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Il luccio al forno con patate sarà un ottimo pranzo o cena per la tua famiglia. Questo piatto è abbastanza semplice da preparare, e quindi anche se sei una casalinga alle prime armi, puoi sicuramente gestire la preparazione. Il piatto risulta essere molto soddisfacente e, ovviamente, gustoso, quindi stai tranquillo che sia tuo marito che i tuoi figli non si alzeranno da tavola affamati. Inoltre, potete anche regalare agli ospiti del luccio al forno con patate, poiché, nonostante la sua semplicità, il piatto ha un gusto eccellente.

Luccio al forno con patate e formaggio

Ingredienti richiesti:

• luccio – 1 pz.;
• carote – 2 pezzi;
• patate – 1 kg;
• Maionese;
• sale: a piacere;
• formaggio a pasta dura – 100 gr.;
• cipolle – 2 pezzi;
• khmeli-suneli: a piacere;
• olio vegetale;
• pepe: a piacere;
• verde.

Processo di cottura:

Pulite ed eviscerate il luccio. Lavare accuratamente il pesce, quindi tagliarlo a pezzetti. Metti i pezzi di luccio in una ciotola. Condire con sale e pepe.

Aggiungere la maionese e mescolare bene in modo che la maionese copra completamente i pezzi di pesce. Lasciare il pesce nella maionese per un'ora e mezza in modo che sia ben inzuppato.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Anche le carote devono essere sbucciate e poi grattugiate su una grattugia grossa.

Sbucciare le patate e tagliarle a fette. Sciacquate le patate e scolatele completamente. Salare le patate e aggiungere khmeli-suneli. Dopo aver aggiunto la maionese, mescolare e lasciare agire per un po '.

Metti il ​​luccio al centro della teglia. Metti le cipolle e le carote preparate attorno ai bordi. Mettete le patate, che hanno avuto il tempo di riposare e rilasciare il loro succo, sopra le carote e le cipolle. Versare il liquido rimasto nella ciotola dove si trovavano le patate sopra le verdure.

Lubrificare tutto sopra con un po 'di maionese. Tritare le verdure e cospargerle sul luccio e sulle patate. Quindi cospargere il formaggio grattugiato sopra.

Mettete il luccio e le patate in forno per 45-50 minuti. Cuocere il luccio con patate a 180 gradi. Se necessario potete abbassare la temperatura e aumentare il tempo di cottura. Prima di tutto, questo vale nei casi in cui aumenta la quantità di patate.

Luccio al forno con patate e cipolle

Ingredienti richiesti:

• luccio – 1 pz.;
• maionese – 100 gr.;
• cipolle – 5 pezzi;
• patate – 10 pezzi;
• Sale e pepe a piacere;
• aglio – 5 spicchi.

Processo di cottura:

Per prima cosa devi pulire il luccio e sventrarlo. Sciacquare accuratamente il pesce. Tamponare la carcassa del luccio con un tovagliolo di carta per rimuovere il liquido in eccesso. Tagliare il luccio a pezzi spessi circa 2 centimetri.

Metti i pezzi di pesce in una ciotola. Sbucciare l'aglio e passarlo alla pressa. Tritare una cipolla molto finemente. Aggiungi l'aglio e la cipolla al luccio. Dopo aver aggiunto sale e pepe, mescolare il tutto e lasciare riposare per circa un'ora.

Sbucciare le patate e poi tagliarle a cubetti grandi. Metti le patate su una teglia. Salare e pepare le patate. Spennellare le patate con un po' di maionese. Puoi creare una rete con la maionese.

Sbucciare il resto della cipolla e tagliarla a semianelli. Metti le cipolle sulle patate. Aggiungere un po' di sale e pepe.

Adesso è il turno del luccio. Distribuirlo uniformemente sulle patate e sulle cipolle. Spennellare leggermente la parte superiore del pesce con la maionese.

Mettete la teglia con il luccio e le patate nel forno preriscaldato per 40-45 minuti. Il piatto dovrebbe essere cotto ad una temperatura di 180 gradi.

Servire il luccio al forno con patate caldo subito dopo la cottura.

Il luccio al forno al cartoccio risulta molto appetitoso, succoso e tenero. Il pesce può essere cotto intero o a pezzi. Inoltre, dai filetti di luccio si ottengono fantastiche cotolette e involtini e il luccio ripieno decorerà qualsiasi tavola festiva.

Come cucinare il luccio al cartoccio nel forno?

È molto semplice preparare piatti a base di luccio al forno, ma come in ogni altra questione è necessario tenere conto di alcune caratteristiche di questo pesce. I consigli presentati di seguito ti aiuteranno a preparare deliziosi piatti a base di questo pesce di fiume in modo rapido e senza problemi.

1. Per eliminare l'odore del fango, la carcassa del luccio viene tenuta nel latte per diverse ore.
2. Puoi cuocere il luccio intero al forno solo quando è fresco. Per preparare le cotolette è preferibile utilizzare il prodotto surgelato.
3. Per un piccolo luccio, la testa può essere lasciata, ma le branchie devono essere rimosse.

Il luccio al cartoccio è un'ottima prelibatezza per una cena semplice e per una tavola festiva. Questo metodo di cottura è buono perché il pesce non esce asciutto, ma morbido e succoso. Ebbene, se vuoi ottenere una crosta, questo non è affatto un problema, basta aprire la confezione a fine cottura e infornare fino a doratura.

ingredienti:

• luccio – 550 g;
• succo di limone – 20 ml;
• panna acida – 120 g;
• condimento per pesce - 1 cucchiaino;
• prezzemolo.

Preparazione

1. Il pesce viene pulito, strofinato con sale e spezie e cosparso di succo di limone.
2. La panna acida è mescolata con erbe aromatiche.
3. Il pesce viene ricoperto con un composto di panna acida, posto su un foglio di alluminio, confezionato e cotto per mezz'ora a 180 gradi.

Il luccio al cartoccio ripieno di riso e verdure non è solo una gustosa prelibatezza, ma anche bella. E per evitare che il fondo del pesce bruci, è meglio posizionare il luccio non sulla pellicola stessa, ma su un cuscino di cipolla. Al momento di servire, puoi applicare una rete di maionese sul piatto finito e decorarlo anche con erbe fresche e pezzi di olive.

Ingredienti:

• luccio – 1 pz.;
• riso – 150 g;
• aglio – 2 spicchi;
• carote – 1 pz.;
• lampadine – 2 pezzi;
• uovo – 1 pz.;
• sale, pepe, basilico, maggiorana;
• limone – 1/2 pz.;
• senape – 3 cucchiaini;
• panna acida – 80 g.

Preparazione

1. La carcassa è cosparsa di sale, spezie e aglio.
2. Friggere le cipolle tritate, aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide.
3. Mescolare il riso bollito con le verdure, aggiungere le spezie, l'uovo e impastare.
4. Disporre la pellicola in 2 strati su una teglia e adagiarvi sopra la cipolla tagliata ad anelli.
5. Il ripieno viene posto nella pancia del pesce, cucito e la carcassa viene adagiata sulla prua.
6. La panna acida viene mescolata con senape e unta con il pesce, sopra vengono poste delle fette di limone e coperte con un foglio di alluminio.
7. A 190 gradi, il luccio ripieno al forno al cartoccio sarà pronto in 1 ora.

Il luccio al forno con patate e maionese è un piatto appetitoso e molto pratico. È conveniente quando il piatto principale e il contorno vengono preparati contemporaneamente. Si scambiano i gusti e il piatto risulta incredibilmente appetitoso. Non è necessario aggiungere carote e cipolle; potete limitarvi alle sole patate.

Ingredienti:

• luccio – 1,5 kg;
• carote – 2 pezzi;
• patate – 5 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• maionese, panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
• sale, pepe, coriandolo.

Preparazione

1. Il luccio viene tagliato a pezzi, salato e cosparso di spezie.
2. Le verdure sbucciate vengono tritate.
3. Tutti i componenti vengono posizionati nello stampo.
4. Sopra viene versata la miscela di maionese e panna acida.
5. Coprite la teglia con pellicola e infornate a 200 gradi per 1 ora.
6. Circa 10 minuti prima della fine della cottura, togliete la pellicola per formare una crosticina.

Il luccio cotto al cartoccio nel forno con l'aggiunta di panna acida risulta molto succoso. L'uso del succo di limone e delle spezie contribuirà a esaltare il gusto naturale del pesce. Se vuoi che il luccio sia leggermente dorato, puoi cuocerlo nella carta stagnola per circa 25 minuti, quindi scartarlo e cuocere la pirofila per altri 15-20 minuti.

Ingredienti:

• luccio – 1 kg;
• panna acida – 800 g;
• burro – 30 g;
• limone – 1 pz.;
• sale, pepe nero macinato.

Preparazione

1. Il luccio viene eviscerato, lavato e strofinato con sale, spezie e il pesce viene unto con olio.
2. Mettere su un foglio di alluminio e mettere in forno a 220 gradi per 10 minuti.
3. Versare la panna acida sul pesce.
4. Coprite con un foglio e a 180 gradi il luccio in panna acida al forno al cartoccio sarà pronto in 40 minuti.

Il luccio al forno con verdure al forno risulta appetitoso, aromatico e molto tenero. Può essere servito senza contorno; basteranno le verdure con cui è stato cotto il pesce. Il succo di limone e l'uso di erbe aromatiche aiuteranno a liberare il pesce dall'odore sgradevole. Insieme alle cipolle e alle carote, puoi aggiungere anche le patate al piatto.

Ingredienti:

• luccio – 1,2 kg;
• cipolle – 2 pezzi;
• carote – 1 pz.;
• spicchi d'aglio – 2 pezzi;
• farina – 20 g;
• panna acida – 200 g;
• limone – 1 pz.;
• prezzemolo, basilico - mezzo mazzetto ciascuno.

Preparazione

1. La carcassa eviscerata e lavata, dentro e fuori, viene cosparsa con il succo di mezzo limone.
2. Mescolare panna acida, aglio, pepe, sale e coriandolo.
3. La salsa risultante viene generosamente ricoperta con la carcassa e lasciata per un'ora.
4. Tritare le cipolle e le carote in cerchi.
5. Metti alcune verdure sulla carta stagnola e posiziona il luccio.
6. Versare la farina nella salsa rimanente, aggiungere le erbe aromatiche e impastare.
7. La massa risultante viene posta nella pancia del pesce e attorno ad essa vengono disposte le verdure.
8. Coprite il tutto con pellicola e cuocete a 200 gradi per 40 minuti.

Luccio al forno con formaggio

Il luccio con formaggio al forno è un piatto molto semplice da preparare, ma non per questo meno gustoso. Volendo potete mettere delle erbe aromatiche nella pancia del pesce; il rosmarino è molto indicato allo scopo. La carcassa può essere cotta intera o pretagliata a pezzi e cotta con anelli di cipolla.

Ingredienti:

• luccio – 1,5 kg;
• succo di limone;

Preparazione

1. Il pesce pulito viene salato, pepato, cosparso di succo di limone, adagiato su un foglio di carta stagnola, avvolto e inviato al forno.
2. Cuocere il luccio a 180 gradi per 40 minuti.
3. Quindi aprire la pellicola, cospargere la carcassa con il formaggio e infornare fino a doratura.

I pezzi sono così semplici che anche chi sta appena imparando le basi dell'arte culinaria può far fronte al compito. può essere servito con un contorno di verdure. Se vuoi aggiungere un po 'di piccantezza al piatto, puoi aggiungere la noce moscata alla marinata.

Ingredienti:

• carcassa di luccio – 1,5 kg;
• maionese – 250 g;
• cipolla – 300 g;
• sale pepe.

Preparazione

1. Il pesce viene pulito, eviscerato e tagliato in pezzi di 2 cm.
2. Le cipolle tritate vengono mescolate con maionese, condimenti, sale e ricoperte con bistecche.
3. Disporre un foglio di carta stagnola su una teglia, ungerla con olio e adagiarvi il pesce, coprire con carta stagnola e infornare a 180° per 20 minuti.
4. Si srotola la pellicola e dopo 10 minuti il ​​luccio a pezzi nel forno acquisirà una crosta dorata.

Il luccio al forno al cartoccio può essere cotto non solo intero o a pezzi, ma anche sotto forma di deliziose cotolette. Per cuocerli potete utilizzare pesce fresco o congelato. È meglio servire queste cotolette con salsa di panna; a questo scopo la panna viene mescolata con aneto tritato, aglio e sale.

Ingredienti:

• filetto di luccio – 700 g;
• pane bianco - 3 fette;
• cipolle – 3 pezzi;
• uovo – 1 pz.;
• aglio – 2 spicchi.

Preparazione

1. Il filetto di luccio, la cipolla e l'aglio vengono tritati usando un tritacarne.
2. Aggiungere il pane ammollato, sale e pepe.
3. Formare delle cotolette e adagiarle su una teglia rivestita con pellicola.
4. Coprire accuratamente i prodotti con un secondo foglio di pellicola, sigillare i bordi e cuocere per mezz'ora a 180 gradi.
5. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere in forno fino a doratura.

Il luccio al forno con funghi al forno è un'ottima prelibatezza che decorerà ogni tavola. All'inizio può sembrare che preparare questo piatto sia difficile, ma non è affatto vero seguendo i consigli passo passo, tutto funzionerà sicuramente. Alla fine, se lo si desidera, la carcassa può essere cosparsa di formaggio grattugiato e cotta fino a doratura.

Ingredienti:

• luccio – 1 pz.;
• funghi – 150 g;
• cipolla – 1 pz.;
• panna acida – 150 g;
• sale, spezie, erbe aromatiche.

Preparazione

1. Il luccio viene tagliato longitudinalmente lungo la schiena, la spina dorsale viene rimossa e le pinne e le ossa vengono rimosse.
2. Le verdure tritate vengono saltate.
3. Aggiungere la panna acida e aggiungere un po' di sale.
4. Disporre la carcassa strofinata con sale su un foglio di carta stagnola, aggiungere il ripieno e coprire con carta stagnola.
5. A 180 gradi, il luccio al forno al cartoccio sarà pronto in 40 minuti.

La ricetta del luccio al forno al cartoccio, che viene presentata di seguito, ti permette di preparare un vero piatto reale. Risulta delizioso e sta benissimo sul tavolo. La cosa più importante nella preparazione di un piatto è rimuovere la pelle in modo corretto e accurato. Al momento di servire, il piatto può essere decorato secondo i propri gusti.

Ingredienti:

• carcassa di luccio – 1 kg;
• olio d'oliva – 50 ml;
• pane bianco – 2 fette;
• aglio – 1 spicchio;
• funghi prataioli – 100 g;
• uovo – 1 pz.;
• cipolla – 2 teste;
• sale pepe.

Preparazione

1. Il pesce viene pulito e sollevando la pelle con un coltello lo si separa dalla carne.
2. La cipolla viene tritata finemente e fritta.
3. I filetti di pesce vengono separati dalle lische.
4. I funghi vengono puliti e tagliati a metà.
5. Filetto, pane imbevuto di latte, funghi e aglio vengono passati al tritacarne.
6. Aggiungere la cipolla, le spezie, l'uovo alla carne macinata e impastare.
7. La pelle è piena di carne macinata.
8. Metti la pellicola su una teglia, ungila con olio, disponi gli anelli di cipolla e la carcassa ripiena.
9. A 180 gradi, il luccio reale al cartoccio sarà pronto in 40 minuti.

La ricetta del luccio al cartoccio, presentata di seguito, ti aiuterà a preparare un rotolo molto gustoso. Risulta succoso, tenero e può essere consumato sia caldo che freddo. Il rotolo finito viene servito in tavola, tagliato a pezzi. Qui i funghi prataioli vengono utilizzati come ripieno, ma sono adatti anche altri funghi.

Il luccio è un pesce predatore che veniva preparato anche per i ricevimenti reali. Richiede un approccio speciale, poiché è necessario eliminare l'odore, far fronte alla sua eccessiva secchezza e al gran numero di ossa. Conoscendo tutti i segreti della cucina, puoi renderlo il tuo piatto preferito, anche sotto forma di casseruola.

Cottura del luccio al forno

Non tutte le casalinghe sanno cucinare il luccio al forno. Puoi anche ottenere il gusto perfetto sperimentando e improvvisando. Ad alcune persone questo pesce non piace a causa del suo odore specifico, che viene facilmente rimosso se la marinata viene integrata con succo di limone o aceto. Per cucinare al forno, è meglio scegliere esemplari di grandi dimensioni: in questo modo puoi proteggerti da un gran numero di piccole ossa.

Come decalcificare rapidamente un luccio

Il gusto del futuro trattamento dipende in gran parte dalla corretta preparazione dei prodotti per l'ulteriore lavorazione, ad esempio da come pulire il pesce a casa. Questo può essere fatto rapidamente e indolore:

• Lavare la carcassa e posizionarla in modo che la testa sia a sinistra.
• Effettuare movimenti con il coltello verso la sezione della coda. Le azioni devono essere graduali.
• La pinna dorsale e ventrale devono essere rimosse. La tecnologia per tagliare il pesce richiede di farlo contro la crescita delle squame.
• In questo caso è necessario utilizzare solo coltelli ben affilati e devono essere puliti quasi immediatamente dopo l'acquisto.

Piatti di luccio al forno - ricette con foto

Il luccio cotto al forno può essere sia un piatto quotidiano che un piatto per la tavola festiva. Tutto dipende dalle caratteristiche della preparazione e dalla scelta di prodotti aggiuntivi. Non basta saper cucinare il pesce al forno; occorre possedere determinate competenze e almeno un po' di esperienza culinaria. Anche se ne vale la pena, dedicando solo un po' di tempo allo studio delle ricette corredate di foto, potrai diventare autore di capolavori in cucina.

In lamina

L'uso della pellicola semplifica notevolmente il processo di cottura: il pesce può essere cotto intero o tagliato a pezzi. Il luccio al cartoccio con verdure decorerà ogni tavola festiva, ma sarà anche un piatto veloce ed economico per la cucina quotidiana. Tutti i membri della famiglia saranno felici. È semplice e veloce da preparare, il risultato è delizioso e le foto passo passo non faranno altro che semplificare il lavoro.

Ingredienti:

• luccio – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• carote – 1 pz.;
• limone – 1 pz.;
• pomodoro – 1 pz.;
• maionese – 200 g;
• olio vegetale;
• aglio, basilico, sale, pepe.

Metodo di cottura:

1. Prima della cottura pulire ed eviscerare il pesce.
2. Tritate la cipolla e le carote e fatele soffriggere nell'olio.
3. Ungere il pesce con la maionese, adagiarvi sopra le verdure, salare e pepare, cospargere con succo di limone.
4. Avvolgere nella pellicola e mettere in forno a 220 gradi per 45 minuti.
5. Per ottenere una crosta dorata, dividere il tempo di cottura in 2 fasi: 30 minuti - con carta stagnola, 15 minuti - senza carta stagnola.

Luccio ripieno

Questa opzione per preparare il pesce in casa può sorprendere qualsiasi ospite, anche il cibo più condito. La ricetta è semplice, ma il risultato sarà un gusto delicato e incredibile. Se non sai cosa puoi servire sulla tavola delle feste, vale la pena imparare a cucinare il luccio ripieno al forno. I vostri ospiti vi ringrazieranno e torneranno sicuramente più di una volta per riprovare il piatto reale.

Ingredienti:

• luccio – 1 kg;
• anguilla affumicata – 100 g;
• funghi prataioli – 6 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• olive – 10 pezzi;
• burro – 1 cucchiaio. l.;
• uovo – 1 pz.;
• Pane bianco;
• formaggio a pasta molle salato – 100 g;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Per preparare il pesce ripieno non basta lavarlo, sbucciarlo e eviscerarlo: occorre privarlo delle branchie, fare un'incisione intorno alla testa, separarla dalla spina dorsale, quindi staccare la pelle con un coltello e staccarla con una “calza”. Assicurati che non si strappi.
2. Tritare i funghi e le cipolle, friggerli nel burro. Mettere a bagno il pane, pulire l'anguilla. Passatela al tritacarne insieme alla polpa del pesce. Aggiungere l'uovo, il sale e il pepe alla carne macinata.
3. Riempire le “calze” di pelle di pesce con il composto, aggiungendo man mano il formaggio e le olive. Non è necessario cercare di inserire tutta la carne macinata, perché se ce n'è troppa il luccio scoppierà. Cuci la pelle. Infornare a 200°C fino a cottura ultimata.

Nella panna acida

Poiché la carne di questo pesce è un po' secca, ogni casalinga escogita vari modi per correggere questa carenza. La panna acida è uno di quei prodotti che affrontano questo compito quasi perfettamente. Aiuta il pesce a non seccarsi durante la cottura e a rimanere succoso. Il luccio in panna acida al forno sembra davvero impressionante e ha un sapore semplicemente fantastico.

Ingredienti:

• luccio (medio);
• panna acida – 800 g;
• limone – 1 pz.;
• burro – 2 cucchiai. l.;
• noce moscata;
• pepe, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Prima di cuocere il luccio, pulire e sventrare la carcassa.
2. Strofinare dentro e fuori con sale e pepe. Lasciare agire per un quarto d'ora.
3. Ungetela con il burro e mettetela in una teglia con pellicola. Cuocere per 10 minuti a 220°C.
4. Togliere la teglia dal forno.
5. Versare la panna acida sul pesce e chiudere la padella con un coperchio. Rimettere in forno, ma abbassare la temperatura a 180. Il tempo di cottura è di circa mezz'ora, a seconda del peso della carcassa.
6. Prima di servire, cospargere il piatto con succo di limone e spolverare con noce moscata.

Con patate e maionese

Puoi preparare subito un semplice piatto principale con un contorno, il che accelera notevolmente il processo, soprattutto se hai bisogno di inventare rapidamente qualcosa dopo il lavoro. Anche se questo piatto sta benissimo anche su una tavola festiva. Anche una casalinga inesperta può cucinare il luccio al forno con le patate, poiché non è necessario conoscere segreti particolari. Non c'è dubbio che anche i buongustai più seri ne rimarranno deliziati.

Ingredienti:

• luccio;
• patate – 1 kg;
• cipolle – 2 pezzi;
• carote – 2 pezzi;
• formaggio (puoi usare formaggio fuso) – 100 g;
• olio vegetale;
• Maionese;
• sale, pepe, luppolo suneli, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Si cuoce al forno a pezzi, quindi prima della cottura va lavato, eviscerato e tagliato.
2. Salare, pepare e ungere con maionese. Lasciare agire per un'ora e mezza, di più se possibile.
3. Sbucciare le verdure. Grattugiare le carote, tagliare la cipolla a semianelli, le patate a rondelle.
4. Condire le patate con sale, pepe, maionese e luppolo suneli. Mescolare e lasciare riposare.
5. Disporre tutti i prodotti su una teglia: il pesce al centro, le cipolle e le carote lungo i bordi, sopra uno strato di patate. Versare sul tutto l'acqua rimasta delle patate e aggiungere un po' di maionese.
6. Cospargere con formaggio grattugiato ed erbe tritate.
7. Mettere in forno per 1 ora a 180°C.

Cotolette di luccio

Il luccio è un prodotto che risulta gustoso, anche se ne ricavi delle cotolette. Alcune casalinghe considerano il pesce troppo secco per questo piatto, tuttavia, seguendo alcune regole, questo può essere facilmente evitato. Le cotolette di luccio risulteranno succose e tenere se usate solo carne fresca macinata (preferibilmente fatta in casa), aggiungete strutto o burro, patate, pane, latte e poi assicuratevi di friggerle impanate.

Ingredienti:

• filetto di luccio – 500 g;
• strutto – 100 g;
• pane (mollica) – 100 g;
• latte – 100 ml;
• cipolla – 1 pz.;
• uovo – 1 pz.;
• sale, pepe, coriandolo - a piacere;
• impanatura

Metodo di cottura:

1. Versare il latte sul pangrattato.
2. Passare il filetto al tritacarne, tritare il lardo e la cipolla. Amalgamare il tutto, unire alla carne macinata il pane strizzato, macinare nuovamente con una griglia più fine.
3. Condire il composto con sale, pepe, coriandolo tritato finemente, aggiungere un uovo. Mescolare accuratamente.
4. Formate delle piccole cotolette e passatele nel pangrattato.
5. Friggere nell'olio per circa 2 minuti per lato. Quindi mettetelo su una teglia, mettetelo in forno, dove verrà cotto fino a cottura.

Luccio intero al forno

Questo è un pesce prelibato, quindi viene spesso cotto intero. Arrostire un'intera carcassa è difficile, motivo per cui il forno è l'opzione ideale. Questo piatto diventerà una vera decorazione di ogni tavola. C'è un segreto speciale e, se lo conosci, il problema di come cuocere un luccio intero nel forno cesserà di essere tale. Il pesce risulterà sempre molto gustoso e aromatico.

Ingredienti:

• luccio;
• panna acida – 2 cucchiai. l.;
• limone – 1 pz.;
• sale, pepe nero, spezie;
• olio di semi di girasole – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Pulite la carcassa da squame, branchie e interiora. Immergerlo in acqua e aceto per almeno un'ora. Successivamente risciacquare e asciugare.
2. Strofina la carcassa con spezie e sale, cospargila con succo di limone. Strofinare con panna acida e mettere dentro un po' di limone. Lasciare agire per 40 minuti.
3. Ungere con olio di semi di girasole, adagiarlo su una teglia, coprire con un foglio. Infornare a 200°C per circa 40 minuti. Cuocere gli ultimi 10 minuti senza pellicola, riducendo la temperatura a 150. Il luccio al forno risulta molto gustoso se si utilizza una manica invece della pellicola.
4. Prima di servire guarnire con insalata, olive e spicchi di limone.

Con verdure

Questo piatto è immeritatamente sottovalutato da alcuni. La carne di luccio è un po' secca, ma abbinandola ai prodotti giusti questa carenza può essere facilmente corretta. Inoltre, il contenuto calorico del piatto è basso, quindi le donne a dieta possono provare un gustoso pezzo di luccio con verdure al forno. Ci vorrà un po' di tempo per prepararlo, e potete sempre trovare in casa del cibo per i pesci. Le fotografie colorate saranno un ulteriore argomento.

Ingredienti:

• luccio;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• carote – 3 pezzi;
• peperone – 1 pz.;
• pomodori – 6 pezzi;
• cipolle – 2 pezzi;
• panna acida - 1 cucchiaio .;
• succo di limone – 4 cucchiai. l.;
• salsa di soia – 0,5 cucchiai;
• sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Pulite la carcassa e sventratela. Questa ricetta prevede la cottura del luccio a pezzi, quindi dopo aver lavato il pesce è necessario tagliarlo. Successivamente, immergerlo in acqua e aceto per mezz'ora.
2. Lavare nuovamente il pesce e strofinare con sale, pepe, aggiungere salsa di soia e succo di limone. Lasciare marinare girando di tanto in tanto.
3. Tagliare la cipolla a semianelli, il peperone a listarelle, grattugiare le carote su una grattugia (grande).
4. Per prima cosa pelare i pomodori (scottarli) e poi tritarli finemente.
5. Mescolare tutte le verdure tranne la cipolla, aggiungere un filo d'olio e il succo di limone.
6. Friggere la cipolla e mescolare con panna acida.
7. Foderare la padella con un foglio di alluminio. Disporre sul fondo il composto di cipolla e panna acida. Sopra si trovano pezzi di luccio, alternati a un composto di verdure. Coprite la teglia con la pellicola e mettete in forno per 40 minuti a 200°C.

Molti chef famosi credono che il delizioso luccio al forno sia il loro piatto caratteristico, e tutto perché sanno cucinarlo in modo speciale:

• il pesce deve essere fresco, preferibilmente pescato davanti all'acquirente;
• prestare la dovuta attenzione al processo di pulizia da squame e interiora;
• Non puoi utilizzare un gran numero di condimenti diversi, poiché ciò potrebbe uccidere l'aroma del luccio stesso.

video

Il pesce può essere preparato in diversi modi: al forno, fritto, in umido... Per cucinare il luccio in modo gustoso e appetitoso, consiglio di cuocerlo al cartoccio insieme alle patate. La carne di luccio in sé è piuttosto densa e può essere un po' secca. Pertanto, per rendere il pesce più succoso, ti consiglio di utilizzare la pellicola.

Il luccio al forno con succoso ripieno di cipolla è perfetto sia per una cena in famiglia che per una tavola festiva.

Preparare gli ingredienti per cuocere il luccio con le patate al cartoccio nel forno.

Sbucciare le cipolle, tritarle, salarle e condirle con pepe, mescolare.

Pulite il luccio, sventratelo, eliminate le branchie e le interiora. Cospargete il pesce con succo di limone, strofinate l'esterno con sale, mettete nella pancia la cipolla preparata, aggiungerà succosità e aroma.

Mentre il luccio riposa, sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili.

Salare le patate, aggiungere l'olio vegetale, mescolare.

Coprire una teglia con un foglio di alluminio, ungere con olio vegetale, stendere le patate, adagiare il luccio sopra le patate e ungerlo con olio vegetale.

Avvolgere il pesce e le patate nella carta stagnola e infornare per 45-50 minuti a 180 gradi. Se lo si desidera, 10-15 minuti prima che il pesce sia pronto, è possibile srotolare la pellicola e continuare la cottura fino a leggera doratura.