Tandoor- ը բազմաֆունկցիոնալ վառարան է, որի մեջ կարող եք պատրաստել արևելյան խոհանոցի ցանկացած ուտեստ ՝ ծախսելով նվազագույն վառելիք: Կառույցը կարող է լինել անշարժ կամ շարժական, պատրաստված կավից կամ աղյուսից: Կոշտ փայտը օգտագործվում է որպես տանդուրի վառելիք: Նման վառարանը կարելի է ձեռք բերել պատրաստի վիճակում կամ կարող եք տանդուր պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով ՝ հետևելով տեխնոլոգիական գործընթացի որոշակի փուլերին:

Ի՞նչ է տանդուրը: Սա պղպեղի վառարանի հատուկ տեսակ է, որի մեջ սնունդը եփվում է կառույցի պատերից ջերմության փոխանցման շնորհիվ: Սնունդը դանդաղ է եփվում, քանի որ ջերմությունը աստիճանաբար ներս է մտնում: Դրա հավասարաչափ բաշխումն օգնում է պահպանել արտադրանքի հյութեղությունը և սննդի բոլոր օգտակար հատկությունները:

Արտաքին տեսքով տանդուրը նման է անցքերով մեծ կավե կաթսայի, որը գլխիվայր շրջված է: Արտադրանքի բարձրությունը 1-1,5 մ է, հատակի տրամագիծը `1 մ: Որքան հաստ են կառույցի պատերը, այնքան ավելի շատ ջերմություն կտա վառարանը: Տանդուրի ստորին հատվածում կա մաքուր օդի մատակարարման ալիք, որն օգնում է պահպանել այրման գործընթացը: Դասական դիզայնն ունի կլորացված ձև, այնուամենայնիվ, կան ուղղանկյուն և քառակուսի աղյուսով տանդուրներ:

Thermalերմամեկուսիչ հատկությունները բարելավելու համար վառարանի արտաքին կողմը պատված է աղյուսով: Տանդուրի հատուկ ձեւը նպաստում է կառույցի պատերին ջերմության կուտակմանը, որը դանդաղ արտազատվում է դեպի ներս: Սա օգնում է երկար ժամանակ պահպանել արտադրանքի ներսում մշտական ​​բարձր ջերմաստիճանը:

Կարևոր! Տանդուրում ջերմության օպտիմալ քանակություն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր կլինի կես այնքան վառելափայտ, որքան պահանջվում է դասական խորովածի համար:

Հետևյալ բնութագրերը համարվում են տանդուրի հիմնական առավելությունները.

• կառուցվածքի ներսում բարձր ջերմաստիճանի երկարաժամկետ պահպանում;
• պատրաստման գործընթացի մշտական ​​մոնիտորինգի կարիք չկա.
• վառելիքի տնտեսական սպառումը;
• կառույցի մեկ ջեռուցման համար մի քանի ուտեստ պատրաստելու ունակություն.
• օգտագործման հարմարավետություն;
• դիզայնը հատուկ խնամքի կարիք չունի.
• վառարանի unpretentiousness `կապված վառելիքի տեսակի, որակի և քանակի հետ.
• դիզայնի պարզություն:

Theեռոցի թերությունները ներառում են.

• վառելափայտի և սննդի մեկ ընդհանուր փոսի առկայություն.
• ծխնելույզի բացակայություն;
• արտադրանքի պատերին մուրի նստվածքների ձևավորում կրակելուց հետո.
• այրվածքներից խուսափելու համար հրակայուն ձեռնոցներ օգտագործելու անհրաժեշտությունը:

Tandoor սարքը, գործունեության սկզբունքը և շահագործման առանձնահատկությունները

Գլխիվայր շրջված կավե կուժի ձևով կաթսայի տեսքով ուզբեկական տանդուրը տեղադրված է հիմքի վրա, որը 20 սմ բարձրություն ունի գետնից և խորանում դրա մեջ: Կառույցը հիմնականում գտնվում է բակի բաց տարածքում: Հիմնադրամի վերևում կա ներկառուցված փչակ, որը փակված է դուռով: Բացման վերևում տեղադրված է թուջե վանդակ: Հաջորդը, տեղադրվում է գմբեթավոր խցիկ ՝ ներքին ներքին մակերեսով, որը ծածկված է կավի շերտով:

Կառույցը պատված է աղյուսներով ՝ ստեղծելով մի փոքր օդային բաց, որը լցված է աղով կամ ավազով, որի պատճառով բարձր ջերմաստիճանը տանդուրի ներսում մնում է վեց ժամ:

Վառելափայտը կամ ածուխը կուտակված են վերին անցքի միջով: Վառելիքի ամբողջությամբ այրվելուց հետո ներքին մակերեսը ծածկող մուրը թափվում է ՝ ծածկույթը թողնելով մաքուր: Սա նշանակում է, որ սնունդը կարող է բեռնվել ջեռոցում: Թխելուց առաջ հեռացրեք ստացված մոխիրը: Մսի դեպքում դա անհրաժեշտ չէ: Խմորի տորթերը սոսնձված են ջեռոցի ներսում:

Շաշլիկի տանդուրում մսով շամփուրները կախված են ուղղահայաց հատուկ ռելսից ՝ ծայրը ներքև: Կառույցի վզին տեղադրվում է փլավով կաթսա: Հաջորդը, տանդուրը ծածկված է վերևի կափարիչով, փչիչը փակ է: Խոհարարության ժամանակը կախված է ուտեստից և կազմում է 15-45 րոպե:

Օգտակար խորհուրդ! Տանդուրից խմորեղենը հեռացնելու համար օգտագործեք կեռիկ կամ շերեփ:

Մարման գործընթացը կախված է սեզոնից: Ձմռանը ջերմաստիճանը պետք է աստիճանաբար բարձրանա, ուստի սկզբում չիպսերը վառվում են, իսկ հետո ավելանում հիմնական վառելիքը: Ամռանը դուք կարող եք անել առանց նախնական բռնկման: Տանդուրն ամբողջովին սառչելուց հետո խորհուրդ է տրվում այն ​​ամբողջությամբ մաքրել մոխրից: Կառույցի ներքին մակերեսին նստած ճարպը կայրվի արտադրանքի հետագա օգտագործման ընթացքում:

Դիզայնի տեսակները `կախված տեղադրման տարբերակից. Տանդուրների լուսանկար

Կլոր անցքով կերամիկական կիսագնդի տեսքով տանդուրը կարող է լինել վերգետնյա, ստորգետնյա կամ շարժական: Դիզայնի առաջին տարբերակը տեղադրվում է հարթ մակերևույթի վրա `հորիզոնական կամ ուղղահայաց` կախված տանդուրի կողմնորոշումից: Վառելիքի բեռնումն իրականացվում է, համապատասխանաբար, կողային կամ վերին անցքի միջոցով: Նախագիծը տեղի է ունենում վառարանի ստորին մասում տեղադրված փչակով: Սեփականատերերի ակնարկների համաձայն, ցամաքային տանդուրը ամենատարածվածն է այլ տարբերակների մեջ:

Հողի, կամ փոսի, տանդուրը մասամբ կամ ամբողջությամբ սուզվում է գետնի տակ: Բոցավառումը կատարվում է վերին բացվածքի միջոցով, որը ծառայում է նաև սնունդ բեռնելու համար: Պահանջվող ձգողականությունը պահպանելու համար խողովակը բերվում է արտադրանքի հատակին, որը թաղված է գետնին 450 անկյան տակ:

Օգտակար խորհուրդ! Ստացիոնար տանդուրներում դուք կարող եք միաժամանակ մի քանի ուտեստ պատրաստել:

Դյուրակիր տանդուրը կարող է տեղադրվել ցանկացած վայրում: Ապրանքը պատրաստված է հրակայուն կավից ՝ տակառի կամ սափորի տեսքով: Կախված վառարանի քաշից, տանդուրը կարող է լինել չորս տեսակի ՝ փոքր (մինչև 50 կգ), միջին (50-79 կգ), մեծ (80-100 կգ), շատ մեծ (100 կգ-ից ավելի): Այս դիզայնը լրացուցիչ հագեցած է բռնակով բռնակներով և ոտքերով, որոնց վրա այն տեղադրված է: Ապրանքի հետ ներառված են նաև շամփուրներ, վանդակաճաղեր, կեռիկներ և կցորդներ:

Շարժական տանդուրներն ունեն հաստ պատեր (մինչև 70 մմ), լրացուցիչ ամրացված պողպատե շերտերով: Նման կառույցների համար անհրաժեշտ է ապահովել պահպանման ընթացքում խոնավությունից համապատասխան պաշտպանություն, հետևաբար խորհուրդ է տրվում գնել հատուկ ծածկոցներ:

Ինչ տեսակի վառելիք կարող է օգտագործվել տանդուրի համար

Ավանդական տանդուրները որպես վառելիք օգտագործում են կարծր փայտի վառելափայտ կամ փայտածուխ: Ապրանքը հաստ պատի կաթսա է `հրակայուն կավից պատրաստված կափարիչով: Արտադրանքի ստորին հատվածում օդի հոսքի և մոխրի հեռացման համար հատուկ անցք կա: Վառելափայտը բեռնված է վերին բացվածքի միջով: Դրանք ամբողջությամբ այրվելուց հետո կարող եք սկսել պատրաստել: Նման ապրանքները բնութագրվում են ամենացածր գնով: Դուք կարող եք տանդուր գնել 5500 ռուբլիից:

Օգտակար խորհուրդ! Վառելիքի քանակը որոշվում է վառարանի ծավալով և կազմում է այս արժեքի 2/3 -ը: Վառելիքի ավելորդ օգտագործումը չի բարձրացնի տանդուրի ներսում ջերմաստիճանը:

Կան տանդուրներ, որոնք գազն օգտագործում են որպես վառելիք: Նման նմուշները սովորաբար հանդիպում են սրճարաններում, հացի փուռերում և ռեստորաններում: Դուք կարող եք նման տանդուր տեղադրել ձեր տան խոհանոցում, բայց այս դեպքում դուք պետք է անհանգստանաք, որ լավ կափարիչ ձեռք բերեք `արտանետվող օդը հեռացնելու համար:

Կուժը պատրաստված է թխած սպիտակ կավից և տեղադրված է մետաղյա մարմնի ներսում: Heatերմության երկարաժամկետ պահպանման համար դատարկությունները լցվում են ջերմամեկուսիչ նյութով `ավազի, նուրբ ընդլայնված կավի կամ աղի տեսքով: Գազօջախները հեշտ է գործել, չեն արտանետում վնասակար նյութեր և տնտեսող են: Այնուամենայնիվ, ճաշատեսակները չունեն բնորոշ ծխի հոտ:

Տնային խոհանոցի համար կարող եք ձեռք բերել էլեկտրական տանդուր, որի համար ջեռուցման տարրերը ծառայում են որպես ջերմության աղբյուր: Դրանք գտնվում են կառուցվածքի ստորին հատվածի պարագծի երկայնքով: Սրանք հարմար և կոմպակտ արտադրանք են, որոնք փայտի կարիք չունեն, չեն արտանետում մուր և ծխում: Հարթ տորթերի էլեկտրական տանդուրը պատրաստված է մետաղից: Արտադրանքի ներսում կա կերամիկական ծածկույթ: Նման բրազիլների դիզայնը բազմազան է, ինչը թույլ է տալիս ընտրել ապրանքի հատուկ ոճի ինտերիերի համար:

Էլեկտրական տանդուրները հագեցած են մինի համակարգիչներով, որոնք վերահսկում են ճաշ պատրաստելու գործընթացը `կարգավորելով ջերմաստիճանը և խոնավությունը: Կարող եք նաև տանդուր գնել խորովածի և թխելու համար, որտեղ վառելափայտը կարող է օգտագործվել էլեկտրաէներգիայի հետ միասին:

Որքա՞ն արժե տանդուրը ՝ կախված վառելիքի տեսակից և տեսակից

Տանդուրների արժեքի վրա ազդում են բազմաթիվ գործոններ `արտադրության նյութը, կրակատուփի տեսակը, դիզայնը, արտադրանքի չափերը և լրացուցիչ պարագաների առկայությունը: Ապրանքները ներկայացված են գների լայն շրջանակում, այնպես որ ցանկացած գնորդ կարող է ընտրել իր բյուջեի համար տարբերակ:

Մեծ ընտանեկան տանդուրը կարող է ընտրվել փայտից պատրաստված մի շարք կենցաղային ապրանքներից, ինչպիսիք են ՝ Hunter, Nomad, Big Sarmat և Sredny: Կառույցի բարձրությունը 63-105 սմ է: Նման կավե արտադրանքները զարմացնում են հետաքրքիր դիզայնով: Որպես ծածկույթ օգտագործվում են կոտրված ապակի, աղյուս, բնական և արհեստական ​​քար, ինչը թույլ է տալիս մակերևույթի վրա ստեղծել օրիգինալ նախշեր և զարդեր: Տանդուրի միջին գինը 8500-20000 ռուբլի է:

Այսօր էլեկտրական տանդուրները շատ տարածված են: Նման ապրանքների վերաբերյալ հաճախորդների ակնարկները դրական են: Էլեկտրական մոդելների առավելությունը դրանք ոչ միայն փողոցում, այլև բնակարանում տեղադրելու ունակությունն է: Կառույցները պատրաստված են հրակայուն կավից և ջեռուցվում են ջեռուցման տարրերով: Դուք կարող եք էլեկտրական տանդուր գնել միջինը 15,000-80000 ռուբլի:

Մեծ քանակությամբ հաց և տորթեր արտադրելու համար կարող եք էլեկտրական արտադրանք վերցնել Pro կատեգորիայի հրակայուն կավից: Նման վառարանները նախատեսված են 60-120 թխվածքներ թխելու համար: Դուք կարող եք տանդուր գնել տորթերի համար 145,000 ռուբլիից: Գազի վառարանները նույնպես շատ տարածված են, որոնց արժեքը կախված է սարքի տեսակից և կազմում է 75,000-135,000 ռուբլի: Դուք կարող եք գնել ուզբեկական տանդուր փայտով `արտադրության կարիքների համար` 50,000 ռուբլի գնով:

Առնչվող հոդված.

Արտադրանքի առավելությունները, մոդելների տեսակները, կառուցվածքի տեղադրումը, ձեր սեփական ձեռքերով ստեղծելու համար նյութերի արտադրության և ընտրության առաջարկությունները:

Ի՞նչ կարող եք պատրաստել տանդուրում: Գրեթե ցանկացած ուտեստ: Այս վառարանը օգտագործվում է հարթ տորթեր, սամսա, բանջարեղեն, ձուկ և մսային տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Այստեղ օգտագործվում է ոչ թե բաց կրակ, այլ կառույցի պատերից եկող ջերմություն: Սա իդեալական է լավագույն որակի խմորեղենի համար: Շատ տանդուրի բաղադրատոմսեր կարելի է գտնել ինտերնետում:

Օգտակար խորհուրդ! Մինչև առաջին վառարանի մեկնարկը տանդուրի ներքին մակերեսը յուղված է բամբակի հիմքով յուղով: Ավելին, ամբողջ օրվա ընթացքում ջեռոցը տաքացվում է, որպեսզի խմորի տորթերը չկպչեն կավի մակերեսին:

Նախքան տանդուրում թխելը, տորթերը պետք է թրջվեն, որպեսզի խմորը մակերեսին ավելի լավ կպչի: Մսային ուտեստներից հոսող ճարպը հավաքելու համար օգտագործվում է հատուկ աման, որը գտնվում է մսի տակ:

Տանդուրում կարելի է խորոված ու պիցա պատրաստել: Այնուամենայնիվ, դրա համար դուք պետք է լրացուցիչ տարր գնեք վանդակաճաղի տեսքով, որը ամրացված է կառույցի պարանոցին հատուկ ամրացումների օգնությամբ և իջնում ​​է վառարանի կեսին: Մեծ տանդուրում, մետաղալարերի վրա, կարող եք կաթսա կամ թեյնիկ տեղադրել անուշահոտ փլավ կամ շուրպա պատրաստելու համար:

Շիշ քյաբաբ կամ քյաբաբ պատրաստելիս շամփուրները տեղադրվում են տանդուրի փոսում կամ կարող են կախվել լայնակի երկաթե ձողի վրա: Այս դեպքում պարանոցը ծածկված է կափարիչով: Dishesաշատեսակների պատրաստման ժամանակը ծախսվում է շատ ավելի քիչ, քան գրիլ կամ վառարան օգտագործելիս: Խոզի կամ գառան համար կպահանջվի 18-25 րոպե, տավարի համար `30-35 րոպե, ձկան և թռչնի համար` 8-15 րոպե, բանջարեղենի համար `5-7 րոպե:

Օգտակար խորհուրդ! Կոշտ, սինուսոտ մի կաթսա կարելի է տեղադրել կիսասառած տանդուրի մեջ և թողնել մինչև առավոտ: Հաջորդ օրը այս ուտեստը ցանկացած ուտեստի մեջ կհալչի ձեր բերանում:

Կավից տանդուր պատրաստելու համար կազմ պատրաստելը `ձեր սեփական ձեռքերով

Ավանդական ուզբեկական տանդուրը կառուցված չէ կավից ձեր սեփական ձեռքերով, այլ ձևավորվում է կավից: Այստեղ օգտագործվում է նյութի հատուկ կազմը: Ձեզ հարկավոր կլինի կաոլինի կավ, որն ունի լավ պլաստիկություն և բարձր ջերմամեկուսիչ հատկություններ: Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ տանդուրի մարմինը ճաքելուց խուսափելու համար կավի խառնուրդին ավելացվում է ուղտերի կամ ոչխարների բուրդ ՝ 1-1,5 սմ երկարությամբ: Նախքան տանդուր պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք ձուլման խառնուրդ , որը բաղկացած է կավից, աղից, ավազից և բուրդից ՝ 4: 1: 1: 2 հարաբերությամբ:

Կավը նախապես մաքրվում է կեղտից, սրբվում է մաղի միջոցով, խառնվում և ներծծվում 48 ժամ: Մնացած տարրերը ավելացվում են պատրաստված նյութին: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է մինչև մածուցիկ վիճակի ձևավորումը, որը հիշեցնում է թթվասերի հետևողականությունը: Ավելին, պատրաստված կազմը պետք է մնա 7 օր, որպեսզի այն չորանա և ձեռք բերի անհրաժեշտ վիճակը: Այս ժամանակահատվածում խառնուրդը պետք է պարբերաբար խառնել `ապահովելու համար դրա միատեսակ չորացումը: Վերևից հավաքվող ջուրը պետք է թափվի:

Որքան քիչ խոնավություն է մնում կաղապարման բաղադրության մեջ, այնքան քիչ է տենդուրը ճաքելու ընթացքում նրա ճեղքման վտանգը: Խառնուրդը հարմար է հետագա օգտագործման համար, երբ այն հետևողականությամբ նման է պլաստիլինի:

Ինչպես պատրաստել տանդուր ձեր սեփական ձեռքերով. Ավանդական տարբերակ

Կավից տանդուր պատրաստելու մեթոդը կոչվում է ժապավեն, քանի որ նյութից պատրաստվում են մոտ 2-3 սմ հաստությամբ, 20-25 սմ լայնությամբ և 2 մ երկարությամբ երկար շերտեր:

Օգտակար խորհուրդ! Վառարանի արտադրությունը պետք է իրականացվի հովանի տակ գտնվող ստվերում, որպեսզի կավը չկորցնի իր առաձգականությունը, երբ այն արագ չորանա արևի լույսի ազդեցության տակ:

Պատրաստված շերտերը պետք է որոշ ժամանակ թողնել արեւի տակ չորանալու համար: Ավելին, դրանցից ձևավորվում է առանց հատակի գունդ: Ապրանքը ցուցադրվում է հարթ պատերով մատանիով: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել մետաղյա տակառ `որպես արտադրանքի ստորին հատվածի ձևավորման շրջանակ, որը պետք է անհապաղ հեռացվի: Որպեսզի կավը չկպչի մետաղին, այն պետք է քսել արեւածաղկի ձեթով:

Այնուհետև ապրանքի ներքևի մասում անհրաժեշտ է ամրացնել մեկ կամ երկու ժապավեն, որպեսզի ձևավորվի սափորի մի հատված, որը թեքվում է դեպի վեր, որը նման է գմբեթի: Հաջորդը, կատարվում է պատերի կնքման գործընթացը: Դրա համար օգտագործվում են երկու գործիք ՝ մետաղյա կամ փայտե մալա ՝ հարթ կլորացված եզրերով սկավառակի տեսքով և փայտե սպաթուլա ՝ դաջված անկյունագծային շերտերով:

Անհրաժեշտ է մի ձեռքով մալա պահել և սեղմել այն արտադրանքի ներքին մակերեսին, իսկ դրսից `կավե պատի միջով, նրբորեն թակել այն սպաթուլայի միջոցով: Այս գործընթացը նպաստում է կավի խտացմանը և մակերևույթի վրա անկյունագծային շերտերի տեսքով նախշի ձևավորմանը:
Վերջնական փուլը ձեր սեփական ձեռքերով տանդուր պարանոցի վերին հատվածի ձևավորումն է: Վառարանը վերևում նեղանում է: Պարանոցի տրամագիծը պետք է լինի կուժի ներքեւի չափի կեսը: Կավը սեղմվում և հարթեցվում է այնպես, ինչպես տանդուրի հիմնական մասի համար:

Պատրաստի արտադրանքը տեղափոխվում է ստվեր `վերջնական չորացման համար 30 օր: Ապրանքը լիովին չորացնելուց հետո դրա ներքին մակերեսը պետք է քսել արեւածաղկի յուղի առատ շերտով:

Պատրաստում պատրաստի կավի ներդիրի տեղադրման համար

Կավե տանդուր տեղադրելու երկու տարբերակ կա `հիմքի վրա, այնուհետև աղյուսապատ և ստորգետնյա: Ապրանքի տեղադրման վայրը նախապես ընտրված է:

Եթե ​​պատրաստի կավե ներդիրը տեղադրվելու է ընդմիջման մեջ, ապա անհրաժեշտ է պատրաստել փոս, որի խորությունը որոշվում է արտադրանքի բարձրությամբ: Դրա վերին հատվածը գետնից պետք է նայեր 7-10 սմ-ով: Այսպիսով, ջերմության պահպանման գործառույթը կատարում է երկիրը: Տանդուրի ստորին հատվածում պետք է հագեցած լինի լրացուցիչ փչակ:

Հիմքը ստեղծելու համար հարկավոր է փոս փորել: Այն կարող է լինել կլոր կամ քառակուսի: Դա կախված է տանդուրի շուրջ աղյուսի պատի տեսքով ջերմային պատյանների կազմաձևից: Երկրորդ տարբերակն ավելի նախընտրելի է, քանի որ ներդիրի և պատի միջև ձևավորվում է բավականաչափ բաց, որը լցված է ջերմակուտակիչ կամ ջերմամեկուսիչ կազմով: Փոսի չափը պետք է գերազանցի ներդիրի ներքևի մասի չափերը 10-15 սմ-ով: Փոսի խորությունը 15-17 սմ է:

Փոսը ծածկված է ավազով ՝ 5 սմ շերտով և լավ կոմպակտ է: Հաջորդը, միջին հատվածի մանրացված քարը լցվում է ամրապնդող ցանցի երեսարկման միջոցով, ինչը հնարավորություն է տալիս ձեռք բերել լրացուցիչ ամրապնդող շերտ: Այնուհետև ձևավորումն իրականացվում է 10-15 սմ բարձրությամբ: Հիմքը պետք է բարձրանա գետնի մակարդակից 5-7 սմ բարձրությամբ `բացառելու որմնադրությանը փոթորկի ջրով լվանալու հնարավորությունը: Բետոնի լուծույթը լցվում է կաղապարի մեջ, որը բաղկացած է մանրախիճից, ցեմենտից և ավազից: Մակերեսը հավասարեցված է մակարդակին համապատասխանող կանոնով: Ավելի մանրամասն, տեղադրման գործընթացը կարելի է ուսումնասիրել «Արա-ինքնուրույն տանդուր» տեսանյութում:

Կավե ներդիրի տեղադրում աղյուսի պատի կառուցմամբ

Բետոնի հիմքը ամբողջությամբ չորացնելուց հետո կաղապարը հանվում է: Մակերեւույթը նշվում է ըստ աղյուսի պատի կառուցման համար կավե ներդիրի չափսերի: Նախ, աղյուսի կայքը կատարվում է բաց տարածքով `փչող խցիկի ալիքը կազմակերպելու համար, որը փակված է հատուկ դուռով: Դուք կարող եք մետաղական խողովակ տեղադրել աղյուսի ներդիրի մեջ: Խորհուրդ է տրվում դրա մեջ տեղադրել կափույր, որի շնորհիվ կարգավորվում է մուտքի օդի քանակը: Կափույրը կարող է ամբողջությամբ փակվել:

Չուգունի վանդակ տեղադրվում է փչող խցիկի վրա, որտեղ վառելիք է այրվում: Մոխիրը մտնում է մոխրամանը, որից այն հեշտությամբ հանվում է բաց դռնով: Theաքի վերևում հարթակի վրա տեղադրվում է կավե ներդիր: Հուսալիության և կնքման համար սափորի ստորին եզրի և աղյուսի հիմքի միջև ընկած հատվածը ծածկված է կավե լուծույթով: Այնուհետեւ աղյուսի պատը տեղադրվում է ներդիրի ամբողջ պարագծով: Կառույցի և տանդուրի միջև եղած բացը լցված է ընդլայնված կավով, ավազով կամ աղով: Աղյուսի պատը հասնում է ներդիրի բարձրությանը:

Ձեր սեփական ձեռքերով տանդուր պատրաստելը տակառից

Կավից տանդուր պատրաստելու ավանդական տարբերակը պահանջում է հատուկ գիտելիքներ, հմտություններ և կարողություններ: Մակերեսը հաճախ ծուռ է, և հետագայում կավը կարող է ճեղքել: Նման խնդիրներից խուսափելու համար մշակվեց պարզեցված տեխնոլոգիա: Այն հիմնված է ձեր ձեռքերով 200 լիտր բարելից տանդուր պատրաստելու վրա: Մեթոդի էությունը բաղկացած է փայտե արտադրանքի շուրջ կավե պատեր ստեղծելու մեջ:

Ձեր սեփական ձեռքերով տանդուր կառուցելու համար ձեզ հարկավոր կլինի կաոլինի կավ, բուսական յուղ, շամոտի նուրբ ավազ, փայտե տակառ երկաթյա օղակներով և ոչխարներով կամ ուղտի բուրդով: Առաջին քայլն այն է, որ տակառը մինչև ջուրը լցվի 24 ժամ: Սա անհրաժեշտ է փայտի ներծծման և այտուցվածքի համար: Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք կավի, ավազի և բուրդի ձուլման խառնուրդ `2: 4: 1 հարաբերակցությամբ, որը պետք է չորանա ՝ միաժամանակ դառնալով պլաստիկ:

Ամբողջ ջուրը թափվում է տակառից: Այն պետք է ամբողջությամբ չորանա, որից հետո նրա ներքին մակերեսը 24 ժամ հագեցած է արևածաղկի ձեթով: Այնուհետեւ, ներսից, տակառը ծածկված է 4-5 սմ հաստությամբ կավե խառնուրդով: Կազմը պետք է լավ հարթեցվի `ձեռքերը խոնավեցնելով ջրով, որպեսզի արդյունքը լինի հնարավորինս հարթ մակերեսը: Մինչև պարանոց շարժվելով, կավի շերտը պետք է ավելանա, որի պատճառով վառարանի վերին հատվածը նեղանում է: Կառույցի ստորին հատվածում կատարվում է փոքր անցք `օդի ազատ անցման համար:

Կառույցը պետք է ամբողջությամբ չորանա չոր, ստվերավորված և օդափոխվող տեղում 3-4 շաբաթվա ընթացքում: Դրանից հետո երկաթե օղակները հանվում են, իսկ փայտե տակառը ապամոնտաժվում ՝ թողնելով հողեղեն կառույցը անձեռնմխելի: Ավարտված շրջանակը տեղադրվում է հաստ ավազի բարձի վրա, որտեղ այն կրակում է: Thermalերմամեկուսացման որակները բարելավելու համար վառարանի շուրջ կարելի է աղյուսով պատ պատրաստել:

DIY աղյուսի տանդուր. Քայլ առ քայլ հրահանգներ, նկարներ և գործընթացի փուլերի լուսանկարներ

Տանդուրի ավանդական տարբերակը պատրաստված է կաոլինի կավից: Սա բավականին աշխատատար և ծախսատար գործընթաց է, որը պահանջում է մասնագետի ներգրավում կամ պահանջում է բարձր մակարդակի հմտություններ: Խնդիրը պարզեցնելու, բայց միևնույն ժամանակ ցանկալի արդյունքի հասնելու համար դուք կարող եք տանդուր պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով աղյուսներից: Տնային վառարան պատրաստելու ամենապարզ տարբերակը բաղկացած է մի քանի գործընթացներից, որոնցից յուրաքանչյուրը մանրամասն նկարագրված կլինի այս հոդվածում:

Շինարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի շինանյութերի հետևյալ ցուցակը.

• վառարանի աղյուս;
• փայտե կաղապար;
• որմնադրությանը ավազի խառնուրդ;
• ցեմենտ;
• ավազ;
• կաոլին;
• ամրապնդող ցանց:

Վառարանը ավարտելու համար օգտագործվում է հավանգ, որը բաղկացած է կավից, աղից, ավազից և բուրդից ՝ 4: 1: 1: 2 հարաբերակցությամբ: Ոչխարները կամ ուղտի բուրդը խաղում են ամրապնդող տարրի դեր և նպաստում են լավ ջերմամեկուսացմանը: Աղյուսի շարքեր տեղադրելու համար հավանգ պատրաստվում է նույն կերպ (բացառությամբ բուրդի): Տանդուրի համար աղյուսը պետք է ընտրվի սիլիկատային կամ կարմիր ջերմակայուն, որը երկար ժամանակ կարող է դիմակայել բարձր ջերմաստիճանին:

Նախքան տանդուր կառուցելը, դուք պետք է պատրաստեք հիմքը: Դրա համար պատրաստվում է ապագա կառույցի չափը մի քանի սանտիմետրով գերազանցող տրամագծով կլոր փոս: Ներքևում ստեղծվում է 10 սմ հաստությամբ ավազի բարձ, որը ծածկված է հաստ մետաղալարով կամ ամրացնող ձողերից ստեղծված մետաղական ցանցով: Հաջորդը, փոսը լցված է բետոնով, որը զգուշորեն հարթեցվում է ՝ օգտագործելով երկաթե կանոն: Անհրաժեշտ է մակերևույթի մակարդակը ստուգել `օգտագործելով մակարդակ: Այնուհետեւ, ապագա գմբեթավոր տեսախցիկի ստորին հատվածը նշվում է պատերի արտաքին սահմանների սահմանմամբ:

Օգտակար խորհուրդ! Հուսալի ջրամեկուսացում ապահովելու համար բետոնե հիմքը պետք է ծածկված լինի տանիքի նյութի թերթիկով:

Նախքան տանդուրը ինքնուրույն պատրաստելը, հիմքի վրա պատրաստվում է աղյուսի հիմք: Բետոնե մակերևույթի վրա դրված են երեք շարանի հրակայուն աղյուսներ. Առաջինը տեղադրված է փոսի երկայնքով, երկրորդը `լայնքով, երրորդը` երկայնքով: Երկու ստորին շերտերի տարրերը սերտորեն միմյանց վրա դրված են ՝ առանց հավանգի օգտագործման: Վերին շարքի համար օգտագործվում է կավի խառնուրդ: Ստեղծված հիմքը պետք է ամրացվի ամրացման ձողերով բոլոր կողմերից: Ձողերը քշվում են գետնին: Նրանց բարձրությունը գետնից հավասար է որմնադրության վերին շարքի նշանին:

Ինչպես պատրաստել աղյուսով տանդուր. Քայլ առ քայլ հրահանգներ

Բետոնի հիմքը անհրաժեշտ ուժ ձեռք բերելուց հետո կարող եք անցնել աղյուսներից պատրաստված տանդուրի կառուցմանը: Լուսանկարները, որոնք կարելի է գտնել ինտերնետում, հստակ ցույց են տալիս գործողությունների հաջորդականությունը: Ստորին հատվածի տրամագիծը կլինի 1 մ, իսկ կառույցի բարձրությունը `130 սմ: Առաջին փուլում կատարվում է ապագա վառարանի գծանշումը: Հիմնադրամի առաջին շարքը դրված է փչող խցիկի բացվածքով: Քարտաշապատման համար օգտագործվում է կավե հավանգ: Երկրորդ շարքը ծածկում է խցիկը ՝ դրա կենտրոնական մասում թողնելով պատուհան, որտեղ տեղադրված է թուջե վանդակաճաղը:

Երրորդ շարքից սկսած ՝ կառույցի պատը կանգնեցված է շրջանագծի մեջ: Աղյուսները դրված են ավանդական եղանակով: Ներսից մակերեսը պատված է կավի հաստ շերտով, որը պետք է հնարավորինս հարթ լինի: Այսպես են կանգնեցվում տասներկու շարքեր: Հաջորդը, դուք պետք է սկսեք ձևավորել տանդուր գմբեթը: Դա անելու համար յուրաքանչյուր հաջորդ տող տեղափոխվում է կենտրոն որոշակի հեռավորության վրա, որը նախապես հաշվարկվում է:

Իմանալով, որ վառարանի տրամագիծը 1 մ է, անհրաժեշտ է հաշվի առնել, որ պարանոցը պետք է երկու անգամ ավելի նեղ լինի: Այս արժեքը պետք է հասնել 10 տողից հետո, որը կհամապատասխանի 130 սմ կառուցվածքի բարձրությանը: Կատարելով պարզ թվաբանական հաշվարկ, մենք գալիս ենք այն եզրակացության, որ յուրաքանչյուր հաջորդ տող պետք է 5 սմ -ով տեղափոխվի կենտրոն:

Նույնիսկ ներքին մակերեսով տանդուր պատրաստելու համար աղյուսների եզրերը, որոնք դեպի ներս կշրջվեն, պետք է մշակվեն սրողով: Եվ նաև մակերեսը կարող է հարթվել կավի խառնուրդով ՝ անընդհատ թրջելով այն ջրով: Քարտաշապատման գործընթացի ավարտից հետո ստացվում է սափորաձեւ կառուցվածք ՝ հարթ ներքին մակերեսով:

Հաջորդը, տանդուրի արտաքին հարդարումն իրականացվում է կավե հավանգի միջոցով: Բոլոր կարերը պետք է լավ կնքված լինեն: Այն աստիճանները, որոնք ձևավորվել են գմբեթի կատարման ընթացքում, պետք է ամբողջությամբ թաքնված լինեն: Վառարանը չորացնելուց հետո, ինչը տեղի կունենա 2-3 օրվա ընթացքում, կարելի է անել առաջին բոցավառումը:
Այնուհետեւ նրանք սկսում են կանգնեցնել տանդուրի արտաքին պատը, որը մոտենում է աղյուսով գմբեթավոր կառույցին: Կառույցի բարձրությունը հավասար է ներքին պալատի բարձրությանը: Պատը պատրաստված է մեկ կտորից, բացառությամբ փչող անցքի հակառակ տարածքի, որտեղ պատուհանը մնացել է: Ավելի լավ ջերմամեկուսացման համար արտաքին պատի և վառարանի ներքին հատվածի միջև ընկած հատվածը լցված է նուրբ ընդլայնված կավով, ավազով կամ աղով:

Օգտակար խորհուրդ! Տանդուրի վերին հատվածը կարելի է ավարտել քարով կամ կավով ամրացված աղյուսներով, ինչը թույլ կտա Ձեզ ստանալ ամբողջական կառուցվածք:

Ինքներդ աղյուսով տանդուրի շինարարություն. Պարզեցված տարբերակ

Նախորդ տարբերակը պահանջում է որոշակի հմտություն `աղեղնաձև աղյուսով պահոց պատրաստելու համար: Երկրում արած տանդուրը կարելի է կառուցել պարզեցված եղանակով: Դրա համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հին աղյուս: Որպես որմնադրությանը հավանգ, դուք կարող եք գնել պատրաստի ջերմակայուն խառնուրդ շինարարական խանութում, որը նախատեսված է բուխարիների և վառարանների կառուցման համար: Լուծումը պատրաստելու համար դուք պետք է խստորեն հետևեք արտադրանքի փաթեթավորման վրա գրված հրահանգներին:

Ըստ ձեռքի տանդուրի գծագրի ՝ աղյուսը դրված է շրջանագծի մեջ, որի տրամագիծը որոշվել է պլանավորման փուլում: Սովորաբար դա 50-70 սմ է Փայտե շրջանակի օգնությամբ աղյուսը տեղադրվում է վերջում ՝ կազմելով շրջան: Երեսարկման համար կարող է օգտագործվել ավազոտ հավանգ, որը բաղկացած է շամոտ կավից, անհրաժեշտ պլաստիկացնողներից և որձաքարից: Նման կոմպոզիցիան շատ պլաստիկ է, արագ ամրացվում է և կրակելու ժամանակ չի ճեղքվի:

Առաջին շարքը տեղավորվում է առանց ընդմիջումների: Երկրորդ շարքում պետք է թողնել մի փոքր անցք, որը հետագայում կօգտագործվի որպես փչակ: Այն կարող է լինել փոքր պատուհան երկաթե դուռով կամ ծխնելույզով: Երրորդ շարքն ամբողջությամբ դրված է: Եթե ​​աղյուսով տանդուրի բարձրությունը 100-120 սմ է, ապա չորս շարքով աղյուսները բավարար են, որոնցից յուրաքանչյուրի հորիզոնականությունը վերահսկվում է մակարդակով:

Յուրաքանչյուր նոր շարան կանգնեցնելիս այն պետք է ամրացնել պողպատե մետաղալարով: Նրա ծայրերը ոլորված ու թաքնված են աղյուսների արանքներում: Վերջին շարքը ստեղծելիս պահանջվում է ձևավորել բարակ պարանոց: Այդ նպատակով աղյուսը պետք է դրվի տանդուրի ներսում որոշակի թեքությամբ: Տեսանյութը ավելի մանրամասն ցուցադրում է շինարարության ամբողջ գործընթացը:

Աղյուսներից պատրաստված տանդուր. Կառուցվածքի ծածկույթ և երեսպատում

Շինարարական աշխատանքների ավարտին իրականացվում է աղյուսներից պատրաստված տանդուրի երեսպատման և երեսպատման գործընթացը: Հրակայուն կավը կիրառվում է կառուցվածքի ներքին և արտաքին մակերեսների վրա: Շերտի հաստությունը առնվազն 1,5-2 սմ է: Նման շերտերը պետք է լինեն առնվազն երկու: Երկրորդը կիրառվում է առաջինի չորանալուց 2-3 օր հետո: Հավասարաչափ չորանալու համար կառուցվածքը պետք է ծածկված լինի պլաստիկե ծածկով:

Օգտակար խորհուրդ! Նախքան ծածկույթի շերտը կիրառելը, խորհուրդ է տրվում խոնավացնել աղյուսը: Սա կօգնի կավե հավանգը չորացնել հավասարաչափ և աստիճանաբար:

Ներքին մակերեսը պետք է լինի անթերի հարթ, այնպես որ կավի խառնուրդը հավասարեցվում է մշտական ​​ջրով թրջելով: Վառարանի վերին մասում փոսի շուրջ տեղադրված է 30-50 մմ բարձրությամբ մետաղական օղակ, որի շնորհիվ կափարիչի տեղադրման տարածքը առանձնացված է մնացած մակերեսից: Նրա արտաքին կողմից մինչև պատի եզրը տարածությունը լցված է կավով:

Ավելին, վառարանի մարմինը կարող է պատված լինել բնական քարով, ինչը կառույցին կտա գրավիչ և գեղագիտական ​​տեսք, ինչը հստակ երևում է տանդուրի լուսանկարում: Պատրաստի կառույցի գինը կկազմի միջինը 4500-5000 ռուբլի:

Օգտակար խորհուրդ! Նյութի մանր աղյուսով շաղախը կարող է օգտագործվել աղյուսե աշխատանքները ծածկելու համար:

Տանդուրի արտադրության վերջին փուլը դրա կրակումն է, որը կարող է իրականացվել ծածկույթի և հարդարման աշխատանքների ավարտից 3-4 ժամ հետո: Կառույցը լիովին լցված է փայտով, վառարանի ներսում կրակ է վառվում, ինչը նպաստում է կառույցի պատերի աստիճանական տաքացմանը մինչև 400 ° C: Անհրաժեշտ է, որ վառելիքն ամբողջությամբ այրվի, որից հետո վառարանը պետք է դանդաղ սառչի: Այս գործընթացը նպաստում է ոչ միայն կառուցվածքի չորացմանը, այլև կավի այրմանն ու կարծրացմանը:

Բոլոր աշխատանքների ավարտից հետո տանդուրը պետք է թողնել 7 օր: Այս ընթացքում կարող եք պատրաստել փայտե ծածկ, որի շնորհիվ ջերմությունը կպահպանվի կառույցի ներսում: Ավելի մանրամասն, կառույցի կանգնեցման գործընթացը կարելի է դիտել «Տանդուր ձեր սեփական ձեռքերով աղյուսներից» տեսանյութում:

Երկար ժամանակ տանդուրը ծառայում էր որպես ուզբեկական ազգային խոհանոցի անփոխարինելի հատկանիշ: Այսօր այն սովորաբար օգտագործվում է մասնավոր տնային տնտեսություններում: Նման ջեռոցում կարելի է պատրաստել ցանկացած ուտեստ: Աշխատանքի հատուկ սկզբունքի շնորհիվ հնարավոր է ստեղծել ոչ միայն խոհարարական արվեստի իսկական գլուխգործոց, այլև զգալիորեն խնայել վառելիքը:

Կառույցը կարող է ինքնուրույն պատրաստված լինել կավից կամ աղյուսից ՝ տիրապետելով որոշակի պահանջների, կամ կարող եք վառարան գնել: Tandoor- ը մասնագիտացված խանութներում ներկայացված է սորտերի լայն տեսականիով: Պատրաստի արտադրանքի օրիգինալ ավարտի շնորհիվ այս ավանդական ուզբեկական վառարանը կդառնա բակի իսկական ձևավորում:

Ինչպես պատրաստել աղյուսով տանդուր ձեր սեփական ձեռքերով. Տեսանյութ

Tandoor- ը ուղղահայաց խորոված է, որն օգտագործվում է ասիական երկրներում: Անուշահոտ տորթեր, շաշլիկ, իսկական փլավ և շատ ավելին թույլ են տալիս այս հրաշալի վառարանը եփել մի քանի ժամվա ընթացքում: Ինչպես պատրաստել տանդուր ձեր սեփական ձեռքերով աղյուսներից: Պորտալի կայքը կօգնի ձեզ պարզել այն և կտրամադրի շինարարության մի քանի տարբերակ:

Շենքերի տեսակները

Կախված ազատ տարածքի առկայությունից և պատրաստված ուտեստներից, տանդուրը կարող է կառուցվել

Փլուզել

• վերգետնյա (ունի ամենամեծ չափսերը);
• հողային;
• բջջային հարթակում:

Խոշոր ստացիոնար աղյուսով տանդուր

Կառույցը պատրաստված է բետոնե հիմքի վրա հրակայուն աղյուսներից:

Heatերմությունը պահպանելու համար հիմքի սալաքարի վրա շարված է հրակայուն աղյուսների շարունակական ստորին շարանը: Դիզայնը բաղկացած է տարբեր տրամագծերի երկու սափորից, առանց հատակի: Մեկը մյուսի ներսում: Նրանց միջեւ գտնվում է բազալտ բուրդ:

Մեծ աղյուսով տանդուրի չափսերը.

• բարձրություն - 1-1,5 մ;
• ներքին տրամագիծը `1 մ;
• պարանոցի տրամագիծը `0.5 - 0.6 մ;
• արտաքին տրամագիծը `1,9 մ:

Նյութեր և հաշվարկներ

Մենք ընդունում ենք.

• հիմքի տրամագիծը արտաքին չափմամբ `1900 մմ;
• վառարանի ներքին տրամագիծը `1000 մմ;

Կարիք ունենք:

• ավազ;

Որոշեք բազայի տարածքը.

Այստեղից

V ավազ = S * h = 2.8 * 0.1 (փոսի հ = 300 մմ) = 2.8 * 0.1 = 0.28 մ 3

• ամրացնող ցանց 5Вр-1;

S = p * R 2 = 3.14 * 0.95 * 0.95 = 2.8 մ 2

• բետոն B12.5 - B15;

V բետոն = S * h = 2.8 * 0.2 (փոսի հ = 300 մմ) = 0.56 մ 3

• հրակայուն աղյուս;

ա) ներքին ուրվագիծը

a = p * D = 3.14 * 1.46 մ (արտաքին չափմամբ) = 4.58 մ

V1 աղյուս = a * h * b = 4.58 * 1.5 (h պատով = 1500 մմ) * 0.23 (որմնադրությանը հաստություն) = 1.58 մ 3

բ) արտաքին եզրագիծը

a = p * D = 3.14 * 1.89 մ (արտաքին չափմամբ) = 5.94 մ

V2 աղյուս = a * h * b = 5.94 * 1.5 (h պատով = 1500 մմ) * 0.115 (որմնադրությանը հաստություն) = 1.02 մ 3

գ) ներքևում

S = p * R 2 = 3.14 * 0.95 * 0.95 = 2.8 մ 2

V3 աղյուս = a * h * b = 2.8 * 0.075 (աղյուսի հաստություն) = 0.21 մ 3

V աղյուս ընդհանուր = V1 + V2 + V3 = 1.58 + 1.02 + 0.21 = 2.8 մ 3

Հաշվի առնելով կորուստները, մենք վերցնում ենք աղյուսների սպառումը `400 հատ: 1 մ 3 -ով Այսպիսով, 400 հատ: * 2.8 մ 3 = 1124 աղյուս:

• Բազալտ բուրդ;

S = p * D * h պատեր = 3.14 * 1.46 մ (ներքին եզրագծից դուրս) * 1.5 (h պատով = 1500 մմ) = 6.9 մ 2, կլոր մինչև 7 մ 2:

2.8 * 470 կգ = 1316 կգ

• տարբեր օժանդակ նյութեր - այստեղ պետք է ներառել կտրող անիվներ փոքր «սրող», լաթեր և այլն:

Գործիքներ

• «Բուլղարերեն»;
• թիակ «բայոնետ»;
• թիակ «թիակ»;
• մալա;
• ծեփամածիկ դանակ;
• փայտե մուրճ;
• տափակաբերան աքցան և այլն:

Աշխատանքի փուլերը

• հիմք;
• հիմքի բետոնացում;
• ուժի հավաքածու;
• ուրվագծերի նշում;
• ներքին եզրագծի որմնադրություն;
• բռունցք;
• չորացում;
• մեկուսացում;
• արտաքին եզրագծի որմնադրություն (շրջան կամ քառակուսի);
• չորացում;
• փականի տեղադրում;
• այրվում է:

Սխեմա

Տանդուր տեղադրման ընդհանուր սխեմատիկ դիագրամը այսպիսին է.

Աղյուսի տանդուրի սխեմա

Արտաքին և ներքին ուրվագծերի միջև միշտ կա ջեռուցիչ: Արտաքին եզրագիծը կարող է ունենալ տարբեր ձևեր: Այս դեպքում բետոնե բլոկները օգտագործվում են որպես հիմք:

Պետք է կազմակերպել փչակ: Այս մասը դարձնում է սպասարկումն ավելի հեշտ և անվտանգ:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Ինչպե՞ս կառուցել մեծ աղյուսով տանդուր: Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Մենք նկարում ենք նախագիծ: Մենք փորում ենք 1 մ տրամագծով փոս, 200-300 մմ խորության վրա:
2. Մենք հիմքի համար պատրաստում ենք ավազոտ հիմք: Լցնել ավազը 100 մմ շերտով և մանրակրկիտ մանրացնել:

   

   Մենք քնում ենք ավազով

3. Մենք ամրացնում ենք հիմքը: Մենք օգտագործում ենք Вр-5 մետաղալարերի ցանց `150x150 մմ բջիջով: Վաճառվում է շինարարական խանութներում, 6 մետր գլանափաթեթներով:
4. Theանցը պետք է ամբողջությամբ լցվի բետոնով: Պաշտպանիչ շերտի նվազագույն հաստությունը 40 մմ է: Դրա համար ցանցը դրվում է աղյուսների վրա:
5. Լրացրեք ստացված կառուցվածքը բետոնով: Շինարարության համար մեզ հարմար է B12.5 դասարանի բետոնը: Խոհարարության բաղադրատոմսը հոդվածի շրջանակներից դուրս է: Բետոնը պետք է ուշադիր սեղմվի: Հորիզոնական հսկողությունը կատարվում է մակարդակի օգտագործմամբ:

   

   Մակարդակի ստուգում

6. Ուժ ձեռք բերելու համար մենք հիմքը պահում ենք յոթ օր: Ամռանը անպայման խոնավացրեք ջրով:
7. Մենք հատակը մեկուսացնում ենք հրակայուն աղյուսով:
8. Մենք ներքևում նշում ենք ապագա վառարանի ներքին ուրվագիծը: Clockամացույցի սլաքի ուղղությամբ մենք սկսում ենք աղյուսները տեղադրել եզրագծի երկայնքով: Մենք այն տարածեցինք 2 շարքով ½ աղյուսով: Կառույցը կոկիկ տեսք ունենալու համար մենք կկատարենք փայտե կաղապար: Ներքևի շարքում մենք բաց ենք թողնում փչողի համար:

   

   Մենք սկսում ենք դնել

   

   Մենք տեղ ենք թողնում փչող և մոխիր տապակի համար

   

   Մենք դնում ենք քերածը

   

   Մի մոռացեք ստուգել մակարդակը

   
   
   

9. Մենք սպասում ենք կառույցի չորացմանը (կայքը խորհուրդ է տալիս սպասել առնվազն մեկ օր):
10. Դրսում մենք ներքին շերտագիծը մեկուսացնում ենք 2 շերտով: Բազալտ բուրդը հարմար է որպես ջեռուցիչ:
11. Մենք նշում և ձևավորում ենք արտաքին եզրագիծը: Վերին շարքը մանրակրկիտ ծածկեք կավով: Մենք վերահսկում ենք ուղղահայացությունը `օգտագործելով ձևանմուշ: Մենք աղյուսը կարգավորում ենք կաղապարի վրա `վերջը կտրելով սրողով:

    

    Մենք տարածեցինք արտաքին եզրագիծը

    

    Աշխատանքի ավարտը

12. Դուք կարող եք զոդել շամփուրի կցորդի վրա:

Աղյուսով տանդուր բջջային հարթակում

Հիմնականում, բջջային հարթակում շարժական տանդուրը հիանալի ընտրություն կլինի:

Առավելությունները.

• ավելի թեթև և կոմպակտ տարբերակ;
• հեշտ է շարժվել;
• չի պահանջում հիմք;
• չի պահանջում մեծ նյութական ծախսեր:

Մատչելի գործիքներն օգտագործվում են որպես շարժական հարթակ: Հին տրոլեյբուսի անիվի շրջանակը լավ է:

Նյութեր և հաշվարկներ

Կարիք ունենք:

• հրակայուն աղյուս;

ա) ներքին ուրվագիծը

a = p * D = 3.14 * 0.8 մ (արտաքին չափմամբ) = 2.5 մ

V1 աղյուս = a * h * b = 2.5 * 1 մ (h պատով = 1000 մմ) * 0.115 (որմնադրությանը հաստություն) = 0.3 մ 3

բ) արտաքին եզրագիծը

a = p * D = 3.14 * 1.23 մ (արտաքին չափմամբ) = 3.9 մ

V2 աղյուս = a * h * b = 3.9 * 1 մ (h պատով = 1000 մմ) * 0.115 (որմնադրությանը հաստություն) = 0.5 մ 3

գ) ներքևում

S = a * b = 1.3 * 1.3 * 0.075 = 0.78 մ 2

V3 աղյուսներ = a * h * b = 1.3 * 1.3 * 0.075 = 0.1 մ 3

V աղյուս ընդհանուր = V1 + V2 + V3 = 0.3 + 0.5 + 0.1 = 0.9 մ 3

Հաշվի առնելով կորուստները, մենք վերցնում ենք աղյուսների սպառումը `400 հատ: 1 մ 3 -ով Այսպիսով, 400 հատ: * 0.9 մ 3 = 360 աղյուս:

• բազալտ բուրդ;

S = p * D * h պատեր = 3.14 * 0.8 մ (ներքին եզրագծից դուրս) * 1 (h պատով = 1000 մմ) = 2.5 մ 2, կլորացնել մինչև 3 մ 2:

• որմնադրությանը պատրաստ հրակայուն հավանգ;

Մենք ընդունում ենք 470 կգ սպառումը որմնադրությանը 1 մ 3 -ի համար, հետևաբար

0,9 * 470 կգ = 423 կգ

• դեկորատիվ քար արտաքին հարդարման համար;

S = p * D * h պատեր = 3.14 * 1.23 մ (ներքին եզրագծից դուրս) * 1 (h պատով = 1000 մմ) = 3.86 մ 2, կլոր մինչև 4 մ 2:

• տարբեր օժանդակ նյութեր - այստեղ մենք կներառենք անիվներ փոքր «սրող» համար, բետոնի համար մանրեցնող անիվ, լաթեր և այլն:

Գործիքներ

Գործիքների ցանկը ստանդարտ է.

• «Բուլղարերեն»;
• մալա;
• ծեփամածիկ դանակ;
• փայտե մուրճ;
• տափակաբերան աքցան և այլն;
• սրող

Աշխատանքի փուլերը

Հակիրճ դիտարկենք աշխատանքի փուլերը.

• շարժական հարթակի պատրաստում;
• եզրագծի նշում, թևի տեղադրում;
• ներքին եզրագծի որմնադրություն;
• բռունցք;
• չորացում;
• մեկուսացում;
• արտաքին եզրագծի որմնադրություն;
• չորացում;
• փականի տեղադրում;
• դեկորատիվ հարդարում;
• այրվում է:

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Սարքի սխեմատիկ դիագրամը նման է մեծ անշարժ վառարանի:

Այնուամենայնիվ, կան հետևյալ տարբերությունները.

• հիմքի փոխարեն `անվասայլակ սայլակից;
• ավելի բարակ պատեր;
• դիզայնը ավելի փոքր և թեթև է.

Ինչպե՞ս բջջային աղյուսով տանդուր պատրաստել:

Ընթացակարգը պետք է լինի հետևյալը.

1. Մենք ամրացնում ենք քառակուսի կամ ուղղանկյուն ասբեստի թերթ, 10 մմ հաստությամբ, շարժական հարթակի վրա: Չափերը 1300x1300 (1400) մմ:
2. Մենք թերթի վրա փռում ենք հրակայուն աղյուսների շարունակական շարք: Այն կծառայի որպես ներքև: Եվ դա կանխելու է ջերմության կորուստը:
3. Մենք տարածեցինք երկրորդ շարքը ՝ տեղ թողնելով փչողին:
4. Մենք օգտագործում ենք մի կտոր խողովակ Ø 820 մմ որպես մետաղական ամրակ: Երկարություն - 900 մմ:
5. Մենք նշում ենք կարգը և պատրաստում ենք աղյուսի առաջին շարքը: Մենք դրանք մշակում ենք հղկող մեքենայի վրա `պահանջվող տրամագծի շրջան ստանալու համար:
6. Մենք կառուցում ենք: Նախ, չորացրեք աղյուսները: Այնուհետեւ մենք դրեցինք լուծման վրա:
7. Այսպիսով, մենք շարում ենք 4 տող:
8. Մենք փակում ենք տանդուրը վառարանների վառարանների համար նախատեսված հատուկ շրջանակներով (վաճառվում է պատրաստի վիճակում):
9. Մենք տանդուրը դրսում փաթաթում ենք բազալտի բուրդով 2 շերտով, նախքան բավականաչափ աղի առկայությունը:
10. Մենք դնում ենք հրակայուն աղյուսների արտաքին ուրվագիծը:
11. Դնելու ժամանակ տանդուրը ներսից և դրսից կավով ենք պատում:
12. Մենք կառուցվածքը փաթաթում ենք 2-3 մմ հաստությամբ մետաղական ցանցով:
13. Մենք արտաքին երեսապատում ենք կատարում դեկորատիվ քարով:
14. Չորացնել և թխել:
15. Դուք կարող եք սկսել պատրաստել անուշահոտ շիշ քյաբաբ կամ միս:

Շարժական աղյուսով տանդուր

Տնական կավե աղյուսով տանդուր

Դասական հողեղեն տանդուրը պարզապես 35 սմ խորությամբ և 45 սմ տրամագծով հողում փորված անցք է: Հետագայում նրանք սկսեցին օգտագործել ձվի տեսքով պատրաստի ձևեր, որոնք թաղված էին հողի մեջ: Այս դիզայնը ապահովում է բարձր ջերմային հզորություն:

Նման վառարանի առավելությունները ակնհայտ են.

• պարզություն և տարածքի խնայողություն;
• չի պահանջում վերգետնյա կառույցի կառուցում.
• նյութերի խնայողություն;
• չի պահանջում արտաքին հարդարում;
• դիզայնը բավականաչափ ամուր է:

Թերություններ.

• օդի փոխանակման համար անհրաժեշտ են լրացուցիչ անցքեր;
• հարմար չէ մեծ արշավի համար.

Նյութեր և հաշվարկներ

Կարիք ունենք:

• հրակայուն աղյուս;

ա) ներքին ուրվագիծը

a = p * D = 3.14 * 0.73 մ (արտաքին չափմամբ) = 2.29 մ

V1 աղյուս = a * h * b = 2.29 * 0.375 մ (h պատով = 1000 մմ) * 0.115 (որմնադրությանը հաստություն) = 0.1 մ 3

բ) ներքև

S = p * R 2 = 3.14 * 0.37 * 0.37 = 0.43 մ 2

V2 աղյուսներ = a * h * b = 0.43 * 0.075 (աղյուսի հաստություն) = 0.03 մ 3

V աղյուս ընդհանուր = V1 + V2 = 0.1 + 0.03 = 0.13 մ 3

Հաշվի առնելով կորուստները, մենք վերցնում ենք աղյուսների սպառումը `400 հատ: 1 մ 3 -ով Այսպիսով, 400 հատ: * 0,13 մ 3 = 52 աղյուս:

• բազալտ բուրդ;

S = p * D * h պատերը = 3.14 * 0.73 մ (ներքին եզրագծից դուրս) * 0.375 (ժ պատը) = 0.9 մ 2, կլոր մինչև 1 մ 2:

• որմնադրությանը պատրաստ հրակայուն հավանգ;

Մենք ընդունում ենք 470 կգ սպառումը որմնադրությանը 1 մ 3 -ի համար, հետևաբար

0,13 * 470 կգ = 61,1 կգ

• տարբեր օժանդակ նյութեր - մենք այստեղ ներառում ենք փոքր «սրող» անիվներ կտրելու համար, բետոնի համար մանրեցնող անիվ, լաթեր և այլն;
• պողպատե խողովակ:

Գործիքներ

Listանկը ստանդարտ է.

• «Բուլղարերեն»;
• թիակ «բայոնետ»;
• թիակ «թիակ»;
• մալա;
• ծեփամածիկ դանակ;
• փայտե մուրճ;
• տափակաբերան աքցան և այլն;
• սրող

Աշխատանքի փուլերը

• փոսի զարգացում;
• պառկել տանդուրի հատակը;
• արտանետվող խողովակների տեղադրում, օդի մատակարարման կազմակերպում;
• տանդուր պատերի աղյուսապատում;
• գմբեթի արտադրություն;
• գմբեթի և բացվածքի տեղադրում;
• կառուցվածքի ջերմամեկուսացում ընդլայնված կավով:

Սխեմա

Լուսանկարը ցույց է տալիս հողային տանդուր սարքի սխեմատիկ դիագրամ.

Աղյուսե հողե տանդուրի սարք

Հողի մեջ վառարանը կարող է տեղադրվել ուղղահայաց կամ հորիզոնական: Օգտագործվում է պատրաստի կավե կաղապար, որը դրսից պատված է հրակայուն աղյուսներով: Ձեռագործ աղյուսով տանդուրը հեշտությամբ կգտնի իր տեղը երկրում:

Այս նկարը ցույց է տալիս օդի հոսքի կազմակերպման և այրման արտադրանքի հեռացման դիագրամ.

Առաջին օգտագործումից առաջ համոզվեք, որ կրակելու ընթացակարգը կատարեք առնվազն 30 րոպե:

Այս լուսանկարը ցույց է տալիս ավարտված հողե տանդուր.

Աղյուսներից պատրաստված հողային տանդուր

Քայլ առ քայլ հրահանգ

Հողային տանդուրի կառուցումը շատ առումներով նման է ցամաքային տանդուրին: Ինչպե՞ս կառուցել կավե աղյուսով տանդուր ձեր սեփական ձեռքերով: Ձեր գործողությունները պետք է լինեն այսպիսին.

Հողի մեջ, ձեր սեփական ձեռքերով աղյուսներից պատրաստված տանդուրը ավելի դժվար չէ կառուցել, քան նրա գրունտային գործընկերները:

Առավելություններն ու թերությունները

Ընդհանուր առմամբ, այս խոհարարական սարքի ավելի քան 30 տեսակ կա: Բովանդակությունը տարբեր է, բայց գործունեության սկզբունքը նույնն է բոլորի համար: Սնունդը պատրաստվում է ոչ թե կրակից, այլ պատերից կուտակված ջերմությունից:

Աղյուսով արևելյան հրաշք վառարանն ունի իր առավելություններն ու թերությունները:

• չի պահանջում թանկարժեք նյութերի օգտագործումը.
• պատշաճ ծալված վառարանը երկար տարիներ ծառայում է.
• սննդամթերքի վերամշակում բարձր ջերմաստիճանում;
• բարձր ջերմության փոխանցում;
• թույլ է տալիս պահպանել արտադրանքի հյութեղությունն ու օգտակար հատկությունները.
• բարձր արդյունավետության պատճառով վառելիքը զգալիորեն խնայվում է.
• վառելիքի որակի ցածր պահանջներ;
• հեշտ սպասարկում;
• կարող է պատրաստվել ձեռքով:

• խորովածի ուղղահայաց դասավորությունը սովորական չէ ռուս մարդու համար.
• հողը հալվելիս անընդհատ ձևավորվում է պատերին;
• եփած սնունդը հեռացնելիս այրվածքների վտանգ կա.
• սնունդը պատրաստվում է նույն կաթսայում, որտեղ փայտը այրվում է:

Մենք կառուցեցինք աղյուսով տանդուր մեր սեփական ձեռքերով `ըստ գծագրերի, լուսանկարների և վերը նշված քայլ առ քայլ հրահանգների: Ահա օգտագործման մի քանի խորհուրդ.

1. Օգտագործելուց առաջ տանդուրը ճիշտ պատրաստեք: Հեռացրեք հին ածուխն ու մուրը:
2. Մի լցրեք ամբողջ հասանելի ծավալը փայտով: Առավելագույն բեռը 2/3 է:
3. Տանդուրի ներսը քսեք արեւածաղկի ձեթով:
4. Երբ փայտը այրվում է, փայտածուխը հավասարաչափ տարածեք հատակի ամբողջ մակերևույթի վրա:
5. Խոհարարից հետո տանդուրը պետք է սառչի ինքնուրույն, բնական պայմաններում:

եզրակացություններ

Դուք կարող եք տանդուր կառուցել ձեր սեփական ձեռքերով աղյուսներից ՝ տորթերի կամ քյաբաբների համար ՝ հետևելով վերը նշված քայլ առ քայլ հրահանգներին: Նախ, որոշեք, թե ինչ ուտեստներ եք պատրաստելու և քանի հոգու համար:

Ինքներդ տանդուր պատրաստելու առավելությունները հետևյալն են.

• կարող եք օգտագործել ջարդոնային նյութեր
• ձեր ընկերները դեռ երկար կհիանան այն ուտեստներով, որոնցով կարող եք զարմացնել նրանց
• սիրելիները կգնահատեն ձեր ջանքերը
• պարզապես հետաքրքիր է փորձել ուժերը և սեփական ձեռքերով աղյուսով տանդուր պատրաստել:

Միակ թերությունները կարելի է վերագրել այն փաստին, որ տանդուր ռոմանտիկան մեր երկրում իրականում չի արմատավորվել: Այսօր այն բավականին էկզոտիկ է: Հորիզոնական խորովածն ու խորովածն ավելի պահանջված են: Բայց, Կենտրոնական Ասիայից արտագաղթողների հոսքի աճի հետ մեկտեղ, ձեր սեփական ձեռքերով տնակում գտնվող աղյուսից տանդուր վառարան պատրաստելը դառնում է ավելի ու ավելի մեծ ժողովրդականություն:

Եթե ​​դուք ունեք մեծ ընտանիք կամ մասնավոր բիզնես, ձեր ընտրությունը մեծ անշարժ տանդուր է:

Շարժական տանդուր - օգտակար է երկրի փոքր ընտանիքի համար: Եթե ​​կայքում չկա բավարար ազատ տարածք, գետնին օգտագործեք աղյուսներից պատրաստված ձեռքով պատրաստված տանդուր:

Ամեն դեպքում, ձեր ընտանիքին և ընկերներին դուր կգան անուշաբույր տորտիլաները և հյութալի քյաբաբները: Ձեզ կհիացնի բանջարեղենի պատրաստման գործընթացը: Ասիական հրաշք վառարանը կդառնա անփոխարինելի օգնական: Տանը խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծելու բնօրինակ բաղադրատոմսերի համար դիտեք տեսանյութը ինտերնետում:

Նախորդ հոդվածը Հաջորդ հոդվածը

Դասական տանդուրը պատրաստված է կաոլինի կավից `ուղտի կամ ոչխարի բուրդի հավելումով: Տնական վառարանը մի փոքր ավելի պարզ է: Նրանց ընդհանրությունն այն է, որ երկու ձևերն էլ թույլ են տալիս ուտելիք պատրաստել ավանդական ասիական բաղադրատոմսերի համաձայն:

Ի՞նչ է տանդուրը և ինչո՞վ է այն տարբերվում խորովածից:

Tandoor- ը կերամիկական վառարան է, որը հայտնի է ասիական երկրներում մի քանի հազարամյակ: Այն օգտագործվում է ավանդական ճաշ պատրաստելու և տան ջեռուցման համար: Որոշ ժողովուրդների համար այս վառարանը համարվում էր պաշտամունքի առարկա: Այսօր տանդուր կարելի է գտնել ոչ միայն ասիական գյուղերում, այլև սովորական ռեստորանում և նույնիսկ երկրում:

Տանդուրի առանձնահատկությունն այն է, որ արտադրանքը պատրաստվում է անմիջապես ջեռոցի ներսում: Խորովածից դրա հիմնական տարբերությունն այն է, որ խոհարարությունը տեղի չի ունենում բաց կրակի վրա, այլ բացառապես ջեռոցի տաքացվող կերամիկական պատերից արձակվող ջերմության պատճառով:

Արևելյան վառարանի միջև կան նաև այլ տարբերություններ.

• Մսի կամ ձկների վրա թեքված շամփուրները պարբերաբար պտտվելու կարիք չունեն. Ջերմությունը դուրս է գալիս պատերից և հավասարաչափ անցնում ամբողջ մակերևույթի վրա:
• Roեռոցի ներսում տեղի է ունենում ոչ թե բովում, այլ արտադրանքի թխում: Արդյունքում, բաց կրակի վրա տապակելիս ի հայտ չի գալիս բնորոշ կեղև:
• Խոհարարության արագությունը չի գերազանցում 10-15 րոպեն:
• Տանդուրի պատերի կողմից մեկ ներդիրից ներծծվող ջերմությունը բավական է սննդի մի քանի էջանիշի համար: Վառարանը սառչում է 2-3 ժամ:

Դասական տանդուրի շահագործման սկզբունքը հետևյալն է.

1. Վառելափայտը լցվում է ջեռոցում:
2. Վառելիքն այրվում է: Դրանից հետո դուք պետք է որոշ ժամանակ սպասեք, մինչև տանդուրի պատերը կլանեն բավարար քանակությամբ ջերմություն:
3. Չայրված փայտը հանվում է վառարանից:
4. Խոհարարական ապրանքներ `միս, թռչնամիս, ձուկ և այլն, բեռնված են տանդուրի ներսում հատուկ շամփուրների վրա:
5. Կերամիկական պատերը ջերմություն են արձակում, որի արդյունքում սնունդը նույնիսկ թխվում է: Ինչպես գիտեք, հենց այս ջերմային բուժումն է սննդաբանների մեծամասնությունը համարում ամենաօգտակարը:

Վառարանների տեսակները

Տանդուրի բոլոր հայտնի մոդելները կարելի է բաժանել երկու հիմնական կատեգորիայի.

1. Ստացիոնար վառարաններ: Նախքան տանդուր պատրաստելը, հիմքը պատրաստվում է: Անհրաժեշտ է փոս փորել, լրացնել փլատակների և ավազի շերտ, հիմքը դնել ամրացումից և բետոն լցնել: Բետոնի հավանգի համար օգտագործվում են շամոտ կավի վրա հիմնված հրակայուն խառնուրդներ: Երբ հիմքը կարծրանում է (սովորաբար ոչ ավելի, քան 6 օր), կարող եք սկսել կառուցել վառարանը:
2. Շարժական տանդուրներ: Նման վառարանը նման է սափորի: Բջջային դիզայնը հիմնված է չուգունից կամ հրակայուն շրջանակներից պատրաստված սկավառակների վրա, որոնց ներքևի մասում եռակցվում են փոքր թափանցիկ անիվներ: Անհրաժեշտության դեպքում նման տանդուրը հեշտությամբ կարելի է տեղափոխել ցանկացած հարմար վայր, ներառյալ տունը: Երբեմն անիվները բացակայում են. Նման վառարանը այլևս շարժական չէ, բայց մնում է շարժական:

Բոլոր տանդուրները հիմնված են տափակ հատակով ձվաձեւ անոթի վրա, որը պատրաստված է ջերմակայուն կավից:Ստացիոնար և շարժական վառարանները կարող են ներառել մի շարք ապրանքներ, որոնք տարբերվում են ոճով, տեղադրմամբ, նյութով և դիզայնով: Մենք թվարկում ենք մի քանի հայտնի սորտեր.

1. Գրունտային տանդուր: Սովորական կավե վառարան, որը տեղադրված է հարթ մակերևույթի վրա:

   Theերմաստիճանը վերահսկելու համար պատյանում կարող է տեղադրվել ջերմաչափ

2. Ստացիոնար տանդուր հիմքի վրա: Կարող է տեղադրվել ներսում կամ դրսում: Տեղադրումը տեղի է ունենում նախապես հագեցած հիմքի վրա:

   Անշարժ աղյուսով տանդուրի քաշը կարող է հասնել մի քանի տոննայի

3. Հողային վառարան: Նաև պատկանում է ստացիոնար վառարանների կատեգորիայի: Հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ վառարանը ամբողջությամբ կամ մասամբ ընկղմված է գետնի մակարդակից ցածր: Տանդուրը մատակարարվում է փչակով և ծխնելույզով: Տեղադրված է դրսում կամ ներսում:

   Նմանատիպ նմուշներ դեռ կարելի է գտնել Հայաստանում և որոշ այլ երկրներում:

4. Հորիզոնական դիզայն: Ավանդական տեխնոլոգիաներին համապատասխան, նախ պատրաստվում է ջեռոցի համար նախատեսված կավե «սափոր», այնուհետև սեփականատիրոջ խնդրանքով այն կարող է տեղադրվել ուղղահայաց կամ հորիզոնական:

   Հորիզոնական վառարանը կառուցված է նույն տեխնոլոգիաներով, ինչ ուղղահայացը: Միակ տարբերությունը փոսի տեղն է

Modernամանակակից տանդուրների մեծ մասը պատրաստված են շամոտ կավից, այդ իսկ պատճառով դրանք կոչվում են կերամիկա: Դրանցից առանձնանում են գործարանային արտադրանքը ՝ հագեցած կափարիչով հզոր կեղծված շրջանակով, բռնակներով և մետաղական ոտքերով: Նման արտադրանքի մակերեսին կիրառվում է հարուստ օրինակ ՝ ընդգծելով սեփականատիրոջ կարգավիճակը: Գործարանային կերամիկական տանդուրը կարող է հագեցած լինել հետևյալ լրացուցիչ արտադրանքներով.

• Այն փչեց:
• Շամփուրներ եւ սարք ՝ դրանք կախելու համար:
• Պոկեր վառելափայտ խառնելու համար:
• Մաքրող գդալ:
• Կոլոչնիկ.
• Ձեռնոցներ:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ձեր սեփական ձեռքերը պատրաստելու համար

Դասական տանդուրը ավանդական արևելյան վառարան է: Եթե ​​այն պատրաստվել է Ասիայից ներգաղթյալների կողմից ՝ ըստ հին տեխնոլոգիաների, ապա այն կարելի է համարել Արևելքի խոհարարական մշակույթի օրինակ: Առաջին հայացքից սեփական ձեռքերով տանդուր պատրաստելը բավականին դժվար է: Պահանջվում են որոշակի գործիքներ, նյութեր, մի փոքր փորձ: Բայց իրականում տան սեփականատերերի մեծ մասը կարող է նման վառարան ստեղծել:

Գործիքներ և նյութեր

Սեփական տան բակում արևելյան տանդուր կառուցելու համար ձեզ հարկավոր կլինի որոշակի քանակությամբ ծախսվող նյութ: Նրանց թիվը կախված է վառարանի պլանավորված չափերից:

1. Մանրախիճի և ավազի խառնուրդ:
2. Ցեմենտ
3. ԱՐՏ ԱՐՏ.
4. Հրակայուն աղյուս:
5. Refրի վրա հիմնված կամ ակրիլային հիմքի վրա հրակայուն ներկ:
6. Մանրաթել `պատրաստված ասբեստից:
7. 6 մմ ապակեպլաստե ամրացում:
8. Պողպատե մետաղալար: Հիմնական պահանջները ՝ տրամագիծը ՝ 3 մմ, ոլորելիս այն պետք է հեշտությամբ թեքվի:
9. Հրակայուն հավանգ որմնադրությանը:

Գործիքների մասին պետք է խոսենք նաև առանձին: Տանդուրի արտադրությունը չի պահանջում մասնագիտական ​​տեղադրումներ կամ բարդ մեքենաներ: Բավական է մի քանի ապրանք, որոնք առկա են յուրաքանչյուր տանը.

1. Սվաղման կանոն.
2. Ներկի խոզանակ 10 սանտիմետր լայնությամբ:
3. Սպաթուլա 12 սանտիմետր լայնությամբ:
4. Բեռնարկղ (օրինակ ՝ տաշտակ) խմբաքանակի համար:
5. Բուլղարերեն: Ամբողջական հավաքածուն պետք է ներառի ադամանդե անիվ կտրված կերամիկայի համար:

Տանդուրի արտադրության հիմնական նյութը հրակայուն աղյուսներ են: Այս շինանյութերը կարող են դիմակայել բարձր ջերմաստիճանի երկարատև ազդեցությանը (մինչև 1000 աստիճան): Արտադրանքի ցածր ջերմային հաղորդունակության պատճառով ջերմությունը մնում է տանդուրի ներսում:

Բարձրորակ հրակայուն հրակայուն աղյուսներն ունեն երկու կարևոր բնութագիր.

• Բարձր ջերմային հզորություն: Վառարանների պատերը շատ ջերմություն են կուտակում:
• Thermalերմային իներցիայի ավելացում: Fireclay աղյուսները երկար են տևում և մանրակրկիտ տաքանում և սառչում են շատ դանդաղ, ինչը թույլ է տալիս պատրաստել սննդի մի քանի մաս:

Հաշվարկներ

Tandoor- ը կավե կամ կերամիկական կիսագունդ է ՝ կլոր գագաթով կամ կողային բացվածքով: Վառարանի աշխատանքային ծավալը կազմում է 0.25 - 1 մ³ միջակայքում:

Տանդուր վառարանի վերին հատվածը նեղանում է: Եթե ​​ներքևի տրամագիծը հավասար է մետրի, ապա վերևի նույն ցուցանիշը կարող է լինել 0.7 մ:

Տանդուրի ավանդական չափը հետևյալն է.

• Բարձրությունը `1-1,5 մետր:
• Կաթսայի հիմքի եւ մարմնի տրամագիծը 1 մետր է:
• Գագաթի կամ կողմի տրամագիծը (կախված տանդուրի տեսակից) 0,6–0,7 մետր է:

Տանդուր վառարանի համար տեղ ընտրելիս պետք է հաշվի առնել որոշ նրբերանգներ: Հիմքի համար հարթակի չափը պետք է լինի առնվազն մեկ մետր, իդեալական մեկուկես: Շենքերից, հատկապես փայտից, հեռավորությունը 3-5 մետր է. Ինքներդ պատրաստված վառարանը կարող է վտանգավոր լինել կրակի համար:

Բացի վառելափայտից, տանդուրը կարող է աշխատել նաև էլեկտրականությամբ:

Տանդուր ստեղծելու հրահանգներ

Ստացիոնար տանդուր պատրաստելու գործընթացը տեղի է ունենում մի քանի հաջորդական փուլերում:

Հիմնադրամի պատրաստում

Structureանկացած կառույցի համար, որը տեղադրված է բաց երկնքի տակ, պահանջվում է բավականաչափ ամուր հիմք:

Առաջին հերթին, դուք պետք է որոշեք հողի տեսակը: Հողային, կավային, ցածրադիր հողերի համար անհրաժեշտ է ամրացված սյունակային հիմք: Ավազի կամ ավազի թեթև հողերի համար հարմար է բետոնե մոնոլիտ սալաքարը:

Ավանդական տանդուրը ունի 100 x 100 սմ հիմք: Այս չափսերով բետոնե սալաքարի հաստությունը սահմանափակվում է 10 սմ -ով: Տեղադրումը հետևյալն է.

Բետոնի ամրացման նվազագույն ժամանակը մոտ երեք օր է: Այս ժամանակահատվածում հնարավոր է պատրաստել որոշակի ձևի և շինարարության կանոնների հրակայուն աղյուսներ:

Հիմքի որմնադրությանը և աղյուսի ձևավորում

Տանդուրի վառարանի հիմքը կանոնավոր շրջան է: Այն ճիշտ ձևավորելու համար շրջանակը գծված է նախշի երկայնքով:

Կանոն դարձնելը

Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի կանոն `ապահովելու համար, որ պատերը տեղադրվում են սահմանված պահանջներին համապատասխան: Այն պատրաստված է մի քանի տախտակներից: Ուղղահայաց բևեռի երկարությունը մոտ մեկ մետր է: Հորիզոնական շերտերի չափերը կախված են վառարանի ներքին տրամագծերից:

Կանոնի առաջին մակարդակի (հիմքի) երկարությունը համապատասխանում է տանդուրի ստորին հատվածի շառավղին: Երրորդ (վերին) մակարդակը պետք է լինի սկզբնականից փոքր 1/3 -ով: Մեկ այլ կենտրոնական խաչմերուկ կարող է անցնել նրանց միջև: Օրինակ, եթե ստորին տախտակի երկարությունը 30 սմ է, ապա երկրորդ և երրորդ մակարդակների նույն ցուցանիշը համապատասխանաբար 25 և 20 սմ է:

Աղյուսե աշխատանքներն առաջնորդվում են կանոնի ձևով

Պատերը դնելը

Հրակայուն աղյուսները ուղղահայաց շարված են միմյանց վրա: Ամբողջ վառարանի կառուցվածքի կայունության համար առաջին շարքի որակը կրիտիկական է:

1. Աղյուսները տեղադրված են տանդուրի հիմքի վրա: Նրանց ներքին եզրերը սերտորեն շփվում են միմյանց հետ, արտաքին կարը պատված է հրակայուն հավանգով:

   Բոլոր արտաքին կարերը պատված են հրակայուն խառնուրդով

2. Առաջին շարքը դնելուց հետո այն քաշվում է պողպատե մետաղալարով: Theայրերը ոլորված են և թաքնված միջբյուրեղային կարի մեջ: Ապագայում մետաղալարը կմնա պատրաստի տանդուրի վրա:
3. Երկրորդ շարքը դրված է: Այս փուլից սկսած, հրակայուն աղյուսները կտրվում են սեպ: Մնացած աշխատանքներն իրականացվում են նախորդ փուլի նմանությամբ. Արտաքին կարերը պատված են հրակայուն հավանգով, ներքին եզրերը սերտորեն շփվում են միմյանց հետ: Միևնույն ժամանակ, երկրորդ շարքի մակարդակում տեղադրվում է փչող սարք և տեղադրվում է կափույր:

   Խողովակը կարող է նաև ուղղակիորեն դրվել կառուցվածքի հիմքի վրա

4. Նույն կերպ, ըստ կանոնի, երրորդ և հաջորդ շարքերը ցուցադրվում են ՝ կախված պլանավորված չափերից:

   Աղյուսները սերտորեն տեղավորվում են միմյանց հետ: Ոչ մի slots չի թույլատրվում

5. Վերին շարքը դնելուց հետո կարող եք սկսել ավարտել աշխատանքը: Տանդուրի մակերեսը խնամքով սվաղված է վառարանի խառնուրդով: Խառնուրդի շերտը առնվազն սանտիմետր է: Կտրուկ անկյուններից խուսափելու համար վերին եզրը կարող է ձևավորվել գլանի տեսքով:
6. Սվաղելուց հետո դուք պետք է ծածկեք տանդուրը խոնավության դիմացկուն ցելոֆան ֆիլմով: Սա կպաշտպանի վառարանի մակերեսը անձրևից: Ֆիլմը պետք է ստվերված լինի այնպես, որ արևի ուղիղ ճառագայթների ազդեցության տակ տանդուրը չխամրի կամ չչորանա: Կառուցվածքը մնում է այս տեսքով մի քանի օր, մինչև գիպսը չորանա:
7. Արեւելքում սվաղված տանդուրը բուժվում է սպիտակեցմամբ: Այլապես, կարող եք օգտագործել ակրիլային հիմքով հրակայուն ներկ:
8. Լուծույթի վերջնական չորացումից հետո (մոտ երեք օր հետո), տանդուրի ներսը մանրակրկիտ մաքրվում է կեղտից, ծղոտներից և այլ ներդիրներից: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել սովորական կոշտ ցախավել:

   Դասական տանդուրն ունի որոշակի վառելիքի պահանջներ: Ասիական երկրներում սաքսաուլը հիմնականում օգտագործվում է վառարանը վառելու համար, հազվագյուտ դեպքերում `սիկամոր կամ էլմ:

   Ընդհանուր առմամբ, տանդուրը կարող է հալվել նույն փայտով, ինչ բրազիլները:Պալետները և փայտածուխը չպետք է օգտագործվեն, քանի որ դրանք ավելորդ ջերմություն են առաջացնում և կարող են վառարանի ճաք տալ: Բացի այդ, դուք չեք կարող օգտագործել ածուխ, որը արտանետում է մեծ քանակությամբ կոքսային վառարանների գազեր:

   Վառելափայտը տեղադրվում է տանդուրի բարձրության մոտավորապես 1/5 - 1/6 մասում: Շատ բան կախված է սննդի տեսակից. Շիշ քյաբաբ պատրաստելը պահանջում է կես վառելափայտ, քան հարթ տորթ պատրաստելը: Խոհարարությունը սկսվում է վառելիքի այրվելուց հետո: Պատերին մնացած մուրն ու մուրը նույնպես պետք է այրվեն:

   Լուսանկարների պատկերասրահ `պատրաստի տանդուրներ

   Ասիական տանդուրի վառարանի ինքնակառավարումը պահանջում է շինարարության որոշակի հմտություններ: Նախքան թանկարժեք հրակայուն աղյուսները կտրելը, արժե զբաղվել էժանագիններով և անցնել շինարարության ՝ արդեն լցված ձեռքդ:

Տանդուրը պատրաստվում է տարայի տեսքով ՝ ներսում խոռոչով: Վերին մակերեսի վրա կատարվում է փոս `սնունդ և վառելափայտ դնելու համար: Ստորև տեղադրված է փչակ, որն ապահովում է քաշում սարքում: Theերմամեկուսացումն ամրացնելու համար պատրաստվում է լրացուցիչ աղյուսի պատյան, իսկ մարմնի և աղյուսի ցանկապատի միջև թափվում է ավազ կամ կավ:

Փայտի այրման ժամանակ տանդուրը տաքանում է, դրա մեջ ջերմաստիճանը կարող է բարձրանալ մինչև 400 աստիճան: Վառարանը լավ է պահում ջերմությունը, ուստի ջերմությունը կարող է պահպանվել մինչև 4 ժամ, որի ընթացքում թույլատրվում է անընդհատ ճաշատեսակներ պատրաստել: Սնունդը արագ եփվում է, քանի որ շոգը տարածվում է ոչ թե դրսում, այլ անոթի ներսում: Սարքը պատրաստում է անուշաբույր ուտեստներ, հավասարապես խորոված միս, փքված հաց և այլ յուրահատուկ համեղ արտադրանք:

Առավելություններն ու թերությունները

Խոհարարության համար նախատեսված օրիգինալ երկրի վառարանը հեշտ է կանգնեցնել, դժվար չէ այն գործարկել: Բայց, չնայած այս նշանակալի առավելություններին, այն ունի նաև մի քանի կարևոր թերություններ, որոնց վրա պետք է ուշադրություն դարձնել շինարարությունը սկսելուց առաջ:

Առավելությունները

• Վառելիքի խնայողություն:
• Օպտիմալ ջերմաստիճանի պահպանում:
• Օգտագործման և պահպանման դժվարություններ չկան:

Տանդուրը տաքացնելու համար շատ ավելի քիչ վառելափայտ կամ ածուխ է պահանջվում, քան խորովածը կամ խորովածը: Վառելափայտի մեկ էջանիշի օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել մոտ հինգ բաժին խորոված, երբ գրիլում դուք չեք ստանա նույնիսկ երկուսը: Տանդուրի քյաբաբը պատրաստվում է շատ ավելի արագ և հեշտ, պարզապես անհրաժեշտ է շամփուրը ներսից կախել և փակել կափարիչը:

Միսը ինքնին եփվելու է, պետք չէ այն անընդհատ շրջել: Բավականին հաստ պատերով լավ տանդուրները շատ ավելի արագ են պատրաստում սնունդը, քան բարակ պատերով ՝ ջերմության ավելի մեծ կուտակման և դրա ներսում ավելի երկար պահպանման շնորհիվ:

թերություններ

• Imխնելույզ չկա:
• Գործողության ընթացքում անհրաժեշտ է մշտապես օգտագործել հատուկ ձեռնոցներ `այրվածքներին դիմակայելու համար:
• Վառելափայտը կրակելուց հետո ներքին մակերեսին հայտնվում է մուրի նստվածք:
• ,Անր, հաստ պատերով տանդուրները դժվար է տեղափոխվել:
• Սնունդը և վառելիքը դրվում են նույն փոսի մեջ:

Եթե ​​ցանկանում եք ջեռոցն օգտագործել փակ տարածքներում, կարող եք շարժական տանդուր պատրաստել անիվների վրա, ավելի թեթև և կոմպակտ: Մուրից ազատվելու համար բավական է պատերը մաքրել կոշտ խոզանակով և լվանալ ջրով:

Իսկական կավե տանդուր պատրաստելը

Հնագույն տեխնոլոգիան ենթադրում է ուզբեկական վառարանի արտադրություն ձուլման միջոցով: Tandoor- ը ձևավորվում է հատուկ կաոլինի կավից, որը սովորականից տարբերվում է լավ ջերմամեկուսիչ հատկություններով: Գործողության ընթացքում սարքը կարող է ճեղքել, նման տհաճ հետևանքներից խուսափելու համար կավին ավելացնում են ուղտի կամ ոչխարի բուրդ:

Իսկական տանդուրի կառուցման ասիական վարպետները չեն տարածում գաղտնիքներ, որոնք թույլ են տալիս հասնել ավելի լավ արդյունքի: Հետեւաբար, դուք պետք է վառարան պատրաստեք, առանց իմանալու խառնուրդի ճշգրիտ կազմը: Ինչպես պատրաստել տանդուր կավից ձեր սեփական ձեռքերով, նկարագրված է հետևյալ պարբերություններում:

Սխեմա

Աղյուսով ամրացված դասական կավե տանդուրի այս սխեման բավականին պարզ է կառուցվում:

Պատրաստի տանդուրի չափերը 900 × 900 սմ են: Վերին բացվածքի լայնությունը 350 սմ է:

Նյութերը և դրանց քանակը

Tandoor- ը պատրաստված է կաոլինի կավից `բուրդի խառնուրդով: Բրդի կտորների լայնությունը պետք է լինի մոտ 15 մմ: Օգտագործված կավի քանակը կախված է խառնուրդի վերջնական հետևողականությունից և բաղադրության մեջ այլ բաղադրիչների առկայությունից: Պատրաստի խառնուրդը պետք է լինի մածուցիկ և հաստ: Գործի արտադրության համար կավը և շամոտ ավազը խառնվում են 1: 2 համամասնությամբ: Խառնուրդը լցվում է ջրով և թողնում մի քանի օր:

Պատերը պատրաստված են հրակայուն աղյուսներից: Ներկայացված սխեմայի համար անհրաժեշտ է մոտավորապես 1000 աղյուս: Աղյուսի և վառարանի մարմնի միջև ավազ է լցվում `ավելի լավ ջերմամեկուսացման համար: Դրա համար կպահանջվի մոտ 30 կգ:

Գործիքներ

Ձեր սեփական ձեռքերով տանդուր կառուցելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ գործիքները.

• Թիակ:
• Բուլղարերեն:
• Շինարարության մակարդակ:
• Putեփամածիկ դանակ:
• Արմատուրա:
• Լուծման տարա:
• Աղյուսե շարվածք ամրացնելու համար մետաղալար:

Տարբեր սխեմաները կարող են պահանջել լրացուցիչ գործիքներ: Ներկայացված սխեմայի համար վերը նշված տարրերը բավարար են:

Քանդակագործության քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Կաոլինի կավը խառնվում է բուրդի կամ մանրաթելերի հետ:

   

   Կավի և բուրդի խառնումը

2. Պատրաստի խառնուրդը թողնում են մեկ շաբաթ կանգնած `պահանջվող վիճակին հասնելու համար:
3. Հարթ «թիթեղները» ձևավորվում են խառնուրդից, դրանց հաստությունը պետք է լինի առնվազն 5 սմ:

   

   Կավե սավաններ

4. Տանդուրի վառարանի մարմինը պատրաստված է սավաններից ՝ դրանցով դնելով կլոր տարա:

   

   Կավից տանդուրի կառուցում

   

   Տեսարան վերևից

   

   Մի մոռացեք պատրաստել փչակ

5. Խորհուրդ է տրվում ջեռոցի ներսը յուղել բուսական յուղով:
6. Մենք կառուցվածքը թողնում ենք չորացնել 24 ժամ:
7. Քսեք ճաքերը, որոնք հայտնվում են կավի կաթով և թողնում են հետագայում չորանալ:

   

   Քսեք ճաքեր

8. Հաջորդը, մենք ամրացնում ենք տանդուրը աղյուսե պատերով ՝ օգտագործելով նույն կաոլինը որպես լուծում:
9. Ավազը հավասարաչափ թափվում է աղյուսների և մարմնի միջև:
10. Հաջորդ քայլը կլինի կափարիչի արտադրությունը: Այն կարող է պատրաստվել փայտից.
    
11. Բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո կարող եք անցնել ջեռոցի չորացմանը: Ավարտված ուզբեկական վառարանի չորացումը պետք է տևի առնվազն երկու շաբաթ: Առաջին չորացումն ավարտվելուց հետո ջեռոցը տաքացվում է թղթի կամ սափրվելու միջոցով: Վառելիքը այրելուց հետո տանդուրը պետք է ամբողջությամբ սառչի և հաջորդ օրը նորից տաքանա:

    

    Պատրաստ տանդուր

Արտադրության բնորոշ սխալներ

• Խառնուրդի սխալ պատրաստում: Անկացած շեղում կարող է առաջացնել ճաքեր: Խմբաքանակը պատրաստելիս կարեւոր է հարգել համամասնությունները:
• Անբավարար կրակոցներ: Առաջացնում է, որ սարքը ջերմություն փոխանցի դեպի դուրս:
• Սխալ չորացում: Վառարանը չորացնելը պետք է իրականացվի ցածր խոնավությամբ տաք տեղում:

Կավե տանդուր փայտե տակառից

Շատ ավելի հեշտ է ուզբեկական տանդուր պատրաստել փայտե տակառի հիմքով ձեր սեփական ձեռքերով: Մարմին ստեղծելու համար անհրաժեշտ չէ կավի հարթ թիթեղներ պատրաստել, կամ երկար ժամանակ այրել `կերամիկական վիճակ տալու համար: Հարկ է նշել, որ տանդուրը պատրաստված է տեղադրման հուսալիության հիմքով: Այս տարբերակի թերությունն այն տեղափոխելու անհնարինությունն է:

Մեր կայքում տեղադրված հոդվածը տալիս է 120 լիտր բարելից տանդուրի նկարագրություն: Նման տակառի տրամագիծը 526 սմ է, իսկ բարձրությունը `170 սմ: Հետևյալ դիագրամը ներկայացնում է հիմքով տանդուր սարքի մանրամասն նկարագրությունը: Օգտագործելով նկարը, կարող եք հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել ուզբեկական տանդուր ձեր սեփական ձեռքերով.

Նյութերը և դրանց քանակը

Ավելի լավ և երկարատև տանդուր կառուցելու համար ավելի լավ է օգտագործել կաոլինի կավ `բուրդի կամ մանրաթելերի խառնուրդով: Կաոլինը ավելի լավ է կանխում ճաքերի առաջացումը: Խառնուրդը պետք է պատրաստվի նաև կավից `շամոտ փոշու խառնուրդով` 1: 2 հարաբերակցությամբ: Նյութը, որից պատրաստվում է տակառը, կարևոր չէ, այն դեռ կաղնու տակառ է կամ բալ, օգտագործված փայտը նշանակություն չունի: Շինարարության համար անհրաժեշտ են նաև հետևյալ նյութերը.

• Theերմային լցոնիչ, ինչպիսին է ավազը:
• Աղյուսներ
• Վանդակաճաղ:
• Արմատուրա:
• Ուր:

Հավասարապես կարևոր է ճիշտ խառնուրդ պատրաստել, վառարանի ամրությունը և դրա կատարումը կախված են տանդուրի համար կավի կազմից: Եթե ​​ցանկանում եք ամրացնել սարքը, կարող եք հիմք կառուցել աղյուսներից և նույն կավե խառնուրդից: Վառարանի ջերմային հզորությունը բարելավելու համար ավազը լցվում է հիմքի և աղյուսի պատյանների միջև:

Ավելի լավ է օգտագործել լավ, կերամիկական աղյուսներ: Նման վառարանը շատ ավելի լավ է խնայում վառելիքը, քանի որ այն շատ անգամ ավելի երկար է պահպանում ջերմությունը ներսում: Անհրաժեշտ չէ աղյուսի պատյանով տանդուր պատրաստել, վառարանը կարելի է պատրաստել պարզապես կավից, բայց դրա որակների առումով այն որոշ չափով հետ կմնա ամենաառաջադեմ տարբերակից:

Գործիքներ

Բարելիից ուզբեկական տանդուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են նույն գործիքները, ինչ փոքր անհամապատասխանություններով պարզ կավե տանդուրի համար.

• Բուլղարերեն,
• Putեփամածիկ դանակ,
• Վարպետ լավ,
• Հորատում,
• Շենք.

Արտադրության հրահանգ

Ավարտված շինարարություն աղյուսի ավարտով

Երբ տանդուրը պատրաստ է, չպետք է անմիջապես կիրառեք այն, նախ ՝ կառուցվածքը պետք է մանրակրկիտ չորանա: Տանդուրի վառարանը պետք է չորանա առնվազն մեկ ամիս, և եթե տակառի հատակը չի հանվում շինարարության ընթացքում, ապա չորացումը երկարաձգվում է մինչև մեկուկես ամիս:

Սխալներ

• Կավի խառնուրդի վատ խառնուրդ, որից տանդուրը ճաքում է կամ նույնիսկ տարածվում:
• Պատերի չափազանց ջերմամեկուսացում:
• Աղյուսների ամրացում վատ որակի խառնուրդի վրա: Լավագույնն այն է, որ օգտագործենք նույն կաոլինի կավը:

Տանդուրը, ինչպես ցանկացած այլ վառարան, դյուրավառ սարք է, որը կարող է վնասել մարդու առողջությանը: Լավագույն կատարման և ձեր սեփական անվտանգության համար կարևոր է հետևել շահագործման կանոններին:

1. Կառույցը տեղադրեք բաց տարածքում `մոտակա օբյեկտների բռնկումից խուսափելու համար:
2. Վառարանը տեղափոխելու անհրաժեշտության համար դրան անիվներ ամրացրեք:
3. Անհրաժեշտ է ստուգել, ​​որ սարքում կրակ կամ տաք ածուխ չկա, նախքան այն առանց հսկողության թողնելը:
4. Տանդուրի հիմքը պետք է լինի ջերմակայուն:
5. Հալվելիս չպետք է օգտագործել փշատերև վառելափայտ ՝ քաղցկեղածին խեժերի ազատման պատճառով:
6. Theեռոցն օգտագործելիս հրամայական է օգտագործել ջերմակայուն ձեռնոցներ և վառարանի ձեռնոցներ:

Ելք

Պարզ գործողությունների օգնությամբ պատրաստվում է էկզոտիկ ուզբեկական վառարան, որը կարող է պատրաստել համեղ ուտեստներ: Tandoor- ի սնունդը ձեզ կտա արեւելյան բարդության յուրահատուկ զգացում: Խորովածի այս հարմար և հետաքրքիր փոխարինողում կարող եք պատրաստել ոչ միայն միս կամ ձուկ. Տանդուրը հայտնի է իր անուշահոտ տորթերով:

Խմորը ձուլվում է անմիջապես ջեռոցի հիմքի ներսում և թխվում այս կերպ: Կավից ձեր սեփական ձեռքերով իսկական տանդուր պատրաստելը ոչ միայն հաճելի է, այլև շատ օգտակար, քանի որ բնության գրկում հանգստանալիս ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին կարող եք վերաբերվել հատուկ ուտեստներով:

Դուք կարող եք մի քանի շաբաթվա ընթացքում երկրում ձեր սեփական ձեռքերով տանդուր կառուցել, որից հետո կարող եք վայելել այս անսովոր բրազիլում պատրաստված ուտեստները:

Ի վերջո, տանդուրի վառարանը թույլ է տալիս պատրաստել հատուկ էկզոտիկ համով սնունդ:

Բաց տաք ածուխների վրա ասիացիները հարմարվել են ազգային գրեթե բոլոր ուտեստները եփելու համար ՝ փափկամարմիններից և տորթերից մինչև հյութալի տապակած մսի կտորներ:

Ասիայի ժողովուրդների հնագույն վառարանը, չնայած տեխնոլոգիաների առաջընթացին, չի մոռացվել: Ընդհակառակը, նրա ժողովրդականությունը աճեց հայրենիքից դուրս և հասավ մեզ:

Հասկանալու համար, թե ինչպես կարելի է տանը տանդուր պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով, դուք պետք է մանրամասն ծանոթանաք սարքին և ջեռոցի գործունեության սկզբունքին:

Իհարկե, դուք կարող եք գնել էլեկտրական տանդուր և չխանգարել շինարարությանը:

Բայց եթե ձեր սեփական ձեռքերով ծալեք նման կավե բրազիլա, ապա դա կդառնա ձեր ամառանոցի հպարտությունն ու օրիգինալ ձևավորումը:

Միայն եթե տանդուրը ձեր սեփական ձեռքերով չաշխատեց, ապա կարող եք մտածել դրա էլեկտրական նմանակը գնելու մասին:

Վառարանների նախագծման և շահագործման առանձնահատկությունները

Տանդուրի վառարանը գրեթե հարթ, նոսրացող վերևից պատրաստված կավե անոթ է ՝ անցքով, որի միջով վառելիք է տեղադրվում և ճաշատեսակներ են տեղադրվում պատրաստման համար:

Նախագիծը տրամադրվում է հիմքի ներքևում հատուկ դասավորված փչակով `դարպասի փականով:

Վառարանի ջերմամեկուսիչ հատկությունների ավելացումը տեղի է ունենում աղյուսի պատճառով, որն օգտագործվում է կավե հիմքը կտրելու և բնական նյութի շնորհիվ, որը կարող է կուտակել ջերմությունը:

Կավը, ավազը կամ աղը օգտագործվում են որպես այն:

Նման տանդուր վառարանի սարքը թույլ է տալիս այրվող վառելիքը տաքացնել պատերը մինչև 400 ° C և հետագայում ջերմաստիճանը պահել չորս ժամ:

Այս ժամանակը միանգամայն բավական է ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար:

Տանդուրի մեջ մտնող ջերմության հզոր փոխանցումը և կայուն ջերմաստիճանը հնարավորություն են տալիս հավասարապես թխել հացը, տապակել միսը մինչև փխրուն, և փլավը դարձնել անուշահոտ և փխրուն:

Երկրում ձեր սեփական ձեռքերով տանդուր ստեղծելը կարող է իրականացվել մի քանի եղանակով: Մտածեք միանգամից երեք տարբերակ, որոնք տարբերվում են կառուցվածքի բարդության մակարդակով:

Բայց ամեն դեպքում, նման վառարանը գետնին ծալելը հատկապես դժվար չի լինի, նույնիսկ աշխարհիկի համար:

Դասական աղյուս տանդուր

Եթե ​​ձեր ձեռքերով կառուցեք աղյուսե տանդուր ՝ օգտագործելով հին դասական տեխնոլոգիան, ապա ձեր տնակում կունենաք գրեթե իրական ազգային վառարան, որը կարող է փառաբանել ձեր խոհարարական ունակությունները:

Ինչու՞ է «գրեթե» իրականը:

Որպես կանոն, արհեստավորները միշտ իրենց գաղտնիքներն են պահում իրենց համար, ուստի հնարավոր չի լինի կառուցել աղյուսով վառարանի ճշգրիտ պատճենը: Ուսումնասիրելով տանդուր շինարարության հին տեխնոլոգիաները, կարող եք պարզել մի քանի կարևոր բան:

Նախ, տանդուրի վառարանի հիմքը պատրաստելը պահանջում է Ախանգարանի աղբյուրի կաոլինի կավի օգտագործումը: Հենց նա ունի հիանալի ջերմամեկուսիչ հատկություններ:

Երկրորդ, ոչխարի կամ ուղտի բուրդ կավին ավելացնելը թույլ է տալիս բացառել վառարանի ներսի ճաքերը:

Factsամանակակից վարպետների գիտելիքները սահմանափակված են այս փաստերով, քանի որ նրանցից ոչ մեկը չգիտի կաոլինի լուծույթի ճշգրիտ կազմը:

Դասական աղյուսով տանդուրի վառարանի կառուցումը հետևյալն է.

• Կաոլինը համակցված է և խառնվում է բուրդի հետ, ելքի ժամանակ կազմը պետք է ստանա մածուցիկություն և տեսք, որը նման է հաստ թթվասերին: Պատրաստված խառնուրդը մեկ շաբաթ դրվում է, որպեսզի այն հավասարապես չորանա, դրա համար կազմը պարբերաբար խառնում է: Theուրը, որը նստել է խառնուրդի մակերեսին, թափվում է: Որքան քիչ ջուր կա կաոլինի մեջ, այնքան ավելի ամուր կդառնա ավարտի կառուցվածքը: Այս նյութից կառուցված վառարանը կրակելու ընթացքում չի ճաքի: Տրված ժամանակից հետո կազմը պետք է ձեռք բերի պլաստիլինի նման հատկություններ, որից հետո այն կդառնա ճկուն մոդելավորման համար.
• Պատրաստված կավից ձևավորվում են 5 սմ հաստությամբ հարթ շերտեր: Շրջանաձև շարժվելով ՝ նրանք սկսում են տանդուր քանդակել սեփական ձեռքերով: Նավի դասական բարձրությունը 1 -ից 1,5 մ; 0.5 -ից 0.6 մ տրամագծով պարանոց; բեռնարկղի նեղացման տրամագիծը 1 մ է: Հիմքի ստորին հատվածում մնում է անցք, որը կօգտագործվի փչիչի համար.
• Կիսաֆաբրիկատ տանդուրը թողնում են ստվերում չորանա: Դրա համար նավին անհրաժեշտ է մոտ 30 օր;
• Հաջորդ փուլում վառարանը ծածկված է աղյուսով պատյանով: Անհրաժեշտ է օգտագործել հրակայուն աղյուսներ, որոնք հատուկ նախագծված են վառարանների և բուխարիների ներքին մակերեսները ծածկելու համար: Կավի և աղյուսի միջև ընկած տարածությունը աստիճանաբար լցվում է ցանկացած ջերմություն պահպանող նյութով (աղ, ավազ, կավ) ՝ խտացնելով յուրաքանչյուր շերտը.
• Կավե անոթի ներքին պատերը պատված են բամբակյա յուղով.
• Վերջնական փուլում տանդուրի վառարանը կրակում են կերամիկական վիճակ ստանալու համար: Կրակելու ժամանակ ջերմաստիճանը աստիճանաբար բարձրանում է: Գործընթացը տևում է մոտ մեկ օր, քանի որ հում կավի կտրուկ տաքացումը ճաքեր կառաջացնի:

Դասական տանդուր ստեղծելու պարզեցված գործընթաց

Դուք կարող եք երկրում դասական տանդուրի պարզեցված տարբերակ պատրաստել փայտե տակառի հիման վրա: Այս մեթոդը հորինված էր անփորձ արհեստավորների համար:

Եվ դա, հավանաբար, արեց նույն անփորձ մասնագետը, ով չկարողացավ կավե շերտերից հավասար անոթ ձևավորել:

Ասիական վառարան պատրաստելու համար կպահանջվեն հետևյալ նյութերը.

• կաոլինի կավ;
• փայտե տակառ մետաղական եզրերով;
• հրակայուն ավազ (0.5 մմ հատված);
• բուսական յուղ;
• ոչխարի կամ ուղտի բուրդ:

Բարելի վրա հիմնված քայլ առ քայլ տանդուր վառարան

Բարելիից հայկական տանդուր ստեղծելու համար պետք է օգտագործել հոդվածի այս պարբերության հրահանգները:

Փայտե տակառը ամբողջությամբ լցված է ջրով և թողնում է 24 ժամ ուռչելու: Ավազը, կավը և բուրդը խառնվում են 1: 2: 0.05 հարաբերակցությամբ:

Խառնուրդը մնում է մի քանի օր, մինչև պլաստիկության հասնելը: Դրանից հետո ջուրը հանվում է տակառից, փայտը թույլ է տրվում լավ չորացնել:

Բարելի ներքին պատերը քսում են յուղով, թույլ են տալիս ներծծվել ՝ թողնելով ամբողջ գիշեր:

Փայտե տարայի պատերը ներսից շարված են պլաստիկ կաոլինի խառնուրդով, մոտ 5 սմ շերտի հաստությամբ: Ձեռքերը ջրում թրջելով, մակերեսը հարթվում է մինչև պատերը հարթ և հարթ:

Տանդուրի պարանոցն ավելի նեղացնելու համար կավե շերտի հաստությունը հավասարապես բարձրանում է դեպի վեր: Ապագա նավի ներքևում մնում է փչող փոս:

Տանդուրը լիովին հասունացնելու համար կպահանջվի առնվազն մեկ ամիս, որի ընթացքում կավե անոթը աստիճանաբար կպոկվի փայտե պատերից:

Դրանից հետո մետաղյա եզրերը հանվում են տակառից և գրեթե ավարտված տանդուրը ազատվում է ծառից:

Կրակելու նպատակով վառարանը տեղադրվում է ավազի շերտի վրա և արտադրվում է առաջին վառարանը: Տանդուրի մեջ վառելիքի նվազագույն քանակը դնելով, թույլ կրակ վառեք ՝ աստիճանաբար ավելացնելով դյուրավառ նյութ:

Վեց ժամ տանդուրը պետք է դանդաղ տաքանա: Այնուհետեւ կրակն ավելի ուժեղ է դառնում, ջեռուցումը հասցվում է ջերմաստիճանի առավելագույն բարձրացման:

Կավե անոթը ծածկված է կափարիչով և թույլատրվում է նաև դանդաղ սառչել:

Thermalերմամեկուսիչ հատկությունները բարձրացնելու համար կավե տարան պատված է աղյուսով, մեկուսիչ շերտ է պատրաստվում, ինչպես վառարանի առաջին տարբերակում:

Տանդուր պատրաստելու ժամանակակից եղանակ

Երկրում հրակայուն աղյուսներից պատրաստված տանդուրի շինարարություն սկսելով ՝ կարող եք վստահ լինել, որ կստանաք արդյունքի 100% -ը:

Ի տարբերություն դասական տարբերակի, այս ջեռոցը կտորների չի ընկնի նույնիսկ չորացման սկզբում:

Իհարկե, նման վառարանը իր արտաքին տեսքով կտարբերվի ազգային ասիական վառարանից, բայց դրա պատճառով դրանում պատրաստված ուտեստների համը ավելի վատը չի դառնա:

Աղյուսով տանդուր կառուցելու համար հարկավոր է հավաքել.

• վառարանի հրակայուն աղյուսներ;
• կավե խառնուրդ որմնադրությանը;
• կաոլինի կավ;
• մաղած ավազ;
• ամրապնդող ցանց;
• բետոնի խառնուրդ հիմքի համար;
• նախշավոր փայտե շրջանակ:

Աղյուսով տանդուրի քայլ առ քայլ սարք

Աղյուսով տանդուրի հիմքը լցնելը.

• Հողի հիմքի համար նրանք պատրաստում են 40-50 սմ խորությամբ կլոր փոս, որի տրամագիծը մի փոքր ավելի մեծ է, քան ապագա վառարանի հիմքը: 10 սմ հաստությամբ ավազ է լցվում փոսի ներքևում, դրա վերևում դրվում է ամրացնող նյութ.
• Փոսը կազմակերպելուց հետո ամեն ինչ լցվում է բետոնե խառնուրդով, հավասարեցվում շենքի կանոնով: Միևնույն ժամանակ, մի մոռացեք վերահսկել մակերևույթի հորիզոնականությունը `օգտագործելով մակարդակ: Հորիզոնական հիմքը ամբողջությամբ գրավելուց և չորանալուց (դա կտևի առնվազն մեկ շաբաթ), կարող եք սկսել կառուցել աղյուսի պատեր:

Հրակայուն աղյուսի պատի կառուցում.

• Կաղապար-շրջանակի օգնությամբ աղյուսը վերջնական եղանակով դրվում է հիմքի շրջանակի մեջ: Քարտաշապատման համար հրակայուն հավանգի բաղադրիչներն են `նուրբ քվարցային ավազ, պլաստիկացնող նյութեր, որոշ կավ;
• Տանդուրի վերջնական որմնադրության երկրորդ շարքը ապահովում է մետաղյա պատուհանի անցք, որը հետագայում կխաղա փչողի դեր: Այդ նպատակով դուք կարող եք օգտագործել ծխնելույզ;
• Տանդուրի պատերը կանգնեցնելու համար բավական է չորս շարքով ուղղահայաց աղյուսե շարվածք: Փայտե կաղապարի օգտագործման շնորհիվ տողերը աստիճանաբար կձգվեն դեպի վեր: Դրան հասնելու համար որմնադրության վերջին շարքը պետք է կատարվի նկատելի ներքին թեքությամբ: Արդյունքում, դուք պետք է տանդուր ստանաք 1 - 1.2 մ բարձրությամբ;
• Գործնականորեն պատրաստած բրազի արտաքին և ներքին պատերը պատված են կաոլինի կավով, որի շերտի հաստությունը պետք է լինի առնվազն 5 սմ: Գեղագիտական ​​տեսքի համար տանդուրը դրսից բախվում է բնական քարի հետ:

Վառարանը վառվում է տանդուրի ներսում թույլ կրակ վառելով և աստիճանաբար բարձրացնելով ջերմաստիճանը, ինչպես դա արվեց դասական վառարանների վերևում:

Իհարկե, տանդուրի կառուցումը անհանգստացնող և երկարատև գործընթաց է: Բայց ջանքերն ապարդյուն չեն լինի, քանի որ արդյունքում կունենաք իսկական ասիական վառարան:

Սա հիանալի հնարավորություն է զարմացնելու ձեր սիրելիներին և հյուրերին նման օրիգինալ պատրաստված ուտեստներով: Մեր շինարարական խորհուրդները կօգնեն ձեզ այս հարցում: