Հարդարում. Աքսեսուարներ. Վերանորոգում. Տեղադրում. Ընտրություն. Բացում
Թեթև հավի արգանակ օգտագործելով՝ հավի մսով ապուրը հարուստ է ստացվում, ի տարբերություն ջրի մեջ եփած մսի կտորներով ապուրի՝ նման ուտեստի բաղադրատոմսն ավելի պարզ է և հասանելի։ Գարնանը մանկահասակ խոտից երեխաների համար առողջ թրթնջուկով ապուր պատրաստելու կամ ամառային օրը ընտանիքին թեթև ճաշ կերակրելու համար ավելի առողջարար է հավի ապուրի համար օգտագործել թրթնջուկի թարմ տերևներ և ֆիլե:
Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ թրթնջուկով ապուր հավով: Այս տնական հավի ապուրի բաղադրատոմսը պատրաստում է արագ առաջին ճաշատեսակ, որը հեշտ և պարզ է. Թրթնջուկի հավի մսին հաջողությամբ ավելացված ձվի շնորհիվ ապուրը համեղ է ստացվում՝ մի փոքր թթվայնությամբ։ Հավով և ձվով թրթնջուկով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են սովորական բաղադրիչներ։ Հավի ապուրի բաղադրությունը պարզ արտադրանք է, երբ հմտորեն համակցվում է մսի և բանջարեղենի համապատասխան բաղադրիչների հետ, խոհարարները կանաչ թրթնջուկի տերևները վերածում են իսկական նրբության, որը ժողովրդականորեն կոչվում է թրթնջուկի ապուր:
Թթու թրթնջուկի ապուր պատրաստելու համար կպահանջվի մի փունջ թարմ թրթնջուկ՝ հյութալի երիտասարդ տերևներ, - հավի միս (ոտք, ֆիլե կամ թռչնի որևէ հատված), կարտոֆիլ, սամիթ, սոխ և հավի ձու: Ապուրի թթվայնությունը ավելանում է սպառողների հայեցողությամբ՝ սպառելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ թթվասեր ավելացնելով կամ բաղադրատոմսում թրթնջուկի համամասնությունները ավելացնելով։
Հրաշք խոհարարի խորհուրդը. Բաղադրիչների ջրի կեսը կարելի է փոխարինել մսով կամ հավի արգանակով։ Ամառային ճաշացանկի համար տնային տնտեսուհիները առաջին հերթին ձմռանը քաղում կամ գնում են թարմ թրթնջուկի տերևներ, բաղադրության մեջ ներառում են կանաչիներ.
Հավի ապուրը թրթնջուկի տերևների հավելումով հայտնի է իր բնորոշ թթվայնությամբ, իսկ համային զգացողությունները թարմ պատրաստված ապուր ուտելուց հետո հաճելի և թարմացնող են. թրթնջուկը, PP, C, K վիտամինների պարունակությունը տերևներում և արմատներում թրթնջուկը դարձնում է բնության բուժիչ նվեր մարդու օրգանիզմի համար։
Թրթնջուկը հայտնի է ամինաթթուների մեծ պարունակությամբ, որոնք ազդում են մազերի և եղունգների աճի և ամրացման վրա։ Բույսի օգտակար բաղադրության մեջ վիտամինների առկայությունը նորմալացնում է մարդկանց արյան ճնշումը, բարելավում է սրտի աշխատանքը և դրականորեն ազդում անոթների առաձգականության վրա։
Պատրաստում – 10 րոպե
Պատրաստում – 30 րոպե
Կալորիականության պարունակությունը – 60 կկալ 100 գրամի դիմաց
Առաջին կուրսի պատրաստման բաղադրիչները
- ջուր - 14 բաժակ;
- հավ - 500 գ;
- աղ - 1 ճաշի գդալ;
- կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- դափնու տերև - 2-3 հատ;
- թարմ սամիթ - 1 փոքր փունջ;
- թարմ թրթնջուկ, լվացված և թակած - 4 բաժակ կամ սառեցված - 3 բաժակ;
- թթվասեր կամ մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։
Ինչպես պատրաստել թրթնջուկով ապուր հավով տանը
Որքան քիչ ժամանակ
Մարդիկ հաճախ անվանում են անուշաբույր, հարուստ, շատ համեղ և միևնույն ժամանակ մեգաառողջ թրթնջուկով ապուր (բաղադրատոմսեր՝ ստորև ներկայացված լուսանկարներով և տեսանյութերով) կանաչ բորշ կամ կանաչ կաղամբով ապուր։ Եվ մեր նախնիները դեռևս այս ուտեստն անվանում էին կանաչ բուժիչ՝ լավ իմանալով մարմնի համար դրա հսկայական օգուտների մասին ցուրտ ձմեռից հետո: Ըստ իր բնութագրերի՝ թրթնջուկով ապուրը հեշտությամբ կարող է հիմք դառնալ վիտամիններով և միկրոտարրերով հարուստ սննդակարգի համար, ինչը հատկապես կարևոր է գարնանը։ Բացի մսով և ձվով թրթնջուկով ապուրի դասական բաղադրատոմսից, կան նաև դիետիկ տարբերակներ, որոնք հեշտությամբ կարելի է տալ նույնիսկ փոքր երեխային։ Օրինակ՝ հավի արգանակով թրթնջուկով ապուր կամ բանջարեղենային տարբերակ՝ ընդհանրապես առանց մսի։ Միակ պայմանը, որը երաշխավորում է այս ուտեստի օգտակարությունն ու զարմանալի համը, ճիշտ թրթնջուկի ընտրությունն է։ Ցանկացած թրթնջուկով ապուր եփելու համար պետք է վերցնել միայն երիտասարդ և նուրբ տերևներ՝ դրանցից կտրելով հաստ երակները և հեռացնելով պոչերը։ Այնուհետև թրթնջուկով ապուրը, շատ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, որոնց համար դուք կգտնեք այս հոդվածում, կստացվի, որ իսկապես առողջարար և քնքուշ է:
Դասական թրթնջուկով ապուր ձվով և մսով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով
Դասական թրթնջուկով ապուրը պետք է պատրաստել մսով և խաշած ձվով։ Այն պատրաստելու համար կարող եք վերցնել տավարի, հավի, նապաստակի կամ անյուղ խոզի միս։ Լուսանկարներով հետևյալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում առաջարկում ենք փորձել ձվի և հնդկահավի մսով դասական թրթնջուկով ապուր պատրաստել, որը և՛ հարուստ է, և՛ դյուրամարս։
Թրթնջուկով, ձվով և մսով դասական ապուրի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- թրթնջուկ - 300 գր.
- հնդկահավի ֆիլե - 150 գր.
- սոխ - 1 հատ.
- գազար - 1 հատ.
- ձու - 2-4 հատ:
- կարտոֆիլ - 6 հատ:
- մաղադանոս կամ սամիթ - 1 փունջ
- բուսական յուղ
- սև պղպեղի հատիկներ
- Դափնու տերեւ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ ձվի և մսով թրթնջուկով ապուրի դասական բաղադրատոմսի համար
Կանաչ թրթնջուկով ապուր ձվով և հավով - պարզ բաղադրատոմս քայլ առ քայլ
Կանաչ թրթնջուկով ապուրի հետևյալ տարբերակը՝ ըստ պարզ բաղադրատոմսի, կարելի է անվանել ավանդական կամ դասական։ Բայց ի տարբերություն նախորդ ապուրի բաղադրատոմսի, այս տարբերակում ձվերը նախ պետք է խաշել։ Կարդացեք ավելին, թե ինչպես պատրաստել կանաչ թրթնջուկով ապուր հավի մսով և եփած ձուով ստորև:
Հավով և ձվով կանաչ թրթնջուկով ապուրի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- հավի ոտքեր - 0,6 կգ
- սոխ - 2 հատ.
- կարտոֆիլ - 8 հատ:
- գազար (փոքր) - 3 հատ:
- թրթնջուկ - 400 գր.
- խաշած ձու - 6 հատ:
- դափնու տերեւ - 1-2 հատ:
- բուսական յուղ
- պղպեղի հատիկներ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ թրթնջուկով, ձվով և հավով կանաչ ապուրի պարզ բաղադրատոմսի համար
Դասական թրթնջուկով ապուր ձվով առանց մսի, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Դասական կանաչ թրթնջուկով ապուրը ձվով կարելի է պատրաստել առանց մսի։ Ավելին, այս ապուրը, ի տարբերություն մսային տարբերակների, կարելի է անվանել դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ։ Նաև առանց մսի նման թրթնջուկով ապուրը կարելի է մատուցել ոչ միայն տաք, այլև սառը։ Իմացեք ավելին, թե ինչպես պատրաստել դասական թրթնջուկով ապուր ձվով առանց մսի (բանջարեղենի արգանակի մեջ) հետևյալ բաղադրատոմսով։
Դասական թրթնջուկով և ձվով առանց մսի ապուրի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- թրթնջուկ - 450 գր.
- լորի ձու - 8 հատ:
- կարտոֆիլ - 6 հատ:
- միջին գազար - 2 հատ:
- փոքր սոխ - 1 հատ:
- սամիթ
- մաղադանոս
- պղպեղ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ թրթնջուկով ապուր առանց մսի դասական բաղադրատոմսի համար
Ինչպես պատրաստել առողջ կանաչ թրթնջուկով ապուր երեխայի համար տանը, բաղադրատոմս
Յուրաքանչյուր մայր գիտի, որ փոքրիկ երեխային առողջ բան ուտել, հատկապես կանաչեղեն, հեշտ գործ չէ։ Այս իրավիճակից ելքը կարող է լինել հետևյալ հրահանգները, թե ինչպես պատրաստել առողջ կանաչ թրթնջուկով ապուր երեխայի համար տանը: Այս բաղադրատոմսն ունի մի քանի փոքրիկ հնարքներ, որոնք առողջ ախորժակ կարթնացնեն նույնիսկ փոքրիկ գուրմանների մոտ։ Թե ինչպես կարելի է տանը պատրաստել համեղ և առողջ կանաչ թրթնջուկով ապուր, որը ձեր երեխան նույնպես կվայելի, կարդացեք ստորև։
Տանը երեխայի համար առողջ կանաչ թրթնջուկով ապուրի անհրաժեշտ բաղադրիչները
- թրթնջուկ - 250 գր.
- սպանախ - 250 գր.
- սամիթ - 100 գր.
- կարտոֆիլ - 4 հատ.
- Լորի ձու - 3 հատ:
- ջուր - 2 լ
Հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել առողջ կանաչ թրթնջուկով ապուր երեխայի համար տանը
Համեղ և արագ թրթնջուկով ապուր հավի արգանակի մեջ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Հավի արգանակով թրթնջուկով ապուրի մեր հաջորդ տարբերակը ոչ միայն համեղ է, այլև արագ պատրաստվում։ Եփել այս թրթնջուկի ապուրը՝ օգտագործելով պատրաստի հավի արգանակ: Կարող եք նաև օգտագործել սառեցված հավի արգանակ։ Ինչպես պատրաստել համեղ և արագ ապուր թրթնջուկով հավի արգանակի մեջ։
Հավի արգանակով համեղ ու արագ թրթնջուկով ապուրի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- հավի արգանակ - 1,5 լ
- թրթնջուկ - 300 գր.
- ձու - 2 հատ.
- բրինձ - 1/4 բաժակ
- սոխ - 1/2 հատ.
- գազար - 1 հատ.
- Դափնու տերեւ
- բուսական յուղ
Հավի արգանակով թրթնջուկով ապուրի արագ բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ հրահանգներ
Կանաչ ապուր երիտասարդ թրթնջուկով առանց մսի - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ տեսանյութով
Երիտասարդ թրթնջուկով կանաչ ապուրն առանց մսի, ինչպես նաև հավի արգանակի, ձվի կամ տավարի մսով տարբերակները շատ համեղ և առողջարար են։ Տեսեք ինքներդ՝ օգտագործելով ստորև ներկայացված տեսանյութից երիտասարդ թրթնջուկով կանաչ ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը: Թրթնջուկով ապուրը, որի բաղադրատոմսը հետևյալն է, պատրաստվում է այս ուտեստի դասական տարբերակը հիշեցնող ձևով։ Այն շատ հեշտ է եփել, և նույնիսկ փոքր երեխան կարող է օգտագործել այն։
Գրառման դիտումներ՝ 294
Գարնան գալուստով բոլորի կողմից սիրված այս ապուրը պատրաստվում է շատ ընտանիքներում, ավելի ճիշտ կլինի ասել. Ապուրը համեղ է, հագեցնող, հեշտ պատրաստվող և էժան, էլ ի՞նչ է պետք ընտանեկան ընթրիքի համար:
Դասական բաղադրատոմսով հավի մսով թրթնջուկով ապուր պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։ Մաքրել և լվանալ սոխը, սխտորը, գազարը։ Լվացեք թրթնջուկը հոսող ջրի տակ և հանեք ցողունները։ Հեռացրեք մաշկը ոտքից և կտրեք ավելորդ ճարպը: Եռացնել ձվերը մինչև փափկելը ուղիղ 10 րոպե, սառը ջրում սառը և կեղևը հանել:
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, մեջը դնել խոզապուխտը, եփել 15 րոպե։
Որոշ ժամանակ անց ավելացնել մանր խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, եփել 5 րոպե, ավելացնել լվացված բրինձը և եփել ևս 5 րոպե։
Գազարը մանր կտրատել կամ քերել, ավելացնել թավայի մեջ և միասին եփել 3-5 րոպե։
Կանաչ սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ և ապուրը եփել ևս 3-5 րոպե։
Այժմ ապուրի երեսից հեռացրեք փրփուրը, թավայի միջից հանեք ոտքը, միսը հանեք ոսկորներից, վերադարձրեք թավայի մեջ, ցանկության դեպքում կարող եք միսը մի փոքր մանր կտրատել։ Անհրաժեշտության դեպքում թավայի մեջ ջուր լցրեք։
Ավելացնել թրթնջուկ: Հենց թավայի ջուրը եռա, ապուրը աղով և պղպեղով, համտեսեք, եթե շատ թթու է, մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք։ Վերջում թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, խառնել ապուրը, անջատել վառարանը, կափարիչով ծածկել տապակը և թողնել, որ ապուրը եփվի 10 րոպե։
Մատուցելուց առաջ ափսեի մեջ դնել եփած ձուն՝ կարող եք մանր կտրատել, կարող եք երկու մասի կամ երկայնքով քառորդ մասի, ինչ ուզում եք։
Եվ որպես առաջին ճաշատեսակ, ձեր ընտանիքին մատուցեք համեղ դասական հավի և ձվի թրթնջուկով ապուր: Վայելե՛ք։
Բարև, իմ սիրելի թարմության սիրահարներ: Հունիսի առաջին կեսը երիտասարդ բանջարեղենի և հյութալի կանաչի սկիզբն է։ Դե, ինչպե՞ս կարող ես չօգտվել բնության շնորհներից նման իրավիճակում։ Եվ առաջին բանը, որ գալիս է մտքին, թրթնջուկով և հավով ապուրն է։ Սա սրտանց, համեղ և առողջարար առաջին ճաշատեսակ է։ Այն պատրաստվում է արագ, և ամենակարևորը՝ բոլոր բաղադրիչները թարմ են այգուց՝ իրենց կազմի մեջ ամենաօգտակար վիտամիններով։
Նրանց համար, ովքեր դեռ չեն պատրաստել թրթնջուկով առաջին ուտեստները՝ վախենալով դրա թթվայնությունից և համից, ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել այս մեկը։ Այն պատրաստելու տարբերակները շատ են՝ սառը, տաք, սպանախով կամ ճակնդեղով։ Բայց ես կմնամ ավանդականին` կանաչ թրթնջուկով ապուրը ձվով:
Թարմ թրթնջուկով ապուր հավի արգանակով
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Հավի ոտքեր - 2 հատ:
- Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
- Մեծ գազար - 1 հատ:
- Խոշոր սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 3-4 հատ:
- Թրթնջուկ - 2 մեծ փունջ:
- Կանաչիներ - 1 փունջ (սամիթ + մաղադանոս)
- Երիտասարդ սխտոր - 1 փոքր գլուխ
- Պղպեղի հատիկներ - 3-4 հատ:
- Դափնու տերեւ - 2 հատ:
- Աղ - ըստ ճաշակի
Ինչպես պատրաստել
Նախ պետք է հիմքը պատրաստել՝ հավի արգանակը և նախապես եփել ձվերը։ Այս ամառային առաջին ճաշատեսակի համար առաջարկում եմ հավի արգանակ, քանի որ այն կլինի ամենաթեթևը, բայց միաժամանակ սննդարարություն կավելացնի ապուրին։ Իսկ հավի արգանակը կլինի ամենաթափանցիկն ու գեղեցիկ ներդաշնակվելու կանաչի հետ։
Ձվերի քանակը կարող է լինել ցանկացած: Ընդհանրապես, այն պատրաստվում է 1 կտորից՝ լավ հարելով գավաթի մեջ, այնուհետև լցնել տաք արգանակի մեջ՝ ձևավորելով մի տեսակ բարակ ցանց։ Ես պարզապես սիրում եմ կանաչ թրթնջուկով ապուրի մեջ խորանարդիկ կտրատած ձվերը, և ինձ համար այս դեպքում այս երկու բառերը (թրթնջուկ և ձու) հոմանիշ են։
Մեր արգանակը մաքուր և թափանցիկ դարձնելու համար մի մոռացեք հեռացնել ամբողջ փրփուրը, որը բարձրանում է, երբ ջուրը եռում է: Որքան մանրակրկիտ մաքրեք այն, այնքան արգանակի որակը կբարձրանա:
Երբ ամբողջ փրփուրը հեռացվի, ժամանակն է ջուրը համեմել աղով և համեմունքներով՝ համեղ և անուշաբույր արգանակի համար: Ավելացնել 1,5 թեյի գդալ աղ։ Սա բավական է մսի համար, և մենք հետագայում կհարմարեցնենք ապուրը ըստ ճաշակի:
Դափնու տերևին, պղպեղին և սխտորին կարող եք ավելացնել սոխ և գազար։ Ընդհանուր առմամբ, արգանակը պատրաստեք ձեր ցանկությամբ։ Դուք նույնիսկ կարող եք եռացնել ոտքերը պարզ աղած ջրի մեջ: Բայց որպեսզի բոլորը գնահատեն ձեր թրթնջուկի ապուրը, մի խնայեք համեմունքները:
Բանջարեղենը և ձվերը կտրատում են
Մինչ թռչունը եռում է, ժամանակն է պատրաստել բանջարեղենը: Բոլորը պետք է մաքրել, լվանալ ջրի մեջ և կտրել։ Իմ կտրման տարբերակը հետևյալն է. սոխ - փոքր խորանարդի մեջ, կարտոֆիլ - միջին խորանարդի մեջ, գազար - բարակ շերտերով:
Տապակել գազարից և սոխից։ Արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ (1 ճաշի գդալ) սկզբում տապակել սոխը մինչև թափանցիկ: Այնուհետև լցնել ավելի շատ ձեթ (2 ճաշի գդալ) և ավելացնել գազարը։ Տապակել բանջարեղենը մինչև գազարը փափկի:
Թույլ տվեք, որ պինդ խաշած ձվերը սառչի, ապա մաքրեք դրանք: Կտրեք դրանք փոքր քառակուսիների մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել ձու կտրատող սարք կամ դա անել դանակով:
Թրթնջուկի մեծ փնջերը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք ջրից։ Կտրեք երկար, կոշտ ցողունները: Կտրեք տերևները ցանկացած լայնությամբ: Բայց ավելի լավ է մեծ «լաթիներ» չպատրաստել:
Մի փունջ սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։ Լուսանկարում հստակ երևում է թրթնջուկի և այլ կանաչիների հարաբերակցությունը։ Իհարկե, սամիթի և մաղադանոսի քանակը կարելի է ավելացնել, բայց մի մոռացեք՝ թրթնջուկը դեռ առաջնահերթություն է։
Հավի արգանակին բանջարեղեն ավելացնելը
Երբ հավը լիովին եփվի, արգանակից հանեք ավելորդ համեմունքները և սկսեք ավելացնել բանջարեղենը։ Հաջորդը, ճաշատեսակը պատրաստելը դժվար չի լինի, քանի որ բոլոր բաղադրիչները գրեթե պատրաստ են, իսկ կանաչին արագ եփվում է։ Կարտոֆիլը նախ մտնում է արգանակի մեջ: Թողեք եռա ու եփվի 2-3 րոպեից ոչ ավել։
Այնուհետև լցնել գազարի և սոխի խառնուրդը։
Երբ եռա, ավելացրեք մանր կտրատած ձվերը։
Թույլ կրակի վրա արգանակը մի փոքր եփվի և ավելացրեք ամբողջ թրթնջուկը։ Այն անմիջապես փլուզվում է և կորցնում վառ կանաչ գույնը։
Կանաչ կաղամբով ապուրը բավականին հազվագյուտ ուտեստ է։ Ամեն ինչ հիմնական բաղադրիչի՝ թրթնջուկի սեզոնայնության մասին է: Այնուամենայնիվ, վաղուց տնային տնտեսուհիները գտան իրավիճակից ելք և սկսեցին փաթաթել այս ամառային խոտը, որպեսզի նույնիսկ ձմռանը կարողանան ուրախացնել իրենց ամբողջ ընտանիքին թթու, հետաքրքիր ապուրով, որն այնքան հիշեցնում էր ամառը: Ի դեպ, սա շատ երկար պատմություն ունեցող առաջին ուտեստն է՝ այն արդեն ավելի քան 360 տարեկան է, և դրա օրիգինալ բաղադրատոմսն այս ընթացքում առանձնապես չի փոխվել։ Ինչը խոսում է այս տեսակի կաղամբի ապուրի բացառիկության մասին։ Այսպիսով, եկեք միասին պատրաստենք այս ավանդական ռուսական ապուրը պարզ առողջ սննդի գիտակների, ինչպես նաև փչացած գուրմանների համար։
Բաղադրիչներ
- հավի կամ խոզի միս (ցանկացած մաս) – 300 գ
- կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
- սոխ – 1 հատ.
- գազար – 1 հատ.
- թրթնջուկ (թարմ կամ գրտնակված) – 400 գ
- ձու – 4 հատ.
- աղ.
1. Նախ պետք է պատրաստել արգանակը։ Դա անելու համար երեք լիտրանոց կաթսայի մեջ ջուր լցրեք՝ երկու մատը չհասնելով վերևին։ Դնում ենք միջին կրակի վրա։ Պատրաստի միսը նույնպես դնում ենք այնտեղ։ Մեր դեպքում դրանք երկու հավի թեւիկներ են։ Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք օգտագործել հավի ցանկացած այլ մաս: Այս ամենը եփել 30–40 րոպե։ Անպայման հեռացրեք աղմուկը և աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի:
2. Այնուհետև մաքրել սոխն ու գազարը: Վերջինս քսում ենք, չնայած կարելի է մանր խորանարդիկների կտրատել։ Սոխը նույնպես մանր կտրատում ենք։ Ավելի մեծը հնարավոր է, փոքրը՝ նորաձև։ Ինչպես սիրտդ է ուզում։
3. Կարտոֆիլը նույնպես մաքրում ու կտրատում ենք։ Դուք կարող եք օգտագործել հետևյալ կտրման տարբերակները՝ խորանարդներ, օղակներ, կես օղակներ, ուղղանկյուններ:
4. Եկեք զբաղվենք թրթնջուկով: Եթե դուք թարմ եք օգտագործում, ապա նախ պետք է լվացեք այն։ Այնուհետև կտրում ենք բոլոր ցողունները և հնարավորինս մանր կտրատում տերևները։ Եթե օգտագործում եք գլանվածքը, ապա պարզապես բացեք բանկա։
5. Կիսաֆաբրիկատ արգանակի մեջ ավելացնել սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը։ Շարունակեք եփել, մինչև միսը ամբողջությամբ եփվի։
6. Եփած միսը հանում ենք թավայի միջից ու կտրատում։ Այնուհետև նորից դնել տապակի մեջ և շարունակել եփել։ Այնուհետև արգանակը մեկ անգամ պետք է եռացնել: Դա արվում է, որպեսզի չթթվի:
7. Պատրաստի արգանակի մեջ ավելացնել թրթնջուկը։ Խառնել ամեն ինչ և եփել մոտ 10-15 րոպե: Արի փորձենք. Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։
8. 3 հոգանոց ընտանիքի համար եփել 4-5 ձու։ Մենք մաքրում ենք դրանք և կիսով չափ կիսում: Կարող եք նաև մանր կտրատել։
9. Մինչդեռ մեր ապուրը պատրաստ է։ Հեռացրեք այն կրակից, ծածկեք և թողեք մի քիչ եփվի։ Մատուցել տաք վիճակում՝ կիսով չափ կտրված ձվերով և թթվասերով։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել թրթնջուկով ապուր նույնիսկ ձմռանը։ Մի վախեցեք փորձարկումներից, ընդլայնեք ձեր ընտանիքի ճաշացանկը, փայփայեք ձեր սիրելիներին, և նրանք շնորհակալություն կհայտնեն ձեզ դրա համար:
Նշում տանտիրուհուն
1. Թրթնջուկի տերեւները ամրացված են բավականին հաստ ցողուններին։ Դրանք լի են վիտամիններով, շատ հյութալի, թեև չափազանց մանրաթելային, և դա կարելի է զգալ ապուրի մեջ։ Նախքան արգանակի մեջ ընկղմելը, ավելի լավ է դրանք մանրացնել բլենդերի մեջ։ Տերեւները հարմար է մկրատով կտրատել։ Կարիք չկա դրանք վերածել միատարր խյուսի. նրանք հիանալի կեփվեն և կլինեն նուրբ։
2. Որոշ տնային տնտեսուհիներ ձմռան համար պատրաստում են եղինջի թրթնջուկի պատրաստուկներ։ Երկու բույսերն էլ տեղին են առաջին ուտեստի մեջ, որը կոչվում է կանաչ։ Այնպես որ, միանգամայն ընդունելի է նման պահածոների օգտագործումը տվյալ բաղադրատոմսով պատրաստելիս։ Վայրի սխտորն էլ չի վնասի. այն մսի արգանակին կծու, ախորժելի հոտ կտա և միևնույն ժամանակ դրան վիտամիններ կավելացնի։
3. Եփած հավի թեւերը կտրատելուց հետո տապակի մեջ պետք է լցնել միայն մսի կտորները, իսկ կեղևն այնտեղ չդնել։ Հավի դիակի այս հատվածների մաշկը հաստ է։ Բացի այդ, արգանակի մեջ այն սայթաքուն կթվա։ Երբ երեխաները գտնում են այն ափսեի մեջ, նրանք սովորաբար զզվանքով ծամածռում են և հրաժարվում ուտելուց, և ոչ բոլոր մեծահասակներն են սիրում թռչնի խաշած կաշին:
4. Վառ համեմունքները (քրքում, կարրի, պապրիկա) ավելորդ են թրթնջուկի ապուրում. դրանց պատճառով այս օրիգինալ ուտեստի դասական երանգը կխեղաթյուրվի։ Նույն պատճառով այս դեպքում արգելված բաղադրիչներն են թարմ լոլիկը, լոլիկի հյութը և սոուսը։