Դեղձով կարկանդակը լավագույնս եփում են սեզոնին՝ հուլիս և օգոստոս ամիսներին: Փաստորեն, հենց սեզոնին էր այն պատրաստվել, բայց ինչ-որ կերպ ժամանակին չեկավ հրապարակման։ Այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք կարկանդակ պատրաստել ոչ միայն թարմ դեղձից, այլև պահածոյացվածից։ Քաղցր օշարակի մեջ դեղձի նուրբ կտորները նույնպես հիանալի միջուկ կլինեն:

Այս դեսերտի համար նախ պետք է պատրաստել տարտետետ։ Շատ հաճախ ես ընտրում եմ թխվածքաբլիթի փշրանքների կամ թխվածքաբլիթների արագ տարբերակը, որը թխում չի պահանջում։ Բայց այս անգամ կլինի իսկական խմորի տառտետ։ Նա յուրահատուկ համ է ստացել թխվածքաբլիթների համար նախատեսված համեմունքների շնորհիվ։

Կոճապղպեղի, թխվածքաբլիթների, բլիթների և այլ թխած ապրանքների համար ես հաճախ օգտագործում եմ համեմունքների խառնուրդներ: Հարստացնում են համը, տալիս թխման բուրմունք և օգտակար նյութեր։ Դուք կարող եք գնել պատրաստի համեմունքների խառնուրդ, բայց դուք կարող եք այն պատրաստել ինքներդ: Ահա բաղադրիչների ընտրանքային ցանկը՝ դարչին, աստղային անիսոն, մեխակ, մշկընկույզ, վանիլ, հիլ, անիսոն, կոճապղպեղ, սև և բուրավետ պղպեղ: Կարելի է ավելացնել նաև անանուխ, նարդոս, կիտրոնի և նարնջի կեղև։

Տարտլետ կարկանդակի համար

1. Մաղում ենք ալյուրը, կակաոն, փխրեցուցիչը և թխվածքաբլիթների համար նախատեսված համեմունքները և խառնում ենք ամանի մեջ։
2. Չոր բաղադրիչներին ավելացնել բուսական յուղ և ձեռքերով քսել այս զանգվածը փշրանքների մեջ։
3. Ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ և ավելացնել խմորին։
4. Խմորը բաժանել ապակե կաղապարի մեջ և ձևավորել տառտուլետ։
5. Թխել tartlet-ը 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։ Դագանակով ստուգելու պատրաստակամություն.
6. Պատրաստի տարտլետը հովացրեք, մի հանեք կաղապարից։

Դեղձի միջուկ և լցոնում

Եթե ​​ունեք պահածոյացված դեղձ, ապա պարզապես քամեք օշարակը և թողեք, որ այն ամբողջությամբ չորանա: Այնուհետև մրգերի կտորները շարեք տարտի մեջ։ Եթե ​​դեղձը թարմ է և քաղցր, ապա կարող եք պարզապես մաքրել դրանք, կտրատել և ուղարկել կարկանդակ։ Բայց եթե դեղձերը կանաչավուն են և չքաղցրած, ապա դրանք կարելի է կարամելացնել։

• Թավայի մեջ հալեցնում ենք շաքարավազն ու կարագը։
• Ավելացնել կտրատած կամ կտրատած դեղձը։
• Մրգերը եփել՝ խառնելով սպաթուլայի հետ, մինչև այն փափկի և ոսկե դարչնագույն լինի:
• Ագար-ագարը թրջում ենք կաթի մեջ։
• Կաթը բերեք եռման աստիճանի և թողեք մի փոքր սառչի։
• Շոկոլադը կոտրեք անմիջապես տաք կաթի մեջ և լավ խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի։
• Ավելացնել կարագ և նորից խառնել։
• Շոկոլադե խառնուրդը լցնել դեղձի վրա տարտլետի մեջ և դնել սառնարանում մինչև պնդանալը։

Այս բաղադրատոմսում ուղղակի առատ շոկոլադ կա, որը մտնում է և՛ խմորի, և՛ միջուկի մեջ։ Խանութում կարող եք գտնել բնական որակի կակաո, շոկոլադ և կակաոյի արտադրանք

Խնձորի և դեղձի շոկոլադե կարկանդակը հեշտ պատրաստվող, բայց համեղ մրգային խմորեղեն է: Խմորը պատրաստելու և տորթը թխելու համար ձեզնից կպահանջվի ընդամենը մեկ ժամ։

Բաղադրատոմսը շատ հեշտ է, այնպես որ դուք պետք է կարողանաք դա անել, նույնիսկ եթե նախկինում երբեք չեք թխել:

Բաղադրիչներ

հավի ձու - 3 հատ,

հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ,

կարագ - 80 գրամ,

կակաո - 2 ճ.գ. գդալներ,

ցորենի ալյուր - 8-10 tbsp. գդալներ

սոդա (կամ թխում փոշի) - 1 թեյի գդալ,

դեղձ - 1-2 հատ,

խնձոր - 1 հատ.

Բաղադրատոմսը

Ձվերը ճեղքեք համապատասխան հարիչ ամանի մեջ։

Ձվերի մեջ նույնպես լցնել շաքարավազ։ Զանգվածը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։

Կարագը ժամանակից շուտ հանում ենք սառնարանից և կտրում կտորների։ Դրեք այն ամանի մեջ։

Ցորենի ալյուրը խառնել սոդայի հետ (կամ փխրեցուցիչի հետ՝ ըստ ցանկության) և լցնել ամանի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև խմորը հարթ լինի։

Խմորը նորից հունցել։ Այժմ այն ​​պատրաստ է:

Ձևը յուղել բուսայուղով և խմորը դնել դրա մեջ։ Այն պետք է տարածվի ամբողջ տարածքում:

Լվացեք դեղձը և կտրատեք շերտերով:

Դեղձերը կաղապարի վրա դրեք եզրերի շուրջը։

Լվացեք խնձորները և կտրեք շերտերով:

Խնձորի շերտերը դրեք կենտրոնում։

Կարկանդակի ուտեստը դնել ջեռոցում։ Ավելի լավ է, եթե այն տաքացվի մինչեւ 175 աստիճան։ Թխել շոկոլադե մրգային կարկանդակ մոտավորապես 30-35 րոպե: Համոզվեք, որ հատակը չի այրվում:

Պատրաստի տորթը կարելի է կտրատել բաժանված կտորներով և մատուցել սեղանին խմիչքների հետ միասին:

Այս «Շոկոլադե դեղձով և խնձորով կարկանդակ» պատրաստելուց առաջ համոզվեք, որ ունեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ «Շոկոլադե կարկանդակ դեղձով և խնձորով» ճաշատեսակի վերաբերյալ բոլոր հարցերը տալիս են նրա հեղինակին.

Աստվածային տեսք ունի, ես հենց նոր կերա, բայց ես շատ կուզեի սա էլ ուտել!!! Ձեր կայքը աստվածային պարգև է: Աղջիկներին պետք է ասել. Ես կցանկանայի, որ ավելի շատ ձկան ուտեստներ լինեին, իմ բոլոր տնական ձկները շատ են սիրում, դեմ չէի լինի հնարավորինս շատ կարդալ խնձորով և դեղձով կարկանդակի համեղ հեշտ բաղադրատոմսերի մասին &v = 133247963 - և ինչպես ես նախկինում այստեղ չէի եկել: Ես շատ բան կորցրի, բայց կարծում եմ, որ ամեն ինչ կփոխհատուցեմ, չմոռանամ իմ խնդրանքը:

Ես հավատում եմ, որ դա համեղ է! Անգամ ճաշատեսակի համն եմ ներկայացրել) Շնորհակալություն, հրաշալի ուտեստ է, տանում եմ իմ խոհարարական գիրքը։ Ես գնացի ձեր կայք՝ փնտրելու բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել Սոլյանկա: Եթե ​​հնարավորություն ունեք, խնդրում ենք կիսվել այս բաղադրատոմսով։ Էլի շատ ալկոհոլային կոկտեյլների բաղադրատոմսեր, և, իհարկե, շատ քիչ տեղեկություններ կան խնձորով և դեղձով կարկանդակի համեղ հեշտ բաղադրատոմսերի մասին &v = 133247963 - այնպես որ աշխատեք, տեղադրեք նոր բաղադրատոմսեր, բոլոր տեսակի նոր բարիքներ, և ես կշարունակեմ քննադատել: ))

Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։ Օրիգինալ. Երեկ հյուրեր կային, և ես այն եփեցի սեղանի վրա։ Երեխաները նախ համարձակվեցին։ Շատ համեղ է ստացվում։ Անսովոր և տոնական. Ես ավելին կցանկանայի ճաշատեսակների ձևավորման և դեղձի և խնձորով կարկանդակի բաղադրատոմսի մասին, ապա ես ամեն օր տանը համեղ կպատրաստեմ, հակառակ դեպքում սովորական բաղադրատոմսերը մի փոքր ձանձրանում են:

Ինչ համեղ է, մմմ: Ես մի փոքր սխալ արեցի, հիմա պետք է փորձեմ քո տարբերակը: Գեղեցիկ և համեղ տեսք ունի!!! Շնորհակալություն հետաքրքիր բաղադրատոմսի համար: Բայց չի խանգարի ավելին իմանալ դեղձով և խնձորով շոկոլադե կարկանդակի լուսանկարի բաղադրատոմսի մասին. այդպես էլ կլինի, ես կհավաքեմ համեղ բաղադրատոմսեր գալիք տարվա համար:

Ինձ թվում է, որ շատ համեղ է) Կփորձեմ պատրաստել, հուսով եմ կստացվի) Միևնույն է, չեմ ափսոսում, որ գտել եմ ձեր կայքը, բայց շատ բաղադրատոմսեր չունեք. ալկոհոլային կոկտեյլներ, լավ կլիներ նաև կարդալ դեղձի կարկանդակի և շոկոլադե խնձորի լուսանկարի բաղադրատոմսի մասին - վերջապես ցույց տվեցիք ձեր կայքը մայրիկիս, նրա հրճվանքը սահմաններ չուներ!!! Կարծում եմ, հիմա մեր հին տատիկների ամբողջ քառորդը կտեղափոխվի այստեղ:))

Շատ լավ բաղադրատոմս։ Կփորձեմ, մանավանդ որ մեր ընտանիքում տոների շարան է մոտենում։ Միգուցե ինձ ասեք տոնական աղցանի բաղադրատոմս, ինչ-որ անսովոր: Դե, ճանապարհին, վատ չէր լինի սովորել կարկանդակների հին վիդեո բաղադրատոմսերի մասին մեր տատիկներից - լավ է, որ ես նայեցի ձեզ: Ամեն ինչ գտա ամուսնուս հետ իմ տոնակատարության համար: Ավելի ռոմանտիկ ընթրիքի բաղադրատոմսեր: Ես կնայեմ կայքը! Այսպիսով, շարունակեք աշխատել, հաջողություն:

Եվս մեկ անգամ համոզվեցի, որ մեր ավանդական ռուսական խոհանոցից լավ բան չկա և չի էլ կարող լինել։ Այնուամենայնիվ, ռուսական գեներն իրենց զգացնել են տալիս։ Խնդրում եմ, օգնեք ինձ, նետեք բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով եգիպտացորեն, հնդկաձավար, բրինձ…. ալյուր, լավ, կարող եք, իհարկե, նաև կարկանդակների մասին խնձորով կամ դեղձով վիդեո բաղադրատոմսեր, և ես ուրախ եմ, որ հիմա հանելուկների կարիք չկա: թե ինչ պատրաստեմ իմ տղաների համար, Շնորհակալություն նման հեշտ և հետաքրքիր բաղադրատոմսերի համար։

Ես ձեզ հետ կիսվում եմ իմ ընտանիքում շատ սիրված կարկանդակի բաղադրատոմսով: Ստացվում է համեղ խմոր՝ հյութալի դեղձի կտորներով նուշի տակդիրի տակ, իսկ սպիտակ շոկոլադը հիանալի կերպով լրացնում է տորթի հիանալի համը։ Կարծում եմ՝ դեղձի կամ ծիրանի փոխարեն կարելի է ցանկացած պահածոյացված միրգ կամ հատապտուղ վերցնել։

Դեղձով և սպիտակ շոկոլադով կարկանդակ պատրաստելու համար պատրաստում եմ ապրանքներ ըստ ցանկի։

Օշարակը քամում եմ դեղձի պահածոյացված պահածոյից, դեղձը դնում եմ քամոցի մեջ, որ ավելորդ հեղուկը քամվի։

Թասի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագը, ավելացնել շաքարավազը, աղը և վանիլային շաքարավազը։

Բաղադրիչները հարում եմ հարիչով։

Շարունակելով հարել՝ մի հատ ձուն ավելացնում եմ։

Յուղային զանգվածին ավելացնում եմ կիտրոնի կեղևը (ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել, այս անգամ չեմ ավելացրել, քանի որ կարկանդակը պատրաստվել է հյուրերի համար, որոնցից մեկը համը չի սիրում), ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով, ավելացնել կաթ։

Խմորը հարում եմ հարիչով։

25 սմ տրամագծով կլոր կտրվող ձևը քսում եմ կարագով, լցնում եմ խմորը, վերևը հարթեցնում։

Խմորի վրա փռում եմ դեղձերը՝ խորանարդի կտրատած։

Պատրաստում եմ նուշի շրիշակ։ Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, փափուկ կարագը, մանր կտրատած նուշը։

Մանրացրեք բաղադրիչները մինչև փշրանքների ձևավորումը։

Դեղձը նուշով շաղ տալ:

Ջեռոցը տաքացնում եմ 170 աստիճան։ Տորթը թխում եմ մոտ 40 րոպե, հետո ատամի մածուկով ստուգում եմ՝ տորթի կեսը թխվա՞ծ է։ Եթե ​​ոչ, ես մի քիչ էլ թխում եմ: Ես թխեցի մոտ 55 րոպե, բայց թխելու ժամանակը կախված է ջեռոցի բնութագրերից և կաղապարի տրամագծից, որում թխվում է տորթը։

Ես թողեցի, որ տորթը սառչի։ Սպիտակ շոկոլադը հալեցնում եմ ջրային բաղնիքում, հրուշակեղենի տոպրակի օգնությամբ ցանց եմ դնում տորթի վրա։

Դեղձով և սպիտակ շոկոլադով կարկանդակը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Եվ այլ խոնավ շոկոլադե աղանդեր, անկասկած, դուր կգան այս դեղձի կարկանդակ բաղադրատոմսը: Շոկոլադի համն այստեղ վառ ու գերիշխող է, հաճելիորեն զարմացնող հյութեղ հյուսվածքը, ասես թաթախված լինի օշարակի մեջ։ Թխելու փափկությունը լրացնում են ամենանուրբ մրգային կեսերը, որոնք իդեալականորեն համակցվում են շոկոլադե «նոտաների» հետ և արտադրանքին տալիս լրացուցիչ խոնավություն։

Տորթը ոչ միայն համեղ է, այլեւ համատեքստում գրավիչ։ Դեղին-նարնջագույն դեղձերը հիանալի հակադրվում են մուգ շոկոլադի խմորին: Պատրաստման ողջ պարզությամբ արտադրանքը արժանի է մտնելու տոնական թխելու կատեգորիա: Բաղադրատոմսը արժանի է ինչպես սկսնակների, այնպես էլ փորձառու հացթուխների ուշադրությանը:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված դեղձ - 350 գ (5-6 կես);
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 120 գ;
• խմոր խմորի փոշի - 10 գ;
• կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կարագ - 80 գ;
• շաքարավազ - 120 գ;
• վանիլային շաքար - տոպրակ (8-10 գ):

Դեղձով կարկանդակ բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե դեղձի կարկանդակ

1. Ձուն մի քանի րոպե հարում ենք շաքարավազի հետ, ներառյալ վանիլինը։ Հարիչով աշխատում ենք մինչև շքեղություն, ծավալի ավելացում և սպիտակավուն երանգ։
   
2. Առանձին խառնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Տորթի հարուստ բույրի, ազնիվ գույնի և շոկոլադե համի համար ավելացնել կակաոյի փոշի։ Չոր նյութը խառնել։
   
3. Մանր մաղով մաղելուց հետո հարած ձվերին ավելացնում ենք ալյուրի խառնուրդը։ Հարում ենք այնքան, մինչև բոլոր չոր հատվածները լուծվեն, և ստացվի հարթ խմոր։
   
4. Կարագը հալեցնում ենք, հովացնում ու լցնում շոկոլադե զանգվածի մեջ։
   
5. Յուղոտ հեղուկը խառնում ենք՝ բաղադրիչները միաձուլելով միասնական միատարր խմորի մեջ։
   
6. Կարկանդակը թխելու համար մենք ընտրում ենք 18-20 սմ տրամագծով փոքրիկ ձև, այնուհետև կարկանդակը հիանալի կստացվի (ավելի մեծ տարայի համար քիչ խմոր կլինի): Հարմարության համար կաղապարի հատակը փռում ենք մագաղաթյա թղթով, իսկ հետո շոկոլադե զանգվածը հավասար շերտով բաժանում ենք։
   
7. Հեռացրեք դեղձը օշարակից և թեթևակի սրբեք թղթե սրբիչով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Մրգերի կեսերը մեջքը վեր ենք տարածում՝ մի փոքր ընկղմելով մածուցիկ խմորի մեջ։
   
8. Ձևը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Դեղձով կարկանդակը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգում ենք՝ փշուրը մինչև հատակ ծակելով փայտե շամփուրով։ Եթե ​​փայտի վրա հում խմորի հետքեր չմնան, ապա խմորեղենը պատրաստ է։
   
9. Թխված թխվածքը հովացնում ենք, հանում կաղապարից, ցանկության դեպքում ցանում ենք ցանած շաքարի փոշի։ Կտրեք ներկայանալի կտորների և մատուցեք:
   

Շոկոլադե դեղձի կարկանդակ պատրաստ է! Ուրախ թեյ!

Փարթամ, բուրավետ մուգ խմոր շոկոլադի շիթերով և հյութալի դեղձի սաթի կտորներով... Եթե սիրում եք շոկոլադե խմորեղեն, ապա այս կարկանդակը կակաոյով, շոկոլադի կտորներով և դեղձի կեսերը նույնպես ձեր ճաշակով կլինի։

Եթե ​​նախընտրում եք թխել առանց շոկոլադի, պարզապես խմորին կակաո մի ավելացրեք, այլ մի երկու ճաշի գդալ ալյուր ավելացրեք։ Կամ կարող եք շաղ տալ երկու ճաշի գդալ չոր կակաչի սերմեր, ինչպես ելակի կարկանդակի մեջ՝ ըստ նմանատիպ բաղադրատոմսի։

Խմորը պատրաստվում է կարագի թխվածքաբլիթի տեխնոլոգիայով, և համը նման է տորթի, միայն ավելի հոյակապ: Բայց բաղադրության մեջ որոշ փոփոխություններ են կատարվել՝ 200 գ կարագի փոխարեն վերցրել եմ 100 գ կարագ, 150 գ թթվասեր։ Տորթը ստացվեց ավելի քիչ յուղոտ և ավելի փարթամ։

Բաղադրությունը:

24 սմ կաղապարի համար 200 մլ ապակու ծավալը.

• 2 բաժակ ալյուր (250-260 գ);
• 150 գ շաքարավազ (3/4 բաժակ);
• 3 միջին ձու;
• 100 գ կարագ;
• 150 մլ թթվասեր 15%;
• 1,5 թեյի գդալ թխում փոշի;
• Մի պտղունց աղ;
• 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• 4 միջին դեղձ (թարմ կամ պահածոյացված)

Ինչպես թխել.

Կարագը ժամանակից շուտ հանում ենք սառնարանից, որ փափկի։ 15-20 րոպե հետո, երբ փափկի, կարագը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք հարիչով, մինչև կրեմի պես հարթ լինի՝ ցածր արագությամբ կես րոպե։

Ավելացնում ենք ձվերը և նորից հարում ենք մինչև փարթամ ու յուղալի դառնալը։

Ավելացնել թթվասեր և խառնել։

Խմորով ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը, կակաոն և աղը։ Չոր բաղադրիչները ավելի լավ է նախապես միացնել, որպեսզի փխրեցուցիչը ավելի հավասարաչափ բաշխվի ալյուրի մեջ։ Դե, ցանկալի է մաղել, որպեսզի ալյուրն ու կակաոյի փոշին (կլորիկներով են գալիս) ավելի օդափոխվող ու շքեղ դառնան։ Այդ ժամանակ և՛ խմորը, և՛ պատրաստի խմորեղենը փարթամ կլինեն։

Տորթն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե խմորին ավելացնեք շոկոլադե կտորներ։

Ձևի հատակը փակում ենք կարագով յուղած մագաղաթով (կարող է արևածաղիկ լինել): Կոշիկները նույնպես յուղեք։ Շոկոլադե խմորը փռում ենք - ստացվում է խտությամբ բավականին հաստ - ավելի հաստ, քան կեքսների համար։ Խմորը գդալով հարթեցնում ենք։

Դեղձերը լվանալ, զգուշորեն կիսով չափ կիսել՝ հանելով փոսերը։ Եթե ​​դեղձը պահածոյացված է, ապա հյութը նախապես քամեք։

Դեղձի կեսերը փռում ենք կարկանդակի վրա՝ մի փոքր սեղմելով խմորի մեջ՝ ոչ շատ, թխելու ընթացքում խմորը կբարձրանա, և պտուղները մի փոքր «կխեղդվեն» մեջը։

Կարկանդակը դնում ենք 180C տաքացրած ջեռոցը միջին մակարդակի վրա և թխում ենք մոտ 30-35 րոպե, մինչև չոր փայտե շամփուր։ Այն հանում ենք և դնում մետաղական դարակի կամ տախտակի վրա։

Երբ պատրաստի տորթը մի փոքր սառչի ձևի մեջ, բացեք այն և զգուշորեն խմորը տեղափոխեք ուտեստը։

Դեղձով կարկանդակը ցանել շաքարի փոշի։

Կտրեք մատուցվող կտորների մեջ։ Ի՜նչ էլեգանտ շոկոլադե-դեղձի տորթ. մուգ, բուրավետ խմոր հալված շոկոլադի կտորներով և վառ նարնջագույն մրգերով: Եվ եթե դուք նաև զարդարում եք թարմ զմրուխտ անանուխի տերևները և եփում եք ամառային բուրավետ թեյ, կամ մատուցում եք մի բաժակ սառը հատապտուղ կոմպոտ... Համեղ և գեղեցիկ: