Կտրվածքը կատարվում է սուր երկար դանակով, և գծավոր կեղևը շեղվում է առանց ջանքերի: Պտուղը կիսով չափ բաժանվում է ուրախ ճռճռոցով: Եվ այժմ դուք կարող եք տեսնել փայլուն մուգ շագանակագույն սերմերի շարաններ, որոնք բույն են դնում ամառային մայրամուտի գույնի շաքարավազի, բուրավետ, հյութալի միջուկի մեջ: Նրա վեհությունը ձմերուկ է: Բնության անգերազանցելի հրաշք, բոլոր հատապտուղները հատապտուղ են: Նրա անվերապահ ժողովրդականությունը վկայում է սորտերի բազմազանության մասին. Դրանք աշխարհում արդեն հազարից ավելի են, և բուծման աշխատանքները շարունակվում են: Ինչպե՞ս նրանց մեջ գտնել ձմերուկի ամենահամեղ տեսականին: Ընտրեք: Նմուշ Վայելեք:

Սա իսկական «հայտնին» է, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Բրենդը, որով տարբեր երկրներից սեխի և դդմի սիրահարները ճանաչում են Ռուսաստանը:

Սա իսկական «հայտնին» է, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում

Այգեգործների մեծ մասը նախընտրում է այն աճեցնել, քանի որ այս հատուկ բազմազանությունն ունի ուշագրավ ագրոտեխնիկական բնութագրեր.

• սեխի պաթոլոգիաների և վնասատուների դիմադրություն;
• բարձր և կայուն եկամտաբերություն;
• խնամքի մեջ հատուկ առանձնահատկություններ չկան.
• միջին հասունացման ժամկետը 80 օր է.
• երկար պահպանման ժամկետը `մոտ երկու ամիս;
• գերազանց, հարուստ ձմերուկի համ:

Հեշտ է ճանաչել այս ձմերուկը: Երկարավուն ձև, հարթ ընդերք, խորը մուգ կանաչ գույն, որը ցրված է պայծառ թեթև շերտերով անհարթ, ասես «տերրի» եզրով: Իսկ ներսում `անուշահոտ հրաշք` մինչև ութ կիլոգրամ կարմիր կարմիր պղպեղ, որը հալչում է ձեր բերանում և թողնում 100% ձմերուկի համ:

Երկարավուն ձև, հարթ ընդերք, խորը մուգ կանաչ գույն, որը ցրված է պայծառ թեթև շերտերով անհարթ, ասես «տերրի» եզրով

Իմիջայլոց. Պրոֆեսիոնալ այգեպանները և նրանք, ովքեր ձմերուկ ուտելու մեծ փորձ ունեն, պնդում են, որ որքան ավելի ընդգծված է հակադրությունը մուգ և բաց շերտերի միջև, այնքան ավելի պայծառ ու հարուստ է ձմերուկի համային հատկությունները:

Պրոֆեսիոնալ այգեպանները ասում են. Որքան ավելի ընդգծված է մուգ և բաց շերտերի հակադրությունը, այնքան ավելի պայծառ ու հարուստ է ձմերուկի համային հատկությունները

Աստրախանսկու ձմերուկը հասունանում է օգոստոսին բնական աճեցման պայմաններում: Այս ամսվա ընթացքում է, որ պետք է այն գնել, որպեսզի լիովին վայելեք համը և հագեցած լինեք վիտամիններով:

Կրակ

Ամենահին սորտերից մեկը, որը աճեցվել է անցյալ դարի վաթսունական թվականներին, սիրված և պահանջված մինչ այժմ: Արտաքին տեսքով պտուղը տհաճ է: Մուգ ամուր գույն առանց շերտերի: Միջին քաշը `3 կիլոգրամ: Ինչպե՞ս նա ձեռք բերեց գրեթե մեկ դար ժողովրդականություն:

Ամենահին սորտերից մեկը, բուծվել է անցյալ դարի վաթսունական թվականներին

Դրա գերազանց հատկությունները, մասնավորապես.

• բարակ մաշկ;
• վաղ հասունություն;
• պայմաններին չպահանջող;
• փոքր քանակությամբ սերմեր;
• բարձր եկամտաբերություն;
• պղպեղի քաղցր համ:

Իմիջայլոց. Ձմերուկի այս բազմազանության միջուկը համեմատվել է շաքարի, մեղրի հետ, և նույնիսկ պնդում են, որ միջուկը շաղ են տալիս շաքարի փոշիով:

Այս ձմերուկի միջուկը համեմատվում է շաքարի հետ:

Ի տարբերություն վաղ հասունացման այլ տեսակների, այն պարունակում է ռեկորդային քանակությամբ շաքարներ: Սա բացատրում է պտղի միջուկի զարմանահրաշ համը, որն ունի նաև նուրբ հյուսվածք:

Ի տարբերություն վաղ հասունացման այլ սորտերի, այն պարունակում է ռեկորդային քանակությամբ շաքարներ

«Օգոնյոկը» ունի միայն մեկ թերություն, այն երկար չի տևում: Եվ այն շատ լավ չի փոխադրվում երկար հեռավորությունների վրա: Բայց այն կարելի է աճեցնել ամառանոցում նույնիսկ միջին գոտում: Եվ նա բավական ժամանակ կունենա հասունանալու մինչև հոկտեմբերյան սառնամանիքները և ձեռք բերելու լեգենդար քաղցրությունը:

Այս զարմանահրաշ նմուշի հայտնագործումը յուրացվում է ինչպես ամերիկացիների, այնպես էլ ֆրանսիացիների կողմից: Սպառողական որակների պատճառով այն ներառված է Ռուսաստանի Դաշնության ընտրական պետական ​​գրանցամատյանում: Հանրաճանաչ է ոչ միայն Եվրոպայում, այլև Ռուսաստանում: Անունը թարգմանվում է որպես «Ազնվամորի շաքար» (ոչ թե ճաշակով, այլ ըստ գույնի): Նրա մարմինը, իրոք, ինտենսիվ ազնվամորու է: Եվ համը քաղցր և հարուստ է:

Այս զարմանահրաշ նմուշի հայտնագործումը յուրացվում է ինչպես ամերիկացիների, այնպես էլ ֆրանսիացիների կողմից:

Տեսականին ունի բազմաթիվ առավելություններ, ներառյալ.

• վաղ հասունացում;
• հյութալի խրթխրթան պղպեղ `սախարոզայի բարձր պարունակությամբ;
• գերազանց պահպանման որակ և փոխադրման ունակություն;
• միջին քաշը ՝ մոտ 12 կիլոգրամ;
• բարձր արտադրողականություն;
• ցածր զգայունություն հիվանդության նկատմամբ:

Տեսականին ունի բազմաթիվ առավելություններ

Արտաքին տեսքով, գույնի, ձևի և չափի պտուղը նման է «Աստրախանսկի» սորտին, բայց համը երկու անգամ ավելի քաղցր է, իսկ միսը առանձնանում է հատուկ «փխրունությամբ»: Կեղևը մի փոքր ավելի բաց կանաչ և փայլուն է, քան Աստրախանի «եղբորը»:

Արտաքին տեսքով, գույնով, ձևով և չափսերով պտուղը նման է «Աստրախան» սորտին

Նա կարող է երկար ժամանակ ստել ՝ ավելի քան 2,5 ամիս: Հասունության սեզոնը սկսվում է օգոստոսի վերջին - սեպտեմբերի սկզբին:

Այս հսկան ի սկզբանե աճեցվել է Ամերիկայում, այնուհետև ՝ Ուկրաինայում: Այն բազմաթիվ սորտերից առանձնանում է իր ուշագրավ «արտաքինով»:

Այս հսկան ի սկզբանե աճեցվել է Ամերիկայում:

1. Նախ, պտուղն ունի երկարաձգված էլիպսաձև ձև:
2. Երկրորդ, նրա կեղևը գրեթե միագույն գունավոր բաց կանաչավուն է, ծածկված անտիկ ամֆորայի պես փոքր «ճեղքերով»:
3. Երրորդ, պտղի քաշը կարող է հասնել 18 կիլոգրամի:
4. Եվ, չորրորդ, համընկնել տեսքի և ճաշակի հետ `պայծառ, քաղցր, մշտական, հյութալի:

Պտղի քաշը կարող է հասնել 18 կիլոգրամի, իսկ ինքը ինքը հսկա ցուկկինի տեսք ունի

Իմիջայլոց. Charleston Grey- ը երբեք չի հիասթափեցնում հաճախորդներին: Կարծես հսկայական ցուկկինի լինի: Ներսում `խորը կարմիր, հյութով լի: Հյութալիության բարձրացումը նշվում է այս բազմազանության բոլոր սիրահարների կողմից: Եվ նաև նրա ընդերքի բաց գույնը թույլ չի տալիս այն տաքացնել շոգի մեջ:

Սորտը հիանալի կերպով տեղափոխվում և պահվում է երկար ժամանակ:

Սորտը հիանալի կերպով տեղափոխվում և պահվում է երկար ժամանակ: Այն չափազանց պտղաբեր է, և պտուղները սկսում են հավաքվել հուլիսի վերջին: Trueիշտ է, «Չարլսթոն Գրեյը» հազվադեպ է հանդիպում դարակներում: Այն պատկանում է գուրման սորտերին և կարող է ապամոնտաժվել գրեթե անմիջապես:

Այս պտղի մասին կարող եք ապահով ասել «փոքր, բայց համարձակ»: Չնայած, նա այնքան էլ «մանուկ» չէ, մեկ հասած հատապտղի քաշը կարող է հասնել չորս կիլոգրամի: Բայց միջին հաշվով, ձմերուկը աճում է մոտ 2,5 կիլոգրամ, և շատ տարածված է ոչ միայն թարմ սպառման, այլ նաև պահածոյացման համար:

Այս պտղի մասին կարող եք ապահով ասել «փոքր, բայց համարձակ»

Իմիջայլոց. Կատարյալ կլոր, մուգ կանաչ, հազիվ ուրվագծված հավասար գծված սև շերտերով կամ ընդերքի մակերևույթին առանց որևէ նախշի, «Sugar Baby» - ը հատվածում շատ գեղեցիկ է և պահածոյացված վիճակում չի կորցնում իր գրավչությունը:

Կատարյալ կլոր, մուգ կանաչ, հազիվ ուրվագծված հավասար գծված սև շերտերով կամ առանց նախշի ընդերքի մակերևույթին

Այն այնքան unpretentious է, որ այն աճում և հասունանում է նույնիսկ հյուսիսային շրջաններում: Կան լեգենդներ սորտի պահպանման որակի մասին. Հուլիսի վերջից այն կարելի է թարմ պահել մինչև ուշ աշուն: Առավելությունների ցանկը ներառում է նաև.

Բոլոր նման կլոր և լավ պահված «Sugar baby»-ը շատերի կողմից է սիրված: Միջին չափի սորտերից այն գործնականում հավասարություն չունի ժողովրդականությամբ և սիրով:

Ձմերուկի օգուտներն անհերքելի են: Tasteաշակի մասին նույնպես ոչ ոք չի վիճի: Այս հատապտուղը վաղուց զբաղեցրել է առաջատար տեղը բոլոր մրգերի և հատապտուղների սորտերի մեջ: Եվ ամբողջ աշխարհում միլիոնավոր մարդիկ սպասում են ամռան ավարտին ոչ թե այն պատճառով, որ սիրում են աշունը, այլ միայն այն պատճառով, որ ձմերուկի սեզոնը մոտենում է:

Surարմանալի է, որ հենց ձմերուկների հետ են կապված բազմաթիվ մտավախություններ և շահարկումներ գնորդների հետ: «Կոմսոմոլսկայա պրավդա» -ն փորձեց ցրել առասպելների մեծ մասը:

Առասպել առաջին. Աստրախանի և Վոլգոգրադի ձմերուկները շատ տարբեր են

Եթե ​​նախկինում նրանք շատ ու արդյունավետ էին զբաղվում ընտրությամբ, ապա այժմ այս տարածքը դժվար ժամանակներ է ապրում: Այսպիսով, Վոլգոգրադի և Աստրախանի շրջանների ֆերմերները տնկում են նույն վաղ սորտերը `Եվրոպայում գնված հիբրիդներ: Նրանք կարող են տարբերվել միայն այն պայմաններում, որտեղ նրանք մեծացել են: Այս տարի եղանակը, ինչպես Աստրախանի հարևանների, այնպես էլ մեզ համար, շատ անբարենպաստ էր ձմերուկի համար: Սկզբում ցուրտ է, հետո շոգը 50 -ից բարձր է, հիմա անձրև է գալիս: Այսպիսով, սեխի և դդմի (ինչպես նաև բանջարեղենի) բերքատվությունը ցածր է և մեծության կարգով ցածր է նախորդ տարվա համեմատ: Ավելի քիչ արևը նույնպես ազդել է արտադրանքի որակի վրա `համն այնքան էլ հարուստ և պայծառ չէ:

Առասպել երկրորդ. Վաղ սորտերը վտանգավոր են առողջության համար

Սա ճիշտ չէ.

Վաղ սորտերը բոլորը հիբրիդ են: Նրանք աճեցվում են կաթիլային ոռոգման պայմաններում: Նրանց հասունացման արագությունը ավելի արագ է, քան մաքուր սորտերի: Բայց դա չի ազդում արտադրանքի անվտանգության վրա: Ավելին, սեխ արտադրողներից շատերը ստանում են իրենց արտադրանքի համապատասխանության վկայականներ: Նմուշները հանձնվում են լաբորատորիա `մի քանի պարամետրերի, այդ թվում` նիտրատների հետազոտման համար, - ասել է «ԿՊ -Վոլգոգրադ» սեխ արտադրող Եվգենի Մորոզով Բիկկովսկի շրջանից... - Այսպիսով, վկայականը տալիս է երաշխիք: Բացի այդ, նրանք կարող են գալ չեկով Ռոսպոտրեբնադզորեւ Ռոսսելխոզնադզոր.

Առասպել երրորդ ՝ ձմերուկը հեշտ է թունավորել

Ոչ ավելի հաճախ, քան այլ սնունդ: Նույնիսկ միջուկը չէ, որ վտանգավոր է: Փաստն այն է, որ շատերը ձմերուկ չեն լվանում կտրելուց առաջ: Եվ սա պետք է արվի: Ձմերուկը ամեն շաբաթ բուժվում է թունաքիմիկատներով: Հետեւաբար, վտանգավոր կազմը կարող է հայտնվել ձեր ափսեի մեջ: Այսպիսով, ծառայելուց առաջ մանրակրկիտ կետը մանրակրկիտ լվացեք:

Առասպել չորրորդ. Բիկովսկի ձմերուկներն ամենաքաղցրն են

Unfortunatelyավոք, բնության մեջ երկար ժամանակ Բիկովսկայա ձմերուկ չկա, - մեզ վշտացնում է ֆերմեր Եվգենի Մորոզովը: - Բիկովսկայա հողում, իհարկե, ձմերուկներ են աճեցվում: Բայց նույնիսկ հայտնի «Chill» - ն արդեն «Chill» չէ: Իրոք, սորտի մաքրությունը պահպանելու համար անհրաժեշտ է բուծման աշխատանք: Եվ նրանք վերջին երկու տասնամյակների ընթացքում ուշադրություն չեն դարձրել նրան:

Հինգերորդ առասպելը. Գինը կախված է բերքից

Գինը կախված է վերավաճառողներից: Վատ բերքով նրանք գինն են բարձրացնում:

Հուլիսի կեսերին ես ձմերուկ էի տալիս կիլոգրամը 4 ռուբլով, այժմ դրանք վարձակալում եմ վեցով, ասում է ֆերմեր Ստանիսլավ Խանը: Խանութներում և շուկաներում դրանք երեքից հինգ անգամ ավելի թանկ են: Այսպիսով, այս տարի մենք նույնիսկ չենք կարողանա փոխհատուցել ծախսերը: Թեև ապրանքների պահանջարկը լավ է. Ես հաճախորդների հերթ ունեմ: Բայց նրանք դեռ թույլ չեն տալիս բարձրացնել գինը:

Օգոստոսի 3 -ին Մոսկվայում պաշտոնապես մեկնարկեց ձմերուկների սեզոնը: Այս տարի դրանք հնարավոր կլինի գնել 264 սեխի և դդմի և Մոսկվայի ջեմի 12 վայրերում: Բնության նվերներ », - ասել է Մոսկվայի առևտրի և ծառայությունների վարչության պետ Ալեքսեյ Նեմերյուկը: Դուք կարող եք պարզել վաճառքի կետերի հասցեները Մոսկվայի բաց տվյալների data.mos.ru պորտալում: Հայտնի կենսաբան և ագրոնոմ Միխայիլ Վորոբյովը Ռիդուսին պատմել է, թե ինչպես ընտրել ճիշտ հյութալի նրբությունը:

Սորտը ընտրության օգնական չէ

Unfortunatelyավոք, այսօր գրեթե անհնար է արտաքինով լավ ձմերուկ տարբերել: Նախկինում սորտերի քանակը սահմանափակ էր, և դրանք բոլորը նման էին միմյանց `գծավոր` փոփոխական մուգ և բաց շերտերով: Եվ եթե այս համադրությունը բավականաչափ հակադրվում էր, ձմերուկը հասունացել էր: Այժմ որոշ գծավոր ձմերուկներ ունեն թույլ հակադրություն ՝ որպես սորտի հատկություն, և դա ամենևին չի նշանակում նրանց անորակ լինելը: Բացի այդ, արդեն կան ձմերուկներ ՝ ամբողջովին դեղին կամ կանաչ կեղևով:

Ի դեպ, մոսկվացիների ավանդական սերը Աստրախանի ձմերուկների նկատմամբ աճեց նույն բազմազանությունից, որը հին ժամանակներում վաճառվում էր մայրաքաղաքում `շատ հյութալի, քաղցր, անուշահոտ: Բայց այժմ հենց Աստրախանում Աստրախանի տեսակը կարելի է գտնել միայն փոքր մասնավոր տնտեսություններում: Այն առանձնանում է հաստ կեղևով, գծավոր գույնով և մեծ բաց շագանակագույն սերմերով: Varietyավոք, այս բազմազանությունը չէր կարող մրցել ժամանակակից հիբրիդների հետ, որոնք ավելի արդյունավետ են և քիչ քմահաճ: Արտասահմանյան սորտերը ՝ մուգ կանաչ և երկարավուն, ավելի շատ սեխի տեսքով, փոխարինում են «Աստրախանսկուն»:

Այսօր կարելի է առանձնացնել սորտերի երեք կատեգորիա: Ընդհանուր - կանաչ կեղև, կարմիր միջուկ, կորիզավոր: Դեղինապտուղ - վերջերս ձեռք բերված միջանձնային հիբրիդ: Նրանց մարմինը, համապատասխանաբար, դեղին է: Նման ձմերուկները համապատասխանաբար համարվում են ավելի անուշաբույր և քաղցր, և նրանց համար գինն ավելի բարձր է: Նման սորտերը, որպես կանոն, վաճառվում են թանկարժեք խանութներում, այլ ոչ թե փողոցների ավերակների վրա: Այնտեղ կարող եք գտնել նաև ձմերուկի էլիտար սորտեր `առանց սերմերի, նաև հիբրիդային: Նրանք սովորական համ ունեն, բայց սերմերի բացակայությունը դրանք մրցակցությունից վեր է դասում:

Varietiesանգվածային հատվածում ներկայացված բոլոր սորտերը, սկզբունքորեն, նման են միմյանց: Հաճախ անհնար է պարզել, թե որ տեսակն է այս կամ այն ​​պահին առաջարկվում գնորդներին: Ինչպես գիտեք, նման հարցերում չպետք է կուրորեն վստահել վաճառողների խոսքին: Բայց նույնիսկ եթե ենթադրենք, որ տեղեկատվությունը ճշմարիտ է, սպառողների մեծ մասի համար դժվար թե որևէ բան պարզաբանվի: Եվ նրանք չեն շտապի ուսումնասիրել կենսաբանական տոմեր ՝ ուսումնասիրելով տարբեր սորտերի բնութագրերը: Բացի այդ, նույնիսկ լավ տեսականին կարող է փչանալ վատ աճող տեխնոլոգիայի, ոչ պատշաճ պահեստավորման և փոխադրման արդյունքում: Այսպիսով, իմաստ չունի փորձել կենտրոնանալ այս ցուցանիշի վրա `ավելի համեղ ձմերուկ ընտրելու համար:

Հարվածեք և ուշադրություն դարձրեք

«Աղջիկ-տղա» սկզբունքով որոշման ժողովրդական մեթոդը (եթե ձմերուկին ծաղկի ամրացման վայրը մեծ է, դա աղջիկ է, եթե փոքրը տղա է), փորձագետները միայն ժպտում են: Ձմերուկները, ինչպես դդմի բոլոր մշակաբույսերը, ունեն երկու տեսակի ծաղիկներ `արու և էգ: Բայց պտուղները ձևավորվում են միայն էգերի վրա, իսկ արուները ծառայում են միայն փոշոտման, և դրանք կոչվում են ամուլ, քանի որ դրանք ոչ մի պտուղ չեն տալիս: «Իմ կարծիքով, սա ավելի շատ ակնարկ է այն վաճառողների համար, ովքեր փորձում են գնորդներին գայթակղել ընտրության հետաքրքիր եղանակով», - առաջարկում է փորձագետը:

Ձմերուկի հասունությունը որոշելու ամենահուսալի մեթոդներից է ձայնի կողմնորոշումը: Դա անելու համար հարկավոր է ապտակել ձմերուկին: Ձայնը չպետք է լինի չափազանց հնչեղ, ինչպես թմբուկը (սա ցույց է տալիս, որ ձմերուկն արդեն չափահաս է, և կան բազմաթիվ դատարկություններ), բայց ոչ շատ ձանձրալի, ինչպես մսի ապտակը: Եթե ​​«հարվածված» ձմերուկը ոչ մի արձագանք չի տալիս, նշանակում է, որ միսը չափազանց պինդ է, և դեռ հասուն չէ: Լավագույն տարբերակն այն է, երբ ձեռքի ձմերուկը մի փոքր թրթռում է, հնչում է, բայց ոչ շատ բարձր: Իհարկե, այս մեթոդի հաջող կիրառման համար կպահանջվի որոշակի ուսուցում:

Նենգ նիտրատներ

Չնայած այն բանին, որ «Աստրախան» սորտը այսօր Մոսկվայում չի կարելի գտնել կրակով, Աստրախանը մնում է մայրաքաղաքի շուկա ձմերուկի հիմնական մատակարարներից մեկը: Բայց իրական հասուն Աստրախանի ձմերուկները Մոսկվայում կհայտնվեն օգոստոսի 10 -ից ոչ շուտ:

Ամսվա սկզբին դուք կարող եք գտնել իրենց գործընկերներին ավելի հարավային շրջաններից `Ադրբեջանից, Ուզբեկստանից, Եգիպտոսից, Իսրայելից, նույնիսկ Թուրքիայից, չնայած պաշտոնական արգելքին: Ընդհանրապես, եթե ձմերուկը աճեցվի շատ ջերմությամբ և լույսով, ապա այն ավելի լավ համ կունենա: Եվ, իհարկե, որքան հարավ է տարածաշրջանը, այնքան ավելի որակյալ ձմերուկներ են գալիս այնտեղից, եթե, իհարկե, դրանք ճիշտ են աճեցվում: Բայց, կրկին, շատ դժվար է որոշել, թե որտեղից է եկել ձմերուկը:

