակներ խստացնել տանը: Մտածեք, թե ինչպես կարելի է անել:

Մեքենան բաղկացած է էլեկտրական սկավառակից եւ հորիզոնական սեղանի խոռոչից: Այս գործողությունը կատարելու համար անհրաժեշտ է.

• Քսեք Puck ծրագիրը յուղի ամբողջ մակերեսի վրա.
• Հղկող փոշին շաղ տալ քսուկ մակերեսի վրա եւ տարածել այն միատեսակ սեղանի վրա.
• Մենք միացնում ենք մեքենան եւ մագնիսական սեփականատիրոջ օգնությամբ դանակը տեղադրում ենք դեպի երեսապատված բուժվող մակերեսը, սեղմելով այն կենտրոնում:

Մակերեւութային բուժումից հետո մեքենայի վրա տեղադրվում է մեկ այլ տարր: Այսպիսով, ձեռք են բերվում զույգ մասերում գործող աշխատանքային մակերեսների հորիզոնականը: Հաջորդ գործողությունը շարժական քառատված դանակի դեմքերի կտրումն է, որը 80 աստիճանի անկյան տակ է `կտրուկ հղկող նյութի վրա: Վերջնական շտրիխ - շարժական դանակի կտրող դեմքերը եւ ցանցի հորիզոնական մակերեսը քարի վոլկատի վրա:

Սրող տնային հղկաթուղթ

Ինչ անել, եթե դուք աղացած միս արտադրելու գործընթացում. Միսը չի կտրում, բայց «ցատկում»?

Դուք կարող եք դանակները խստացնել տանը: Կտրող տարրը սրելու ամենահեշտ ձեւը նրանց ձեռքն է: Փոքր հացահատիկային դանակներով սրելու համար անհրաժեշտ է հղկաթուղթ: Desirable անկալի չէ օգտագործել կոպիտ փեշ, հնարավոր է վնասել դանակի մակերեսը: Ի վերջո, երբ դանակները սրվում են այս եղանակով, անհնար է թույլ տալ ավելի մեծ մաշվածություն եւ վնաս հասցնել կտրող մակերեսներին:

Սրումը իրականացվում է իդեալական հորիզոնական մակերեւույթի վրա: Թղթի թերթը միացնելով, մենք սկսում ենք բուժված դանակը քսել դրան, մինչեւ աշխատանքային մակերեսի մաքրությունը չի հասնի: Մենք նույնը անում ենք մեկ այլ դանակով: Ավարտելով վերամշակումը, ստուգեք լուսաբացիների վրա մակերեւույթների զուգահեռությունը: Դա իդեալական կլինի, եթե կտրիչի եւ վանդակապատի միջեւ լյումեն չի լինի:

Դուք կարող եք ստուգել մսի սրճաղացը `օգտագործելով մսաղաց սրահի վանդակապատերի միջոցով տեղադրված թելերը: Միացնելով էլեկտրական մսի սրճաղացին, կտրված թելերը պետք է ընկնեն սեղանի վրա:

Grinding քարի վրա

Կարող եք դանակներ դնել, օգտագործելով grinding քարեր: Դա անելու համար մենք Corunda- ից Grinding քար ենք գնում 40-ից 60 միկրո: Մենք տախտակից պատրաստում ենք տախտակից `այն ամրապնդելու եւ ջրի հոսքը ապահովելու ընթացքում: Կանգնածի վրա ամրացնելով քարը, ջրի խառնուրդով, մենք սկսում ենք խստացնել շարժվող տարրը, կատարելով շրջանաձեւ պտտվող եւ առաջադեմ շարժումներ: Այս դեպքում ձեւավորվում է նուրբ հղկող մածուկ, որը մակերեսը բերում է մանրացնելու: Պարբերաբար լվանալ կտրիչը ջրի մեջ: Երբ փայլուն մակերեսը հասնում է, մասը համարվում է համատեղելի:

Նմանապես, մենք իրականացնում ենք ցանցի վերամշակումը: Այս դեպքում ստուգեք հարակից դանակները մակերեսների լուսավորության վրա: Եթե \u200b\u200bկիրառվող աշխատանքային մակերեսների միջեւ չկա լյումեն, ապա արդյունքում ստացված արդյունքը ձեռք է բերվում, եւ մսամթերքը կարող է գործել շահագործման մեջ:

Grinding մեքենայի վրա

Նախորդ երկու մեթոդները գործում են այն դեպքում, երբ կտրող մասերի արտադրությունը աննշան է, պարզապես անհրաժեշտ է կատարել կտրող եզրերի եւ շփման մակերեսների փոքր վերակառուցում: Ավելի լուրջ մաշվածությամբ եւ վնասներով, սրելու մեքենան կօգնի ձեզ:

Երբ սկսում եք, անհրաժեշտ է ստուգել մեքենայի աշխատանքային սկավառակի կարգավիճակը: Այն պետք է լինի հիանալի հարթ եւ կիրառվի միայն սրման աշխատանքների համար:.

1. Անհրաժեշտ է դիմել «Տղայի թիվ 4» -ի անցման սկավառակի աշխատանքային մակերեսին եւ այն չորացնելու համար:
2. Դրանից հետո միացրեք մեքենան եւ երբ սկավառակը պտտվելու է, սկսեք աշխատել:
3. I անցի սկավառակի վրա ճզմելը մենք իրականացնում ենք վերամշակումը `միատեսակ փայլուն մակերեսը ստանալու համար:

Դանակ մշակելիս անհրաժեշտ է ընդհատումներով աշխատել `աշխատանքային մասի գերտաքացումը կանխելու համար:

Այնուհետեւ անցեք չորս շեղբերով շարժվող կտրիչի սրմանը: Այստեղ աշխատանքներն իրականացվում են փուլերով.

Grinding մեքենայի վրա աշխատանքը կլինի արդյունավետ եւ արագ, եթե իմանաք, թե ինչպես աշխատել եւ հետեւել անվտանգության կանոնակարգերին:

Հարգելի այցելուներ !!!

Ինչպես գիտենք, մսային ցանցերի սրիկները, որոնք մսի ցանցերի համար զբաղվում են աշխատաժողովներում աշխատող մասնագետներով, որոնք հագեցած են համապատասխան սարքավորումներով: Բայց սովորաբար, մենք բոլորս ազատ ժամանակ չունենք եւ մասնագիտացված սեմինարներ մասնակցելու ունակություն, նրանց կարիքները բավարարելու համար:

Սովորաբար սկավառակի դանակ (վանդակավոր) մանրացնելու եւ խաչաձեւ նման դանակի կտրող եզրը կտրելու համար (մսաղացիների համար) - Դուք կարող եք օգտագործել էլեկտրական emery- ը:

Էլեկտրական emery

Ներկայումս էլեկտրական ակնարկները մատչելի են մասնագիտացված խանութներում մեծ տեսականիով, ինչը, իհարկե, բավարարում է դրանց տեխնիկական պահանջները:

Այնուամենայնիվ, որոշ պատճառներով մենք պետք է այս էլեկտրական սարքը պատրաստենք ձեր ձեռքերով: Փոքր ծախսերի համար էլեկտրական emery- ի արտադրության համար հնարավոր է վերագրել Emery Circle- ի եւ վարդակի ձեռքբերումը, որը տեղադրված է ավտոմոբիլային ռոտորային լիսեռի վրա: Էլեկտրական շարժիչը ինքնուրույն կերակրողի համար ամենից հաճախ փոխառված է `ավելորդ լվացքի մեքենայից: Այստեղ պետք է նշել, որ խաչաձեւ դանակը մանրացնելու եւ սրելու համար չպետք է լինի ճառագայթային եւ վերջ, երբ էմրոմների շրջանը պտտվում է: Պտտվող էմրայթեջի շրջանակի ավարտը եւ ճառագայթային ծեծը կախված կլինի նրանից, թե ինչպես եք տեղադրում արտագաղթի շրջանակը: Դա, ի սկզբանե անհրաժեշտ է որոշելու էմրոմային շրջանակի տեղաշարժը (այն պտտելու ժամանակ), այնուհետեւ վերացրեք իր ծեծը:

Այնուամենայնիվ, որակի դեպքում դուք պետք է նախապատվություն տանաք հատուկ մեքենաների համար նախատեսված հատուկ տեսակների վրա, որոնք նախատեսված են ցանցի փայլեցման եւ խաչաձեւ մսի մանրացնող դանակներ:

Մսամթերք սրճաղաց դանակներ սրելու համար

Այս սրիչ մեքենայի միջոցով դուք կարող եք սահմանել ցանկալի անկյուն `դանակի կտրող եզրը սրելու համար, ինչպես նաեւ ուղղակիորեն փայլեցնելով մսաղացին:

Եթե \u200b\u200bայսպիսի հնարավորություն չկա մսամթերքների դանակների եւ կտրող գործիքների համար սողացող մեքենա ձեռք բերելու եւ մեկ այլ կտրման գործիք: - Ես առաջարկում եմ դիտել մի տեսանյութ, որում ես համարում եմ, որ դա օգտակար տեղեկատվություն է:

Այս ամենը: Հետեւեք վերնագրին:

Մսամթերքների համար դանակներ սրելը բավականին համապատասխան գործողություն է նույնիսկ այսօր: Չնայած այն փաստին, որ ավտոմատ սարքերում օգտագործվում է շատ բարձրորակ նյութեր, եւ կա նաեւ այնպիսի կարծիք, որ դանակները կարող են շահագործման ընթացքում պայմանավորված լինել մետաղի մշտական \u200b\u200bշփման միջոցով:

Երբ պետք է դանակներ խնայել:

Սկսելու համար արժե գործ ունենալ, թե ինչպես հասկանալ, թե արդյոք անհրաժեշտ է սրումը, կամ կարող եք օգտագործել սարքը եւ առանց դրա: Իհարկե, շատերը կարծում են, որ դուք պարզապես կարող եք նոր դանակ գնել, բայց ինչու լրացուցիչ գումար ծախսել: Բացի այդ, պատահում է նաեւ, որ անհրաժեշտ է խստացնել դանակները մսի սրճաղացին հենց շահագործման ընթացքում: Ամենից հաճախ, մանրացնելով լցոնմամբ, այն սկսում է «էժան»: Եթե \u200b\u200bդա տեղի է ունեցել, ապա, սկզբունքորեն, սարսափելի ոչինչ չէ: Հնարավոր է նման մանրամասներ դնել կես ժամվա ընթացքում: Աշխատանքի համար, օրինակ, կարող եք օգտագործել ինչպես grinding անիվներ եւ հղկաթուղթ:

Կարեկցանքի անհրաժեշտություն

Մսամթերքի սրճաղացին կտրող դանակներ նույնպես անհրաժեշտ է, քանի որ բավականին սուր առարկա կլինի ավելի արդյունավետ, իր խնդիրները հաղթահարելու համար: Եթե \u200b\u200bսա մեխանիկական մեքենա է, ապա ավելի քիչ ուժեր կլինեն աշխատելու, եւ եթե մոդելը էլեկտրական է, ապա գործողությունը կնվազի, ինչը նշանակում է, որ կարող եք էլեկտրաէներգիա փրկել:

Մեկ այլ կարեւոր կետ: Արտադրողները հաճախ հավաստիացնում են, որ սրումը պետք չէ, քանի որ մետաղը պտտվում է վանդակավորության վրա: Այնուամենայնիվ, միսը բավականին մածուցիկ նյութ է, որում կարող են լինել երակներ, փոքր աճառ: Այն է, երբ նման փոքր մասերը հարվածում են, եւ դանակի կլորացում է տեղի ունենում:

Այլ կերպ ասած, մսամթերքի համար դանակներ կտրելը պահանջվում է մեծ քանակությամբ հումք մշակելուց հետո: Որքան ավելի ինտենսիվ է սարքը աշխատում, այնքան ավելի հաճախ դրա կտրման գործիքը պետք է խստացվի:

Աշխատանքի ընդհանուր կանոններ

Փորձագետները խորհուրդ են տալիս նախ ծանոթանալ իրենց դանակների սկզբունքին նախքան դրանք սկսելը: Այս մոտեցմամբ անկախ աշխատանքներում հաջողության հասնելու հնարավորությունը շատ ավելի բարձր կլինի: Արժե ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ կտրող գործիքը, որը անընդհատ պտտվում է շահագործման ընթացքում, օգտագործվում է մետաղական ցանցով զույգով, որն ունի բազմաթիվ փոքր անցքեր: Դրա պատճառով անհրաժեշտ է դրանք շատ միասին խստացնել: Քանի որ դանակը սովորաբար 4 շեղբեր է, կարեւոր է չմոռանալ դրանք բոլորին առանձին դնել:

Ինչպես խստացնել տանը մսի սրճարանների դանակները: Կան մի քանի ընդհանուր իրեր, որոնք պետք է հետեւեն աշխատելիս.

1. Սկսելու համար անհրաժեշտ է ստուգել հորիզոնական մակերեսը, որի վրա կկատարվեն աշխատանքներ: Դա անելու համար կարող եք վերցնել հաստ փայտե կազմ եւ կցել այն մինչեւ վերջ սեղանին, չպետք է լինի լուսավոր: Դրանից հետո սեղանին կարող եք շրջան կամ հղկաթուղթ դնել: Անկախ սրման ընտրված գործիքից, այն պետք է կոշտ ամրագրվի: Եթե \u200b\u200bսարքի երկրորդ տարբերակը կիրառվի, ապա թղթի տակ արժե պլեքսիգլաս դնել առավելագույն հորիզոնականության հասնելու համար:
2. Աշխատանքից առաջ արժե քողարկել դանակ ձեռքով մսի սրճաղաց, ինչպես նաեւ արեւածաղկի յուղով վանդակապատանի փայլուն մակերեսը, եւ այնուհետեւ ձեզ հարկավոր է մի քանի րոպե թողնել դրանք: Առաջարկվում է նաեւ քսել այն մակերեսները, որոնք հանդես կգան որպես մանրացնող քար: Սա կօգնի ստեղծել մի ծածկույթ, որը նման է հղկող մածուկի, ինչպես նաեւ դանակները պաշտպանում է փոքր քերծվածքներից: Քանի որ սրումը կարող է իրականացվել ջրի մանրացման հատուկ շրջանով, արժե հասկանալ, որ այդ դեպքում անհրաժեշտ է ջուր պատրաստել, եւ ոչ կարագ:
3. Որպեսզի առավելագույնը խստացնելը, խորհուրդ է տրվում վերցնել փոքր կտոր փայտ եւ դանակը կամ գրիլը սեղմել մակերեսին: Անհրաժեշտ է կենտրոնում կիրառել, այնուհետեւ արտադրել դանդաղ շրջանաձեւ շարժումներ, մինչդեռ ոչ շատ ծառ վերցնելը:
4. Դանակի լիսեռն ավարտվելուց հետո անհրաժեշտ է պատրաստել ցանց:

Հղկող քարի կիրառում

Եթե \u200b\u200bշատ կարեւոր է ճիշտ խստացնել, ապա պետք է գնեք դիակի կտրուկ քերծվածքային շրջան պարամետրերով, ինչպիսիք են 180 մմ տրամագիծը եւ հացահատիկը 40-60 միկրոն: Ավելին, ինչպես նկարագրված է վերեւում, անհրաժեշտ է շրջանակը դնել հորիզոնական մակերեսին: Կարող եք շրջան եւ ջուր պատրաստել, բայց հետո անհրաժեշտ է դա անել անընդհատ, որպեսզի մետաղը շարունակաբար սառչի: Շատ հաճախ `տեղից սրված քարից խուսափելու համար, դրա տակ գտնվող ամուր գործվածքը: Հաջորդը, դուք պետք է անցնեք պտտվող շարժումներին, որոնք իրականացվում են դանակով ժամացույցի սլաքի միջոցով: Ինչպես ավելի վաղ նկարագրված է առաջարկություններում, հնարավոր է սեղմել դանակներ Ծնկը, եւ մսի սրճաղաց դանակների համար սրված ազատ ձեռքը, այս դեպքում, հղկող շրջան:

Այստեղ կարեւոր է ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ խստացումը պետք է տեղի ունենա որպես հավասարաչափ հնարավոր: Դա չպետք է լինի, քանի որ ապագայում մսի կտրման որակը կախված է դրանից:

Դանակով աշխատելուց հետո նմանատիպ գործողություններն իրականացվում են ցանցով: Եթե \u200b\u200bաշխատանքը ճիշտ կատարվեր, ապա սրված մակերեսները կլինեն հարթ, փայլուն եւ կտրուկ: Աշխատանքի ավարտին շատ կարեւոր է ստուգել, \u200b\u200bթե ինչպես են այս երկու մանրամասները տեղավորվում միմյանց: Քանի որ նրանք աշխատում են զույգի մեջ, նրանց միջեւ նրանց միջեւ չպետք է լինի:

Մեքենա սրելու համար

Մսամթերքի համար դանակներ սրելու մեքենան, բնականաբար, աշխատանք կատարելու ամենահարմար միջոցն է: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է անհապաղ հաշվի առնել. Եթե նման համախմբի հետ աշխատելու հմտություններ չկան, ապա ավելի լավ է դիմել ձեռնարկի սրմանը: Ինչպես օգտագործել մեքենան:

Անմիջապես պետք է նշել, որ անհրաժեշտ կլինի աշխատել իր կողային մակերեսի հետ: Սարքը միացնելուց առաջ անհրաժեշտ է ծածկել հղկող մածուկի մի փոքր շերտ: Քսայուղը կարող է չորանալուց հետո կարող եք անցնել աշխատանքի: Դրանից հետո դուք կարող եք միացնել սարքը եւ նրբորեն սեղմել դանակը դեպի մանրաթելային քարի կողային հարթություն: Քանի որ այստեղ հովացման հեղուկներ չկան, անհրաժեշտ է ընդմիջման միջոցով գործողություն իրականացնել, որպեսզի մետաղը սառչի: Սառեցման ընթացքում անհրաժեշտ է ստուգել սրման որակը: Գերազանց մետաղի բնութագրական գույնը վազքի գույնն է: Գրիլը կարող է սրվել նաեւ մանրացնող մեքենայի վրա, բայց արդեն լավագույնն է փայտե ճարմանդով սեղմել: Վերամշակման տեխնիկան նման է նման:

Այնուամենայնիվ, արժե ասել, որ էլեկտրական սարքավորումների օգտագործումը ունի իր մինուսները:

Նախ, միայն փորձառու տնական վարպետները կարող են կիրառել այն, քանի որ վնասվածքի ռիսկը հիանալի է: Երկրորդ, Նորեկը, ամենայն հավանականությամբ, պարզապես կփչացնի իրը, եթե այդպիսի հզոր միավոր կդիմի: Երրորդ, կենցաղային grinding մեքենան ինքնին թանկ միավոր է, ուստի այն ամեն տանը չէ: Ձեռք բերեք Grinding Machine- ը միայն այն ժամանակ, որպեսզի դանակները սանրեք մսաղացին, այն անիրագործելի է:

Ինչու չէ հղկաթուղթ:

Արժե ասել, որ նման թուղթ օգտագործելը առավել հարմար է մի քանի պատճառներով: Նախ, դա, ամենայն հավանականությամբ, հասանելի է ցանկացած տանը, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք չէ գերակշիռ շրջան կամ մեքենա գնել: Երկրորդ, նույնիսկ եթե չկա նման grinding սարք, դա դժվար չի լինի ձեռք բերել, քանի որ ծախսը շատ ցածր է, հատկապես եթե համեմատեք շրջանի հետ: Արժե ասել, որ ավելի լավ է չկատարել կտավի օգտագործումը չափազանց մեծ քերծվածքով, քանի որ այս դեպքում քերծվածքներ կարող են հայտնվել դանակի մակերեսին:

Էմերիայի կտավի օգտագործումը

Նախ անհրաժեշտ է դնել սեղանի մակերեսին կամ սովորական ապակու կամ օրգանական մի կտոր: Այն պետք է լինի բավականաչափ խիտ, որպեսզի չխախտվի ապագայում կցված ջանքերից: Ապակու վերեւում տեղադրված է հղկաթուղթով, որը կարելի է սոսնձել սոսինձով `շահագործման ընթացքում հերթափոխով խուսափելու համար: Այս դեպքում, աշխատանքից առաջ անհրաժեշտ է ուշադիր վերաբերվել բոլոր Burrs- ին եւ չիպսերին, եթե դանակի մակերեսին մսաղացին մսից: Դրանից հետո կտրող գործիքը տեղադրվում է արտանետման թերթիկի մակերեսին, այնուհետեւ կատարվում են նույն շրջանաձեւ շարժումները, որոնք օգտագործվել են նախորդ սրացման մեթոդներում:

Նյութը կտրող տարրի համար

Մինչ օրս մսամթերքների նման դանակները պատրաստված են հումքի երկու տեսակներից: Այն կարող է լինել կամ չժանգոտվող պողպատ կամ ածխածնի գործիք: Եթե \u200b\u200bսա դանակ է, որը կօգտագործվի էլեկտրական գործիքների համար, ապա դրանք սովորաբար լրացուցիչ ծածկված են նման կոմպոզիցիաներով, ինչպիսիք են քրոմը եւ կոբալը, որոնք պարունակում են վոլֆրամի հավելումներ կամ մոլիբդեն: Սա մեծացնում է կտրող սարքի ուժը, ինչպես նաեւ ժամանակային ընդմիջումը, որ դանակը կարող է ծառայել առանց սրելու:

Մսամթերքների համար թանկ ինքնամոքս դանակներ կան, բայց սովորաբար դրանք դիմում են միայն արդյունաբերական մեքենաներում: