Բաղադրությունը (4 հոգու համար)

Շոկոլադ 100 գրամ

Շաքար 50 գրամ

Վանիլային շաքար 1 պայուսակ

ժելատին 12 գրամ

Կաթ 2.5% 120 միլիլիտեր

Կրեմ 33% 400 միլիլիտեր

0. Շոկոլադե տապակի պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետեւյալ բաղադրիչները:

1. Grind շոկոլադը բլենդերի մեջ կամ քերածով, լցնել այն կաթսայի մեջ `հաստ ներքեւով, որը նշանակում է կողքին, ժելատին, եւ պետք է այն կանգնի 10 րոպե, մինչեւ 10 րոպե տեւողությամբ: Այն կլանում է ամբողջ ջուրը: Մենք շոկոլադում ավելացնում ենք սերուցք, շաքար, կաթ եւ վանիլային շաքարավազ եւ խառնվում:

2. Այն բանից հետո, երբ այն խառնել էր նվազագույն կրակ դնելը, նախքան շոկոլադը լուծարելը, մենք խառնուրդը չենք տալիս եռալ, մենք պատրաստվում ենք միատարր զանգվածի շուրջ 10 րոպե:

3. Ժելատինը կանգնած էր 5-10 րոպե եւ կլանեց ամբողջ ջուրը, մենք այն տեղափոխում ենք փոքր տարայի մեջ եւ բերում եռալ, միացրեք այն, երբ փոքր փուչիկները կփչանան Խառնուրդ, խառնել:

4. Ձուլվածքների կամ բաժակների մեջ մենք կոտրում ենք խուճապի մեր աղանդերը եւ դնում սառնարանում, մինչեւ այն սառեցվի: Մոտավորապես 4 ժամ: Զարդարեք օշարակի եւ փոշի շաքարի հոսքից առաջ:

Շոկոլադե խուճապը կկարողանա զարմացնել ձեր բոլոր հյուրերին իր նրբագեղ տեսքով եւ անհավատալի շոկոլադե համով: Այն խելագարորեն ախորժելի է թվում, բայց պատրաստ է չափազանց հեշտ: Հետեւաբար, եթե դուք սպասում եք հյուրերին, եւ դուք չունեք անցյալ խմորեղեն, ապա պանակիոտան շոկոլադով կատարյալ լուծում է: Եթե \u200b\u200bերեխաներ ունեք, այս ուտեստը անպայման կուրախացնի նրանց, քանի որ ինչը կարող է լինել ավելի լավը, քան շոկոլադը աներեւակայելի հետաքրքիր կերակրման մեջ:

Պարզ բաղադրիչները պարզ դեսերտի համար

Կարելի է ասել, որ Panakota- ն սովորական, երկարամյա դոնդողի «ազգական» է: Մի փոքր ավելի շատ բաղադրիչ, պատրաստման նոր կառուցված դասընթաց, մի փոքր բարդ բաղադրատոմս, եւ Panookota- ն պատրաստ է:

Ամեն ինչ ճիշտ անել, նախեւառաջ հոգ տանել այն ապրանքների մասին, որոնք դուք կօգտագործեք աղանդերի մեջ:

• 1.5 Գավաթ կրեմ ճարպով 25%;
• 0,5 բաժակ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ `ակնթարթային ժելատինի սլայդով;
• 2 ճաշի գդալ կակաո:

Ինչպես տեսնում եք, բոլոր բաղադրիչները հեշտությամբ կարելի է գտնել խոհանոցում ցանկացած տանտիրուհի: Եվ դրանք արդեն բաշխվելուց հետո կարող եք սկսել պատրաստել: Լուսանկարը ունեցող բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ճիշտ հասկանալ քայլ առ քայլ պատրաստելու բոլոր առաջարկությունները:

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե panacotus, որպեսզի պարզվի, որ օդ է:

Մենք առանձնահատուկ ուշադրություն ենք դարձնում մանրամասներին, մի ընդհատեք գործընթացները եւ մի հոգով պատրաստեք հոգով, ապա դա, անշուշտ, կաշխատի կատարյալ դեսերտ:

Panna Cota- ն հիանալի իտալական դեսերտ է, ով նվաճեց ամբողջ աշխարհը իր յուղալի-վանիլով համով եւ թեթեւ կառուցվածքով, որի շնորհիվ նա հալվում է բերանում: Panna Cotta- ն թարգմանում է որպես խաշած սերուցք կամ խաշած սերուցք: Փաստորեն, պուդինգի միջեւ միջինից կա մի բան, պարզ դոնդող աղանդեր եւ սուֆլ: Չնայած իր գեղեցիկ եւ միեւնույն ժամանակ վախեցնելով անունը, կատվի պաննան պատրաստված է շատ պարզ: Դասական աղանդերը բաղկացած են երեք բաղադրիչներից, կրեմ, վանիլ եւ ժելատին: Այնուամենայնիվ, շատ հայտնի խոհարարներ պնդում են օգտագործել FAT 33-35% կրեմ բաղադրատոմսով 1-ի բաղադրատոմսը `2,5-4% կաթի կաթի կեսի հավելումով: Նման համամասնությունները տալիս են պաննա կատվի ցանկալի հյուսվածքը:

Կան նաեւ համեղ իտալական նրբության պատրաստման շատ տատանումներ: Կրեմը համընդհանուր արտադրանք է եւ համակցված է համտեսելու համար գրեթե ամեն ինչով: Կատուի նման պաննա տարբեր մրգերի եւ հատապտուղների, խոտաբույսերի, քաղցր սոուսների, օշարակների եւ գագաթների ավելացումով: Այսօր ես ուզում եմ առաջարկել ձեզ պատրաստել Պաննա Կոտայի շոկոլադե աղանդեր:

Եվ հիմա ամենակարեւոր հարցը: Ինչպիսին է կատվի իրական պաննան: Բաժնի վրա աղանդերը պետք է ունենան ոչ թե փայլուն դոնդող եւ փայլատ թավշյա հյուսվածք, ինչպես լուսանկարում:

Բաղադրությունը.

• 300 մլ ճարպ քսուք 33-35%;
• 150 մլ 2.5% կաթ;
• 40 գ շաքար;
• 100 գ դառը համեղ շոկոլադ;
• 12 գ հաստատված չոր ժելատին;
• 1 գ վանիլինա:

Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք քաղցր շոկոլադ, ապա նվազեցրեք շաքարի քանակը: Ըստ բաղադրատոմսի, աղանդերը պետք է ստացվի շատ նուրբ քաղցր համով: Բայց շաքարի քանակը կարող է փոփոխվել իր հայեցողությամբ, նմուշը հանելուց հետո:

Panna բաղադրատոմսը կատուներով շոկոլադով

1. Մենք պատրաստում ենք ժելատին: Մենք բաժանվում ենք 12 գ չոր փոշու ժելատինի 100 գ շատ սառը ջրի մեջ: Թողեք այտուց: Ժելատինն ավելի լավ է օգտագործել հաստատված: Պատահում է, որ դոնդողի հիման վրա աղանդերը վատ սառեցված են: Բայց բարձրացնել ժելատինի մասնաբաժինը նույնպես անցանկալի է, քանի որ կատու պաննան չափազանց խիտ կլինի:

2. Այժմ պատրաստեք շոկոլադ `կատվի պաննայի ձեւավորման համար: Բանջարեղենի համար հատուկ դանակ պատրաստում է մի փոքր մեծ սափրիչներ, օգտագործելով այս նպատակների համար 1/4 սալիկ: Մնացած շոկոլադը բաժանված է կտորների, եւ մենք հեռացնում ենք չիպը սառնարանում:

3. Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ լցնել կաթ: Մենք դրեցինք միջին կրակը:

4. Ավելացնել շաքար եւ սերուցք, խառնել: Մենք բերում ենք եռում եւ կաթսան հանենք կրակից:

5. Gelatin այս անգամ արդեն իսկ շտապում է: Մենք կրեմի զանգվածը տալիս ենք կես րոպե, որպեսզի սառչի եւ ժելատին ավելացնենք: Ժելատինը չի կարող ավելացվել եռացող զանգվածի մեջ, հակառակ դեպքում դեսերտը չի սառչի: Իդեալական ջերմաստիճանը, որում ժելատինը լավ լուծվում է, եւ միեւնույն ժամանակ պահպանում է իր gelling հատկությունները `80-85 աստիճան:

6. Ավելացնել շոկոլադե կտորներ եւ անմիջապես խառնել: Հարմարության համար ավելի լավ է օգտագործել հարչ: Շատ կարեւոր է, որ շոկոլադը բնական է, կակաոյի պարունակությամբ առնվազն 70% եւ առանց բուսական ճարպերի: Եթե \u200b\u200bշոկոլադը բնական չէ, դա վատ լուծարվի: Այս դեպքում դուք պետք է օգտագործեք բլենդեր:

7. Լցնել յուղալի շոկոլադե զանգվածը ձեւով: Ես սովորաբար օգտագործում եմ փոքր սիլիկոնային բորբոսներ, դրանք պետք չէ քսել եւ շաղ տալ, եւ դրանցից դոնդող աղանդեր արագ եւ հեշտ: Բայց դուք կարող եք օգտագործել եւ ապակե ձեւեր, ակնոցներ եւ կրեմներ: Նրանց մեջ կարող եք նաեւ ծառայել պաննա կատու: Մենք սառնարան ենք ուղարկում մինչեւ այն սառեցված է 5-6 ժամ:

8. Պանայի սիլիկոնային ձեւից կատուն ինքն է ցատկում ափսեի մեջ: Եթե \u200b\u200bձեւեր եք օգտագործել մեկ այլ նյութից, ապա մի քանի վայրկյան իջեցրեք ձեւը եռացրած ջրի մեջ, ապա միացրեք ափսեը: Մենք պատրաստում ենք պատրաստված շոկոլադե չիպսերով: Եւ Bon Appetit! 🙂

Անկախ նրանից, թե որքան դժվար է թվում այս բաղադրատոմսը, խոհարարությունը տեւում է մի քանի րոպե: Այս անգամ ես կկիսվեմ շոկոլադե պաննա կոնցենի բաղադրատոմսը:

Panna Cotta

(Իտալերեն. Panna Cotta - "Եփած կրեմ") - Հյուսիս-իտալական աղանդեր կրեմ, շաքար եւ վանիլ: Իտալերենի այս նրբության բառացի թարգմանությունը հնչում է «խաշած սերուցք», բայց իրականում այն \u200b\u200bբավականին կրեմ պուդինգ է `տարբեր բաղադրիչների հավելումով:

Առաջին բանը, որ Րապվում է ժելատինով րոպեներով: Ես օգտագործում եմ թերթիկ, այն ավելի հարմար է օգտագործել եւ չունի իր համը: Ամեն դեպքում, ձեզ հարկավոր է ժելատին 500 մլ հեղուկի չափով (կարդացեք փաթեթավորումը):

Heat երմացրեք կրեմ (20-35%) միջնապատի միջուկի վրա: Քաղցրացրեք կիտրոնի զամբյուղը (ես չորացել եմ) եւ փխրուն շոկոլադ: Խառնել կրեմը լավ եւ մի գերտաքացնել դրանք, հակառակ դեպքում շոկոլադը կվերածվի փաթիլների, դա շատ անճաշակ կլինի:

Երբ շոկոլադը լավ հալվում էր եւ խառնվում է կրեմի հետ, սեղմեք ժելատին եւ ավելացրեք խառնուրդին: Լավ խառնել, ժելատինը շատ արագ կվերածվի: Ամեն ինչ, թափել ձուլվածքներով, եկեք մի քանի ժամ սառչենք եւ հանենք սառնարանի մեջ:

Այո, եթե անհրաժեշտ է հեռացնել պաննան թիթեղների վրա. Ուղղակի ստորացրեք ձուլվածքները դրա հետ տաք ջրի մեջ 10 վայրկյան: Այնուհետեւ պառկեք ափսեների վրա: Ձեռք բերված սոուսներն ու անանուխը լավ տեղավորվում են շոկոլադե պաննա:

• Ժելատին
• Կրեմ (20%) - 350 մլ:
• Կիտրոնի համեղ - 1 tbsp.
• Շոկոլադե մութ - 100 գր.

Բաղադրատոմսում նրանք ասում են, որ վերցրեք սենյակային ջերմաստիճանի ձվերը: Կարիք չկա մի քանի ժամվա ընթացքում պատրաստվել դրան: Պարզապես ցուրտ ձուն իջեք ամանի մեջ տաք ջրով: Բավականին արագ այն կտանի սենյակային ջերմաստիճանը:

Փնտրում եք մի տեղ, որտեղ խմորիչ խմորով ամանի մեջ դնել, որպեսզի այն ավելի լավանա: Անջատեք ջեռոցը 180 աստիճանով, 3 րոպե անց անջատեք ջեռոցը եւ դրա մեջ խմորով բաժակ դրեք: W երմը մեծապես կնպաստի թեստի քննությանը:

Այսպիսով, որ Պեստոն ավելի պայծառ ու կանաչ էր, 30 վայրկյանով իջեցրեք ռեհան եռացրած ջրի մեջ, իսկ հետո սառույցի լոգարանում: Հետագա ամեն ինչ դեղատոմս է: Դուք կզարմանաք, թե որքան հաճելի գույն կլինի պեստո նույնիսկ տեղադրված:

Չկան ցիտրուսային հյութ: Քամեք ցիտրուսը ձեր ձեռքերում, բայց կտրեք դրանք կեսով (քթից մինչեւ քիթ), երդվեք, որպեսզի հյութը ավելի շատ ստի: Դե, բոնուսը, ավելի քիչ ոսկորները ընկնում են գավաթի մեջ:

Ստացվում է ավելի հին ձուն, այնքան ավելի հեշտ կլինի մաքրվել խոհարարությունից հետո: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր է գալիս եփած ձվերը, պարզապես այս նպատակներով հետաձգեք յուրաքանչյուր նոր գնման մի քանիսը: Եւ վերջերս օգտագործեք թխելու կամ ձվածեղենի համար:

Մենք նկատեցինք, որ մի քանի օրվա ընթացքում տնական պաղպաղակը սառնարանում ծածկված է սառցե բյուրեղներով: Փորձեք փոխարինել ապակե ձեւը պլաստիկի վրա: Ամենայն հավանականությամբ, փաստն այն է, որ ապակիները սառչում են ավելի արագ, քան պաղպաղակը ներսից, ստեղծելով ջերմաստիճանի անհավասարակշռություն:

Եթե \u200b\u200bբաղադրատոմսը, որը դուք պետք է գոլորշի ստեղծեք ջեռոցում, սովորաբար ասում են. Ներքեւի դարակով ջրով մի ամանի մեջ դնել: Փոխարենը, վերցրեք ձեւը cupcakes- ի համար եւ լցրեք յուրաքանչյուր բջիջ ջրով: Նման ձեւով շատ ավելի հեշտ է կառավարելը, դուք ոչինչ չեք հաղթահարելու եւ չեք ժխտում:

Միշտ, երբ դուք օգտագործում եք շատ հեղուկ խմոր կամ թխելու համար լցոնեք `լցնել դրանք այն ձեւի մեջ, որն արդեն տեղադրված է ջեռոցում (թեթեւակի քաշեք թխում): Այսպիսով, դուք անպայման ոչինչ չեք ծախսում, քանի դեռ ձեւը վառարան չեք վերցնում:

Երբ սոուսներով պատրաստում եք մակարոնեղեն, միշտ ուզում եք ավելի փոքր կեղտոտ ուտեստներ ստանալ: Կենդիր օգտագործելու փոխարեն, պարզապես մեծ դանակ կցեք կաթսա: Նա հիանալի կտա ջուրը չորացնելու համար, պահելով մածուկը: Հատկապես արդյունավետ է, երբ պատրաստում եք ընդամենը 2-3 սպասարկում:

Ստացեք մեծ պայուսակ կողպեքով: Հանգստացեք մնացած բանջարեղենը եւ պահեք սառնարանում: Երբ պարկեշտորեն կուտակվում են, մեծ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, բոլոր բանջարեղենը փաթեթից դրեք եւ եռացրեք մեկուկես ժամ: Լարում եւ ստացեք հիանալի տնային արգանակ:

Նռնակից սերմերը հանելու ամենալավ եւ ամենահեշտ ձեւը `կտրեք այն կիսով չափ, փաթեթը փաթեթավորեք կողպեքով: Փաթեթը տեղադրեք ափի մեջ, որպեսզի կեսերը դնեն դրա վրա հարթ կողմով: Յուրաքանչյուր հարվածով փայտե գդալով դուք կստանաք առանձնացված սերմեր: Եվ փաթեթի շնորհիվ ամեն ինչ կմնա մաքուր:

Բանանները պահեք բոլոր մյուս արտադրանքներից առանձին: Դրանք հատկացնում են նյութեր, որոնք նպաստում են արագորեն փչացնելու արտադրանքներին, եւ, բացի այդ, երբեմն դրանք տհաճ անուշաբույր հացաբուլկեղեն են:

Ավելի արագ, բերեք յուղալի յուղը դեպի սենյակային ջերմաստիճանը, կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ եւ դրանք տարածեք ափսեի մեջ, քան յուղի մեծ մակերեսը `ավելի արագ տաքանալու է:

Միկրոալիքային վառարան մաքրելու պարզ միջոց: Մի բաժակ բաժակի մեջ լցնել կեսը կեսին կտրել կիտրոնը, հյութը մղել ամանի մեջ եւ այնտեղ կեսը նետել: W երմ առավելագույն հոսանքի վրա 3 րոպե: Թող որ այն կանգնի եւս 5 րոպե, ապա բացեք ծածկը եւ թղթե սրբիչները սրբեք պատերը ներսից, ամբողջ կեղտը կատարյալ կլինի:

Երբեմն մենք ջեռոցում տորթերը բացահայտում ենք: Մի անհանգստացեք, պարզապես կտրեք այրված մասերը, այնուհետեւ քսեք արմատը պարզ օշարակով, այն կվերադարձնի այն խոնավությունը եւ բույրը, եւ եթե համեղ լինեք նրա խոտաբույսերն ու համեմունքները:

Գիտեք, թե ինչպես օգտագործել բլենդերի բաժակը օգտագործելուց հետո: Լցնել տաք ջուրը դրա մեջ եւ ավելացնել մի զույգ օճառի կաթիլներ, ծածկել կափարիչով եւ ծեծել 30 վայրկյան: Զույգերն ու օճառը կդարձնեն բոլոր կեղտոտ աշխատանքը:

Մենք նկատեցինք, որ երկրորդ օրը մակարոնեղենը չորացել է միկրոալիքային վառարանում ջեռուցելիս: Եվ փորձեք մի փոքր անհետանալ. Մի քանի ջրային / արգանակի գդալներ ավելացնել ափսեի մեջ, իսկ վերին ծածկով `հատուկ կափարիչով գմբեթով կամ պարզապես սննդի ֆիլմով: Ավելին, ամեն ինչ սովորական է:

Ոչինչ մարդկանց չի կիսում որպես համ, եւ չի համատեղում, թե ինչպես ախորժակը:

Բորիս Կրուտյեն

Տեսնում եք, ես սպագետտի եմ պարտք:

Sophia Loren

Campbell ապուրի Warhol պատկերները մշակույթի փայլուն երգիծանք են, եւ այս ապուրն ինքնին սննդի փայլուն երգիծանք է:

Քրեյգ Կիլբն

Իմ ընկերուհին Լիլին կարող է սահմանել 157 տարբեր պանրի դասարաններ, պարզապես նայելով պիտակը:

Քերոլայն Ալեռն.

Նա, ով բաժանում է, ստանում է վերջին կտորը:

Տիկին Ռոուոն:

Քաղցած համբուրել նույնիսկ առյուծը:

Դանիել Դեֆո

Առողջությունը շատ ավելի շատ կախված է մեր սովորություններից եւ սննդից, քան բժշկական արվեստից:

D. Lebbok

Այնքան շատ բան կա, որպեսզի մեր ուժերը վերականգնվեն դրանով եւ չփրկված:

Ցիցերա

Սնունդ, որը մարմինը չի մարսում, ուտում է այն, ով ուտում էր այն: Ուրեմն ուտեք չափավորության մեջ:

Abu-faraj

Not աշ մի ընթիր. Սուրբ օրենք,
Ով է ավելի թանկ հեշտ երազ:

Պղպեղ

Ոչ մի սեր ավելի անկեղծ չէ, քան Սնունդը սերը:

Բեռնարդ շոու