Առաջին ձմերուկներին ուշադիր դիտելիս պետք է հիշել նիտրատների մասին: Unfortunatelyավոք, այս հատապտուղի մեջ դրանց պարունակության ավելացման հավանականությունը միանգամայն իրական է: Այս տեսանկյունից հատկապես վտանգավոր են վաղ ձմերուկները: Հնարավորինս արագ դրանք վաճառելու համար դրանք արհեստականորեն «փքված» են նորմալ չափի ՝ զուտ մեխանիկական եղանակով, չնայած իրականում դրանք դեռ չեն հասունացել:

Ձմերուկը պարունակում է գրեթե 90% ջուր, իսկ ազոտային պարարտանյութերը, որոնք պարունակում են նիտրատներ, օգնում են այս ջուրը «մղել»: Նիտրատների ավելացված ներմուծմամբ պտուղները սկսում են ակտիվորեն աճել ՝ ի վնաս իրենց որակի, բայց գլխավորն այն է, որ նիտրատների այս ավելցուկը մնա դրանցում: Հետեւաբար, նիտրատային ձմերուկները կարմիր եւ հյութալի են, բայց անճաշակ եւ մի փոքր անուշաբույր: «Եթե նրանք ձեզ վաճառում են չափազանց մեծ ձմերուկ, բացարձակապես անհավանական չափսերով, ամենայն հավանականությամբ այն աճեցվել է նիտրատների բարձր պարունակությամբ», - զգուշացնում է փորձագետը:

Բայց ոչ բոլոր նիտրատային ձմերուկներն են այդքան մեծ: Եվ, ավաղ, անհնար է դրանք արտաքինով տարբերել բարձրորակ գործընկերներից: Այնուամենայնիվ, ներսում նման հատապտուղներն ունեն բնորոշ հատկություններ: Սովորական սովորական ձմերուկը պետք է ունենա կարմիր կամ բաց վարդագույն երակներ: Եթե ​​գույնը դեղնավուն է, դա վատ է: Այն առանձնանում է նիտրատային ձմերուկով և բնութագրական թեթևակի թթու համով, որը հիշեցնում է հում կարտոֆիլի համը: Ստանդարտ ձմերուկի կեղևը կանաչ գոտի ունի կտրվածքի վրա, այնուհետև սպիտակ: Եթե ​​կանաչ գոտին գրեթե ամբողջությամբ ծածկում է սպիտակը և անմիջապես վերածվում կարմիր միջուկի, սա նաև ցույց է տալիս, որ ձմերուկի մեջ շատ նիտրատներ կան:

Իհարկե, նման ձմերուկի մեկ կտորից սարսափելի ոչինչ չի լինի: Բայց եթե դուք դրանից շատ եք ուտում, կարող եք ստամոքսի մի փոքր նեղանալ:

Թող լողա

Մեկ այլ կարեւոր մանրամասն այն է, որ չպետք է ձմերուկ վերցնել «աճի համար»: Ի տարբերություն սեխի, այն չի հասունանա: Այո, որոշ ժամանակ տաքության մեջ պառկելուց հետո կանաչ ձմերուկը կարող է դառնալ ավելի քաղցր և հյութեղ, բայց այն չի հասնի այն բոլոր հատկություններին, որոնք պետք է ունենա հասած հատապտուղը:

Ինչպես ցանկացած պտուղ, այնպես էլ ձմերուկը լավագույնս պահվում է զով տեղում: Եթե ​​հնարավոր չէ այն դնել սառնարան, գոնե դրա համար պետք է տեղ գտնել արևի ճառագայթներից հեռու: Բնության մեջ այն սովորաբար ընկղմվում է ջրի մեջ: Ի դեպ, սա ձմերուկի որակը որոշելու ևս մեկ միջոց է `հասունը լողում է, անհասը` ընկղմվում: Բայց խանութում ոչ ոք նման փորձերի համար լոգարան ջուր չի առաջարկի, և միշտ չէ, որ հնարավոր է տանը համապատասխան պայմաններ ստեղծել:

Կտրելուց առաջ ձմերուկը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, իդեալականորեն նույնիսկ օճառով: Կտրված ձմերուկը կարող է պահվել սառնարանում միայն մեկ, առավելագույնը երկու օր, ծածկված սննդի թաղանթով ՝ թթվածնի մուտքը փակելու համար:

Ձմերուկը ՝ քաղցր հատապտուղը, ամառվա վերջին սիրված ուտելիք է: Ռուս ժողովուրդն ունի նպատակաուղղված լեզու. Ինչ-որ մեկի խոսքերով ՝ «ձմերուկը չի սկսվում, այլ ավարտվում է ամառը», ինչը լավագույն միջոցն է բնութագրելու համար, երբ պետք է հագեցած լինել հարավային մրգերով: Ինչու՞ են Աստրախանի ձմերուկները համարվում լավագույնը: Պատճառները շատ են, և դրանք կապված են հատապտուղի հատկությունների հետ: Ինչպե՞ս ստանալ քաղցր պտուղ Աստրախանից հեռու ՝ Մոսկվայի մարզում կամ Սիբիրում: Հնարավո՞ր է հարավային բանջարեղենը ստորադասել սիբիրյան, մենք կխոսենք այս մասին:

Ռուսաստանում ձմերուկի տեսքի պատմությունը

Հեքիաթներում առաջին հիշատակությունները ցար Ալեքսեյ Միխայլովիչի սեղանին հասցված հսկա հատապտուղի մասին հայտնվեցին 1560 թվականին: Բայց Աստրախանում ձմերուկն աճեց այդ պահից շատ առաջ: Մեծ բարեփոխիչ Պետրոս I- ը հրաման տվեց Մոսկվայի մոտ սեխ մշակել: Այնուամենայնիվ, ո՛չ սերմերը, ո՛չ հողը, ո՛չ Աստրախանի արհեստավորները չէին կարող դրանք աճեցնել Մոսկվայի մարզում:

19 -րդ դարի կեսերին Աստրախանից եկած ձմերուկները սկսեցին վաճառվել Վոլգայի երկայնքով: Asարիցինից մինչև Կամիշին գյուղացիները նույնպես սեխ էին սկսել: Այսօր Աստրախանի ձմերուկները փնտրում և սպասում են ամբողջ երկրով մեկ: Փաստն այն է, որ այս տարածքում ձմերուկները աճեցվում են առանց քիմիական նյութերի, էկոլոգիական: Ձեր ապրանքները կեղծումից պաշտպանելու համար մշակվել է հատուկ ապրանքանիշ, որը սոսնձված է յուրաքանչյուր ձմերուկի վրա:

Ձմերուկի մայրաքաղաք Աստրախանը օգոստոսին նշում է Աստրախանի ձմերուկի օրը: Սա բերքահավաքի զվարճալի փառատոն է `թատերական ներկայացմամբ: Տոնի յուրաքանչյուր մասնակից կարող է ճաշակել լուսնային ձմերուկը և իր հետ վերցնել մի կտոր ամառ:

Ինչպե՞ս է աճում ձմերուկը:

Ի՞նչ է պետք ձմերուկին մեծ ու քաղցր աճելու համար: Ձմերուկի սերմեր ցանելիս հողը պետք է տաքացվի առնվազն 14 -ով: Հետագայում արմատները լավ են զարգանում և սնունդը մտնում հատապտուղի մեջ ՝ 30-32 ջերմաստիճանում: Օդի ջերմաստիճանը 24-30 է: Երբ պտուղը կապվում է, միջին օրական ջերմաստիճանը չի իջնում ​​18 -ից:

Պտղի հասունացման համար արևային գործունեության ընդհանուր էներգետիկ զանգվածը պետք է լինի 2000-3000 ՝ կախված սորտի վաղ հասունությունից: Սա նշանակում է, որ ձմերուկ աճեցնելու համար անհրաժեշտ է շատ տաք օրեր և շատ տաք գիշերներ:

Բացի այդ, 5-6 տերևների զարգացման ընթացքում լուսավորությունը պետք է հասնի 10.000 լյուքսի ՝ 12 ժամից պակաս ցերեկով: Եթե ​​օրն ավելի երկար է, պտուղները լավ չեն ամրանում, իսկ եթե լույսը մոտ 8 ժամ է, գործարանը սառչում է: Վատ եղանակը և ցածր ջերմաստիճանը հրահրելու են հիվանդությունների զարգացում, ցածր լցոնում, մրգի վատ համ: Հետեւաբար, ձմերուկ աճեցնելը հեշտ չէ:

Որտե՞ղ է հնարավոր ստեղծել նման պայմաններ: Աստրախանի շրջանում: Ավանդաբար այնտեղ ձմերուկներն ամենաքաղցրն ու համեղն են: Միևնույն ժամանակ, Աստրախանի ձմերուկը ապրանքանիշ է, որի ներքո մշակվում է մի շարք սորտեր.

• Աստրախան;
• յարիլո;
• scorik;
• ցրտել

Այստեղ է աճեցվում նաև լուսնային ձմերուկը ՝ դեղին հրաշք: Այլ վայրերում այս ձմերուկները դդմի համ ունեն, իսկ Աստրախանում դրանք գյուղացիների սիրած նրբաճաշակությունն են: Սա շատ նուրբ պտուղ է ՝ բարակ ընդերքով, պիտանի չէ պահեստավորման և փոխադրման համար: Հետեւաբար, Մոսկվայում ցերեկը լուսնային ձմերուկը կրակով չի կարելի գտնել:

Աստրախանի ձմերուկն առանձնանում է պոչին ավելի մոտ գտնվող մուգ և բաց շերտերի հակադրությամբ: Այն տեղը, որը մնում է գետնին դիպչելուց, պետք է լինի փոքր և նարնջագույն: Պոչը չոր է, բայց ոչ չոր: Ե՞րբ են հասունանում Աստրախանի ձմերուկները: Մոսկվայում դրանք կարող են հայտնվել միայն օգոստոսին:

Ո՞ր ձմերուկը չպետք է գնել:

Կարևոր չէ, թե ինչպիսի ձմերուկ եք բերում տուն ՝ Աստրախան, Ուզբեկստան, թե Kazakhազախստան, դուք չեք կարող ձմերուկ գնել հետևյալ դեպքերում.

• բանուկ մայրուղիների կողքին, քանի որ ձմերուկը կլանում է գազերը և աղտոտվում.
• մեծ սպիտակ կամ թեթև բիծը ցույց է տալիս հասունացման համար ջերմության պակասը.
• կեղևի վնասում - ծակոցում ասվում է, որ ձմերուկը արագ հասունանալու համար մղվել է աղով, փտած կեղևը `ներքին հոտի մասին;
• ձմերուկը չպետք է վնասվի;
• ոչ պոչ - սպասեք բռնել;
• դուք պետք է ընտրեք 5-7 կգ քաշ ունեցող միջին նմուշ:

Հիմնական վտանգը սպասում է վաղ ձմերուկի անհամբեր սիրահարներին, որոնք աճեցվում են պարարտանյութերի ցնցող չափաբաժիններով: Հետեւաբար, լավ գաղափար է ձեռք բերել կանաչապատման մեջ նիտրատների չափման սարք:

Ինչպե՞ս աճեցնել ձմերուկը տանը:

Դուք կարող եք աճեցնել համեղ ձմերուկ `դիտարկելով ջերմության և լույսի ռեժիմը: Բացի այդ, կարևոր է պահպանել բոլոր պահանջները.

• վայրէջքի վայրի ընտրություն;
• տաք հողում սածիլներ ցանել կամ տնկել;
• ժամանակին և սնուցում;
• հիվանդությունների և վնասատուների վերահսկում;
• թարթիչների ձևավորում:

Կախված տարածաշրջանից, մեթոդներ են մշակվել, թե ինչպես ձմերուկ աճեցնել տանը: Դուք կարող եք մշակել բաց հող, ջերմոցներում կամ ջերմոցներում: Սովորաբար տանը `Ռուսաստանի կենտրոնական մասում, ձմերուկները աճեցվում են տնկիների միջոցով: Սածիլների շրջանը պատասխանատու է զարգացման համար, հատկապես հինգերորդից վեցերորդ տերևների ձևավորման ժամանակ: Անհրաժեշտ է պատուհանագոգի վրա աճող շրջանում:

Վայրէջքի վայրի ընտրությունը շատ կարևոր է: Գործարանը պետք է ենթարկվի լույսի առնվազն 10 ժամ: Սիրում է ձմերուկի կույս հողը կամ ցանքատարածությունը: Subայրամասային պայմաններում այն ​​կարող է աճել սոխից, կաղամբից, արմատային բանջարեղենից, լոբուց կամ ոլոռից հետո: Նա սիրում է ավազոտ կավային հող: Ձմերուկը լավ է աճում կենսաբանական տաքացվող գոմաղբի մահճակալներում: Քանի որ ամռան սկզբին միջին գոտում հողը տաքանում է ուշ, ջերմոցներում և տաք լեռնաշղթաներում ձմերուկի մշակումը ավելի լավ է: Բույսերի միջև հեռավորությունը 70 սմ է, բաց դաշտում շարքերի միջև ՝ 1.4 մետր:

Պաշտպանված գետնին թարթիչները կրում են ուղղահայաց կապանքով և կախում են թափվող պտուղները, որպեսզի թփը չկոտրեն իրենց ծանրությամբ: Սովորաբար, գործարանի վրա մնում է ոչ ավելի, քան երեք ձմերուկ: Որքան շատ ձվարաններ, այնքան երկար կպահանջվի թափվելն ու հասունանալը: Իսկ միջին գոտում և հյուսիսային շրջաններում նման ժամանակ չկա:

Ձմերուկները արձագանքում են ջրելուն և կերակրելուն, բայց պետք է հաշվի առնել, որ ազոտի բաղադրիչները կուտակվում են պտուղների մեջ և փչացնում դրանց համը: Ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ աղի պարարտացումը կարող է կատարվել միայն ամռան առաջին կեսին, հետագայում ՝ արևային էներգիայի ազդեցության տակ, այս ազոտը ժամանակ կունենա օգտակար նյութերի վերածվելու: Բույսի առատ ջրելը պետք է կրճատվի, քանի որ պտուղը լցվում է: Հասունացման ժամանակ ձմերուկները չեն ջրում: Հաճախ պտուղները փոքրանում են տանը, բայց ավելի համեղ են, քան տաք շրջաններից բերվածները:

Տեսանյութ ձմերուկ աճեցնելու մասին