11.02.2014 30.04.2016 ըստ gotovlyu v mikrovolnovke

Պարզվում է՝ նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել նաև միկրոալիքային վառարանում։ Եթե ​​Մասլենիցան շուտով կլինի, ապա սա ավելի քան լավ պատճառ է առաջարկվող բաղադրատոմսերը փորձելու համար։ Կարծում եմ, որ ձեզ դուր չի գալիս արձակուրդի կեսը կրկին վառարանի մոտ անցկացնելու հեռանկարը: Ցանկանու՞մ եք բոլորի հետ նշել Նոր Գարնան ծննդյան օրը։ Այնուհետև բլիթներ պատրաստելու գերարագ միջոց՝ առանց թավայի, խոհանոցային սպաթուլաների և յուղոտ ուտեստների հետագա լվացման:

Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է այս դեպքում՝ նրբաբլիթ պատրաստելու համար նախատեսված բաղադրիչներ, թաս և միկրոալիքային վառարան։ Այո, դա այնքան պարզ է:

Երեք բաղադրատոմս բոլորի համար.

Բաղադրիչներ սովորական նրբաբլիթների համար.

• 1 մեծ ձու,
• 300 միլիլիտր կաթ,
• կարագ կամ բուսական յուղ,
• 100 գրամ ալյուր։

Նախապատրաստում

Ձուն և կաթի կեսը հարել ամանի մեջ։ Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը մինչև թանձրանա։ Մանրակրկիտ հարել, որպեսզի ստացված խմորում գնդիկներ չառաջանան: Ավելացնել մնացած կաթը։ Շատ կարևոր է, որ խմորը հաստ խտություն ունենա, այնուհետև այն ոչ մի տեղ «չի փախչի»։

Օգտագործեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ափսե: Այն հավասարապես յուղով քսում ենք, որպեսզի եփելիս նրբաբլիթները մակերեսին չկպչեն։

Պատրաստի խմորի մի փոքր մասը լցնել ափսեի մեջ և դնել միկրոալիքային վառարանում: Տաքացրեք մեկ րոպե, մինչև նրբաբլիթի նմանվի: Եթե ​​խմորը դեռ հում է, շարունակեք տաքացնել, բայց մի չափազանցեք, այլապես այն ուղղակի կվառեք։

Ցավոք, եթե ձեր ջեռոցում էլեկտրական գրիլ չկա, ապա նրբաբլիթները ոչ այնքան կարմրած կլինեն, որքան ձեր տատիկինը, բայց ոչ պակաս համեղ։

Թխեք բոլոր նրբաբլիթները:

Բլիթները մատուցում ենք ջեմով, մեղրով, թթվասերով կամ շոկոլադե քսուքով։

P.S. Բաղադրատոմսը կարող եք փոխել՝ խմորին շաքարավազ կամ այլ հավելումներ ավելացնելով։

Խոհարարության հետաքրքիր այլընտրանքը կլինի բլիթները միկրոալիքային վառարանում բաժակի մեջ: Նրանք կարող են պատրաստվել ինչպես սովորական, այնպես էլ առանց սնձան: Սրանք հենց այն են, ինչ ես առաջարկում եմ:

Բաղադրությունը:

• 2-3 ճ.գ. ճաշի գդալ կարագ (կարող եք օգտագործել կամ կարագ կամ բուսական յուղ),
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ առանց սնձան վարսակի ալյուր,
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ առանց սնձան համատարած ալյուր
• ¼ ճաշի գդալ գդալներ խմորի սոդա,
• 3 ճ.գ. ջեմ կամ օշարակ գդալներ,
• 1 մեծ ձու
• 3 ճ.գ. գդալներ կաթ.

Ընթացակարգը

Եթե ​​դեռ կարագ եք վերցրել, ուրեմն պետք է հալեցնել։ Դրեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ գավաթի մեջ և 20-30 վայրկյան տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում: Հեռացրեք և թողեք մի փոքր սառչի:

Ավելացնել վարսակի ալյուր, առանց գլյուտենի համատարած ալյուր և խմորի սոդա: Մանրակրկիտ խառնել։

Ավելացնել մուրաբա կամ օշարակ, ձուն և կաթը, շարունակելով հարել մինչև հարթ:

Ստացված նրբաբլիթի խառնուրդով գավաթը դնել միկրոալիքային վառարանում և եփել առավելագույնը 3 րոպե։

Ժամանակն ավարտվելուց հետո գավաթը թողեք միկրոալիքային վառարանում ևս մեկ-երկու րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի:

Ստացված բլիթների վրա լցրեք մնացած մուրաբանը կամ օշարակը և պատրաստ եք ուտելու։

Քանի որ մենք այստեղ հաճույք ենք ստանում նրբաբլիթի բլիթներից, ահա ևս մեկ բաղադրատոմս, որը հարմար է բուսակերների համար. միկրոալիքային բլիթներ՝ պատրաստված ամբողջական ալյուրից:

Վերցրեք:

• 100 գ ամբողջական հացահատիկի ալյուր,
• 1 ճ.գ. մի գդալ չռաֆինացված շաքարավազ,
• 1 p. գդալ շաքարի փոշի,
• 100 մլ վանիլային սոյայի կաթ,
• ½ ճաշի գդալ գդալներ ձիթապտղի յուղ,
• կոկոսի յուղ քսելու համար:

Նախապատրաստում

Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները։

Աստիճանաբար ավելացնում ենք հեղուկը՝ անընդհատ խառնելով, մինչև խմորը խտանա։ Այն պետք է ունենա մածուցիկ հետևողականություն։

Միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ափսեը քսել կոկոսի յուղով:

Ես սովորաբար մի ափսեի վրա դնում եմ չորս տորտիլյա, բայց ինչպես էլ խմորը դնես և որ ափսե ընտրես, տորտիլյաների միջև հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն մեկ սանտիմետր, քանի որ տաքանալուց նրանք կբարձրանան։ Մեջտեղի խորշերով ափսեները շատ լավն են. եթե այս միջնամասը ամբողջությամբ լցված է խմորով, կարող եք ձեռք բերել մեկ մեծ կատարյալ կլոր նրբաբլիթ։

Խմորը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում մոտ երկու րոպե, մինչև նրբաբլիթները հաստ և փարթամ լինեն: Խմորը սկսում է տաքանալ ծայրերից մինչև մեջտեղը։ Նրբաբլիթը պատրաստ է, եթե դիպչելիս ձեռքին չկպչի։

Նրբաբլիթները խորհուրդ եմ տալիս մատուցել տաք վիճակում՝ ջեմով, շոկոլադե օշարակով, թթվասերով, սիրելի քաղցրավենիքով։

Նրբաբլիթներով ինքներդ ձեզ հաճոյանալու ամենահեշտ ձևը պատրաստի սառեցված բլիթները տաքացնելն է միկրոալիքային վառարանում, և դրանք կարող են լինել ինչպես տնական, այնպես էլ խանութից (ինչը, իհարկե, ավելի քիչ նախընտրելի է):

Որպեսզի տապակը միայն դրական հույզեր բերի և համեղ ուտեստներ տա, պետք է ճիշտ մոտենալ ընտրությանը։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ կատարել ձեր ընտրությունը: 1. Ափսեի տեսակը. Եթե ​​դուք ունեք գազի կամ էլեկտրական մոդել, ընտրության հատուկ չափանիշներ չկան: Բայց ինդուկցիոն կաթսայի համար նախատեսված սպասքը պետք է ունենա հատուկ ֆոտոմագնիսական հատակ, հակառակ դեպքում կաթսան պարզապես չի միանա: 2. Բռնակներ. Ստուգեք, թե որքան ամուր է բռնակը պահվում: Այն պետք է համապատասխանի հենց տապակի քաշին...

Մենք բացահայտում ենք սննդի ֆիլմի բոլոր գաղտնիքները։

Առաջին ասոցիացիան, որն առաջանում է սննդի թաղանթի մասին, սննդամթերքի փաթեթավորումն է սառնարանում պահելու համար: Այն «ապրում է», որպես կանոն, խոհանոցում և հանդիսանում է կենցաղային հիմնական գործիքներից մեկը։ Իրականում, այն կարող է օգտագործվել բավականին տարբեր ձևերով: Այն օգտակար կլինի վերանորոգման, ճանապարհորդության պատրաստվելու, տնային ինքնասպասարկման ընթացակարգերի, ինչպես նաև որոշ հուսահատ իրավիճակներում: Սննդի ֆիլմի բոլոր գաղտնիքները կբացահայտեն առաջատարներից մեկի՝ Paclan ապրանքանիշի փորձագետները...

Խոզի, տավարի և հավի կոտլետներ. ինչպես պատրաստել արագ և գեղեցիկ

Ինչպես պատրաստել սպրինգ-ռոլլեր՝ տապակած և բրնձի թուղթ

Հաղթանակ կոտլետների նկատմամբ Optigrill-ում Tefal-ից:

Այստեղ շատերը մեզ գրել են, որ իրենց խոհանոցում Tefal-ից օպտիգրիլ ունեն: Երևի գնել եմ մի երկու տարի առաջ, գերմանական հայտնի խանութից։ Բայց ինչ-որ կերպ ես երբեք մտերիմ ընկերություն չեմ հաստատել նրա հետ: Օրինակ՝ երազումս նման կոկիկ կոտլետներ էի պատկերում, բայց իրականում պարզվեց, որ դրանցից ամբողջ հյութը հոսում էր, և դրանք նման էին անուտելի անձեռոցիկի։ Երբեմն ես դրա մեջ միս ու բանջարեղեն եմ տապակել, բայց համեղ պատրաստելու համար պետք է լավ միս գնել, իսկ մեր ճաշացանկի բանջարեղենը մի տեսակ ոչ խորոված է: Երբ...

