Namų ūkyje visada yra pjovimo, pjovimo ir obliavimo įrankių. Atliekant darbą prarandamas aštrumas, todėl peiliukus reikia atstatyti. Į dirbtuvę galite atiduoti peilius - oblius, tačiau tam išleidžiami pinigai, ir tai užima per daug laiko. Todėl savadarbiai mėgsta pagaląsti įrankį.

Svarbu! Galandami tik tam tikro laipsnio kietėjimo peiliai. Jei pjovimo dalies kietumas yra didesnis nei 55 HRC, jos negalima pagaląsti improvizuotais įrankiais.

Parduotuvėje galite nusipirkti peilių galąstuvą ar kitą namų apyvokos reikmenį. Sutaupykite laiko, bet išleiskite daug - geri galandimo priemonės yra brangios.

Beje, yra įvairių nuomonių apie peilio galandimo įtaiso pavadinimą. Emery, akmuo, akmuo, galąstuvas, šlifuoklis ...

Ar šie apibrėžimai gali būti susiję su tuo pačiu elementu ar skirtingais produktais? Apie tai ir apie tai, kaip patiems pasigaminti tokį prietaisą, mes jums pasakysime straipsnyje.

Nuo tada, kai atsirado pjaunantys daiktai (ginklai, peiliai, kirviai), žmonės ieškojo būdo atkurti krašto aštrumą. Bronzos ir vario amžiuje tai buvo lengva.

Šioje vaizdo pamokoje tinklaraštininkas Mr_Beaver pristatė patobulintas savo pieštukų galąstuvų butelių pjaustyklių versijas.

Kodėl jums reikia butelių pjaustytuvo?

Pjaustytuvas reikalingas norint gauti virvę, tiksliau - PET juostą, iš plastikinio butelio. Jis naudojamas kaip buitinė virvė arba dekoratyviniai daiktai. Šios juostos privalumai yra tai, kad ji yra nemokama ir pasižymi šilumos susitraukimo savybėmis. Svarbiausias jo pliusas yra tas, kad jis gali būti pagamintas tokiomis sąlygomis, kai nėra stiprios virvės, tačiau šioje vietoje yra toks įprastas plastikinis indas. Šis metodas yra naudingas lauke, žvejyboje, žygiuose ir kt.
Tuo pačiu metu, gavę juostą, galite ją tiesiogiai pritvirtinti vietoje. Norėdami ištirpinti butelius į juostas, autorius naudoja pieštukų galąstuvus. Geriausiai tinka galąstuvas su aliuminio korpusu, lizdu, apvalumu ant ašmenų.

Pats galąstuvo pavertimas butelio pjaustytuvu trunka kelias sekundes. Mes atsukame, ištraukiame, apverčiame, įstatome kampu į vidų ir nustatome kampu. Mes sukame. Ašmenys turi tris tvirtinimo taškus. Korpusas neleidžia ašmenims pakilti, kraštas nuo sukimosi remiasi į kūną, o varžtas viską sutvarko. Prietaisas paruoštas.

Kaip naudoti butelių pjaustytuvą?

Dirbti reikia su pirštinėmis, jei jų nėra, naudoti audinius ar drabužius. Pjaudami juostą, galite susikirpti patys. Butelis įkišamas į butelio pjaustytuvą ir ima griebtis. Vaizdo įraše autorius aiškumo dėlei dirba be pirštinių. Ruošinys išlygintas.

Apie patį pjovimą. Čia visi ieško, kas jam patogiau. Meistras remiasi buteliu ant savęs, buteliuką truputį paspausdamas pjaustytuvu. Ir jis pradeda ištraukti juostą, bandydamas uždėti galąstuvą ant kūno. Palaipsniui išlygindamas butelio pjaustytuvas persijungia į darbo režimą ir pradeda tolygiai pjauti juostą. Prie įrenginio vis tiek reikia priprasti. Bet kartą tai padarę ir pripratę, per minutę galite perkirpti juostą iš vieno gabalo.

Tai aliuminio pieštukų galąstuvas. Ką daryti, jei tai plastikas su stačiakampio formos ašmenimis? Autorius perdarė plastikinį, paėmė žiebtuvėlį ir segtuką, padarė skylutes ir priveržė varžtus - sustoja nuo sukimosi. Bet plastikas yra trapus ir butelis pradeda jį pjauti. Todėl plastiko naudoti negalima. Bet įmanoma ištirpinti keliolika butelių. Šios plėtros autorius naudoja aliuminio galąstuvus. Jie yra patogesni ir patvaresni.

Apie šių butelių pjaustytuvų patobulinimus

Norėdami nupjauti butelį, jums reikia peilio, patartina jį turėti pačiame įrenginyje, o ne atskirai. Mums nebereikia peilio ir atsuktuvo. Padaręs išpjovą ant paties varžto, ją galima atsukti raktais, moneta ir pan. Čia atsukame moneta ir išimame ašmenis.

Meistras ant varžto prilitavo veržlę, ir ją tapo labai patogu atsukti pirštais. Jis atsuko, išėmė ašmenis, supjaustė ruošinį, susuko. Priklausomai nuo tikslo, jį galima nustatyti butelių pjaustytuvo arba galąstuvo režimu. Pastarasis kampanijos metu duoda vertingos medžiagos, pavyzdžiui, drožles iš sausos medienos - pakurą ar ugnį.

Čia yra du butelių pjaustyklės, raktų pakabukas ir kelioninis. Čia aš prisukau varinės vielos gabalą prie varžto. Ašmenis lengva atsukti. Bet kadangi visa tai atsukama ir yra daug mažų dalių, kurias galima pamesti. Padariau papildomą peilį ant paties kūno. Du varžtai, peilio ašis ir sustojimas. Tai yra mažo raštvedžio peilio ašmenų gabalas. Labai patogu, išėmė, supjaustė butelį, sulankstė.

Be to, peilį galima naudoti kitiems tikslams. Pokyčiai paveikė ir patį galąstuvo korpusą. Aš padariau du pjūvius, norėdamas gauti skirtingo pločio juostas, pradedant nuo linijos. ant jos negalima ištempti didelės žuvies, bet galima ką nors apsiūti ir t. Ir gaukite skirtingo pločio juostas. Žygiuose reikia gauti platesnes juostas. Todėl pridėjau mini vamzdžių pjaustytuvą. Žiūrėkite „Mr_Beaver“ kanale, kur rasite išsamesnių vaizdo įrašų apie miniatiūrinius tokio tipo įrenginius. Gaunamos plačios juostelės ir jas galima naudoti konstrukcijose - taburetėje, kėdėje, gultelyje.

Kiti pakeitimai yra pakabinamos skylės. Tai yra raktų pakabukas. Lauke įdėjau spaustukus ir pakabinau papildomą. Pačios segtukai yra gera medžiaga, iš jų galima pagaminti adatą, segtuką, žuvų kablį ir kt. Paprasti patobulinimai, labai išplėtė pieštukų galąstuvo funkcionalumą.

Tolesni patobulinimai. Gali būti užbaigtas amžinomis degtinėmis, žiebtuvėliais, žibintuvėliais ir kt. Bus dar daugiau patobulinimų, daug idėjų. Rezultatas yra toks patogus kompaktiškas daugiafunkcis žygių įrenginys. Tai viskas. Galima pjauti juostas. Ačiu už dėmesį.

Teisingai ranką galąsti peilį yra gana sunku. Užtruks šiek tiek laiko įprotis išlaikyti pastovų galandimo kampą, o tai visai nėra lengva. Peilio galandimo įtaisas gali palengvinti užduotį. Yra gamykliniai variantai. Tačiau už geras kopijas reikia sumokėti porą šimtų dolerių, ir tai akivaizdžiai yra daug. Gera žinia ta, kad šiuos prietaisus lengva pasidaryti savo rankomis. Be to, daugelis naminių peilių galąstuvų savo funkcionalumu yra ne ką prastesni nei žinomų gamintojų, tačiau jie kainuoja daug kartų pigiau.

Peilio galandimo pagrindai

Peiliai naudojami skirtingai ir net įprastoje virtuvėje jų yra keli. Yra skirta duonai ir kitiems minkštiems maisto produktams pjaustyti, yra mėsai, kaulams ir kitiems kietiems daiktams pjaustyti. Ir tai tik buitiniai. Bet vis dar yra tokių, kurie imasi medžioti ir žvejoti. Atidžiai įsižiūrėję pamatysite, kad jų visų galandimo kampas skiriasi (tai yra, jei jie nebuvo galandami namuose). Būtent galandimo kampas yra svarbiausia charakteristika, kurią lemia šios mentės paskirtis.

Kokiu kampu

Galandimo kampas nustatomas atsižvelgiant į pagrindinį konkretaus peilio taikymo lauką:

Tai bendros gairės, pagrįstos ilgamete patirtimi. Tačiau yra variantų: kai kuriuose peiliuose yra kelios skirtingo galandimo zonos. Tai nori, kad jie būtų universalesni, tačiau galandimo sudėtingumas padidėja daug kartų.

Iš to, kas pasakyta, darytina išvada, kad peilių galandimo įtaisas turėtų galėti nustatyti reikiamą galandimo kampą. Tai yra pagrindinis jo projektavimo ir gamybos sunkumas.

Kaip pagaląsti

Peiliams galąsti naudojami įvairių grūdelių galandimo akmenys. Jie paprastai skirstomi į šiurkščius, vidutinius ir mažus. Kodėl sąlyginai? Nes skirtingos šalys turi savo grūdų dydžio žymėjimą. Patogiausia klasifikuoti pagal grūdų skaičių ploto vienete. Jis išreiškiamas skaičiais: 300, 600, 1000 ir kt. Kai kurios firmos taip pat dublikuoja angliškai. Apytikslis skirstymas:

Be grūdelių dydžio, akmenys skiriasi pagal jų kilmę: jie yra natūralios kilmės (skalūnai, korundas ir kt.), Yra keramikos ir deimanto. Kuris geresnis? Sunku pasakyti - skonio reikalas, tačiau natūralūs greičiau susmulkėja ir retai būna smulkiagrūdžiai.

Natūralūs prieš naudojimą mirkomi vandenyje arba tiesiog juo drėkinami. Jie sugeria vandenį, o galandant ant paviršiaus nuo vandens ir atskirtų abrazyvinių dalelių susidaro abrazyvinė pasta, kuri padidina galandimo efektyvumą. Tais pačiais tikslais galite naudoti specialų truputį (šlifavimo aliejų) arba vandens ir muilo mišinį (kuris jums labiau patinka). Apskritai, su kiekvienu galandimo akmeniu turite išbandyti visas šias galimybes ir pasirinkti geriausią.

Peilių galandimo akmens forma yra juosta, todėl pageidautina, kad jos ilgis būtų daug ilgesnis nei ašmenų ilgis - ją lengviau galąsti. Patogūs strypai su dvigubais grūdeliais - viena vertus, didesni, kita vertus - smulkesni. Norėdami įprasti peilius galandimui, pakanka turėti du strypus su vidutinio grūdėtumo (skirtingais) ir du mažus (vienas gali būti labai mažas).

Rankinio galandimo procedūra

Peilių galandimo įtaisas tik palengvina krašto vedimo procesą, todėl reikalingos rankinio galandimo technikos žinios. Be jų neįmanoma teisingai pagaląsti peilio.

Peilių galandimo tvarka yra tokia:

Galime manyti, kad peilis galandamas. Kai kurie vis dar baigia senojo diržo kraštą. Diržo gabalėlį galima pritvirtinti ant medinio kaladėlės (klijų, neprikaltų), patrinti gojų pasta. Tada atlikite kelis kartus pakaitomis su viena ar kita puse, bet su pjovimo kraštu atgal. Taigi paskutiniai abrazyvo palikti grioveliai yra poliruojami ir diržas tuo pačiu metu „nepjaustomas“.

Kaip pasigaminti naminį peilių galąstuvą

Visi naminiai peilių galąstuvai išsprendžia pagrindinę problemą - jie leidžia tiksliai išlaikyti tam tikrą juostos pasvirimo į ašmenis kampą, kuris yra labai svarbus norint gauti gerą pjovimo briauną. Yra labai paprasti prietaisai, yra šiek tiek sudėtingesni, tačiau jie leidžia dirbti su didesniu komfortu. Pasirinkite pagal savo skonį.

Kai kurie variantai yra iš improvizuotų priemonių

Paprastas peilių galandimo įtaisas

Iš esmės tai yra galandimo akmens laikiklis. Viskas elementaru: du trikampiai iš medžio, kurie su kaiščiais yra sujungti su „ėriukais“. Tarp kampų reikiamu kampu tvirtinama juosta. Kampą galite nustatyti naudodami matuoklį, specialią programą išmaniajame telefone arba naudodami trigonometrijos taisykles (stačiakampis trikampis).

Peilių galąstuvas - abrazyvinis laikiklis

Galandant tokį prietaisą, peilis visada turi būti griežtai vertikalus. Tai yra daug lengviau nei laikyti jį tam tikru kampu.

Ta pati idėja turi dar vieną įsikūnijimą: ant patikimo pagrindo pagaminkite kilnojamus laikiklius, į kuriuos strypai įkišti ir pritvirtinti norimoje padėtyje. Įmonės prototipas pateiktas žemiau esančioje nuotraukoje.

Šis naminis peilių galąstuvas pagamintas iš medinių kaladėlių. Pasirodo, kad jis yra lengvas, kad jis nejudėtų iš savo vietos, jis turi būti kažkuo pritvirtintas. Norėdami išvengti jo laikymo ranka, galite naudoti spaustukus.

Pasukami laikikliai leidžia jums nustatyti iš anksto nustatytą kampą ir tada jį pritvirtinti "avinėlių" pagalba

Toks peilių galandimo įtaisas, žinoma, palengvina darbą, tačiau vis tiek gana sunku išlaikyti kampą: jūs turite nuolat kontroliuoti ašmenų vertikalumą. Šis įprotis laikui bėgant susiformuoja, tačiau pradėti sunku.

Prietaisas ant ratų

Įdomi rankinio peilių galąstuvo su fiksuota juostele ir vežimėliu ant ratų versija, ant kurios tvirtinamas peilis. Jis gaminamas peilių galąstuvų, kaltų ir oblių pagrindu. Toks prietaisas gerai veikia ir peiliu, tačiau jį reikia pritaikyti galandant suapvalintą kraštą.

Šiame įgyvendinimo variante, kaip ir rankinio galandimo metu, strypas yra nejudantis, o peilio ašmenys, pritvirtinti ant kilnojamojo vežimėlio, juda. Kampą nustato baro aukštis, palyginti su platforma, ant kurios pritvirtinta ašmenys. Šio prietaiso ypatumas yra tas, kad stalas turi būti plokščias. Tai gali būti stalviršis iš natūralaus akmens, ant įprasto stalo galite įdėti stiklą.

Pirmiau pateiktoje versijoje kampas šiek tiek keičiasi, o to paprastai pakanka galandant tos pačios rūšies peilius, pavyzdžiui, virtuvinius peilius. Jei reikia, dizainą galima patobulinti pridedant laikiklius (nuotrauka pateikiama žemiau).

Visa tai įgyvendinama labai paprastai, nes tai primena paprastą konstruktorių: juostelės, skylės jose, viskas surenkama ant varžtų ir varžtų.

Norėdami užtikrinti juostos nejudrumą, taip pat yra įrenginys.

Viso šio dizaino pliusas yra tas, kad peilį lengva išskleisti, išlaikant statmeną suapvalintą plotą, taip pat labai lengva apdoroti iš kitos pusės: reikia apversti vežimėlį. Tam yra pagamintos keturios poros ratų.

Namų rankinė peilių galandimo mašina

Šiek tiek sudėtingesni ir daug patogesni namų gamybos prietaisai, pagaminti remiantis gerai žinomais patentuotais prietaisais. Jie turi reguliuojamą platformą, ant kurios tvirtinamas peilis. Platforma atidengta tam tikru kampu. Blokas montuojamas ant kilnojamosios juostos, pritvirtintos prie stovo.

Rankų darbo prietaisai yra šiek tiek panašūs į aukščiau pateiktą dizainą, tačiau yra keletas skirtumų. Yra daugybė variantų. Stai keleta.

Pirmasis variantas: fiksuota platforma, ant kurios tvirtinamos ašmenys

Šis šviestuvas pagamintas iš laminato likučių (gali būti naudojamas), dviejų 8 mm skersmens plieninių strypų ir kilnojamojo laikiklio.

Šioje konstrukcijoje yra fiksuota bazė, prie kurios prie įprastų vyrių pritvirtinta platforma su peilio laikikliu. Artimą platformos kraštą galima pakelti tam tikru kampu, kuris yra patogus darbui. Bet šiaip ji yra nejudanti.

Ant vertikaliai sumontuoto plieninio strypo yra kilnojamas laikiklis, kuriame prie šono pritvirtinta kilpa. Į jį įkišamas strypas, ant kurio tvirtinama juosta. Ši kilpa yra paprastas, bet ne geriausias sprendimas: nėra tvirtos fiksacijos, o tai reiškia, kad kampas „vaikščios“.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas blokų fiksatoriui. Akmuo akcentuojamas tam tikru atstumu nuo krašto (apie 30-35 cm). Tai bus fiksuotas laikiklis. Antrasis yra padaromas kilnojamas, jis tvirtinamas sumontavus juostą varžtu ir sriegiu, supjaustytu laikiklio korpuse. Antrasis variantas yra nupjauti sriegį ant strypo ir priveržti sumontuotą juostą veržle.

Peilio laikiklis - viena arba dvi plieninės plokštės, pritvirtintos ant kilnojamos platformos. Jie tvirtinami kilnojami - varžtais ir „nykščiais“. Atlaisvinę tvirtinimo detales įdėkite peilio ašmenis, užfiksuokite. Jį pajudinti labai sunku. Tada, sumontavę kaištį su fiksuota juostele kilpoje, sureguliuokite jo aukštį taip, kad būtų nustatytas reikalingas kampas.

Galite, kaip ir nuotraukoje, padaryti šablonus su norimais kampais ir pasiekti plokštumų sutapimą. Užfiksavus skersinę juostą, galite dirbti - laikykite juostą norima kryptimi.

Šis peilių galandimo įtaisas veikia gerai, tačiau judinti abrazyvą išilgai ašmenų galite tik galanddami virtuvinį peilį. Klasikinis galandimas - judėjimas statmenai pjovimo kraštui. Tai galima pasiekti tiesiu ašmenų kraštu. Jei ašmenys yra trumpi, jie bus beveik statmeni, tačiau tai nebus padaryta užapvalintoje fiksuoto laikiklio dalyje. Ir visi tokie prietaisai "kenčia" nuo šio trūkumo. Dar kartą: jie yra puikus virtuvinių peilių galandimo variantas (žemiau yra dar vienas geras tos pačios serijos variantas).

Antras variantas: su kilnojama platforma ir magnetiniu laikikliu

Šioje naminio peilio galandimo įtaiso versijoje išspręsta ankstesnio galandimo problema. Čia rėmas lieka nejudantis, kuris nustato juostos judėjimo kampą. Juostos laikiklis laisvai juda norimu kampu nustatytu kreipikliu. Peilis tvirtinamas ant kilnojamojo stalo. Galite, kaip ir pateiktoje versijoje, padaryti magnetinį laikiklį, galite - įprastą iš metalinės plokštės ir "ėriukų". Stumkite stalą taip, kad abrazyvo judėjimas būtų statmenas. Tiesą sakant, viskas yra vaizdo įraše.

Vienas patikslinimas: šiuo atveju labai svarbu, kad paviršius, kuriuo juda stalas su fiksuotu peiliu, būtų horizontalus ir lygus. Galite įdėti stiklą arba naudoti polimerinį stalviršį (tiks ir marmuras).

Juosta rankiniu būdu (su vaizdo įrašu be SMS ir registracijos) ir supraskite, kodėl tai apskritai turėtų būti daroma. Profesionalai, žinoma, turi žinių šioje temoje, tačiau gali būti ir jiems naudingos informacijos. Arba tai bus priežastis atnaujinti savo žinias, siekiant „palaikyti gerą formą“.

Jei pjaudami turite įdėti vis daugiau pastangų, tai yra priežastis pagalvoti apie peilio galandimą. Nes naudoti buką ginklą yra pavojinga. Jis gali nuslysti bet kuriuo metu ir manyti, kad ašmenų aštrumo pakaks, kad padarytumėte rimtą žaizdą jums ar šalia stovinčiam asmeniui.

Pasirengimas galandimui. Ką reikėtų daryti prieš tai?

Atidžiau apžiūrėjus, peilio ašmenys atrodo kaip pjūklas, ir kuo dažniau jame yra dantys ir kuo sklandžiau pereinama tarp jų, tuo lengviau naudotis įrankiu. Nuobodus peilis praranda šiuos dantis, jie susidėvi, sulinksta ir byrėja.
Yra daugybė būdų, kaip galąsti peilį, naudojant mechaninius ir elektrinius galąstuvus, taip pat specialias mašinas su galandimo ratais. Bet galąstuvai neduoda idealaus rezultato, o molberto galandimas reikalauja nemažų žinių ir įgūdžių. Todėl mes pažvelgsime į tai, kaip tinkamai galąsti peilius su juostele, žingsnis po žingsnio savadarbio vadovo namie... Šis metodas suteiks jums du pagrindinius pranašumus: nemažas pinigų taupymas ir puikūs rezultatai.

Pirmiausia reikia nustatyti ašmenų pažeidimo laipsnį. Tai padaryti labai lengva. Padėkite jį kampu prieš ryškios šviesos pluoštą. Šis metodas iš karto nustato visus lustus ir pažeidimus, kuriuos turite pašalinti. Jie atrodys kaip taškai ar linijos ant ašmenų. Jei riba tarp plokštumų yra vienoda, smarkiai apibrėžta, be perėjimų, tada instrumentas yra puikios būklės.
Po to peilį reikia nuplauti vandeniu, įpilant muilo. Tai daroma siekiant palengvinti tolesnį darbą. Peilį bus lengviau paslysti virš galandimo strypo, o jums bus lengviau išlaikyti reikiamą kampą tarp ašmenų ir ašmenų plokštumų.

Tinkamos juostos pasirinkimas

Pagrindinė paskesnio darbo priemonė bus akmuo. Norint gauti geriausią rezultatą, jums reikės kelių skirtingų grūdelių dydžių akmenų. Mažiausias skaičius yra du, tačiau, jei jums reikia tobulų skustuvo ašmenų, galite naudoti iki penkių akmenų.

Yra dviejų tipų barai. Pirmieji yra dirbtiniai, naudojami pirminiam metalo apdirbimui, pagaminti iš šių medžiagų.

Sintetiniai brangakmeniai (deimantas, safyras ir kt.):

• borazonas;
• silicio karbidas;
• elboras;
• ir kiti.

Antrieji yra natūralūs. Jie naudojami galutiniam peilio galandimui:

• deimantas;
• Granatas;
• korundas;
• Japoniški vandens akmenys.

Akivaizdu, kad natūralūs akmenys kainuoja daug pinigų, tačiau jei norite pasiekti tikrai gerų rezultatų, turėsite šiek tiek išsišakoti.
Svarbus parametras yra dydžio, tinkančio juostos darbui, pasirinkimas. Bent jau jis turėtų būti tokio pat ilgio kaip peilis, su kuriuo turėsite dirbti. Ir idealiu atveju - pusantro ar du kartus daugiau. Šiuo atveju akmens plotis nesvarbus ir parenkamas atsižvelgiant į asmenines nuostatas. Nors jei pasiimsite platesnį akmenį, tai net nepatyrusiam pradedančiajam bus lengviau dirbti.
Prieš pradėdami, juostą turite pamerkti į vandenį (dirbtinį) arba aliejų (natūralų). Skystis maitins, uždarys jo poras, sumažins tolesnę taršą ir palengvins jūsų darbą.

Teisingas galandimo kampas

Kaip teisingai pagaląsti virtuvinį peilį su juostele? Laikydami jį stačiu kampu. Būtent šis parametras vėliau turės lemiamą reikšmę peilio patvarumui ir galandimo dažnumui. Kuo didesnis kampas, tuo didesnis metalo atsparumas išorinėms įtakoms, o tai reiškia, kad rečiau reikia atnaujinti jo ryškumą. Aštrus kampas suteikia galimybę lengvai pjauti, tačiau dėl šioje vietoje gauto metalo smulkumo jis greičiau ištrinamas.

Lemiamas veiksnys bus peilio paskirtis:

• japoniškų kulinarinių ašmenų galandamas 10–20 laipsnių kampu;
• filė peiliams ir profesionaliems virėjams reikalingas 25 laipsnių kampas;
• buitiniai peiliai - 30 laipsnių;
• medžioklės peiliai apdorojami 35–40 laipsnių nuolydžiu.

Jums reikės ne tik nustatyti nuolydžio kampą, bet ir jį išlaikyti viso darbo metu.

Patarimas! Norint rasti ir išlaikyti reikiamą laipsnių skaičių, gerai naudoti kelis kartus sulankstytą popieriaus lapą. Tai greitas, pigus ir tikslus matuoklis.

Jei perskaičius straipsnį vis tiek kyla klausimų, kaip teisingai pagaląsti peilius su juostele, prie jo pridedamas vaizdo įrašas juos visiškai išaiškins. Tai aiškiai parodo visą veiksmų seką, o tai reiškia, kad jums bus lengviau juos pakartoti, įgyjant savo patirties.

„Pasidaryk pats“ peilių galąstuvas yra būtinas prietaisas atliekant bet kokius darbus virtuvėje ar dirbtuvėse. Naudojant visiškai aštrius peilius, maisto paruošimas yra daug lengvesnis, todėl mėsai drožti, daržovėms ar duonai pjaustyti galima naudoti mažiau jėgos. Darbas su buku peiliu yra ne tik nepatogus, bet ir pavojingas, nes toks įrankis bet kuriuo metu gali atsilaisvinti nuo pjaunamos medžiagos ir jus sužeisti.

Naudodami naminį peilių galąstuvą, peilį galandate bet kokiu kampu, nes galandimo kampas yra nepriklausomai reguliuojamas.

Kad bet koks peilis būtų aštrios būklės, turėtumėte žinoti optimalų galandimo kampą. Šis parametras priklauso nuo plieno rūšies ir peilio paskirties. Naminiai įrankiai padės jums nustatyti peilį tinkamu kampu, kad galėtumėte greitai ir efektyviai galąsti.

Kaip teisingai pagaląsti peilius

1 pav. „House“ peilių galandimo įtaisas.

Kai kurių rūšių virtuvinių peilių negalima savarankiškai galąsti. Tai apima specialios formos įrankius (pavyzdžiui, duonos pjūklą ar kitokio tipo peilius pakeltu kraštu). Be to, negalima galąsti keraminių peilių. Tačiau išvardytų įrankių pranašumas yra tas, kad gamintojai stengiasi juos gaminti iš ypač kietų plieno rūšių, todėl jie ilgą laiką nebetemsta.

Norėdami teisingai galąsti, pasirinkite gerus skirtingų grūdelių dydžio abrazyvus. Parduotuvėje esančios tokių juostų versijos yra gana brangios, tačiau jūs visada galite patys pagaminti juostą iš medžio gabalo, įklijuoto smulkiu švitriniu popieriumi. Svarbu turėti skirtingo dydžio grūdų įtaisus: didelius išankstiniam „grublėjimui“ ir mažus šlifavimui.

Optimalus peilio krašto galandimo kampas yra nuo 20 iki 30 laipsnių, atsižvelgiant į funkcinę įrankio paskirtį. Rankiniu būdu pagaląsti tokiu kampu yra gana sunku, todėl tam naudojami paprasti naminiai mechanizmai.

Grįžti prie turinio

Peilio galąstuvo surinkimas

Tarp viso įrankių, skirtų peiliams galąsti savo rankomis, rinkinio turėtumėte pasirinkti tą, kuris geriausiai atitiks jūsų tikslus. Visi prietaisai yra gana paprastos struktūros ir susideda iš dviejų pagrindinių dalių:

• saugus peilio tvirtinimas;
• kilnojamasis abrazyvinės medžiagos blokas.

2 paveikslas. Medinis dėklas stačiakampio trikampio pavidalu akmeniui uždėti.

Paprasčiausias įrankis aštriam ašmenų kraštui sukurti vadinamas „namu“ (1 pav.). Tai atrodo kaip stačiakampis ar kvadratinis medinis blokas, kurio viršutinis kraštas yra apdorotas dvišlaičio „stogo“ pavidalu. Tokios juostos kraštų pasvirimo kampas yra 20-25 °. Aštrus peilis montuojamas taip, kad kraštas būtų arti „stogo“ kraigo. Atlikdami judesius abrazyvine juostele horizontalioje plokštumoje išilgai ašmenų, užtikrinsime, kad būtų išlaikyta pastovi galandimo kampo vertė.

Taip pat yra gana sudėtingų įrenginių. Norėdami juos sukurti, jums reikės šiek tiek medžiagų, įrankių ir šiek tiek laiko, tačiau jūs pasirūpinsite patogiu įrankiu galandimui ilgą laiką. Įrenginys surenkamas iš šių medžiagų:

• medinė lenta, matmenys 500x150x20 mm;
• metalinės smeigės, kurių skersmuo 8 mm, su sriegiu;
• keli varžtai ir veržlės M8, medsraigčiai;
• varžtai su varžtais;
• tekstolitas arba plieno gabalas slėginei plokštelei;
• pasirenkamas neodimio magnetas, kad galėtumėte tvirtai laikyti peilį galandimo metu.

Iš medinės lentos turite pagaminti kūną stačiakampio trikampio pavidalu, o apatinė koja turėtų būti šiek tiek ilgesnė, nes ant jos bus pastatytas stovas akmeniui (2 pav.). Pakreipta lenta tvirtinama 20 ° kampu prie pagrindo. Jame yra padaryta anga slėginei plokštelei tvirtinti, pro kurią praeis varžtas su sparno veržle.

3 paveikslas. Turi būti išgręžta skylė, kad būtų galima pritvirtinti vertikalų kaištį, kad būtų galima laikyti abrazyvinį priedą.

Netoli aštraus konstrukcijos kampo reikia išgręžti skylę vertikaliam kaiščiui, kuris tarnaus kaip kilnojamosios abrazyvinės konstrukcijos laikiklis (3 pav.). Ant segtuko uždedamas nedidelis medinis kaladėlis, kuris prispaudžiamas varžtu su veržle.

Paskutinis prietaiso elementas yra dar viena smeigė su spaustuko laikikliu abrazyvinei juostai (4 pav.). Gnybtus galima gaminti atskirai iš medžio, metalo, ebonito ar kitos medžiagos, arba tam galite naudoti išardytą spaustuką. Siekiant geresnio stabilumo, prie instrumento dugno galima priklijuoti gumines kojas (1 vaizdo įrašas).

Norint pagaląsti peilį naudojant tokį prietaisą, jis uždedamas ant magneto, o jo nesant, prispaudus prie fiksatoriaus, laikant jį ranka. Kampas, atsirandantis tarp peilio ašmenų paviršiaus ir horizonto, suteikia optimalų virtuvės peilių aštrumą. Atlikdami išilginius judesius su laikikliu su abrazyvine juostele, turite pasiekti peilio krašto aštrumą, tada pasukite jį į kitą pusę ir pakartokite veiksmus.

Kaip abrazyvines juostas galite naudoti paruoštus gaminius, kuriuos galite įsigyti techninės įrangos parduotuvėje arba galite patys juos pasigaminti. Tam naudojamos mažos stačiakampės stiklo plokštelės, kurių storis 4-5 mm. Dvipusės juostos pagalba ant jų paviršiaus priklijuojamas įvairių grūdelių švitrinis popierius. Tokių juostų savikaina yra labai maža, o švitrinį popierių bet kuriuo metu galima pakeisti nauju. Viena išlyga: atsargiai priveržkite spaustukus, kitaip stiklas gali lengvai sulūžti.

Viena iš problemų, kylančių naudojant tokį prietaisą, yra greitas abrazyvo susidėvėjimas, nes darbo metu nenaudojamas vanduo. Dėl tos pačios priežasties reikėtų vengti per greitų judesių, dėl kurių gali perkaisti metalas ir pablogėti pjovimo briaunos savybės.

Grįžti prie turinio

Tipiškos peilių ranka galandimo klaidos

4 paveikslas. Smeigė su abrazyviniu strypo spaustuku.

Jei nesate profesionaliai užsiėmęs peilių galandimu, bet priklausote žmonėms, kurie šias priemones naudoja tik kasdieniame gyvenime, prieš pradėdami galąsti, turėtumėte sužinoti apie keletą tipiškų pradedančiųjų klaidų:

1. Pirmoji ir dažniausiai pasitaikanti klaida yra per mažas pjovimo krašto galandimas. Tai susideda iš to, kad dirbant su abrazyvais, ant peilio darbinio paviršiaus susidaro daugybė mažų griovelių, kurie sukuria peilio aštrumo pojūtį. Per pirmuosius kelis naudojimo atvejus nuospaudos nukrinta ir ašmenys vėl tampa nuobodu. Kad taip neatsitiktų, svarbu pagaląsti įrankį iki galo. Norėdami išsamiau išnagrinėti pjovimo briauną, galite naudoti didinamąjį stiklą - tai leis kontroliuoti proceso teisingumą.
2. Purvo buvimas ant ašmenų. Jokiu būdu neturėtumėte galąsti purvino, riebaus peilio. Kartais galite pamatyti, kaip profesionalūs virėjai ruošdami maistą paima apvalią dildę su rankena - musatą, kelis kartus laikykite virš instrumento ir toliau dirbkite. Bet tai nėra galandimo priedas, šis prietaisas naudojamas tik peilio kraštui išlyginti.
3. Svarbu ne tik nešvarumai, bet ir ankstesnių, didesnių abrazyvų likučiai, nes jie lengvai susimaišo su smulkia šlifavimo medžiaga, todėl atsiranda įbrėžimų ir nelygumų.
4. Per didelis spaudimas. Peilio aštrumas priklauso ne nuo juostai pritaikytos jėgos, bet nuo galandimo trukmės ir tikslumo. Per didelis slėgis nulauš pjovimo briauną.
5. Netinkamas galandimo kampas. Šis parametras priklauso nuo dviejų rodiklių: įrankio paskirties ir plieno, iš kurio jis pagamintas, rūšies. Virtuviniams peiliams optimalus kampas yra nuo 20 iki 25 laipsnių. Ekskursijų, medžioklės ir žūklės peiliai turi atlaikyti didelius krūvius, nebūdami buki. Jiems krašto kampas yra iki 40 laipsnių. Palyginimui: aštrumas, leidžiantis naudoti peilį kaip skustuvą, yra 10–15 laipsnių.