La ricotta pasquale viene preparata senza uova con latte condensato: andrà bene il latte condensato normale o il latte condensato bollito. In quest'ultimo caso il dolce festivo sarà aromatizzato con latte cotto. Presta particolare attenzione alla scelta della ricotta. Più grasso è il prodotto a base di latte fermentato, più morbida e tenera sarà la Pasqua che sarà facile da tagliare con un coltello; Prova anche a trovare burro di alta qualità, con un contenuto di grassi almeno del 72%, panna acida - densa e non acida, con un contenuto di grassi del 20%.

Per preparare la ricotta pasquale abbiamo bisogno di un frullatore ad immersione, che in 5 minuti trasformerà la massa della cagliata in una crema omogenea. Se non avete il frullatore allora va bene, potete unire tutti gli ingredienti a mano, la Pasqua risulterà un po' più densa, ma comunque molto gustosa.

Per dare alla Pasqua l'aspetto tradizionale di una piramide tronca (che simboleggia il Santo Sepolcro), è meglio usare uno speciale stampo pieghevole: una pasochka. La ricetta è pensata per una ciotola pasquale media: base inferiore 12x12 cm, superiore 6x6 cm, altezza 12 cm Come forma per Pasqua si può utilizzare anche un secchiello di plastica di volume non superiore a 700 ml con fori praticati nella parte inferiore. fondo per il rilascio del siero.

Tempo totale di preparazione: 15 minuti + 24 ore di indurimento
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 1 Pasqua di media grandezza

ingredienti

• ricotta grassa – 600 g
• latte condensato – 200 g
• burro – 150 gr
• vanillina - 1 chip. o zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.
• zucchero – 2 cucchiai. l.
• panna acida – 150 g
• uvetta o altra frutta secca – 1 manciata

Preparazione

Per preparare la Pasqua è meglio la ricotta grassa, preferibilmente rustica e, ovviamente, fresca. Dovrebbe essere moderatamente umido, ma non asciutto. Se la cagliata contiene molto siero, appenderla in una garza per un paio d'ore per far scolare tutto il liquido. Assicurati di macinare la ricotta attraverso un setaccio fine, quindi la Pasqua risulterà molto tenera, senza cereali.



Aggiungere alla ricotta tutti i prodotti presenti nell'elenco, ad eccezione della frutta secca: latte condensato, panna acida, zucchero e vanillina, nonché burro, ammorbidito a temperatura ambiente (non scioglierlo, basta toglierlo dal frigorifero in anticipo per un paio d'ore). Regolate la quantità di zucchero a piacere, è meglio iniziare con un cucchiaio e aggiungere il resto alla fine secondo necessità.



Frullare il tutto utilizzando un frullatore ad immersione. Il risultato è una sorta di crema di cagliata, tenera e omogenea, di consistenza non troppo densa. Se non hai un frullatore, macina tutto fino a ottenere un composto omogeneo con una forchetta; l'importante è che il burro e lo zucchero siano distribuiti uniformemente; Assaggia, potresti voler aggiungere un po 'più di zucchero a piacere.



Aggiungi la frutta secca a tua scelta: uvetta, albicocche secche, prugne o datteri, precedentemente lavati e asciugati fino a quando non sono asciutti (in modo che la Pasqua finita non diventi acida). Se lo si desidera, è possibile aggiungere frutta candita tritata, mandorle, mirtilli rossi, semi di papavero e altri condimenti.



Capovolgiamo la scatola dei fagioli e la copriamo con una garza, leggermente inumidita con acqua e piegata in 3-4 strati. Mettilo sotto in una ciotola profonda in cui verrà scaricato il siero di latte. Raddrizziamo la garza in modo che non ci siano pieghe.



Quindi mettiamo (o meglio, versiamo) il composto di cagliata risultante nella padella e lo livelliamo con un cucchiaio.



Pieghiamo i bordi della garza e mettiamo sopra un carico: una pietra, un piatto o un barattolo d'acqua. Trasferire la struttura in frigorifero per 24 ore. Di tanto in tanto, non dimenticate di scolare il siero che si forma sul fondo. Verrà scaricato molto liquido, quindi ha senso drenarlo 4-6 volte al giorno.



Quando la Pasqua si sarà infusa e rafforzata, togliere il peso e togliere le estremità superiori della garza, capovolgere la scatola pasquale su un piatto piano per servire. Rimuovere i lati e rimuovere con attenzione la garza. Se lo desideri, puoi decorare con l'immagine di una croce o disporre le lettere "H.V." da frutta candita, noci o uvetta. Oppure potete utilizzare particolari decorazioni di zucchero con i simboli pasquali.

Buona Pasqua a te! Cristo è risorto!

Non ti piacciono i dolci alla vigilia di Pasqua o per qualche motivo non escono? Allora ti consiglio di prepararti la Pasqua con la ricotta con latte condensato. Ha un sapore semplicemente delizioso. Si prepara in modo semplice e molto veloce! Non c'è bisogno di cuocere e impastare l'impasto per questa ricotta pasquale con latte condensato, quindi consiglierei di prendere questa ricetta, che ho preparato con una foto, come nota, prima di tutto, a quelle persone che non sono "amichevoli" ” con qualsiasi tipo di impasto.
Questa ricotta pasquale con latte condensato può decorare qualsiasi tavola festiva. Se hai intenzione di fare una visita, sentiti libero di prenderlo come regalo. Alcune uova di Pasqua splendidamente decorate completeranno la vacanza, quindi non dimenticartene. Penso che tu possa decidere da solo, dato che al giorno d'oggi ci sono molti modi.
Ingredienti:
- 500 grammi di massa di cagliata (io ce l'ho con frutta candita e uvetta) o ricotta grassa fatta in casa,
- 1 uovo (serve solo il tuorlo),
- 40 grammi di burro con un contenuto di grassi almeno del 72,5%,
- 4 cucchiai di latte condensato.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Si prega di notare che è altamente indesiderabile aggiungere zucchero o polvere, poiché il latte condensato è dolce ed è abbastanza perché la ricotta pasquale risulti la stessa.
Quindi, se non hai ancora la ricotta nella ciotola, trasferiscila rapidamente dentro
Quindi aggiungere un pezzo di burro.




Apri con attenzione la lattina di latte condensato utilizzando un dispositivo speciale o un normale coltello.
Versare il latte condensato nella massa della cagliata.




Quindi invia lì il tuorlo di pollo, che prima separi dalle proteine ​​\u200b\u200busando un dispositivo speciale.






Mescolare bene la massa. Se usi la ricotta fatta in casa per preparare questa Pasqua, assicurati di sbatterla con un frullatore ad immersione per ottenere omogeneità.
Mettete il composto in una ciotola o teglia pasquale di plastica, avendo cura di coprirlo con una garza. Fai pressione sulla parte superiore. Lasciare la Pasqua in frigorifero per un giorno.








Servite la Pasqua decorata come più vi piace. Come decorazione ho usato farfalle in polvere e waffle.






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La ricotta pasquale è considerata un dolcetto tradizionale per il giorno santo e molte casalinghe la preparano. Molte persone mettono il cioccolato in questa Pasqua, ma oggi ti suggerisco di preparare la ricotta con latte condensato. L'ho fatto a Pasqua per la prima volta quando ci siamo trasferiti in un nuovo appartamento. Dato che all’epoca non avevo un forno e non avevo tempo per comprarne uno, dovevo capire come cucinare i dolci pasquali. E un amico mi ha detto che puoi preparare un dolcetto pasquale senza forno. La ricotta pasquale con latte condensato era perfetta per me. Come vedrai dalla mia ricetta passo passo con foto, non c'è bisogno di cuocerla, quindi l'ho preparata per le vacanze secondo tutte le regole. Si è rivelato molto insolito, gustoso e molto solenne.





- 500 grammi di ricotta,
- 200 grammi di latte condensato bollito,
- 100 grammi di panna acida,
- 70 grammi di burro,
- 50 grammi di zucchero semolato,
- 1 manciata di uvetta,
- 0,5 cucchiaino l. zucchero vanigliato.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Assicurati di strofinare la ricotta attraverso un colino fine in modo che la Pasqua risulti più tenera, come un vero dolce.




Aggiungi lo zucchero semolato alla massa della cagliata e mescola in modo che lo zucchero si dissolva rapidamente.




Aggiungere lo zucchero vanigliato, quindi aggiungere la panna acida, che viene accuratamente mescolata con la ricotta.




Aggiungete al composto il burro molto morbido, quasi fuso e mescolate finché il burro non si amalgama perfettamente con gli ingredienti.






Aggiungete il latte condensato e qualche uvetta per rendere la Pasqua ancora più dolce e bella.




Foderare un apposito stampo pasquale con una garza umida, imbevuta d'acqua e strizzata. Distribuire tutta la massa della cagliata, compattandola bene. Facciamo pressione sulla forma e lasciamo stare la Pasqua.




Durante la notte, il siero della massa della cagliata si separerà e scorrerà fino al fondo dello stampo. In questo modo otterrete una torta pasquale perfettamente asciutta, che manterrà la sua forma e non cadrà. Capovolgi lo stampo, togli la garza e Pasqua è pronta per le feste!
Vedi anche la nostra nota,

La luminosa festa di Pasqua implica la presenza di alcuni piatti obbligatori sulla tavola. Uno di questi è la ricotta pasquale. Ogni casalinga si sforza di sorprendere gli ospiti con una versione nuova e insolita di questo delizioso piatto. La Pasqua con latte condensato è molto popolare e amata da molti. È facile da preparare e ha il sapore di un dessert delicato e dolce.

Ricotta Pasquale con latte condensato. La ricetta più semplice

Piacerà sicuramente a chi ha un debole per i dolci. Sembra un gelato leggermente sciolto con un delicato sciroppo di caramello. È meglio cucinare in famiglie con bambini piccoli. Saranno deliziati da questo dessert.

Ingredienti:

• uvetta - 2 cucchiaini;
• latte condensato normale o bollito - 1 lattina;
• panna acida 20% di grassi - 500 ml;
• tuorli di pollo bolliti - 2 pezzi .;
• burro - 150 g;
• un pacchetto di vanillina;
• ricotta - 800 g.

Preparazione:

Suggerimento importante! È meglio prendere la ricotta fatta in casa. Non deve essere acido o presentare grumi. Anche la panna acida fatta in casa è l'ideale, così non è necessario usare il burro.

Prima delle vacanze, ogni donna ha molti problemi: deve preparare i piatti necessari, pulire tutto e decorare per l'accoglienza degli ospiti. Se il tempo stringe, una ricetta semplice ma molto gustosa con latte condensato e frutta candita aiuterà. Molte casalinghe lo adorano: la Pasqua piace con il suo gusto gradevole e non indugia mai sulla tavola.

Ingredienti:

• ricotta - 800 g;
• burro - 150 g;
• 2 lattine di latte condensato;
• frutta candita già pronta (venduta nei negozi), puoi prepararla tu stesso.

Preparazione:

Consiglio. Se non è possibile ottenere una ricotta di buona qualità, è possibile accontentarsi della massa di cagliata già pronta. È più ricco di grassi e calorie, ma la Pasqua non richiede molto tempo per prepararsi. Questa opzione è fatta senza aggiungere zucchero e burro; non abusare del latte condensato: la massa della cagliata è già molto dolce.

Ricotta Pasquale con latte condensato e frutta secca. Ricetta senza uova crude

Se stai preparando la Pasqua per la prima volta, puoi prestare attenzione a questa ricetta. Funzionerà benissimo anche per chi non ama stare ai fornelli. Questa opzione è pensata per coloro a cui non piacciono le uova crude nel dessert.

Ingredienti:

• panna acida - 500 g;
• ricotta - 800;
• latte condensato - 1 lattina;
• burro - 150 g;
• zucchero vanigliato;
• frutta candita o secca;
• decorazioni commestibili già pronte.

Preparazione:

Questa opzione risulta molto dolce, quindi è meglio usare un minimo di zucchero. Il piatto soddisfa bene la fame.

Per la decorazione è meglio prendere mele, pere o banane.

Ingredienti:

Preparazione:

1. I primi passaggi sono simili a quelli delle ricette precedenti: filtrare la cagliata con un colino o sbatterla con un frullatore.
2. Macinare lo zucchero in polvere, aggiungerlo insieme alla panna acida alla miscela di cagliata risultante.
3. Aggiungi la vanillina e il latte condensato. Mescolare il tutto fino ad ottenere una consistenza densa ed omogenea. Disporre in una teglia, fare pressione sopra e riporre in frigorifero.
4. Dopo qualche ora toglietela e trasferitela su un piatto.
5. Tagliare mele e banane a pezzetti. Disponeteli sopra il piatto o lungo i bordi.

Pasochnitsa è un contenitore speciale grazie al quale prende forma la ricotta pasquale. Se non hai un prodotto del genere a portata di mano, puoi utilizzare piatti fondi o bottiglie di plastica tagliate.

L'interno del pouf è rivestito con una garza e sopra è posizionata l'oppressione (peso). Per evitare che il siero si diffonda, si consiglia di posizionare lo stampo in un piatto fondo.

Un'alternativa all'uso di un pouf è usare la gelatina. Grazie ad esso, la massa si addensa e assume una forma chiara.

Prima delle vacanze, molte donne vanno a fare la spesa, controllando le forniture domestiche per la presenza di tutti i prodotti e gli ingredienti necessari. La prossima opzione è ottima per i più impegnati. Puoi utilizzare sia la ricotta fatta in casa che hai preparato tu stesso, sia la massa di cagliata già pronta. Non è necessario acquistare una scatola di fagioli speciale; andranno bene piatti e contenitori di forma adeguata.

Incredibile, tenero, festoso, con il gusto del gelato... tutto questo si può dire della ricotta pasquale con latte condensato. Se stai preparando la ricotta per Pasqua per la prima volta e sei preoccupato di non riuscirci, presta attenzione a questa ricetta. La ricetta di questa ricotta pasquale è molto semplice, niente balli ai fornelli, e potete coinvolgere nella preparazione anche i bambini.

Pasta frolla molto gustosa

Ricetta di Pasqua senza uova crude

Inoltre, in questa ricetta pasquale con la ricotta non ci sono uova crude, nel caso in cui non vi piacciano nei dolci, o regalate le uova di Pasqua ai bambini piccoli. Vorrei sottolineare che sono assolutamente tranquillo riguardo alle uova crude nei dolci; preparo spesso il classico tiramisù e il gelato fatto in casa che contiene uova crude;

Ingredienti richiesti

• 400 gr. Fiocchi di latte
• 100 gr. Panna acida
• 200 gr. Latte condensato
• 100 gr. burro
• 10 gr. (1 bustina) zucchero vanigliato
• Frutta candita 50 gr.

Inoltre:

• Modulo per la ricotta di Pasqua (pasochnitsa)
• Garza
• Decorazioni pasquali già pronte

Preparazione: passo dopo passo

Prima di tutto fate sciogliere il burro. Questo può essere fatto sul fornello o nel microonde.

Metti la ricotta, la panna acida in una ciotola profonda e comoda, versa il burro e aggiungi lo zucchero vanigliato.

Mescolare prima il composto di cagliata con un cucchiaio.

La tecnologia moderna per aiutarti

Quindi frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una massa di cagliata omogenea e liscia. Se non si dispone di un frullatore ad immersione, la ricotta deve essere passata al setaccio o passata due volte attraverso un tritacarne. L’attività, ti dirò, non è delle più entusiasmanti, quindi uso sempre il frullatore

Per questa ricetta della ricotta pasquale ho schiacciato un po' i canditi in modo che a Pasqua finita risultassero morbidi. Ma questo non è affatto necessario.

A questo punto, è necessario aggiungere latte condensato e frutta candita alla massa della cagliata.

Mescola la nostra futura ricotta pasquale con un cucchiaio fino ad ottenere una massa omogenea. Si è rivelato un po 'liquido, ma è così che dovrebbe essere.

Sottigliezze nell'assemblare un pouf

Ora assembliamo il pouf e lo mettiamo in una ciotola dove colerà il liquido.

Coprire lo stampo con una garza leggermente umida piegata in 2-3 strati. Le estremità della garza dovrebbero pendere.

Trasferire la massa della cagliata nella padella. Per questa ricetta ho utilizzato una teglia da 1000 grammi. L'intera massa della cagliata si inserisce senza lasciare traccia.

Quindi chiudiamo le estremità pendenti della garza, più o meno come ho mostrato nella foto.

Come e quanto tempo conservare in frigorifero

Ora mettiamo la forma pasquale in frigorifero per almeno 12 ore, posizionandola sotto una pressa. Come peso ho usato un barattolo d'acqua da un litro capovolto. Da Pasqua il bicchiere è di circa 150 ml. liquidi.