Քննարկում

Շնորհակալություն գաղափարի համար, անպայման կփորձեմ: Ասա ինձ, որտեղից գնել այս թուղթը: Իսկ կարո՞ղ եք ավելին պատմել «ձյան փաթիլի» մասին: Չգիտես ինչու ես երբեք չեմ օգտագործել)))

Դե, չգիտեմ, ես այս գրիլում միշտ կատարյալ կոտլետներ ունեմ, նույնիսկ առանց թղթի

Պահքի ուտեստների բաղադրատոմսեր՝ սառեցված բանջարեղենից

Քննարկում

Բանջարեղենի կոտլետները պարզապես հիանալի են:

Ես արդեն պատրաստել եմ առաջին ուտեստը։ Ինձ դուր է գալիս այս աղցանի համը, ես այդպես եմ անվանում: Այ, ահա կաղամբի կոտլետները նռան սոուսով, պետք է շատ համեղ լինի։ Բացի այդ, կոտլետները նույնպես առողջարար են, և նռան սոուսի մասին խոսելն ավելորդ է, բոլորը գիտեն դրա օգտակարության մասին։

Նրբաբլիթի օրիգինալ բաղադրատոմսեր Մասլենիցայի համար՝ ազնվամորու և նուշի ալյուրով

Թուրմ և լիկյոր - ո՞րն է տարբերությունը:

նրբաբլիթներ եռացող ջրի մեջ: Litta օգտատիրոջ բլոգը 7ya.ru-ում

[link-1] ԲԼԻՆԻՉՆԵՐ ԵՌԱՑ ՋՐԻ ՎՐԱ Փետրվարի 17th, 2015 pancakes_on_boiling water Ընկերներ, այսօր Մասլենիցայի երկրորդ օրն է, և ես հրավիրում եմ ձեզ պատրաստել ամենահամեղ բլիթները՝ իմ հրուշակագործ ընկերուհի Վերա Նիկանդրովայի բաղադրատոմսով։ Այս նրբաբլիթները ստացվում են աներևակայելի նուրբ, փափուկ և սպունգանման։ Նրանք փոխարինել են նրբաբլիթի մյուս բոլոր բաղադրատոմսերը, և այժմ մենք դրանք պատրաստում ենք կանոնավոր և առանց Մասլենիցայի: Դրանք կարելի է ուտել ինչպես քաղցր, այնպես էլ ոչ քաղցր միջուկներով։ Բայց ամենից հաճախ դրանք ուտում ենք պարզապես յուղով յուղած, քանի որ դրանք աներևակայելի են...

Որտեղ նրբաբլիթներ կան, բլինչիկներ կան, չէ՞: Նրբաբլիթներ պատրաստելն ավելի հեշտ է, նույնիսկ երեխան կարող է դա անել։ Եվ որ ամենակարեւորն է, բացի շատերի կողմից սիրված փարթամ կեֆիրից, կան բլիթների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Ցանկացած միջուկ, հարմար համեմունքներ, և արագ նախաճաշը պատրաստ է: Ընդհանրապես, եթե Մասլենիցայի և նրբաբլիթների մեծ երկրպագու չեք, ժամանակն է սկսել բլիթներ պատրաստել «Խոհարարական մատրիցա» գրքի հեղինակի հետ: Ինչպես ես սկսեցի պատրաստել օլա...
...Ամեն ինչ սկսվեց միանգամայն պարզ՝ մի երեկո ինձ համար ինչ-որ բան եփելու կարիք եղավ, իսկ երեկվա ընթրիքից ինձ մնաց 200 գրամ շերեփ։ Հիշեցի, որ Մադրիդում փորձեցի մի կերակրատեսակ, որը կոչվում էր տորտիլլա, որն ինձ միտք տվեց տապակել ձվի բլիթներ, կամ, եթե նախընտրում եք, ալյուրով քերած ձու: Ձուն մի քիչ ալյուրով հարում եմ մինչև հարթ լինի։ Ես ուզում էի խառնուրդն այնքան խտացնել, որ չ...

Նրբաբլիթի խմոր՝ պատրաստված կաթով և կարագով։ Բլիթներ թխում համեմունքներով
...Բլիթներ դդմի համեմունքով Բաղադրությունը՝ հիմնական նրբաբլիթի խմոր 200 գ քերած դդում (կարելի է փոխարինել խնձորով կամ երիտասարդ ցուկկինիով) 4 ճ.գ. լ. շագանակագույն շաքարավազ Հենց որ մի շերեփ նրբաբլիթի խմորը լցնեք տապակի մեջ, անմիջապես նրբաբլիթի երեսին դրեք մի փոքր քերած դդում և շաղ տալ շաքարավազով, որպեսզի միջուկը խառնվի դեռ չտապակած խմորին։ Երբ խմորն ամբողջովին փայլատ դառնա, նրբաբլիթը շրջեք և թխեք ևս 1,5-2 րոպե։ Այս նրբաբլիթները թխած կողմով ծալեք դեպի վեր կամ թխած կողմով անկյունը ծալեք դեպի ներս։ Մատուցելիս նրբաբլիթները զարդարում ենք հարած սերուցքով: Ցանկության դեպքում նրբաբլիթները կարելի է շաղ տալ դարչինի համով շաքարի փոշիով։ Դարչինը հիանալի է...

Տապակել սոխը մսի հետ, ավելացնել աղ և համեմունքներ (աղացած սև պղպեղ, համեմ): Տապակի պարունակությունը քամոցի մեջ դնել՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Այնուհետև ավելացնել թակած կիլանտրոն և մանրակրկիտ խառնել: Խմոր պատրաստել նրբաբլիթների համար։ Կաթը մի փոքր տաքացնել, ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը, սոդան և 20 գ բուսայուղը, լավ խառնել։ Խառնել ցորենի ալյուրը, լավ խառնել մինչև հարթ: Թողեք, որ խմորը մնա 10-15 րոպե։ այտուցների համար. Թխել նրբաբլիթի տապակի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի նրբաբլիթը քսել հալած կարագով։ Պատրաստել սոուսը. Թավայի մեջ բուսայուղով տապակել սոխը (200 գ) և սխտորը մինչև սոխը...

Բլիթների և համեղ բլիթների բաղադրատոմսեր՝ ճակնդեղով, կանաչ ոլոռով, շոկոլադով և բանանով

Քննարկում

Ուժժիս.
Նախ, գունավոր նրբաբլիթները լավ տեսք ունեն միայն լուսանկարում, իրականում դրանք ձանձրալի են և անուտելի (ուղեղը չի ընդունում դրանք): Մենք փորձեցինք և պատրաստեցինք դրանք դպրոցի համար: Ժողովուրդը չկերավ։
Երկրորդ, հնդկացորենի ալյուրով նրբաբլիթները դառնում են չամրացված և փխրուն: Ուստի շոկոլադը հնդկաձավարով և նույնիսկ բանանով չափազանց հակասական համադրություն է։
Սիսեռով չեմ պատրաստել, հնդկական խոհանոցում կան սիսեռային քաղցրավենիքներ, շատ լավն են (երևի այնտեղ տարբեր սիսեռներ կան), վախենում եմ, որ բլիթների մեջ սիսեռը նույնպես հստակ համ կտա, և դրանք կլինեն խորտիկի բլիթներ: , արգանակի հետ գնալ, բայց ոչ աղանդեր:

Կաթնային բլիթների բաղադրատոմս՝ սովորական և շոկոլադե: Քուրդ. բաղադրատոմս սառեցված հատապտուղներից

Նրբաբլիթի երկար սպասված էպոսը.

Ես շատ երկար սպասեցի, որ այս երկկողմանի գրիլը վերջապես գա ինձ մոտ: Ես շատ էի ուզում բլիթներ տապակել՝ խմորը փայտով փռելով, ինչպես սրճարանում :) Կրկին գումարած՝ կարիք չկա ծանր տապակ տանել (իսկ ամենահամեղ բլիթները պատրաստվում են չուգունից պատրաստված տապակի մեջ։ !). Ես փայտը ստացել եմ խորովածից առաջ, մեր չինացի ընկերների շնորհիվ, մի 35 ռուբլով։ Իսկ խորովածը ամբողջ գարուն ու ամբողջ ամառ գալիս էր մոտս :)) Ընդհանրապես, ահա առաջին նրբաբլիթը, մի քիչ ծուռ, սա սովորությունից դուրս։ Դեռ պետք է ընտելանալ այս գավազանին...

Կիտրոնով կաթնաշոռային նրբաբլիթներ

Բաղադրությունը՝ Եգիպտացորենի օսլա 130 գրամ Ալյուր 100 գրամ Կաթ 600 միլիլիտր Ձու 3 հատ Կարագ 3 ճաշի գդալ Շաքարավազ 1 թեյի գդալ Աղ՝ ըստ ճաշակի Բուսական յուղ 1 ճաշի գդալ Միջուկի համար՝ կաթնաշոռ 400 գրամ Միջուկի համար՝ մեծ միջուկի համար՝ 1 բաժակ։ միջուկ - վանիլային շաքար 1 թեյի գդալ Միջին բարդության 1 ժամ 0 րոպե 6 չափաբաժին Ռուսական խոհանոց Հիմա եփենք այն կտևի 1 ժամ 0 րոպե 1 Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Ծեծել դեղնուցները...

Նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր ամառային սեղանի համար. ինչպես պատրաստել խմորը և միջուկը

Քննարկում

Դուք կարող եք դրանք սառեցնել, բայց համը շատ կփչանա։

Ես սառչում եմ. Եվ նրբաբլիթներ և նրբաբլիթներ: Որովհետև երբեմն երեխաների նրբաբլիթ-նրբաբլիթ ախորժակը երկար չի տևում :) Իսկ հետո միկրոալիքային վառարանում - և բոլորը ուրախ են :) Կարկանդակները պատրաստ են, ի դեպ, նույն կերպ.

Զվարճալի նրբաբլիթներ

Զվարճալի ԲԼԻՆԻԿՆԵՐ Բաղադրությունը` կաթ - 500 մլ, ձու - 3 հատ, ալյուր - 280 գ, շաքար - 1-2 ճաշի գդալ, աղ - 1 թեյի գդալ (հարթ), բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ, կարագ պատրաստի նրբաբլիթները յուղելու համար View on Yandex. Լուսանկարներ Պատրաստման եղանակը. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և շաքար: Հարումով կամ պատառաքաղով հարում ենք մինչև հարթ լինի (հարելու կարիք չկա): Դիտեք Yandex.Photos Advice-ում: Եթե ​​պատրաստում եք քաղցր բլիթներ, ապա դրանց վրա կարող եք ավելացնել 2-2,5 ճաշի գդալ...

Ինչպես պատրաստել բլիթներ անցքերով. ապացուցված բաղադրատոմս

Նրբաբլիթների և նրբաբլիթների լավագույն բաղադրատոմսերը:

Ապացուցված, ամենահամեղ նրբաբլիթի բաղադրատոմսերը խոհարարական մասնագետների լուսանկարներով: Կրեմի բլիթներ կեֆիրով Բաղադրություն Կեֆիր 1% 800 մլ Ձու 2 հատ. Ալյուր 350-400 գ Հով եռման ջուր 220 մլ Շաքարավազ 1,5 ճ/գ Սոդա 1 ճ. Պտղունց աղ Բուսական յուղ 3 ճ/գ Կարագ Նախապատրաստում Կոտրեք 2 ձու, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Լավ հարել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել կեֆիր և նորից խառնել։ Ավելացնել ալյուր։ Խմորը հարել մինչև հարթ լինի՝ առանց գնդիկների։ Կարող եք մտածել, որ խմորը...

Համեղ! Նրբաբլիթի խմոր. churochhka օգտատիրոջ բլոգը 7ya.ru-ում

Նրբաբլիթի դասական բաղադրատոմս Բաղադրությունը՝ մի բաժակ կաթ մի բաժակ ջուր երկուսից հինգ ճաշի գդալ ալյուրից (կախված նրբաբլիթի ցանկալի հաստությունից) ձու մի պտղունց աղ ձեթ տապակելու համար և մեկ ճաշի գդալ կարագ խմորի մեջ 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ (կարող եք անել առանց դրա) Դասական նրբաբլիթի խմորից պատրաստված նրբաբլիթներ պատրաստելու համար դրանք համեղ էին, դրանք պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել. Կաթը և ջուրը լցնել կաթսայի մեջ: Ավելացնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը։ Այնուհետեւ ավելացրեք հարած ձուն։ Նրբաբլիթի խմորը հարում ենք հարումով և...

Աղջիկներ, ասեք ինձ, թե ինչպես կարելի է պահեստային ուտելիք պատրաստել, որպեսզի մենք պարզապես տաքացնենք այն սեղանի համար: Սկսեցի նոր աշխատանք, ամեն ինչ հիանալի է, բայց ես ուժ չունեմ պատրաստելու, բայց դեռ ոչ ոք չի չեղարկել սնունդը։ Տղաներս հրաժարվում են, ինչպես գովազդում, ժպիտով լապշա կուլ տալ։ Այսպիսով, կարծում եմ, այսօր ես կկծեմ փամփուշտը և կպատրաստեմ այն ​​մեկ շաբաթ, քանի դեռ ոչ ոք տանը չէ: Բայց ինչ պատրաստել:

Նորմանյան խնձորի կարկանդակ - նախաճաշի պարզ բաղադրատոմս

Քննարկում

Այո, և միանշանակ վանիլի և ԿԻՏՐՈՆԻ ԿԵՂԾ:
փորձիր

Նրբաբլիթներ 3-ը 1-ում։

Նրբաբլիթներ – սիրված բոլորի կողմից կամ գրեթե բոլորի կողմից: Մեծահասակները սիրում են նրանց, իսկ երեխաները, որպես կանոն, պաշտում են նրանց։ Իսկ եթե նրբաբլիթները ունեն տարբեր, համեղ միջուկներ, ապա դրանք կարող են լինել խորտիկ կամ նույնիսկ լիարժեք կերակուր: Իսկ եթե մեկ նրբաբլիթում ոչ թե մեկ միջուկ լինի, այլ միանգամից երեքը: Սա եռակի հաճույք է։ Չնայած այն հանգամանքին, որ Մասլենիցան արդեն ավարտվել է, մեր սեղանին հաճախ են լինում նրբաբլիթներ։ Նրանք, ովքեր կյանքի են կոչում այս գաղափարը, անշուշտ այն դուր կգա: Ամենակարևոր բաղադրիչը բարակ նրբաբլիթներն են, իսկ միջուկները կարելի է...

Գանգուր նրբաբլիթներ. abri օգտատերի բլոգը 7ya.ru-ում

Իհարկե, բոլորը նրբաբլիթներ էին թխում։ Եվ նույնիսկ փորձեցին բաց վանդակապատեր պատրաստել...Ի՜նչ վանդակավոր: Եվ ահա, թե ինչպես են ստեղծագործական շղթայով մարդիկ մոտենում այս գործընթացին %)) Շատ հուզիչ է դիտել, թե ինչպես են թխում բլիթները;)

Նրբաբլիթներ. Բաղադրատոմսը տեղական է, այսպես ասած, ընտանեկան))):

Պետք է խառնել՝ 10 լցոնված փայտե գդալ սպիտակ ալյուր (դա նշանակում է ստանդարտ փայտե գդալ՝ ոչ մեծ, ոչ փոքր։ Եթե չունեք, ապա ավելացրեք 15 լիքը ճաշի գդալ), մի բուռ շաքարավազ, 2 ճ. աղ առանց սլայդի, 1 ճ.գ. սոդա, 4 փայտե գդալ բուսական յուղ (կամ, հավանաբար, 6 ճաշի գդալ), 3 ձու, 0,75 լ կաթ սենյակային ջերմաստիճանում։ Խառնել կամ հարիչով կամ բլենդերով։ 2 քայլով հարում եմ բլենդերի մեջ, քանի որ... Ծավալը մեծ է, և իմ բլենդերը չի դիմանում...

Բլիթներ :). Օգտատիրոջ բլոգը Buratinka 7ya.ru-ում

Նրբաբլիթներ Բաղադրատոմսը խողովակների համար՝ 8 նրբաբլիթ Միջուկ 250գ կաթնաշոռ 50գ չորացրած կարագ 50գ շաքարավազ 2 ձվի դեղնուց և 3 սպիտակուց 1 ճ.գ. քերած կիտրոնի համը 5 ճ.գ. թթվասեր 75 գ չամիչ 1 ճ.գ. վանիլային շաքարավազ 2 ճ.գ. շաքարի փոշի Նախապատրաստում. Միջուկի համար հարել կարագն ու շաքարավազը, դեղնուցները հարել կեղևի հետ։ Երկու խառնուրդներն էլ կաթնաշոռի և թթվասերի հետ մանրացնել։ Ավելացնել չամիչն ու վանիլային շաքարով հարած ձվի սպիտակուցը։ Բլիթների վրա քսել միջուկը, գլորել խողովակի մեջ, կիսով չափ կտրատել անկյունագծով և դնել յուղած ձևի մեջ... Տնակն իր անկյուններում կարմիր չէ, այլ կարմիր... իր բլինչիկների մեջ։ Նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր...

Ավելի լավ է անցքերն ավելի քիչ լինեն, հակառակ դեպքում դրանց միջով բարակ միջուկը դուրս կհոսի/դուրս կգա։ Մեկ գաղտնիք՝ նրբաբլիթները կարելի է թխել միայն մի կողմից։ Միջուկը դրվում է տապակած կողմի վրա և փաթաթվում։ Իսկ մատուցելուց անմիջապես առաջ նրբաբլիթները տապակվում են թեթեւ կողմով։ Այս նրբաբլիթները կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում կամ սառեցնել։ Կեֆիրով կամ մածունով պատրաստված նրբաբլիթները փարթամ են ստացվում։ Պետք է սոդա ավելացնել, նույնիսկ կարող եք մի ամբողջ թեյի գդալ առանց սլայդի ավելացնել։ Խմորը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Մի թերություն այն է, որ հաջորդ օրը այս նրբաբլիթները կոշտ են, և նույնիսկ տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում տաքացնելը չի ​​փրկում դրանք։ Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ իսկական համեղ նրբաբլիթներ, վերցրեք...
...Դա կարող եք անել նաև պաշտետով կամ փափուկ պանրով, շոկոլադե քսուքով, խոզապուխտով և այլն։ Առանձին ամանի մեջ մատուցում են թթվասերը, ջեմը, խտացրած կաթը։ Եթե ​​նախընտրում եք նախապես պատրաստել, կարող եք պատրաստել տարբեր միջուկներ բլիթների համար։ Աղացած միս, թռչնամիս, ձուկ, լյարդ, սիրտ, սունկ, կարտոֆիլ տապակած սոխով, եփած ձու, բրինձ։ Հնարավոր են այս ապրանքների տարբեր համակցություններ: Ամեն ինչ քո ճաշակով է պայմանավորված: Գլխավորն այն է, որ միջուկը հում չէ, այն պետք է լիովին պատրաստ լինի օգտագործման։ Կաթնաշոռով նրբաբլիթները շատ համեղ են, պարզապես մի օգտագործեք փափուկ կաթնաշոռ: Ավելացնելիս...

Հնարավո՞ր է սառեցնել բլիթները սոխով տապակած աղացած մսով։ Ես այսօր պատրաստեցի էմպանադաներ: Միջուկը՝ հում աղացած միս՝ կարագի մեջ տապակած սոխով։ Բայց նրբաբլիթների քանակը չափազանց շատ է։ Կարո՞ղ են դրանք սառեցնել:

Ներեցեք, բայց այստեղ ես ինձ ավելի մտերիմ եմ զգում :))) Խնդրում եմ տարածեք, թե ինչպես է սնունդը տանը։ Քանի՞ առաջին-վայրկյան կոմպոտ ունեք օրական :) Ի՞նչ ունեք միշտ ձեր պահոցում՝ կարտոֆիլ, սառեցված միս, մակարոնեղեն, որպեսզի ստիպված չլինեք ամեն օր վազել խանութ: Որովհետև ես տենց տնային տնտեսուհի եմ...:(Սնունդը տանը հաճախ վերջանում է ու միշտ անսպասելի, և հենց այն ժամանակ, երբ ամուսինն ուզում է ուտել:) Ավելի ճիշտ, այդպես չէ - երբ ամուսինն ուզում է ուտել, ստացվում է. պարզել, որ նրան կերակրելու ոչինչ չկա, և նույնիսկ ինչու՞ ինչ-որ բան արագ եփել. (Միայն ձու...

Քննարկում

Ես ու ամուսինս բախտավոր ենք՝ նա համակրում է կիսաֆաբրիկատներին։ Հետևաբար, պահոցում դուք միշտ ունեք՝ սառեցված բանջարեղեն (ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի, հավայական խառնուրդ, շամպինիոններ): Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս Veres-ից մի քանի բանկա պահածոյացված լոբի լոլիկի մեջ: Տապակի մեջ - տաքացրեք այն - կարող եք ուտել:
Հացահատիկային տոպրակների մեջ - Ուվել կամ ցանկացած - բրինձ, ցորեն, կորեկ (մենք չենք ուտում, բայց շատերը գովաբանում են), կան նաև ոլոռ: Ընտրված են, մաքուր, ուղղակի լցրեք աղած եռման ջրի մեջ՝ գարնիրը պատրաստ է։
Հետագա. Պելմենիներ, նրբաբլիթներ, կարտոֆիլով պելմենիներ։ Սառեցված. Պիցցա. Մեզ մոտ այն միշտ չէ, որ սառցարանում է, բայց հաճախ այն թեթևակի հարստացնում եմ ձիթապտուղներով, պանիրով, կետչուպով (այն ինչ կա) և դնում եմ ջեռոցում։

Չինական աղցան կամ չինական կաղամբ - կաղամբի գլուխը երկար է պահպանվում։ Ցանկացած պահի կարող եք դրանից աղցան պատրաստել՝ կիտրոնի հյութ և թակած սխտոր և թողնել, որ կանգնի: Դուք կարող եք ավելացնել այն ամենը, ինչ ունեք տանը՝ քաղցրավենիք։ պղպեղ, լոլիկ, սև ձիթապտուղ, ֆետա պանիր և այլն: Ի դեպ, իմաստ ունի նաև մի տուփ ֆետա պանիր պահել պահեստում:

Մեր օրերում այնքան շատ կիսաֆաբրիկատներ կան, որ դա պարզապես գնի հարց է: Գումարած կորեական պատրաստի աղցաններ, եթե ամուսինս սիրում է դրանք: Նրանք թանկ են, բայց մի պտղունց ճանապարհն են:

Մենք միս չենք ուտում, բայց IMHO-ն, մի փունջ կրծքեր, ազդրեր և թեւեր սառեցնելը խնդիր չէ: Նորից նրբերշիկներ, պելմենիներ։ Ձկան ֆիլե. Եփել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ բառացիորեն 10 րոպե: Եթե ​​ձողաձուկ - թթու վարունգով:

Եվ, իհարկե, հնդկաձավար, մակարոնեղեն, կարտոֆիլ - սա նույնպես պետք է լինի տանը:

Իսկ ընթրիքի համար հարմար են նաև հարուստ, հաստ, գեղեցիկ կաթնաշոռը խոզի ճարպով կամ բեկոնով կամ երշիկով և լոլիկով ու լոբով պղպեղով։ :)

պահոց, ինչպես բոլորը, հավանաբար հիմնականում ամեն ինչ սառցարանում՝ հավի միս, կրծքամիս և ազդրեր, էնտրեկոտներ, աղացած միս, պելմենիներ, պատրաստի բլիթներ տարբեր միջուկներով, երշիկեղեն, սաղմոնի սթեյք, թառի և թառի ֆիլե, 2 կգ սառեցված պանիր (կտրած 200-300 գրամի մեջ), կարագ, բանջարեղենային խառնուրդներ շոգեխաշելու, տապակելու և ապուրների համար), սառեցված շերտավորված շամպինիոն, մի քանի պաղպաղակի բրիկետ, թարմ սառեցված մաղադանոս և սամիթ, թարմ սառեցված հատապտուղներ (ելակ, կեռաս) և սառեցված շերտավոր խմոր։ (Talosto), և... սառեցնում եմ նաև տնական պիցցայի խմոր (առանձին պարկերով), և... ևս մի քանի փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ աղցանների համար.
(հմմ... իսկ սառնարանը փոքր է. ինչպե՞ս է ամեն ինչ տեղավորվում այնտեղ: :)

պահարանում ես «պահում եմ»՝ մյուսլի, կրեկեր, բոլոր տեսակի մագգի ապուրներ, սպագետի, բրինձ, լոբի, չորացրած սունկ, «երկարատև» կաթ, թեյի տուփեր, կիսախառը կեքսներ։

սառնարանում՝ մի քանի բանկա պահածոյացված վարդագույն սաղմոն (ապուրի համար), եգիպտացորեն (աղցանի համար), թթու վարունգ և լոլիկ, ավելի շատ մայոնեզ, յոգուրտ, բանկա պաշտետ, բուլյոն խորանարդիկներ...

Ես շատ բան չեմ հագնում ինձ վրա: Պատվիրում եմ կաթնամթերք, սառեցված բանջարեղեն, հյութեր, թխվածքաբլիթներ առաքման ծառայության միջոցով77

հավի միսը, միսը, նրբերշիկը մի քիչ թանկ են այնտեղ - ամուսինս շաբաթ օրը ցուցակից է գնում...

Սառեցնող նրբաբլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում առանց լցնելու, բաղադրատոմս լուսանկարով.

1. Եթե նրբաբլիթները տաք են, սառեցրեք դրանք սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ ընտրեք, թե ինչպես գլորել դրանք: Դրանք կարող են լինել խողովակներ, ծրարներ, եռանկյուններ և այլն:

2. Այս բաղադրատոմսում ես ընտրել եմ ծղոտները, ուստի դրանք ավելի շատ տեղ են զբաղեցնում սառցախցում: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ փաթաթեք առանձին թաղանթով։ Մեկ մատուցման համար վերցրեք մի քանի կտոր նրբաբլիթ, օրինակ՝ 4-6 հատ։ և փաթաթել դրանք սննդի թաղանթով: Կպչեք պիտակ ֆիլմի վրա, որի վրա գրում եք սառեցման ամսաթիվը: Նրբաբլիթի բոլոր խողովակները դրեք տարայի մեջ և դրեք սառցախցիկում։ Պահպանեք դրանք մինչև վեց ամիս: Նույն սկզբունքով կարելի է բլիթները սառեցնել ցանկացած միջուկով։

Բլիթները առանց լցնելու սառեցնելու ևս մեկ տարբերակ կա։ Ծածկեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ սննդի թաղանթով: Նրբաբլիթի բուրգը փաթաթեք թաղանթով, դրեք տախտակի վրա և դրեք սառնարանում։

Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված բլիթներ:

Թավայի մեջ

Խոհարարության այս մեթոդի համար հարմար են խողովակների կամ ծրարների մեջ գլորված նրբաբլիթները: Տապակը յուղել բանջարեղենով կամ կարագով, տաքացնել և երեսին դնել նրբաբլիթներ։ Փակեք կափարիչը, որպեսզի յուրաքանչյուր նրբաբլիթ ներսից տաքանա։ Տապակել դրանք բոլոր կողմերից 7 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ջեռոցում

Ցանկացած ձևի սառեցված բլիթներ կարող եք պատրաստել ջեռոցում։ Նրբաբլիթները դնել մագաղաթով պատված և կարագով յուղած թխման թերթիկի վրա: Տաքացրեք դրանք 20 րոպե 180 աստիճանով։

Միկրոալիքային վառարան

Նախքան բլիթները միկրոալիքային վառարանում պատրաստելը, դուք ստիպված կլինեք դրանք հալեցնել՝ կպչուն թաղանթը հեռացնելու համար: Դուք կարող եք հալեցնել բնական եղանակով կամ միկրոալիքային վառարանում «Defrost» ռեժիմով 5 րոպե: Հեռացրեք կպչուն թաղանթը հալված նրբաբլիթներից: Դրեք դրանք ափսեի մեջ և եփեք միկրոալիքային վառարանում, մինչև մակերեսին կարմրություն հայտնվի։

Դանդաղ կաթսայում

Նրբաբլիթները դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար հարկավոր է դրանցից հեռացնել սննդի թաղանթը: Դուք կարող եք դրանք հալեցնել ինչպես նախորդ տարբերակում՝ բնական ճանապարհով կամ միկրոալիքային վառարանում: Այնուհետև հեռացրեք թաղանթը նրբաբլիթներից, դրեք դրանք բազմաբուխ ամանի մեջ և սարքը միացրեք «Թխում» ռեժիմում 8 րոպե: Մի փակեք կափարիչը: Տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել մսով բլիթներ հետագա օգտագործման համար։ Բլիթներ պահելու բաղադրատոմսը խոհարար Իլյա Լազերսոնից.

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի բաղադրատոմսը սառեցման համար - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը ստացվի շատ համեղ և օրիգինալ:

Խմորիչով բլիթներ / Պանրով բլիթներ / Սառեցնող սփրինգ ռոլլեր / 20 միջուկի տարբերակ

Բաղադրիչներ
2 ձու
500 գր. ալյուր
600 մլ. կաթ
250 մլ. ջուր
2 ճ.գ. լ. Սահարա
1 ճ.գ. աղ
7 գր. խմորիչ (չոր)
4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ

Խոհարարության մեթոդ
1.Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ։ Ավելացնել 200 գրամ ալյուր և խառնել։
2. Փակեք կափարիչով կամ ծածկեք թաղանթով և թողեք 15 րոպե, որպեսզի բարձրանա:
3.Երբ խմորը բարձրանա, հարեք և թողեք, որ նորից բարձրանա։
4.Երբ խմորը երկրորդ անգամ բարձրանա, ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը, մնացած ալյուրը և խառնել։ Աստիճանաբար ավելացնել կաթը և հարել այնքան, մինչև խմորը հասնի ցանկալի խտության։ Այն պետք է լինի միատեսակ:
5.Փակեք բաժակը և դրեք տաք տեղում։
6.Երբ խմորը բարձրանա, մեջը լցնել բուսական յուղ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել տաք կաթ։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
7. Տապակը լավ տաքացնել, յուղել բուսայուղով և տապակել բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։
8. Պատրաստի նրբաբլիթները քսել հալած կարագով և շարել դրանք:
9. Մատուցել թթվասերով կամ խավիարով, կամ ջեմով կամ մեղրով:

Բաղադրիչներ
2 ձու
600 մլ. կաթ
2 ճ.գ. լ. Սահարա
500 գր. ալյուր
1 ճ.գ. փխրեցուցիչ
150 գր. պանիր
50 մլ. բուսական յուղ

Խոհարարության մեթոդ
1. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դեղնուցները շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև սպիտակի։ Լցնել 200 մլ կաթի մեջ, լավ խառնել։ Սպիտակուցները հարել մի պտղունց աղով։ Սպիտակուցները զգուշորեն լցնել դեղնուցները կաթով։
2. Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով։ Այն ավելացրեք ձվի և կաթի խառնուրդին։ Լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Ավելացնել մնացած կաթն ու բուսական յուղը, լավ խառնել։
3. Կրակի վրա տաքացրեք թուջե տապակը և թխեք բլիթները՝ տապակելով երկու կողմից։ Նրբաբլիթի խմորը պարբերաբար շերեփով խառնում ենք, որպեսզի օդով լցվի, որպեսզի նրբաբլիթներն ավելի օդափոխիչ լինեն։ Բլիթները շարել իրար վրա՝ քսելով հալած կարագով։
4. Ջեռոցը տաքացնել 220 C, պանիրը քերել։ Տեղադրեք այն յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջտեղում և փաթաթեք այն ծրարի մեջ:
5. Բլիթները պանրով դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում 10 րոպե:
6.Հանել ջեռոցից և մատուցել։ Ցանկության դեպքում պանրի հետ կարող եք ավելացնել նաև մանր կտրատած խոտաբույսեր։
7. Բարի ախորժակ:

Սառեցնող գարնանային ռուլետներ

Պատրաստի բլիթները լցնում ենք տարայի մեջ։ Հիմնական բանը այն է, որ արտադրանքը եփելուց հետո լավ սառչի։ Ավելի լավ է յուրաքանչյուր բաժին առանձին սառեցնել։ Եթե ​​դուք ընտրում եք մեծ կոնտեյներ, ապա ծածկեք նրբաբլիթները թաղանթով, որպեսզի դրանք հեշտությամբ հեռացվեն առանձին-առանձին: Պատրաստի շոռակարկանդակներն ու կարկանդակները հիանալի են սառչելու համար։
Նրբաբլիթները հարմար է հալեցնել միկրոալիքային վառարանում, եթե անհրաժեշտ է դրանք արագ մատուցել նախաճաշին:
Բայց կարող եք նաև 20-30 րոպեով հանել սառցարանից և տապակել տապակի մեջ կամ տաքացնել ջեռոցում։

Արագ նախաճաշի համար հարմար է մի քանի նրբաբլիթ փաթաթել թաղանթով:

Օգտակար է տարայի վրա ժամկետ դնել և եթե ունեք տարբեր միջուկներով բլիթներ, ապա գրեք, թե որն է այդ տարայի մեջ։

ԳՕՍՏ-ի համաձայն, սառեցված նրբաբլիթների պահպանման ժամկետը.

մինուս 10 0С – ոչ ավելի, քան մեկ ամիս,

մինուս 18 0C – ոչ ավելի, քան երեք ամիս:

Բլիթները լցնելու 20 տարբերակ.

1 Նրբաբլիթ ձվի միջուկով

2 Կաթնաշոռի միջուկ՝ նրբաբլիթների համար

Վերցրեք կաթնաշոռը, ավելացրեք մեկ դեղնուց, շաքարավազ և ամեն ինչ մանրացրեք կաթնաշոռով։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք չամիչ։ Նախապես թրջված եռման ջրի մեջ։

3 Հավի միս. բլիթներ հավով

4 Բլիթների մեջ սնկով միջուկ

5 Varenki նրբերշիկից

7 Նրբաբլիթ մսով. Նրբաբլիթների համար ամենատարածված մսի միջուկը

8 Նրբաբլիթ պանրով և խոզապուխտով

10 Եփած տավարի մսով նրբաբլիթի միջուկ

Կարմիր ձկան ֆիլե (հարմար է թեթև աղած կամ ապխտած իշխան կամ սաղմոն)
մանր կտրատել, խառնել հալած պանրի հետ։
Ցանկության դեպքում ավելացնել կանաչիները։

13 Շաքարի փոշիով

Բաղադրությունը՝ շաքարի փոշի։
Շաղ տալ փոշիով, կարող եք նաև թղթից սիրտ կտրատել, իսկ վրան տրորել։ Նրբաբլիթի վրա կստանաք փոշի՝ մեկ-երկու սրտի տեսքով։

Սոխը մանր կտրատել։ Թավայի մեջ տապակել աղացած միսը։ ձեթ (ամբողջ հյութը գոլորշիացնելով): Տապակած աղացած միսին ավելացնել սոխը և շարունակել միասին տապակել մարմանդ կրակի վրա, մինչև աղացած միսն ու սոխը եփվեն։ Բայց սոխը չպետք է շատ գույն փոխի։ Պատրաստի աղացած մսին ​​սոխով, աղով, պղպեղով ավելացնել խաշած բրինձը
և մանրակրկիտ խառնել։

Թավայի հատակին դրվում է 4 ճաշի գդալ շաքարավազ՝ 0,5 գ. վանիլին, 0,5 ճաշի գդալ ջուր և շաքարավազը հալեցնել, եփել մինչև բաց դարչնագույնը։ Եվ լցնում են բլիթների վրա։

16 Խնձորի ընկույզով միջուկով

2 քաղցր և թթու խնձոր,
1 ճ.գ. ընկույզ,
1-2 ճ.գ. Սահարա,
մի պտղունց դարչին:
Խնձորները քերել, խառնել մանր կտրատած ընկույզով, ավելացնելով շաքարավազն ու դարչինը։

Այն ներառում է կոշտ սուր պանիր, սխտոր, գազար, թթվասեր (մայոնեզ):
Գազարը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով, իսկ պանիրը՝ խոշոր քերիչով։ Մանրացրեք մի երկու պճեղ սխտոր։ Ամեն ինչ խառնել թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։ (250 գրամ պանրի համար ավելացնել 1 փոքր գազար)։

18 Սալորաչիրով և սերուցքով

Բաղադրությունը՝ 200 գր. սալորաչիր, 1 ճ/գ շաքարավազ, 1 գր. դարչին, 50 գր. կրեմ.
Սալորաչիրի վրա լցնել եռման ջուր։ 10 րոպե հետո մանր կտրատել, ավելացնել շաքարավազ, դարչին, սերուցք։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Բաղադրությունը՝ 3 բանան, 50 գր. կրեմ
3 բանան և 3 ճաշի գդալ սերուցք, մանր կտրատել և հարել բլենդերի մեջ մինչև հարթ լինի:

Բաղադրությունը՝ 200 գր. կաթնաշոռ, 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ, 1 ճաշի գդալ թթվասեր, 200 գր. հապալաս
200 գր. կաթնաշոռ, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 ճաշի գդալ թթվասեր, 200 գր. հապալաս, ամեն ինչ պյուրեով խառնել բլենդերի մեջ մինչև հարթ:

1. Կաթը բաժանել երկու մասի։ Մի մասը տաքացնում ենք կրակի վրա, որպեսզի կաթը տաք լինի, բայց ոչ տաք։ Կրակից վերցնել, աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը, աղը, ալյուրը, հարելով ուժեղ հարելով մինչև համասեռ զանգված ստացվի։

2. Ստացված կաթի ու ալյուրի խառնուրդին ավելացրեք ձվերը և մանրակրկիտ խառնեք։

3. Ստացված զանգվածին ավելացրեք մնացած կաթն ու մի քիչ բուսայուղ, որպեսզի տապակման ժամանակ բլինչիկները չկպչեն թավայի վրա։

4. Սկսենք թխել նրբաբլիթներ։ Որպես կանոն, կարիք չկա տապակը բուսայուղով յուղել։ Նրբաբլիթի զանգվածը լցնում ենք շերեփի մեջ (իմ շերեփը մոտ 50 մլ է), մյուս ձեռքով վերցնում ենք տապակը և շերեփի պարունակությունը լցնում ենք տապակի կենտրոնում՝ պտտելով տապակը և խմորը բաժանելով վրան։ . Երբ նրբաբլիթների եզրերը կարմրեն, ժամանակն է շրջել նրբաբլիթը: Դա անելու համար ձեռքերով վերցրեք նրբաբլիթի եզրերը և արագ շրջեք, որպեսզի չայրվեք և տապակեք ևս 20-30 վայրկյան։

5. Թխեք բոլոր նրբաբլիթները այս ձևով, յուրաքանչյուր նրբաբլիթի կենտրոնում դրեք մի կտոր կարագ և փաթեթավորեք այն խողովակի մեջ: Դա արեք բոլոր նրբաբլիթներով: Ստացված նրբաբլիթները 40-50 վայրկյան դնել միջին հզորության միկրոալիքային վառարանում։ Բլիթները շատ համեղ են ստացվում։

Բլիթներ «Անբասիր». Նույնիսկ սկսնակները կարող են դա անել:

եռացող ջուր - 1,5 բաժակ;
կաթ - 1,5 բաժակ;
ձու - 2 հատ;
ալյուր - 1,5 բաժակ (խմորը պետք է լինի ավելի բարակ, քան նրբաբլիթների համար);
կարագ - 1,5 ճաշի գդալ;
հատիկավոր շաքար - 1,5 ճաշի գդալ;
աղ - 0,5 թեյի գդալ;
վանիլ.

Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել աղն ու վանիլինը։
Այնուհետև, հարելով զանգվածը, ավելացնել կաթը և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։
Առանց հարելու դադարեցնելու, բարակ հոսքով լցնել հալած կարագը, իսկ հետո եռացրած ջուրը։
Խմորը մի կողմ թողեք կես ժամ, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները ներդաշնակորեն խառնվեն։

Եվ հետո մենք սկսում ենք թխել:
Խմորը բարակ շերտով լցնել տաքացրած տապակի մեջ, սպասել 1-2 րոպե (խոնավությունը դուրս է գալիս նրբաբլիթի երեսից), ապա շուռ տալ։
Ի դեպ, եթե տապակն առանձնահատուկ չէ, ապա թխելուց առաջ պետք է վրան մի քիչ բուսական յուղ լցնել, որը բարակ շերտով քսել ամբողջ մակերեսին՝ օգտագործելով բամբակի կտոր կամ թղթե սրբիչ։
Եթե ​​սիրում եք միջուկով նրբաբլիթներ, ընտրեք ավանդականները (կաթնաշոռ, սնկով, հատապտուղ և այլն) կամ պատրաստեք ձերը։

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ (250 մլ բաժակ):

2 ճ.գ. կեֆիր,
1 ճ.գ. եռացող ջուր
2 ճ.գ. ալյուր (առանց սլայդի),
2 ձու,
6 ճ.գ. բուսական յուղ (խմորի համար),
1/2 թ/գդ. աղ,
1 ճ.գ շաքարավազ (քաղցր նրբաբլիթների համար 1 ճաշի գդալ),
1/2 թ/գդ. սոդա

1) Ալյուրը մաղել սոդայի հետ։
2) Ձվերը աղով, շաքարով և կեֆիրով մի փոքր հարում ենք ձեռքի հարիչով։
3) Միանգամից ավելացնել ամբողջ ալյուրը և լավ խառնել։ Այստեղ մի փորձեք երկար ժամանակ մանրակրկիտ խառնել։ Եթե ​​գնդիկներ լինեն, մի անհանգստացեք, դրանք կցրվեն մինչև այն թխվի:
4) եռման ջուրը լցնել բարակ հոսքի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։
5) Ավելացնել յուղ: Իսկ հիմա իմ ամենասիրած հնարքը։ Խմորը շերեփով կտրում ենք, բարձրացնում ամանի վրայով և բարձրությունից լցնում հիմնական զանգվածի մեջ։ Դուք կտեսնեք, թե ինչպես են անմիջապես գոյանում հազարավոր փոքրիկ պղպջակներ: Այս յուղը կոտրվում է կաթիլների: Բացի այդ, խմորը լրացուցիչ հագեցած է օդով։ Magic :)) Այս հնարքը թույլ է տալիս հասնել ծակոտի բլիթների նույնիսկ կաթնային խմորի վրա՝ առանց փխրեցուցիչի կամ խմորիչի:
6) Այժմ տաքացրեք տապակը և անմիջապես թխեք: Եկեք չսպասենք, որ նավթի կաթիլները նորից միաձուլվեն: Տապակը պետք է լավ տաքացվի, սա կարևոր է։ Թող առաջին նրբաբլիթը այրվի, քան կպչի: Ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի տապակը լվանալու համար, եթե այն կպչում է: Առաջին նրբաբլիթից առաջ տապակը յուղել բուսայուղով կամ մի կտոր խոզի ճարպով։ Ավելին, ձեր հայեցողությամբ:
Ասեմ, թե ինչպես է այն ավելի համեղ:))

P.S. Կա կաթով կրեմով բլիթների բաղադրատոմս։ Այս դեպքում ձվերի քանակը ավելացնում ենք մեկով, բայց կարող է մի քիչ պակաս ալյուրի կարիք ունենալ։ Իսկ սոդան մարում ենք եռման ջրով։ Դա անելու համար շերեփի մեջ սոդա լցրեք և մեջը լցրեք եռման ջուր, այլ ոչ թե եռացող ջրի մեջ սոդա ավելացնել: Դուք կստանաք փրփուր գլուխ, և ամբողջ սոդան կմարի։ Ահա թե ինչ էր անում տատիկս միշտ. Իսկ եթե կեֆիր ենք օգտագործում, ապա իմաստ չունի սոդան եռման ջրով մարել։ կեֆիրը դա ավելի լավ կանի

Նուրբ նրբաբլիթներ կեֆիրի վրա եռացող ջրով

ալյուր 1 ճ.գ.
կեֆիր 1 ճ.գ.
եռման ջուր 1 ճ.գ.
ձու 2 հատ.
շաքարավազ 1,5-2 ճ.գ.
սոդա 0,5 թ/գդ
բուսական յուղ 2 ճ.գ.
աղ 0,5 ճ

Ձուն հարել աղով
Ավելացրեք եռացրած ջուր՝ չդադարեցնելով հարելը
Լցնել կեֆիրի մեջ
Մաղած ալյուրը խառնում ենք սոդայի հետ։ Ավելացնում ենք մեր հեղուկի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազ և բուսայուղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
Խմորը թողնել 10 րոպե։
Թխել յուղած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նրբաբլիթները շատ քնքուշ են, որ սկզբում դժվարանում էի շուռ տալ։ Բայց հետո հարմարվեցի, ու ամեն ինչ ստացվեց:
Բարի ախորժակ!

Կրեմի բլիթներ կեֆիրով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
1 բաժակ կեֆիր
150 գ ալյուր
1 ձու
1/3 թ/գդ. սոդա
1 ճ.գ. բուսական յուղ
0,5 բաժակ եռման ջուր
1 ճ.գ. Սահարա
1/3 թ/գդ. աղ

Կեֆիր. ձու. շաքարավազ։ Աղն ու ալյուրը լավ խառնել։
Եռման ջրի մեջ ավելացնել սոդան։ արագ խառնել և լցնել խմորի մեջ։
Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել 5 րոպե։
Խմորին ավելացնել բուսական յուղ և խառնել։
Թխել յուղած տապակի մեջ։

Հաց սփրինգ-ռոլլեր.

Այստեղ են թխած սփրինգ ռոլլերԴուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել այն ձեր ընտանիքի համար: Սեղանին մեծ բազմազանություն կլինի։ Սրանք սովորական նրբաբլիթներ են, բայց ինչպես են պատրաստվում։ Համով! Փորձիր!

Նրբաբլիթների համար ամենահամեղ միջուկներից 15-ը.

1. Նրբաբլիթներ ձվի միջուկով
Բաղադրությունը՝ 4 ձու, 50 գր. կանաչ սոխ, 5-10 գր. սամիթ, աղ.
Եփել 4 ձու։ Եփած ձվերը քերել։ Կանաչ սոխը տապակել 50 գր. Սամիթ 5-10 գր. Աղ՝ ըստ ճաշակի։

2. Նրբաբլիթների մեջ կաթնաշոռի միջուկ
Բաղադրությունը՝ Կաթնաշոռ 500 գր. 1 ձվի դեղնուց, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 50 գր. չամիչ
Վերցրեք կաթնաշոռը, ավելացրեք մեկ դեղնուց, շաքարավազ և ամեն ինչ մանրացրեք կաթնաշոռով։
Ստացված զանգվածին ավելացրեք չամիչ։ Նախապես ներծծված
եռացող ջուր

3. Հավի միս՝ հավի բլիթներ
Բաղադրությունը՝ 1 հավի կրծքամիս, 10 գր. սամիթ, 2 հատ եփած ձու, աղ, պղպեղ։
Եփել հավի կրծքամիսը։ Մանրացրեք այն մսաղացով։ Սամիթ 10 գր. մանր կտրատել։ 2 եփած ձուն քերել խոշոր քերիչով, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

4. Բլիթների մեջ սնկով միջուկ
Բաղադրությունը՝ 500 գր. սունկ, 2 հատ. սոխ, աղ, պղպեղ:
Տապակել սունկը 500 գր. սոխը տապակել 2 հատ. միջին չափի, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

5. Varenki նրբերշիկից
Բաղադրությունը՝ 200 գր. Varenki նրբերշիկ, 0,5 ճաշի գդալ մանանեխ, 50 գր. թթվասեր, 100 գր. պանիր.
Եփած երշիկ 200 գր. անցկացրեք մսաղացով, պանիրը քերեք խոշոր քերիչով, ավելացրեք 0,5 թեյի գդալ մանանեխ, 50 գր. թթվասեր. Ամեն ինչ խառնել, միջուկը պատրաստ է։

6. Լյարդային
Բաղադրությունը՝ 500 գր. լյարդ (խոզի կամ տավարի միս), 2 գլուխ սոխ, 1 գազար, 3 ձու, աղ։ պղպեղ.
500 գր. լյարդը տապակել 2 միջին չափի սոխով և 1 գազարով։ 3 եփած ձուն քերել խոշոր քերիչով, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

7. Բլիթներ մսով. Նրբաբլիթների համար ամենատարածված մսի միջուկը
Բաղադրությունը՝ 500 գր. թարմ աղացած միս, 1 գլուխ սոխ, աղ, պղպեղ։
Աղացած միսը (500 գ) տապակվում է սոխով (1 հատ), ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։

8. Նրբաբլիթներ պանրով և խոզապուխտով
Բաղադրությունը՝ 300 գր. խոզապուխտ, 150 գր. պանիր, 2-3 եփած ձու, աղ.
Վերցրեք 300 գրամ խոզապուխտ։ 150 գր. պանիր և 2-3 խաշած ձու։ Խոզապուխտը շերտերով կտրատում ենք, պանիրն ու ձուն խոշոր քերիչով քերիչով անցկացնում։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

9. Չորացրած ծիրանով
Բաղադրությունը՝ 300 գր. կաթնաշոռ, 100 գր. ծիրանի չիր, 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ։
Վերցրեք 300 գր. կաթնաշոռ և 100 գր. Նյութի մանր կտրատած չոր ծիրանը, ամեն ինչ խառնել և ավելացնել 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ, ապա նորից ամեն ինչ լավ խառնել։

10. Եփած տավարի մսով նրբաբլիթի միջուկ
Բաղադրությունը՝ 500 գր. տավարի միս, 1 գլուխ սոխ, կարագ 20 գ, աղ.
500 գր. Տավարի միսը եռացնել 1,5 ժամ, մանրացնել մսաղացի մեջ։ Վերցրեք 1 գլուխ սոխ, կտրատեք խորանարդի մեջ, տապակեք կարագի մեջ, ավելացրեք ստացված աղացած միսը, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։

11. Խտացրած կաթով
Բաղադրությունը՝ հեղուկ խտացրած կաթ կամ եփած խտացրած կաթ։
Քաղցր նրբաբլիթները կարելի է լցնել խտացրած կաթով:

12. Կարմիր ձկան հետ
Փափուկ մշակված պանիրը (օրինակ՝ «Վիոլա») և թեթև աղած կարմիր ձուկը հարմար կլինեն:
Կարմիր ձկան ֆիլեն (թեթև աղած կամ ապխտած իշխան կամ սաղմոն) մանր կտրատել և խառնել հալած պանրի հետ։
Ցանկության դեպքում ավելացնել կանաչիները։

13. Շաքարի փոշիով
Բաղադրությունը՝ շաքարի փոշի։
Շաղ տալ փոշիով, կարող եք նաև թղթից սիրտ կտրել, իսկ վրան տրորել։
Նրբաբլիթի վրա մեկ-երկու սրտի տեսքով փոշի կստանաք։

14. Աղացած մսով եւ բրնձով
Սոխը մանր կտրատել։ Թավայի մեջ տապակել աղացած միսը։ ձեթ (ամբողջ հյութը գոլորշիացնելով): Տապակած աղացած միսին ավելացնել սոխը և շարունակել միասին տապակել մարմանդ կրակի վրա, մինչև աղացած միսն ու սոխը եփվեն։ Բայց սոխը չպետք է շատ գույն փոխի։ Պատրաստի աղացած միսին ու սոխին ավելացնել խաշած բրինձը, ավելացնել աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել։

15. Կարամելով
Բաղադրությունը՝ 4 ճ/գ շաքարավազ, 0,5 ջուր և 0,5 գ։ վանիլ.
Թավայի հատակին դրվում է 4 ճաշի գդալ շաքարավազ՝ 0,5 գ. վանիլին, 0,5 ճաշի գդալ
գդալներ ջուր և շաքարավազը հալեցնել, եփել մինչև բաց դարչնագույնը: ԵՎ
լցնել այն նրբաբլիթների վրա։

Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
Կեֆիր - 2 ճաշի գդալ;
Սոդա - 1,5 թեյի գդալ;
Մի պտղունց աղ;
Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
Եռման ջուր - 1 ճաշի գդալ;
Ձու - 2 հատ;

Ձուն, ալյուրը, կեֆիրը, աղը, շաքարավազը լավ խառնում ենք ու մի փոքր հարում։
Սոդան ավելացրեք մեկ բաժակ եռման ջրի մեջ, արագ հարեք և լցրեք կեֆիրի զանգվածի մեջ։
Սպասեք 5 րոպե և ավելացրեք բուսական յուղ։
Առաջին անգամ տապակը քսել բուսայուղով, ապա պետք չէ։

Սառեցման համար ճաշատեսակներ պատրաստելը

Հայտնի խոհարարները հաճախ խորհուրդ են տալիս պարբերաբար պատրաստվել հետագա օգտագործման համար: Օրինակ, լեգենդար իսպանացի Ֆերան Ադրիան խորհուրդ է տալիս միշտ սառնարանում պահել ձուկը, հավը, տավարի արգանակը, լոլիկի սոուսը, բոլոնեզի և պեստո սոուսները, ոլոռը և սպանախը: Մենք որոշեցինք չսահմանափակվել այս հավաքածուով և ձեզ համար պատրաստել ենք 10 ճաշատեսակների ընտրանի, որոնք հիանալի դիմանում են սառչմանը:

Տոնական ընթրիքի համար կոտլետները հիանալի են, բայց ցանկացած պահի կարող եք հյուրասիրել ձեզ: Ճիշտ է, դուք չեք կարող դրանք սառեցնել, բայց դուք կարող եք ապահով պահել դրանք երեք օր սառնարանում: Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում՝ ընդամենը 3 քայլ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
● 1 կգ փափկամիս կամ պարանոց (խոզի, հորթի, գառան)
● խոհարարական մուրճ

Մարինադի համար.
● 1 լիտր ջուր
● 1 ճ.գ. աղ
● 1/2 թ.գ. Սահարա
● 1 ճ.գ. լ. չոր սպիտակ գինի կամ թույլ քացախի լուծույթ
● 2–3 մեխակ
● 3 հատ բուրավետ ոլոռ

Խոհարարության եղանակը.
1) Պատրաստել մարինադը. բոլոր բաղադրիչները լցնել եռման ջրի մեջ, հեռացնել կրակից և սառչել:
2) Միսը կտրատել մասերի և լավ հարել երկու կողմից։
3) Միսը դնել խորը տարայի մեջ և լցնել մարինադով։

Ռուլետները կարծես երեք ժամ աշխատեցիք դրանց վրա։ Ոչ մեկին մի ասեք, որ պատրաստվելու համար պահանջվել է ընդամենը 20 րոպե: Եվ դրանք պահվում են սառեցված վիճակում առնվազն մեկ ամիս:

Բաղադրությունը:
● 1,5 կգ փափկամիս կամ պարանոց (խոզի, հորթի միս, գառ)
● աղ, պղպեղ
● ցանկացած միջուկ (սնկով սոխով, պանիրով, եփած ձվով և խոտաբույսերով, ընկույզով և սխտորով տապակած բեկոնի բարակ շերտեր)

Խոհարարության եղանակը.
1) Միսը պատրաստել ինչպես կոտլետների համար, միայն մի քիչ ուժեղ հարել։
2) կտորները աղ և պղպեղ։
3) Պատրաստել միջուկը՝ սունկը տապակել, պանիրը քերել, սխտորը ճզմել (օգտագործել երևակայությունը)։
4) Մսի վրա լցնում ենք միջուկը և գրտնակում ռուլետի տեսքով։ Այնուհետև ռուլետները կարելի է տապակել և շոգեխաշել կամ դնել սառնարանում։

Գուլաշը լավ է, քանի որ այն լավ է համադրվում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Դուք կարող եք այն պահել սառնարանում նույնիսկ մեկ ամսից ավելի։ Իսկ ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն միս և պղպեղ։

Բաղադրությունը:
● 1 կգ միս
● պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.
1) Միսը կտրատել 3x3 սմ չափսի կտորների և առատորեն պղպեղ անել։
2) Տապակել և սառչելուց հետո դնել տարայի մեջ։
3) Մատուցելուց առաջ ուղղակի տաքացնել և աղ ավելացնել։

Արգանակ պատրաստելը երկար գործընթաց է։ Ճնշման կաթսան մի փոքր կարագացնի այն: Բայց սառեցված արգանակը կարելի է պահել սառցախցում մինչև 3 ամիս՝ չափաբաժիններով սառեցնելով և ըստ ճաշակի ավելացնելով բանջարեղեն։

Բաղադրությունը:
● 1 հավի դիակ
● 1 ճ.գ. սև պղպեղի հատիկներ
● 1 դափնու տերեւ
● նեխուրի 2 ցողուն
● 1 մեծ սոխ
● 2 գազար
● 3 ճյուղ ուրց
● 1 ճ.գ. կոպիտ աղ
● 3 լիտր ջուր

Խոհարարության եղանակը.
1) Ամեն ինչ դնել մեծ կաթսայի մեջ և բերել եռալ:
2) Հեռացրեք փրփուրը և եփեք մարմանդ կրակի վրա 1,5 ժամ։
Ի դեպ, ապուրի համար խաշած սունկը կարելի է նաև առանձին սառեցնել։

Ամբողջական ընթրիքի համար այս սոուսով անհրաժեշտ է միայն եփել մակարոնեղենը։ «Ընտանեկան ընթրիք. Տանը պատրաստել Ֆերան Ադրիայի հետ»,- խոհարարը պնդում է, որ այս բաղադրատոմսով պատրաստված սոուսը կարելի է պահել 5 օր սառնարանում կամ 6 ամիս սառնարանում։

Բաղադրությունը 2,5 կգ սոուսի համար.
● 225 գ կարագ
● 1,2 կգ տավարի աղացած միս
● 350 գ խոզի աղացած միս
● 500 գ սոխ
● 150 գ նեխուր
● 400 գ գազար
● 150 մլ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
● 1,6 կգ մանրացված լոլիկ սեփական հյութի մեջ
● 2 գ շաքարավազ
● 12 գ տոմատի մածուկ

Խոհարարության եղանակը.
1) մեծ կաթսա դնել կրակի վրա և հալեցնել կարագը։
2) Ավելացնել տավարի միսը և տապակել մինչև գույնը փոխվի։
3) ավելացնել խոզի միսը:
4) Մի քանի րոպե հետո ավելացնել աղ և պղպեղ՝ հաճախակի խառնելով, մինչև աղացած միսը դառնա ոսկե դարչնագույն։
5) Այդ ընթացքում մանր կտրատել սոխը, նեխուրն ու գազարը։

6) Մեկ այլ տապակ դնել թույլ կրակի վրա և ավելացնել ձիթապտղի յուղ:
7) Թեթև տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի (12 րոպե):
8) Բանջարեղենին ավելացնել միսը, կտրատած լոլիկն ու տոմատի մածուկը, խառնել։
9) Շաղ տալ աղով, պղպեղով և շաքարով։
10) Եփել մարմանդ կրակի վրա 1,5 ժամ։
Այս պրոցեդուրաներից հետո սոուսը կարելի է սառեցնել և սառեցնել։

Լցոնած պղպեղը ունիվերսալ ուտեստ է՝ հեշտ է պատրաստվում, գեղեցիկ տեսք ունեն, իսկ հնարավոր միջուկների բազմազանությունը թույլ է տալիս ամեն օր ուտել այս ուտեստը։ Պղպեղը սառցարանում մինուս 18 ջերմաստիճանում կարելի է պահել 3 ամիս։

Բաղադրությունը:
● 20-25 խոշոր բուլղարական պղպեղ՝ առանց տեսանելի թերությունների
● 1 կգ աղացած միս
● սունկ, բրինձ, համեմունքներ, ցուկկինի, լոլիկ, կուսկուս (ըստ ցանկության)

Խոհարարության եղանակը.
1) Պղպեղը մանրակրկիտ լվացեք, գլխարկները ցողուններով կտրեք, զգուշորեն մաքրեք սերմերը և ներքին թաղանթները։
2) Միջուկի բրինձը նախապես եփում են, բայց միջուկի մնացած մասը դրվում է հում վիճակում։
3) Պղպեղները զգուշորեն միջուկով լցնում ենք և սառեցնում։
4) Մատուցելու համար թող եփվի 40 րոպե թթվասերի և տոմատի սոուսի մեջ։

Կոտլետները առաջին բանն է, որ գալիս է ձեր մտքին, երբ մտածում եք կիսաֆաբրիկատների մասին։ Շատ հարմար է դրանք պատրաստել հետագա օգտագործման համար, իսկ սառնարանում կարելի է պահել 2 ամիս։

Բաղադրությունը:
● 1 կգ աղացած միս
● 1 ձու
● կես հաց
● սոխ 2 հատ
● համեմունքներ

Խոհարարության եղանակը.
1) Խառնել աղացած միսը, կտրատած հացը, մանր կտրատած սոխը և համեմունքները։
2) Պատրաստում ենք բլանկներ՝ կոկիկ լվացող մեքենաներ։
3) Որպեսզի կոտլետները սառչելիս չկպչեն, տախտակի վրա կպչուն թաղանթ փռեք, վրան կոտլետները դրեք և կես ժամ թողեք սառցախցիկում, որպեսզի կոտլետները թխեն։ Դրանից հետո դրանք կարելի է լցնել տոպրակի մեջ և թողնել սառնարանում։

Ծույլ կաղամբի ռուլետները դասական կաղամբի ռուլետներից տարբերվում են նրանով, որ ներսում կաղամբ կա, ոչ թե դրսում: Այնուամենայնիվ, երկուսն էլ կարելի է պահել սառնարանում 3 ամիս։

Բաղադրությունը:
● 300 գ կաղամբ
● սոխ 1 հատ
● 1 կգ աղացած միս
● աղ, պղպեղ
● պաքսիմատ

Խոհարարության եղանակը.
1) Կաղամբն ու սոխը կտրատել 3–5 մմ խորանարդի։
2) Խառնել աղացած միսով, աղով և պղպեղով։
3) Կոտլետներ ձևավորել, փշրանքների մեջ գլորել և սառեցնել այնպես, ինչպես կա։
4) Հալվելուց հետո դրանք կարելի է 40 րոպե շոգեխաշել ջրի կամ արգանակի մեջ։

Այս մսային ուտեստների համար կարող եք նաև սառեցնել որոշ բանջարեղեն՝ զարդարման համար՝ սունկ, լոլիկ, կեղևավորված և խորանարդի կտրատած գազար, քաղցր պղպեղ, սմբուկ։ Նախքան սառչելը, խորհուրդ է տրվում բանջարեղենը մի քանի վայրկյան ընկղմել աղած եռման ջրի մեջ, այնուհետև հոսող սառը ջրի տակ հովացնել, չորացնել և փաթեթավորել մեկանգամյա օգտագործման համար։

Կարտոֆիլը չի ​​կարելի սառեցնել, այն կարող է կորցնել իր համը։ Առաջարկվող պահպանման ժամկետը՝ ապուրների հավաքածուներ՝ 6-7 ամիս, անհատական ​​բանջարեղեն՝ 10-12 ամիս։

Տարօրինակ կերպով, դուք կարող եք նաև սառեցնել դեսերտը: Շոռակարկանդակները լավ են հանդուրժում սառցակալումը և լավ պահվում են սառցախցիկում մեկ ամբողջ ամիս։ Սառեցման համար դրանք պատրաստելը շատ պարզ է.

Բաղադրությունը:
● 500 գ կաթնաշոռ
● 200 գ շաքարավազ
● 1 ձու
● ալյուր (այնքան, որքան անհրաժեշտ է, մինչև խմորը թանձրանա)

Խոհարարության եղանակը.
1) Կաթնաշոռը, շաքարավազը, ձուն և ալյուրը խառնում ենք համասեռ զանգվածի։
2) Գրտնակել գնդիկների մեջ, փաթաթել ալյուրի կամ ձավարի մեջ և մի փոքր հարթեցնել։
3) Սառչում ենք «կոտլետ» եղանակով. նախ առանձին-առանձին շարում ենք թաղանթով պատված տախտակի վրա, իսկ երբ սառչում ենք, դնում ենք տոպրակի մեջ։

Այժմ առավոտյան դուք կարող եք պատրաստել հիանալի տնական նախաճաշ ընդամենը 5 րոպեում։

Նրբաբլիթներ պատրաստելը, հավանաբար, ամենաշատ ժամանակն է խլելու, բայց որքա՜ն հաճելի կլինի ցանկացած պահի հանել դելիկատեսը սառցախցիկից և պարզապես տաքացնել այն միկրոալիքային վառարանում: Կախված միջուկից՝ նրբաբլիթը կարելի է պահել սառցարանում մեկ ամսից մինչև երեք ամիս՝ կաթնաշոռային բլիթները ավելի քիչ են պահպանվում, մսայինները՝ ավելի երկար։

Բաղադրությունը:
● 1լ կաթ
● ձու 6 հատ
● 2 բաժակ ալյուր
● 1 ճ.գ. լ. Սահարա
● 1 ճ.գ. լ. արեւածաղկի ձեթ
● ձեր ընտրությամբ միջուկներ՝ կաթնաշոռ չամիչով, պանիր խոզապուխտով, աղացած միս, սունկ սոխով և գազարով

Խոհարարության եղանակը.
1) Հարել ձվերը՝ աստիճանաբար ավելացնելով մնացած բոլոր բաղադրիչները։
2) Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ զանգվածի։
3) Տապակել տաք տապակի մեջ։
4) Պատրաստեք ձեր սիրած միջուկները և փաթեթավորեք դրանք նրբաբլիթի կոկիկ ծրարներով:
5) Դնել թաղանթի վրա, սառեցնել և տեղափոխել տոպրակի մեջ:

Չմոռանաք պիտակավորել, թե որ փաթեթն ինչ միջուկ է պարունակում, որպեսզի խուսափեք անակնկալներից՝ աղանդերի համար տաքացրած մսային նրբաբլիթի տեսքով։

Հիշեք նաև, որ նույնիսկ սառեցված մթերքներն ունեն պիտանելիության ժամկետ։ Տնային պայմաններում պատրաստված մսային ուտեստները խորհուրդ չի տրվում պահել սառցարանում 3 ամսից ավելի, իսկ արտադրական մսային ուտեստները՝ վեց ամսից ավելի։

Ինչպե՞ս սառեցնել լցված բլիթները:

Իհարկե կարող եք, օրինակ, մենք այստեղ անում ենք. միանգամից ավելի շատ բլիթներ ենք պատրաստում աղացած միսով, որպեսզի դրանք միանգամից մի քանի ճաշի համար պատրաստվեն, այս դեպքում շատ ժամանակ է խնայվում, քան փոքր պատրաստելու դեպքում: նրբաբլիթների մասերը առանձին միջուկով մի քանի անգամ: Պատրաստի նրբաբլիթներից մի քանիսը ուտում են, իսկ պատրաստի բլիթների մեծ մասը սառչում են՝ մեծ մասը սառեցնելու նպատակով։ Այդուհանդերձ, տանը պատրաստված սնունդն ավելի համեղ է և միշտ ավելի թարմ է, երբ այն դնում ես սառնարանում, այն անընդհատ մնում է այնտեղ, ի տարբերություն խանութից գնվածների, որոնք պատրաստվում են անծանոթ մեկի կողմից և շատ անգամ հալեցնում են դրանք գնելուց առաջ։

Բլիթները տանը սառեցնելը հրաշալի բան է։ Այնուհետև գրեթե պատրաստ բլիթները կարող եք հանել սառցարանից և պարզապես տապակել դրանք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, կամ լցնել սոուսով և եփ գալ ջեռոցում, կամ տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։

Կարող եք դրանք սառեցնել որպես բլիթներ՝ ոչ քաղցր միջուկով, օրինակ՝ աղացած միսով, կարտոֆիլով և սնկով, կամ կարող եք նաև պատրաստել քաղցր միջուկով, օրինակ՝ կաթնաշոռով բլիթներ հատապտուղներով, չամիչով, շողոքորթ մրգերով։

Նրբաբլիթները պատրաստվում են սովորական բաղադրատոմսով, ինչպես միշտ՝ նախ պետք է պատրաստել նրբաբլիթի խմորը, պետք է նաև սոխով պատրաստել աղացած միս (սնկով, լյարդ և այլն), կամ կարելի է պատրաստել սնկով աղացած բրինձ, ապա տապակել նրբաբլիթները, միջուկը փաթաթել, պինդ դնել իրար կողքի փաթաթված և թողնել սառչի։ Կարող է փաթաթվել խողովակի կամ ծրարի մեջ: քանի որ դուք ավելի ծանոթ եք և հավանում եք:

Սառեցված նրբաբլիթները դրվում են տոպրակների մեջ սառցախցիկում և սառչում։ Որպեսզի դրանք իրար չկպչեն, կարող եք դրանք մեկ-երկու շարքով դնել սկուտեղի վրա՝ մաս-մաս սառեցնելով։ «Սառեցված» նրբաբլիթները դրեք տոպրակների մեջ և պահեք սառնարանում։ Դուք կարող եք սառեցնել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ իր ֆիլմում:

Իսկ հետո հանում ենք տաքացնում, մատուցում թթվասերի կամ սոուսի հետ, իսկ եթե կան քաղցր բլիթներ, ապա մեղրով կամ ջեմով։

Նրբաբլիթները սառեցնելը շատ ժամանակ կխնայի, քանի որ դուք կարող եք միանգամից պատրաստել բլիթների մեծ խմբաքանակ, այնուհետև պարզապես տաքացնել դրանք: Այսպիսով, որպեսզի սառեցնել գարնանային ռուլետները. Նախ պետք է բլիթներ պատրաստել ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի, այնուհետև փաթաթել միջուկներով, որոնք կարող են բազմազան լինել, օրինակ՝ աղացած միս, սունկ, կաթնաշոռ, կարտոֆիլ, հատապտուղներ և այլն։

Այնուհետև պատրաստի բլիթները դրեք թխման թերթիկի վրա և սառեցրեք արդեն սառած բլիթները տոպրակի կամ տարայի մեջ։ Կարելի է նաև բլիթները նախապես փաթեթավորել չափաբաժիններով և առանձին-առանձին հալեցնել միկրոալիքային վառարանում, այլ ոչ թե ամբողջությամբ, քանի որ կրկնակի սառեցումը խորհուրդ չի տրվում, դա էապես կվատթարացնի համն ու տեսքը։

Սառեցված նրբաբլիթները ավելի լավ է երկար ժամանակ չպահել, այլ ուտել դրանք մեկ ամսվա ընթացքում միայն արդյունաբերական սառեցման դեպքում։

Շատերը չեն վստահում խանութից գնված պատրաստի սննդին կամ այն ​​համարում են ոչ բավական համեղ՝ նախընտրելով ուտել իրենց իսկ պատրաստած կիսաֆաբրիկատները։ Spring rolls-ը դրանցից մեկն է միայն։ Դուք կարող եք դրանք սառեցնել, դա զգալիորեն կխնայի ճաշ պատրաստելու ժամանակը։ Շատ ավելի հարմար է մեկ անգամ ժամանակ հատկացնել բլիթների պատրաստմանը, այնուհետև դրանք պարզապես հանել սառցախցիկից և տաքացնել:

Սառեցված նրբաբլիթները հիանալի կերպով պահպանում են իրենց ձևը և չեն կորցնում իրենց համը։ Դուք կարող եք դրանք հալեցնել տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում: Բոլոր տեսակի միջուկներով ցանկացած նրբաբլիթ կարելի է սառեցնել՝ աղացած միս, կարտոֆիլ, կաղամբ, ջեմ, սունկ և այլն։ Հիմնական բանը սառեցման ժամանակ թույլ չտալ, որ նրբաբլիթները կպչեն իրար։

Անկասկած, տանը կարող եք պատրաստել բլանկներ կամ պատրաստի արտադրանք և սառեցնել դրանք օգտագործելու համար, իսկ հետո պարզապես կհանեք բլիթները և տաքացնեք դրանք միկրոալիքային վառարանում, կամ սառեցվածները տապակեք տապակի մեջ։

Եվ դա դժվար չէ անել, նախ շատ բլիթներ եք թխում, ապա դրանք լցնում եք տարբեր միջուկներով, սա կարող է լինել կաթնաշոռ, միս, լյարդ՝ բրնձով, բրինձ ձվով, շոգեխաշած կաղամբ կամ քաղցր միջուկ դասավորել դրանք ըստ տեսակի՝ յուրաքանչյուրը լցնելով առանձին տարայի կամ տոպրակի մեջ:

Եվ ամեն ինչ սառչելուց հետո այն դնում եք սառցախցիկում և հանում և ըստ անհրաժեշտության տաքացնում։

Նրբաբլիթների պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում նախապես պատրաստված բլիթների մեծ խմբաքանակի սառեցումը ժամանակ կխնայի: Նրբաբլիթները լավ են հանդուրժում սառչելը։ Նրբաբլիթները կարելի է սառեցնել ցանկացած միջուկով՝ կաթնաշոռ, աղացած միս, ջեմ և այլն։ Լցոնած նրբաբլիթները դրեք սառցախցիկի տարայի մեջ և տարայի վրա գրեք ամսաթիվը, որպեսզի չմոռանաք պիտանելիության ժամկետի մասին։ Անհրաժեշտության դեպքում հանեք սառցարանից և հալեցրեք միկրոալիքային վառարանում: Նրբաբլիթները չեն հանդուրժում նորից սառեցնելը, ուստի անհրաժեշտ է դրանք նախապես ծալել, որպեսզի կարողանաք ճիշտ քանակություն ստանալ։

Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս